el reto matemático 3 - Instituto Tecnológico Superior de Zapopan

el reto matemático 3 - Instituto Tecnológico Superior de Zapopan

En el Instituto Tecnológico Superior de Zapopan, nos hemos esforzado por
optimizar nuestros programas de estudio y atención académico-administrativa, de
tal manera que, no sólo recibimos el reconocimiento de quienes, de una u otra
forma, se encuentran vinculados a la Institución, sino también de las autoridades
responsables de la regencia educativa de la nación.
DIRECTORIO
DIRECTORIO
ITS ZAPOPAN
CONSEJO EDITORIAL
Mtro. Sergio Martínez Méndez
Director Académico
Lic. Raúl Sánchez Robles
Corrector
Ing. Alfonso Martín del Campo
Director General
Lic. José Luis García Checa
Director de Administración
Mtro. Armando Mut Muñoz
Sub Director Académico
Lic. Erika Giovanna Villa Dávalos
Sub Directora de Vinculación
Ing. Rafael Paz Robles
Subdirector de Gestión y Calidad
Mtro. Francisco Vázquez Quiñones
Sub Director de Planeación.
C.P. Jorge F. Capilla Pacheco
Sub Director de Finanzas.
Ing. Ricardo Adán Paz López
Coordinador de la revista
Mtro. Salvador Cervantes Petersen
Jefe de División de Desarrollo
Académico
Mtro. Luis Escobar Hernández
Jefe de Divisón de sistemas
Computacionales
Mtro. José de J. Ramírez Sánchez
Jefe de División de Industrial
Mtro. Juan A. González Zúñiga
Jefe de División de Electromecánica
Mtro. Germán Rodríguez Flores
Jefe de División de Electrónica y
Gestion Empresarial
Mtro. José Martín del Campo
Jefe de División de Ciencias
Básicas
NotiTec es una publicación trimestral en formato electrónico del Instituto Tecnológico Superior de
Zapopan, distribuido por medio de internet para los Institutos Tecnológicos, dependencias de los
gobiernos nacional, estatal y municipal, representaciones de la SEP y sindicatos de maestros,
empresarios y organismos civiles.
Its Zapopan
Camino Arenero No. 1101
Tel. 3336 82 1181 ext 146
Email [email protected]
ÍNDICE
ÍNDICE
EDITORIAL..................................................................................................................................3
IMPLICACIONES DIDÁCTICAS PARA LA FORMACIÓN Y DESARROLLO DE COMPETENCIAS..........4
¿UNA CIENCIA INSTRUMENTALISTA?.........................................................................................8
DESCARGAS ATMOSFERICAS, TEORÍAS DE SU FORMACIÓN...............................................9
ENTREGA DE BECAS DE EXCELENCIA ACADÉMICA 2012....................................................11
DEEP WEB: LA WEB PROFUNDA...............................................................................................13
PROFESORES DE LA CARRERA DE INGENIERÍA EN ELECTRÓNICA CONCLUYEN
DIPLOMADO INTEL-ITESO.........................................................................................................16
CONCLUYE CON ÉXITO E-WORKSHOP 2012 ORGANIZADO POR LA ACADEMIA DE
ELECTRÓNICA.............................................................................................................................17
CHILES EN NOGADA...................................................................................................................20
EL RETO MATEMÁTICO 2 SOLUCIÓN.......................................................................................24
EL RETO MATEMÁTICO 3...........................................................................................................25
TRASLAPE DE ALAS (Cuento) ....................................................................................................27
SEÑORITA ITSzapopan 2013..................................................................................................29
EDITORIAL
EDITORIAL
Quiero aprovechar estas líneas para felicitar a nuestros egresados, que en la pasada generación XVIII,
fueron un record para la Institución, así como también lo fue el número de egresados que recibieron su título en
la ceremonia efectuada el 26 de octubre del 2012.
Los ingenieros egresados fueron; 44 de Industrial, 21 de Electromecánica, 24 de Sistemas Computacionales
y 13 de Electrónica.
De ellos, 71 lograron salir ya con su título.
Asimismo, aprovecho la ocasión para desearles que su carrera y desarrollo profesional sean una realidad
llena de sorpresas agradables. Son ustedes, quienes terminaron sus estudios, los que están ingresando a un
nuevo mundo, ya sea en instituciones, empresas o a dirigir sus propios negocios. Enhorabuena y felicidades.
Terminaron una más de las etapas de su vida; han tenido ya un logro adicional y muy gratificante. Ha sido un
premio al esfuerzo y dedicación de muchos años de estudios, privaciones, trabajos y sacrificios. Se están
enfrentando ahora a nuevos retos y dificultades, que sabrán sortear con la preparación que recibieron.
Ahora, deben mostrar el camino a seguir. Deben demostrar con hechos que ustedes ya son personas más
completas, mas integras, más humanas y más conocedoras.
El saber les ayudará enormemente en trascender y en dejar huella en las actividades que realicen.
Sin duda, este espíritu encarnado en acciones concretas, será un elemento fundamental para que sus
deseos cristalicen y tengan los logros que anhelan.
Para ustedes, aquí queda el Instituto que ha sido y será su casa.
Deseo también aprovechar la ocasión para dar la bienvenida a los nuevos alumnos, que también
establecen un record en la matricula del Instituto. Los exhorto a que mantengan a través del tiempo que estén
con nosotros un gran ánimo y entusiasmo y que alimenten el deseo de sobresalir, de prosperar y de triunfar
terminando su carrera. No pierdan la vitalidad con la que inician y sacúdanse la rutina que limita la visión.
Siempre que se sientan atrapados por la rutina, el tedio o el desánimo, hagan un alto, reactiven su imaginación,
rehagan el ánimo y vayan adelante para lograr la meta que se fijaron al ingresar a esta que es y será, su casa de
estudios, su Alma Mater.
Ing. Alfonso Martín del Campo
Director General ITS Zapopan
3
IMPLICACIONES
DIDÁCTICAS
IMPLICACIONES DIDÁCTICAS PARA LA FORMACIÓN
Y DESARROLLO DE COMPETENCIAS
La definición y organización de una
El pensar en el trabajo didáctico que
estrategia
implica:
implica el desarrollo de competencias profesionales,
lleva a pensar en un conjunto de actividades
• Determinación de objetivos e intenciones
que el estudiante desarrollará y que el profesor
a lograr;
indicará, organizará, coordinará y, pondrá
• Secuencia organizada de acciones y
en juego para propiciar el desarrollo de tales
actividades que hagan posible el logro de
competencias profesionales. Estas actividades,
los objetivos establecidos;
no sólo son importantes para la adquisición de
• Coordinación de dichas actividades en el
las competencias específicas; sino que también,
tiempo y el espacio;
se constituyen en aprendizajes importantes
para la adquisición y desarrollo de competencias
• Establecimiento de un plan de acción
genéricas en el estudiante, competencias
completo y tener claros los fundamentos
fundamentales en su formación, pero sobre
que orientarán todo el proceso, estos funtodo, en su futuro desempeño profesional.
damentos le darán sentido y significado a
Actividades tales como las siguientes:
nuestro quehacer docente en su conjunto.
Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de actividades
intelectuales de inducción-deducción y análisis-síntesis.
Propiciar actividades de búsqueda, selección y análisis de
información en distintas fuentes.
Propiciar el uso de las nuevas tecnologías en el desarrollo de
los contenidos de la asignatura.
Fomentar actividades grupales que propicien la comunicación,
el intercambio argumentado de ideas, la reflexión, la
integración y la colaboración de y, entre los estudiantes.
Proponer problemas que permitan al estudiante la integración
de contenidos de la asignatura y entre distintas asignaturas
(interdisciplinaridad), para su análisis y solución.
Relacionar los contenidos de la asignatura, con el cuidado
del medio ambiente; así como con las prácticas de una
ingeniería, con enfoque sustentable.
Llevar a cabo actividades prácticas, que promuevan el
desarrollo de habilidades para la experimentación.
Desarrollo de estrategias didácticas
Una estrategia, es un conjunto de ideas
y actividades que permiten desarrollar un
proceso con sentido y continuidad.
4
Los aspectos vertebrales a considerar
para la estructuración de la estrategia didáctica,
se especifican a continuación:
1. Análisis y organización de contenidos;
2. Un concepto claro de aprendizaje;
3. Organización de las actividades de
aprendizaje;
4. Organización de las actividades de
enseñanza;
5. Establecimiento de los criterios de
evaluación.
IMPLICACIONES
DIDÁCTICAS
1- ANÁLISIS Y ORGANIZACIÓN DE CONTENIDOS.
Analizar los contenidos del
programa de estudios.
Ubicar la materia en el plan
de estudios.
Establecer la relación vertical y
horizontal con otras materias.
Organizar la secuencia de
los contenidos
Establecer la vinculación del
contenido con la realidad.
Definir los objetivos de
aprendizaje.
Es importante una reflexión de carácter epistemológica que permita darle una dimensión histórica y
temporal a los contenidos que se van a trabajar; para imprimir en la mente del estudiante el carácter,
limitado, temporal y en proceso, de transformación de la ciencia, la tecnología y las humanidades.
Importancia de la materia a impartir. Su carácter formativo, instrumental, procedimental y aplicativo.
Es necesario que el profesor ubique claramente el aporte que la asignatura da al perfil profesional.
Como se relacionan los contenidos de esta asignatura con los de otras materias para que el estudiante
vea tales relaciones y su aprendizaje sea más completo, más complejo y más significativo.
Darle coherencia adecuada en función de los objetivos de aprendizaje, de la naturaleza de la
información a trabajar, de la manera cómo aprenden los estudiantes y de las manera cómo se va a
llevar a cabo la evaluación.
Establecer un vínculo entre lo que enseña y la realidad circundante del estudiante, su entorno físico,
social y productivo; local, comunitario, regional, nacional y mundial.
Qué deberá saber y saber hacer el estudiante, como resultado de las actividades que desarrollará en
su quehacer formativo.
2-. UN CONCEPTO CLARO DE APRENDIZAJE
Aprender implica pensar. No se puede aprender sin pensar, el pensar en un acto mental
complejo, implica poner en juego un conjunto de procesos de naturaleza psicológica; tales como:
la percepción, la atención, la memoria, la motivación, la emoción y la inteligencia. Aprender es
un acto inteligente.
En este sentido, se entiende el proceso de aprendizaje como una serie compleja de
actividades sociales e individuales, mediante las cuales, el estudiante se apropia de la cultura
de su entorno para enfrentar, de manera consciente y creativa, problemas de los ámbitos en
los que debe desenvolverse; comprende la voluntad de conocer, la obtención y manejo de
información, la construcción del conocimiento, el desarrollo de capacidades intelectuales e
instrumentales, la puesta en juego de actitudes, la interacción y la colaboración, la aplicación de
conocimientos y la solución de problemas.
El aprendizaje ocurre cuando se logra relacionar, de manera coherente, la nueva
información con los conocimientos y las experiencias que posee el estudiante; esto, unido a una
disposición de aprender.
El aprendizaje es un proceso de construcción y transformación de estructuras del
pensamiento, llevadas de un nivel de complejidad a otro; esto como consecuencia de la
integración, en ámbitos determinados, de la actividad del estudiante y del profesor con un
objeto de conocimiento. Este enfoque replantea, por un lado, las actividades del profesor y del
estudiante y, por otro, imprime un carácter más integral, tanto a la organización del conocimiento,
como a las estrategias didácticas con que se aborda.
El estudiante requiere, en este proceso, de la conciencia de su capacidad intelectual y la
posibilidad de reflexionar sobre su propio pensamiento. Implica aprender a aprender, ser imaginativo,
reflexivo y autocrítico; acceder a herramientas que permitan mejorar su desempeño académico;
apropiarse de la capacidad que haga posible manejar situaciones nuevas e impredecibles en el
futuro, aprender en distintos contextos; así como, desarrollar actividades de búsqueda, colaboración,
comunicación y, expresión oral y escrita.
5
IMPLICACIONES
DIDÁCTICAS
A su vez la interacción intelectual
En este orden de ideas, la actividad es
fundamental para el aprendizaje. El conocimiento constructiva con su medio permitirá que el
y la experiencia se constituyen en el ser estudiante, partiendo de su experiencia, su
humano, a partir de acciones pensadas y actuación social y sus teorías implícitas:
llevadas a la práctica cotidianamente, en interacción
• Pueda construir y reconstruir sus
con un medio concreto. El aprendizaje es un
representaciones mentales.
proceso de incorporación cognoscitiva de
• Reconstruya y reorganice la información
elementos de la realidad a esquemas de
que posee.
pensamiento y de acción.
• Explique, argumente y exponga mejor sus
ideas.
La promoción del desarrollo intelectual,
tiene que partir de la actividad. Ésta, constituye
• Teja un mundo de interrelaciones.
una condición necesaria para el aprendizaje.
• Construya procesos heurísticos.
Implica saber y saber hacer algo, no sólo
• Encamine su pensamiento hacia el manejo
comprenderlo o decirlo, involucra desarrollo de
de la complejidad.
capacidades y estrategias de acción.
El aprendizaje sólo existe a partir de la
interiorización o abstracción de las propias
acciones del individuo sobre los objetos, de
interactuar con ellos, de tener experiencias
concretas. Interacción y experiencia, son dos
conceptos centrales a partir de los cuales es
posible hablar de aprendizaje y, algo muy
importante; de inteligencia.
3- ORGANIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES
PARA APRENDIZAJE
En principio, es necesario dejar en claro
que el proceso formativo, producto del trabajo
escolar organizado:
• Debe propiciar que ciertas capacidades
intelectuales y procedimentales aparezcan
y se desarrollen;
• Es un medio para conseguir ciertos
fines; tales como aplicar esfuerzos,
sistemáticamente, y enfrentar dificultades;
• Debe propiciar procesos de comunicación
(hablar, leer y escribir), e interacción
(colaborar, trabajar en equipo);
• Mejorar la capacidad para planear y resolver
problemas mediante el manejo de conceptos,
símbolos y relaciones; y
• Permitir la interacción intelectual constructiva
con el medio físico y social.
6
Con esto podrá conocer y explicar su
mundo y participar de una manera crítica y
comprometida en él mismo.
Para que un estudiante pueda ir
construyendo y desarrollando los aspectos
antes mencionados es necesario que en el
diseño de las estrategias didácticas el profesor
propicie que el alumno lleve a cabo actividades
de:
Búsqueda: Leer, escuchar, observar, descubrir,
cuestionar, preguntar, indagar, obtener
información.
Expresión: hablar, redactar, crear ideas,
relacionar ideas, expresarlas con claridad,
orden y rigor oralmente y por escrito.
Comunicación: dialogar, argumentar, replicar,
discutir, explicar, sostener un punto de vista.
Colaboración: participar en actividades
colectivas, colaborar con otros en trabajos
diversos, trabajar en equipo, intercambiar
información.
Creación: producir textos originales, elaborar
proyectos de distinta índole, diseñar y
desarrollar prácticas.
Con estos aspectos nos referimos
en particular al desarrollo de estrategias de
carácter metacognitivo; es decir, con esta
propuesta se pretende que el estudiante
aprenda a pensar y que además que aprenda
cuándo y cómo utilizar sus maneras de
pensar.
IMPLICACIONES
DIDÁCTICAS
4- ORGANIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES
DE ENSEÑANZA
partir de experiencias concretas; dar la oportunidad
de la observación y el análisis de un fenómeno;
invitar a explorar situaciones desconocidas;
Es importante resaltar que la mediación hacer y hacerse cuestionamientos.
del profesor, resulta fundamental en el proceso b) Actividades de desarrollo: Mediar el manejo
del enseñar y el aprender, por mediación y comprensión del contenido; plantear
entendemos que, aunque las actividades interrogantes que permitan el análisis y la
están diseñadas para que el alumno las síntesis; organizar, comparar, confrontar,
realice, el profesor deberá:
generalizar información; propiciar el manejo de
• Dar indicaciones precisas a fin de que haya elementos teóricos; elaborar tablas, gráficas,
claridad en lo que se tiene que realizar;
esquemas, mapas, etc.; analizar e inferir
• Tener dominio sobre la disciplina,
reglas o principios; obtener resultados.
• Orientar al estudiante, en sus actividades a c) Actividades de cierre: Analizar resultados;
generalizar lo asimilado; vincular lo aprendido
desarrollar
• Brindar apoyo en el momento de diseñar con temas futuros; vincular lo asimilado con
documentos y materiales de distinta índole. aspectos de su vida cotidiana; aplicar lo aprendido
en la solución de problemas en diferentes
• Explicar, argumentar convencer.
situaciones.
• Entusiasmar al joven estudiante.
Conjuntamente con la organización de
• Y, con todo esto, diseñar estrategias
las actividades de apertura, desarrollo y, cierre,
didácticas.
es necesario establecer los criterios de evaluación.
En la planeación y diseño de las
estrategias didácticas es importante que se:
• Vinculen los contenidos educativos a
trabajar, con la historia del desarrollo de la
ciencia y la tecnología.
5- ESTABLECIMIENTO DE LOS CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
La evaluación también es un aspecto
integral de la enseñanza, ésta debe estar
• Establezcan relaciones entre los contenidos basada en los objetivos de aprendizaje, por lo
educativos que se están tratando y los que las actividades que se programen, deberán
avances de la ciencia y la tecnología en el estar acordes a dichos objetivos. La evaluación
campo de formación respectivo.
puede ser de tres tipos:
• Relacionen los contenidos educativos con su
FORMATIVA
SUMATIVA
DIAGNÓSTICA
utilización en distintos campos profesionales.
• Relacionen las actividades escolares con la
vida, con la producción, los servicios, el
entorno social, el desarrollo económico,
las características del país, la región, etc.
Las actividades de aprendizaje se
seleccionarán, organizarán y estructuraran con
base en tres momentos:
a) Actividades de apertura: Se pretende que se
dé un acercamiento con el contenido que se
va a estudiar; promover un clima de interés
hacia el tema; establecer un vínculo entre las
experiencias previas y la nueva situación;
P r i m e r
reconocimiento
s o b r e algunas
capacidades
conceptuales,
procedimentales
y actitudinales,
necesarias para
incursionar en
algún contenido
nuevo.
Se lleva a cabo
durante el proceso
de enseñanzaaprendizaje, para
lo cual se hace
n e c e s a r i o
que, conforme se
vayan trabajando
los contenidos, se
tome en cuenta el
desempeño que
los alumnos
muestran.
Ésta se realiza al
final de la instrucción
con el fin de
conocer qué tanto
dominio se alcanzó
sobre el tema
abordado y si los
alumnos se
encuentran
suficientemente
preparados para
incursionar en el
siguiente tema.
PROCESO ENSEÑANZA-APRENDIZAJE
Tomado de: Taller de instrumentación didáctica para la formación y el desarrollo
de competencias profesionales. Junio del 2009. DGEST. Toluca. Edo. De México.
7
CIENCIA
INSTRUMENTALISTA
¿UNA CIENCIA INSTRUMENTALISTA?
En otras palabras, a esta empresa
de conocer la verdad subyace un proceso
sistemático que tiene como objeto esencial el
alcanzar un mejor entendimiento de fenómenos
-de toda índole-, que suceden en nuestro
universo, donde por fenómeno se entiende un
La concepción más común que se tiene evento o acontecimiento; natural o inducido.
sobre la naturaleza de la ciencia, la reduce
a un acervo gnoseológico compuesto
exclusivamente por conocimientos aplicables.
Confinando, así, la intencionalidad de la
ciencia al ámbito pragmatista e ignorando su
finalidad cognoscitiva; la cual es condición sine
qua non para construir la misma ciencia.
Actualmente, nuestra sociedad -en
general- encuentra opacidad en la naturaleza
de la Ciencia y la Técnica. Gestándose, así,
una profunda incertidumbre en los juicios que
se pueden emitir acerca de cada una de ellas.
Sin embargo, dicha concepción resulta
compresible y obedece precisamente a esta
vorágine de adelantos tecnológicos que
inercialmente impactan nuestro devenir.
Fenómeno, pues, que contribuye a forjar una
noción instrumentalista de la ciencia, es decir,
seduce al individuo a interpretar a la ciencia
Es precisamente durante este proceso,
como un cúmulo de conocimientos
del conocimiento de la verdad, que se gestan
eminentemente prácticos.
acervos epistemológicos que no necesariamente
A partir de la concepción mencionada ut abonan de inmediato al rubro de la generación
supra, es posible sugerir que ésta resulta per de innovaciones tecnológicas, sin embargo
se segregacionista. La noción de una ciencia éstos estrictamente constituyen la condición
meramente instrumentalista segrega la sine qua non sería imposible construir una
intencionalidad cognoscitiva de la ciencia. Esto ciencia.
es, prescinde del terreno de los juicios de
Finalmente, resulta equívoco hacer
verdad, las interpretaciones, las nociones
universales, vamos, prescinde de todo juicios de valor sobre la naturaleza de la
aquello que forja la cultura de una sociedad de ciencia en función, exclusivamente, del
modo tal que dicha concepción actúa en impacto inmediato que ésta pueda tener en el
rubro de innovación tecnológica, lo anterior
detrimento de la cultura misma.
contribuye sólo a resaltar los aspectos de
Por lo tanto, habrá que tener presente utilidad y eficacia de la misma; gestando
que la ciencia posee una empresa fundamental; opacidad sobre la empresa esencial que tiene la
conocer la verdad. Y bajo esta inteligencia, el ciencia y que es la generación de conocimientos.
recurso a la razón y a un método, basado en el
Phd Antonio Aviña Mendez
control empírico, constituyen algunos de los
[email protected]
medios que conllevan a la consecución de
dicha empresa.
8
DESCARGAS ATMOSFÉRICAS,
TEORÍAS DE SU FORMACIÓN.
TEORÍAS DE
FORMACIÓN
CARACTERÍSTICAS DEL RAYO,
RELÁMPAGO, Y LA CENTELLA.
El problema es significativo por los
valores de corriente alcanzados, además de lo
El rayo es un fenómeno eléctrico de aleatorio de las condiciones necesarias para
origen natural, que tiene como objetivo que ocurra la descarga.
equilibrar el ambiente eléctrico en la atmósfera
Una de las teorías, nos habla de que
terrestre y preservar la vida tal como la
dos corrientes de aire de diferente densidad,
conocemos.
al chocar y friccionarse una con otra, permite
La descarga atmosférica o rayo, es un la formación de diferencias de potencial
fenómeno que nos parece aislado, que sólo suficientes como para lograr la perforación del
vemos en épocas de lluvias y generalmente medio, como ocurre en el laboratorio cuando
cuándo hay tormenta, pero ocurre 650 veces frotamos dos materiales de diferente
por segundo en promedio en la atmósfera del naturaleza y ello nos permite explicar las
descargas eléctricas atmosféricas en seco.
planeta llamado Tierra.
Otra nos habla de que el agua al congelarse,
En el 70% de los casos, la descarga es adquiere una diferencia de potencial, y esto
nube-nube, nube-aire, aire-aire y se le llama ocurre en cada granizo presente en la nube,
Relámpago. El 29% es nube-terreno, o también reproducible en los laboratorios de
terreno-nube en su totalidad y se le llama Rayo. física.
Una más nos dice, que dos granizos al
establecer contacto uno con otro y tener
diferente configuración al igual que el efecto
Volta de dos materiales de diferente naturaleza
que establecen y rompen contacto bruscamente, adquieren diferencia de potencial. El
aire al mover los granizos, permite este efecto
reproducible en el laboratorio y como el
TEORÍAS SOBRE SU FORMACIÓN
número es tan elevado, como granizos
Se desconoce el proceso exacto por el presentes, entonces es posible lograr
cual la atmósfera o una nube adquiere cargas diferencias de potencial elevadas (Teoría de
eléctricas de tal magnitud que dan origen a Brook).
esta chispa eléctrica natural. Se han emitido
La teoría de que las nubes de desarrollo
varias teorías para explicar la acumulación de
vertical logran la comunicación con los anillos
estas cargas.
de Van Allen, y como a la vez dichas nubes
son húmedas, es decir, de baja resistencia
eléctrica, permiten que la corriente eléctrica se
transfiere a distancias cortas respecto al
terreno facilitando el arqueo entre las nubes y
el terreno o entre nubes de diferente carga.
Existe el resultado de que los átomos al
recibir un exceso de carga eléctrica, se desprenden
de sus electrones, quedando solamente núcleos
desequilibrados eléctricamente pero con gran
temperatura, y al fenómeno se le llama
Centella (plasma).
En el laboratorio, cuándo se logra
romper la gota de agua por medio de corrientes
de aire, permite reproducir el experimento de
Simpson.
9
TEORÍAS DE
FORMACIÓN
En el ambiente atmosférico, existen cargas eléctricas en forma de iones de signo positivo
y negativo, según C.T. Wilson, al viajar la gota de agua y romperse arrastra con ella iones del signo
negativo, facilitando la formación de canales de descarga eléctrica, como ocurre con cualquier
rayo o relámpago.
En el laboratorio es sencillo demostrar que un campo magnético al moverlo dentro de otro
de naturaleza eléctrica, forma diferencias de potencial tanto mayores como mayores sean los
elementos que intervienen en el experimento, el viento solar es un viento eléctrico y el campo
magnético lo proporciona el planeta tierra que está en movimiento, entonces es sencillo explicar
por qué en otros planetas, donde supuestamente no existe agua que permitan reproducir algunas de las teorías anteriores, también existen descargas eléctricas visibles y medibles.
BIBLIOGRAFIA:
1. Manual de Cálculos de Ingeniería Eléctrica
Editorial: McGraw-Hill
2. Mas allá de la Herrumbre
Ávila Genesca.
Editorial: Fondo de Cultura
10
Por M en IE Oscar Villa Miranda
Prof. Ingeniería Eléctrica.
EXCELENCIA
ACADÉMICA
ENTREGA DE BECAS A LA EXCELENCIA ACADÉMICA 2012
Con la finalidad de hacer patente el
reconocimiento que el Instituto Tecnológico
Superior de Zapopan, hace a sus alumnos
destacados. Encabezado por la C. Subdirectora
de Vinculación, Lic. Érika Villa Dávalos, el día
04 de octubre del año próximo pasado, siendo
las once horas, en el auditorio del edificio
de Ingeniería Industrial, se llevó a cabo la
ceremonia, cuya única pretensión fue la de
hacer evidente el orgullo con que nos congratula
el hecho de que nuestros alumnos, alcancen el
grado de excelencia que debe regir en todos
los educandos.
1. Estar cursando la carrera desde el 2do.
al 8vo. semestre;
2. Estar dentro de los mejores 20 promedios
arriba de 90;
3. Tener más créditos de la carga mínima;
4. No haber reprobado ninguna materia y;
5. No contar con alguna otra beca.
Se contó con la presencia de, además
de los laureados, sus familiares y amigos,
autoridades administrativas de la Institución,
como los jefes de las distintas carreras, el C.
Ing. Alfonso Martín del Campo Gómez, Director
General; el Ing. Sergio Martínez Méndez,
Asimismo, habló sobre el beneficio que
Director Académico y; el Ing. Francisco se obtiene con esta beca académica, que
Vázquez Quiñones, Subdirector de Planeación. consiste en el reembolso de un porcentaje del
pago de su inscripción, que va desde el 100%,
hasta el 50%, dependiendo del promedio que
haya alcanzado el becario.
Se entregaron 84 becas, que fueron:
• 20 a Ingeniería Industrial;
• 20 a Ingeniería en Sistemas
Computacionales;
• 8 a Ingeniería Electrónica;
• 16 a Ingeniería Electromecánica y;
• 20 a Ingeniería en Gestión
La licenciada Erika Villa, tomó la palabra
Empresarial
haciendo referencia a una cita de Albert Einstein
que a la letra dice:
Hay una fuerza motriz más poderosa que
el vapor, la electricidad y la energía atómica.
Esa fuerza es la voluntad.
Estas motivadoras palabras, dieron
inicio con el evento. En seguida, el discurso
del Director Académico, giró en torno al
merecimiento de los beneficiados con las
becas de excelencia de cada carrera, mismos
que debieron cumplir con algunos requisitos,
como:
11
EXCELENCIA
ACADÉMICA
El cierre de la ceremonia, la dio el Director General del Instituto Tecnológico Superior de
Zapopan, Ing. Alfonso Martín del Campo Gómez, misma que versó al tenor de las siguientes palabras:
Muchas felicidades chicos, sigan esforzándose y recuerden; saber
para trascender.
A todos los familiares, muchas gracias por acudir a presenciar este
acto de reconocimiento para sus hijas, hijos, esposas, esposos y, en
algunos casos, hasta papás.
¡Becarios!, es una satisfacción para ellos, presenciar este estímulo, que más
que económico, representa el honor del reconocimiento al arduo trabajo de
su preparación. Nuevamente, ¡felicidades! ¡Muchas gracias!
12
Por: Lic. Raúl Sánchez Robles
DEEP WEB: LA WEB PROFUNDA.
DEEP WEB
Desde que sabes que internet no termina ahí nomás, y que tiene un fondo de océano
que parece la metáfora de una película posapocalíptica.
Sacado de la web
Todos hemos navegado en internet,
creyendo conocer cada uno de los rincones e
información que contiene dicha red, sin poder
imaginar que existen otros niveles de navegación
dentro de ésta, algo así como una puerta
oculta, de la cual no se habla y escasamente
se conoce. Esta navegación esta dividida en
niveles de seguridad, las cuales son:
NIVELES.
Podemos dividir el contenido de internet
en diferentes secciones, correspondiendo a
diferente tipo de información, dificultad de
acceso y niveles de experiencia para la
navegación en cada zona sin problema.
En lo personal, me sentí algo confundido
y sentí como que no sé nada y una vez que
comencé a navegar y conocer todos los niveles
de exploración de internet, me fui dando cuenta,
de cuanta información está oculta y comencé
a aprender a protegerme más en sentido
1. "Cima": Redes sociales (Facebook, Hi5, informático y, pensé que es increíble que
Tuenti, Blogs, Twitter), reproductores de durante la carrera nunca se me mencionó que
video (Youtube, Tutv).
existía algo así. Pues bien, continuemos con
a. Un alto nivel de seguridad.
esto:
b. Nivel de experiencia: Baja.
2. "Ladera": Foros (Taringa, IMDb), DEEP WEB.
Fue bautizada así en 2001, debido a
descargas de archivos (rapidshare).
que no es accesible directamente a través del
a. Un nivel medio alto de seguridad.
uso del principal medio de navegación superficial
b. Nivel de experiencia: Media.
3. "Pie": Gestores de descargas avanzados en estos tiempos (firefox, internet explorer,
(U-torrente, Emule), contenidos privados opera, Chrome); los motores de búsquedas
tradicionales o estándar (google, yahoo,
(xxx, gore, snaf).
mamma).
a. Un nivel de seguridad medio.
b. Nivel de experiencia: Media/alta.
El motivo de esto se divide generalmente
4.1 "Valle": Suburbios de internet; Foros en tres factores.
especializados (4chan), compra y venta de
1. El primero es el técnico o involuntario, y es
productos (ebay), contenido sin restricciones,
debido a una falta de actualización a nuevos
virus.
estándares en cuanto a indexación o por el
a. Un nivel de seguridad bajo.
carácter dinámico de un sitio web.
b. Nivel de experiencia: Alta.
4.2 "Deep Web": Foros expertos, ilegalidad, 2. El segundo caso, es el de los sitios privados
y protegidos o aquellos que contienen
contrabando, contenido clasificado.
documentos
en formatos que no pueden ser
a. Un nivel de seguridad bajísimo.
indexados. En estos dos casos, el motor de
b. Nivel de experiencia: Muy alta.
5. "Dark web": La zona más profunda de búsqueda no encontrará en el código que leen
la Deep web; FBI, redes bancarias, sus robots, un contenido asociable al cuál
investigaciones secretas, información de hacer referencia estática o directamente, no
podrá acceder a las bases de datos protegidas
gobiernos.
(bibliotecas, diccionarios, etc.), con lo que
a. No hay seguridad.
“pasará de largo” ante ese sitio.
b. Nivel de experiencia-Extrema.
13
DEEP WEB
3. El otro caso es el de la decisión deliberada,
pues el mismo desarrollador puede indicarle
al motor de búsqueda que no revise
periódicamente su código en busca de cambios
a través de una variable como Follow / No Follow
en el caso de Google. Si elige No Follow, los
robots ignorarán el sitio y éste se mantendrá
escondido, invisible, en la profundidad a la que
muy pocos tendrán acceso.
La web profunda es un conglomerado
de servidores, páginas y material web ocultos a
la vista del usuario común. Un mundo paralelo
al internet que todos nosotros conocemos, un
lugar donde no existen leyes, donde no existen
las restricciones y donde cada usuario puede
poner su información, por más baja, vil o ruin
que ésta sea. Internet se puede ilustrar muy
bien como un iceberg, donde sólo una parte del
mismo está por encima de la superficie de unas
oscuras y profundas aguas, la punta del
iceberg (Surface web) que todos vemos, no es
más que sólo una insignificante porción de la
información contenida por Internet. A diferencia
de internet donde todos buscan ser vistos y
donde todo está conectado por unos finos, pero
firmes hilos, formando una tela de araña
digital. En la web profunda existen muy
pocas conexiones. Podríamos compararlas
perfectamente con una cantidad infinita de islas
muy cercanas, pero todas separadas entre sí.
Cada isla se comunica en su interior, pero
ninguna isla se comunica con otra, a excepción
de ciertos canales en lo más profundo e
interior de este basto lugar.
cosas que tal vez, no desees ver, vídeos Snaf,
fotografías impactantes, pornografía infantil,
mutilaciones, y contenido de muy alto calibre
que en muchos países es penado con cárcel.
Para los curiosos, también existe
información, sitios webs dedicados a los
O.V.N.I's, conspiraciones, y a todo tipo de
temas que interesan a esta población.
Pocos son los que han llegado a lo más
profundo de la Deep web, donde el último nivel
de ésta, se especula, contiene todos los datos
y documentos clasificados que, cifrados, los
gobiernos esconden. A la Deep web se le
adjudica tener hasta el 90%, de todo el
contenido neto que existe en internet.
Por último encontrarás el mercado
negro más grande de todo el planeta, drogas,
órganos, contratación de asesinos, delincuentes
informáticos, sexo, armas y todo lo que jamás
podrás encontrar en la tienda de tu barrio.
Este mercado se mueve a través de una
moneda completamente virtual y anónima,
llamada "Bit Coin", la cual es bastante costosa,
y difícil de encontrar. Antes que nada, debes
tener en cuenta, que para navegar por estas
aguas tan profundas, debes contar con una
buena protección, pues en este lugar existen
todo tipo de virus, criaturas al acecho
esperando encontrar algún merodeador para
atacar, agentes gubernamentales, delincuentes
informáticos, y muchas personas queriendo
sacar provecho de ti, por lo tanto protégete bien
¿Qué existe allí y por qué es tan peligrosa? y ten en cuenta que este tipo de actividades
son penalizadas en algunos países.
Como en todos los asuntos existentes
en la humanidad, aquí encontramos información
útil, pero también todo tipo de cosas enfermas,
degradantes y escandalosas. Aquí podrás
encontrar contenido de activistas, documentos
ocultos al público, datos sobre gobiernos, fotos
de la N.A.S.A, etcétera.
14
Cosas que buscan estar aisladas del
mundo real, información escabrosa que no
encontrarás jamás en otros lugares, pero
también te encontrarás frecuentemente con
DEEP WEB
Debes ser paciente, aquí no existen buscadores,
solo existen pequeños directorios muy bien
escondidos con links directos a la información,
recuerda no descargar ningún tipo de contenido,
pues nunca sabrás que estás descargando,
aquí no están los típicos individuos que
quieren infectar tus computadoras, aquí
existen profesionales, que podrían hacerte
mucho daño. Por último, debo decirte que esto
no es un juego de niños, si entras, lo harás bajo
tu responsabilidad, y sólo tú serás responsable
de lo que suceda, sé cuidadoso con lo que
miras y con lo que haces.
Tor es una aplicación y también una red
abierta que sirve como una herramienta (no
infalible), para proteger tu privacidad en internet
a través del anonimato. Sirve tanto para navegar,
como para usar mensajeros instantáneos y
está abierto a todos los sistemas operativos. El
proceso de conexión entre clientes o entre
cliente y servidor a través de Tor se hace con
encriptación y por diferentes y aleatorios
canales (Onion Routing), para evitar el
seguimiento de las identidades por parte del
análisis de tráfico en redes públicas.
Fuente:
http://es.wikipedia.org/wiki/Internet_profunda
COMO INGRESAR:
http://es.wikipedia.org/wiki/Tor
Animus Iocandi, el creador, no se hace http://es.wikipedia.org/wiki/.onion
responsable del uso dado a esta información ni https://securityinabox.org/es/tor_acceso_internet
de los posteriores efectos producidos por el mal
uso de la misma. Para poder ingresar, se debe
Ricardo Adán Paz López
ser muy cuidadoso, por eso hay que usar un
Docente ITSZ
navegador configurado para tal fin. Si tu intención,
mientras navegas la web profunda o invisible,
es evitar los sistemas de análisis de tráfico y
bucear con total anonimato en las profundidades
de lo claro y lo oscuro (obligatorio encender un
proxy), entonces te puedo recomendar (como
primer acercamiento para el usuario sin
experiencia) el programa Tor:
Tor:
https://www.torproject.org/
Tutorial Tor:
http://www.youtube.com/watchfeature=player_embedded&v=i92QUJICv24
Como entrar en la Deep Web con Tor:
http://www.neoteo.com/como-acceder-a-la-deep-web-con-tor
15
DIPLOMADO
INTEL-ITESO
PROFESORES DE LA CARRERA DE INGENIERÍA EN
ELECTRÓNICA CONCLUYEN DIPLOMADO INTEL-ITESO
El sábado 24 de Noviembre de 2012 se
realizó la clausura del programa de Desarrollo
de Talento INTEL-ITESO en las instalaciones
del Instituto Tecnológico y de Educación
Superior de Occidente. Asistieron al evento
representantes de INTEL, ITESO, SEJ, IJALTI,
UTJ y de los Institutos Tecnológicos Superior de
Zapopan y Chapala.
fuerte de capital en la zona metropolitana de
Guadalajara para el desarrollo de un laboratorio
de alta tecnología, el más avanzado de
latinoamerica, donde los próximos estudiantes
de ingeniería podrán entrar en contacto con el
estado de arte de la electrónica.
El programa de desarrollo de talento
INTEL-ITESO se realizó de marzo a noviembre
del 2012 y consistió en dos módulos con los
siguientes temas:
● Módulo Hardware Design
Descripción de Hardware (Verilog)
Verificación de sistemas digitales
Herramientas de verificación de
Sistemas Digitales
● Módulo System Architecture
Arquitectura del CPU
Arquitectura ATOM
Diseño de Hardware con enfoque a
PCB´s
Los profesores de la carrera de
Ingeniería en Electrónica del ITS Zapopan que
concluyeron con éxito el diplomado son: Ing.
Laura Ponce, Ing. Germán Rodríguez, Ing. Héctor
Rodríguez, Ing. Ramón Sosa, Ing. Raúl
Castillo e Ing. Teth Cortés. Por parte de la
carrera
de
Ingeniería
en
Sistemas
Computacionales concluyeron: Ing. Quinatzin
Reyes e Ing. Roberto Venegas.
16
Jesús Palomino, gerente general de
INTEL Guadalajara (En la fotografía primera
fila a la izquierda), mencionó durante su
intervención, la intención de dar valor a la
sociedad a través de la Educación. También
comentó que actualmente existen 4,000
aparatos conectados a la red y se pronostica
que en los siguientes 3 años este número
crecerá a 15,000 y se espera que estos sean
desarrollados en países emergentes. En este
tenor INTEL planea realizar una inversión muy
El director de Educación Superior de
Jalisco, Mtro. Juan Carlos Flores Miramontes,
señaló la importancia de la suma de esfuerzos
entre Industria, Gobierno y Universidades para
dar un mayor alcance a los proyectos. Resaltó
la posición del ITS de Zapopan con la maestría
en Sistemas Computacionales. Por su parte
la directora general de IJALTI Margarita Solís
habló de la posición del Estado de Jalisco
como un polo en tecnologías de la información,
en la actualidad a través del centro de
Software, su consolidación en la ciudad digital
y Chapala Media Park.
Griselda Hernández, Directora
Académica del ITESO, mencionó que en la
primera generación del Programa de Desarrollo
de Talento se graduaron 15 docentes del ITS
Zapopan, ITS Chapala y UTJ. Resaltó la
importancia de este esfuerzo entre la iniciativa
privada y el estado para trabajar juntos y avanzar
en el desarrollo del Software y la Electrónica
en Jalisco.
Autor. Ing. Teth Azrael Cortés Aguilar
Docente de Ingeniería en Electrónica
ITS Zapopan
E-WORKSHOP
CONCLUYE CON ÉXITO E-WORKSHOP 2012 ORGANIZADO
POR LA ACADEMIA DE ELECTRÓNICA.
Con el propósito de divulgar la carrera
de Ingeniería en Electrónica entre estudiantes
de bachilleratos tecnológicos, los miembros de
la academia de Electrónica llevaron a cabo el
primer E-Workshop los días 29 y 30 de
Noviembre de 2012.
Durante los dos días asistieron al
evento más de 100 estudiantes de los CBTis
38 y 246 de la especialidad de electrónica. En
un entorno de formación extracurricular a
través de conferencias, talleres y exhibiciones
de proyectos se logró aproximar la ingeniería
en electrónica a los estudiantes, para despertar
su curiosidad y motivación por continuar sus
estudios de educación superior en nuestra
carrera de Ingeniería en Electrónica.
Con el aula E8 al límite de su capacidad,
E-Workshop 2012, comenzó con la inauguración
del evento por parte del jefe de la carrera, el
Ing. Germán Rodríguez Flores, durante su
intervención se mencionó el objetivo de
divulgación del evento, resaltó los recientes
logros de los estudiantes de ingeniería en la
competencia Smart Car Race de Freescale
donde el ITS-Zapopan fue campeón en 2010,
también comentó los casos de éxito de
egresados de la carrera que actualmente
laboran en empresas internacionales.
El jueves 29 de Noviembre, invitado
por la academia el Dr. Antonio Valderrabano
profesor investigador de la Universidad
Panamericana, impartió la conferencia sobre
Electrónica de Potencia, los asistentes
escucharon la importancia económica de la
industria electrónica para el país, y la posición
relevante de Jalisco como cluster de la región
occidente. Abordó la amplitud del mercado
laboral para los ingenieros especializados en
electrónica de potencia y sus perspectivas de
ingresos. Cerró su intervención abordando los
campos de aplicación de la electrónica de
potencia y los temas de estudio de la especialidad.
La segunda conferencia del E-Workshop
fue impartida el día viernes 30 de Noviembre
por los profesores de la carrera de electrónica,
el M.T.A. Adalberto Chávez Velázquez y el
M.C. Teth Cortés Aguilar, en los turnos
matutino y vespertino respectivamente. Los
temas fueron: La ingeniería en Electrónica, la
industria electrónica en Jalisco y el Instituto
Tecnológico Superior de Zapopan. En un
ambiente ameno e interactivo con el auditorio,
la charla se realizó con el propósito de definir
claramente los alcances de la ingeniería en
17
E-WORKSHOP
electrónica, su trascendencia en la vida
moderna como tecnología generadora de
confort y bienestar al hombre. Se reafirmó lo
expuesto por el Dr. Valderrabano sobre la
situación privilegiada del estado de Jalisco
como clúster de la industria electrónica, con la
presencia de empresas transnacionales. En
este contexto se enfatizó que existe una gran
demanda de ingenieros en electrónica altamente
capacitados para que se desempeñen en las
distintas especialidades como son: diseño de
PCBs, electrónica de potencia, optoelectrónica,
instrumentación y control, electrónica digital,
electrónica analógica y comunicaciones. Cabe
señalar que en años recientes el desarrollo
de sistemas embebidos ha tomado especial
relevancia, y representan un área de oportunidad
para los ingenieros en electrónica. Los sistemas
embebidos se caracterizan por ser un hardware
especializado más un software especifico que
se carga en un microprocesador para la solución
de problemas únicos, como por ejemplo, control
de luces en un automóvil, control de estabilidad
en un drone, monitoreo de variables físicas,
reproductor de música, etc.
18
por el departamento de investigación del ITS
Zapopan. Se explicó que el Quad-Drone
pertenece a la categoría de UAV (vehículos
autónomos no tripulados), que funciona gracias
a un sistema embebido que regula la velocidad
de cuatro motores de CD sin escobillas en
función de las señales provenientes de un
acelerómetro y sensores de ultrasonido. Sin
duda un concepto que captó la atención de
todos fue la presentación de videojuegos con
realidad aumentada. Algunos de los asistentes
tuvieron la experiencia de maniobrar los
Drones desde un smart phone.
El taller fue dirigido por el Ing. Israel
Piñeyro de la empresa Electrónica SETA. Los
asistentes realizaron prácticas de programación
de un microcontrolador Freescale, se utilizó un
kit de desarrollo muy amigable con interface
USB y pantalla LCD, la compilación se hizo en
Codewarrior para lenguaje C de sistemas
embebidos. En las prácticas del taller los
asistentes lograron enviar datos a la pantalla
LCD y crear una calculadora simple. Al finalizar
los talleres, Electrónica SETA obsequió dos kits
de desarrollo, uno fue entregado al CBTis 38 y
otro al CBTis 246. En palabras del instructor
Ing. Israel Piñeyro los estudiantes que asistieron
al taller, lograron un buen dominio de la
herramienta. Cabe mencionar que estudiantes
de ingeniería en electrónica de quinto semestre
del ITSZ, apoyaron al instructor durante las
prácticas.
El concepto de sistemas embebidos, se
manejó durante todo el Workshop, tanto en las
conferencias, en la exposición de proyectos de
los alumnos de la carrera, en la exhibición de
Drones por el departamento de Investigación y
en el taller de programación de microcontroladores.
Para la academia en electrónica este concepto
está directamente vinculado a la especialidad
en sistemas digitales que actualmente ofrece
E-Workshop 2012 también incluyó una
la carrera.
exposición de proyectos de los alumnos de la
carrera de electrónica. Este espacio permitió
Un momento que despertó la curiosidad la convivencia entre estudiantes de ambos
de los asistentes fue la exhibición de dos Drones niveles. Los asistentes mostraron interés por
E-WORKSHOP
los proyectos, preguntando a sus creadores los para mejorar la captación de alumnos en la
detalles de sus prototipos, por su parte los carrera de ingeniería en electrónica de nuestro
expositores respondieron las dudas con la Instituto Tecnológico Superior de Zapopan.
profundidad que se espera de un estudiante de
ingeniería.
Definitivamente este tipo de
interacción debió motivar a los estudiantes de
bachillerato y reafirmar su confianza para
estudiar la ingeniería en electrónica del ITSZ.
Algunos prototipos que se expusieron fueron:
Control de luces (Domotica) con Smartphone
de Anahí Bobadilla, Generador eólico para
camellón del periférico de Roger Renovato,
Dirigible tipo UAV de los alumnos Saúl Serrano,
José Tornez, Fernando Rodríguez y Bruno
Vergaray.
Algunos comentarios finales sobre el
Workshop por parte de los asistentes fueron
halagadores y positivos sobre la realización del
evento. Agradecieron la atención y el esfuerzo
realizado por los organizadores, subrayando el
buen trato recibido.
Academia De Electrónica
Instituto Tecnológico Superior De Zapopan
Diciembre De 2012.
En conclusión E-Workshop 2012, logró
divulgar la carrera de ingeniería en electrónica
del ITSZ entre los estudiantes de bachillerato
tecnológico, en un ambiente de aprendizaje
interactivo a través de conferencias, exhibiciones,
talleres y exposición de proyectos. Se espera
que lo sembrado en este evento, producto de la
suma de esfuerzos e iniciativa de los miembros
de la academia de electrónica, repunte en las
inscripciones a la carrera para el ciclo
Septiembre 2013.
En un ejercicio de reflexión, la academia
considera que el evento concluyó con éxito, se
logró su objetivo y abre nuevas posibilidades
19
CHILES EN
NOGADA
CHILES EN NOGADA
REND. 20 PZAS.
INGREDIENTES:
• Chiles poblanos pelados y para
rellenar...........................................20 pzas.
• Cebolla chica picada...........................1 pza.
• Ajo picado......................................2 dientes.
• Almendra pelada rebanada a la
mitad..............................................250 grs.
• Carne de res picada finamente...........½ kg.
• Carne de puerco picada finamente.....½ kg.
• Manzana, pera y durazno
picados...................................½ kg. de c/u.
• Plátano macho.................................1 pieza.
• Acitrón................................................50 grs.
• Pasitas..............................................150 grs.
• Sal, pimienta, canela, laurel, clavo...........c/s
• Nogada....................................................1 lt
• Granada roja........................3 pzas grandes.
• Perejil picado.................................1 manojo.
• Huevos.....................................................10.
• Harina......................................................c/s.
• Aceite para freír
Se colocan en un platón y se bañan con
la nogada. Se espolvorean con la granada roja
y el perejil picado simbolizando los colores
patrios
NOGADA:
• Nuez de castilla pelada..................250 grs.
• Leche de vaca..................................250 ml.
• Bolillo o telera................................2 piezas.
• Jerez transparente..........................1 copita.
• Canela....................................................c/s.
• Azúcar................................................1 taza.
En la licuadora se ponen todos los
ingredientes hasta moler perfectamente.
Cuando está licuado todo, pero con
consistencia espesa, se agregan las especies.
Se coloca en un recipiente y se bañan los
chiles.
Nota: la receta original es con los chiles capeados.
Se haría lo siguiente:
MODO DE HACERSE:
Para hacer el picadillo, en una cacerola Los chiles se rellenan antes de sumergirlos en el
grande, se fríe el ajo y la cebolla. Cuando estén sartén con agua. Esto se omite.
transparentes se agregan las almendras para
Se baten 10 huevos: primero las claras a punto de
que se doren con todo la demás.
turrón y en seguida las yemas sólo envolviendo.
En seguida se agrega la carne. Se Se agrega una cucharada de harina para que
revuelve todo perfectamente y se sazona con tome cuerpo.
las especies. Se deja hervir hasta que la carne
cambie de color.
Se introducen los chiles al huevo, se sacan y se
20
En seguida las frutas picaditas, las pasitas
y el plátano se deben freír antes un poco.
Incorporar el acitrón. Se revuelve todo
perfectamente y se hierve por 45 minutos a
fuego bajo y tapado, moviendo de vez en
cuando para que no se pegue y rectificar el
sabor. Reservar, los chiles se asan, se pelan y
retiran las semillas. Para suavizarlos, se
introducen rápidamente de un lado y del otro,
en un sartén extendido en el que se pone a
hervir agua, con un chorro de aceite y vinagre,
y un poco de azúcar. Se dejan enfriar, se
enjuagan y se rellenan con el picadillo, se
capean con el huevo batido a letra y harina y
se fríen.
fríen por todos lados en abundante aceite. Se
colocan en rejilla o papel absorbente para escurrir
el exceso de grasa.
Se acomodan en el platón y se terminan igual.
CHILES EN
NOGADA
Patillo emblemático Mexicano, de origen Poblano.
El chile en nogada, es un manjar creado por
las monjas agustinas del convento de Nuestra
Madre Santa Mónica, en Puebla de Zaragoza,
México, que se da a conocer el 27 de septiembre
de 1821 en el cumpleaños 38 del general Agustín
de Iturbide (Valladolid —actual Morelia, capital de
Michoacán—, 1783-1824, Padilla, Tamaulipas).
Pero, ¿quién fue Iturbide para recibir tal agasajo
gastronómico?
Un criollo (hijo de padre español y madre
criolla) que desde los 14 años se alistó en el
Ejército Virreinal y que, en muchas ocasiones, se le
acusó de malversación de fondos e, incluso, el
Virrey Calleja lo destituyó de sus cargos.
Sin embargo, Iturbide adquiere el perdón y
se le restituyen sus poderes para convertirse en
uno de los más tenaces opositores de las tropas
independentistas hasta que, casi derrotado,
celebra con el insurgente Vicente Guerrero el
llamado Abrazo de Acatempan y, el 24 de febrero
de 1821, el Plan de Iguala, en el que se estipula la
Independencia de México, de la Corona española
y de cuya alianza —la de realistas e insurgentes—
se forma el Ejercito Trigarante para salvaguarda de:
1 La Independencia (simbolizada por el color
verde);
2 La religión católica (simbolizada por el color
blanco), y
3 La unión entre los bandos (simbolizada por el
rojo, lo que completa los colores tanto de la
bandera de Ejército Trigarante como la del
actual la República Mexicana) que daba los
mismos derechos a españoles y criollos.
También se dice que los colores de la
Bandera no obedecen a simbología alguna
—los símbolos nacerían como tales en una
interpretación posterior—, sino que Guerrero e
Iturbide, al degustar una sandía, decidieron
tomar para el Lábaro Patrio los colores del
interior de dicha fruta.
Con tal estrategia y con todo un Ejército
de respaldo, el 24 de agosto de 1821, Agustín
de Iturbide firma con Juan de O’Donojú, teniente
general de los ejércitos de la Nueva España, el
Tratado de Córdoba que, finalmente, confirmó
la Independencia.
En este punto hay que aclarar que
Córdoba se ubica en el estado de Veracruz y
que el camino más corto para llegar a la ciudad
de México, sede de los poderes desde los
mexicas hasta nuestros días, es por Puebla. Así
que fue en su paso por esa ciudad —la más rica
en cuanto a la elaboración de productos
gastronómicos del país— que la alta burguesía
criolla y el clero decidieron agasajar al hombre
del momento, mismo que el 21 de julio de 1822
se autoproclamó Agustín I, Emperador del
primer Imperio Mexicano. El gusto por los
chiles en nogada y su imperio, no obstante, le
duraron a Iturbide 10 meses, pues el entonces
gobernador de Veracruz, Antonio López de
Santa Anna, proclamó la República y reunió a
varios generales para derrocar al Emperador,
quien abdicó al trono y se exilió en Europa. Para
1823 Ignacio de Iturbide regresó a México, en
donde fue aprehendido y, posteriormente,
fusilado.
Los chiles en nogada (chile poblano
relleno de un preparado de picadillo de carne,
21
CHILES EN
NOGADA
frutos secos y semillas, bañado en una salsa
cremosa derivada de la nuez de Castilla,
adornado a su vez con dientes de granada de
corona y hojas de perejil) son el manjar
más sofisticado y significativo del México
independiente, pues combina en delicados
sabores agridulces alrededor de 100
ingredientes en su receta original y, en su
acabado al servirse a la mesa, su colorido es
el de la Bandera nacional: verde, blanco y rojo.
(ARTICULO PUBLICADO POR EL ECONOMISTA)
durante todo el verano y parte del otoño.
Los frutos secos, como las almendras,
que balancean las texturas tan suaves de los
frutos frescos empleados.
Las especias calientes y sutiles como la
canela, que explota junto a los demás sabores,
siendo siempre un elemento que se percibe en
todo el platillo.
Las carnes, picadas en su receta original,
figuraban como el elemento de fuerza de la
Pongo el anterior artículo para sentar receta, las cuales se emplearon de cerdo y res,
algunos precedentes históricos en torno a los fortaleciendo a los demás elementos.
chiles en nogada.
El huevo que se usó para capearlos y
Si bien existen varias leyendas alrededor encerrar los magníficos elementos dentro del
de la creación de los chiles en Nogada, la que chile, recordemos que los productos capeados
más fuerza cobra es la que narra, que cuando es una preparación conventual, por lo que los
Su Alteza Serenísima, Agustín de Iturbide, chiles originales eran capeados.
llegaría triunfante a la ciudad de Puebla, las
monjas Agustinas serían las encargadas de
El baño de nogada, usando una
elaborar un manjar digno de nobles al emperador. maravillosa conjunción de jerez, canela, leche
y pan, logrando una crema untuosa y olorosa
La encomienda no era fácil, el platillo a la que le adicionaron azúcar y la nuez de
debería de reunir ciertas características, y no castilla. El resultado… ¡Digno de los dioses!
existir dentro de la gastronomía de ese
entonces algo igual:
Ya tenían todos los elementos juntos, y
sólo faltaba darles forma, para lo que usaron la
• platillo original
nogada como base para el platillo o salsa
• ingredientes regionales
principal, el chile bañado con ella lucía
• productos de temporada
primoroso, pero faltaban elementos que les
• sabor único e inigualable
brindaran la patriótica vista que requerían.
• vistoso y de preferencia hacer alusión a los
colores de la patria.
La granada y el perejil fueron los
• plato digno de nobles y grandes mandatarios. siguientes protagonistas, los cuales se
esparcieron por el plato, dando la percepción
Las monjas decidieron usar chiles visual de la bandera trigarante.
poblanos, cuyo sabor y tamaño son mejores
durante los meses de julio a septiembre.
La nuez de castilla, tan blanca como
deliciosa, considerada un manjar por lo escaso
de su presencia el resto del año.
La granada roja, la cual es potencialmente
vistosa y su dulzor es incomparable, sobre todo
en agosto.
El durazno, la pera, la manzana criolla,
el plátano macho y las pasitas, los cuales se
encuentran en su punto justo de consumo
22
CHILES EN
NOGADA
El resultado es uno de los platos más
emblemáticos de la gastronomía mexicana,
famoso a nivel internacional y rodeado de
comentarios, desde los más halagadores o los
más adversos. De sabor más dulce que
salado, por lo que se ha enfrentado a diversos
detractores que descartan una preparación
con un chile, que se considera con un picor
considerable, enfrascado en una preparación
en el que debe de predominar el sabor dulce
de sus ingredientes.
Las recetas, tantas como se imaginen,
y cada quien defiende la propia, pero la única
realidad es que nadie debe de quedarse sin
degustar al menos una de ellas.
La realidad de su historia, formación de
su receta y la realidad de los hechos históricos
que los crearon….sólo los que estuvieron ahí,
pero qué afortunado fue Iturbide!!! Y pasa no
sólo a los anales de la historia, como parte
de nuestro patrimonio mexicano, ya que su
nombre, en la gastronomía mexicana, es
imposible omitirlo, gracias a él, se creó tan
suculento patrimonio culinario.
¡¡¡¡Con un sazonado abrazo!!!!
Les comparto una receta, extraída de los
libros escritos a mano de alguna abuela poblana,
que hizo a bien donar muchos de sus secretos
de cocina, los cuales realizaba con gran amor a
su tierra.
No tuve el honor de conocerla, pero si he
Polémico desde su origen, de maravillosos tenido la dicha de recrear muchas veces, esta
olores y sabores, recreado de mil maneras y maravillosa receta.
degustado en todas las formas.
Chef Adriana Aguilar Ramírez.
23
RETO
MATEMÁTICO II
24
RETO
MATEMÁTICO III
EL RETO MATEMÁTICO 3
“Quisiera instar a todos los maestros a visto, desde la ecuación que lo representa, en
convertirse en actores. Su técnica en el aula un espacio de referencia predeterminado.
debe ser apoyada por todos los dispositivos
utilizados en el teatro. Los maestros pueden y
Considere la expresión algebráica
deben ser dramáticos en clase. No sólo planteada como una ecuación:
mencionar hechos, sino también aplicarlos. Se
Ax2+By2+Cx+Dy+Exy+E=0, donde A, B,
pueden utilizar incluso las excentricidades del
comportamiento humano para despertar el C, D, E, F, x, y: son números reales.
interés. No debemos tener miedo al humor y
Categorizada como una forma bilineal
debemos utilizarlo libremente. Incluso una
broma irrelevante es enormemente gratificante cuadrática en torno a la cual se desarrolla toda
la geometría analítica que debimos aprender en
para la clase”. (Morris Kline 1937 ,1)
el bachillerato.
La Cita introductoria a este escrito,
En esta ecuación se pueden representar
puede indicarnos que al menos desde la fecha
en que fue escrita, en el siglo pasado, se analíticamente las cuatro curvas denominadas
apreciaban problemas en la enseñanza de las “las cónicas”, “la línea recta”, “un punto” y el
matemáticas, fundamentalmente en aquellas “conjunto vacío”, esto en un espacio plano,
que se enseñaban en la secundaria y la bidimensional.
preparatoria.
Circunferencia, Elipse, Parábola e
Hipérbola,
son las cuatro curvas que se generan
Muchas de las reformas a la enseñanza
de esta disciplina del pensamiento, desarrollaron al darle valores adecuados a los coeficientes A,
supuestos para resolver el problema, desde los B, C, D, E, F, ¿Por qué tanta importancia en el
escritorios de los sicólogos o de los teóricos siglo XVII y actual a estas cuatro curvas y la
de la educación, desde el más primitivo línea recta? La respuesta es inmediata, fueron
conductismo, hasta el cambio de los contenidos en el siglo XVII, suficientes para describir
de los planes y programas de estudio con el movimiento de los cuerpos celestes,
temas que se incluían solamente la matemática particularmente para dar forma al sistema
creada en los últimos cien años. El problema se planetario: Heliocéntrico.
agudizó en 1973 y el Profesor Kline publicó
Estas curvas, no eran desconocidas por
una de las críticas más severas, notorias e
inquietantes, en un pequeño libro traducido a la los científicos, filósofos, matemáticos y sabios
español, que se titula; “¿Por qué Juanito no anteriores a la publicación de Descartes y
sabe sumar? O el fracaso de las matemáticas Fermat. Se conocían, se empleaban, trazándolas
con métodos geométricos: Compás, Método del
modernas” (Kline 1973, 2).
jardinero, Trazado de cruzadas en rectas
Una de las razones que expone Kline, es convergentes etc., e inclusive, se usaron en
que se aborda una enseñanza de las matemáticas proposiciones y desarrollos tecnológicos, por
ejemplo: Arquímedes de Siracusa (287, 212 A. C.),
alejada del mundo físico.
que describe en su libro: “El Método” un diseño
René Descartes y Pierre Fermat, publican de espejos parabólicos, para defensa del
en 1637, el primer ensayo sobre una nueva visión puerto, pues estos espejos concentrarían la luz
de la geometría, donde no basta la explicación de y el calor del sol para quemar el velamen de los
las propiedades del objeto geométrico a describir, buques del invasor.
sino también la relación de este objeto, con
el espacio en el que se encuentra. Proponen
entonces que un objeto geométrico puede ser
25
RETO
MATEMÁTICO III
1 Introducción a las matemáticas (con Irvin W. Kay). Houghton Mifflin, 1937.
2 ¿Por qué Juanito no sabe sumar? O el fracaso de las matemáticas modernas” St.
Martin Press, 1973 (original en inglés).
Se consideran las parábolas y = x2 + px + q que cortan a los ejes de coordenadas
en tres puntos distintos por los que se traza una circunferencia. Demostrar que todas las
circunferencias trazadas al variar p y q en R pasan por un punto fijo que se determinará.
M.C. Salvador Cervantes Petersen
26
TRASLAPE DE ALAS
CUENTO
CUENTO
-¡A lele lele y shale shangue! -decía
Miguel cada que consideraba haber hecho
una súper jugada. Nos parecía tonta su
expresión, aunque nos recordaba la época en
que con esa frase atemorizábamos a los
demás, en los tiempos remotos de la niñez, él
la decía a manera de burla, seguro de que su
tirada le dolería a mi compañero provocando
que pasara. Lo había conocido días antes en
el multidisciplinario despacho de los Loza,
donde desde abogados, ingenieros y peritos,
los pasillos de la oficina tenía deambulantes
todo el día, bueno, hasta las seis de la tarde,
pero esa vez llegué cerca de las siete y ya
solamente estaban tratando de reparar una
puerta de aluminio que siempre se atoraba en
el piso lanzando un rechinido que hería el oído
enchinándonos la piel. Era curioso ver a tres
ingenieros haciéndose bolas con las herramientas,
dando sugerencias y calentando los tornillos
con la mirada mientras uno intentaba atinarle
con el desarmador. Con un vaso jaibolero en
la mano, Miguel se presentó conmigo, antes
de que su amigo Jorge, se percatara que
no nos conocíamos, tenía la mirada roja,
etílicamente irritada, su lengua se pegaba
entre los dientes al intentar formular las frases,
pero no dejaba de hablar, pese a todo, me
pareció enfadosamente simpático, como todo
borracho, sentía que era todo una galán y que
le sobraba el dinero, menos al momento de
pagar y cuando una hermosa mujer pasaba
cerca de él, se le quedaba viendo con la
nostalgia de los tiempos mozos. Mañana nos
vamos a la cabalgata, dijo, si quieres yo me
llevo mi carro y te vas conmigo. La idea de
viajar escuchando la ebria plática por dos
horas me parecía intolerable y le dije que ya
Fermín me había ofrecido un lugar en su
vehículo. A la mañana siguiente nos alcanzaron
en la carretera pasando Zapotlanejo, el
ingeniero Jorge traía a toda su familia en su
camioneta de lujo y Miguel venía de copiloto,
ya a medios chiles, se le notaba fácilmente. La
salida de los jinetes sería de la cortina de la
presa de Pegueros para terminar en el rancho
de Cerro Viejo y, aunque llegamos temprano,
no alcanzamos caballo para nosotros, así que
al menos me acomedí para servir de chofer de
remolque, con la idea de llegar antes que
todos y esperar al contingente que arribara
primero al rancho del Corrido de Los Pérez.
Cuando salió el último jinete me subí al remolque
y arranqué fingiendo no escuchar que me
llamaban, para evitar que Miguel se me
ofreciera de copiloto, sin perder tiempo en
Cañadas, me enfilé por la terracería de los
Yugos y me enfilé hacia mi destino. El rancho
hervía de gente, tres cazos de carnitas, entre
otras viandas, y muchas botellas de tequila
eran el buffet libre para el que quisiera, así que
me limité a saludar sin conocer a nadie y a
yantar sabrosamente para continuar con la
exquisita atmósfera del etil en medio de
agaves y sonidos del campo. Luego llegaron
los jinetes, y por distintas trabas aparecieron
después mis amigos, el ingeniero con su gente
y Miguelón, Armando y su familia, Luciano
Salvatore con su prole y, Fermín al final,
quejándose de que su remolque traía muchos
problemas mecánicos. Toda la convivencia fue
tranquila y agradable, la bronca fue cuando
nos reunimos en el hotel quienes se suponía
íbamos juntos, los hombres nos pusimos a
jugar dominó y a continuar echándole peligro
al hígado.
-¡A lele lele y Shale Shangue!- se
volvía a escuchar la frase de Miguel. Siempre
es bueno jugar con alguien con quien nunca
lo has hecho, así le puedes sorprender con tus
jugadas o él te acalambra con las suyas, así
pensamos con el Miguelón, pero al paso de
las entradas vimos que era malísimo y echador,
aunque aguantaba la carrilla sin enojarse, eso
provocó que nos acostumbráramos a sus
alardes y nos fuera cayendo bien poco a poco,
ya sus veleidades nos parecían simpáticas y
aplaudíamos las ocurrencias por más inocentes
que nos parecieran. Miguelón y Raymundo
perdieron levantándose sin discusiones, ni
entre ellos ni contra nadie, es más, se estaban
riendo, ellos sí aprovechaban los momentos
para desvanecer el estrés, un juego era para
divertirse y así lo hacían. Se dispusieron a
servirse otro trago mientras alguien hacía la
sopa con las fichas del dominó, la plática
guardó silencio en un instante, cosa rara porque
siempre que perdía alguien sufría las chanzas
y burlas de todos, especialmente de los
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ganadores, después de todo, no jugábamos
de apuesta y nuestro único trofeo era cargarle
la broma a los perdedores, pero sería porque
ya no le queríamos chancear a Miguelón o
porque nos concentrábamos en los siguientes
contrincantes, pero no les dijimos nada, sólo
guardamos silencio escuchando el arrastre de
las fichas sobre la mesa. Horas después me
pregunté por qué siempre antes de una
desgracia, le precede un instante del más
ensordecedor silencio.
¡¡Aaaahhgg!! -se escuchó de repente,
solamente yo estaba viendo a Miguel ser
presa de una rara convulsión, hasta creí que
estaba bromeando, sus manos se juntaron en
el pecho, los ojos estaban en blanco y su boca
extrañamente abierta, su trayectoria contra el
suelo encontró una pared de la que rebotó al
estrellar su cara inerme contra el enjarre
rústico, continuando la caída recta hacia el
suelo, tieso como un leño se estampó de
bruces en el duro cemento, entonces
comprendí la seriedad de los hechos.
-¡¡Qué pasó, Miguelón!! -le grité al
mismo tiempo que saltaba desde mi silla de
juego hasta donde él, y le volteaba boca
arriba, me repetí en la mente que no estaba
bromeando, creí que sería un ataque al corazón
y le bombeé el pecho con energía, la reacción
tardía de los demás me hizo gritar lo que
estaban viendo en el piso, ¡Se cayó el Miguelón!
¡Háganme un paro! ¡Ayúdenme!, Fermín lo
recostó en su brazo, Jorge le limpiaba la baba
y alguien gritaba que era una ataque, que le
pusieran una cuchara en la boca para que no
se mordiera la lengua, pero no había necesidad,
su boca estaba muy abierta, la lengua contraída,
y los ojos poco a poco regresaban la pupila
aunque dilatada, le empezamos a hablar, le
decíamos que ya estaba pasando todo, que
no se preocupara, Jorge lo bromeaba
creyendo que se estaba recuperando, ¿A lele
lele y shale shangue?, le decía, pero su
respiración se agitó por unos segundos, luego
se fue apagando paulatinamente, su mirada
se perdía conforme el círculo de las pupilas se
iban centrando en todos nosotros y la nada,
se opacaban, su ángel de la guarda, tenía
enredadas las plumas, atoradas las alas en la
muerte.
Lic. Raúl Sánchez Robles
Docente ITSZ
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SEÑORITA ITS
SEÑORITA ITSzapopan 2013
El pasado jueves 8 de noviembre de
2012, se llevó a cabo el certamen “Señorita
ITS Zapopan 2013” en las mismas instalaciones
del Instituto. Dicho evento contó con la
participación de Gabriela Isabel Medellín
Delgado y Daniela Alejandra Valles Plascencia
del 1º semestre de la Licenciatura en
Gastronomía y de Cynthia Noemí Vázquez
Álvarez del 1º semestre de Ingeniería en
Gestión Empresarial.
personalidad. Al ritmo de la música y entre
aplausos, porras y piropos del público
asistente, las alumnas mostraron su alegría,
capacidad y dedicación en cada una de sus
participaciones.
Daniela Alejandra Valles Plascencia
Cynthia Noemí Vázquez Álvarez
El examen final consistió en una
pregunta para cada participante, donde los
jueces calificaron, además de la buena dicción
y oratoria, la originalidad de la respuesta dada.
Durante el evento se realizaron tres
pasarelas: vestido de coctel, con el cual las
chicas expresaron sensualidad y porte; ropa
casual, en jeans, blusa informal y hasta
chamarra de cuero. Las concursantes se
mostraron relajadas e interactuaron con el
público; por último desfilaron en vestido de
noche, patrocinados por Aprhodita vestidos,
momento en que derrocharon elegancia y
Gabriela Isabel Medellín Delgado
Las concursantes tuvieron una semana
de capacitación, en expresión oral y pasarela,
impartida por la modelo Moravia Cantú, tiempo
durante el cual, se creó un vínculo positivo de
trabajo y camaradería entre las participantes,
que permitió dar al certamen, más que un
sentido de férrea competencia, un momento
para demostrar las diferentes cualidades y
capacidades de cada una en sana armonía.
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A las pasarelas y cuestionamientos
siguió un pequeño descanso en donde el
equipo de jueces, conformado por Víctor
Ramos, Kevin Castellanos, Roberto
Rodríguez, Laura Velazquez, Moravia Cantú y
Sergio Pérez, tomó la decisión sobre la
ganadora del certamen.
Los nervios se dejaron sentir entre las
concursantes hasta escuchar el nombre de la
triunfadora: Daniela Alejandra Valles Plascencia,
quien recibió la corona de manos de Vania
Chávez, la reina vigente hasta ese momento,
y la banda correspondiente por parte de la Lic.
Erika Villa subdirectora de Vinculación del ITS
Zapopan.
Entre aplausos, abrazos y felicitaciones
a las tres participantes, se concluyó el evento
exhortando a la ganadora a trabajar en
propuestas y actividades a favor de la
Universidad Tecnológica a la que pertenecen.
Lic. Erika Giovanna Villa Dávalos
Subdirector de Vinculación y Servicio Social
¡Felicidades!
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Generación XVIII