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 IFFO Update No. 242 enero de 2013 UPDATE
ÍNDICE
EDITORIAL
Al iniciar otro emocionante año, estoy seguro que lo primero que los lectores notarán es la nueva apariencia de Update. Este es el inicio de renovación para IFFO; nuestros materiales corporativos han sido rediseñados con un nuevo logo y se le ha dado a nuestra página web una nueva imagen antes de seguir ampliándonos. IFFO tiene una larga historia y una excelente reputación pero necesitamos estar actualizados y asegurar que los miembros estén orgullos de formar parte de una organización moderna y dinámica. Lea el siguiente artículo para mayor información sobre el cambio de logo. 2 El nuevo logo y eslogan contemporáneo para IFFO 3 Recientes actividades y eventos donde se presentó IFFO 3 El régimen de pruebas japonés para la etoxiquina ocasiona problemas Recientemente me preguntaron cuál es el principal reto que enfrenta la industria de harina y aceite de pescado. Estoy seguro que hay muchas respuestas a este tema, pero la mía fue la disponibilidad de materia prima. Tenemos excelentes productos que pueden ser de origen renovable y responsable, la demanda sigue creciendo pero los productos no se mantienen. Algunos lectores pueden haber visto la convocatoria de Viggo Halseth Skretting para utilizar mejor los residuos de pescado (vea el artículo en la página 6 abajo) y debemos comunicar a las empresas de procesamiento de pescado y pesca el valor que aún podría tener lo que quiere desecharse. La reciente decisión de la Comisión de Pesquerías de la UE para proponer la prohibición en descartes también puede producir más materia prima mediante el desembarque e introducción de la producción de harina y aceite de pescado. IFFO observará que es lo que podemos hacer para comunicar la necesidad de no desperdiciar tan valiosa proteína y el aceite de pescado. 4 IFFO mantiene iniciativa de sostenibilidad con el Príncipe de Gales 5 Se desperdicia un tercio de los pescados 6 Menos desechos; mas investigacion, por Viggo Halseth de Skretting 7 IFFO está comprometido a debatir sobre residuos y descartes 8 Acuerdo del incremento de la cuota de la bacalá en el Atlántico Nororiental Están confirmadas las fechas para los principales eventos del año, la reunión de los miembros en Miami y nuestra conferencia en Hong Kong, y deseo a todos nuestros miembros que gocen de buena salud y tengan un exitoso 2013. Andrew Mallison, Director General REUNIONES DE LOS MIEMBROS DE IFFO EN MIAMI desde el 15 al 17 de abril. Las reservas se abren en febrero. LA CONFERENCIA ANUAL 2013 DE IFFO Se confirma en Hong Kong desde el 2 8 al 30 de octubre. 8 Lo que se mide, se gestiona, por el Profesor Ray Hilborn 9 Informe crítico de NFI sobre los niveles de mercurio en los mariscos 9 Los desechos de mejillones son usados como abono para los viñedos 10 Los estándares del proyecto del aceite de krill de USP traerá seguridad 10 Continúan los ensayos de aceite de canolas transgénicos de omega-­‐3 en el Reino Unido 11 Cambio radical, criaderos de peces en tierra 11 Estudio de los datos netos del Salmón en la salud humana 12 Biodiesel producido a partir de escamas, aletas y vísceras de pescado 12 GOED critica el estudio que niega que el EPA y DHA beneficien al corazón 13 Resumen www.iffo.net IFFO Update No. 242 enero de 2013 NUEVO LOGO
CONTEMPORÁNEO
Y EL SLOGAN PARA
IFFO
La Organización Internacional de Harina y Aceite de pescado (IFFO) fue creada en el 2001, pero tiene una historia colectiva de más de 50 años, abarcando las actividades de sus predecesores, que son La Organización Mundial de Exportadores de harina de pescado (FEO), Asociación lnternacional de Fabricantes de Harina de Pescado (IAFMM) y la Asociación lnternacional de Fabricantes de Harina y aceite de pescado (IFOMA). Con el paso del tiempo la organización continúa avanzando y está presentando una nueva imagen para el 2013. Mientras las industrias de harina y aceite de pescado están aún en el núcleo de la organización, en los últimos años se han visto miembros del sector nutracéutico humano, procesamiento de crustáceos marinos, cultivo de algas e incluso se une a la organización la venta al por menor debido a la importancia de renovar y gestionar responsablemente el crecimiento de los productos marinos. Para reflejar este grupo de miembros, el directorio de IFFO aceptó modernizar el logo y el slogan, pero conservando el nombre de IFFO para mantener una vínculo con la larga historia de la organización. El logo fue elegido a partir de una serie de propuestas según el tipo de letra legible y moderna, y el dispositivo global que representa el verdadero rango mundial de la organización. La elección del color refleja la relación con los océanos – gráficos con curvas en el encabezado, una nueva página web (actualmente en desarrollo) y otro tipo de papelería empresarial que también presenta el tema marino. El nuevo slogan reconoce las categorías más amplias del negocio que son ahora miembros de la organización. Espere a ver el nuevo logo y la combinación de colores que aparecen en las publicaciones, presentaciones y otros materiales a partir de este mes a medida que avanza la implementación. Los miembros que deseen utilizar el nuevo logo de IFFO en sus empaques o en otros materiales deben contactarse con nosotros a través de [email protected]. 2 1
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IFFO Update No. 242 enero de 2013 ACTIVIDADES RECIENTES DE
IFFO Y EVENTOS ASISTIDOS
combustión espontánea durante largos periodos de almacenamiento y envíos. La harina de pescado constituye un componente importante en la alimentación de los camarones y es incorporado en la alimentación de camarones usualmente a niveles de 15 a 25% del alimento final. RÉGIMEN DE
PRUEBAS JAPONÉS
PARA LA ETOXIQUINA
CAUSA PROBLEMAS
¿Cuáles son los niveles permitidos de etoxiquina en la alimentación y alimentos? Las exportaciones tanto de Vietnam como de India se han visto afectadas Durante la producción de harina de pescado se añade la etoxiquina en niveles de 400 a 1000 ppm (mg/kg) de acuerdo con los requisitos de envío de la Organización Marítima Internacional (OMI). La Etoxiquina no es estable y disminuye constantemente durante un periodo de tiempo lo que significa que en el momento en que se añade harina de pescado para alimentar a los camarones o el salmón, se reducen los niveles de manera significativa. El Director Técnico de IFFO, Andrew Jackson escribe: Japón inesperadamente durante el segundo semestre del año 2012 empezó a realizar pruebas al antioxidante, etoxiquina, y a los camarones importados. La repentina restricción impuesta a los niveles de etoxiquina encontrados en los camarones ha tenido serias consecuencias para las industrias de camarones en la India y Vietnam. Japón ha impuesto un Nivel máximo de Residuos (NMR) de 0.01 ppm de etoxiquina en camarones, mientras que el NMR para el pescado es de 1.0 ppm. , siendo menos riguroso. De acuerdo con el reglamento de la UE el máximo nivel permitido de etoxiquina en alimentos para ganado es de 150 ppm. No existe un reglamento específico de la UE en un NMR para etoxiquina en pescado o productos de pescado. Sin embargo, de acuerdo al reglamento de la EU, NMR la etoxiquina en muchos otros productos como fruta fresca, frutos secos, café, especias, productos de animales terrestres, entre otros se estableció con 0.05 ppm. Lo que puede crear confusiones es que, según el reglamento de la UE cuando no se establece el NMR específico para un producto (por ejemplo, peces y productos pesqueros) el producto debe cumplir con el valor por defecto de 0.01 ppm. Japón es un Mercado muy importante para Vietnam ya que representa el 27% de las exportaciones de camarones de ese país. Japón empezó a hacer pruebas del 30% de la carga de camarones de Vietnam y en un lote se probó que existían niveles inaceptables de etoxiquina y debido a esto las pruebas aumentaron hasta casi el 100% de las cargas. La intensificación de pruebas de etoxiquina de los camarones vietnamitas en Japón provocan una caída del 22.3% en las exportaciones comprado con el mismo periodo del año pasado. La caída en la exportación de camarones es la mayor disminución vista por Vietnam hasta el momento. Esta parece ser la postura que Japón ha tomado para establecer su NMR de 0.01 ppm con respecto a la etoxiquina en los camarones. Codex FAO/OMS ha establecido los niveles de ingesta diaria admisible (IDA) para la etoxiquina y sus metabolitos con un peso corporal de 0-­‐0.005 mg/kg y una Dosis de Referencia Aguda (ARfD) con un peso corporal de 0.5 mg/kg. Basado en el cálculo de consumir la cantidad de ARfD máxima de etoxiquina, una persona que pesa 70kg tendría que consumir 3500 kg de camarón por día que contenga niveles de 0.01 ppm de etoxiquina para alcanzar la máxima ARfD. Esto demuestra claramente que es más razonable el nivel de etoxiquina para el camarón de acuerdo con el pescado de 1 mg/kg. La India se había visto afectada de la misma manera cuando una cantidad de carga de camarón había sido rechazada porque excedía el nivel de etoxiquina de 0.01. Esto ocasionó una caída de aproximadamente el 50% en las exportaciones de Odisha y las regiones de Bengala Occidental desde julio hasta noviembre de 2012. La mayoría de los camarones tigre negro producidos en estas regiones son exportados a Japón. La caída en las exportaciones tuvo un efecto grave en los productores de camarón. India ha apelado a la Organización Mundial del Comercio (OMC) para obtener ayuda sobre este tema, ya que consideran que los nuevos estándares de Japón son " poco científicos e injustificados". La Asociación Vietnamita de Exportadores y Productores de Mariscos (VASEP), y la comunidad empresarial, han propuesto que las Agencias japonesas de gestión de higiene y seguridad alimentaria ajusten el NMR para la etoxiquina en el marisco importado de 0.01 ppm a 1ppm, que es la que aplican a los peces. Los productores de harina de pescado deben estar al tanto sobre este problema en curso, como fabricantes de alimento para camarones podrían estar más preocupados acerca de los niveles residuales de etoxiquina en sus compras de harina de pescado. La Etoxiquina es uno de los antioxidantes más populares y efectivos usados en la harina de pescado para proteger el aceite altamente insaturado y lograr que no se oxide. La adición de un antioxidante efectivo es también esencial para prevenir la 3 1
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IFFO Update No. 242 enero de 2013 IFFO MANTIENE
INICIATIVA DE
SOSTENIBILIDAD
CON EL PRÍNCIPE
DE GALES
Las principales observaciones realizadas por los delegados fueron: •
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Los Proyectos de Mejoramiento de la Pesca se han convertido en una herramienta importante para mejorar los estándares y demostrar el abastecimiento responsable. Muchos comerciantes minoristas y empresas de servicios de alimentos sólo comprarán pescado silvestre si está certificado como sostenible o está en un FIP. La popularidad de la FIP ha provocado preguntas sobre cómo puede ser juzgada su credibilidad y eficacia. ¿Algunos están hablando por hablar para ganar tiempo? Los inversionistas ahora están interesados en este tema y también necesitarán la seguridad que un FIP les entregará los ingresos esperados de esta inversión. Las conclusiones fueron: Andrew Mallison asistió a una reunión del Programa marino de la Unidad Internacional sobre Sostenibilidad (ISU) en la Sociedad Real en Londres el 23 de enero. La reunión contó con la presencia de directivos, inversionistas, ONG y el Plan de M ejoramiento Pesquero (FIP), que incluye el Consejo para la Administración Marina (MSC). •
La ISU es una iniciativa del príncipe inglés de Gales para ayudar a fortalecer el consenso en torno a dar mejores soluciones para la gestión sostenible de reservas pesqueras silvestres, y para catalizar la acción en búsqueda de estos, a través de sociedades entre el sector público, la industria pesquera, el amplio sector privado y las ONG. Su objetivo es construir conclusiones derivadas de la investigación y la divulgación para desarrollar actividades que permitirán diversas iniciativas positivas vistas en distintas partes del mundo que deben ser ampliadas y reproducidas. •
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La metodología actual está bien definida y existen directrices de terceros, por ejemplo, Sociedades de Pesca Sostenible. Asimismo, sería de gran ayuda la orientación de organismos internacionales como la FAO. Los indicadores de desempeño para medir el progreso financiero, de interés para los inversionistas, no están bien desarrollados como lo ha estado el enfoque en el desempeño ambiental. Se deben establecer indicadores de desempeño en la fase de diseño de este proyecto, que refleje los intereses de las partes interesadas y el ámbito (medioambiental, financiero, social etc.). El progreso de comunicación debe ser filtrado de acuerdo al público objetivo– un minorista no toma importancia si se ha realizado una reunión con los dueños de las embarcaciones de pesca, pero podría querer saber si un Ministro de pesca ha acordado un cambio de política. El trabajo de ISU incluye un importante informe que resume el consenso emergente con soluciones para sostener e incrementar la producción de alimentos del mar. Puede encontrar mayor información de ISU en el siguiente enlace: http://www.pcfisu.org/marine-­‐programme. 4 1
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IFFO Update SE DESPERDICIA UN
TERCIO DE LOS
PESCADOS
Un informe realizado por la Institución de Ingenieros Mecánicos con sede en el Reino Unido indicó que no se ha consumido hasta un 50 por ciento de la producción de alimento a nivel mundial, como era de esperar, y esto causó gran revuelo. De acuerdo al informe, de los 4 mil millones d toneladas métricas (TM) de alimento producido anualmente a nivel mundial, entre el 30 y 50 por ciento es desperdiciado. En cuanto a los mariscos, la FAO ha estimado que de 40 a 50 millones de TM, o aproximadamente un tercio, de 150 a160 millones de TM de pescado y los mariscos recolectados anualmente se pierden de alguna forma por el consumo humano. En los países subdesarrollados, la merma se debe a una mala manipulación, que incluye el transporte y la infraestructura de almacenamiento. África es un buen ejemplo donde no se trata adecuadamente el pescado. Un asesor pesquero que trabajaba ahí dijo: “El pescado que es transportado entre algunos países (africanos) es movilizado en vehículos sin sistema de refrigeración que a menudo permanecen por días en las fronteras por funcionarios de aduana.” También son inadecuados los métodos de procesamiento, asimismo agregó. “El pescado se pone a secarse al sol donde se contamina con ratas y pájaros.” En países desarrollados, usualmente la merma aparece generalmente mucho más lejos a lo largo de la cadena, siempre al lado derecho del consumidor. El informe culpa a los supermercados porque sus métodos de venta persuaden a los clientes a comprar más de lo que ellos necesitan a través de su oferta de “compra uno y el segundo es gratis”, por esto hay grandes paquetes que son promocionados como “mejor relación calidad-­‐precio,” etc. No. 242 enero de 2013 Lo autores del informe dicen que la venta por fechas marcadas en los paquetes es muy estricta, y añaden que los consumidores son excesivamente precavidos. Los consumidores también confunden frecuentemente el “vender hasta” las fechas con “usar hasta” las fechas y así se reduce el tiempo para consumir los productos de manera segura que se mantienen en casa. Asimismo, a menudo existe otra fecha marcada en los paquetes que confunde aún más a los consumidores. El “Mejor Antes” de la fecha es explicito, pero algunos consumidores piensan que “mejor antes, después venenoso.” Toine Timmermans, de la universidad de Wageningen y el Centro de Investigación de los Países Bajos, dijo que después de años de investigación llegó a la conclusión sobre la cantidad de merma excesivamente elevada (de 1.2 a 2 mil millones de TM). Sin embargo, él describe la publicación de IME como un "informe relevante que llama la atención sobre un problema y tema importante.” Y aquí la industria de mariscos tiene mucho que desarrollar. En algunos países aún no existe intención de realizar productos a partir de los residuos, de los procesamientos, entro otros. Una operación de tilapia en Asia falló nivel económico debido a que este material no fue aprovechado. Un antiguo director dijo: "Nosotros no lo usamos, así que no pudimos llegar a pagarla (la operación). Tenemos que usar todo en las pesquerías". Esta es una necesidad. La cantidad de peces que capturan del medio silvestre no va a aumentar; la cantidad de peces que se producen a partir de la acuicultura estará limitada por factores tecnológicos y, probablemente también ambientales. Sin duda habrá un déficit en los próximos años, ya que hay muchas más bocas que alimentar. Merma Leer más… Viggo Halseth hace un llamado para tener más estudios para reducir los descartes (página 6) y Andrew Mallison dice que la industria de harina de pescado debe involucrarse en el debate sobre los descartes (página 7) 5 1
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IFFO Update No. 242 enero de 2013 MENOS DESECHOS;
MAS INVESTIGACION
primas específicas ya que necesitan macro y micronutrientes específicos en la forma correcta y el equilibrio adecuado. Si no sabemos exactamente lo que son, inevitablemente desperdiciaremos materias primas mientras mantenemos a los peces en crecimiento y sanos. El progreso requiere investigación focalizada en la nutrición de los peces, por la industria y por medio de fondos del gobierno. Los descartes y el uso improductivo del procesamiento de la merma deben ser abordados si queremos crecer de manera sostenible Hemos logrado avances significativos en los últimos años. Por ejemplo, una comprensión más exacta de la necesidad del salmón del Atlántico para aminoácidos específicos y así activar el contenido de proteína del alimento para reducirlo en cinco puntos porcentuales; se requieren 12 a 15 por ciento de materias primas con menos proteína. Hace poco, Skretting introdujo el concepto de MicroBalance, que utiliza el conocimiento de los requisitos de micronutrientes para aumentar la flexibilidad en la elección de las materias primas. Los salmónidos se alimentan solos, hemos reducido el consumo de harina de pescado por más de 200.000 toneladas métricas, desde que se introdujo el concepto en el 2010. Esto equivale a 800.000 toneladas de pescado forrajero. Actualmente se está aplicando un MicroBalance con más especies en la acuicultura y lo estamos desarrollando para otras especies, como el camarón. Por Viggo Halseth Se prevé nueve millones de personas para el año 2050, dos mil millones más que hoy y con un gusto creciente por alimentos ricos en proteínas como el pescado. ¿Cómo podemos alimentarlos de manera sostenible? La respuesta simple es "mediante la eliminación de los residuos y la incrementación de la eficiencia”. Al hacer ambas en cada etapa de la cadena de valor de la acuicultura se haría un uso mucho más eficiente de las materias primas de las que depende. El reto es cómo lograrlo. Sin embargo, Globalmente, una proporción sustancial de la acuicultura continúa trabajando de una forma no científica. Eso significa que hay un gran potencial para mejorar aún más la eficiencia y por lo tanto la sostenibilidad. Como Kofi Annan comentó en AquaVision en el año 2012: "No les pido que cambien de dirección, sino que aceleren el proceso." Debemos responder de manera positiva a la acuicultura para cumplir todo su potencial respecto a la alimentación de la población futura del mundo de forma sostenible. Si vamos a conservar los lugares silvestres del planeta: páramos, bosques, sabanas y océanos, con su innumerable riqueza de especies vegetales, animales y peces, es esencial realizar mejoras radicales. No podemos utilizar toda la tierra para la producción de alimentos, por lo tanto, tenemos que aumentar la productividad. Hay oportunidades claras en la pesca y la acuicultura. A través de una pesca responsable, los océanos del mundo pueden proporcionar una pesca sostenible de peces silvestres. No es de interés de nadie ir más allá. Asimismo, debemos dar el máximo uso a los pescados. La primera prioridad debe ser la comida. La segunda prioridad, la conversión en harina y aceite de pescado, ambos de gran valor para la acuicultura. Este artículo fue publicado originalmente por IntraFish y es reproducido aquí con su autorización Creo que todo el pescado debe utilizarse en una de estas formas. Me entristece ver como peces muertos se desechan cuando podrían ser convertidos en harina y aceite. En el lado positivo, los residuos de procesamiento de pescado para consumo humano se convierten cada vez más y proporcionan alrededor del 25 por ciento de estas materias primas marinas. Podría ser mayor, si todos los residuos procesados se han utilizado de manera productiva. La acuicultura es ya un excelente convertidor de materias primas en proteínas de alta calidad. El pescado supera o iguala lo mejor que pueden lograr los animales agrícolas. Aun así, podemos hacerlo mejor. Ningún pez u otro animal requieren de materias 6 1
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IFFO Update No. 242 enero de 2013 IFFO ESTÁ
COMPROMETIDO A
DEBATIR SOBRE
RESIDUOS Y
DESCARTES
EL Comité de Pesca adoptó la ley de reforma básica de CFP con 13 votos a favor, 10 en contra (2 abstenciones). Habían 104 reformas de compromiso, extraídas de aproximadamente 2500 reformas en total. El próximo paso es la primera lectura en el Parlamento (sesión plenaria) que es probable que tenga lugar en febrero o marzo. Algunos de los puntos más importantes adoptados por el Comité fueron: •
Andrew Mallison comenta: "Los residuos y la prevención de descartes son temas importantes con los cuales IFFO está totalmente comprometido. IFFO participa en el Sea Fish Industry Authority (Seafish) en el Reino Unido. El Grupo de Acción de descartes junto con nuestros miembros de United Fish Industries del Reino unido. La próxima reunión será en abril. •
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Dijo: "Y eL proceso de reforma de la UE CFP superó otro hito en una reunión del Comité de Pesca del 18 de diciembre, que aprobó la ley de Reforma de CFP que incluye un compromiso para desembarcar toda la pesca. Esto debería incrementar el material disponible para la harina de pescado" •
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Un requisito legal para detener la sobrepesca. Para el 2015, los ministros de Pesca deben establecer cuotas sostenibles con el fin de recuperar las poblaciones de peces a niveles saludables (por encima de los niveles que puedan producir el máximo rendimiento sostenible por 2020). Se establecerán Planes de gestión a largo plazo para cada pesquería mediante una co-­‐decisión. La prohibición de los descartes, la obligación de descargar y registrar todos los pescados y especies reguladas, introducidos entre el 2014 y el 2017. Los barcos de UE que pescan fuera de las aguas de la UE deben cumplir con los mismos requisitos que los barcos en Europa. Los acuerdos de pesca con otros países sólo deben abarcar las poblaciones de peces con un excedente de pescado. No habrá concesiones de pesca transferibles (cuotas comerciables individuales propuestas por la Comisión). Cada Estado miembro deberá decidir cómo asignar los derechos de pesca. Los Estados miembros establecerán una red de áreas marinas protegidas donde la pesca pueda tener lugar (sin ningún tipo de información de que tan grandes deben ser estas áreas). Los Estados Miembro deberán evaluar e informar sobre su capacidad de flota. Los Estados miembro que no reducen el exceso de capacidad no recibirán ningún dinero del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca. Mallison dijo "Es una gran oportunidad para que IFFO impulse la necesidad de que los peces previamente descartados puedan ser utilizados para hacer harina de pescado, pero es un área compleja.” 7 1
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IFFO Update No. 242 enero de 2013 ACUERDO DEL
INCREMENTO DE LA
CUOTA DE LA BACALÁ
EN EL ATLÁNTICO
NORORIENTAL
Exploración del Mar (CIEM). Las acciones de Noruega del arenque NSS se mantendrá en 61%, o 377.590t, dijeron el ministro de asuntos costeros y las pesquerías noruegas. Las partes han dejado de lado la acción tradicional de las Islas Feroe que se negaron a ser parte en el acuerdo de arenque. La recomendación de CIEM de un nivel de 619,000t representa un corte continuo de años anteriores (833.000 t en 2012 y 1,17 millones en 2011). El stock se encuentra en "buen estado" y es pescado de manera sostenible, pero el reclutamiento sigue siendo bajo, dijo el ministerio noruego. Las partes han aceptado revisar el plan de gestión para el arenque NSS antes de las negociaciones del Estado Ribereño del año 2014. La Unión Europea, Noruega, Rusia e Islandia han llegado finalmente a un acuerdo acerca de la cuota y la gestión en conjunto del arenque noruego de desove primaveral y la bacalá en el Atlántico Nororiental para el 2013. En el caso de la bacalá, la cuota ha incrementado en un 64% desde el 2012. La cuota de Noruega será 155,324t. Las cuotas para el arenque de NSS y el bacalá se fijaron en 619.000 toneladas métricas y 643.000, respectivamente, de acuerdo con la recomendación del Consejo Internacional para la Fuente: Undercurrent News pesca tradicional" ha detenido las disminuciones de las pesquerías que son evaluadas y gestionadas y se está recuperando stocks en muchos lugares. Las pesquerías gestionadas del mundo son cada vez más una historia de éxito en la producción sostenible de alimentos y la conservación de los recursos naturales. LO QUE SE MIDE, SE
GESTIONA
Una nota sobre la Perspectiva Científica de Pikitch, que argumenta que la gestión de las pesquerías ha fallado, realizada por el Profesor Ray Hilborn La conclusión de Pikitch de que los stocks no evaluados están "en un estado mucho peor" que las pesquerías bien estudiadas también muestra un error al leer cuidadosamente y entender ambos documentos. En el documento de Worm entre otros de 2009 se encontró que dos tercios de estos stocks bien estudiados estaban por debajo del nivel que produce el máximo rendimiento sostenido. En el documento de Costello distinguimos entre los stocks grandes y pequeños. Los grandes stocks no evaluados constituyen el 99% de la pesca total de los stocks sin evaluar. Los stocks pequeños, mientras puedan ser localmente importantes para algunas pequeñas comunidades y ecosistemas, no pueden ser considerados como principales actores de la seguridad alimentaria o en la dinámica de los ecosistemas marinos o en la estructura trófica del océano que soporta mayores depredadores. En el documento de Costello se encontró que los grandes stocks no evaluados fueron aproximadamente 90% de los objetivos de gestión tradicionales, de hecho mayor que los stocks evaluados reportados en Worm y colaboradores en el 2009. No hay diferencia significativa entre la abundancia actual de los stocks evaluados y grandes stocks no evaluados, la diferencia clave es que están incrementando los stocks evaluados y gestionados, los stocks no evaluados están disminuyendo. Según su perspectiva en la revista Science que se publicó el 26 de octubre de 2012, Ellen K. Pikitch argumentó que los stocks de pescados no evaluados “están en peores condiciones que los pescados relativamente bien estudiados, en los que se han confiado las revisiones de estado global anteriores." En su página web y los medios de comunicación este resultado es considerado como evidencia de que la gestión de la pesca tradicional está fallando. Ha perdido la lección más importante de Costello entre otros documentos citados por ella: los stocks no evaluados que están disminuyendo no son gestionados por "la gestión tradicional de pesquerías ", usted rara vez gestiona las pesquerías si no las evalúa. La disminución de stocks no evaluados, no es un fracaso de la gestión de la pesca, es una falta de aplicación de la gestión de la pesca que sabemos que funciona en lugares donde hacemos las evaluaciones. Cita el documento de 2009 en la revista Science por Worm entre otros. "La reconstrucción de las pesquerías globales" como el ejemplo del estado de pesquerías "bien estudiadas". Yo era un co-­‐autor tanto de los documentos de Costello como de Worm y en los documentos de Worm mostramos que "la gestión de la Las Referencias detalladas de todos los documentos mencionados en este artículo están disponibles en IFFO. 8 1
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IFFO Update No. 242 enero de 2013 "Las estadísticas que se comunicaron nunca se respaldaron en rigor de una revisión clínica por expertos y nunca fueron publicados en ninguna revista", dijo. "Los datos presentados son la opinión del BRI, una organización de la vida silvestre, que evidentemente admite que responde al interés público y las negociaciones gubernamentales de un tratado de mercurio por el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA). '" INFORME CRÍTICO DE
NFI SOBRE LOS
NIVELES DE
MERCURIO EN LOS
MARISCOS
NRI en cambio hace referencia al público respecto a los lineamientos dietéticos del USDA del 2 010 para estadounidenses, lo que alienta al menos a consumir dos comidas con pescado por semana. El Instituto Nacional de Pesca (NFI) de los Estados Unidos ha criticado un informe del Instituto de Investigación sobre Biodiversidad (BRI) donde se dice que ha engañado al público acerca de la seguridad de los mariscos comerciales. Los datos reportados por BRI que advertían sobre los niveles de mercurio en mariscos superan los lineamientos, pero el NFI ha dicho que esta información era "falsa y no ha sido revisada por expertos o publicada en revistas científicas". Dijo: "Diez especies de peces, incluido el camarón, el salmón, el atún enlatado y la tilapia, representan el 90 por ciento de los mariscos estadounidenses comidos y todos son bajos en mercurio." El NFI dijo que hay escasos vestigios de mercurio en los peces, y que el pánico del público por la exageración del efecto que la contaminación tiene en estos niveles era "equivalente a gritar “fuego” en un teatro lleno de gente". La declaración realizada por el NFI dijo que el BRI se presentó asimismo como una organización que estaba calificada para asesorar al público sobre cuestiones de salud, y presentó sus datos como un hecho científico. Fuente: Undercurrent News Sandford había estado arrojando los residuos a la basura. Sin embargo, su venta como abono orgánico fue ahorrando a la compañía tasas de dumping que van desde $ 60 por tonelada por concha de mejillón hasta $ 95 por desperdicios en general. También ayudó a la fábrica aumentar su reciclaje en un 51 por ciento el año pasado. LOS DESECHOS DE
MEJILLONES SON
USADOS COMO
ABONO PARA LOS
VIÑEDOS
En la vinería los mejillones reflejan la luz y ayudan a retener el calor y la humedad, mientras que la carne, el revestimiento y la bisagra de los mejillones se descomponen y dan a las lombrices algo para picar. Sanford fue la primera empresa de Nueva Zelanda en unirse al Consejo Mundial de Océanos. El acuerdo realizado entre Nueva Zelanda y una empresa de acuicultura Sanford and Yealands Estate Winery está ayudando a la fábrica de mejillones Havelock greenshell a disponer de una pila gigante de residuos no deseados y hacer crecer la industria del vino en la zona de Marlborough. Fuente: Marlborough Express and Fairfax Media El acuerdo es entre 9 y 10 toneladas de merma de mejillón azul tomadas de la fábrica cada día a la vinería Estate Yealands donde se mezcla con la cal, los desechos de aserradero, pieles de la uva y pepitas, y a veces con algas para hacer un abono orgánico que se extienden por debajo de las vides. Las mermas son principalmente pequeños mejillones azules y algas marinas, que a menudo quedan atrapados con las conchas verdes cuando las líneas de mejillones se extraen para la cosecha 9 1
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IFFO Update LOS ESTÁNDARES
DEL PROYECTO DEL
ACEITE DE KRILL DE
USP TRAERÁ
SEGURIDAD
Según los expertos el reciente anuncio de la Farmacopea de los Estados Unidos (USP) sobre un nuevo estándar propuesto para el aceite de krill podría ayudar a impulsar al cliente y la certeza de los consumidores sobre los ingredientes La monografía, que se ha desarrollado durante varios años y ha pasado por lo menos una revisión importante, se encuentra ahora en la fase de comentarios públicos sobre el foro Códice de Sustancias Químicas para Alimentos. Las revisiones de la monografía toman en cuenta los datos presentados por las partes interesadas del sector. No. 242 enero de 2013 Una de las partes clave de la monografía se refiere a la sección relativa a la cantidad y la identidad de los fosfolípidos contenidos en el aceite de krill. El motivo de discordia en la categoría ha sido la comercialización de algunos productos utilizando las palabras "aceite de krill" en la etiqueta que contienen fosfolípidos procedentes de otras fuentes, como las especies marinas o fosfolípidos de origen vegetal, como los de la soya. El último proyecto de la monografía incluye una sección completamente nueva sobre la prueba de este componente del aceite de krill. La monografía propuesta entra ahora en una fase de comentario de 90 días, después de lo cual sigue un período de evaluación y la posible incorporación de cambios adicionales. La finalización de la monografía podría suceder a finales de 2013. Fuente: Nutraingredients El proceso de elaboración de un estándar para krill ha sido difícil, la Organización Mundial de la EPA y ácidos grasos de DHA (GOED) empezó a tratar de juntar a los fabricantes de aceite de krill para ponerse de acuerdo sobre un estándar desde hace varios años, a pesar de lo mucho que se hizo con éxito para los aceites de pescado. El trabajo que se hizo durante el esfuerzo GOED fue dejado de lado, y la U SP inició todo de nuevo desde el 2009. Krill oil capsules & Krill CONTINÚAN LOS
ENSAYOS DE ACEITE
DE CANOLAS
TRANSGÉNICOS DE
OMEGA-3 EN EL
REINO UNIDO
A pesar de las protestas del año pasado en sus instalaciones, en contra de los ensayos de trigo genéticamente modificado, Rothamsted investigador en el Reino Unido ha anunciado que llevará a cabo más ensayos de transgénicos en los próximos cinco años. Rothamsted está trabajando en el desarrollo de una variedad de aceite de canolas transgénicos con omega-­‐3 que podría reemplazar a los peces silvestres en los alimentos para el salmón de piscifactoría. Aunque existen muchos que se opusieron a la tecnología en el Reino Unido y Europa, los científicos van a seguir desarrollando nuevos productos transgénicos en el Reino Unido. "Los cultivos transgénicos son un mercado potencialmente enorme y podría resolver un gran problema ambiental de los aceites de pescado y la disponibilidad de peces silvestres", el profesor Maurice Moloney, director de Investigación de Rothamsted, le dijo al Guardián de los agricultores. "Vemos esto como algo que tiene que avanzar y la única manera es mediante pruebas de campo." Fuente: Ag Professional Profesor Maurice Moloney 10 IFFO Update No. 242 enero de 2013 ESTUDIO DE LOS
DATOS NETOS DEL
SALMÓN EN LA
SALUD HUMANA
CAMBIO RADICAL,
CRIADEROS DE
PECES EN TIERRA
En Escocia se construirá el más grande criadero de salmón en tierra, en una medida, sus partidarios dicen que podría revolucionar la producción del pescado popular. Los científicos del Instituto de Nutrición y Salud de Rowett en la Universidad de Aberdeen están emprendiendo un proyecto nuevo para comparar los efectos en la salud humana si se come salmón escocés de criadero alimentado con dos dietas diferentes. Se quiere observar si la alimentación de los peces de criadero es una alimentación más sostenible cuando contienen más aceites vegetales -­‐ pero con menos omega 3 o ácidos grasos y algunos otros nutrientes y si tiene un impacto sobre los beneficios potenciales para la salud a comparación de los que comían pescado. Dunkeld basado en FishFrom presentará esta semana una solicitud de planificación por £ 15 millones del criadero en el cual se producirán los peces sin tener que nadar en ríos o en el mar. El criadero se construirá en el interior de un almacén de 3.5 acres en Tayinloan en el oeste de Escocia, que producirá 3.000 toneladas de salmón al año, casi el doble del promedio que en el mar. FishFrom planea enviar hacia fuera 800.000 salmones al año desde el emplazamiento, abasteciendo a los minoristas como Marks & Spencer, Waitrose y Young's Seafood. Ya abastece a minoristas como Michelin, un galardonado restaurante en Berkshire, Inglaterra, El Fat Duck, con truchas de criadero. La empresa tiene planes para otro criadero en tierra firme escocesa y espera lanzar el modelo a nivel mundial en un intento por satisfacer la creciente demanda de pescado criado artificialmente. Los sistemas de “aislamiento cerrado” tienen el respaldo del organismo de conservación Atlantic Salmon Trust (AST) con sede en Perth, que está realizando acciones para salvar al salmón silvestre para que no sea aniquilado en los río de escocia, debido a la percepción de sus beneficios ambientales. La Dra. Baukje de Roos dirige el estudio. Ella dijo: "El pescado consiste en una mezcla compleja de ácidos grasos omega 3 y micronutrientes, como la vitamina D y el selenio, que individualmente o colectivamente podrían ser responsables de los efectos beneficiosos. El instituto Rowett ha sido encargado por el Gobierno de Escocia para evaluar cómo las presiones de sostenibilidad en los métodos de producción pueden afectar a las propiedades benéficas del pescado. La Dra. de Roos dijo que el proyecto, denominado Estudio de la Fuente del Pescado, se realizó para comparar los efectos a largo plazo del consumo de dos porciones a la semana de salmón escocés criado a base de una dieta tradicional de pescado versus comer dos porciones a la semana de salmón criado con una dieta de pescado más sostenible. Agregó: "Además de eso, también buscamos las diferencias en los resultados de salud al comer dos porciones a la semana de cualquier tipo de salmón escocés en comparación con no consumir ningún tipo de pescado adicional" El salmón utilizado en el estudio proviene del criadero de pescados M arine Harvest Scotland’s Ardnish en Loch Ailort, al oeste de Lochaber. Se almacenarán tanques de FishFrom ubicados Dunkeld, con 15m de instalaciones terrestres, y el doble de densidad que encuentra el salmón en criaderos convencionales. Fuente: Lochaber news 11 IFFO Update No. 242 enero de 2013 BIODIESEL
PRODUCIDO A
PARTIR DE ESCAMAS,
ALETAS Y VÍSCERAS
DE PESCADO
GOED CRITICA EL
ESTUDIO QUE NIEGA
QUE EPA Y DHA
BENEFICIEN AL
CORAZÓN
Una empresa vietnamita dedicada a la producción de filetes de pescado congelado está participando en un proyecto internacional centrado en la producción de biodiesel a partir de la merma de pescado procesado. La Organización Mundial de la EPA y DHA Omega3, ha criticado un estudio donde se evalúa la eficacia de los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA n-­‐3) para la prevención de la fibrilación auricular recurrente (AF), en pacientes con ritmo sinusal normal. Los autores del estudio concluyeron que "la suplementación farmacológica con 1 g de PUFA n-­‐3 no redujo durante 1 año el FA recurrente.” Deutsche Welle Español reportó que la empresa, Hiep Thanh, descarta alrededor de 80 toneladas de escamas, vísceras y cartílagos, que tienen un gran valor comercial, ya que se podría utilizar para producir energía. GOED tuvo varias críticas detalladas y concluyó: "Los resultados de la presente publicación no cambian el total de las pruebas científicas de conocimiento público que demuestra un beneficio cardiovascular de EPA y DHA en poblaciones sanas, así como en muchas poblaciones con dolencias cardiovasculares pre-­‐
existentes. Por lo tanto, los consumidores deben seguir comiendo pescado graso y tomar sus productos con ácidos grasos omega-­‐3 para favorecer a la salud del corazón. " El proyecto consiste en la extracción de aceite de pescado y su modificación química mediante la adición de metanol. No todos los peces están aptos para este procedimiento: el requisito fundamental es tener un alto contenido de grasa requerido, que se encuentra en el pangasius. Vietnam es el tercer mayor productor acuícola en el mundo y es líder en la exportación de pangasius. Alrededor de 3.300 kilómetros de su litoral y el Mekong Delta tienen buenas condiciones para el cultivo de peces. Referencia: GOED (2013). Omega-­‐3s & Prevención Secundaria de la Fibrilación Auricular [comentario de Peer en el documento “ácidos grasos de Omega-­‐3 para prevenir la recurrente fibrilación auricular sintomática: Resultados de ENVÍO (ensayo aleatorizado para evaluar la eficacia de PUFA para el mantenimiento del ritmo sinusal en pacientes con fibrilación auricular persistente) ” por Macchia A, Grancelli H, Varini S, Nul D, Laffaye N, Mariani J, Ferrante D, Badra R, Figal J, Ramos S, Tognoni G y Doval HC en nombre de los investigadores de GESICA s (2013). J Am Coll Cardiol. doi: 10.1016/j.jacc.2012.11.021.]. El Proyecto Enerfish, financiado en parte por la Unión Europea (UE), investiga las formas en que se puede convertir la merma de pescado en biodiesel, y cómo esta energía puede ser utilizada con prudencia. Según Aulis Ranne, coordinador del proyecto del Centro de Investigación Técnica de Finlandia (VTT), la idea de este proyecto surgió de un viaje que hizo a Vietnam. Recalcó: "Una guía nos habló acerca de los diversos productores de pescado y de la falta de electricidad en la región.” Fuente: GOED Los ejecutivos de las empresas vietnamitas esperan producir cerca de 13 toneladas de biodiesel por día cuando el sistema esté en pleno funcionamiento. Ranne también prevé que se producirá biodiesel en Brasil utilizando esta tecnología y Kenia ya ha expresado su interés en esta tecnología. Fuente: www.fis.com/ Deutsche Welle Español 12 IFFO Update No. 242 enero de 2013 Seminario de Harina d e pescado CFFA. Es el 11 de abril de 2013 en Zhengzhou, capital de Henan, la segunda provincia con mayor producción de cerdos y uno de las ocho Grandes Capitales Más Antiguas de China. El evento incluye un panel de debates sobre el nuevo reglamento. Organizador: ChinaFeedOnline.com. Para registrarse, envíe un correo electrónico a -­‐ [email protected]. RESUMEN
Varios estados miembro de la UE acordaron que el nivel máximo de consumo de omega 3 es de 5 mg por día durante la reunión de diciembre del Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal en un debate sobre reclamos de salud para EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico). Con el fin de reflejar con mayor exactitud el asesoramiento científico de EFSA, los consumidores de la UE probablemente serán advertidos en la etiqueta de los productos que no deben superar una ingesta diaria adicional de 5 g de DHA y EPA combinados. La Organización Mundial de EPA y DHA Omega-­‐3 (GOED) ha dicho que preferiría no colocar advertencias excesivas en las etiquetas de los productos de consumo, pero que el nivel discutible del producto es de 5g/día específico era un compromiso aceptable. Marine Harvest/Morpol: La bolsa de valores de Oslo, Oslo Bors, ha aprobado la oferta obligatoria de Marine Harvest para adquirir acciones en Morpol que aún no posee. Según el acuerdo, dado a conocer en diciembre, Marine Harvest ofrecerá comprar a los accionistas de Morpol a un precio de NOK 11,50 ($ 2.08). El período de oferta se extiende desde el 15 de enero hasta el 26 de febrero. Fuente: Marine Harvest. Corpesca S.A., una de las compañías pesqueras más grandes de Chile, anunció la compra del 60 por ciento de Selecta, una compañía de producción de soya en Brasil, por US $ 60 millones de dólares. Empresas de salmón chilenas. Se reportaron grupos empresariales peruanos en enero que han vuelto a expresar su interés en la compra de algunas empresas de salmón chilenas durante el 2013. FIS informó que las empresas interesadas fueron: Diamante; Congelados Peruana del Pacífico SA (Conpepac) y Grupo Romero. Fuente: www.fis.com. Hamburguesa de sábalo b rasilero. Los científicos de Desarrollo de Productos, El Programa de Transferencia de Tecnología y Procesos del Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) y del Instituto de Investigación Alimentaria y Criotecnología y el Centro para el D esarrollo (CIDCA) están en la última etapa del desarrollo de una hamburguesa de pescado rica en fitoesteroles y omega 3 con el sábalo brasilero o Saraca (Brevoortia aurea): una especie de grasa, perteneciente a la familia Clupeidae. Es rico en ácidos grasos poliinsaturados, cuyos filetes tienen muchos cartílagos delgados, por lo que su consumo suele ser muy difícil y restringido en el mercado, de modo que, a menudo es descartado. Foto: Inter-­‐American Investment Corporation Cumbre de Océanos Sostenibles 2013. El SOS 2013 (del 22 al 24 de abril de 2013, Washington, D C) según sus organizadores, es la única reunión de la comunidad comercial e internacional de océanos dedicada al liderazgo de la industria y la colaboración en el desarrollo de soluciones para los desafíos de sostenibilidad del océano. El tema de SOS en el 2013 es "Océanos 2050 -­‐ La comunidad empresarial del Océano y la sostenibilidad de los mares". Este evento reúne a una amplia gama de industrias del océano, tales como: transporte, petróleo y gas, la pesca, la acuicultura, el turismo, las energías renovables (eólica, del oleaje, mareomotriz), la minería, los puertos, el dragado, cables, tuberías, marítimo legal, comunidades financieras y de seguros, entre otros. Para mayor información de SOS 2013, visite www.oceancouncil.org/site/summit_2013 13 IFFO Update No. 242 enero de 2013 www.iffo.net Oficina Principal: IFFO, 2 College Yard Lower Dagnall Street, St. Albans, Hertfordshire, United Kingdom, AL3 4PA Tel: +44 1727 842844 Fax: +44 1727 842866 e-­‐mail: [email protected] 14