Hacia Adelante

Noticias de Cantrell
Vol. 3 2014
Hacia
Adelante
Cantrell le Ofrece los Sistemas Higienizadores
Lonza a Peco Foods
Los
procesadores
Peco
First On Any Menu
de aves de corral están
constantemente buscando mejores
formas de higienizar sus plantas. Las
compañías no pueden darse el lujo
de periodos de inactividad debidos a
problemas de higiene.
Cantrell trabaja con los clientes
para satisfacer sus necesidades de
higienización a través de su relación
con los productos Lonza para control de
microbios.
“Las briquetas de hipoclorito
de calcio DryTec® son un
La planta de Peco Foods en Batesville,
Las compañías formaron una alianza
AR, reemplazó su sistema de cloración de
en 2011 para que Cantrell distribuya
gas con el sistema de hipoclorito de calcio
el sistema higienizador Lonza para las
DryTec® FG de Lonza.
plantas de procesamiento de carne y de
aves en Estados Unidos.
higienizador de acción rápida y
El sistema Lonza es un higienizador
un germicida poderoso capaz
de superficies que funciona bien para
controlar patógenos en las plantas de
de controlar patógenos en las
plantas de procesamiento de
carne y de aves.”
Las briquetas sólidas DryTec® FG contienen
procesamiento de aves.
un mínimo de 65 por ciento de cloro
Cantrell distribuye las briquetas
disponible por peso.
higienizadoras DryTec® FG junto con
los sistemas alimentadores de la serie
Tony Rice
MC4. Estas briquetas son una fuente
de alta concentración de cloro que al
Gerente General de Finanzas/
mezclarse con agua se convierte en un
excelente higienizador de superficies.
Operaciones de Cantrell
Los sistemas alimentadores vienen
ya pre-conectados y montados en una
El Sistema de hipoclorito de calcio DryTec®
paleta para facilitar su instalación y están
FG es un higienizador de acción rápida y un
equipados con una tecnología de rociado
germicida poderoso que controla patógenos
patentada para mayor cubrimiento
en las plantas de procesamiento de carne y
de aves.
continúa en p.2
La Despellejadora de Hombros
de Cantrell Expone el Hueso del
Hombro Produciendo Cortes
más Precisos
¿Necesita una repuesto? Cantrell lo tiene.
La despellejadora de hombros de Cantrell retira la piel del
hombro del ave, permitiendo que los operarios de la línea de
conos hagan un corte del hombro más preciso que posibilita un
mejor rendimiento.
Nuestra Despellejadora CNS-6200 funciona en la mayoría de
líneas de corte, procesa hasta 140 aves por minuto y se puede
ajustar fácilmente a todo tamaño de aves. Equipada con un
motor de dos caballos de fuerza y un recipiente para recolectar
la piel, la despellejadora de hombros CNS-6200 es una ventaja
Cantrell ofrece más de 2.600 partes de
repuesto para nuestro equipo y otras partes
del fabricante original del equipo (OEM).
Para su siguiente orden de repuestos,
comuníquese con nuestro Departamento
de Repuestos en [email protected], o
llame al 800-922-1232 o 770-536-3611.
Cantrell suministra repuestos de calidad,
servicio amable y entregas oportunas.
para cualquier instalación deshuesadora de línea de conos.
Lonza Peco Foods, continuación de la p. 1
“En nuestra planta tenemos un intervalo estrecho para la
e higienización.
“La higiene es
una parte crucial
de la industria
procesadora,”
dice Tony Rice,
Gerente General
La planta de Peco, en Batesville, AR,
procesa 6.1 millones de libras de pollo
por semana.
de Finanzas/
concentración de cloro, entre 20-50 ppm, que necesitamos
mantener constantemente, “dice Paul Taylor, Gerente de
Aseguramiento de Calidad del Complejo Peco Foods. “Si
tenemos más de 50 ppm, el USDA dirá que tenemos un
riesgo químico potencial; y, si tenemos menos de 20 ppm de
cloro, tendríamos un potencial problema biológico. Debemos
tener un sistema capaz de dispensar dentro del intervalo de
20-50 ppm todos los días.”
Operaciones de
Trabajando con el Gerente Regional de Cantrell, Kurt Danzy,
Cantrell. “Las
Taylor comenzó a utilizar el sistema alimentador MC4 de
briquetas DryTec®
Lonza y las briquetas de hipoclorito de calcio DryTec® FG en
FG de hipoclorito de calcio son un higienizador de acción
la planta de Batesville.
rápida y un poderoso germicida capaz de controlar patógenos
Taylor informó que el Sistema DryTec® estaba cumpliendo
en las plantas de procesamiento de carne y de aves.”
con los estándares de la planta diariamente. El sistema
Un buen ejemplo de lo bien que funciona el sistema es la
dispensa constantemente 25-30 ppm de cloro con muy poco
planta de procesamiento de Peco Foods en Batesville, AR, la
o ningún ajuste y sin el cloro gaseoso es más seguro para
cual procesa aproximadamente 6.1 millones de libras de pollo
los empleados.
por semana. La compañía usa el sistema de higienización de
“Nuestro nuevo sistema de hipoclorito de calcio provee
agua de Lonza en sus líneas de carne cruda para controlar los
cloración a toda nuestra maquinaria en el procesamiento
contaminantes microbianos.
primario, todos los recipientes para inmersión de manos
Antes, la planta de Batesville utilizaba cloración gaseosa para
en la planta y todas las estaciones de recuperación y
clorar el agua utilizada en el proceso, pero el cloro gaseoso
reacondicionamiento. La uniformidad con la que el sistema
no era confiable. Se necesita mantener entre 20 y 50 ppm,
dispensa ha influido positivamente el proceso de reducción
pero las ppm de cloro generalmente estaban muy altas o
de patógenos totales y ha hecho posible que mantengamos
muy bajas. También existía la cuestión de la seguridad de los
nuestras estaciones de reacondicionamiento funcionando
empleados con el uso de cloro gaseoso en la planta.
100 por ciento del tiempo.”
1400 Bradford Street Ext. | Gainesville, GA 30501 | p: 770.536.3611 | f: 770.531.0832 | 1.800.922.1232
www.cantrell.com
Nuestros Empleados:
Conozca Nuestro Departamento de Servicio
El equipo de cinco técnicos de servicio es la cara de nuestra compañía en su planta. Bien sea para la instalación de
una nueva máquina o para suministro de servicio técnico y asesoría, ellos son quienes usted ve en su planta.
Liderado por el Gerente de Servicio, Jesse Jones, el equipo de servicio de Cantrell trabaja para responder
rápidamente cualquier pregunta o necesidad que un cliente pueda tener. Nuestro equipo de servicio técnico está
integrado por Mike Fowler, Travis Hamilton, Thomas Holifield y Ronnie Williamson. Cada uno de ellos posee un caudal
de conocimientos y décadas de experiencia en la industria.
Nuestro equipo de profesionales es responsable de la instalación y el manejo de los proyectos así como del servicio
técnico en el campo. Ellos asisten a nuestro Departamento de Investigación y Desarrollo en el desarrollo de equipo
nuevo y proveen servicio para los clientes de Cantrell en toda Norte América.
Mike Fowler
Travis Hamilton
Programa de mantenimiento:
Cortadora de la
Glándula Sebácea
OSC-1300 de Cantrell
• Diariamente/Cada turno:
- Lavar y limpiar cuidadosamente
- Ajustar la máquina según sea necesario
- Cuchillas – Examinar el desgaste. Afilar
y reemplazar cuando sea necesario
- Cadenas – Rociar con lubricante
- Verificar el perno de seguridad
• Semanalmente:
- Barras guía – Revisar y verificar que no
estén dobladas fuera de ajuste
- Rodamientos - Engrasar
- Cubiertas – Lubricar con 90W
- Cabezales de Engranajes–Lubricar
con 90W
- Transferencias - Engrasar
Thomas Holifield
Jesse Jones
Ronnie Williamson
Noticias de los empleados
Tatum fue nombrado Gerente
Nacional de Cuentas para Pilgrim
Cantrell nombró a Ray Tatum como Gerente
Nacional de Cuentas de Pilgrim.
Tatum, quien se unió a Cantrell en 2008,
servirá como el contacto principal entre
Cantrell y Pilgrim. Seguirá manteniendo sus funciones de
Gerente Regional para el Oeste, sirviendo a los clientes en
Mississippi, Luisiana, Texas, el oeste de Alabama y la costa oeste.
Tatum es también Gerente Nacional para Sanderson Farms, Peco
Foods y Foster Farms.
“A través de los años, Ray ha desarrollado buenas relaciones
con la organización Pilgrim y esto hace que este paso sea muy
conveniente para Cantrell, para Ray y para Pilgrim,” dice Dane
Woods, Gerente General de Cantrell. “Nos hemos dado cuenta
que tener un gerente de cuenta asignado como contacto principal
para una compañía es beneficioso para Cantrell y para el cliente.”
Tatum es un veterano de la industria avícola, habiendo trabajado
El programa de mantenimiento preventivo
garantiza una vida y desempeño óptimos
para cualquier equipo.
como Gerente de Seguridad del Complejo. Gerente de Planta
y Ejecutivo Regional de Ventas. Graduado de la Universidad
Tecnológica de Luisiana, sirve como Presidente de la Federación
Avícola de Luisiana.
Cantrell Apoya la Industria
a y los
os
Eventos de los Clientes
Febrero
• Participó en el Torneo de Tiro Estilo Foso Olímpico con Pilgrim de
Natchitoches, LA. El torneo era para recaudar fondos para la Escuela
Católica St. Mary en Natchitoches, LA.
• Asistió a la Reunión Anual de Miembros Aliados de la Federación Avícola
en Little Rock, AR.
Abril
• Patrocinó y participó en el Torneo Anual de Róbalo de Tyson Foods.
• Patrocinó el 10° Festival Anual del Pollo de Primavera, Gainesville, GA.
El Festival del Pollo de Primavera es un evento para recaudar fondos para
Keep Hall Beautiful.
• Participó en una barbacoa para los Legisladores del Estado de Luisiana,
patrocinada por la Federación Avícola de Luisiana. Todas las plantas avícolas
de Luisiana se unieron para la barbacoa para los Legisladores del Estado
de Luisiana.
Mayo
• Participó en el Taller de Procesadores Avícolas de 2014 en Atlanta, GA.
• Patrocinó un hoyo en el Noveno Torneo Anual de Golf para Becas de Tyson
Foods, en Forest, MS.
Junio
• Comprador y patrocinador de boletos de nivel bronce para el Festival
Anual de la Federación Avícola y participó en el Torneo de Tiro al Plato.
• Participó en la Noche de Diversión Anual de la Asociación Avícola y de
Productores de Huevo de Alabama.
Agosto
• Noche de los Caballeros, Federación Avícola de Georgia
Septiembre
• Convención de la Asociación Avícola de Mississippi
Octubre
• Convención de la Federación Avícola de Luisiana
• Convención de la Federación Avícola de Kentucky
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