PERCA DEL MAR

PERCA DEL MAR
(CORVINÓN OCELADO)
Printed in Canada
Sebastes
Mentella
INFORMACIÓN GENERAL
La perca del mar, conocida comúnmente como corvinón ocelado, se atrapa en forma silvestre en las aguas limpias y gélidas del
Océano Atlántico. La mayor parte de nuestra captura de perca del mar se procesa en filetes congelados con piel para los mercados minoristas de Estados Unidos, o entera para el mercado asiático.
DESCRIPCIÓN
La perca del mar (corvinón ocelado) es muy magra y, como tal, es muy fácil de digerir. La perca del mar es una excelente
fuente de proteínas de alta calidad y es muy rica en ácidos grasos omega-3 y omega-6, así como en potasio, hierro y zinc.
Su carne blanca y escamosa, delicadamente sazonada, se puede cocinar de numerosas maneras.
FORMAS DE PRODUCCIÓN
TAMAÑOS
EMBALAJE
Fresco *disponibles para el mercado
de EE.UU. solamente
Filetes congelados de embalaje separable
o congelados rápida e individualmente
Filetes salados (a pedido)
Sin cabeza y sin vísceras (H&G) *a pedido
Con cabeza y sin vísceras (HOG) *a pedido
Filetes: 2-4 unidades, 4-6 unidades
6-8 unidades, 8-12 unidades
Filetes frescos: 10 libras en caja de
espuma de poliestireno
Filetes congelados de embalaje
separable: 4 x 10 libras en caja de
cartón
Filetes congelados rápido e
individualmente: 1 x 10 libras en
caja de cartón
H&G/H0G: 1 x 18 kg en caja de
cartón adaptable a pedido
H&G: 100-200 g, 200-300 g, 300-500
g y más de 500 g
HOG: 200-300 g, 300-500 g, 500 g y
más de 500 G
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