paelles individuals menus especials per a grups i

Transcripción

OBERTS ELS 365 DIES I NITS
DE L’ANY, INCLUENT FESTIUS
MÉS DE 30 VARIETATS D’ ARROSSOS
El cereal més consumit i present en totes les
cultures del món i amb infinites combinacions.
PAELLES INDIVIDUALS
Exceptuant de 14 a 15.30 hores els migdies
de caps de setmana i festius per motius operatius.
DIRECTAMENT DE LA PAELLA
A l’estil ‘cullereta’. Demani la cullera de fusta
i gaudeixi directament l’arròs a l’estil tradicional valencià.
*excepte menus
PLATS PER ENDUR
Sol·liciti el llistat de productes. En 30 minuts pot fer
la comanda i venir a recollirla al nostre establiment.
MENUS ESPECIALS PER A GRUPS I CELEBRACIONS
Sales reservadas de 10 fins a 60 persones o tot
el restaurant fins a un màxim de 120 persones.
accès wi-fi: demani contrasenya a l’encarregat
LES CORTS
C/ Bordeus, 35
Telèfon 34 637 858 894 - 93 322 65 31
Horari 13:00 - 16:30 / 19:30 - 24:00
GRÀCIA
C/ Torrent d’en Vidalet, 26
Telèfon 34 670 811 767 - 93 284 85 02
Horari 13:00 - 16:30 / 20:00 - 24:00
HORARI CUINA de 13 a 16 h (16.30 caps de setmana) 19.30 a 00 h.
OBERT ELS 365 DIES I NITS DE L’ANY, també diumenges i festius.
PER PICAR
PARA PICAR
1/2
2,25
Pa de Coca de Vidre amb Tomàquet, Oli d’oliva verge i Sal
Pan de coca de vidrio con tomate, aceite de oliva virgen y sal
Pernil de GlÀ (d.o. Guijuelo - Salamanca)
Jamón de bellota (d.o. Guijuelo - Salamanca)
Anxoves de L’Escala AMB REDUCCIÓ DE VINAGRE BALSÀMIC
Anchoas de L’Escala con reducción de vinagre balsámico
Terrina de ‘Foie’ (ELABORACIÓ PRÒPIA) + copa de Pedro Ximénez (opcional)
Terrina de foie fresco (elaboración propia) + copa de Pedro Ximénez (opcional)
RACIO
€ (8% IVA Inclòs)
10,00
19,25
10,25
(4 ut.)
13,75
(6 ut.)
11,00
19,95
+3,00
pa celiac / pan celiaco
Croquetes casolanes de pollastre (4 ut.)
Croquetas caseras de pollo ( 4 u d . )
6,25
Xips de carxofes d’El Prat fregides amb sal maldon
Chips de alcachofas fritas de El Prat con sal maldon
9,25
Botifarró d’arròs fregit amb pebrots del ‘piquillo’
Morcilla de arroz frita con pimientos del ‘piquillo’
7,75
Calamarsons a l’andalusa
Chipirones a la andaluza
12,95
Musclos amb tomàquet al graten d’all i oli
Mejillones con tomate al graten de alioli
10,50
SEITONS FRESCS ENFARINATS I FREGITS ACOMPANYATS AMB SALSA
PIPIRRANA (ceba, tomàquet, pebre verd, cogombre i oli)
Boquerones frescos harinados y fritos acompañados
con salsa pipirrana (cebolla, tomate, pimiento verde, pepino y aceite)
CELÍAC / CELIACO
NOVETAT
noveDAD
VEGETARIÀ / VEGETARIANO
Si pateix intolerància a algun aliment, faci’ns-ho saber i li donarem una alternativa.
Si padece intolerancia a algún alimento, háganoslo saber y le daremos una alternativa.
Servei de taula, pa i entreteniments 1,50 € Servicio de mesa, pan y entretenimientos
PREU PER PERSONA o RACIÓ / PRECIO POR PERSONA o RACIÓN
11,25
SUGGERIMENTS DE TEMPORADA
SUGERENCIAS DE TEMPORADA
SOPA DE CEBA I OU A LA GRAELLA
Sopa de cebolla y huevo a la parrilla
7,95
NOVETAT
noveDAD
CALÇOTS ARREBOSSATS AMB SALSA DE ROMESCO (CONSULTI DISPONIBILITAT)
‘Calçots’ rebozados con salsa de romesco (consulte disponibilidad)
8,75
PATATA ENMASCARADA AMB XIPIRONS A LA PLANXA I PARMESÀ
Patata enmascarada con chipirones a la plancha y parmesano
8,95
NOVETAT
noveDAD
9,95
SALTAT DE CARXOFES I TOMÀQUET SEC
AMB ENCENALLS DE CALAMAR I SUC DE ROSTIT
Salteado de alcachofas, tomate seco
con virutas de calamar y jugo de rustido
CANELÓ D’ÀNEC AMB BEXAMEL DE BOLETS I POMA CARAMELITZADA
Canelón de pato con bechamel de setas y manzana caramelizada
NOVETAT
noveDAD
11,75
RECOMANACIONS DEL XEF
Recomendaciones del chef
9,90
Calamarcets amb porros, tomàquet i ceba confitada
Calamarcitos con puerros, tomate y cebolla confitada
12,75
‘Trinxat’ d’ou ferrat, patata palla i gules a l’all
‘Trinxat‘ de huevo frito, patata paja y gulas al ajillo
arròs melós amb favetes, pernil ibèric i calamar
Arroz meloso con habitas, jamón ibérico y calamar
ELS “makis” de paella a l’estil del grup xÀtiva
Los “makis” de paella al estilo del grup xativa
NOVETAT
11,75
noveDAD
NOVETAT
13,50
noveDAD
Bacallà a la planxa
amb purÉ de carbassa i tempura de ceba
Bacalao a la plancha con puré de calabaza y tempura de cebolla
15,50
Bistec tàrtar a l’armagnac
Bistec tártaro al armagnac
24,95
AMANIDES I CARPACCIOS
ENSALADAS Y CARPACCIOS
Amanida variada ‘Xàtiva’
+ tac de bonítol
Ensalada variada ‘Xátiva’ + taco de bonito
7,50
9,90
Amanida de Tomàquet pelat amb Moixama i All
Ensalada de tomate pelado con mojama y ajo
10,50
Colorit d’amanides amb pluja de foie i oli de nous
Colorido de ensaladas con lluvia de foie y aceite de nueces
13,95
Carpaccio de poma amb encenalls de foie i reducció de balsàmic
‘Carpaccio’ de manzana con virutas de foie y reducción de balsámico
14,75
Carpaccio de vedella amb parmesà i vinagreta de ceps
Carpaccio de ternera con parmesano y vinagreta de ceps
15,75
ENTRANTS CALENTS
ENTRANTES CALIENTES
Timbal de verdures (pebrot, carbassó i albergínia)
+ formatge de cabra (opcional)
Timbal de verduras (pimiento, calabacín y berenjena) + queso de cabra (opcional)
6,95
9,75
Tempura de verdures amb salsa de romesco
Tempura de verduras con salsa de romesco
8,95
Ous estrellats amb gambes
Huevos estrellados con gambas
8,50
Saltat de bolets de temporada
Salteado de setas de temporada
12,75
MARISC
MARISCO
Vaporada (musclos, cloïsses, etc. al vapor)
Vaporada (mejillones, almejas, etc. al vapor)
13,50
Cloïsses a la planxa o a la marinera
Almejas a la plancha o a la marinera
15,90
Gambes a la planxa
Gambas a la planxa
17,50
1/2 Llamàntol a la planxa
1/2 Bogavante a la plancha
24,95
Mariscada
(1/2 llagosta, escamarlans, gambes, llagostins,
musclos, cloïsses i escopinyes)
Mariscada
(1/2 langosta, cigalas, gambas, langostinos, mejillones, almejas y berberechos)
33,50
planxa / plancha
PEIX
PESCADO
Bacallà a la planxa amb verdures a la graella
Bacalao a la plancha con verduras a la brasa
15,90
Orada a la sal o al forn
Dorada a la sal o al horno
16,50
Rap amb escupinyes i espàrrecs de marge
Rape con berberechos y espárragos trigueros
20,50
a la sal
CARN
CARNE
Cuixa d’ànec de gla amb fruits vermells, cassis i pols de ‘kikos’
Confit de pato de bellota con frutos rojos, cassis y polvo de ‘kikos’
13,95
Entrecot de vedella gallega al gust (fines herbes o a la planxa)
amb 3 guarnicions
Entrecot de ternera gallega al gusto (finas hierbas o a la plancha)
con 3 guarniciones
17,75
Filet de vedella amb foie i salsa de bolets
Solomillo de ternera con foie y salsa de setas
23,90
planxa / plancha
PROPOSTES DE NIT
PROPUESTAS DE NOCHE
Risotto de radiccio i gorgonzola
Risotto de radiccio y gorgonzola
10,50
LES NOSTRES ESPECIALITATS: ARROSSOS I PAELLES
NUESTRAS ESPECIALIDADES: ARROCES Y PAELLAS
PAELLES INDIVIDUALS ELABORADES AMB ARRÒS BOMBA (D.O. DELTA DEL EBRE)
PAELLAS INDIVIDUALES ELABORADAS CON ARROZ BOMBA (D.O. DELTA DEL EBRO)
PAELLES I ARROSSOS DE L'HORTA (VEGETARIANES)
PAELLAS Y ARROCES DE LA HUERTA (VEGETARIANAS)
Paella de verdures de l’horta valenciana
Paella de verduras de la huerta valenciana
12,50
Arròs amb bolets silvestres de muntanya
Arroz con setas silvestres de montaña
12,90
“Paella” de ceba caramelitzada -melosa“Paella” de cebolla caramelizada -melosa-
13,90
PAELLES I ARROSSOS DE CARN
PAELLAS Y ARROCES DE CARNE
Paella valenciana amb conill, pollastre i verdures (garrofó)
Paella valenciana con conejo, pollo y verduras (garrofón)
14,25
Arròs ‘passejat’ al forn amb cigrons,
orella d’ IBÈRIC i botifarró de ceba -a la cassolaArroz ‘paseado’ al horno con garbanzos, oreja de ibérico y morcilla de cebolla -a la cazuela-
14,50
Paella de conill i carxofes
Paella de conejo y alcachofas
14,90
MELOSOS DE CARN
MELOSOS DE CARNE
Arròs a la catalana amb botifarra, verdures i bolets
Arroz a la catalana con butifarra, verduras y setas
15,00
Arròs amb costra de carn, magre, pollastre,
xoricó, pinyoner, botifarró, cigrons i ou
Arroz con costra de ternera, magro, pollo,
chorizo, piñones, morcilla, garbanzos y huevo
15,50
ARROSSOS I PAELLES MIXTES
ARROCES Y PAELLAS MIXTAS
Paella de bacallà amb cargols
Paella de bacalao con caracoles
15,25
Paella de coliflor i bacallà
Paella de coliflor y bacalao
15,50
Paella de ‘mar i muntanya’ (amb carn i marisc)
Paella de ‘mar y montaña’ (con carne y marisco)
17,50
Paella de pop i carxofes
Paella de pulpo y alcachofas
18,90
PAELLES DE FIDEUS
PAELLAS DE FIDEOS
Fideuà amb gambes, cloïsses, sípia i calamar + all i oli apart
Fideuá con gambas, almejas, sepia y calamar + alioli aparte
15,25
Fideuà negra amb gambes, cloïsses, sípia i calamar + all i oli apart
Fideuá negra con gambas, almejas, sepia y calamar + alioli aparte
15,75
Fideuà amb foie
Fideuá con foie
18,50
PAELLES I ARROSSOS DE PEIX I MARISC
paellas y arroces de pescado y marisco
Arròs negre amb pèsols, sípia, calamar i cloïsses + all i oli apart
Arroz negro con guisantes, sepia, calamar y almejas + alioli aparte
15,75
Paella de marisc amb sípia, calamar, escamarlà i gamba
Paella de marisco con sepia, calamar, cigala y gamba
16,90
Paella del sr. Parellada amb gambes i rap (tot pelat)
Paella del sr. Parellada con gambas y rape (todo pelado)
17,75
Paella de llamàntol
Paella de bogavante
24,50
Paella de llagosta
Paella de langosta
24,90
Arròs a banda (mariscada + paella d’arròs)
(1/2 llagosta, llagostins, escamarlans, gambes, musclos, cloïsses i escopinyes
a la planxa) + Paella d’arròs bomba (elaborat amb el caldo del marisc)
Arroz a banda (mariscada + paella de arroz)
(1/2 langosta, langostinos, cigalas, gambas, mejillones, almejas y berberechos
a la plancha) + Paella de arroz bomba (elaborado con el caldo del marisco)
30,00
ARROSSOS CALDOSOS
arroces caldosos
Arròs caldós a la catalana amb costella d’ibèric i verdures
Arroz caldoso a la catalana con costilla de ibérico y verduras
14,90
Arròs caldós del ‘senyoret’ (tot pelat)
amb escamarlà, gamba, sípia i calamar
Arroz caldoso del ‘señorito’ (pescado y marisco pelado sin espinas)
con cigala, gamba, sepia y calamar
17,95
Caldereta d’arròs amb llamàntol
Caldereta de arroz con bogavante
24,95
Caldereta d’arròs amb llagosta
Caldereta de arroz con langosta
25,50
ARROSSOS INTERNACIONALS
ARROCES INTERNACIONALES
Pulav (arròs basmati, pollastre, ou dur i ceba)
Pulav (arroz basmati, pollo, huevo duro y cebolla)
9,25
Melòs de pollastre i curry (arròs bomba, curry i pollastre)
Meloso de pollo y curry (arroz bomba, curry y pollo)
10,50
Biryani (arròs basmati, xai, vedella i gingebre)
Biryani (arroz basmati, cordero, ternera y gengibre)
11,50
PROPOSTES DE LA CASA
PROPUESTAS DE LA CASA
Paella o Arròs al gust (especial per a celíacs)
Paella o arroz al gusto (especial para celíacos)
=
MENU DEGUSTACIO ‘ELS BORJA’
(TOTS ELS DIES I NITS, EXCEPTE
DISSABTE MIGDIA, DIUMENGE MIGDIA I FESTIUS MIGDIA)
menu degustación ‘los borgia’ (todos los días y noches,
excepto sábado mediodía, domingo mediodía y festivos mediodía)
* MIN. 2 PAX. - MAX. 8 PAX
taula / mesa completa
PER COMENÇAR... Para empezar
Carpaccio de poma amb foie
Carpaccio de manzana con foie
...SEGUIM AMB... Seguimos con...
Xips de carxofes fregides
Chips de alcachofas fritas
...A CONTINUACIÓ... A continuación...
bacallà planxa amb verduretes
Bacalao plancha con verduritas
...UN DESCANS... Un descanso...
Xarrup de llimona
Sorbete de limón
’DELIRIUM TREMENS’
POSTRE
Assortiment de trufes
Surtido de trufas
BEGUDA Bebida
1/2 Aigua mineral
1/2 Agua mineral
o
+
REFRESC
Refresco
1 copa de vi blanc o rosat LIBALIS (Vall de sadacia - la rioja)
1 copa de vino blanco o rosado Libalis (Valle de Sadacia - La Rioja)
+
1 copa de vi negre criança (hacienda grimón -doc. LA RIOJA)
1 copa de vino tinto crianza (Hacienda Grimón - D.O.Ca. La Rioja)
38€
8% iva inclÒs
MENU DE RIBERA 'El millor de casa nostra'
MENU DE RIBERA 'Lo mejor de nuestra casa'
taula / mesa completa
PRIMER PLAT Primer plato
Colorit d’amanides amb pluja de foie i oli de nous
Colorido de ensaladas con lluvia de foie y aceite de nueces
o
Vaporada (musclos, cloïsses, etc. al vapor
Vaporada (mejillones, almejas, etc. al vapor
o
Calamarsons a l’andalusa
Chipirones a la andaluza
SEGON PLAT Segundo plato
Arròs ‘passejat’ al forn amb cigrons,
orella d’IBÈRIC i botifarra de ceba
Arroz ‘paseado’ al horno con garbanzos, oreja de ibérico y morcilla de cebolla
o
o
Arròs caldós del ‘senyoret’ (tot pelat)
amb escamarlà, gambes, sípia i calamar
Arroz caldoso del ‘señorito’ con cigala, gambas, sepia y calamar (todo peladito)
POSTRE
Tiramisú de la casa
Tiramisú de la casa
o
Crêpe de vainilla i xocolata
Crêpe de vainilla y chocolate
BEGUDA Bebida
1/2 Aigua mineral o
1/2 Agua mineral
refresc o
Refresco
30€
8% iva inclÒs
2 copes de vi de la casa
2 copas de vino de la casa
MENU FAMILIA ‘BARAJAS’
Amanida de Tomàquet pelat amb Moixama i All
Ensalada de tomate pelado con mojama y ajo
o
Trinxat d’ ou ferrat, patata palla i gules a l’all
‘Trinxat’ de huevo frito, patata paja y gulas al ajo
o
Timbal de verdures amb formatge de cabra
Timbal de verduras con queso de cabra
Paella de marisc (sípia, calamar, escamarlà i gamba)
Paella de marisco (sepia, calamar, cigala y gamba)
o
Arròs a la catalana amb botifarra, verdures i bolets
Arroz a la catalana con butifarra, verduras y setas
o
Fideuà (gambes, sípia i calamar)
Fideuá (gambas, sepia y calamar)
POSTRE
Pastís de xocolata
Tarta de chocolate
o
Gelat variat
Helado variado
BEGUDA Bebida
1/2 Aigua mineral o
1/2 Agua mineral
refresc o
Refresco
28€
8% iva inclÒs
MENU 'LA LLUNA DE VALÈNCIA'
MENU(NOMÉS
‘LA LUNADE
DENIT)
VALENCIA’
MENÚ ‘LA LUNA DE VALENCIA’
(SOLO DE NOCHE)
* MAX. 8 PAX
Calamarcets amb porros, tomàquet i ceba confitada
Calamarcitos con puerros, tomate y cebolla confitada
o
Tempura de verdures amb salsa de romesco
Tempura de verduras con salsa de romesco
o
Musclos amb tomàquet gratinats amb all i oli
Mejillones con tomate gratinados con alioli
Risotto de radicchio i gorgonzola
Risotto de radicchio y gorgonzola
o
Biryani (arròs, xai, vedella i gingebre)
Biryani (arroz, cordero, ternera y gengibre)
o
Fideuà (gambes, sípia i calamar)
Fideuá (gambas, sepia y calamar)
POSTRE
Xarrup de llimona
Sorbete de limón
o
Crema catalana amb fruita del temps
Crema catalana con fruta del tiempo
BEGUDA Bebida
1/2 Aigua mineral
1/2 Agua mineral
o
refresc
Refresco o
25€
8% iva inclÒs
MENU DE LA TIETA 'NIEVECITAS'
(TOTS ELS DIES I NITS, EXCEPTE DIVENDRES NIT
DISSABTE SENCER, DIUMENGE MIGDIA I FESTIUS MIGDIA)
MENU DE LA TÍA ‘NIEVECITAS’
(TODOS LOS DÍAS Y NOCHES, EXCEPTO VIERNES NOCHE
SÁBADO ENTERO, DOMINGO MEDIODÍA Y FESTIVOS MEDIODÍA)
Amanida variada Xàtiva
Ensalada variada Xátiva
o
Botifarro d’arròs amb pebrots del ‘piquillo’
Morcilla de arroz con pimientos del ‘piquillo’
o
Ous estrellats amb patates
Huevos estrellados con patatas
Pulav (arròs, pollastre, ou dur i ceba)
Pulav (arroz, pollo, huevo duro y cebolla)
o
Paella de verdures
Paella de verduras
o
Paella valenciana (pollastre i conill)
Paella valenciana (pollo y conejo)
POSTRE
Crema catalana
o
Taronges amb canyella
Naranjas con canela
BEGUDA Bebida
1/2 Aigua mineral o
1/2 Agua mineral
refresc o
Refresco
20€
8% iva inclÒs
MENU INFANTIL ‘LA COSTERA’
NENS FINS 15 ANYS / NIÑOS HASTA 15 AÑOS
Croquetes de pollastre (4 ut.)
Croquetas de pollo (4 ud.)
o
Macarrons amb tomàquet
Macarrones con tomate
o
Ous estrellats
Huevos estrellados
Llàgrimes de pollastre empanadES
Lágrimas de pollo empanadas
o
Arròs a la cubana (tomàquet i ou)
Arroz a la cubana (tomate y huevo)
o
Paella de pollastre i verdures
Paella de pollo y verduras
POSTRE
Gelat o batut
Helado o batido
Pastís de xocolata
Tarta de chocolate
o
BEGUDA Bebida
1/2 Aigua mineral o
1/2 Agua mineral
Refresc
Refresco
15€
8% iva inclòs

paelles individuals menus especials per a grups i

Transcripción

Documentos relacionados

Menú de paella - Flamenco Shows, Madrid

Descargar - Restaurante Boccalino

Primers Virutes de pernil Iberic 16,50 Amanida de

Técn nico medi io en amb biente inte erior