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Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay IV CONGRESO Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay ASOCIACIÓN URUGUAYA DE PRODUCCIÓN ANIMAL 29-30 de Octubre de 2012 MONTEVIDEO Auspiciantes Organizan Depósito Legal 359.873/12 ISSN 0376-4362 AÑO LXXII - VOLUMEN 48 - Suppl. 1 Año 2012 VETERINARIA Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay Año LXXII Vol. 48 Suppl.1 Año 2012 Cerro Largo 1895 - Montevideo - Uruguay - Tel-Fax (598) 2408 6174 - 2409 9458 - E-mail: [email protected] Página Web: www.smvu.com.uy Contenido Conferencias Mayor producción, menor estrés animal: otra forma de ver el bienestar animal Bargo, F. ......................................................................................................................................................................................... 9 Aportes de la investigación para el aumento de la producción de corderos Banchero, G., Ganzábal, A., Montossi, F., de Barbieri, I, Quintans, G. ................................................................................. 13 Tecnologías para la carne ovina de calidad como alternativa al cordero pesado, sub-producto del sistema lanero Bianchi, G. ..................................................................................................................................................................................... 19 Influencias de la nutrición sobre el aparato reproductor de los carneros en distintas etapas de la vida: qué nos pueden decir los animales de laboratorio Bielli, A. ......................................................................................................................................................................................... 29 En tiempos de intensificación productiva… ¿Cuánto avanzamos en el conocimiento de los nuevos sistemas de Alimentación de la Vaca Lechera? Cajarville, C., Mendoza, A., Santana, A., Repetto, J. L. ........................................................................................................ 35 La cría vacuna sobre campo nativo: Un enfoque de investigación jerárquico para mejorar su productividad y sostenibilidad Carriquiry, M., Espasandin, A.C., Astessiano, A.L., Casal, A., Claramunt, M., Do Carmo, M.Viñoles, C., Soca, P. ...... 41 Como monitorar infecções subclínicas causando perdas de desempenho na recria e terminação Carvalho Guedes, R. M. .............................................................................................................................................................. 49 Avances en nutrición y manejo en el engorde a corral Colombatto, D. ............................................................................................................................................................................. 53 Anestro posparto en vacas de cría. Resultados de la adopción de tecnologías asociadas a inseminación artificial a tiempo fijo o monta natural de Nava, G., de Olarte, C., Frade, S., Reyes, L., Cavestany, D. .............................................................................................. 59 Alimentación preventiva de vacas secas y en transición García, A. ..................................................................................................................................................................................... 67 Prevención y control de mastitis ambiental Izak, E. .......................................................................................................................................................................................... 73 Pasado, situación actual y perspectivas del control de la tuberculosis bovina en el uruguay Moraes, J. ..................................................................................................................................................................................... 79 1 Recientes avances en el conocimiento del manejo de los rodeos de cría: aportes desde INIA Quintans, G., Scarsi, A., Velazco, J. I., López-Mazz, C., Viñoles,C., Banchero, G. ............................................................... 87 Estratégias para o manejo dos animais e do pasto em sistemas de produção de leite Ribeiro Filho, H.M.N., Fischer Sbrissia, A. .............................................................................................................................. 91 Calidad nutricional de la carne bovina producida sobre pasturas en uruguay Saadoun, A.,Cabrera, M. C. ....................................................................................................................................................... 97 Alternativas para disminuir el estrés del destete en bovinos de carne Ungerfeld, R., Hötzel, M.J., Quintans, G. ................................................................................................................................ 103 Intensificación productiva y genética lechera: buscando el balance en la selección Urioste, J. I. ................................................................................................................................................................................ 111 Resúmenes CALIDAD DE PRODUCTO ................................................................................................................................................... 117 GENÉTICA ................................................................................................................................................................................ 125 NUTRICIÓN Y PASTURAS ................................................................................................................................................... 131 PRODUCCIONES ALTERNATIVAS ..................................................................................................................................... 163 REPRODUCCIÓN .................................................................................................................................................................... 167 SALUD Y BIENESTAR ............................................................................................................................................................ 185 SISTEMA DE PRODUCCIÓN ................................................................................................................................................ 191 2 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012) Veterinaria (Montevideo) Indizada en Latindex Veterinaria (Montevideo) es la revista oficial de la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay (SMVU) que tiene el objetivo de publicar artículos en idioma español sobre temas científicos, técnicos y otras comunicaciones de interés a las Ciencias Veterinarias. Es una publicación trimestral (versión electrónica – página web de la SMVU). El volumen completo de cada año (cuatro números) se imprime a fin de año y es distribuido gratuitamente a los socios de la SMVU. La versión electrónica de los números publicados se mantiene en la página oficial de la SMVU (http://www.smvu.com.uy/revista.php), la que permite la consulta gratuita de los ejemplares de los últimos años. Los contenidos y opiniones incluidos en los artículos son responsabilidad exclusiva de los autores. Se autoriza la reproducción parcial o total de lo editado mencionando la fuente. Por convenio de la SMVU y Facultad de Veterinaria (16 de diciembre de 1988), el Departamento de Documentación y Biblioteca de la Facultad de Veterinaria, se realiza el canje internacional por otras publicaciones científicas. La revista tiene dos secciones diferenciadas, Científica y Técnica. La inclusión de trabajos enviados en una u otra sección se hará de acuerdo a las especificaciones detalladas más abajo. Los contenidos y opiniones incluidos en los artículos son responsabilidad exclusiva de los autores. SOCIEDAD DE MEDICINA VETERINARIA DEL URUGUAY (Creada el 10 de mayo de 1907) Correo electrónico: [email protected] - Web:www.smvu.com.uy ISSN 0376 - 4362 - Indizada en: Vet-CD/BEASTCD, Latindex REDACTOR RESPONSABLE: Dr. Ramiro Díaz (Presidente SMVU). Cerro Largo 1895, Montevideo teléfono-fax (+598) 2408 6174 - 2409 9458 SECCIÓN CIENTÍFICA: Editor Jefe: Dr. Daniel Cavestany (PhD), Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay (UdelaR), Lasplaces 1620, CP 11600, Montevideo, Uruguay Consejo Editorial: Dra. Cecilia Cajarville (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Ing. Agr. Pablo Chilibroste (PhD), Facultad de Agronomía (UdelaR), Uruguay Dr. Guillermo Couto (MV, dipl. ACVIM), Ohio State University, EE.UU Dr. Luzbel de la Sota (PhD), Facultad de Veterinaria, Universidad de La Plata, Argentina Dr. Andrés Gil (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Dr. Roberto Kremer (MSc), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Dr. Carlos Larsson (PhD), Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, USP, Brasil Dra. Jacqueline Maisonnave (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Dra. Ana Meikle (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Dr. José Luis Repetto (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR), Uruguay Dr. Franklin Riet (PhD), CSTR, UFCG, Patos PB, Brasil Dr. Rodolfo Rivero (MSc), DILAVE «Miguel C. Rubino», MGAP, Uruguay Dr. Heriberto Rodríguez-Martínez (PhD), CBR, Linköping University, Suecia Dr. Jorge Tórtora, FES Cuautitlán UNAM, México Ing. Agr. Jorge Urioste (PhD), Facultad de Agronomía (UdelaR), Uruguay Dra. Carolina Viñoles (PhD), INIA, Uruguay Dr. Pablo Zunino (PhD) IIBCE, Uruguay Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012) 3 Secretario: Dr. Rodrigo Puentes (MSc), Facultad de Veterinaria (UdelaR) SECCIÓN TÉCNICA: Editora: Dra. María A. Solari, DILAVE «Miguel C. Rubino» - MGAP Consejo Editorial «Profesor Walter García Vidal»: Dr. Luis Barros (PhD), Facultad de Veterinaria (UdelaR) Dr. Uruguaysito Benavides, Facultad de Veterinaria (UdelaR) Dr. Ulises Cuore, DILAVE «Miguel C. Rubino» - MGAP Dra. Valeria Gayo (MSc), DILAVE «Miguel C. Rubino» - MGAP Asesora Bibliotecológica: Elba Domínguez, Universidad de la República Oficina Editora: Editorial Hemisferio Sur Buenos Aires 335 Tel.: 2916 45 15 Fax: 2916 45 20 www.hemisferiosur.com Correos electrónicos: [email protected], [email protected] Depósito Legal: 359-873/12 4 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012) Año LXXII Vol. 48 Año 2012 Suppl. 1 IV CONGRESO ASOCIACIÓN URUGUAYA DE PRODUCCIÓN ANIMAL 29-30 de Octubre de 2012 MONTEVIDEO Auspiciantes Organizan Asociación Uruguaya de Producción Animal Facultad de Veterinaria Universidad de la República Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria Facultad de Agronomía Universidad de la República Facultad de Ciencias Universidad de la República 5 6 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012) COMITÉ ORGANIZADOR IV CONGRESO DE AUPA Comité Organizador • Presidente: PhD José Luis Repetto Facultad de Veterinaria • Vicepresidente: PhD Bruno Lanfranco INIA • Secretario: DCV Álvaro Santana Facultad de Veterinaria • Pro-secretario: PhD Mariana Carriquiry Facultad de Agronomía • Tesorero: MSc Martín Aguerre Ejercicio Liberal • Vocales: MSc Sebastián Brambillasca Facultad de Veterinaria MSc Alejandro Britos Facultad de Veterinaria, UdelaR PhD. Cecilia Cajarville Facultad de Veterinaria MSc Carolina Fiol Facultad de Veterinaria MSc Alejandro Mendoza INIA DCV Beatriz Mernies Facultad de Veterinaria Comité Científico MSc Sebastián Brambillasca Facultad de Veterinaria MSc Carolina Fiol Facultad de Veterinaria PhD. Cecilia Cajarville Facultad de Veterinaria, UdelaR Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012) 7 COMITÉ DE ARBITRAJE IV CONGRESO DE AUPA 8 M. Aguerre M. Hotzel A. Aldrovandi R. Kremer L. Astigarraga S. Llambí G. Banchero A. La Manna N. Barlocco MJ. Marichal R. Bauzá A. Meikle V. Beretta A. Menchaca G. Bianchi A. Mendoza A. Bielli J. Moraes P. Boggiano K. Neimaur S. Brambillasca L. Oliveira C. Cabrera J. Olivera-Muzante C. Cajarville A. Pérez Ruchel D. Carnevia R. Pérez M. Carriquiry P. Pessina D. Cavestany H. Petrocelli P. Chilibroste A. Postiglioni O. Correa G. Quintans A. Curbelo R. Puentes JP. Damián JL. Repetto R. de los Santos H. Ribeiro F. Dutra A. Saadoun G. Fabiano P. Soca R.Farenzena C. Tasende D. Fila AI. Trujillo S. Fierro H. Tommasino C. Fiol R. Ungerfeld J. Franco J. Urioste J. Gil C. Viñoles R. Gagliardi E. van Lier Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl.1 (2012) Resúmenes RESÚMENES Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 115 Resúmenes 116 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes CALIDAD DE PRODUCTO Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 117 Resúmenes Identificação de pontos críticos de controle no processamento dos queijos mussarela e prato Bermudes A.O.L.1, Bermudes R.F.1*, Vargas R.B.1, Lopes J.O.1 1 Universidade Federal de Santa Maria – Centro de Educação Superior do Norte do Rio Grande do Sul – Cesnors. *Correio eletrônico: [email protected] O trabalho acompanhou a rotina de uma fábrica de laticínios na cidade de Palmeira das Missões - Rio Grande do Sul - Brasil. O objetivo deste estudo foi identificar os Perigos e Pontos Críticos de Controle e elaborar um Manual de boas práticas de fabricação, tendo em vista reduzir a ocorrência de perigos alimentares. Realizou-se acompanhamento das atividades rotineiras da produção de queijos, sendo: recepção do leite vindo das propriedades leiteiras, produção dos queijos mussarela e prato, pasteurização, coagulação, corte da massa, filamento, prensagem, salga, maturação, supervisionamento da manipulação dos funcionários durante a produção, armazenamento dos queijos e expedição dos queijos embalados para distribuição ao consumidor. No decorrer do trabalho foram encontradas irregularidades do ponto de vista higiênico-sanitário, estrutural e funcional. Dentre as falhas de conduta, observou-se: caminhões mal higienizados no momento da transferência do leite; mangueira de transporte do leite do tanque isotérmico do caminhão para o tanque de expansão do laticínio sujo de lama; câmara fria com piso e cerâmica irregulares, causando acúmulo de água e resíduos; pátio sem pavimentação, com acesso indevido de carros e animais domésticos; janelas e portas sem a presença de telas de proteção permitindo a presença de insetos; ausência de caixas para erradicação de roedores; presença de objetos indevidos (pregos e parafusos) nos tanques de higienização; equipamentos mal higienizados, destacando-se as formas de queijos; carência de higiene pessoal dos manipuladores, sem a utilização da indumentária necessária no momento da laboração, onde vestuário e calçados dos mesmos encontravam-se em péssimas condições higiênicas. No período da realização deste trabalho, a queijaria estava sob aviso da Vigilância Sanitária, a fim de se adequar as regras oficiais de boas práticas, onde deveria interromper a fabricação e colocação no mercado de consumo de queijos impróprios ao consumo, enquanto não atendesse às exigências da legislação, caso contrário perderia a concessão de vendas. Ao término do estudo e após desenvolvimento do Manual de Boas Práticas, foi realizado treinamento com funcionários e manipuladores, enaltecendo os princípios legais de boas práticas de fabrico ao nível da higiene e processamento, além de eventuais prejuízos no caso de não adoção de conduta devida. Após as orientações, o estabelecimento adequou-se as normas e recebeu liberação da Vigilância Sanitária. Controle nutricional e composição do leite dos rebanhos leiteiros da região noroeste do RS através da contagem de células somáticas no leite Bermudes R.F.¹*, Müller R.C.¹, Michelon P.R.¹, Martins C.M.M.R.¹, CeruttiW.G.¹, Viegas J.¹ ¹Universidade Federal de Santa Maria Campus de Palmeira das Missões/RS, Brasil. *Correio eletrônico: [email protected] Objetivou-se neste estudo gerar informações para a melhoria da nutrição do rebanho e da composição e qualidade do leite produzido na bacia leiteira do Noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil. As médias apresentadas neste trabalho são correspondente aos meses de janeiro a junho de 2012, de 16 propriedades localizadas nos municípios de Palmeira das Missões, Coronel Bicaco, Chiapeta e Santo Augusto. As amostras foram coletadas uma vez ao mês do tanque de expansão para analisar a composição do leite (contagem de células somáticas - CCS, proteína e gordura) de cada propriedade. Para a coleta das amostras, o leite era homogeneizado no tanque e coletado com uma concha, de aço inox, previamente higienizada, o volume coletado era armazenado em copos coletores de 40 mL com uma pastilha de conservante bicromato de potássio (Bronopol). As análises de CCS foram avaliados pelo método Citometria de fluxo, segundo Internacional IDF Standard 148-2:2006. A avaliação nutricional foi realizada através de questionários e visitas mensais as propriedades. As médias de CCS foram de 473.000 RCS/mililitro (ml), apresentando-se dentro do limite mínimo estipulado pela IN 62 de 600.000 RCS/ml. A alimentação dos animais era baseada em pastagem de milheto e sorgo no verão, e aveia e trigo no inverno, utilizando suplementação de silagem de milho, sal mineral e concentrado comercial no cocho, na maioria das propriedades. Devido à estiagem nos primeiros meses do ano as qualidades nutricionais das forrageiras foram abaixo do esperado, apresentando-se com elevado teor de matéria seca e baixa qualidade protéica. Os índices médios de proteína bruta e gordura bruta do leite para o período avaliado foram 3,18% e 3,97%, 3,08% e 3,89%, 3,07% e 3,59%, 3,13% e 3,73, 3,17% e 3,16%, 3,51% e 3,22% para os meses de janeiro, fevereiro, março, abril, maio e junho, respectivamente. A CCS nos permite saber a saúde da glândula mamária e como conseqüência terá alterações na qualidade do leite e com relação da nutrição permite com que auxilie a imunidade do animal. Com o presente estudo podemos observar que a escolha dos alimentos e uma correta suplementação podem apresentar resultados significativos principalmente no que diz respeito aos teores de gordura do leite, sendo esse fator de maior impacto no momento da comercialização do leite. 118 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Efecto de las variaciones en el genotipo, tipo de músculo y tiempo de maduración sobre la oxidación de lípidos y proteínas en carne de cerdos Pampa Rocha Carballo C.*1, Terevinto A.2, Barlocco N1, Saadoun A.2, Cabrera M.C.1,2 1 2 Facultad de Agronomía, Garzón 780. Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Facultad de Ciencias, Iguá 4225. Montevideo, Uruguay. Con el objetivo de caracterizar la estabilidad oxidativa de lípidos y proteínas en carne de cerdo de líneas de tipo rústico, se cuantificaron las especies reactivas al ácido tiobarbitúrico y los carbonilos proteicos en la carne fresca y madurada de cerdos Pampa Rocha puros (PP) y sus cruzas con Duroc (HDP) y con Large White (HLP). Se utilizaron 24 cerdos machos (castrados) de 189 ± 11 días de edad y 89 ± 10 kg de peso vivo, producidos al «aire libre» y alimentados con una ración comercial (18% proteína, limitada al 85% del consumo máximo voluntario), con libre acceso al pastoreo de una pradera compuesta de achicoria (Cichorium intybus), trébol rojo (Trifolium pratense) y raigrás (Lolium perenne). Inmediatamente al sacrificio los músculos Longissimus dorsi (LD, a la altura de la 10ª y 12ª costilla) y Psoas major (PM) fueron removidos y trasladados hasta el laboratorio en condiciones adecuadas. A las 24 h post mortem, previo período de enfriado a temperatura de 1-2 ºC, cada músculo fue dividido en dos partes iguales, una fue congelada inmediatamente a -30 ºC y la otra se hizo madurar bajo vacío a una temperatura de 1-2 ºC durante siete días y almacenada posteriormente a -30 ºC hasta posterior análisis. Los efectos principales del tipo genético, del músculo y de la maduración y sus interacciones fueron analizados mediante un ANOVA factorial (procedimiento GLM del programa NCSS, 2007). Las comparaciones de a pares para las diferencias entre medias se hicieron con una significancia de P<0,05 por el test de TuckeyKramer. Se observó efecto del genotipo y músculo (P<0,05), pero no del proceso de maduración en los resultados de oxidación lipídica y proteica. La carne provenientes de la cruza HLP tuvo una menor oxidación lipídica que la carne de la cruza HDP (0,315 ± 0,14 y 0,421 ± 0,16 mg MDA/kg carne respectivamente). La carne de la cruza HLP tuvo mayor oxidación de proteínas que la carne de la cruza HDP (0,280 ± 0,09 y 0,213 ± 0,09 nmoles DNPH/mg proteína respectivamente). La oxidación de lípidos y proteínas de la carne de los cerdos PP no mostró diferencia respecto de las dos cruzas, HLP ó HDP. Tanto la oxidación lipídica como proteica fue mayor en PM que en LD (0,410 ± 0,15 y 0,326 ± 0,16 mg MDA/kg carne; 0,282 ± 0,09 y 0,220 ± 0,08 nmoles DNPH/mg proteína, respectivamente). En conclusión, la cruza parece influenciar las características oxidativas de lípidos y proteínas de la carne, no así la maduración, tal vez asociado a la inclusión de pasturas en la dieta. Efecto de la administración de vitamina D3, estimulación eléctrica y alteración del colgado de la canal sobre la calidad instrumental y sensorial de la carne de novillos Holando Franco J.1*, Bianchi G.2, Feed O.1, Garibotto G 2, Bentancur O.2 1 2 Facultad de Veterinaria. Estación Experimental Mario A. Cassinoni. Paysandú. Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Facultad de Agronomía. Estación Experimental Mario A. Cassinoni. Paysandú. Uruguay. Se estudió el efecto de técnicas in vivo (administración parenteral de vitamina D3) y post-mortem (estimulación eléctrica y tendercut como método de alteración del colgado) sobre la calidad instrumental y sensorial de la carne con 2, 6 y 9 días de maduración. Se utilizaron 68 novillos Holando de 2 años de edad y 460 ± 28,6 kg de peso vivo y 6,6 ± 3 mm de espesor de la grasa en la10ª costilla y estimulación de bajo voltaje (80 V, 15 Hz, 30 s). La vitamina D3 se administró en una única dosis intramuscular de 8 millones de UI/ animal 15 días prefaena. El color, pH y longitud de sarcomeró se determinaron en muestras con 48 horas postmortem. La fuerza de corte se realizó mediante cizalla de Warner Bratzler en carne cocida mediante un texturómetro Instron 3342. Los consumidores trabajaron con una escala discontinua y estructurada con una amplitud de 10 puntos, en 18 sesiones de 10 consumidores, evaluando un total de 180 platos de 8 muestras cada uno, 60 por cada uno de los 24 tratamientos. Se utilizó un diseño con arreglo factorial de tratamientos y un modelo experimental de bloques completos al azar en parcelas divididas. Para el análisis sensorial se utilizó un modelo lineal generalizado asumiendo una distribución multinomial que incluyó: sesión, consumidor anidado a sesión, orden de la muestra, tratamientos e interacción. La carne proveniente de las canales con tendercut obtuvo mayores valores de luminosidad que los controles (35,8 vs. 34,1, P <0,05 y una disminución de la fuerza de corte en carne madurada durante 2 días (4 vs.3,4 kg) y 6 días (3,7 vs. 3,2 kg, P <0,05), pero no en las de 9 días de maduración. Esta mejora en los valores de fuerza de corte por el TC se asoció con un aumento en la longitud del sarcómero (1,84 vs. 2,34 µm, respectivamente). Al análisis sensorial la técnica de tendercut mejoró la terneza de la carne madurada por 2 y 6 días (5,60 vs. 6,80; 6,61 vs. 7,20, P<0,01, pero no en carnes con 9 días (7,17 vs 7,50, P <0,05). La calidad del sabor se mejoró principalmente por el uso de Tendercut (6,52 vs 6,82, P <0,001) y el tiempo de maduración (6,46 vs. 6,70 vs. 6,84, P <0,001) para los días 2, 6 y 9, respectivamente, y en menor medida por la administración de vitamina D3 (6,58 vs. 6,75, P <0,05). En maduraciones cortas el tendercut mejoró la terneza mientras que el sabor se incrementó por el tendercut, la maduración y en menor medida por la vitamina D3, no evidenciándose efecto de la estimulación eléctrica en estas características. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 119 Resúmenes Estimation of (co)variance Components and Model Comparison for Wool Traits in Merino Sheep Goldberg V.1*, Ciappesoni G.1, Gimeno D.2 1 2 Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria. * Correo electrónico:[email protected] Secretariado Uruguayo de la Lana. The aim of the present study was to estimate the (co)variance components for the most economically important wool traits in Merino sheep in Uruguay, testing the importance of maternal effects and determining the most appropriate model for each trait. The characters analyzed were greasy fleece weight (GFW), clean fleece weight (CFW), average fibre diameter (FD), coefficient of variation of fibre diameter (CVFD), staple length (SL) and Comfort Factor (CF) (percentage of fibres lower than 30µm) at yearling shearing (12.5 months of age). A total database of 26,135 records was obtained during a 15-year period from 1995 to 2010, on 40,824 lambs descended from 468 sires and 16.075 dams. Statistical analysis was carried out by restricted maximum likelihood procedures (REML), fitting three univariate animal models for each trait. The model 1 included the direct genetic effects, model 2 added correlated maternal genetic effects to the terms in model 1 and model 3 added the permanent maternal environmental effects to model 2. Fixed effects included for all models were: contemporary group, birth type, age of dam, and age at recording in days as covariate. The most appropriate model was chosen based on Akaike Information Criterion. The best fit model included the maternal genetic effects for the six wool traits analyzed. It could be partially explained by the fact that only 34% of data came from animals that were shorn previously as lambs (3.4 months of age). The covariance between direct and maternal effects was negative for all traits. The genetic correlation between genetic and maternal effects was low for CVFD (-0.04), moderate for GFW (-0.24), CFW (-0.25) and FD (-0.53), and high for CF (-0.85). The direct heritability was 0.32, 0.32, 0.73, 0.42, 0.44 and 0.55 for GFW, CFW, FD, CVDF, SL and CF, respectively. The maternal heritability was 10%, 11%, 3.4%, 1.7%, 1.8% and 3.5% for GFW, CFW, FD, CVDF, SL and CF, respectively. In conclusion, wool traits are influenced by maternal effects with negative covariance between direct and maternal effects. The estimated heritabilities and genetic variances indicate the potential genetic progress that can be achieved in wool traits recorded in Merino sheep in Uruguay. Comportamiento productivo de corderos de diferente genotipo para la producción de «Cordero Pesado Tipo Sul» sobre pasturas mejoradas en suelos sobre Basalto** Grattarola M.1, Cassaretto, A.1, Franco, J.2, Bentacur, O.2, Piaggio L.1* ** Trabajo financiado por el Fondo para Promoción de Tecnología Agropecuaria N° 271 INIA-SUL. 1 Secretariado Uruguayo de la Lana, Rambla B. Brum 3764, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] 2 Facultad de Agronomía, EEMAC, UDELAR. Ruta 3 km 363, Paysandú, Uruguay. En el establecimiento «Piedra Mora», ubicado en la zona de Guarapirú, Paysandú fue conducido un experimento con el objetivo de evaluar el comportamiento productivo de corderos Merino o cruza Poll Dorset x Merino para la producción de Cordero Pesado «Tipo Sul» sobre un mejoramiento extensivo de campo natural con trébol blanco renovado en el otoño con raigrás, a una carga de 12 corderos/ha. El período de engorde fue de 95 días (9/7-12/10/10). Fueron utilizados 72 corderos: 24 Merino machos castrados (MeM), 24 Poll Dorset x Merino machos castrados (PD-MM) y 24 Poll Dorset x Merino hembras (PD-MH), nacidos en la primavera 2009. Fueron formados 3 lotes de 24 corderos cada uno (8 MeM, 8 PD-MM y 8 PDMH). El manejo del pastoreo fue diferido en 3 parcelas/lote. No hubo diferencias (P>0.05) en el peso vivo (PV) y las unidades (u) de condición corporal (CC) inicial, registrando valores de 28,8 kg y 2,2 u; 28,5 ± kg y 2,1 u y 29,2 kg y 2,4 u para MeM, PD-MM y PD-MH, respectivamente. La disponibilidad de pastura promedio ofrecida fue de 1262 kg MS/ha, con valores de calidad promedio de 19,7 % MS, 18,9 % PC, 26,6 % FDA. Hubo diferencias (P<0,05) en el PV esquilado, diferencia de CC final menos inicial (DCC) y ganancia diaria de PV (GDM). Los PD-MM presentaron mayores valores (P<0,05) de PV esquilado, GDM y DCC que las PD-MH y MeM, presentando valores de 45,7, 43,1 y 40,9 kg PV esquilado, 206, 172 y 160 g/c/d de GDM y de 1,58, 1,06 y 0,86 u de DCC para PD-MM, PDMH y MeM, respectivamente. Hubo diferencias (P<0,05) en cantidad de lana y diámetro de fibra. Los MeM presentaron mayores valores de lana (P<0,05) de menor diámetro (P<0,05) que los cruza, no diferentes (P>0,05) entre sí los PD-MM de las PD-MH, registrándose valores de 3068, 2413 y 2497 g lana/cordero y de 17,7, 23,0 y 22,4 µ para MeM, PD-MM y PD-MH, respectivamente. El largo de mecha no fue diferente (P>0,05) siendo de 7,8, 7,9 y 7,4 cm para MeM, PD-MH y PD-MM, respectivamente. Se concluye que el cruzamiento terminal con Poll Dorset resultó en mayor producción de peso vivo y menor lana por ha, siendo ésta de mayor diámetro, siendo estos coeficientes técnicos de gran utilidad para la toma de decisiones en sistemas productivos laneros. 120 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Oxidación lipídica y proteica de la carne de novillos Aberdeen Angus terminados con concentrados y suplementados con selenio orgánico Graziano F.1*, Terevinto A.1, Cabrera M.C.1-2, Saadoun A.1 1 2 Facultad de Ciencias, Universidad de la Republica, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Facultad de Agronomia, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay. El objetivo de este estudio fue evaluar la oxidación lipídica y proteica de la carne de novillos Aberdeen Angus terminados con concentrados, suplementados y no suplementados con selenio orgánico, en el músculo Longíssimus dorsi envasado al vacío y madurado a 1-2 °C durante 0, 14, 21, 28 y 60 días. Dos grupos de novillos Aberdeen Angus fueron alimentados durante 90 días previos a la faena con concentrados. Uno de los grupos además recibió en su dieta 0.30 mg Se/kg MS, en forma de selenio orgánico. Luego de la faena se extrajo, de 10 novillos por tratamiento, el músculo Longíssimus dorsi, el cual se envasó al vacío en bolsas impermeables al oxígeno y se maduró a diferentes tiempos. Luego se congelaron hasta el momento de la medición de TBARS (especies reactivas al ácido tiobarbitúrico) y carbonilos. Los datos se analizaron por el procedimiento GLM para los efectos de la suplementación de selenio y tiempo de maduración con P<0,05. Los valores de TBARS se encontraron entre 0,45 y 0,64 mg MDA/kg carne, y no se observó un efecto de la suplementación con Se. Los TBARS, independientemente de la suplementación en selenio, aumentaron significativamente al día 60 con respecto a los días 0, 14 y 21 de maduración (P<0,05). Los carbonilos variaron entre 1,5 y 2,3 mg DNPH/mg proteína, y se observó que los suplementados con Se mostraron menores niveles que los controles (P<0,05). Se observó un aumento significativo de los carbonilos, independientemente de la suplementación con selenio, al día 60 con respecto al día 14 de maduración (P<0,05). En conclusión, la suplementación con Se durante la terminación de novillos Aberdeen Angus con concentrados, no disminuyo la oxidación lipídica, pero disminuyó la oxidación proteica del músculo Longíssimus dorsi madurado hasta 60 días. Tipos fibrilares metabólicos en cuatro músculos de corderos pesados Ithurralde J.¹*, Bianchi G.², Feed O.³, Nan F.¹, Garibotto G.², Bielli A.¹ ¹Departamento de Morfología y Desarrollo, Facultad de Veterinaria, UdelaR. *Correo electrónico: [email protected]. ²Facultad de Agronomía EEMAC UdelaR. ³Facultad de Veterinaria. Producción Animal EEMAC UdelaR. La distribución y características morfológicas de los diferentes tipos fibrilares varían entre los músculos de la canal de los rumiantes. A su vez, la composición fibrilar se ve afectada por diversos factores tales como la especie, la categoría, el biotipo y las condiciones ambientales a las que se someten los animales a lo largo de su vida productiva. El objetivo del presente trabajo fue describir la distribución y características morfométricas de los tipos fibrilares oxidativos, intermedios y glicolíticos, así como también la actividad oxidativa en los músculos: Psoas major, Supraspinatus, Semitendinosus y Semimembranosus de corderos pesados cruza con razas carniceras. Se utilizó 9 animales de 14 meses de edad a los cuales se les tomó muestras de la porción media del vientre expuesto de cada músculo inmediatamente después de su sacrificio. Las muestras se fijaron rápidamente por congelación en nitrógeno líquido y se almacenaron a -20 °C hasta su procesamiento. Secciones de 24 µm de espesor se cortaron en un crióstato y se procesaron para revelar los tipos fibrilares oxidativos, intermedios y glicolíticos por medio de la reacción histoquímica de NADH-TZ. Se realizó un análisis de imágenes para cada músculo identificando los distintos tipos fibrilares y expresándolos como porcentajes del total de las fibras evaluadas. Se midió el diámetro promedio de cada tipo fibrilar utilizando un software de análisis de imágenes (Infinity capture), y a partir de la proporción de fibras oxidativas e intermedias se calculó dos índices de actividad oxidativa para cada músculo considerando o no el área de los distintos tipos fibrilares. Las diferencias en los porcentajes, diámetros e índices oxidativos entre los distintos músculos se compararon mediante análisis de varianza (ANOVA). El tipo de músculo afectó (P<0,05) la proporción de fibras oxidativas y glicolíticas pero no la de las intermedias. Únicamente el diámetro de las fibras oxidativas mostró diferencias entre grupos. En cuanto a las diferencias en la actividad oxidativa estimada, ambos índices oxidativos se comportaron diferente, de forma tal que cuando no se consideró el área fibrilar para determinar la actividad oxidativa los cuatro músculos resultaron diferentes entre sí, al tiempo que cuando se tomó en cuenta el área fibrilar solo el músculo Supraspinatus mostró mayor actividad oxidativa que los restantes. En conclusión, hemos descrito características fibrilares diferentes para los cuatro músculos estudiados. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 121 Resúmenes Correlaciones entre los tipos fibrilares metabólicos y la calidad de la carne en cuatro músculos de corderos pesados desosados en frío o producto de desosado en caliente Ithurralde J.¹*, Bianchi G.², Feed O.³, Nan F.¹, Ballesteros F. ², Garibotto G.² y Bielli A.¹ ¹Departamento de Morfología y Desarrollo, Facultad de Veterinaria, UdelaR. *Correo electrónico: [email protected] ²Facultad de Agronomía EEMAC UdelaR. ³Facultad de Veterinaria. Producción Animal EEMAC UdelaR. Los vínculos entre tipificación fibrilar y calidad de carne dependen de diversos factores que interactúan entre sí tales como la especie, el genotipo, la categoría, y las condiciones ambientales pre y post-mortem. El objetivo del presente estudio fue estudiar la asociación entre las características metabólicas fibrilares y la calidad instrumental de la carne en los músculos Supraspinatus, Semitendinosus, Semimembranosus y Psoas major de corderos pesados desosados tras enfriamiento de 24 h en la canal u obtenidos mediante desosado en caliente. Para ello se tomaron muestras de la porción media del vientre expuesto de cada músculo de 9 corderos pesados, inmediatamente después de su sacrificio. Las muestras se fijaron por congelación (nitrógeno líquido) y se almacenaron a -20 °C hasta su procesamiento. Secciones de 24µm de espesor se cortaron en un crióstato y se procesaron para revelar los tipos fibrilares oxidativos, intermedios y glicolíticos por medio de la reacción histoquímica NADH-TZ. Se realizó un análisis de imágenes para cada músculo identificando los tipos fibrilares y expresándolos como porcentajes del total de fibras evaluadas. Se midió el diámetro de cada tipo fibrilar utilizando un software de análisis de imágenes (Infinity capture) y se calculó un índice de actividad oxidativa para cada músculo. Para la determinación de los parámetros de calidad de carne los animales se dividieron en dos grupos: enfriado convencional por 24 h en la canal y desosado en frío (n=5) y desosado en caliente y enfriado individual por 24 h (n=4). La longitud de los sarcómeros se midió histológicamente en muestras fijadas en glutaraldehído. El color instrumental (L*, a* y b*), el pH y las pérdidas por cocción (PPC) se determinaron a las 24 h post-mortem, para los músculos desosados en frío y caliente. Se estudiaron correlaciones seleccionadas entre las distintas variables para el conjunto de los músculos desosados convencionalmente o en caliente. Tanto las variables vinculadas al color instrumental como el pH, las PPC y la longitud del sarcómero se correlacionaron de forma diferente con las variables de tipificación fibrilar según la metodología de desosado utilizada. Esto indica que tanto la posición anatómica de los músculos (y por lo tanto, su diferente velocidad de enfriamiento según la metodología de desosado) como la propia metodología de desosado utilizada deben ser tenidas en cuenta a la hora de evaluar las variables estudiadas en cada músculo. Evaluación de distintos parámetros de calidad de leche ovina, en pymes lácteas López Barrios M., Marey E., Veksler Hess J., Galicio M., Calzetta Resio A.* Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad de Buenos Aires. Chorroarín 280 (1427) Ciudad de Buenos Aires, Argentina. *Correo electrónico: [email protected] Existe en la actualidad una demanda creciente de productos y subproductos lácteos de pequeños rumiantes. Para caracterizar los factores que favorecen la eficiencia y rentabilidad de las majadas, se necesita estudiar la utilidad y representatividad de los parámetros que pudieran ser incluidos como factores de decisión para desarrollar un sistema de evaluación de la calidad de la leche, que permita a la vez una producción sustentable. La producción lechera ovina en Argentina (raza Frisona), es una explotación relativamente nueva que no cuenta con normativa oficial. Para contribuir a un conocimiento de utilidad a los sectores de la producción, e indirectamente al sector oficial para articular la legislación pertinente, se determinan parámetros relevantes que permitan avanzar en la caracterización de leches de oveja de la raza para establecer en el mediano plazo un control lechero bajo condiciones productivas locales. En el presente estudio se realizaron análisis fisicoquímicos con analizador de leche ultrasónico LAC – SA Milk Analyzer (BOECO, Alemania) sobre 88 muestras, por duplicado, obtenidas de 3 establecimientos de Pcia. de Buenos Aires, por ordeño manual. Dichas muestras correspondieron a pool diario, remitidas al laboratorio refrigeradas, correspondientes a los 2 últimos meses de lactancia. Los resultados obtenidos de los análisis realizados fueron: Grasa 9,23% , D (g/dm3) 1029, Lactosa 5,34% , SNG 9,70% , Proteínas 3,56% , pH 5,71, S 0,80 % valores promedio. El porcentaje de los principales a. g. C4, C5, C6, C16, C18-0, C18-1,C 1 8-2 se determinó con CG-FID. En relación a los resultados microbiológicos, se observo concordancia entre la presencia de mastitis clínica y aumento de pH, conjuntamente con la detección de Staphylococcus aureus coagulasa positivo (ICMSF 1982) y Escherichia coli (ICMSF 1982) en 16 de las muestras analizadas, ambos microorganismos probablemente asociados a patología mamaria, como así también a deficiencia higiénico sanitaria relacionada posiblemente con la sanidad animal y el proceso de extracción de la leche. Los resultados obtenidos a la fecha permiten concluir que desde el punto de vista de la calidad, que la leches ovinas tienen importante influencia vinculada al manejo, por cuanto las variaciones observadas en los parámetros analizados demuestran que son necesarias mejoras en las prácticas productivas, así como del ordeñe, hallándose porcentajes de individuos con mastitis de hasta un 18 % en los rodeos analizados. 122 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Ácidos grasos del músculo Longissimus dorsi de cerdos Pampa – Rocha y cruzas con razas Duroc y Large White Mernies B.1,2*, Carballo C.3, Cabrera M.C. 3,4, Barlocco N.3, Saadoun A.4 1 2 3 Dept. Genética y Mejora Animal, Facultad de Veterinaria. *Correo electrónico: [email protected] Área Metodología Científica, Escuela Universitaria de Tecnología Médica, Facultad de Medicina. Dept. Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía, 4Sección Fisiología y Nutrición, Facultad de Ciencias. Universidad de la República. El cerdo Pampa – Rocha es una de las poblaciones locales porcinas de nuestro país. Es utilizado por productores familiares mediante el cruzamiento con razas comerciales. La identificación de las cualidades nutricionales de su carne es uno de los elementos priorizados por el Plan de Acción Mundial de Conservación de Recursos Zoogenéticos que promueve la Food and Agriculture Organization. La carne tiene, entre sus cualidades principales para la alimentación humana, la presencia de ácidos grasos (AG) de interés para la salud, destacándose los AG esenciales Linoleico y Linolénico. Además, los ácidos grasos monoiinsaturados intervienen en la calidad tecnológica del producto favoreciendo la estabilidad de la carne. En este trabajo se determinó el contenido en AG de un músculo de referencia (Longissimus dorsi) del cerdo Pampa-Rocha (PR) y de sus cruzas con cerdos de líneas comerciales Duroc (PD) y Large White (PL). Para ello se utilizaron 24 machos castrados (8 PR, 8 PD y 8 PL), alimentados en un 85% con ración comercial (18 % proteínas) y un 15% con pasturas (Cychorium intibus). Los animales se faenaron a los 180 días con pesos (kg) de 87,2, 89,7 y 89,9, respectivamente. Los lípidos intramusculares totales se extrajeron con cloroformo-metanol (2-1, V-V). Los AG se midieron por cromatografía de gases. De los resultados se destaca que el total de AG saturados fue de 40,05%, 44,08%, 44,36% para PR, PD y PL, respectivamente. Para los AG monoiinsaturados los niveles fueron 49,03%, 44,90%, 46,89% en PR, PD y PL, respectivamente. En AG poliinsaturados los niveles fueron 8,22%, 9,45% y 6,24% para PR, PD y PL, respectivamente. Del estudio individual de los AG se resalta que el ácido Mirístico, un AG aterogénico, presenta porcentajes significativamente menores (p < 0,05) en PR en relación a PL, no así en relación a PD. Por otra parte, el ácido Linolénico presenta valores significativamente más altos (p < 0,05) en PD que en PL. El PR no presenta diferencias con PD ni con PL para este AG. En cuanto al ácido Araquidónico, un AG asociado a respuestas inflamatorias, los valores obtenidos aparecen en el siguiente orden: PD superior a PR superior a PL, todos niveles significativamente diferentes entre sí (p < 0,05). El bajo porcentaje de AG poliinsaturados observados en los tres grupos de carne porcina podría deberse a la alimentación suministrada. El cerdo Pampa – Rocha presentó en este estudio una carne con cualidades favorables en cuanto a su estabilidad tecnológica. Efecto de carga y suplementación sobre el desempeño de corderos pastoreando pradera en forma restringida* Piaggio L.1**, Arocena M.2, Zeni M.2, Franco J.2, Bentancur O.2 *Trabajo financiado por el Fondo para Promoción de Tecnología Agropecuaria N° 271 INIA-SUL. 1 Secretariado Uruguayo de la Lana, Rambla B. Brum 3764, Montevideo, Uruguay. **Correo electrónico: [email protected] 2 Facultad de Agronomía, EEMAC, UDELAR. Ruta 3 km 363, Paysandú, Uruguay. Fue conducido un experimento con el objetivo de evaluar el comportamiento productivo de corderos en pastoreo controlado por tiempo de acceso (PCTA) a una pastura de calidad, y la suplementación energética (SE) en los tiempos cortos de acceso. Fueron utilizados 24 corderas cruza Poll Dorset x Merino y 24 corderos Merino, de 30,4 ± 3,3 kg PV y 3,3 ± 0,2 u de CC (27,9 ± 0,3 y 31,0 ± 2,1 kg PV los Merino y cruza, respectivamente; y 3,2 ± 0,2 y 3,5 ± 0,2 u de CC, los Merino y cruza, respectivamente), sobre una pradera de 2° año compuesta por raigrás, dactilis, festuca, trébol blanco, lotus y llantén. Fueron formados 12 lotes homogéneos en biotipo, peso vivo y condición corporal, de 4 corderos/lote y utilizado un diseño de Parcelas al Azar con 2 repeticiones/tratamiento. Éstos fueron: PCTA 2 h/d a 30 c/ha (2H), PCTA 2 h/d a 36 c/ha + suplemento (2HS), PCTA 4 h/d a 24 c/ha (4H), PCTA 4 h/d a 29 c/ha + suplemento (4HS), PCTA 6 h/d a 16 c/ha (6H) y PCTA 8 h/día a 12 c/ha (8H). El SE fue 70 % grano de sorgo entero y 30 % afrechillo de arroz, a razón de 300g/c/d. El PCTA se realizó en el período invernal (PI) y en el período primaveral (PP) el pastoreo fue permanente. En PI hubo efecto (P<0,05) sobre la ganancia diaria media (GDM), registrando las mayores GDM 8H y 6H (134 y 100 g/c/d, respectivamente) y las menores 2HS y 2H (46 y 21 g/c/d, respectivamente), sin diferencias (P>0,05) en el PP, con GDM de 273 g/c/d promedio. El PCTA tuvo efecto (P<0,05) en la GDM ponderada para PI y PP, con 174 vs 92 g/c/d de GDM 8H y 2 H, respectivamente. El PCTA en PI afectó (P>0,05) la variación en CC inicial menos final y no afectó (P>0,05) la productividad, registrando 199 kg PV/ha en promedio, pero sí afectó en PP (P<0,05) registrando los mayores valores 2HS y 2H (315 y 270 kg PV/ha, respectivamente) y el menor valor en 8H (163.5 kg PV/ha). La productividad total (PI + PP) fue mayor en los tiempos cortos vs largos (P=0,0242), con una diferencia de 135 kg/ha. El 100 % de los corderos se embarcaron con peso vivo y condición corporal mayor o igual a la exigida por la industria, presentando 39.8, 41.7, 43.5, 44.9, 46.8 y 48.9 kg de PV y 3.8, 4.0, 3.9, 4.1, 4.3, y 4.3 u de CC final para 2H, 2HS, 4H, 4HS, 6H y 8H, respectivamente. Se concluyó que la utilización de pastoreo controlado por tiempo de acceso en el invierno constituye una herramienta para producción de Cordero Pesado y pastoreo permanente en primavera, a altas cargas. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 123 Resúmenes Contenido y bioaccesibilidad in vitro del Fe, Zn, Cu, Mn y Se en el músculo fresco y madurado de novillos Hereford terminados a grano Ramos A.1,2, Saadoun A.2, Cabrera M. C.1,2* 1 2 Facultad de Agronomía, Garzón 809. Montevideo, Uruguay. Facultad de Ciencias, Iguá 4225. Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] La carne bovina es la primera fuente de minerales de alto impacto en la salud, aunque hay importantes variaciones entre razas, sistemas de alimentación y procesos tecnológicos. Con el objetivo de caracterizar y valorizar la carne de sistemas feedlot para la dieta humana, se determinó el contenido y la bioaccesibilidad del Fe, Zn, Cu, Mn y Se en los m. Psoas major (PM), Longissimus dorsi (LD) y Gluteus medius (GM) frescos y madurados de novillos Hereford terminados a grano. A 36 horas p.m. se extrajeron los músculos y una mitad se maduró a 1-2 ºC bajo vacío durante 14 días. Se determinó el contenido total del Fe, Zn, Cu, Mn y Se y su biodisponibilidad in vitro a través de una simulación de la digestión con pepsina-HCl seguida de pancreatina-bilis-NaHCO3. En las muestras frescas y maduradas y en las digestas se cuantificó Fe, Zn, Cu y Mn por espectrofotometría de absorción atómica en llama y Se en horno de gafito. Los datos se analizaron por el procedimiento GLM para determinar efecto del músculo y de la maduración sobre el contenido total y bioaccesible de cada mineral. El contenido de Fe (3,58 mg/100g frescos) y la bioaccesibilidad (67% son altos y no varían con la maduración ó el tipo de músculo. El contenido de Zn fue menor en el m. PM (49 mg/kg fresco) que en los m. LD y GM (70 y 69 mg/kg fresco, respectivamente), pero la bioaccesibilidad (61%) fue similar. El contenido de Cu resultó alto, varió con el músculo (menor en LD) y la maduración (1,64 y 1,84 mg/kg, fresco y madurado, respectivamente). El Cu bioaccesible fue menor en el m. GM (39%) que en los m. PM (70y LD (52. El contenido de Mn (0,17 mg/kg fresco) y la bioaccesibilidad son altos (PM ,78 LD, 73 y GM, 66. El contenido de Se varió con el tipo de músculo, más alto en el m. PM (0,90 mg/kg fresco) y m. LD (0,79 mg/kg fresco) que en el m. GM (0,59 mg/kg fresco). La bioaccesibilidad del Se fue alta (59 pendiente del tipo de músculo y de la maduración. Se concluye que la carne Hereford proveniente de un sistema feedlot con terminación a grano en Uruguay contiene altos niveles de Fe, Zn, Cu, Mn y Se cuya biodisponibilidad es también alta, en la carne fresca y madurada, lo cual la convierte en un alimento con potencial funcional contribuyendo a un aporte valioso para satisfacer situaciones de carencia en estos nutrientes. Para optimizar estos resultados a nivel nutricional deben considerarse las diferencias entre los músculos para cada mineral. Actividad de enzimas antioxidantes en la carne fresca y madurada de novillos Aberdeen Angus en distintos sistemas de producción Terevinto A.1*, Saadoun A.1, Cabrera M.C.1,2 1 2 Sección Fisiología y Nutrición, Facultad de Ciencias, Universidad de la República. *Correo electrónico: [email protected] Dpto. Producción Animal y Pasturas, Laboratorio Calidad de Alimentos, Facultad de Agronomía, Universidad de la República. La estabilidad oxidativa de la carne depende del balance entre antioxidantes y prooxidantes. La actividad de las enzimas antioxidantes catalasa, superóxido dismutasa (SOD) y glutatión peroxidasa (GPx) constituye el principal mecanismo de protección endógeno del músculo frente a la oxidación. La dieta puede afectar la ingesta de minerales y así modular las actividades de estas enzimas que precisan de algunos de ellos (Cu, Zn, Fe y Se) como cofactores. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad de las enzimas antioxidantes catalasa, SOD y GPx en la carne fresca y madurada de novillos de la raza Aberdeen Angus en tres sistemas distintos de producción: pasturas, pasturas más suplementación a grano y feedlot. Para ello, se utilizaron los cortes nalga, paleta y bife ancho, en estado fresco y madurado (14 días a 1-2 ºC) de 24 novillos repartidos en grupos de 8 animales en cada sistema de producción. No se encontró un efecto del sistema de producción ni de la maduración de la carne sobre la actividad de la enzima catalasa, pero sí se encontró una menor actividad en el corte nalga, comparado con la paleta y el bife ancho. No se encontraron interacciones entre el sistema de alimentación, el tipo de corte y la maduración. Con respecto a la actividad de la SOD, se halló un efecto del sistema de producción, donde la carne de novillos alimentados a pasturas más suplementación a granos presentó una menor actividad comparado con la de pasturas y de feedlot. No se observaron efectos del tipo de corte ni de la maduración, pero si se observó interacción entre el sistema de alimentación y el tipo de corte, y entre este último y la maduración. No se halló interacción entre el sistema de alimentación y la maduración. En relación a la actividad de la GPx se encontró un efecto del sistema de producción donde la carne del sistema feedlot presentó una mayor actividad seguida de la de pastura más suplementación a grano y por último la de pastura. La carne madurada presentó una menor actividad comparada con la carne fresca, y no se observo efecto del tipo de corte. No se halló interacción entre el sistema de alimentación y el tipo de corte, y entre este último y la maduración, pero sí entre el sistema de alimentación y la maduración. Según los resultados obtenidos se puede concluir que, el sistema feedlot le puede conferir a la carne vacuna una mayor defensa frente a la oxidación, aumentando la actividad de las enzimas GPx y SOD. 124 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes GENÉTICA Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 125 Resúmenes Variantes genéticas en genes candidatos de vías metabólicas en engorde de novillos Hereford Branda Sica A.1*, Ravagnolo O.2, Brito G.2, Baldi F.2, LaManna A.2, Banchero G.2, Navajas E.A.1, Montossi F.2; Rincón G.3 1 Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria. Unidad de Biotecnología, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria. Programa Nacional de Carne y Lana, Uruguay. 3 Departamento de Ciencia Animal, Universidad de California, Davis, USA. 2 El objetivo de este estudio fue realizar una primera evaluación del efecto de las variantes genéticas seleccionadas de genes candidatos, relacionados al eje endócrino que regulan la hormona de crecimiento GH/IGF1, y con la formación y desaturación de ácidos grasos SCD/SREBP1, con características de composición de carcasa, calidad de carne y perfil de ácidos grasos de la grasa intramuscular en novillos Hereford. Muestras de ADN de 237 novillos sometidos a diferentes tratamientos de alimentación durante las etapas de recría y engorde intensivo, fueron genotipados utilizando un panel de 58 tag-SNP. Se calcularon los valores residuales para el estudio de asociación (HelixTree SVS), luego de corregir las variables por el efecto de los 8 tratamientos nutricionales, no pudiéndose analizar ajustes por el efecto padre por ausencia de información genealógica. Quedaron 36 SNP polimórficos, de los cuales 8 en los genes STAT6 (transductor de señal y activador de transcripción 6), INSIG2 (proteína 2 inducida por la insulina), GHR (receptor de la hormona de crecimiento), SCD5 (delta-9-desaturasa 5), SCD1 (delta-9-desaturasa), PMCH (hormona concentradora de promelanina), INSIG1 (proteína 1 inducida por la insulina) y SCAP (clivaje de activación por la proteína SREBP –proteína de unión al elemento regulador del esterol) estuvieron asociados significativamente con marmoleado, área de ojo de bife, terneza medida luego de 21 días de maduración, porcentaje de ácidos grasos saturados y poli-insaturados. Los resultados indican que estos marcadores son informativos en Hereford y serían necesarios estudios adicionales para confirmar sus efectos en estas características. Parámetros genéticos para intervalo interpartos y producción de leche a 305 días en ganado Holando de Uruguay Frioni N.*, Urioste J., Rovere G. Universidad de la República - Facultad de Agronomía. *Correo electrónico: [email protected] Los efectos negativos de la selección por producción sobre la reproducción pueden ser evitados o moderados incluyendo rasgos reproductivos en los índices de selección ha aplicar. Para esto deben implementarse evaluaciones genéticas para dichos rasgos, para lo cual se deben estimar los componentes de varianza de las características a evaluar. El objetivo de este estudio fue estimar los componentes de varianza del intervalo interpartos (IIP) y estimar la correlación genética con producción de leche a 305 días (L305). Utilizamos información productiva y reproductiva de 257.835 lactancias registradas entre 1995 y 2010, pertenecientes a 105.045 vacas Holando de 307 tambos socios del Instituto Nacional para el Mejoramiento Lechero. El IIP y L305 se analizaron mediante un modelo animal bi-variado que incluyó los efectos fijos del grupo contemporáneo rodeo-año-estación de parto, de lactancia-edad y los efectos aleatorios del animal y del efecto permanente asociado a registros sucesivos del mismo animal. Las heredabilidades fueron 0,07 para IIP y 0,30 para L305. Las repetibilidades fueron 0,10 para IIP y 0,45 para L305. La correlación genética aditiva entre ambas características fue de 0,7, indicando que una selección por L305 alargaría el IIP. La alta asociación genética encontrada entre L305 e IIP indica que para evitar un fuerte deterioro genético de la reproducción, rasgos asociados a esta deberían ser incorporados a las evaluaciones genéticas y a los índices de selección que se utilicen en el rodeo Holando uruguayo. 126 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Selección de un modelo de efectos ambientales para tamaño de camada en ovejas Corriedale del Uruguay Gimeno D.1*, Aguilar I.2, Ciappesoni G.2 1 2 Secretariado Uruguayo de la Lana, B.Brum 3764, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Instituto Nacional de Investigación Agropecuarias, Las Brujas, Uruguay. El objetivo de este trabajo fue seleccionar un modelo de efectos ambientales para ser usado en la evaluación genética de tamaño de camada en Corriedale. Se analizaron 28898 partos en 4 años de 16567 hembras Corriedale, con un tamaño de camada promedio de 1,28. EL 67% de las ovejas tenían entre tres y seis años de edad y el 3% habían sido tratadas con hormonas. El 8,3 % de las hembras se sirvieron entre enero y febrero, la mayoría (79,1 %) de los vientres se sirven en marzo (30,8 %) y abril (48,3%). Se propusieron 18 modelos logit, debido a problemas de convergencia se agruparon los partos múltiples. Como criterio de selección se usó el criterio de información de Akaike (AIC), calculando para cada modelo i ∆ i = AIC i − min imo( AIC ) . Los efectos no genéticos incluidos fueron: edad de la hembra (EO), tratamiento hormonal (H) se diferenció a las ovejas con celo natural o inducido por el uso de hormonas. El momento del servicio se clasificó de tres maneras: por mes (M), quincena (Q) y época de servicio (ES) agrupando: antes del 15 de febrero, entre el 16 de febrero al 15 de marzo, del 16 de marzo al 15 de abril, del 16 de abril al 15 de mayo y después del 16 de mayo. El grupo contemporáneo base (GCB) fue definido como las hembras servidas en la misma majada, año y lote. A partir de este grupo, se definieron otros. Hembras que tuvieron monta natural o tratamiento hormonal (GCBH) y/o que fueran servidas en el mismo momento Q, M o ES (GCBHM, GCBHQ, GCBHES o GCBM, GCBQ y GCBES). La EO se incluyó en todos los modelos. Los seis primeros modelos tenían GCB + momento de servicio (Q o M o ES) y con o sin H. Otros tres incluían GCBH + Q o M o ES. Seis que incluían la definición de grupo según los tres momentos (GCBM o GCBQ o GCBES) y con y sin H. Los últimos tres se concatenaron GCB, H y el momento de servicio. El modelo GCBM + EO y el GCBM + EO + H fueron los mejores modelos, con deltas de 0 y 2, respectivamente. Los modelos GCB + M + EO, con o sin H fueron distantes a estos, ambos con ∆ = 74 . Los modelos con ES en la definición de grupo fueron los más alejados con deltas entre 124 y 134. Los modelos con los deltas menores se podrían usar indistintamente, se decidió por GCBM + EO + H. Variación en el número de copias (CNV) asociadas a la resistencia/ susceptibilidad a parásitos gastrointestinales en Merino Grasso N.1*, Goldberg V.1, Iriarte W.1, Gimeno D.2, Navajas E.A.1, Rincón G.3, Ciappesoni C.G.1 1 Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Las Brujas, Canelones, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Montevideo, Uruguay. 3 University of California, Davis, USA. 2 En Uruguay, las parasitosis gastrointestinales (PGI) tienen un gran impacto sanitario-económico sobre la producción ovina, por lo que el uso de animales genéticamente resistentes a PGI es una herramienta utilizada en nuestro país, en las razas Merino y Corriedale, para disminuir dicho impacto. Estos animales son identificados mediante la Diferencia Esperada en la Progenie (DEP) del conteo de Huevos Por Gramo de materia fecal (HPG). El registro de HPG es dificultoso y requiere cierto nivel de parasitosis en los corderos evaluados implicando pérdidas económicas para los cabañeros, y una consiguiente reticencia a la toma de los registros. La identificación de marcadores moleculares asociados al HPG a través del uso de chips de alta densidad de SNP, permitiría facilitar la identificación de animales resistentes con mayor precisión. Asimismo, otro beneficio de estos chips, es la detección de regiones de DNA que varían en el número de copias (CNV, copy number variation). Estos son eventos de duplicaciones o deleciones en el genoma de grandes fragmentos de DNA. Estudios recientes han demostrado que estas variaciones estructurales afectan la expresión de genes y están relacionados con la susceptibilidad a numerosas enfermedades. El objetivo del presente trabajo fue determinar CNV asociadas a la resistencia/susceptibilidad (R/S) a PGI en Merino, por medio del genotipado masivo con el OvineSNP50 BeadChip. Se utilizaron animales del Núcleo Merino Fino, de la unidad experimental «Glencoe» de INIA. Fueron seleccionados 100 animales (50R y 50S) nacidos entre 1999 y 2010 (muestras almacenadas en el banco de DNA de INIA). Los criterios de elección fueron: DEP de HPG extremos (R y S) y coeficiente de parentesco promedio (AR) menor a 0.04. A partir de los archivos de intensidad del genotipado (.idat) con el OvineSNP50 de los 100 Merino, se llevó a cabo el análisis de CNV. Los archivos .idat fueron analizados con el programa Genome Studio de Illumina para realizar el control de calidad, y extraer las señales de intensidad para cada SNP (expresados como Log2 R). Los estudios de asociación fueron realizados por regresiones de cada Log2 R de cada SNP y el fenotipo R/S. Se identificaron CNV asociadas en OAR1, OAR5, OAR10, OAR13, las que serán validadas en una población de 1500 animales Merino. Posteriormente se evaluará la integración de los marcadores moleculares en la identificación de progenitores R/S en ovinos, y la magnitud de su utilidad en la mejora genética ovina. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 127 Resúmenes Comparación de modelos para la estimación de heredabilidad de ranking en pruebas de resistencia en caballos Criollos López Correa R.1*, Peñagaricano F.2, Rovere G. 1, Urioste J.I.1 1 2 Facultad de Agronomía, UdelaR, Garzón 780. Montevideo, Uruguay. University of Wisconsin, Madison, EE.UU. *Correo electrónico: [email protected] La alta proporción promedio de animales que abandonan la prueba de resistencia denominada «Marcha Funcional de Criollos» (41%) dificulta la caracterización genética del desempeño en base al ranking (R) en la misma. Se evaluaron diferentes modelos de análisis para abandonos y R. Se dispuso de 1185 registros de R para los participantes entre 1979 y 2011. El pedigrí incluyó 5561 animales. Se clasificó R de dos formas: a) binario (finalista y abandono) y b) cualitativo ordinal con cuatro clases, la de abandono y tres tipos de finalista. Estos finalistas se definieron acorde al reglamento de la prueba, según hubieran finalizado a no más de 0,5%, entre 0,5% y 5% y más de 5% del tiempo del ganador de esa Marcha particular. Se aplicaron cuatro modelos de estudio. Los modelos M1 y M2 analizaron R como binario pero en un modelo lineal y umbral respectivamente. El modelo M3 fue lineal y consideró R como cualitativo ordinal con cuatro clases. El modelo M4, también lineal, excluyó los abandonos y basó las estimaciones exclusivamente en finalistas definidos con el criterio de la Marcha. Los modelos incluyeron el efecto año de Marcha, sexo, edad y el efecto genético aditivo animal. Éstos se compararon en base a las estimaciones de componentes de varianza, heredabilidad (h2) y las correlaciones entre los valores de cría estimados utilizando el programa TM bajo supuestos bayesianos. La h2 de R fue moderada en los modelos M2 y M3 (0,26 ± 0,07 y 0,21 ± 0,05, respectivamente), baja en M1 (0,14 ± 0,06) y alta en M4 (0,50 ± 0,08). La correlación entre los valores de cría de M1 y M2 fue igual a la de M2 y M3 (r= 0,85); mientras que se redujo entre M4 y el resto de los modelos (M3, r=0,64; M2, r=0,40) siendo mínima con M1 (r=0,18). Se propone el M2 como el más adecuado para capturar la variabilidad genética del desempeño observada a través de R. El R clasificado como binario, permite establecer un primer criterio de clasificación del desempeño donde finalizar la prueba refleja en parte la aptitud genética del individuo. La alta correlación M2-M3 sugiere la búsqueda de otro criterio para clasificar los finalistas. La reducida cantidad de datos de desempeño impidieron estimaciones más precisas de h2. Nuestros resultados confirman la necesidad de incluir los abandonos para una mejor estimación de parámetros genéticos. Es importante considerar en futuros trabajos la habilidad predictiva de los modelos para incorporar el más adecuado en futuras evaluaciones genéticas. Diversidad genética de la raza Angus del Uruguay Pravia M.I.*, López R., Urioste J.I. Depto. Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía, UDELAR. *Correo electrónico:[email protected] El objetivo de este trabajo fue analizar la diversidad genética de la población Angus del Uruguay registrada en los libros genealógicos de la Asociación Rural del Uruguay y participantes de la evaluación genética poblacional, a través de los coeficientes de consanguinidad (F) y de parentesco promedio (AR), el tamaño efectivo de la población (Ne), el número de fundadores efectivos, así como ancestros y rodeos más influyentes usando el programa ENDOG. Conocer los animales más influyentes en la población permitirá identificar las familias de animales más representativos para muestrear en futuros estudios de selección genómica. Los cálculos se basaron en 102.747 animales nacidos hasta el otoño 2011 y con ambos padres conocidos. Para esta población, el número de fundadores y ancestros fue de 16.469 y 16.110, sin embargo los efectivos fueron 612 y 164 respectivamente. De estos, solamente 75 explicaron el 50% de la variabilidad genética presente en la población. Los rodeos fundadores fueron 157, sin embargo, solo existen 4,2 rodeos fundadores efectivos. El Ne de la población fue de 141 animales. La F poblacional fue de 1,18%, y el AR de 0,64%. Se analizó la evolución de estos indicadores agrupándose en tres momentos diferentes de acuerdo a estudios preliminares: 1) antes de 1979, en donde hay una disminución de F de 0,08 % al año, y un aumento de AR a una tasa 0,02% anual; 2) entre 1980 y 1991, caracterizado por un gran crecimiento de la F a una tasa de 0,23% anual, mientras que el AR creció a 0,06% anual; 3) A partir de 1991, donde se observa nuevamente una disminución de la F a una tasa de 0,05% anual y del AR a 0,008% anual. Adicionalmente, se seleccionó una población de referencia (animales nacidos a partir del año 1996) para estudiar la variabilidad genética existente en los animales presentes en el último período. La población de referencia estuvo formada por 73.302 animales, de los cuales 14.985 y 13.800 fueron fundadores y ancestros. Solamente 678 y 176 animales fueron los efectivos respectivamente, debido al uso desequilibrado de reproductores. En esta población, 83 ancestros explicaron el 50% de la variación y, a pesar de haber 207 rodeos fundadores, los rodeos efectivos fueron 4,7. El Ne de esta población fue de 86,5 animales. La F y el AR promedio de la población de referencia fue de 1,26 y 0,77% respectivamente. 128 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Comparación de objetivos de selección para distintos sistemas lecheros Rovere G.1*, Urioste J.I.1 1 Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Garzón 780. Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Los precios relativos de productos e insumos han llevado a cambios en los sistemas de producción lecheros uruguayos en los últimos años. Estos cambios afectan los valores económicos de los rasgos considerados en los objetivos de selección definidos y los índices aplicados en la selección de padres. Se analizaron los cambios en los objetivos de selección definidos en dos situaciones: i) intensificar el sistema productivo y ii) cambio en los precios relativos de productos. Las características consideradas en los objetivos fueron el volumen de leche (L), la producción de grasa (G), la producción de proteína (P), el peso vivo adulto (PV) y el intervalo entre partos (IIP). El sistema base (SB), definido para el año 2009, consideró una producción de 5600 l/vaca/año, 3,6 % de grasa y 3,11 % de proteína, una tasa de reemplazo de 28%, IIP promedio de 420 días y peso adulto promedio de 550 kg, 66% de los partos en otoño. Los 5500 kg de materia seca disponible por hectárea fueron 55 % de pastura y partes iguales de silo y concentrado. El sistema intensificado (SI), según el seguimiento de tambos de Conaprole año 2012, consideró 6000 l/vaca/año, 48 % pasturas, 19 % de silo y 33 % de concentrado, manteniendo el resto de los parámetros iguales. Se tomó el precio del kg de P como referencia para definir el cambio en los precios relativos. En el SB, el descuento por L fue 0,01 kg de P, el kg de G fue 0,39, el ternero macho 8,13, la vaquillona preñada 163 y el kg de vaca refugo 0,20. En el sistema de precios modificado (SM), los valores se actualizaron a precios actuales, cambiando el valor del ternero macho a 9,28 kg de P por cabeza y la vaquillona preñada a 278, manteniéndose la restantes relaciones de precios constantes expresadas en kg de P. Las correlaciones genéticas fueron 0,99 entre SB y SI, y 0,83 entre SB y SM, indicando que los objetivos de selección definidos para SB son robustos frente a cambios de parámetros y precios de los últimos tres años. La correlación más baja frente a cambios relativos de precios es explicada por una mayor importancia económica del IIP en SM. Los índices de selección derivados para diferentes objetivos utilizando la información genética disponible tienen los mismos pesos relativos para V, G y P en SB y SM ya que no se dispone de información genética para IIP. Se sugiere incorporar rasgos reproductivos a las evaluaciones genéticas y monitorear sistemática y periódicamente la estructura de precios de los sistemas de producción. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 129 Resúmenes 130 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes NUTRICIÓN Y PASTURAS Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 131 Resúmenes Intensidad y momentos de defoliación sobre la composición química de Avena sativa en otoño-invierno Acosta, G.1*, Acosta, A., Ayala Torales, A., Vismara, J. 1 Departamento de Producción Animal. Facultad de Agronomía. UBA. Correo electrónico: [email protected] La composición química de los forrajes en igual estado fenológico varía a lo largo del día y en el perfil vertical del canopeo. El objetivo del trabajo fue evaluar bajo corte, la variación en la composición química del forraje, en función del momento del día y la intensidad de defoliación en Avena sativa. Se evaluó en tres momentos del período otoño-invierno (16 de mayo, 2 de julio y 17 de agosto) el contenido de materia seca (MS), carbohidratos solubles (CHS) y fibra detergente ácido (FDA) a las 7:30 y 12:30 h con dos intensidades de corte alta: 5 cm y baja: 10 cm de altura de remanente. El diseño experimental fue en bloques completos al azar en parcelas divididas con cuatro repeticiones, siendo la parcela principal la intensidad de defoliación y la subparcela los momentos del día. En el corte de mayo en horas más avanzadas del día fueron mayores (P< 0,05) los porcentajes de MS (14,5 vs 16,5), CHS (6,8 vs 9,5) y menor el de FDA (30,2 vs 22,9). Con mayor intensidad de defoliación fue menor la proporción de MS (14,7 vs 16,2) y mayores los de CHS (8,7 vs 7,6) y FDA (28,7 vs 24,5). En julio no hubo diferencias significativas en ningún parámetro evaluado con respecto al horario, en cambio a mayor intensidad de defoliación fue menor (P< 0,05) el valor de MS (14,7 vs 17,9) y mayores (P< 0,05 ) los de CHS (14,4 vs 7,9) y FDA (27,9 vs 25,6). En agosto sólo fue mayor al mediodía (P< 0,05) el porcentaje de MS (17,9 vs 20,2) y con mayor intensidad de defoliación incrementaron los valores de MS (21,8 vs16,2), CHS (20,6 vs 4,9) y FDA (24,2 vs 21,5). En este estudio se observó que las variaciones en la composición química de la especie evaluada están más fuertemente asociadas con la intensidad de corte que con los momentos del día. Considerando la cosecha de forraje en cada corte (mayo: 962 y 802; julio: 1546 y 1362 y agosto: 1038 y 1202 kg MS/ha, con alta y baja intensidad respectivamente) y la proporción de CHS, la cosecha total de CHS fue de 520,1 vs 227,4 kg/ha con alta y baja intensidad respectivamente, incrementándose significativamente (P< 0,05) en un 129%. Por lo tanto se puede destacar en este trabajo que con defoliaciones más intensas, que implican una mayor eficiencia de cosecha, se logra un incremento en la oferta de carbohidratos, sin afectar marcadamente al resto de los parámetros de la composición química del forraje. Evaluación de tratamientos aplicados sobre grano de sorgo cosechado seco: sitio de digestión Aguerre M.1*, Cajarville C.2 Artegoytia A.1, Audi M.1 Minteguiaga M.1, Repetto J.L.1 1 2 Departamento de Bovinos. Correo electrónico: [email protected] Departamento de Nutrición, Facultad de Veterinaria, UdelaR. Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de diferentes tratamientos aplicados sobre grano de sorgo cosechado seco sobre el sitio de digestión en bovinos. Cinco muestras de sorgo (BMR 1000, Flash 1, Flash 10, 3034 and Joward Food; IPB®, San José, Uruguay) fueron cosechados como grano seco y conservadas como grano seco, remojadas por 24 h (GR), germinados por 5d (GG), germinados por 5d y ensilados por 21d (GGE), reconstituidos a un 30% de humedad y ensilados por 21d como grano entero (REE), reconstituidos a un 30% de humedad y ensilado por 21d como grano molido (REM) o reconstituidos a un 30% de humedad y conservados con urea al 4% (REU). Para el remojado cantidades iguales (v/v) de grano entero y agua fueron mezclados por 24 h. La germinación se realizó manteniendo el grano en aerobiosis luego de reconstituir su humedad al 30% y el ensilaje en baldes herméticamente cerrados luego de compactar los granos manualmente. Todos los tratamientos se realizaron por triplicado. La degradabilidad ruminal y la digestibilidad intestinal se determinaron sobre 3 novillos Holando equipados con cánulas ruminales e intestinales y consumiendo una dieta compuesta por 2/3 de forraje y 1/3 de grano de sorgo molido. La degradabilidad ruminal se determinó luego de la incubación de las muestras por 16 h en rumen, la digestibilidad intestinal se estimó por el método de las bolsas móviles y la digestibilidad total se estimó como la suma de la digestión en ambos compartimentos. El efecto de los tratamientos sobre el sitio de digestión fue analizado mediante el PROC MIXED de SAS. Respecto al grano seco, los tratamientos GGE y REM determinaron un aumento de la degradabilidad ruminal (GGE: 71,5 ± 1,8, REM: 68,7 ± 1,8, seco: 65,0 ± 2,0%; P<0,05) y de la digestibilidad total (GGE: 89,1 ± 0,5, REM: 88,4 ± 0,5, seco: 85,0 ± 0,9%; P<0,05), mientras que el tratamiento GR determinó una disminución de la degradabilidad ruminal. (GR: 58,9 ± 1,8, seco 65,0 ± 2,0%; P<0,05) y un aumento de la digestibilidad intestinal (GR: 25,3 ± 1,7, seco 20,1 ± 1,9%; P<0,05) que no modificaron la digestibilidad total. Tanto la degradabilidad ruminal como la digestibilidad intestinal y total de los tratamientos GG, REE y REU fueron similares a las del grano seco. En conclusión los tratamientos que incluyeron el ensilaje acompañado de la germinación o el molido (GGE y REM) resultaron efectivos en aumentar la degradabilidad ruminal y la digestibilidad total de granos de sorgo cosechados secos. 132 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Consumo de energia metabolizável em ovinos recebendo pré-secado de azevém suplementados com silagem de milho1 Almeida, J. G. R.2*, Andrade, E. A.2, Guzatti, G. C.2, Duchini, P. G. 2, Ramos, F. da R.3, Raupp, G. T. 4, Ribeiro Filho, H. M. N.5 1 Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV) nº 2090, Lages, Santa Catarina, Brasil. 2 Mestrandos do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV-UDESC). *Correio eletrônico: [email protected] 3 Graduanda do curso de Medicina Veterinária (CAV-UDESC). 4 Graduando do curso de Agronomia (CAV-UDESC). 5 Professor do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV-UDESC). O mais importante fator que influencia a resposta produtiva de um animal é a quantidade total de nutrientes absorvidos, o qual depende do seu consumo e digestibilidade. Neste contexto, o impacto do uso de uma forragem suplementar sobre o consumo da forragem de base e o valor energético da dieta, ainda é pouco conhecido. Objetivou-se verificar se o nível de oferecimento de um volumoso suplementar – silagem de milho – altera a digestibilidade da dieta e o consumo de energia em ovinos recebendo pré-secado de azevém. O experimento foi realizado de agosto a setembro de 2011 na Universidade do Estado de Santa Catarina, Lages, SC, Brasil. Oito ovinos machos castrados com peso vivo (PV) = 27,6 ± 3,5 kg foram distribuídos em um delineamento experimental em quadrado latino 4 × 4. Os tratamentos foram constituídos de dietas compostas por pré-secado de azevém (41,04% de matéria seca - MS; 54,39% de FDN na MS) fornecido inteiro, ad libitum, complementado com diferentes níveis de MS de silagem de milho (29,02% de MS; 40,74% de FDN na MS) + farelo de soja (9:1) em relação ao PV: 0; 0,5; 1,0 e 1,5% PV. O consumo de forragem foi mensurado pela diferença entre a quantidade oferecida e as sobras. As digestibilidades aparentes da MS e da matéria orgânica (MO) das dietas foram calculadas pela diferença entre a quantidade total ingerida de cada uma destas frações e o total excretado nas fezes. A energia metabolizável (EM) foi calculada a partir da matéria orgânica digestível (MOD) de acordo com ARFC (1993), utilizando-se a equação: EM (MJ/kg MS) = 0,0157 x MOD. O consumo de MS total (média = 828 g/dia; 2,9% do PV e 66,3 g/kg PV0,75) não variou conforme o nível de suplementação com silagem de milho (P>0,05). No mesmo sentido, os coeficientes de digestibilidades aparentes da MS e da MO (médias = 0,683 e 0,698, respectivamente) e a energia metabolizável da dieta (média = 11 MJ/kg MS) também não foram afetados pela inclusão de silagem de milho. Dessa forma, o consumo de MOD (512 g/dia; 41g/kg PV0,75) e de EM (8,04 MJ/dia; 0,64 MJ/kg PV0,75) permaneceram inalterados, independente do nível de suplementação com silagem de milho. Em conclusão, a suplementação com silagem de milho até 1,5% do PV não afeta o consumo de energia metabolizável em ovinos recebendo pré-secado de azevém ad libitum, podendo a estratégia de suplementação ser definida em função da disponibilidade das diferentes forragens. ¿O ajuste da oferta de forragem é suficiente para manter o desempenho animal ao longo da estação de crescimento de um pasto? Andrade E. A.1*, Ribeiro Filho H. M. N.2, Liz, D.M.1, Almeida, J. G. R.1, Ramos F. R.3, Raupp G. T.3, Miguel M. F.4, Almeida, E. X.5 1 Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV/UDESC), Brasil. *Correio eletrônico: [email protected] Professor do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV/UDESC), Brasil. Bolsista de Iniciação Científica (CAV/UDESC), Brasil. 4 Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV/UDESC), Brasil. 5 Estação Experimental EPAGRI – Ituporanga/SC 2 3 A oferta de matéria seca de lâminas foliares verdes (MSLV) é o principal fator que determina o consumo de forragem e o desempenho de animais em pastejo. Contudo, as inter-relações entre as alterações estruturais que acontecem com o avançar da estação de crescimento da planta, o comportamento ingestivo e a resposta animal merecem ser mais bem estudadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da época do ano (verão/outono) sobre o tempo destinado a atividade de pastejo e o desempenho de novilhos, submetidos à mesma oferta de MSLV. Foram utilizados 12 animais cruza Charolês com nove meses de idade, divididos em quatro lotes, com peso médio inicial de 213 ± 25,5 kg. Os pastos consistiram de capim-elefante anão cv. Kurumi (Pennisetum purpureum Schum.) em cultivo estreme ou consorciado com amendoim forrageiro (Arachis pintoi). A área foi subdividida em 32 piquetes de 400 m2, manejados sob lotação intermitente e oferta de 6,5 kg de MSLV/100 kg de peso vivo, durante o período de janeiro a abril de 2012. O tempo de pastejo foi quantificado por meio de observações visuais a cada cinco minutos durante o dia e a cada 10 minutos durante a noite. Os dados foram submetidos à análise de variância considerando as medidas repetidas no tempo e utilizando como fatores os efeitos de tipo de pasto, estação do ano e a interação tipo de pasto × estação do ano. O ganho médio diário (GMD) foi superior (P < 0,001) em 0,33 kg (0,95 vs. 0,62 kg) e o tempo de pastejo inferior (P < 0,01) em 55 minutos/dia (545 vs. 600 min.) no verão em comparação ao outono, independente do tipo de pasto. Assim, nesta época do ano, as elevações no tempo alocado para a atividade de pastejo não foram suficientes para compensar possíveis reduções na velocidade de ingestão, a qual pode ter sido decorrente da maior dispersão espacial de lâminas foliares observada ao longo do avanço da estação de crescimento dos pastos. Conclui-se que pastos de capim-elefante anão manejados com a mesma oferta de MSLV, mas em estações do ano diferentes, podem resultar em alterações comportamentais que se refletem sobre o desempenho animal. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 133 Resúmenes Efecto de una suplementación proteica sobre la tasa ovulatoria de ovejas pastoreando campo natural Armand Ugon M. P.2*, Ribeiro M. S.1, Dobreff N.1, Fierro S. 2, Pérez-Clariget R.1 1 Facultad de Agronomía, Udelar. *Correo electrónico: [email protected] Facutad de Veterinaria, Udelar. 2 El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de una suplementación proteica sobre la tasa ovulatoria (TO) de ovejas pastoreando campo natural. El trabajo se llevó a cabo en la Estación Experimental Bernardo Rosengurtt, Cerro Largo, Facultad de Agronomía (latitud 32° 21’ S) durante la estación reproductiva (marzo-abril del 2012). Se utilizaron 130 ovejas Corriedale adultas, con 3,6 ± 0,03 unidades de condición corporal (CC, media ± eem). A todas las ovejas se les sincronizó el celo con dos inyecciones de 40 µg de Cloprostenol (PG; Dalmaprost, Lab. Fatro, Uruguay) separadas por 8 d. Los celos fueron detectados utilizando carneros vasectomizados pintados en el pecho durante 3 d a partir de la segunda PG y por 4 d en la fecha esperada de los celos espontáneos posteriores a la sincronización. Todas las ovejas utilizadas manifestaron celo después de la segunda PG y fueron asignadas al azar teniendo en cuenta la CC a uno de los siguientes tratamientos: i) Suplementación (Grupo-S; n=51): 400 g de un suplemento proteico (Bio concentrado proteico 45%, Bioración, Cerro Largo, Uruguay; Proteína cruda: 45%; Energía metabolizable 2,55 Mcal/kg de materia seca; Extracto etéreo: 1,7%) durante 6 d comenzando el 9no d pos celo sincronizado. ii) Control (GrupoC; n=79): no suplementadas. El diseño experimental contó con dos repeticiones separadas por 8 d. Las ovejas pastorearon sobre campo natural con una oferta de forraje de 6% de materia seca/100 kg. A todas las ovejas se les registró el número de cuerpos lúteos (CL) presentes en ambos ovarios por ecografía trans-rectal a los 10 d del comienzo de la detección de celos espontáneos presincronizados para estimar la TO (NºCL/ovejas que ovularon). Los datos fueron analizados utilizando modelos lineales generalizados especificando la distribución de poisson (número de CL) o binomial (porcentaje de ovejas con ovulación simple o múltiple) y la transformación logit de los datos. La suplementación incrementó la TO (Grupo-S:1,53 ± 0,1 vs Grupo-C: 1,27 ± 0,05; P=0,007). El porcentaje de ovejas con ovulaciones múltiples fue mayor (P=0,042) en el Grupo-S que en el Grupo-C. En el Grupo-S, 33% de las ovejas ovularon doble y 10% triple, mientras que en el Grupo-C, 27% ovularon doble y no se observaron ovulaciones triples. No se observó efecto de la CC (P= 0,3). Se concluye que la suplementación proteica durante 6 d en la fase luteal tardía es una alternativa para aumentar la TO de ovejas en pastoreo de campo natural. Perfiles metabólicos y endocrinos en vacas Holando con diferentes estrategias de alimentación en lactación temprana Astessiano A.L.1*, Meikle A.3, Chilibroste P. 2, Fajardo M.2, Laporta J.1,Gil J.2, Mattiauda D.A.1, Carriquiry M.1 1 Facultad de Agronomia, UDELAR, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Facultad de Veterinaria, UDELAR, Paysandú (EEMAC), Uruguay. 3 Facultad de Veterinaria, UDELAR, Montevideo, Uruguay. 2 Con el objetivo de estudiar el efecto de diferentes estrategias nutricionales durante los primeros 60 días de lactancia sobre los perfiles metabólicos y endócrinos, se utilizaron 25 vacas Holando multíparas en un diseño de bloques al azar. Los animales fueron asignados a tres tratamientos (TRAT): TMR) ración totalmente mezclada (30 kg MS/d; 45% ensilaje, 55% concentrado); P1) pastura en una sesión de pastoreo [am; 7 h; oferta de forraje = 15 kgMS/d, 50% de la dieta ofrecida DO) + TMR (15 kg MS/d, 50% DO) y P2) pastura en dos sesiones de pastoreo (am/pm; 11h; oferta de forraje = 15 kg MS/d, 50% DO) + TMR (15 kg MS/d, 50% DO). Las muestras de sangre se obtuvieron a los -40, -20, 10, 30 y 55 días posparto (DPP) para determinar las concentraciones de metabolitos [glucosa y ácidos grasos no esterificados(AGNE)] y hormonas [factor de crecimiento similar a la insulina tipo-I (IGF-I), insulina y leptina]. Los datos se analizaron usando un modelo mixto y las medias se consideraron diferentes cuando P≤0,05. La producción de energía en la leche no fue afectada por los tratamientos (27,8, 26,4 y 23,4 ± 1,4 Mcal/d en TMR, P1 y P2). La CC disminuyó del pre al posparto siendo a los 55 DPP mayor (P=0,05) en TMR. La concentración de glucosa no varió durante el periparto y lactancia temprana mientras que las concentraciones de AGNE incrementaron del pre al posparto, volviendo a concentraciones basales a los 55 DPP. Las concentraciones de glucosa y AGNE no difirieron entre tratamientos. La concentraciones de insulina disminuyeron del pre al postparto y tendieron (P=0,06) a ser afectadas por la interacción entre TRAT y días, ya que fueron menores en P2 que TMR y P1 a los 10 y 30 DPP. El índice de sensibilidad a la insulina (RQUICKI) disminuyó del pre al postparto y fue afectado por la interacción entre TRAT y días ya que fue mayor en P2 que TMR y P1 a los 10 DPP. Las concentraciones de IGF-I no fueron afectadas por los tratamientos y disminuyeron del pre al posparto no recuperando los valores del preparto a los 55 DPP. Las concentraciones de leptina disminuyeron alrededor del parto y fueron afectadas por la interacción entre TRAT y días ya que fueron mayores en P2 y TMR que P1 a los 10 y 30 DPP. Si bien estas distintas estrategias de alimentación posparto no tuvieron efectos mayores en producción de leche y/o en la evolución de la CC, los perfiles de insulina y leptina sugieren un estado energético diferencial probablemente debido a un consumo de nutrientes y/o uso de los mismos. 134 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Avaliação do efeito da inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos sobre os parâmetros ruminais Capa de Ávila S.1*, Orlandi T.1, Stefanello S.1, Zanferari F.1, Hentz F.1, Vilmar Kozloski G.1 1 Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, no 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - BRASIL *Correio eletrônico: [email protected] Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos sobre as concentrações de amônia (N-NH3), aminoácidos (N-α amino), açucares redutores (CHO) e pH do fluido ruminal. Utilizou-se quatro novilhos da raça Holandês (297 ± 20,9 kg PV), implantados com sonda ruminal, alojados em gaiolas de metabolismo em um delineamento experimental Quadrado Latino 4 x 4 recebendo uma dieta a base de silagem de milho e concentrado contendo farelo de soja (FS) ou farelo de canola (FC) e adicionado ou não 5% (base na MS) de extrato tanífero (i.e., FS, FS + 5%T, FC, FC + 5%T) fornecidas duas vezes ao dia (08.00 h e 17.00 h). A dieta foi restrita a 2,5% do peso vivo, sendo 0,75% advindo do concentrado. Os períodos foram de 15 dias, 10 dias de adaptação e 5 dias de coleta. No 15° dia de cada período, foram coletadas amostras de líquido ruminal, antes (tempo 0) e 2, 4, 6, 8, 10, 12 e 18 horas após a alimentação da manhã. Após a coleta o pH foi medido e duas alíquotas de 18 mL foram coletadas, sendo em uma adicionado 2 mL de H2SO4 20%, e na outra adicionou-se 2 mL de TCA 50% , essas foram centrifugadas (4000 x g, 20 min) e o sobrenadante foi armazenado e congelado a -20 °C. As amostras acidificadas com H2SO4 analisou-se os teores de N-NH3, açucares redutores e aquelas tratadas com TCA os teores de N-α amino. Os dados foram analisados utilizando o PROC Mixed do SAS (2007). Houve efeito da interação entre fonte proteica e presença de tanino (P<0,05), porém quando os fatores foram analisados isoladamente a concentração de amônia não foi afetada (P>0,05). No entanto, para a concentração de N-α amino não houve efeito da interação (P>0,05) mas observou-se uma maior concentração de aminoácidos (P<0,05) no fluido ruminal dos animais que consumiram o FC. A concentração de açucares redutores sofreu efeito da interação fonte proteica e presença de tanino (P<0.05) e a concentração de açucares foi maior no fluido ruminal dos animais que consumiram FC (P<0,05). Para os valores de pH não houve efeito da interação, fonte proteica e presença ou não de tanino. Sendo assim, a inclusão de 5% de extrato tanífero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos alimentados com diferentes suplementos proteicos não afetou as concentrações dos parâmetros avaliados no fluido ruminal. Além disso, o FC pode potencializar a disponibilidade de energia para os microorganismos no ambiente ruminal. Produção e composição do leite de vacas suplementadas com Simbiótico Comercial Bermudes R.F.1*, Muller R.C.1, Michelon P.R.1, Cerutti W.G.1 1 Universidade Federal de Santa Maria Campus de Palmeira das Missões-RS/Brasil. *Correo electrónico: [email protected] Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação com um simbiótico comercial na dieta de vacas em lactação e seus efeitos sobre a produção e composição do leite. O trabalho foi realizado em uma propriedade leiteira, município de Chiapeta, RS, Brasil. Foram utilizadas 17 vacas em lactação da raça Holandês, ordenhadas duas vezes/dia. Os animais foram suplementados diariamente com 150 gramas de um simbiótico comercial, sendo este misturado na dieta total. O produto era composto por: selênio (26 mg); cobre (196 mg); zinco (1.710 mg); vitamina A (700.000 UI) e vitamina E (2.200 UI). No dia ao inicio da suplementação (dia 0 - controle), amostra de leite do tanque de expansão foi coletada para analisar as variáveis: gordura bruta (GB), proteína bruta (PB), contagem de célula somática (CCS) e produção de leite diária (PLD). Neste dia as vacas também foram submetidas, ao teste da raquete CMT (Califórnia Mastitis Test). Após o dia 0, coletas de leite e teste da raquete foram efetuadas nos dias 15, 30 e 45 após o início da suplementação para posterior comparação entre médias com o dia 0 (controle). Os dados obtidos foram submetidos à ANOVA e teste TUKEY a 5% de probabilidade. Os resultados do CMT dos 68 quartos analisados na primeira avaliação (dia 0) foram: 68,7% negativo, 6,3% traços, 18,8% uma cruz, 2,1% duas cruzes e 4,2% três cruzes; na segunda avaliação (dia 15) foram 52,1% negativos, 8,3% traços, 35,4% uma cruz, 2,1% duas cruzes e 2,1% três cruzes; na terceira avaliação (dia 30) foram 71,2% negativo, 26,9% traços, 1,9% uma cruz, 0% para duas e três cruzes; e na última avaliação (dia 45) foram 88,3% negativo, 10,0% traços, 1,7% uma cruz e 0% para duas e três cruzes. Quanto às análises do tanque de expansão foram: 3,63% de GB, 3,12% de PB, 712 mil de CCS e 270 kg de PLD no início do trabalho, no dia 15 foi 3,74% de GB, 3,33% de PB, 490 mil de CCS e 300 kg de PLD, no dia 30 foi: 4,07% de GB, 3,53% de PB, 559 mil de CCS e 3500 kg de leite PLD e a última que foi dia 45: 4,43% de GB, 3,49% de PB, 430 mil de CCS e 360 kg de PLD. De acordo com a Instrução Normativa n. 62 de 2012, o leite produzido nesta propriedade no início do trabalho (dia 0) não poderia ser entregue para indústria, por não se adequar a tais normas. Porém através da suplementação do produto simbiótico em estudo, mesmo não havendo diferença significativa, foi observado que o leite se adequou aos requisitos de qualidade da legislação, mostrando-se eficaz seu uso na dieta de vacas em lactação. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 135 Resúmenes Avaliação de produção de matéria seca total de aveia branca (Avena sativa L.) manejada com quatro níveis de nitrogênio Bermudes R.F.1*, Rosa A.H.S.1, Muller E.R.1, Martins C.M.M.R.1, Timm, L.C. 1, Foguesatto, C.R.1, Muller, R.C. 1 Universidade Federal de Santa Maria Campus de Palmeira das Missões-RS, Brasil. *Correio eletrônico: [email protected] O objetivo deste estudo foi avaliar a produção de matéria seca de aveia branca (Avena sativa L.), submetida a diferentes níveis de nitrogênio (N), utilizou-se a variedade de aveia branca IPR 126, com adubação nitrogenada de 0, 20, 40, 60 kg ha-1 dispostos em um delineamento inteiramente casualizado. O experimento foi realizado na área experimental de bovinocultura de leite do curso de Zootecnia do Centro de Educação Superior Norte do Rio Grande do Sul (CESNORS) da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), campus Palmeira das Missões. A semeadura foi realizada no dia 25 de junho de 2010, na densidade de 80 kg ha-1, com adubação de NPK na formula 10-20-10 na quantidade de 100 kg ha-1. O primeiro corte da aveia ocorreu aos noventa dias da semeadura e o segundo aos quarenta e seis dias do primeiro corte. Após ocorrer o primeiro corte as parcelas foram rebaixadas a uma altura de 10 cm, utilizando roçadeira costal. As amostras foram coletadas e enviadas para o laboratório de Bromatologia do campus. As variáveis foram submetidas ao teste de Tuckey (α=0,05) pelo programa estatístico ASSISTAT (versão 7.6 beta, 2011), onde no primeiro corte à medida que aumentou a dose de N, aumentou a produção de matéria seca total (MST), passando de uma produção de 609,33 kg ha-1 de MST no nível 0 kg ha-1 de N, para 1456 kg ha -1 de MST no nível 60 kg ha-1 de N, resultando uma diferença significativa, esse fato é devido ao uso de N que é um fator limitante a produção nos solos da região sul, e ele faz com que a forragem expresse todo seu potencial produtivo. No segundo corte a aveia apresentava estagio vegetativo mais avançado, justificando assim que não houve diferença significativa quando avaliado somente o segundo corte. Podemos observar que quando avaliado a produção total da cultivar, verifica-se que a produção de MST teve diferença significativa, onde o tratamento com 60 kg de N produziu 3300 kg ha-1 de MST diferenciando-se do controle, mas não diferenciou do tratamento 20 kg ha-1 (2154,66 kg ha-1 de MST) e nem do tratamento com 40 kg ha-1 de N (2622,66 kg ha -1 de MST). Dentre os tratamento avaliando cada corte separadamente não ocorreu diferença significativa, devido ao fato de ter sido baixo os níveis de N por hectare, mas quando se avalia a soma final, a produção total por hectares, pode se observar que se tem diferença significativa, comprovando assim que a aveia branca responde significativamente na produção total aos níveis de nitrogênio. Nuevos compuestos con potencial actividad moduladora ruminal: identificación mediante técnicas in vitro Bonifacino C.1*, Pérez-Ruchel A.2, Pomiés N.2, Cerecetto H.1,Repetto J.L.2, Cajarville C.2, González M.1 1 * Universidad de la República, Iguá 4225, Montevideo, Uruguay; 2Universidad de la República, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay. Correo electrónico: [email protected] El objetivo del trabajo fue identificar compuestos químicos con capacidad potencial para modular la fermentación ruminal. Se seleccionaron 20 compuestos de la quimioteca del Laboratorio de Química Orgánica de Facultad de Ciencias (UdelaR). La selección se realizó en base a características biológicas, estructurales y de accesibilidad, pertenecientes a diferentes familias, N5,N10-dióxido de fenazina (2 derivados); N1,N4-dióxido de quinoxalina (1 derivado); N1-óxido de indazol (4 derivados); furoxano (4 derivados); benzofuroxano (5 derivados); N1,N3-dióxido de imidazol (2 derivados); tiofeno (1 derivado) y N-óxido de triazina (1 derivado). Cada compuesto fue evaluado mediante la técnica de producción de gas in vitro utilizando líquido ruminal como inóculo y como referencia la acción del antibiótico monensina (2 frascos/compuesto + 3 sin antibiótico + 3 con monensina + 3 blancos, total= 49 frascos). Se trabajó con líquido ruminal mezclado de 2 bovinos (440 kg PV promedio) canulados en rumen, alimentados durante 7 días con una dieta compuesta por 27% de concentrado y 73% de forraje. La dosis en la que se empleó cada compuesto y monensina fue de 0,042 mg (equivalente a la dosis de monensina recomendada para un bovino adulto). Los datos de producción de gas acumulados fueron ajustados al modelo exponencial simple donde a+b (mL/gMSi): producción potencial; kd (h-1): tasa y L (h): tiempo de latencia en la producción de gas. Los parámetros fueron analizados por PROC GLM de SAS considerando el efecto del compuesto. Se observó una menor producción de gas (P<0,05) en los frascos con monensina (254,9), benzofuroxano (262,5), furoxano (260,7) y N1,N 4 dióxido de quinoxalina (261,1), con respecto al control sin antibiótico (287,3). La monensina presentó un mayor kd (0,046) seguido por el control sin antibiótico (0,041), N1,N4-dióxido de quinoxalina (0,035) y benzofuroxano y furoxano (0,032), siendo todas estas diferencias significativas (P<0,05). El benzofuroxano y el control sin antibiótico fueron los que presentaron menor L (P<0,05) con un valor medio de 2,0 h, mientras que la monensina, el furoxano y N1,N4-dióxido de quinoxalina presentaron un valor medio de 3,1 h sin diferencias entre ellos. Estos resultados permitieron identificar nuevas estructuras moleculares capaces de modular la fermentación ruminal, destacándose el benzofuroxano por generar una producción de gas similar a la monensina, pero con menor tasa de producción de gas y tiempo de latencia más corto. 136 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Inclusión de inulina, alfalfa y pulpa de citrus en dietas para lechones: influencias sobre el consumo y digestibilidad de fracciones fibrosas, y poblaciones bacterianas del colon Brambillasca S.1*, Menezes E.1, Zunino P.2, Cajarville C.1 1 2 Facultad de Veterinaria, Universidad de la Republica, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Departamento de Microbiología, Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, Avenida Italia 3318, Montevideo, Uruguay. Se evaluó el efecto de la inclusión de inulina, alfalfa fresca y pulpa de citrus fresca en dietas para lechones sobre el consumo y digestibilidad aparente de fibra y recuentos bacterianos del colon. Se utilizaron 24 lechones de raza híbrida (PV inicial: 9,75 ± 1,63 kg) en un diseño de bloques al azar, alojados en jaulas metabólicas y asignados a uno de 4 tratamientos: 100% de una dieta control basada en harina de soja y maíz (CON), 97% CON+3% de inulina (INU), 95,5% CON+4,5% de alfalfa fresca (ALF) y 95,5% CON+4,5% de pulpa de citrus fresca (CIT). El experimento consistió en un período de adaptación de 12 días seguido por 11 días de toma de muestras. Durante los últimos dos días del experimento todos los animales fueron sacrificados, el tracto digestivo de cada animal fue removido y se tomaron muestras individuales de la digesta del colon. El consumo de alimento individual se midió durante los primeros 7 días del período de colecta. Del día 13 al 17 del experimento se recolectaron y pesaron la totalidad de las heces, y se almacenaron alícuotas fecales diarias. En muestras de las dietas y heces se determinó el contenido de fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA) y hemicelulosas (Hemic) y se determinó el consumo y coeficiente de digestibilidad de cada fracción. Una muestra de la digesta del colon se procesó para la enumeración de unidades formadoras de colonias de coliformes, bacterias ácido lácticas y aeróbias mesófilas en agar MacConkey, agar MRS y agar TSA respectivamente. Los datos de consumo y digestibilidad se analizaron mediante PROCMIXED considerando el efecto del tratamiento, y las medias se separaron mediante contrastes ortogonales. Los recuentos bacterianos se analizaron mediante un método no paramétrico (NPAR1WAY). Los animales alimentados con ALF y CIT presentaron un mayor consumo de FAD (P=0,046) que los que recibieron INU, sin diferencias en el resto de la fracciones fibrosas. La digestibilidad de las fracciones fibrosas no se afectaron con la inclusión de los aditivos, destacándose una alta digestibilidad de la FND (media=0,70; EEM=0,04) y de la Hemic (media=0,75; EEM=0,03). Tampoco se observaron diferencias entre tratamientos en ninguno de los grupos bacterianos cuantificados (P>0,05). La inclusión de las fuentes de fibra en la dieta de lechones post-destete no demostró tener efectos sobre la digestibilidad de la fibra, ni sobre las poblaciones microbianas del intestino grueso. Digestibilidad y metabolismo del nitrógeno en dietas incluyendo grano de arveja forrajera (Pisum sativum) para cerdos en engorde Bratschi, C.1*, Bauza, R.1, Capra, G.2 1 Facultad de Agronomía, UDELAR. Montevideo, Uruguay. 2. INIA Las Brujas, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] La introducción del cultivo de arveja forrajera, como una opción productiva en el sistema de rotaciones de cultivos integrados a la soja, ha generado interés por conocer sus alternativas de utilización. Entre ellas la opción de utilizarla como alimento para cerdos. Con el objetivo de determinar el aporte en nutrientes digestibles para el cerdo de dietas conteniendo grano de arveja se realizó una prueba de digestibilidad y metabolismo de N en vivo. Se evaluaron 3 dietas isoproteicas e isoenergéticas en energía bruta (EB): D0: dieta testigo, D20: con 20 % de arveja; D40: con 40 % de arveja. Se utilizó arveja de la variedad Tucker, con 24,14 % de PB, 35,04 % de FDN y 4,42 Mcal/kg de MS de EB. Se utilizaron 12 cerdos machos de 40 kg de peso vivo (PV), que se alojaron en jaulas metabólicas. Se realizo sustitución parcial de los componentes de la dieta (maíz y harina de soja) por 2 niveles de inclusión de arveja. El período experimental fue de 12 días: 7 de adaptación y 5 de control. Se ajustó la cantidad de alimento ofrecido a 2,4 veces el nivel estimado para mantenimiento. Se realizó control diario de alimento consumido, recolección total de heces y orina. En alimento y heces se determino MS, MO, PC y EB; y en la orina N. Se calculó el coeficiente de Digestibilidad Aparente (DA) de los nutrientes, el Valor Biológico (VB) de la proteína, el Valor Proteico Neto (VPN) de las dietas y la concentración en Proteína Digestible (PD) y Energía Digestible (ED) de la arveja. Se aplicó un diseño de parcelas al azar, realizando ANAVA al 1 y 5%. Se observó que las dietas conteniendo arvejas no presentaron diferencias en la digestibilidad de las fracciones estudiadas con respecto a la dieta testigo. El VP no muestra diferencias significativas entre dietas, si bien se observa una tendencia a disminuir cuando se incrementa la inclusión de arvejas 54.28; 49.32 y 46.72 para D0, D20, D40 respectivamente, esto podría asociarse al perfil de aminoácidos de la proteína de la arveja. La DA de la PC y la EB de la arveja se estimó en 86,5 y 85,18 % respectivamente, con un aporte en ED de 3,79 Mcal/kg MS. Se concluye que el aporte en nutrientes digestibles de la arveja es intermedio entre el maíz y la harina de soja. La ausencia de factores antinutricionales y la aceptación por los animales indican que no existen limitaciones para su incorporación a la dieta de cerdos hasta un 40 %. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 137 Resúmenes Estimación del consumo preparto en vacas de carne primíparas y multíparas sobre campo natural: Resultados preliminares Briano C.1*, Bakker M.2, Quintans G. 1 1 Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, INIA Treinta y tres, Ruta 8 Km 281, Uruguay. 2 Facultad de Ciencias Veterinarias, UNCPBA, Tandil, Argentina. *Correo electrónico: [email protected] El objetivo de este trabajo fue estimar el consumo de pasturas en diferentes categorías de vacas en el período preparto sobre campo natural (CN) y con diferentes asignaciones forrajeras. Las vacas primíparas (P, n=12) y las vacas multíparas (M, n=12) fueron agrupadas por fecha probable de parto, peso vivo (PV) y Condición Corporal (CC) y fueron asignadas al azar a dos tratamientos: Alta (A; 15%) y Baja (B; 5%) asignación forrajera (kg MS/vaca/d, expresadas como % PV) desde el día -45 hasta el parto (día 0). El consumo individual promedio diario (kg MS/vaca/d) se estimó por la técnica de n-alcanos entre el día -28 y -16, para lo cual desde el día -33 al -16 todas las vacas se dosificaron con 400 mg/d de n-dotriacontane (C32) en pellets de celulosa por vía oral. Desde el día -28 al -16 se recolectaron diariamente muestras de heces del recto dos veces por día (AM y PM) y día por medio se recolectaron muestras de pasto de las zonas de pastoreo. Las muestras de heces y pasto se procesaron de acuerdo a la metodología general propuesta por Dove y Mayes (2007) con modificaciones según Bakker y Alvarado (2006) y se determinó el contenido de n-alcanos (mg/kgMS) mediante cromatografía gas-líquido. El consumo individual estimado se transformó a gramos de materia seca por unidad de peso metabólico (g MS/kg PV0,75/d) previo al análisis estadístico. Los datos fueron analizados en un diseño completo al azar con dos factores y dos niveles usando un modelo lineal (Proc MIXED, SAS). Los consumos estimados (g MS/kg PV0,75) para cada categoría y asignación forrajera fueron (promedio ± d.e.): MA = 116 ± 33, PA = 110 ± 26, MB = 105 ± 19 y PB = 87 ± 12. La asignación forrajera afectó el consumo (113 ± 29 vs. 96 ±1 8 para A y B, respectivamente, P<0,05, e.e.m.: 5,17). La categoría animal tendió (P=0,108) a afectar el consumo (M: 110 ± 27 y P: 98 ± 23). En conclusión, las vacas en alta asignación forrajera consumieron más pasto que aquellas en baja asignación. Por otra parte, las vacas multíparas tendieron a consumir más forraje que las primíparas, no habiéndose detectado interacción entre ambos factores. Los valores encontrados están dentro de los rangos normales para condiciones pastoriles reportados a nivel internacional y constituyen un aporte al mejor conocimiento de nuestros sistemas de cría vacuna. La suplementación de forrajes de alta calidad, ¿afecta el consumo y la digestibilidad de nutrientes? Britos A. 1*, Karlen M.1, Kelly G.1, Repetto J.L.2 y Cajarville C.1 1 2 Departamento de Nutrición Animal. *Correo electrónico: [email protected] Departamento de Bovinos, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay. El objetivo del trabajo fue determinar el efecto de la suplementación con diferentes concentrados sobre el consumo y la digestibilidad aparente de nutrientes en vaquillonas alimentadas con forraje de alta calidad. Se utilizaron 24 vaquillonas Hereford (PV promedio = 224,2 kg) alojadas en jaulas metabólicas y asignadas a 4 tratamientos: ensilaje de pastura de alta calidad como único alimento, ensilaje de pastura suplementado con cascarilla de soja, con maíz o con cebada; en un diseño completamente al azar. El ensilaje fue ofrecido sin límite de cantidad y los concentrados al 1% del PV (base MS). Las dietas se ofrecieron desde las 7:00 h hasta las 20:00 h. Los concentrados se proveían una vez al día inmediatamente antes del forraje. El experimento constó de 15 d de adaptación y de 10 d para mediciones y obtención de muestras. Durante este período diariamente se pesaron y se tomaron muestras del forraje ofrecido, del rehusado (cuando superaba el 20% del ofrecido) y en los últimos 7 d de las heces. Las muestras colectadas fueron congeladas a -20 oC para su posterior análisis de MS, MO, PB, FND y FAD. El consumo se calculó como la diferencia entre nutriente ofrecido (g) y nutriente rechazado (g). La digestibilidad se calculó como [nutriente ingerido (g)-nutriente eliminado en heces (g)]/ nutriente ingerido (g). Los datos se analizaron por PROC MIXED y las medias se separaron por LSMEANS de SAS®. Los animales ingirieron en promedio 32,2 g/kg PV de MS (EEM=1,15) y 29,1 g/kg PV de MO (EEM=1,02), sin diferencias entre las dietas (P>,05). El consumo de PB fue mayor en los suplementados con cascarilla de soja (5,4 g/kg PV) que en los suplementados con maíz o cebada (EEM=0,19; P=0,007). El grupo suplementado con cascarilla de soja consumió la mayor cantidad de FND (15,5 g/kg PV; EEM=0,47) y FAD (10,6 g/kg PV; EEM=0,33), seguidos por el grupo sin suplementar y los suplementados con cereales consumieron la menor cantidad (P<,001). No hubo diferencias entre dietas en la digestibilidad de la MS, MO y PB (P>0,05). El uso de cascarilla de soja presentó la mayor digestibilidad de la FND (76,1%; EEM= 2,97; P=0,005) y mayor digestibilidad de la FAD (74,7%) que el uso de cereales como suplementos (EEM=3,85; P=0,008). La utilización de diferentes concentrados como suplementos de forrajes de alta calidad no afecta la ingestión ni la digestibilidad de la dieta, sin embargo la suplementación con cascarilla de soja incrementó la ingestión y la digestibilidad de las fracciones fibrosas. 138 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Tamaño del intestino delgado e hígado en vacas de carne pastoreando diferentes ofertas de forraje de campo natural: proliferación vs. crecimiento celular Casal A.1*, Astessiano A.L.1, Kaitazoff A.1, Trujillo AI1, Gómez X 1, Carriquiry M.1 1 Departamento de Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía, UDELAR. Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] El tipo de alimento y la concentración energética del mismo influencian el número y tamaño de las células de los distintos órganos del tracto digestivo e hígado, llevando a cambios en la masa de los mismos. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto a largo plazo (3 años) de la oferta de forraje del campo nativo sobre el contenido de proteína y ADN del intestino delgado e hígado de vacas de carne de diferentes grupos genéticos. Vacas de carne multiparas (n = 32) fueron utilizadas en un experimento con en un diseño de bloques al azar con un arreglo factorial de oferta de forraje del campo nativo (4 vs. 2,5 kg MS/kg PV de promedio anual; AO vs. BO) y grupo genético (puras: Hereford y Angus vs. sus cruzas: F1; PU vs. CR). Las vacas permanecieron en el mismo tratamiento de oferta de forraje y gestaron y lactaron un ternero por año durante tres años (mayo 2007-mayo 2010). Al final del tercer año, las vacas fueron sacrificadas en frigorífico a los 190 ± 15 días posparto. En la faena, se registró el peso de los órganos y se colectaron muestras (100 g) de intestino delgado e hígado que se conservaron a -20 ºC. Las muestras fueron molidas en N líquido para la determinación de la concentración de proteína (por método Kjeldahl) y de ADN (por método de altas concentraciones de sales). Los datos se analizaron usando un modelo mixto y las medias se consideraron diferentes cuando P<0,05. El peso del intestino delgado expresado en relación al peso corporal vacío (EBW; 9,03 ± 0,95 g/kg EBW), el contenido de proteína y ADN y la relación proteína:ADN (22,5 ± 3,8) no fueron afectados por la oferta de forraje o el grupo genético. Sin embargo el peso del hígado en relación al EBW fue mayor en CR que PU (14,4 vs. 13,2 ± 0,5 g/kg EBW). A pesar que el contenido de proteína y ADN del hígado no fue diferente entre tratamientos, la relación proteína:ADN fue afectada por la oferta de forraje y por la interacción entre la oferta de forraje y el grupo genético (P<0,04) ya que esta relación fue mínima para AO-CR, máxima para BO-CR e intermedia para AOPU y BO-PU (18,6; 10,4; 13,8; 15,4 ± 3,7 respectivamente). Estos resultados sugerirían que el mayor tamaño del hígado de las vacas CR asociado a una mayor producción de leche y consumo estimado de energía, estaría explicado por una mayor hiperplasia (incremento en el número de células) en AO y por mayor hipertrofia (incremento en el tamaño celular) en BO. Esto permitiría un ahorro del costo energético de la mitosis en las vacas BO-CR. Nitrogênio uréico no leite e ingestão de energia em bovinos leiteiros mantidos em pastagens de aveia e azevém no Rio Grande do Sul de Castro Zílio E. M.¹, Zeni D.¹, Mendes Soares É.¹, Kanheski Moreira D.¹, Cecim M.¹ 1 Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - BRASIL. Correio eletrônico: [email protected] O objetivo deste trabalho foi estudar a relação entre a produção de leite, concentração de nitrogênio uréico no leite (NUL) e ingestão de energia por vacas leiteiras mantidas em pastagem de aveia e azevém. Foram coletadas amostras de leite de 598 animais provenientes de 11 rebanhos comercias em propriedades localizadas no estado do Rio Grande do Sul. Foram utilizadas vacas com até cinco lactações, com até 305 dias em lactação. Dados da produção de leite (kg/dia) e dieta consumida (volumoso e concentrado) foram coletados no dia da amostragem de leite. Os animais foram divididos em três grupos conforme produção média de leite (i.e., grupo 1: produção < 15 litros; grupo 2: produção entre 15 e 25 litros; grupo 3: produção > que 25 litros). Diariamente, nas ordenhas da manhã, foram coletadas amostras de leite em frascos (60 mL) contendo o conservante Bronopol. O NUL foi analisado em espectrofotômetro com o Kit comercial Ureia 500 (Doles). O consumo de concentrado foi obtido através do cálculo da oferta menos as sobras do alimento no cocho. O consumo de forragem foi estimado pela avaliação da massa de forragem nos períodos pré e pós pastejo. O teor de matéria seca (MS) das amostras foi determinado por secagem em estufa a 105 ºC por pelo menos 8 horas. A ingestão de energia e a concentração de NUL foram analisadas via teste de aleatorização utilizando o programa estatístico MULTIV. Os animais dos grupos 2 (NUL= 14,3 mg/dl) e 3 (NUL= 15,0 mg/dl) apresentaram maiores concentrações de NUL que os animais do grupo 1 (NUL= 11,0 mg/dl) (P=0,001). Os três grupos diferiram quanto à ingestão de energia (P=0,001) (grupo 1 = 17 Mcal; grupo 2 = 24 Mcal; e grupo 3 = 29 Mcal), verificando que as maiores concentrações de NUL foram observadas nos animais de maior produção, e estes consumiram mais energia. Quanto à diferença da ingestão de energia deve-se aos níveis de suplementação de concentrado e também a quantidade de MS ingerida pelos animais. Logo, no grupo 1, verificou-se uma menor ingestão de energia, bem como a concentração de NUL foi menor, indicando a falta de MS na dieta. Nos grupos de média e alta produção, ocorreu uma discrepância na oferta de energia, porém os dados não divergiram para o NUL. Isso pode ser explicado pelos diferentes níveis de suplementação de energia nos concentrados, o que mostra que há proteína, mas que falta energia nas dietas dos animais mantidos em pastagem de aveia e azevém. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 139 Resúmenes Productive and Reproductive results of the simulation of an extensive livestock farm: an analysis of the effect of the grass availability and stocking rate Dieguez F.1*, Bommel P.2, Corral J. 3, Bartaburu D.4, Pereira M.4, Montes E.4, Duarte E.4, Morales Grosskopf H1. 1 Instituto Plan Agropecuario, Bvar Artigas 3802, Montevideo, Uruguay. *E-mail: [email protected] Cirad, UPR Green, Campus international de Baillarguet TAC-47 / F 34398, Montpellier cedex 5, France y PUC, Department of Computer Science, Pontifical Catholic University of Rio de Janeiro (PUC-Rio) - Rio de Janeiro, Brazil. 3 Instituto de Computación, Facultad de Ingeniería, UdelaR. Julio Herrera y Reissig 565 Piso 5, Montevideo, Uruguay. 4 Instituto Plan Agropecuario, Amorín 55, Salto, Uruguay. 2 This work presents productive and reproductive results of the simulations made with an extensive livestock farm model on basaltic soils. The scenari were constructed varying the initial grass height (GH) and the system stocking rate (SR). The model is chaotic, dynamic, empirical and deterministic. It was built in a participatory way with a group of local stakeholders of the basaltic region of the country (Uruguay). A simplified version of it was utilized, where only one parcel and only one animal category were simulated each time. No adaptive management was implemented into the simulation process. These models represent a Breeding (Br) and a Rearing (Re) extensive systems, where the exclusive feed source is the natural pasture. All scenari were simulated with average pasture growth, estimated by satellite remote sensing for the series 2000-2010, for a representative farm basaltic region. Annual results of pregnancy rate and live weight gain per animal were the two main outputs analyzed for the Br and Re simulated systems, respectively. In the scenari building the two input variables changed stepwise were the initial GH (going from 2 to 12 cm) as indicator of the forage availability, and the initial number of animals (going from 0.1 to 1.9 animal/ha) as indicator of the SR. The initial situation for the Br simulation was cows of 360 kg of average live weight. The start of the simulation was at the beginning of autumn, and the calving and mating seasons were spring and summer, respectively. For the Re simulation, the initial situation was defined by heifers with an average live weight of 150 kg. Simulation started also at the beginning of autumn. For the Br simulations results of pregnancy rates higher than 80% are only achieved in the scenari of low and mean SR (<1.1 cows/ha) and high GH (> 10 cm). If the initial GH on autumn is 5 cm, to achieve that pregnancy rate level, the SR must be less than 0.9 cows/ha. For the Re simulation, results of gain per animal bigger than 100 kg/heifer are attained in a continuum of situations going from 3 cm and 0.1 animals/ha to 12 cm and 1.5 animals/ha. The results of simulation are consistent with the real situations on basaltic soils, showing that low forage availability (< 5 cm in silico) in the early autumn combined with a high SR (> 0.9 animals/ha in silico) compromise seriously the productive and reproductive performances of the system. Dinâmica populacional de perfilhos em pastos de aveia e azevém cultivados puros ou em consórcio1 Duchini, P. G.2*, Guzatti, G. C.2, Zanini, G. D. 3, Santos, G. T.3, Almeida, J. G. R.2, Padilha, D. A.2, Pereira, R. S. 4 , Sbrissia, A. F.5 1 Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV) nº 2090, Lages, Santa Catarina, Brasil. *Correio eletrônico: [email protected] 2 Mestrandos do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV-UDESC). 3 Doutorandos do Programa de Pós-Graduação em Ciências Agrárias (CAV-UDESC). 4 Graduando do curso de Medicina Veterinária (CAV-UDESC). 5 Professor do Departamento de Produção Animal e Alimentos (CAV-UDESC). No sul do Brasil é comum o uso de pastagem consorciada de aveia e azevém para suprir o déficit forrageiro de outono-inverno. No entanto, a persistência e a manutenção de elevada produção de um pasto passam pela preservação e/ou desenvolvimento de novos perfilhos, sendo que a competição interespecífica por recursos pode influenciar os padrões de perfilhamento. Desta forma, o presente estudo investigou a dinâmica populacional de perfilhos em pastos de aveia-preta e azevém anual, cultivados puros ou consorciados, ao longo da estação de crescimento. O experimento foi realizado de julho a outubro de 2011 na Universidade do Estado de Santa Catarina, Lages, SC, Brasil. Os tratamentos utilizados foram pastos de aveia-preta (Avena strigosa cv. IAPAR-61) e azevém anual (Lolium multiflorum L. cv. Comum) puros e o consórcio destes, distribuídos por meio de um delineamento em blocos completos casualizados com quatro repetições. As alturas de desfolha foram de 23, 17 e 20 cm para a aveia, o azevém e o consórcio, respectivamente, sendo rebaixados em 40% da altura inicial por novilhas. As medidas de dinâmica populacional de perfilhos foram realizadas em três anéis de PVC com 10 cm de diâmetro por unidade experimental, fixados no solo antes do início das coletas de dados. Anteriormente a cada pastejo todos os perfilhos (novos, sobreviventes e mortos) foram identificados e contabilizados para posterior cálculo das taxas de aparecimento (TAp), mortalidade (TM) e sobrevivência (TS) de perfilhos e índice de estabilidade 140 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes populacional (IEP). Os três tratamentos, embora com intensidades diferentes, apresentaram incremento linear na TAp até setembro. As TM da aveia foram superiores aos demais tratamentos até setembro (P<0,001), resultando nas menores TS, de modo que mesmo com a maior TAp média (28,2%) apresentou os menores índices de estabilidade populacional de perfilhos (valor médio de 0,59). No mês de julho a TS do azevém e do consórcio foram iguais (87,2%), porém nos meses seguintes o aumento na TM da mistura foi mais pronunciado, diferindo as TS a partir de agosto (interação tratamento × mês, P<0,001). No entanto, a maior TAp no consórcio em relação ao azevém (9,4% superior) permitiu índices de estabilidade semelhantes para estes tratamentos ao longo de toda a estação de crescimento (IEP médio=0,85, P<0,001). Pastos de azevém puro ou em consórcio com aveia, embora por mecanismos distintos, mantém elevada quantidade de perfilhos na área ao longo do período de utilização. Efecto del tiempo de acceso a un forraje verde sobre consumo, digestibilidad y balance de energía en terneras Félix A.1*, Hernández N.1, Repetto J.L.1, Aguerre M.1, Pérez-Ruchel A.2 y Cajarville C.2 1 Departamento de Bovinos, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República. Lasplaces 1620, Montevideo Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] 2 Departamento de Nutrición Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República. Lasplaces 1620, Montevideo Uruguay. El objetivo de este estudio fue determinar el efecto del tiempo de acceso a un forraje verde de alta calidad (Lolium multiflorum y Trifolium repens; 19,1% de proteína bruta, 48,2% de FDN, 4,07 Mcal de energía bruta (EB)/kg, base seca) sobre el consumo y la digestibilidad aparente de la EB, y el balance de energía metabolizable (EM) en terneras. Se utilizaron 24 terneras Hereford x Angus (153,1 ± 18,1 kg PV) bloqueadas por peso y distribuidas al azar a 4 tratamientos según el tiempo de acceso diario al forraje verde: 4 (T4), 6 (T6), 8 (T8) y 24 (T24) horas. La pastura fue cortada y ofrecida en comederos individuales desde las 08:00 h, como único alimento y sin restricción de cantidad dentro del horario correspondiente a cada tratamiento. El consumo de EB fue estudiado durante 10 días consecutivos a partir de la cantidad de alimento ofrecido y rechazado. La digestibilidad aparente de la EB fue estudiada durante 5 días consecutivos a partir de la determinación diaria de la cantidad total de alimento consumido y de heces producidas. La EB en alimentos y heces se determinó con bomba calorimétrica. A partir del consumo de EB y de la digestibilidad de la energía se calculó la energía digestible consumida. La EM consumida fue calculada asumiendo una pérdida de energía en gases y orina equivalente a 18% de la energía digestible. El balance de EM fue calculado como diferencia entre el consumo y los requerimientos de mantenimiento de EM, que fueron estimados según el AFRC, 1993. Los resultados fueron analizados con un modelo lineal mixto. Si bien el consumo de EB de los animales más restringidos fue menor al grupo T24 (8,3, 11,3 y 14,3 ± 1,1 Mcal para T4, T6 y T24, respectivamente; P<0,001), la digestibilidad de la EB no fue afectada por los tratamientos siendo en promedio 81,0 ± 1,5 % (P > 0,10). El balance de EM para los grupos más restringidos (T4 y T6) fue menor que para el grupo T24 (P < 0,01), sin diferencias entre T6 y T8 ni entre T8 y T24, siendo los valores promedios 0,53, 2,15, 2,58 y 4,16 ± 0,64 Mcal para T4, T6, T8 y T24 respectivamente. Se concluye que cuando el tiempo de acceso a un forraje fresco es menor de 8 horas diarias las terneras no logran mantener el consumo de energía, lo que disminuye su balance energético. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 141 Resúmenes La administración de Prevotella bryantii induce cambios en el ambiente ruminal* Fraga M.1, Fernández S.1, Delgado P.2 Pomiés N.2, Vázquez L.1, Cajarville C.2, Zunino P.1* * Este trabajo fue financiado con fondos del Proyecto ANII FMV2799. Departamento de Microbiología, Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, Av. Italia 3318. Montevideo, Uruguay. * Correo electrónico: [email protected] 2 Departamento de Nutrición Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay. 1 Los microrganismos ruminales son responsables de la degradación de la fibra aportando ácidos grasos volátiles (AGV) y biomasa microbiana, fuentes de energía y proteína respectivamente. La modulación de la fermentación ruminal ha sido una preocupación para productores y profesionales y los probióticos aparecen actualmente como una opción prometedora. Estos se definen como microorganismos vivos que al administrarse benefician al hospedador. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la cepa nativa Prevotella bryantii 3C5 (Pb3C5) sobre la evolución diaria de la concentración de AGV, pH y N-NH3. Se llevó a cabo un ensayo de administración de Pb3C5 en borregos con cánula permanente en rumen. Los animales fueron bloqueados por peso y distribuidos al azar en 2 grupos de 5 animales. La dieta se basó en heno de alfalfa ad libitum, suplementada con maíz triturado (1% del peso vivo). Cada 48 h los animales se inocularon intraruminalmente con aproximadamente 1010 células de Pb3C5 o el vehículo estéril en el grupo control. Después de un período de adaptación de 19 días se tomaron muestras de contenido ruminal a las 8 AM (primera comida) y cada 2 h por 12 h, y luego cada 4 h hasta completar las 24. Se midió el pH y la concentración de AGV (acético, propiónico y butírico) fue determinada por HPLC. La concentración de amonio fue determinada utilizando un electrodo selectivo. La evaluación de los efectos tratamiento, tiempo y la interacción tratamiento*tiempo se analizó aplicando un procedimiento PROC MIX del programa SAS. La administración de Pb3C5 tuvo efectos sobre el ambiente ruminal. La concentración total de AGV no se vio afectada pero se registró un aumento significativo en la concentración de ácido butírico (P=0,034) y en la relación acéticopropiónico con respecto al control (P=0,003). El pH ruminal del grupo tratado fue afectado significativamente con medias de 6,2 en el grupo tratado y 6,5 en el grupo control (P<0,001). La media diaria de N-NH3 no se vio afectada por la administración de Pb3C5. En este trabajo se demostró que la administración de Pb3C5 genera cambios en el rumen afectando la fermentación ruminal lo que podría ser explotado en preparaciones probióticas. El aumento de ácido butírico puede ser de interés ya que se ha descrito una correlación positiva de este ácido con el consumo y con la producción de leche. Dinámica del pH en microsilos experimentales, con distintos niveles de humedad y el agregado de inoculante García y Santos C.1*, Hugo I.1, Suárez G.1, Capelli A.1, Domínguez R.1, Sosa S.1, Cajarville C.1 1 Facultad de Veterinaria, Universidad de la República. Montevideo-Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] El objetivo de este trabajo fue estudiar el comportamiento del pH a lo largo del tiempo, en granos de sorgo almacenados en microsilos experimentales tratados con distintos niveles de humedad, con y sin agregado de inoculante. Se obtuvieron muestras de 90 kg de granos de sorgo de 4 establecimientos lecheros comerciales diferentes, al momento del ensilaje. De las 4 muestras obtenidas de campo, dos fueron inoculadas con bacterias ácido lácticas (Biomax®) y las otras dos no. Cada una de las muestras fue dividida para recibir 3 tratamientos de humedad, representando los niveles de humedad de ensilajes a campo: baja (15-22%, secado a temperatura ambiente), media (23-32%, humedad que traían del campo) y alta (33-42%, con agregado de agua destilada). Los granos así tratados fueron ensilados en microsilos experimentales, en envases herméticos de plástico de 3 kg de capacidad. Los silos experimentales fueron abiertos a los 30, 90 y 180 días de almacenamiento. Se realizaron 108 microsilos en total, 27 por cada chacra (3 humedades x 3 aperturas x 3 réplicas). Se evaluaron pH y humedad de las muestras iniciales y de los silos experimentales en cada una de las aperturas. Al día 0 el rango de pH de las muestras iniciales fue de 4,52-6,53, estos valores descendieron al día 30, los cuales se mantuvieron en el rango de 4-4,5. La evolución de los niveles del pH fue similar en los distintos tratamientos de humedad (P>0,05). No se observaron diferencias (P>0,05) entre el pH de las muestras con y sin inoculante. La evolución de los valores de humedad no siguió un patrón determinado. Es sabido que la humedad es un factor determinante en la calidad y perdurabilidad de los silos, esta permite la acción de las BAL, que al descender el pH logran la estabilidad en los mismos. En las muestras de este trabajo, las BAL fueron capaces de actuar en un rango de humedad entre 15-42%. Los microsilos de laboratorio reproducen fenómenos de fermentación que ocurren en los ensilajes a campo. 142 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Evolución del pH, humedad y hongos toxicogénicos en granos húmedos de sorgo almacenados en silo-bags García y Santos C.1*, Pan D.2, Suárez G.1, Gonzalez R.1, Mionetto A.2, Cajarville C.1, Bettucci L.2 1 2 Facultad de Veterinaria, Universidad de la República. Montevideo-Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Facultad de Ciencias, Universidad de la República. El objetivo de este trabajo fue estudiar la evolución del pH, de la humedad y de las poblaciones fúngicas toxicogénicas presentes en granos húmedos de sorgo de establecimientos lecheros comerciales almacenados en silo-bags. Se obtuvieron muestras de 5 establecimientos lecheros comerciales diferentes, al inicio del ensilaje (día 0) y a los 30, 90 y 180 días de almacenamiento. Se evaluaron pH y humedad de 20 muestras y se aislaron e identificaron cepas fúngicas. Para el estudio micológico se sembraron granos de sorgo en cajas de Petri con medio papa dextrosa agar (PDA) a pH 4, incubadas 5 a 10 días a 25 °C, alternando 12 horas de luz y de oscuridad. Aquellas colonias correspondientes a los géneros toxicogénicos Aspergillus, Penicillium y Fusarium fueron transferidas a medios específicos para su identificación. La asociación entre las variables se determinó mediante coeficiente de correlación de Spearman. Al día 0 el rango de pH estuvo entre 4,53-6,53 estabilizándose al día 30 con valores de pH inferiores a 4,41 el cuál se mantuvo hasta los 180 días. Las humedades iniciales de campo estuvieron en un rango entre 27 y 32%, no presentando correlación con los valores de pH a lo largo del tiempo. Más del 50% de las especies de Aspergillus, correspondieron A. flavus. Su incidencia se analizó mediante test de Tukey, que aumentó a los 30 días de almacenamiento y a partir de los 90 días disminuyó significativamente (P<0,05). No se encontró correlación entre el porcentaje de infección de A. flavus y el tiempo de almacenamiento (P>0,05). La frecuencia de colonias de Penicillium spp. aumentó durante el almacenamiento, observándose la mayor contaminación a los 180 días. Las especies de Fusarium identificadas con mayor frecuencia fueron F. nygamai (44,2%) y F. graminearum (36,5%). Los valores de pH presentaron una correlación positiva con el grado de contaminación fúngica (r= 0,036, P<0,05), no permitiendo el bajo pH un alto desarrollo de hongos. Se observó una correlación negativa entre el grado de contaminación fúngica y el contenido de humedad (r= -0,546; P<0,05), por lo que a mayor humedad de la muestra almacenada menor fue el porcentaje de infección fúngica Los valores altos de humedad y el rango de pH en los ensilajes estudiados, no permitieron un alto desarrollo fúngico, indicando buenas prácticas de manejo. Dinámica de los taninos condensados en cuatro silos de grano húmedo de sorgo en el tiempo García y Santos C.1*, Basilio D.1. Orihuela J.J.1, Suárez G.1, Félix A.1, Cajarville C.1 1 Facultad de Veterinaria, Universidad de la República. Montevideo-Uruguay.*Correo electrónico: [email protected] Los taninos condensados (TC) son compuestos fenólicos que en cultivos de sorgo aportan características protectoras, variando su efecto de acuerdo a la proporción en que se encuentren. El objetivo del presente trabajo fue estudiar la evolución de las concentraciones de TC en granos húmedos de sorgo almacenados en silo-bags, a diferentes tiempos de conservación. Se obtuvieron muestras de silos de grano húmedo de sorgo de cuatro establecimientos lecheros comerciales, dos con genotipo alto tanino (AT) y dos con genotipo bajo taninos (BT). Los muestreos (n=16) se realizaron al momento del ensilaje (día 0) y a los 30, 90 y 180 días del proceso. La concentración de TC (% Materia Seca) se determinó mediante despolimerización oxidativa en butanol-HCl por espectrofotómetria (550nm). El análisis estadístico se realizó mediante un modelo lineal mixto, considerando como efecto fijo: grupo (AT y BT), tiempo e interacción grupo-tiempo. Al día 0 el grupo AT presentó valores de concentración de 0,54-0,86%a TC y el grupo BT de 0,05-0,06%b TC. En 180 días de almacenamiento el grupo AT descendió significativamente, a diferencia del grupo BT el cuál se mantuvo en los valores similares al día 0 (P<0,05). A los 180 días el grupo AT presentó valores superiores de concentraciones (0,130,29% TC) a los registrados en el grupo BT (0,02-0,04% TC) (P<0,05). La dinámica de los taninos condensados en granos húmedos de sorgo durante el tiempo de almacenamiento en silo-bags, es dependiente de los valores iniciales de TC al momento de su elaboración. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 143 Resúmenes Avaliação da concentração de Glicerol no duodeno de ovinos suplementados com diferentes níveis de glicerina bruta Gindri M.1*, Regina Longo T.1, Stefanello S.1, Capa de Ávila S.1, Spagnol Bronzatto B.1, Zeni D.1, Vilmar Kozloski G.1 1 Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 – BRASIL *Correio eletrônico: [email protected] Este trabalho teve como objetivo avaliar a inclusão de níveis de glicerina bruta (0, 0,5, 1,5 e 3 ml/kg de peso vivo (PV) por animal/ dia), sobre a concentração desta no intestino delgado (duodeno) e o consumo de matéria seca (MS) de ovinos alimentados com aveia + azevém ou feno de tifton. Foram utilizados oito borregos da raça Corriedalle (peso vivo em torno de 40 kg), implantados com cânula duodenal e sonda ruminal em um delineamento experimental duplo Quadrado Latino 4´4, alojados em prédio coberto, mantidos em gaiolas metabólicas, com cocho individual para alimento, e água permanentemente disponível. Os animais foram alimentados as 8:00 e as 17:00 horas, posteriormente era realizado a infusão da glicerina bruta através de sonda ruminal, o volumoso era fornecido ad libitum ajustando seu fornecimento para garantir sobras de 10 a 20%. O período experimental foi composto por 15 dias, sendo os 10 primeiros para adaptação a dieta e os últimos 5 para coletas de conteúdo duodenal, realizada duas vezes ao dia (aproximadamente 100 ml) a intervalos de doze horas somando 3 horas para o dia seguinte. As amostras foram armazenadas a -20 ºC. Em seguida, essas amostras foram descongeladas, homogeneizadas e coletou-se 50 ml do sobrenadante para análise colorimétrica da concentração de glicerol no duodeno. Os dados foram analisados pelo PROC Mixed e regressão linear simples do SAS (2007) e as médias foram comparadas pelo teste de Tuckey (P<0,05). Obteve-se um efeito linear crescente (P<0,001) da inclusão da glicerina bruta sobre a presença de glicerol no duodeno. Não houve interação significativa (P<0,05) para os tipos de volumoso utilizado, assim as médias de glicerol foram 0,01, 0,06, 0,17 e 0,46 mg/ml, conforme tratamentos 0, 0,5, 1,5 e 3, onde obteve-se uma diferença entre os tratamentos 0 e 0,5 com o 3 ml/kg/PV (P<0,001). Acredita-se que o glicerol fornecido para ruminantes é totalmente fermentado pelos microorganismos ruminais, no entanto, pode-se observar que com o aumento dos níveis, principalmente para o nível 3 ml/kg/PV ocorre passagem de glicerol para o intestino delgado. Com isto pode-se afirmar que existe passagem de glicerol sem ser fermentado pelos microorganismos ruminais. Efeito da inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii sobre o balanço de nitrogênio em bovinos Gindri M.1*, Capa de Ávila S. 1, Orlandi T.1, Patricia Mezzomo M.1, Regina Longo T. 1, Vilmar Kozloski G.1 1 Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 – BRASIL **Correio eletrônico: [email protected] Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos alimentados com diferentes fontes proteicas sobre a excreção, digestibilidade e retenção de nitrogênio. Utilizou-se quatro novilhos da raça Holandês (297 ± 20,9 kg PV), alojados em gaiolas de metabolismo em um delineamento experimental Quadrado Latino 4 x 4 recebendo uma dieta a base de silagem de milho e concentrado contendo farelo de soja (FS) ou farelo de canola (FC) e adicionado ou não 5% (base na MS) de extrato tanífero (i.e., FS, FS + 5%T, FC, FC + 5%T) fornecidas duas vezes ao dia (08:00h e 17:00 h). A dieta foi restrita a 2,5% do peso vivo, sendo 0,75% advindo do concentrado. Os períodos foram constituídos de 15 dias, sendo 10 dias de adaptação à dieta e 5 dias de coletas. Amostras de dieta e eventuais sobras foram coletadas. A urina foi coletada em frascos contendo 500 mL de uma solução de ácido sulfúrico 20% (v/v), da produção diária foi retirada uma quantidade fixa de 10 mL, diluída em balão volumétrico de 50 mL com água destilada. Foi realizado coleta total de fezes, estas foram misturadas e uma amostra foi composta por animal e período. As amostras de alimento e fezes foram secas em estufa de ventilação forçada (55 ºC) por 72 h, posteriormente analisadas para matéria seca (MS), e fibra em detergente neutro (FDN), nitrogênio total (N) e nitrogênio insolúvel em detergente neutro (NIDN) e nas amostras de urina foram analisadas os teores de N. A digestibilidade verdadeira do N foi calculada pela diferença entre o consumo de N e o NIDN presente nas fezes. Os dados foram analisados utilizando o PROC GLM do SAS (2007), e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). A excreção fecal de N aumentou (P<0,05) com a inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii no suplemento. No entanto, não houve efeito da interação entre fonte proteica e tanino, nem da fonte proteica. A excreção urinária e a retenção de N não foram alteradas pela interação, fonte proteica e inclusão de tanino na dieta (P>0,05). Porém, a digestibilidade aparente e a digestibilidade verdadeira do N diminuíram significativamente (P<0,001) com a inclusão de tanino no suplemento, não houve efeito da interação e da fonte proteica (P>0,05). Portanto, a inclusão de 5% de extrato tanífero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos suplementados com diferentes fontes proteicas aumenta a excreção fecal de nitrogênio sem alterar a retenção de nitrogênio pelos animais. 144 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Plantas acuáticas como alternativa en la alimentación de cerdos González A.1*; Leivas Pacheco R.1; Camacho E.1; Vignolo M.1 1 Facultad de Agronomía. Garzón 780. Montevideo. Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] El objetivo de este trabajo fue caracterizar químicamente las plantas acuáticas y evaluar su aceptabilidad en dietas para cerdos. El estudio se llevó a cabo durante los meses de agosto 2011 a febrero 2012. Se analizaron 6 muestras provenientes de tajamares pertenecientes a establecimientos con cerdos ubicados en el departamento de Canelones. Se realizó la identificación botánica de las especies presentes. y se analizó Materia seca (MS), Cenizas (C), Proteína Cruda (PC), Extracto al Éter (EE), Fibra Detergente Neutro (FDN) y Fibra Detergente Ácido (FDA) en el Laboratorio de Nutrición Animal de la Facultad de Agronomía Para evaluar la aceptabilidad se utilizaron 6 cerdos, machos castrados con un peso vivo de 35 ± 3 kg distribuidos en dos tratamientos en un diseño de parcelas al azar durante 6 días, 3 de adaptación y 3 de evaluación. Los tratamientos evaluados fueron Dieta 1: Ración balanceada; Dieta 2: 70% de Ración balanceada y 30% de plantas acuáticas previamente deshidratadas, molidas y mezcladas al momento de ofrecerles. Los animales fueron alojados individualmente en piquetes de 20 m 2 provistos de una instalación de madera y un solario donde se ubicaban los comederos. El agua fue suministrada ad libitum por medio de bebederos tipo chupete. Las dietas fueron ofrecidas en una cantidad de 1,5 kg/día y el rechazo fue recogido y pesado diariamente. Se realizó un análisis de varianza para la variable consumo de alimento utilizando el paquete estadístico SAS. Se identificaron dos géneros predominantes en los tajamares: Azolla spp, (helechito de agua) presente en un 75% y Lemna spp, (lenteja de agua) presente en un 20%. La composición química de la mezcla fue: MS 4,5% (± 0,7), C 18% (± 6,5), PC 19,7% (± 3,4), EE 2,9% ( ± 2), FDN 56% ( ± 8,5), FDA 38,6 ( ± 12,3). Los valores de consumo diario fueron similares (P>0,05) para las dos dietas evaluadas. Se evidenció un tiempo de ingestión mayor para la Dieta 2, lo que puede estar explicado por un mayor contenido de FDN. Se concluyó que las plantas acuáticas se presentan como una alternativa para ser utilizadas como alimento en las dietas para cerdos. Avaliação do efeito da inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos sobre o fluxo duodenal de matéria orgânica e compostos nitrogenados Greff V. P. 1*, Capa de Ávila S.1, Orlandi T. 1, Zanferari F. 1, de Souza Castagnino P. 1, Vilmar Kozloski G.1 1 * Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 – BRASIL. Correio eletrônico: [email protected] Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos sobre o fluxo duodenal da matéria orgânica (MO) e dos compostos nitrogenados. Utilizou-se quatro novilhos da raça Holandês (297 ± 20,9 kg PV), implantados com cânula duodenal, alojados em gaiolas de metabolismo em um delineamento experimental Quadrado Latino 4 x 4 recebendo uma dieta a base de silagem de milho e concentrado contendo farelo de soja (FS) ou farelo de canola (FC) e adicionado ou não 5% (base na MS) de extrato tanífero (i.e., FS, FS+5%T, FC, FC+5%T) fornecidas duas vezes ao dia (08:00h e 17:00h). A dieta foi restrita a 2,5% do PV, sendo 0,75% advindo do concentrado. Os períodos foram de 15 dias, 10 dias de adaptação e 5 dias de coleta. Realizou-se coleta total de fezes e uma amostra foi composta por animal e período. Em seguida, foram secas em estufa de ventilação forçada (55 ºC) por 72 h, analisadas para matéria seca (MS), e fibra em detergente ácido (FDA). Entre o 10° e 14° dia foram coletados 200 mL de conteúdo duodenal em intervalos de 8 h, adiantando 2 h por dia de modo a ter subamostras a cada duas horas em um período de 24 h e congeladas à -20°C. Retirou-se uma alíquota do sobrenadante para a determinação da concentração de nitrogênio amoniacal (N-NH 3) e o restante seco em estufa de ar forçado (55 °C) e moído em peneira de 1mm. Na fração sólida analisou-se matéria seca (MS), matéria mineral (MM), nitrogênio total (N), aminoácidos (N-α amino), purinas e fibra em detergente ácido (FDA). O fluxo de MS no duodeno foi calculado com base na excreção fecal e na concentração duodenal de FDA. O fluxo duodenal da MO e dos componentes nitrogenados foi calculado com base no fluxo duodenal de MS e na concentração dos mesmos na digesta duodenal. Os dados foram analisados utilizando o PROC GLM do SAS (2007), e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). O fluxo duodenal (g/dia) de MO, N, N-α amino e nitrogênio não amoniacal e não microbiano aumentou (P<0,05) com a inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii. Porém, não houve efeito da interação fonte proteica e tanino nem da fonte proteica. No entanto, as concentrações de N-NH3 e Nm não foram alteradas pela inclusão do extrato tanífero no suplemento. Portanto, a inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii na dieta tem o potencial de aumentar a oferta de proteína metabolizável para bovinos alimentados com suplementos proteicos de alta degradabilidade ruminal. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 145 Resúmenes Efeito da suplementação de diferentes níveis de glicerina bruta sobre o consumo de MS em ovinos alimentados com aveia e azevém ou feno de tifton Greff V. 1*, Stefanello S.1, Gindri M.1, Orlandi T.1, Zanini Diniz B.1, Zeni D.1, Vilmar Kozloski G.1 1 * Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 – BRASIL. Correio eletrônico: [email protected] O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da infusão intraruminal de glicerina bruta em ovinos alimentados com gramíneas temperada ou tropical sobre o consumo de matéria seca. Foram utilizados oito ovinos da raça Corriedalle (peso vivo em torno de 40 kg), implantados com sonda ruminal em um delineamento experimental duplo Quadrado Latino 4´4 alojados em gaiolas metabólicas, com cocho individual para alimento, água e sal mineral permanentemente disponível. O experimento foi conduzido em quatro períodos de 15 dias, sendo 10 dias de adaptação às dietas e cinco dias de coleta de amostras. Os animais foram alimentados ad libitum (10 a 20% de sobras) com uma mistura de aveia + azevém ou feno de tifton, e infundidos intraruminalmente com glicerina bruta. O fornecimento da forragem foi realizado duas vezes ao dia (8:00 h e 16:00 h), e logo após foram feitas as infusões de 0, 0.5, 1.5 ou 3 mL de glicerina bruta/kg de peso vivo (PV). Do 10º ao 15º dia de cada período experimental foram coletadas amostras de alimentos e sobras, as quais foram secas em estufa de ar forçado (55 ºC) por 72 horas, moídas em peneira de 1mm e, posteriormente, analisados os teores matéria seca (MS). Os dados foram submetidos à análise estatística pelo PROC.MIXED (SAS, 2007) e as médias foram comparadas pelo teste de Tuckey (P<0,05). Observou-se um efeito linear decrescente (P=0,02) sobre o consumo de MS (% do PV) pela inclusão da glicerina bruta na dieta. As médias de consumo foram 1.94, 1.87, 1.54 e 1.01% do PV para os tratamentos 0, 0.5, 1.5 e 3, respectivamente. O aumento dos níveis de fornecimento da glicerina bruta levou a uma redução no consumo de MS em torno 52% do nível mais alto quando comparado ao tratamento controle. Portanto, a inclusão de 0.5 a 3.0 mL de glicerina bruta/kg de peso vivo na dieta de ovinos alimentados com gramínea tropical ou temperada reduz o consumo de forragem pelos animais. Produção de leite e nitrogênio uréico no leite de bovinos mantidos em pastagens de aveia e azevém no Rio Grande do Sul Greff V. 1*, Zeni D.1, Mendes Soares É.1, Kanheski Moreira D.1, Cecim M.1 1 * Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - BRASIL Correio eletrônico: [email protected] O objetivo deste trabalho foi de estudar a relação entre a produção de leite e a concentração de nitrogênio uréico no leite (NUL), na estação fria, em onze diferentes rebanhos do Estado do Rio Grande do Sul. Foram coletadas amostras de leite de 598 animais provenientes dos 11 rebanhos comercias em propriedades localizadas no Rio Grande do Sul. Utilizaram-se vacas com cinco lactações ou menos, com até 305 dias em lactação. Dados da produção de leite (kg/dia) e dieta consumida foram coletados no dia da amostragem de leite, assim como amostras dos alimentos das dietas para análise bromatológica. O NUL foi analisado com o Kit comercial, em espectrofotômetro. Cada propriedade foi considerada um tratamento. As propriedades foram divididas em três grupos conforme produção média (Prod.<15 litros, Grupo 1; Prod entre 15 e 25 litros, Grupo 2; e prod > que 25 litros, grupo 3). A produção média de leite (litros/dia) e a concentração de nitrogênio uréico no leite foram avaliadas e analisadas via teste de aleatorização utilizando o programa estatístico MULTIV. Os animais do grupos 2 (NUL= 14.3mg/dl) e 3 (NUL= 15 mg/dl) diferiram do grupo 1 (NUL= 11 mg/dl) quanto a concentração de NUL (P<0.05)). Os três grupos diferiram quanto a produção de leite (Grupo 1 = 13/litros/dial), (Grupo 2 = 20 litros/dia) e (Grupo = 30 litros/dia) (P<0,05). Entre as forrageiras cultivadas de inverno, os grandes destaques, no RS, são a aveia preta (Avena strigosa) e o azevém (Lolium multiflorum), as quais apresentam alta quantidade de nitrogênio solúvel, o que leva a uma maior concentração de amônia ruminal, fazendo com que esta acabe sendo desperdiçada, pois acaba sendo excretada na urina (uréia) e também no leite NUL. Fato este que leva a perdas produtivas para o animal e também para a indústria. O NUL aumentado é visualizado principalmente nas propriedades que possuem as maiores médias de produção. Existem no Rio Grande do Sul, propriedades que produzem leite com elevado NUL, e isso ocorre principalmente em propriedades que tem maiores média de produção. 146 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Composição química e taxa de acúmulo de pastos de aveia-preta e azevém anual cultivados puros ou consorciados1 Guzatti, G. C.2*, Duchini, P. G.2, Zanini, G. D.3, Almeida, J. G. R.2, Santos, G. T.3, Padilha, D. A.2 e Ribeiro Filho, H. M. N.4 1 Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV) nº 2090, Lages, Santa Catarina, Brasil. 2 Mestrandos do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV-UDESC). 3 Doutorandos do Programa de Pós-Graduação em Ciências Agrárias (CAV-UDESC). 4 Professor do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV-UDESC). * Correio eletrônico: [email protected] O uso de pastagens consorciadas de aveia e azevém é uma prática comum em regiões de clima subtropical e temperado. Objetivouse testar se a produção de biomassa aérea e a composição química de pastos de aveia e azevém se modificam quando cultivados puros ou em associação no decorrer de sua estação de crescimento. O experimento foi conduzido na UDESC, Lages, SC, Brasil, de julho a outubro de 2011. Os tratamentos foram aveia-preta (Avena Strigosa cv. IAPAR-61; 100 kg de semente/ha) e azevém anual (Lolium multiflorum L. cv. Comum; 50 kg de semente/ha) cultivados puros e o consórcio destes (120 kg de semente/ha na razão de 3 partes de aveia:1 parte de azevém), distribuídos em blocos completos casualizados com quatro repetições no espaço e seis no tempo (ciclos de pastejo). As alturas de desfolha foram 23, 20 e 17 cm para a aveia, o consórcio e o azevém, respectivamente, as quais foram estabelecidas por trabalhos prévios como ideias para elevada velocidade de ingestão de forragem. Em cada ciclo de pastejo os pastos foram rebaixados a 40% da altura inicial, utilizando-se três novilhas da raça Holandês. A taxa de acúmulo foi calculada pela diferença entre a biomassa aérea presente e a remanescente do ciclo anterior. A biomassa antes e após a desfolha foi medida pela relação entre a altura comprimida – medida com um prato ascendente - e a quantidade de matéria seca (MS) presente na área do prato (0,1 m 2). A análise bromatológica foi realizada na fração acima da altura residual de perfilho estendido, em amostras coletadas antes da desfolha. A aveia em cultivo puro registrou a menor taxa média de acúmulo de forragem ao longo da estação de crescimento (28 kg de MS/ha) ficando 15% abaixo dos demais tratamentos (P<0,001). Independente do tipo de pasto, os teores de MS, FDN e FDA aumentaram e o teor de PB diminuiu linearmente com o avanço da estação de crescimento. Contudo, esta redução foi mais pronunciada na aveia (interação tratamento × ciclo: P<0,01). De outra forma, os pastos de azevém em cultivo puro além de produzirem a mesma quantidade de biomassa mantiveram teores de PB (171 g/kg de MS), FDN (470 g/kg de MS) e FDA (214 g/kg de MS) semelhantes a sua associação com aveia. Em conclusão, o uso de pastos consorciados de aveia-preta cv. IAPAR-61 e azevém não foram capazes de aumentar a produção de biomassa nem contribuir para a melhor distribuição da qualidade da forragem ao longo da estação, quando comparados às pastagens de azevém puro. Expresión de los receptores de hormonas metabólicas y ANGLP4 en hipotálamo de vacas a distintas ofertas de forraje en campo nativo Kaitazoff A.1*, Casal A., Astessiano A.L., Veyga M., Bassaizteguy V., Trujillo A.I., Carriquiry, M. 1 Departamento de Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía, UDELAR. Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] El control del consumo de energía en los animales vertebrados es altamente complejo y es producto de la integración de diferentes señales periféricas (de corto y largo plazo) y centrales, relacionadas con el hambre y la saciedad. El hipotálamo juega un rol importante en el balance energético animal y en el control del consumo. Los receptores de hormonas metabólicas (insulina, leptina y adiponectina) presentes en el hipotálamo pueden estar asociados a su vez a mecanismos de regulación de la ingesta. Es así que el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la oferta de forraje del campo nativo lo largo del ciclo de gestaciónlactación sobre la expresión de ARNm de los receptores de (INSR), leptina (isoformas corta y larga, LEPRa y LEPRb) y adiponectina (ADIPOR1 y ADIPOR2) así como de la proteína similar a la angiopietina-4 (ANGLP4) en hipotálamo de vacas de cría. Se utilizaron vacas adultas (Hereford, Angus y F1; n=16) asignadas a distintas ofertas de forraje (2.4 vs. 4 kg MS/100kg de peso vivo, BO vs. AO) en un diseño de bloques al azar. Las vacas permanecieron en la misma oferta de forraje durante todo el experimento (desde Mayo 2007 a Mayo 2009) y gestaron y lactaron un ternero por año. Al final del tercer año las vacas fueron sacrificadas a los 190 ± 15 días postparto, donde fueron recolectadas las muestras de hipotálamo y conservadas a -80 ºC para determinar la expresión de ARNm de los 6 genes target mediante PCR tiempo real con SYBR-Green y usando HPRT y BACT como controles endógenos. Los datos se analizaron usando un modelo mixto y las medias se consideraron diferentes cuando P<0,05. El peso vivo y la condición corporal de las vacas durante el ciclo de gestación-lactación fue mayor en alta que baja oferta de forraje. La expresión en hipotálamo del ARNm de INSR, LEPRa, LEPRb, ADIPOR1 y ANGLP4 no difierió entre AO y BO del campo nativo. Sin embargo, el ARNm de ADIPOR2 tendió (P = 0,068) a ser mayor en AO que BO (6.64 vs. 2.08 ± 1,59, respectivamente). Estos resultados sugieren que la adiponectina contribuiría a la homeostasis energética, regulando el consumo de alimento o el gasto de energía de vacas de cría en pastoreo, mediante una regulación diferencial de la expresión de ADIPOR2 en el hipotálamo. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 147 Resúmenes Asociación de un SNP de IGF-1 con características de crecimiento en terneras Aberdeen Angus Kaitazoff, A.1*, Basigaluz, P.1, Urioste, J.1, Trujillo, A. I.1 1 Facultad de Agronomía, Dpto. de Producción Animal y Pasturas. UDELAR, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] El gen que codifica la síntesis del Factor de Crecimiento Similar a la Insulina Tipo 1 (IGF-1) es considerado uno de los genes candidatos en selección asistida por marcadores para características de crecimiento, ya que cumple un rol muy importante en la regulación del crecimiento y desarrollo. Bajo la hipótesis que existe una asociación positiva entre un polimorfismo de una sola base nucleotídica (SNP, alelo B) de la región promotora del gen IGF-1 y características de crecimiento, el objetivo del trabajo fue estudiar la asociación entre las variantes alélicas (A y B) del gen que codifica el Factor Similar a la Insulina tipo 1 (IGF-1) y la estimación de efectos genético-aditivo (DEPs) y fenotipos de los pesos al destete (PD) y a los 18 meses (P18) en terneras Aberdeen Angus. Se obtuvo información de 368 genotipos y de los DEPs y fenotipos de PD y P18 de terneras nacidas en 2009, criadas bajo pastoreo y provenientes de 13 cabañas. El modelo general incluyó como efectos fijos el genotipo, la edad de la madre y la interacción genotipo x edad de la madre y como aleatorio la cabaña de origen. El peso al nacer y la ganancia diaria pre-destete fueron usadas como covariables para PD y P18, respectivamente (las covariables no fueron afectadas por el genotipo). Las frecuencias genotípicas fueron: AA=0.29, AB=0.50 y BB=0.21 y la población se encontró en equilibrio Hardy-Weinberg. No se encontró una asociación significativa entre el genotipo y los DEPs para PD y P18 ni entre el genotipo y los fenotipos de PD y P18. La edad de la madre fue significativa para PD y P18 y la cabaña de origen explicó el 22 y 67% de la varianza total para PD y P18, respectivamente. Las interacciones genotipo x edad de la madre no mostraron efecto significativo en ninguno de los modelos. Se concluye que, para las condiciones de campo del estudio, sujetas a importantes influencias ambientales, no pudieron ser demostradas las hipótesis iniciales que los alelos de IGF-1 estuvieran asociados a los DEPs o a los fenotipos de las características PD y P18. Diferencias en la alimentación y manejo de las madres y de las terneras durante el pos-destete entre las distintas cabañas posiblemente hayan influido más que el efecto del genotipo. Frecuencia de suministro y presentación de la dieta sobre el comportamiento productivo de novillos en engorde a corral La Manna A.F.* 1, Banchero G.E.1, Fernández E.1, Barbosa J.D 1., Herrera A1., Patrone J.P.1 1 INIA La Estanzuela, Ruta 50 km 11, Colonia, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de presentación de la dieta: totalmente mezclada (RTM) o separada (SEP) donde el fardo se ofreció por un lado y el concentrado por otro y la frecuencia de suministro: una vez al día (UNA) suministrada en la mañana o dos veces diarias (DOS) mañana y tarde en la ganancia media diaria (GMD) de novillos en engorde a corral. Se utilizaron 60 novillos cruza Aberdeen x Hereford de 23 meses de 367 ± 24 kg promedio los cuales se bloquearon por peso y se asignaron a 5 bloques de tres novillos cada uno, siendo el corral la unidad experimental. La dieta utilizada fue 85% concentrado (84% maíz, 14% expeller de girasol; 88,7% de MS, 14,2% de proteína y 2,92 Mcal de EM por kg de MS) y 15% fardo de pradera (93 % de MS, 8,5% de proteína y 1,78 de Mcal de EM por kg de MS). La dieta se formuló para una ganancia media de 1,3 kg/día de acuerdo a la NRC (2000). El período experimental fue de 61 días con una adaptación previa de 14 días. El diseño experimental utilizado fue un factorial 2 x 2. Se hicieron pesadas en ayuno de 14 horas al principio y al final del experimento. No hubo interacción entre la forma y la frecuencia de entrega por lo tanto se reporta solo los efectos principales durante el período experimental. La ganancia media diaria (GMD) de los diferentes tratamientos fue de 1,125 ±0,095 kg/día. Cuando se compararon RTM vs SEP las GMD fueron de 1,108 y 1,142 kg/día (P>0,05), respectivamente. Al comparar las GMD de las frecuencias hubo una tendencia (P=0,067) a favor de DOS comparada con UNA (1,180 y 1,070 kg/día respectivamente). Se concluye que para condiciones similares con estos niveles de ganancia la entrega en forma separada y una vez al día se puede utilizar para simplificar el manejo ya que se obtienen GMD similares a utilizar RTM y DOS. 148 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Efeito da inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos: digestibilidade e consumo de matéria orgânica digestível Longo T.1*, Ávila S.1, Orlandi T.1, Stefanello S.1, Castagnino P.1, Kozloski G.1. 1 * Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 – BRASIL. Correio eletrônico: [email protected] O objetivo foi avaliar o efeito da inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii sobre a digestibilidade e o consumo de matéria orgânica digestível (MOD) em bovinos recebendo diferentes suplementos proteicos. Quatro novilhos da raça Holandês (297 ± 20,9 kg PV) mantidos em baias de metabolismo foram utilizados em um delineamento Quadrado Latino 4 x 4. Foram destinados 10 dias de cada período experimental à adaptação às dietas e cinco dias para coletas. As dietas foram constituídas de silagem de milho e concentrado (1,75 e 0,75% do PV (base MS), respectivamente). Os concentrados, isonitrogenados, incluíram como fonte proteica farelo de soja ou farelo de canola, adicionado, ou não, de 5% (base MS) do extrato tanífero. A silagem e o concentrado foram ofertados misturados, duas vezes ao dia (às 08:00h e 17:00h). Foram coletadas amostras de alimentos, eventuais sobras, coleta total de fezes, e secas em estufa de ventilação forçada (55 °C) por 72 h e moídas em peneira de 1 mm. As amostras foram analisadas para matéria seca (MS), matéria mineral (MM), nitrogênio total (N), fibra em detergente neutro (FDN), nitrogênio insolúvel em detergente neutro (NIDN). A digestibilidade verdadeira da MO foi calculada assumindo que apenas a fração de FDN fecal é proveniente da dieta. A digestibilidade verdadeira do N foi calculada pela diferença entre o consumo de N e o NIDN presente nas fezes. Os dados foram analisados utilizando o PROC GLM do SAS (2007), e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). O consumo de MS e o consumo de MO não foram afetados (P>0,05) pela inclusão de tanino, fonte proteica ou interação entre inclusão de tanino e fonte proteica, indicando que, embora em restrição alimentar, a composição das dietas não afetou a palatabilidade. De outra forma, a digestibilidade aparente da MS, MO, N, FDN, e a digestibilidade verdadeira da MO e do N foram afetadas negativamente (P<0,05) pela inclusão de tanino no concentrado. No entanto, não houve efeito de fonte proteica e interação (P>0,05). Embora a inclusão de tanino tenha apresentado uma redução na digestibilidade da MO, o consumo de MOD não foi afetado (P>0,05). Entretanto, isto provavelmente ocorreu pelo aumento no consumo de alimento, embora não significativo, nos tratamentos com inclusão de tanino. Portanto, a inclusão de 5% de extrato tanífero de Acacia mearnsii no concentrado afeta negativamente a digestibilidade e não reduz a oferta de energia para bovinos. Efeito da suplementação de diferentes doses de glicerina bruta sobre o pH ruminal de ovinos alimentados com aveia e azevém ou feno de tifton Longo T.1*, Zilio E.1, Gindri M.1, Mezzomo M.1, Greff V.1, Zeni D.1, Kozloski G.1 1 * Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 – BRASIL. Correio eletrônico: [email protected] O objetivo é avaliar o efeito de 4 diferentes níveis de glicerina bruta (0, 0.5, 1.5 e 3 mL/kgPV do animal) sobre o pH ruminal de ovinos alimentados com aveia e azevém in natura ou feno de tifton. Foram utilizados oito ovinos da raça corriedale (média de 40kgPV), providos de cânula duodenal e sonda ruminal distribuídos em delineamento experimental duplo Quadrado Latino 4 ´ 4. Os ovinos foram alojados em prédio coberto e mantidos em gaiolas metabólicas, com cocho individual para alimento e água permanentemente disponível. Realizou-se um período de adaptação de 10 dias e 5 dias de coletas e medição. O fornecimento de alimento foi ajustado diariamente conforme a média dos 3 dias anteriores de consumo. Os animais foram alimentados às 8:00 e às 17:00 horas e logo após realizado a infusão da glicerina bruta através da sonda ruminal. Amostras de líquido ruminal (± 60 mL) foram coletadas no 15º dia de cada período, através da sonda ruminal com auxilio de uma bomba de vácuo e de um Kitasato. As amostragens foram realizadas antes (tempo zero) e 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22 horas após a alimentação da manhã, as quais foram filtradas (pano de 25 µ) e realizado a medição do pH com phmetro digital. Os dados foram realizados por Proc.Mixed (SAS), onde se obteve um efeito linear (P=0,0002) da inclusão da glicerina bruta sobre o pH ruminal, as médias de pH foram 6.96, 6.89, 6.64 e 6.51 respectivamente aos tratamentos, onde obteve-se uma diferença entre os mesmos P<0,001. O fornecimento da glicerina bruta ocasiona diminuição do pH ruminal, sugerindo que o uso de uma suplementação de glicerina bruta leva a um aumento da fermentação e produção de AGV’s pelos microorganismos ruminais. O pH dos tratamentos não diferiu com os alimentos, e também não teve interação alimento x tratamento. Contudo pode-se concluir que o uso de glicerina bruta com doses de até 3 ml/kg/PV pode ser usado sem provocar quedas no pH ruminal e consequentemente evitar o desencadeamento de distúrbios metabólicos, como uma acidose láctica ruminal, da qual pode ocasionar prejuízos no desempenho de microorganismos fibrolìticos, já que estes são sensíveis a quedas bruscas de pH. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 149 Resúmenes Concentración plasmática de insulina, glucosa y urea en vacas lecheras alimentadas con forraje fresco y ración totalmente mezclada Mendoza A.1,2*, Cajarville C.3, Félix, A.2, Pérez-Ruchel, A.3, Duvos, M.3, Iriarte, A.3, Machiavello, N.3, Repetto J.L.2 1 Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria. Ruta 50 km 11, Colonia, Uruguay. 2 Universidad de la República, Departamento de Bovinos. Lasplaces 1620, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] 3 Universidad de la República, Departamento de Nutrición Animal. Lasplaces 1620, Montevideo, Uruguay. Para estudiar las variaciones en la concentración plasmática de insulina, glucosa y urea en vacas lecheras alimentadas con forraje fresco de alta calidad y ración totalmente mezclada (RTM), 9 vacas lecheras Holstein (100 ± 25 días en lactancia; 572 ± 76 kg de peso) se asignaron a 3 cuadrados latinos 3 x 3, con períodos de 20 días de duración y mediciones en los últimos 10 días. Los tratamientos evaluados fueron: 0 (RTM0), 4 (RTM4) u 8 (RTM8) horas de acceso diario a forraje fresco de raigrás (Lolium multiflorum; PB = 22,1%, FDA = 24,0%), que diariamente se cortó y ofreció a cada vaca ad libitum desde las 08:00 h (hora 0). Según el tratamiento, la RTM (proteína bruta = 16,8%; FDA = 16,4%) se ofreció ad libitum en el tiempo restante. El día 10 de mediciones se tomaron muestras de sangre por punción de la vena coccígea en tubos con EDTA y KF a la hora 0, 2, 4, 6, 8 y 10. La sangre se centrifugó (3000 g, 15 min), y el plasma se congeló hasta determinar la concentración de insulina (radioinmunoanálisis), glucosa y urea (colorimetría). Los resultados se analizaron como medidas repetidas con un modelo lineal mixto. La concentración de insulina fue afectada por los tratamientos (P < 0,05) y la hora (P < 0,001), pero no se detectó interacción tratamiento x hora. La concentración media de insulina fue mayor en RTM0 respecto a RTM8 (28,2 vs 23,2 µUI/ml; EEM = 2,3), pero RTM4 no difirió de los otros tratamientos (24,5 µUI/ml). La concentración de insulina aumentó entre la hora 0 y 2 (22,0 a 26,9 µUI/ml), para disminuir hasta 22,3 µUI/ml (hora 6) y aumentar hasta un máximo de 30,9 µUI/ml a la hora 10. La concentración de glucosa solo fue afectada por los tratamientos (P< 0,05), siendo mayor en RTM0 respecto a RTM8 (4,34 vs 4,12 mM; EEM = 0,17), mientras que RTM4 no difirió de los otros tratamientos (4,24 mM). La concentración de urea no fue afectada por los tratamientos (6,51 ± 0,33 mM) o la hora, pero se detectó una interacción tratamiento x hora (P < 0,05). Mientras que en RTM4 la concentración de urea no varió entre horas, en RTM0 se mantuvo estable hasta la hora 4 (7,00 mM) para disminuir hasta un mínimo de 6,29 mM a la hora 6, y en RTM8 se mantuvo estable hasta la hora 8 (5,87 mM) para aumentar hasta 6,50 mM a la hora 10. Las menores concentraciones plasmáticas de insulina y glucosa en vacas con 8 horas de acceso diario a un forraje fresco de alta calidad reflejarían una menor ingesta de sustratos glucogénicos respecto a las alimentadas solo con RTM. Concentración de nitrógeno amoniacal y pH ruminal en vacas lecheras alimentadas con forraje fresco y ración totalmente mezclada Mendoza A.1,2*, Cajarville C.3, Amaral V.3, Pirotto E.3, Puig M.3 y Repetto J.L.2 1 Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria. Ruta 50 km 11, Colonia, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Universidad de la República, Departamento de Bovinos. Lasplaces 1620, Montevideo, Uruguay. 3 Universidad de la República, Departamento de Nutrición Animal. Lasplaces 1620, Montevideo, Uruguay. 2 Se estudió el efecto del tiempo de acceso a un forraje fresco en la evolución de la concentración de nitrógeno amoniacal (N-NH 3) y pH ruminal de vacas lecheras alimentadas con una ración totalmente mezclada (RTM). Nueve vacas lecheras Holstein (100 ± 25 días de lactancia; 572 ± 76 kg de peso) se asignaron a 3 cuadrados latinos 3 x 3, con períodos constituidos de 10 días de adaptación seguidos de 10 días de mediciones. Los tratamientos evaluados fueron: 0 (RTM0), 4 (RTM4) u 8 (RTM8) horas de acceso diario al forraje fresco. El forraje fue raigrás anual (Lolium multiflorum; PB = 22,1%, FDA = 24,0%), y diariamente se cortó y ofreció ad libitum a partir de las 08:00 h (hora 0) en corrales individuales. La RTM (proteína bruta = 16,8%; FDA = 16,4%) se ofreció ad libitum en el tiempo remanente, según cada tratamiento. El penúltimo día de mediciones se tomaron muestras de líquido ruminal cada hora durante 24 horas consecutivas, con una sonda implantada quirúrgicamente en el rumen de cada animal. El pH se midió inmediatamente con un pH-metro digital y se congeló una sub-muestra para determinar la concentración de N-NH3 por destilación directa (Kjeldahl). Los resultados se analizaron según un diseño de medidas repetidas con un modelo lineal mixto. El pH fue afectado por los tratamientos (P<0,05) y la hora (P<0,0001), pero no se detectó interacción tratamiento x hora. El pH promedio fue menor en RTM4 respecto a RTM8 (6,41 vs 6,53; EEM = 0,10), pero RTM0 no difirió de los otros tratamientos (6,47). El pH tuvo un reducido rango de variación, alcanzando un máximo de 6,64 a la hora 2 luego de iniciada la sesión de alimentación y un mínimo de 6,28 a la hora 15. Para N-NH3 se detectó efecto del tratamiento (P<0,05), hora (P<0,0001) e interacción tratamiento x hora (P <0,0001). El N-NH3 aumentó entre la hora 0 y 1 para RTM0 (alcanzando un máximo de 24,5 mg/dl) y RTM4, para luego disminuir hasta la hora 5 y 4, respectivamente. A partir de este momento aumentó en ambos tratamientos, alcanzando un máximo de 22,6 mg/ dl a la hora 6 para RTM4, para empezar a disminuir a partir de la hora 13 y 10 en RTM0 y RTM4, respectivamente. En RTM8, el N-NH 3 disminuyó entre la hora 0 a la 8 (17,2 a 12,8 mg/dl), para luego aumentar hasta llegar a un máximo de 24,6 mg/dl a la hora 10 y comenzar a disminuir a partir de la hora 16. El tiempo de acceso a un forraje fresco tuvo un marcado efecto en la dinámica ruminal de N-NH3 y efectos más moderados en el pH de vacas lecheras alimentadas con RTM. 150 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Composição química de pastos de azevém anual submetidos a estratégias de lotação intermitente por ovinos1 Padilha, D. A.2*, Santos, G. T. 3, Zanini, G. D.3, Duchini, P. G.2, Guzatti, G. C.2, Arruda, J. C. A.4, Steinheuser, E. L.5, Pereira, R. S.5, Sbrissia, F. A.6 1 Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV), Lages, Santa Catarina, Brasil. Correo electrónico: [email protected] 2 Mestrandos do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV-UDESC). 3 Doutorandos do Programa de Pós-Graduação em Ciências Agrárias (CAV-UDESC). 4 Graduando do curso de Agronomia (CAV-UDESC). 5 Graduandos do curso de Medicina Veterinária (CAV-UDESC). 6 Professor do Departamento de Produção Animal e Alimentos (CAV-UDESC). * Pastagens que produzem forragem de qualidade fornecem ao sistema pecuário vantagens que se refletem sobre o desempenho por animal. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a composição química de pastos de azevém anual (Lolium multiflorum L. cv. Comum) manejados sob diferentes estratégias de lotação intermitente com ovinos. O experimento foi conduzido de julho a novembro de 2009 no Centro de Ciências Agroveterinárias da Universidade do Estado de Santa Catarina, no município de Lages, Santa Catarina, Brasil. Os tratamentos utilizados foram duas alturas pré-pastejo (15 e 25 cm) combinadas com duas alturas póspastejo (4 e 8 cm), e foram alocados as unidades experimentais (piquetes de 201 m 2) segundo um delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2, com três repetições no espaço. O número de animais utilizados para pastejo foi dimensionado de forma que o rebaixamento dos pastos acontecesse em períodos não superiores a dois dias. Para coleta de amostras foram alocados dois quadrados com 0,0625 m2 de área por unidade experimental em cada ciclo de pastejo, em pontos representativos da condição média dos pastos, durante o período vegetativo da pastagem. A forragem acima da altura de resíduo contida nos quadrados foi colhida e levada para o laboratório, onde foram realizadas análises para determinação dos teores de proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA). Os teores de PB (278 g/kg de MS), FDN (366 g/kg de MS) e FDA (250 g/kg de MS) foram semelhantes nos pastos manejados com 4 e 8 cm de altura pós-pastejo. Considerando as alturas pré-pastejo, pastos manejados com 15 cm apresentaram maiores valores (P<0,05) de PB (278 g/kg de MS) e menores valores de FDN (367 g/kg de MS) e FDA (249 g/kg de MS) em comparação aos pastos manejados com 25 cm (229, 402 e 279 g/kg de MS para PB, FDN e FDA, respectivamente). Em todas as estratégias de manejo (15/4, 15/8, 25/4 e 25/8), os teores de proteína e fibra não seriam limitantes para a obtenção de elevado desempenho por animal. Contudo, pastos de azevém anual rebaixados em excesso (4 cm de altura pós-pastejo) podem provocar limitações na ingestão de nutrientes devido a ineficiência da colheita de forragem no processo de pastejo. Efecto de la frecuencia de pastoreo sobre la estructura de la vegetación de un campo natural Peloche D., Zanoniani R., Cadenazzi, M., Boggiano P.* UDELAR – Facultad de Agronomía, EEMAC. *Correo electrónico: [email protected] El objetivo del trabajo fue determinar los cambios ocurridos en la estructura de la vegetación de un campo natural restablecido de la Unidad San Manuel sometido a diferentes frecuencias de pastoreo correspondientes a 20, 40, 60 y 80 días de descanso (DD) entre pastoreos, durante un período de 20 años. Los resultados indican un marcado efecto del suelo y la topografía sobre la estructura de la vegetación, sin una tendencia clara en cuanto al efecto de la frecuencia de pastoreo. Se constataron vegetaciones diferentes correspondientes a las laderas y altos por un lado y a los bajos por otro. Los tratamientos de 20 y 80 DD presentaron vegetaciones con una doble estructura de estratos alto y bajo más visible, dado por las maciegas de especies estivales en el primero y por los espartillos en el segundo. La participación de los tipos vegetivos de plantas fue diferente según las frecuancias de pastoreo; con mayor participación de especies arrocetadas y postradas en los pastoreos más frecuentes con 20 días de descanso. Los arbustos y subarbustos fueron promovidos por las menores frecuencias de pastoreos con 60 y 80 DD, que también presentaron alta contribución de Eryngium horridum. Los tipos de raíz dominantes también presentaron diferencias entre los manejos de pastoreo predominando en los potreros 20 y 40 los tipos de raíces fasciculadas, en 20 días las gemíferas y pivotantes herbáceas y pivotantes, y en 40 días xilopodio y paquirrizas. Los potreros de 60 y 80 DD presentaron mayor tendencia a raíces de tipo tuberosas (Eryngium horridum), pivotante tuberosa y adventicias. Los ciclos productivos fueron similares en los potreros de 20 y 40 DD presentando la menor proporción de especies de ciclo indefinido (CI), el manejo de 60 DD presentó mayor proporción de (CI) y estivales y menor proporción de invernales. La mayor proporción de especies invernales e indefinidas y menor proporción de especies estivales fue determinada en el manejo de menor frecuencia de pastoreo con 80 DD. En conclusión, las frecuencias de 20 DD limitaron la producción de forraje, debido a que mantienen una mayor cobertura de especies postradas-arrocetadas. La frecuencia que maximizó la producción de forraje corresponde a 40 DD donde se apreció un composición más equilibrada de ciclos y formas vegetativas, mientras que con 80 DD se promovió la participación de las gramíneas cespitosa de invierno, determinando que este manejo presentara la mayor producción invernal de forraje. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 151 Resúmenes Incorporación de diferentes niveles de alfalfa a una dieta de confinamiento en ovinos: efecto sobre la actividad fermentativa del líquido ruminal utilizado en pruebas de producción de gas in vitro Pérez-Ruchel A.1*, Oudri B.1, Repetto J.L.1, Kozloski G.V.2, Bonifacino C.3, Ubilla J.1, Cajarville C.1 1 Universidad de la República, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Universidad Federal de Santa María, Av. Roraima 1000, Santa María, RS, Brasil. 3 Universidad de la República, Iguá 4225, Montevideo, Uruguay. 2 Se evaluó el efecto de la incorporación de niveles crecientes de alfalfa fresca sobre las características del inóculo ruminal de ovinos consumiendo una ración totalmente mezclada (RTM). Veinticuatro corderos fistulizados y alojados en jaulas de metabolismo fueron asignados a 4 grupos: «RTM» con acceso voluntario a RTM durante todo el día; «RTM75» RTM a nivel de 75% del consumo potencial y alfalfa; «RTM 50» RTM a nivel de 50% del consumo potencial y alfalfa; y «P» alfalfa a voluntad durante todo el día. La alfalfa (Medicago sativa) se cortó en estado vegetativo y se suministró fresca, a voluntad, luego de que los animales terminaran de consumir las correspondientes cantidades de RTM. A cada animal se le colectó inóculo ruminal a las 2 h de iniciada la comida (RTM). Se utilizaron como sustratos ensilado de planta entera de maíz, grano de maíz (componentes principales de la RTM) y alfalfa (suministrada en el ensayo), que fueron introducidos en frascos (0,5 g/frasco, 1 frasco/sustrato/animal (1 x 3 x 24) + 2 blancos/animal (2 x 24), total=120 frascos) e incubados a 39,5ºC. La presión de gas fue medida durante 96 h. Las tasas de producción de gas (h-1) generado a partir de la fracción de rápida (kdr) y de lenta (kdl) fermentación se obtuvieron mediante un modelo bicompartimental (V=[vfr/1+exp(2 + 4*kdr*(L-T))]+[vfl/ 1+exp(2+4*kdl*(L-T))], donde: «V» es el volumen de gas producido (mL/g MS incubada (MSi) a un tiempo T (h)); «Vfr y Vfl» volúmenes de rápida y lenta producción (mL/g MSi); y «L» tiempo de latencia de producción de gas o de colonización (h). El volumen de gas acumulado se analizó a diferentes horas hasta la 96. Los resultados fueron comparados mediante PROC. MIXED considerado sustrato (S), inóculo (I) y la interacción SxI. La inclusión de pastura en la dieta de los animales disminuyó linealmente la kdr (RTM=0,129, RTM75=0,096, RTM50=0,082 y P=0,064 h-1; ESM=0,011, P=0,003). Los volúmenes de gas fueron diferentes entre inóculos a partir de la hora 48. La inclusión de pastura en la dieta incrementó el volumen de gas producido hasta la hora 96 (TMR=172, TMR75=206, TMR50=215 y P=229 ml/gMS incubada, ESM=8,941, P<0,001) sin interacción SxI. Concluimos que la inclusión de diferentes niveles de alfalfa a una RTM aumentó la capacidad de fermentación ruminal a partir de la hora 48 superando las limitantes que existirían en el medio, por lo que debería ser considerada para el manejo de animales en confinamiento. Engorde de corderos sobre campo natural suplementados con concentrados: efecto de la carga animal y de la fuente de proteína del concentrado* Piaggio L.1*, del Pino L.1, Deschenaux H. 1, Officialdegui R1., Marichal M. de J.2, Bentancur O.2 *Trabajo financiado por el Fondo para Promoción de Tecnología Agropecuaria N° 271 INIA-SUL. 1 Secretariado Uruguayo de la Lana, Rambla B. Brum 3764, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] 2 Facultad de Agronomía, UDELAR. Avda Garzón 780, Montevideo, Uruguay. Fue conducido un experimento con el objetivo de evaluar el efecto de la suplementación con diferentes concentrados proteicos, en el comportamiento productivo invernal (CPI) de corderos sobre campo natural (CN) en dos cargas: 10 (C10) o 15 (C15) corderos/há. Fueron formulados 2 concentrados isoproteicos, grano de sorgo y h. de soja (GSHS) o h. de girasol y urea (GSHGU) ofrecidos a razón de 500 g/ c/d. Se utilizaron 72 corderos Corriedale y 72 Ile de France x Corriedale, en 12 lotes homogéneos de 12 corderos/lote, sorteados a los tratamientos: sin suplemento (SS) C10, SSC15, GSHSC10, GSHSC15, GSHGUC10 y GSHGUC15. El diseño fue Parcelas al Azar con arreglo factorial con 2 repeticiones/tratamiento. Se determinó la masa de forraje inicial y residual, mediante corte a ras de suelo y altura previo al corte. Se conformó una muestra compuesta para composición química y morfológica y fue determinada la tasa de crecimiento diario de la pastura (TCDP). Los animales se pesaron individualmente a intervalos de 14 días, con ayuno nocturno previo. La condición corporal (CC) se determinó al inicio y fin del experimento y durante éste cada 28 días. La esquila se realizó un mes previo al embarque. La pastura disponible inicial promedio fue de 425 kg MS/ha, 3,29 cm de altura, 84,9 % MV, 9,2 % de PC y 24,3 % de FDA. La TCDP fue 6,41 kg MS/ha/día. La composición química de los alimentos fue de 8.6, 37.0, 51.4 y 259.4 % PC (BS) para GS, HG, HS y U respectivamente, y 8.87, 24.83, 7.34 % de FDA para GS, HG y HS respectivamente. La carga tuvo efecto (P<0,05) en ganancia de peso vivo (GDM) y variación en CC (VCC), 59 vs 41 g/c/d y 0,51 vs 0,3 unidades de VCC para C10 y C15, respectivamente. Los corderos suplementados tuvieron mejor CPI (P<0,05) que los SS, sin diferencias entre fuentes proteicas (P>0.05). La GDM, PV/ ha, VCC y lana/c fueron de 79, 72 y -2 g/c/d; 157, 142 y -8 kg PV/ha; 0.66, 0.68 y -0.09 u de CC y 2911, 2934 y 2313 g de lana/c para GSHS, GSHGU y SS, respectivamente. Los corderos puros presentaron mejor CPI (P<0,05) que los cruza, 59 vs 41 g/c/d de GDM; 115 vs 79 kg PV/ha; 0,52 vs 0,32 CC y 3263 vs 2177g de lana/c, respectivamente. Fueron embarcados el 100% GSHS, 99% GSHGU y 4% SS. Las eficiencias de conversión (EC) fueron de 6,2:1 para C10 y de 6,9:1 para C15. Se concluyó que la suplementación sobre CN resultó una buena alternativa alimenticia para producción de carne ovina, sin efecto de la suplementación con una u otra fuente proteica. 152 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Desempeño de corderos cruza en pastoreo restringido de alfalfa y suplementados con sorgo Pastorino, V.1*, Milburn, V., De Freitas, A., Bentancur, 0. Garibotto, G., Bianchi, G. 1 Universidad de la República. Facultad de Agronomía. EEMAC. Paysandú. 60000. Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la restricción del tiempo de pastoreo y de la suplementación sobre el crecimiento y terminación de corderos cruza Southdown durante 74 d: 21/01-4/04/2010. Se utilizaron 96 corderos (48 B& y 48 @&) con un peso y edad al inicio de: 31,0 ± 3,54 kg y 131 ± 16 d, respectivamente. Los animales fueron estratificados por peso y sexo y divididos al azar en 3 tratamientos determinados por la combinación de 2 frecuencias de acceso a una alfalfa de 1º año (18:00 PM-08:00 AM pastoreo diario alfalfa vs 18:00 PM-08:00 AM día por medio alfalfa + pastizal nativo: T1 y T2 vs T3) y 2 niveles de suplementación (grano de sorgo entero, 0,6 % del peso vivo vs 0: T1 y T3 vs T2. El diseño experimental fue completamente aleatorizado con arreglo factorial incompleto de tratamientos, ya que en el T3 todos los corderos consumieron sorgo. Cada tratamiento contó con 2 repeticiones de 12 corderos c/u de los 4 lotes T1 y T2 o 24 corderos en los 2 lotes del T3. La unidad experimental fue el grupo de animales. La carga en la alfalfa fue de 24 (T1 y T2) y 48 corderos/ha (T3). Independientemente de los tratamientos (P>0,05), la cantidad, altura y crecimiento de forraje en la alfalfa resultaron buenas durante el experimento, producto de las abundantes precipitaciones registradas frente al promedio de los 3 veranos anteriores al estudio (1226 vs 552 mm, respectivamente): 3860 ± 438,2 kg MS/ha, 24,3 ± 1,2 cm y 56,9 ± 8,8 kg MS/ha/día, respectivamente. El tipo de pastoreo, pero no el grano (P>0,05), afectó el crecimiento de los corderos, presentando los del T1 y T2 mayores ganancias diarias que los del T3 (132 y 128 vs 46 g/día; P ≤ 0,05; respectivamente). Estas diferencias se reflejaron en el peso vivo y de canal caliente (39, 9 y 40, 6 vs 33,9 kg y 18,2, 18,9 vs 15,2 kg), en el grado de engrasamiento a campo (3,7, 3,8 vs 3,1; escala: 0-5) y frigorífico (11,0, 11,8 vs 6,1 mm; punto GR), con diferencias en la proporción de corderos que cumplían las exigencias de la industria: 75 y 87,5 vs 25 % de corderos terminados, para T1, T2 y T3; respectivamente El pastoreo restringido de alfalfa, permite (independientemente del grano), terminar una proporción alta de corderos, aun con cargas elevadas en verano. Mientras que el pastoreo restringido y alterno de alfalfa con campo natural y pequeñas cantidades de sorgo, permitiría mantener todavía mayor cantidad de corderos y diferir su terminación para otoño. Campo natural de basalto: ¿cuánto puede crecer el forraje? Rodríguez Palma, R.1*; Rodríguez Olivera, T. 1 Facultad de Agronomía, UdelaR. Departamento de Producción Animal y Pasturas. Estación Experimental en Salto (EEFAS). *Correo electrónico: [email protected] La pastura natural presenta escasa frecuencia de especies invernales, traduciéndose en menor crecimiento de forraje en inviernoprimavera. El manejo del pastoreo y la fertilización (FCN) en otoño y fin de invierno estimulan el crecimiento de éstas y promueven el rebrote temprano de las estivales, generando mayor crecimiento de forraje invernal y producción anual. Se estudió el efecto de la FCN sobre la producción estacional y anual de forraje, en diez años. En la EEFAS (Lat.: 31º 25´S, Long.: 57º 55´W) en un campo natural sobre Brunosoles eútricos de Unidad Itapebí-Tres Arboles, en un DCA con dos repeticiones espaciales, se evaluó dos tratamientos de FCN: 0 y 100 unidades de N/ha/año (N0, N100), fraccionada en otoño-fin de invierno. En otoño se aplicó fertilizante binario (30-40 unidades P/ha/año), completando con urea 50 unidades N/ha; en fin de invierno se aplicó 50 unidades N/ ha como urea. Cada repetición se pastoreó continuamente con carga variable, manteniendo similar altura de la pastura entre repeticiones, en rango de 6-12 cm. Ésta se determinó con 50 lecturas/repetición/semana. Cada 45 días en dos-tres jaulas de exclusión móviles/repetición se realizó corte y secado del forraje crecido en 0,4 m2/jaula. Se calculó tasa de crecimiento estacional (TC, kg MS/ ha/día) y producción anual de forraje (kg MS/ha/año). Se realizó ANOVA, comparando medias (p<0,10). La composición botánica se estudió en tres años mediante dos interceptas fijas/repetición, estimando visualmente el aporte relativo específico al forraje disponible (Método de Rangos Comparativos), agrupándose por grupo morfofisiológico (gramíneas invernales, gramíneas estivales, malezas, leguminosas). La producción anual de forraje promedio fue 30 % mayor en N100, difiriendo entre tratamientos en cinco años: NO - 8227 + 2384,2 kg MS/ha/año; N100 – 10699 + 2901,9 kg MS/ha/año. La superioridad en la TC estacional en N100 fue 56% en invierno, 48% en primavera, 13% en verano, 10% en otoño. La eficiencia anual del uso del nitrógeno (kg MS producidos en N100-N0/kg de N aplicado), varió de 5,4 a 47,1 promediando 25,6. Luego de seis años en N100 ocurrieron cambios en la participación específica en relación a N0: aumento de 25 % en gramíneas invernales perennes+anuales y reducción de 29 % en gramíneas estivales perennes+anuales, de 45 % en malezas de campo sucio y de 38 % en malezas menores+leguminosas. Se concluye que la fertilización de campo natural en otoño-invierno permitió incrementar la participación de gramíneas invernales y aumentar la producción anual de forraje. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 153 Resúmenes Campo natural de basalto: ¿se puede aumentar la productividad animal? Rodríguez Palma, R.1*; Rodríguez Olivera, T. 1 Facultad de Agronomía, UdelaR. Departamento de Producción Animal y Pasturas. Estación Experimental en Salto (EEFAS). *Correo electrónico: [email protected] La pastura natural presenta escaso crecimiento en invierno que afecta la producción anual y la capacidad de carga animal. Si ésta supera la capacidad del sistema los vacunos presentan limitaciones nutricionales que determinan elevada edad de servicio y faena, bajas tasas de parición y extracción y menor productividad secundaria. El uso de fertilización en otoño-fin de invierno aumenta la producción de forraje invernal y anual, permitiendo incrementar la carga animal y los niveles de productividad secundaria. Se estudió el efecto de la fertilización de campo natural (FCN) sobre la carga animal (CA: animales/ha), aumento diario de peso vivo (ADPV) y productividad secundaria, durante nueve años, en un campo natural en la EEFAS (Lat.: 31º 25´S, Long.: 57º 55´W). En un diseño completamente aleatorizado, con dos repeticiones espaciales, se evaluó dos tratamientos de FCN: 0 y 100 unidades de N/ha/año (N0, N100), fraccionada en otoño-fin de invierno. En abril-mayo se usó fertilizante binario (30-40 unidades P/ha/año), completando con urea 50 unidades N/ha; en agosto-septiembre se aplicó 50 unidades N/ha como urea. Se uso pastoreo continuo con carga variable, con terneras Hereford (peso inicial, kg + desvío: 167 + 32, 197 + 14, 165 + 4, 162 + 5, 187 + 2, 159 + 14, 168 + 27, 175 + 5, 162 + 5; Años 1-9, respectivamente), manteniendo similar altura de la pastura entre repeticiones. Ésta se midió con 50 lecturas/ repetición/semana, midiendo altura a la primer lámina verde, presentando valores promedio de 8,0 + 2,02; 7,6 + 1,15; 9,3 + 2,31; 9,6 + 2,59; 7,7 + 2,73; 6,9 + 1,58; 8,1 + 2,97; 7,7 + 2,30; 7,6 + 1,29 cm, Años 1-9, respectivamente. Los animales se pesaron sin desbastar cada 20-25 días, determinando ADPV por regresión lineal. Se calculó CA y peso vivo producido/ha (PV/ha: ADPV*CA). Se realizó ANOVA, comparando medias (P<0,10). De los nueve años en N100 se obtuvo superior CA en ocho y PV/ha en seis, sin efectos en ADPV. En el promedio de los años en N100 la CA fue 53 % superior (N0: 2,5; N100: 3,8 animales/ha), alcanzando una productividad secundaria 87 % mayor (N0: 217,7; N100: 406,4 kg PV/ha/año). El ADPV promedio anual fue de 0,419 kg/animal/día, generando un incremento de peso individual promedio de 125 kg/animal/año. Se concluye que la fertilización de campo natural en el período otoño-invernal permitio aumentar la carga animal sin afectar la performance individual, resultando en mayores niveles de productividad secundaria del sistema, superiores a los registrados en la región de Basalto. Indicadores del metabolismo nitrogenado y energético en vaquillonas alimentadas con pastura, RTM o ambas Santana A.1*, Morales M. 1, Arellano L.1, Félix A. 1, Cajarville C. 2, Repetto JL. 1 1 2 Depto. de Producción de Bovinos, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Lasplaces 1550. Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Depto. de Nutrición Animal, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Lasplaces 1550. Montevideo, Uruguay. El objetivo fue evaluar el metabolismo de la glucosa y el N en vaquillonas bajo distintos regímenes de alimentación. En un diseño de 3 cuadrados latinos de 3x3, se utilizaron 9 vaquillonas cruza (214 ± 18 kg PV) en jaulas individuales, que fueron alimentadas sin restricción de cantidad con pastura (13,0 PC; 46,6 FDN) compuesta principalmente por Trifolium repens 63% y Lolium multiflorum 15% durante 24 h (PA), con ración totalmente mezclada (9,2 PC; 25,0 FDN) compuesta principalmente por grano de maíz 64 %; silo planta entera de sorgo 25% y harina de soja 8,1 % durante 24 h (RTM) o 18 h RTM + 6 h de pastura (RTM + PA). Cada período experimental consistió en 10 d de adaptación y 8 de mediciones. Se determinó el consumo de alimentos (oferta – rechazo), y durante 5 días se colectó la totalidad de heces y orina. La MO se determinó por combustión a 550 ºC (4 h). El N fue analizado por destilación directa, en alimentos, heces y orina, calculándose la RN como N ingerido - N excretado (heces + orina). El quinto día de cada periodo de medición se extrajo sangre por venopunción yugular a las horas 0 (10AM), 2, 4 y 8. Las concentraciones en sangre de glucosa y urea se determinaron mediante colorimetría, las de insulina mediante ensayo inmunoradiométrico. Los datos fueron analizados utilizando el Proc Mixed (SAS), considerando los efectos período (anidado al cuadrado), tratamiento y hora. El consumo de MO (kg/día) de PA (5,1 ± 0,54) fue menor respecto a los otros dos tratamientos (P=0,04), que no difirieron TMR (5,8 ± 0,54) y TMR + PA (7,0 ± 0,54). En cuanto a la glicemia (mg/dL) se observó efecto de la hora (P=0,001) y tratamiento (P<0,001), siendo menores los valores para PA (73,0 ± 4,23) que para RTM (80,5 ± 4,23) y RTM + PA (85,7 ± 4,23) que no difirieron. La insulina en sangre (µUI/ml) fue menor (P<0,001) en PA (17,7 ± 6,24) respecto a RTM (44,5 ± 6,24) y RTM + PA (32,1 ±6 ,24) que no difirieron. La RN (kg/d) tendió a ser mayor (P=0,051) para PA (0,58 ± 0,050) respecto a RTM (0,36 ± 0,050), quedando RTM + PA (0,53 ± 0,050) en una situación intermedia, sin diferencias con los anteriores. Los niveles de urea (mg/dL) fueron mayores para PA (39,0 ± 9,35) respecto a RTM (27,4 ± 9,35) y RTM + PA (28,0 ± 9,35) que no difirieron. Los animales consumiendo RTM presentaron mayores consumos de MO, glicemia e insulinemia, reflejando un metabolismo glucídico más activo, que no se afectó con la inclusión de 6 horas de pastura. Al consumir sólo pastura, los animales presentaron mayor uremia y retuvieron más N. 154 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Densidade populacional de perfilhos e índice de estabilidade em pastos de azevém anual manejados sob lotação intermitente1 Santos, G. T.* 2, Zanini, G. D.2, Padilha, D. A.3, Duchini, P. G.3, Guzatti, G. C.3, Miguel, M. F.4, Camargo, G. N.5, Sbrissia, F. A.6 1 Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV) nº 2090, Lages, Santa Catarina, Brasil. Correio eletrônico: [email protected] 2 Doutorandos do Programa de Pós-Graduação em Ciências Agrárias (CAV-UDESC). 3 Mestrandos do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV-UDESC). 4 Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV-UDESC). 5 Graduando do Curso de Agronomia (CAV-UDESC). 6 Professor do Departamento de Produção Animal e Alimentos (CAV-UDESC). * O objetivo deste estudo foi avaliar a dinâmica populacional de perfilhos e determinar o índice de estabilidade destas populações (IEP) em pastos de azevém anual (Lolium multiflorum L. cv. Comum) manejados sob diferentes estratégias de lotação intermitente com ovinos. O experimento foi conduzido de julho a novembro de 2009 no Centro de Ciências Agroveterinárias da Universidade do Estado de Santa Catarina (CAV-UDESC), no município de Lages, Santa Catarina, Brasil. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado em esquema fatorial, 2x2, com três repetições. Os tratamentos foram duas alturas pré-pastejo (15 e 25 cm) e duas alturas pós-pastejo (4 e 8 cm). Para acompanhamento dos padrões demográficos de perfilhamento e posterior cálculo do IEP foram colocados três anéis de PVC de 10 cm de diâmetro em pontos representativos da altura média dos pastos de acordo com o tratamento imposto. Em intervalos fixos de 10 dias, todos os perfilhos (novos, sobreviventes e mortos) eram identificados e contados. A partir das contagens destes perfilhos ao longo do período experimental foram estimadas as taxas de aparecimento e mortalidade de perfilhos e o IEP (índice maior ou igual a 1,0 significa que o pasto mantém-se estável e com incremento em produção; índice inferior a 1,0 pode ser indicativo de perda de vigor e comprometimento da persistência dos pastos). Não foram encontradas diferenças (P>0,05) na densidade populacional de perfilhos (DPP) entre os tratamentos, sendo a média igual a 5970 perfilhos/m2. Os IEP mantiveram-se constantes ao longo do período experimental (IEP = 0,90), sendo os pastos manejados com altura pré e pós-pastejo de 15 e 4 cm, respectivamente, os que se mantiveram estáveis por um maior período de tempo. Apesar de não ter sido detectada diferença para IEP (P>0,05), ao final do período experimental, pode-se perceber um contraste entre as alturas pré-pastejo de 15 e 25 cm, sendo os pastos manejados com 25 cm os que apresentaram menor índice (IEP = 0,75). A DPP não deve ser usada unicamente como indicativa de persistência e potencial produtivo dos pastos, uma vez que estes pastos podem se manter estáveis e com elevada produção de biomassa, mesmo com uma baixa população de grandes perfilhos, ou altas populações de pequenos perfilhos, com baixas produções de biomassa. Efecto de la asignación de forraje sobre la producción de leche y sólidos de vacas Holando a inicio de la lactancia en otoño: efectos directos y residuales Sprunck M.1, *, Mattiauda D.1, Motta G. 1, Fajardo M1, 2 Chilibroste P.1 1 * Facultad de Agronomía, Paysandú, Paysandú, Uruguay. 2 Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Montevideo, Montevideo, Uruguay. Correo electrónico: [email protected] Se investigó el efecto de diferentes asignaciones de forraje sobre la performance productiva de vacas lecheras Holando. El experimento fue realizado en otoño 2010 en la EEMAC, Facultad de Agronomía, Uruguay (30° S). Se crearon bloques de vacas (n=36, PV= 572 ± 68 kg) según fecha esperada de parto, peso vivo (PV) y condición corporal (CC), asignando animales al azar a los siguientes tratamientos: asignación alta (A: 14,5 kg MS/día/100 kg PV), asignación media (M: 9,6 kg MS/día/100 kg PV) y asignación baja (B: 8,3 kg MS/día/ 100 kg PV). Los animales realizaron pastoreo diario en parcelas individuales de pradera de segundo año (30% Trifolium repens y 70% Festuca arundinacea; PC=181 ± 26 g/kg MS y FDN=454 ±6 0 g/kg MS; muestreo «Hand Clipping») entre el ordeñe am y pm (7:30 a 14:30 h). Luego del ordeñe pm las vacas fueron suplementadas con 8,5 kg MS de una dieta total mezclada (PC=171±10 g/kg MS, FDN=400±20 g/kg MS). Los tratamientos diferenciales de pastoreo se aplicaron durante 8 semanas y las determinaciones residuales durante 21 semanas. Se realizó análisis de varianza con el Proc. Mixed SAS 9.1. Durante el periodo experimental no se detectaron diferencias significativas en consumo de pastura entre A, M y B, presentando valores de 15,44 ± 0,49, 15,74 ± 0,56 y 15,61 ± 0,56 kg MS/ día/vaca, respectivamente. Los tratamientos A y M tuvieron mayor producción de leche que el tratamiento B (25,99 ± 0,44 vs. 23,82 ± 0,46 L/día/vaca respectivamente). Para los tratamientos A, M, y B en este período se detectaron diferencias significativas en producción de proteína (820 ± 30, 846 ±2 9 y 718 ± 33 g/día/vaca, respectivamente), pero no en producción de grasa (962 ± 45, 968 ± 44 y 875 ± 49 g/día/vaca, respectivamente). No se observaron diferencias en PV (523 ± 11, 527 ± 11 y 527 ± 12 kg) ni en CC (2,63 ± 0,05, 2,65 ± 0,05 y 2,66 ± 0,05) para A, M y B, respectivamente. Durante el período residual no se observaron diferencias significativas para ninguna de las variables mencionadas anteriormente (producción de leche=25,29 ± 0,62 L/día/vaca, producción de grasa=902 ± 29 g/día/vaca, producción de proteína 810 ± 18 g/día/vaca, PV=559 ± 12 kg, CC=2,68 ± 0,27). El contenido de grasa fue la única variable con diferencias entre A, M, y B durante el período residual (34,6 ±0 ,9, 35,9 ± 0,9 y 37,5 ± 1 g/día/vaca, respectivamente). Con asignaciones de forraje superiores a 9,6 kg MS/día/100 kg PV, no se detectaron diferencias significativas en performance productiva de vacas Holando paridas en otoño. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 155 Resúmenes Efecto de la asignación de forraje sobre la producción de leche y sólidos de vacas Holando a inicio de la lactancia en primavera: efectos directos y residuales Sprunck M.1, 2*, Mattiauda D.1, Motta G. 1, Fajardo M1, 2 Chilibroste P.1 1 * Facultad de Agronomía, Paysandú, Paysandú, Uruguay. 2 Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Montevideo, Montevideo, Uruguay. Correo electrónico: [email protected] Se investigó el efecto de diferentes asignaciones de forraje sobre la performance productiva de vacas lecheras Holando. El experimento fue realizado en primavera 2010 en la EEMAC, Facultad de Agronomía, Uruguay (30° S). Se crearon bloques de vacas (n=36, PV= 531 ± 70 kg) según fecha esperada de parto, peso vivo (PV) y condición corporal (CC), asignando animales al azar a los siguientes tratamientos: asignación alta (A: 32,1 kg MS/día/100 kg PV), asignación media (M: 25,8 kg MS/día/100 kg PV) y asignación baja (B: 20,6 kg MS/día/100 kg PV). El pastoreo se realizó sobre una pradera de segundo año (30% Trifolium repens y 70% Festuca arundinacea). Durante cada ordeñe se suplementó a las vacas con 2 kg MS de concentrado (PC=181 ± 1 g/kg MS, FDN=191 ± 10 g/kg MS). La pastura presentó PC=244 ± 28 g/kg MS y FDN=366 ± 32 g/kg MS («Hand Clipping») y el consumo se estimo con «Diet Check Heard». Los tratamientos diferenciales de pastoreo se aplicaron durante 8 semanas y las determinaciones residuales durante 21 semanas. Se realizó análisis de varianza con el Proc. Mixed SAS 9.1. Durante el período experimental no se detectaron diferencias significativas en consumo de pastura entre A, M y B, presentando valores de 20,7 ± 0,8, 20,2 ± 1 y 20,1 ± 0,9 kg MS/día/vaca respectivamente. No hubo diferencias en producción de leche entre A, M y B, presentando valores de 27,4 ± 1,3, 27,8 ± 1,3 y 29 ± 1,2 L/día/vaca respectivamente. Para los tratamientos A, M y B en este periodo no se presentaron diferencias significativas en producción de proteína (916 ± 4 2, 882 ± 44 y 901 ± 44 g/día/vaca, respectivamente) y producción de grasa (928 ± 59, 883 ± 59 y 915 ± 55 g/día/vaca, respectivamente). No se observaron diferencias en PV para A, M y B (548 ± 7, 546 ± 7 y 550 ± 7 kg, respectivamente), pero si el tratamiento B presentó mayor CC que los otros tratamientos (2,88 ± 0,02 y 2,81 ± 0,02 respectivamente). Durante el período residual (semana 9-29) no se observaron diferencias significativas para producción de leche (23,45 ± 1,17 L/día/vaca), producción de grasa (751 ± 49 g/día/vaca), producción de proteína (749 ± 36 g/día/vaca) y PV (587 ± 9 kg). A tuvo mayor CC que los otros dos tratamientos (2,87 ± 0,05 y 2,76 ± 0,05 respectivamente) En producciones lecheras pastoriles con bajos niveles de suplementación en primavera, presentando asignaciones de pasturas superiores a 20 kg MS/día/100 kg PV, es muy difícil mejorar la performance animal, ya que el consumo no es afectado y por lo tanto tampoco la producción de leche y sólidos. Respuesta productiva de vacas Holando a estrategias contrastantes de alimentación al inicio de la lactancia en primavera: pastoreo más suplementación vs. dieta totalmente mezclada Sprunck M.1, 2*, Mattiauda D.1, Motta G. 1, Fajardo M12 Chilibroste P.1 1 2 Facultad de Agronomía, Paysandú, Paysandú, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Montevideo, Montevideo, Uruguay. Se investigó el efecto de estrategias contrastantes de alimentación al inicio de la lactancia, comparando la combinación de pastoreo más suplementación (P + S) vs. encierro con dieta totalmente mezclada (TMR) sobre la performance en vacas Holstein. El experimento fue realizado en primavera 2010 en la Facultad de Agronomía (EEMAC), Paysandú, Uruguay (30° S). Se hicieron bloques de vacas (n=48, PV= 553 ± 77 kg) según fecha esperada de parto, peso vivo (PV) y condición corporal (CC= 1-5; Fergusson, 1995) y se asignaron al azar a los siguientes tratamientos: TMR (alimentación ad libitum; ofrecido: PC=171±10 g/kg MS, FDN=400 ± 20 g/kg MS) y P+S con una oferta de pastura de 26,1 kg MS/día-1/100 kg PV (PC=244 ± 28 g/kg MS y FDN=366 ± 32 g/kg MS; «Hand Clipping»). El pastoreo se realizó sobre una pradera de segundo año en el tratamiento P + S (30% Trifolium repens y 70% Festuca arundinacea). Durante cada ordeñe se suplementó a las vacas P + S con 2 kg MS de concentrado (PC=181 ± 1 g/kg MS, FDN=191 ± 10 g/kg MS). El consumo de pastura se registró con el método Diet Check (J. W. Heard Prot. 112:177194). Los tratamientos diferenciales se aplicaron durante 8 semanas postparto y las mediciones residuales se realizaron entre la semana 8 y la 29 de lactancia. En el periodo experimental hubieron diferencias en consumo entre TMR y P+S, presentando valores de 29,69 ± 1,76 y 23, 93 ± 0,9 kg MS/día/vaca respectivamente. Se detectaron diferencias significativas en producción de leche entre TMR y P+S (30,88 ± 1,17 y 28,33 ± 0,83 L/día/vaca, respectivamente). El tratamiento TMR tuvo mayor producción de proteína (994 ± 39 g/día/vaca) y grasa (1019 ± 51 g/día/vaca) que el tratamiento P + S (906 ± 30 y 894 ± 38 g/día/vaca para proteína y grasa respectivamente). No se presentaron diferencias en CC entre TMR y P + S (2,83 ± 0,05 y 2,75 ± 0,03, respectivamente), pero TMR 156 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes tuvo mayor PV que P + S (584 ± 7 y 556 ± 5 kg, respectivamente). Durante el período residual no se detectaron diferencias significativas para las variables producción de leche, CC y PV (24,48 ± 0,93 L/día/vaca, 2,81 ± 0,05 y 598 ± 7 kg, respectivamente). TMR tuvo en este periodo mayor producción de grasa (900 ± 43 g/día/vaca) y tendencia a mayor producción de proteína (806 ± 30 g/día/vaca) que el tratamiento P+S (748 ± 3 y 752 ± 23 g/día/vaca para grasa y proteína respectivamente). La mayor producción residual de sólidos en TMR probablemente se explique por la mayor acumulación de reservas corporales en el periodo experimental. Respuesta productiva de vacas Holando a estrategias contrastantes de alimentación al inicio de la lactancia en otoño: pastoreo más suplementación vs. dieta totalmente mezclada Sprunck M.1, 2*, Mattiauda D.1, Motta G. 1, Fajardo M.1, 2 y Chilibroste P.1 1 2 Facultad de Agronomía, Paysandú, Paysandú, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Montevideo, Montevideo, Uruguay. Se investigó el efecto de estrategias contrastantes de alimentación al inicio de la lactancia, comparando la combinación de pastoreo más suplementación (P + S) vs. encierro con dieta totalmente mezclada (TMR) sobre la performance en vacas Holstein. El experimento fue realizado en otoño 2010 en la Facultad de Agronomía (EEMAC), Paysandú, Uruguay (30° S). Se hicieron bloques de vacas (n=48, PV= 593 ± 9 4 kg) según fecha esperada de parto, peso vivo (PV) y condición corporal (CC=1-5; Fergusson, 1995) y se asignaron al azar a los siguientes tratamientos: TMR (alimentación ad libitum) y P + S con una asignación de pastura de 10,8 kg MS/día/100 kg PV. El pastoreo se realizó sobre una pradera de segundo año en el tratamiento P + S (30% Trifolium repens y 70% Festuca arundinacea; PC=181 ±2 6 g/kg MS y FDN=454 ± 60 g/kg MS; muestreo «Hand Clipping») entre el ordeñe am y pm (7:30 a 14:30 hs). Luego del ordeñe pm las vacas P+S fueron suplementadas con 8,5 kg MS de la misma mezcla ofrecidas al TMR (ofrecido: PC=171 ± 10 g/kg MS, FDN=400 ± 20 g/kg MS). Los tratamientos diferenciales se aplicaron durante 8 semanas postparto y las mediciones residuales se realizaron entre la semana 8 y la 29 de lactancia. Se realizó análisis de varianza con el Proc. Mixed SAS 9.1. Se detectaron diferencias significativas en producción de leche entre TMR y P+S (32,15 ± 0,65 vs. 25,79 ± 0,56 L/ día/vaca respectivamente). El tratamiento TMR tuvo mayor producción de proteína (1017 ± 37 g/día/vaca) y grasa (1108 ± 48 g/día/ vaca) que el tratamiento P + S (800 ± 22 y 943 ± 3 4 g/día/vaca para proteína y grasa respectivamente). El tratamiento P+S tuvo durante el experimento mayor contenido de grasa en leche que TMR (37 ± 0,5 y 35 ± 0,9 g/L/vaca, respectivamente), no habiendo diferencias significativas en el contenido de proteína (31,7 ± 0,4 y 32,4 ± 0,5 g/L/vaca, para P+S y TMR respectivamente). La CC y el PV fueron significativamente mayores para TMR que para P + S (2,81 ± 0,05 vs. 2,62 ± 0,03 y 568 ± 15 vs 525 ± 9 kg, para TMR y P+S, respectivamente). Durante el período residual no se detectaron diferencias significativas para las variables recién reportadas (producción de leche=25,9 ± 0,56 L/día/vaca, producción de grasa=915 ± 29 g/día/vaca, producción de proteína=820 ± 2 0 g/día/vaca, PV=564 ± 13 kg, CC=2,74 ± 0,04). Las mayores reservas corporales y producciones de leche acumuladas por las vacas TMR durante el período experimental, no causaron una mayor producción residual. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 157 Resúmenes Avaliação do efeito da inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii na suplementação de bovinos sobre a digestibilidade dos compostos não nitrogenados Stefanello S.1, Capa de Àvila S.¹, Orlandi T.¹, Mezzomo M. P.1, Longo T. R.1, Vilmar Kozloski G. 1 1 * Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - BRASIL. Correio eletrônico: [email protected] Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii no concentrado sobre a digestibilidade da matéria seca, matéria orgânica e da fração fibrosa (Fibra em Detergente Ácido (FDA) e Fibra em Detergente Neutro (FDN)) da dieta de bovinos. Utilizou-se quatro novilhos da raça Holandês (297 ± 20,9 kg PV), implantados com cânula duodenal tipo «T», alojados em gaiolas de metabolismo em um delineamento experimental Quadrado Latino 4 x 4 recebendo uma dieta a base de silagem de milho e concentrado contendo farelo de soja (FS) ou farelo de canola (FC) adicionado ou não 5% (base na MS) de extrato tanífero de Acacia mearnsii (i.e., tratamentos foram: FS, FS+5%T, FC, FC + 5%T) fornecidas duas vezes ao dia (08:00h e 17:00h). Foram realizados quatro períodos, onde cada período foi constituído de 15 dias, sendo os primeiros 10 dias de adaptação à dieta e 5 dias de coleta de amostras. A dieta foi restrita a 2,5% do peso vivo, sendo 0,75% advindo do concentrado (base na MS). Amostras da dieta foram coletadas durante todo o período experimental. Foi realizado coleta total de fezes, estas foram misturadas e uma amostra foi composta por animal e período. As amostras da dieta e fezes foram secas em estufa de ventilação forçada (55 ºC) por 72 h e moídas em peneira de 1 mm, posteriormente analisadas para matéria seca (MS), matéria mineral (MM). Para determinar o teor de fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA) as amostras foram tratadas com detergente neutro ou detergente ácido respectivamente, em autoclave a 110 °C durante 40 minutos. A digestibilidade verdadeira da matéria orgânica (DVMO) foi calculada pela diferença entre o consumo de MO e o FDN presente nas fezes. Os dados foram analisados utilizando o PROC GLM do SAS (2007), e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). A digestibilidade da fração fibrosa (FDN e FDA) da dieta sofreu uma redução (P<0,05) com a inclusão de extrato tanífero de Acacia mearnsii, porém não teve efeito de fonte proteica e interação entre fonte proteica e tanino (P>0,05). O mesmo pode ser observado para as variáveis matéria seca, matéria orgânica e digestibilidade verdadeira da matéria orgânica (P<0,05). Sendo assim, a inclusão de 5% de extrato tanífero de Acacia mearnsii na dieta de bovinos alimentados com diferentes fontes proteicas provoca uma redução na digestibilidade da MS, MO, DVMO e da fração fibrosa. Efeito da suplementação com diferentes níveis de glicerina bruta sobre a concentração de N-NH3 em ovinos alimentados com aveia e azevém ou feno de tifton Stefanello S. 1, Longo T. R.¹, Stefanello C. M.¹, Greff V. P.1, Fernandes C. 1, Zeni D. 1, Kozloski G. V.1 1 * Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - BRASIL. Correio eletrônico: [email protected] O objetivo é avaliar a adição de 4 diferentes níveis (0, 0.5, 1.5 e 3 mL/kgPV do animal) de glicerina bruta, sobre a concentração de nitrogênio amoniacal em ovinos alimentados com uma mistura de aveia com azevém (20,4 % de PB e 55,52 % de FDN na MS) ou feno de tifton (11,6 % de PB e 75,41 % de FDN na MS) . Foram utilizados oito ovinos da raça Corriedale (peso vivo em torno de 40 kg), implantados com cânula duodenal e sonda ruminal em delineamento experimental duplo Quadrado Latino 4 ´ 4, sendo um deles com alimentação a base de uma mistura de aveia com azevém e o outro a base de feno de tifton, alojados em prédio coberto, mantidos em gaiolas metabólicas, com cocho individual para alimento, e água permanentemente disponível. Os animais eram alimentados as 8:00 e as 17:00 horas e logo após era realizado a infusão da glicerina bruta através da sonda ruminal. Amostras de líquido ruminal (aproximadamente 60 mL) foram coletadas no 15º dia de cada período, através da sonda ruminal com auxilio de uma bomba de vácuo e de um Kitasato. As amostragens foram realizadas antes (tempo zero) e 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22 horas após a alimentação da manhã, as quais foram centrifugadas e armazenadas para posterior análise colorimétrica do N-NH 3 pelo método fenol-hipoclorito. Os dados foram analizados por Proc. Mixed (SAS) e as médias foram comparadas por Tukey, onde se obteve diferenças entre os tratamentos (P=0,008). As médias de N-NH3 foram 38.5, 28.3, 25.2 e 16.8 mg/dl conforme tratamentos 0, 0.5, 1.5 e 3 mL/kgPV e constatou-se um efeito linear (P=0,05) da inclusão da glicerina bruta sobre N-NH3 do líquido ruminal. O fornecimento da glicerina bruta levou uma diminuição da amônia ruminal, sugerindo que o uso da mesma melhora o aproveitamento do N-NH3 pelos microorganismos ruminais. A concentração de amônia teve diferença (P< 0,001) entre os alimentos (37,63 mg/dl para aveia + azevém) e (13,40 mg/dl para feno de tifton), mas sem interação alimento x tratamento. Contudo pode-se concluir que o uso de glicerina bruta diminui as concentrações de N-NH3. 158 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Mezclas forrajeras con gramíneas perennes estivales mejoran producción en verano sin reducir producción invernal Tejera M.1*, López A. 1, Speranza P. 1, Astigarraga L. 1, Picasso V. 1 1 Universidad de la República, Facultad de Agronomía, Garzón 780. Montevideo, Uruguay *Correo electrónico: [email protected] Una de las principales limitantes de los sistemas lecheros de base pastoril es el déficit forrajero estival y la baja persistencia de las pasturas sembradas basadas en especies templadas de ciclo invernal (tipo C3). Una alternativa para solucionar este problema es incluir especies perennes estivales. La presente investigación estudia los efectos de la inclusión de gramíneas perennes estivales (tipo C4) del género Paspalum en mezclas forrajeras convencionales, sobre la producción de forraje y la cobertura del tapiz vegetal a lo largo del año. El experimento fue llevado a cabo en el Centro Regional Sur de la Facultad de Agronomía (S34° 36’ W56° 13’) utilizando un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones. Se comparó la producción de materia seca y porcentaje de cobertura del suelo de las especies sembradas, en mezclas forrajeras convencionales (MC: Festuca, Lotus y Trébol blanco), mezclas convencionales con P. notatum (MC + Pn) y con P. dilatatum (MC + Pd) desde noviembre 2010 hasta agosto 2012, realizando ANOVA y pruebas de comparación de medias para todo el período y para las diferentes estaciones. Las mezclas no mostraron diferencias para todo el período de estudio, en su producción de materia seca (P = 0,628) ni en su cobertura (P = 0,419). La fracción leguminosa no expresó diferencias entre los tratamientos durante todo el período (P = 0,532) mientras que la Festuca en las mezclas con P. notatum presentó menor producción de materia seca (P = 0,05; MC = 1660 kg.ha-1, MC+Pd = 1507 kg.ha-1, MC+Pn = 1205 kg ha-1) y menor cobertura (P = 0,014; MC = 44%, MC+Pd = 35%, MC+Pn = 27%) durante todo el período. Sin embargo, durante el período estival, las mezclas con Paspalum presentaron mayor cobertura del tapiz vegetal sembrado (P = 0,05; MC+Pn = 70%, MC + Pd = 64%, MC = 59%) siendo MC+Pn la que tuvo mayor producción de materia seca (P = 0,038; MC+Pn = 2731 kg.ha-1 MC + Pd = 2423 kg ha-1, MC = 2191 kg ha-1). Si bien no se evaluó el primer invierno, en el segundo invierno MC y MC + Pd mostraron mayor cobertura del suelo que MC + Pn (P = 0,028; MC = 65%, MC + Pd = 57%, MC + Pn = 39%), sin diferenciarse en su producción de materia seca (P = 0,128). Este estudio valida los efectos positivos de la inclusión de gramíneas perennes estivales sobre la producción estival en los primeros años de las mezclas. En particular, se destacan los efectos de P. dilatatum ya que, a corto plazo, potencian la producción de la mezcla sin afectar el rendimiento del resto de los componentes. Aún es necesario continuar estos estudios para evaluar la persistencia de las mezclas en el largo plazo. Expresión de genes de los complejos respiratorios mitocondriales en intestino delgado en vacas puras y cruzas, alimentadas con diferentes ofertas de forraje de pasturas de campo nativo Veyga M.1*, Casal A., Astessiano A.L., Kaitazoff A., Bassaizteguy V., Trujillo A.I., Carriquiry M. 1 Departamento de Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía, UdelaR. Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] La expresión de genes que codifican para proteínas así como la actividad de los complejos mitocondriales respiratorios se ha relacionado positivamente con la eficiencia en la alimentación en animales ovinos y bovinos, y podría ser afectada por el plano nutricional y del genotipo de cada animal. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la oferta de forraje de campo nativo sobre los cambios en la expresión génica en intestino delgado en vacas de cría puras y cruzas. Se utilizaron vacas adultas (n = 24) en un diseño de bloques al azar con un arreglo factorial de oferta de forraje por todo un año (4 vs. 2,5 kg MS/kg PV; AO vs. BO) y genotipo (raza pura: Angus y Hereford vs F1 cruza; PU vs CR). Las vacas se mantuvieron en el tratamiento por tres años. Al final del tercer año, a los 190 ± 15 días posparto, las vacas se sacrificaron en frigorífico. Se registró el peso y se colectaron muestras (conservadas en N líquido) del intestino delgado para determinar la expresión en intestino de 9 genes que codifican proteínas pertenecientes a los complejos respiratorios mitocondriales usando PCR en tiempo real con SYBR-Green y utilizando los genes HPRT y β-actina como controles endógenos. Los datos se analizaron usando un modelo mixto y las medias se consideraron diferentes cuando P<0,05. El peso del intestino delgado tendió (P=0,10) a ser mayor en AO que BO (3,2 vs. 2,6 ± 0,3 kg) pero esta diferencia desapareció cuando el mismo se expresó en función del peso corporal vacío (9,03 ± 0,95 g/kg EBW). Las vacas del grupo AO presentaron mayor expresión de ARNm de NDFUS4 (complejo I) pero menor expresión de ARNm de ATP5B (complejo V) que las vacas en BO. Las vacas CR presentaron o tendieron (P<0,07) a presentar una mayor expresión de ARNm de varios genes de los complejos respiratorios mitocondriales [SDHA (complejo II), UQCRC1 (complejo III), CYC1 (complejo IV)] que las vacas PU. La expresión del ARNm de los genes NDUFB8 (complejo I), SDHD (complejo II), COX5B (complejo IV) y ATP5O (complejo V), no fue afectada por la oferta de forraje o el grupo genético. Estos resultados sugerirían una mayor eficiencia de alimentación en las vacas CR pastoreando AO. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 159 Resúmenes Nitrogênio ureico no leite e ingestão de proteína bruta em vacas leiteiras mantidas em pastagens de aveia e azevém no Estado do Rio Grande do Sul Zanini Diniz B.1, Zeni D. 1, Mendes Soares É. 1, Kanheski Moreira D.1, Cecim M.1 1 * Universidade Federal de Santa Maria, UFSM- Av. Roraima, n o 1000 - Cidade Universitária - Bairro Camobi - Santa Maria - RS - CEP: 97105-900 - Brasil. Correio eletrônico: [email protected] O objetivo deste trabalho foi de estudar a relação entre a produção de leite, concentração de nitrogênio ureico no leite (NUL) e a ingestão de proteína bruta (PB) por vacas leiteiras mantidas em pastagem de aveia e azevém. Foram coletadas amostras de leite de 598 animais de 11 rebanhos comercias em propriedades localizadas no Estado do Rio Grande do Sul. Utilizaram-se vacas com até cinco lactações e até 305 dias em lactação. Dados da produção de leite (kg/dia) e da dieta foram coletados no dia da amostragem do leite, assim como amostras dos alimentos ofertados. Os animais foram divididos em três grupos de acordo com a produção média diária de leite (i.e., grupo 1: produção < 15 litros; grupo 2: produção entre 15 e 25 litros; e grupo 3: produção > que 25 litros). Diariamente, nas ordenhas da manhã, foram coletadas amostras de leite em frascos (60 mL) contendo conservante. Estas foram mantidas por 4 horas a 4 a 6 ºC, e em seguida levadas a centrífuga durante 8 minutos. Após pipetou-se 8 mL de leite e 600 µL de ácido tricloroacético (TCA) e centrifugou-se novamente. Posteriormente, o sobrenadante foi coletado e armazenado a -20 ºC para posterior analise. O NUL foi analisado em espectrofotômetro com o Kit comercial Ureia 500 (Doles). O consumo de concentrado foi obtido através do cálculo da oferta menos as sobras do alimento no cocho. O consumo de forragem foi estimado pela avaliação da massa de forragem nos períodos pré e pós pastejo. O teor de matéria seca (MS) das amostras foi determinado por secagem em estufa a 105 ºC por pelo menos 8 horas. O nitrogênio total (N) foi determinado pelo método Kjeldahl, e a PB estimada como N × 6,25. A PB ingerida (g/dia) e a concentração de NUL (mg/dl) foram analisadas via teste de aleatorização utilizando o programa estatístico MULTIV. Os animais do grupo 2 (NUL= 14.3mg/dl e PB ingerida = 2800g) e grupo 3 (NUL= 15 mg/dl e PB ingerida = 3200 g) apresentaram maiores valores de PB ingerida e a concentração de NUL (P=0,001). O NUL aumentado em rebanhos de média à alta produção, consumindo forragens com alto teor de compostos nitrogenados, pode ser devido a um desequilíbrio nas ofertas de proteína degradável e carboidratos fermentáveis no rúmen, reduzindo a eficiência nutricional e econômica dos rebanhos. Portanto, produções de leite em vacas mantidas em pastagem de aveia e azevém com produção a partir de 15 L/leite/dia são associadas com maiores consumos de PB e desta forma, maior excreção de nitrogênio ureico no leite. Variações morfogênicas em pastos de azevém anual manejados sob diferentes estratégias de lotação intermitente1 Zanini, G. D.*2, Santos, G. T.2, Padilha, D. A.3, Duchini, P. G.3, Guzatti, G. C.3, Schmitt, D.4, Camargo, G. N.5, De Souza, L. R.5, Pereira, R. S.6 e Sbrissia, F. A.7 1 Projeto desenvolvido na Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV) nº 2090, Lages, Santa Catarina, Brasil. *Correio eletrônico: [email protected] Doutorandos do Programa de Pós-Graduação em Ciências Agrárias (CAV-UDESC). 3 Mestrandos do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV-UDESC). 4 Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (CAV-UDESC). 5 Graduandos do Curso de Agronomia (CAV-UDESC). 6 Graduando do curso de Medicina Veterinária (CAV-UDESC). 7 Professor do Departamento de Produção Animal e Alimentos (CAV-UDESC). O presente estudo teve por objetivo avaliar as características morfogênicas em pastos de azevém anual (Lolium multiflorum L. cv. Comum) manejados sob diferentes estratégias de lotação intermitente com ovinos. O experimento foi conduzido de julho a novembro de 2009 no Centro de Ciências Agroveterinárias da Universidade do Estado de Santa Catarina (CAV-UDESC), no município de Lages, Santa Catarina, Brasil. Os tratamentos utilizados foram duas alturas pré-pastejo (15 e 25 cm) combinadas com duas alturas pós-pastejo (4 e 8 cm), distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado com três repetições. O período de pastejo foi dimensionado de forma que o rebaixamento dos pastos acontecesse em períodos não superiores a três dias. Para avaliação das características morfogênicas foram escolhidos dois pontos representativos da altura média dos pastos em cada unidade experimental, onde foram alocadas desde o início das avaliações, barras de metal de 2 m de comprimento. Nesses locais foram selecionados aleatoriamente e identificados 10 perfilhos por barra. Após a coleta de dados (realizadas a cada 5 dias), foram calculadas as taxas de aparecimento e alongamento foliar (TApF e TAlF), taxa de alongamento de colmos (TAlC), taxa de senescência foliar (TSeF) e duração de vida das folhas (DVF). A maior TApF foi observada nos pastos manejados com 15 cm de altura prépastejo (0,083 folha/perfilho.dia) e com 4 cm de altura pós-pastejo (0,079 folha/perfilho dia). Não houve diferença entre tratamentos (P>0,05) para a TAlF, sendo o valor médio correspondente a 1,02 cm/perfilho dia. O mesmo comportamento foi observado para a 160 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes TSeF (P>0,05), sendo a média igual a 0,057 cm/perfilho/dia. Pastos manejados com 25 cm de altura pré-pastejo (0,124 cm/ perfilho.dia) e com 8 cm de altura pós-pastejo (0,126 cm/perfilho.dia) apresentaram as maiores TAlC. Em relação à DVF, pastos manejados com 25 cm de altura pré-pastejo (27,8 dias) e com 4 cm de altura pós-pastejo (26,0 dias) apresentaram os maiores valores. O manejo para azevém anual mais indicado seria com pastejos realizados com 15 cm de altura pré-pastejo e interrompidos quando o rebaixamento atingisse um resíduo de 8 cm, proporcionando dessa forma, a colheita de forragem com maior estrutura folhosa e menor quantidade (alongamento) de colmos. Efecto de la suplementación proteica de terneros pastoreando pasturas de baja calidad Zanoniani R.1*, Boggiano P., Cadenazzi M., Campanella I., Lesca A. 1 UdelaR – Facultad de Veterinaria, EEMAC. *Correo electrónico: [email protected] El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la suplementación proteica sobre el desempeño animal de terneros Holandos de sobreaño pastoreando pasturas de baja calidad (PB= 6,9 %, Dig=52 %). Se utilizaron 2 parcelas de 2 ha, pastoreadas en forma continua entre el 1 de julio de 2010 al 22 de setiembre de 2010. Una parcela se pastoreó con el grupo control compuesto por 7 terneros y la otra con el grupo suplementado que constaba de 10 terneros, ambos grupos fueron asignados al azar. La variable en estudio fue la ganancia individual cuantificada a través del peso vivo de los animales en ayuno cada 30 días. Para el análisis estadístico fueron considerados los registros de peso de cada grupo de animales, siendo la unidad de muestreo cada ternero, utilizándose el peso inicial como covariable. El número de terneros utilizados se dispuso de forma de mantener la misma asignación de alimento (forraje más suplemento). Al grupo de terneros suplementados se le suministró 327g por día por animal de suplemento en forma de bloques proteicos compuestos por un 28% de proteína (urea y proteína de origen vegetal), 16% humedad, 1% fosforo, 4% calcio, 20% ClNa, 100 ppm Mn, 100 ppm Zn, 0.3 ppm Co, 1,25 ppm I, 0,25 ppm Se, 25 ppm Cu, 208 ppm Fe y 12750 UI/kg Vit A y melaza. El primer período que fue desde el 1 julio al 29 de julio se manifestó una diferencia en la ganancia de peso (270 g/día vs 140 g/día CV 2,6 %), siendo estadísticamente mayor en el tratamiento suplementado (P<0,10). En el segundo período (29 de julio al 6 de setiembre) las ganancias fueron negativas para ambos tratamientos (20 g/día). En el último período no existieron diferencias estadísticas. Se manifestaron diferencias en las ganancias de PV en los animales que fueron suplementados siempre y cuando la disponibilidad de pastura no fuera limitante. Se concluyó que la disponibilidad de materia seca fue una de las limitantes más importantes para obtener los resultados esperados y que en animales jóvenes la suplementación proteica constituye una herramienta importante para el mejor aprovechamiento de las pasturas de baja calidad en invierno. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 161 Resúmenes 162 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes PRODUCCIONES ALTERNATIVAS Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 163 Resúmenes Valoración del ensilado biológico de pescado como fuente proteica sustituta de la harina de pescado en la elaboración de raciones para peces ornamentales Carnevia D.1*, Rosso A. Área Acuicultura y Patología de Organismos Acuáticos, Instituto de Investigaciones Pesqueras, Facultad de Veterinaria, UDELAR, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] El cultivo de peces ornamentales constituye una piscicultura comercial de gran desarrollo en Uruguay. El presente trabajo tiene como objeto evaluar la aptitud del ensilado biológico de pescado como fuente alternativa de proteínas en la elaboración de raciones balanceadas de peces ornamentales. Los ensilados biológicos de pescado producidos con Hansenulla montevideo suponen un componente de buen valor biológico por la composición de proteínas, polipéptidos y aminoácidos de alta digestibilidad. Se confeccionaron dos raciones con 30 % PB: Ración A compuesta por harina de pescado, gluten de maíz, semitín de trigo y aceite de soja y ración B con los mismos componentes pero con adición de ensilado en lugar de harina de pescado. Las raciones se testearon en peces tropicales y de aguas templadas. Se utilizaron espadas (Xiphophorus helleri) como peces tropicales. Los ejemplares de 0,3 g de peso promedio, se dividieron en cuatro lotes de 30 individuos cada uno. Como peces de clima templado se utilizaron goldfish (Carassius auratus) de 1,1 g de peso promedio, divididos en cuatro lotes de 10 individuos cada uno. Cada lote fue acondicionado en un acuario de 100 litros con aireación y filtro biológico. Los peces se alimentaron con el 9 % de la biomasa diaria, 6 días a la semana. Dos lotes de cada especie recibieron ración A y dos ración B. La experiencia duró 3 meses. Los resultados en peso final (g) y sobrevivencia (%) para espadas (E) y goldfish (G) fueron: E/A: 1,18 + 0,30 y 73,33; E/B: 0,95 + 0,26 y 75,00; G/A: 3,17 + 0,89 y 60,00; G/B: 2,05 + 1,15 y 90,00. El test de t para diferencia de medias de los pesos finales de espadas muestra diferencias significativas a 95 % confianza (t= -3,9232; p=0,0001). El mismo test aplicado a los pesos finales de los goldfish muestra también diferencias significativas (t= -2,8284; p=0,0085). No se observaron diferencias significativas en la sobrevivencia de los lotes de espadas, mientras que en el caso de los goldfish hubo una sobrevivencia significativamente mayor con el alimento con ensilado (P=0,0284). Se concluye que las raciones con harina de pescado propician mejor crecimiento que las raciones con ensilado de pescado. Existe sin embargo crecimiento aceptable de los lotes alimentados con ensilado biológico de pescado y una mejor sobrevivencia en el caso de los goldfish, por lo que deberían realizarse más estudios sobre su posible utilización en alimentación de peces ornamentales, debido a su menor costo. Comparación del crecimiento y la sobrevivencia de carpas koi (Cyprinus carpio koi) en dos sistemas intensivos: recirculación con filtro biológico y tecnología bio-floc Dibello, J.; Doassans, C.; Carnevia, D. y Perretta, A. Instituto de Investigaciones Pesqueras, Facultad de Veterinaria, UDELAR. La producción de carpas koi destinadas al mercado de peces ornamentales es una acuicultura en expansión en Uruguay. El método tradicionalmente empleado es el cultivo semi-itensivo en estanques exteriores. Este trabajo prueba diferentes modalidades de cultivo intensivo en piletas, aptas para trabajar en sistemas calefaccionados por invernadero. La recirculación con filtros biológicos tiene como desventaja el requerir recambios diarios de agua (10 % del volumen total), lo que hace a ese sistema menos eficiente energéticamente que la tecnología de bio-floc, la cual no requiere cambios de agua. En la experiencia se emplearon 3 tanques de fibrocemento de 400 litros, en cada uno de los cuales se colocaron 20 carpas de 74,45 + 7,02 mm de largo total. En uno de los tanques se utilizó un método similar al tradicional colocando solamente una entrada de aire (A); en otro tanque se instaló un sistema de recirculación de agua con filtro biológico mediante biobolas (B) y en el tercero se generó un sistema de bio-floc mediante adición inicial de EM® (mezcla de Lactobacillus casei, Rhodopseudomonas palustris, Saccharomyces cerevisiae, Actinomicetos y Hongos) (C). En los tanques A y B se realizó un cambio de 1/3 de agua una vez a la semana, mientras que en el C solo se repuso la evaporada. La experiencia duró 3 meses, siendo la longitud total final (mm) y la sobrevivencia (%) las siguientes: A: 97,0 + 12,0 a y 95,0; B: 111,3 + 20,3 b y 95,0; C: 107,0 + 14,4 b y 90,0. El ANOVA de los pesos finales muestra diferencias significativa entre lotes (F2,53 = 3,98; p=0,0246); en el test de Tuckey el grupo diferente fue el A. El análisis de Chi2 entre % de sobrevivencia no muestra diferencias significativas (P=0,7808). Estos resultados confirman la conveniencia de instalar métodos para recomponer la calidad de agua en los cultivos intensivos de carpa. Al no haber diferencias de crecimiento entre los grupos B y C, es posible recomendar para sistemas con calefacción de agua, el método con tecnología de bio-floc por ser mayor el ahorro de energía. 164 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Análisis cuali-cuantitativo de la pesca artesanal del este Fernández S.1*, Losada L., Larrosa A. 1 Instituto de Investigaciones Pesqueras «Prof. Víctor H. Bertullo» - Facultad de Veterinaria Tomás Basáñez 1160. Universidad de la República. *Correo electrónico: [email protected] Se tomó como referencia la comunidad de pescadores de La Paloma. El objetivo era evaluar y definir el estado de situación de la pesquería en los últimos 5 años, y conocer las causas y aportar ideas para recuperación y estímulo al sector. Se realizó la actualización de datos disponibles al 2004. Se involucró una población de 150 personas incluyendo a los pescadores. La metodología implicó trabajar en un marco interinstitucional, realizando encuestas, y promoviendo aportes técnicos desde diferentes áreas y disciplinas. Fue posible establecer el deterioro del sector y su impacto negativo en la productividad, incluyendo el turismo y gastronomía. Entre otros resultados se obtuvieron: datos de pescadores con capacitación (83%), dimensiones promedio de barcas (8 TRB), opinión respecto al turismo (67% opina que influye positivamente en la pesca artesanal y 33% opina que no repercute), el 50% opina que la cantidad de pescadores disminuyó en los últimos 10 años. Las causas a que atribuyeron el deterioro fueron: disminución del recurso, bajos ingresos, condiciones climáticas. Respecto a compatibilidad con la pesca industrial, 67% opinó que eran compatibles. Respecto al puerto multipropósito el total de pescadores opinó que era favorable. Las opiniones de comerciantes e intermediarios difirieron y sólo 60% opinó que era favorable. La Dirección Nacional de Recursos Acuáticos (DINARA) reduce a dos meses renovables los permisos de pesca dado el aumento irregular de las dimensiones de algunas barcas. Las salidas registradas por PNN en mayo, junio y julio de 2007 y de 2011 confirman la reducción de su número. En base a los resultados obtenidos, se redactó un documento orientador para dinamizar el sector. Análisis de composición química nutricional de caracol fino (Zidona dufresnei) Fernández S.*, Souza L., Ganuza F. Instituto de Investigaciones Pesqueras «Prof. Víctor H. Bertullo» - Facultad de Veterinaria Tomás Basáñez 1160. Universidad de la República. *Correo electrónico: [email protected] El objetivo del estudio consistió en determinar los valores de composición nutricional de caracol fino (Zidona dufresnei), especie para la cual no fueron encontrados datos bibliográficos al respecto. El estudio fue realizado entre los meses de agosto y octubre. Las muestras fueron tomadas al azar de descargas de pulpa de caracol fresco mantenidas a bordo en sacos de tela de 20 kg cada uno, dispuestos cada cual en cajas cubiertas con hielo en escamas. La duración de las mareas osciló entre 5 y 10 días por lo cual a su llegada a muelle, el aspecto general variaba, en especial en su coloración natural más o menos acentuada. Para el análisis de la muestras se retiró la piel, de forma que la materia a analizar fuera exclusivamente porción muscular y homogénea. Los porcentajes de materia grasa fueron obtenidos por extracción líquido-líquido por el método de Soxhlet empleándose como solvente éter etílico. Los de proteínas por mineralización por sistema de digestión 20 de Tecator. El análisis de cenizas por calcinación en mufla a 550ºC. La determinación de humedad se realizó en balanza Ohaus. Las determinaciones se realizaron de acuerdo a Association of Official Analytical Chemist (AOAC). Los valores promedio de las muestras analizadas fueron: Materia seca (MS) 34,75%; Cenizas (base MS) 5,62%; Extracto etéreo (base MS) 0,72%, Proteína bruta 15,49%. La humedad fue de 75,18%. No existieron diferencias notorias de composición entre muestras más frescas respecto a otras con mayor tiempo de captura. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 165 Resúmenes Maduración por salado tradicional de anchoita congelada a bordo Fernández S.1*, Baker N., Delgado, G. 1 Instituto de Investigaciones Pesqueras - Facultad de Veterinaria Universidad de la República - Uruguay - *Correo electrónico: [email protected] El objetivo de este estudio era evaluar si la anchoita (Engraulis anchoita) entera congelada a bordo era capaz de madurar al utilizar el proceso de salado con maduración tradicionalmente realizado con materia prima fresca. La importancia del estudio radica en que la celeridad del deterioro enzimático y bacteriano en pelágicos pequeños limita o impide la maduración. Se requirió investigar métodos de preservación efectivos de esta materia prima capturada en grandes volúmenes, para la aplicación posterior del salado madurado. Bloques de 20 kg de anchoita congelada a bordo a -45 ºC, fueron recepcionados a -25 ºC, temperatura con la cual se inician los ensayos. Se analizó Histamina (<80 mgs %), Bases Nitrogenadas Volátiles Totales (BNVT), Trimetilamina (TMA) y Nitrógeno de Trimetilamina (N-TMA) por Microdifusión de Conway. Para salar se descongeló previamente a 5 ºC durante 18 horas. Se controlaron semanalmente temperatura, humedad, pH, cloruros, BNVT, N-TMA y TMA. Desde que se estabilizaron los cambios químicos propios del salado con maduración (BNVT 33 mgs %, TMA 21mg% y N-TMA 10 mgs %) y se obtuvieron valores sensoriales óptimos, se continuó con controles mensuales durante 24 meses. Los muestreos y técnicas analíticas se determinaron mediante A.O.A.C. La temperatura ambiente se mantuvo entre 10-15 ºC. Existieron modificaciones apreciables y atractivas en coloración, aroma y textura. Se demostró que es posible salar y madurar anchoita congelada a -45 ºC inmediato a su captura, descongelada bajo refrigeración, logrando en 120 días un producto de buena calidad. Determinación de la influencia del recambio de agua y la densidad de siembra en el alevinaje de carpas koi, Cyprinus carpio (Osteichthyes, Cyprinidae), en tanques de fibrocemento Perretta A.1*, Carnevia D. Acuicultura y Patología de Organismos Acuáticos, Instituto de Investigaciones Pesqueras, Facultad de Veterinaria, Uruguay. *[email protected] La carpa koi (Cyprinus carpio) es una de las especies de agua fría criadas para su venta en el mercado local. El objetivo del presente trabajo fue comparar la interacción entre la densidad de siembra y el recambio de agua en la etapa de alevinaje. Los peces provenían de un único desove y fueron sembrados con 15 días de nacidos, presentando un largo total (Lt) promedio de 9,33 + 0,98 mm. Se utilizaron 6 tanques de fibrocemento de 450 litros y 1 m2 de superficie. Se testaron tres densidades: 160, 80 y 40 peces/m 2; y dos estrategias de recambio de agua: 100 % de recambio diario por goteo (CR) y solo reposición de la evaporación (SR). Los peces se alimentaron con ración balanceada (35 % PB) a una tasa del 5 % de la biomasa por día. La experiencia duró 77 días (19 de Noviembre al 5 de Febrero). La temperatura durante la experiencia fué de 20,28 + 2,50 (18-25). El Lt promedio final (mm) y la sobrevivencia (%) de los peces en cada tratamiento fue: 160/CR: 39,86 + 12,70 y 23,75a; 80/CR: 35,66 + 6,21 y 67,50 b; 40/CR: 50,70 + 6,12 y 75,00b; 160/SR: 29,53 + 9,85 y 45,62b; 80/SR: 33,90 + 7,82 y 73,75b; 40/SR: 34,50 + 6,26 y 90,00c. El análisis estadístico entre densidades no muestra diferencias significativas en el crecimiento de los peces (Estadístico Kruskal-Wallis (2,137)= 3,0529; p=0,2172). El análisis estadístico entre cambios de agua muestra diferencias significativas, con un 95 % de confianza, en el crecimiento de los peces (Estadístico Kruskal-Wallis (1, 138)= 61,5832; p=0,0000) siendo mayores los peces con recambio de 100 % de agua por día. En el análisis de Chi2 entre sobrevivencias encontramos que los grupos son significativamente diferentes (Chi2(5)=27,05; p=0,0001) con un 95 % de confianza. Los grupos diferentes se identifican con letras. Es posible concluir que los alevinos de carpa koi crecen más si se practica un recambio de agua del 100 % diario, aunque la sobrevivencia es menor. Este mayor crecimiento puede ser atribuible a la mejor calidad de agua, pero estaría también influido por el efecto de la disminución en la densidad de peces al ser menor la sobrevivencia. En los lotes con recambio de agua la sobrevivencia menor puede explicarse por la mayor visibilidad que facilita el canibalismo cuando coexisten peces con diferencias importantes de tallas. Por el contrario, cuando no hay recambio de agua se producen bloom de fitoplancton que disminuyen la visibilidad. 166 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes REPRODUCCIÓN Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 167 Resúmenes Niveles de progesterona en sangre y dinámica folicular en vacas Holando tratadas con dos dosis de progesterona parenteral (MAD-4) o intravaginal (CIDR), en fase folicular o luteal Alonzo A.1, López R.1, Pilón A.1, Cavestany D.2* 1 DCV, Ejercicio Liberal, 2Departamento de Reproducción, Facultad de Veterinaria, UdelaR. *Correo electrónico: [email protected] Se evaluaron diferentes vías de administración y dosis de progesterona (P4) en 22 vacas Holando en anestro y ciclando con más de 100 días posparto, sometidas a un protocolo de sincronización de la ovulación. En el experimento 1 se utilizaron 7 vacas en anestro, tratadas con un Ovsynch modificado con 200 mg de P4 inyectable (MAD-4, n=4) o 1,3 g de P4 intravaginal (CIDR, n=3). En el experimento 2, 15 vacas ciclando presincronizadas con dos prostaglandinas (PG) 26 y 12 días previos al comienzo del experimento, fueron asignadas a un protocolo Ovsynch modificado con 200 mg (MAD 200, n=7) o 400 mg (MAD 400, n=8) de MAD-4. En ambos experimentos se extrajo sangre cada 12 horas y se realizó ultrasonografía ovárica diaria durante los 10 días del período experimental. Los niveles de P4 y diámetro folicular se analizaron por el PROC MIXED de SAS y la probabilidad de ovulación por el PROC GENMOD En el experimento 1 los animales tratados con MAD-4 presentaron un pico muy pronunciado de P4 a las 24 h (14,6 ng/mL) cayendo luego de las 24 h a niveles basales (<1ng/mL) hasta el final del experimento. En el grupo CIDR, luego de un pico de 5,8 ng/mL a las 24 h, se mantuvo una concentración plasmática entre 2 y 3 ng/mL hasta la extracción del dispositivo. En relación a la dinámica folicular se observó una tendencia (P<0,88) en el grupo MAD-4 a que los folículos regresaran luego del día 7, mientras que los del grupo CIDR mantuvieron su crecimiento hasta el día 9, lo que se reflejó en mayor número de vacas ovulando (2/3 vs 1/4, CIDR vs MAD-4, respectivamente). En el experimento 2, los perfiles plasmáticos de P4 de ambos grupos fueron similares, observándose diferencias solamente en las primeras 24 horas (11,4 ng/mL para MAD 200 vs 19,7 ng/mL para MAD400; P<0,05). Luego, los niveles descendieron a valores entre 3 y 4 ng/mL hasta el final del experimento. No hubo diferencias significativas en el diámetro de los folículos, pero se observó una tendencia (P=0,07) a que los folículos del grupo MAD 400 fueran más chicos al día 9 (8,9 ± 1,7 vs. 14,3 ± 2,1) y las vacas que ovularon de MAD400 fueron menos que en el grupo MAD 200 (4/8 vs 5/7; P>0,1). En conclusión, la P4 intravaginal resultó en un mayor crecimiento folicular y tasa ovulatoria que la P4 inyectable en vacas en anestro, mientras que en vacas ciclando la dosis de 200 mg de P4 inyectable provocó una mejor respuesta ovulatoria que la dosis de 400 mg. Efecto de la neutralización del lactogeno placentario bovino (bPL) en la circulación fetal durante el último tercio de gestación sobre los factores de crecimiento similares a la insulina (IGF-I e IGF-II). Alvarez-Oxiley A.V.1*, Sousa N.M.2, Hornick J.L.3, Touati K.4, Beckers J.F.2 1 Depto. de Prod. Anim. y Pasturas, Fac. de Agronomía, Universidad de la Republica, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Fisiología de la Reproducción, Fac. de Veterinaria, Universidad de Lieja, Bélgica. Nutrición Animal, Fac. de Veterinaria, Universidad de Lieja, Bélgica. 4 Clínica de Grandes Animales, Fac. de Veterinaria, Universidad de Lieja, Bélgica. 2 3 La regulación del crecimiento fetal implica interacciones hormonales que involucran a la madre, a la placenta y al feto. La hormona lactogeno placentario (PL) juega un rol preponderante en el crecimiento fetal coordinando el aporte de nutrientes de origen materno hacia el feto, dichos efectos son mediados por los factores de crecimiento similares a la insulina (IGF-I e IGF-II). El presente estudio fue diseñado para evaluar los cambios en las concentraciones plasmáticas de lactogeno placentario bovino (bPL) y de los factores de crecimiento similares a la insulina (IGF-I e IGF-II) luego de la infusión de anticuerpos policlonales anti-bPL (neutralización) en la circulación fetal. Seis fetos bovinos de la raza Holstein de entre 6 y 8 meses de gestación (180-249 días post-inseminación) fueron cateterizados en la aorta abdominal mediante la inserción de un catéter en la arteria tarsal media. A través del catéter se realizaron infusiones diarias de anti-bPL (2 x 10 ml, mañana y tarde; IgG anti-bPL 5 mg/ml). Las infusiones comenzaron a los 6 días postcateterización. La capacidad máxima de neutralización del pool de IgG anti-bPL fue estimada en 25 µg bPL/ml. Los fetos permanecieron cateterizados durante los últimos 10 a 95 días de gestación, período en el cual se sacaron diariamente muestras de sangre fetal. La determinación de las concentraciones de bPL, IGF-I e IGF-II fue realizada mediante RIA. El coeficiente de variación intra-ensayo para las siguientes concentraciones de bPL, 14.0, 8.5, 5.5 y 1.6 ng/ml fue de 5.2, 5.4, 6.4 y 9.8% respectivamente. Asimismo, el coeficiente de variación inter-ensayo para las mismas concentraciones fue 9.6, 8.6, 7.7 y 11.0 %, respectivamente. Se observó una disminución significativa en la concentración de bPL alcanzando valores cercanos a cero ng/ml lo cual confirmó la neutralización de dicha hormona. La concentración de IGF-I tendió a alcanzar un mínimo el día 3 post-infusión de anti-bPL (15,5 ± 3,4 ng/mL; P = 0,056), incrementándose gradualmente hasta alcanzar al día 7 post-infusión valores similares a los observados previamente a la infusión (24 ± 2,8 ng/ml). Sin embargo, respecto a IGF-II no se observaron cambios en su concentración en el período de estudio. Estos datos muestran que la neutralización del bPL trajo aparejado una disminución transitoria en la concentración de IGF-I y no en IGF-II. Nuestros resultados sugieren que la actividad somatogénica del bPL en la interface feto-maternal estaría mediada por IGF-I. 168 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Implicancias prácticas y resultados de la parición de vaquillonas de razas carniceras, que fueron sincronizadas e inseminadas artificialmente en un servicio concentrado de 19 días Blanc E.1*, Antúnez G.2, Beltramelli V.2, Piaggio J.3, Franco J.1 1 Dpto de Salud en los Sistemas Pecuarios-Facultad de Veterinaria- UDELAR. Paysandú. *Correo electrónico: [email protected] Estudiantes de tesis de grado-Facultad de Veterinaria- UDELAR. Montevideo. 3 Dpto Bioestadística-Facultad de Veterinaria- UDELAR. Montevideo. 2 El objetivo de este trabajo fue evaluar la dispersión de partos de vaquillonas que concibieron un mismo día, las dificultades al parto, la mortalidad perinatal de terneros y la mortalidad de vientres Se utilizaron 937 vaquillonas Hereford y cruza Hereford por Angus, a las que se sincronizó e inseminó en otoño, con 20 meses de edad. El estudio se realizó en un establecimiento comercial al norte de Uruguay. Se realizaron dos recorridas diarias, de 4 h de duración cada una, en donde se registró: fecha y tipo de parto, asistencia obstétrica, vitalidad del ternero (vivo/muerto), sexo y muerte de terneros y vientres. El análisis estadístico se realizó mediante Stata® 11.1, utilizándose un modelo de regresión logística (P<0,05) para las variables tipo de parto y mortalidad perinatal. La dispersión de partos (determinada por el largo de la gestación) se analizó mediante ANOVA. La dispersión de partos observada para vaquillonas que concibieron un mismo día fue de 26 ± 1 día. Los factores que influyen sobre el largo de gestación y la dispersión de los partos fueron: el sexo de la cría (P<0,05) y el toro (P<0,05). La incidencia de distocias fue de 11,63%, siendo afectado por el sexo de la cría, el largo de la gestación, el toro utilizado (P< 0,05). El sexo de la cría resultó ser el factor más significativo (P<0,05), siendo 4,3 veces mayor la probabilidad de distocia para los machos con respecto a las hembras. La mortalidad perinatal fue de 5,87% en las primeras 72 h, el tipo de parto fue el principal factor involucrado, siendo la probabilidad de muerte en las primeras 24 h de vida 12 veces mayor en los terneros que nacieron en un parto distócico. El porcentaje de mortalidad de vientres fue de 0,21% y los vientres que presentaron algún tipo de secuelas luego del parto fueron un 3%. La concepción de un elevado número de animales en un día no produjo una excesiva concentración de partos por día (10-13% partos/día) que dificultara el manejo de los animales, ni tampoco una elevada mortalidad perinatal. Presencia y vínculo con la madre y desarrollo sexual de los corderos Damián J.P.1*, Beracochea F.2, Machado S.1, Irarí N.2, Rodríguez C.2, Hötzel M.J.3, Banchero G.4, Ungerfeld R2 1 Departamento de Biología Molecular y Celular. *Correo electrónico: [email protected] Departamento de Fisiología, Facultad de Veterinaria, Lasplaces 1550, UdelaR. Universidade Federal de Santa Catarina,Florianópolis, SC, Brazil, Laboratório de Etologia Aplicada e Bem-Estar Animal, Departamento de Zootecnia e Desenvolvimento Rur, Rod Admar Gonzaga 1346 , 88034001, Florianopolis, Brazil. 4 INIA «La Estanzuela», Unidad de Ovinos, Colonia, Uruguay, Ruta 50, Km 11, Colonia, 70000 Colonia, Uruguay. 2 3 El objetivo del trabajo fue determinar si la presencia y el vínculo con la madre durante los primeros 2,5 meses de vida afecta el desarrollo reproductivo en corderos. Catorce corderos fueron separados de sus madres al día de nacidos y criados artificialmente (CA) con leche de oveja administrada en ubres artificiales en frecuencia y cantidad similares a las de las ovejas que amamantan, y 13 fueron criados por sus madres (CM). El desleche de los CA, y el destete y desleche de los CM se realizó a los 2,5 meses de edad. Ambos grupos fueron mantenidos en potreros diferentes. La circunferencia escrotal (CE) y las características del semen [motilidad masal (MM), porcentaje de espermatozoides motiles (EM), motiles progresivos (EMP)] obtenido por electroeyaculación se determinaron entre las 8 y 32 semanas cada 15-20 días. La pubertad se consideró el momento en que el eyaculado contenía más de 50 millones de espermatozoides. La CE, MM, EM y EMP fueron comparadas por ANOVA para medidas repetidas; la edad en que alcanzaron la CE máxima, y la edad a la pubertad fueron comparadas por test de t. La CE aumentó con la edad (P<0,0001): se incrementó desde los 2 meses (14,0 ± 0,2 cm) llegando a su máximo a los 7 meses (29,9 ± 0,4 cm) (P<0,0001). No hubo efecto de grupo, pero sí una interacción entre tiempo y grupo en la CE (p=0,04). Los corderos CM tendieron (p=0,07) a alcanzar antes la CE máxima que los CA (25,8 ± 0,9 vs 27,9 ± 0,6 semanas). La MM, EM y EMP aumentaron desde la semana 18 a la 24 (P<0,0001). En la MM no se encontró efecto de grupo, ni interacción entre grupo y tiempo. En el porcentaje de EM y EMP no se observó efecto de grupo. Hubo una interacción entre grupo y tiempo en los EM (p=0,05): los corderos CM presentaron mayor porcentaje de EM en la semana 24 en comparación con los CA (52,5 ± 7,7 % vs 41,3 ± 8,9 %, p=0,04), una tendencia menor en la semana 28 (45,0 ± 5,8 % vs 67,9 ± 2,6 %, p=0,06, respectivamente), y presentaron menor EM en la semana 32 (48,1 ± 7,9 % vs 63,5±3,2 %, p=0,04). Hubo una interacción entre grupo y tiempo en los EMP (p=0,04): los corderos CM tendieron a presentar mayor porcentaje de EMP que los CA en la semana 24 (45,0 ± 7,3 % vs 35,0 ± 7,9 %, p=0,07), y menor en la semana 32 (37,4±6,8 % vs 50,4 ± 3,3 %, p=0,04). Los corderos CM tendieron (p=0,087) a llegar antes a la pubertad (21,4 ± 0,5 vs 23,4 ± 1,0 semanas) que los CA. En conclusión, la falta de la madre durante la lactancia determinaría un retardo en el desarrollo reproductivo de los corderos. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 169 Resúmenes Vitrificación de mórulas y blastocistos producidos por fertilización in vitro utilizando el método Cryotop en ovinos dos Santos Neto P. C.1, Vilariño M.1, Crispo M.2, Menchaca A.1 1 2 Instituto de Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUY, Montevideo, Uruguay. Unidad de Animales Transgénicos y de Experimentación, Institut Pasteur de Montevideo, Montevideo, Uruguay El objetivo fue evaluar el método de vitrificación Cryotop en mórulas y blastocistos ovinos producidos por fertilización in vitro. Se utilizaron complejos cumulus ovocito madurados a 39 °C durante 24 h en 5% CO2 con atmósfera humidificada en medio TCM199 suplementado con suero de oveja en estro, gonadotrofinas, cisteamina y antibióticos. Para la fertilización in vitro se utilizó semen congelado seleccionado por el método de migración ascendente con concentración final de un millón de espermatozoides por gota (25-30 ovocitos) en medio SOF suplementado con suero de oveja en estro, heparina y hipotaurina mantenidos por 22 h en las mismas condiciones de temperatura y atmósfera que la maduración. El día 0 del experimento se definió como el día de inicio de la fertilización y posteriormente los cigotos fueron cultivados medio de desarrollo SOF con aa, 5% CO2, 5% O2 y 90% N2 a 39 °C con atmósfera humidificada. Los embriones clivados al día 2 fueron asignados a dos grupos experimentales (n=283 y n=408) y cultivados hasta alcanzar el estadío de mórula a blastocisto expandido al día 6 para someterlos (n=174) o no al proceso de vitrificación (n=251). La vitrificación se realizó mediante el método Cryotop que consistió en pasar los embriones por una una solución de equilibrio (SE) durante 10 minutos con 7,5% de etilenglicol (EG) y 7,5% de dimetilsulfóxido (DMSO) en una solución base (SB) con medio TCM199 con 20% de suero fetal bovino. Posteriormente fueron pasados a una solución de vitrificación con 15% EG, 15% DMSO, SB y sacarosa 0,5 M por 90 segundos y sumergidos en nitrógeno liquido. Después de la vitrificación los embriones fueron descongelados a 37 ºC en 60 segundos y mantenidos en las mismas condiciones de cultivo que el grupo sin vitrificar hasta el día 8. La tasa de eclosión al día 8 (embriones eclosionados/embriones al día 6 o al día 2) fue comparada mediante Chi cuadrado. La sobrevivencia de los embriones vitrificados (embriones viables/embriones vitrificados) a las 3 h fue 82,2% (143/174) y a las 24 h 60,9% (106/174). La tasa de eclosión sobre los embriones al día 6 (27,6%, 48/174 vs. 27,1%, 68/251) y sobre los embriones al Día 2 (17,0%; 48/283 vs. 16,7%; 68/408) fue similar para los embriones vitrificados vs. no vitrificados, respectivamente (P=NS). En conclusión, en nuestras condiciones de trabajo el método de vitrificación Cryotop permite la vitrificación de embriones ovinos producidos in vitro sin afectar el desarrollo y la tasa de eclosión. Criopreservación de embriones in vitro en estadíos tempranos mediante dos métodos de vitrificación en ovinos dos Santos Neto P. C.1, Vilariño M.1, Crispo M.2, Menchaca A1* 1 2 Instituto de Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Unidad de Animales Transgénicos y de Experimentación, Institut Pasteur de Montevideo, Montevideo, Uruguay. El objetivo fue evaluar dos métodos de vitrificación (Cryotop y Espatula) en embriones en estadíos tempranos producidos in vitro. Se utilizaron complejos cumulus ovocito obtenidos de ovarios de frigorífico que fueron seleccionado para la maduración in vitro en medio TCM199 suplementado con suero de oveja en estro, gonadotrofinas, cisteamina y antibióticos mantenidos a 39 °C durante 24 h en 5% CO 2. La fertilización (día 0) se realizó mediante semen congelado seleccionado por migración ascendente con una dosis de un millón de espermatozoides por gota en medio SOF a 39 °C y 5% CO2. Luego de 22h los cigotos fueron transferidos en gotas de medio de desarrollo SOFaa bajo aceite mineral con 5% de CO2, 5% O2 y 90% N2 a 39 °C con humedad controlada. Al día 2 los embriones de 2 a 8 células fueron vitrificados mediante el método Cryotop (n=165) o Espátula (n=165), o no fueron sometidos a vitrificación (Grupo Control, n=408). La solución base (SB) utilizada fue medio TCM 199 con 20% de suero fetal bovino para el Cryotop y medio tampón M2 para la Espátula. Para el Cryotop los cigotos fueron pasados a la solución de equilibrio (SE) con 7,5% Etilenglicol (EG) y 7,5% DMSO en SB. Luego fueron pasados a una solución de vitrificación con 15% EG, 15% DMSO, SB y sacarosa 0,5M por 90 segundos y sumergidos en nitrógeno liquido. Para el método Espátula se utilizó SE con 10% EG, 10% DMSO y 80% M2. Luego fueron pasados a la solución de vitrificación con 15% EG, 15% DMSO, 10% M2 y 60% Ficoll por 60 segundos y sumergidos en nitrógeno líquido a -196 ºC. Posteriormente los embriones fueron descongelados a 37ºC en 60 segundos y mantenidos en el mismo medio de cultivo que el grupo control hasta el día 8. El análisis estadístico se realizó mediante la prueba de Chi cuadrado. La tasa de sobrevivencia (embriones viables/vitrificados) a las 3 horas (71,5%, 118/165 vs. 68,5%, 113/165) y 24 horas (16,4%, 27/ 165 vs. 15,8%, 26/165) luego de la vitrificación fue similar entre Cryotop y Espátula (P=NS). Para la tasa de desarrollo al día 6 (mórulas y blastocistos/clivados) no hubo diferencias entre los grupos vitrificados siendo 13,3% (22/165) y 13,3% (22/165) para el Cryotop y Espátula. Sin embargo, en ambos esta tasa de desarrollo fue menor que en el Grupo Control (61,5%, 251/408; P<0,05). En conclusión, si bien es posible vitrificar embriones producidos in vitro en estadíos de 2 a 8 células y obtener altas tasas de sobrevivencia, la producción de mórulas y blastocistos se ve significativamente afectada. 170 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Influencia del método de inducción en el parto y puerperio de cerdas Elhordoy D.1*, Perez R. 1, Tritten G. 1, Molina A. 1, Hernández S. 1 Vargas C.2 1 2 Dpto. Reproducción Animal, Facultad de Veterinaria, Av. Lasplaces 1550 Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Granja Multiplicadora MADIBEL S.A. Libertad, San José, Uruguay Se estudiaron los efectos de las prostaglandinas y sus combinaciones con oxitocina y análogo de acción prolongada al inicio y duración del parto, mortalidad de los lechones y lechones destetados.109 cerdas multíparas con 113 días de preñez fueron dividas en 4 grupos al azar según los siguientes tratamientos: grupo I : 25 cerdas recibieron una inyección intradermovulvar de d-cloprostenol sódico (25 ug) y a las 24 horas carbetocina 1cc intrasubmucoso vulvar; grupo II 23 cerdas fueron inyectadas con d-cloprostenol sódico i/m (125 ug) y a las 24 horas 10 UI de oxitocina i/m; Grupo III: 31 cerdas recibieron d-cloprostenol sódico (25 ug) por vía intradermovulvar; Grupo IV: 30 cerdas grupo control (no tratadas). El promedio de horas para cada protocolo según grupo fue: 10, 3, 24 y 47 respectivamente (P<0,05). En duración del parto, número total de lechones nacidos y número de lechones nacidos vivos y destetados a los 18 días no se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre los diferentes grupos (P>0,05). Se registraron diferencias estadísticamente significativas en el número de lechones muertos en el parto para el grupo II fue menor que en el resto de los grupos (P<0,05). La prostaglandina y sus combinaciones son efectivas para la inducción del parto. Fue mas eficaz la aplicación de prostaglandina i/m y oxitocina i/m a las 24 horas, con menor número de mortinatos. Características del parto, calostro y vigor de los corderos en ovejas suplementadas pre-parto con gestaciones simples y múltiples Fierro S.1*, Olivera-Muzante J.1, Gil J.1, Antognazza J.2, Durán J.2, Sánchez S.2, Banchero G.3 1 Facultad de Veterinaria. EEMAC. UdelaR. Paysandú, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Estudiantes en tesis, Facultad de Veterinaria. 3 INIA La Estanzuela. 2 El objetivo del trabajo fue determinar el efecto de una suplementación energético-proteica en los últimos 10 d de gestación en ovejas Corriedale de igual edad gestacional sobre características del parto, calostro, niveles de glucosa y comportamiento de los corderos. Se utilizó un arreglo factorial 2x2. Las ovejas pastorearon campo natural (362 kg MS/ha) y se asignaron a cuatro grupos: ovejas suplementadas (bloque Cobalfosal®; 3,5 Mcal/kg y 25% PB: 0,6 kg/animal/d, inicio de suplementación 10 d previo a la fecha de parto esperada) con gestación simple -SS- (n=71); suplementadas con gestación múltiple -SM- (n=41); sin suplementar con gestación simple -SSS- (n=70), y sin suplementar con gestación múltiple -SSM- (n=40). En las ovejas se evaluó: duración del parto, producción (volumen y peso) y calidad del calostro (viscosidad y composición química). En los corderos se evaluó: glucosa en sangre, peso al nacimiento, tiempo en pararse y en mamar por primera vez. Los datos fueron analizados mediante un ANOVA. No se encontraron diferencias en la duración del parto corregido por cantidad de corderos (P>0,05). Las ovejas SSM produjeron menor volumen (107,8 ± 44,7 mL) y peso de calostro (105,5 ± 47,3 g) que las SS (377,3 ± 37,1 mL, 404,8 ± 39,2 g) y SM (251,1 ± 41,1 mL, 241,0 ± 43,5 g) (P<0,05), pero similar a las SSS, y mayor viscosidad respecto a todos los grupos (P<0,05). El calostro de las ovejas suplementadas presentó mayor cantidad de proteína, grasa, lactosa, sólidos no grasos y sólidos totales comparado al calostro de aquellas ovejas sin suplementar (P<0,05). Los corderos nacidos de ovejas SM tuvieron un mayor peso al nacimiento (4,12 ± 0,1 kg) respecto a los hijos de las SSM (3,86 ± 0,1 kg), no influyendo la suplementación sobre las gestaciones simples. Las ovejas SSM presentaron más corderos con niveles bajos de glucosa (P<0,05). No se observaron diferencias en el tiempo en pararse de los corderos (P>0,05). El tiempo en mamar fue menor en los corderos nacidos únicos de ambos grupos respecto a los dos grupos de ovejas múltiples (P<0,05). Se concluyó que la suplementación energético-proteica 10 d previo al parto: a) determinó un incremento en la disponibilidad de calostro al parto, mejoró su viscosidad y composición; b) incrementó el peso al nacimiento de los corderos de gestaciones múltiples; c) determinó un menor número de corderos múltiples con niveles bajos de glucosa al nacimiento; d) no afectó el tiempo en pararse y mamar. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 171 Resúmenes Inseminación a tiempo fijo en ovinos: protocolos con diferentes períodos de separación entre dos inyecciones de prostaglandina Fierro S.1*, Gil J.1, Viñoles C.2, Bonino C.3, Grela S.3, Dutra da Silveira R.3, Soler D.3, Hourcade G.3, Pechi C.3, Braga J.4, Olivera-Muzante J.1 1 Laboratorio de Reproducción Animal. PAAP-CENUR Noroeste. Dpto. de Salud en los Sistemas Pecuarios, Facultad de Veterinaria. EEMAC. UdelaR. Paysandú, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] 2 Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias. 3 Estudiantes de Facultad de Veterinaria en Tesis de Grado. 4 Pasante UTU «La Carolina» El objetivo del trabajo fue determinar la tasa ovulatoria (TO), la concepción y la prolificidad obtenidas luego de la aplicación de diferentes protocolos de IATF en ovinos en base a prostaglandinas (PG). Se utilizaron 479 ovejas de la raza Corriedale (109 nulíparas y 370 multíparas), en estación reproductiva, con 53,5 ± 6,0 kg de peso vivo (PV; media ± DE) y 3,3 ± 0,3 de estado corporal (CC: escala 1 a 5). Las ovejas pastorearon campo natural (33 ºS-57 ºW; UTU «La Carolina», Flores, Uruguay; 540 kg/MS/ha de oferta), y fueron asignadas según categoría, CC y PV a cinco grupos: sincronización con dos inyecciones im de un análogo sintético de PG (Delprostenate, Glandinex®, Lab. Uruguay, Montevideo, Uruguay, 160 µg / inyección) separadas 7, 10, 12, 14 ó 16 d (PG7, PG10, PG12, PG14 ó PG16; n= 95, 96, 96, 94 ó 98 ovejas respectivamente), aplicándose la segunda PG el mismo día en los cinco grupos, ajustando la hora de administración para ser inseminadas todas en el mismo momento y al azar. Se realizó IATF (día 0) a las 48 ± 1,5 h en el grupo PG7 y a las 56 ± 1.5 h luego de la segunda dosis de PG en los restantes grupos (basado en ensayos previos de dispersión de estros y momento de ovulación), vía cervical utilizando semen fresco (dosis heteroespérmicas de cinco carneros Corriedale, diluidas en leche UHT- 5 % yema de huevo y antibióticos; 150 millones de espermatozoides/oveja; 0,15 cc). La TO (cuerpos lúteos/ovejas que ovularon) al día 6, la concepción (ovejas gestantes/ovejas inseminadas*100) y la prolificidad (embriones/ ovejas gestantes) al día 30, fueron evaluadas mediante ultrasonografía trans-rectal. La TO y prolificidad fue analizada mediante el Test de Brown, y la concepción mediante Chi2. No existió efecto de la categoría. No se encontraron diferencias significativas entre los grupos en TO y/o prolificidad (PG7: 1,33 - 1,26; PG10: 1,47 - 1,37; PG12: 1,36 - 1,34; PG14: 1,46 - 1,32; PG16: 1,43 - 1,31 respectivamente, P>0,05). Sin embargo los protocolos de 12, 14 y 16 d de separación entre las inyecciones de PG obtuvieron una concepción superior (49,0; 59,6; 59,2 %; respectivamente) comparado con los protocolos PG7 (32,6 %) y PG10 (31,3 %). Se concluye que las ovejas sincronizadas con los protocolos de 12, 14 y 16 d de separación entre las PG e inseminadas a las 56 h, obtuvieron concepciones superiores a los protocolos de 7 y 10 d de separación (inseminadas a las 48 y 56 h respectivamente), no existiendo diferencia en TO o prolificidad entre ellos. Respuesta ovárica y endocrina en vaquillonas en anestro expuestas a novillos androgenizados durante 80 días Fiol C. 1*, Curbelo, N., Larraz, G., Ungerfeld R. 1 Facultad de Veterinaria, UdelaR, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Los objetivos del experimento fueron determinar si la exposición de vaquillonas en anestro a novillos androgenizados (NA) durante 80 días estimula un aumento en la secreción de LH, un mayor desarrollo folicular, y un adelanto de la actividad cíclica. Al comienzo del estudio (D0), 30 vaquillonas Hereford (24 meses, 257,5 ± 32,5 kg) en anestro fueron bloqueadas de acuerdo al peso vivo y edad en 2 grupos: 1) expuestas a 3 NA durante 80 días (n=15, grupo expuesto, GE) y 2) aisladas de NA u otros machos (n=15, grupo aislado, GA). Ambos grupos pastorearon potreros de campo natural a una distancia mínima de 600 m, y se suplementaron con fardos de moha. La androgenización de los novillos se realizó mediante la administración semanal (D-7 al D70) de testosterona (800 mg im, Testosterona Ultra Fuerte, Dispert, Montevideo, Uruguay). Desde el D-10 al D30 se realizaron ecografías ováricas diarias en todas las vaquillonas para determinar la presencia de cuerpo lúteo (CL) y el diámetro folicular máximo (DFM). Durante el mismo periodo se realizó la detección de celos diaria, 2 veces por día, durante 40 minutos. Posteriormente, las ecografías ováricas continuaron en forma semanal (D32 al D60) y cada 10 días (D60 al D80) para determinar la presencia de CL. A intervalos de 10 días (D-10 al D30), ocho vaquillonas por tratamiento fueron alojadas en bretes individuales y se realizó la recolección de sangre cada 15 min durante 6 h, para la determinación de LH por RIA. Las concentraciones de LH y el DFM fueron comparadas con ANOVA para medidas repetidas y la frecuencia de animales ciclando por test de chi cuadrado. La proporción acumulada de vaquillonas cíclicas fue mayor en GE que en GA al Día 60 (33,3 vs 0%, P=0,01), 70 (47 vs 0%, P<0,005) y 80 (53 vs 0%, P<0,001). El DFM fue mayor en GE que en GA a los días 5 (6,2 ± 0,8 y 5,2 ± 0,6 mm; P<0,001), 7 y 8 (6,7±0,5 y 5,7±0,5 mm; P<0,05) y desde el día 11 al 17 (7,7 ± 0,6 y 6,9 ± 0,5 mm; P<0,05). A su vez las concentraciones de LH, media (1,68 ± 0,09 y 0,88 ± 0,09 ng/mL; GE y GA, respectivamente; P<0,0001) y basal (1,53±0,08 y 0,74±0,08 ng/mL, GE y GA, respectivamente; P<0,001) fueron mayores al D10 en GE que en GA. La frecuencia de pulsos de LH fue mayor al D10 comparada con el D0 y D20 (3,68 ± 0,25 vs 2,81 ± 0,25 y 2,68 ± 0,25; P<0,05). En conclusión, la exposición de vaquillonas a NA fue efectiva para adelantar el inicio de la actividad cíclica, y estimuló el crecimiento folicular y la secreción de LH durante los primeros días de la exposición. 172 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes El tratamiento con progesterona (CIDR) reduce la respuesta comportamental de estrés al destete en ovejas en anestro Freitas-de-Melo A.1*, Banchero G.2, Hötzel M.J.3, Damián J.P.1 y Ungerfeld R.4 1 Departamento de Biología Molecular y Celular, Universidad de la República, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, La Estanzuela, Uruguay. Laboratório de Etologia Aplicada, Departamento de Zootecnia e Desenvolvimento Rural, Brazil. 4 Departamento de Fisiología, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay. 2 3 En roedores, algunos metabolitos de la progesterona actúan en el sistema nervioso central reduciendo la respuesta de estrés. El objetivo de este trabajo fue determinar si el tratamiento con progesterona reduce la respuesta comportamental de estrés al destete en ovejas en anestro. El estudio fue realizado en INIA-La Estanzuela (Uruguay), fuera de la estación reproductiva (octubrenoviembre). Se utilizaron 15 ovejas Polwarth (Ideal) multíparas de partos simples. Siete ovejas fueron tratadas con dispositivos intravaginales liberadores de progesterona (CIDR, 0,3 g de progesterona; Pfizer, Auckland, NZ) durante 32 días, comenzando a los 30 días posparto (grupo P4), quedando las 8 restantes sin tratamiento (grupo C). Se determinó la concentración de progesterona sérica de todas las ovejas para confirmar el anestro (Días: -35, -29, -8 y 0; Día 0= día 59 posparto, destete). Se registró el comportamiento individual de cada oveja (costeando, vocalizando, parada, echada, caminando, pastando y rumiando) desde el día -3 al 3, utilizando observaciones instantáneas (scan) con intervalos de 10 min, en dos periodos de observaciones (07:30 a 10:30 y 16:30 a 19:30 h). Además, cada 10 min se registró durante 30 s si las ovejas vocalizaban. Se analizó el porcentaje de observaciones de cada comportamiento por ANOVA para mediciones repetidas. Todos los comportamientos variaron con el tiempo (P<0,02), lo que indica efectos del destete. Se observó el comportamiento costeando solo en el día del destete, siendo más frecuente en las ovejas C que en las P4 (7,9 ± 2,5 % vs 2,6 ± 1,8 %; P=0,0007). Además, en el día del destete hubo un pico de vocalizaciones, que fue mayor en las ovejas C que en las P4 (39,8 ± 5,3 % vs 26,3 ± 6,5 %; P=0,001). La frecuencia de observaciones en que las ovejas estaban paradas tendió a aumentar en el Día 0 (P=0,1) en ambos grupos. Todas las ovejas quedaron menor tiempo echada en el día 0 (P=0,0001), y hubo una interacción (tiempo vs tratamiento) (P=0,03): del día 0 al 1 las ovejas P4 no cambiaron la frecuencia echadas, mientras que aumentó en las ovejas C (P=0,05). El grupo P4 tendió a caminar más que C (P=0,07) durante todo el periodo de observaciones. Ambos grupos pastaron menos en el día 0 (P=0,0001), y retornaron a valores iniciales en el día 1. La frecuencia rumiando disminuyó en ambos grupos (P=0,04) en el día 0, y retornó a valores basales en el día 1. En conclusión, el tratamiento con progesterona redujo la respuesta comportamental de estrés al destete en ovejas en anestro. Perfiles plasmáticos de progesterona y dinámica folicular luego de la administración de progesterona inyectable o intravaginal en vacas Holando en anestro García M. E. 1, Segredo A. 1, Sosa N. 1, Cavestany D.2* 1 DCV, Ejercicio Liberal, 2 DV, PhD, Departamento de Reproducción, Facultad de Veterinaria, UdelaR, *Correo electrónico: [email protected] El objetivo fue evaluar los perfiles plasmáticos de progesterona (P4) y la dinámica folicular luego de la administración de P4 parenteral (MAD-4) o intravaginal (CIDR), en vacas en anestro y con más de 150 días posparto. Se utilizó un protocolo de sincronización de celos (Ovsynch) al cual se le agregó dos fuentes diferentes de P4 natural, conformando tres tratamientos: P4 intravaginal (CIDR, 1,3 g de P4) por 7 días (n=8), o i/m (MAD-4) a dos dosis: 200 mg (MAD200, n=8) y 400 mg (MAD400, n=8). Se colectaron muestras de sangre al inicio del tratamiento (hora 0), a las 4, 8, 12 horas siguientes y luego diariamente durante 8 días para determinar los niveles plasmáticos de P4. Se realizó ultrasonografía ovárica los días 0, 7 y 9 de iniciado el tratamiento para evaluar el estado ovárico al inicio del tratamiento y el crecimiento de una onda folicular. Los niveles de P4 se determinaron por RIA (Coat-a-Count, Siemmens, EEUU). Los CV intra e inter ensayo fueron 6% y 11% y la sensibilidad de 0,1 nmol/L. Los resultados se analizaron por procedimiento mixto para medidas repetidas. Los valores de P4 al inicio del tratamiento (hora 0) fueron de 0,9 ± 1,3 ng/mL y a las 4 horas 0,6 ± 1,3; alcanzaron su pico máximo a las 8 h del tratamiento siendo diferentes para los tres grupos (1,4 ± 1,3 ng/mL CIDR, 9,6 ± 1,3 ng/mL MAD200 y 16,6 ± 1,3 ng/mL MAD400; P<0,05). A las 24 horas de iniciado el tratamiento los niveles fueron: CIDR 1,6 ± 1,3 ng/mL, MAD200 1,5 ± 1,3 ng/mL y MAD400 7,3 ± 1,3 ng/mL (P<0,05), mientras que a las 48 horas fueron CIDR 1,6 ± 1,3 ng/mL, MAD200 0,7 ± 1,3 ng/mL y MAD400 1,9 ± 1,3 ng/mL (P>0,05), descendiendo por debajo de 1ng/mL subsecuentemente, excepto el grupo tratado con CIDR que mantuvo niveles promedio de 1,6 ng/mL hasta su remoción. El diámetro folicular a los días 0 y 7 fue 11,8 ± 1,1 mm y 11,5 ± 1,1 mm, similar para los tres tratamientos. Los diámetros foliculares en el día 9 fueron 14,2 ± 1,2 mm para CIDR, 10,5 ± 1,2 mm para MAD200 y 9,2 ± 1,3 para MAD400 (P<0,05 CIDR vs. MAD). Ovularon 4 vacas, 2 del CIDR y una de cada uno de los grupos MAD. Se concluyó que: 1) la GnRH al Día 0 provocó el recambio folicular en todas las vacas, 2) el tratamiento con CIDR en vacas en anestro resultó en un mayor crecimiento folicular, 3) los tratamientos con MAD-4 afectaron el crecimiento folicular al día 9 y 4) la respuesta ovulatoria en vacas en un anestro prolongado fue muy pobre independientemente de los tratamientos. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 173 Resúmenes Resultados reproductivos a partir de la incorporación de programas de IATF al destete precoz de manera sistemática y a gran escala en vacas de carne García Pintos C.1*, Menchaca A. 1 Instituto de Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: camigpb»@hotmail.com En un contexto nacional donde la baja eficiencia reproductiva representa una limitante importante, la validación de nuevas tecnologías de la reproducción adquiere particular interés. La inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) es una tecnología en creciente adopción en Uruguay. Sin embargo, no existen reportes de su aplicación sistemática y a gran escala asociada a destete precoz (DP). Se reportan los resultados obtenidos en 9 años aplicando diferentes tecnologías para la cría sobre un total de 46.865 hembras. El trabajo se realizó en un predio comercial en el departamento de Rocha sobre hembras cruza Angus que recibieron el mismo esquema de manejo durante todo el periodo que consistió en pastoreo sobre campo natural mejorado con Lotus Rincón, servicio de las nulíparas con 1 año de edad y DP sistemático en las primíparas y multíparas a los 60-70 días posparto. Durante los primeros 8 años todas las hembras fueron sometidas a una inseminación a celo visto durante uno (multíparas) o dos meses (nulíparas), y luego todo el rodeo recibió un servicio con un 4% de toros hasta finalizar el entore el 1ero de marzo de cada año. En el último año la inseminación a celo visto fue sustituida por un programa de IATF en el que todas las vaquillonas con 1 año y las vacas con más de 60 días posparto sometidas a DP fueron tratadas con dispositivos intravaginales de progesterona (DIB, Syntex, Argentina) durante 7 u 8 días y 2 mg de benzoato de estradiol (Syntex). Al retiro del dispositivo se administró 500 µg de cloprostenol (Cilcase DL, Syntex), 300 UI de eCG (Novormon, Syntex) y 0,5 µg de cipionato de estradiol (Cipiosyn, Syntex) y la IATF se realizó 52 a 56 h más tarde. Una semana luego de la IATF todo el rodeo fue entorado de la misma forma que los años anteriores. El diagnóstico de gestación se realizó cada año mediante ultrasonografía entre los 30 y 45 días de finalizado el entore. La tasa de preñez obtenida en los 8 años en los que se aplicó inseminación a celo visto y DP fue en promedio 89,6% (37.629/42.002) con un rango de 84,6% a 92,6%. Al implementar el programa de IATF asociado al DP la tasa de preñez fue 96,1% (4.675/4.863). En conclusión y a modo de validación en 46.865 vacas, cuando a un manejo reproductivo que incluye DP sistemático y servicio de vaquillonas de 1 año se le agregó un programa de IATF al inicio del servicio, fue posible alcanzar una performance reproductiva cercana al máximo potencial biológico, superando en este caso el 96% de preñez. Sustitución de GnRH como inductor de la ovulación por Cipionato de Estradiol en programas de IATF de vaquillonas de 14 meses García Pintos C.1*, Menchaca A. 1 Instituto de Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: camigpb»@hotmail.com La administración de una dosis de Cipionato de Estradiol (CPE) al retirar el dispositivo intravaginal con progesterona en lugar de GnRH 48 h más tarde simplifica la aplicación de programas de inseminación a tiempo fijo (IATF) al evitar un encierre de los animales. El objetivo fue comparar la tasa de preñez en vaquillonas de 14 meses con el uso de CPE al retirar el dispositivo o GnRH a las 48 h más tarde. Se utilizaron 1000 vaquillonas cruza Angus con 304,9 ± 21,5 kg de peso vivo y 5,0 ± 0,3 de condición corporal (escala 1-8). Al iniciar el experimento se determinó la actividad ovárica por ultrasonografía (6,5 MHz, Well-D, China) encontrándose un 62,5% de las vaquillonas con cuerpo lúteo. Las hembras recibieron un dispositivo intravaginal con progesterona (DIB, 1,0 g, Syntex, Buenos Aires, Argentina) durante 7 u 8 días asociado a 2 mg de BE (Benzoato de Estradiol, Syntex) y 250 µg de Cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) por vía im. Al retirar el dispositivo se administró una segunda dosis de 250 µg de cloprostenol y 300 UI de eCG (Novormon, Syntex) vía im. Las vaquillonas fueron agrupadas por bloques considerando la presencia de cuerpo lúteo en 2 grupos experimentales para recibir una dosis de 0,5 µg de CPE (Cipiosyn, Syntex, n=501) al retiro del dispositivo o 50 µg de un análogo de GnRH (Gonadorelina, Gonasyn Gdr., Syntex) 48 h después del retiro (n=499). La IATF se realizó entre 52 y 56 h del retiro de los dispositivos con semen proveniente de un único toro, previamente evaluado por motilidad y morfología. El rodeo se dividió en 5 lotes que fueron inseminados en 5 días consecutivos manteniendo el mismo diseño experimental para cada día. El diagnóstico de gestación se realizó por ultrasonografía entre 30 y 35 días más tarde. Los resultados se compararon por regresión logística. No se encontraron diferencias significativas en la tasa de preñez entre el tratamiento con CPE 62,7% (314/501) y GnRH 56,9% (289/499; P>0,1). En conclusión, en vaquillonas de 14 meses es posible sustituir la administración de GnRH a las 48 h por CPE al momento del retiro del DIB sin disminuir la tasa de preñez, simplificando así el manejo a sólo tres encierros. 174 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes ¿Es posible preñar las vaquillonas de un año por IATF y mantener una alta eficiencia reproductiva en el siguiente año? García Pintos C.1*, Menchaca A. 1 Instituto de Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: camigpb»@hotmail.com En Uruguay es de particular interés generar herramientas que permitan preñar las vacas nulíparas en forma precoz sin afectar la tasa de preñez en el siguiente año. El objetivo fue comparar el desempeño reproductivo de hembras de 1 y 2 años sometidas a un programa de inseminación artificial a tiempo fijo (IATF). Se utilizaron 1.343 hembras cruza Angus de las cuales 501 eran nulíparas de 1 año (12 a 15 meses; CC 5,0 ± 0,3; peso corporal 304,9 ± 21,5 kg; 61,3% con cuerpo lúteo); 146 nulíparas de 2 años (24 a 27 meses; CC 4,7 ± 0,4; 85,0% con cuerpo lúteo); y 696 vacas primíparas de 2 años contemporáneas con el grupo anterior y que habían sido preñadas por inseminación cuando tenían 1 año (24 a 27 meses; CC 4,0 ± 0,4; 60 a 70 días posparto). Las vacas primíparas fueron separadas de sus terneros mediante destete precoz al comenzar el experimento. Todas las hembras se manejaron en el mismo predio sobre campo natural mejorado en el Departamento de Rocha. La cría y recría de estas hembras había sido realizado bajo el mismo manejo sobre campo natural mejorado recibiendo suplementación en su primer invierno. Todas las hembras fueron tratadas con dispositivos intravaginales de progesterona (1,0 g, DIB, Syntex, Buenos Aires, Argentina) durante 7 u 8 días, asociado a 2 mg de benzoato de estradiol (Syntex) y a 250 µg de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) por vía i.m. Al retiro del dispositivo se administró otra dosis im de 250 µg de cloprostenol, 300 UI de eCG (Novormon, Syntex) y 0,5 µg de cipionato de estradiol (Cipiosyn, Syntex). La IATF se realizó entre 52 y 56 h de retirados los dispositivos con semen proveniente de un único toro previamente evaluado por motilidad y morfología. El diagnóstico de gestación se realizó por ultrasonografía entre 30 y 35 días luego de la IATF. Los resultados se compararon por regresión logística. La tasa de preñez fue similar entre las vacas nulíparas de 1 año (62,7%; 314/501) y 2 años (57,3%; 84/146; NS), y fue superior en las vacas primíparas de 2 años (73,1%; 509/696; P<0,01). En las condiciones evaluadas los programas de IATF permiten alcanzar una alta tasa de preñez en vaquillonas cruza Angus de 1 año, superando en este caso el 60% en un solo día de servicio. El resultado con IATF es similar al obtenido en vaquillonas de 2 años. Las vacas con cría contemporáneas a las nulíparas de 2 años mostraron un resultado aun mejor, sugiriendo que el hecho de haber producido un ternero no disminuye el desempeño reproductivo en el segundo entore. Sobrevivencia embrionaria y fetal con la administración de eCG y GnRH durante la primera semana de gestación en la oveja García Pintos C.1*, Menchaca A. 1 Instituto de Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. **Correo electrónico: camigpb»@hotmail.com La gonadotrofina coriónica equina (eCG) tiene efecto FSH y LH y su combinación con GnRH luego de la ovulación podría tener un efecto luteotrófico o inducir la formación de un cuerpo lúteo accesorio y favorecer el mantenimiento de la gestación. El objetivo fue evaluar la fertilidad obtenida con una dosis de eCG y/o GnRH luego de la inseminación en ovejas. Se utilizaron 587 ovejas multíparas Merino durante la estación reproductiva con una CC de 2,8 ± 0,2 (escala 0-5). Fueron tratadas durante 6 días con esponjas intravaginales (60 µg de medroxiprogesterona, Syntex, Bs. As., Argentina) asociadas a 300 UI de eCG (Novormon, Syntex) y 125 µg de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) al momento del retiro de las esponjas. Se realizó una inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) a las 52-56 h de retiradas las esponjas por vía intrauterina con semen fresco diluido en leche UHT descremada a una dosis de 70 millones de espermatozoides por oveja. Las ovejas fueron asignadas a 4 grupos experimentales bloqueados por carnero utilizado en la inseminación (3 carneros) en un arreglo 2 x 2 factorial, recibiendo o no una dosis de 400 UI de eCG a los 5 días de la IATF asociado o no a 50 µg de GnRH (Gonadorelina, Gonasyn Gdr., Syntex) 30 h más tarde. De esta manera las ovejas recibieron sólo eCG (n=148), GnRH (n=142), ambos fármacos (n=143), o ningún tratamiento luego de la IATF (n=154). El diagnóstico de gestación se realizó a los 30 días de la IATF mediante ultrasonografía transrectal, y posteriormente se realizó una segunda ultrasonografía transabdominal al Día 70 para evaluar las pérdidas fetales. Se evaluó la tasa de preñez (ovejas preñadas/ovejas inseminadas), prolificidad (número de embriones/ovejas preñadas) y fecundidad (número de embriones/ovejas inseminadas) al día 30, y las pérdidas fetales entre el día 30 y 70. La tasa de preñez y las pérdidas se analizaron por regresión logística y las tasas de prolificidad y fecundidad por regresión de Poisson. No se encontraron diferencias significativas entre los grupos experimentales resultando en una tasa de preñez promedio 54,3% (319/587), prolificidad 140,0% (447/319) y fecundidad 76,1% (447/587). La pérdidas fetales entre los 30 y 70 días de gestación no estuvieron afectadas por los tratamientos siendo en promedio de 4,0% (18/319). En conclusión, la administración de eCG al día 5, GnRH al Día 6 o la combinación de ambas luego de IATF en ovejas no afectó la sobrevivencia embrionaria y fetal durante la estación reproductiva. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 175 Resúmenes Efecto de la inclusión de progesterona inyectable en base oleosa en un protocolo Selectsynch en vacas de cría Irazábal A.1, Pérez-Clariget R.2* Cavestany D.3 1 Estudiante de Posgrado Facultad de Veterinaria, UdelaR; 2Facultad de Agronomía, UdelaR 3 Facultad de Veterinaria, UdelaR. *Correo electrónico: [email protected] Con el objetivo de evaluar el efecto de la inclusión de una progesterona inyectable en base oleosa al protocolo de sincronización de celos Selectsynch sobre los porcentajes de celo y concepción de vacas de cría, 22 vacas Hereford primíparas y 98 multíparas con 7489 d posparto, 3,4 ± 0,03 de condición corporal (CC) y destetadas 10 d antes, fueron asignadas al azar teniendo en cuenta la CC y la paridad a uno de los siguientes tratamientos: i) Selectsynch (SS, n=59): Día 0: GnRH (8 µg i/m, Buserelina, Gestar, Over, Santa Fe, Argentina), día 7: Prostaglandina F2α (PG; 0,15 mg i/m, D-cloprostenol, Veteglan, Calier, Montevideo, Uruguay) y gonadotropina coriónica equina (eCG, 400 UI i/m, Biogón Plus, Biogénesis Bagó, Montevideo, Uruguay); ii) Selectsynch + P4 (SSP4; n=61): similar protocolo más 200 mg de progesterona natural vía s/c (MAD-4; Río de Janeiro, Santa Fe, Argentina) aplicada junto con la GnRH. El celo se detectó dos veces por día los días 4 a 13, las vacas en celo se inseminaron 12 h después. Se determinó la concentración de P4 en muestras de sangre extraídas los días -10, 0 y 7, niveles ≥1 ng/mL se consideraron como luteales. La preñez se diagnosticó por ultrasonografía el día 43. Los efectos del tratamiento, la CC (CC≥3,5 vs CC<3,5) y la paridad fueron analizados por modelos generalizados especificando la distribución binomial y la transformación logit de los datos. El porcentaje de vacas con niveles de P4≥1 ng/mL fue 2% antes y 93% 10 días después del destete por lo que los tratamientos se aplicaron en vacas que ya habían re-iniciado la ciclicidad ovárica. El porcentaje de celos prematuros (previo a la PG) fue 15% (9/59) y 10% (6/61) en SS y SSP4, respectivamente (P=0,36); el porcentaje de concepción de éstos fue 67% (6/9 y 4/6, SS y SSP4, respectivamente) en ambos grupos. Entre el día 8 y 13 el porcentaje de celo fue 60% (30/50) y 65% (36/55), el de concepción 70% (21/30) y 81% (29/36) en SS y SSP4, respectivamente (P=0,48) y el intervalo aplicación de PG-celo detectado: 3±0,26 d en ambos grupos. El mayor porcentaje de celos fue observado en las vacas con niveles de P4 ≥ 1 ng/mL en los Días 0 y 7 (75%; P<0,001), en las vacas multíparas (Multíparas: 69% vs Primíparas: 38%; P=0,01) y en las vacas de mayor CC (≥3,5: 76% vs <3,5: 54%; P=0,009), sin diferencias en los porcentajes de concepción. Se concluye que la inclusión de MAD-4 al protocolo Selectsynch no evitó celos prematuros ni mejoró la ocurrencia de celos ni el porcentaje de concepción. Progesterona y pruebas de evaluación de temperamento: distancia de fuga y velocidad de salida del tubo en terneras Magri G.1* Freitas-de-Melo A.2 Ungerfeld R. 1 1 Departamento de Fisiología, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay. 2Departamento de Biología Molecular y Celular, Universidad de la República, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] En roedores, el tratamiento con progesterona (P4) tiene efectos ansiolíticos producidos por sus metabolitos con grupo 3α-hydroxy. Por el contrario, la suspensión del mismo genera efectos ansiogénicos. Además de las características genéticas del animal y los factores ambientales, es posible que los estados fisiológicos del animal modulen la reactividad del mismo frente al hombre, y por tanto interfieran con la medición del temperamento. Sin embargo, este aspecto no es considerado en pruebas utilizadas para evaluar el temperamento, como la velocidad de salida del tubo (VST) y la distancia de fuga (DF). El objetivo de este trabajo fue determinar si el tratamiento con P4 y la suspensión del mismo, afectan la VST y DF en terneras. El estudio fue realizado en Florida (Uruguay), utilizando 24 terneras cruza Hereford x Aberdeen Angus de 9 meses y 165 ± 4 kg de peso. De estas, 12 fueron tratadas (GT) con dispositivos intravaginales liberadores de P4 (CIDR, 1,38 g de P4; Pfizer, Auckland, NZ) durante 5 días, y las otras 12 quedaron sin tratamiento (GC). Se realizaron las pruebas de VST (se registró la velocidad con la que los animales salían del tubo) y DF (en la que un observador caminó hacia el animal a velocidad constante, registrando la distancia mínima que lo separaba del mismo al momento en que el animal se movió). Se realizaron las pruebas en ambos grupos, antes de colocar los CIDRs, los días 1 y 5 luego de colocados los mismos, y 16 h después de retirados los dispositivos. Los valores de DF y VST en los diferentes días experimentales fueron comparados entre GT y GC en cada día experimental por el test de t. Antes de colocar los CIDRs no hubo diferencia en la VST ni en la DF entre los animales de ambos grupos. La DF de las terneras GT fue menor que en las GC el día 1 de colocados los CIDRs (5,0 ± 0,8 m vs 7,0 ± 0,6 m; P= 0,04). Por el contrario, a las 16 horas luego de que se retiraron los CIDRs, las terneras GT tendieron a presentar mayores valores de DF que las GC (4,1 ± 0,5 m vs 3,2 ± 0,4 m; P= 0,09). La VST solo fue diferente entre los grupos a las 16 horas de retirado los CIDRs, cuando fue menor en las terneras GT con respecto a GC (2,2 ± 0,5 m/s vs 1,2 ± 0,1 m/s; P =0,05). En conclusión, considerando que el tratamiento con P4 generó cambios en la prueba de DF, y la suspensión del mismo los generó en las pruebas de DF y VST, puede sugerirse que el estado reproductivo de los animales afecta la evaluación del temperamento. 176 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Desarrollo fetal de embriones producidos por transgénesis, fertilización in vitro o inseminación intrauterina en ovinos: resultados preliminares Menchaca A.1*, Núñez R.1, Vilariño M.1, dos Santos Neto P.C. 1, Pinczak A.1, Ramirez S.2, Rodríguez-Bidegain F.1, Crispo M.2 1 2 Instituto de Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Unidad de Animales Transgénicos y de Experimentación, Institut Pasteur de Montevideo, Montevideo, Uruguay. Existe poca información acerca del desarrollo fetal luego del proceso de micromanipulación embrionaria para la producción de animales transgénicos, considerando que en embriones producidos por fertilización in vitro (FIV) se ha reportado el Large Offspring Syndrome. El objetivo fue monitorear el desarrollo fetal de embriones producidos por FIV sometidos o no al proceso de transgénesis, comparándolos con embriones producidos in vivo por inseminación. Para la producción de embriones FIV y transgénicos se utilizaron ovocitos madurados in vitro y fertilizados con semen de un mismo carnero. Los embriones FIV fueron mantenidos en medio de cultivo en el laboratorio hasta el Día 6 luego de la fertilización. Para el proceso de transgénesis en cambio, los embriones de 2 células fueron sometidos a microinyección de una construcción de ADN en el espacio perivitelino conteniendo el gen que codifica para la green fluorescent protein (GFP). Luego de la microinyección los embriones continuaron en cultivo en las mismas condiciones que los embriones FIV no sometidos a transgénesis. Seis días luego de la fertilización los embriones transgénicos positivos para GFP y los producidos por FIV fueron transferidos a ovejas receptoras. Un tercer grupo control estuvo compuesto por ovejas inseminadas por laparoscopía con semen del mismo carnero utilizado para los otros grupos. Se realizó el monitoreo de la gestación de 7 fetos producidos por FIV, 9 por transgénesis y 17 por inseminación intrauterina. El monitoreo se realizó mediante ultrasonografía transrectal o transabdominal cada 15 días desde los 30 a 90 días de gestación. Los resultados se compararon por ANOVA. No hubo diferencias significativas entre los tres grupos para ninguna de las variables monitoreadas. En promedio el diámetro torácico del día 30 a 90 aumentó (P<0,05) de 10,01,5 a 62,3 ± 3,8 mm, la frecuencia cardíaca en dicho periodo se mantuvo en valores similares (P=NS) de 186,4 ± 8,8 a 194,4 ± 7,4 latidos/minuto, la longitud cráneo-caudal del día 30 al 45 aumentó de 20,5 ± 3,4 a 55,1 ± 5,1 mm, la longitud occipito-nasal del día 45 al 90 aumentó de 20,6 ± 2,4 a 60,4 ± 5,9 mm y el diámetro biparietal en el mismo periodo aumentó de 14,8 ± 1,1 a 35,4 ± 7,6 mm. En conclusión, en nuestras condiciones de laboratorio y con los medios utilizados, el desarrollo fetal no se ve afectado por la manipulación de los embriones requerida para la fertilización in vitro o la microinyección para el proceso de transgénesis. Producción de embriones transgénicos mediada por lentivirus en ovinos Menchaca A.1*, Vilariño M.1, dos Santos Neto P.C.1, Wijma R.1, Rodríguez-Bidegain F.1, Crispo M.2 1 2 Instituto de Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Unidad de Animales Transgénicos y de Experimentación, Institut Pasteur de Montevideo, Montevideo, Uruguay. La producción de animales transgénicos representa una nueva tecnología de gran impacto disponible en muy pocos laboratorios y muchos menos países. El objetivo fue evaluar la eficiencia de esta tecnología utilizando una nueva técnica mediada por lentivirus y compararla con la fertilización in vitro convencional. Se utilizaron ovarios de ovejas colectados en frigorífico para la punción folicular y la obtención de los complejos cumulus-ovocito (COC). Un total de 228 COC fueron madurados in vitro en medio TCM199 suplementado con gonadotrofinas y suero de oveja en estro donde se mantuvieron por 24 h a 39 º C con 5% CO2. La fertilización in vitro (Día 0) se realizó con semen seleccionado por migración ascendente y mantenido con los COC durante 22 h en fluido oviductal sintético (SOF) suplementado con suero de oveja en estro, heparina, hipotaurina y antibióticos, mantenido en las mismas condiciones de temperatura y atmósfera que la maduración. Los presumibles cigotos fueron cultivados para su desarrollo in vitro en medio SOF suplementado con aa y BSA a 39 °C, 5% CO2, 5%O2 y 90% N2. La tasa de clivaje al día 2 fue 92,1% (210/228) y 117 embriones de 2 células (n=117) fueron microinyectados en el espacio perivitelino bajo microscopio invertido con una construcción de ADN conteniendo el gen que expresa para la proteína verde fluorescente (GFP) presente naturalmente en Aequorea victoria. La construcción fue diseñada utilizando la metodología lentiviral que permite la incorporación de dicho gen al genoma del embrión. Luego de la microinyección los embriones continuaron en cultivo hasta el día 6. Como grupo control, el resto de los embriones (n=111) continuó su cultivo in vitro sin ser microinyectados con el transgen. La producción de embriones transgénicos fue determinada bajo filtro para luz ultravioleta (UV) al día 3 y el desarrollo embrionario fue evaluado al Día 5 bajo microscopio estereoscópico. Los resultados se compararon mediante chi cuadrado. El 97,4% (114/117) de los embriones microinyectados fueron positivos a la expresión de GFP. El desarrollo embrionario alcanzado al Día 5 para el grupo microinyectado fue 39,3% (46/117) siendo muy similar al grupo control (39,6%; 44/111; P=NS). En conclusión, mediante la metodología descrita es posible generar embriones transgénicos que expresan GFP con una alta eficiencia y alcanzar un alto porcentaje de desarrollo, comparable incluso con la producción de embriones in vitro que no fueron sometidos a este proceso. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 177 Resúmenes Producción de los primeros corderos por fertilización in vitro en Uruguay Menchaca A.1*, Vilariño M.1, dos Santos Neto P.C.1, Wijma R.1, Pinczak A.1, de Castro T.1, Crispo M.2 1 2 Instituto de Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Unidad de Animales Transgénicos y de Experimentación, Institut Pasteur de Montevideo, Montevideo, Uruguay. La producción de embriones in vitro es la tecnología que permite la mayor multiplicación de una hembra, con el potencial de generar decenas de preñeces cada año. Asimismo permite el desarrollo de otras técnicas más modernas como el uso de semen sexado, la transgénesis y la clonación. No obstante es considerada una tecnología de alta complejidad y en ovinos no se encontraba disponible en Uruguay. Reportamos la metodología que dio lugar a los primeros corderos nacidos por fertilización in vitro en este país. Se utilizaron ovarios de ovejas colectados en frigorífico para la punción folicular y la obtención de los complejos cumulus-ovocito (COC). Los COC fueron madurados in vitro para alcanzar la Metafase II en medio TCM-199 suplementado con gonadotrofinas y suero de oveja en estro por 24 h a 39 ºC con 5% CO2. La fertilización in vitro (Día 0) se realizó con semen congelado utilizando 10 millones de espermatozoides por ml. La fertilización se realizó durante 22 h en fluido oviductal sintético (SOF) suplementado con suero de oveja en estro, heparina, hipotaurina y antibióticos, en las mismas condiciones de temperatura y atmósfera que la maduración. El desarrollo embrionario se realizó en medio SOF suplementado con aa y BSA a 39 °C, 5% CO2, 5% O2 y 90% N2. La tasa de clivaje al día 2 fue 82,5% (66/80) y la tasa de desarrollo al día 6 fue 60,0% (48/80). Se transfirieron 16 blastocistos expandidos en 4 ovejas receptoras en el día 6 o 7 del ciclo estral, recibiendo 4 embriones cada una en el cuerno ipsilateral al ovario con presencia de cuerpo lúteo determinado por laparoscopía. Se realizó el diagnóstico de gestación a los 30 días por ultrasonografía transrectal. Tres ovejas resultaron preñadas (75,0% de preñez) con 7/16 (43,8%) fetos viables y mantuvieron la gestación hasta el parto. Las ovejas recibieron un tratamiento de inducción del parto mediante una dosis im de 10 mg de dexametasona y 250 µg de cloprostenol entre los 145 y 150 días luego de la fertilización. El parto ocurrió entre los 146 y 152 días, 36 a 84 h luego del tratamiento de inducción. Los corderos tuvieron un peso corporal de 3,3 kg (2,8 a 3,9 kg) y uno debió ser asistido al nacimiento, mostró sensorio deprimido y murió en las tres horas siguientes. Seis corderos sobrevivieron sin asistencia y alcanzaron los 12 meses de vida sin presentar alteraciones evidentes. En conclusión, se reporta la producción exitosa de corderos mediante fertilización in vitro quedando esta tecnología disponible en Uruguay. Tasa de preñez, retorno al estro y mantenimiento de la gestación en vaquillonas sometidas a diferentes tratamientos con progesterona y eCG durante el periodo crítico de la gestación Menchaca A.1*, Núñez R. Instituto de Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] En bovinos el soporte exógeno de progesterona durante el reconocimiento materno de la gestación por sí sola no mejora la tasa de preñez, pero la administración de gonadotrofina coriónica equina (eCG) que tiene efecto FSH y LH parece tener resultados favorables. El objetivo fue evaluar el mantenimiento de la gestación y el retorno al estro en vacas nulíparas tratadas con una dosis de eCG asociada a un tratamiento con progesterona entre los 14 y 22 días luego de la inseminación. Se utilizaron 606 vacas nulíparas de 2 años con una condición corporal 4,0 ± 0,1 (escala 1 a 8) de las cuales el 50% (303/606) presentaba cuerpo lúteo determinado por ultrasonografía al iniciar el experimento. Todas las hembras recibieron una inseminación artificial a tiempo fijo (IATF, Día 0) luego de un tratamiento con progesterona y estradiol. Desde el Día 14 al 22 luego de la IATF todas las vacas recibieron un tratamiento con progesterona (DIB 0,5, Syntex, Argentina) tal como se realiza de rutina en un programa de re-sincronización de la ovulación en el que se inseminan nuevamente aquellas vacas que muestran estro en los 4 días luego del retiro del dispositivo. Las vacas fueron asignadas a 4 grupos experimentales por bloques al azar considerando la condición corporal, la presencia de cuerpo lúteo al iniciar el tratamiento y el semen utilizado en la IATF. Las vacas fueron tratadas con o sin 400 UI de eCG al día 14 y/o al día 22 en un arreglo 2 x 2 factorial. Se realizó un diagnóstico de gestación por ultrasonografía al Día 30 y 60. La tasa de preñez se comparó por regresión logística. El análisis de efectos principales mostró que la tasa de preñez al Día 30 fue superior en aquellas vacas que recibieron (60,2%; 183/304) vs. las que no recibieron eCG al día 22 (52,0%; 157/302; P<0,05), mientras que no hubo efecto del tratamiento al día 14 ni interacción entre ambos. Las pérdidas de gestación entre los 30 y 60 días no estuvo afectado por el tratamiento siendo en promedio 4,1% (14/340). El 81,0% (98/121) vs. el 69,7% (101/145) (P<0,05) de las vacas que recibieron vs. las que no recibieron eCG al retiro del dispositivo y que no estaban gestantes al día 30 presentaron estro en los 4 días siguientes al retiro del dispositivo. En conclusión, la administración de eCG al día 22 al finalizar un tratamiento de re-sincronización con progesterona luego de una IATF parece favorecer el mantenimiento de la gestación, así como el retorno al estro de las vacas no gestantes. 178 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Concentraciones séricas de progesterona inducidas con la administración de eCG al día 14 luego de la inseminación en vacas de carne en anestro Núñez R.1, de Castro T.1, Bó G.2, Menchaca A.1 1 2 Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Instituto de Reproducción Animal Córdoba, Córdoba, Argentina. Con el objetivo de promover un mejor soporte luteotrófico durante el período crítico de reconocimiento materno de la gestación (16 a 18 días luego de la ovulación) se evaluó el efecto de la administración de eCG al día 14 luego de la inseminación. Se utilizaron 60 vacas multíparas Hereford en anestro determinado por ultrasonografía con 60 a 75 días posparto y una condición corporal 3,5±0,1 (escala 1 a 8). Todas las hembras recibieron un tratamiento para IATF utilizando un dispositivo intravaginal con 0,5 g de progesterona (DIB 0,5; Syntex, Argentina) durante 8 días asociado a una dosis i.m. de 2 mg de benzoato de estradiol (Benzoato de Estradiol, Syntex) al momento de colocar el dispositivo. Al retirar el DIB se administró 500 ¼g de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) y 0,5 mg de cipionato de estradiol (Cipiosyn, Syntex) por vía i.m. En este momento los animales fueron divididos en 4 grupos experimentales para recibir o no una dosis i.m. de 400 UI de eCG (Novormon, Syntex) al retiro del DIB, con o sin una dosis de 400 UI de eCG a los 14 días después de la IATF en un arreglo factorial 2 x 2. La inseminación se realizó entre las 52 y 56 h luego del retiro del DIB. Se tomaron muestras sanguíneas diariamente desde el día 14 al 22 posterior a la inseminación para determinar la concentración de P4 circulante. Las muestras fueron analizadas por duplicado mediante radioinmunoanálisis en fase sólida (Diagnostic Product Co., LA, CA, USA). Los datos se compararon mediante ANOVA. En las vacas preñadas a los 30 días, la concentración de progesterona fue superior a partir del día 15 con un aumento promedio de 17,6 ± 7 ,1% vs 2,4 ± 6,0% para las vacas con o sin eCG al día 14 respectivamente (P<0,05). Los valores se mantuvieron significativamente más altos hasta el día 22 no existiendo efecto ni interacción con el tratamiento al retiro del dispositivo. El efecto de la eCG fue significativo en los días 15, 16, 17 y 18 con una concentración promedio de 11,0 ± 0,6 µg/ml en las vacas que se administró eCG al día 14 comparado con las que no recibieron eCG al día 14 (7,2 ± 0,5 µg/ml; P<0,05). En conclusión, la administración de 400 UI de eCG a los 14 días luego de la inseminación aumentó las concentraciones de progesterona durante el período crítico del desarrollo embrionario. Esto sugiere un mejor soporte luteal durante el reconocimiento materno de la gestación en vacas de carne en anestro posparto. Respuesta luteal a la administración de una dosis de eCG al finalizar un tratamiento para IATF en vacas de carne en anestro Núñez R.1, de Castro T.1, García Pintos C.1, Bó G.2, Menchaca A.1 1 2 Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Instituto de Reproducción Animal Córdoba, Córdoba, Argentina. El objetivo de este experimento fue evaluar el efecto de la eCG al finalizar un tratamiento para IATF sobre la ovulación y la formación del cuerpo lúteo (CL) en vacas en anestro postparto. Se utilizaron vacas multíparas Hereford (n=46) con 60 a 75 días posparto y una condición corporal (CC) 3,5 ± 0,1 (escala 1 a 8). Todas las vacas se encontraban en anestro con ausencia de CL determinado por dos ecografías durante los 10 días previos al inicio del tratamiento. El diámetro folicular, el peso y la CC fueron considerados para el diseño balanceado de los grupos experimentales. Todas las hembras recibieron un tratamiento para IATF utilizando un dispositivo intravaginal con 0,5 g de progesterona (DIB 0,5; Syntex, Buenos Aires, Argentina) durante 8 días asociado a una dosis i.m. de 2 mg de benzoato de estradiol (Benzoato de Estradiol, Syntex) al colocar el dispositivo. Al retirar el DIB se administró 500 µg de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) y 0,5 mg de cipionato de estradiol (Cipiosyn, Syntex) por vía i.m. En este momento un grupo experimental recibió una dosis i.m. de 400 UI de eCG (n=23; Novormon, Syntex) mientras que otro grupo no recibió eCG (n=23). La ovulación y el desarrollo del CL fueron monitoreados diariamente por ultrasonografía transrectal (Well.D, WED-9618V, Shenzhen, China) desde el retiro del DIB hasta 14 días luego de la IATF. La tasa de ovulación (proporción de vacas que ovularon) y la proporción de vacas con CL 14 días luego de la ovulación fue comparada por chi cuadrado, mientras que el área del CL fue comparada por ANOVA. El uso de eCG aumentó la tasa de ovulación que fue 62,5% (15/23) comparado con el 30,4% (7/23) para el grupo control (P<0,05). En las vacas que ovularon, el CL mantuvo un desarrollo normal y estuvo presente al menos hasta 14 días luego de la ovulación en el 73,3% (11/15) de las vacas con eCG y 42,9% (3/7) para las vacas sin eCG (P=0,16). En estas vacas el área del CL fue más grande al día 14 para las vacas con eCG (419,5 ± 17,7 mm2) vs. sin eCG (318,3 ± 11,1 mm2; P<0,05). El resto de las vacas que ovularon tuvieron un CL de vida corta que regresó a los 10 a 14 días (1/15 vs. 3/7) o a los 7 a 10 días (3/15 vs. 1/7) para los grupos con o sin eCG respectivamente (P=NS). En conclusión, la administración de 400 UI de eCG al retirar el dispositivo con progesterona aumentó la tasa de ovulación y mejoró el desarrollo luteal subsiguiente en vacas en anestro posparto. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 179 Resúmenes Tasa de preñez y pérdidas embrionarias luego de una dosis de eCG al retirar el dispositivo con progesterona y/o 14 días luego de la IATF en vacas de carne en anestro Núñez R.1, de Castro T.1, Bó G.2, Menchaca A.1 1 2 Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Instituto de Reproducción Animal Córdoba, Córdoba, Argentina. El objetivo fue evaluar el efecto de la administración de eCG previo a la ovulación y/o 14 días luego de la IATF sobre la tasa de preñez y las pérdidas embrionarias en vacas con cría. Se utilizaron vacas multíparas en anestro determinado por ultrasonografía (n=497), con 60 a 90 días posparto y una condición corporal (CC) 3,5 ± 0,1 (escala 1–8). Todas las hembras recibieron un tratamiento para IATF utilizando un dispositivo intravaginal con 0,5 g de progesterona (DIB 0,5; Syntex, Argentina) durante 8 días asociado a una dosis im. de 2 mg de benzoato de estradiol (Benzoato de Estradiol, Syntex) al momento de colocar el dispositivo. Al retirar el DIB se administró 500 µg de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) y 0,5 mg de cipionato de estradiol (Cipiosyn, Syntex) por vía im. En este momento los animales fueron asignados a 4 grupos experimentales en un arreglo factorial 2 x 2 para recibir o no una dosis im. de 400 UI de eCG (Novormon, Syntex) al retiro del DIB, con o sin una dosis de 400 UI de eCG a los 14 días después de la IATF, balanceados por bloques al azar considerando la actividad ovárica y la CC al inicio del tratamiento. La inseminación se realizó entre las 52 y 56 h luego del retiro del DIB. Los terneros recibieron una tablilla nasal el día que se colocó el DIB hasta el día de la IATF. El diagnóstico de gestación se realizó por ecografía a los 30 y 60 días luego de la IATF. Los datos se analizaron por regresión logística. La tasa de preñez a los 30 días fue superior en las vacas que recibieron eCG al retiro del DIB (62,1%; 77/124) comparado con aquellas que no recibieron eCG en ningún momento (48,3%; 58/120; P<0,05). La tasa de preñez obtenida con la administración de eCG al día 14 fue intermedia con respecto a los grupos anteriores (57,6%; 72/125; P=NS). El doble tratamiento al retiro del DIB y a los 14 días luego de la IATF incrementó aún más la tasa de preñez (78,9%; 101/128) siendo superior frente a los demás grupos (P<0,05). La tasa de pérdidas embrionarias/fetales tardías entre los 30 y 60 días no estuvo afectada por el tratamiento y fue en promedio 1,9% (6/308). En conclusión, la administración de 400 UI de eCG al retiro del dispositivo aumentó la tasa de preñez en vacas con cría en anestro. Cuando se administró una segunda dosis de eCG 14 días luego de la inseminación el resultado fue aún mejor, sugiriendo un posible efecto favorable sobre el mantenimiento de la gestación temprana en vacas en anestro. Pérdidas de fertilidad entre el no retorno a servicio y la ecografía en ovinos bajo diferentes biotecnologías de IA Olivera-Muzante J.1*, Fierro S 1, Duran G.2, Lopez V. 2, Gil J.1 1 Laboratorio de Reproducción Animal. PAAP-CENUR Noroeste. Dpto. de Salud en los Sistemas Pecuarios, Facultad de Veterinaria. EEMAC. UdelaR. Paysandú, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] 2 Ejercicio Liberal de la Profesión. Montevideo, Uruguay. El objetivo de este trabajo fue observar en 2355 registros de ovejas Merino (1835 multíparas y 520 nulíparas), en 3 años de IATF (mismo establecimiento: 32 ºS 57 ºO, mes: abril, majada y técnicos), el efecto del protocolo de sincronización e IATF (2 PGF2α separadas 7 días: PG ó esponjas de P4+eCG), de preservación seminal (semen pool fresco, refrigerado ó congelado), ó de la vía de IA (cervical ó intrauterina), sobre las diferencias porcentuales absolutas de fertilidad entre el no retorno a servicio y ecografía (Nº ovejas que no retornan a servicio- Nº ovejas gestantes a ecografía/Nº ovejas que no retornan a servicio*100; NR21-Eco). El no retorno al servicio se controló entre los 14 y 21 días pos-IA, considerándolo un estimador de fertilidad con una precisión similar para los diferentes efectos. La ecografía se realizó a los 60 días pos-IA. Se observó interacción protocolo de sincronización*preservación seminal*vía de IA*categoría (P<0,05), por ello los contrastes dentro cada efecto se realizaron para el mismo nivel, año de trabajo y categoría de los demás efectos. Respecto al protocolo de IATF se observó que de 9 contrastes (3 sobre semen fresco y vía cervical; 2 sobre semen refrigerado: vía cervical o intrauterino; y 4 sobre semen congelado: 2 vía cervical y 2 intrauterina), el protocolo de PG presentó en 6 de ellos, mayores diferencias NR21-Eco que el de P4+eCG (P<0,05). Respecto al protocolo de preservación seminal se observó que de 2 contrastes realizados entre semen fresco y refrigerado por la vía cervical (sobre estros de PG), el protocolo de preservación de semen refrigerado presentó en ambas situaciones, mayores diferencias NR21-Eco que el de semen fresco (P<0,05). Por otra parte, de 4 contrastes realizados entre semen congelado y fresco por la vía cervical (2 sobre estros de PG y 2 sobre P4+eCG), el protocolo de preservación de semen congelado presentó en 3 de ellos, mayores diferencias NR21-Eco que el de semen fresco (P<0,05). Respecto a la vía de IA se observó que de 6 contrastes (3 sobre estros de PG: 2 con semen congelado y 1 con semen refrigerado, y 3 sobre estros de P4 + eCG: 2 con semen congelado y 1 con semen refrigerado), no se observaron diferencias en NR21Eco entre las vías de IA en ninguno de los casos (P<0,05). Se concluye que existió efecto del protocolo de IATF (PG) y de preservación seminal (refrigerado y congelado), determinando una menor «viabilidad» pos no retorno al servicio a 21 días en los embriones-fetos generados por ellos. 180 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Glucocorticoids in testicular development Pedrana G.1*, Viotti MH.1, Souza E.1, Mernies B.1; Martin G.B. 2, Sloboda D. 3, Cavestany D. 1, Ortega H.H. 4 1 Universidad de la República, Lasplaces 1620. Montevideo, Uruguay. *E-mail: [email protected] The University of Western Australia, 35 Stirling Highway. Perth, Australia. 3 McMaster University, 1280 Main Street West. Hamilton, Canada. 4 Universidad del Litoral, R.P. Kreder 2805. Esperanza. Santa Fe. Argentina. 2 Prenatal glucocorticoids are commonly used in women at risk of preterm delivery, having beneficial effects on lung maturation of the offspring. However, glucocorticoids produces deleterious effects including growth restriction, low birth weight, increased cardiovascular risk and predisposition to metabolic diseases. In the present study, we evaluated the effects of prenatal betamethasone administration on apoptotic protein immunoexpression and morphology in testis. Pregnant Merino ewes bearing singleton male fetuses were randomly allocated to receive intramuscular injections of saline or betamethasone (0.5mg/kg) at 104, 111 and 118 days of gestation (DG). Testis samples were collected at 121 and 132 dg, and 45 and 90 postnatal days (PD). Morphometry and immunohistochemistry was performed against active caspase-3, Bax, Bcl-2 and PCNA. Microscopy images were analysed with Image J software. Sex cords, interstitial tissues volume densities and sex cord diameter were measured. Sex cords diameter decreased in betamethasone groups at 121 DG (33 ± 0.2 vs. 34 ± 0.2; P=0.045), 45 (41 ± 0.2 vs. 44 ± 0.2; P< 0.0001) and 90 (42 ± 0.2 vs. 50 ± 0.2; P<0.0001) PD compared to controls group. Also sex cords volume densities decreased in betamethasone groups at 90 (46 ± 0.8 vs. 49 ± 0.7; P=0.008) PD. Active caspase-3 decreased in betamethasone groups at 121 (45 ± 0.9 vs. 50 ± 1.1; P=0.002) DG, and 90 (31 ± 0.9 vs. 35 ± 1.1; P=0.004) PD compared to controls groups. Bax tend to increased in betamethasone groups at 121 (31 ± 0.5 vs. 30 ± 0.7; P=0.07) DG, and increased in 132 (32 ± 0.5 vs. 29 ± 0.8; P=0.0005) DG, 45 (35 ± 0.4 vs. 32 ± 0.4; P<0.0001) and 90 (33 ± 0.4 vs. 31±0.4; P=0.04) PD compared to controls groups. Bcl-2 decreased in betamethasone groups at 121 (23±0.5 vs. 25 ± 0.5; P=0.001) DG and at 45 (24 ± 0.4 vs. 26 ± 0.5; P=0.005) PD; and increased at 132 (27 ± 0.4 vs. 22 ± 0.5; P<0.0001) DG and 90 (30 ± 0.4 vs. 28 ± 0.5; P=0.0006) PD. PCNA decreased in betamethasone groups at 121 (9 ± 0.3 vs. 11 ± 0.4; P=0.006) DG and 45 (9 ± 0.4 vs. 12 ± 0.6;P=0.009) PD, and increased at 132 (24±0.4 vs. 15±0.4; P<0.0001) and tend to increased at 90 (9 ± 0.3 vs. 8 ± 0.4; P=0.07) PD. The reduction of sex cord diameter and volume densities in animals treated prenatally with betamethasone suggests that glucocorticoids influence pre and postnatal testis development. Moreover the misbalance between pro (caspase-3) and anti-apoptotic (Bcl-2) proteins suggest a decreased in apoptosis during the first spermatogenesis in testis, associated with accumulation of spermatogonia and infertility in later life. Based on our observations, high levels of maternally administrated glucocorticoids could compromise future spermatogenic potential by alterations in balance between pro and anti apoptotic regulatory proteins in the testis of the offspring. Inseminación intrauterina mediante laparoscopía en ovejas multíparas depositando el semen en uno o ambos cuernos Pinczak A.*, Menchaca A. Instituto de Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] El objetivo fue evaluar el efecto del sitio de la deposición del semen durante la inseminación intrauterina mediante laparoscopia en ovinos. Se utilizaron 479 hembras multíparas Merino Dohne durante la estación reproductiva (Abril, 33º LS, Uruguay). Las ovejas fueron sincronizadas mediante un tratamiento corto con esponjas intravaginales de acetato de medroxiprogesterona (60 mg, Syntex, Buenos Aires, Argentina) durante 6 días asociado a 300 UI de eCG (Novormon, Syntex) y 125 µg de cloprostenol (Ciclase DL, Syntex) por vía im al retirar la esponja. Se realizó una inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) a las 48-56 horas del retiro de la esponja por vía intrauterina mediante laparoscopía (Karl Storz, Hopkins, Tuttlingen, Alemania). Se utilizó semen fresco diluido en leche UHT a una dosis de 70 x1 06 espermatozoides por oveja en un volumen total de 0,2 ml que fue depositada en un solo cuerno (n= 236) o dividida en ambos cuernos uterinos (n=243). El semen fue colectado de 6 machos y asignado en forma balanceada a ambos grupos experimentales. Se realizó el diagnostico de gestación por ultrasonografía transrectal (7,5 MHz, Well-D, China) a los 35 días de la IATF. La tasa de preñez se comparó por regresión logística considerando el efecto del tratamiento y el macho, y la prolificidad (nº de fetos/ovejas preñadas) y fecundidad (nº de fetos/ovejas totales) por regresión de Poisson. No hubo efecto del sitio de deposición del semen, del carnero utilizado, ni de su interacción. La tasa de preñez (ovejas preñadas/ovejas inseminadas) fue similar entre las hembras inseminadas en uno (44,9%, 106/236) o en ambos cuernos (46,5%, 113/243). Tampoco hubo diferencias en la prolificidad (número de fetos/ovejas preñadas) que fue similar en ambos grupos experimentales (156%, 176/113 vs. 139%, 147/106), respectivamente. En conclusión, en ovejas multíparas es posible realizar la inseminación intrauterina en un solo cuerno utilizando semen fresco sin afectar la fertilidad. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 181 Resúmenes Perfiles endocrinos en vacas primíparas de carne sometidas a destete temporario y flushing Ruprechter G.1*, Meikle A.1, Barbosa E.1, Carriquiry M.2, Soca P.2 1 2 Facultad de Veterinaria, UDELAR, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Facultad de Agronomía, UDELAR, Paysandú (EEMAC), Montevideo, Uruguay. El objetivo de este estudio fue analizar la respuesta endocrina a dos tipos de destete temporario: tablilla nasal sin separación física vaca-ternero (TN) y tablilla nasal con separación del ternero (TS) y a la suplementación con afrechillo de arroz (AA) y no suplementación (Control) en vacas de cría primíparas sobre campo natural. Vacas primíparas en anestro con condición corporal al parto baja (CCB < 4, n=30) o moderada (CCM igual o > a 4, n=20), en escala 1-8, fueron asignadas al azar a cuatro tratamientos en un arreglo factorial 2 x 2 implementándose los tratamientos TN y TS y finalizado este, los tratamientos AA y Control, respectivamente. El destete temporario comenzó a los 61 ± 10 días posparto (dpp) y se mantuvo por 12 días (TN) o 5 días de aislamiento total del par ternero-madre seguido de la aplicación de tablillas nasales por otros 7 días con el par ternero-madre reunido (TS). Al finalizar el destete temporario (73 ± 10 dpp) comenzó la suplementación que consistió en 2 kg/día de afrechillo de arroz entero durante 22 días. La condición corporal se registró cada 20 días desde el parto hasta los 120 días posparto. Se determinó insulina y el factor de insulina tipo I (IGF-I) en plasma por RIA desde los días 50 dpp a 104 dpp. Se analizaron las concentraciones hormonales usando un análisis de medidas repetidas en el tiempo incluyendo en el modelo el tipo de destete, la suplementación, la condición corporal al parto y los dpp como efectos fijos y sus interacciones. Las vacas de CCM tuvieron mayores concentraciones promedio de IGFI e insulina en comparación a las de CCB, (IGF: 69.7 vs 46.2 ng/mL; insulina: 10.6 vs 7.8 µUI/mL, P<0.001 para ambos). La concentración de IGF-I aumentó durante el período de destete temporario no existiendo diferencias acorde al tipo de tratamiento (TN vs TS). Dicho aumento no se observó en los niveles de insulina. La suplementación aumentó las concentraciones de IGF-I (P<0.01) y tendió a aumentar las de insulina (P=0.1) en vacas con CCM pero no en las de CCB. Estos resultados sugieren que la respuesta endocrina a herramientas estratégicas como el destete temporario y la suplementación estarían moduladas por el estado corporal de las vacas primíparas al parto. La dosis de inseminación utilizada en fertilización in vitro en ovinos afecta la tasa de clivaje y la tasa de desarrollo embrionario Vilariño M.1, dos Santos-Neto P.C.1, Crispo M.2, Menchaca A.1* 1 2 Instituto Reproducción Animal Uruguay, Fundación IRAUy, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Unidad de Animales Transgénicos y de Experimentación, Institut Pasteur de Montevideo, Montevideo, Uruguay. La concentración de semen utilizada en un protocolo de producción de embriones in vitro constituye un aspecto importante de la técnica. Sin embargo, en ovinos existe gran diferencia entre laboratorios y protocolos. En el presente experimento evaluamos el efecto de la concentración de espermatozoides sobre la tasa de desarrollo en embriones ovinos producidos in vitro. Se utilizaron 203 complejos cumulus-ovocito (COC) aspirados de ovarios obtenidos en frigorífico. Los COC fueron madurados en medio TCM-199 suplementado con suero de oveja en estro (SOE), gonadotrofinas, cisteamina y antibiótico y se mantuvieron por 24 horas a 39° C y 5% CO2. La selección del semen (swim up) y la fertilización se realizaron en el medio Synthetic Oviductal Fluid (SOF) suplementado con SOE, heparina e hipotaurina, y se inseminó utilizando 1x106 (n=70), 5 x 106 (n=66), y 10 x 106 (n=67) millones de espermatozoides por mL. Se utilizó semen congelado y luego de descongelado se evaluó por motilidad (>60%) y concentración. La fertilización se realizó en las mismas condiciones de atmósfera y temperatura que la maduración. Luego de 22 horas los presumibles cigotos fueron colocados en medio SOF suplementado con aa y BSA e incubados a 39° C, 5% CO2, 5% O2 y 90% N2 durante 6 días. Se determinó la tasa de clivaje (clivados/ovocitos) al día 2 y la tasa de desarrollo (mórulas y blastocistos/ovocitos) al día 6 luego de la fertilización. Los resultados se analizaron por regresión logística. Se encontró una mayor tasa de clivaje (80,6%, 54/67 vs. 53,0%, 35/66 vs. 27,1%, 19/70; P<0,05) y una mayor tasa de desarrollo (19,4%, 13/67 vs. 10,6%, 7/66 vs. 0,0%, 0/70; P<0,05) cuando se inseminó con una mayor concentración de espermatozoides (10 x 106, 5 x 106 y 1 x 106 mill./mL, respectivamente). La tasa de desarrollo/ clivados fue similar con 5 x 1 06 (20,0%, 7/35) o 10 x 106 (24,1%, 13/54) mill./mL. En conclusión, la concentración de espermatozoides afecta la tasa de clivaje y el desarrollo de embriones ovinos producidos in vitro, y los resultados mejoran a medida que aumenta la concentración hasta 10 x 106 mill./mL. 182 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Fertilidad obtenida con dispositivos liberadores de progesterona reutilizados asociados a un Tratamiento Corto de sincronización de la ovulación en ovejas Vilariño M.1, Pinczak A1., Menchaca A.1* 1 Fundación IRAUy, Camino Cruz del Sur 2250, Jacksonville, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Los Tratamientos Cortos de sincronización del estro y la ovulación consisten en 5-7 días de exposición a progesterona asociado a una dosis de PGF2á y gonadotrofina coriónica equina (eCG). Con el desarrollo de estos tratamientos en pequeños rumiantes, surge la posibilidad de que los dispositivos liberadores de progesterona diseñados para tratamientos de 11 a 14 días contengan progesterona remanente después de su uso y puedan ser nuevamente utilizados. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la fertilidad obtenida con un Tratamiento Corto con dispositivos utilizados por tercera vez. Se utilizaron 319 ovejas Merino con una condición corporal de 2,7 ± 0,2 (escala 0 a 5) durante el anestro estacional (Noviembre, 31º LS, Uruguay). Las hembras recibieron un Tratamiento Corto que consistió en la inserción de un CIDR-G (0,3 g de progesterona, Eazy-breed, InterAg, Hamilton, Nueva Zelanda) por 6 días, y la administración de PGF2α (10 mg dinoprost, Lutalyse, Pfizer, NY, EEUU) y eCG (300 UI, Novormon, Syntex, Buenos Aires, Argentina) al momento del retiro del CIDR. Se utilizaron CIDR sin uso previo (1er uso; n=158) o previamente usados durante 6 días por dos veces (3er uso; n=161). Todas las ovejas recibieron una inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) a las 52-57 h de retirar el dispositivo utilizando semen fresco colectado de tres carneros y diluido en leche descremada UHT a una dosis de 100 millones de espermatozoides por oveja. Se realizó un diagnóstico de gestación por ultrasonografía a los 40 días de la IATF. La tasa de preñez fue analizada por regresión logística incluyendo el efecto del tratamiento y del macho (P=NS), y el número de fetos fue comparado por Regresión de Poisson. La tasa de preñez con dispositivos de 3er uso (71,4%, 115/161) tendió a ser menor que con dispositivos de 1er uso (80,4%, 127/158; P=0,06). No se encontraron diferencias significativas en la prolificidad (fetos por ovejas preñadas * 100) (123,6%, 157/127 vs. 126,1, 145/115) ni en la fecundidad (fetos por ovejas inseminadas * 100) (99,4%, 157/158 vs. 90,1%, 145/ 161) para los dispositivos de 1er y 3er uso, respectivamente. En conclusión, con los Tratamientos Cortos es posible obtener resultados aceptables con la reutilización de los dispositivos intravaginales. Si bien la tasa de preñez con dispositivos de 3er uso tendió a ser menor que con dispositivos nuevos, superó el 70% de preñez con IATF y no afectó la fecundidad obtenida. Synchrovine®: inducción de la luteólisis y concentraciones de progesterona α utilizando dos análogos de PGF2α Vilariño M.1, Menchaca A.1* Fundación IRAUy, Camino Cruz del Sur 2250, Jacksonville, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] El protocolo Synchrovine® consiste en 2 dosis de PGF2α separadas por 7 días y surge como una alternativa para sincronizar la ovulación en programas de inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) en ovinos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar las concentraciones de progesterona inducidas con el protocolo Synchrovine® y su eficacia en el control del cuerpo lúteo utilizando dos análogos de PGF2α. Se utilizaron 15 ovejas Corriedale con una condición corporal 2,7±0,3 (escala 0 a 5) durante la estación reproductiva (Marzo; 35º LS, Uruguay). Las hembras se encontraban en fase luteal temprana (n=2), media (n=2) y tardía (n=11) determinado por la detección del estro previo al experimento. Las ovejas fueron asignadas en bloques al azar para recibir dos dosis de PGF2α separadas por 7 días utilizando Delprostenate (160 µg, Glandinex, Universal Lab, Montevideo, Uruguay; n=8) o D-Cloprostenol (75 µg, Ciclase, Syntex, Buenos Aires, Argentina; n=7). El día que se administró la primera dosis de PGF2α fue considerado Día 0. Se determinaron las concentraciones séricas de progesterona en muestras tomadas diariamente (Día -1 a 10) y cada 12 horas en los momentos de administración de la PGF2α (Día 0 y Día 7). La progesterona fue determinada utilizando un Kit comercial de Radioinmunoanálisis Iodo125 de fase sólida (Coat-a-Count, DPC, Los Angeles, EE.UU.) y las concentraciones se compararon por ANOVA para muestras repetidas incluyendo el efecto del tratamiento y del tiempo, así como su interacción. No se encontraron diferencias significativas en las concentraciones de progesterona de las hembras tratadas con ambos análogos de PGF2α (P>0,05). La primera dosis indujo luteólisis en el 86,7% (13/15) de las ovejas y la segunda dosis en el 100% (15/15). Luego de la primera dosis de PGF2α las concentraciones de progesterona se encontraban en 11,2 ± 1,9 nmol/L, a las 12 horas hubo una disminución significativa (4,1 ± 1,9 nmol/L) que llegó a niveles subluteales a las 24 horas (1,5 ± 0,2 nmol/L). Posteriormente, las concentraciones de progesterona comenzaron a aumentar significativamente y llegaron a 8,0 ± 1,0 nmol/L al Día 7 -previo a administrar la segunda dosis de PGF2α- para disminuir a valores subluteales (<3,18 nmol/L) 12 horas más tarde (2,4 ± 0,3 nmol/ L). En conclusión, el protocolo Synchrovine® fue efectivo en el control del cuerpo lúteo induciendo luteólisis de manera sincronizada luego de la segunda dosis, sin diferencias entre los análogos de PGF2α utilizados. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 183 Resúmenes El flushing y el destete temporario aumentan la sensibilidad de los folículos a la acción de la LH e IGF-1 Viñoles C.1*, Veloz L.2, Astessiano A.L.3, Carriquiry M.3 1 INIA Tacuarembó, Programa Nacional de Carne y Lana, Tacuarembó, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Beca Iniciación ANII 3 Departamento de Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía, Montevideo, Uruguay 2 El objetivo de este trabajo fue evaluar el impacto del flushing sobre la sensibilidad de los folículos a las gonadotrofinas, IGF-1 y proteína de unión 2 (IGFBP2). Veinticuatro vacas Hereford primíparas en anestro (105±1 días posparto) fueron asignadas a 4 tratamientos: control-sin destete temporario (CSD, n=5), control-con destete temporario (CDT, n=7), suplementación-sin destete temporario (SSD, n=5), suplementación-con destete temporario (SDT, n=7). La suplementación consistió en 2,5 kg/día/animal de afrechillo de arroz integral por 24 ± 1 días. El destete temporario con tabillas nasales comenzó a los 9 días de iniciada la suplementación durante 14 días. Las vacas recibieron 3 inyecciones de análogos de prostaglandina F2α (PG) a los días 0, 12 y 24 ± 1 días del experimento. A las 36 horas de la última PG, se castraron las vacas a cadena para recuperar los ovarios. Se disecaron todos los folículos ≥ 5 mm y se recuperaron las células de la granulosa. La expresión relativa del ARNm para los receptores de FSHR, LHR, e IGF1R y IGFBP2 en las células granulosa fueron analizados por PCR en tiempo real y normalizados por la expresión del ARNm de dos genes control (HPRT y ß-actina). Los datos fueron analizados en un diseño experimental de bloques completos al azar con dos repeticiones, usando el paquete analítico SAS (San Institute Inc., Cary, NT). No se observó efecto de la suplementación, el destete ni de la interacción entre ambos factores sobre el ARNm de FSHR (P>0,05). El destete tendió a aumentar (P=0,06) la expresión de ARNm de LHR en el grupo suplementado (1,46 ± 0,38) respecto al grupo control (0,87 ± 0,29). La expresión de ARNm de IGF1R tendió a modificarse por la interacción suplementación-destete (P=0,094), siendo mayor en las vacas SDT (3,38 ± 1,02), seguidas por las CSD (1,73 ± 0,83), las SSD (1,62 ± 0,73) y las CDT (0,64 ± 0,76). Las vacas suplementadas tendieron a expresar menos ARNm de IGFBP2 (0,46 ± 0,07) respecto a las control (0,73 ± 0,09; P=0,056). Las vacas CSD tuvieron mayor abundancia relativa de ARNm de IGFBP2 (0,89 ± 0,12), seguidas por las CDT (0,58 ± 0,14), las SDT (0,54 ± 0,14) y las SSD (0,39 ± 0,12). Concluimos que la suplementación con afrechillo de arroz asociada al destete temporario, aumentaría la sensibilidad de las células granulosa a la LH e IGF-1. La mayor sensibilidad al IGF-1 estaría asociada a la mayor expresión de su receptor en las células granulosa y a la menor expresión de la IGFBP-2, que bloquea su unión al mencionado receptor. 184 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes SALUD Y BIENESTAR Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 185 Resúmenes Animal behavior studies as a tool for improving husbandry strategies in pigs fattening systems Blumetto O.1*, Capra G.2 1 2 Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). *E-mail: [email protected] Estación Experimental Las Brujas, Canelones, Uruguay. The aim of the present study is to characterize general and social pig behavior under two different production systems and to draw inferences about possible implications for the design of husbandry strategies. Ninety six pigs, averaging 41.7 kg live weight, were divided into groups of 12 animals, with four replicates per treatment, representing two production systems: (T1) confined in pens of 12 m2 and (T2) pigs kept in parcels with field shelters and access to pasture. Behavioral observations were performed by scan sampling at intervals of 5 minutes in three 2-hours periods (7:00-9:00, 13:00-15:00 and 18:00 to 20:00) during the weeks 6, 8, 10 and 12 of the experiment. Aggressions were registered continuously in two 0.5- hour periods. Blood samples were taken for cortisol analysis and other physiological parameters. Behavior data were analyzed by Proc Mixed of SAS 9.2. In T2, pigs usually rested at midday hours, being more active in the morning and afternoon, while in T1 active and passive behaviors were similar along the day. The number of reciprocal aggression in the observation period was 4.2 ± 3.7 for T1 and 2.3 ± 2.2 for T2 (p = 0.0359). Unidirectional aggressions were higher in the afternoon in T1 respect to T2 (2.6 ± 1.8 and 0.8±1.2, p=0.0003). Cortisol levels in T1 and T2 were 6.6 ± 2.74 and 5.0 ± 2.01 respectively (P <0.0001). It is concluded that welfare is not compromised in any of the systems, but higher levels of cortisol and aggression indicate some stress problems in confinement system. Exploration is a priority for pigs and the restriction of it possibilities promoted aggressions in T1, which implies that the enrichment of housing environment could reduce aggression as happened in T2 with more exploration alternatives. In the other hand, having an exclusive resting «hut» in the outdoor system, with the present space allowance, seems to be an important factor to reduce aggressions during resting time. In T1 dispute for resting space resulted in one of the two main sources of conflict together with exploration. The practically null aggressive behavior registered during grazing and the reduction of aggressions during resting time in the outdoors system, suggest the possible use of a pasture parcel with a rustic shelter when regrouping animals during fattening period or before transport to the slaughter house, in order to foster motivation for exploring and reduce social aggressive interactions. Animal behavior studies as a tool for improving husbandry strategies in Holstein fattening systems Blumetto O.1*, Ruggia A.2 1 2 Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). *E-mail: [email protected] Estación Experimental Las Brujas, Canelones, Uruguay. The present study’s objective is to characterize behaviour of three different Holstein steers production systems and it implication for husbandry strategies. Forty eight Holstein castrated males were randomly divided into three groups, corresponding to three treatments: (T1) confined into a 210 square meters yard, (T2) confined into a similar yard with six hours (10:00 to 16:00) of access to grassland, (T3) permanent placed at grassland. Behaviour was registered by scan sampling every five minutes, during twelve hours a day (7:00 to 19:00), three days per week, in four weeks distributed throughout the experiment. In order to describe behaviours pattern, a negative binomial regression, correspondence analysis (CA) and logistic regressions were performed. Grazing was the main behaviour of T2 and T3, while eating hay was the most frequent for T1. For all treatments, lying was the second most frequent behaviour. Despite animals in T2 accessed to grassland only half of the time than those in T3, mean grazing behaviour frequency was 31.3 % for T2 and 37.8 % for T3 being significant different (P<0.05) but represented only 6.5% of difference between the two treatments. CA separated behaviours of T1 from T2 and T3. For the CA of behaviour as a function of weather conditions, several behaviours are close to certain conditions, e.g.: «standing» and «ruminating while standing» which are behaviours associated to animal`s discomfort, are closer to rainy weather; while «lying» or «ruminating while lying» are more related to sunny weather. The most frequent eating behaviours of each treatment are associated to good weather conditions: sunny and warm, but «eating hay» (EH) in T3 is related to hot or rainy conditions. Logistic regression, showed that lying tend to increase along the day in all treatments, while EH increased in T1 (p=0.009) but decreased in T2 and T3 (p= 0.0473 and 0.0319). It is concluded that different systems affect the behaviour patterns of steers and it is possible to use this knowledge for improving productive performance and welfare. Grazing is important for animals and in the case of restricted access to pasture it is important to consider the early morning and late afternoon periods. In confined animals, grazing is mainly substituted by eating hay, and then number and size for hay suppliers are important in order to avoid competence between animals. Supplying some shelters could improve welfare and allows stimulation of some food ingestion. 186 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Fotosensibilización hepatógena en bovinos pastoreando avena y raigrás Capelli A.*1, Domínguez R.1, Sosa S.1, Moratorio G.2, García y Santos C.1 1 2 Facultad de Veterinaria, Universidad de la República. Montevideo-Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Ejercicio Liberal. El objetivo de este trabajo es comunicar el primer reporte en nuestro país de cuatro brotes de fotosensibilización hepatógena en bovinos, pastoreando verdeos de avena y de raigrás. Estos forrajes aportan los nutrientes necesarios para el mantenimiento y producción de los rumiantes, pero pueden asociarse a diferentes intoxicaciones y como consecuencia provocar importantes pérdidas económicas en la producción. Se describen cuatro brotes de fotosensibilización hepatógena, ocurridos en invierno, en los años 2009 y 2011, en los departamentos de Canelones, Florida y Colonia. Fueron afectados terneros de 6 a 12 meses de edad y vacas adultas con ternero al pie, de raza Hereford y cruzas. Dos de los brotes se observaron en animales pastoreando avena y los otros dos en raigrás, luego de 15 a 20 días de permanencia. De un total de 359 animales la morbilidad varió de 2,8 a 36,7%. En uno de los brotes en avena, de 160 animales la mortalidad fue de 2,5%. Inicialmente los animales presentaban morro pelado e inflamado, sialorrea, diarrea y cólico. Posteriormente se observaron lesiones de fotosensibilización evidenciadas por dermatitis en áreas despigmentadas y desprovistas de pelos, queratoconjuntivitis purulenta, edema de cabeza y pecho. Los enzimogramas hepáticos realizados en dos animales enfermos, revelaron alteración de los valores de Gama Glutamil Transferasa (GGT) 90 y 180UI/I (normal 20-48UI/I), Fosfatasa Alcalina (FAS) 200 y 293UI/I (normal 29-99UI/I) y Aspartato Amino Transferasa (AST o GOT) 140 y 72 UI/I (normal 48-100 UI/I). Muestras de avena y raigrás de dos brotes fueron sembradas en agar malta con y sin esterilización, donde se aislaron e identificaron Altenaria spp., Dreschlera spp., Chaetomium spp. y Fusarium spp. Algunos de estos géneros son potencialmente toxicogénicos como Fusarium y Alternaria, este último apareció en mayor grado de contaminación y es productor de alternariol, micotoxina fototóxica. Se descartaron otras causas de fotosensibilización hepatógena como intoxicación por Pithomyces chartarum. En base a los datos epidemiológicos, clínicos y análisis de laboratorio, los brotes fueron caracterizados como de fotosensibilización hepatógena en bovinos de etiología aún desconocida. Las pérdidas económicas por muertes de animales y mermas productivas en los predios donde ocurrieron los brotes, hacen fundamental la difusión del problema, así como la continuidad en esta línea de investigación. Eficacia de la solución de Hipoclorito de sodio al 1% aplicada sobre las pasturas para el control de larvas infectantes de los nematodos gastrointestinales de ovinos Correa O.1*, Argibay A.L.2, Lara S.2 1 Departamento de Parasitología Veterinaria-Instituto de Patobiología Facultad de Veterinaria, Laplaces 1550 C.P. 11600. 2Tesistas. *Correo electrónico: [email protected] Con el fin de estudiar la eficacia del Hipoclorito de Sodio al 1% sobre las larvas infectantes de los nemátodos gastrointestinales de ovinos en las pasturas, se realizó un estudio a campo que se llevó a cabo en tres etapas. En la primera etapa se formaron tres grupos de 10 a 15 borregos. Se introdujo el grupo control (G1) en el brete no tratado y los dos grupos restantes (G2 y G3) en los bretes donde se asperjó Hipoclorito de sodio al 1%. Los animales ingresaron a los bretes con valores de Hpg menores a 40. Luego de 15 días y a intervalos semanales se pesaron los animales y se obtuvieron muestras de materia fecal para conteo de huevos por gramo y coprocultivos. Se recolectaron y procesaron muestras de pasto de todos los bretes para obtener la relación de larvas infectantes por kilogramos de pasto seco (L3/kg.p.s). En la segunda y tercer etapa se formaron dos grupos de 10 animales cada uno, uno testigo (G1) y otro de prueba (G2).Los procedimientos fueron los mismos que en la primera etapa a excepción de la recolección de pasto. De las tres etapas, sólo se obtuvieron diferencias significativas en los recuentos de Hpg entre los grupos a prueba y el grupo control (P>0,05) en el día 39 de la primera etapa. Haemonchus contortus fue el género de mayor prevalencia durante este estudio. En la primera etapa no existieron diferencias significativas en la ganancia de peso de los distintos grupos (P>0,05) sin embargo sí se encontraron (P<0,05) en el último muestreo de la segunda etapa y en los tres últimos muestreos de la etapa final. La solución de Hipoclorito de sodio al 1% podría ser una herramienta nueva para el control integrado de nemátodos gastrointestinales de ovinos aunque habría que establecer la metodología ideal para su aplicación así como estudiar sus efectos medio ambientales. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 187 Resúmenes Indicadores sanguíneos de doenças metabólicas e de imunidade em vacas mestiças Holandês X Jersey comparadas à vacas puras da raça Holandesa no pós-parto imediato Dal Pizzol J.G.1*, Thaler Neto A.1, Braun W.1, Farias D.K.1, Mattoso C.R.S.1, Lisboa J.A.N.2 1 2 Universidade do Estado de Santa Catarina- Av. Luis de Camões 2090, Lages – SC, Brasil. *Correio eletrônico: [email protected] Universidade Estadual de Londrina, Londrina - PR, Brasil. O cruzamento com a raça Jersey vem sendo utilizado principalmente como alternativa para o aumento da concentração de sólidos do leite em rebanhos da raça Holandesa, sendo a capacidade de produção destes animais fruto de diversos estudos. Entretanto, ainda existem limitadas informações sobre diversos fatores relevantes para a tomada de decisão e para o manejo de rebanhos cruzados, tais como resistência a doenças, sendo o objetivo do presente trabalho avaliar parâmetros sanguíneos de vacas mestiças Holandês x Jersey em relação a vacas puras da raça Holandesa. Os dados foram obtidos de uma propriedade localizada no município de Carambeí –PR, a qual possui vacas puras da raça Holandesa e mestiças Holandês x Jersey em diferentes proporções de cada raça. Dados de indicadores sanguíneos para doenças metabólicas pós-parto (cetose e paresia puerperal hipocalcêmica) e de imunidade foram coletados no período de julho de 2010 a junho de 2011. Foram avaliados a concentração de â-hidroxibutirato (BHBA) no sangue, como indicador de cetose, cálcio total e iônico no soro sanguíneo, como indicador de paresia puerperal hipocalcêmica e imunoglobulina G (IgG) e proteína total no soro como indicadores de imunidade. Os dados foram determinados a partir de amostras de sangue coletadas no dia do parto, sendo repetido na nona semana após o parto para BHBA. O experimento foi desenvolvido em um delineamento experimental inteiramente casualizado, sendo os dados submetidos à análise de variância. Vacas mestiças apresentaram maiores concentrações de IgG (1,776 contra 1,456 mg/dL) e de proteína total (7,019 contra 6,525 mg/dL). Quanto à concentração de BHBA, ocorreu diferença somente no dia do parto, com valores mais altos para as vacas mestiças (0,580 contra 0,427 mmol/L). Observou-se diferença entre grupamentos genéticos para concentração de cálcio iônico (P=0,082), com vacas mestiças apresentando concentração mais baixa (4,3 contra 3,92 mg/dL). Conclui-se que vacas mestiças apresentam desempenho superior em relação às vacas da raça Holandesa para indicadores de imunidade e inferior para os indicadores de paresia puerperal hipocalcêmica e cetose no dia do parto. Suscetibilidade in vivo da Duddingtonia flagrans frente à Ivermectina e Closantel Ferreira, Ferreira de G.1*, Freitas, Machado T., Días, Godoy M. V., Araújo, Biasoli F. , Nascente, da Silva P. 1 Universidade Federal de Pelotas/ Faculdade de Medicina Veterinária, Campus Universitário, s/n°, CEP96010-600, Capão do Leão/RS/Brasil. *Correio eletrônico: [email protected] Este trabalho objetivou avaliar a atuação in vivo de antiparasitários no fungo nematófago Duddingtonia flagrans. Foi realizado em 21 ovinos formando três grupos de sete animais. O propágulo do fungo foi administrado por via oral nos animais na dose de 500 mil clamidósporos/kg de peso vivo. No Grupo I foi administrado Ivermectina 0,2% e ao Grupo II Closantel 10%, o grupo C apenas o fungo. Foram autoclavados 107g de milho triturado e 43 mL de água destilada em garrafas Roux. O fungo foi adicionado ás garrafas e mantido em temperatura de 25 °C por 21 dias para formação de clamidósporos. Das garrafas uma alíquota de 10 g foi retirada e macerada com gral e pistilo. A suspensão foi filtrada em uma peneira com malha de trama de 100 micras. Após homogeneização, foi preenchida uma Câmara de Neubauer e a contagem foi feita nos quadrantes maiores (extremidades), com auxílio de microscópio óptico. A contagem na câmara foi de clamidósporos/mL ao qual se fez à correlação entre o volume utilizado e os gramas para obtenção da quantidade de clamidósporos por grama. No dia zero, foi fornecido o fungo aos 21 ovinos e no dia 1 realizada coleta de fezes para observação da presença de clamidósporos. Foi encontrada uma média de 402.500 clamidósporos entre todos os animais. No dia 2 foi realizada a dosificação nos grupos I e II, além do milho. Nos dias 2, 4, 5 e 6 se fez a contagem de clamidósporos nas fezes. Os resultados demonstraram que não houve diferença significativa na redução da eliminação dos clamidósporos do grupo controle quando comparado com o grupo Ivermectina após a administração do fármaco. Entretanto, no primeiro dia após a administração do Closantel houve total redução de clamidósporos eliminados nas fezes. No dia 3, o grupo II recomeçou a eliminar os clamidósporos nas fezes, enquanto o grupo I permaneceu sem diferir significativamente do grupo controle. O tempo de absorção e forma de distribuição dos fármacos podem influenciar nesta diminuição da eliminação dos clamidósporos. Entretanto, se observa que a redução no Grupo II foi temporária e a continuidade na administração do fungo deu reinício a eliminação. O presente estudo indicou que há a possibilidade de alguns fármacos antiparasitários interferirem na eliminação de fungos nematófagos utilizados no controle biológico. Entretanto um número maior de animais investigados podem trazer outros resultados sobre quais fármacos verdadeiramente atuam inibindo essa classe de fungos. 188 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Teste de difusão em agar com fungos nematófagos frente à Ivermectina Albendazol, e Tiabendazol Ferreira, Ferreira de G. 1*., Freitas, Machado T., Esteves, de Abreu I., Vieira, Nunes J., Araújo, Biasoli F., Nascente, da Silva P. 1 Universidade Federal de Pelotas/ Faculdade de Medicina Veterinária, Campus Universitário, s/n°, CEP96010-600, Capão do Leão/RS / Brasil. *Correio eletrônico: [email protected] Este estudo teve como objetivo testar in vitro a ação dos fármacos Ivermectina, Albendazol e Tiabendazol sobre os fungos nematófagos Arthrobotrys oligospora, Paecilomyces fumosoroseus, Paecilomyces lilacinus e Paecilomyces variotii através da técnica de difusão em ágar. As amostras fúngicas foram obtidas através do CENARGEN (Centro Nacional de Pesquisa de Recursos Genéticos e Biotecnologia)- EMBRAPA (Distrito Federal) e os fármacos testados foram adquiridos de seu fabricante na formulação de uso comercial. Para a preparação dos fármacos utilizou-se a metodologia de antifungigrama com fungos filamentosos baseado no documento CLSI (2008) adaptada aos fungos nematófagos e fármacos antiparasitários onde se preparou uma concentração inicial de 0,0016g/mL. Para cada fungo testado, se utilizou três placas de Petri contendo Potato Dextrose Ágar (PDA), a primeira, considerada controle positivo contendo ágar PDA (20ml), a segunda contendo PDA (19mL) + antiparasitário (1ml) (80µg/ml) e outra com PDA (18ml)+ antiparasitário (2ml) (160µg/ml), após a semeadura do fungo, as placas foram incubadas á 25°C por até sete dias. As leituras dos resultados foram realizadas no 3°, 5° e 7° dia após a semeadura dos fungos, medindo o diâmetro do crescimento fúngico em cada placa, com concentrações distintas comparadas ao crescimento no controle positivo. Os resultados observados, considerando a média das medidas das três leituras para cada antiparasitário são descritos, Ivermectina: os fungos testados P. variotii, P.fumosoroseus e P.lilacinus obtiveram seu crescimento no controle, porém em 80µg/mL houve uma redução em seu crescimento e em 160µg/ml inibição completa. Para o fármaco Albendazol os resultados frente aos fungos P. variotii, P.fumosoroseus, P.lilacinus e Arthrobotrys oligospora foram: na placa controle todos os fungos obtiveram seu crescimento, em 80µg/mL ocorreu diminuição no crescimento dos fungos e em 160 µg/ml novamente sem nenhum crescimento. Para o antiparasitário Tiabendazol obteve o melhor resultado em termos de inibição, pois houve crescimento no controle positivo e em 80 µg/mL apenas cresceu 1,2 cm a média do fungo P. variotii.não havendo crescimento nos outros fungos, com inibição completa em 160 µg/ml. Os resultados mostram que todos os fármacos antiparasitários testados, tiveram efeito inibitório in vitro sobre os fungos nematófagos, podendo comprometer suas ações como bioagentes de controle biológico. Evaluación de los distintos tipos de peines de esquila en la protección de ovinos Pesce E., Preve Cocco F., Fernández Abella D.1* 1 Secretariado Uruguayo de la Lana. Rbla Baltasar Brum 3764. 11800. Montevideo. *Correo electrónico: [email protected] Los objetivos de este trabajo fueron obtener información del estrés post-esquila como consecuencia del tipo de peine de esquila y poder reducir muertes post-esquila. Se utilizaron 106 ovejas adultas y 44 corderas de 11 meses de edad. Las ovejas fueron designadas a tres tratamientos de esquila (peines nuevos): peine R13, el cual deja 10-11 mm de lana; esquila con peine Cover (3-5 mm) y Peine normal (estándar) (3-4 mm). En caso de las borregas se realizaron dos grupos: R13 y peine estándar. En los grupos esquilados con peine estándar los animales fueron protegidos con capa de polietileno. Se realizó un desafío estresante (60 mm de lluvia artificial) a los 2 días post-esquila (9 de septiembre) para evaluar distintos tratamientos. La temperatura rectal se determinó pre y pos-esquila, y pre y post-desafío pluviométrico. El peso vivo, condición corporal (CC) y espesor de la piel (EP) se determinaron con el animal recién esquilado. Se extrajo sangre para determinar los niveles IGF-I. Veinte días pos-esquila se determinó el peso, CC y EP. Al inicio del ensayo los animales pesaban 44,8 + 9,5 kg; 38,3 + 7,8 kg; 35,8 + 5,9 kg para las ovejas Corriedale, Ideal y corderas respectivamente; presentando una buena CC: 2,86; 2,90 y 3,00 respectivamente. El espesor de la piel promedio era 1,55 + 0,5 mm. La temperatura rectal fue similar entre grupos promediando los 38,9 + 0,47 °C. El descenso de la temperatura rectal pos- desafío pluviométrico fue de 1,28; 1,12; 0,86 °C en las ovejas Corriedale cuando los animales fueron esquilados con peine estándar; con Cover y R 13 respectivamente. En la raza Ideal los descensos de temperaturas fueron más bajas y similares para los distintos tratamientos (0,40 °C), mientras que las borregas los valores fueron más altos pero sin diferencias entre tratamientos (1,08 versus 1,15 °C). El EP se incremento en forma inversa y proporcional a la cantidad de lana remanente dejada por el peine, existiendo diferencias significativas en las ovejas Corriedale entre el estándar y los otros peines (4,33 versus 3,54; 3,48 mm). Los niveles de IGF-I no fueron afectados por los tratamientos. Los resultados indican que en ovinos en buena condición corporal los distintos tratamientos determinan similar protección de los animales. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 189 Resúmenes Implementación y puesta a punto de herramientas moleculares para la detección y caracterización de virosis de alto impacto sanitario en porcinos Ramos N. 1*, Porley D.1, Blanc A.1, Mirazo S. 1, Castro G.2, Lozano A.3, Fernàndez E.2 y Arbiza J.1 1 2 3 Sección Virología. Facultad de Ciencias.Universidad de la República. Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] División Sanidad Animal. Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. Montevideo, Uruguay. Area de Medicina Preventiva y Epidemiología. Facultad de Veterinaria.Universidad de la República. Montevideo, Uruguay. Las enfermedades virales constituyen un gran problema en sanidad animal. Requieren efectivas herramientas terapeúticas pero también sistemas diagnósticos que permitan detectarlas a tiempo y minimizar su impacto sanitario. En porcinos, las enfermedades de etiología viral generan considerables pérdidas económicas. Entre ellas se destacan las causadas por el Circovirus Porcino Tipo 2 (PCV2), el Parvovirus Porcino (PPV) y el virus del Síndrome Respiratorio y Reproductivo porcino (PRRSV) que, a pesar de existir vacunas disponibles, aún poseen un alto impacto económico y son de díficil diagnóstico. El inadecuado manejo sanitario, la implementación de medidas de prevención ineficaces y la existencia de reservorios animales naturales facilitan la aparición de estas enfermedades. El jabalí, por sus hábitos y características demográficas ejerce un rol central como potenciales trasmisores de virosis a los cerdos. Este trabajo pretende desarrollar e implementar sistemas de detección y caracterización molecular de estas tres virosis porcinas en cerdos y jabalíes. Se diseñaron estrategias moleculares basadas en PCR para detectar y caracterizar cepas de PCV2 previamente identificadas en cerdos por nuestro grupo en el año 2011. Esto permitió analizar la presencia del virus en diversos criaderos nacionales y en poblaciones salvajes de jabalíes. Por otro lado, se diseñaron e implementaron técnicas moleculares basadas en PCR anidada y RT-PCR para la detección de PPV y PRRSV, respectivamente. La caracterización genética de cepas de PCV2 identificadas en cerdos sugiere la existencia de multiples fuentes de infección y casos importados desde Brasil. Paralelamente se detectó una frecuencia de infección del 60% en jabalíes, constituyendo la primera evidencia de circulación de PCV2 en este animal en Sudamérica. Este trabajo, si bien permitió desarrollar una técnica de diagnóstico molecular para la detección de PRRSV, del relevamiento realizado en cerdos no se identificaron casos positivos. Asimismo, se implementó la primera técnica en el país para la detección y caracterización de PPV, que permitió relevar diversas poblaciones de jabalìes del país. El virus fue detectado con una alta frecuencia (25%). En resumen, PCV2 circula ampliamente en cerdos y jabalíes. Asimismo, el jabalí constituye un potencial reservorio para la infección por PPV en cerdos. En las poblaciones de cerdos estudiadas no se logró detectar la presencia de PRRSV por la técnica implementada en este estudio. 190 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes SISTEMA DE PRODUCCIÓN Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 191 Resúmenes La ganadería en el departamento de Canelones, Uruguay. Contribución a su conocimiento y a la sustentabilidad de los sistemas de producción familiar Álvarez J.1*, Grau M., Molina C. 1 Facultad de Agronomía, Universidad de la República. Avda. Garzón 780. Montevideo Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Abordar el estudio de la ganadería de un único departamento, de reducida superficie relativa y con escasa representatividad nacional de su stock vacuno (2%) y ovino (0,3%), parecería tener escaso sentido. Sin embargo, Canelones ha mostrado en años recientes un importante dinamismo en su actividad productiva, y la producción pecuaria, fundamentalmente de bovinos para carne, adquirió evidente relevancia. Información oficial señala que Canelones es el único departamento que aumentó la superficie ganadera en los últimos quince años, habiendo incrementado el área destinada a la ganadería vacuna en 7%. Es el que tiene la mayor cantidad de explotaciones donde la ganadería es la principal fuente de ingresos, y asimismo es el principal rubro agropecuario. Las explotaciones canarias con ganadería presentan características particulares y distintivas de la ganadería tradicional uruguaya. Son producciones familiares de reducida área promedio, escaso número de animales, siendo frecuente la coexistencia con otros rubros, principalmente horticultura, y es habitual el trabajo extrapredial como fuente de ingresos. Canelones cuenta con aproximadamente la quinta parte de las explotaciones agropecuarias del país, donde una elevada proporción evidencia significativas dificultades de sostenibilidad, basadas entre otras cosas en la reducida escala, bajos ingresos y el severo grado de erosión de los suelos. El objetivo es contribuir al conocimiento de la ganadería en el departamento de Canelones y a la sustentabilidad de los sistemas de producción familiar. Se pretende establecer fortalezas y debilidades que permitan apoyar estrategias para su desarrollo. Se realizó una revisión de antecedentes bibliográficos, se analizó documentación estadística y se consultó a expertos de distintas instituciones y actores calificados. Se caracterizó las principales tipologías productivas ganaderas y se analizó la evolución reciente del rubro a través de distintas variables. Entre otras fortalezas para el desarrollo de la ganadería en Canelones se encuentra el bajo requerimiento relativo de mano de obra, la disponibilidad de información generada a nivel experimental y en predios de productores, áreas subocupadas, el bajo riesgo, la seguridad de colocación del producto y la contribución de las especies forrajeras al restablecimiento de las condiciones edáficas. La ganadería evidencia diversos aspectos que permitirían contribuir a la sustentabilidad de los sistemas de producción del departamento. Geração de renda e inclusão social através da atividade leiteira entre os agricultores familiares no Noroeste do Rio Grande do sul, Brasil Bermudes R.F.¹*, Foguesatto C.R.¹, Rosa A.H.S.¹, Müller R.C.1, Cerutti W.G.¹ ¹Universidade Federal de Santa Maria campus de Palmeira das Missões/RS, Brasil. *Correio eletrônico: [email protected] O objetivo do presente trabalho foi medir e comparar índices econômicos e zootécnicos de propriedades leiteiras localizadas no Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Foram selecionadas oito propriedades rurais, todas utilizam mão-de-obra familiar e apresentam no máximo 25 hectares. Os dados foram coletados durante as visitas realizadas mensalmente utilizando planilhas de gerenciamento rural. O período em estudo compreendeu o primeiro semestre de 2011 e 2012, e os índices médios avaliados foram: custo e preço pago por litro de leite, margem líquida e bruta, produção de leite, área utilizada para produção, produção por vaca em lactação, retorno sobre capital investido (ROIC), porcentagem de vacas em lactação (%VL). O preço médio pago ao produtor foi de R$ 0,723 e R$ 0,792, apresentando um aumento de aproximadamente 9,56% respectivamente entre o primeiro semestre de 2011 e de 2012, e os custos médios que inicialmente eram de R$ 0,44 por litro de leite diminuíram para R$ 0,36, aumentando sua participação em 18,18%. A margem bruta entre o primeiro semestre de 2011 para o primeiro semestre de 2012 obteve um aumento de 21,54%, sendo de R$ 0,505 e R$ 0,614 respectivamente, resultando também no aumento da margem liquida em aproximadamente 39,82%, R$ 0,334 e R$ 0,467 respectivamente. Com relação ao ROIC, excluindo o fator benfeitoria/terra, notou-se uma taxa de retorno de 48%, superior em 70,74% considerando o período anterior. A produção de leite média das propriedades também aumentou, em aproximadamente 11%. Com relação à %VL observou-se um decréscimo de 4,0% passando de 87,5% para 84% de vacas em lactação, apresentando um aumento na quantidade de vacas em lactação por hectare, que inicialmente era de 1,23 passando para 1,45, aumentando a taxa de lotação em cerca de 17,88%. A produção de leite baseada no indicador vaca/litro/dia, passou de 17,23 litros/dia no primeiro semestre de 2011, para 18,45 litros/dia no mesmo período em 2012, acarretando assim num acréscimo de aproximadamente 7,08% na produção. É possível concluir que ao analisarmos os dois períodos, primeiro semestre de 2011 e primeiro semestre de 2012, o trabalho apresentou menor custo médio de produção e como conseqüência maior receita líquida nas propriedades leiteiras. Quanto aos índices zootécnicos ouve aumento de produção individual de leite/animal, de produção mensal/ propriedade, do número de animal/hectare, e que possibilitou maior receita para o produtor. 192 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Resúmenes Estrategias de adaptación de los sistemas de producción de leche a la variabilidad climática Caorsi M.L. 1,2*, Cruz G.1, 2, Astigarraga L.1, 2 1 Centro Interdisciplinario de Respuesta al Cambio y Variabilidad Climática, José Enrique Rodó 1843, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected]. 2 Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Av. Garzón 780, Montevideo, Uruguay. La producción agropecuaria es una de las actividades más sensibles a la variabilidad climática. Los eventos climáticos extremos como ser las sequias generan altos costos económicos inmediatos y afectan la base de recursos naturales del país. La predicción de estos eventos es difícil, sin embargo, entender que los sistemas de producción están expuestos a mayores y crecientes riesgos climáticos es clave para iniciar estrategias de adaptación, que disminuyan la vulnerabilidad y aumenten la capacidad de recuperación de los agro ecosistemas una vez que se produce un impacto. Con el fin de mantener la competitividad, la flexibilidad es la propiedad por la cual los sistemas pueden mantener diversos objetivos (por ejemplo rendimiento, producción, rentabilidad, sostenibilidad) haciendo frente a cambios en las condiciones externas o internas. En el ámbito de la explotación individual, esto significa sobre todo que el negocio agrícola debe seguir siendo financieramente viable y a la vez proporcionar un nivel de vida aceptable para la familia (Lev y Campbell, 1987), sin efectos perjudiciales para el agro ecosistema. Esto requiere el desarrollo continuo de un conjunto de medidas de adaptación que se puedan implementar con rapidez frente a las perturbaciones del ambiente como ser la sequía. En este contexto se planteó el siguiente trabajo, el cual tiene como objetivo comparar las estrategias de adaptación a las deficiencias hídricas de 12 productores de leche ubicados en el departamento de Colonia por medio del análisis de la trayectoria de los ultimos14 años. Los años se clasificaron según el déficit hídrico de las estaciones de primavera y de verano en tres categorías: año seco, año normal y año húmedo. El análisis muestra que los productores en años secos, logran mantener la producción (litros/ha) aumentando el uso de concentrado (gramos /litro) (P<0,001) aunque es de esperar que esta estrategia impacte negativamente en el ingreso de capital/ha. El impacto de la carga animal sobre la huella de carbono de la leche Lizarralde C.1,2*, Picasso V.1,2, Astigarraga L. 1,2 1 2 Facultad de Agronomía, Udelar, Garzón 780, Montevideo, Uruguay.*Correo electrónico: [email protected] Centro Interdisciplinario de Respuesta a la Variabilidad y Cambio Climático, UdelaR, José E. Rodo 1843, Montevideo, Uruguay. Durante los últimos años ha surgido una creciente preocupación por la contribución que realiza el sector agroindustrial al cambio climático. La ganadería en particular ha sido identificada como un contribuyente mayor al calentamiento global. Ello ha llevado a prestar atención sobre las principales fuentes de emisión de gases de efecto invernadero (GEI). En este contexto surge la huella de carbono (HC), entendiéndose como tal a «la totalidad de GEI emitidos por efecto directo o indirecto por un individuo, organización, evento o producto». Por otro lado, los países industrializados firmantes del Protocolo de Kyoto, son los mercados más codiciados para la colocación de nuestros productos agropecuarios y algunos ya han comenzado a solicitar los cálculos de HC para utilizarlos como nuevo criterio de competitividad «ambiental». El objetivo del estudio fue analizar el impacto de la carga animal sobre la HC en predios con similar productividad por hectárea. Para un conjunto de 21 tambos ubicados en el SE y SW del país, con una productividad por hectárea de 2000-7000 l/ha y una carga entre 0,5 y 1,1 VM/SPL, se estimo la HC usando la metodología de la Federación Internacional de la Lechería (2010) y las ecuaciones del Panel Intergubernamental del Cambio Climático (2007). A su vez, los predios fueron estratificados por producción de leche por hectárea (baja, media y alta) y luego por carga animal (baja y alta). En los tambos con producciones menores a 3000 l/ha se obtuvieron valores entre 1,28 y 1,40 kg CO 2 eq/ha, mientras que los predios con producciones entre 3000 y 5000 l/ha obtuvieron valores entre 0,96 y 1,27 kg CO 2 eq/ha. Por último, los predios con producción mayores a 5000 l/ha presentaron valores entre 0,79 y 0,95 kg CO2 eq/ha. Se comprobó que a similar productividad por hectárea los predios con mayor carga presentan una HC mayor. Esto remarca la importancia de incrementar la producción de leche en base a la mejora de la producción por vaca. De todas maneras, es necesario tener presente que la HC es tan solo uno de los indicadores para evaluar el impacto ambiental de los sistemas de producción. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) 193 Resúmenes Emisiones de gases de efecto invernadero en sistemas de invernada vacuna contrastantes de Uruguay Modernel P.1*, Picasso V., Astigarraga L. 1 Facultad de Agronomía – Universidad de la República, Garzón 780. Montevideo, Uruguay. *Correo electrónico: [email protected] Las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) son parcialmente causantes del calentamiento global. La huella de carbono aparece como un indicador de emisiones vinculada a productos y servicios, con escasos antecedentes publicados en América del Sur. Calcular las emisiones de GEI en sistemas de producción típicos (con coeficientes promedio del país) da una orientación para comprender las principales fuentes de emisión y realizar comparaciones entre ellos. No obstante, el cálculo sobre sistemas de producción reales (predios de productores concretos) brinda información de la variabilidad de los procesos productivos. En este trabajo se estimaron las emisiones de GEI para 8 sistemas de producción reales de invernada vacuna (2 de base de campo natural, 3 de base de pasturas sembradas y 3 feedlots) utilizando planillas de cálculo basadas en la metodología de cálculo del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático y se compararon con los obtenidos previamente para sistemas de producción típicos nacionales. Los resultados obtenidos fueron 14,7 y 9,7 kg CO2 eq/kg PV para Campo natural; 15,9; 12,5 y 14,1 kg CO2 eq/kg PV para Pasturas y 5,0; 5,2 y 5,1 kg CO2 eq.kg PV para feedlot. Las emisiones estimadas para sistemas de producción reales se mantienen en rangos de valores similares a los calculados para sistemas típicos (13,6; 11,6 y 5,7 para campo natural, pasturas y feedlot) y mantienen las diferencias entre sí, a excepción de un sistema de campo natural, cuyas emisiones son menores que todos los pastoriles. El coeficiente de correlación entre ganancia diaria de los animales (kg/animal/día) y emisiones (kg CO2 eq/kg PV) fue 0,854. Estos resultados sugieren que la performance individual de los animales (ganancia de peso diaria) es la principal determinante de las emisiones en estos sistemas. Dentro de los sistemas se observaron diferentes comportamientos. Tanto en Campo Natural como en Feedlot, las emisiones de los sistemas reales fueron menores a las de los sistemas típicos; en el caso de Pasturas hubo variaciones con respecto al sistema típico. La variabilidad de los resultados explica parte de la heterogeneidad en los sistemas de producción pastoriles, lo que cuestiona el uso de sistemas de producción promedio para evaluar las emisiones de los sistemas de producción e indica la necesidad de generar más información para caracterizar los sistemas de producción de invernada de Uruguay y ensayos experimentales para medir las emisiones de los mismos. 194 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) Instrucciones para los autores Resúmenes Veterinaria (Montevideo) tiene un sistema de arbitraje externo (peer review) ciego simple. Todos los trabajos recibidos son enviados a dos árbitros de reconocida experiencia en el tema. Los trabajos recibidos que incluyan experimentación animal, deberán detallar claramente su ajuste a las normas internacionales de ética, así como una declaración que el mismo ha sido elaborado respetando las recomendaciones internacionales sobre investigación clínica (declaración de Helsinki de la Asociación Médica Mundial, revisión 1996) o, si fuera el caso, sobre investigación con animales de laboratorio. las conclusiones. Un artículo original requiere rigor científico, expresado con lógica, claridad y precisión, con una extensión en función de los resultados y respaldado por citas bibliográficas imprescindibles. Existirá un arbitraje de estos trabajos que serán evaluados por especialistas en el tema, nacionales y/o internacionales y que tengan una trayectoria reconocida, dada por sus antecedentes de publicaciones en revistas arbitradas de primer nivel. Las revisiones que tengan un análisis crítico por parte del autor e incluyen experiencia propia se consideran trabajos científicos. NORMAS GENERALES 2. Trabajos Técnicos Los trabajos se enviarán exclusivamente por correo electrónico a: [email protected] Se aceptan artículos en portugués o inglés, los cuales deben incluir un resumen en inglés y español. El texto debe ser en formato «DOC» o «RTF» y no deberá exceder de 25 páginas tamaño A4 (incluidas referencias), con margen de 2,5 cm a cada lado, de preferencia en letra Times New Roman y con caracteres de 12 puntos, con interlineado doble y numeración continua de líneas. Los cuadros (se recomienda usar la palabra cuadro y no tabla) y figuras (se recomienda usar la palabra figura y no gráfica) deben ir al final del manuscrito (cada una en hoja aparte). Las leyendas de los cuadros van arriba de los mismos y deben ser autoexplicativas. Las leyendas de las figuras también deben ser autoexplicativas y van aparte de las mismas, en una hoja a continuación de la bibliografía y antes de los cuadros y figuras. Los cuadros deben ser simples, con líneas horizontales de color negro. En las figuras (cuando corresponda) utilizar tramas en blanco y negro y no en colores. Se incluirán fotografías o impresiones pueden ser en color o en blanco y negro (con 300 dpi de resolución como mínimo), en un máximo de cinco que serán adjuntadas al original, con leyenda en hoja aparte. El autor principal o de correspondencia deberá enviar una nota firmada por él y los demás autores por correo electrónico o por fax (2409 9458) indicando dirección postal completa, teléfono, fax y correo electrónico, dejando establecido que se responsabilizan del contenido del trabajo y que el mismo no se ha publicado ni se ha remitido simultáneamente a ninguna otra publicación periódica. También deberá indicar el tipo de trabajo (Científico o Técnico). Se aceptarán trabajos que hubieran sido publicados como resúmenes en congresos, simposios o jornadas. Los trabajos recibidos serán leídos por el Editor Jefe, quien designará dos árbitros para su evaluación, pudiendo darle los destinos siguientes: aceptarlos, devolverlos a los autores para su adecuación o rechazarlos. Sin perjuicio de la solicitud del autor, el Editor Jefe clasificará los manuscritos recibidos en: 1.Trabajo Científico: artículo original, comunicación corta (reporte o caso clínico), revisión. 2.Trabajo Técnico o de Difusión o Nota Técnica (práctica veterinaria, diagnóstico, tecnológico, conferencia). 3.Comunicaciones cortas; no deberán exceder las 12 páginas. 4.Reportes de casos clínicos; no deberán exceder las 10 páginas Los trabajos aceptados para publicación pasan a ser propiedad intelectual de la SMVU quedando los derechos de publicación del trabajo a su cargo. Las reproducciones parciales o totales sólo pueden realizarse con la autorización escrita del editor. Una vez publicados, los autores recibirán 10 separatas. Son aquellos trabajos que no cumplen con las normas de trabajos científicos originales pero que su contenido es de un interés o seriedad tal que merece su publicación. El Editor Jefe evaluará el trabajo y lo clasificará según su contenido en: Prácticas Veterinarias, Caso Clínico, Diagnóstico, Tecnológico, Conferencia, Educación, u otro según corresponda. Estos trabajos serán evaluados por dos árbitros con reconocida experiencia en el tema. 1. Trabajos Científicos Es una publicación que describe resultados originales que contiene suficiente información como para que otro investigador pueda: evaluar las observaciones, repetir los experimentos y comprobar Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) NORMAS DE REDACCIÓN PARA ARTÍCULOS ORIGINALES Contendrán los siguientes elementos: Título: Será breve y claro, reflejando exactamente lo que el trabajo contiene. Escrito en minúsculas. Se debe incluir el título en inglés a continuación del título en español. Nombre de Autores: Apellido Inicial del nombre, otro/s nombres ejemplo: Vidal L.1 , Gómez, J.2* Dirección: (en pie de página): ejemplo: 1Departamento de Bovinos, Facultad de Ciencias Veterinarias, Suipacha 698, Buenos Aires, Argentina; 2 Departamento de Bovinos, Facultad de Veterinaria, UdelaR. Se detallará solamente la dirección postal completa del autor responsable o de correspondencia, para los demás autores solamente el nombre de la institución. *Autor para correspondencia (incluir correo electrónico). Resumen Dará una idea clara y precisa del contenido del artículo, conteniendo: objetivos, metodología, resultados, conclusión. No debe exceder las 250 palabras, escrito en español y en un sólo párrafo luego del encabezado del título y los autores. Debe estar escrito en tiempo pasado. A continuación se incluyen las Palabras clave (máximo cinco). Summary Es la traducción al Inglés del Resumen. Incluir keywords. Resumo Para artículos en portugués. Incluir Palavras-chave Introducción Debe ser concisa, pero los autores deben suministrar antecedentes suficientes sobre el tema para que el lector no deba recurrir a otras publicaciones anteriores y para que comprenda la importancia o trascendencia de la investigación que se comunica. Deben referirse al contexto internacional y nacional, eligiendo las informaciones más recientes y más relevantes. Se recomienda evitar una revisión excesivamente detallada de la literatura o un mero resumen de los resultados obtenidos por otros autores. En lugar de esto, se deben dar los fundamentos científicos del estudio y definir claramente las hipótesis de trabajo, a fin de justificar la importancia del artículo. En el último párrafo deben precisarse los objetivos del trabajo. Materiales y métodos Los autores deben dar suficientes detalles para que otro investigador pueda repetir los experimentos. Debe estar escrito en tiempo pasado y en tercera persona del singular o plural según corresponda. Describir claramente el diseño experimental así como los animales 195 Resúmenes utilizados, su número, especie, género, raza, edad. Mencionar los reactivos, drogas o medicamentos por su nombre genérico o químico o por marcas comerciales patentadas. Los métodos y procedimientos deben ser bibliográficamente referenciados detallando las posibles modificaciones de las técnicas. Deben precisarse con claridad, tiempos, temperaturas, etc. En caso de procedimientos con animales, se debe mencionar si los mismos fueron realizados de acuerdo a las normas de la autoridad competente (CHEA, etc.). Los métodos de los análisis estadísticos deben plantearse claramente, incluyendo los efectos considerados, las observaciones y unidad/es experimental/es. Se sugiere incluir los modelos utilizados. Deberán indicarse los niveles de probabilidad utilizados para declarar diferencias significativas y/o tendencias. Resultados La descripción de los resultados obtenidos debe presentarse con claridad y en la forma más concisa posible. Primeramente hacer una descripción general de los mismos y luego pueden describirse en cuadros o figuras los datos de los experimentos. No deben presentarse datos repetidos o demasiado extensos. Deben usarse medidas del sistema métrico decimal u otras medidas convencionales. En todos los resultados debe señalarse el nivel de significación. Debe estar escrito en tiempo pasado y en tercera persona del singular o plural según corresponda. Discusión La discusión consiste en la búsqueda de una explicación de los resultados obtenidos, para lo cual se recurre a la comparación con datos de la literatura. Debe evitarse la repetición de los resultados en este ítem. Deben mostrarse las relaciones entre los hechos observados, con las hipótesis del propio experimento y/o con las teorías, resultados o conclusiones de otros autores. Formule las conclusiones en forma clara. Deben aplicarse las referencias bibliográficas al experimento y no abundar en detalles no estudiados. Deben exponerse la significación de los resultados y evitar las repeticiones. Escrito en tiempo pasado en tercera persona del singular o plural según corresponda. Conclusiones Las conclusiones deben ser claras, concisas y precisas y deben reflejar los datos presentados en función de las hipótesis y los objetivos planteados. Se deben resumir y globalizar las conclusiones parciales que se obtuvieren de diferentes resultados del trabajo. Evitar las conclusiones demasiado generales. Debe existir una total coherencia entre los objetivos, los resultados y las conclusiones, pudiendo incluirse en este item recomendaciones o implicancias del trabajo. Agradecimientos Deberá constar el nombre de las personas y la institución a la que pertenecen haciendo mención al motivo del agradecimiento. Debe ser escrito en forma concisa y hacer referencia a materiales o equipos y al apoyo financiero. Bibliografía En el texto: El autor o autores (si son dos), el apellido de cada uno separados por «y», seguido de coma y el año de publicación (Ejemplo: González y Rodríguez, 2005). Si son más de tres autores se usará la forma «y col.», seguida del año de publicación (Ejemplo: (Riet-Correa y col., 1984). En los casos en que se referencie más de una cita, se ordenarán alfabéticamente y se separarán por punto y coma. Las citas que se utilicen como respaldo no deberían ser más de cuatro para cada contenido. En la Bibliografía debe ponerse especial atención al texto de las referencias bibliográficas, no se aceptarán trabajos mal 196 referenciados. Las referencias deben colocarse en orden alfabético de autores, numerando las obras citadas y consultadas en el texto. Deberán citarse de la siguiente manera: Apellido seguido un espacio y luego la(s) inicial(es) seguida(s) de coma. Ej.: González R. Si hubiera varios autores deben separarse entre sí por una coma (,). A continuación, se colocará el año de la publicación entre paréntesis. Ejemplo: González R, López A. (1989). Más de una referencia del mismo autor se ordenará en orden cronológico decreciente. Después del año se escribirá el título del artículo terminado en punto. Las revistas científicas serán citadas según las abreviaturas convencionales, ej.: Am J Vet Res (sin punto en las abreviaturas), seguido por el volumen y los números de páginas precedidos por dos puntos. Ejemplo: Dobson JM, Samuel S, Milstein H, Rogers K, Wood JL. (2002). Canine neoplasia in the UK: estimates of incidence rates from a population of insured dogs. J Small Anim Pract 43:240-246. En el caso de la cita de libros, se indicará Autores (Año) Título, número de edición (salvo la primera), ciudad de edición, Editorial, cantidad de páginas del libro. Ejemplo: Rosemberger G. (1983). Enfermedades de los bovinos. 2a. ed. Berlín, Ed. Paul Parey 577 p. En el caso de la cita de capítulo de libros, se indicará Autores (Año) Título del capítulo, En: Autores (editores) del libro, Título del libro, Edición, Lugar de edición, Editor, Páginas inicial y final del capítulo precedido por pp y entre guión. E j e m p l o : D i r k s e n G. ( 1 9 8 3 ) . E n f e r m e d a d e s d e l a p a r a t o digestivo. En: Rosemberger G. Enfermedades de los bovinos. 2a. ed. Berlín, Ed. Paul Parey pp. 235-242. En la cita de congresos: Autores (Año) Título del artículo. Nombre del congreso. Número ordinal del congreso, Ciudad, País, páginas. En la cita de una tesis: Autores (Año) Título de la tesis. Tipo de tesis (ej.: doctor veterinario), Institución, Ciudad, País. Cuadros Los cuadros deben tener un número de identificación correlativo que figurará en el texto y contendrán un texto de título en la parte superior. La leyenda debe situarse encima del cuadro y debe ser autoexplicativa. Los cuadros deben ser simples, sin líneas verticales y líneas horizontales separando título de las columnas de datos y en color negro. Las referencias o símbolos de los cuadros se presentarán al pie del mismo en letra de tamaño 10 puntos. Ejemplo: Cuadro I. Variación de la temperatura en función del tiempo., Ejemplo de pie de cuadro: T = temperatura, t = tiempo (en minutos). Si el cuadro no es original, citar la fuente (Autor y año) en pie de página. Figuras Las figuras deben tener un número de identificación correlativo que corresponda con el texto y contener un texto de definición del contenido, con leyendas y definición de los símbolos utilizados. Las leyendas deben ser autoexplicativas y se situarán en hoja aparte de las figuras, a continuación de la bibliografía y antes de cuadros y figuras. En histogramas o gráficas de líneas usar sólo el blanco y negro y diferenciar barras con diferentes tramas y líneas punteadas, sólidas, etc. Si la figura no es original, citar la fuente (Autor y año) en pie de página. Los cuadros y figuras deben ser enviados en blanco y negro. En lo posible en formato Openoffice o MSOffice o RTF. Fotos Las fotografías deben limitarse al mínimo indispensable y deben contener una escala de referencia. Deben tener un número de identificación correlativo que corresponda con el texto y contener un texto de definición del contenido en la parte inferior, con leyendas y definición de los símbolos utilizados. Si la fotografía no es original, citar la fuente (Autor y año) en pie de página. La SMVU podrá cobrar a los autores por la inclusión de material fotográfico. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) CONFERENCIAS 9 10 MAYOR PRODUCCIÓN, MENOR ESTRÉS ANIMAL: OTRA FORMA DE VER EL BIENESTAR ANIMAL Extraído de la presentación del Dr. Dale Bauman (Cornell University) en el Elanco Science Symposium (Octubre 27 y 28, 2010; Indianapolis, EE.UU.) Bargo, F.1 La regulación de los procesos fisiológicos en las vacas lecheras tiene el objetivo final de mantener el bienestar animal independientemente de los cambios en el ciclo de vida (lactancia, secado, preñez, etc.). Desde el punto de vista conceptual, existen dos tipos de regulaciones: homeostasis y homeorhesis. El concepto de homeostasis está definido por una condición de relativa uniformidad a través de la cual un organismo posee la capacidad de mantener su ambiente interno dentro de límites que le permiten sobrevivir. Ejemplos de homeostasis en mamíferos son el mantenimiento de la temperatura corporal, el pH sanguíneo, los mecanismos inmunológicos corporales, etc. Dichas funciones operan a través de una coordinación precisa de múltiples mecanismos compensatorios que mantienen un equilibrio fisiológico dinámico más allá de los cambios del medio ambiente externo. Otro ejemplo típico de regulación homeostática es el mantenimiento de las concentraciones estables de nutrientes circulantes claves como la glucosa y el calcio. El segundo tipo de regulación es la homeorhesis, definida por Bauman y Currie en 1980 como «los cambios orquestados para atender las prioridades definidas por un estado fisiológico determinado». Haciendo una analogía, los controles homeoréticos equivalen al «director» de orquesta que logra una «sinfonía armoniosa» al coordinar la contribución de todos y cada uno de los grupos de instrumentos que conforman dicha «orquesta». El concepto de homeorhesis se ha aplicado ampliamente para explicar estados fisiológicos como la lactancia y la preñez. Ambos estados fisiológicos son situaciones donde dicha coordinación fisiológica involucra la mayoría de los órganos corporales e incluye el metabolismo de todos los nutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas y minerales). Las características típicas del control homeorético son: naturaleza crónica (horas y días vs. segundos y minutos), influencia simultánea en múltiples tejidos lo cual resulta en una respuesta general coordinada, y mediación a través de respuesta a señales homeostáticas. La conexión de estos conceptos de fisiología básica con la producción de leche a nivel práctico, según el Dr. Bauman, está dada por el hecho de que los productores de leche y sus asesores técnicos tienen el objetivo de optimizar el manejo y el ambiente para asegurar que el bienestar animal sea preservado y las vacas pueden alcanzar su potencial genético de producción de leche. Sin embargo, numerosos tambos comerciales no logran ser manejados óptimamente y en algunos sistemas de manejo la capacidad de la vaca de lograr su potencial genético se encuentra substancialmente limitada. En estos casos, ocurren alteraciones crónicas en los procesos biológicos para mitigar el estrés y obtener una estabilidad fisiológica. Un ejemplo práctico de esta situación es cuando las vacas lecheras se encuentran en un sistema 100% pastoril, donde las mismas poseen un adecuado nivel de proteína, pero están crónicamente subalimentadas en energía. Kolver y Muller demostraron en 1998 en la Universidad del Estado de Pennsylvania, los efectos crónicos de la sub- 1 nutrición en vacas lecheras de alta producción en dietas 100% pastoriles. Estos investigadores encontraron que las vacas en una dieta TMR promediaron 44.1 litros/día de leche, mientras que las vacas en una dieta 100% pastura produjeron un 33% menos. Es decir que aunque las vacas tuvieron un alto potencial genético de producción, se ajustaron a la limitación impuesta por el sistema de alimentación produciendo menos leche. Quizás lo más importante a destacar es que la sub-nutrición crónica no causó ningún estrés en las vacas ni tampoco resultó en un estado metabólico de enfermedad en las mismas. Por el contrario, el mecanismo fisiológico de control homeorético que poseen las vacas lecheras resultó en un cambio en las prioridades de utilización de los nutrientes lo cual determinó una menor producción de leche y permitió mantener la salud y el bienestar animal. Los mecanismos fisiológicos detrás de estos cambios en la partición de nutrientes en vacas con sub-nutrición crónica estarían nutricionalmente modulados por el eje somatotrópico- IGF. Aunque existe el paradigma generalizado de que las vacas lecheras expuestas a manejos que resulten en aumentos de producción (ej. incremento en el número de ordeños) sufren efectos adversos como estrés y enfermedades asociadas al incremento de la producción, el Dr. Bauman propone que los controles homeoréticos operan para preservar la estabilidad fisiológica y el bienestar animal en un amplio rango de situaciones adversas o percibidas como adversas. Otro ejemplo clásico de una situación adversa en la cual el concepto de homeoresis aplica, es la hipertermia inducida por el ambiente o estrés calórico. Los primeros signos de estrés calórico incluyen una reducción en el consumo de alimento, presuntamente una estrategia evolutiva para reducir el «incremento de calor» de la alimentación, y una reducción en la producción de leche. Sin embargo, se ha demostrado recientemente que la disminución en el consumo explica únicamente el 50% de la disminución en la producción de leche. Mientras que los mecanismos fisiológicos de aclimatación a los factores de estrés ambiental son crónicos (ocurren en un período de semanas), trabajos recientes de la Universidad de Arizona, liderados por los Dres. Baumgard y Collier, han encontrado que varios de los mecanismos fisiológicos del aprovechamiento de la glucosa que típicamente ocurren para mantener la producción de leche en ambiente termo-neutrales no ocurren en vacas bajo estrés calórico. En dichas condiciones los mecanismos fisiológicos relacionados con la estimulación de la concentración y aprovechamiento de glucosa (ej. niveles basales de insulina) son incrementados. Incluso la movilización de reservas corporales es mínima en vacas estresadas por calor a pesar de la reducción en el consumo. Los niveles circulantes de la hormona proteica IGF-1 son también menores en estas vacas, pero el mecanismo fisiológico difiere del desdoblamiento del eje somatotrópico-IGF que es típicamente observado cuando el consumo de nutrientes es reducido en vacas en ambientes termo-neutrales. Innovación Elanco Cono Sur Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 11-12 (2012) 11 Bargo, F. El Dr. Bauman concluye que la coordinación de los procesos biológicos es una de las claves de la producción de leche y enfatiza la importancia de reconocer que el desempeño productivo es el mejor indicador de la salud y el bienestar animal. Otros han argumentado que la alta producción de leche y la mayor eficiencia productiva son contrarias a la salud y el bienestar de las vacas lecheras. Por ejemplo, Broom en el 2001 sugirió que es necesario frenar «la selección genética y algunos métodos de alimentación que aumentan la producción de leche» porque las vacas se estresan más y «los controles normales biológicos son sobrepasados». Hace 50 años, Sir John Hammond se encontró 12 con esos mismos argumentos y los refutó argumentando una falta de conocimiento y entendimiento completa de los mecanismos fisiológicos y la biología de la lactancia. Las vacas lecheras de hoy producen sustancialmente más leche que hace 50 años, el Dr. Bauman refuta esos mismos argumentos de Broom por las mismas razones: una falta de entendimiento completa de los mecanismos fisiológicos al pretender asociar mayor producción con mayor estrés. Las vacas lecheras «top» de la actualidad no se estresan porque logran altos niveles de producción, por el contrario ellas obtienen esos altos niveles de producción porque no están estresadas. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 11-12 (2012) 012) APORTES DE LA INVESTIGACIÓN PARA EL AUMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE CORDEROS Banchero, G.1, Ganzábal, A.1, Montossi, F.1, de Barbieri, I1, Quintans, G.1 INTRODUCCIÓN Los tres pilares en los cuales nuestro grupo de trabajo se ha enfocado para la producción de corderos son; la prolificidad de la oveja, la supervivencia neonatal de los corderos y la nutrición de los mismos desde el nacimiento a la faena. A diferencia de los trabajos tradicionales en el área, se jerarquizó el efecto del biotipo en las nuevas estrategias nutricionales implementadas (ej. suplementación focalizada). En la recría y engorde para cordero pesado, se han evaluado la mayoría de los alimentos disponibles en nuestro país ya sea pasturas como suplementos así como la presentación de los mismos y las formas de administrarlos en corderos en biotipos tradicionales así como en las cruzas carniceras. En este artículo discutiremos los últimos avances logrados en el incremento de prolificidad de la oveja y en la reducción de la mortalidad de corderos. INCREMENTO DE LA PROLIFICIDAD Cruzamientos para encontrar nuevos biotipos maternales que se adecuen a la nueva realidad de los sistemas de producción del Uruguay Con el objetivo de incrementar la eficiencia reproductiva de la majada nacional se está buscando desde 2004 nuevos biotipos maternales que se ajusten a las necesidades de nuestro país (productivas, tecnológicas, comerciales, etc.). En sistemas semiintensivos de producción, debemos señalar al menos 120% para competir con otros rubros alternativos al ovino. Estos valores deberían ser aún mayores cuando consideramos sistemas productivos intensivos, donde se deben superar valores del 150% de señalada (Montossi et al., 2011; 2012). Los primeros cruzamientos incluyeron a la Frisona Milchschaf y fueron realizados sobre Ideal durante 10 años (1998-2007, Ganzábal et al., 2007). La F1 mostró un destete 32% superior a la Ideal pura bajo las mismas condiciones de manejo durante toda la vida productiva. A partir del año 2004 se introdujo al país la raza Finnish Landrace (alta prolificidad; 2.8 corderos por oveja en INIA) que junto a la Frisona Milchschaf se están evaluando sobre Corriedale en forma pura o en cruzamientos. Resultados de 4 años (2008-2011) muestran que las cruza Frisona o Finnish sobre Corriedale desteta 60% más que el Corriedale puro y la cruza entre Frisona y Finnish desteta 85% más que el Corriedale puro (Ganzábal et al., en prensa). A su vez, en la vida productiva de estos nuevos biotipos prolíficos, debido principalmente a la precocidad sexual, es posible encarnerar a las corderas, con todo el beneficio productivo y económico que ello implica. Nuestros datos muestran que sólo 21% de las corderas Corriedale presentaron actividad sexual (medida a través de progesterona y uso de capones androgenizados) en su primer otoño mientras que al menos 95% de las corderas cruzas Frisona sobre Corriedale así 1 como la cruza entre Frisona y Finnish mostraron actividad sexual, todas las corderas manejadas de la misma forma y con similar fecha de nacimiento (Banchero et al., en prensa). Incremento de la tasa ovulatoria en biotipos de baja a media prolificidad mediante el manejo nutricional focalizado La tasa mellicera nacional en aquellos establecimientos que hacen ecografía es de 11% y la tasa de preñez de 90% (período 1995-2006, Castells y Coubrough, comunicación personal). La nutrición afecta la prolificidad de las ovejas de varias formas. Es así que, dentro de un mismo biotipo se puede obtener una mayor tasa ovulatoria cuando las ovejas tienen un mayor peso vivo al servicio o presentan una muy buena condición corporal. Por ejemplo, en un trabajo nacional realizado con ovejas Corriedale, el número de corderos nacidos aumentó 1,7% por cada kilo de peso vivo extra que tenían las ovejas a la encarnerada (Ganzábal et al., 2003). Sin embargo, es posible aumentar la tasa ovulatoria sólo por un cambio en el nivel nutricional (cantidad y/o calidad) previo al servicio por un periodo que va de tan solo unos pocos días (sin cambio en el peso vivo del animal o «flushing corto») hasta varias semanas (con cambios en el peso vivo hasta el uso de un «flushing tradicional») (Stewart y Oldham, 1986). A partir del año 2001, INIA comenzó a trabajar en el «flushing corto» o efecto inmediato de la nutrición evaluando esta tecnología desarrollada en Australia como una alternativa de manejo para los productores ovejeros uruguayos con escasos recursos forrajeros de calidad. En todos los experimentos donde se utilizaron pasturas, las mismas se ofrecieron durante 12 a 17 días previos al inicio de la encarnerada la cual siempre se realizó sobre campo natural. Las ovejas fueron previamente sincronizadas utilizando una dosis de prostaglandina comercial (0,4 ml/oveja) e ingresaron a la pastura dos días luego de la inyección de la segunda dosis de prostaglandina permaneciendo allí hasta el inicio de la encarnerada que generalmente se realizó con 7 a 8% de carneros durante 6 días. La oferta de forraje para todos los experimentos fue de 12% del peso vivo. En nuestros experimentos, las ovejas Corriedale alimentadas con pasturas de campo natural tuvieron una tasa ovulatoria promedio de 1,16 y una tasa mellicera de 13,6%. La utilización de Lotus Maku incrementó 16 a 35 puntos porcentuales la tasa ovulatoria o mellicera respecto a animales alimentados con campo natural (Cuadro 1). Dentro de las restantes leguminosas forrajeras evaluadas (Lotus corniculatus, Trébol rojo, Alfalfa) sólo el acceso de las ovejas por 10 a 12 días al Lotus corniculatus cv Draco, tuvo un incremento en la tasa mellicera y esta fue del orden de 14 a 25 puntos porcentuales para la raza Ideal pura y de 36 para la cruza (F1) entre Frisona Milchschaf e Ideal. INIA, Uruguay. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 13-18 (2012) 13 Banchero, G. y col. Cuadro 1. Tasa mellicera (%) de diferentes biotipos pastoreando campo natural o con acceso a Lotus Maku por períodos de 12 a 17 días (Banchero et al., 2006) Biotipo Tasa mellicera Campo natural Lotus Maku 28a 28a 23a 49a 63b 63b 39b 79b Ideal Frisona Milchschaf x Ideal Año de evaluación 2005 2005 2006 2005 Letras diferentes en una misma línea significa diferencia significativa (p<0,05) entre tratamientos. La suplementación con expeller de girasol por 10 días a partir del día 4 luego de la sincronización permitió incrementos en la tasa ovulatoria de 21 puntos porcentuales con respecto a las ovejas alimentadas sólo con pasturas de campo natural. La suplementación con harina de soja por 5 días (día 10 a 14) incrementó la tasa ovulatoria en 15 puntos porcentuales y cuando la misma proteína fue protegida con taninos de Quebracho el incremento fue de 28 puntos en ovejas Ideal, haciendo más eficiente el uso de la misma (Cuadro 2). En conclusión, por cada 50 gramos de proteína aportada por encima de la proteína cruda que aporta el campo natural, la tasa ovulatoria se incrementa en 0.1 unidades. Cuando la proteína del suplemento es protegida con taninos condensados exógenos, la tasa ovulatoria puede incrementar un 10% más. INCREMENTO DE LA SUPERVIVENCIA NEONATAL DE CORDEROS Utilización de la esquila preparto La proteína cruda parece tener más impacto en la tasa ovulatoria que la energía sobre esta base de campo natural, dominada por especies estivales. Estos resultados quedan claros cuando tanto el expeller de girasol o el Lotus Maku son parcialmente sustituidos con una fuente energética disminuyendo los resultados en tasa ovulatoria (Cuadro 3 y Figura 1). La esquila preparto permite reducir significativamente la mortalidad de corderos particularmente en las primeras 72 horas de vida, prolongándose este efecto hasta el destete con respecto a la de corderos nacidos de ovejas que no han sido esquiladas (Montossi et al., 2005). La mayor supervivencia ha sido expli- Cuadro 2. Tasa ovulatoria de ovejas Ideal suplementadas con harina de soja protegida o no con taninos (Banchero et al., 2012) Tasa mellicera Campo natural Campo natural + 0,5 kg harina soja Campo natural +0,5 kg harina soja +1,5% taninos 1,48a 1,70b 1,90c Letras diferentes en una misma línea significa diferencia significativa (p<0,05) entre tratamientos. Cuadro 3. Consumo estimado de proteína y tasa ovulatoria de ovejas Corriedale pastoreando campo natural (Banchero y Quintans, 2005) Tratamiento Campo natural (oferta 12% peso vivo) Campo natural + bloque proteico (600 g/a/d) Lotus Maku + maíz (600 g/a/d) Campo natural + expeler de girasol y maíz (8:2,700 g/a/d) Campo natural + expeler de girasol (600 g/a/d) Lotus Maku (oferta 12% peso vivo) Consumo (g) estimado de proteína cruda por animal Tasa ovulatoria 135 1,15a 195 1,27ab 216 1,28ab 240 1,32ab 240 1,36bc 270 1,44bc Letras diferentes en una misma línea significa diferencia significativa (p<0,05) entre tratamientos. 14 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 13-18 (2012) 012) Investigación para el aumento de la producción de corderos vivo del cordero. El incremento fue más alto cuanto más temprano en la gestación fueron esquiladas las ovejas (25 y 10% de incremento en peso vivo para esquilas de 70 o 120 días de gestación, respectivamente; Banchero et al., 2010). Tasa ovulatoria 1.5 1.4 1.3 y = 0.0021x + 0.8533 1.2 1.1 2 R = 0.9055 1 100 150 200 250 300 Gramos de proteína consumida/animal/día Figura 1. Consumo estimado de proteína y tasa ovulatoria de ovejas Corriedale pastoreando campo natural (Banchero y Quintans, 2005). cada principalmente por el mayor peso vivo al nacimiento que registran los corderos nacidos de ovejas esquiladas durante la gestación (Kenyon et al. 1999). Sin embargo, los trabajos de Montossi y colaboradores demostraron que esto no siempre es así, sobretodo cuando se evalúa los extremos de pesos vivos al nacer (corderos con pesos menores a 3,5 o mayores a 5,5 kg). En este caso, los corderos nacidos de ovejas esquiladas tuvieron una mayor supervivencia que aquellos nacidos de ovejas sin esquilar, independientemente del peso vivo. Este hallazgo es extremadamente importante ya que es en esos rangos de peso vivo es donde se registra la mayor mortalidad de corderos neonatos para nuestras majadas (Ganzábal, 2005). Nuestros trabajos demostraron que los corderos nacidos de ovejas esquiladas son más vigorosos al parto (alcanzan la ubre antes y maman por más tiempo en el período evaluado) que las ovejas sin esquilar independientemente del peso vivo y del momento en que se realiza la esquila (Cuadro 4; Banchero et al., 2010). En las ovejas melliceras, el efecto de la esquila preparto es aún más beneficioso ya que la misma provocó un incremento en el peso En nuestra serie de experimentos el mayor vigor de los corderos nacidos de ovejas esquiladas preparto a los 70 o 120 días de gestación no se puede relacionar ni al biotipo ni al peso vivo al nacimiento de los corderos ni al largo del parto de la madre que normalmente son los factores que explican cambios en vigor. Uno de los mecanismos que podrían estar explicando el incremento en el vigor es el largo de gestación de las ovejas esquiladas preparto. En ovejas melliceras, las esquiladas a los 70 o 120 días tuvieron una gestación promedio 147 mientras que las ovejas sin esquilar parieron en promedio con 144 días (Banchero et al. 2010). Lo más prometedor es que estos resultados obtenidos en condiciones controladas ayudarían a explicar los obtenidos por el grupo de INIA Tacuarembó donde evaluaron la esquila preparto temprana (70-90 días de gestación) en 800 animales adultos gestando uno o dos corderos y en borregas gestando un cordero. La esquila preparto temprana incrementó la supervivencia de los corderos con respecto a la de los corderos nacidos de ovejas sin esquilar. La magnitud del impacto fue la siguiente: corderos mellizos nacidos de ovejas adultas > que en corderos únicos nacidos de ovejas adultas mayor > que en corderos únicos nacidos de borregas, la cual no fue diferente que la de corderos nacidos de borregas sin esquilar. Los corderos mellizos sobrevivieron 23% más que sus pares nacidos de ovejas sin esquilar mientras que los únicos nacidos de ovejas adultas sobrevivieron 8% más que sus pares. Suplementación preparto focalizada En nuestro país como en Australia las ovejas especializadas en producir lana con un cordero generalmente pueden cubrir los requerimientos de calostro para los mismos. Sin embargo, este no es el caso para las ovejas con 2 corderos (Cuadro 5) más aún Cuadro 4. Peso vivo al nacimiento y porcentaje de corderos mellizos nacido de ovejas esquiladas a los 70 o 120 días de gestación que lograron pararse y/o mamar en su primer hora de vida (Banchero et al.. 2010) Esquila 70días Esquila 120días Sin esquilar Logran pararse (%) 97a 92a 68b Logran mamar (%) 67a 63a 22b 3,9±0,1a 3,4±0,1b 3,1±0,1c Peso vivo (kg) Letras diferentes en una misma línea significa diferencia significativa (p<0,05) entre tratamientos. Cuadro 5. Calostro disponible (g) para los corderos en sus primeras 18 horas de vida para distintos biotipos y tipo de parto alimentados de acuerdo a sus requerimientos (Banchero, 2003) Ovejas con un cordero Ovejas con dos corderos 800 1400 Merino (en pastoreo) 1270 1324 Ideal (en pastoreo) 1036 1171 Corriedale (estabuladas) 730 978 Requerimientos diario de calostro Calostro disponible en: Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 13-18 (2012) 15 Banchero, G. y col. Cuadro 6. Producción de calostro y peso de los corderos cuyas madres fueron o no suplementadas diariamente con 0.6 kg de maíz quebrado o cebada entera durante los últimos 7 días de gestación (Banchero et al., 2007) Tratamientos Con corderos únicos Calostro (g) al parto Total (parto y acumulado a las 10 h) Peso de los corderos (kg) Con corderos mellizos Control 190 580 Cebada 360 838 Maíz 541 1126 Control 292 746 Cebada 648 1245 Maíz 623 1185 4,5 4,6 4,6 3,5 4,1 3,8 Cuadro 7. Viscosidad y concentración de lactosa del calostro acumulado al parto en ovejas suplementadas o no diariamente con 0,6 kg de maíz quebrado o cebada entera durante los últimos 7 días de gestación (Banchero et al., 2007) Tratamientos Con corderos únicos Viscosidad (escore 0-7) Lactosa (%) Control 4,2 1,6 cuando la oferta de forraje no es la indicada. Esto se debe entre otras cosas a la limitada capacidad ruminal que tienen las ovejas con dos corderos para consumir forraje grosero (Forbes, 1968). Este fue el motivo que llevó a que nuestro equipo planteara la utilización de suplementos que tuviera poco volumen pero que aportan una cantidad importante de nutrientes. Una suplementación corta (7 a 15 días) previa al parto permite incrementar la producción de calostro en ovejas gestando uno o dos corderos de manera significativa con respecto a las ovejas no suplementadas (Cuadro 6; Banchero et al., 2004a, b). Además, la suplementación mejora la viscosidad del calostro haciéndolo más líquido y por ende más fácil de mamar por los corderos (Cuadro 7). Durante el año 2004, se puso en práctica esta metodología utilizando bloques comerciales energéticos-proteicos y los resultados muestran que el acceso al bloque por 7 días (consumo diario: 0.45 kg) duplicó la producción de calostro (en una majada con 13% de mellizos) y redujo la mortalidad de corderos recién nacidos a 8 de 25% con respecto a ovejas no suplementadas pero pastoreando la misma pastura de campo natural (Banchero et al., 2009). Lo mismo sucedió con borregas y ovejas gestando mellizos donde la reducción en la mortalidad fue de 8%, inclusive en años mucho más benignos donde el impacto se esperaba que fuese menor. Cuando se clasificaron las causas de mortalidad en base a autopsias, los corderos nacidos de ovejas sin suplementar no sólo murieron de inanición sino que también de encefalopatía hipóxico isquémica (Dutra et al., 2007), indicando que el parto ó la duración del mismo en ovejas posiblemente mal alimentadas sería un factor importante en la supervivencia de corderos neonatos. Uso de biotipos con mayor supervivencia neonatal Trabajos recientes realizados en Uruguay por DILAVE e INIA muestran que gran parte de los corderos muertos en los prime- 16 Cebada 6,0 2,5 Maíz 6,3 3,1 Con corderos mellizos Control 4,3 1,4 Cebada 6,3 2,8 Maíz 6,1 2,4 ros 5 días de nacidos presentan lesiones macroscópicas e histológicas de encefalopatía hipóxica isquémica. La curva epidémica de las muertes en esos primeros días post-parto es típica de una epidemia a fuente común, con el parto como único factor de exposición (Dutra et al., 2007). Esto sugiere que algún evento durante el parto, tal como asfixia, puede ser la causa común de la encefalopatía-hipóxica-isquémica y la muerte de los corderos. Por otra parte, trabajos realizados por nuestro equipo evidencian que las madres cruzas con Texel tienen mayor supervivencia de sus corderos frente a otros biotipos de corderos bajo las mismas condiciones, siendo el porcentaje de supervivencia un 10% superior a otras cruzas (Ganzábal et al. 2007). La mayor supervivencia de las madres con sangre Texel no se había explicado aún, pero podría deberse a que los corderos Texel al nacer tengan un mayor desarrollo muscular y una mayor madurez esquelética que les permite soportar mejor las condiciones normales de asfixia que ocurren al momento del parto o que las ovejas tengan un parto más rápido o la combinación de ambos. Los resultados de nuestros trabajos (Dutra y Banchero, 2011) mostraron que la oveja Texel tiene un parto más rápido, sus corderos necesitan menos asistencia al parto y además nacen menos asfixiados que corderos nacidos de ovejas Ideal. Al nacer más rápido y menos asfixiados, los corderos tienen mayor vitalidad e intentan pararse y mamar antes con el consecuente beneficio que esto puede conllevar sobre su supervivencia. Los factores del cordero nacido de madres Texel estudiados en estos experimentos que facilitarían el parto son un menor tamaño relativo del cordero respecto a su madre, una masa muscular importante, un cuello voluminoso, extremidades cortas y un cerebro pequeño, todo lo cual que seguramente disminuye el estrés del parto y aumenta la capacidad de sobrevida del cordero (Dutra et al., 2008; Banchero et al., 2008a,b). Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 13-18 (2012) Investigación para el aumento de la producción de corderos COMENTARIOS FINALES Los resultados de más de 10 años de investigación de INIA demuestran que es factible mejorar la eficiencia reproductiva de razas de doble propósito a través del manejo combinado de la nutricional animal, el uso de la esquila temprana y la genética en sistemas ganaderos extensivos y semi-extensivos, donde es posible superar valores del 120% de destete. Los nuevos biotipos Referencias Bibliográficas 1. Banchero G. (2003) PhD. University of Western Australia. «Strategic nutrition to improve lactogenesis and behaviour in wool sheep». Supervisores: Profesores David Lindsay, Graeme Martin y John Milton. 2. Banchero G, Fernández ME, Ganzábal A, Vázquez A, Quintans, G. (2006). Manejo genético y nutricional para aumentar la tasa mellicera de nuestras majadas. En XXXIV Jornadas Uruguayas de Buiatría, Paysandú, Uruguay.71-76 3. Banchero G. Quintans G. (2005).Alternativas nutricionales y de manejo para aumentar la señalada en la majada en sistemas ganaderos extensivos. En: Seminario de actualización técnica: Reproducción Ovina. Recientes avances realizados por INIA. Actividades de Difusión N° 401:17-31 4. Banchero GE, Quintans G, Martin GB, Lindsay DR, Milton JTB. (2004). Nutrition and colostrum production in sheep. 1. Metabolic and hormonal responses to a high-energy supplement in the final stages of pregnancy. Reproduction, Fertility and Development, 16, 633-643 5. Banchero GE, Quintans G, Martin GB, Milton JTB, Lindsay DR. (2004). Nutrition and colostrum production in sheep. 2. Metabolic and hormonal responses to different energy sources in the final stages of pregnancy. Reproduction, Fertility and Development, 16, 645-653 6. Banchero GE, Quintans G, Vazquez A, Gigena F, La Manna A, Lindsay DR, Milton JTB. (2007) Effect of supplementation of ewes with barley or maize during the last week of pregnancy on colostrum production. Animal. 4, 625-630. 7. Banchero G, Quintans G, Lindsay, DR, Milton JTB. (2009). A pre-partum lift in ewe nutrition from a high-energy lick or maize or by grazing Lotus uliginosus pasture, increases colostrum production and lamb survival. Animal Volume 3, Issue 08, Aug 2009, pp 1183-1188. 8. Banchero G, Vázquez A, Vera M, Quintans G. (2012). Adding condensed tannins to the diet increases ovulation rate in sheep. Animal Production Science: 52 (9) 853-856. 9. Banchero G, Vazquez A, Montossi F, De Barbieri I, Quintans G. (2010). Pre-partum shearing of ewes under pastoral conditions improves the early vigour of both single and twin lambs . Animal Production Science, v.: 50, p.: 309 - 314, 10. Banchero G, Dutra F, Araujo A, Sphor L, Quintans G. (2008). Largo del parto en ovejas Ideal (Polwarth), Texel y sus cruzas. II. Efecto sobre la vitalidad y el comportamiento de los corderos. (2008). En XXXVI Jornadas Uruguayas de Buiatría, Paysandú, Uruguay.231-232. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 13-18 (2012) «prolíficos» y razas «terminales» en sistemas de producción intensivos de carne ovina de calidad son una propuesta tecnológica que permiten alcanzar niveles de tasas de destete superiores al 150%, con producciones de lanas y carne ovina superiores a 50 kg/ha y 500 kg/ha, respectivamente. Esta información demuestra que existe un camino tecnológico para aumentar la productividad, ingreso y competitividad del rubro ovino en la nueva realidad de la agropecuaria nacional. 11. Dutra F, Banchero G, Araujo A, Quintans G. (2008). Largo del parto en ovejas Ideal (Polwarth), Texel y sus cruzas. I. Bioquímica sanguínea y gases en sangre de corderos recién nacidos. En XXXVI Jornadas Uruguayas de Buiatría, Paysandú, Uruguay.229-230. 12. Dutra F, Banchero G, Araujo A, Sphor L, Ganzábal A, Quintans, G. (2008). Largo del parto en ovejas Ideal (Polwarth), Texel y sus cruzas III. Conformación anatómica del cordero. En XXXVI Jornadas Uruguayas de Buiatría, Paysandú, Uruguay.189-191. 13. Dutra F, Banchero G. (2011) Polwarth and Texel ewe parturition duration and its association with lamb birth asphyxia. Journal of Animal Science 89: 3069-3078. 14. Dutra F, Quintans G. Banchero G. (2007). Lesions in the central nervous system associated with perinatal lamb mortality. Aust. Vet. J. 85:405–413. 15. Forbes JM. (1968). The physical relationships of the abdominal organs in the pregnant ewe. Journal of Agricultural Science of Cambridge, 70: 171-177. 16. Ganzábal, A. (2005). Análisis de registro reproductivos en ovejas Corriedale. En: Seminario de Actualización técnica: reproducción ovina. Recientes avances realizados por el INIA. Serie de actividades de Difusión, 401; 69-83. 17. Ganzábal A, Montossi F, Ciappesoni G, Banchero G, Ravagnolo O, Luzardo S. (2007). Cruzamientos para la producción de carne ovina de calidad. Resultados: Comportamiento reproductivo y habilidad materna de ovejas, crecimiento y calidad de canal de corderos. v. 1. Unidad de Comunicación y Transferencia de Tecnología del INIA, Montevideo, Uruguay. 18. Ganzábal A, Ruggia A, Miquelerena J. (2003). Serie de Actividades de Difusión de INIA, 342: 1-7. 19. Kenyon PR, Morris ST, Revell D, Mc Cutcheon SN. (1999). Improving lamb birthweight through mid to late pregnancy shearing: a review of recent studies. Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production, 59: 70-72 20. Montossi F, De Barbieri I, Digiero A, Martínez H, Nolla M, Luzardo S, Mederos A, San Julián R, Zamit W, Levratto J, Frugoni J, Lima G., Costales, J. (2005). La esquila preparto temprana: una nueva opción para la mejora reproductiva ovina. En: Seminario de Actualización técnica: reproducción ovina. Recientes avances realizados por el INIA. Serie de actividades de Difusión, 401; 85-103. 21. Montossi F, De Barbieri I, Ciappesoni G, Ganzabal A, Banchero G, Soares de Lima JM, Brito G, Luzardo S, 17 Banchero, G. y col. San Julián R, Silveira C, Vázquez A. (2011). ¿Es posible con menos ovejas producir más y con mayor valor agregado?: Análisis y aportes del INIA para una ovinocultura uruguaya más innovadora y competitiva. Suplemento El País Agropecuario. Diciembre 2011. pp 30-24. Julián R, Silveira C, Vázquez, A. (2012). Análisis y aportes del INIA para una ovinocultura uruguaya más innovadora y competitiva (segunda parte): Es necesario un cambio de estrategia. Suplemento El País Agropecuario. Enero 2012. pp 28-32. 22. Montossi F, De Barbieri I, Ciappesoni G, Ganzabal A, Banchero G, Soares de Lima JM, Brito G, Luzardo S, San 23. Stewart and Oldham. (1986). Proceedings of the Australian Society of Animal Production. 16: 367-370. 18 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 13-18 (2012) TECNOLOGÍAS PARA LA CARNE OVINA DE CALIDAD COMO ALTERNATIVA AL CORDERO PESADO, SUB-PRODUCTO DEL SISTEMA LANERO MAYOR PRODUCCIÓN, MENOR ESTRÉS ANIMAL: OTRA FORMA Bianchi, G.1 DE VER EL BIENESTAR ANIMAL INTRODUCCIÓN El presente trabajo se divide en 5 apartados. En el primero se plantea -sucintamente- la situación en el mercado mundial de carne ovina en general y de nuestros competidores en particular. En un segundo apartado se señala lo que ha hecho (y hace) el país en términos de carne ovina. Por oposición, en un tercer apartado, se describen tecnologías evaluadas experimentalmente y algunas validadas en el ámbito comercial, vinculadas a la producción de canales de corderos más pesadas, homogéneas y generadas en la post-zafra, que -obviamente- resultan minoritarias en el país. Conforme el destinatario final de la producción de cualquier carne es el consumidor, en un cuarto apartado se sintetizan los avances generados en el Laboratorio de Calidad Instrumental y Sensorial de Carne de la Facultad de Agronomía. En un quinto y último apartado se realizan una serie de reflexiones vinculadas al papel que deberían jugar los diferentes agentes que de una u otra forma están vinculados al rubro y se esgrime un escenario de regionalización de la producción ovina contemplando la visión personal respecto a cómo debe desarrollarse la ovino cultura en Uruguay. MERCADO MUNDIAL DE CARNE OVINA El mercado internacional de carne ovina es muy concentrado. Los 5 países más importantes, en lo que a exportación se refiere, son, en orden decreciente: Nueva Zelandia, Australia, Uruguay, India y China. Mientras que los 5 países (o regiones del mundo) más importantes como importadores, también en orden decreciente, son: Unión Europea, Medio Oriente, EE.UU., Japón y Sudáfrica. Nueva Zelanda y Australia que controlan casi el 90 % del mercado mundial de carne ovina, tienen supeditada su producción a las exigencias de los mercados internacionales, pero a diferencia del Uruguay, acceden a otros mercados de mayor poder adquisitivo (EE.UU. y Japón, en el caso de Australia) y/o gozan de una cuota mucho de libre arancel, significativamente más importante con la Unión Europea, particularmente Nueva Zelandia, cubriendo el 80 % de ésta. Presentan a su vez, cualquiera de los dos países oceánicos, un consumo per cápita significativamente mayor que el nuestro (> 40, 20 y poco más de 6 kg, para Nueva Zelanda, Australia y Uruguay, respectivamente). ¿A qué mercados accede Uruguay en materia de carne ovina? Lamentablemente a pocos. A diferencia del vacuno, donde vendemos poco a muchos, en el ovino, hemos hecho exactamente al revés. En términos generales se puede afirmar que el país resulta «Brasil dependiente» en lo que a colocación de carne ovina se refiere. Más del 40 % de nuestras exportaciones tienen ese destino, lo que en buena medida explica que el precio del cordero al productor se pague más (contra toda lógica económica) en las épocas en que más corderos pesados existen. Esto es: segundo semestre del año, conforme - precisamente es cuando más vale en la tierra norteña. También gozamos de una cuota con libre cero para la Unión Europea (fundamentalmente Gran Bretaña y Alemania) de 5.800 toneladas equivalente carcasa, que -salvo en los dos últimos años- hemos cumplido a «raja-tablas». Exportación de cortes sin hueso congelados mediante (lamentablemente no exportamos carne enfriada, vale decir de mayor valor agregado y por tanto más cara), «repartimos» la canal: los cortes del trasero para cubrir la cuota con Europa, dado el mayor valor al que accede la carne. Mientras que el resto de la canal: paleta, asado, aunque también french rack «corto» se destinan a Brasil. En este país y conforme presenta un estatus sanitario inferior al nuestro, no tenemos limitado el acceso a la carne ovina con hueso que es -a diferencia del vacuno- de mayor valor que la sin hueso. El tercer mercado en importancia (pero lejos de los otros dos que juntos representan más del 70 % del total exportado), es Medio Oriente. Estos mercados (como cualquier otro) no sólo definen en qué momento vale más el producto, sino también el calibre (tamaño) de los cortes. Esto es muy importante y es lo que explica porqué los frigoríficos en Uruguay pagan más canales más pesadas, pero hasta los 22 kg de carne; valor a partir del cual comienzan a castigar el precio. En el Cuadro 1 se muestra la estructura de las exportaciones de carne ovina de los tres países de mayor envergadura en el mercado (aunque Uruguay accede al pódium, lo hace claramente tercero lejos). Cuadro 1. Estructura de principales exportaciones de carne ovina en Oceanía y Uruguay. Exportadores Importadores Unión Europea: Mediterráneo “Resto” EE.UU. Brasil Características de la canal: peso y engrasamiento 7 – 13 kg GR: 7 – 12 mm 14 – 18 kg GR: 10 – 15 mm 18 – 22 kg GR: 11 – 20 mm 14 – 18 kg GR: 7 – 15 mm NZ Australia Uruguay (% del mercado local) 59 10 10 32 33 0 0 0 44 Nota: GR: a nivel de la 12ª costilla y a 11 cm de la línea media, la profundidad de todos los tejidos hasta la superficie está asociado con la cantidad de grasa en toda la canal (Kirton y Jhonson, 1979). Fuente: Lema, (2012). 1 UdelaR. Facultad de Agronomía. Estación Experimental «Dr. Mario A. Cassinoni». Paysandú. 60.000. Uruguay. Correo electrónico: [email protected] Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 19-27 (2012) 19 Bianchi, G. Surge claro de la información del Cuadro 1, por qué casi el 70 % de los corderos que vende Australia son producto de cruzamientos, pero -además- que la raza paterna dominante sea Poll Dorset o Suffolk blanco. Precisamente cualquiera de estas dos razas son de engrasamiento tardío, permitiendo la obtención de cortes muy pesados y magros. Los americanos (principal destino del cordero australiano), prefieren (y pagan más) calibres de piernas y french rack altos y con poca grasa, mientras que los españoles, griegos e italianos (para manejar un ejemplo contrapuesto), tienen sus costumbres culinarias adaptadas a una canal y/o cortes de muy bajo calibre y también magras. Tampoco es antojadizo que la estructura racial en Nueva Zelanda tenga una alta proporción de Romney Marsh o razas emparentadas con ésta en su stock. Su mercado dominante es Europa y dentro de ésta, la «verde». Otro ejemplo que si bien no se menciona en el Cuadro 1, es muy cercano para Uruguay, lo constituye el cordero patagónico argentino y chileno (libre de aftosa y por tanto posible de exportar con hueso), cuyo destino - en parte – es precisamente el mercado de Europa, pero básicamente del mediterráneo, que demandan canales livianas y magras. No resulta para nada «extraño» que ese tipo de cordero sea producto de un sistema lanero en base a Corriedale y Merino Australiano en condiciones extensivas de producción. Australia y también Nueva Zelanda disminuyeron su stock en forma significativa, pero -a diferencia de Uruguay- adoptaron cambios dirigidos a la doble especialización (carne de corderos en base a cruzamientos y con buena alimentación y lana súperfina) y a mejorar sus indicadores productivos y reproductivos. Australia sigue siendo el principal abastecedor de lanas finas y blancas de altísima calidad, pero también produce corderos súper-pesados y magros recurriendo a los cruzamientos. Nueva Zelanda, sigue siendo el país más significativo como proveedor de corderos del mundo, pero también está produciendo en zonas marginales lana súper-fina de muy buena calidad. Tomemos como ejemplo la evolución en el peso de canal de los corderos en los últimos 26 años que se presenta en el Cuadro 2 en los tres países exportadores a los que nos estamos refiriendo Cuadro 2. Evolución en el peso de canal (kg) de cordero producido en Uruguay frente a Oceanía en los últimos 26 años (1986-2012). Año Uruguay Nueva Zelanda Australia 1986 9,6 13,0 16,7 2012 16,5 18,9 22,0 Fuente: Lema, (2012). En el año 1986 se lanzó el operativo cordero pesado en Uruguay (Azzarini et al., 1996), y poco tiempo después se puso en práctica el Lamb Plan en Australia para razas carniceras. El Lamb Plan es el sistema australiano para describir el mérito genético de los ovinos. Genera un rancking de los animales en términos de su potencial genético para diferentes características de interés comercial. Los incrementos que se han registrado en el peso de canal promedio de los ovinos a nivel nacional no son, como en Oceanía, 20 consecuencia de la implementación de un programa de mejora genético nacional dirigido a aumentar la cantidad de carne en el gancho y de la las mejoras en el nivel nutritivo asignado a la oveja desde que aumentó el precio de la carne. Sino que responden al lógico incremento de pasar de producir un cordero liviano a un cordero pesado. Para los mercados que actualmente abastecemos todavía tenemos un margen importante de mejora, sólo alcanzable con genética apropiada (razas y dentro de razas, mejoramiento genético) y buena alimentación. Ninguna cosa hacemos como país, como veremos en la siguiente sección. ¿QUÉ HIZO (Y HACE) URUGUAY EN MATERIA DE CARNE OVINA? Uruguay, a pesar de tener un mercado actual claramente acotado a los 18 kg de canal, no produce sus corderos utilizando las razas que mejor se adaptarían a ese producto. Es más, prácticamente sus corderos son producto de un sistema lanero dominante (a pesar que en la mayoría de los casos, la lana, no explica más del 30 % de los ingresos del rubro) y como tal presenta una producción zafral y muy heterogénea que no compite internacionalmente con el cordero de Oceanía. Esto no lo decimos nosotros, paradojalmente lo señala la propia industria que no hace demasiado para modificar tal situación. Basta ver que el kg de cordero (cualquiera, da lo mismo si éste es producto de razas carniceras y tiene 5-6 meses de edad que si es Merino y tiene 13 o 14 meses) supera el precio del kg de borrego en cifras más testimoniales que reales. Producimos mayoritariamente un cordero que está un año (o más) adentro del campo, para poder sacarle un vellón. Ciertamente, la falta de señales de la industria conspira para cambiar drásticamente la forma de producir, pero también hay elementos al alcance del productor que no siempre se tienen en cuenta. En este sentido, parece oportuno mostrar gráficamente en la Figura 1 cómo largos períodos de tiempo a mantenimiento (como mayoritariamente pasan los corderos pesados en Uruguay entre el destete y la invernada), no resulta eficiente económicamente. El cordero pesado uruguayo fue en su momento importante, justo es decirlo, no sólo para tratar de dinamizar un rubro que estaba en jaque por la crisis internacional de los precios de la lana, sino también porque constituyó un «disparador» para los diferentes organismos de generación de conocimientos en el país, provocando el surgimiento de programas de investigación alternativos en carne ovina. Sin embargo, la situación actual es muy diferente al escenario de 1986 y la estrategia de que los animales «floten» en el campo, requiere mucha tierra. Los datos de DIEA (2011), son significativos a este respecto: el 70 % de los productores ganaderos poseen el 11 % de la superficie nacional y son a su vez los de mayores carencias educativas y menos asesoramiento técnico. La oveja ha demostrado que es precisamente en superficies chicas donde mejor compite con otras alternativas, aunque precisamente no sean este tipo de productores el centro de atención de los organismos que hacen extensión en el país. Los dueños de la mayoría de la tierra, que también son quienes poseen las vacas y ovejas en Uruguay, tienen al rubro ovino -en el mejor de los casos- como complementario, jugando un papel económicamente secundario en sus empresas. El ciclo completo Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 19-27 (2012) Carne ovina de calidad como alternativa al cordero pesado Alta Alta Corderos de 20 20 kg kgde depeso pesovivo vivo Corderosmachos machos de (250g/día) g/día) (250 Precio vivo):1,02 1,02 Precio(Usd/kg (Usd/kg vivo): Total:2,75 Mcal/día Costo EM(1/100 (1/100 Usd): CostoMeal Mcal de de EM Usd): 4,2 4,2 Moderada Moderada (100 g/día) (100 g/día) Manteni miento Mantenimiento (0 (0 g/día) g/día) Total:1,72 Mcal/día 39% 0,67 Mcal 61% 1,05 Mcal 62% 1,70 Mcal 38% 1,05 Mcal Total:1,05 Mcal/día 100% 1,05 Mcal Costos (1/100)Usd/día Usd/día Costos (1/100) Ingresos Usd/día Ingresos(1/100) (1/100) Usd/día MB (1/100) Usd/día MB (1/100) Usd/día 4,41 4,41 7,22 7,22 11,55 11,5 0,00 0,00 10,20 10,20 25,50 25,50 -4,41 - 4,41 2,98 2,98 14,00 14,00 Figura 1. Costos energéticos y económicos de un cordero a mantenimiento o con ganancias pobres o altas. Fuente: Garibotto, sin publicar (2008). que mayoritariamente se realiza en el país, es ineficiente. Ciertamente muchos de esos productores podrían especializarse en la cría, mejorar sus indicadores reproductivos que son – en promedio – muy malos, manejando un paquete tecnológico que está «probado» que da muy buenos resultados y desprenderse de sus corderos para que otros, que tienen comida, «saben» hacerla y están familiarizados con toda la logística que implica el engorde eficiente (alambrado eléctrico, pastoreo restringido, grano, etc.), se encarguen de terminar ese cordero. Como contraparte los productores grandes que son quienes tienen las ovejas, podrían aumentar los vientres que encarneran y/o el número de corderos que producen, si se desprendieran de éstos a fines de la primavera- inicios de verano. La «cadena que no es cadena» en Uruguay, falla en sus dos puntas: la cría y la industria. En Australia también a diferencia de Uruguay, existen sistemas estratificados de producción que funcionan muy bien. Otro elemento que no es menor y que diferencia a Uruguay significativamente también de lo que ocurre en Oceanía, es la ausencia de una industria frigorífica que de señales claras respecto a qué tipo de mercadería requieren los mercados. Basta analizar los sistemas de tipificación de uno u otro país y los sistemas de comercialización que algunas plantas ya están instrumentando en Nueva Zelanda, donde no sólo se «liquidan» las tropas por peso y punto GR (frente al sistema de tipificación subjetivo e inoperante que opera en Uruguay para discriminar canales por conformación y grado de engrasamiento; Bianchi et al., 2008), sino que han comenzado a operar -rayos x mediantepremios por cantidad de carne en diferentes regiones de la canal (Nicoll, 2012). Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 19-27 (2012) TECNOLOGÍAS VINCULADAS A LA PRODUCCIÓN DE CORDEROS CRUZA PRECOCES Y BIOTIPOS PROLÍFICOS: RESULTADOS DE LA EEMAC El cordero cruza estudiado analíticamente y validado comercialmente por la Facultad de Agronomía (Bianchi y Garibotto, 2007 a), no sólo crece alrededor de un 15-25 % más frente a sus contemporáneos puros (Corriedale, Ideal, Merilín, Merino Australiano y Romney Marsh), sino que por cada kg de canal se engrasa menos, tal cual como se presenta en el Cuadro 3. Los valores de la tercera columna indican - para el caso que nos ocupa - qué ocurre con el grado de engrasamiento (punto GR), conforme aumenta en un kg el peso de canal fría. Observamos que al aumentar un kg el peso de canal de los corderos hijos de carneros y ovejas Corriedale (es decir, corderos puros), el punto GR se incrementa en 1,071 mm; mientras que el mismo kg de incremento en el promedio de los corderos cruza lo hace en 0,918 mm. Estos resultados sugieren que la superioridad de los corderos cruza en términos de menor contenido de grasa, se manifiesta y/o aumenta a mayor peso de canal. Pero todavía más importante resulta el hecho que dicho incremento en grasa - hacia el interior de las cruzas - tampoco es igual por kg de peso de canal. Vale decir que existen razas carniceras que usadas en cruzamientos terminales permitirían llegar a pesos de canal muy altos, sin que ello fuera acompañado de un exceso de grasa. Mientras que en otras razas de las que figuran en el Cuadro 3, no resulta para nada conveniente alcanzar dichos pesos, ya que no sólo serán menos eficientes (conforme cada kg de peso vivo extra costaría más, deposición de grasa mediante), sino además, en un eventual mercado que pague incentivos por carne magra, se verían seriamente afectados. 21 Bianchi, G. Cuadro 3. Asociación entre peso de canal y punto GR (medida objetiva de engrasamiento de la canal) para diferentes razas de carneros utilizados sobre ovejas Corriedale. Modelo: GR = m + b * PCF + bi * Gi * PCF + e. Intercepto Coeficiente de regresión (error estándar) Coeficiente de correlación Coeficiente de determinación 0,81 0,65 0,63 0,40 0,73 0,54 0,69 0,47 0,87 0,76 0,88 0,78 0,77 0,59 0,73 0,53 RAZA PATERNA Corriedale - 7,123 Île de France - 0,058 Milchschaf - 4,539 Texel - 3,890 Suffolk - 8,784 Southdown - 7,877 Hampshire Down - 7,609 Promedio de cruzas - 5,833 1,071 (± 0,077) A a 0,577 (± 0,116) d 0,710 (± 0,126) cd 0,858 (± 0,069) bc (± 0,314) abcd 1,087 (± 0,130) ab 1,037 (± 0,117) ab 0,918 (± 0,046) B (A, B); (a, b, c, d): P≤ 0,10. Fuente: Bianchi et al. (2000). Por otro lado, conforme aumenta el peso del cordero al sacrificio, también mayor resulta el peso de los cortes valiosos y, en consecuencia, más se justifica la práctica del desosado y de la venta del producto en piezas. Sin embargo, el incremento de un kilogramo en el peso de canal, también es diferente en función del biotipo del animal. Al menos así lo indicó otro estudio realizado en la EEMAC donde se analizaron 1181 registros de 8 faenas de corderos pesados Corriedale y cruza evaluando la relación entre el peso de canal y el peso de los cortes valiosos del trasero (pierna + bife + lomo). En el Cuadro 4 se presenta un resumen parcial de dicho trabajo. carniceras producirían 61 g más de pierna, bife y lomo/kg de canal que sus contemporáneos puros. Los resultados de dicho cuadro sugieren que la superioridad de los corderos cruza en términos de cortes valiosos, también se manifiesta y/o aumenta conforme se incrementa el peso de canal. En otras palabras, el cordero cruza le aporta más versatilidad al producto cordero pesado, mejorando la eficiencia de la cadena cárnica, al incrementar el peso de los cortes de mayor valor comercial con destino a la exportación. El uso de madres prolíficas también ha sido abordado por la investigación de la EEMAC. Sólo dos razas de las disponibles en el país pueden utilizarse para la generación de madres cruzas: Milchschaf y Finnish Landrace. Sobre ambas hemos trabajado. En el caso del Milchschaf ha sido evaluada durante 3 años en aspectos de reproducción, lana, producción de carne, leche y consumo (Bianchi y Gariboto, 2007 b). El caso del Finnish es más reciente, aunque también hemos publicado parte de los resultados generados a lo largo de 4 años intensos de trabajo a nivel experimental y comercial (Bianchi 2011; Bianchi, 2012) con esta raza introducida al Uruguay en el 2004. En el Cuadro 5 se presenta dos indicadores que pretenden evaluar la eficiencia del tipo de hembra utilizada, conforme si bien las hembras cruza resultaron significativamente más productivas que las puras (en este caso Merino Australiano), también es cierto que eran más pesadas (al servicio y durante todo el período experimental). A los efectos de interpretar mejor todavía los resultados del Cuadro 4, centremos nuevamente la atención en la columna 3 que muestra los valores del coeficiente de regresión; esto es y para el caso que nos ocupa, qué ocurre con la cantidad de cortes valiosos, conforme aumenta en un kg el peso de canal fría. Se observa que al aumentar un kg el peso de canal de los corderos hijos de carneros y ovejas Corriedale, los cortes valiosos se incrementan en 288 g; mientras que el mismo kg - en el promedio de todos los corderos hijos de carneros de las razas carniceras que se señalan en el Cuadro 4 - determina un incremento de 349 g. Es decir que en los corderos hijos de carneros de razas 22 Vale decir que en un escenario en el que pesaran lo mismo en términos de kg de canal (ficticio, porque toda la información experimental es contundente respecto a que en el mismo período en que se engordan y terminan 80 de 100 corderos cruza, sólo 25-30 corderos de 100 corderos de razas laneras o doble propósito lo hacen), el cordero cruza es notoriamente de mejor calidad; además de rendir en segunda balanza 2 a 3 puntos porcentuales más. Otro elemento importante en un país que paga al productor en segunda balanza. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 19-27 (2012) Carne ovina de calidad como alternativa al cordero pesado Cuadro 4. Relación entre peso de canal fría y peso de cortes valiosos totales (pierna + bife + lomo) en registros provenientes de corderos hijos de padres Corriedale, Texel, Hampshire Down, Southdown, Île de France y Suffolk y madres Corriedale. Modelo: PCV = m + b * PCF + bi * Gi * PCF + e. Intercepto Coeficiente de regresión (error estándar) Coeficiente de correlación Coeficiente de determinación 0,93 0,86 0,97 0,95 0,94 0,87 0,98 0,97 0,97 0,94 0,97 0,94 0,96 0,92 0,97 0,94 RAZA PATERNA Corriedale + 378,1 Texel + 314,7 Hampshire Down - 649,0 Southdown - 549,1 Île de France + 10,8 Milchschaf - 500,1 Suffolk - 1908 Promedio de cruzas - 5.833 0,288 (± 0,010) B d 0,300 (± 0,010) cd 0,350 (± 0,020) ab 0,348 (± 0,016) ab 0,326 (± 0,015) bc 0,353 (± 0,015) ab 0,413 (± 0,036) a 0,349 (± 0.080) A (A, B); (a, b, c, d): P≤ 0,05. Fuente: Bianchi et al. (2000). Cuadro 5. Cantidad de carne de cordero en el gancho/hembra servida y eficiencia de producción de ovejas F1 Finnish Landrace x Merino Australiano (FLMA) vs Merino Australiano (MA). Biotipo materno kg de carne de cordero/ hembra servida kg de cordero embarcado/kg de oveja durante el ciclo anual FLMA 18 0,96 MA 12 0,70 Fuente: Bianchi (2011; sin publicar). Vale decir que por el hecho de optar por servir una madre cruza Fininsh, en vez de MA, se producen 6 kg más de carne de cordero/oveja al año y ello se logra con una eficiencia superior al 37 % (0,96 vs 0,70). A precios de hoy, la diferencia en valor bruto de producción entre un biotipo y otro es de USD 21,6/ oveja, a pesar de que el cordero hijo de ovejas MA es también hijo de carneros Southdown. Claro, hay que considerar también la lana de ambos biotipos. Para este caso la diferencia fue a favor (como era de esperar) de las ovejas MA: + 0,580 kg y con un diámetro de 19,9 micras frente a los 23,7 micrones de las ovejas F1. En términos de VBP de lana, la diferencia es de USD 10,68. Globalmente la diferencia es de USD 10,92/oveja a favor de la raza Finnish. En resumen, la elección del biotipo es hoy en Uruguay, mucho más importante que antaño. Pero además, el peso relativo de la carne (velocidad de crecimiento y sobre todo cantidad de mellizos), dado por la madre cruza es al menos tan importante como el ingreso por mayor cantidad y calidad de lana del MA. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 19-27 (2012) Sin embargo, para poder desarrollar masivamente este tipo de cordero, el acceso a comida de calidad es condición sine qua non. No es casual que nuestra segunda línea de investigación tenga que ver precisamente con el estudio de alternativas para mejorar la alimentación particularmente en una estación del año crítica, como el verano, donde las opciones forrajeras no son abundantes y la investigación local no ha focalizado sus energías. ¿Por qué? Pues porque el cordero investigado y validado comercialmente por la EEMAC, es un animal, «pensado» para cubrir la post-zafra existente en Uruguay, donde muy pocos corderos se sacrifican en el primer semestre del año. Para ello, los servicios se planifican en otoño, más concretamente en marzo, de forma tal que las ovejas paran en agosto (con esquila pre-parto de julio) sobre mejoramientos y a principios-mediados de diciembre (dependiendo de las condiciones climáticas) ese cordero se desteta con un peso vivo, nunca inferior a los 28-30 kg. Es decir que se «apuesta» a que el cordero maximice su potencial de crecimiento mientras está al pie de su madre y cuando las alter- 23 Bianchi, G. nativas forrajeras de calidad disponible son más abundantes y sobre todo más baratas. Esto es muy importante, porque permite enfrentar el período más crítico con un peso cercano al objetivo de venta y además -eventualmente si la alimentación fuera insuficiente- utilizar el fenómeno de crecimiento compensatorio y terminar el animal temprano en el otoño con condiciones alimenticias más desahogadas. El efecto del crecimiento compensatorio y de la esquila (30-40 días previos al embarque), han sido utilizados como prácticas de manejo complementarias a los cruzamientos y la comida, casi sistemáticamente en la producción de corderos por la Facultad de Agronomía (Rivero et al., 2012 a, 2012 b). Adicionalmente evitan «castigar» mejoramientos en verano y recuperar (con creces) la menor ganancia diaria experimentada durante el período más exigente y crítico ambiental y climáticamente. A su vez, con el propósito de aumentar la producción de carne en verano, sin necesidad de incrementar el área de pastoreo, hemos desarrollado otras tecnologías en la EEMAC durante los últimos 5 años: 1. Pastoreo restringido: Valiéndonos de lo que todos -empírica o académicamente- conocemos del comportamiento animal en pastoreo referido al tiempo de pastoreo (es decir búsqueda de alimento y rumia), tamaño de bocado (cuánto ingiere de pasto/«mordida») y la tasa de bocado (cuán rápido come), es posible manejar -dentro de ciertos límitesalguno de estos componentes (el tiempo de pastoreo, por ser la decisión más sencilla), de forma tal que el animal compense su consumo de forraje total, modificando (aumentando) alguno de los otros dos, o los dos. De esta forma, surge la idea de que no es necesario (sobre todo en pasturas mejoradas) que los animales permanezcan siempre sobre el mejoramiento, sino que pueden retirarse determinada cantidad de tiempo, sin que ello no sólo no disminuya su desempeño, sino que incluso pueda aumentar (Bianchi et al., 2006; Garibotto et al., 2007; De Freitas et al., 2012). 2. Suplementación: el uso estratégico de la suplementación en animales en pastoreo es otra alternativa que, bien manejada, también nos puede permitir aumentar la capacidad de carga de un potrero o de un campo y a la vez, mejorar el desempeño individual del animal (Garibotto y Bianchi, 2077; Ribero et al., 2012 b). 3.Creep- feeding (alimentación suplementaria): Sabido es que la alimentación de calidad (en este caso el grano) no es barata y también todos conocen el estrés que padece el cordero o el ternero cuando es separado de su madre, aun cuando la cantidad de leche que ésta tenga, no justifique mantener la unidad madre-hijo. Esta técnica consiste básicamente en permitirle sólo al cordero, el acceso a suplemento (en este caso, porque también existe la tecnología: «creep grazing», donde la comida diferencial no es grano, sino una pastura mejorada), pero permitiéndole que continúe con su madre. Hecho trivial quizás, sobre todo porque llegará un momento en que esa madre no tenga leche y uno se puede preguntar ¿para qué mantener esos corderos al pie de sus madres? Púes bien, debe saberse que aunque ya el cordero no pueda extraer leche suficiente como para mejorar su desempeño, como sí ocurre hasta los 90-120 24 días, dependiendo de la comida a la que tenga acceso la madre y siempre pensando en nuestras razas tradicionales; (ya que hay otras razas en el país con mayor potencial lechero, por ejemplo: Milchschaf), existe llamémosle la «necesidad» del animal de tener cerca a su madre. Cuando nosotros procedemos a destetar los corderos (muchas veces, justificadamente), existe, aunque los corderos vayan a la mejor pastura, un período de 10-15 días en que esos animales sufren una suerte de estrés síquico por el hecho de haberlos separado de sus madres; basta ver a los corderos destetados, «costeando» y buscando a sus madres. Pues bien, en algunos casos, particularmente cuando se especula con vender tempranamente gordos a los corderos, este hecho trae aparejado un desmejoramiento de los animales que retrasa, a veces, considerablemente el embarque, justificando la práctica de creep-feeding (Garibotto et al., 2009; Rivero et al., 2012 a). 4. Feed lot (Garibotto y Bianchi, 2007; Bianchi y Garibotto, 2008; Rivero et al., 2012 b). Trabajos experimentales utilizando: soja (como verdeo), brassica y llantén para engordar corderos durante el verano, se resumen en Garibotto y Bianchi, (2007) y constituyen (sobre todo la soja), alternativas intensivas de altas producciones de carne por unidad de superficie. ¿QUÉ OCURRE CON LA CALIDAD DE LA CARNE DEL CORDERO CRUZA? El cordero cruza, no sólo es superior en pie y en canal, sino que su carne es más tierna. Por un lado presenta mayor grasa de cobertura y sobre todo intramuscular (lo cual la hace una carne más jugosa). Pero -además- al crecer más rápido y con buena comida, en forma ininterrumpida, está constantemente generando nuevo tejido conectivo que es uno de los determinantes de la dureza de la carne. Por esta razón y por la mayor cantidad de carne magra y tierna (no olvidemos que aunque no se pague directamente, la terneza es la característica más importante en determinar la decisión de reiteración de compra por parte del consumidor), es que la industria debería alentar, buscar y pagar significativamente más este tipo de cordero. La mayor terneza encontrada en la carne de corderos cruza frente a los puros, no sólo se ha reportado instrumentalmente en el país (Bianchi, 2010), sino también sensorialmente con las pruebas de consumidores desarrolladas en el Laboratorio de Calidad de Carne en Paysandú (Figura 2).Para la prueba se usó una planilla con escala discontinua estructurada y tres atributos: terneza, calidad de sabor y aceptabilidad, con valores crecientes conforme la intensidad del atributo mejoraba (Figura 2). El peso al sacrificio afectó todas las características organolépticas, recibiendo la carne de corderos pesados mejor notación por los consumidores. El mayor engrasamiento de estos corderos asociado a una mejora en la jugosidad y a una menor susceptibilidad al acortamiento por frío de estas canales, probablemente explique la mejor apreciación global que los consumidores le asignaron a la carne de los corderos pesados y dentro de esta categoría a aquellos provenientes de cruzamientos, sobre todo a los cruza Southdown, por las características de la raza en cuanto al tipo de engrasamiento. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 19-27 (2012) Carne ovina de calidad como alternativa al cordero pesado Figura 2. Efecto del peso al sacrificio y del biotipo del cordero sobre algunos parámetros sensoriales de la carne. Fuente: Bianchi y Garibotto (2006). También hemos desarrollado una línea de investigación que pretende agregarle valor a la carne ovina (por ejemplo: hamburguesas hechas con carne ovina), apostando al desarrollo de productos cárnicos en base a trimming («carne chica») proveniente de ovejas viejas y/o canales que actualmente son castigadas en el mercado por superar el peso aceptado por la industria local. Por razones de espacio, no se presentará información al respecto, pero los interesados pueden consultar en Bianchi, (2010) y Ballesteros et al., (2012 a; 2012 b). ¿CÓMO DESARROLLAR UNA OVINOCULTURA ALTERNATIVAAL MODELO TRADICIONAL? Resulta inmediatamente obvio que si se formula esta interrogante, es porque se considera que el modelo dominante está agotado y ha fracasado rotundamente en mantener al rubro como una alternativa rentable y competitiva en el sector agropecuario. A nivel «macro» parecería poco probable desarrollar la producción de carne ovina en forma eficiente si no existen condiciones semejantes a las que históricamente ha gozado el rubro vacuno. Esto es aumentar los destinos de exportación de nuestros cor- Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 19-27 (2012) deros, y consolidar (y mejorar en cantidad y calidad) los mercados actuales. Para ello, la institución encargada de todo lo referente a la promoción de carnes en el país (INAC), necesariamente tendría que poner en su agenda a la oveja, cosa que hasta la fecha y salvo intentos puntuales y discontinuados (por ejemplo: el churrasco ovino), no ha hecho. Pero además, parecería clara la necesidad de contar con una industria que se especialice no sólo en sacrificar ovinos, sino también en agregarle valor a los productos de éste. Es claro que de la conjunción de estos dos elementos, debería surgir un sistema de tipificación de canales que de señales claras al sector primario de qué tipo (o tipos) de cordero demandan los mercados a los que podamos acceder. La calidad no es algo abstracto, sino que se puede (y se debe) medir en forma objetiva y premiar (o eventualmente castigar) en función de las características que la definen. A su vez, otro elemento no menor y que también marca otra diferencia muy importante entre los países oceánicos (al menos Australia) y Uruguay es la ausencia de programas que coordinen todo lo referente a la generación, difusión y adopción de conocimientos vinculados a la oveja, pero con un claro protagonismo de la academia. Lamentablemente en el país en general y en ovinos en particular, la academia no participa. Se la excluye adrede y se 25 Bianchi, G. genera un plan denominado «Plan Estratégico Nacional de Rubro Ovino», que a la luz de los resultados obtenidos a la fecha (muy lejos a los objetivos propuestos en su origen, hace ya 5 años), debería reconocer su fracaso, dejar de lado intereses particulares y definir políticas hacia la intensificación y especialización productiva, que otros países líderes en la materia vienen recorriendo hace tiempo. Para ello, necesariamente las decisiones deben estar a cargo de quienes se supone son los más capacitados (porque se formaron científicamente, pero además continúan haciéndolo) y menos identificados con tal o cual raza ó sistema de producción. La ovinocultura es también una ciencia y como tal debería ser encarada si se pretende alcanzar los éxitos que han obtenido otros países de vanguardia en la materia. A nivel «micro», en el sistema ganadero dominante, el vacuno es el rubro principal del establecimiento comercial desde todo punto de vista. Ello implica, como contrapartida, que el ovino es secundario (o complementario, en el mejor de los casos). ¿Cómo medimos esto? Con los resultados de los magros coeficientes técnicos (cualquiera) obtenidos/año. ¿Por qué ocurre ello? Porque - generalmente - no se aplica un paquete tecnológico de bajo costo y de alto impacto «validado» en el país: encarnerada tardía + control de servicio y revisación de carneros + ecografía + manejo del estado corporal para asignación de recurso forrajero + esquila pre-parto + recría + perros de trabajo + «libre» de pietín + control anti-parasitario: tomas estratégicas + HPG + Lombritest. La oveja – además - prácticamente no accede a mejoramientos de ningún tipo a lo largo de su ciclo productivo. Y por si fuera poco, en muchos predios del país, no se usa ni el recurso genético, ni la orientación productiva más «lógica, en función de los recursos disponibles (personal, potencial del suelo, área mejorada, etc.). Todas estas carencias son las responsables de lo poco que se «valoriza» el rubro y por ende su magro papel competidor frente a otros rubros supuestamente más rentables. En este sentido, surge claro el doble propósito fino en sistemas de producción ganaderos (Dohne Merino) ó una orientación netamente carnicera en el Corriedale, considerando la lana claramente como un sub-producto. Por el contrario se insiste con el viejo paradigma de un «doble propósito» eficiente, cosa que hace tiempo dejó de serlo. Paralelamente el uso de biotipos maternos prolíficos y cruzamientos terminales en la zona agrícola, parecería ser lo más «lógico» aun en un escenario como el actual donde la industria no discrimina por calidad. Trabajar en «alianzas» entre productores y entre éstos y la industria resulta crucial en todo el país. Vale decir: fomentar la estratificación de la producción y especialización en la cría (frente al ciclo completo ineficiente actual) para el suministro de corderos cruza al destete en zonas de: «puentes verdes», semilleros en la zona este y pequeños productores para invernar corderos. Hay atrás de esta filosofía, también un componente social muy fuerte, no sólo porque son la inmensa mayoría de los productores del país, sino porque además, son lo que todavía viven en la campaña. Mantenerlos, ofreciéndole las mismas comodidades que gozarían en las ciudades, debería ser una política de Estado. El camino es largo, pero si se transita, el destino es mucho más seguro que el presente. CIÓN SOBRE EL DESEMPEÑO DE CORDEROS PESADOS. En: Revista Argentina de Producción Animal. 29º Congreso Argentino de la Asociación Argentina de Producción Animal. Mar del Plata, 18 al 20 de octubre de 2006. Volumen 26. Supl. I. Balcarce. Argentina. CD-Rom. Referencias Bibliográficas 1. Azzarini M, Oficialdegui R, Cardellino R. (1996). Sistemas alternativos de producción ovina. Potenciación de la producción de carne en sistemas laneros. S.U.L. Producción Ovina 9: 7 – 20. 2. Ballestero F, Bianchi G, Garibotto G, Franco, J, Feed O. (2012a). ¿Qué características presenta la hambruguesa elaborada a partir de trimming ovino y utilizando harina de arroz? Revista Carne y Alimentos 13 (41): 4-7. 3. Ballestero F, Bianchi G, Garibotto G, Franco J, Feed O. (2012b). Características físicas y sensoriales de hamburguesas de trimming ovino reducidas en sal. Revista Carne y Alimentos. En prensa. 4. Bianchi G, Garibotto G, Bentancur O. (2000). RELATION BETWEEN COLD CARCASS WEIHGT AND TISSUE DEPTH IN GR SITE. Effect of breed and sex in pure and crossbred heavy lambs of 5 months of age. In: 46th International Congress of Meat Science & Technology. Buenos Aires. Argentina. pp: 358 – 359. 5. Bianchi G, Garibotto G. (2006). LA VALORACIÓN DE LA CALIDAD DE LA CARNE DE CORDERO: terneza y factores asociados. SUL. Producción Ovina 18: 95 – 103. 6. Bianchi G, Garibotto G, Soca P, Bentancur O, Lawlor D., Ortiz D, Rosales I. (2006). EFECTO DEL CONTROL DEL TIEMPO DE PASTOREO Y DE LA SUPLEMENTA- 26 7. Bianchi G. (2007). Alternativas genéticas para la producción de carne ovina con particular énfasis en la selección. Capítulo II. En: Alternativas tecnológicas para la producción de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles. Gianni Bianchi. Ed. Hemisferio Sur. pp: 37 – 63. 8. Bianchi G, Garibotto G, Bentancur O, Pereira JP, Buffa M. (2007). Asociación entre determinaciones carniceras in vivo y post-mórtem en corderos pesados Corriedale y Cruza. SUL. Producción Ovina. 19: 89 -97. 9. Bianchi G, Garibotto G. (2007a). Uso de razas carniceras en cruzamientos terminales y su impacto en la producción de carne y el resultado económico. Capítulo III. En: Alternativas tecnológicas para la producción de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles. Gianni Bianchi. Ed. Hemisferio Sur. pp: 65 – 106. 10. Bianchi G, Garibotto G. (2007b). Uso de madres híbridas y su impacto en el sistema de producción. Capítulo IV. En: Alternativas tecnológicas para la producción de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles. Gianni Bianchi. Ed. Hemisferio Sur. pp: 107 - 131. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 19-27 (2012) Carne ovina de calidad como alternativa al cordero pesado 11. Bianchi G, Garibotto G. (2008). Feed lot, cuatro años de experiencia en Uruguay. La Revista del Borrego. México. 50: 26 – 34 recría de corderos. En: XXI Reunión ALPA, XXX Reunión APPA, V Congreso Internacional de Ganadería de Doble Propósito. Cuzco. Perú. CD-Rom. 12. Bianchi G. (2010). CALIDAD DE CARNE Y DE PRODUCTOS CÁRNICOS OVINOS. En: G. Bianchi y O. Feed. Coordinadores. Introducción a la Ciencia de la Carne. pp: 259 - 301. 19. Garibotto G, Bianchi G. (2007). Alternativas nutricionales con diferente grado de intensificación y su efecto en el producto final. Capítulo VI. En: Alternativas tecnológicas para la producción de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles. Gianni Bianchi. Ed. Hemisferio Sur. pp: 161 – 226. 13. Bianchi G. (2011). Finnish Landrace en Uruguay: ¿Cómo embarcar más de 60 % de kg corderos pesados con la misma cantidad de ovejas encarneradas? Suplemento Agropecuario de El Diario El País. 27/07/2011. 14. Bianchi G. (2012). Finish Landrace: Mucho más corderos al embarque que ovejas encarneradas. Suplemento de El Diario El Observador Agropecuario. 06/07/0012. 15. De Freitas A, Milburn V, Pastorino V. (2012). Efecto de la suplementación y la restricción estival del tiempo de pastoreo de alfalfa sobre el desempeño productivo de corderos cruza. Tesis Ing. Agr. UdelaR. Facultad de Agronomía. 153. 16. DIEA (2011). Anuario Estadístico Agropecuario. 246p. 17. Garibotto G, Bianchi G, Bentancur O. (2001). 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Interrelationships between GR and other lamb carcass fatness measurements. Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production 39: 194 – 201. 22. Lema J. (2012). Especificaciones de mercados y exigencias para la carne ovina en los próximos 10 años. En: Primer Seminario Internacional de Carne Ovina. 8 de junio 2012. Montevideo. Uruguay. 23. Nicoll G. (2012). Sistema de producción y comercialización en Nueva Zelanda. En: Primer Seminario Internacional de Carne Ovina. 8 de junio 2012. Montevideo. Uruguay 24. Rivero J, Garibotto G, Bianchi G. (2012a). Se puede ponerle «dos pisos» al campo y aumentar la producción de carne ovina en verano. Revista SUL. Lana-noticias. En prensa. 25. Rivero J, Garibotto G, Bianchi G. (2012b). Uso de concentrado (y fibra) ad libitum en corderos encerrados o pastoreando campo natural en otoño. Suplemento Agropecuario de El Diario El País. En prensa. 27 28 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 19-27 (2012) INFLUENCIAS DE LA NUTRICIÓN SOBRE EL APARATO REPRODUCTOR DE LOS CARNEROS EN DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA: QUÉ NOS PUEDEN DECIR LOS ANIMALES DE LABORATORIO Bielli, A.1 INTRODUCCIÓN En un sistema productivo animal, una de las limitantes mayores es la disponibilidad nutricional. Es por ello que las interacciones entre la reproducción animal, aspecto decisivo en la productividad de estos sistemas, y la nutrición de dichos animales, resulta un tema del mayor interés. En esta revisión, estudiaremos las interacciones de la nutrición con la estacionalidad reproductiva del carnero, con el desarrollo reproductivo del carnero y los efectos de programación fetal por subnutrición en etapas tempranas de la vida, así como aspectos de programación fetal por subnutrición hallados en animales de laboratorio. Lo haremos, revisando los principales resultados obtenidos por nuestro laboratorio a lo largo de los últimos años. INTERACCIONES ESTACIONALIDAD REPRODUCTIVA Y NUTRICIÓN EN EL CARNERO ADULTO La estacionalidad reproductiva es una característica bien conocida de la especie ovina. Se trata de una estrategia reproductiva por la cual los partos tienden a concentrarse en determinadas épocas del año. Se considera que el factor último que dirije esta estrategia es la variabilidad estacional en la disponibilidad de alimentos, lo que determina que los nacimientos se concentren en la época del año más favorable para la supervivencia de la cría (es decir, cuando la oferta de alimentos y la temperatura ambiente son más favorables). Esto ocurre esencialmente en base a una cronología determinada por los cambios en horas luz (fotoperíodo), mediada por la secreción de hormona melatonina. Pero esta estrategia está sujeta a variaciones y adaptaciones. Un primer tipo de variabilidad dentro de una especie en particular, es la variabilidad entre machos y hembras. En términos generales, los machos tienden a tener temporadas reproductivas más largas que las hembras, dado que la espermatogénesis requiere de bastante más tiempo que la maduración de los folículos ováricos (Simpson et al., 1982, Schlatt et al., 1995), pero sobre todo debido a que los machos que presenten temporada reproductiva más prolongada tendrán ventajas en la compentencia intrasexo (con otros machos) por montar y preñar hembras (Prendergast, 2005). Esto se confirma para la especie ovina, en la cual el grado de estacionalidad reproductiva es mayor en las ovejas (el período de ciclos estrales es más limitado que el período de alta actividad reproductiva en los carneros, Bronson, 1989). Además de las diferencias entre sexos, hay notorias diferencias entre razas ovinas, y existe un vínculo entre el origen geográfico de una raza ovina y su grado de estacionalidad: en términos generales, cuanto más cercano a los polos geográficos es el origen de una raza, más marcada es la estacionalidad reproductiva que presenta (Bronson, 1988). Interesantemente, la sensibilidad de un carnero a las influencias nutricionales depende en buena medida de su genotipo (Martin y Walkden-Brown, 1995). Está ampliamente descrito que los carneros Merino adaptados el clima mediterráneo predominante en Australia Occidental, son mucho más sensibles a las influencias nutricionales que las razas originarias de Europa. En resumen, los carneros Merino con las características antedichas responden a un aumento en la oferta nutricional con un aumento rápido y transitorio (durante unas pocas semanas) en concentraciones plasmáticas de LH y testosterona, y un aumento más tardío pero más prolongado (un par de meses) en las concentraciones plasmáticas de FSH, la circunferencia escrotal y la producción de espermatozoides. Tanto es así, que las influencias nutricionales - en los carneros Merino estudiados en Australia Occidental - pueden determinar aumentos en la actividad testicular en épocas del año en las cuales normalmente la actividad testicular estaría en franca disminución en base a las influencias del fotoperíodo y la melatonina plasmática. Estas influencias que hemos descrito para los carneros Merino adultos, han sido vinculadas a su adaptacion a un clima de tipo «mediterráneo», con distribución de precipitaciones muy desigual a lo largo del año, concentradas durante el invierno y la primavera. Esto determina que la oferta nutricional caiga fuertemente en la época del año en la cual el fotoperíodo estimula a los carneros a un mayor desarrollo testicular (verano y otoño). Pero estas condiciones, no ocurren normalmente en nuestro país. De hecho, cada combinación de genotipo, latitud (debido a la variación anual en fotoperíodo), clima y oferta nutricional determinan una ecuación particular de estacionalidad reproductiva. A lo largo de los últimos años hemos estudiado la estacionalidad reproductiva del carnero Corriedale en el Uruguay y la influencia de la nutrición en la expresión de dicha estacionalidad. Hemos comprobado que el carnero Corriedale presenta un grado moderado de estacionalidad reproductiva (Gastel y col., 1996). Estos carneros producen espermatozoides normales a lo largo de todo el año, pero el tamaño testicular (y por lo tanto, la producción espermática diaria) presenta variaciones, con máximos a principios del otoño y menores valores al inicio del invierno. Por lo tanto, nos planteamos luego (Bielli y col., 1997) determinar si un aumento sostenido en el plano nutricional disminuiría dicha estacionalidad. Y comprobamos que los efectos beneficiosos de planos nutricionales altos a lo largo de un año (Grupo Alto: pasturas mejoradas, dotación de 1,2 UG/ha, 1,335, 1,135, 2,536 y 1,669 kg de materia seca/ha en otoño, invierno, primavera y verano respectivamente, comparados con el Grupo Bajo, con una dotación de 0,74 UG/ha en pasturas naturales de 1,005, 640, 1,599 y 1,325 kg MS/ha en las mismas estaciones) son escasos. Vimos que aumenta el peso vivo a lo largo del experimento, así como la 1 Profesor Titular de Morfología y Desarrollo, Área de Histología y Embriología, Departamento de Morfología y Desarrollo, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Lasplaces 1550, Montevideo, Uruguay. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 29-34 (2012) 29 Bielli, A. circunferencia escrotal, en el Grupo Alto. Asimismo, aunque hubo producción de espermatozoides a lo largo del año en ambos grupos, con anormalidades espermáticas siempre en bajos porcentajes, el Grupo Alto tuvo mayores diámetros de túbulos seminíferos que el Grupo Bajo (indicativo de mayor producción espermática) sólo al final del experimento. Por otra parte, el diámetro de los túbulos seminíferos fue menor para ambos grupos en invierno y primavera, mientras que la altura del epitelio de las glándulas vesiculares (indicativo del principal componente secretor en el plasma seminífero ovino, e indicador indirecto de las concentraciones plasmáticas de testosterona en las semanas previas al muestreo) fue más bajo en invierno. Pero sobre todo vale destacar que esta variable no tuvo diferencias entre grupos a lo largo del año. En conclusión, niveles nutricionales sostenidamente altos tienen efectos positivos pero limitados en la producción espermática del carnero Corriedale en Uruguay, moderando modestamente la caída invernal en tamaño testicular y producción espermática. En un experimento posterior (Bielli y col., 1999), nos planteamos caracterizar con mayor precisión el grado de variación estacional en la estereología testicular entre otoño e invierno, así como determinar si carneros alimentados a niveles comparables a los Grupo Bajo (pastura natural) del experimento anterior, tendrían estereología diferente de la de carneros alimentados a niveles aún más altos que en en Grupo Alto del experimento anterior: pastura mejorada más suplementación con concentrados entre marzo y julio (1 kg de sorgo y trigo a partes iguales/ animal/día). El aumento en oferta de forraje, sumado a la suplementación no evitó la caída invernal en tamaño testicular, y disminuyó dicha caída muy moderadamente, al comparárselo con el grupo mantenido a pastura natural. Estos resultados indican que, aunque la actividad reproductiva del carnero Corriedale es moderadamente estacional, un aumento fuerte en la oferta nutricional durante el período de disminución de la actividad testicular disminuye dicha disminución en una medida muy limitada, y no es capaz de revertir la caída estacional invernal en tamaño y actividad testiculares, a diferencia de lo que ha sido reportado para carneros Merino en Australia Occidental (revisión: Martin y col., 1995). De manera similar, con el objetivo de estudiar el efecto de la nutrición sobre el período de recuperación testicular que transcurre durante la primavera, un grupo de carneros Corriedale pastoreó para mantener peso, mientras que otro recibió suplementación (400 g de grano/día) por 63 días (Pérez y col., 1998). El peso vivo aumentó a partir de los 21 días, y la circunferencia escrotal a partir de los 35 días. Estos aumentos fueron de mayor entidad en los carneros suplementados. En ambos grupos aumentó la consistencia testicular y la hiperemia inguinal. En el grupo suplementado aumentó la pulsatilidad de LH en los primeros 5 días de la suplementación. Sin embargo, no hubo diferencias en concentraciones plasmáticas de testosterona. En conclusión, la mejora en la nutrición aceleró el crecimiento testicular de primavera. En resumen, podemos decir que el carnero Corriedale en Uruguay presenta una estacionalidad reproductiva mode- 30 rada pero con pocas posibilidades de ser manipulada en base a la oferta nutricional. Si nos planteáramos una posible explicación de por qué las importantes diferencias en respuesta a la nutrición entre los experimentos realizados por el grupo de Martin en Australia, y nuestro grupo en Uruguay, es probable que las condiciones de nuestro país, donde en general las mayores ofertas de forraje ocurren en primavera y otoño, permiten que los carneros mantengan el ciclo estacional básico que ha sido descrito en razas ovinas europeas de climas templados. No habría ocurrido una selección a favor de genotipos más flexibles en su estacionalidad reproductiva, tal como sí habría ocurrido en Australia Occidental. INTERACCIONES ESTACIONALIDAD REPRODUCTIVA Y NUTRICIÓN DURANTE LA PRE Y POSTPUBERTAD Con el objetivo de determinar si diferentes regímenes de pastoreo, que determinan diferencias en peso vivo pre y post puberal en carneros Corriedale jóvenes, se acompañan de diferencias en tamaño y morfometría testiculares que tuvieran consecuencias en las características reproductivas de estos carneros cuando alcanzaran la etapa adulta de sus vidas, 41 carneros fueron mantenidos a pastura natural (Grupo Bajo, n=22) o pastura mejorada (Grupo Alto, n=19) de 1 mes a los 8 meses de edad (Bielli y col., 2000). La mitad de los animales de cada grupo fue luego trasladado al grupo opuesto (8 a 18 meses de edad) generando por lo tanto cuatro tratamientos diferentes: Grupo Bajo-Bajo, n=11, Bajo-Alto, n=11, Alto-Bajo, n=10 y Alto-Alto, n=9. A los 18 meses de edad, 5 animales por grupo fueron castrados y sus testículos procesados para morfometría. Los restantes animales (Grupo Bajo-Bajo, n=6, Bajo-Alto, n=6, Alto-Bajo, n=5 y Alto-Alto, n=4 fueron manejados juntos hasta los 30 meses de edad (de los 18 a los 27 meses, sobre pastura natural con ofertas nutricionales similares a las del Grupo Bajo, de los 27 a los 30 meses de edad sobre pasturas mejoradas, con ofertas nutricionales similares a las del Grupo Alto, para estimular la expresión del máximo potencial de espermatogénesis en cada animal) y finalmente castrados para estudiar morfometría testicular. El peso vivo y la circunferencia escrotal fueron registrados cada 60 días. Se encontró diferencias en peso vivo entre los grupos, incluso a los 30 meses de edad. Se encontró diferencias en circunferencia escrotal al final del tratamiento diferencial (18 meses de edad) que desaparecieron poco después. También encontramos diferencias entre grupos a los 18 meses de edad en diámetro de túbulos seminíferos (mayor en el Grupo Alto-Alto que en los otros grupos), indicativo de espermatogénesis más activa, pero esta diferencia también desapareció a los 30 meses de edad (luego de un año de manejo nutricional en común entre los distintos grupos). En conclusión, las diferencias nutricionales durante los periodos pre y postberales pueden acompañarse en el carnero Corriedale de diferencias importantes en tamaño y estructura testiculares, así como producción espermática, pero estas diferencias desaparecen antes de un año de igualado el manejo nutricional, y no influyen de manera importante en la morfología y función testiculares durante el resto de la vida adulta del animal. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 29-34 (2012) Nutrición sobre el aparato reproductor de los carneros en distintas etapas de la vida INFLUENCIAS NUTRICIONALES SOBRE EL DESARROLLO PUBERAL E INFLUENCIAS NUTRICIONALES TEMPRANAS SOBRE EL DESARROLLO REPRODUCTIVO EN ETAPAS POSTERIORES DE LA VIDA Grupo Alto tuvo mayores pesos testiculares y características histológicas indicativas de desarrollo puberal más precoz, así como tendencia a números de células de Sertoli más altos. Esta tendencia sugirió que los corderos suplementados durante la etapa fetal y postnatal tendrán mayor desarrollo testicular y producción espermática diaria durante su vida adulta. La especie ovina Posteriormente a estos estudios a campo, realizamos un estudio en condiciones controladas, en conjunto con el grupo de Graeme Martin, para determinar si la tendencia encontrada en el número de células de Sertoli se confirmaba. Para ello, 13 ovejas Merino fueron mantenidas a 70% de requerimientos de energía metabolizable (Grupo Bajo), mientras que 12 ovejas consumieron 110% de dichos requerimientos a partir de la semana 10 de preñez y hasta el parto (Grupo Alto). Las ovejas preñadas fueron pesadas semanalmente y los corderos neonatos fueron pesados, su sangre muestreada, y sacrificados a los 2 días de edad. Mientras que las ovejas del Grupo Bajo mantuvieron peso durante la preñez, las del Grupo Alto aumentaron. Ni las concentraciones de testosterona ni las de FSH plasmática fueron distintas en los corderos neonatos. El peso testicular pareado de los corderos neonatos fue mayor en el Grupo Alto. El diámetro de los cordones testiculares no fue distinto entre los grupos. Pero el volumen absoluto de los cordones testiculares y el número de células de Sertoli fueron mayores en el Grupo Alto, indicando un efecto de programación fetal que, de mantenerse hasta la vida adulta, determina un techo máximo de producción espermática que queda disminuido en los carneros que padecieron carencias nutricionales comparables a la de este experimento. Por otra parte, también se estudió la altura del epitelio de las glándulas vesiculares de estos corderos e, interesantemente, no se encontró diferencias entre Grupos Alto y Bajo. Esto último coincidió con la ausencia de variaciones en testosterona sérica encontradas tanto en este experimento y como en el experimento anterior. Resumidamente, se encontró un efecto de la subnutrición durante la vida uterina sobre la población de células de Sertoli y, por lo tanto, sobre la capacidad máxima de producción espermática diaria, en caso de mantenerse dicho efecto hasta la vida adulta. La pubertad en los corderos ha sido descrita desde hace largo tiempo (Dunn, 1955) y se conoce también que la nutrición y la ganancia de peso corporal tienen un fuerte efecto sobre la cronología de la pubertad, incluso en sistemas productivos muy distintos (Dýrmundsson, 1973, MukassaMugerwa, 1992). Resumidamente, corderos mejor alimentados tendrán desarrollo pubertad más temprano, pero a pesos corporales mayores que corderos subnutridos. Estos últimos, inversamente, alcanzarán la pubertad a edades más tardías, y con pesos corporales más bajos. Nuestro equipo decidió estudiar los efectos de la subnutrición durante las etapas tempranas de la vida en corderos y animales de laboratorio. La «programación fetal» (Barker, 1993) es un fenómeno por el cual las influencias ambientales negativas sufridas por un animal durante su vida temprana se manifiestan en etapas vitales posteriores. Aunque ya había sido comprobado que la subnutrición durante la vida intrauterina provoca programación fetal en el aparato reproductor femenino de ovejas (Borwick, 1997), no existía aún información sobre un efecto similar a nivel de machos ovinos. Una de las adaptaciones del feto mamífero a la falta de nutrientes es la disminución de la tasa mitótica (Sayer y Cooper, 2002). La célula de Sertoli del testículo adulto tiene un papel fundamental para la producción de espermatozoides. El número de células de Sertoli está correlacionado con el tamaño testicular y con la producción máxima de células germinales en gran variedad de mamíferos así como también con la producción diaria de espermatozoides (revisión: Sharpe, 1995). Las células de Sertoli sólo se reproducen normalmente durante la vida fetal y postnatal y hasta poco antes de iniciarse la pubertad, lo cual había sido fehacientemente comprobado en carneros y toros (Hochereau-de Reviers y col., 1987). Por lo tanto, las células de Sertoli aparecían como un muy probable candidato a mediar posibles efectos de programación fetal a nivel del aparato reproductor masculino. Con el objetivo de determinar si la suplementación de la unidad madre-cordero durante la vida intrauterina y postnatal hasta la pubertad afecta la estereología testicular, y en particular la cantidad de células de Sertoli en los corderos, 120 ovejas Corriedale fueron mantenidas a pastura natural (Grupo Alto) o a pastura mejorada más suplemento de concentrado (Grupo Bajo) (Bielli y col., 2001). Las ovejas que parieron corderos únicos continuaron con el mismo manejo nutricional hasta que los corderos fueron castrados (99 días de edad, Grupo Bajo n=6, Grupo Alto n=7). Se midió peso corporal, testosterona y FSH séricas periódicamente. El peso corporal fue más alto en el Grupo Alto a partir del nacimiento. No hubo diferencias en testosterona sérica a lo largo del experimento. La concentración de FSH sérica tendió a ser mayor en el Grupo Alto a los 45 días de edad. El Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 29-34 (2012) Por otra parte, se estudió por un equipo griego (Kotsampasi y col., 2009) los efectos de restringir la nutrición materna durante diferentes períodos de gestación sobre la capacidad de respuesta de la hipófisis y sobre el número de células de Sertoli en las crías macho de dichas madres. Las ovejas preñadas fueron alimentadas a 100% de los requerimientos de energía metabolizable y proteína cruda a lo largo de la gestación (Grupo Control) o con restricción al 50% de requerimientos, ya fuera entre los 0 y 30 días (Grupo R1) o entre los 31 y 100 días (Grupo R2) de gestación. Los corderos únicos fueron luego alimentados ad libitum hasta el final del experimento. A los 2, 5,5 y 10 meses de edad se aplicó a los corderos un desafío con GnRH i/v. Al sacrificio (10 meses de edad) los testículos fueron examinados histológicamente. La subnutrición materna no afectó la edad de inicio de la pubertad (definida como el primer valor de testosterona plasmática mayor o igual a 1 ng/ml). La respuesta de la LH y la FSH plasmáticas al desafío con GnRH no difirió entre grupos ni a los 2 ni a los 5,5 meses de edad, pero a los 10 meses se encontró mayor respuesta en el Grupo R2. El peso testicular 31 Bielli, A. tampoco fue distinto entre grupos a los 10 meses de edad. Sin embargo, el número de células de Sertoli fue menor en el Grupo R2 comparado con el Grupo Control, a pesar de no encontrarse diferencias entre grupos en los diámetros de la luz de los túbulos seminíferos. En su conjunto, este experimento confirmó que el efecto hallado en el experimento descrito anteriormente (Bielli y col., 2001) se prolonga hasta la vida adulta, y por lo tanto, que la subnutrición durante la vida intrauterina determina menor capacidad para producir espermatozoides en el carnero. Por otra parte, la menor respuesta de secreción de FSH (pero no de LH) en carneros post-puberales (10 meses de edad) ante el desafío de GnRH es explicable en base a una menor población de células de Sertoli, lo que implica menor capacidad para la secreción de inhibina testicular, y por lo tanto menor capacidad de inhibición de la secreción de FSH hipofisaria. La rata Además de estudiar estos efectos nutricionales en los ovinos, hemos conducido estudios más detallados y controlados en la rata de laboratorio. Salvando las diferencias metabólicas entre ambas especies, el modelo en la rata Sprague-Dawley permite profundizar el estudio de los efectos antes descritos, así como obtener datos en forma más rápida. Primeramente conducimos un estudio con el objetivo de determinar si la subnutrición durante la etapa fetal y hasta que cesa la multiplicación de las células de Sertoli (que en la rata ocurre normalmente a los 16 días de edad, Steinberger y Steinberger, 1971) está vinculada a cambios en la histofisiología reproductiva del adulto (Genovese y col., 2009). Para ello 11 ratas hembras preñadas fueron subdividias en dos grupos experimentales: Grupo Control, n=4, alimentadas ad libitum durante la gestación y la lactación (hasta el destete a los 25 días post-parto, cuando las crías acaban de culminar la pubertad) y un Grupo Tratado, n=7, a 50% de los requerimientos de gestación. Luego de los partos, las camadas fueron ajustadas a 8 crías (tamaño standard, Grupo Control) o a 14 crías (camada muy grande, implica menor oferta de leche/ cría) en base a un modelo experimental ampliamente utilizado para manipular la oferta nutricional en crías de rata durante la lactación (Bansal-Rajbanshi y Mathur, 1985). A partir de los 25 días, todas las crías fueron destetadas y alimentadas ad libitum hasta los 100 días de edad (adulto joven), cuando los machos fueron sacrificados, sus testículos pesados y procesados para histología cuantitativa. El peso corporal y testicular, el número de células de Sertoli por corte transversal de túbulo seminífero y por testículo fueron menores en los animales del Grupo Tratado. Este (Genovese y col., 2009) fue el primer informe sobre programación fetal por subnutrición en el número de células de Sertoli hasta la vida adulta en un mamífero. En un experimento subsiguiente, con el objetivo de estudiar el efecto antedicho (con un tratamiento de subnutrición algo más fuerte), estudiando al mismo tiempo posibles efectos en el epidídimo y las glándulas vesiculares, se utilizaron ratas hembras Sprague-Dawley adultas jóvenes de 5 meses de edad, hermanas, primíparas, y servidas por un mismo macho. Las ratas servidas fueron subdivididas en un Grupo Control (n=4 hembras): alojadas individualmente con agua y alimento ad libitum, manteniéndose este tratamiento incluso durante la lactación, con camadas 32 de 8 crías y un Grupo Tratado (n=4 hembras) alojadas en jaulas especiales que impedían el consumo de la ración por parte de las crías. Se ofreció agua ad libitum y ración al 43% del consumo ad libitum de una hembra vacía, que es el 33,5% de requerimientos de una hembra gestando. En lactación fueron alimentadas ad libitum con camadas de 14 crías. Al día 47 del experimento (25 días de edad) las crías fueron destetadas, alojadas en jaulas de a 4 animales, pesadas semanalmente y sin restricción de agua o alimento. Al día 122 del experimento (100 días de edad) los machos fueron pesados y sacrificados (n ratas macho Grupo Tratado = 7 y n ratas macho Grupo Control= 10). Sus testículos fueron pesados, procesados histológicamente y evaluados por histología cuantitativa. El peso vivo de las madres al parto fue mayor en el Grupo Control. El peso corporal y testicular de lsa ratas subnutridas durante la gestación y hasta los 25 días de vida fue menor al de sus controles cuando ambos grupos son adultos. Ni el diámetro de los túbulos seminíferos ni los volúmenes porcentuales de los túbulos seminíferos mostraron diferencias con los controles, pero el número de células de Sertoli total y por corte de túbulo seminífero sí fueron menores que en los controles bien nutridos. Por lo tanto, confirmamos que la capacidad máxima teórica de producción de espermatozoides en ratas subnutridas durante la vida fetal a prepuberal es menor que la de sus controles bien alimentados. Por otra parte, estudiamos el epidídimo de las mismas ratas (Arrighi y col., 2010). Encontramos que no hubo diferencias en la altura del epitelio epididimario ni en el diámetro del conducto epididimario y de su luz en las distintas regiones histológicas de la rata, pero sí hubo diferencias en la presencia de acuaporina-9 en las células claras del cuerpo y de la cola epididimaria, así como en las células principales de la región de la cola. También encontramos tendencias en la presencia de acuaporinas -1 y -2, para estos mismos tipos celulares. Las acuaporinas son una familia de proteínas de membrana que permiten a las células epiteliales regular la osmolaridad y el pH de las luces con las que están en contacto. Estos resultados indican que la capacidad del conducto epididimario en la región de la cola (donde se almacenan los espermatozoides a la espera de ser eyaculados), para regular osmolaridad y pH se ve probablemente disminuida en animales que sufrieron programación fetal por subnutrición. Por otra parte, al estudio histológico cuantitativo, las glándulas vesiculares de estos animales no presentaron diferencias entre grupos en la altura del epitelio. Posteriormente (Genovese y col., 2011) estudiamos la influencia de la programación fetal por subnutrición durante la vida fetal a prepuberal de la rata en la histofisiología testicular y epididimaria a las 2 y 25 días de edad, a fin de estudiar en qué medida podía el animal recuperarse de la subnutrición intrauterina en la etapa posterior al parto y anterior a la concreción de la pubertad. Para ello utilizamos nuevamente un Grupo Control y otro Tratado (subnutrido), pero en este caso ambos grupos fueron muestreados a los 2 días de edad. A partir de ese momento, la mitad de los animales subnutridos durante la vida intrauterina fueron pasados a un régimen de alimentación ad libitum. Por lo tanto, cuando se muestreó los animales a los 25 días de edad, fueron tres los grupos experimentales: aquellos que fue- Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 29-34 (2012) Nutrición sobre el aparato reproductor de los carneros en distintas etapas de la vida ron subnutridos tanto en la vida intrauterina como durante la lactación, aquellos que fueron subnutridos sólo durante la vida intrauterina, y aquellos que nunca fueron subnutridos. A los 2 días de vida, las crías subnutridas durante la vida intrauterina tuvieron menor peso corporal y testicular, así como menor volumen de cordones testiculares y número de células de Sertoli. Interesantemente, a los 25 días de vida, los animales que fueron subnutridos durante la vida intrauterina y la lactación tuvieron menor peso corporal y testicular, diámetro de túbulos seminíferos y número de células de Sertoli, mientras que los animales que fueron subnutridos durante la vida intrauterina pero se alimentaron ad libitum a partir del parto, no tuvieron diferencias con los animales controles que nunca estuvieron subnutridos en ninguna de las variables mencionadas. También estudiamos la histología cuantitativa del epidídimo de estos animales, y encontramos que los epidídimos fueron más livianos y que el diámetro del conducto epididimario fue menor en los animales subnutridos durante la vida intrauterina y la lactancia, sin que hubiera diferencias entre los subnutridos sólo en la vida intrauterina y sus controles no subnutridos. CONCLUSIONES GENERALES 1. El carnero Corriedale en Uruguay presenta una estacionalidad reproductiva moderada, con producción de semen a lo largo del año, y caída invernal en la producción espermática, pero con pocas posibilidades de manipular esta estacionalidad en base a la oferta nutricional. 2. Las diferencias nutricionales durante los períodos pre y postberales pueden acompañarse en el carnero Corriedale de diferencias importantes en tamaño y estructura testiculares, así como producción espermática, pero estas diferencias desaparecen antes de un año de igualado el manejo nutricional, y no influyen de manera importante en la morfología y función testiculares durante el resto de la vida adulta del animal. 3. La subnutrición durante la vida fetal a la pubertad afecta marcadamente el desarrollo testicular, con programación fetal de la capacidad de producción espermática por disminución del número de células de Sertoli tanto en ovinos como en ratas. Esta programación fetal de la capacidad máxima de producción espermática se manifestará, por lo tanto, probablemente en animales que están trabajando a gran intensidad como reproductores (no se trata de un efecto que vuelva infértil a un animal, sino un efecto que disminuye el número diario de producción de espermatozoides). Este efecto puede compensarse parcialmente en la rata, si se ofrece buenos niveles nutricionales antes de la pubertad. Un efecto compensatorio similar aún no ha sido evaluado en carneros. El epidídimo se ve afectado en su tamaño y capacidad para regular osmolaridad y pH del fluido epididimario, pero parece ser menos sensible que el testículo. La glándula vesicular parece ser aún menos sensible que el epidídimo a la programación fetal por subnutrición. Referencias Bibliográficas 7. Bielli A, Katz H, Pedrana G, Gastel MT, Moraña A, Castrillejo A, Lundeheim N, Forsberg M, RodriguezMartinez H. (2001). 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Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 29-34 (2012) EN TIEMPOS DE INTENSIFICACIÓN PRODUCTIVA… ¿CUÁNTO AVANZAMOS EN EL CONOCIMIENTO DE LOS NUEVOS SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN DE LA VACA LECHERA? Cajarville, C.1, Mendoza, A.2, Santana, A.3, Repetto, J. L.3 INTRODUCCIÓN El sector lechero se ha expandido vertiginosamente, con altísimos crecimientos en los últimos años (DIEA, 2011), básicamente explicados por un aumento de la productividad. Con menos superficie lechera y la misma cantidad de vacas, en los últimos años la producción de leche creció a más de un 6% anual. Este crecimiento es notable, especialmente considerando que en el resto del mundo (incluso en países con vocación lechera como Nueva Zelanda), ese crecimiento ha sido de un 1,5% al año (Aguerre, 2012). Este proceso ha tenido su correlato en la alimentación de los animales. Así, hoy es notorio el aumento en la cantidad y variedad de alimentos que se ofrecen a las vacas. Si bien las pasturas continúan siendo al día de hoy un componente individual mayoritario de las dietas, aumenta la participación de otros alimentos. Según datos de Conaprole (Battistotti, 2012), el consumo de materia seca por vaca ha aumentado sostenidamente en los últimos años (30% entre 2008 y 2011). Paralelamente, las pasturas cosechadas directamente, que en 2008 representaban un 52 % de la dieta, representaron un 44% en el año 2010. Esto implica un cambio sustancial en los sistemas de alimentación. Por primera vez la pastura deja de ser el componente principal de las dietas, que se constituyen mayoritariamente (en un 56%) por reservas forrajeras y concentrados. Hace menos de 10 años la composición de la dieta era muy diferente, representando ensilajes y concentrados menos del 40% del total (Chilibroste et al., 2003). Los productores lecheros han manejado de distinta forma estos cambios en la composición y la cantidad de alimento que reciben las vacas, encerrando los animales en forma permanente y suministrando la dieta en forma de ración totalmente mezclada (RTM), o manejando en forma separada el pastoreo directo, los concentrados y las reservas forrajeras. También hay productores que manejan las pasturas mediante pastoreo y ofrecen el resto de los alimentos (ensilajes, henos, concentrados) en forma de RTM. Nuestro grupo visualiza esta última modalidad como interesante para ser adaptada a nuestros sistemas y a los aumentos crecientes de productividad, y está abocado a estudiar en profundidad cuáles son las claves del proceso que optimizarían los resultados bajo este tipo de manejo. Hay que tener presente que incluso en los sistemas más intensivos ya se estarían explorando «techos» de producción a partir de la tecnología disponible, por lo que debería recurrirse a otras alternativas de alimentación para proseguir la intensificación de la producción de leche (Durán, 2004). La implementación de sistemas mixtos de alimentación en base a RTM y pastura fresca podría contribuir a levantar esa limitante, manteniendo la base del sistema pastoril característico de Uruguay. En esta revisión intentaremos profundizar en los distintos componentes que interactúan cuando se usa este tipo de dieta. SISTEMAS QUE UTILIZAN RACIONES TOTALMENTE MEZCLADAS Las RTM son un sistema de alimentación donde los forrajes y alimentos concentrados son completamente mezclados, y de esta forma se ofrecen a los animales. Habitualmente estas raciones son formuladas cubriendo los requerimientos totales de todos los nutrientes, y tienen como ventaja la posibilidad de ofrecer una dieta con un aporte balanceado de nutrientes, y con mínima posibilidad de selección por componentes individuales de la ración (Gill, 1979). Sin embargo, este sistema tiene algunas desventajas, fundamentalmente del punto de vista de la salud y bienestar animal. Por ejemplo, la incidencia de mastitis es mayor, y el menor espacio disponible por animal afecta su comportamiento natural. También se reporta una mayor incidencia de desórdenes como laminitis, cetosis y acidosis (Charlton et al., 2011). LAALIMENTACIÓN DE LA VACA LECHERA EN SISTEMAS PASTORILES Gran parte de la producción lechera en Uruguay se ha basado tradicionalmente en el pastoreo de forrajes templados ya que en estas latitudes representan una alternativa de relativo bajo costo y poseen un alto valor nutritivo, lo que permite sostener niveles de producción moderados. Las pasturas implantadas templadas, mezclas de gramíneas y leguminosas, cuando son consumidas por los rumiantes en estado vegetativo, presentan una alta digestibilidad (superior a 70 % según nuestros trabajos: Aguerre et al., 2009a; Pérez-Ruchel et al., 2009; Santana et al., 2012a; Tebot et al, 2012), explicado por una alta degradabilidad de las fracciones fibrosas (Repetto et al., 2011; Cajarville et al., 2012). Este tipo de forraje puede promover una alta y eficiente producción de proteína microbiana en el rumen, que es difícil de aumentar con el agregado de concentrados energéticos (García et al., 2000; Repetto y Cajarville, 2009). También presentan proteínas solubles y de rápida degradación (Repetto et al., 2005), resultando en altas concentraciones de N-NH3 ruminal (Cajarville et al., 2006 a y b). El 80 % de su proteína es verdadera (Jarrige et al., 1995), lo cual es interesante ya que los microorganismos ruminales de animales con altas exigencias productivas (como las vacas en lactancia) tienen dificultad para sintetizar ciertos aminoácidos. Por ejemplo, Broderick y Reynal (2009) sustituyeron proteína verdadera degradable por N no proteico en dietas de vacas lecheras y observaron que dicha sustitución redujo la síntesis ruminal de proteína microbiana en forma lineal, así como el consumo y la producción de leche y proteína. ¹Departamento de Nutrición, Facultad de Veterinaria, UdelaR. ²Programa Nacional de Producción de Leche, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Uruguay. 3 Departamento de Bovinos. Facultad de Veterinaria, UdelaR. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 35-39 (2012) 35 Cajarville, C. y col. EL RENOVADO INTERÉS DE INCLUIR PASTURAS EN LAS DIETAS Recientemente ha existido un renovado interés a nivel mundial respecto a la inclusión de pasturas frescas en la dieta de vacas lecheras, ya que esta práctica podría traer beneficios tanto para el productor como para el consumidor final. Comparados con los sistemas basados en la alimentación de vacas con RTM, los sistemas de base pastoril ofrecen una imagen más «amigable» con el ambiente, ya que minimizan la polución y tienen menos efectos negativos sobre la calidad del suelo (Hanson et al., 1998). Por otra parte, el concepto generalizado de que los animales en pastoreo son los que más contribuyen a la generación de metano, hoy se pone en discusión. Recientemente, O’Neill et al. (2011) compararon la producción y el metano generado por vacas consumiendo sólo pastura de alta calidad (raigrás) o sólo RTM, y reportaron que las primeras produjeron menos metano por vaca, por unidad de alimento ingerido y por unidad de sólidos producidos, aún cuando produjeron menos leche; estos cambios probablemente estén relacionados con la función ruminal y la tasa de pasaje. Por otra parte, se ha propuesto que los sistemas pastoriles pueden tener beneficios sobre la salud de los animales y por tanto promoverían un mayor bienestar de los mismos (Rushen et al., 2008). Adicionalmente, la leche producida por vacas alimentadas con pasturas presenta características nutricionales deseables para la salud humana. Es reconocido que el consumo de forrajes frescos disminuye la relación AG saturados: AG poli-insaturados (Dewhurst et al., 2006; Lourenço et al, 2008), y que dietas con alta proporción de pasturas favorecen la aparición de niveles más altos de ácido linoleico conjugado (CLA) tanto en la leche como en la carne del rumiante (Aurousseau et al., 2007; Lourenço et al, 2008). Está demostrado que, algunos de estos isómeros, como el ácido ruménico, tienen propiedades anti-carcinogénicas y anti-aterogénicas (Kelley et al., 2007), y que el mayor aporte en la ingesta diaria de los humanos provendría de la leche (Ritzenthaler et al., 2001). El alto contenido de estos ácidos grasos en la leche no afecta sus características organolépticas o reológicas, que podrían verse mejoradas a mayor proporción de pastura en la dieta (Croissant et al., 2007). LAS LIMITANTES DEL SISTEMA PASTORIL La mayor limitante que presentan los sistemas pastoriles es la dificultad para asegurar una oferta constante de alimentos en calidad y cantidad. Bajo condiciones de pastoreo, el consumo de materia seca total, y por lo tanto la ingesta de nutrientes es menor respecto que cuando son alimentadas con RTM, por lo que el potencial de producción de leche no se explota completamente (Kolver, 2003). Ello se debe a restricciones de tipo físicas (i.e. digestión y pasaje de material por el tracto digestivo), por limitación de tiempo (i.e. para actividades de búsqueda, cosecha y rumia del forraje ingerido), o por la alta cantidad de agua ingerida con la pastura (Chilibroste et al., 2005; Dillon, 2006), entre otros factores. Además, las vacas en pastoreo presentan costos de energía vinculados a las caminatas y a la búsqueda y cosecha de la pastura (Kolver, 2003) y el consumo de nutrientes no puede ser predicho con tanta precisión como en sistemas de confinamiento. Otra limitante de los sistemas pas- 36 toriles refiere a la eficiencia en el uso del N. El 70% del N ingerido retorna al suelo transformándose en la mayor fuente de nitrógeno lixiviado para las fuentes de agua, y por otra parte, un alto consumo de N degradable proveniente de las pasturas aumenta las salidas de N, no sólo en heces, orina y leche, sino también en pérdidas como NH3, N2O y NO3 (Ryan et al., 2011). Distintas opciones han sido encaradas para superar las limitantes del sistema pastoril. Tradicionalmente, los sistemas lecheros de la región han usado dietas mixtas que combinan el pastoreo directo con el uso de concentrados y/o forrajes conservados en diferentes proporciones y suministrados separadamente. Esta forma de suministro de los concentrados, sin embargo, no ha demostrado que es capaz de optimizar la potencialidad de ambos alimentos (pasturas y concentrado). Es así que la eficiencia de síntesis de proteína microbiana y la homeostasis del ambiente ruminal no se han visto favorecidos al suplementar pasturas de alta calidad con concentrados (García et al., 2000; Aguerre et al., 2009b; Amaral et al., 2011; Tebot et al., 2012). También se ha sugerido que este tipo de dieta normalmente no permite explotar el potencial de producción de leche de los animales. Así, Fontaneli et al. (2005) comunican que vacas a pastoreo suplementadas con concentrados producen 20% menos de leche que cuando son confinadas. Los autores explicaron el hecho en que los sistemas estabulados permiten ofertar mayor cantidad de alimento y mejores dietas, logrando que los animales cubran más fácilmente las demandas nutricionales y expresen su potencial lechero. ¿POR QUÉ NO COMBINAR LOS SISTEMAS RTM CON PASTURAS? Una alternativa poco explorada hasta el momento es combinar las dietas RTM con pasturas, si bien este sistema de alimentación ya se puede observar en algunos establecimientos lecheros de alta producción que alternan el confinamiento con accesos diarios y restringidos a las pasturas. En la literatura existen experimentos que compararon el sistema RTM con sistemas en base a pasturas (e.g. Kolver y Muller, 1998; Soriano et al., 2001; Tucker et al., 2001; Fontaneli et al., 2005). En conjunto, estos estudios reportan que pasar de un sistema RTM a uno pastoril se acompaña de una caída en la producción de leche que varía entre 20 y 30 %; según Kolver (2003), la mayor parte de la diferencia entre sistemas se debe al menor consumo de materia seca en vacas alimentadas con pasturas respecto a RTM. Bargo et al. (2002a) compararon el suministro de dietas RTM, RTM con agregado de pasturas, y de pasturas con agregado de concentrados, y comunican que la concentración de NH3 ruminal fue menor para los tratamientos RTM y pastura + RTM respecto a pastura + concentrado, pero no detectaron diferencias en el pH o la concentración y perfil de AGV. Las vacas alimentadas con pastura + RTM tuvieron una menor concentración de urea en plasma y leche que las alimentadas con pastura + concentrado, lo que sugiere una mayor utilización del nitrógeno ingerido. Además, las primeras tuvieron una menor concentración de ácidos grasos no esterificados en plasma, sugiriendo una menor movilización de reservas corporales al incluir RTM en dietas con pasturas (Bargo et al., 2002b). Por otra parte, las vacas alimentadas con RTM tuvieron la mayor producción de Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 35-39 (2012) ¿Avanzamos en el conocimiento de los nuevos sistemas de alimentación de la vaca lechera? leche y sólidos, y las del tratamiento pastura + concentrado la menor. Sin embargo, la concentración de ácido ruménico en la grasa láctea fue mayor en las dietas que incluían pasturas (Bargo et al., 2006). Los bajos valores de pH ruminal observados por Bargo et al. (2002a) -5,87 en promedio-, se encuentran por debajo del límite óptimo para la degradación de la fibra por los microorganismos y ya han sido reportados por otros autores en vacas alimentadas con pasturas templadas de alta calidad y suplementadas con concentrados (Chilibroste et al., 2005; Cajarville et al., 2006a), seguramente debido a la alta fermentescibilidad de estas pasturas. Adicionalmente, la práctica de ofrecer el concentrado durante los ordeñes, respecto a ofrecerlo en otros momentos del día junto con alimentos fibrosos (como ocurre al usar una RTM), también podría acentuar las condiciones de acidez generadas en condiciones de pastoreo (Huffman, 1961), y explicaría por qué el contenido de grasa láctea fue menor en vacas alimentadas con pastura + concentrado respecto a RTM o pastura + RTM, aún si el consumo de fibra es alto (Bargo et al., 2002b). En sentido opuesto, ofrecer una fuente de fibra al mismo tiempo que los alimentos concentrados minimizaría las variaciones en la tasa de producción de ácidos y por tanto del pH ruminal (Gill, 1979). consumo respecto a los animales consumiendo sólo pastura. La síntesis de proteína microbiana en el rumen y su eficiencia de síntesis, el pH, la digestibilidad y la actividad del inóculo ruminal no difirieron entre animales consumiendo solo RTM o RTM + 6 horas de pastura,(Santana et al., 2011 y 2012a). Además, los animales consumiendo sólo RTM presentaron mayores glicemias e insulinemias, reflejando un metabolismo glucídico más activo; este perfil metabólico no se afectó con la inclusión de 6 horas de pastura (Santana et al., 2012b). Astessiano et al (2012), de otro grupo uruguayo, en ese caso trabajando con vacas lecheras al inicio de la lactancia, también observaron que las vacas consumiendo RTM presentaban un mejor estatus metabólico. En otro trabajo de nuestro equipo, se comparó la ingestión y la digestión de corderos en crecimiento consumiendo dietas RTM con diferentes niveles de incorporación de alfalfa fresca. En este caso, a medida que aumentó el nivel de alfalfa aumentó la ingesta, alcanzando incluso los mayores consumos los animales a los que se ofrecía sólo alfalfa (Perez-Ruchel et al., 2012, sin publicar). Además, la inclusión de alfalfa a la dieta aumentó la capacidad de fermentación ruminal (Pérez-Ruchel et al., 2012). LA INCLUSIÓN DE PASTURAS EN DIETAS DE CONFINAMIENTO. ALGUNOS RESULTADOS RECIENTES DE TRABAJOS A NIVEL NACIONAL… En cuanto a la incorporación de pasturas en dietas RTM de vacas lecheras al inicio de la lactancia, Mendoza et al. (2012a) observaron que al ofrecer pastura (raigrás anual) en lugar de RTM durante un tiempo restringido (4 horas), el consumo se mantuvo constante (aproximadamente 25 kg de MS), pero disminuyó a menos de 23 kg al aumentar el tiempo de acceso a la pastura a 8 horas. Esto afectó la producción de leche, que disminuyó de 37 litros (leche corregida por grasa al 3,5%) en vacas consumiendo RTM o su combinación con pasturas durante 4 horas, a 35 litros para las vacas con acceso a pasturas por 8 horas, siguiendo los principales componentes (grasa, proteína, caseína y lactosa) una tendencia similar (Mendoza et al., 2012b), resultado similar a lo reportado por otro grupo de investigadores de nuestro país (Sprunck et al., 2012). Un resultado interesante fue que si bien la proporción media de vacas comiendo o rumiando no fue afectada por la inclusión de pastura, sí lo fue la distribución de estas actividades durante el día. Luego de la 1ª hora de suministro de los alimentos, la proporción de vacas que comían disminuyó en todos los tratamientos, mientras que aumentó la proporción de vacas rumiando. Sin embargo, a la hora 5 (cuando las vacas con 4 horas de acceso a la pastura comenzaban a consumir RTM), la proporción de vacas comiendo aumentó significativamente, y lo mismo sucedió a la hora 9 (coincidente con el comienzo de ingestión de RTM en las vacas que consumían pastura durante 8 horas. En ambos casos, el aumento de la ingestión se dio en detrimento de las actividades de rumia (Mendoza et al., 2012a). Los resultados sugieren, que, al menos cuando se trabaja con pasturas en estado vegetativo con alto contenido de humedad, el consumo de forraje puede ser subestimado cuando se calcula en función de las horas de acceso al mismo. Nuestro equipo de investigación ha comenzado a incursionar en esta línea de trabajo, tanto en vacas lecheras, como en animales en crecimiento (vaquillonas y corderos). En un trabajo realizado con vaquillonas se comparó la ingestión, digestión y el metabolismo de animales consumiendo sólo pasturas de buena calidad (mezcla de gramíneas y leguminosas), RTM o RTM + 6 horas de pastura (sin acceso a la RTM durante esas horas). El consumo de dietas RTM con o sin pasturas llevó a aumentos en el En general, los resultados son alentadores y permiten vislumbrar la posibilidad de lograr el objetivo de producir en forma intensiva leche de alta calidad, en sistemas amigables con el medio ambiente y el bienestar animal. Aún quedan interrogantes que la investigación debería intentar responder, como cuáles serían las cantidades a incorporar de cada uno de los alimentos para maximizar los beneficios, o de qué manera debemos manejar ambas dietas. En general, los estudios citados han comparado dietas 100% RTM y 100% pastura. Todavía son muy pocos los que evaluaron distintas proporciones o alternativas de incluir pastura fresca en la dieta de vacas alimentadas con RTM. Por esta razón aún no es posible identificar claramente si existe alguna combinación pastura – RTM que pueda desempeñarse tan bien como una dieta 100% RTM en términos productivos, pero que retenga las ventajas de una dieta 100% pastura en términos de calidad de producto. Vibart et al. (2008) reportaron que el aumento en la proporción de raigrás anual en estado vegetativo en una dieta RTM hasta 41% no afectó la producción de vacas lecheras, pero al suministrar la misma pastura en un estado más avanzado de madurez, una proporción mayor a 11% redujo el consumo y la producción de leche y de proteína, lo que indica la importancia de la calidad de la pastura usada. Un dato de interés es que en ambos casos, la concentración de ácido ruménico aumentó, y de ácidos grasos saturados disminuyó, a mayor nivel de inclusión de pastura, lo que implica un producto de mejor calidad para la salud del consumidor. En estos experimentos in vivo no se realizaron mediciones de fermentación ruminal o de digestión de nutrientes, por lo que la relación entre la cantidad y tipo de nutrientes ingeridos y la producción de vacas alimentadas con distinta cantidad de RTM y pastura aún no están claros. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 35-39 (2012) 37 Cajarville, C. y col. 1. Aguerre T. (2012). 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Dairy Res. 75: 471–480. 39 40 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) LA CRÍA VACUNA SOBRE CAMPO NATIVO: UN ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN JERÁRQUICO PARA MEJORAR SU PRODUCTIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD Carriquiry, M.1, Espasandin, A.C.1, Astessiano, A.L.1, Casal, A.1, Claramunt, M.2, Do Carmo, M.1,3, Genro, C.4, Gutierrez, V.1, Laporta, J.1, López-Mazz, C. 1, Meikle, A.2, Olmos, F.3, PerezClariget, R.1, Scarlato, S.1,5, Trujillo, A.I 1, Viñoles, C.3, Soca, P.1 INTRODUCCIÓN La cría vacuna constituye una actividad de importancia económica y social en Uruguay, desarrollada principalmente por productores de tipo familiar, constituyendo la base del sector exportador de carne, fuente importante de empleo y un factor determinante en la radicación de la población en el medio rural (MGAP-DIEA, 2011). La competencia de la ganadería con otros rubros agropecuarios, el incremento del valor de la renta de la tierra y de los costos unitarios de producción, lleva a que se deba incrementar la productividad física–económica, sin incrementar los costos ni deteriorar el medio ambiente. Esto jerarquiza el empleo de tecnología de procesos que mejore el resultado económico y contribuya al mantenimiento de los productores criadores en la actividad ganadera (Soca et al., 2007). Los bajos resultados productivos y reproductivos obtenidos por la cría vacuna en Uruguay afectan el resultado físico–económico, comprometen la sostenibilidad de los productores y sus empresas, y limitan la expansión exportadora del complejo cárnico uruguayo. Durante las últimas décadas, se han destetado en promedio 63 terneros cada 100 vacas entoradas (MGAPDIEA, 2011), lo cual ha sido explicado por la gran variabilidad entre años en la producción del campo nativo, y por la falta de toma de decisiones sobre la interfase planta - animal a nivel de los sistemas productivos (Soca et al., 2007). Ambos factores interactúan estableciendo que durante gran parte del año las vacas de cría presenten un balance energético negativo (BEN), lo cual determina una pobre condición corporal (CC) al parto e inicio de entore que determina un largo período de anestro posparto y baja probabilidad de preñez (Short et al., 1990). Este BEN contribuye a explicar el reducido peso vivo (PV) de los terneros al destete así como de la vaca de refugo, aportando la baja productividad de la cría vacuna. En este contexto, durante los últimos años hemos llevando adelante un Programa de Investigación en el cual través de una red de experimentos en pastoreo de campo nativo y la formación de un equipo multidisciplinarlo de investigación, se ha buscado evaluar a distintos niveles jerárquicos [Niveles jerárquicos abordados: 1) sistema biológicos – planta, animal, suelo; 2) sistema de producción – interacciones; 3) unidad de producción] el efecto del control de la intensidad de pastoreo sobre la respuesta primaria (producción y composición química forraje), física (reproducción y producción de carne), y comportamental y fisiológica (consumo de energía, conducta en pastoreo, selectividad, balance de nutrientes, concentraciones de metabolitos y hormo- nas metabólicas y expresión génica) y sus posibles interacciones con el genotipo de la vaca. CONTROL DE LA INTENSIDAD DE PASTOREO Y GRUPO GENÉTICO DE LA VACA DE CRÍA La carga animal es la principal variable de manejo que afecta el resultado físico y económico de la producción ganadera pastoril y su efecto se expresa a través de los cambios en intensidades de pastoreo sobre la pastura (a corto y largo plazo) y el animal (resultado físico-económico) (Bransby et al., 2000). El control de la oferta de forraje (OF), definido como los kg de materia seca (MS) por cada kg PV (Sollenberger et al., 2005) sería la principal herramienta para controlar la intensidad de pastoreo y permitiría incrementar tanto la productividad de la pastura como la productividad animal (Soares et al., 2003). Por otra parte, la productividad del sistema criador (peso al destete y eficiencia reproductiva) está influenciado por componentes genéticos. El genotipo de la vaca, está representado por la o las razas que la compongan (efectos raciales), así como por la interacción que se genera entre ellas, vigor híbrido o heterosis. A su vez, la eficiencia global en el uso del alimento por vacas de cría, depende de la interacción entre el genotipo y el ambiente. Jenkins y Ferrell (1994) revelan diferencias a nivel de consumo, producción de leche, composición corporal y resultados productivos de diversos materiales genéticos frente a cambios en la cantidad de alimento ofrecido. En este marco, desde el año 2007 (hasta el presente) se han instalado y manejado dos experimentos de pastoreo sobre suelos representativos del Noreste [Zapallar y Fraile Muerto; 120 ha, Estación Experimental Bernando Rosengurtt (EEBR), F. de Agronomía, Cerro Largo] y del Basalto [Cuchilla de Haedo, Itapebi Tres árboles, 90 ha, Estación Experimental F. de Agronomía Salto (EEFAS)] de nuestro país. Los experimentos tienen un diseño experimental de bloques al azar con repetición en el espacio y dos tratamientos de OF: alta (AOF) y baja (BOF) (4 vs. 2.5 kg MS/kgPV en promedio, AOF vs. BOF; respectivamente) variables a lo largo del año (5, 3, 4, y 4 kg MS/ kg PV y 3, 3, 2, y 2 kg MS/kg PV para AOF y BOF en otoño, invierno, primavera y verano, respectivamente). En el experimento de EEBR se utilizaron vacas adultas (multíparas, n=60) de dos grupos genéticos (GG; puras: Aberdeen Angus y Hereford y cruzas: sus respectivas cruzas F1, PU vs. CR), que pertenecían o eran descendientes del rodeo experimental generado como parte de un experimento dialélico que se llevó a cabo 1 Facultad de Agronomía, UdelaR. Facultad de Veterinaria, UdelaR. 3 INIA Tacuarembó. 4 EMBRAPA-Bagé. 5 INIA Las Brujas. 2 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 41-48 (2012) 41 Carriquiry, M. y col. durante 10 años en la EEBR. Las vacas se manejaron como un grupo contemporáneo y pastorearon en el mismo tratamiento nutricional (AOF o BOF) desde mayo 2007, habiendo gestado y amamantado un ternero por año desde esa fecha hasta mayo 2010, momento en que fueron sacrificadas en frigorífico. En el experimento de EEFAS se utilizaron vacas Hereford primíparas (n=40 por año en promedio) que permanecieron en el experimento por un único ciclo productivo de gestación-lactación. 398 ± 7 kg PV/ha AOF y BOF, respectivamente (Do Carmo et al., 2012). La mayor producción de forraje permitió que la carga animal durante el período experimental (2007-2010) no difiriera entre ofertas de forraje resultando de 382 y 398 ± 7 kg PV/ha AOF y BOF, respectivamente (Do Carmo et al., 2012). En estas condiciones, en ambas ofertas de forraje, la actividad de pastoreo fue mayoritariamente diurna (77 ± 2%) con dos sesiones principales, una en la mañana y otra en la tarde siendo el tiempo de pastoreo mayor en BOF que AOF en primavera y otoño (Scarlato et al., 2012), en respuesta a la menor cantidad de forraje y altura de la pastura (Cuadro 1). El tiempo de rumia fue mayor en AOF que BOF en las tres estaciones evaluadas (primavera, otoño e invierno, Cuadro 1) lo que indicaría un menor consumo de MS en BOF y evidenciaría limitaciones para compensar las restricciones impuestas por la estructura de la pastura. Producción primaria, comportamiento de pastoreo y respuesta animal Los resultados del experimento sobre suelos del Noreste (EEBR) muestran que el incremento en la OF permitió incrementar la masa y altura del forraje de 1100 a 1800 ± 114 kg MS/ha y de 2.6 a 4.1 ± 0.18 cm, para BOF y AOF, respectivamente (Figura 1A y B). Este incremento en la masa de forraje habría permitido una mayor intersección de luz lo cual se tradujo en una mayor producción de forraje que pasó de 12.0 a 14.7 ± 1.7 kg MS/ha/ día (Figura 1C). Sin embargo, la OF no afectó la composición química del forraje ofrecido (promedio anual 8.2 ± 1.2% PC, 30.4 ± 4.8% FDA). La mayor producción de forraje permitió que la carga animal durante el período experimental (2007-2010) no difiriera entre ofertas de forraje resultando de 382 y 40 A Acumulación forraje (kg MS/ha/día) Masa forraje (ton MS/ha) 4 A su vez los animales hicieron un uso diferencial de las distintas zonas de las parcelas (bajo, ladera y alto) a lo largo del día, que se relacionó con diferencias en el tipo funcional de las pasturas, la ubicación del agua y el abrigo. En la mañana, las vacas pastorearon en la zona baja (P<0,05) cerca del agua, mientras que durante la tarde lo hicieron en la zona alta (P<0,05) que presentaba mayor cantidad de forraje (Scarlato et al., 2012). El patrón 3 2 1 0 12 30 20 10 0 5,5 B D 5 CC (unidades) Altura forraje (cm) 10 C 8 6 4 4,5 4 3,5 2 3 0 W07 SU08 W08 SU09 W09 SU10 W07 SU08 W08 SU09 W09 SU10 Figura 1. Efecto de la oferta de forraje (alta vs. baja: negro vs. blanco) sobre la masa (A), altura (B) y producción (C) del forraje y efecto de oferta de forraje y grupo genético (puras vs. cruzas: triángulos vs. círculos) sobre la condición corporal de las vacas de cría (D) a lo largo de tres años productivos (2007-2010, W= invierno, SU= verano). Adaptado Do Carmo et al., sin publicar. 42 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 41-48 (2012) La cría vacuna sobre campo nativo Cuadro 1. Efecto de la oferta de forraje sobre el tiempo de pastoreo y rumia (Adaptado Scarlato, 2011) Primavera1 Tiempo de pastoreo (min) Tiempo de rumia (min) Otoño Tiempo de pastoreo (min) Tiempo de rumia (min) Invierno Tiempo de pastoreo (min) Tiempo de rumia (min) ES Valor P1 Oferta Año 753 482 25 26 0,047 0,041 0,118 <0,001 697 512 760 474 12 15 0,007 0,044 - 758 436 743 395 27 15 0,353 0,005 <0,001 <0,001 Tratamiento AOF BOF 718 519 1 Interacción oferta x año fue no significativa (P>0.27). 2Resultados de primavera 2007, 2008 y 2009, otoño 2008 e invierno 2008 y 2009. de uso del espacio no fue modificado por la OF, y presentó una plasticidad diaria basada en elección de zonas con forraje de mejor calidad en la mañana y con superior nivel de fibra en la tarde. Este comportamiento tiene una fuerte base evolutiva al procurar la maximización del consumo de fibra previo a la noche, para evadir el pastoreo nocturno y reducir el riesgo de predación (Rutter, 2010). La OF y el GG afectaron la CC (Figura 1D) y el PV de las vacas de cría, siendo mayor en AOF que BOF y en CR que PU. Es importante hacer notar que las vacas en AOF (pero no en BOF) alcanzaron las CC de otoño y primavera objetivo, de manera de maximizar la eficiencia reproductiva (CC cercanas a 5 unidades en otoño y de 4 o más en primavera; Soca et al., 2007) y estas CC se alcanzaron independientemente de la masa y crecimiento del forraje pero ajustando la carga animal de manera de mantener la OF bajo control (Do Carmo et al., sin publicar). Asimismo, el PV del ternero al destete (ajustado a 180 días) promedio de tres años fue mayor en AOF que BOF (191 vs. 162 ± 4 kg) y en CR que PU (189 vs. 165 ± 4 kg), siendo la diferencia en el PV del ternero al destete entre los extremos AOF-CR y BOF-PU de más de 30 kg (Do Carmo et al.,sin publicar). La mayor ganancia diaria de los terneros hijos de vacas en AOF y CR se asoció a una mayor producción de leche (Figura 2A) que se caracterizó por presentar el pico de producción máxima de leche (y de energía en leche) durante el primer mes de lactancia, independientemente de la OF. La magnitud de la diferencia entre las vacas CR y PU (heterosis individual) fue máxima cuando la OF fue restrictiva (9 vs. 43% en AOF vs. BOF, respectivamente). Estas respuestas diferenciales probablemente estén asociadas a diferencias en los mecanismos de partición de la energía, priorizando diferentes funciones los distintos genotipos ante cambios ambientales. Ante BOF, las vacas PU reducen su producción de leche casi a la mitad de lo que su potencial posibilita. Esta mayor respuesta productiva (de vacas en AOF y CR) se asoció también a una mayor respuesta reproductiva evidenciada en una mayor probabilidad de ciclar a los 60, 90 y 120 días posparto (año 2010, Figura 2B) y un menor largo de anestro de las vacas en AOF que BOF y CR que PU (año 2010: 125, 173, 82 y 150 ± 13 días posparto para AOF-PU, AOF-CR, BOF-PU Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 41-48 (2012) y BOF-CR, respectivamente; Laporta et al., 2010). A su vez, el porcentaje de preñez total (luego de una suplementación corta con afrechillo de arroz y destete temporario, año 2008 y 2009) promedió 92 y 86% para AOF y BOF, siendo la superioridad en las vacas CR (heterosis individual) de 3.5% en BOF y 5.5% en AOF. En el porcentaje de destete (84 y 78% para AOF y BOF) estas diferencias entre las ofertas se reducen, siendo de 6.9 y 6.6% los porcentajes de heterosis explotadas en las AOF y BOF, respectivamente (Espasandin et al., 2012). Es así que, como resultado de estos indicadores productivos y reproductivos, la productividad global del ciclo de cría fue mayor en vacas en AOF y CR (182, 202, 148 y 175 ± 4 kg de ternero/kg vaca entorada/año para AOF-PU, AOF-CR, BO-PU y BO-CR, respectivamente (Espasandin et al.,2012), destacándose que aún en BOF las vacas CR logran productividades similares a las vacas PU en AOF. Estos resultados muestran la superioridad productiva de las cruzas y sugieren una mayor adaptabilidad de estas vacas a ambientes restrictivos, probablemente como consecuencia de los efectos genéticos no aditivos, los que se manifiestan especialmente en caracteres de sobrevivencia y reproducción. Es importante hacer notar, que estimaciones del consumo de forraje y energía en base a los sistemas de alimentación CSIRO (1994) basado en la disponibilidad y digestibilidad de la MS de la pastura y el PV de los animales; y NRC (2000), basado en los requerimientos de energía para mantenimiento, gestación o lactación, y cambios en reservas corporales, indicarían que los animales consumían por debajo de sus requerimientos durante gran parte del ciclo productivo anual en ambas ofertas de forraje. Es así que, mientras las vacas en AOF mantienen en promedio entre el 65 y 84% de su consumo de MS potencial o de energía requerida de acuerdo a CSIRO (1994) y NRC (2000), las vacas en BOF logran entre un 57 y 74%. Este menor consumo de MS potencial o energía estimado en BOF que AOF se asoció a una tendencia a mayor expresión de señales orexigénicas (las cuales incrementan el consumo) a nivel del hipotálamo (mayor ARNm del péptido similar al agouti, AgRP) y del tracto gastrointestinal (mayor ARNm de colecistoquinina en abomaso, CCK) al cabo de tres años de ser sometidas a un mismo tratamiento de 43 10 A 15 8 6 NEFA(mmol/l) Producción de leche (kg/día) Carriquiry, M. y col. 4 2 0 0 1 2 3 4 0,5 0 E B Insulina (ulU/ml) 100 Vacas ciclando (%) 1 5 Mes posparto 120 80 60 40 15 10 5 20 0 0 50 100 0 150 Mes posparto 250 F 102 C 82 200 IGF-I (ng/ml) Peso vivo (kg) D 150 100 62 42 22 50 2 0 0 60 120 180 240 300 Edad ternero (días) 360 -200 -150 -100 -50 0 50 100 Días relativos al parto Figura 2. Efecto de la oferta de forraje (alta vs. baja: negro vs. blanco) y del grupo genético (puras vs. cruzas: triángulos vs. círculos) de la vaca de cría sobre la producción de leche (A; Espasandin et al., sin publicar), la probabilidad de reincio de la ciclicidad ovárica (B; Laporta et al., 2010) y el peso del ternero (C; Gutiérrez et al., 2012) y sobre la concentración en sangre de ácidos grasos no esterificados (D; NEFA), insulina (E) e IGF-I (F). Adaptado de Laporta (2011). OF (a la faena en mayo 2010), sugiriendo mecanismos de adaptación de las vacas a restricciones alimenticias severas a nivel central y periférico (Bassaizteguy et al.,2012). Estos resultados preliminares requieren la exploración de otros genes (y proteínas) involucrados en la regulación del consumo y de la homeostasis energética que permitan explicar y comprender este fenómeno adaptativo particular en situación de pastoreo. servas corporales iniciales, la AOF permitió modular la movilización de las mismas durante el déficit de forraje invernal de manera de alcanzar un mayor CC al parto. De manera similar a los resultados de EEBR, el PV del ternero al destete (ajustado a 205 días) fue 20 kg mayor en AOF que BOF siendo en este experimento también afectado por la CC inicial de las vacas, especialmente cuando la masa de forraje posparto fue limitante. Resultados del experimento sobre suelos de Basalto (EEFAS; Claramunt, sin publicar) muestran que la masa de forraje fue mayor en AOF que BOF (1170 vs 1430 ± 30 kg MS) con una fuerte variación entre estaciones y años, con mínimos de 250 kg MS/ha y máximos de 3000 kg MS/ha, estando la acumulación de forraje (kg MS/ha/día) fuertemente asociada a las precipitaciones (r 2=0,51, P<0,001). La CC de las vacas (primíparas), estuvo fuertemente determinada por la CC inicial (comienzo del otoño) y fue en promedio 0,6 unidades mayor durante el preparto (otoño-invierno) y 0,3 unidades al parto en AOF que BOF, no existiendo diferencias en la CC posparto entre ofertas de forraje Estos resultados indicarían que en función de las re- Por último, siendo la cría bovina el inicio de la cadena de producción de carne, es importante no desconocer que la nutrición de las madres durante la gestación y lactancia impactan sobre el crecimiento y desarrollo de los terneros (en particular, crecimiento del músculo y adipogénesis intramuscular) afectando la cantidad y calidad de la carne producida (programación del desarrollo: Du et al.,2010). Es así que, en el experimento de EEBR se evaluó el efecto de la OF y del GG de la madre sobre el crecimiento y composición corporal del ternero en el mediano plazo (hasta los 380 días edad), determinándose que el PV de los terneros hijos de vacas BOF-PU fue menor que en los otros tres grupos incluso luego de que todos los terneros fueran des- 44 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 41-48 (2012) La cría vacuna sobre campo nativo tetados y manejados como un grupo contemporáneo en las mismas condiciones (Figura 2C). A su vez, la BOF afectó la composición corporal de los terneros al destete y 380 días de edad, siendo el porcentaje de grasa corporal y en la carcasa mayor en terneros de BOF-CR que AOF-CR (Gutiérrez et al.,2012). Este mayor porcentaje de grasa corporal se habría asociado a una mayor deposición de grasa visceral ya que el espesor de grasa subcutánea fue menor en terneros hijos de BOF-PU que en los otros tres grupos (Gutiérrez et al.,2012). Por último, la expresión de ARNm del factor de transcripción – receptor activador de la proliferación de peroxisomas-y (PPARG) en el músculo Semitendinoso al nacimiento, indicador del número de adipocitos intramusculares y por lo tanto de la capacidad de marmoleo (Du et al.,2010), fue mayor en terneros hijos de vacas AOF que BOF. Estos resultados indicarían que la OF en interacción con el GG materno podría afectar el potencial de producción de carne de los terneros y ponen en manifiesto la necesidad de continuar con el estudio del impacto del sistema criador sobre el producto final. Respuesta metabólica Los resultados en EEBR muestran que durante la gestación en invierno, se establece un período de balance energético negativo y movilización de reservas corporales - independientemente de la OF y el GG – que se evidencia en una pérdida de CC (Figura 1D), un aumento de concentraciones de ácidos grasos no esterificados (NEFA) en sangre, resultado de la lipólisis del tejido adiposo, y disminución de las concentraciones circulantes de las hormonas anabólicas indicativos de la disponibilidad de energía - insulina y del factor de crecimiento similar a la insulina–I (IGF-I) – durante ese período (Figura 2D, E y F). A su vez, la mayor CC, producción de leche, y PV del ternero así como el menor largo de anestro posparto de las vacas en AOF se correspondió con un mejor estado metabólico durante el ciclo de gestación-lactación (año 2009, mayor insulina e IGFI; Figura 2D y E) y en cambios en la expresión hepática de genes relacionados con eje somatotrófico (ej. menor expresión de ARNm de la proteína de unión de la IGF-2; IGFBP2) (Laporta et al.,2011a; 2011b). El eje somatotrófico [hormona del crecimiento (GH) –IGF-I] juega un papel clave en la regulación endocrina de la partición de nutrientes y junto con la insulina se han propuesto como señales de corto y mediano plazo que median los efectos de la nutrición sobre la producción de leche y reproducción (Chagas et al.,2007). Sin embargo, las diferencias productivas y reproductivas entre vacas CR y PU (mayor CC, producción de leche, PV del ternero y menor largo de anestro posparto en CR que PU) se asociaron a un mejor estado metabólico (mayor CC, insulina sérica y abundancia de ARNm hepático del receptor de GH e IGFBP3; Laporta et al.,2011a; 2011b), sobre todo a fines del otoño (165 ± 10 días preparto). Estos resultados apoyan el concepto de la expresión de la «memoria metabólica» influyendo en el comportamiento productivo y reproductivo de los animales. Por otra parte, el mejor estado metabólico de las vacas en AOF que en BOF no solo disminuyó el largo del anestro posparto sino que también modificó el crecimiento del folículo pre-ovulatorio de vacas ciclando (Carriquiry et al.,2011a), alcanzando el Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 41-48 (2012) mismo un mayor tamaño en las vacas cíclicas en AOF que en BOF (13.1 ± 0.8 vs 10.3 ± 1.3 mm, a la faena en mayo 2010). Además, para que los ciclos productivos-reproductivos sean exitosos, la vaca de cría no solo deber comenzar a ciclar sino también quedar preñada. Una sincronía estricta entre el ambiente materno y el embrión es esencial para asegurar la supervivencia embrionaria. Entre los factores de crecimiento promotores del desarrollo embrionario, la familia IGF tiene un rol primordial. Hemos determinado (Carriquiry et al.,2011b) que la expresión uterina de ARNm de dos IGFBPs tendió a ser menor (IGFBP2) o fue menor (IGFBP4) en vacas en AOF que BOF. Estas IGFBPs han sido asociadas a efectos inhibitorios del IGFI e IGF-II, sugiriendo un posible efecto negativo de la BOF sobre el desarrollo potencial e implantación del embrión (Wathes et al., 2011). La regulación metabólica y endócrina depende, en parte, del control de la transcripción de redes de genes, que afectan a la síntesis de enzimas reguladoras clave en dichos procesos. El hígado es un órgano metabólicamente activo y juega un rol central en el metabolismo intermediario. Los estudios genómicos (ej. microarreglos) proveen una herramienta para explorar los mecanismos genéticos [transcripción del código genético (ADN) en ARNm a partir del cual se sintetizan proteínas en el proceso de traducción] que gobiernan la variación fenotípica observable. Estos nos permiten el estudio de vías metabólicas regulatorias y el descubrimiento de nuevos genes candidatos para monitorear en paralelo y de forma masiva los niveles de expresión (cantidad de ARNm) de miles de genes simultáneamente (Walsh y Henderson, 2004). Resultados de microarreglos (Laporta et al.,2011c; 2011d) a lo largo del ciclo gestación-lactación de la vacas de cría (-165 a +60 días relativos al parto), determinan una expresión diferencial (genes diferencialmente expresados, GDE) de más de 4000 genes (272 genes con cambios ≥ 2.5 en al menos uno de los tiempos evaluados) relacionados con los dramáticos cambios en la disponibilidad y composición química de la pastura nativa a lo largo del año (limitante del consumo de energía) y los cambios en el estado fisiológico de vaca [transición desde la gestación (otoño-invierno), el parto (primavera) y lactancia (primavera-verano)]. El análisis de conglomerados (clusters) de los GDE en el tiempo muestra un grupo de genes (grupo c) fuertemente sub-expresados a fines del otoño (-165 días) que se encienden (aumentan su expresión) a fines del invierno-principio de primavera (-15 días), algunos de los cuales permanecen fuertemente expresados, mientras que otros decrecen su expresión a los 15 días posparto para encenderse de nuevo a los 60 días posparto. Dentro de este grupo (grupo c) encontramos genes que codifican enzimas clave del metabolismo del piruvato (regulando la oxidación completa – mitocondrial- de la glucosa y aminoácidos y gluconeogénesis), de la síntesis de la glucosa y de la oxidación de los ácidos grasos y lípidos así como de la síntesis de cuerpos cetónicos. Esta regulación coordinada (en el tiempo) entre el metabolismo de la glucosa y de los ácidos grasos refleja una mayor capacidad gluconeogénica así como un ahorro en el uso de la glucosa como fuente de energía por los tejidos periféricos durante los períodos de BEN invernal asociados a la mayor demanda de glucosa por parte del feto. Estos resultados reflejan 45 Carriquiry, M. y col. una reducción de la disponibilidad de glucosa acoplada a la necesidad del mantenimiento de la homeostasis durante períodos de BEN. Por otro lado, la mayor expresión de enzimas clave en la oxidación de ácidos grasos y síntesis de cuerpos cetónicos, como fuente alternativa de energía, señalan una acción coordinada a varios niveles con el objetivo final de hacer frente al aumento marcado de NEFA (resultantes de la movilización de tejido adiposo) durante la gestación invernal en vacas de carne. La OF (AOF vs. BOF) determinó 225 GDE (47 presentaron diferencias ≥ a 2 veces entre asignaciones). El análisis de conglomerados claramente identifica un grupo (grupo A) con 28 genes fuertemente encendidos en las vacas en AOF que se corresponden, entre otros, con genes asociados al metabolismo del piruvato y síntesis de glucosa, posiblemente asociado a un mayor consumo de MS y por lo tanto a la mayor disponibilidad de precursores para el metabolismo intermediario así como a una mayor actividad metabólica en estas vacas (AOF). Sorpresivamente, el análisis de microarreglos mostró solo pequeños cambios en la expresión génica hepática debido al GG de la vaca de cría. Esto sugiere que las diferencias fenotípicas en el ciclo de gestación y lactancia de las vacas de carne entre CR y PU (mayor producción de leche y menor largo anestro posparto) no se asociarían en gran medida a diferencias de transcripción. Sin embargo, se determinaron 148 GDE (74 presentaron diferencias ≥ a 2 veces) debido a la interacción entre OF y GG, identificándose 12 genes (por análisis de ontología génica) con roles importantes en funciones moleculares y procesos biológicos de síntesis y catabolismo y en la señalización y comunicación celular. Diez de estos 12 genes encontrados estaban sobre-expresados en vacas AOF-CR respecto a las AOF-PU y sub-expresados en BOF-CR respecto a las BOF-PU. La expresión y función de estos genes expresados diferencialmente en el hígado de vaca de PU y CR en interacción o no con la OF requiere de un análisis mas detallado, ya que permitiría dilucidar algunos aspectos relacionados con la mayor adaptabilidad de las vacas CR a ambientes restrictivos. Composición corporal y tamaño de los órganos La eficiencia de producción en la cría vacuna está fuertemente influenciada por la partición de la energía entre las funciones de mantenimiento y producción ya que más del 70% de los costos energéticos corresponden al mantenimiento del sistema criador (Dickerson, 1978). La composición corporal – en términos de grasa y proteína- y particularmente el tamaño de las vísceras del tracto gastrointestinal (TGI) y el hígado juegan un rol crítico en la determinación de los requerimientos energéticos de mantenimiento (Baldwin, 1995). Hemos estimado que las vacas AOFPU presentaron un menor contenido de proteína, pero mayor de lípidos por kg PV que los otros tres grupos de vacas (BOFPU, AOF-CR y BOF-CR). La energía corporal retenida disminuyó durante la gestación en invierno para todas las vacas, siendo esta disminución mayor para las vacas BOF-PU que para los otros tres grupos. Por otro lado, tanto la OF en el largo plazo como el GG de las vacas de cría afectó el peso de las vísceras del TGI e hígado (Casal et al., en esta publicación) ya que al cabo de tres años de ser sometidas a un mismo tratamiento de OF (a la 46 faena en mayo 2010), las vacas AOF tendieron a presentar o presentaron un mayor peso de los estómagos, intestinos e hígado que vacas en BOF, asociado a un mayor consumo de MS y nutrientes en las primeras. Sin embargo, estas diferencias debido a la OF no se mantuvieron cuando los pesos de estos órganos se expresaban en función del peso corporal vacío (PCV). En contraste, el peso total de estómagos en relación al PCV tendió a ser menor en vacas CR que PU, mientras que el peso de hígado fue mayor en vacas CR que PU. El mayor tamaño del hígado de las vacas CR, probablemente resultado de la mayor carga metabólica del hígado (ej. gluconeogénsis) debido a una mayor producción de leche, estuvo asociado a una mayor hiperplasia (incremento en el número de células, menor relación proteína:ADN) en AOF y a mayor hipertrofia (incremento en el tamaño celular, mayor relación proteína:ADN) en BOF. Esto permitiría un ahorro del costo energético de la mitosis en las vacas BOF-CR. CONCLUSIONES Y CONSIDERACIONES FINALES La modificación de la intensidad de pastoreo permitió mejorar la captación, uso y conversión de la energía solar en producto animal del ecosistema pastoril criador. Un cambio de baja a alta OF (2,5 vs. 4 kg MS/kg PV) promedio anual con modificación estacional, permitió incrementar la producción de forraje sin modificaciones en la capacidad de carga del sistema. La AOF mejoró la respuesta productiva y reproductiva de las vacas de cría, incrementando la eficiencia global del sistema criador. Esta mejor respuesta productiva y reproductiva se asoció a un mejor balance energético de las vacas en AOF, reflejado no solo en la CC sino también en el perfil de hormonas metabólicas y de expresión génica en hígado a lo largo del ciclo gestación-lactación. Esta mejora en el balance de energía de las vacas en AOF podría ser el resultado no solo de un mayor consumo sino también de una reducción en los costos de pastoreo. Las vacas cruzas (F1) presentaron una superioridad productiva y reproductiva (heterosis) frente a las vacas puras (Angus y Hereford), siendo esta superioridad mayor en ambientes restrictivos. Estas respuestas diferenciales probablemente estén asociadas a diferencias en los mecanismos de partición de la energía, priorizando diferentes funciones ante cambios ambientales y sugieren una adaptabilidad mayor de las vacas CR a ambientes restrictivos (ej. tamaño órganos). Es así que, sería posible plantear un recorrido tecnológico que permitiría mejorar los resultados físicos, económicos, la sostenibilidad ambiental y la competitividad de la producción de carne a nivel nacional. Agradecimientos Los autores agradecen, por su dedicación y esfuerzo, a los estudiantes de grados de las Facultades de Agronomía y Veterinaria que llevaron adelante sus trabajos finales en el marco de este trabajo y a los funcionarios de la Estaciones Experimentales de Facultad de Agronomía - EEBR y EEFAS, particularmente D. Bentancor, O. Cáceres, J. Cáceres, M. Cáceres, V. Cal (EEBR). Se agradece al Frigorífico PUL SA por brindar las instalaciones para la faena de las vacas. Estos trabajos fueron realizados con fondos de INIA-FPTA#242, INIA-FPTA#262, A ANIIFMV#2009-2563, CSIC-Proyectos de Iniciación. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 41-48 (2012) La cría vacuna sobre campo nativo Referencias Bibliográficas 1. Baldwin RL. (1995). Modeling Ruminant Digestion and Metabolism. Chapman and Hall, London, UK. 2. Bassaizteguy VA, Casal AL, Astessiano A, Kaitazoff M, Veyga M, Carriquiry A, Trujillo I. (2012). Hypothalamic and abomasal mRNA expression of regulatory feed intake genes in cows grazing different herbage allowances of native pastures. J. Anim. Sci. 90 (Suppl. 3):567. 3. Bransby DI, Maclaurin, AR. (2000). Designing Animal Production Studies. In: Field and Laboratory methods for grassland and animal production research. Eds. L.Mannetje and R.M. Jones CAB International, Wallingford Oxon, UK. 4. Carriquiry M, Soca P, Espasandin AC, Meikle A, Viñoles C. (2011a). Follicular fluid composition of the preovulatory follicle in beef cows grazing different forage allowances of native pastures. J. Anim. Sci. 89(E-Suppl.1):93. 5. Carriquiry M, Bialade F., Grignola M P, Soca P., Espasandín AC , Viñoles C, Meikle A . (2011b). Uterine gene expression in beef cows grazing different forage allowances of native pastures. J. Anim. Sci. 89(ESuppl.1):599-600. 6. Chagas LM , Bass JJ, et al. (2007). Invited review: New perspectives on the roles of nutrition and metabolic priorities in the subfertility of high-producing dairy cows. J Dairy Sci. 90:4022-32. Review. 7. Dickerson GE. (1978). Animal size and efficiency: basic concepts. Anim. Prod. 27:367 8. Do Carmo, M. Carriquiry, M, Soca, P. (2012). Effect of forage allowance and cow genotype on cow-calf systems in Campo grassland. In: Proceedings II International Symposium on Integrated Crop-Livestock Systems. Porto Alegre, Brasil. 9. Du M, Tong J, Zhao J, Underwood K R, Zhu M, Ford S P, Nathanielsz P W. (2010). Fetal programming of skeletal muscle development in ruminant animals. J. Anim. Sci. 88: 51-60. 10. Espasandin AC, Do Carmo M, López-Mazz, CR, Carriquiry M, Soca P. (2012). Heterosis of productivity rates in the breeding cycle of pure and crossbred Hereford and Angus cattle grazing native pastures at low and high allowances. J. Anim. Sci. 90(Suppl. 3):531. 11. Gutiérrez V, Machado P, Espasandín AC, Pereyra F, Carriquir, M. (2011). Expresión de genes asociados a adipogénesis intramuscular de terneros de razas carniceras. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 19(5):210. 12. Gutiérrez V, Espasandin AC, Astessiano AL, Casal A, López-Mazz C, Carriquiry M. (2012). Calf foetal and early life nutrition on grazing conditions: metabolic and endocrine profiles and body composition during the growing phase. J Anim Physiol Anim Nutr. DOI: 10.1111/j.14390396.2012.01314. 13. Jenkins TG, Ferrell CL. (1994). Productivity though weaning of nine breed of cattle under varying feed availabilities: I. Initial Evaluation. J. Anim. Sci. 72:2787-2797. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 41-48 (2012) 14. Laporta J, Gutierrez V, Machado P, Pereyra F, Lopez-Mazz C, Espasandin AC, Carriquiry M. (2010). Effect of genetic group and forage allowances of native pastures on metabolite parameters during the peripartum and reproductive performance in beef cattle. Proceedings XXVI World Buiatrics Congress, Santiago de Chile. 15. Laporta J. (2011). MSc. Tesis. Facultad de Agronomía. Universidad de la República. 16. Laporta J, Astessiano A L, Gutierrez V, Espasandín AC, Soca P, Carriquiry M. (2011a). Liver gene expression of GH-IGF1 axis and fatty acid metabolism genes of beef cows on grazing conditions I: winter-gestational period.. J. Anim. Sci. 89(E-Suppl.1):599. 17. Laporta J, Astessiano A L, Gutierrez V, Espasandín A C, Soca P, Carriquiry M. (2011b).Liver gene expression of GHIGF1 axis and fatty acid metabolism genes in beef cows on grazing conditions II: Peripartum and lactation period. J. Anim. Sci. 89(E-Suppl.1):599. 18. Laporta J, Greif G, Zorrilla P, Naya H, Rosa G J M, Carriquiry M. (2011c). Functional genomics of liver in crossbred beef cows in two forage allowances during gestation and lactation period. J. Anim. Sci. 89(ESuppl.1):444. 19. Laporta J, Greif G, Zorrilla P, Naya H, Rosa G J M, Carriquiry M. (2011d). Functional genomics of liver in purebred beef cows in two forage allowances during gestation and lactation period. 2011. J. Anim. Sci. 89(E-Suppl.1):595. 20. MGAP-DIEA. (2011). Anuario Estadístico Agropecuario. Montevideo 21. Rutter S, (2010). Review: Grazing preferences in sheep and cattle: Implications for production, the environment and animal welfare. Can. J. Anim. Sci. 90: 285-293. 22. Scarlato S, Carriquiry M, Do Carmo, M, Faber A, Genro C, Laca E, Soca P. (2012). Foraging behavior of beef cows grazing native grassland: effect of herbage allowance on temporal and spatial grazing patterns. J. Anim. Sci. Vol. 90, Suppl. 3. p. 502-503. 23. Scarlato S. (2011). MSc. Tesis. Facultad de Agronomía. Universidad de la República. 24. Short RE, Bellows RA, Staigmiller RB, Berardinelli JG, Custer EE. (1990). Physiological mechanisms controlling anestrus and infertility in postpartum beef cattle J. Anim Sci. 68: 799-816 25. 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Wathes DC, Cheng Z, Fenwick MA, Fitzpatrick R, Patton J. (2011) Influence of energy balance on the somatotrophic axis and matrix metalloproteinase expression in the endometrium of the postpartum dairy cow. Reprod. 141:269–281. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) COMO MONITORAR INFECÇÕES SUBCLÍNICAS CAUSANDO PERDAS DE DESEMPENHO NA RECRIA E TERMINAÇÃO Carvalho Guedes, R. M.1 INTRODUÇÃO Passo importante na definição dos procedimentos a serem adotados com relação as possíveis enfermidades subclínicas que possam estar comprometendo o desempenho de suínos de recria e terminação é saber quais poderiam ser estas doenças. Dentre elas citam-se enfermidades sistêmicas (circovirose suína), respiratórias (Mycoplasmose, Rinite Atrófica) e entéricas (Parasitismo, Espiroquetose colônica, enteropatia proliferativa). É nosso objetivo neste manuscrito fazer um breve relato das formas subclínicas das enfermidades acima citadas e propor mecanismos e procedimentos para monitorar estas infecções no rebanho. ENFERMIDADES SUBCLÍNICAS NA RECRIA E TERMINAÇÃO Circovirose suína (PCV2) Esta doença viral vem sendo responsável pelas principais mudanças e modificações na maneira de se criar suínos confinados no Brasil e no mundo. Sua importância no que tange perdas econômicas relacionadas a mortalidade, uso de medicamentos e predisposição à infecções secundárias pode ser comparada facilmente com o vírus da PRRS. Entretanto, ao contrário da PRRS, o desenvolvimento e utilização de vacinas contra PCV2 proporcionaram benefícios evidentes raramente observados unicamente pela utilização de biológicos. Entretanto, mesmo com a ampla utilização de vacinas comerciais para a circovirose, o desenvolvimento ou não da enfermidade ou mesmo o impacto da infecção sobre os animais está diretamente relacionado a carga viral existente. Assim sendo, a não utilização da vacina, ou utilização inadequada da mesma, associada a condições que possibilitem uma elevação da carga viral na granja podem propiciar manifestações isoladas da enfermidade em alguns poucos animais, mas que podem impactar o desempenho da população sob-risco. Em outras palavras, mesmo que a doença não esteja se manifestando em sua plenitude, com quadros clínicos evidentes, esta pode comprometer os lotes e afetar o desempenho final. Resultados que corroboram esta informação podem ser encontrados em dissertação de mestrado da UFRGS (Nottar, 2008), orientada pelo prof. David Barcellos. Desta forma, esta enfermidade tem de ser considerada em programas de monitoramento de enfermidades subclínicas. Micoplasmose O comprometimento do desempenho de suínos nas fases de crescimento e terminação está diretamente relacionado aos programas de controle da Mycoplasmose pulmonar, causada pelo Mycoplasma hyopneumoniae. Existe uma infinidade de trabalhos científicos demonstrando a relação entre o grau de comprometimento pulmonar e as conseqüências sobre o ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar. Certamente, as mani- festações moderadas a graves da doença são facilmente detectadas clinicamente pelo índice de tosse, secreções nasais, respiração abdominal e, finalmente, perda de condição corporal afetando o crescimento. Entretanto, em casos mais leves, a avaliação somente clínica é grandemente dificultada, necessitando então de procedimentos outros para a avaliação dos métodos de controle adotados. Vale lembrar, que, frequentemente, ajustes relacionados ao posicionamento da idade de vacinação, número de doses da vacina (dose única ou dupla) e mudança na base de antimicrobianos ou mesmo modificação da fase de inícios dos pulsos de medicação se fazem necessários. Rinite atrófica A semelhança da Micoplasmose pulmonar, a Rinite Atrófica sabidamente afeta o desempenho de forma diretamente relacionada ao grau de comprometimento dos cornetos e septo nasal. Apesar de a doença estar extensamente disseminada em nossos rebanhos, raramente é observada alteração clínica marcante ou mesmo visível lesão de focinho em animais vivos, associado com epistaxe e lacrimejamento. O índice de espirro é subjetivo e pode se confundir com a qualidade do ar das instalações e reações relacionadas a ração muito pulverulenta. Parasitismo intestinal Infestações pelo Ascaris suum são os principais representantes de parasitismo intestinal em suínos em criação confinada. A característica adesiva de seus ovos, associada a grande quantidade dos mesmos produzidos por fêmeas adultas no intestino, propiciaram mecanismos de manutenção do problema mesmo em condições de manejo adequadas, representadas por limpeza, desinfecção e vazio sanitário entre lotes nas diferentes fases de produção. Este problema é particularmente marcante nos sistemas de produção que utilizam cama sobreposta, devido à permanência do material de cobertura do piso entre vários ciclos ou lotes, propiciando uma maior contaminação de lotes subseqüentes. As principais conseqüências da infestação estão relacionadas à competição do parasita pelos nutrientes da dieta, além das lesões hepáticas que podem ser graves e das alterações pulmonares que podem atuar sinergicamente com os processos infecciosos pulmonares causados pelo M. hyopneumoniae. Somente em infestações muito severas, parasitas adultos podem ser eliminados nas fezes e serem observados no solo, justificando assim um programa de controle específico programado, ou monitorias periódicas para avaliação da necessidade de utilização de antiparasitários. Nas demais situações de parasitismo leve a moderado procedimentos outros se fazem necessários para averiguar a necessidade de intervenção. Espiroquetose colônica Doença causada pela Brachyspira pilosicoli tem uma freqüência relativamente baixa na população de suínos, por volta de 3 a 6% 1 DVM, Ms, PhD. Escola de Veterinária da UFMG. Av. Antônio Carlos, 6627 – Pampulha. Belo Horizonte, MG 31.270-901. Correio elêtronico: guedesufmg@gmail. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 49-51 (2012) 49 Carvalho Guedes, R. M. em levantamentos brasileiros (Baccaro et al., 2003; Viott, 2010). A fase onde normalmente são observados problemas relacionados à infecção por este agente é no período pós-alojamento, uma a duas semanas após a transferência de animais para a recria. O stress da movimentação dos animais, associado a mudança de ração que por vezes antecede a transferência são os principais fatores desencadeantes do processo. A manifestação clínica é variável, sendo representado por episódios transitórios de diarréia, que não duram mais que uma semana. Apesar de não causar mortalidade, a espiroquetose colônica compromete o desempenho dos animais principalmente devido à má absorção no intestino grosso. Como o quadro clínico é variável, que pode se confundir com a diarréia induzida pela enteropatia proliferativa, o problema pode não ser detectado e se perpetuar. Enteropatia proliferativa suína A Lawsonia intracellularis, causadora desta enfermidade, pode se manifestar de três formas: aguda (ou hemorrágica), em animais de reposição ou cevados próximo a idade da abate; crônica e subclínica, ambas em animais nas fases de recria e terminação. Na forma crônica a manifestação de diarréia é observada, podendo haver raros episódios de mortalidade, além de graves problemas de crescimento. Já na forma subclínica, muito bem demonstrada nos trabalhos de Guedes et al. (2003) e Paradis et al (2005; 2012), existe uma relação direta entre intensidade da infecção e área comprometida, que pode comprometer o desempenho sem que ocorra manifestação clínica de diarréia evidente. A forma subclínica, consequentemente, é a mais difícil de ser diagnosticada, necessitando de procedimentos específicos para comprovação e adoção de medicas de controle. Monitorias para o diagnóstico de enfermidades subclínicas A semelhança do que já vem sendo realizado em avicultura a vários anos, grandes empresas produtoras de suínos nos Estados Unidos, bem como veterinários experientes e responsáveis por grande número de matrizes, vem utilizando monitorias programadas para enfermidades específicas. Dois são os procedimentos padrão que vem sendo utilizados por veterinários de grandes empresas, um emergencial e outro de acompanhamento ou monitoria. O monitoramento de granjas em grandes empresas, constituídas por 50 mil matrizes ou mais, é realizado por meio da avaliação de resultados e índices que alimentam o sistema de dados, que são visualizados na forma de gráficos de linha cronológicos, com uma linha média e dois desvios padrão superior e inferior que representam limites para um alerta para necessidade de intervenção. Para se ter idéia da dimensão destas empresas, em um ano é impossível que os responsáveis veterinários tenham condições de visitar todos os sítios de produção. Assim sendo, as visitas são realizadas mediante necessidade de intervenção e montagem de plano de ação. Nestes casos, quando os veterinários visitam os sítios de produção, já tem conhecimento básico dos problemas ali presentes. Assim, é realizada discussão preliminar com o encarregado da unidade e posteriormente vistoria das instalações e animais. Nesta primeira passagem, animais suspeitos de estarem enfermos ou iniciando o problema são marcados, representando diferentes faixas etárias. A seleção dos 50 animais certos para sacrifício e necropsia é extremamente importante e criteriosa, pois representam o investimento para a solução do problema. Consequentemente, não são escolhidos animais com acometimento crônico, e sim preferencialmente animais que iniciaram o problema, mesmo estando ainda com boa condição corporal. Lição importante que nós, veterinários brasileiros, deveríamos aprender. Assim são necropsiados quatro a cinco animais dentro de diferentes faixas etárias, o que permite uma avaliação temporal do problema e seleção, dentre os animais necropsiados, das melhores amostras a serem enviadas ao laboratório para confirmação do diagnóstico clínico. Num segundo momento, depois de implantadas as medidas emergenciais e confirmado o diagnóstico clínico baseado nos resultados laboratoriais, principalmente quando este problema está relacionado a enfermidades de manifestação subclínica relevante, são agendadas avaliações semelhantes para acompanhamento do problema in loco. Neste caso, o mesmo procedimento pode ser repetido, ou simplesmente programado a coleta periódica de amostras específicas ou de animais a serem enviados ao laboratório para detecção daquele agente específico. Avaliações laboratoriais de diferentes enfermidades Tratando do acompanhamento de enfermidades subclínicas específicas em diferentes sistemas de produção, o trabalho de Nottar (2008) demonstra claramente a importância da pesquisa de lesões e antígeno de PCV2 em leitões subdesenvolvidos, mas dentro dos padrões clínicos normais. Outras alternativas, um pouco mais elaboradas e de custo mais elevado, seriam a coleta de sangue de animais de diferentes idades para realização de PCR de tempo real (Real Time- PCR) para avaliação quantitativa da carga viral de PCV2 (nível de viremia) e/ou avaliação sorológica através de soroperfil, comparando os níveis de anticorpos com desempenho médio dos animais. No caso de micoplasmose pulmonar, além do acompanhamento clínico criterioso e de desempenho dos animais, avaliações sorológicas periódicas traçando o perfil do rebanho são de grande importância para detecção de mudanças da cinética da infecção. Suabes nasais e realização de Nested-PCR para M. hyopneumoniae é outra alternativa que pode ser utilizada no caso da verificação pontual de eliminação do agente. O acompanhamento de abate e avaliação de IPP de forma consistente e periódica é de extrema relevância no acompanhamento da saúde pulmonar de rebanhos sob controle de micoplasmose pulmonar. Para Rinite atrófica, a avaliação de IRA (Índice de Rinite Atrófica), da mesma forma que o IPP (Índice de pneumonia), é fundamental para que seja monitorado o programa de controle no rebanho. É claro que os índices produtivos e a avaliação clínica de espirro devem ser também considerados. Vale salientar que em necropsias rotineiras realizadas no rebanho, o índice de lesão de cornetos deve ser sempre avaliado, independente da idade do animal. Vermifugações periódicas são recomendadas, entretanto avaliações de OPG podem ser executadas, bem como a avaliação de lesão hepática no matadouro para se ter idéia da eficácia do programa antiparasitário adotado na propriedade. Não existem testes sorológicos para monitoramento de infecção por B. pilosicoli. Desta forma, hoje no Brasil, este acompanha- Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 49-51 (2012) Infecções subclínicas causando perdas de desempenho na recria e terminação mento da infecção no rebanho somente pode ser executado através de PCR em fezes de animais diarréicos, bem como avaliação macroscópica, histológica e histoquímica de intestino de cevados selecionados para necropsia. Consequentemente, não é um processo fácil. REFERÊNCIAS A detecção da presença de infecção e exposição de animais a bactéria L. intracellularis é possível através da utilização de PCR em amostras de fezes e sorologia, respectivamente. Os testes de PCR estão amplamente disponíveis no Brasil, mas existe uma grande limitação na disponibilidade de testes sorológicos. Não é possível uma avaliação macroscópica em matadouros que possa representar o problema na granja pela limitação temporal dos quadros clínicos em fases iniciais da recria que já se encontram totalmente resolvidos ao abate. Assim sendo, a semelhança da espiroquetose colônica, o monitoramento de quadros subclínicos de enteropatia proliferativa não é nada simples. Testes de PCR em Tempo Real em amostras de fezes estão sendo desenvolvidos e divulgados na literatura científica, mas sua utilização na rotina e a correlação entre carga de infecção e grau de lesão ainda são pouco estudados. Desta forma, resta o acompanhamento de índices produtivos, associados à observância de possíveis lesões macroscópicas e histológicas em animais necropsiados na granja. 2. Guedes RMC, Winkelman NL, Gebhart CJ. (2003) Relationship between the severity of porcine proliferative enteropathy and the infectious dose of Lawsonia intracellularis. Veterinary Record, 153:432-433. COMENTÁRIOS FINAIS O monitoramento de enfermidades subclínicas é um dos maiores desafios da suinocultura moderna. Sem dúvida alguma, os procedimentos hoje utilizados em avicultura de monitoramento de enfermidades através de seleção, necropsia e avaliação de lesões e detecção de agentes específicos deveriam ser adotados em suinocultura. Estas medidas se fazem necessárias principalmente pelo aumento do número médio de matrizes por granja e a predominância cada vez maior de um grande número de animais por propriedade, sob-responsabilidade de somente um técnico. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 49-51 (2012) 1. Baccaro MR, Moreno AM, Shinka LT, Dotto DS. (2003). Identification of bacterial agents of enteric disease by multiplex PCR in growing-finishing pigs. Brazilian Journal of Microbiology. 34: 225-229. 3. Nottar E. (2008). Avaliação de causas infecciosas de baixo desenvolvimento em suínos nas fases de recria e terminação. Dissertação de mestrado. UFRGS. 4. Paradis MA, McKay RI, Wilson JB, Vessie GH, Winkelman NL, Gebhart CJ, Dick CP. (2005). Subclinical ileitis produced by sequential dilutions of Lawsonia intracellularis in a mucosal homogenate challenge model. Proc AASV. Toronto, Ontario. 189-191. 5. Paradis MA, Gebhart CJ, Toole D, Vessie GH, Winkelman NL, Bauer SA, Wilson JB, McClure CA (2012). Subclinical ileitis: Diagnostic and performance parameters in a multidose mucosal homogenate challenge model. Journal of Swine Health and Production, 20(3):137-141. 6. Viott AM. (2010). Prevalência de enteropatógenos em suínos de recria/terminação em Minas Gerais e desenvolvimento de modelo experimental de Lawsonia intracellularis em camundongos (Mus musculus).146f. Belo Horizonte, MG. (Doutorado em Ciência Animal) – Escola de Veterinária, Universidade Federal de Minas Gerais. 51 52 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) AVANCES EN NUTRICIÓN Y MANEJO EN EL ENGORDE A Osteopetrosis letal hereditaria en terneros Aberdeen Angus CORRAL Colombatto, D.1 INTRODUCCIÓN El engorde a corral como herramienta productiva es de relativa reciente introducción en los planteos ganaderos de Argentina, Uruguay, Brasil y Paraguay, pudiéndose decir que la mayoría de los encierres no tienen aún 15 años de antigüedad. Las razones que llevaron y llevan a los productores a incluir el engorde a corral son variadas, destacándose como las más frecuentes a la creciente incorporación de tierras otrora ocupadas por pasturas a la agricultura de cosecha, la necesidad o conveniencia de diversificar actividades dentro de planteos mixtos, y la disponibilidad y precios relativos de granos de cereales con respecto a precios del kilo de ganado terminado. El negocio del encierre a corral tiene dos aristas bien definidas, siendo la relación de compra y de venta (habilidad comercial) más influyente que el índice de conversión obtenido (habilidad técnica) en términos de impacto sobre el resultado neto del engorde. Sin embargo, como el precio de venta es incierto al momento de iniciar el engorde, maximizar la conversión del alimento entregado en kg de ganancia de peso ayuda a diluir riesgos. Dentro del corral en sí, se pueden definir dos fases, igualmente importantes en cuanto a la probabilidad de éxito del planteo. Primeramente se encuentra la fase de recepción (también llamada «adaptación») en donde los animales se familiarizan con su nuevo entorno, a la vez que van adaptando su sistema digestivo y metabolismo a las nuevas dietas entregadas. Esta fase es de duración variable pero no debería durar menos de 15-18 días en total. Seguidamente, se encuentra la fase de engorde (en aquellos planteos de terminación), en donde se busca una rápida terminación con la máxima conversión posible. Dependiendo del peso de inicio, peso de terminación deseado, tipo de alimentación que se entrega, y de aspectos inherentes a los animales (frame, valor genético, sexo, historia nutricional previa, etc.) esta última fase puede durar entre 50 y 90 días. En los planteos comerciales de producción, se observa con cierta preocupación que los productores tienden a prestar mucha atención a la fase final, subestimando o a veces directamente ignorando a la fase de recepción/adaptación, cuando en realidad es en esta primera fase en donde se decide gran parte del resultado productivo del engorde. En esta presentación haremos hincapié en algunos aspectos relativos al manejo durante la recepción, que tienden a optimizar el resultado del encierre a lo largo del ciclo. Dentro de las formulaciones de dietas, en estos últimos años han aparecido algunos ingredientes nuevos que complementan a los típicos concentrados energéticos y proteicos utilizados, que seguramente se irán haciendo más populares conforme las industrias asociadas crezcan en volumen de producción. Entre estos ingredientes se destacan los llamados granos de destilería, mayormente asociados con el maíz y el sorgo, y en menor medida con el trigo. Asimismo, los subproductos remanentes de la producción de biodiesel a partir de aceite de soja o de girasol son también importantes como nuevos ingredientes. Se destaca el glicerol en este segmento, y por supuesto el expeller remanente luego del prensado del grano para la obtención de aceite. Por último, ha habido un número de desarrollos en el tema aditivos para manipular la fermentación ruminal, dentro de los que se destacan los aceites esenciales derivados de diversas plantas aromáticas. En los últimos años ha habido un importante desarrollo en esta área, motivado fundamentalmente por las prohibiciones sucesivas al uso de antibióticos como promotores de crecimiento en la Unión Europea. En el presente trabajo se discutirán aspectos relacionados con el uso de estos nuevos ingredientes y aditivos dietarios, resaltando los impactos sobre la performance productiva de los animales. RECEPCIÓN EN FEEDLOT Como fuera mencionado, el período de recepción al feedlot es un momento crucial, aunque subestimado, del proceso del engorde, ya que las prácticas de manejo pueden promover o impedir una adecuada performance en el feedlot (Brown et al., 2006). Counette y Prins (1981) sugirieron una definición de lo que significa un animal adaptado a la dieta de feedlot, indicando que «es un animal que puede recibir una dieta dada, sin efectos adversos, a un nivel de consumo que sí lo haría en un animal no adaptado». En una forma muy general, lo que se busca es modificar la flora microbiana de forma tal de generar un ecosistema adaptado a digerir las altas cantidades de carbohidratos fermentables (almidón en su gran mayoría) ofrecidos en la dieta. Esta modificación de la flora microbiana ocurre generalmente dentro de un contexto altamente estresante para los animales, ya que está asociado a transporte, procesamiento (vacunaciones, colocación de caravanas, baños antiparasitarios, etc.). Si bien se sabe que la capacidad fermentativa ruminal se restaura a los pocos días de arribados los animales (Loerch y Fluharty, 1999), algún tipo de estrategia de transición debe ser seguida para adaptar los animales a la dieta. Para esto existen varias opciones, siendo las más comunes las que inician el ciclo con dietas altas en forraje (heno, silaje) y bajas en concentrado energético, para luego ir gradualmente incrementando las proporciones del concentrado hasta llegar al punto deseado. Una alternativa a esta estrategia consiste en iniciar la adaptación con la misma dieta final, pero a niveles de consumo restringido (arrancando con el 1,5% del peso vivo en materia seca, por ejemplo). En términos generales, y basados en la evidencia experimental disponible, los animales adaptados a dietas altas en granos que siguieron la segunda estrategia fueron más eficientes en la conversión del alimento, debido fundamentalmente a que consumieron menos alimento en total sin reducir performance (Brown et al., 2006). Asociado a esto, se puede decir que aquellos sistemas que intentan llegar a la dieta final muy rápido (14 días o menos) con consumos a voluntad, generalmente resultan en menores performances con respecto a períodos más largos de adaptación (Brown et al., 2006). Ing. Agr., PhD Departamento de Producción Animal, Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina. Investigador Adjunto CONICET. Correo electrónico: [email protected] Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 53-58 (2012) 53 Colombatto, D. En función de lo mencionado, se podría concluir rápidamente que adaptaciones más largas, y usando la misma dieta final pero a niveles de consumo restringido, tendrían ventajas sobre la más tradicional forma de adaptar los animales, basada en incrementos graduales del concentrado. Sin embargo, bajo las condiciones de la mayoría de los feedlots en Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil, las probabilidades de aparición de desórdenes digestivos asociados a mal manejo de comedero durante adaptación, estratificación de partículas (por sobre- o sub-mezclado de los ingredientes, especialmente en dietas sin silaje o componentes húmedos), hace desaconsejable la estrategia de dieta final restringida en cantidad. Un punto medio, aconsejable en función de la experiencia propia acumulada y la bibliografía (Pordomingo, 2005), podría ser la implementación de un sistema de fases, en donde se completen 3 a 4 fases de alimentación, dependiendo del nivel de grano final deseado. Así, para una dieta final con 75% de grano en la materia seca, una primera fase podría contener hasta un 25% de grano y emplearse por 10 días, buscando un consumo objetivo de alrededor del 2% del peso vivo en materia seca, mientras que en la segunda fase se podría llegar a 45% de grano y emplearse por 7 días, llegando a un consumo cercano al 2,5% del peso vivo en materia seca, para luego pasar a la dieta final (75% de grano) a partir de ese momento, con niveles de consumo basados en lectura de comederos, buscando un consumo cercano al 95% del máximo. De esta forma, el nivel de consumo debería irse incrementando gradualmente a partir de la Fase I, sin olvidar un aspecto muchas veces ignorado: muchos de los animales que llegan un feedlot en nuestra región, nunca han visto un comedero ni comido maíz o silaje en su vida. Es así que no se debe olvidar que durante el proceso de adaptación, ocurren simultáneamente tres tipos de adaptaciones: a) del animal a su nuevo ambiente, b) del rumen de ese animal a la nueva dieta, y c) del hígado de ese animal a la sobrecarga metabólica a la que será expuesto. Cualquier falla en alguno de estos aspectos resultará negativa para la performance del animal. Asociado a lo anterior, el manejo del comedero es una parte inherente al proceso de adaptación, ya que las restricciones al consumo operarán satisfactoriamente si existe una adecuada lectura de los comederos. Recientes estudios de comportamiento animal sugieren que animales sometidos a mayor competencia en comederos tienden a reducir performance, incrementar variabilidad en los resultados y presentar desórdenes digestivos o hepáticos que recién se hacen evidentes al momento de la faena (González et al., 2008a, b). Los efectos de la reducción de la competencia en animales recién arribados al feedlot se muestran en el Cuadro 1 (González et al., 2008a). Como puede observarse, el tiempo total dedicado al consumo de concentrado aumentó con la mayor disponibilidad de comederos, y más importante aún, la variabilidad observada entre animales dentro de un mismo corral disminuyó en forma lineal, tanto para el concentrado como para paja. Al mismo tiempo, la disminución de la competencia produjo una reducción en el tiempo total en el que los animales se encontraban parados, lo cual es importante ya que vacas lecheras sometidas a desafíos de acidosis muestran aumentos en el tiempo que permanecen paradas (DeVries et al., 2009). Cuando se monitoreó la performance de animales sujetos a este tipo de stress por espacio de comederos (González et al., 2008b), se encontró que si bien la ganancia de peso no fue afectada, aumentó la variabilidad en el peso final (desvío estándar de 28,8, 29,5 y 38,8 conforme aumentaba la competencia), sugiriendo algún tipo de estrés en los animales. Asimismo, el comportamiento ingestivo fue alterado, reduciéndose el tiempo de descanso y aumentando fuertemente los casos de abscesos hepáticos (Cuadro 2). Asimismo, González et al. (2008b) reportaron aumentos en los niveles de haptoglobina conforme aumentaba la competencia, especialmente en los animales más subordinados, lo que sugiere mayores riesgos de contraer acidosis. Los hallazgos precedentes resaltan la importancia de asegurar un adecuado espacio de comedero en el momento de la recepción en el feedlot, dado que los resultados de esta primera etapa no serán compensados en etapas posteriores (González et al., 2008a, b). Así, la recomendación práctica podría ser asegurar un espacio mínimo de frente de comederos de 35-40 cm por animal, buscando un frente total de no más de 50 metros, tal que permita una capacidad de 120-140 animales por corral simultáneamente. Cuadro 1. Efecto del número de lugares disponibles de comedero sobre el consumo de concentrado y paja e indicadores de comportamiento animal, en vaquillonas de feedlot (Adaptado de González et al., 2008a) Item T1 T2 T4 SEM L (P<) Q (P<) Tiempo total, min/d 56,2 68,3 67,7 1,93 0,02 0,03 Desvío 23,1 14,9 11,1 3,57 0,05 0,37 130,1 114,1 94,8 8,30 0,02 0,63 Concentrado Paja Tiempo total, min/d 42,6 32,6 23,7 5,18 0,03 0,37 Echados, min/d Desvío 954,6 963,3 994,2 5,73 0,001 0,63 Parados, min/d 270,1 257,9 240,2 9,4 0,001 0,63 1 T1, T2, T4 indican lugares de comedero disponibles por corral. SEM: Error estándar de la media. 3 L, Q: Contraste lineal y cuadrático, respectivamente. 2 54 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 53-58 (2012) Avances en nutrición y manejo en el engorde a corral Cuadro 2. Efecto del número de animales por lugar de comedero sobre la performance de vaquillonas de feedlot (Adaptado de González et al., 2008b) Item T2 T4 T8 SEM L (P<) Q (P<) Peso inicial, kg 141,7 142,4 136,2 0,90 0,03 0,002 Peso final, kg 386,4 388,3 374,7 5,85 0,14 0,12 ADPV, kg/d 1,24 1,24 1,22 0,02 0,57 0,88 Ef. de conversión 0,186 0,188 0,190 0,002 0,40 0,83 Consumo total, kg 6,86 6,80 6,62 0,15 0,40 0,63 Peso de res, kg Abscesos hepáticos, % 1 2 3 202,3 198,2 8,3 ± 4 196,3 4,2 ± 3 4,39 20,8 ± 6 0,36 0,71 0,05 0,03 T2, T4, T8 indican número de animales por espacio de comedero. SEM: Error estándar de la media. L, Q: Contraste lineal y cuadrático, respectivamente. sión aparece como dentro del rango del 20 al 30%, ya que mayores inclusiones pueden inducir a reducciones en el consumo voluntario de alimento, además de problemas ambientales derivados del exceso de proteína y de P en la dieta. NUEVOS INGREDIENTES Y ADITIVOS DIETARIOS Granos húmedos de destilería. El creciente uso de granos de cereales para la producción de etanol ha generado la aparición de subproductos utilizables en la nutrición de rumiantes, concretamente los llamados granos húmedos de destilería. Si bien en nuestros países esta situación todavía no está muy generalizada, es probable que en los años por venir haya aumentos significativos en la disponibilidad de estos subproductos, habida cuenta de la avanzada construcción de varias plantas elaboradoras de etanol en algunas partes de Argentina y Brasil. Un aspecto muy interesante de estos subproductos es que, dadas sus características químicas (humedad, nivel de proteína) y físicas (textura), permitirían reducir el nivel de fuentes de fibra adicionales a usar en la dieta, caso del silaje o del heno. Esto puede verse en el Cuadro 4, en donde el nivel de inclusión de fibra pudo reducirse a la mitad en las dietas conteniendo granos de destilería húmedos, sin reducciones en la performance de novillos alimentados con dietas altas en granos (Klopfenstein et al., 2008). Para nuestra región, esto tiene una importancia adicional, ya que tradicionalmente los feedlots no cuentan con capacidad instalada de maquinaria para manipular altas cantidades de fibra, y toda vez que se puede reducir la cantidad de fibra a manejar, se genera un beneficio operativo importante, al menos en las dietas de terminación. Sin embargo, no se puede soslayar el hecho que siendo los granos de destilería un componente húmedo, y por ende perecedero, el universo de productores ganaderos que podrían utilizar este tipo de subproductos no será nunca muy amplio, ya que se debe contemplar no sólo al almacenamiento adecuado sino también el rápido uso de este tipo de subproductos, amén de los costos de transporte. El secado es siempre una alternativa, aunque bajo los actuales pre- Nutricionalmente, los granos de destilería son muy interesantes ya que, al remover el almidón para producir el etanol, los nutrientes remanentes (proteína, grasa, fibra) se concentran en un promedio de tres veces más. Esto tiene dos aristas, ya que así como se concentran nutrientes favorables, también aparecen potenciales productos tóxicos, caso del azufre por ejemplo, que puede llegar a estar presente en niveles cercanos al 0,6-1%, o aún más, como consecuencia del uso de ácido sulfúrico para control del pH en el proceso de sacarificación. Un meta-análisis de 9 estudios que usaron granos húmedos de destilería en feedlot, encontró que la inclusión de este ingrediente produjo mayores ganancias de peso y mejores conversiones que las dietas que no contenían granos húmedos de destilería (Klopfenstein et al., 2008) (Cuadro 3). El nivel óptimo de inclu- Cuadro 3. Efecto del nivel de inclusión de granos de destilería (WDGS) sobre performance de novillos en feedlot (Adaptado de Klopfenstein et al., 2008) Inclusión de WDGS, % en MS Item 10 20 30 40 50 L Q Consumo, kg/d 10,12 10,31 10,33 10,20 9,90 9,44 0,01 0,01 Ganancia, kg/d 1,57 1,68 1,74 1,76 1,73 1,66 <0,01 <0,01 Eficiencia de conversión, kg/kg 0,155 0,162 0,168 0,172 0,174 0,175 <0,01 0,09 Valor nutritivo, %1 1 0 Valor P 100 145 142 137 131 126 Valor nutritivo con respecto al maíz, calculado como la diferencia en conversión dividida por el nivel de inclusión del producto. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 53-58 (2012) 55 Colombatto, D. Cuadro 4. Performance de novillos en dietas de terminación conteniendo granos húmedos de destilería con 3 tipos de forraje, a niveles bajos o normales de FDN (adaptado de Klopfenstein et al., 2008) Tratamiento1 Item CON 10,1 a Ganancia, kg/d 1,96 a Eficiencia de conversión, kg/kg 0,195 Consumo, kg/d LALF 11,1 2,06 b ab 0,186 LCSIL 11,0 b 2,05 a 0,186 LCSTK 11,3 bc 2,17 b 0,192 NALF 11,7 c NCSIL 11,5 c bc 2,15b 0,185 0,188 2,16 c NCSTK SE 11,6 c 0,2 2,18 c 0,05 0,188 0,003 a-c Medias con diferentes letras dentro de una fila difieren significativamente (P < 0,05). 1 CON= control; LALF: bajo nivel de heno de alfalfa (4%); LCSIL: bajo nivel de silaje de maíz (6%); LCSTK: bajo nivel de rastrojo de maíz (3%); NALF: nivel normal de heno de alfalfa (8%); NCSIL: nivel normal de silaje de maíz (12%); NCSTK: nivel normal de rastrojo de maíz (6%). cios de la energía estad posibilidad estará seguramente restringida. Asimismo, las potenciales consecuencias ambientales (altos contenidos de fósforo y azufre, amén de posibilidades de excesos en proteína dietaria cuando se los usa como fuente de energía, o sea por encima del 25% de inclusión en base seca, aproximadamente), son otro de los factores que deben estar bajo consideración a la hora de estudiar la incorporación de los granos de destilería. En cuanto a la comparación nutricional entre distintos granos de destilería (maíz, sorgo, trigo), la evidencia disponible sugiere que las diferencias entre maíz y sorgo no son significativas, aunque numéricamente los destilados de maíz siempre se comportaron mejor que los del sorgo, al menos en trabajos publicados hasta el presente (Klopfenstein et al., 2008). La implicancia es que quien posea disponibilidad cercana de granos de destilería de sorgo, puede aspirar a resultados algo menores que los esperados con los provenientes del maíz, y será la ecuación económica y operativa la que prime al momento de tomar las decisiones de uso. Siguiendo con la comparación nutricional, se ha encontrado que los granos de destilería expresan su mejor potencial cuando son combinados con grano húmedo de maíz, en lugar del tradicional grano arrollado al vapor (steam-flaked), usado bastante en el sur de los Estados Unidos. Particularmente interesante para nuestra región es el hecho de que, a un mismo nivel de inclusión de granos de destilería, la diferencia en conversión alimenticia entre el grano húmedo y el grano seco procesado de maíz no fue significativa (Van der Pol et al., 2006), lo que sugiere que ambos granos podrían ser usados con igual eficiencia cuando se incluyen los granos de destilería. Faltaría aquí un proceso de investigación que indique si el grano húmedo de sorgo (o eventualmente de cebada) combinado con granos de destilería tiene el mismo efecto que el grano húmedo de maíz, y qué efectos asociados podría haber si se utiliza parte del maíz como grano entero, dentro de la dieta total. Subproductos del biodiesel. Asociado a la producción de biocombustibles, en este caso al biodiesel, aparece otro grupo de subproductos nutricionales interesantes, entre los que se destaca el glicerol. Recientes revisiones de literatura (Donkin y Doane, 2007; Südekum, 2008) explican la reacción bioquímica necesaria para producir biodiesel, del cual se desprende el glicerol como subproducto, y se invita a aquel lector interesado a encontrar detalles en esas publicaciones. La calidad del glicerol obtenido es de suma importancia dada la posibilidad de contener metanol, producto reconocido como tóxico para animales y el hombre. En términos generales, el contenido de metanol no debería exceder el 0,5%, aunque hay indicaciones expedidas por la FDA 56 (Food and Drug Agency en los Estados Unidos), de que el contenido de metanol no debería superar 150 ppm para ser considerado como seguro para alimentación animal (Donkin y Doane, 2007). Por su rol como fuente energética (precursor de glucosa), el glicerol ha sido propuesto como aditivo para vacas lecheras, ayudando a disminuir casos de cetosis (Donkin y Doane, 2007). Otros estudios recientes, revisados por Südekum (2008), usaron glicerol como ingrediente en lugar de usarlo como aditivo (la diferencia radicaría en el nivel de inclusión), encontrando resultados algo divergentes, lo cual puede atribuirse a diferentes dietas, o alternativamente a niveles de inclusión inadecuados o excesivos de glicerol en la dieta. Lamentablemente, existen pocos antecedentes del uso de glicerol como ingrediente en feedlot, pero uno podría especular con que el potencial es interesante, dado que en el rumen, el glicerol es convertido a ácido propiónico y butírico, a expensas del ácido acético. Sin embargo, Donkin y Doane (2007) advierten que son necesarios al menos 7 días para acostumbrar al rumen a la inclusión de glicerol. Un estudio muy interesante reportado por Südekum et al. (2008) mostró que el glicerol, aplicado como ingrediente dentro de un balanceado comercial pelleteado, mejoró las características higiénicas (medidas como concentración de ergosterol cuando los pellets eran sometidos a buenas y malas condiciones de almacenamiento) del balanceado, aún a concentraciones bajas (50 g/kg de glicerol en el balanceado), y sin cambios hasta una concentración máxima de 150 g/kg (15% de glicerol en el balanceado). Además, no se reportaron diferencias en las características físicas del producto, y es importante remarcar que la concentración de metanol desapareció casi por completo en el balanceado (Südekum et al., 2008). Parecería entonces que la inclusión de glicerol de buena calidad por parte de las plantas de alimentos balanceados tendría dos efectos: por un lado se incluye un ingrediente altamente energético en reemplazo de otras fuentes de energía, y por otro se mejora la calidad del producto final, disminuyendo el ataque de hongos, potenciales productores de micotoxinas. Se abre entonces la posibilidad de generar productos comerciales de alta calidad usando un subproducto del biodiesel, evitando costos en otros ingredientes más caros y al mismo tiempo «reciclando» un producto potencialmente tóxico en caso de tener que dejarlo como residuo. Aditivos dietarios: Aceites esenciales. En el feedlot, el uso de aditivos dietarios es requerido para mejorar la conversión alimenticia, modificar el patrón de consumo, disminuir los ca- Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 53-58 (2012) Avances en nutrición y manejo en el engorde a corral consistente en 75% de grano de maíz procesado, 22,3% de pellet de girasol, 1,9% de un suplemento mineral y 0,8% de urea, más 200 gramos de heno de alfalfa/animal/día. El tratamiento control consistió en la misma dieta pero con agregado de monensina. En breve, los resultados del ensayo se muestran en el Cuadro 5. sos de acidosis, etc. (Pordomingo, 2005). Los aditivos más usados para estos objetivos son los antibióticos ionóforos, y dentro de este grupo se destacan la monensina y el lasalocid. Si bien está establecida la eficacia y seguridad de estos antibióticos, y a pesar de no existir evidencia científica sólida con respecto a riesgos de aparición de resistencia cruzada con otros antibióticos usados en medicina humana, la Unión Europea ha prohibido, desde enero de 2006, el uso de antibióticos como promotores de crecimiento dentro de sus fronteras. Esto hizo que surgieran muchas líneas de investigación con respecto a posibles sustitutos de los antibióticos, entre los cuales se encuentran los aceites esenciales. Estos productos son derivados de plantas, extraídos mediante técnicas de destilación, generando componentes de mayor o menor pureza en cuanto a sus principios activos. Benchaar et al. (2008) y Calsamiglia et al. (2007) escribieron excelentes revisiones de bibliografía sobre el tema, a los cuales el lector interesado puede referirse. Si bien existe un gran número de trabajos in vitro, la evidencia in vivo es mucho más escasa, sobre todo en animales de carne. Recientemente, Geraci et al. (2012) reportaron un trabajo realizado en Argentina, en donde un producto comercial (manufacturado por Pancosma Bioactives, Suiza) conteniendo cinamaldehído (derivado de la canela), eugenol (derivado del clavo de olor) y capsicum (derivado del ají picante) fue administrado (400 mg/cabeza/día) a terneros destetados consumiendo una dieta de terminación Los animales recibiendo el extracto de plantas tuvieron igual peso final, consumo, conversión alimenticia, tasa de engrasamiento y tasa de crecimiento del área del ojo de bife que los animales recibiendo la dieta con monensina. Sin embargo, hubo diferencias a favor de los extractos de plantas en ganancia de peso en el segundo período (final) de engorde, y en términos de la reducción del contenido de nitrógeno amoniacal en rumen, sin diferencias en la concentración de ácidos grasos volátiles (Geraci et al. 2012) (Cuadro 6). Los hallazgos precedentes demuestran que existe potencial en este tipo de nuevos aditivos para ser usados como modificadores de la fermentación ruminal. Si bien siempre es necesaria más investigación en lo que hace a los modos de acción de estos aditivos dentro de los animales, es posible especular que de confirmarse esta tendencia hacia al menos similares performances con respecto a monensina a nivel comercial, será posible sustituir el uso de antibióticos por estos aditivos, habida cuenta de las restricciones impuestas por algunos mercados de alto poder adquisitivo. Si la región sudamericana aspira a aumentar su importancia global como proveedor de carnes de alta calidad, no se pueden dejar de tener en cuenta las demandas de los mercados compradores. Cuadro 5. Efecto de extracto de plantas conteniendo cinamaldehído, eugenol y capsicum, o monensina sobre el consumo y la performance de novillos en feedlot. Adaptado de Geraci et al. (2012) Tratamiento1 Efectos, P< PE MON SEM Trt Peso inicial, kg 143,4 140,9 4,58 0,48 Per Trt*Per Peso final, kg 256,3 252,3 10,34 0,44 1,27 1,27 0,032 a b 0,027 0,01 0,39 0,02 0,83 0,03 0,22 0,42 <0,0001 0,04 Ganancia, kg/d D1-44 D45-84 2 1,43 1,23 Efectos, P< Consumo, kg/peso 0,75 D1-44 0,11 0,11 0,002 D45-84 0,14 0,13 0,006 Efectos, P< Conversión, kg/kg D1-44 4,19 3,94 0,184 D45-84 5,46 6,49 0,351 Efectos, P< 2 Crecimiento AOB, cm /mes 1,87 1,76 0,195 0,69 Deposición grasa, mm/mes 6,56 6,60 1,053 0,97 1 PE: Extracto de plantas; MON= Monensina. 2 Dentro de filas, medias seguidas de diferentes letras difieren significativamente (P <0,05). Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 53-58 (2012) 57 Colombatto, D. Cuadro 6. Parámetros de fermentación ruminal de animales alimentados con un extracto de plantas conteniendo cinamaldehído, eugenol y capsicum, o monensina. Adaptado de Geraci et al. (2012) Tratamiento1 Efectos, P< PE MON SEM Trt Tiempo Trt*Tiempo 5,55 6,05 0,157 0,27 0,03 0,03 10,78a 20,05b 0,235 0,03 0,16 0,35 AGV total, mM 78,2 62,5 5,10 0,30 0,15 0,19 Acetato, mol/100 mol 48,5 58,2 2,59 0,21 0,82 0,64 Propionato, mol/100 mol 32,8 25,2 8,68 0,65 0,004 <0,01 Butirato, mol/100 mol 13,8 12,0 4,54 0,83 0,49 0,51 pH 2 N-NH3, mg/dL AGV 1 PE: Extracto de plantas; MON= Monensina. 2 Dentro de filas, medias seguidas de diferentes letras difieren significativamente (P <0,05). performance, behavior, and welfare indicators of Friesian calves during the first month after arrival to the feedlot. J. Anim. Sci. 86: 419-431. Referencias Bibliográficas 1 Benchaar C, Calsamiglia SC, Chaves AV, Fraser GR, Colombatto D, McAllister TA, Beauchemin KA. (2008). A review of plant-derived essential oils in ruminant nutrition and production. Anim. Feed Sci. Technol. 145: 209-228. 2 Brown MS, Ponce CH, Pulikanti R. (2006). Adaptation of beef cattle to high-concentrate diets: Performance and ruminal metabolism. J. Anim. Sci. 84: E25-E33. 3 Calsamiglia S, Busquet M, Cardozo PW, Castillejos L, Ferret A. (2007). Essential oils as modifiers of rumen microbial fermentation. J. Dairy Sci. 90: 2580-2595. 4 Counette GHM, Prins RA. 1981. Regulation of lactate metabolism in the rumen. Vet. Res. Commun. 5: 101-115. 5 DeVries TJ, Beauchemin K A, Dohme F, SchawartzkopfGenswein KS. (2009). Repeated ruminal acidosis challenges in lactating dairy cows at high and low risk for developing acidosis: Feeding, ruminating, and lying behavior. J. Dairy Sci. 92: 5067-5078. 6 Donkin S S, Doane P. (2007).Glycerol as a feed ingredient in dairy rations. Proceedings of the Tri-States Dairy Nutrition Conference. USA 7 Geraci JI, Garciarena AD, Gagliostro GA , Beauchemin KA, Colombatto D. 2012. Plant extracts containing cinnamaldehyde, eugenol and capsicum oleoresin added to feedlot cattle diets: ruminal environment, short term intake pattern and animal performance. Anim. Feed Sci. Technol. 176: 123-130. 8 58 González LA, Ferret A, Manteca X, Ruíz de la Torre JL, Calsamiglia SC, Devant M, Bach A. 2008a. Effect of the number of concéntrate feeding places per pen on 9 González LA, Ferret A, Manteca X, Ruíz de la Torre JL, Calsamiglia SC, Devant M, Bach A. (2008b). Performance, behavior, and welfare of Friesian heifers housed in pens with two, four, and eight individuals per concentrate feeding place. J. Anim. Sci. 86: 1446-1458. 10 Südekum KH, Schröder A, Fiebelkorn S, Schwer R, Thalmann A. (2008). Quality characteristics of pelleted compound feeds under varying storage conditions as influenced by purity and concentration of glycerol from biodiesel production. J. Anim. Feed Sci. 17: 120-136. 11 Klopfenstein TJ, Erickson GE, Bremer VR. (2008). 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RESULTADOS DE LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍAS ASOCIADAS A INSEMINACIÓN Osteopetrosis letal hereditaria en terneros Aberdeen Angus ARTIFICIAL A TIEMPO FIJO O MONTA NATURAL de Nava, G. 1, de Olarte, C.1, Frade, S.1, Reyes, L.1, Cavestany, D.21* INTRODUCCIÓN Los sistemas de cría bovina en el Uruguay están caracterizados por una baja eficiencia reproductiva reflejada por la baja producción de terneros destetados y los principales problemas son la avanzada edad al primer parto y el prolongado anestro posparto (Pérez-Clariget y col., 2007). El índice nacional de procreo aumentó de 58% a 66% entre 1998 y 2007 (DIEA, 2010), lo que demuestra que el potencial para mejorarlo existe pero más aún, la adopción de tecnología asociada a programas de asesoramiento técnico permanente puede elevar estos guarismos al 86% (con variaciones del 79% al 92%, debidas fundamentalmente a factores climáticos), mientras que en rodeos sin este tipo de asesoramiento éstos apenas alcanzan el 70% (56% a 86%) (de Nava, 2011). Esto implica que mejorar la eficiencia de producción de los rodeos de cría depende del conocimiento de los distintos factores que intervienen en el sistema de producción, la correcta definición de los objetivos productivos, la identificación de las herramientas disponibles para superar puntos críticos y de una investigación continua que permita llenar brechas de información existente (de Nava, 2000). En la elaboración de programas reproductivos es fundamental comenzar con las vaquillonas, no sólo para acortar la edad al primer servicio, sino para preñarlas rápido ya si conciben temprano en su primer servicio paren más temprano al año siguiente y mantienen esta ventaja por el resto de su vida (de Castro y col., 2002); La tasa de preñez y sobre todo su distribución tienen un impacto muy importante sobre la ecuación económica de un establecimiento de cría (Baruselli y col., 2003). La proporción de vacas que se logra preñar al inicio de la temporada de servicios determina la distribución de partos del siguiente año; obtener un gran número de partos en la «cabeza de parición» tiene importantes beneficios tanto sobre las vacas de cría como sobre los kilos de ternero destetados (Menchaca y col., 2005). Las vacas criadas en condiciones pastoriles presentan una alta incidencia de anestro posparto lo que alarga el intervalo parto-concepción y, como consecuencia, afecta negativamente el desempeño reproductivo. De esta manera, las técnicas usadas para adelantar el reinicio de la ciclicidad en el período posparto pueden ser de gran impacto en la producción de carne (Cutaia y col., 2007). A pesar que el objetivo tradicional de un ternero por vaca por año sigue vigente para los rodeos de cría en condiciones extensivas últimamente se ha cuestionado la validez de esta meta para las condiciones pastoriles de Uruguay (de Nava, 2011a), ya que se debe considerar el comportamiento reproductivo de los animales no sólo tomando en cuenta la producción individual, sino basándose también en la productividad por unidad de superficie. Es por esto que se ha propuesto un nuevo objetivo basado en kilos destetados por unidad de superficie, producidos por un rodeo de cría manejado a una carga animal lo suficientemente alta y con un manejo reproductivo suficientemente controlado como para alcanzar un equilibrio entre un alto aprovechamiento de forraje y una buena eficiencia de conversión de ese forraje en terneros (de Nava, 2000). Una meta de comenzar la época de servicios a partir de los 40 días de finalizada la parición implica que la gran mayoría de las vacas estén en anestro fisiológico por lo que es necesario implementar estrategias de intervención para revertir el problema. Éstas se orientan a la utilización de tratamientos farmacológicos con progesterona, o progestágenos y en combinaciones de GnRH, PG, eCG y estradiol (Alberio, 2001). Estos tratamientos se pueden combinar con la aplicación de alguna técnica de control del amamantamiento para remover el estímulo de éste (Simeone, 2000). Los programas de sincronización e inducción de la ovulación seguidos de monta natural (Callejas, 2010) o IATF (Cutaia y col., 2007; de Nava, 2008; Menchaca y col., 2005) aplicados al inicio del periodo de entore permiten obtener mayores porcentajes de preñez los primeros días de servicios, que se verá reflejado en una curva de partos concentrados durante la primeras semanas. EL ANESTRO POSPARTO Anestro es un término muy amplio generalmente conocido como un período de inactividad sexual durante el cual la hembra no tiene actividad cíclica, o los ciclos no son normales, por lo que no manifiesta celo (Mwaanga y Janowski, 2000) y se caracteriza por la falta de producción de progesterona ovárica. A pesar de que la ausencia de comportamientos y características fisiológicas del estro puedan asociarse con anestro, la condición verdadera de anestro es la anovulación (Peter y col., 2009). CLASIFICACIONES DELANESTRO La clasificación histórica del anestro ha sido fisiológico o patológico (Peter y col., 2009); el primero se presenta antes de la pubertad, durante la preñez y hasta 60 días luego del parto. El patológico puede ser debido a cinco causas fundamentales: ovarios inactivos, ovulación silenciosa, hipofunción ovárica, degeneración ovárica quística y cuerpo lúteo persistente (Mwaanga y Janowskei, 2000). Recientemente, se ha vuelto a clasificar el anestro sobre nuevos fundamentos como la dinámica ovárica, folicular y luteal. La dinámica de la onda folicular implica tres eventos principales que son emergencia, desviación, y dominancia, la cual termina en ovulación o anovulación (atresia o regresión) (Peter y col., 2009). Por medio de ultrasonografía transrectal se han designado tres diámetros foliculares funcionales críticos para cada una de estas etapas: emergencia (~4 mm), desviación (~9 mm), y ovulación (variable de 10 a 20 mm). La clasificación de la condición de anestro o anovulación basada en estas características foliculares brinda la posibilidad de hacer un diagnóstico y tratamiento racional de las patologías implicadas (Wiltbank y col., 2002). Hay que recordar que las ovulaciones silenciosas y los celos no detectados 1 Médicos Veterinarios, Ejercicio Liberal DV, PhD, Departamento de Reproducción, Facultad de Veterinaria, UdelaR * Autor para correspondencia: [email protected] 2 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 59-65 (2012) 59 de Nava G. y col. pueden, aparentemente, aumentar la incidencia de anestro en un rodeo; sin embargo no se incluyen en ésta nueva clasificación ya que un factor es comportamental y el otro es un problema de manejo. Sólo las formas verdaderas u orgánicas de anestro se incluyen en esta clasificación. Anestro tipo I: existe únicamente la emergencia folicular debido a la falta de LH esencial para mantener el crecimiento folicular y la dominancia. Se asume como causa fundamental una severa subnutrición. Los ovarios asociados a éste tipo de anestro, se clasifican como inactivos. La condición también es conocida como anestro profundo. Anestro tipo II: existe desviación y crecimiento seguido de atresia o regresión temprana debido a la baja frecuencia en los pulsos de LH (menos de uno cada 3 ó 4 horas). La regresión de este folículo resulta en la emergencia de una nueva onda folicular 2 a 3 días después. Estos folículos dominantes producen concentraciones de E2 muy bajas y puede haber hasta 9 ondas de crecimiento folicular antes de que ocurra la primera ovulación. Esta situación es también denominada anestro superficial. Anestro tipo III: existe desviación, crecimiento y establecimiento del folículo dominante, pero imposibilitado de ovular y se convierte entonces en una estructura folicular persistente. Esto puede ser como consecuencia a la falta de sensibilidad del hipotálamo al feedback positivo del E2 o a una incapacidad folicular para responder al estímulo gonadotrófico vía hormonas metabólicas (IGF-I e insulina). Las estructuras foliculares persistentes pueden convertirse en quistes o se pueden luteinizar (quiste luteal); los quistes foliculares pueden regresar o persistir como estructuras anovulatorias. Dependiendo del estado estructural/funcional estas estructuras anovulatorias pueden o no suprimir la emergencia de posteriores ondas foliculares posparto por un intervalo variable de tiempo. Este tipo de anestro se encuentra también dentro del anestro superficial (y es más común en vacas lecheras. Anestro tipo IV: existe un estro normal, ovulación y formación de cuerpo lúteo, con función luteal prolongada debido a la falta de regresión luteal. Un factor contribuyente puede ser la falta de un folículo estrogénico dominante en el momento esperado de la regresión luteal para que induzca la formación de receptores uterinos para la oxitocina, y así conducir a la liberación pulsátil de prostaglandina (PG) (Peter y col., 2009). Reinicio de la ciclicidad ovárica Al final de la gestación el eje hipotálamo-hipofisario se encuentra bajo una fuerte inhibición producida por los esteroides placentarios (estrógenos y progesterona) que lleva a una supresión de la liberación de FSH, disminución de las reservas de LH pituitarias y supresión de la actividad folicular (Crowe y col., 1998). Los aumentos circunstanciales de LH, liberados por la hipófisis anterior son un prerrequisito para el reinicio de la actividad ovárica posparto y la posterior manifestación de celo (Stevenson y col., 1997). Al mismo tiempo, las concentraciones de progesterona (P4) y estradiol (E2) disminuyen a sus niveles basales permitiendo así la casi inmediata recuperación en los aumentos de las concentraciones de FSH. El primero de estos aumentos estimula el crecimiento de la primera onda folicular 60 posparto que generalmente produce un folículo dominante entre 7 y 10 días. El destino del folículo dominante de esta primera onda folicular depende de su capacidad de secretar E2 para inducir un aumento de gonadotrofinas. A su vez, la capacidad de secretar E2 va a depender de la frecuencia en los pulsos de LH durante la fase de dominancia de la onda folicular, del tamaño del folículo dominante y de la disponibilidad del factor de crecimiento insulínico tipo I (IGF-I) (Crowe, 2008). Este primer folículo dominante después del parto estará sujeto entonces, a 3 destinos: (a) ovulación, (b) atresia (seguida de la emergencia de una nueva onda), o (c) formación de quiste (Lucy, 2003). El factor más importante para la ovulación del folículo dominante es la frecuencia de los pulsos de LH en el posparto temprano (Crowe, 2008). La baja pulsatilidad de LH estaría asociada con el recambio folicular y el anestro; pulsaciones de LH moderadas se asocian con la ovulación; y la extrema pulsatilidad de LH con la falta del pico de LH que se relaciona con el desarrollo de ovarios quísticos (Lucy, 2003). Al igual que la primera ovulación en la pubertad, la primera ovulación posparto puede ser silenciosa y seguida por un ciclo corto, usualmente de una sola onda. La primera fase luteal es reducida en el tiempo debido a la liberación prematura de PG, presuntamente derivada del aumento del E2 producido por la formación del folículo dominante ovulatorio en el día 5-8 del ciclo, induciendo prematuramente receptores para E2 y oxitocina uterina. La temprana regresión del cuerpo lúteo los días 8-10 del ciclo con la segunda ovulación (de éste folículo dominante postovulatorio) ocurre aproximadamente los días 9-11 después de la primera ovulación. La segunda ovulación generalmente se asocia con la expresión del estro y la duración normal de la fase luteal (Crowe, 2008). Vacas con alimentación restringida presenten menores concentraciones de metabolitos y hormonas metabólicas en sangre lo que reduce la sensibilidad del ovario a las gonadotrofinas. Al mismo tiempo, vacas en posparto poseen menores concentraciones de LH, en parte debido a los efectos de éstas hormonas en la secreción de GnRH por parte del hipotálamo (Lucy, 2003). Es así que vacas que se encuentran amamantando y con una dieta inadecuada manifiestan prolongados períodos de inactividad ovárica luego del parto. La vaca debe de recuperarse del estado gestacional, escapar a la inhibición de la secreción de gonadotropina inducida por el amamantamiento, iniciar el desarrollo folicular, manifestar estro con ovulación y obtener un adecuado desarrollo luteal para el reconocimiento materno de la preñez (Randel, 1990). Menchaca y Chifflet (2005), al evaluar la actividad ovárica al inicio del servicio en vacas de cría entre 60 y 110 días posparto, encontraron que cuanto menor era la CC menor era el porcentaje de ciclicidad de las mismas. En vacas multíparas con una CC de 3 (escala del 1 al 8) sólo el 1,9% presentó CL no difiriendo significativamente al aumentar 0,5 puntos de CC (9,6% de ciclicidad). Sin embargo, cuando la CC fue de 4 el porcentaje de ciclicidad aumentó significativamente a 16% y fue necesaria una CC de 4,5 para lograr otro incremento significativo en la ciclicidad del rodeo y alcanzar valores cercanos al 40%. En primíparas en cambio, para alcanzar un 40% de ciclicidad fue necesaria una CC de 5 y aquellas vacas con CC de 3 a 4 el porcentaje de ciclicidad varió de 0 a 11,8%. Por lo tanto en las condiciones Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 59-65 (2012) Anestro posparto en vacas de cría evaluadas de este ensayo, para obtener un porcentaje de ciclicidad aceptable es necesaria una CC mayor o igual a 4,5, encontrándose en esta situación sólo el 20% de las vacas con cría. Cutaia y col. (2003) afirman que la CC es el principal factor determinante en los resultados de preñez a la IATF, por lo que sostienen que la CC de los vientres al momento de iniciar un tratamiento de sincronización de celos no debería ser menos de 2,5 (escala de 1-5) para obtener resultados aceptables (52,3%). Nuestros resultados no son tan categóricos, ya que mientras que en algunos ensayos hemos encontrado un efecto similar (de Olarte, 2012), en otros no se detectaron (Frade y Reyes, 2012). Las controversias se deben principalmente a que el estado corporal es una condición cambiante y en ese sentido, más que un valor en sí en un momento determinado, se debe considerar la evolución de la misma. Por ejemplo, vacas en CC de 3 pero en un balance energético en aumento, se comportan de manera diferente que vacas con condición superior a 3 pero que están en un balance negativo, perdiendo estado corporal. Más trabajos son necesarios para categorizar la respuesta a los tratamientos en relación al estado corporal. aplica PG (ya que existe la posibilidad de que el tratamiento inicial provoque la ovulación de un folículo); a partir de aquí existe una gama de posibilidades, una es administrar GnRH 48 horas más tarde e inseminar a tiempo fijo (IAFT) entre 12 y 16 horas siguientes (de Nava, 2011); otra opción es administrar benzoato de estradiol (BE) 24 horas después y realizar IATF entre las 52 y 56 horas de la remoción del dispositivo (Cutaia y col., 2003; Callejas, 2005); otra es la administración de cipionato de estradiol junto con la PG e inseminar igualmente entre las 52 y 56 horas posteriores (Colazo y col., 2002). La adición de eCG al momento del retiro del dispositivo, el cual incrementa las concentraciones de P4 en plasma y los porcentajes de preñez en vacas en anestro amamantando, quizás es útil para incrementar la eficiencia reproductiva en estas vacas (Baruselli y col., 2004). La eCG favorece el crecimiento folicular y la ovulación y su uso también se ha mostrado como compensador en rodeos con baja tasa de ciclicidad, en animales recién paridos (período posparto inferior a 2 meses) y en animales con CC comprometida (Baruselli, 2004). Métodos para acortar el anestro posparto Ha sido demostrado que la inclusión de una fuente de P4 entre el día 0 y 7 en un protocolo Ovsynch, aumenta la efectividad del tratamiento en vacas en anestro por mejorar la fertilidad (Murugavel y col., 2003). La combinación de estrógenos y progestágenos tiene un poder aditivo sobre la inhibición de la FSH y LH resultando en la supresión de las ondas presentes y la emergencia sincrónica de una nueva onda folicular de 3 a 5 días después (Bó y col., 2000). Además los estrógenos, al tener la capacidad de producir atresia folicular, disminuyen la infertilidad en protocolos basados en progesterona causada por el crecimiento y la ovulación de folículos viejos (Burke y col., 1999). Varios son los métodos descriptos para acortar en anestro posparto; las medidas de manejo más comúnmente realizadas se refieren al manejo de la condición corporal, estrategias de alimentación, destetes precoces, tempranos o temporales, etc. (ver Quintans y col., 2008), todos ellos importantes y efectivos; sin intención de jerarquizar los mismos, esta revisión se enfocará principalmente en los métodos hormonales aunque, como se verá, muchas veces éstos se aplican acompañados de algunas de las tecnologías mencionadas. La inducción de ovulación por métodos hormonales consiste en provocar el crecimiento y desarrollo folicular para lograr que coincida la ovulación con un folículo de buena calidad (Viñoles y Cavestany, 2000). La mayoría de los sistemas de inducción consisten en: 1) controlar el desarrollo de una onda folicular; 2) promover la ovulación (a través de la suplementación con P4); 3) provocar la regresión de un cuerpo lúteo originado al inicio del tratamiento o de folículos luteinizados en vacas y 4) sincronizar el celo y/o la ovulación al final del tratamiento (Lucy, 2008). Varias combinaciones hormonales han sido utilizados para inducir la ovulación y ciclicidad de vacas en anestro posparto (Baruselli y col., 2004). La mayoría de los tratamientos hormonales se basan en una combinación de GnRH, PGF2, eCG o sales de estradiol conjuntamente con utilización de dispositivos liberadores de P4 (Baruselli y col., 2004). Cavestany (2002) indica que los tratamientos para anestro posparto deben de estar dirigidos a aumentar la frecuencia de pulsos de LH, permitir a los folículos desarrollarse y alcanzar las etapas finales de maduración. Para ello es necesario comenzar los tratamientos con una fuente de P4 para estimular el sistema hipotálamo-hipofisario luego de lo cual se puede utilizar combinaciones hormonales que provoquen el recambio o inicio de una nueva onda folicular para lograr una ovulación en un momento predecible. Estos tratamientos consisten en la administración de estradiol o GnRH junto con la inserción del dispositivo de P4 en lo que se denomina día 0 del tratamiento y en el día 7 u 8 se extrae el implante y se Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 59-65 (2012) Inducción de la ovulación con tratamientos que utilizan BE o GnRH Hay varios tipos de estrógenos que pueden ser utilizados y, ordenados según la duración de su acción, son: 17-β estradiol (forma natural), benzoato de estradiol, valerato de estradiol y cipionato de estradiol, siendo este último el de acción más prolongada (Souza y col., 2005). Existe una correlación positiva entre los estrógenos y la frecuencia de pulsos de LH que están asociados con el aumento de la capacidad estrogénica y número de receptores para la LH en los folículos en desarrollo (Abad y col., 2006). Por el feedback positivo que tiene el 17B-estradiol exógeno en los picos de LH y FSH, es que es usado para inducir la ovulación en vacas en posparto (Yavas y Walton, 2000a). Se han utilizado cada vez más tratamientos con estradiol y progestágenos/progesterona durante los últimos años en programas de inducción/sincronización de celo en ganado de carne y leche (Revisado por Bó y col., 2002b). Un protocolo sugerido consiste en la introducción de un dispositivo intravaginal de P4 (durante 7-8 días) (Fricke y col., 1997) junto con la administración de E2 (Bó y col., 1995; Bó y col., 1996; Burke y col., 1999). Cuando se retira el dispositivo, se inyecta PG y 24 horas más tarde, se aplica una segunda dosis de E2 para inducir el celo y la ovulación (Macmillan y col., 1993; Fricke y col., 1997; Mc Dougall y col., 2004). Las tasas de preñez en una sola IATF fueron similares a las esperadas luego de la detec- 61 de Nava G. y col. ción espontánea de celo (Mapletoft y col., 1999; Revisado en Bó y col., 2002b). Varios resultados de campo en vacas de carne (de Nava, 2008) han comprobado que la sustitución, en el protocolo antes mencionado, de la segunda dosis de BE por GnRH a las 48 h de retirado el dispositivo mejora los índices de preñez a la IATF. Al comparar, en vacas de cría, un protocolo el cual utiliza una fuente de P4 durante 7 días asociado a una inyección de BE al momento de la inserción del dispositivo, una dosis de eCG al retiro y GnRH 48 h posteriores al retiro del mismo (de Nava, 2008), con el tratamiento que combina 8 días de P4 con una inyección de eCG al retiro del dispositivo y BE a la inserción y 24 h después del retiro de la fuente de P4 (Cutaia y col., 2003) se obtuvo, aunque con un reducido número de animales, una diferencia en tasas de preñez de 27 puntos porcentuales favorable al primero (45,5% versus 18,3%) (de Nava, 2008). Menchaca y Chifflet (2005) evaluaron el impacto de un programa de IATF sobre la preñez obtenida en los primeros 30 días del servicio en vacas de cría. Se trabajó con 286 vacas con CC en promedio de 3,9 y entre 60 y 100 días de paridas. Vacas primíparas y multíparas fueron sometidas a un manejo reproductivo tradicional con toros (grupo tradicional) o a un tratamiento para IATF (grupo IATF). Las vacas IATF fueron tratadas el día 0 con DIB (dispositivo intravaginal bovino, 1 g de P4) y 2 mg de BE; al día 8 se retiró el DIB y se administró 150 µg de Cloprostenol y 400 UI de eCG; a las 24 horas se administró 1mg de BE; se realizó la IATF a las 52-56 horas de retirado el dispositivo y las vacas se incorporaron al servicio natural junto al grupo tradicional. Los terneros de ambos grupos recibieron una tablilla nasal durante los 11 días previos al inicio del servicio natural. El porcentaje de preñez fue determinado por ultrasonografía a los 30 y 60 días de los servicios. La preñez obtenida en la IATF fue de 55,6% y 64,6% para primíparas y multíparas respectivamente. Durante el primer mes de servicio la preñez en éste grupo se incrementó en forma significativa al compararlo al servicio natural con toros, siendo 76,8% en primíparas y al 85,4% en multíparas, mientras que para el grupo tradicional fue de 46,5% para primíparas y 58,3% para multíparas. De Nava (2011) reporta resultados obtenidos en 72 programas de inducción de ovulación seguido de IATF en Uruguay durante seis años de trabajo. Para esto considera un total de 8835 vacas con cría al pie las que reúnen las características de tener más de 50 días de paridas y de encontrarse en anestro superficial (94,8%) o ciclando (5,2%). Se utilizó un protocolo de IATF aplicando un dispositivo de P4 más la inyección de 2 mg de BE al día 0; luego de 7 días es retirado el dispositivo y se aplica 800 mg de Delprostenate (PG) y 400 UI de eCG; a las 48 horas de retirado el dispositivo se administra 8 µg de Buserelina (GnRH) y se insemina entre las 12 y 16 horas posteriores. La tasa de preñez promedio alcanzada en estos programas fue de 57,6% con una variación de entre 40,4 y 72,1%. Según el autor los factores identificados como potencialmente importantes que afectan los resultados en estos programas son el semen utilizado (diferencias en longevidad del esperma entre toros en el tracto genital de la vaca) y los días del parto a la inseminación. La tasa de concepción alcanzada en un establecimiento tendió a ser mejor en aquellos vientres que tenían entre 50 a 80 días de paridas (61,6%) que en aquellos con sólo 40 a 49 días de paridas (54,9%) al 62 momento de la revisación genital y comienzo del tratamiento. Cutaia y col. (2003) analizan datos se IATF realizadas en Argentina entre los años 1999 y 2002 (n=6857) utilizando BE para sincronizar e inducir la ovulación, en vacas con cría, vacas secas y vaquillonas, cruzas indicas y británicas. Reportan un 54,9% de preñez general con un mínimo de 28,7% (vacas con cría con una CC de 2) y un máximo de 75% (vaquillonas con una CC de 3, en escala del 1-5). Tratamientos para inducción de la ovulación asociados a IATF o monta natural Los programas de sincronización e inducción de la ovulación seguidos de monta natural (Callejas, 2005; Callejas y col., 2007; Colombo y col., 2007; Callejas y col., 2009; Grigera y col., 2009; González Chaves y col., 2010) o IATF (Menchaca y col., 2005; Cutaia y col., 2007; de Nava, 2008) aplicados al inicio del periodo de entore permiten obtener mayores porcentajes de preñez los primeros días de un programa de servicios, que se verá reflejado en partos concentrados durante la primeras semanas de la estación de partos siguiente. Una de las principales ventajas de la implementación de un programa de IATF en un rodeo de cría se ve reflejada en el peso de los terneros al destete, obteniéndose terneros más pesados (Cutaia y col., 2003) debido fundamentalmente a que el primer día de servicio se inicia con cerca del 50% de los vientres preñados y esto indudablemente aumenta la cabeza de parición al año siguiente (Cutaia y col., 2007). Además, el peso de los terneros se incrementa debido al progreso genético logrado por utilizar una genética superior (Cutaia y col., 2003; Cutaia y col., 2007). En Uruguay, se ha reportado que la aplicación de un programa de IATF en vaquillonas de carne coincidente con el primer día de la estación reproductiva, provocó un incremento en el peso de los terneros destetados de las vacas de primera cría de 13,5 kg (de Nava, 2008) a consecuencia de una parición más concentrada en el grupo IATF cuando eran vaquillonas. En Argentina, utilizando datos de pariciones ocurridas en los años 2001 y 2002, se diseñó un experimento con el objetivo de evaluar el impacto de la aplicación de IATF en el peso al destete de los terneros provenientes de servicio natural con el de terneros provenientes de IATF. Los terneros del grupo IATF fueron más pesados al destete que los terneros del grupo SN. Parte de esta diferencia (machos=19,5 kg y hembras=21,3 kg) fue atribuida a que los terneros del grupo IATF nacieron más temprano que los terneros del grupo SN. Por otra parte hubo un incremento en el peso de los terneros machos de 16,5 kg y en las hembras de 10,9 kg producto de que en la IATF se utilizaron toros superiores a la media del rodeo para peso al destete, lo que produjo un avance genético en los terneros producidos de IATF (Cutaia y col., 2003). De igual manera, en Argentina en el año 2004 se evaluó lo mismo que en los años 2001 y 2002. En esta ocasión también se encontró que los terneros del grupo IATF fueron más pesados al destete que los terneros provenientes de servicio natural. En este ensayo se encontró que la diferencia atribuida a que los terneros del grupo IATF nacieron más temprano que los terneros del grupo SN fue de 18,3 kg. Mientras que el incremento en el peso de los terneros de producto de que en la IATF se utilizaron toros superiores a la media del rodeo para peso al destete fue de 10,4 kg (Cutaia y col., 2007). Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 59-65 (2012) Anestro posparto en vacas de cría Recientemente, trabajos realizados por nosotros con el objetivo de evaluar el porcentaje de preñez que se puede obtener en vacas de cría con ternero al pie con un programa de inducción y sincronización de las ovulaciones seguido de monta natural o inseminación artificial a tiempo fijo (IATF), se realizó un trabajo para comparar el porcentaje de preñez logrado al inicio, a la mitad y al final de la estación de servicios según la tecnología reproductiva aplicada al comienzo de la misma. Se utilizaron 308 vacas de cría con ternero al pie (27,2% primíparas), de las razas Aberdeen Angus, Hereford y sus cruzas, entre 40 y 70 días de paridas, con una CC promedio de 3,4. Las vacas se encontraban en anestro superficial (70%), anestro profundo (28%) o ciclando (2%) y fueron divididas en tres grupos; grupo testigo (GT), grupo sincronización de celos más monta natural (GSMN) y grupo sincronización de celos más inseminación a tiempo fijo (GIATF). Se realizó un destete temporario por medio de la utilización de tablillas nasales durante el tiempo de realización del protocolo de inducción; éste consistió en una combinación de benzoato de estradiol más un dispositivo con progesterona al inicio del tratamiento, retiro del implante con administración de prostaglandina más 400 UI de e CG siete días más tarde y a continuación se procedió a la introducción de toros en los grupos GT y GSMN, a razón de 3% y 8% respectivamente. El GT fue sometido a un entore de 2 meses y medio de duración. En la mañana del día previo a la IATF, se detectó celo durante una hora siendo por la tarde inseminados todos los animales que mostraron celo esa mañana. A los restantes animales pertenecientes al grupo antes mencionado se les administró 8 µg intramuscular GnRH y al día siguiente se llevó a cabo la inseminación de las vacas que aún no habían sido inseminadas pertenecientes al GIATF. Treinta días más tarde se realizó ecografía y más de la mitad de las vacas (56,5%) resultaron preñadas (69,1%, 55,9% y 46,4% para el GIAFT, GSMN y GT, respectivamente). Estos datos presentan diferencias significativas (P<0,01) al comparar los grupos GIATF y GT. Sin embargo, los porcentajes obtenidos para ambos grupos no difieren significativamente con los encontrados en el GSMN. Existieron diferencias importantes en la preñez obtenida en los primeros 12 días del servicio según el estado fisiológico al inicio del tratamiento, siendo en las vacas categorizadas en AP (GIATF: 72,4%, GT: 38,5% y GSMN: 44,8%). En las vacas que se encontraban en AS al inicio del ensayo se el porcentaje de preñez del GIATF fue significativamente mayor que el de GT (67,3% vs. 49,3%, P< 0,05). Sin embargo, este indicador obtenido para el GSMN (59,8%) no difirió con los grupos antes mencionados. El porcentaje de preñez obtenido en el segundo diagnóstico a 42 días del servicio, fue 79,5%. Este fue significativamente mayor en los grupos GIATF (89,9%) y GSM (81,1%) que en el GT (71,1%, P<0,05). El porcentaje de preñez final fue del 90,5%. Se concluyó que la aplicación de tecnologías de manejo reproductivo (inducción y sincronización de ovulaciones con o sin IATF) aplicadas al inicio de la estación de servicios mejora el porcentaje de preñez obtenido en los primeros 12 y 42 días de la misma y ésta se relaciona al nivel tecnológico implementado. La IATF resultó en una mayor cantidad de vacas preñadas en menor tiempo, incluso en aquellas diagnosticadas en anestro profundo al comienzo de la estación reproductiva. 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Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 59-65 (2012) 65 66 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) ALIMENTACIÓN PREVENTIVA DE VACAS SECAS Y EN TRANSICIÓN García, A.1 En condiciones ideales las vacas lecheras producirían leche durante 305 días del año y permanecerían secas 60 días (Cuadro 1). La alimentación para niveles de producción altos en realidad comienza durante este periodo seco o hacia fines de la lactancia previa. Con periodos de secado menores a 40 días no existe suficiente tiempo para la regeneración del tejido mamario lo que puede resultar en pérdidas de producción durante la lactancia siguiente de entre 20 y 40%. Periodos secos mayores a 70 días no promueven un aumento en la producción y pueden resultar en complicaciones al parto lo cual es costoso para el productor. Trabajos de investigación de tiempo atrás (Coppock y col., 1974) demostraron que las vacas con periodos secos de 10 a 40 días produjeron 450 a 680 kg menos leche en la lactancia siguiente que aquellas que tuvieron 40 días o más. Los autores encontraron además que no había diferencia en la producción de la lactancia subsiguiente con periodos de secado de 40 días o más. Trabajos más recientes (Kuhn y col., 2006) han mostrado que los días mínimos de secado para maximizar la producción en la lactancia siguiente dependen del número de partos. Vacas de primera y segunda lactancia, tenían pocas pérdidas en producción con un período de secado corto de 40 a 45 días. Períodos de secado de 50 a 65 días eran necesarios para vacas maduras, probablemente debido a su menor persistencia. La productivi- dad en la vida útil se maximiza con 40 a 50 días seca en vacas primíparas y 30 a 40 días en multíparas. Los autores concluyeron que períodos de secado menores a 30 y mayores que 70 días reducen la producción en la vida útil. El impacto de periodos de secado superiores a 80 días es aún peor que los menores de 30. Una ventaja de los periodos de secado de 40 días es que las vacas pueden mantenerse en un plano de energía más alto lo que mejora el balance de energía negativo luego del parto y por tanto la movilización de grasa. Al año 2007 sólo el 14 por ciento de los rebaños en los Estados Unidos tenían periodos entre 40 y 49 días con la mayoría (51.8%) entre 60 y 69 (Cuadro 2). ALIMENTACIÓN En el pasado las vacas lecheras secas eran alimentadas con dietas de contenido bajo en energía y en el mejor de los casos suplementadas con algo de concentrado al aproximarse el parto. Una práctica en aumento al día de hoy es separar a las vacas en «lejanas» (primeros 30 días del periodo seco) y «próximas» (últimos 30 días del periodo seco). La factibilidad de agrupado por supuesto está altamente relacionada con las instalaciones que tenga disponible la explotación. Esta es la razón por la cual cerca del doble de las explotaciones más grandes de EEUU tienen grupos de vacas próximas comparados con los pequeños (Cuadro 3). Cuadro 1. Secado: Promedio de días según tamaño del rodeo para los tambos de EE.UU. Tamaño del rodeo (número de vacas) Pequeño(menor a 100) 58,2 Medio(100-499) Grande(500 o más) General 56,3 59,6 57,8 Modificado de: USDA. Dairy 2007. Cuadro 2. Secado: Fincas lecheras en los EE.UU. (%) según el número de días de secado Promedio de días secas Porcentaje de tambos Menos de 40 2,5 40 a 49 14,1 50 a 59 21,1 60 a 69 51,8 70 o más 10,5 Modificado de: USDA. Dairy 2007. Cuadro 3. Porcentaje de explotaciones que agrupan vacas próximas (EE.UU.) según su tamaño (vacas) Pequeño(menor a 100) 47,1 Medio(100-499) Grande(500 o más) General 74,9 96,0 63,9 Modificado de: USDA. Dairy 2007. 1 DVM PhD. Dairy Science Department South Dakota State University. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 67-72 (2012) 67 García, A. Vacas secas «lejanas». El contenido recomendado en nutrientes en base a la materia seca es de 12% proteína bruta, 1,3 Mcal ENL/kg, 27% fibra detergente ácido, 35% fibra detergente neutro, 0,37% calcio, 0,26% fósforo, y 3960 UI de vitamina A, 1190 UI de vitamina D, and 15 UI de vitamina E por kg. Es conveniente seguir las recomendaciones siguientes: • Suministrar un mínimo de un 1% del peso vivo como forraje de partícula larga. De preferencia debe ser heno de gramíneas debido a que el exceso de calcio y poco fósforo de las leguminosas puede aumentar la incidencia de hipocalcemia. El suministro de suficiente fibra minimiza los problemas digestivos luego del parto. • Evitar el suministro de ensilaje de maíz a libre consumo porque lleva a un consumo de energía excesivo y aumenta la posibilidad de desplazamiento de abomaso y síndrome de hígado graso. • Limitar el consumo de grano a las cantidades requeridas para cubrir los requerimientos de energía y proteína. • Mantener el consumo de calcio debajo de los 100 g por día, al tiempo que se suministran cantidades adecuadas de fósforo (35 a 40 g/día) para minimizar la incidencia de hipocalcemia. El grupo «lejano» puede además dividirse en un grupo que necesita ganar peso y otro que necesita mantenerlo. El objetivo es siempre mantener o ganar condición sin que engorden. Bajo ningún concepto se las debe hacer perder peso ya que se las expone a un mayor riesgo de distocia y descarte durante la lactancia siguiente. VACAS SECAS «PRÓXIMAS» El periodo de transición comprende las 3 últimas semanas preparto (vacas próximas) y las 3 primeras semanas posparto (Grummer, 1995). La mayoría de las afecciones metabólicas de la vaca lechera se producen dentro de las dos primeras semanas de la lactancia e incluso muchos procesos infecciosos (mastitis, paratuberculosis, salmonelosis, etc.) comienzan a manifestarse clínicamente durante este periodo (Goff y Horst, 1997). ProCuadro 4. Requerimientos nutricionales de la vaca seca* Días preñada 240 270 279 Peso corporal 729 751 756 Edad (meses) 57 58 58 Consumo de materia seca (kg) 14,4 13,7 10,1 *Vaca Holstein; peso adulto = 679 kg.; BCS = 3.3; peso ternero 45 kg.; ganancia diaria = 670 g. Fuente: NRC 2001. blemas de salud durante la transición tienen un impacto negativo sobre la rentabilidad de la explotación debido al incremento de los gastos veterinarios, disminución de la producción y del rendimiento reproductivo, además de descartes prematuros y muertes. A pesar del alto número de ensayos de nutrición y fisiología realizados durante los últimos años, estos problemas siguen manifestándose e incluso han aumentado (Cuadro 5), asociados probablemente con el aumento en la producción de leche por vaca. Durante las 3 últimas semanas de gestación aumentan las necesidades energéticas debido al desarrollo fetal y síntesis del calostro. El útero grávido a los 250 días de gestación y la glándula mamaria a los 4 días postparto tienen una mayor demanda de glucosa (X 3), aminoácidos (X 2), ácidos grasos (X 5) (Bell, 1995). Paralelamente el consumo de MS (CMS) disminuye cerca de un 30% durante las 3 últimas semanas de gestación lo cual ha sido atribuido a la elevada concentración de estrógenos durante el periparto (Grummer, 1993). Este desfasaje entre consumo y demanda de nutrientes genera un balance energético negativo (BEN) hacia fines de la gestación que se prolonga hasta varias semanas después del parto. En una revisión de 26 ensayos (Brixy, 2005) el balance energético positivo se alcanzó aproximadamente a los 50 días en leche (DEL) con un BEN máximo a los 11 días posparto. Este periodo de balance energético ha sido asociado con inmunosupresión, enfermedades del periparto e incremento del intervalo a la primera inseminación. Aproximadamente el 25% de las vacas que abandonaron los rebaños en Minnesota entre 1996 y 2001, lo hicieron durante los primeros 60 DEL (Godden y col., 2003). Trabajos recientes recomiendan que las vacas lleguen al secado con condición corporal (CC) de 3.0 en lugar de la recomendación anterior de 3.5–3.75 (Contreras y col., 2004). Las vacas ganan CC de forma más eficiente durante la lactancia que en el periodo seco debido a diferencias en la partición de nutrientes entre ambos periodos. Esta CC debe mantenerse hasta el momento del parto (Brand, 1996). Las vacas de menor CC al secado tienen una tendencia a engordar, mientras que las de CC alta tienden a perderla durante el periodo seco (Bar, 2001). Hayirli y col. (2002) demostraron que el consumo en el periparto disminuye linealmente al aumentar la CC, y CC mayores al parto provocan mayores movilizaciones de reservas corporales (Agenas y col., 2003). En realidad las vacas de mayor CC representan un problema mayor que las que tienen CC menor a la deseada. Vacas secas de CC excesiva son más susceptibles a desarrollar ovarios quísticos y otros problemas reproductivos, problemas podales después del parto y a tener retenciones de placenta, desplazamientos de abomaso, y cetosis. Cuadro 5. Porcentaje de vacas con problemas clínicos en EEUU. Afección Laminitis 1996 2002 2007 14 10,5 11,6 Distocia/metritis No disponible 3,7 Fiebre de la leche 5,9 5,2 Desplazamiento de abomaso 2,8 3,5 4,6 4,9 3.5 Modificado de: USDA. Dairy 2007. 68 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 67-72 (2012) Alimentación preventiva de vacas secas y en transición NUTRICIÓN ENERGÉTICA El NRC (2001) recomienda un aumento de 0,3-0,4 Mcal ENl/kg de ración para las últimas tres semanas de gestación, llegando a niveles de 1,54-1,62 Mcal ENl/kg. La alternativa más efectiva de aumentar la energía de la ración de transición, es incrementar la concentración de carbohidratos no fibrosos (CNF), ya que permiten la adaptación del rumen a la posterior ración postparto de alta producción. El rumen debe adaptarse a dos niveles: 1) microorganismos 2) papilas Al incorporar a la dieta cantidades importantes de CNF (granos cereales), las bacterias amilolíticas se desarrollan rápidamente (3-5 días) produciendo grandes cantidades de ácidos grasos volátiles (AGV). El ácido propiónico en particular estimula el desarrollo de las papilas del rumen en un proceso que requiere 4 a 6 semanas (Dirksen y col., 1985). El desarrollo de las bacterias que utilizan el ácido láctico derivado del propiónico es también lento (3-4 semanas), por lo que aumenta su acumulación (Calsamiglia, 1995). Este desfasaje producido entre la producción de AGV y el desarrollo de las papilas del rumen encargadas de absorberlos provoca la acumulación ruminal de AGV y gas con el riesgo consiguiente de acidosis y desplazamiento de abomaso. La concentración máxima de CNF en raciones preparto no debería exceder 43% de la MS (NRC, 2001). Esto es consistente con ensayos que indican que dietas preparto con CNF altos (4345%) acentúan la disminución del CMS (Minor y col. 1998; Rabelo y col., 2003). En siete experimentos que analizaron el efecto de la concentración de CNF (baja o alta) en dietas preparto, aunque el rango de la concentración de CNF fue muy grande (18-45%), la mayoría de investigadores obtuvieron una mayor CMS preparto con la dieta alta en CNF, pero sin sobre- pasar el 43% de la MS (Overton y Waldron, 2004). Esos resultados son consistentes con publicados por Hayirli y col. (2002), que indican que el CMS preparto esta positivamente correlacionado con el contenido en CNF de la dieta preparto. Los datos disponibles, sugieren que las dietas conteniendo concentraciones moderadas de CNF (36 -38) son las más adecuadas para las dietas preparto (Overton, 2004). Aún basadas en buenos datos de investigación, la habilidad de estas dietas altas en energía para disminuir la prevalencia de enfermedades y mejorar la producción es inconsistente (Drackley, 2007). Basándose en los requerimientos del NRC (2001) Drackley y colaboradores (2007), sugieren que una vaca Holstein de 680 kg debe recibir 14-15 Mcal de ENl por día. Estos investigadores recomiendan por lo tanto para el periodo seco y preparto dietas con un contenido energético de 1,30 a 1,39 Mcal ENl/kg MS y un CMS de 11,5 a 12,5 kg/MS día. La mejor forma de conseguir esta baja densidad energética es utilizando paja de cereales finamente picada como diluyente. La ventaja de este tipo de dietas es la reducción de la incidencia desplazamiento de abomaso, debido probablemente al mayor llenado del rumen por la mayor cantidad de fibra aportada (Janovick y col., 2006). En el Cuadro 6 se pueden ver los efectos del nivel de energía de las dietas preparto en seis trabajos de investigación sobre el metabolismo energético, producción y prevalencia de enfermedades del periparto. La mayoría de experimentos obtuvo efectos beneficiosos alimentando con dietas altas en energía como recomienda el NRC 2001. En contraposición, datos recogidos de 27,000 vacas en 277 rebaños por la compañía Keenan en Europa, muestran un efecto positivo de reducción en la prevalencia de enfermedades al periparto al diluir con paja la energía de raciones de preparto (Drackley, 2007). En el Cuadro 7 podemos observar 2 ejemplos de raciones con alta y baja energía. Cabe acotar que todos los experimentos de Drackley y col. fueron realizados con vacas alojadas y alimentadas individual- Cuadro 6. Efecto del nivel de energía en dietas preparto Tabla 6. Efecto del nivel de energía en dietas preparto ENl (Mcal /kg) PRODUCCION Janovick (2010) 1,36 1,61 Janovick (2009) 1,36 1,61 Rabelo (2003) 1,58 1,70 + DA + Cetosis + Leche(2-3 s) + Grasa (% y g/d) + Eficiencia (28s) PREPARTO - AGNE + Insulina + Glucosa + Leptina Mejora BE POSTPARTO + AGNE + BHBA Empeora BE Mayor pérdida peso Mejora BE +Consumo MS -pH disminución CC Mejora BE Doepel (2003) 1,35 1,60 Mejora BE + Digestibilidad MS Y MO Mashek (2000) 1,52 1,63 + Insulina - AGNE - AGNE - BHBA Minnor (1998) 1,34 1,63 + Proteína (% y - AGNE -BHBA -Glucógeno hepático g/d) -Glucógeno en hígado + Consumo de MS y ENl Mejora BE. BE = balance energético; DA = desplazamiento de abomaso; AGNE = ácidos grasos no esterificados; BHBA = ácido beta BE = balance energético; DA = desplazamiento de abomaso; AGNE = ácidos grasos no esterificados; BHBA = ácido beta hidroxibutírico; MO = materia orgánica (P< 0,05). Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 67-72 (2012) 69 García, A. Cuadro 7. Raciones preparto con diferente nivel de energía ALIMENTO (% MS) Ensilado de maíz Heno de alfalfa Heno de hierba Paja de trigo Pulpa de remolacha humeda Granos de destilería Semitín de trigo Harina de soja 48 Maíz molido BioChlor (aniones) Corrector Vitamínico Mineral NUTRIENTES Total kg MS Forraje : Concentrado CNF (% MS) FND (% MS) FAD (% MS) PB (% MS) ENl (Mcal /kg) Grasa (% MS) Ca (%MS) P (%MS) DCAD (Meq/kg) mente, sin sufrir interacción social ni competencia como suele ocurrir en granjas comerciales. Es posible que el éxito aparente en la práctica más que a la densidad energética se deba en parte al bajo contenido en potasio de la paja, que disminuye la incidencia de hipocalcemia. Además ningún estudio tiene en cuenta la disminución posible de la síntesis de proteína microbiana debido al menor aporte de carbohidratos fermentables. Tampoco se han estudiado los efectos posibles del menor peso y viabilidad de terneros nacidos de vacas con consumo de energía restringido. NUTRICIÓN PROTEICA El aumento de las necesidades de proteína durante las últimas tres semanas de gestación tiene su origen en el crecimiento del feto, la ubre, y la síntesis de calostro. Este aumento coincide con la disminución en el CMS, ocasionando un balance proteico negativo. A diferencia de del BEN, la movilización de proteína es mucho más limitada que la de grasa, y una vez agotadas las reservas, se compromete la producción de leche y la síntesis de inmunoglobulinas. El NRC (2001) sugiere la misma concentración de proteína en las raciones preparto que en las de vacas secas adultas (12% PC) mientras que para las nulíparas las eleva hasta 13,5-15%. Sin embargo algunos autores (Overton, 2004; Park y col., 2002), consideran que para vacas adultas este nivel es demasiado bajo. En la práctica se deben formular raciones para proporcionar entre 1000 y 1200 g/día de proteína metabolizable (PM), esta cantidad puede ser aportada con dietas conteniendo alrededor 70 ALTA ENERGÍA 4,26 1,42 1,42 1,23 0,85 0,79 0,83 0,61 BAJA ENERGÍA 5,00 3,00 2 0,40 0,35 1,15 0,63 0,63 11,41 62:38 37,4 36,7 23,7 15,44 1,58 2,68 1,37 0,31 - 1,0 13,16 76:24 23,52 48,10 31,28 14,23 1,32 3,07 1,43 0,42 -11,13 de un 15% de PC y un 36% de CNF (basados en CMS de 11 – 12 kg/día). El contenido en lisina y metionina deben superar el 6 y 2 % de PM, respectivamente (CNCPS, 2009). HOMEOSTASIS DEL CALCIO Al momento del parto los requerimientos de Ca se cuadruplican, esto provoca que las vacas experimenten un grado variable de hipocalcemia durante el periparto (Horst y col., 1997). Goff y Horst (1997) sugieren generar una acidosis metabólica leve para favorecer la movilización de calcio, lo cual se puede conseguir modificando el equilibrio entre aniones y cationes (Na+k)(Cl+S) en la dieta. Tradicionalmente se ha recomendado el uso de sales ricas en aniones (cloruro y sulfato de amonio las más frecuentes) o suplementos con ácido clorhídrico o sulfúrico. El inconveniente principal es la disminución del CMS causado por la baja palatabilidad de las sales aniónicas. Además son costosas y normalmente, debido a que hay un único lote de preparto, administradas también a vacas primíparas, sin aportar beneficios. El uso de sales aniónicas para dietas de preparto en EE.UU. no está muy extendido y tan solo las utilizan un 23% de los rebaños (APHIS, 2007). Otra forma más económica y sencilla para generar una acidosis metabólica en las vacas es disminuir los cationes de la dieta. Hay que tener cuidado de no reducirlos por debajo de los requerimientos, particularmente Na y Mg, que pueden ser bajos en algunos alimentos. De acuerdo con Goff y Horst (1997) una reducción hasta un 1,1% de K en la dieta, evitó la hipocalcemia clínica en vacas Jersey multíparas. Muchos productores del Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 67-72 (2012) Alimentación preventiva de vacas secas y en transición Medio-oeste de E.EUU. controlan la hipocalcemia utilizando forrajes con poco potasio, con el objetivo de conseguir un nivel de inclusión por debajo del 1,3 % de MS en la ración. (Overton, 2004). En lo que respecta al K: • Algunas plantas lo acumulan en sus tejidos a concentraciones superiores a las requeridas. • Generalmente las gramíneas tienen menor contenido que las leguminosas (1,68% vs. 2,55%). Referencias Bibliográficas 1. 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Peripartum Performance and Metabolism of Dairy Cows in Response to Prepartum Energy and Protein Intake: 85-2315-2334. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 67-72 (2012) • Su concentración disminuye con la maduración. • Los henos contienen menor cantidad que los ensilajes. • El 86% del K ingerido es excretado en la orina. Es recomendable localizar una zona en la explotación con baja cantidad de K y destinarla exclusivamente a la producción de forraje para las vacas de preparto. Manejar su fertilización (tanto orgánica como inorgánica) de forma que se reduzca el aporte de K y realizar continuamente análisis del suelo para comprobar que el nivel es el adecuado. 12. Drackley J.K. (2007). Rethinking Nutritional Management During the Dry Period and Transition. Southeast Dairy Herd Management Conference. 57:70. 13. Godden SM, Stewart SC, Fetrow JF, Rapnicki P, Cady R, Weiland W, Spencer H, Eicker SW. (2003). The relationship between herd rbST- supplementation and other factors and risk for removal for cows in Minnesota Holstein dairy herds. Pages 55-64 in Proc. Four-State Nutr. Conf. LaCrosse, WI. MidWest Plan Service publication MWPS-4SD16. 14. Goff, JP, Horst RJ. (1997). Effect of dietary potassium and sodium, but no calcium, on the incidence of milk fever in dairy cows. Journal of Dairy Science: 80:176. 15. Grummer RR. (1993). Etiology of lipid-related metabolic disorders in periparturient dairy cows. Journal of Dairy Sience. 76:3882-3896. 16. Grummer RR. (1995). Impact of charges in organic nutrient metabolism on feeding the transition dairy cows. Journal Animal Sience. 73:2820-2833. 17. Hayirli A, Grummer RR, Nordheim EV, Crump PM. (2002). Animal and Dietary Factors Affecting Feed Intake During The Prefesh Transition Period in Holsteins. Journal of Dairy Science: 85:3430-3443. 18. Horst RL,Goff JP, Reinhardt TA, Buxton DR. (1997). Strategies for Preventing Milk Fever in Dairy Cattle. 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Effect of Protein Level in Prepartum Diets on Metabolism and Performance of Dairy Cows. Journal of Dairy Science: 85:1815-1828. 29. Rabelo E, Rezende RL, Bertics SJ, Grummer RR. (2003). Effects of Transition Diets Varying in Dietary Energy Density on Lactation Performance and Ruminal Parameters of Dairy Cows. Journal of Dairy Science: 86:916-925. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 67-72 (2012) PREVENCIÓN Y CONTROL DE MASTITIS AMBIENTAL Izak, E.1 PATÓGENOS AMBIENTALES Los patógenos ambientales son los principales responsables de los casos de mastitis clínica en rodeos bien manejados que han controlado los patógenos contagiosos como Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae (Smith et al., 2008). Los microorganismos ambientales están presentes en el medio ambiente de la vaca. Los principales patógenos ambientales son estreptococos ambientales (Streptococcus uberis y Streptococcus dysgalactiae) y coliformes (Escherichia coli, Klebsiella spp. y Enterobacter spp.). Otros microorganismos ambientales incluyen: Enterococcus faecalis, Serratia spp., Pseudomonas spp., Proteus spp., Arcanobacterium pyogenes, Nocardia spp., Bacillus spp., levaduras, hongos y algas. Características de la infección Generalmente son de corta duración en comparación con los patógenos contagiosos, resultando mayormente en casos de mastitis clínica y es menos común que produzcan elevación del conteo de células somáticas (CCS) en leche de tanque. La mayoría de las infecciones intramamarias (IIM) por estreptococos ambientales duran menos de 30 días y la prevalencia en el rodeo excede rara vez el 10-15% de los cuartos. Aproximadamente un 20% de las IIM exceden los 100 días de duración e infecciones crónicas que no responden a la terapia antibiótica pueden ocurrir. El 40-50% de las infecciones producen mastitis clínica. Los síntomas clínicos son frecuentemente moderados y raramente severos. Las infecciones por coliformes son frecuentemente de corta duración y más de la mitad de ellas duran menos de 10 días. La prevalencia de IIM excede rara vez el 1-2% de los cuartos. El 80-90% de las infecciones resultan en mastitis clínica. La mayoría son moderadas y aproximadamente el 10% son severas. En rodeos estabulados con buen manejo, el 30-40% de las mastitis clínicas son producidas por coliformes. RESERVORIOS PRIMARIOS El principal reservorio es el medio ambiente de las vacas como el estiércol, barro, agua estancada, alimentos y material de cama. La falta de desinfección de la punta del pezón antes de administrar el intramamario puede introducir patógenos ambientales a la glándula mamaria. FISIOLOGÍA Y FACTORES AMBIENTALES QUE INFLUYEN EN LOS PATRONES DE INFECCIÓN DEL RODEO Muchas de las infecciones ambientales se originan en el período seco. Las tasas de IIM son más elevadas durante el período seco con respecto a la lactancia. El período crítico son las 2 semanas post-secado y 2 semanas pre-parto. La mayoría de las IIM por Escherichia coli en la lactancia se originan 7-10 días pre-parto. La incidencia de casos clínicos es más elevada durante el primer 1 mes post-parto. La tasa de IIM es mayor en vacas con respecto a las vaquillonas. La misma es más elevada en vacas estabuladas que en pastoreo. Sin embargo en estas últimas puede incrementarse en épocas de barro y lluvia. MÉTODOS DE CONTROL El control de patógenos ambientales se logra a través de la reducción de la exposición a la punta de los pezones e incrementando la resistencia de las vacas a las IIM. Se debe procurar obtener un medio ambiente lo más limpio y seco posible. En la rutina de ordeño se debe colocar la unidad de ordeño sobre pezones limpios y secos y con un correcto funcionamiento del equipo de ordeño. El predipping reduce en un 50% ó más las nuevas IIM por patógenos ambientales. La terapia al secado previene las nuevas IIM por estreptococos ambientales, pero no por coliformes. El suministro en la ración de vitamina E y Se mejora la resistencia de las vacas a las IIM por patógenos ambientales. La vacuna J5 reduce la incidencia y severidad de las mastitis por coliformes. El uso de selladores internos y externos y de barrera son herramientas útiles para la prevención de mastitis ambiental. RUTINA DE ORDEÑO El objetivo primario de la preparación de la ubre pre-ordeño es lograr un nivel aceptable de descontaminación de la piel del pezón. Ello ayuda a reducir la diseminación de microorganismos, incidencia de nuevas IIM y minimiza el número de bacterias en la leche de tanque. Además promueve la bajada de la leche, acelera el ordeño y permite la extracción de la leche disponible sin causar daño a los tejidos del pezón. Con la reducción de la mastitis contagiosa producida por Streptococcus agactiae y Staphylococus aureus, sumado al incremento de la intensificación de los sistemas; se ha incrementado la prevalencia de patógenos ambientales como coliformes (Escherichia coli, Klebsiella spp. y Enterobacter spp.) y estreptococos ambientales (Streptococcus uberis y Streptococcus dysgalactiae) que contaminan los pezones entre ordeños. Debido a ello, se ha incrementado el uso de la antisepsia de los pezones pre-ordeño conocida como predipping. Este método de control se originó en la Universidad de California, cuando los investigadores intentaban prevenir los nuevos casos de mastitis clínica por coliformes. Se ha teorizado que el predipping en lugar del lavado de los pezones antes del ordeño podría ayudar a minimizar la cantidad remanente de agua en la punta de los pezones y efectivamente reducir el número de bacterias en la superficie del pezón. El predipping y secado de los pezones fue más efectivo que el lavado y secado de los pezones en eliminar las bacterias, resultando en un descenso del CCS y hasta un 80% de reducción de la tasa de nuevas infecciones. Estudios posteriores en la Universidad de Cornell, Vermont y Tennesse (Pankey et al., 1987), demostraron una reducción por parte del predipping en Servicio de Prevención y Control de Mastitis. Buenos Aires, Argentina. Correo electrónico: [email protected] Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 73-77 (2012) 73 Izak, E. la incidencia de nuevas IIM por patógenos ambientales mayores al 50% comparado con el lavado y secado de pezones con toallas de papel individual. Zucali et al. (2011), encontraron que el predipping redujo el conteo bacteriano del pezón en un 82%, el conteo bacteriano en leche de tanque un 67% y el CCS un 59%. Se recomienda el uso de productos de rápida acción bactericida (15 segundos). Dejar un tiempo de contacto entre 15-30 segundos para que actúe el antiséptico. Chequear que se sequen bien los pezones, frotando la punta del mismo con toallas de papel individual descartables o de género, para colocar la unidad de ordeño sobre pezones limpios, desinfectados y secos. La detergencia permite la eliminación de materia orgánica y favorece una mejor actividad del germicida. Los agentes humectantes penetran la piel del pezón, asegurando un contacto efectivo del antiséptico utilizado y maximizando la actividad germicida. DeVries et al. (2010), encontraron que las vacas que se echaban entre 40-60 minutos post-ordeño, tenían 1,4 veces menor probabilidad de adquirir nuevas IIM por patógenos ambientales con respecto a las vacas que se echaban dentro de los 40 minutos post-ordeño. A medida que se incrementaba el tiempo en que la vaca se echaba luego de 1 hora post-ordeño, aumentaba la probabilidad de adquirir nuevas IIM por patógenos ambientales. Las vacas que se echaban por primera vez entre 60-90 minutos, 90-120 minutos y más de120 minutos post-ordeño, tuvieron una probabilidad del 3,2; 5,8 y 7,4 veces mayor, respectivamente, de adquirir nuevas IIM por patógenos ambientales, comparado con las vacas que se echaban dentro de los 40 minutos post-ordeño. El esfínter del pezón abierto inmediatamente después del ordeño, se va cerrando hasta llegar a un máximo cierre a la hora post-ordeño, reduciendo el riesgo del ingreso de bacterias. El uso de un antiséptico post-ordeño para pezones, también limita la entrada bacteriana durante ese período. Sin embargo, después de alcanzar el máximo cierre, se produce una apertura nuevamente debido a la presión ejercida por la leche que se va acumulando en la ubre, favoreciendo la entrada bacteriana. Sumado a ello, también se reduce la eficacia del antiséptico post-ordeño en este período. Ello explicaría la mayor probabilidad de contraer nuevas IIM por patógenos ambientales en las vacas que se echan por primera vez luego de los 90 minutos post-ordeño. La recomendación sería evitar que las vacas se echen hasta 1 hora post-ordeño, enviándolas a comederos o una pastura para estimularlas a permanecer paradas en ese período crítico. Generalmente lo selladores de barrera son recomendados para épocas de barro y lluvia. En los tambos con problemas de mastitis ambiental, el uso de un sellador de barrera rutinariamente incrementará la persistencia y eficacia para prevenir el ingreso de patógenos ambientales en el período entre ordeños. TERAPIA DE MASTITIS CLÍNICA Las tasas de curación bacteriológica para el tratamiento intramamario de mastitis clínicas no severas por Escherichia coli para ceftiofur (Schukken et al., 2011), cefalexina-kanamicina y cefquinoma (Bradley et al., 2009) fueron del 89%, 93,3% y 100%, respectivamente. Para la terapia de Streptococcus uberis se indican beta-lactámicos, existiendo resistencias a macrólidos, lincosamidas y aminoglucósidos. 74 Erskine et al. (2002), realizaron un estudio para determinar la eficacia de la administración de ceftiofur intramuscular para reducir la incidencia de casos relacionados con muerte y descarte siguientes a mastitis clínica severa. Los casos de mastitis por coliformes que no fueron tratados con ceftiofur tuvieron mayor descarte y muerte (37%), que las vacas tratadas con ceftiofur (13,8%). Poutrel et al. (2008), demostraron que el uso de danofloxacina inyectable para mastitis coliformes severas experimentales produjo una curación bacteriológica del 89% vs. un 44% para el grupo control. Se observaron además diferencias significativas en producción de leche, inflamación de la ubre, temperatura rectal, calidad de leche, comportamiento general y apetito a favor del grupo tratado con danofloxacina. En mastitis severas por coliformes naturalmente producidas a campo, obtuvieron una curación bacteriológica del 83%. Shpigel et al. (1997), obtuvieron una curación bacteriológica para mastitis clínicas severas por Escherichia coli del 95%, a través de la combinación intramamaria e intramuscular de cefquinoma. El uso de antinflamatorios de síntesis no esteroide está indicado en mastitis con grado 2 (inflamación del cuarto afectado) y grado 3 (vaca sistémicamente comprometida). McDougall et al. (2009), demostraron que el uso de meloxicam redujo el CCS en un 23% y el descarte de vacas en un 42%. Suojala et al. (2010), reportaron una curación bacteriológica para mastitis severas por coliformes del 87% con ketoprofeno. Kromker et al. (2011), encontraron un incremento del 60-80% en la producción de leche en los 30 días posteriores a la mastitis severa por coliformes, en los animales tratados con carprofeno. Pinzón-Sánchez et al. (2011), realizaron un estudio sobre los factores de riesgo asociados con el éxito del tratamiento de la mastitis clínica. El mismo demostró que los animales hasta la 3º lactancia tuvieron una curación bacteriológica superior al 80% vs. un 60% para vacas con más de 3 lactancias. Las vacas con mastitis clínica por primera vez, tuvieron 7 veces mayor probabilidad de curación bacteriológica con respecto a aquellas vacas con casos previos de mastitis clínica. Con respecto a la recurrencia de casos de mastitis clínica, las vacas de 3 o más lactancias tuvieron 15,4 veces mayor probabilidad de repetición de mastitis clínica con respecto a los animales de 1º lactancia. Las vacas sin curación bacteriológica, tuvieron 8 veces mayor probabilidad de recurrencia con respecto a las que se curaron bacteriológicamente. La reducción en el conteo de células somáticas <200.000 cel/ml se produjo en el 66,7% de las vacas que presentaron mastitis clínica por primera vez vs. un 34,4% en las vacas con episodios repetidos de mastitis clínica. El 95% de las vacas que tuvieron curación bacteriológica redujeron el conteo de células somáticas <200.000 cel/ml vs. un 25,9% en las vacas sin curación bacteriológica. El trabajo concluye mencionando que el análisis de curación bacteriológica no es factible para muchos tambos; sin embargo, los resultados post-tratamiento, tales como la recurrencia y reducción del conteo de células somáticas, están fuertemente asociados con la curación bacteriológica y cuando son monitoreados, pueden ser utilizados para ayudar a determinar si un tratamiento ha sido exitoso. La información acerca de la etiología de la mastitis clínica (patógeno), antecedentes de mastitis clínica y subclínica (ej. conteo de célu- Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 73-77 (2012) Prevención y Control de Mastitis Ambiental las somáticas) y número de partos son útiles para la revisión cuando se toman decisiones estratégicas de tratamiento. ESTRATEGIAS DE MANEJO DE MASTITIS DURANTE EL PERÍODO SECO La glándula mamaria es principalmente susceptible a las nuevas IIM durante el inicio y final del período seco (Green et al., 2002). Las estrategias de control de mastitis durante las cinco décadas pasadas resultaron en muchos países en la reducción de la prevalencia de patógenos contagiosos de mastitis, observándose un incremento de patógenos ambientales como coliformes y estreptococos ambientales. Al respecto, un trabajo en Argentina demostró la tendencia mencionada (Izak et al., 2007). El período seco es de alto riesgo para contraer más del 60% de las nuevas IIM. La mayoría de las mismas que ocurren durante el período seco son producidas por Escherichia coli y Streptococcus uberis, siendo la probabilidad de contraerlas en este período 10 veces mayor con respecto a la lactancia. Un estudio en el Reino Unido demostró que más del 50% de los casos de mastitis clínica producidos por patógenos ambientales ocurren al principio de la lactancia, como resultado de infecciones adquiridas durante el período seco (Green et al., 2002). Un factor importante que permite la invasión de patógenos en la glándula mamaria durante el período seco es el significativo retraso en la formación de un completo tapón de queratina en el canal del pezón (Williamson et al., 1995; Dingwell et al., 2003). En un estudio en Nueva Zelanda, Williamson et al. (1995) reportó que el 50% y 5% de pezones presentaron un tapón de queratina incompleto después de 7 y 50 días del período seco, respectivamente. Durante este estudio el 83% de las infecciones clínicas durante el período seco se manifestaron entre los primeros 21 días y de las 52 infecciones clínicas, el 97% se manifestaron en cuartos con pezones abiertos (tapón de queratina incompleto). Dingwell et al. (2003) reportó que 50% y 23% de las puntas de los pezones permanecían abiertas después de 1 y 6 semanas del período seco, respectivamente. Los cuartos que tenían pezones abiertos y con lesiones de punta de pezón tuvieron 1,7 veces mayor probabilidad de desarrollar una IIM durante el período seco comparado con los cuartos con punta de pezones cerrados y sin lesiones en la punta del pezón (Dingwell et al., 2003). El mismo trabajo demostró que cuando el nivel de producción de leche al secado era mayor a 21 litros diarios, influenciaba significativamente el porcentaje de pezones abiertos y de nuevas IIM durante el período seco. Los valores hallados fueron del 70% y 50% de pezones abiertos a la primera y sexta semana del período seco, respectivamente. La terapia antibiótica al secado de todos los cuartos y todas las vacas, se realiza para curar las IIM subclínicas y prevenir las nuevas IIM durante el período seco. Sin embargo, nuevas IIM pueden ocurrir si los patógenos invasores son resistentes al antibiótico utilizado para la terapia al secado o si el antibiótico no persiste a niveles terapéuticos durante la totalidad del período seco. Debido a todos los factores mencionados que favorecen la aparición de nuevas IIM en el período seco, una herramienta estratégica es el uso del sellador interno del pezón. El mismo contie- Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 73-77 (2012) ne subnitrato de bismuto en una base de parafina (65%, 2,6 g en 4 g,). Esta pasta viscosa inerte es infundida en el cuarto al momento del secado, formando inmediatamente una barrera física en la porción distal de la cisterna del pezón que persiste hasta los 100 días del secado, para prevenir que las bacterias asciendan por el canal del pezón. Los trabajos de investigación en Norteamérica (Godden et al., 2003), Europa, Oceanía y Argentina (Izak et al., 2011) compararon la terapia combinada Sellador interno-Terapia antibiótica al secado vs. Terapia antibiótica al secado solamente. Se obtuvieron diferencias significativas a favor de la terapia combinada Sellador interno-Terapia antibiótica al secado para la reducción de las nuevas IIM al secado, mastitis clínica los primeros 60100 días de lactancia (30-60%) y conteo de células somáticas de vacas individuales. SELENIO Y VITAMINA E Smith et al. (1997), demostraron que la suplementación con Vitamina E y selenio redujo las IIM en un 42%, la mastitis clínica en un 37%, un 62% la duración de la misma y un 47% el descarte por mastitis. Los efectos fueron más significativos en el primer trimestre de lactancia. El porcentaje de vacas con un valor >200.000 cel/ml se redujo en un 70%. Ceballos et al. (2008), demostraron que las vacas suplementadas con Se orgánico redujeron el CCS en el post-parto. Ibeagha et al. (2009), evaluaron el efecto de la suplementación con selenio en las funciones de los neutrófilos en vacas de alta producción durante el periparto. La suplementación con Se orgánico vs. la forma inorgánica, incrementó significativamente el estallido respiratorio de los neutrófilos y redujo la apoptosis. ASPERSIÓN DE PEZONES EN VAQUILLONAS Lopez-Benavides et al. (2009), evaluaron el efecto de la aspersión de los pezones en el período pre-parto en la prevalencia e incidencia post-parto de mastitis por Streptococcus uberis. La prevalencia de IIM por Streptococcus uberis fue significativamente menor en las vaquillonas asperjadas (3,5%) vs. el control (7,4%) en la primera semana post-parto. Hubo una tendencia en las vaquillonas asperjadas (3,6%) en tener una baja incidencia de mastitis clínica por Streptococcus uberis, comparado con las vaquillonas controles (7,4%). Se concluye que el asperjado en el período seco es una opción de manejo que podría contribuir a controlar la mastitis por Streptococcus uberis en el período de transición. MASTITIS AMBIENTAL Y ESTRÉS CALÓRICO Pighetti et al. (2010), determinaron que los niveles de norepinefrina se duplican en sangre en las vacas que experimentan estrés calórico. El trabajó demostró que concentraciones elevadas de norepinefrina en leche permiten a Escherichi coli adaptarse y multiplicarse más rápido en la glándula mamaria. Debido a ello, se sugiere que es probable que elevadas concentraciones de norepinefrina en la ubre, puedan contribuir a un crecimiento más rápido de la bacteria e incrementar la incidencia y severidad de mastitis por Escherichia coli, durante los meses de verano y períodos de estrés calórico. El uso de sombras, ventilación y aspersión son herramientas preventivas de gran utilidad. 75 Izak, E. VACUNAS Con respecto a las vacunas contra Streptococcus uberis, Denis et al. (2010), destacaron el rol de los linfocitos T en la resistencia a mastitis causada por esta bacteria. Los hallazgos tienen implicancias en la manipulación de la respuesta inmunológica contra Streptococcus uberis, desde la perspectiva de una vacuna y la selección de animales con resistencia superior. Carpenter et al. (2010), demostraron que las vacas producen Inmunoglobulina A en la ubre luego de un régimen de vacunación durante el período seco. Las vacas secas fueron vacunadas contra Streptococcus uberis y el 87% de las mismas desarrolló títulos de anticuerpos contra esta bacteria específicos para IgA. A los 3 meses post-parto se realizó un desafío experimental con Streptococcus uberis, en vacas vacunadas y controles sin vacunar en 2 cuartos. A los 3 días luego del desafío experimental, el 90% de los cuartos de las vacas sin vacunar desarrolló mastitis clínica. En contraste, sólo el 23% de los cuartos de las vacas vacunadas requirió tratamiento por mastitis clínica; equivalente a un 70% de protección vacunal. Un segundo estudio examinó la protección vacunal en vaquillonas. A los 3 meses post-parto la incidencia de mastitis ocurrida naturalmente en las vaquillonas vacunadas fue la mitad con respecto al control sin vacunar (16% vs. 35%). La reducción en la incidencia de mastitis naturalmente ocurrida, garantiza una mayor investigación de este régimen de vacunación para la prevención de mastitis contra Streptococcus uberis. Oliver et al. (2010), descubrieron una molécula de adhesión de Streptococcus uberis (SUAM). Esta molécula se fija a la lactoferrina, una proteína presente en las secreciones de la glándula mamaria de vacas lactantes y secas, favoreciendo la adherencia e internalización de Streptococcus uberis a las células epiteliales de la glándula mamaria. Los anticuerpos bovinos contra SUAM, reducen significativamente la adherencia e internalización mencionada. La eliminación del gen SUAM y falta de expresión del mismo, produce los mismos resultados. La administración de una vacuna recombinada SUAM al secado, en el período seco y cerca del parto, incrementó los títulos de anticuerpos en suero en los momentos que la ubre es altamente susceptible a nuevas IIM por Streptococcus uberis; los anti- Referencias Bibliogáficas 1. Bradley AJ, Green MJ. (2009). Factors affecting cure when treating bovine clinical mastitis with cephalosporin-based intramammary preparations. J. Dairy Sci. 92: 1941-1953. 2. 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Debido a ello, se cuenta con mucha información in vitro y alguna información en vacas para sugerir que SUAM es un antígeno promisorio que puede ser de utilidad en estrategias de vacunación para el control de la mastitis por Streptococcus uberis. La vacuna J5 contra coliformes es una de las más probadas en mastitis (Hogan et al., 1992). La misma presenta una protección del 60-80% y reduce la incidencia, severidad y duración de las infecciones. Se administra al secado, 30 días antes del parto y 10-14 días post-parto. Se ha desarrollado una vacuna aprobada en la Unión Europea para Staphylococcus aureus, Escherichia coli J5 y estafilococos coagulasa negativo. El esquema completo de inmunización es el siguiente: Primera inyección a los 45 días antes de la fecha prevista del parto. Segunda inyección 35 días a partir de entonces (correspondiente a 10 días antes de la fecha prevista del parto). Tercera inyección 62 días después de la segunda inyección (correspondiente a 52 días después del parto). El mismo induce inmunidad desde aproximadamente el día 13 después de la primera inyección hasta aproximadamente el día 78 después de la tercera inyección (equivalente a 130 días después del parto). March et al. (2010), reportaron una reducción de la incidencia de infecciones clínicas y subclínicas hasta los 130 días post-parto por coliformes del 76,77% (74,2% clínicas y 82,07% subclínicas). Para Staphylococcus aureus la reducción fue del 88,59% (87,92% subclínicas). Para estafilococos coagulasa negativos la reducción fue del 48,51% (65,65% clínicas y 46,54% subclínicas). CONCLUSIONES Los patógenos ambientales en países de lecherías desarrolladas constituyen la causa primaria de mastitis clínica y uso de antibióticos durante la lactancia. La prevención debe ser la clave para el manejo de la mastitis ambiental, a través de la disminución de la exposición de bacterias a los pezones y mejoramiento de los mecanismos de resistencia de la glándula mamaria. mastitis: A role for T lymphocytes. Proc. 5 th IDF Mastitis Conference, p. 270-274. 5. DeVries TJ, Dufour S, Scholl DT. (2010). Relationship between feeding strategy, lying behavior patterns, and incidence of intramammary infection in dairy cows. J. Dairy Sci. 93: 1987-1997. 6. Dingwell RT, Timms LL, Sargeant JM, Kelton DF, Schukken YH, Leslie KE. (2003). The association of teat canal closure and other risk factors for new dry period intramammary infections. Proc. NMC Annual Meeting, p. 298-299. 7. Erskine RJ, Bartlett PC, VanLente JL, Phipps CR. (2002). Efficacy of Systemic Ceftiofur as a Therapy for Severe Clinical Mastitis in Dairy Cattle. J. Dairy Sci. 85:25712575. 8. Godden, S, Rapnicki P, Stewart S, Fetrow J, Johnson A, Bey R, Farnsworth R. (2003). 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Entonces, ¿no es que la habíamos casi erradicado? Como latinos primero y como uruguayos después, comenzamos a buscarle la vuelta. Y terminamos, como ilustra el momento actual oscilando entre la REEMERGENCIA o la insólita AGUDIZACIÓN –uruguaya lógicamente-de ese ejemplo de enfermedad crónica, que brillantemente demostrara y expusiera Roberto Koch ante la circunspecta e incrédula Academia Alemana en 1882, que obligó a que su presidente, el laureado y escéptico Virchow, admitiera su derrota, y prusiano al fin, renunciara a esta, llamándose a silencio para siempre. La genial equivocación del médico alemán, que de la vacuna que fue a buscar, encontró el medio para diagnosticarla rápida y masivamente-LA TUBERCULINA- en 1890 llevó a que varios países lo adoptaran, en 1892, para sus pueblos, y también, para sus rodeos lecheros (Piatkin, 1968). Uruguay, a través del Laboratorio Municipal Químico y Bacteriológico, al que en 1895 se agregó una Sección Veterinaria, comenzó a vigilar los tambos (233) establecidos dentro del radio urbano1 (Muñoz Ximénez, 1951). Esto se materializó en una ordenanza de la Municipalidad de Montevideo de 1896 que impedía la entrada de vacas a los tambos urbanos sin intervención del Laboratorio, que se efectivizó en 1897, extendiéndose a los radios suburbanos2(Muñoz Ximénez, 1951). Dicha revisación clínica y tuberculinización era realizada en el lazareto de Cuareim al sur3, donde funcionaba también el lazareto de Animales Importados (Magallanes, 1996). ¿Quiénes las realizaban? No hemos encontrado una respuesta clara, ya que la bibliografía disponible, nos habla que en el Uruguay, en esos momentos habían sólo 3 veterinarios, todos españoles4, incorporándose el Dr. A. Palombo (italiano) recién a fines de 1897 (Postiglioni, 1975, Magallanes, 1997). De allí que supongamos que otros funcionarios de ese Laboratorio, fuesen médicos o no, realizarían la tarea. De ese lapso son las primeras cifras que establecían que un 14.5% de las vacas lecheras examinadas eran reaccionantes positivas. Cuando se extendió a los tambos fuera del límite suburbano, -establecido en los arroyos Miguelete y Malvín- la cifra cayó a un 8%, cifra poco clara ya que había lugares de concentración de animales extraídos de la planta urbana (como la actual Facultad de Agronomía) donde se obtenía hasta un 60% (Magallanes, 1988;1996). Por otra parte, en el matadero de la Barra de Santa Lucía5, en donde desde hacia 2 décadas se realizaba la inspección veterina- ria, el 40% de las vacas provenientes de los tambos montevideanos en 18996 presentaba lesiones de tipo tuberculoso (Magallanes, 1989). Las cifras, para los ganados generales, con faenas anuales de alrededor de 100.000 cabezas oscilaba entre 0.98 y 2.83 cada 10.000 (Bergés, cit. por Magallanes, 1997). LAS PRIMERAS SOMBRAS En esos años pioneros, aparecen dudas que generan las primeras sombras. En primer lugar las cifras disponibles, si bien establecen porcentajes, no especifican número de animales. ¿Estimaríamos de 10 a 15 por tambo? ¿Entre 4 y 6.000 en total? Si bien son esperables prevalencias mayores en animales en contacto estrecho (diferencia entre tambos urbanos y suburbanos de 14%, con tambos rurales de 8%) el 60% comunicado en los lugares de concentración, ¿cómo se explica?, y ¿el 40% de los animales faenados, provenientes de los tambos, con lesiones? La logística: ¿cómo hacían para llevar todas las vacas, antes de ingresar a los más de 400 tambos registrados para esa fecha sólo en los radios urbano y suburbano, a revisar y tuberculinizar al lazareto o al corralón municipal? ¿Quiénes revisaban los animales, los tuberculinizaban e interpretaban la respuesta térmica que la vieja tuberculina de Koch, daba en los reactores positivos a las 4-6 horas de haber sido inyectada, subcutáneamente? Si bien había 4 veterinarios, y un 5º, Pedro Bergés, se agregaba en 1898 (Magallanes, 1989; 1997), no eran ellos -suponemos- quienes lo hacían. No es de extrañar entonces, que ya en 1899 surgiera la primera controversia, al constatar el Dr. Bergés, que muchas vacas en las que se encontraban lesiones similares a tuberculosis habían llegado con un Certificado expedido por el Laboratorio Químico y Bacteriológico, de ser libres de esta enfermedad. El cultivo le dio razón a Bergés quien lo denunció públicamente en 1905. Como respuesta recibe una demanda judicial por «abusar de la libertad de escribir» promovida por el Director de este laboratorio oficial, que se zanjó en contra del veterinario varios años después (Magallanes, 1989; 1996). Desde hacía más de veinte años, se había venido construyendo una legislación sanitaria animal dispersa, la que enriquecida, ordenada y jerarquizada se transformó en 1910 en la Ley 3.606 de Policía Sanitaria Animal ( Postiglioni, 1977 a y b). Pero en esta, si bien se recogía lo dispuesto respecto a la tuberculosis bovina (Legislación Sanitaria Animal, 2001), el sacrificio de los *Profesor, Departamento de Salud en los Sistemas Pecuarios, Facultad de Veterinaria, UdelaR. Desde la Aduana a la actual Joaquín de Salterain, la costa, Colombia, Pcio.Legislativo, Miguele. 2 Pocitos, Punta Carretas, Unión, Paso del Molino. 3 Al lado del Cementerio Central. 4 Los Dres. M. Muñoz Dana, P. Cariñana y Royo y T.Visaires. 5 Desde 1874 se había implantado el servicio de inspección veterinaria en el matadero de Arroyo Seco, que después al crecer la ciudad se llevó a la barra del Santa Lucía. 6 1900 26%, 1901 13%, 1904 30%. 1 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 79-86 (2012) 79 Moraes, J. subió en Montevideo», situándose entre 12-19 % (Casas, 1999). Ese mismo año Conaprole contrata a veterinarios11 para tuberculinizar los animales en los tambos de Montevideo (Grela. C. com. pers., 2011), pero de ello tampoco conocemos los resultados, pues no hay cifras publicadas. reactores positivos y la indemnización recién comenzaron a tomarse como criterio y a efectivizarse en 1918 (decretos similares de 1902 y 1916 no entraron en vigor (Casas, 1999). El por qué de esa dilación tal vez podría explicarse, en el entendido de que no fue sino hasta después del Primer Congreso de la Leche, celebrado en Montevideo en febrero-marzo de ese año, en que se llegó a la conclusión de que la tuberculinización de las vacas y la pasteurización de la leche eran medidas complementarias7, y que la sola pasteurización8 no zanjaba el desafío sanitario total que planteaba la enfermedad, ya que el foco animal persistía (Magallanes, 1989). UN HITO EN LA LUCHA: DECRETO- LEY DE LECHE CALIFICADA El panorama sobre el control de la tuberculosis no estaba claro. Si lo hubiese estado, no hubiera sido motivo de preocupación por parte de los actores involucrados en la lucha contra la enfermedad, que en 1963 formaron una Comisión tripartita integrada con delegados de la Dirección de Ganadería, de la Facultad de Veterinaria (FV) y de Conaprole, con el fin de crear un Plan de lucha. Ese Plan de Leche Calificada (PLC), al cual los productores se podían acoger, para obtener un sobreprecio de 15% sobre MÁS SOMBRAS QUE LUCES Es poca la información que poseemos de lo sucedido en el período comprendido entre 1918 y 1941, año este último, en el que se promulga la ley 10.049 de Erradicación de Tuberculosis Bovina en Montevideo y Canelones (Legislación Sanitaria Animal, 2001). En ese lapso de 23 años, sólo encontramos 8 comunicaciones relativas a tuberculosis en la Revista de la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay (SMVU), pero ninguna de ellas que aportara cifras (SMVU, 1988). Las únicas las debemos a la intuición del Dr. Rubino, que las recopiló para la Dirección de Ganadería (Casas, 1999) (Cuadro 1). el litro de leche cuota remitido, tuvo varios logros: 1) Obligatoriedad de la tuberculinización en el pliegue ano-caudal de vacas en ordeñe y secas, vaquillonas entoradas y toros, con lectura a las 72 horas, según decreto y resolución de 1965 (Legislación Sanitaria Animal, 2001); 2) Sacrificio de los reaccionantes positivos en mataderos con Inspección Veterinaria Oficial ; 3) Control higiénico sanitario integral de los establecimientos; 4) Creación de un Departamento de Control de Tambos12 dependiente de la División Lácteos y Subproductos, para auditar las medidas propuestas (Aragunde & Lazaneo, 1976). Cuadro 1. Tuberculinizaciones totales de 1934 al primer trimestre de 1940 No.Animales Positivos Porcentaje N° ___________________________________________________________ Lazaretos 36.729 3.470 9,4 Insp. Vet. Regionales 30.885 3.360 10,0 Veterinarios Particulares 5.158 393 7,6 TOTALES 72.772 7.223 10,0 Tomado de Rubino, 1940 cit. por Casas, 1999. Sin embargo, no todo deberían ser rosas, ya que el Decreto reglamentario de esta ley, promulgado al año siguiente -1942-, establece la indemnización de los animales positivos a la tuberculina en un rango que va del 75% (para animales generales) al 100% (para animales pedigree y puros por cruza) de su valor de tasación (Legislación Sanitaria Animal, 2001). ¿Qué estaba sucediendo? No lo sabemos; pero o no se estaba cumpliendo la indemnización establecida en 1918, y los animales positivos quedaban en los establecimientos, o bien se tuberculinizaba sólo una parte del rodeo productor, ya que al no haber declaración jurada real (DINACOSE9 recién empezó como tal en 1974) no habían cifras ciertas. El programa duró hasta 1952, ya que el fondo empleado para la indemnización se agotó, y a la vez se intervino la División Leches10, que recomendó que la ley quedara sin efecto. En ese período se tuberculinizaron 202.882 bovinos, sacrificándose 16.127 (7,95%), Sin embargo, «lejos de bajar, la prevalencia Para ese momento, el porcentaje de tuberculosis bovina se estimaba que oscilaba entre 12 y 15% (Aragunde y Lazaneo, 1976), cuya media es similar a la obtenida 60 años antes -14,5%-, como promedio de los tambos urbanos y rurales (Magallanes, 1988). En ganados generales, las cifras se mantenían dentro de los rangos históricos, ya que en 1974, habían habido 450 decomisos parciales o totales por lesiones similares a tuberculosis, sobre 1.221.412 bovinos, significando un 0.037%13, coincidentes con lo aportado por Aragunde,L. en 1948, que estimaba como muy baja su prevalencia (Aragunde y Lazaneo, 1976), o con las cifras de Bergés entre 1901 y 1907 que incluyendo las vacas provenientes de los tambos de Montevideo, la situaba entre el 0.83 a 2.38/10.000 (Magallanes, 1997). De este contralor oficial, se habían obtenido cifras que reflejaban, supuestamente, la baja incidencia de la enfermedad por lo menos en los 2.720 tambos, adheridos al PLC, como se muestra en el Cuadro 2. Este nos evidencia certezas y dudas. Si nos situamos solamente sobre la columna de los porcentajes de positivos, las cifras son muy alentadoras, bajando desde 0,53 a 0,18%, con número similar de bovinos tuberculinizados. Ahora, ¿cómo explicamos el pasaje de un 0.53% de salida a un 1.45% del año siguiente, para bajar otras vez a 0.46%, después a 0.20 % y subir luego de 4 años a 1,32%? ¿Qué sucedió en los años 1967 y 1972 en los cuales se tuberculinizaron muy pocos animales? ¿Y en 1968, 1971 y 1973, dónde no hubo control oficial? 8 Posición de Bergés y Praderi. Hoy DICOSE. Dres. Galain y Magallanes, autores del informe respectivo. 11 Dres. Arsuaga, Silva y Otonelli. (Pérez Riera, A. com. pers. 2011). 12 Organizado por los Dres. S. Geninazza, R. Casas Olascoaga y C. Martínez. 13 Datos aportados por los Dres. R. Cetrángolo, J. Meickle y R. Piaggio de la Oficina de Programación y estadística del MAP. 9 10 80 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 79-86 (2012) Control de la tuberculosis bovina en el Uruguay Cuadro 2. Evolución del control oficial de la Tuberculosis en Tambos del PLC Bovinos Positivos % Dudosos % 1963 a 1965 Año 41.176 220 0,53 150 0,36 1965 39.915 581 1,45 162 0,40 1966 50.570 233 0,46 137 0,27 1967 5.322 11 0,20 5 0,09 1969 11.555 153 1,32 54 0,46 1970 20.042 131 0,65 74 0,36 1972 278 1 0,35 3 1,07 1974 36.639 93 0,25 151 0,41 1975 42.476 80 0,18 181 0,42 Para agregar más dudas, digamos que en 1975, se habían tuberculinizado por parte de veterinarios particulares, en tambos no pertenecientes al Plan, 112.873 bovinos, obteniéndose 0.13% de reactores positivos y 0.18% de dudosos. O sea que mirado fríamente, los tambos afuera del PLC, estaban mejor situados que los incluidos en éste, con cifras mejores en ambos rubros, cuando deberían haber estado muy por debajo, según los objetivos planteados por la Ley. Debemos consignar también que en estos tambos no se había realizado el control oficial de las tuberculinizaciones, como así tampoco tenemos el número total de bovinos tuberculinizados por los veterinarios particulares en los tambos pertenecientes al PLC que hicieron las refrendaciones. ¿Qué estaba pasando? ¿Qué cifras tomamos en cuenta? Sí doce años antes, al crearse la Ley, se estimaba una incidencia de 12 al 15% ¿es posible bajarla al 0.1% en ese lapso? La Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma que la prevalencia de una enfermedad crónica con una lucha eficaz puede bajarse al 50% en un lapso de 10 años (Rodríguez, 2011), entonces ¿cómo fue posible erradicarla prácticamente en doce? misma. De esos 3 días de exposiciones y discusiones se acordó proponer 15 recomendaciones, de las cuales, con la óptica de hoy, son pocas las que se han cumplido, pero que vale la pena puntualizar porque siguen teniendo actualidad: 1. Importancia de que el CIVET15 produzca PPD mamífero y aviar. 2. Aumentar su volumen de trabajo. 3. Establecer un manual de procedimientos para la correcta tuberculinización. Estos tres puntos se han cumplido a cabalidad. Casi todo el PPD que se emplea se produce en el país con los estándares que fija la OMS, aunque la mayor parte lo produce la industria (DGSG, 2012). La eficiencia del volumen de trabajo lo tenemos pautado ya que desde 1978 a 2010 se han procesado 2879 muestras de 27 especies procedentes de faena o necropsias de animales tuberculino positivos, lográndose 835 aislamientos, de los cuales 61,9% de Mycobacterium bovis (Castro Ramos, et al, 2012). Según el Censo Agropecuario de 1970, proyectado para el año 1975, habría habido en la Cuenca Lechera de Montevideo 508.320 cabezas (Aragunde y Lazaneo, 1976), mientras que el muestreo oficial se había practicado sólo en 8-10% de ese stock, exceptuando los años 1967, 69 y 72 (Cuadro 2) y 1968, 71 y 73 en los que no se realizó control oficial., o sea que de 12 años analizados, de la mitad no hay información o la que hay es irrelevante. En cuanto al Manual de Procedimientos, este fue publicado en la Revista de la SMVU (Errico, 1985), al día de hoy modificado y actualizado por los Servicios Oficiales y puesto a consideración de la SMVU (DGSG-DSA, 2011). TOMA DE CONCIENCIA 6. Establecer lugares de faena para reactores positivos. Mucho de lo expresado, más necesidad de darle mayor rigor a las Campañas Sanitarias (Cetrángolo, 1977) o el auge creciente de la Asistencia Planificada, encarada conjuntamente por la autoridad sanitaria y la profesión liberal (DSA-SMVU, 1974), llevó a que se ambientara en mayo de 1976 un seminario sobre Tuberculosis con la participación de todas las Direcciones del Ministerio de Agricultura y Pesca (MAP)14, la FV, la SMVU y Conaprole. 7. Manual de procedimientos para examen post mortem de estos. La convocatoria tenía dos objetivos fundamentales: 1-Actualizar los conocimientos sobre la enfermedad y 2- Establecer la política futura sobre como se proyectaría la lucha contra la 14 15 4. Dotar de medios al Dpto. de Controlar de Tambos para aumentar el control oficial. 5. Acordar con todos los actores los criterios a seguir en la lucha contra la enfermedad. Ninguno de estos cuatro puntos se ha cumplido, y son algunos de los que han hecho que la lucha haya tenido grandes tropiezos. El Dpto. lejos de mejorar su función ya sea por limitantes presupuestarias en las que se incluye falta de renovación de recursos humanos o derivación de estos a otros departamentos, entendemos que la ha empeorado. De hecho, en 2010 se han realizado solamente 13.484 tuberculinizaciones (Cuadro 3) en los tambos (DGSG, 2011). Actual Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). Centro de Investigaciones Veterinarias (hoy DILAVE) «Miguel C. Rubino». Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 79-86 (2012) 81 Moraes, J. Cuadro 3. Evolución histórica de la prevalencia de Tuberculosis Bovina Año Nº Animales 1888-1902 - Positivos % 14,51% Fuente Magallanes,1988 1934-1940 77.272 10% Rubino, 1940 1942-1947 - 11,56% Castelo, 1948 1952 - 12-19% Galain y Magallanes,1952 1975 42.476 0,18% 1980 Estimada 1,5% Errico, 1980 652.631 0,01% Casas, 1999 1990-91-92 La poca comunicación entre las Direcciones de Industria y Sanidad Animal, los criterios diferentes entre sus técnicos, y la falta de información ha hecho que conseguir cifras o respuestas objetivas y claras sea más que difícil, complicando la relación con los otros actores, sean veterinarios particulares, comisionistas o productores. Otro problema que ha trabado, por no decir torpedeado la lucha contra la enfermedad, ha sido la dificultad, o más precisamente la casi imposibilidad de faenar los reactores positivos. Problemas de índole económica, logística, sanitaria y gremial empañaron aún más el cuadro, que recién a fines de 2011 se pudo, en parte, revertir. Aragunde y Lazaneo, 1976 Depende en buena parte de los Regionales de Sanidad Animal, y sin duda influye la componente individual, pero en general son interlocutores válidos y dispuestos. 14) Establecer vínculos con el Ministerio de Salud Pública (MSP). Ha venido mejorando en los últimos años, y también fue dependiente más de relaciones personales que institucionales. Hace 10 años era imposible conseguir datos con la Comisión Honoraria de Tuberculosis o con los Directores de los Hospitales del interior. 15) Crear una Comisión para impulsar recomendaciones que la DGSV17 considere necesarias. A eso se debe agregar que si bien el manual de procedimientos para animales positivos es conocido (Cardinal, 1976) su aplicación no es uniforme. Y además, para los que no lo son, detectar una lesión pequeña en la inspección de vísceras, en bandejas de cadena, a las velocidades de faena actuales (entre 60 y 110 animales hora), es más que difícil. La Comisión Nacional Honoraria de Salud Animal (CONAHSA) y las Comisiones Departamentales (CODESA), aunque de estas últimas su periodicidad de funcionamiento y su integración es bastante dispar en todo el país, dieron una respuesta a esta última recomendación. 8) Determinar el origen de las tropas con animales con lesiones de apariencia tuberculosas. EL ESPEJISMO DE LA ERRADICACIÓN La trazabilidad aún no ha solucionado del todo este problema. 9) Importancia del pago del valor carne del animal. Es básico para el control. Sin esto no se van a lograr éxitos. Lo desarrollamos más adelante. 10) Integrar a los Municipios16 en la lucha con la información necesaria acordada 11) Solicitar que implementen un servicio de Inspección de Carnes. Todas las Intendencias tienen tanto Direcciones de Salubridad, Laboratorios de Bromatología y de Desarrollo Agropecuario e Industrial. Algunas tienen Abasto Municipal, pero no veterinarios encargados específicamente de la Inspección de Carnes. Pero no hay coordinación entre los servicios oficiales y estas dependencias. 12) Apoyo por parte de los Servicios Veterinarios a veterinarios, paratécnicos, estudiantes de veterinaria y productores. 13) Concentrar la información relativa a la enfermedad. 16 17 Las décadas del 70´ y 80´, y llegando hasta mediados de los 90 vivimos un romance, en que nos creímos o nos hicieron creer que éramos capaces de erradicar varias enfermedades motivo de campañas sanitarias: aftosa, brucelosis, tuberculosis. Si bien la aftosa se puede considerar erradicada, en un ejemplo de como planes transnacionales, debidamente proyectados y ejecutados pueden llegar a buen fin, aunque hayamos sufrido el descalabro de 2001-2002, y tengamos que haber vuelto a la vacunación. Pero la necesidad de exportar a precio real, y no de remate, hizo que superáramos la barrera de la enfermedad política que es. Con las otras dos no pasa lo mismo. La lucha es nacional, y no hay barreras arancelarias que obliguen a extremar las medidas de contralor. Todavía la brucelosis cuenta con una ventaja que es un fondo de reserva, como lo sigue habiendo para aftosa. Pero para tuberculosis no lo había. No lo hubo sino por períodos. Ya vimos que recién en 1918 se establece y efectiviza la indemnización, que hubo que restablecerla en 1942, y en 1963, hubo que crear un incentivo económico por litro de leche remitida para intentar arreglar el problema. ¿Y se arregló? Los datos publicados así lo demostraban. ¿Eran reales? Para el papel sin duda lo eran. Objetivamente no lo sabemos. Sospechamos que no. En el original; son las Intendencias actuales. Hoy DGSG. 82 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 79-86 (2012) Control de la tuberculosis bovina en el Uruguay En 1975 las Regionales del entonces MAP fueron autorizadas a vender la tuberculina que anteriormente sólo podía comprarse en Montevideo mediante pedido específico. Este avance, logrado gracias a la presión de la profesión, agilizó la concreción de muchas refrendaciones, ya que muchas veces no podían hacerse en tiempo y forma, por la demora que se experimentaba entre la solicitud y la llegada del PPD. Permitía que los Servicios Oficiales pudieran saber de antemano, y por ende fiscalizar -si se requería- la realización de la prueba por parte del veterinario privado18. De 1972 a 1978 la prevalencia había descendido de 0.42% a 0.02% o sea casi un 100% en 6 años, sobre 80.554 bovinos chequeados (Errico et al., 1980). Si en 1975 era de 0.42%, y considerando que entre 1972-75 se habían tuberculinizado oficialmente 79.39319 bovinos (Cuadro 2), ¿se puede decir que la prevalencia es de 0,02% con sólo 1.161 bovinos testados de 1976 a 1978? Por eso, tal vez, para los 543.282 bovinos lecheros censados, se estimaba en 1.5% (0,5% para tambos habilitados y 2,0% para no habilitados) (Errico et al., 1980). Pero incluso la estimación es muy optimista, pues en 15 años -1963 a 1978- había bajado de un 12-15% a 1.5%, epidemiológicamente inexplicable (Cuadro 4) (Gormley, 2011). Cuadro 4. Algunas actividades cumplidas por veterinarios de la DSA en 2010 Actividad Número Trámites administrativos 1.022.266 Sanidades de exportación 255.080 Control de sanidades en tambos 13.484 Extractado de Informe Anual (DGSG, 2011). En lo que a ganados generales se refiere, en 1978 se habían hecho 210 decomisos parciales o totales sobre 1.090.000 animales faenados, por lesiones similares a tuberculosis, es decir un 0,0192%. (Errico et al., 1980). O sea que la prevalencia era igual para bovinos de leche (Cuadro 3) que para ganados generales, cuando históricamente había sido enormemente mayor en los primeros. Con este panorama optimista llegamos a proclamar que la prevalencia en 1989 era de 0,01% ( Cuadro 3) y por lo tanto estábamos en condiciones de establecer un Programa de Establecimientos Libres de Tuberculosis y Brucelosis (SMVU, 1989; Casas, 1999). Se formula así un Programa de Erradicación en 1998, aunque dos años después, encontremos una comunicación de aislamiento de Mycobacterium bovis de fuentes hídricas en establecimientos con diagnóstico positivo (Castro Ramos et al., 2000). CAMBIOS DE ESCENARIO Desde mediados de los 70’ se habían venido produciendo cambios en la lechería. Estos tenían que ver no solamente con la expansión de la Cuenca Lechera de Montevideo, sino con el surgimiento o desarrollo de otras (Colonia, Litoral Oeste, Noreste). A su vez, a mediados de los 80’ los campos de recría y la corriente exportadora de ganado lechero en pie, hacen que se concentren cantidad de animales. Amplificado en los 90’ y siglo actual, con el surgimiento de los megatambos, los patios de alimentación o la semiestabulación o con la compra masiva de animales por inversionistas extranjeros que comienzan a prevalecer en el sector lechero. Esta concentración, hace que también se amplifiquen los problemas ya sean de instalaciones, de ambiente, de manejo, alimenticios, reproductivos, sanitarios y otros, entre los cuales destaca el control. El control de la tuberculosis animal se realiza desde hace 120 años. Desde hace 70 años al menos20, es compartido entre la profesión liberal y los servicios oficiales. O sea de responsabilidad mutua. Ahora bien, ¿qué ha pasado con el control oficial? DESPOBLACION DE SANIDAD ANIMAL Los Servicios Ganaderos de MGAP han venido experimentando una progresiva despoblación y lógico envejecimiento de sus recursos humanos, más que nada en la DSA aherrojada por la ineludible burocracia y la estrechez presupuestal, que frena la entrada de nuevos funcionarios. Es así que la DSA cuenta con 84 veterinarios, de los cuales sólo 57 en servicios de campo para todo el país (DGSG, 2011). Estos desarrollan diversas actividades en el desempeño de sus funciones, pero a manera de ejemplo, en el Cuadro 4, se resumen en números algunas de las desarrolladas en 2010. Los números hablan por sí solos, estableciéndose la prelación expresada en el cuadro 4: burocracia, servicio a terceros, policía sanitaria; que para el caso de la tuberculosis es determinante; el poco interés que se presta a su control. Lo que no es igual para brucelosis o para aftosa. EL ROL DE LA PROFESION LIBERAL Según el Censo Veterinario (2010) realizado sobre un universo de 3304 profesionales afiliado a la Caja de Jubilaciones y Pensiones de Profesionales Universitarios, unos 1961 ejercen como tales, siendo 1194 los que trabajan en producción animal, y de ellos 1029 en Asistencia Veterinaria Planificada (ATP), que asisten, como una parte o un todo de su actividad profesional a 3218 tambos que remiten a 34 industrias (DIEA, 2012), que son, por otra parte, los que necesariamente requieren una refrendación anual. En esta refrendación tal vez esté parte de la explicación, porque en ella se juntan varias limitantes o desafíos para los cuales tenga la profesión que hacer una revisión de procedimientos o plantearse una autocrítica severa: ética y científicamente. El cambio de escenarios planteado anteriormente desde hace unos 20 años, unido al aumento de profesionales, ha llevado a cambios en la forma de la relación productor-veterinario, pasando a empresa o sociedad anónima - empleado, eventual o mensual. Es así que surge la figura del veterinario-mayordomo o veterinario-administrador, donde el quehacer profesional es una más de 18 Desde 1974 las campañas sanitarias estuvieron vedadas para los veterinarios oficiales, excepto DIA. Sumatoria de los años 1972,74 y 75. 20 Ley 30041 de 1941 y Decreto reglamentario de 1942. 19 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 79-86 (2012) 83 Moraes, J. las tareas para las que fue contratado, y por lo tanto más o menos exenta de responsabilidad especial, y por ende descuidada. Atribuible también a esta nueva situación, es la contratación de servicios profesionales por licitación o concurso de precios, muy en boga en los 70’ en las grandes estancias para la vacunación con cepa 19 o los diagnósticos de gestación. No hubo ni hay un pliego de condiciones estipuladas para esas contrataciones, pero a la menor complicación- que podría significar denunciar un positivo, recibir la visita oficial y por ende ser interdictado- posiblemente resulte en perder el trabajo para el año próximo. ¿ES LA TUBERCULOSIS UNA ENFERMEDAD REEMERGENTE? No vamos a entrar a discutir el término, sí a hacer uso de lo que venimos planteando. En primer lugar, nunca supimos donde estuvimos parados, ya que carecimos de números objetivos y nos basamos en estimaciones sobre su prevalencia. Los pocos números oficiales que tuvimos fueron contradictorios, y la proyección de esos a futuro nos llevó a conclusiones erróneas. Tanto, que la consideramos erradicada. Aflojamos la presión. La tuberculinización pasó de ser un acto científico a un mero trámite, y descuidamos la técnica. Intradérmica o subcutánea, en piel sucia o limpia, con o sin aire en la jeringa, que por otro lado no era la específica para medir 0,1 ml, empleando el sobrante de días anteriores, y que había perdido la cadena de frío. La lectura de la tuberculina, si es que se realizaba en el tiempo de 72 horas estipulado, excepcionalmente se hacía con calibre, y a no ser reacciones muy evidentes, las otras eran dudosas. Muchas veces no se leía, y aún otras, ni siquiera se tuberculinizaba. El talón de registro de la tuberculinización , volvía siempre al Servicio Oficial, invariablemente con todos los animales negativos. Lógicamente que muchos colegas no procedían de la misma forma. Y los reactores positivos eran debidamente denunciados, la doble comparada realizada y los tambos interdictos o no. Pero ¿tiene razón de ser una doble comparada, cuando el 100% de los aislamientos procedentes bovinos son M .bovis? (Castro Ramos et al., 2012). ¿Están todos los veterinarios oficiales capacitados como para realizarla y leerla? En segundo lugar, el diagnóstico de la enfermedad o la interdicción del predio, es sólo un acto administrativo si no sigue adelante con la eliminación de los positivos. Esto fue lo que sucedió. Los reactores positivos se embarcaban sin denuncia, que legalmente es un dolo, pero que epidemiológicamente es una solución, ya que elimina una fuente de contaminación o directamente seguían en el predio, lo que en muchos casos aconteció. Porque o se hacían parir y quedaban en el tambo, o permanecían en este si estaban en ordeñe. Otras soluciones era secarlas y dejarlas con las vacas secas o con las vaquillonas, ya que nadie iba a dejar un potrero libre como para aislarlas. Y esto es perpetuar la enfermedad. No es reemergencia. La reemergencia es el círculo vicioso en que se vuelve a caer, como pasó históricamente en el control de la tuberculosis cuando se agotaron los fondos 84 de indemnización. Con el agravante de que para la hoy rigurosa industria frigorífica, el tener que alterar un ritmo de faena o parar una planta para desinfectarla después de faenar animales positivos es impensable económicamente, por implicancias directas y costos laborales asociados. Estos últimos también en mataderos Clase 3 (Rodríguez Irazoqui, M. com.pers., 2011). En tercer lugar, y no menos trascendente, es que como enfermedad olvidada, poco o muy poco se ha publicado sobre ella en los últimos 40 años, siendo desde 1980 a la fecha producida por el equipo de bacteriología de la DILAVE «M.C. Rubino». En 2011, a partir de la Jornada IDEXX llevada a cabo el 3 de octubre surge un nuevo Manual de Procedimientos que fue redactado por la DSA, y que está a consideración de la SMVU. (DGSGDSA, 2011). Pero a su vez, la SMVU y la DGSG del MGAP conjuntamente, y debido a la trascendencia que cobra la enfermedad, comienzan un programa de concientización con jornadas de divulgación en varios Centros Veterinarios y en la FV, editando además un CD con los diferentes aspectos técnicos y legales atinentes a ella. EL CONTROLA FUTURO Podría plantearse cierto número de premisas para tratar de mejorar la situación actual con relación a esta enfermedad. 1) Eficacia de los controles Sin duda este nuevo Manual de Procedimientos, con mejoras que se le pueden realizar, está llamado a ser un puntapié inicial de esta toma de conciencia. La lectura con calibre y el control oficial continuo de los establecimientos problema, que no son sólo aquellos con animales positivos, sino los que tuvieran más de un animal dudoso (DGSG-DSA, 2011) sobre todo en categorías jóvenes, ayudaría mucho en el control. Con alarma, vemos que tambos con animales positivos, después de hacer la doble comparada, no son seguidos oficialmente. La interdicción se levanta generalmente a los dos años (dos tuberculinaciones por veterinario particular negativas), lo que no es compatible con el carácter de endemia crónica de la enfermedad. Máxime si fueron más de uno los reactores positivos. En la ordenanza actual, se requiere una tuberculinización anual de todo animal mayor de un año. Desde la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay, venimos proponiendo que en los tambos con animales positivos, la obligatoriedad se baje a los 6 meses, por la eventual influencia del calostro o la leche (sin pasteurizar) con los que se alimenta a los terneros (Gormley, 2011; Meyer, 2012b). Junto con eso, venimos impulsando la tuberculinización semestral, de todas las vacas-masa y de las vaquillonas preñadas, ya que las refrendaciones se realizan-por lo general- cuando gran parte de ellas están en transición, y por ende son en un 30% refractarias a la tuberculina, a lo que se debe agregar un 10-15% de falta de especificidad (falsos negativos) por otras causas (Meyer, 2012a). De la misma manera, si bien la prevalencia en ganados generales fue históricamente muy baja (Bergés 1905. cit por Magallanes, 1997; Aragunde, 1948, cit por Casas, 1999), no quiere decir que no se deban extremar los diagnósticos en vacas de carne. En Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 79-86 (2012) Control de la tuberculosis bovina en el Uruguay 2010 se faenaron 1.157.562 hembras, de las cuales 909.715 vacas (INAC, 2011). Por ley, deben tuberculinizarse los ganados de carne que comparten pastoreo con animales lecheros positivos. Esto no se practica, salvo en algunas Regionales 2) Stock y trazabilidad Solo recientemente hemos obtenido de la DSA, la cantidad de animales tuberculinizados en 2011 y 2012 por los veterinarios privados. Según DICOSE (2011) habían en el país en 2010: 782.720 bovinos lecheros, de los cuales 616.686 mayores de un año, y de ellos 532.341 en las tres áreas de mayor concentración, cuenca lechera tradicional21, Colonia y litoral oeste22, los cuales consideramos que deberían haber sido tuberculinizados. En 2011 fueron testeados 262.776 animales (Paradiso, E. com. pers., 2012), la mitad de los de las cuencas lecheras, o la tercera parte de los presentes en el país. La trazabilidad obligatoria constituye una herramienta invalorable para el control. Pero para situarnos, en el informe 2010 producido por la DGSGDSA (2011), se denuncian sólo 21 aislamientos de M. bovis no aclarando si el material venía de bovinos tuberculino positivos o de decomisos en plantas de faena de animales no denunciados. 3) Eficiencia del laboratorio Se ha destacado ya líneas arriba, que el Dpto. de Bacteriología de la DILAVE ha venido cumpliendo eficientemente con el diagnóstico, pero sólo ha recibido en 32 años (1978 a 2010) 2879 muestras de 27 especies, logrando 835 (29%) aislamientos, de los cuales el 61,9% fue M. bovis. (Castro Ramos, et al., 2011). Lo mismo que para la producción (para uso oficial y como reserva) y control del que produce mayoritariamente la industria (DGSG, 2012). 4) Indemnización Ya se ha visto que durante los 115 años que lleva la campaña de control en el país se ha tenido que recurrir en 3 ocasiones (1918, 1941-42 y 1963) a algún tipo de indemnización para compensar a los propietarios de animales positivos, y así poderlos sacar de los establecimientos. Hoy hay un fondo de aftosa, al cual se ha recurrido para indemnizar los animales faenados (DGSG, 2012). Las limitantes siguen siendo la logística y la faena de estos reactores positivos. Hay que resolver el costo del transporte a la planta de faena, la viabilidad de hacerlo para sólo un animal o la necesidad de coordinar en determinada región la cantidad de animales a extraer, o sincronizar con un embarque de animales de descarte los animales positivos. No es fácil, ya que las refrendaciones no están sincronizadas por vecindad, ni con los veterinarios que las realizan, o la coincidencia con un embarque. Lo de la faena en matadero con inspección oficial es otro problema a resolver, ya que es muy difícil lograr el acuerdo con un frigorífico habilitado para exportación, por funcionamiento propio de la planta, y por limitantes impuestas por la misma habilitación; y en los mataderos clase III, que son en los que es 21 22 factible realizarla, hay que establecer acuerdos con la empresa y el personal (horas extra, salud pública, desinfección), ya que esta faena debe ser realizada al terminar la normal y los decomisos parciales sometidos a tratamiento térmico (Cardinal, 1976). En 2011 y lo que va de 2012 se han hecho faenas especiales, los sábados, en solo una planta, sacrificándose todos aquellos animales positivos (DGSG-DIA, 2012), que en todos los casos estuvieron esperando lapsos más o menos largos en los tambos, entre la prueba confirmatoria y el sacrificio. Una solución a la que hemos apelado es sacrificar el animal en el establecimiento, con entierro del mismo, bajo la supervisión del Servicio Oficial y con la extracción de material (ganglios y órganos) para confirmación por el laboratorio. Para ello es factible contar con maquinaria adecuada en el establecimiento. Lo que tampoco es común en establecimientos medianos y chicos. 4) Exportación Si bien la tuberculosis bovina no es una enfermedad política, y ha sido erradicada en muy pocos países del mundo (Suecia, Noruega, Finlandia, Dinamarca, Holanda, Alemania) (Rodríguez, 2011), esto es un aliciente más para reactivar su control, ya que algunos de estos, son competidores con Uruguay por el mercado de lácteos (DIEA 2011). En 2011 se produjeron, en 3218 tambos remitentes a 34 industrias, 1843 millones de litros de leche, de los cuales se remitieron 1680 millones y se exportaron 1302 millones (DIEA, 2012), marcando un crecimiento del 18% respecto de 2010. Este crecimiento de la exportación no se debe desprestigiar, por el avance de una enfermedad factible de ser bien controlada, con medios conocidos y aplicables desde hace 120 años: identificación y eliminación de reactores positivos a la tuberculina. 5) Concientización No toda la profesión veterinaria tiene en cuenta que la tuberculinización es una tarea científico-técnica y no solamente un mero trámite con retorno económico. Para este no solamente tiene que tener una habilitación del MGAP, sino idoneidad para realizarla, la cual no requiere una destreza especial, sino aplicación del método. La praxis viene con la experiencia, el método está siempre. El Manual de Procedimientos (Errico, 1985); con alguna variante (DGSG-DSA, 2011) es claro en cuanto a aplicación, lectura e interpretación de la prueba tuberculínica. Hay que aplicarlo con objetividad y pragmatismo. La lectura no es un trámite, y por algo debe leerse a las 72 +_ 6 horas. El empleo del calibre no es una exageración, sino la necesidad de la lectura objetiva: menos de 3 mm negativa, entre 3 y 5 mm dudosa, más de 5 mm positiva, de diferencia entre el grosor de ambos pliegues ano-caudales. Lo demás (edema, mancha, cicatriz) es subjetividad. Los falsos positivos existen, pero la mayoría de ellos no son falsos, sino mala aplicación o interpretación de una prueba cervical doble comparada. Esta, coincidiendo con varios colegas, no es necesario realizarla, máxime cuando el veterinario oficial que la hace,- como en 4 casos de los que supimos en los últimos 3 años-, nunca la ha practicado, obteniendo por supuesto resul- Canelones, San José, Florida y Flores. Soriano, Río Negro y Paysandú. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 79-86 (2012) 85 Moraes, J. tados negativos. Además, todos los aislamientos obtenidos de vísceras bovinas desde 1978 a la fecha fueron M. bovis (Castro Ramos et al., 2012). Pero esto, que ronda con la ética, también es un dolo. Para los errores de aplicación, la sanción moral o el escarnio público constituye la pena, pero la falta de lectura debe traducirse en Referencias Bibliográficas 1. Aragunde M, Lazaneo E. (1976). Panorama actual de la tuberculosis bovina en el Uruguay. Veterinaria Suplemento 1: 8-13. algo palpable como multa, suspensión de habilitación u otras que realmente tenga repercusión pecuniaria directa o indirecta. Hoy no es posible, sino a través del MGAP, que aplica suspensiones o retiro de la habilitación para determinada/s certificaciones oficiales. Mañana, tal vez mediante la reglamentación de la profesión y el funcionamiento efectivo de la colegiación, sea posible establecerla. 17. INAC. (2011). Anuario Estadístico 2010. 151 pp. Legislación Animal Veterinaria.2001. Tomo 1. www.mgap.gub.uy. Consulta 16/09/11. 2. Cardinal R. (1976). Metodología de Inspección de Animales Reaccionantes. Veterinaria Suplemento 1: 14-16. 18. Gormley E. (2011). Diagnóstico y epidemiología de la tuberculosis. 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Los diferentes centros de investigación viene realizando distintos y complementarios abordajes, de forma de continuar brindando información analítica que permita incrementar nuestro conocimiento científico-técnico y en consecuencia brindar distintas herramientas de manejo a los técnicos y productores. En esta oportunidad, se presentara un resumen de tres de las líneas que se vienen estudiando en INIA en los últimos años. El mismo no pretende más que poner en conocimiento algunos avances en la materia, ya que se continúa generando información en éstas y otras áreas relacionadas al manejo de la cría vacuna. Las tres líneas de trabajo que se presentarán a continuación refieren a una suplementación de corta duración durante el periodo preparto, distintas alternativas de manejo durante el posparto en invierno y utilización del creep feeding en sistemas de cría. Las dos primeras se han desarrollado en el este del País (INIA Treinta y Tres) y la última en el norte (INIA Tacuarembó). SUPLEMENTACIÓN DURANTE EL ÚLTIMO MES DE GESTACIÓN Chagas et al. (2006) trabajando con vacas lecheras en pastoreo reportaron que vacas primíparas con CC moderadas al parto y sin restricciones nutricionales desde los 42 días preparto presentaron mejores desempeños reproductivos que vacas con restricciones nutricionales en el mismo período, concluyendo que determinadas señales metabólicas generadas durante el ultimo mes de gestación repercutirían en el desempeño reproductivo 80 días después, a través de una posible «memoria metabólica» del estatus energético previo. Sin embargo, en vacas de carne existía escasa información sobre suplementaciones de corta duración en la ultima etapa de la gestación. Es así que se comenzó una línea de trabajo con vacas primíparas y multíparas, donde en esta oportunidad se intentara presentar algunos de sus resultados. Suplementación preparto en vacas mutíparas Se realizaron dos experimentos en dos años diferentes (2007 y 2008). En ambos trabajos se utilizaron vacas cruza AAxHH. En el primer año (Exp.1) la suplementación duro 33 días y se realizó con una mezcla de grano de sorgo y núcleo proteico (88% MS; 18,0% PC; 11,8% FDA; 19,3% FDN; 2,7 EE; 1,3 C; 1,59 Mcal EN/kg MS) en una relación de 3:1.5 kg (Quintans et al., 2009). En el segundo experimento (Exp. 2) el periodo de suplementación fue de 40 días y el suplemento fue afrechillo de arroz entero (89% MS; 15,2% PC; 13,8% FDA; 31,7% FDN; 15,1% EE; 10,5% C en BS; 1,80 Mcal ENm/kg MS). En ambos años la cantidad ofrecida fue del 0,85% del PV. 1 2 En el Exp. 1 las vacas suplementadas presentaron mayor (P<0.01) condición corporal (CC) a lo largo del experimento (4,9 vs. 4,6 ± 0,06). Las concentración de los ácidos grasos no esterificados (AGNE) durante el período evaluado fue mayor (P=0,007) en vacas control que en suplementadas (0,59 vs. 0,57 ± 0,03 mmol/L) y esta diferencia estaría explicada por una mayor (P<0,05) concentración de AGNE durante el último mes de gestación en las vacas control respecto a las suplementadas (0,81 vs. 0,66 ± 0,05 mmol/L) sin diferencias (P > 0,10) durante el posparto. La producción de leche decreció linealmente (P < 0,001) en sin presnetar diferencias entre tratamientos. Desde punto de vista reproductivo se pudo observar que la probabilidad de que las vacas ciclaran durante los primeros 90 días pp tendió (P=0,084) a ser mayor en las vacas suplementadas que en las control (56 vs. 35%) y que la tasa de preñez final tendió (P=0,084) a ser mayor también (100 vs. 88%). En el Exp. 2 al parto las vacas suplementadas presentaron mayor (P<0,01) CC que las vacas control pero luego ambos grupos se comportaron de forma similar. La producción de leche decreció linealmente (P < 0,001) en sin presentar diferencias entre tratamientos. Se observó que el periodo de anestro posparto fue más corto (P<0,01) en las vacas suplementadas que las control (88 vs. 123 días) y la probabilidad de preñez fue mayor (P<0,01) en las vacas suplementadas que en las no suplementadas (84 vs. 61%). Suplementación preparto en vacas primíparas Se realizaron dos experimentos en dos años diferentes (2008 y 2011). En ambos trabajos se utilizaron vacas de primera cría cruza AAxHH. En el primer año (Exp. 1) la suplementación duro 36 días y se realizó con una mezcla de grano de sorgo y núcleo proteico de similar características que el descripto en el experimento de mutíparas. En el segundo experimento (Exp. 2) el periodo de suplementación fue de 38 días y el suplemento fue afrechillo de arroz entero. En el Exp. 1 la CC promedio fue similar (4,2 ± 0,06 u) entre las vacas de los dos tratamientos, donde se observó interacción tratamiento por tiempo (P<0,01): la CC de las vacas control disminuyó en 0,8u (P<0,01) desde el inicio del período experimental hasta el parto y las vacas suplementadas disminuyeron (P<0,01) en 0.4u su CC desde el inicio del período experimental hasta el día 56 pp. La producción de leche decreció (P<0,001) desde 5.1 en el día 30 a 3,3 kg/d en el día 180 pp. Respecto a las variables reproductivas, al inicio del entore (60 días pp) no se encontró ninguna vaca ciclando mientras que a mitad del servicio (90 días pp), no se observaron diferencias en la probabilidad de vacas ciclando (14 vs. 36% para control y suplementadas, respectivamente). La duración del anestro posparto fue similar para las vacas de ambos grupos (125 ± 9 días) y el porcentaje de vacas preñadas también ( 36%). Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria. UDELAR-Facultad de Agronomía. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 87-90 (2012) 87 Quintans, G. y col. En el Exp. 2 la CC promedio fue similar entre vacas control y suplementadas (3,75 ± 0,07u). La producción de leche disminuyó de 8,2 a 5,1 ± 0,5 kg/d entre los días 30 al 150 pp siendo esta 3 kg superior respecto al Experiemento 1. La probabilidad de preñez tendió en este caso (P=0,09) a ser mayor en vacas suplementadas respecto a las vacas control (58 vs. 23%, respectivamente), aunque finalmente no existieron diferencias en el porcentaje de preñez final siendo tambien bajo para esta categoría (42 vs 31% para suplemnetadas y control, respectivamente). En esta línea de trabajo se ha observado que, bajo las condiciones que se realizaron los experimentos, las vacas multíparas responderían favorablemente a una suplementación corta preparto, mientras que para las primíparas no sería una herramienta suficiente para levantar las restricciones e incrementar su performance reproductiva (Scarsi, 2012). Manejo del anestro posparto en vaquillonas paridas en otoño Muchos productores que realizan una recría eficiente, tiene sus terneras en celo (de sobreaño) en otoño. Esta línea de trabajo surgió como inquietud de los mismos, teniendo en cuenta que no existía suficiente información nacional sobre el comportamiento de vaquillonas servidas en otoño con 18 meses de edad y lactando en invierno. El objetivo fue evaluar distintas alternativas de manejo durante la lactación y su efecto en el comportamiento de vacas y terneros (Quintans et al., 2012; Quintans et al., 2012a). En el primer estudio se evaluaron 41 vaquillonas cruzas AA x HH entoradas en otoño con 20 meses. Las mismas parieron en la primera quincena de marzo con un PV de 390 kg y una CC de 4,0u (escala de 1 a 8). Cuando alcanzaron 78 días de paridas (inicio de invierno) fueron sorteadas en dos tratamientos durante los 94 días de invierno: 1) Campo Natural (CN; n=21); pastoreo sobre un mejoramiento de campo con Lotus subbiflorus El Rincón (LR; n= 20). Durante la aplicación de los tratamientos las vacas de ambos grupos permanecieron a una asignación de forraje de 7% (7 kg MS/100 kg PV). Antes y después de los tratamientos, las vacas se manejaron siempre juntas y sobre campo natural. Las vacas fueron destetadas a los 203 días posparto (pp) (primera semana de octubre). Luego, aproximadamente un mes mas tarde las vacas fueron inseminadas artificialmente (IA) y luego tuvieron el repaso de toros por 21 días. Las vacas fueron pesadas y la CC registrada cada 28 días durante todo el periodo experimental y con la misma frecuencia se tomaron los registros de pasturas. La producción de leche a través del sistema vaciado y ordeñe fue realizado el día 20 pp y cada 30 días hasta el día 170. La presencia de cuerpo lúteo (CL) fue detectada a través de ultrasonografía al comienzo de los tratamientos, al destete y al comienzo de la IA. La tasa de preñez fue determinada 40 días después de retirados los toros. Al finalizar el invierno (aprox. día 180 pp) las vacas en LR pesaron más (P<0,05) que las de CN y también presentaron mayor (P<0,05) CC (413 vs.371 kg y 4,3 vs. 3,7u, para LR y CN, respectivamente). Con respecto a la producción de leche, antes de que comenzaran los tratamientos la producción fue similar entre vacas de ambos tratamientos (3,6 y 2,9 kg/d en los días 20 y 50 pp, respectivamente). Pero durante el tratamiento 88 y hasta el destete las vacas en LR produjeron más (P<0,05) leche que las vacas en CN. Es importante destacar que el peso al destete fue significativamente mayor (P<0,05) en aquellos terneros que estuvieron en LR que en CN (182,6 vs. 117,3 kg). Por otra parte, si bien al comienzo de los tratamientos no existió diferencia en ciclicidad ovárica entre vacas de diferentes tratamientos, al destete mayor cantidad de vacas de LR presentaban CL respecto a las vacas de CN (80.0 vs. 28.6%). Sin embargo 35 días después, cuando comenzó la IA no se detectaron diferencias ( 95.0 vs. 85.7% para LR y CN, respectivamente) y la preñez final fue igual en ambos grupos (100%). En el segundo experimento repetimos los dos tratamientos (LR y CN) y agregamos un tercero: suplementación de vacas sobre campo natural (S). Se utilizaron 41 vaquillonas similares al experimento anterior y bajo el mismo protocolo. La suplementación se realizó con un concentrado con 16% de proteína cruda y se ofreció al 1% del PV de forma diaria. Los tratamientos también duraron los 3 meses de invierno. Las vacas al parto y al inicio del invierno pesaban similar (pero menos que el año anterior), 330 y 373 kg al parto y al inicio del invierno, respectivamente. Desde el final del invierno hasta la IA las vacas S pesaron más y presentaron mayor (P<0,05) CC que las vacas CN y LR. La producción de leche fue mayor (P<0,05) en vacas S que en vacas en CN (promedio para todo el periodo: 3,8 vs. 2,8 kg/d) pero no se diferencio de las de LR. De todas formas, durante el invierno, se produjeron diferencias en la producción que se reflejaron en la diferente cantidad de leche producida al finalizar el invierno ( 4.4, 2.8 y 2,0 kg/d para S, LR y CN, respectivamente; P<0,05). Al destete, los terneros S fueron más pesados que los de LR y éstos más pesados que los de CN ( 141,5, 134.1 y 122,4 kg para S, LR y CN, respectivamente). Los resultados reproductivos fueron similares al experimento anterior, donde a pesar que al comienzo de la IA hubo una tendencia (P=0,08) a que mayor cantidad de vacas en LR presentaran CL respecto a CN, la preñez final fue similar entre grupos ( 93, 92 y 100% para CN, LR y S, respectivamente). En el tercer experimento realizamos una comparación entre vaquillonas paridas en otoño y un manejo invernal sobre CN respecto a un grupo de vaquillonas en idénticas condiciones (PV, CC y fecha de parto) con destete precoz (DP). (Saravia y Wijma, 2011; Quintans et al., 2012). En esta oportunidad se presentaran los principales resultados. Las vaquillonas de DP fueron destetadas a los 70 días posparto y todas las vacas (de ambos grupos, DP y CN) fueron manejadas juntas en campo natural. Los terneros de el grupo CN fueron destetados a los 210 días pp y la IA de las vaquillonas comenzó el día 285 (primer día de diciembre). Lo más importante a destacar que fue un año muy malo desde el punto de vista climático y ambos grupos perdieron PV y CC en el invierno. Una vez realizado el destete al grupo CN que coincidió con el comienzo de la primavera, ambos grupos de vacas comenzaron a recuperar PV, y las de DP lo hacen por encima de las de CN. Algo similar sucede con la CC, existiendo una tendencia (P=0,10) a la interacción entre el tratamiento y el tiempo, donde la CC de las vacas DP fue superior en la mayor parte del periodo evaluado. Fue un año donde existieron muchas heladas agro meteorológicas y muy bajas temperaturas, además de que los animales tuvieron muy Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 87-90 (2012) Avances en el conocimiento del manejo de los rodeos de cría baja accesibilidad al pasto, ya que éste presentó una altura menor a 5 cm. La probabilidad de ciclar a lo largo del tiempo fue mayor en vacas en DP que en CN y la probabilidad de preñez final fue superior en DP que en CN (100 vs 57%). Por otra parte , al momento del destete definitivo de los terneros de CN, éstos pesaban 92 kg mientras que los terneros de DP pesaban 162 kg en ese mismo momento (día 210 pp). En esta línea de trabajo se ha demostrado que las vaquillonas paridas alcanzan en la mayoría de los casos una buena performance reproductiva cuando son servidas en la primavera sin cría al pie, en este sistema de primer servicio de 18-20 m en otoño. Es importante remarcar el bajo peso que presentaron los teneros que permanecieron lactando a sus madres en invierno sobre campo natural. Esto puede revertirse a través de diferentes manejos como un creep feeding, un manejo sobre una pastura mejorada que permita incrementar la producción de leche o en un caso más radical, a través de un destete precoz. La incorporación del creep feeding La ganadería de carne está transitando un período de precios y relaciones flaco/gordo notoriamente superiores a las históricas, lo que permite valorizar la producción y lograr una mejor rentabilidad en predios criadores. En este contexto, es importante brindar herramientas para que los productores puedan elevar la productividad y de esa forma mejorar el ingreso económico de sus sistemas. En este escenario, la reducción de la edad de entore es un factor clave en la mejora de la eficiencia del sistema. Uruguay tiene un importante camino para recorrer en este sentido, particularmente en conocer las implicancias productivas y económicas de la reducción de la edad de entore a los 15 meses en nuestros rodeos de cría. Una de las mayores limitantes de los sistemas criadores del país, es la estacionalidad de partos, los cuales se concentran en setiembre y octubre, determinando que la fase de mayor crecimiento de los terneros ocurra durante el verano. En suelos de Basalto superficiales y medios, de baja capacidad de retención de agua, existe una alta probabilidad de registrar déficits hídricos en estos meses y por ende, reducidas tasas de crecimiento y baja calidad de las pasturas nativas (Berretta y Bemhaja, 1998). A partir de los 2 meses de edad, los requerimientos de los terneros no pueden ser cubiertos por la leche materna, y la disponibilidad de forraje también es limitante para que los terneros expresen su potencial genético de crecimiento. Es aquí donde la nutrición focalizada con concentrados (creep feeding) y pasturas (creep grazing) pueden ser estratégicamente utilizados para favorecer el crecimiento de esta categoría (Pigurina et al., 2000). El creep feeding o suplementación exclusiva del ternero es una práctica muy antigua (Bray, 1934), que consiste en administrar suplementos nutricionales (concentrados) a terneros lactantes. Para lograr un impacto significativo en la tasa de ganancia de los terneros, la dieta debe ser de buena calidad y alto contenido proteico (2,8 Mcal EM/kg MS, y una base de 16-18 % PC). Las recomendaciones prácticas para aplicar ésta alternativa a campo fueron descritas por Viñoles y col. (2012a). Efecto del creep feeding en las madres A pesar de que la suplementación de los terneros reduce la frecuencia de amamantamiento, y el intervalo desde el parto al reinicio de Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 87-90 (2012) la actividad ovárica cíclica en las madres (Pigurina et al. 2000, Michelena et al. 2008, Betancurt et al., 2009), sus efectos sobre la eficiencia reproductiva son inconsistentes. Algunos autores han descrito reducciones en el intervalo interparto (Pigurina et al., 2000), mientras que otros no observaron un impacto en la proporción de vacas preñadas, ni en la edad gestacional (Michelena et al., 2008, Betancurt et al., 2009, Viñoles y col., 2012b). Efecto del creep feeding sobre los terneras de reemplazo Experimentos realizados durante 3 años consecutivos sobre suelos de Basalto, administrando dietas comerciales con concentraciones aproximadas de 21% de PC, sin restricción (15% de rechazo) o al 1 % del peso vivo, han resultado en elevadas tasas de ganancia de peso desde los 2 hasta los 5 meses de edad y altos pesos al destete (Cuadro 1). Cuadro 1. Ganancia de peso (kg/animal/dia) de terneras destetadas a los 5 meses de edad, que fueron o no suplementadas al pie de la madre (Medias Error Standard) Ganancia (kg/d) Con creep feeding Sin creep feeding Año 1 (2007-2008) 1,1±0,04 a 0,8±0,04b Año 2 (2008-2009) 0,8±0,02a 0,6±0,02b Año 3 (2009-2010) 1,0±0,1a 0,9±0,2b Año 1 (2007-2008) 177±4a 146±3b Año 2 (2008-2009) 177±4a 156±4b Año 3 (2009-2010) 194±4a 177±7b Peso al destete (kg) a vs b; P<0,05. En promedio, las tasas de ganancia de peso de los animales que accedieron al creep feeding fueron 26% superiores a los que no lo hicieron, lo que determinó un peso al destete 14% superior. Eficiencia de conversión La eficiencia de conversión de los terneros ha sido de 4,5-5 kilos de concentrado por cada kilo extra de ganancia de peso, lo que demuestra que esta es una alternativa costo efectiva para aumentar el peso de los terneros al destete. Efecto de creep feeding en la edad a la pubertad y preñez al primer servicio La tasa de ganancia de peso de las terneras suplementadas y no suplementadas fue similar en el período de recría, lo que determinó que la diferencia de peso fuera todavía evidente al año y medio de edad. La ventaja en peso vivo de las terneras suplementadas, determinó que un mayor porcentaje llegara ciclando al primer servicio a mediados de Noviembre, con 13-15 meses de edad (72-76%). El mayor número de fases luteales logradas por las terneras suplementadas, determinó una ventaja en el porcentaje de preñez (94 vs 58%), y en el momento en que ocurrió la misma (22 vs 37 días del servicio), cuando el período de entore fue de 55 días de duración (5 días de inseminación sincronizada con doble dosis de prostaglandina y 50 días de repaso con toros). 89 Quintans, G. y col. Referencias Bibliográficas 1. Berretta EJ, Bemhaja M. (1998). Producción estacional de comunidades naturales sobre suelos de basalto en la Unidad Queguay chico. En: Serie Técnica 102. Seminario de actualización en tecnología para basalto. INIA., pp. 16-27. 2. Betancurt C, Quagliotti I, Rosano H, Cuadro P, Viñoles C. (2009). Efecto de la carga y la suplementación sobre la tasa de crecimiento de las terneras y la performance reproductiva de las vacas. XXXVII Jornadas Uruguayas de Buiatría150-151. 3. Bray CI. (1934). Creep feeding beef calves. Journal of Animal Science 1 96-98. 4. 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Conceitualmente a pastagem ideal deve ter características nutritivas e atributos físicos semelhantes a uma dieta formulada para prover todos os nutrientes mantendo o funcionamento do rúmen (Wales, 2005). Dessa forma, o pasto ideal pode ser considerado aquele que possui plantas e/ou partes de plantas desejáveis, as quais possibilitam elevada velocidade de ingestão e aporte de nutrientes em sincronia para a produção de substratos essenciais para o ambiente ruminal e para os tecidos. O oferecimento de pastos que não limitem o consumo diário de nutrientes devido a respostas comportamentais que definem a velocidade de ingestão (massa do bocado, tempo por bocado) ou por motivações de médio prazo (tempo de pastejo), passa por aspectos relacionados à sua estrutura (altura, massa de forragem, densidade, relação folha:colmo), quantidade ofertada e tempo de acesso a pastagem (Delagarde et al., 2011). Neste sentido, quando o sistema é planejado com o objetivo de maximizar a ingestão de nutrientes a partir da forragem pastejada, as estratégias de manejo do animal e do pasto devem buscar o oferecimento de estruturas facilmente apreensíveis, em quantidade adequada e sem restrições advindas do tempo de acesso dos animais às áreas destinadas ao pastejo. Este trabalho irá abordar aspectos relacionados ao manejo do pasto e do animal no sentido de propor estratégias que possibilitem a maximização do uso da forragem pastejada como a principal fonte de nutrientes, em sistemas intensivos de produção de leite, no maior período possível do ano. Algumas considerações referentes ao uso de complementação alimentar com forragens conservadas e alimentos concentrados, no sentido de corrigir restrições de ordem quantitativa ou de imbalanço nutricional, também serão abordadas. ESTRATÉGIAS DE MANEJO PARA A OBTENÇÃO DE ELEVADA INGESTÃO DIÁRIA DE FORRAGEM Independente do método de pastoreio adotado a proporção de lâminas foliares e/ou de componentes estruturais do pasto no dossel podem afetar diretamente a eficiência do processo de Quanto à proporção removida em relação à altura inicial (severidade de desfolha), o trabalho original de Delagarde et al. (2001) preconiza que a ingestão de forragem se mantém elevada quando esta não ultrapassa 40 a 50% da altura inicial, valores que se mostraram pertinentes em trabalhos conduzidos com azevém anual no Sul do Brasil (Ribeiro Filho et al., 2007, 2009a, 2009b, Miguel et al., 2012). Contudo, exceções devem ser consideradas, quando a altura inicial do pasto limita a apreensão devido a sua proximidade ao solo (Ribeiro Filho et al., 2005). De outra forma, remoções acima de 60% da altura pré-pastejo estariam associadas à imposição de uma condição de pastejo muito severo e, embora o tempo diário de pastejo não possa ser considerado um bom indicador do consumo (Ribeiro Filho et al., 2003; 2011; Pérez-Prieto & Delagarde, 2012), reduções na ingestão de forragem de até 4,0 kg de MS podem ser claramente evidenciadas no momento em que o tempo diário alocado para a atividade de pastejo aumenta de 5,5 para 7,5 horas (Figura 1). 500 18 480 17 460 16 440 420 15 400 14 380 Tempo de pastejo (min) Em termos qualitativos, pode-se dizer que características estruturais, como, a relação folha:colmo são bem correlacionadas com atributos que definem o valor nutritivo da foragem ingerida, sendo o valor energético consequência da sua digestibilidade da matéria orgânica (DMO) e o valor protéico do teor de proteína bruta (PB) (INRA, 2007). Embora pastos de clima temperado possam oferecer dietas com DMO equivalentes àquelas de dietas completas formuladas a base de silagem de milho e alimentos concentrados (> 75% de DMO) (Kolver & Muller , 1998), isto não é possível durante o ano inteiro. Além disso, nos períodos em que a forragem está em seu ponto ótimo de digestibildade, o imbalanço energia: proteína também é alto (Rearte , 2005), o que traz desvantagens para o animal e para o sistema. colheita de forragem e a ingestão diária de nutrientes. Neste sentido, a biomassa residual de folhas é citada como um critério coerente para se determinar o grau de restrição a que os animais estão sendo submetidos (Penning et al., 1994). Contudo, esta é uma característica difícil de ser medida e utilizada como ferramenta de orientação em condições de sistemas de produção. Para contornar este problema, indicadores de manejo mais práticos de serem utilizados têm sido propostos (Delagarde et al., 2001), destacando-se entre eles a proporção removida em relação à altura inicial, a altura residual de lâminas foliares e a porcentagem de perfilhos desfolhados até a bainha. Consumo de MS (kg/dia) INTRODUÇÃO 360 13 340 12 320 1 2 3 4 5 6 7 Dia de ocupação 8 9 Figura 1. Efeito do tempo de ocupação do piquete (dias) sobre o consumo de MS ( , efeito quadrático = P<0,05, R 2 = 0,99) e o tempo de pastejo ( , efeito linear = P<0,07, R 2 = 0,87) em vacas leiteiras (produção média diária no período de ocupação da parcela = 22 kg/vaca) pastejando azevém anual no método rotativo, sem suplementação com alimentos concentrados (Adaptado de Ribeiro Filho et al., 2011). 1 Universidade do Estado de Santa Catarina – UDESC. Av. Luiz de Camões, 2090, CEP: 88520-000, Lages, SC, Brasil. Correia elêtronico: [email protected] Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 91-96 (2012) 91 Ribeiro Filho, H.M.N. Destaca-se, ainda, que entre as características estruturais do pasto, aquela que se mostrou mais bem correlacionada com o tempo de pastejo, independente do estágio de desenvolvimento do pasto, foi a altura residual de lâminas acima da bainha (Figura 2). Não obstante, a presença de folhas no dossel é uma variável estreitamente associada com respostas comportamentais de curto prazo, como, o tempo por bocado (Figura 3). Assim, quando a porcentagem de folhas é reduzida para menos de 34% da MS total do pasto, a velocidade de ingestão diminui (Guzatti et al., 2012 - em preparação). A importância destes resultados é reforçada pela meta-análise de Pérez-Prieto y Delagarde (2012), uma vez que a velocidade de ingestão é ainda mais bem correlacionada com o consumo de forragem que o tempo de pastejo. Considerando que os dados da Figura 3 foram todos obtidos na mesma altura de entrada e, invariavelmente em situação de pas- tejo leniente (40% da altura inicial), é possível afirmar que para uma mesma altura e mesma severidade de desfolha, a velocidade de ingestão pode se alterar em função da proporção de lâminas foliares no estrato pastejado. Além disso, mesmo em situações onde esta diferença estrutural não é suficiente para provocar alterações no consumo de pasto, características nutricionais da forragem podem determinar diferenças significativas no desempenho de vacas leiteiras (Miguel et al., 2012). Dessa forma, além de decisões de ordem tática, as quais devem garantir que o animal obtenha elevada ingestão diária de nutrientes em um determinado momento do ano, a otimização do uso da forragem pastejada como principal fonte de nutrientes para a vaca leiteira depende da adoção de estratégias de manejo que possibilitem a pastagem se manter em estágio vegetativo o maior período de tempo possível. Assim, as tomadas de decisão devem ser efetuadas considerando o impacto de uma determinada desfolha sobre a taxa de acúmulo de forragem no período subseqüente. ESTRATÉGIAS DE MANEJO DO PASTO PARA A MANUTENÇÃO DA PRODUTIVIDADE PRIMÁRIA DE ELEVADA RELAÇÃO FOLHA COLMO EM PASTOS DE CLIMA TEMPERADO A proporção de folhas no estrato pastejado, ao longo da estação de desenvolvimento dos pastos, pode ser modulada por estratégias de manejo que minimizem o processo de alongamento de colmos. Se por um lado é praticamente inevitável (e, muitas vezes, desejável) que plantas alonguem o colmo no final de seu ciclo de seu desenvolvimento, resultado direto de respostas às condições ambientais, o inverso não é verdadeiro se o processo ocorre de forma acentuada ao longo do período de crescimento vegetativo dos pastos. Figura 2. Efeito da altura residual de lâminas foliares acima das bainhas sobre o tempo de pastejo em vacas leiteiras pastejando azevém anual no método rotativo (Adaptado de Ribeiro Filho et al., 2011). Figura 3. Efeito da porcentagem de MS de lâminas foliares no dossel em pastos de aveia, azevém e seu consórcio sobre o tempo para a formação do bocado em novilhas Holandês. Se: x ≥ 34, y = 0,97; se: x < 34, y = 0,97 + 0,018 x; R 2 = 0,75 (Guzatti et al., 2012 em preparação). 92 O alongamento de colmos durante a fase vegetativa é resultado direto de um ambiente competitivo por luz, aonde as plantas procuram posicionar as folhas em alturas maiores, com maior probabilidade de captura de energia radiante. Do ponto de vista ecológico, essa estratégia é extremamente funcional, porém em ambientes pastoris o alongamento de colmos influencia de forma negativa a composição química da forragem potencialmente colhível e pode impor restrições físicas ao processo de apreensão e colheita de forragem. Diversos trabalhos com plantas de clima tropical (que alongam o colmo rapidamente) tem mostrado que esse processo pode ser minimizado com pastejos realizados em condições de pasto aonde o processo de competição por luz ainda não tenha atingido um nível crítico (Da Silva y Nascimento-Junior, 2007). Esse ponto tem sistematicamente coincidindo com a altura em que o pasto intercepta 95% da luz incidente (corroborando resultados obtidos com azevém perene por Korte et al., 1982), sugerindo que a altura pode ser um guia prático de manejo aonde se busca a maximização da proporção de folhas no estrato pastejável. Como comentando anteriormente, a proporção do rebaixamento tem um efeito direto no consumo de forragem e produção de leite. No entanto, experimentações recentes tem mostrado que mesmo plantas de clima temperado em estágio vegetativo alongam o colmo rapidamente, e que no caso de lotação intermitente existe uma altura limite para que ocorra o pastejo, quando o objetivo for maximizar a produção de folhas e restringir o alongamento Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 91-96 (2012) Estratégias para o manejo dos animais e do pasto em sistemas de produção de leite de colmos. Neste sentido, Santos et al. (2012) – trabalho em preparação - mostraram que a taxa de alongamento de colmos em pastos de azevém anual é muito baixa até alturas de rebrota próximas a 20 cm e que, a partir desse ponto, ocorre um aumento linear no processo (Figura 4), sugerindo que a interrupção da rebrota em uma determinada altura pode ter um efeito benéfico na manutenção de uma alta relação folha/colmo no estrato pastejável. Ressalta-se que se o crescimento do pasto avançar além de um determinado limite de altura, a única forma de controlar o alon- Taxa de alongamento de colmo (cm perfilho dia-1) 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 5 10 15 20 25 Altura do pasto (cm) 30 Figura 4. Taxa de alongamento de colmo em azevém anual ao longo do processo de crescimento vegetativo. Ponto de inflexão das retas em altura de pastos igual a 18 cm, R2 da equação = 0,75. gamento de colmos seria por meio de um pastejo severo ou roçada. Ambos processos têm desvantagens, uma vez que uma alta severidade de pastejo imporia restrições ao consumo e, assim como a roçada, o IAF residual seria muito baixo, o que prejudicaria a rebrota dos ciclos subsequentes. Por outro lado, alturas de pasto superiores à uma determinada meta associadas com pastejos lenientes (até 50% de rebaixamento da altura inicial) permitiria que o colmo continuasse alongando ao longo da estação de crescimento. Neste caso, a única solução seria trabalhar com alturas de pastejo cada vez maiores ao longo dos ciclos. Além disso, Santos (2011) não encontrou diferenças na produção de folhas em uma faixa relativamente grande de alturas de pasto (15 a 25 cm) para o azevém anual, sugerindo que o conceito de metas de altura de manejo seria um compromisso entre maximizar a produção primária (de folhas) e o produto animal. Dentro deste conceito, a presença de leguminosas no sistema poderia ser vista como um agente regulador na manutenção de elevada produção animal, uma vez que uma possível redução no valor nutritivo das gramíneas (seja por usar o pasto além de uma meta de manejo ou, principalmente, no final de seu ciclo de crescimento, aonde a presença de colmo é praticamente inevitável) poderia ser compensado pela ingestão de leguminosas, o que aumentaria o valor alimentar da dieta e manteria os níveis de produção em níveis elevados . Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 91-96 (2012) ESTRATÉGIAS PARAAMENIZAR PROBLEMAS DECORRENTES DO IMBALANÇO NUTRICIONAL DAS FORRAGENS E/OU DE SUA SAZONALIDADE DE PRODUÇÃO Nos períodos em que o acúmulo de forragem não impõem restrições de ordem quantitativa e que os pastos de clima temperado possuem elevada relação folha:colmo a dieta é invariavelmente desbalanceada em sua relação energia: proteína (Rearte, 2005). Nestes casos, ocorrem perdas ruminais de nitrogênio e a transferência líquida de proteína para os intestinos é muitas vezes incompleta. Isso ocorre, sobretudo, quando o conteúdo de proteína bruta da foragem excede a 210 g/kg MO disgestível (Poppi et al., 1995) ou 160 g PB/ kg MS (Ribeiro Filho et al., 2003). Não obstante, a introdução na pastagem de leguminosas com baixo tanino (por exemplo, trevo) aumenta o consumo de proteína e de MO digestível, mas não o fluxo intestinal de proteína por kg de MO digestível ingerida (Ribeiro Filho et al., 2003). De outra forma, o uso de leguminosas com níveis médios de tanino condensado (25 a 45 g/kg de MS; por exmplo: Lotus curniculatus) reduzem a degradabilidade ruminal da proteína, sem a afetar o aporte de nitrogênio para o crescimento microbiano nem a digestibilidade intestinal da proteína de origem alimentar (Min et al., 2003). Isso é possível porque as interações químicas que se estabelecem entre o tanino condensado e a proteína da forragem são dissociadas em pH < 3,5, ou seja, no momento que a digesta passa pelo abomaso. Vantagens do uso de leguminosas contendo tanino condensado para vacas leiteiras são evidenciadas pelo fato que trevo branco em comparação ao azevém perene possibilitou aumentos de 30% na produção de leite (Harris et al., 1998a), enquanto a produção das vacas ingerindo o Lotus curniculatus foi 60% maior do aquelas ingerindo azevém perene (Harris et al., 1998b). Contudo, embora as evidências das enormes vantagens nutricionais possíveis de serem obtidas com as leguminosas contendo tanino condensado, o uso desta prática ainda é muito pouco difundida nos sistemas de produção de leite sul americanos. Além disso, a utilização da engenharia genética como ferramenta para aumentar a concentração de taninos condensados em leguminosas comuns (Min et al., 2003), ainda não passou de uma perspectiva estimulante. O uso de suplementação alimentar com concentrados energéticos ou com fontes de proteína de baixa degradabilidade ruminal também se constituem em alternativas de manejo alimentar de vacas leiteiras em pastos de alta qualidade. O uso de concentrados energéticos tem como propósito sincronizar o aporte de N e energia, para o crescimento microbiano, com redução nas perdas ruminais de N e aumento no fluxo de nutrientes para o intestino delgado. Entretanto, os estudos conduzidos com o objetivo de melhorar a sincronia na disponibilidade de nutrientes para os microorganismos ruminais têm apresentado resultados contraditórios (Yang et al., 2010). No caso específico de forragens de alta qualidade os efeitos positivos de suplementações visando a sincronia de nutrientes são mais difíceis de serem observadas que em forragens de baixa qualidade. De outra forma, a suplementação com fontes de proteína de baixa degradabilidade ruminal parece exercer efeitos sobre o aporte de 93 Ribeiro Filho, H.M.N. nutrientes aos tecidos, os quais se refletem sobre a ingestão de forragem e sobre a produção de leite. A explicação para este tipo de resposta passa pela elevada exigência em energia para síntese protéica na glândula mamária, a qual se reflete sobre um aumento na exigência energética do animal à medida que aumenta a quantidade de aminoácidos disponíveis para a síntese de leite (Faverdin et al., 2003). Destaca-se, ainda, que estas respostas foram particularmente evidenciadas em experimentos aonde os animais receberam a mesma dieta por períodos relativamente longos (30 dias ou mais), admitindo-se que efeitos associados à mobilização de reservas corporais também podem contribuir para estimular o apetite e a ingestão de forragem em vacas em lactação. Neste sentido, ensaios conduzidos com vacas leiteiras estabuladas demonstram que em situações onde o valor energético da forragem é baixo as reservas corporais são a primeira fonte de energia mobilizada para responder ao aumento no aporte de aminoácidos para a glândula mamária, ocorrendo respostas de aumento na produção de leite antes que os estímulos de aumento a ingestão sejam desencadeados. Entretanto, em forragens com valor energético superior, esta resposta pode ser muito mais rápida devido à menor exigência de energia advinda da mobilização de reservas. Em situação de pastejo, a suplementação com farelo de soja tratado com formaldeido melhorou desempenho de vacas leiteiras em pastos de azevém perene (Delagarde et al., 1999), devido ao efeito aditivo da melhoria da nutrição protéica da vaca e de estímulos à ingestão de forragem. Todavia, em situações de manejo onde a oferta de forragem exerce limitações de ordem não nutricional ao consumo, este tipo de resposta não é observado (Ribeiro Filho et al., 2009b). De qualquer forma, a interação entre características pasto e o uso de suplementos alimentares que elevem o aporte de proteína metabolizável de origem alimentar para o intestino delgado de vacas leiteiras ainda merecem ser mais bem estudadas. Neste contexto, o uso de extratos taníferos ainda é um campo a ser explorado, sobretudo porque tratamentos químicos com produtos amplamente utilizados em alguns países, como o formaldeído, vem sendo contestados devido às possíveis consequências de seus efeitos residuais nos produtos de origem animal. Por último, quando ocorrem restrições climáticas que limitam o crescimento e/ou a qualidade do pasto, as respostas a suplementação com forragem conservada equilibrada com um concentrado proteico são contundentes (Pérez-Prieto et al., 2011). Contudo, existem situações em que a suplementação com silagem é feita devido a restrições de ordem quantitativa, em função de reduções nas taxas de acúmulo do pasto ou pelo uso de elevada carga animal. Nestes casos, a participação da forragem pastejada cumpre o papel de reduzir os custos com alimentação pela diminuição no uso de concentrados protéicos e, mesmo sabendo-se que vacas leiteiras aumentam a velocidade de inges- 94 tão e a proporção do tempo destinado ao pastejo à medida que reduz o tempo de acesso a pastagem (Pérez-Ramirez et al., 2008; 2009), tempos de acesso muito pequenos (< 4h/dia) implicam em aumento considerável na necessidade do uso de suplementação com alimentos concentrados (Figura 5). Figura 5. Quantidade necessária de um concentrado com 22% de PB para vacas leiteiras recendo 20 kg de silagem de milho (35% MS) em função do tempo acesso a pastos de azevém em pré-florescimento (16% de PB; 56% de FDN - valores expressos na MS - e 70% de digestibilidade da MO) e do nível de produção da vaca. Simulações realizadas no pacote computacional INRAtion 4.07 (http://www.inration.educagri.fr/fr/ forum.php) CONSIDERAÇÕES FINAIS As plantas de clima temperado são capazes de produzir estruturas de pastos com arquiteturas e composição química que permitem elevada ingestão de nutrientes. Nesse contexto, é necessário conhecer os princípios e as ferramentas de manejo disponíveis para manipular a construção destas estruturas, permitindo aos pastos crescerem com a máxima proporção de folhas. Tais estratégias, associadas com um controle eficiente do processo de colheita da forragem produzida permite aos animais terem acesso a uma dieta de qualidade com alta ingestão diária. Considerando-se o pasto como a principal fonte de nutrientes, o uso de suplementos passa a se constituir em ferramenta indispensável na tomada de decisões táticas e operacionais que permitem flexibilizar o uso da forragem pastejada e realizar ajustes pontuais ao longo do período de lactação. Estes ajustes possibilitam minimizar riscos e evitar quedas na produção. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 91-96 (2012) Estratégias para o manejo dos animais e do pasto em sistemas de produção de leite Referências Bibliográficas 1. Da Silva S.C, Nascimento Júnior D. (2007).Avanços na pesquisa com plantas forrageiras tropicais em pastagens: características morfofisiológicas e manejo do pastejo. Revista Brasileira de Zootecnia, 36:121-138, (suplemento especial). 1. Delagarde R, Faverdin P, Baratte C, Peyraud JL. (2011). GrazeIn: a model of herbage intake and milk production for grazing dairy cows. 2. Prediction of intake under rotational and continuously stocked grazing management. Grass and Forage Science, 66(1):45-60. 3. Delagarde R, Peyraud J-L, Parga J, Ribeiro Filho HMN. (2001). Caractéristiques de la prairie avant et aprés un pâturage; quels indicateurs de l´ingestion chez la vache laitière? Rencontres Recherches Ruminants, 8:209-212. 4. Delagarde R, Peyraud JL, Delaby L. 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El hombre ha consumido carne desde hace miles de años (Mann, 2007) y modernamente la no inclusión de carne roja en la dieta está asociada a la carencia de hierro hemínico siendo una de las principales carencias graves en el mundo occidental (Murphy y Allen, 2003), con consecuencias como la disminución de la actividad física, capacidad de concentración y vulnerabilidad a las infecciones (WHO, 2003). La alimentación a base de pasturas está fuertemente asociada a una menor deposición de grasa intramuscular. Novillos Hereford terminados a pasturas en Uruguay, presentan un contenido de grasa intramuscular de 1,68 % mientras que los novillos terminados a grano presentam un 3,18 % (Realini et al., 2004). Sin embargo, la variación en el contenido de grasa intramuscular entre los músculos ó la raza del animal, puede ser más importante que el tipo de alimentación (Terevinto, 2010). En este trabajo, realizado en Uruguay, se encontró que los valores del contenido total de lípidos hallados en los tres músculos estudiados, Longissimus dorsi, Gluteus medius y Psoas major variaron de 2,75-3,87 % en la carne fresca de la raza Hereford y de 1,63-3,65 % en la carne fresca de la raza Braford. Los resultados del contenido total de lípidos de los músculos muestran que la carne de novillos Hereford tiene mayor contenido de lípidos que la Braford, y que el músculo Longissimus dorsi presenta un menor contenido de lípidos comparado con el Psoas major y el Gluteus medius (Cuadro 1). También, Latimori et al. (2008) observó, en novillos producidos en Argentina, una menor cantidad de grasa intramuscular en el músculo Longissimus dorsi (2,89 %) en cualquiera de los genotipos utilizados (Aberdeen Angus, CharolaisXAberdeen Angus y Holstein argentino) cuando fueron alimentados a base de pastura respecto de los que recibieron suplementación (4,25 %) ó concentrados en sistema feedlot (3,91%). Desde el punto de vista de la cantidad de grasa depositada, la carne proveniente de animales a pastoreo tendría un mayor interés para la salud cardiovascular por su menor contenido en grasa intramuscular. La carne es el mayor aporte dietario de proteínas de alto valor biológico, conteniendo todos los aminoácidos que el organismo requiere, además de los péptidos que se liberan durante el proceso digestivo, cuyo rol es un tema actual en nutrición humana (Ryan et al., 2011). Los ácidos grasos, especialmente los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAS), así como los minerales, presentes en la carne bovina, han adquirido un interés emergente por su impacto en la salud y su contribución a una nutrición humana de precisión. La composición de la carne bovina, en particular la cantidad de lípidos y tipos de ácidos grasos, así como los minerales, puede variar en función de varios factores, entre los cuales la alimentación (Realini et al., 2004; Saadoun et al., 2011) y/ó la región geográfica (Hintze et al., 2002; Cabrera et al., 2010), pueden tener una marcada influencia sobre la composición de ácidos grasos poliinsaturados y la incorporación de minerales al músculo, además de otros factores como el tipo de animal (Cabrera et al., 2010, Ramos et al., 2012; Terevinto et al., 2012), la edad (Planzer y Felicio, 2011) ó el tipo de músculo considerado (Cabrera et al., 2010; Terevinto et al., 2012). En consecuencia, la calidad nutricional de la carne bovina podría reflejar el tipo de alimentación y el sistema de producción. En Uruguay, la carne bovina producida para el mercado interno y externo proviene de sistemas de producción de base estrictamente pastoril, ó con incorporación de suplementos ó terminados en encierro y concentrado, tipo feed-lot. A partir de varios estudios realizados se ha podido demostrar que la calidad nutricional de la carne bovina producida a pasto en Uruguay, presenta características de interés para la salud humana particularmente en los componentes lipídicos y minerales, y además constituye un atributo de valorización y diferenciación en el mercado internacional. La carne de bovinos terminados a pasto presenta mayores contenidos de AGPI, ácido linoleico y acido linolénico. El contenido en AGPI de la carne roja está fuertemente influenciado por la alimentación del animal (Realini et al., 2004; Terevinto et al, 2012) y también por la raza (Terevinto et al., 2012; Cuadro 1). La carne de bovinos terminados a pasto presenta mayores contenidos de AGPI, ácido linoleico y acido linolénico, que la carne de bovinos terminados a grano, dependiendo además del tipo de pastura utilizada (Realini et al., 2004). Esto es debido a que una proporción pequeña del ácido graso principal que contiene el pasto, el ácido á-linolénico, puede escapar la hidrogenación en el rumen, y es incorporado al tejido graso. La carne también proporcionará AGPI n-3 de cadena larga como resultado de la transformación del acido á-linolénico a EPA y DHA. De esta forma, la carne bovina a pasto también contiene pequeñas cantidades de AGPI n-3 de cadena larga como el ácido eicosapentaenoico (EPA), docosapentaenoico (DPA) y docosa- 1 Sección Fisiología y Nutrición, Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay; 2 Laboratorio de Nutrición y Calidad de los Alimentos, Facultad de Agronomía, Universidad de la Republica, Montevideo, Uruguay. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 97-101 (2012) 97 98 2.32 ± 0.15 0.38 ± 0.01 25.62 ± 0.61 2.94 ± 0.15 16.64 ± 0.62 38.20 ± 1.03 3.04 ± 0.30 0.08 ± 0.01 0.137 ± 0.007 0.81± 0.14 0.55 ± 0.10 0.41 ± 0.06 0.12 ± 0.03 0.23 ± 0.04 0.016 ± 0.01 8.50 ± 0.60 C14:0 C14:1 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1n9 C18:2n6 C20:0 C20:1 C18:3n3 CLA* C20:4 EPA DPA DHA No ident. 7.85 ± 0.41 0.046 ± 0.01 0.48 ± 0.15 0.17 ± 0.01 0.43 ± 0.04 0.55 ± 0.05 0.88 ± 0.07 0.16 ± 0.06 0.08 ± 0.02 2.70 ± 0.22 37.24 ± 1.15 17.59 ± 1.26 2.70 ± 0.22 26.40 ± 0.76 0.32 ± 0.02 2.40 ± 0.23 3.78 ± 0.73 M 9.40 ± 3.55 0.083 ± 0.01 0.74 ± 0.10 0.50 ± 0.10 0.86 ± 0.13 0.62 ± 0.17 1.81 ± 0.26 0.20 ± 0.15 0.18 ± 0.11 3.79 ± 0.66 39.39 ± 3.16 15.08 ± 0.40 3.06 ± 0.49 22.13 ± 1.55 0.33 ± 0.06 1.81 ± 0.09 3.87 ± 0.64 F 0.31 ± 0.07 1.75 ± 0.05 3.82 ± 0.33 M 8.50 ± 1.01 0.13 ± 0.05 0.85 ± 0.19 0.59 ± 0.16 0.91 ± 0.22 0.66 ± 0.07 1.77 ± 0.10 0.12 ± 0.06 0.15 ± 0.04 3.60 ± 0.44 39.86 ± 2.22 15.56 ± 1.17 2.74 ± 0.38 22.48 ± 0.76 GM 5.39 ± 0.31 0.04 ± 0.01 0.58 ± 0.19 0.27 ± 0.09 0.63 ± 0.16 0.56 ± 0.18 1.15 ± 0.15 0.07 ± 0.03 0.11 ± 0.04 2.81 ± 0.18 39.21 ± 1.46 15.34 ± 1.08 3.83 ± 0.38 27.23 ± 0.60 0.39 ± 0.12 2.40 ± 0.03 2.75 ± 0.70 F LD 7.43 ± 1.86 0.036 ± 0.01 0.68 ± 0.08 0.30 ± 0.06 0.73 ± 0.20 0.46 ± 0.16 1.40 ± 0.26 0.17 ± 0.09 0.18 ± 0.10 3.43 ± 0.38 37.83 ± 1.94 15.65 ± 1.39 3.34 ± 0.59 25.78 ± 1.38 0.41 ± 0.05 2.17 ± 0.06 2.52 ± 0.44 M Los datos son la Media ± SEM. Mo: efecto músculo; Ma: efecto maduración; R: efecto raza; 3.03 ± 0.39 % lípidos F PM HEREFORD 7.08 ± 1.32 0.06 ± 0.01 0.50 ± 0.17 0.26 ± 0.12 0.87 ± 0.24 0.33 ± 0.03 1.35 ± 0.26 0.13 ± 0.01 0.11 ± 0.02 3.93 ± 0.82 37.02± 1.12 18.22± 0.61 2.67 ± 0.30 25.08 ± 1.16 0.30 ± 0.08 2.10 ± 0.46 3.06 ± 0.81 M 12.72 ± 4.26 0.12 ± 0.01 1.02 ± 0.07 0.77 ± 0.13 1.25 ± 0.25 0.98 ± 0.63 2.14 ± 0.09 0.21 ± 0.06 0.11 ± 0.02 4.56 ± 0.52 35.86 ± 3.33 14.23 ± 0.36 2.04 ± 0.36 22.07 ± 0.69 0.32 ± 0.03 1.59 ± 0.09 3.14 ± 0.34 F 0.30 ± 0.04 2.04 ± 0.32 2.33 ± 0.23 M 9.43 ± 1.64 0.14 ± 0.05 1.12 ± 0.27 0.78 ± 0.21 1.43 ± 0.19 0.62 ± 0.27 2.01 ± 0.19 0.15 ± 0.03 0.13 ± 0.03 4.61 ± 0.29 34.19 ± 2.16 16.60 ± 1.49 2.55 ± 0.27 23.90 ± 0.86 GM 8.28 ± 0.17 0.11 ± 0.08 0.91 ± 0.51 0.68 ± 0.41 1.30 ± 0.60 0.32 ± 0.12 1.61 ± 0.41 0.30 ± 0.14 0.080 ± 0.008 4.82 ± 0.81 35.90 ± 1.51 14.91 ± 0.92 2.49 ± 0.21 26.04 ± 0.67 0.29 ± 0.06 1.98 ± 0.25 1.63 ± 0.54 F LD 10.03 ± 1.70 0.06 ± 0.01 0.80 ± 0.18 0.51 ± 0.14 1.04 ± 0.21 0.31 ± 0.08 2.28 ± 0.71 0.25 ± 0.02 0.14 ± 0.05 4.94 ± 1.25 36.82 ± 1.35 12.49 ± 1.24 3.61 ± 0.35 24.41 ± 2.17 0.46 ± 0.15 1.86 ± 0.44 1.99 ± 0.14 M NS: no significativo; * P<0,05; ** P<0,01; *** P<0,001. Terevinto (2010). 5.59 ± 0.72 0.01 ± 0.00 0.28 ± 0.06 0.17 ± 0.04 0.49 ± 0.07 0.26 ± 0.04 1.12 ± 0.08 0.14 ± 0.01 0.11 ± 0.02 3.24 ± 0.16 38.36 ± 0.78 20.29 ± 0.04 2.39 ± 0.22 25.29 ± 1.00 0.22 ± 0.06 2.06 ± 0.31 3.65 ± 0.69 F PM BRAFORD NS * * ** * NS ** NS NS NS NS *** * *** NS NS ** Mo NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS Ma principales Efectos NS NS NS NS NS NS NS ** NS NS NS NS NS Cuadro 1. Lípidos (%) y composición de ácidos grasos (% total) de los músculos Psoas major (PM), Gluteus medius (GM) y Longissimus dorsi (LD)frescos (F) y madurados (M) de novillos Hereford y Braford alimentados a pasto Saadoun, A., Cabrera, M. C. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 97-101 (2012) Calidad nutricional de la carne bovina producida sobre pasturas La carne bovina producida sobre pastura es también una fuente dietaría de ácido linoleico conjugado (CLA). La alimentación de los animales a pasto, influencia el contenido de CLA de la carne, la cual presenta un alto contenido de isómeros del ácido linoleico conjugado (CLA), principalmente el isómero cis-9, trans-11 (Realini et al., 2004; Terevinto et al., 2012), en relación a la carne de animales alimentados con concentrados. Este isómero, incorporado en la carne tanto por vía directa (escape ruminal) o indirecta (síntesis endógena), se produce como resultado del proceso de biohidrogenación que se produce en el rumen en el cual los ácidos grasos insaturados de la pastura, son primero isomerizados y parcialmente saturados más tarde. CLA es un término usado para describir una mezcla de isómeros de posición y geométricos del ácido linoleico. Los isómeros del CLA son intermediarios en la biohidrogenación del ácido linoleico y la mayoría del CLA es producido dentro del tejido periférico a partir del ácido vaccénico derivado del rumen. Más de 10 isómeros del CLA han sido encontrados en la carne bovina pero un isómero, el cis-9, trans-11, representa mas del 70 % del total de los isómeros del CLA. La presencia de isómeros posicionales y geométricos del acido linoleico (CLA), especialmente el isómero cis-9, trans-11 (Tricon et al., 2005) en la alimentación humana contribuye a la salud debido a sus propiedades como anticarcinogénicos, antiaterogénicos, inmunoestimulantes y anti-obesidad (para el isómero CLA trans-10 cis-12; Layman et al., 2003). El potencial efecto benéfico del CLA en la salud, en relación a los lípidos de la sangre, y a la proporción de tejido magro/tejido graso justifica la inclusión de pasturas en la terminación tendiente a un mayor enriquecimiento de la grasa bovina en CLA (Moloney et al., 2007). CALIDAD NUTRICIONAL DE LA CARNE: MINERALES El contenido de hierro de la carne varía con el sistema de producción. Se ha demostrado que el sistema de producción afecta el contenido de hierro total de la carne de novillos Angus (Saadoun et al., 2011), siendo mayor en la carne producida a pasto (Figura 1). Comparando con otros trabajos publicados, los datos de Cabrera et al. (2010) muestran valores más altos hallados en novillos Hereford y Braford alimentados con pasturas en suelos de basalto en Uruguay (17 a 46 mg/kg carne fresca) y en novillos de 2 años, Criollos y Crebu (cruza de Criollo con Zebú) de Jujuy , Argentina, producidos a pasto (20 a 28 mg/kg carne fresca; Farfán y Samman, 2003) respecto de los valores de hierro total hallados por Valenzuela et al. (2009) en Chile, obtenidos en animales Holstein-Friesian de 6 meses 35 Hierro total mg FE/kg carne fresca hexaenoico (DHA), (Higgs, 2000). Estudios recientes han confirmado que los AGPI n-3 como el EPA y DHA tienen potencial beneficios en relación a la salud cardiovascular, especialmente en aquellos individuos que ya han sufrido un infarto. Las recomendaciones de ingesta de los AGPI n-3 debería ser de al menos 450 mg diarios (DGCA, 2010). Solo una pequeña cantidad de estos AGPI n-3 de cadena larga se encuentran en la carne, pero debido a que hay pocas fuentes ricas en estos ácidos grasos, a excepción del pescado, la carne puede contribuir útilmente a la ingesta de estos importantes ácidos grasos. (Williamson et al., 2005). 30 Longissimus dorsi Biceps femoris Triceps brachii 25 20 15 10 5 0 Pastura Pastura+suplemento Pastura + Suplemento Feed lot Pastura Feedlot Tipo Tipo de de alimentación alimentación Figura 1. Contenido de Fe total en los músculos Longissimus dorsi, Biceps femoris y Triceps brachii de novillos Aberdeen Angus alimentados a base de pastura, pastura más suplementación ó en sistema feedlot. Efectos principales: Alimentación P<0,02 (Pastura>Feedlot); Músculo P<0,02 (Biceps y Triceps>Longissimus); Alimentación X Músculo P<0,001 (Saadoun et al., 2011). de edad alimentados con concentrado (10 a 20 mg/kg carne fresca). Purchas y Busboom (2005) comparan el contenido de Fe en la carne de vaquillonas Angus terminadas a pasto en Nueva Zelanda a iguales animales terminados a feedlot en USA y obtuvo valores más altos (25 mg/kg carne fresca) en las primeras. Comparativamente la región tiene ventajas relacionadas al sistema predominante en base a pasturas produciendo una carne de novillos con valores de Fe total superiores a los europeos o a aquellos animales terminados con concentrado. Respecto al hierro hemínico, la forma biodisponible del hierro de la carne, Ramos et al. (2012) hallaron valores de 22 a 33 mg/kg de carne fresca en novillos Hereford y valores menores en novillos Braford provenientes de sistemas pastoriles uruguayos, siendo aproximadamente un 70 % del hierro total. Se destaca en dicho trabajo que factores como la raza y el tipo de músculo inciden fuertemente en estos valores. Por otro lado, Valenzuela et al. (2009) con animales Holstein-Friesian, de 6 meses de edad alimentados con concentrado, en Chile, encontró valores de 65% de hierro hemínico. Otros factores como la raza, el tipo de músculo y el tiempo de maduración afectan también la biodisponibilidad del hierro (Cabrera et al., 2010; Ramos et al., 2012). El contenido de selenio es mayor en la carne producida a pasto en Uruguay. La alimentación y la región geográfica inciden en el contenido de selenio de la carne bovina. Se comparó el contenido de selenio en carnes de novillos Angus provenientes de sistemas pastoriles, pastoril más suplemento y sistema feedlot con encierro (Saadoun et al., 2011). La carne Angus proveniente de sistemas pastoriles uruguayos posee más selenio que Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 97-101 (2012) 99 Saadoun, A., Cabrera, M. C. 700 Se total ugSe/kg carne fresca la carne proveniente de feedlot aunque estos contenidos varían con el tipo de músculo (Figura 2). Trabajos anteriores demostraron que en la carne de novillos Hereford a pasto el contenido de selenio es superior a la carne de aquellos animales provenientes de feedlot (Cabrera et al., 2010; Ramos et al., 2012). El alto contenido de selenio en la carne favorece la protección contra la oxidación y es la mayor fuente de selenio de la dieta para el hombre (Cabrera et al., 2010). El potencial efecto en la salud del selenio está relacionado a su capacidad antioxidante, por la actividad de las selenoproteínas como la GPx (Daun et al., 2004), a un efecto preventivo contra el cáncer (Beck et al., 2003) y al mantenimiento de la actividad cognitiva. 600 Longissimus dorsi Biceps femoris Triceps brachii 500 400 300 200 100 0 Pastura Pastura+suplemento Feedlot Pastura Pastura + suplementoFeedlot Tipo de alimentación Figura 2. Contenido de Se total en los músculos Longissimus dorsi, Biceps femoris y Triceps brachii de novillos Aberdeen Angus alimentados a base de pastura, pastura más suplementación ó en sistema feedlot. Efectos principales: Alimentación P<0.001 (Pastura>Pastura+Suplemento y Feedlot); Músculos P<0.004 (Biceps, Triceps > Longissimus); Alimentación X Músculo P<0.003, (Saadoun et al., 2011). Referencias Bibliográficas 8. Layman DK, Boileau RA, Erickson DJ, Painter JE, Shiue H, Sather C, Christou DD. (2003). A reduced ratio of dietary carbohydrate to protein improves body composition and blood lipid profiles during weight loss in adult women. J.Nut. 133: 411–417. 9. Mann, N. (2007). Meat in the human diet: An anthropological perspective. Nutrition & Dietetics, 64 (Suppl 4):S102-S107. 1. Beck MA, Levander O, Handy J. (2003). Selenium deficiency and viral infection. Journal of Nutrition. 133: 1463S–1467S. 2. Cabrera MC, Ramos A, Saadoun A, Brito G. (2010). 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Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 97-101 (2012) 101 102 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 (2012) ALTERNATIVAS PARA DISMINUIR EL ESTRÉS DEL DESTETE EN BOVINOS DE CARNE Ungerfeld, R.1,*, Hötzel, M.J.2, Quintans, G.3 INTRODUCCIÓN El destete es un evento clave en los sistemas productivos de bovinos de carne, ya que es determinante del reinicio de la ciclicidad de las vacas durante el posparto. Si bien la información disponible sobre el destete natural en los bovinos es muy escasa, se ha planteado que el mismo se produce entre los 7 y los 14 meses (Reinhardt y Reinhardt, 1981), a partir de que la vaca rechaza a la cría, lo que incluso puede ser acompañado de un aumento de la agresividad hacia la misma (Broom y Fraser, 2007). Por el contrario, en los sistemas productivos el destete es mucho más temprano, y en general se lo realiza en forma abrupta. De acuerdo al manejo y la edad a la que se lo aplique, el destete puede ser hiperprecoz, precoz, tradicional, o tardío. Se lo considera hiperprecoz cuando se realiza al mes de edad; precoz, cuando se efectúa entre los dos y tres meses de edad; tradicional, cuando se realiza entre los cinco y seis meses; y tardío, cuando se produce luego de los seis meses. Cualquiera de los manejos de destete implica una ruptura del vínculo madre-cría mucho más temprano que lo que se produciría en forma espontánea. Esto determina que el destete un evento muy estresante, tanto para la vaca (Lefcourt y Elsasser, 1995; Ungerfeld et al., 2010) como para el ternero (Price et al., 2003; Enríquez et al., 2011). En la vaca se ha observado la activación del eje hipotálamo-hipófiso-adrenal (Lefcourt y Elasser, 1995), aumento de temperatura corporal (Lynch et al., 2010), aumento de la glicemia y disminución de los ácidos grasos no esterificados (Lynch et al., 2010), cambios en las proteínas hematológicas y en la fórmula leucocitaria (Lynch et al., 2010; Ungerfeld et al., 2010). Otro problema asociado al destete que determinamos recientemente es que al cesar bruscamente el amamantamiento es que la cantidad de células somáticas sube de 255 ± 179 celsX103/mL a 6636 ± 1388 celsX103/mL. Además, se desencadenan los típicos comportamientos de estrés, incluyendo una alta frecuencia de vocalizaciones y de «pacing» (caminatas continuas y repetidas contra el alambrado que limita el potrero), al tiempo que disminuye el consumo (Galindo-González et al., 2007), el tiempo dedicado a pastorear y al descanso (Ungerfeld et al., 2010), lo que afecta el peso de los animales y las pasturas del potrero. El ternero no solo pierde el vínculo con la madre, lo que implica también la pérdida del acceso a la ubre y la succión, cambios bruscos en la alimentación, y en muchos casos el realojamiento en nuevos lugares con otros animales, lo que también implica cambios en la estructura y vínculos sociales. En los terneros se pueden ver los mismos comportamientos indicadores de estrés, y en general, durante los primeros días se observa una disminución del peso corporal. En síntesis, tanto para la madre como para el ternero, el destete constituye uno de los eventos más estresantes generados como consecuencia de los manejos productivos, que si bien es necesario para incrementar los resultados reproductivos, genera también consecuencias productivas y de bienestar indeseables. En función de lo anterior, durante los últimos años se han desarrollado estrategias de destete que minimicen las respuestas de estrés. En esta revisión nos planteamos sintetizar la información sobre manejos alternativos y/o complementarios al destete abrupto, incluyendo información generada en forma reciente en nuestro país. CAMBIOS COMPORTAMENTALES OBSERVADOS TRAS EL DESTETE Desde hace varios años hemos desarrollado varios trabajos en que se estudian los cambios que se producen con el destete en vacas y terneros de carne (razas Hereford y Hereford X Angus) en condiciones de pastoreo. Dado lo escasa de la información nacional e internacional publicada, describiremos los cambios observados en forma repetida cuando se destetan terneros en forma tradicional, a los 5-6 meses. Vacas La información sobre los cambios comportamentales en vacas de carne tras el destete es escasa. En forma sistemática hemos visto que luego del destete las vacas disminuyen el tiempo de descanso (paradas y echadas, Figura 1A y 1B) aumentando la actividad (caminando, Figura 1C), pero sobre todo aumentando el tiempo en que hacen «pacing» (Figura 1D). El aumento en el tiempo caminando y haciendo «pacing» se mantiene aproximadamente dos días, al tiempo que el tiempo paradas ya comienza a aumentar el segundo día posdestete. En síntesis, estos cambios demuestran una gran inquietud, además de que el pacing ha sido relacionado a la búsqueda de la cría (Enríquez et al., 2011; Napolitano et al., 2008). A su vez, ese respuesta se ve acompañada de una disminución del tiempo pastando y rumiando (Figuras 2A y 2B). La menor dedicación al pastoreo se puede vincular a la mayor inquietud y menor tiempo disponible para ello, pero como se muestra en la Figura 2B, la disminución del tiempo de rumia se mantiene por varios días, y estaría causada en forma directa por el estrés (Negrao et al., 2010). Por último, hay un aumento muy marcado de la frecuencia de vocalizaciones, con un pico muy marcado el primer día, seguido de una disminución pero manteniendo una frecuencia importante el segundo y tercer día posdestete (Figura 3). Obviamente, el aumento de la actividad al mismo tiempo que disminuye el pastoreo y la rumia determina una disminución del peso corporal. En un trabajo realizado recientemente observamos que vacas que tenían una ganancia diaria de peso antes del destete de 2,4 ± 0,1 kg, pasaron a perder 3,9 ± 1,4 kg/día durante los 5 días siguientes al destete. 1 Departamento de Fisiología, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay. * Tel: +598-26286955. Correo electrónico: [email protected] 2 Laboratório de Etologia Aplicada e Bem-Estar Animal, Departamento de Zootecnia e Desenvolvimento Rural, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brazil. 3 Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, Treinta y Tres, Uruguay. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 103-110 (2012) 103 Ungerfeld, R. y col. A) 75 95 A) 60 85 Pastando (%) Paradas (%) 90 80 75 70 % 45 30 65 15 60 -1 1 2 12 Echadas (%) 9 6 B) 30 20 0 C) -1 1 2 2 3 2 3 0 3 -2 -1 tiempo (d) 20 1 10 3 -2 -1 tiempo (d) tiempo (d) B) -2 3 Rumiando (%) -2 1 tiempo(d) 15 10 50 5 0 -2 D) -1 1 2 3 tiempo (d) 30 Vocalizando (%) Caminando (%) Figura 2. 40 30 20 Pacing (%) 10 20 0 -2 -1 1 2 3 tiempo (d) 10 Figura 3. 0 -2 -1 1 2 3 tiempo (d) Figura 1. 104 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 103-110 (2012) Alternativas para disminuir el estrés del destete en bovinos de carne Paradas (%) A) Terneros 30 5 En el caso de los terneros, luego del destete hemos observado una disminución del tiempo que están parados, que dura unos 23 días (Figura 4A), un ligero aumento en el tiempo echados (Figura 4B), el que probablemente sea consecuencia del aumento del tiempo caminando (Figura 4C) y haciendo pacing (Figura 4D). Si bien no es directamente comparable, dado que los registros no fueron realizados en simultáneo, es interesante que los cambios de actividad de los terneros son sensiblemente menores que los de las vacas (Figura 1C y 1D vs 4C y 4D). Si bien esto no implica necesariamente menores niveles de estrés, al menos estos no se manifiestan tan marcadamente como en sus madres. 5 Los terneros disminuyen el tiempo pastando durante los 2-3 días (Figura 5A), y varían el tiempo dedicado a la rumia, habiendo observado aumentos o disminuciones (Figura 5B). También se observa un aumento marcado en la frecuencia de vocalizaciones que dura 1-2 días, pero que tampoco es tan marcado como el observado en las vacas (ver Figuras 3A y 6A). Otro cambio interesante que se ve en los terneros es un cese absoluto del comportamiento de juego, cese que se mantiene por mucho tiempo (Figura 6B). Más aún, en un trabajo reciente observamos que los terneros a los que se les aplicó un destete temporario con tablilla nasal en diciembre, en abril todavía juegan casi 3 veces menos que los que no tuvieron ese destete temporario, a pesar 28 26 24 22 -1 B) 1 12 2 3 Tiempo (d) 4 2 3 Tiempo (d) 4 Echadas (%) 10 8 6 4 2 0 -1 4 A) 3 30 28 Pastando (%) Caminando (%) C) 1 2 1 26 24 22 0 -1 1 2 3 Tiempo (d) 4 20 5 B) 0,8 Rumiando (%) Pacing (%) D) 1 0,6 0,4 0,2 1 2 3 Tiempo (d) 4 5 -1 1 2 3 Tiempo (d) 4 5 10 8 6 4 2 0 -1 Figura 4. -1 1 2 3 Tiempo (d) 4 0 5 Figura 5. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 103-110 (2012) 105 Ungerfeld, R. y col. 30 En roedores, ovejas y cabras el vínculo madre-cría se hace más intense con la paridad (Numan et al., 2006; Poindron et al., 2007; Dwyer, 2008). Por ejemplo, las ovejas primíparas tienen mayores dificultades en aceptar sus corderos, lo que puede ser debido a diferencias en los sistemas de control neuroendócrino del vínculo con su cordero (revisión: Fleming, 2006; Numan et al., 2006). En concordancia, LeNeindre y D’Hour (1989) observaron en vacas de carne que el comportamiento maternal de las vacas multíparas es más intenso que el de las primíparas. A su vez, Edwards y Broom (1982) reportaron que hay una mayor proporción de rechazo a los terneros y un comportamiento más agresivo hacia los mismos en vacas de leche primíparas que multíparas. En función de ello comparamos los cambios observados con el destete en vacas multíparas y primíparas, observando que las respuestas comportamentales indicadoras de estrés son mayores en las primeras (Ungerfeld et al., 2010). En este trabajo observamos que los terneros hijos de madres multíparas permanecen más tiempo cerca de sus madres que los de madres primíparas. A su vez, luego del destete se observó un mayor aumento en los comportamientos indicadores de estrés del destete (pacing y vocalizaciones), y una mayor reducción en la frecuencia de observaciones paradas y rumiando en las vacas multíparas que en las primíparas. A) Pastando (%) 28 26 24 22 20 Rumiando (%) B) -1 1 2 3 Tiempo (d) 4 5 -1 1 2 3 Tiempo (d) 4 5 10 8 6 4 2 0 POSIBLES MANEJOS PARA DISMINUIR EL ESTRÉS DEL DESTETE Figura 6. de haber permanecido junto a su madre durante el mismo (Hötzel et al., 2012). Destetes en dos tiempos A diferencia del destete natural, el destete artificial implica el pasaje brusco a la independencia nutricional del ternero (Lee, 1997). Por tanto, el aprendizaje previo, capacidad y madurez fisiológica, y acceso a diferentes alimentos condicionan la reacción de los terneros al destete. En ese sentido, la edad de los terneros a los que se realiza el destete puede afectar la respuesta al mismo. Si bien no se han realizado trabajos en que se compare la respuesta de acuerdo a la edad, los terneros destetados en forma hiperprecoz y precoz requieren de un mayor seguimiento por los riesgos sanitarios, y tienen mayor dificultad para aprender a alimentarse en forma independiente. Como ya fue mencionado, el destete natural implica una disminución gradual en la frecuencia de amamantamiento, lo que hace que cuando finaliza el proceso no haya un cambio tan brusco debido al cese del amamantamiento. En función de ello se plantearon manejos de destetes en dos tiempos, de forma de separar el cese del amamantamiento de la separación de la madre. En ese sentido, Veissier y Le Neindre (1989) observaron que los efectos del destete fueron menores cuando a los terneros se les impidió el amamantamiento cubriendo las ubres de las madres con tela antes del destete definitivo. A su vez, Watts (2001) observó que si bien al impedir la lactancia los terneros vocalizan, lo hacen con mucha menor frecuencia que luego del destete definitivo. La intensidad de vínculo con la madre disminuye gradualmente hacia el destete natural, disminuyendo la frecuencia de amamantamiento. En función de ello, Lay et al. (1998) compararon el aumento de vocalizaciones y de pacing de los terneros criados con lactancia restringida (2 h/d) y aquellos que tuvieron un contacto continuo con sus madres, observando que los cambios son menores en los primeros. En el mismo sentido, Ungerfeld et al. (2009) observaron que los terneros cuyas madres producen más leche manifiestan una respuesta más intensa al destete que los terneros hijos de madres que producen menos leche. Sin embargo, los primeros no solo tenían acceso a una mayor cantidad de leche, sino que además, como consecuencia de ello, tenían mayor tamaño a pesar de tener la misma edad. En cambio, cuando solamente se impidió el acceso a la ubre de terneros hijos de madres de alta o baja producción de leche con el uso de tablillas nasales, la respuesta fue igual (Hötzel et al., 2010) demostrando que la diferencia anterior era probablemente consecuencia del diferente tamaño alcanzado por los terneros. Desde el punto de vista práctico, se han testado la separación de la madre alambrado por medio o el uso de tablillas nasales para impedir el amamantamiento en forma previa al destete definitivo. La separación de las madres a través un alambrado permite un contacto físico parcial pero impide el amamantamiento, aunque algunos terneros logran amamantarse pasando la cabeza a través del alambrado. Price et al. (2003) observaron que los terneros que fueron destetados en dos tiempos habiendo sido separados de sus madres a través del alambrado estaban menos tiempo caminando, vocalizaban menos, y estaban menos tiempo echados que los destetados en forma directa. Por el contrario, Solano et al. (2007) observó una mayor frecuencia de comportamientos indicadores de estrés durante la separación temporaria. Nosotros observamos que los terneros que fueron separados a través de un alambrado ganaron menos peso, y vocalizaron más frecuentemente y durante más días durante el período de separación (Enríquez et al., 2010). Durante los primeros días luego de la separación a través del alambrado los 106 Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 103-110 (2012) Alternativas para disminuir el estrés del destete en bovinos de carne Otra alternativa para el destete a dos tiempos es la colocación de tablillas nasales que impiden el amamantamiento durante varios días previo al destete definitivo (Haley et al., 2005). Tampoco es una técnica segura, dado que es común que algunos terneros aprendan a amamantarse pese a tener la tablilla nasal colocada. Haley et al. (2005) observaron que los terneros que tuvieron tablillas nasales durante 5 ó 14 días antes del destete desplegaron menos interacciones agonistas y estuvieron menos tiempo echados o comiendo que los terneros destetados directamente. Si bien los terneros que tuvieron tablillas nasales tienen una respuesta de estrés mucho menos intensa al destete definitivo, es necesario considerar que con la colocación de las tablillas ya manifiestan señales comportamentales de estrés (Figuras 7, 8 y 9) (Enríquez et al., 2010), además de que tienen menores Pastando (%) 80 60 40 20 0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 Tiempo (d) B) 20 15 10 5 0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 Tiempo (d) 6 C) 100 4 Pastando (%) Paradas (%) A) 100 A) Rumiando (%) terneros permanecieron más de la mitad del tiempo cerca del alambrado, demostrando que pese a la separación los mismos mantenían una alta motivación por la madre (Price et al., 2003; Enríquez et al., 2010). Más allá de cesar el amamantamiento, esto puede implicar un alto grado de frustración dada la intensa motivación demostrada. Esto es consistente con las observaciones de que los terneros demoran menos de 5 min para individualizar a sus madres a través de un alambrado luego de 14 días de separación, y comienzan a amamantarse minutos luego de la reunificación (R. Ungerfeld, M.J. Hötzel, G. Quintans, datos no publicados). 90 80 70 2 0 60 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 Tiempo (d) 50 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 Figura 8. Tiempo (d) B) 35 Echadas (%) 30 25 20 15 10 5 0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 Tiempo (d) 12 Caminando (%) C) 8 4 0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 Tiempo (d) Figura 7. -3 -2 -1 0 1 2 3 4 tasas de ganancia diaria de peso (Haley et al., 2005; Burke et al., 2009). En el período inmediato a la colocación de las tablillas se reduce marcadamente la distancia vaca-ternero, aumentan las vocalizaciones de los terneros (Figura 9 A), y cesan sus actividades de juego (Figura 9B) (Enríquez et al., 2010, Hötzel et al., 2010, 2012) todo lo que indica que el cese abrupto de la lactancia es altamente estresante pese a permanecer junto a la madre. En ese sentido, no es claro cuánto es el beneficio de esa redistribución de la respuesta de estrés, aunque es claro que el destete definitivo tiene un efecto mucho menor. Sin embargo es llamativo que estos manejos se han ido implementando y utilizando en forma práctica sin que exista mucha información científica que sistematice los resultados. Uno de los aspectos sobre los que existe escasa información es el tiempo necesario para un destete de dos tiempos con tablillas nasales. Recientemente comparamos el uso de tablillas nasales durante 7 ó 21 días, observando respuestas comportamentales similares, aunque una menor ganancia de peso en los que tuvieron las tablillas 21 días (P. Alvez, G. Quintans, M.J. Hötzel, R. Ungerfeld, datos no publicados). También comparamos el uso de las tablillas nasales en los terneros que ya las habían utilizado durante el entore, 3 meses antes, y aquellos que no las habían Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 103-110 (2012) 107 Ungerfeld, R. y col. 8 Vocalizando (%) A) 6 4 2 0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 Tiempo (d) 5 B) Jugando (%) 4 3 2 1 0 -18 -17 -16 -15 -14 -13 -12 -11 -10 Tiempo (d) Figura 9. SÍNTESIS GENERAL utilizado, observando que la respuesta comportamental de estrés es mucho menor en el primer caso (Hötzel et al., 2012). En ese sentido, en aquellos terneros a los se les aplicó un destete temporal con tablillas nasales durante el entore, la colocación de tablillas nasales previo al destete definitivo reduce las manifestaciones de estrés. Presencia de animales entrenadores La adaptación de los terneros al nuevo ambiente, condiciones, y cambio de alimentación puede afectar su consumo por al menos las 2 semanas siguientes (Cole y Hutcheson, 1988; Fluharty et al., 1994). Por ello, una alternativa para minimizar estos efectos es aprovechar la estructura social de los bovinos, donde hay individuos que lideran las actividades del grupo. Al mover los terneros a un nuevo ambiente, y muchas veces una nueva es- 108 tructura social, los vínculos sociales, incluyendo la jerarquía se reestablecen, por lo que esto puede ser al mismo tiempo una oportunidad para colocar individuos que ya desarrollen las actividades que se quiere que los terneros aprendan. Al mismo tiempo es necesario considerar el espacio necesario para que todos los animales puedan comer, dado que justamente los animales «entrenadores» ocupan una posición dominante en el grupo, y pueden afectar el consumo de algunos terneros. Loerch y Fluharty (2000) reportaron que los terneros que estaban en contacto con vacas «entrenadoras» ganaron 60% más de peso durante la primera semana que aquellos que estaban en grupos solo de terneros luego del destete. Aunque en uno de los experimentos desarrollados por estos mismos autores no encontraron diferencia en el peso final (a los 28 días), la ganancia de eso en los primeros días luego del destete es fundamental para minimizar los riesgos sanitarios, ya que además el destete genera una disminución de la respuesta inmune (Lynch et al., 2010, 2012). En este sentido, en los casos en que la presencia del animal «entrenador» mejoró las tasas de ganancia de peso de los terneros, la morbilidad de estos disminuyó (Loerch y Fluharty, 2000). De todas formas, estos resultados deben ser tomados con cautela, dado que en algunas ocasiones se ha visto que la presencia de animales «entrenadores» genera resultados peores (Gibb et al., 2000), lo que podría estar vinculado con la forma de realizar el manejo. El destete debe ser aplicado en una etapa mucho más temprana de lo que sucede naturalmente para incrementar los resultados reproductivos, por lo que constituye uno de los eventos más estresantes en la vida del animal. Pese a que el resultado productivo global es positivo, el destete tiene implicancias negativas en la ganancia de peso y los riesgos sanitarios, además de que puede generar importantes problemas de bienestar. Considerando el aumento de las exigencias en el manejo de los animales para evitar minimizar los problemas de bienestar es necesario conocer que efectos se generan en los animales con los distintos manejos de destete, al tiempo que se desarrollen estrategias que mitiguen los efectos negativos. Si bien hasta el momento los resultados no son concluyentes, el destete a dos tiempos con el uso de tablillas nasales parece ser una estrategia a utilizar con este fin. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 103-110 (2012) Alternativas para disminuir el estrés del destete en bovinos de carne Referencias Bibliográficas 1. Broom DM, Fraser AF. (2007). Domestic animal behaviour and welfare. 4a edn. Wallingford: CABI Publishing. 2. Burke NC, Scaglia G, Boland HT, Swecker Jr WS. (2009). Influence of two-stage weaning with subsequent transport on body weight, plasma lipid peroxidation, plasma selenium, and on leukocyte glutathione peroxidase and glutathione reductase activity in beef calves. Veterinary Immunology and Immunopathology 127: 365-370. 3. Cole NA, Hutcheson DP. (1988). Influence of protein concentration in prefast and postfast diets on feed intake of steers and nitrogen and phosphorous metabolism of lambs. Journal of Animal Science 66: 1764"1777. 4. Dwyer CM. (2008). 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Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 103-110 (2012) INTENSIFICACIÓN PRODUCTIVA Y GENÉTICA LECHERA: BUSCANDO EL BALANCE EN LA SELECCIÓN Urioste, J.I.1 INTRODUCCIÓN La producción animal en Uruguay está recorriendo un camino de intensificación productiva (varios autores en este Congreso). Dicho camino se basa en cambios logrados en sus cuatro pilares: la nutrición, el manejo, la sanidad y la genética. En este último aspecto, buena parte del éxito de la empresa lechera pasa por utilizar un tipo de animal adaptado a nuestras condiciones de producción. En ese sentido, es deseable que la política de selección en ganado de leche tome en cuenta diversas características de importancia económica, incluyendo la mejora en caracteres productivos (leche, grasa, proteína), pero también en aquellos de fertilidad, salud de ubre, conformación, longevidad, condición corporal, facilidad de parto, etc. Algunas de las características mencionadas anteriormente son consideradas desde 1998 en la evaluación genética nacional de Holando, implementada en el marco de un Convenio integrado por la Asociación Rural del Uruguay (ARU), la Sociedad de Criadores de Holando, el Instituto Nacional para el Mejoramiento Lechero (INML), la Facultad de Agronomía y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). Estas son: kg leche, kg y % grasa y proteína y tipo. El mérito genético para cada animal, expresado como Desvíos Esperados en la Progenie (DEP) es publicado anualmente a través de catálogos públicos de toros e informes personalizados a los productores involucrados sobre el perfil genético de sus vacas. ro en el comportamiento reproductivo de los animales (e.g. Lucy et al., 2001 en Estados Unidos, Royal et al., 2002 en Inglaterra, Sewalem et al., 2010 en Canadá). Este deterioro se expresa en retrasos para reiniciar la actividad sexual posparto, en aumentos de servicios para lograr preñar nuevamente los animales y consecuentemente en atrasos en el inicio de las lactancias y aumento de los costos de preñar las vacas (González-Recio et al., 2006). En Uruguay, desde el punto de vista fenotípico, se ha reportado un aumento del intervalo parto-concepción y parto a primer servicio entre los períodos de 1997-2001 y 2001-2005 (Rovere et al., 2007). En base a la información de 205 establecimientos (unos 190.000 partos), el promedio del período parto-1er. Servicio (P1S) fue de 98 días y el promedio del período parto-concepción (PC) de 131 días. Para el quinquenio siguiente (210.000 partos provenientes de 254 establecimientos), el promedio para P1S y para PC fue de 104 días y 150 días, respectivamente (Rovere et al., 2007). Uno de los principales factores que afectan la fertilidad son las altas tasas de producción individual, las cuales han sido reportadas como característica genéticamente antagónicas de la fertilidad (Nebel et al., 1993; Lucy et al., 2001; González-Recio. 2006; Sewalem et al., 2010). Actualmente, diversas características reproductivas se han incluido en los índices de selección en diversos países (Bastin et al., 2011). A pesar de estos avances, existen evidentes peligros en la selección unilateral por una sola característica. Tomando como ejemplo la selección exclusivamente por producción de leche, la investigación nacional e internacional (e.g. Pryce et al., 1998; Windig et al., 2006; Frioni et al., este Congreso) ha identificado cambios dañinos en otras, por ejemplo un deterioro en la fertilidad de las vacas y un aumento a la susceptibilidad a enfermedades (por ejemplo, mastitis). Se debe además tener en cuenta el efecto de aceleración en la selección que puede lograrse a través de la genómica. Una manera de limitar estos riesgos pasa por la atención específica a estas características, y a realizar el mejor balance posible a través del uso de índices de selección. Los cruzamientos son otra herramienta muy eficaz de atender estos problemas, pero no serán tratados aquí. Frioni et al. (este congreso), por su parte, analizan la evolución genética del intervalo interparto en la población Holando de Uruguay paralelamente al aumento en producción de leche (258.000 lactancias de 307 tambos entre 1995 y 2011), no notándose por el momento signos genéticos de deterioro reproductivo, aunque sí efectos ambientales marcados. De todos modos, se estimó una correlación genética desfavorable entre producción de leche e intervalo interparto (+ 0.74), con lo cual se deben extremar las precauciones en las políticas de selección, básicamente incluyendo medidas reproductivas tanto en los objetivos como en los índices de selección. El objetivo de este trabajo es revisar conceptualmente estas áreas y sugerir caminos de avance. La mastitis es una inflamación de la glándula mamaria asociada con considerables efectos económicos adversos en el ganado lechero. La variación genética en la susceptibilidad a la enfermedad existe, con heredabilidades entre 0,07 y 0,12 (por ejemplo, Lund et al., 1999; Heringstad et al., 2003). Sin embargo, en la mayoría de los países no se realizan registros de rutina de mastitis clínica (MC). En su lugar, internacionalmente se ha utilizado el recuento de células somáticas (RCS) en las evaluaciones genéticas (Mark et al., 2002; Miglior et al., 2005), basándose en la correlación genética positiva entre RCS y mastitis (por ejemplo, Heringstad et al., 2000; Carlén et al., 2004). PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN La capacidad genética de producción de leche de los animales, en particular de raza Holstein, ha aumentado notoriamente en las últimas décadas. Por ejemplo, según cita Frioni (2012, no publicado) entre 1980 y 2010 aumentó unos 364 kg en proteína en Estados Unidos, en tanto la ganancia en la producción de proteína en Canadá fue de 2,6 kg anuales entre los años 1998 y 2008. Sin embargo, simultáneamente se ha detectado un deterio1 PRODUCCIÓN Y SALUD (MASTITIS Y RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS) Depto. Producción Animal y Pasturas Facultad de Agronomía – Universidad de la República. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 111-114 (2012) 111 Urioste, J.I. Tanto la mastitis como el RCS tienen complejos orígenes biológicos (Harmon, 1994). A pesar de esto, el promedio de RCS por lactancia ha sido utilizado a menudo como un indicador de la primera. Un inconveniente de esta medida es que la naturaleza dinámica de la mastitis se ignora: tanto la mastitis clínica como subclínica (MSC) causan desvíos de una curva típica de RCS. Patógenos específicos implicados en casos de mastitis clínica afectan a la curva de modo diferente (de Haas et al., 2004). El uso de registros de RCS en el día de control lechero en un modelo de regresión aleatoria (por ejemplo, Reents et al., 1995) ha sido un avance en comparación con la lactancia promedio, pero el modelo polinomial no se adapta bien a los cambios drásticos en el RCS asociadas con casos de (sobre todo) MC. Por lo tanto, podría ser de utilidad explorar rasgos alternativos derivados de la curva de RCS, para mejorar las posibilidades de progreso genético en la selección contra MC. Los nuevos rasgos deben ser lo suficientemente flexibles como para adaptarse a los cambios repentinos y drásticos en RCS, especialmente a causa de un caso de MC. Una opción es tratar de mejorar el carácter utilizado actualmente en la evaluación genética, por ejemplo un rasgo basado en RCS que esté más estrechamente relacionado con la MC. En la mayoría de los países se utiliza un promedio del (log de) RCS durante un período determinado en la lactancia s (por ejemplo, primeros 50 o 150 días) o un modelo de día de control, y el valor de cría estimado para el nivel medio (o quizás una suma de rasgos de RCS durante un período determinado sobre la base de los EBVs) es usado para propósitos de selección. En un estudio reciente (Urioste et al., 2010), se estudiaron algunos rasgos alternativos de RCS, que podrían definirse mediante la medidas de SCC a partir de observaciones semanales en un rebaño experimental y luego probaron si estos también serían útiles sólo con observaciones mensuales. El Desvío estándar de SCC dentro de la lactancia (SCCSD) y un indicador discreto de al menos un día con SCC superior a 500 000 células/ml (TD> 500) fueron los más fuertemente asociados con CM en ambos conjuntos de datos, semanal o mensual. En los datos semanales el número de días en el pico más amplio de RCS fue seleccionado y en el conjunto de datos mensual, número de picos de RCS (NPeak) y el número promedio de días por pico de RCS (AveDays) fueron elegidos. Las heredabilidades fueron en general entre 10 y 16% (excepto para el último rasgo, 5%). Las heredabilidades fueron similares en el conjunto de datos mensuales, lo que indica que estos rasgos podrían ser potencialmente útiles también en un conjunto de datos de campo. Para probar esto, los mismos rasgos fueron también estudiados en un gran conjunto de datos de campo (178.000, 116.000 y 64.000 registros en las tres primeras lactancias, respectivamente (Urioste et al., 2012). La heredabilidad se estimó en 0,120,17 para SCCSD, TD> 500 y AveDays, pero inferior, 0,060,10, para NPeak y TD41-80 (un indicador de al menos un día con RCS entre 41.000 y 80.000 células/ml). Todas las características, excepto TD41-80, fueron muy positivamente correlacionados genéticamente con mastitis clínica (0,67 a 0,82) y más aún con mastitis subclínica (0,94 a 0,99) en las tres lactancias. Como se esperaba, TD41-80 mostró una correlación negativa (de -0,22 a -0,50 con CM y -0,48 a -0,85 con MSC). Todos los 112 rasgos alternativos, excepto TD41-80, se correlacionaron fuertemente entre sí dentro de la lactancia pero TD41-80 tuvo una correlación negativa de alrededor de 0.4-0.5 con otros caracteres en la primera lactancia. Estos estudios sugieren que es posible contribuir a la mejora en la resistencia a la mastitis por vías genéticas. En Uruguay, existen estudios en progreso sobre la variabilidad genética de RCS (Urioste, 2012, no publicado). BALANCE A TRAVÉS DE DEFINICIÓN DE OBJETIVOS Y CRITERIOS DE SELECCIÓN ¿Cómo buscar un balance entre distintos rasgos de interés, idealmente incluyendo otras características además de las de producción? El primer paso en el diseño de un programa de selección consiste en definir sus objetivos, identificando los rasgos biológicos que inciden en el beneficio económico de un sistema de producción y definiendo la ponderación de cada uno de ellos al momento de la selección de los animales. Las condiciones productivas determinan los valores económicos de las características que inciden en el beneficio económico de las empresas lecheras y por lo tanto en la ponderación de los criterios de selección utilizados (Groen, 1989). La mayor causa de ineficiencias en los programas de selección ha sido objetivos inapropiados, poniendo demasiado énfasis en algunos rasgos, comparados con otros de producción, fertilidad, salud, etc. (Goddard, 1998). Luego de la definición inicial de una combinación de características biológicas con importancia económica directa en los rodeos comerciales (objetivos de selección), se debe definir aquella combinación de características solo importantes porque aportan información sobre las características económicamente importantes (criterios de selección). En Uruguay, Rivero (2004) y Rovere (2010) derivaron valores económicos para volumen, producción de grasa, proteína y peso vivo al nivel de establecimiento remitente a industria, obteniendo valores económicos negativos para volumen y peso vivo, mientras que la grasa y la proteína presentaron valores económicos positivos, siendo el valor económico relativo de la proteína superior al de la grasa en todos los escenarios estudiados. Adicionalmente, Rovere (2010) obtuvo valores económicos negativos para la variable intervalo interparto. Estos resultados concuerdan con los de otros sistemas donde los sistemas de pago están basados en los sólidos de la leche (Groen, 1989; López-Villalobos et al., 2000; Pruzzo et al., 2001; Pérez-Cabal et al., 2006). Tomando los datos de Rovere (2010) como referencia, los valores económicos calculados castigan el volumen de leche (-0,03 US$/litro), el mayor peso vivo (-0.08 US$/kg) y el peor desempeño reproductivo (-0,05 US$/día), y premian el contenido de sólidos, muy en particular el contenido de proteína (grasa: +0,17 y proteína: +1,42 US$/kg). Este tipo de ponderaciones económicas señalan a una vaca de mediano porte, alto contenido de sólidos en la leche, especialmente proteína, sin excesiva producción de leche, y buen desempeño reproductivo como el perfil del animal sustentable biológica y económicamente en nuestras condiciones de producción. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 1111-114 (2012) Intensificación productiva y genética lechera Figura 1. Importancia relativa de cada característica en el objetivo de selección de diversos países (IRL: Irlanda; HOL: Holanda; USA: Estados Unidos (índice quesero); AUS: Australia; NZL: Nueva Zelanda; UY (I): Uruguay (Intensivo); UY(B): Uruguay (Base)) (Fuente: Miglior et al., 2005; datos propios) En la Figura 1 se presenta la importancia relativa (base 100, luego de estandarizar los valores económicos de cada característica según su desvío estándar genético) que tienen las distintas características, tanto en nuestro país como en países de destacada producción lechera (Miglior et al., 2005). Es inmediatamente obvia la importancia primordial que recibe la producción de proteína, la importancia positiva pero menor de la grasa, y el castigo notorio al volumen de leche y al tamaño de las vacas. En las características reproductivas existe cierta discrepancia, explicada mayormente porque algunos países utilizan porcentaje de preñez como característica, en lugar de intervalo interparto o intervalo parto-concepción. Debido al deterioro de características de salud y fertilidad señalado anteriormente, la mayoría de los países están ahora incluyendo un número cada vez mayor de rasgos no productivos y funcionales (por ejemplo, la conformación, la longevidad, la salud de la ubre, la facilidad de parto, facilidad de trabajo) en sus objetivos nacionales de selección (Bastin et al., 2011). Estos autores estimaron las consecuencias de la selección para nuevos rasgos de robustez y rasgos de calidad de la leche en la ganancia genética en otros rasgos de importancia económica. La selección de rasgos de producción solamente conduce a grandes mejoras en el rendimiento, especialmente en producción de proteína (53%). Sin embargo, dicha selección resultó en niveles superiores de RCS (+6%), y con un pobre desempeño reproductivo (25%). Estos resultados concuerdan con los sugeridos por varios autores. Índices de selección con énfasis equilibrado en rasgos productivos y no productivos (34 a 45% de énfasis en los rasgos de producción) resultaron en mejoras de leche, grasa y proteína (ganancia genética de +10% a +21 %), pero también en ganancias genéticas favorables en la mayoría de los otros rasgos. Por último, la selección con un escenario de sólo el 19% énfasis en la producción, produjo baja ganancia genética para producción de leche, grasa y proteína (ganancia genética entre 1% y +6%), pero con grandes mejoras en características funcionales: +24% para la longevidad, -25% para el RCS y el 17% para la fertilidad. Estos resultados deben alentar la investigación en Uruguay, dirigiéndolas hacia otras características como las mencionadas en este trabajo. CONCLUSIONES FINALES • Las características reproductivas y de salud presentan correlaciones genéticas desfavorables con rasgos de producción. La mayoría de los países están tomando recaudos a esta situación, incluyéndolas en sus planes de selección. En Uruguay hay avances al respecto, pero falta aún mucho por hacer. • La definición de objetivos e índices de selección es una necesidad para que los planes de selección sean eficientes. • Los resultados obtenidos en nuestro país para la ponderación de las distintas características presentan tendencias esperables en su signo, determinados por el sistema de pago, así como el mayor consumo esperado en vacas de mayor peso. No parece haber diferencias sustanciales en la selección para un sistema más pastoril y otro con mayor producción en base a concentrados. • Los resultados concuerdan en general con los obtenidos en otros estudios basados en sistemas pastoriles (Australia, Irlanda, Nueva Zelanda). • En el mediano plazo, nuestro país debiera incluir caracteres de reproducción y células somáticas en sus objetivos e índices de selección. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1 111-114 (2012) 113 Urioste, J.I. Referencias Bibliográficas 1. Bastin C, Berry DP, Coffey MP, Strandberg E, Urioste J.I. Gengler N. (2011). Consequences of selection for milk quality and robustness traits. 2011 Interbull Meeting, Stavanger, Norway , 2011. 2. Carlén E, Strandberg E, Roth A. (2004). Genetic parameters for clinical mastitis, somatic cell score, and production in the first three lactations of Swedish Holstein cows. J. Dairy Sci. 87:3062–3070. 14. Miglior F, Muir B. L,Van Doormal BJ. (2005). 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