Ensalada de arroz, manzana, pacanas y pasas con

Ensalada de arroz, manzana, pacanas y pasas con

Ensalada de arroz, manzana, pacanas y
pasas con aderezo de naranja a la menta
Ingredientes:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ensalada
4 tazas de arroz blanco Blue Ribbon de grano largo, cocinado
1 taza de manzanas rojas o verdes picadas
1 taza de mitades de pacanas tostadas
1 taza de pasas doradas
1 lata (11 oz.) de naranjas Myarin, escurridas
1/4 taza de cebolletas en rodajas
1/4 taza de menta fresca picada
2 cucharaditas de cáscara de limón recién rallada
Aderezo
1/3 taza de jugo de naranja recién exprimida
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Preparación:
Combina todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente grande; mézclalos bien. En una
medida de 1 taza de cristal añade todos los ingredientes del aderezo; mézclalos bien. Añade
el aderezo a la mezcla de arroz, mézclalo bien. Deja reposar durante 30 minutos para que los
sabores se combinen.