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SERVICIO COCKTAIL
SENSORIAL 2012
Estimado Cliente,
En referencia a su interés en nuestra firma y al
servicio de catering que ofrecemos, aquí
encontrará una propuesta gastronómica
elaborada en base a un mínimo de 100
comensales, la cual podrá combinar y/o
ampliar adaptándola a sus necesidades
concretas.
Fruto de la colaboración entre PRATS FATJÓ
VALENCIA y LA AGENCIA SENSORIAL,
nace un nuevo concepto gastronómico sensorial.
Sincronizamos la ambientación aromatizada
con el menú.
Mejoramos la percepción de nuestros platos.
Jugamos con los ingredientes.
Es sutil y sorprende.
Sabemos que cada cliente es único y por eso
desarrollamos proyectos a medida según sus
deseos y objetivos.
No dude en pedirnos información avanzada e
ideas personalizadas para su evento.
Nuestro éxito será su plena satisfacción.
Atentamente,
Depto Comercial
Prats Fatjó Valencia
COCKTAIL SENSORIAL 1
AMBIENTACION AROMATIZADA
Y MUSICAL
Aromatizando con Melocotón
Cocktail de bienvenida Bellini ( zumo melocotón y cava )
Crujiente de brioch con sobrasada
Coca de argentona con virutas de jamón de bellota
Claveles de Tête de moine
Remini de nueces y pasas con crema de queso brie
Mini canapé de langostino con mantequilla de aceitunas
Mini wrap de roast beef, cebolla caramelizada y salsa Barbacoa
Mini Pita oriental con curry
Aromatizando con Aceite de Oliva o Pan Tostado
Gazpacho de almendras con pan tostado
Lasaña de papel de arroz con pesto y queso fresco
Coca de recapte al aceite de oliva Virgen
Brocheta de tomate y mozzarella al pesto
Triangulito de pan moreno con anchoa, tomate y olivas negras
Blinis de trigo sarraceno con tartare de salmón ahumado
Minis de tortilla española
Aromatizando con Hierbas (varias opciones) o Piña
Brocheta de solomillo de ibérico con jugo especiado
Brocheta de dorada y calamarcito con emulsión de hierbas de jardín
Croquetas de ceps y jamón ibérico
Yakitori de pollo y piña
Langostino con envuelto de pasta kadaif
Aromatizando con Vainilla, Chocolate o Café
Mini trufas
Bodega
Vino, Cava
Zumos de frutas, aguas minerales, cervezas
Servicio de café
COCKTAIL SENSORIAL 2
AMBIENTACION AROMATIZADA,
VISUAL Y MUSICAL
Aromatizando con Melocotón
Cocktail de bienvenida Bellini ( zumo melocotón y cava )
Crujiente de hojaldre con aceituna negra
Coca de argentona con virutas de jamón de bellota
Bombón de foie con frutos secos
Lasaña de papel de arroz con pesto, queso fresco y pétalos de tomate
Aromatizando con Manzana, Jengibre, Grosella
Tagliatelli de mar con manzana y jengibre
Remini de mostaza con roast beef y mantequilla de estragón
Mini rillette de pato con mosaico de manzana y grosella Lyo
Mini canapé de epárrago verde con lámina de tomate
Coca de sardina marinada
Chupito de brandada de bacalao y crumbel de manita de ibérico
Minis de tortilla española
Aromatizando con Tomillo o un cítrico suave
Mini albóndiga con polvo de cítrico
Croquetas variadas
Langostino plancha con compota de tomate y tomillo
Salteado de alcachofas en barigoule
Brocheta de rape con manto de panceta y aceite de especias
COCKTAIL SENSORIAL 2
AMBIENTACION AROMATIZADA,
VISUAL Y MUSICAL
Aromatizando con Mermeladas o Soja
Degustación fria (a escoger una)
De mini wraps (3 piezas)
De mini wraps y triangulitos (4 piezas)
De quesos nacionales con miniatura de pan, galletas y mermeladas
Degustación caliente (a escoger una)
Tagliolini a la oriental (verduritas, soja y alga nori)
Albóndigas con sepia (Mar y montaña)
Aromatizando con Mango y pistacho
Buffet de Nitrógeno
Nitógeno Tatki de atún con soja y crujiente de sésamo
Nitógeno Langostino con mango y crujiente de pistacho
Aromatizando con Vainilla, Chocolate o Café
Brocheta de frutas naturales gelatinizadas
Surtido de repostería clásica
(Santiago / Sacher / Tatin / Tocinillo / Tartaleta chocolate)
Bodega
Vino, Cava
Zumos de frutas, aguas minerales, cervezas
Servicio de café
La ambientación visual consiste en proyecciones de gran formato,
que transmiten la sensorialidad de nuestros platos, la textura, los colores,
sabores y las propiedades aromáticas
TARIFAS
SENSORIAL 1
SENSORIAL 2
46,60€
71,50€
Estos precios son por persona
IVA no incluido
En función del espacio elegido y de las necesidades del servicio,
la presente propuesta podrá ser modificada.
Para dar como confirmado el evento realizaremos un contrato de servicio
con los detalles del servicio, precio menú, comensales, lugar del servicio, extras…
NOTAS
Este presupuesto incluye:
Oferta gastronómica adjunta. Los servicios de Cocktail almuerzo o cena t
endrán una duración aproximada entre 1’15 minutos y 1’45 minutos.
Coordinación y supervisión del evento, así como el personal necesario para
el servicio y el transporte.
Material necesario tanto de sala como de cocina
Montaje de Cocktail en cuanto a barras y mesas de apoyo.
Los horarios se determinarán por parte del departamento de operativa de Prats Fatjó.
Otros montajes rogamos consulten precios
Montaje, material y personal necesario para la ambientación sensorial indicada para cada tipo de servicio
Visita de inspección del espacio por parte del Dpto. Técnico en los locales que se precisen
Este presupuesto NO incluye
Alquiler y limpieza del espacio. La contratación con el espacio la realiza directamente el cliente,
así como negociación y cierre de condiciones. Carpa/instalación/cierre para office cocinas y suministro
eléctrico- a consultar según espacio
Adorno floral o decoración adicional.
Menús de staff ( azafatas, técnicos, agencia,.. )
Servicio de barra libre
Cualquier otro servicio no contemplado
CONDICIONES GENERALES
Forma de Pago
75% como garantía del servicio a la firma del contrato. / 25% restante 30 días fecha factura
En el caso de empresas o agencias extranjeras se solicitará el 100% del pago antes de realizar el servicio.
Condiciones de modificación o anulación
Modificación
Las variaciones de comensales con un máximo de 3 días laborables de antelación no
tendrán coste alguno dentro del siguiente baremo.
- Máximo de un aumento del 20% de los comensales pactados en el contrato.
- Máximo de una disminución del 10% de los comensales pactados en el contrato.
Ampliaciones posteriores al plazo marcado deberán ser aprobadas por Prats Fatjó.
Anulación del evento
- Hasta 8 días antes del servicio, no tendrá coste alguno
- De 7 a 3 días antes del servicio – 25% de la facturación
- De 3 días a 24 horas antes del servicio – 50 % de la facturación
- 24 horas antes del servicio – 100% de la facturación
Valencia
Nicolás Copérnico 2 - 46980 Paterna - (+34) 963 110 960 - [email protected]
www.pratsfatjo.com