Pasión gaucha - El Diario de la República

Transcripción

Realizó la previa del remate del 21 de octubre
La Cleides prepara una fiesta del Angus
La cabaña de la firma Ser Beef abrió las tranqueras para que sus clientes puedan
ir palpitando con qué hacienda se van a encontrar el día de la subasta. Además, el
genetista Néstor Chiaravalli brindó una charla bien instructiva. Págs. 10 a 15
el campo
Sábado 24 de setiembre de 2016
El Diario de la República
Año 4 - Revista
R
Revi
evissta Nº 181
evi
Pasión gaucha
La revista presenció una yerra en el campo "La
Valentina", en Liborio Luna. Es una ceremonia llena
de tradiciones que va camino a ser reemplazada por
nuevas tecnologías, pero el acto de pialar la hacienda
sigue formando parte del acervo cultural criollo.
Diversión y trabajo bajo el sol puntano. Págs. 4 a 8
2
Sumario
Imitar los buenos ejemplos de producción
En este número incluimos la 2ª parte de una investigación de Carlos Etchepare
sobre cómo regula Estados Unidos su política de subsidios agrícolas. Sus
programas mantienen estable la producción y defienden al hombre de campo.
Páginas 24 y 25
Huertas escolares
Conciencia ecológica. Las escuelas "Camino del Peregrino" y "Reynaldo Pastor" ya disfrutan de sus huertas. Los chicos sembraron chaucha, tomate, remolacha, lechuga, acelga, zanahoria y rabanito. Además recibieron kits de herramientas.
3
Será la 87ª exposición
Fin de semana
de fiesta en la
Rural Río Quinto
El fin de semana que viene se
vivirá una fiesta del campo en Villa Mercedes. A partir del viernes
y hasta el domingo el predio de la
Sociedad Rural Río Quinto volverá
a ser sede de la 87ª Expo Rural San
Luis Productiva 2016, que contará
con atracciones de todo tipo: maquinarias, remates, juegos para los
más chicos, shows musicales y capacitaciones para los productores.
Las puertas de la Rural se abrirán
el viernes a las 11 con la tradicional
visita de las escuelas, que suelen
llenar de alegría y color la muestra.
Ese primer día también comenzará el ciclo de charlas técnicas y
habrá una exhibición de saltos hí-
Actividades
Para todos
La muestra tendrá un remate de
porcinos, lanares, animales de
granja y bovinos; shows musicales, paseo de artesanos y hasta
un parque de diversiones.
picos a cargo de la escuela Lonko
Mayor. Un sector de la exposición
estará reservado los tres días para
que los artesanos locales exhiban
sus productos y los más chicos disfruten de un parque de diversiones
El sábado, desde las 10, comenzarán los remates. Primero con uno
de porcinos, lanares y animales de
granja. Por la tarde, luego del acto
inaugural que está previsto para las
14:30, será el turno de los reproductores bovinos. El cierre de la segunda jornada será con un desfile de
agrupaciones gauchas y la elección
de la reina, prevista para las 17.
El domingo a las 9 arrancarán
con una pialada, que tendrá su cierre con un almuerzo criollo. Habrá
jineteadas, contrapuntos de payadores y música a cargo de Gabriel
Cantisani. Con la entrada, sortearán un ciclomotor.
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Un día de trabajo y diversión en la estancia "La Valentina", en Liborio Luna
La yerra, una tradición
A pesar de los cambios
de hábitos en los campos,
la costumbre de pialar la
hacienda sobrevive gracias
a quienes hacen de esta
tarea una verdadera fiesta
de la tradición gauchesca.
Juan Luna
Periodista
on tal de poder tirar el lazo me voy a cualquier lado
donde me inviten. Es como
un deporte o una pasión”,
expresa Juan Gil, un gaucho
de veintinueve años. “&sto es lo que a
nosotros nos gusta, es una tradición que
llevamos en la sangre”, complementa
Sergio Lucero, de veintiséis. Los jóvenes
no vacilan a la hora de definir lo que significa para ellos la yerra, una actividad
que aprendieron de sus padres y que se
esfuerzan en conservar y defender como un estilo de vida.
Es que la yerra, como todo entretenimiento que involucra animales, no
está exenta de polémica y genera tantos
amores como oposiciones. Pero para
entenderla hay que ubicarla dentro del
entorno campero en el que nació como
una manera de afrontar las duras tareas
con la hacienda de una forma más amena y entretenida, y apaciguar las horas
de las largas jornadas rurales.
La revista El Campo acompañó a un
grupo de hombres que forman parte del
centro tradicionalista Raíces Gauchas
de Fraga hasta un campo ubicado en las
cercanías de Liborio Luna para poder
observar uno de estos eventos gauchescos bien desde adentro. Para poder analizarla desde las costumbres de quienes
la practican y la llevan enlazada como
una herencia fundamental.
Juan Gil, alto y de tonada bien marcada, es el presidente de la asociación fragueña y además, sin presumirlo, quien
actúa como el líder de un grupo de amigos, jóvenes y no tan jóvenes, que com- Cuerpo a tierra. Una vez que el animal cae, le atan las manos para poder caparlo.
C
5
marcada a fuego
FOTOS: DANIELA CASTRO
parten un mismo amor: las tradiciones
gauchas. El cariño por los caballos, las
jineteadas, las 'pilchas' como la boina
y la bombacha, la guitarra y la música folclórica, son parte de ese combo
inseparable que los muchachos lucen
con naturalidad, y que los hace resaltar
cuando pasean por la ciudad.
Y en ese paquete hay un gusto especial por la yerra, una costumbre de
campo que mezcla el trabajo y la diversión, que se resiste a morir aunque en
muchos lugares haya sido desplazada
por nuevas formas de tratar con la hacienda a la hora de marcarla.
Por eso unos diez varones se juntaron en el establecimiento ganadero La
60
Terneros tuvieron que pialar y
después castrar, para que pasen
a ser novillos y empiecen una
fase de engorde que termine en
carne para consumo.
"Atrápame si puedes". Los gauchos revolean el lazo y lo arrojan
para sujetar al ternero de las dos
patas delanteras".
Destreza. Los paisanos tratan de demostrar su efectividad para enlazar al bovino.
Valentina, invitados por el dueño Pedro
Chagalj y el puestero Miguel Moreira, para capar unos sesenta terneros y
convertirlos en novillos para consumo.
Y de paso transformar esa mañana de
labores en un día de esparcimiento.
Originalmente la yerra surgió cuando
los productores debían marcar los animales para identificarlos con alguna nomenclatura que indicara su pertenencia.
Como la tecnología y los métodos que había eran muchos menos que los que hoy
existen, y que muchas veces había que
atrapar la hacienda suelta en campos
abiertos, los trabajadores se valían del lazo para sujetar a los animales y aplicar la
marca. De hecho, el nombre yerra proviene del hierro caliente que se usaba para
imprimir sobre el lomo del animal.
Acertarle al ganado en movimiento
para poder inmovilizarlo requiere de
una destreza que, entre jornadas que
a veces eran monótonas, se volvía todo
un desafío para los trabajadores.
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¡Cuidado! Algunos animales son
mansos pero otros se revelan.
En ese caso, lo mejor es correr y
saltar la tranquera.
Así, los gauchos empezaron a competir entre ellos para determinar quiénes
eran los más habilidosos y eficaces en
sus tiros. Luego, la costumbre se extendió a las diversas tareas que se hacen
con la hacienda en el campo, como castrar a los terneros. Y esos días de trabajo se transformaron en una verdadera
fiesta para toda la región, porque una
vez terminada la tarea, no faltaba nunca un suculento almuerzo, con música
y hasta baile.
Con el tiempo, muchas estancias comenzaron a modernizar sus instalaciones e incorporaron mangas y bretes
para pasar a los vacunos y mantenerlos
encerrados para vacunarlos, castrarlos o registrarlos. De manera que las
yerras, como evento social, de a poco
empezaron a caer en decadencia. Sin
embargo, aún existen establecimientos
que conservan la tradición de abrir sus
tranqueras e invitar a quienes quieran
llevar sus lazos y pialar a los bovinos.
Ese es el caso de Pedro Chagalj, un
santafesino que vive hace unos veintisiete años en los campos puntanos y
que todos los años ofrece su estancia
para que los gauchos disfruten. "Yo ha-
Campero. Juan Gil es el presidente del centro tradicionalista "Raíces Gauchas".
go ésto para conservar la tradición y comer un asado con los amigos. A mí me
parece que no tiene gracia pasar la hacienda por un brete, porque la pialada
es una cosa que viene de años y no hay
que perder las costumbres", argumentó
el titular de la estancia que se especializa en hacer engorde a corral.
Los amantes de la yerra en general se
conocen y están atentos a las invitacio-
nes. Cuando los llaman se organizan
y van presurosos, sin recibir más paga
que el gusto de pialar y compartir un
día con amigos. Como retribución, el
dueño del campo suele convidar con
una comida, aunque es un requisito
que queda en la buena voluntad del
anfitrión. "Cada paisano va adonde
lo llamen, por el sólo gusto de pialar.
Después se come un asado, se juega al
truco, se puede montar. Hay patrones
como don Pedro que te agasajan con
una comida, pero hay muchos que no,
y nosotros vamos lo mismo. Llevamos
la carne y hacemos el asado nosotros",
contó Gil.
En gran medida la actividad sobrevive gracias a los encargados de los campos, que son los que insisten ante sus
jefes y organizan el momento de hacer
trabajos con la hacienda. Miguel Moreira, elogiado por sus pares por su habilidad con el lazo, es el puestero de La
Valentina y quien invita a sus amigos de
Fraga cada vez que hay que hacer algún
trabajo con la hacienda.
Las yerras se realizan sobre todo en
invierno, porque si hay que castrar a los
terneros, con el sol y las moscas es más
factible que algún bicho infecte la cicatriz de la sutura. "Desde el arranque del
año, cuando calman los fríos, la gente
ya comienza a trabajar los campos. Por
lo general se hacen una vez al año, pero
hay gente que compra terneros que vienen enteros y pialan cada vez que hace
falta", detalló el correntino, quien hace
unos once años trabaja en campos de la
región de Cuyo.
Moreira es uno de los que se esfuerza por estirar las costumbres. "En
un tiempo se perdió un poco, pero
hoy por suerte volvió la gente a hacer yerra y así recuperamos el placer
de poder compartir un domingo con
amigos. Nosotros que estamos en el
campo, esperamos la yerra para poder juntarnos y compartir con amigos", expresó el encargado. Gil contó que ellos ya saben cuáles son los
campos que organizan yerra y en qué
épocas del año. "Pero mientras más
conocidos uno tiene, más posibilidades hay de que lo inviten", aseguró.
Los hombres se oponen a las críticas
que denuncian que los deportes camperos maltratan a los animales. "Hay
muchos que están en contra de una
pialada porque lo volteás. Pero si ese
trabajo lo hacés en un volteador son dos
puntas que lo aprietan para que no se
mueva y termina quizá más golpeado
que en una yerra", sostuvo el frague-
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Desafío. Cada vez quedan menos yerras porque muchos prefieren los bretes al lazo.
Por amor al lazo. Los muchachos van a donde los inviten por el sólo gusto de pialar.
ño; y agregó: "El país
de vida, una herencia
se hizo a caballo, no
que aprendieron de
El término "yerra"
había ninguno de essus padres, quienes
deriva del hierro
tos sistemas nuevos.
de chicos les enseñacaliente que usaban los ban a acomodar el laEs una tradición, un
saber que no se debe
zo y a arrojarlo. "Pero
productores para
perder. Si le hiciéraademás de una divermarcar
el
lomo
de
la
mos caso en todo a la
sión, es un trabajo. Si
hacienda. Es una
gente que está en conhay que curar un tertra, no habría nada de
nero, lo pialamos y lo
mezcla de trabajo y
campo. Todo serían
encerramos", sostuvo.
diversión para estos
máquinas y aparatos
"A mí me gusta que los
hombres rudos de
y habría menos trabamás chicos aprendan.
campo, muy hábiles.
jo para la gente".
Me gustaría tener un
Por su parte, su
varón para enseñarle,
amigo Sergio, más
y es un orgullo que el
conocido como Keko,
día de mañana digan
dijo que la yerra es parte de un estilo que uno le enseñó", remató Gil.
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Una agrupación que preserva sus "raíces gauchas"
Raíces (auchas es una asociación
sin fines de lucro que tiene como objetivo preservar y difundir las tradiciones campestres, ésas que palparon y
vivieron sus integrantes.
Con sede en Fraga, está formada por
un grupo de cerca de quince hombres
y mujeres de distintas edades que están vinculados de alguna manera con el
universo de los deportes ecuestres, o
de la vida en los campos.
El centro tradicionalista nació hace
poco menos de cuatro años y se puso
como primera meta que existiera un
predio para organizar jineteadas y domas en su localidad.
Con esfuerzo, consiguieron que
el Municipio pusiera en funcionamiento un espacio al lado de la vieja
estación de trenes, que fue bautizado con el título de Los Uroperos de
Fraga.
Una vez que alcanzaron ese primer
escalón, se propusieron organizar su
propia fiesta. Así fue que hace unas
semanas realizaron la tercera edición
de su encuentro de tropillas.
El evento reunió a cientos de perso-
Hay distintas formas de tirar
el lazo: derecho (en el
sentido de las agujas del
reloj), de revés y el "chivero"
(directo y a poca distancia).
Destreza en el corral
Rápido y sin perder tiempo, apenas
llegaron al campo de Chagalj los muchachos de 'Raíces gauchas' saltaron
el alambrado y entraron al corral. Cada uno con su lazo preferido, de boina,
alpargatas y facón en la cintura, entraron en calor y se predispusieron para el
arribo de los terneros.
El dueño de la estancia tenía un lote
de sesenta crías de unos seis meses que
debía castrar, para luego engordarlos
como novillos y venderlos para consumo. Por eso los vacunos ya estaban
apartados en un corral a la espera del
trabajo.
La mañana había comenzado con un
viento un poco fresco, pero en cuanto
empezaron a moverse, el frío se hizo a
un lado y hasta el sol comenzó a coquetear con la llegada del mediodía.
nas y caballos, y de a poco empieza a
ganarse su lugar en la agenda de los
amantes de las actividades hípicas,
que ya saben que en setiembre tienen
un evento en Fraga.
Así, a cuesta de esfuerzo y sacrificio, apuntan a que su encuentro de
jineteada se convierta en punto de
referencia y adquiera importancia
provincial y, en algún momento, si la
suerte los acompaña, nacional.
Además, los miembros de 'Raíces
gauchas' ya han tenido la experiencia
de pasar con sus equinos y todas sus
'pilchas' en el desfile que realiza todos los años el pueblo. Pero también
tienen la intención de mostrarse en
otros actos de la provincia.
"Estamos luchando por nuestras
raíces. Somos un grupo mixturado,
en el que también se integran las mujeres que nos apoyan, somos toda
gente buena que coincidimos en el
pensamiento y queremos mantener
nuestras tradiciones gauchas, lo que
a nosotros nos gusta y nos identifica",
expresó Juan Gil, el joven presidente
de la comisión.
Los hombres de la agrupación, más
los trabajadores de La Valentina, iban
abriendo la tranquera para que los terneros fueran ingresando de a uno. A
medida que el animal entraba y empezaba a correr, cada uno esperaba su turno para mostrar su habilidad y su mano. Es que pialar no es para cualquiera,
supone el dominio de una técnica que,
como todo deporte, se adquiere a fuerza de práctica e intentos.
"Se aprende desde chico. En mi caso
mi familia viene del campo y mi papá
solía salir con sus amigos y me llevaban
cuando yo era niño. Ahí me empezó a
gustar. De chiquito uno es más inútil y
a medida que vas tomando experiencia,
solo te vas dando cuenta cómo tenés
que hacer para mejorar", relató Gil, uno
de los que más se destacó con el lazo.
La pialada consiste en lograr atar las
manos (patas delanteras) del animal, al
arrojarle el lazo que está amarrado de
tal manera que forma un círculo que
se anuda al ajustarlo. Para acertar a las
patas del ternero en plena carrera hay
que calcular en un breve instante la
velocidad a la que avanza, la distancia
que recorrerá y en consecuencia apuntar hacia ese lugar.
Cuando el tiro es lo suficientemente
efectivo y alcanza las manos del bicho,
el pialador debe calzar la soga a la altura de su cintura e inclinar su cuerpo
hacia un lado para hacer contrapeso a
la fuerza que imprimirá el animal para
intentar escapar.
Una vez que el bovino cae, los gauchos corren y atan con una soga más
pequeña las patas, de modo que cuando el ternero intente ponerse de pie,
tambalee y fracase en el intento. Cuando está asegurado, hacen pasar a otro
y repiten el mecanismo. Recién cuando
lograron inmovilizar a tres terneros se
disponen a extraer los testículos con un
corte certero. Allí aplican un desparasitario en aerosol en la zona de la herida,
para que el tajo cicatrice y no se infecte.
Luego les desatan las manos y los
terneros se reincorporan y vuelven sin
problemas al corral que le designen.
Pero hay distintas formas de arrojar
la soga. La más común consiste en tirar
al derecho, es decir hacer girar el lazo
por sobre la cabeza en el sentido de las
agujas del reloj. El lanzamiento de revés
es uno de los más vistosos y se festeja
casi tanto como cuando un futbolista
improvisa una gambeta o tira un caño, y consiste en invertir el sentido del
revoleo. Otro tiro es el conocido como
'chivero', que se lanza directamente sin
hacer girar la soga cuando el animal
está cerca.
Cuando hay un tirador que se destaca, se nota a simple vista. "Es fácil saber
si el gaucho es bueno, se nota cuando
tira porque el lazo está bien armado.
También cuando lanza desde lejos y
acierta, pero los mejores tiros son los de
revés", ejemplificó Lucero.
Otra de las variantes que cada paisano tiene que tener en cuenta es el tipo
de lazo que usará. "Eso está en cada
uno. Yo uso uno más fino por mi brazo.
Otro que es más alto y tiene brazo más
largo, usa uno más grueso. Cada uno se
acostumbra a un tipo de lazo", explicó.
Los trabajadores tardaron menos de
dos horas en castrar a todos los terneros, e incluso hacerles marcas y cortarles los cuernos a aquellos que lo necesitaban. Después se reunieron en la casa
de Chagalj en medio de la estancia y
disfrutaron de unas empanadas con
una bebida fresca. Pero esa sólo fue la
entrada, porque más tarde siguió un rico cordero asado y luego una truqueada
para despuntar el día. Algunos también
se animaron a montar a caballo y así
trataron que la tradición gaucha viva,
aunque sea un día más.
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Cabaña La Cleides
Un desfile de Angus
Los clientes apreciaron los
toros PC y las vaquillonas
preñadas y para entorar.
Serán subastadas el 21 de
octubre en el predio camino
a Paso de las Carretas.
Marcelo Dettoni
Editor
a cabaña La Cleides siempre
le pone un plus a la previa
que organiza de su remate de
reproductores, que este año
será el 21 de octubre en su
campo ubicado camino al dique Paso
de las Carretas, a la altura del kilómetro 751 de la Autopista de las Serranías
Puntanas. Además de mostrarles a los
clientes y agentes de la consignataria
la hacienda que saldrá a la venta bajo
el martillo de Alfredo Mondino, una
práctica común entre los criadores de
primer nivel, también pone a disposición a su genetista, Néstor Chiaravelli,
quien lleva adelante una charla muy
amena con consejos básicos sobre cómo elegir los mejores reproductores de
acuerdo a las necesidades particulares
de los productores.
Con el sol como aliado y una ausencia
total de viento, un visitante que cuando
sopla en esa planicie con vistas a las sierras suele ser muy molesto, La Cleides
llevó adelante una jornada muy amena,
de intercambio de información y charlas distendidas entre profesionales y
productores. A Chiaravelli lo acompañaron Alejandro Sánchez, el responsable de la hacienda de la firma Ser Beef,
y Enzo Fernández, quien se encarga
de las cuestiones sanitarias, por lo que
quienes tenían alguna duda sobre el
calendario de vacunas también podían
conocer ese aspecto de los lotes.
La Cleides es una cabaña relativamente nueva en el ambiente, que va a
realizar su cuarto remate de reproductores. Por eso es interesante observar
su constante evolución genética. Cada
L
Toros. Los Aberdeen Angus saldrán a la venta con dos años y mucho potencial.
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de primera calidad
año presenta una hacienda más refinada y consistente. Además, al dedicarse exclusivamente a la raza Aberdeen
Angus, puede concentrar todos sus esfuerzos en esas mejoras, apuntando en
Palermo a los mejores reproductores
para padres de su plantel, que crece en
número y calidad con un buen trabajo
de todo el equipo técnico, coordinado
por el gerente general Javier Di Genaro.
A diferencia del año pasado, cuando
toda la hacienda desfiló por el corral,
esta vez hubo una excursión previa a un
campo resplandeciente de alfalfa donde
pastaban las vaquillonas preñadas, tanto
las PC (Puras Controladas) como las MAS
(Madres Angus Seleccionadas). “Fue un
A las vaquillonas preñadas
hubo que ir a verlas a un
campo de alfalfa en lugar de
los corrales porque algunas
están a punto de parir.
Vaquillonas preñadas. La comitiva se trasladó a un campo de alfalfa para verlas.
corto viaje con las camionetas que se debió a que algunos ejemplares de esos lotes
están muy cerca de parir, por lo que consideraron importante no moverlas.
Es la primera vez que La Cleides venderá vaquillonas MAS preñadas, hasta
ahora sólo se había desprendido de las
PC, que son el resultado de la cruza de
un toro PP (Puro de Pedigrí) con una
vaca PC. En cambio las MAS provienen
también de un toro PP, pero con vacas
de rodeo general, que de todas maneras son las que pasan por una exigente
selección que incluye primero al personal de campo y luego a Chiaravelli
y Sánchez, por lo que hay garantías de
calidad. La cabaña decidió el año pasado guardarse las vaquillonas para
entorar para poder darles servicio y que
los clientes vean el producto, de allí que
este año venderán las MAS.
En ambos casos se trata de vientres
con parición otoño o primavera, según
la época en la que hayan realizado la
inseminación. La Cleides, como la mayoría, usa el método de Inseminación
Artificial a Tiempo Fijo (IATF), con un
repaso a los 60 días.
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Descripción. Alejandro Sánchez, el veterinario encargado de la hacienda de La Cleides, contó las características de los toros Angus.
El 18 de febrero inseminaron a las
vaquillonas con parición programada
para la primavera, animales que tienen
entre 18 a 20 meses de edad, un excelente estado corporal y garantía de preñez.
“Las de 15 meses también tienen servicio, pero no saldrán a la venta”, advirtió
el genetista, quien megáfono en mano
dirigió la pasada por el lote, en la que
quedó claro que son animales muy
mansos y listos para producir.
El peso es un elemento clave a considerar. Las que no llegaron a los 350
kilos, quedaron para el otoño próximo.
“No significa que hayan fallado, simplemente se dieron ciertas condiciones
para que algunas aún no estén listas”,
dijo Chiaravelli. Esa parición, que se
dará en marzo o abril, fue iniciada con
una IATF el 2 de junio y luego las vaquillonas tuvieron un repaso con toros
PP de reconocida eficacia como Sackmann, de la cabaña Casamú.
Las dosis de semen provienen de
West para las Angus negras, salvo las
de parición de otoño 2015 que habían
sido inseminadas con Mister Angus, y
de Redemption para las coloradas. “Las
vaquillonas MAS preñadas tuvieron el
mismo servicio que las PC”, aseguró el
Docencia. Néstor Chiaravelli explicó a todos cómo elegir buenos reproductores.
genetista de La Cleides, quien en todo
momento estuvo a disposición de los
productores para contestar todas sus
preguntas.
El 21 de octubre saldrán a la venta en lotes de entre 8 y 9 animales,
con color uniforme. Las más chicas
pesaron entre 400 y 420 kilos y las
grandes, entre 480 y 500 según los
últimos controles. Entre las negras
hay muchas hijas de Bismarck y West,
mientras que las coloradas son, hasta
ahora, hijas de Quebrantador. Todas
tuvieron su origen en San Bernardo,
el campo de cría comercial de 12 mil
hectáreas que Ser Beef tiene en la
ruta 146, en cercanías de Beasley, a
30 kilómetros de la capital puntana.
“Lamento que las vean sin el retoque
final de peluquería, pero no hicimos
a tiempo de cortarles el pelo a todas.
Para el remate van a estar impecables”, aseguró Sánchez.
De regreso al corral principal, comenzó el desfile de toros, que mostraron considerables diferencias de tamaño ya que las pariciones oscilaron entre
agosto y diciembre. Los de más edad,
llegan con dos años a la subasta. Los
que figuren en el orden de ventas como
hijos de West están considerados como
toros con facilidad de parto.
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Genética. Las vaquillonas para entorar mostraron que serán excelentes madres.
80
Toros Angus PC saldrán a la venta.
Además, 120 vaquillonas PC y 50
MAS preñadas, y otras 100
vaquillonas MAS para entorar.
Sonrisas. Alessandro Radici (tercero agachado), posó junto con todo el equipo.
“Ya tienen dos dosis de la vacuna
reproductiva y esta semana haremos
el segundo raspaje. Nos aseguramos
que lleguen a la venta con tres raspajes
consecutivos negativos”, aseguró el encargado de la hacienda, quien invitó a
los productores a “ver estos toros en el
campo, que comprueben si sirven o no,
porque la misión es simple: deben preñar y durar al menos cinco años. A eso
apuntamos en la cabaña”.
Son toros recriados a alfalfa, no en
campo natural, que La Cleides se encarga de mostrar como precoces, como
condición de base. La mayoría son hijos de Bismarck, aunque en el primer
lote apareció uno, hijo de Cóndor, uno
de los reproductores insignia de la cabaña Don Benjamín, que también hará
su remate bajo el martillo de Alfredo
Mondino, aunque en su caso será el 13
de octubre en Huinca Renancó.
“Los hijos de Bismarck tienen entre
15 y 20 días menos de edad. El 50% de
los 80 reproductores que saldrán a la
venta son recomendados para vaquillonas. Hay algunos toros que son hijos
de padres de la cabaña, porque todos
los años compramos como parte del
plan de reposición anual para hacer
repaso”, dijo Sánchez desde la tarima,
mientras los productores tomaban nota de los ejemplares que más les gustaban, anotaban el número de caravana
y compartían opiniones. En la mayoría
de los casos eran coincidentes: estaban
ante hacienda de excelente calidad de
una cabaña que año a año mejora su
rodeo.
Con la inseminación a tiempo se fijó más el repaso por detección de celo
que logran un 70% de preñez, con un
20% en ese repaso con toros propios,
que “no desmerecen la calidad, para
nada”, agregó Chiaravalli. En La Cleides prefieren medirlos por los dientes
y no por la edad, por eso en el catálogo
figurarán como diente de leche (la mayoría es de esta categoría) o dos dientes, ya que no habrá a la venta los de
cuatro dientes.
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El último lote en aparecer, y el más
esperado, fue el de los colorados, que
mostraron un tamaño muy desparejo,
con hasta 120 kilos de diferencia entre
los más pesados y los más livianos. Esto
fue así porque juntaron toda la producción de estos hijos de Quebrantador,
aunque este año también habrá algunos de Picante, considerados como
aptos para vaquillonas, un toro de la
cabaña La Torcacita, ubicada en la localidad bonaerense de De la Garma. El
peso promedio con el que saldrán a la
venta será de entre 610 y 620 kilos.
Tras la torada llegó el turno del desfile de las vaquillonas MAS para entorar, nacidas entre julio y agosto de 2015
por lo que llegarán con 15 meses a la
subasta, aunque también se les podrá
dar servicio entre los 18 y los 24 meses.
Todavía no habían sido pesadas, pero el
veterinario estimó que en el momento
de la pasada estaban entre los 280 y los
300 kilos y que saldrán a la venta con
310 o 320. Saldrán en corrales de a diez
ejemplares.
Diferencias. El 21 de octubre saldrán a la venta toros de distintos tamaños.
Las vaquillonas de La Cleides
nacieron en San Bernardo,
un campo de cría comercial
que la firma tiene en la ruta
146, cerca de Beazley.
Son fruto de una cuidadosa selección
realizada sobre 800 terneras en el campo de San Bernardo, primero a cargo
de los encargados de la estancia, luego
es el propio Chiaravelli el que separa a
las mejores y finalmente pasan bajo el
ojo experto de un inspector de la Asociación Argentina de Angus. De todas
maneras dejan un grupo sin vender,
que entrará en servicio en febrero de
2017 y luego “saldrán todas a la venta
con garantía de preñez, al igual que las
que vieron en el campo de alfalfa”, dijo
Sánchez.
Las negras son hijas de Puntano, un
toro que La Cleides compró en la Expo
Rural de Palermo en 2014 cuyos frutos
se verán por primera vez; mientras que
las coloradas son hijas de Serenade, un
ejemplar reconocido por su calidad genética.
La cabaña tiene la certificación de
libre de brucelosis y tuberculosis, lo
mismo que el campo de San Bernardo.
El rodeo está bioacondicionado, con
dos dosis de vacunas contra enfermedades respiratorias, tres dosis de Bio
Buena onda. La gente de Ser Beef pidió una foto con productores y rematadores.
Aborto Gen y otras dos de Bio Kerato
Gen para evitar la conjuntivitis, además de los antiparasitarios que sean
necesarios.
La cabaña hace recría con el objetivo
de lograr ganancias de peso de hasta
700 gramos y asegurar una carga genética importante. “Queremos que se
expresen tanto en sanidad como en
alimentación”, contó Chiaravelli. Hacen un sistema conocido como de recría 1, con destete a los 12 meses y una
alimentación en base a silaje de maíz
con 30% de gluten feed en autoconsumo. Lo adoptaron hace tres años para
corregir la dosis de proteína del silo de
maíz picado: “Es más sencillo el mane-
jo, porque no lleva mixer. Es un 13 o 14%
de proteína, con una ganancia de peso
variable”.
La firma cuenta con maíz propio, que
cultiva en sus campos agrícolas ubicados en Granville. Se lo brindan a los
animales antes de la alfalfa. Son destetados a fines de febrero con 140 kilos
e ingresaron al campo de alfalfa para
ganar 500 gramos diarios hasta mayo,
gracias a un otoño en el que las lluvias
le hicieron un guiño a la producción.
Luego pasan al autoconsumo nombrado líneas arriba. El celo diario, según
evaluaciones propias antes de la inseminación a tiempo fijo, se ubicó entre
un 5 y un 7%.
15
Néstor Chiaravalli, genetista
"Hay muchas herramientas para elegir un
toro, que van más allá de la pinta que tiene"
La charla de Néstor Chiaravalli antes
de salir a ver la hacienda es lo que distingue a las previas de los remates de
cabaña La Cleides. El genetista es un
apasionado de su trabajo y le pone mucha expresión a cada concepto, tratando de abrirles los ojos a los productores
y guiarlos hacia la mejor compra posible
para mejorar sus rodeos.
“Veo muchos compradores que levantan la mano, ofertan, le bajan el
martillo y ahí empiezan a mirar qué toro
eligen. Es un error. Hay muchas herramientas para tener en cuenta más allá
de la pinta del toro”, dijo ante un auditorio que había recibido una tablita y hojas
en blanco para poder volcar sus ideas
al papel y ‘hacer los deberes’ antes del
remate.
“Hacer una adecuada selección es
la base para tener un rodeo eficiente y
comercial, porque modifica el potencial
genético. Un 50% de la carga genética
viene con el toro comprado, pero el otro
50% lo aportan dos toros, el padre de la
madre y el padre del padre de esa madre. O sea que el 87,5% de la genética del
ternero la aportan tres toros incorporados al rodeo. Miren si no es importante
elegir bien…”, les dejó picando a los productores.
Para incorporar toros, pidió tener en
cuenta varios aspectos: “Tienen que
definir el producto final, hacer una evaluación crítica del rodeo de vacas, lo que
incluye preguntarse si todas criaron un
ternero, si lo hicieron bien, si tuvieron
un buen parto. Después hay que tener
en cuenta los recursos disponibles en
cuanto a alimentación, manejo y sanidad y finalmente tener bien claro que
aspecto hay que mejorar de nuestro
rodeo. Esos toros que van a comprar
deben tener rasgos que complementen
las fortalezas y las debilidades de nuestras vacas”.
Después pasó a preguntarles cuál
consideraban que era la vaca ideal, sin
contar con forraje extra. Tras un silencio expectante, dijo que es aquella que
“nos da un ternero por año sin fallos al
que se lo puede destetar con un 50% de
su peso vivo; que parió sin ayuda a los
dos años, aunque pueden ser entre 27
y 36 meses en zonas marginales; deben
Experto. Chiaravalli recomendó ponerle atención a los números de los Dep's.
contar con buen fenotipo y calidad racial; no tener problemas en ojos y ubre;
no deben necesitar ser desvasadas y
deben convivir tranquilamente con los
seres humanos y con sus pares”.
Claro, también hay pautas a la hora
de seleccionar un toro. “Deben observar los testículos, que tenga una buena
circunsferencia escrotal; la estructura,
el aplomo y la funcionalidad, que pueda
caminar, preñar, no decaer y durar años;
pongan atención al fenotipo, que sea
largo, ancho de lomo y profundo; fíjense
la ascendencia y el pedigrí, algo fácil de
descubrir con tanta información dando
vuelta; apunten a la consistencia genética del rodeo de origen; y finalmente
pongan atención a la diferencia esperada de progenie, los famosos Dep’s”,
explicó Chiaravalli.
“Los Dep’s nos dicen qué nos puede
dar ese toro, inclusive en la raza Angus
hay un registro nacional”, dijo el genetista, ampliando la información sobre
un aspecto que considera vital. Y puso
un ejemplo: “Elegir un toro sin analizar
los Dep’s es como ir a una concesionaria a comprar una camioneta y al llegar
me muestran una impecable, hermosa.
Cuando pregunto si es diesel o naftera el vendedor me dice que tengo que
esperar nueve meses para saberlo. Si
consulto sobre si tiene caja de cuarta o
de quinta, me jura que lo sabré a los catorce meses. No son plazos antojadizos,
son los de parto y de destete en el caso
de un animal. Si no sé esas cosas de entrada no compro la camioneta; bueno,
tampoco compren un toro si antes no
se enteran los números de la diferencia
esperada de progenie”.
Para el genetista de La Cleides, es
clave mantener un equilibrio entre los
factores de selección, el fenotipo y los
Dep’s, más allá del precio final, el costo
del flete o la pinta del toro. “El equilibrio
es lo más importante. Es un error común
comprar un toro simplemente porque
tiene facilidad de parto para no tener
problemas posteriores. Ese toro es sólo
para vaquillonas, ¿y si yo tengo vacas?
Ahí debo elegir otra cosa”.
Según Chiaravalli hay un conflicto
entre el equilibrio y la búsqueda de alta
productividad. “El productor se tienta a
producir más kilos sin tener en cuenta
aspectos básicos. Por eso a veces mezcla vacas británicas con toros de alto
peso al nacimiento, o en los ’70 estaba la
moda de los Limousine, todos enormes
que no son para cualquier rodeo. Les pido por favor que no sean ansiosos, no
esperen solucionar las debilidades de
un rodeo en una sola generación”.
16
El conflicto entre productores y animales salvajes puede resolverse sin tensiones
Mitos y verdades so
El puma se lleva el primer
puesto en la contienda por
su fruición por la carne. Los
especialistas dicen que la
clave está en el manejo.
Magdalena Strongoli
Periodista
a idea de fusionar los Ministerios de Campo y Medio Ambiente no fue una
decisión caprichosa. Ambas actividades tienen que
ir de la mano para lograr lo
que se conoce como producción sustentable, que es aquella que redunda
en beneficios económicos y en calidad
de vida para los habitantes de San Luis.
La producción agropecuaria avanza
cada vez más sobre terrenos que hasta el momento eran desconocidos. Eso
tiene un impacto sobre la flora y la fauna silvestre que, con el conocimiento
de todos, puede ser controlado. Cada
animal, cada especie, cada árbol cumple una función dentro del ecosistema,
que permite que todos podamos vivir
en pleno equilibrio.
Inundaciones causadas por lluvias
con promedios más elevados de los habituales, erosión de los suelos, pérdidas
de las presas naturales por matanzas
son algunas de las consecuencias que
se dan por decisiones incorrectas.
No es raro escuchar que ciertos animales que habitan los campos de la
provincia tienen un efecto negativo
sobre la producción agropecuaria. En
algunos casos se dice como una verdad
irrefutable, y en todos se trata de malos
manejos por parte del hombre, sobre
todo por desconocimiento.
Con algo de autocrítica y un poco de
humildad, se debería poder recordar
que es el hombre el que invade ciertos
espacios que antes eran exclusivos de
las especies salvajes. Que esta nueva
interacción obliga a trabajar con tolerancia y buena convivencia. Tener
L
Aves rapaces. Los productores les
temen porque aseguran que se
pueden llevar corderos vivos. Pero
en realidad son carroñeras.
Consejo. El veterinario Agustín González es partidario de la parición estacional.
17
bre la fauna silvestre
La prioridad en la
conservación de la fauna
silvestre la tienen los
animales nativos de San Luis
como parte del cuidado
medioambiental.
presente que los animales son dominados por el instinto, a diferencia de los
hombres, que tienen la capacidad de
discernir sobre aquellas cosas que no
están bien.
La pretensión, no sólo de los organismos públicos sino también de ciertas
organizaciones no gubernamentales
que trabajan en la protección de esas
zonas sensibles, es echar luz sobre
aquellos mitos y realidades que giran
en torno a la relación conflictiva que se
da entre el productor y especies como el
puma, el zorro, el cóndor o la vizcacha.
Lara Denápole es bióloga del Ministerio de Medio Ambiente, Campo y Producción. Ella habló con revista El Campo junto al equipo de trabajo integrado
por Agustín González, Laura Gómez
Vinassa y Florencia Tessaro. “Lo que
más se denuncia, y es el problema más
grande que tenemos con los productores, es la presencia de pumas. En este
sentido podemos decir que acá hay una
parte real y otra de mito”.
Denápole agregó en referencia a los
conflictos en general que se dan en esta pulseada. “Es digno de destacar que
los conflictos existen porque cada vez el
hombre se mete más en el hábitat del bicho, lo que hace que inevitablemente lo
veamos más, sin la necesidad de decir
que la población ha aumentado”.
La bióloga Tessaro sostuvo la idea de
la responsabilidad que les cabe a las
personas. “Estamos acorralándolo, lo
que le dificulta su accionar. El puma
cada vez tiene menos lugar y menos
presas naturales disponibles porque
se ejerce una presión sobre su alimento, como es el caso de la vizcacha, que
en muchos campos de cultivo de granos es eliminada por los problemas
que trae a las capas subterráneas de
los suelos”.
Al parecer, según cuentan las especialistas, hay alternativas más allá de eliminar al animal o, como se hace en muchos
casos y de manera poco solidaria, tirarlo,
trasladando el problema a otro productor. Las soluciones existen. Son muchas
y en algunos casos tienen un costo. “En
relación al manejo de ganado recomendamos encerrar los animales de noche,
de tal manera que estén resguardados y
cerca de la casa de la persona que los cuida. En el caso de que no tengan corrales,
los chivos o las cabras quedan sueltas
de noche, lo que representa un inmenso peligro”, aseguró Denápole, quien es
consciente de lo difícil que le es al productor mantener a sus animales, único
sustento económico.
Dentro de lo que se conoce como manejo de la producción, principalmente
de ganado, está la alternativa de las pariciones estacionales. “Esto implica hacer que los animales puedan tener las
crías, un grupo muy vulnerable a la caza, encerrados a corral y en alguna época estratégica, para evitar pérdidas”,
contó González, quien es veterinario.
Además agregó que “no existe un remedio ideal, ni que aplique en todos los
casos. Uno lo que hace es darles herramientas a los productores para minimizar el conflicto productor-predador.
Muchas veces implica un compromiso
real del productor en materia de tiempo
y también de inversión”.
18
“Se cree que la forma de mitigar los
efectos adversos es matando al animal,
pero en realidad es una salida rápida
que luego se paga cara. Es más importante aprender a convivir con la fauna
silvestre y de esa manera contribuir a
no provocar efectos adversos dentro del
ecosistema”, predicaron los especialistas que trabajan en la transmisión de
estos temas a la parte más susceptible
y receptiva de la sociedad: los niños a
través de la escuela.
Escuchar a los que saben siempre es
una buena decisión, por eso Denápole
imploró sobre la conciencia de aquellos
que conviven con la naturaleza. “Tenemos que darnos cuenta de que avanzamos sobre ellos y que resulta inevitable
que maten a nuestro ganado. El problema se presenta si el puma está cebado,
que es cuando ataca a varios animales
al mismo tiempo. Es algo que el animal
hace de manera instintiva”.
No se puede juzgar a un animal cuando éste responde a su naturaleza, que
además tiene una razón de ser. “Se trata
de animales cazadores, lo llevan en su
ADN, cuando la majada se altera desata
su instinto asesino en el puma”, describió Tessaro.
Los especialistas hablaron de una
buena estrategia que requiere de una
inversión, pero que valdrá la pena si es
que se padece uno de estos momentos
descriptos. “Los corrales deben tener
1,80 metros de altura y un tejido olímpico cubierto con media sombra para
evitar el estimulo visual en el animal”,
contaron Denápole y González.
Otro detalle que no es menor y sobre
lo que la bióloga Tassaro aclaró, derribando de paso un mito, fue que la cadena alimentaria funciona y debe ser
tenida en cuenta. “La época de verano
es la de mayor abundancia de presas
naturales. Está comprobado que prefieren las naturales a los animales domésticos. El problema es cuando escasean
y el hambre crece”, característica que
hace a la matanza de animales y la depredación de las especies, cortando la
línea natural de la alimentación.
“La sanidad de los vacunos es un
punto importante y muchas veces lleva
a la muerte de las presas domésticas.
Un animal sin vacunas, por ejemplo,
se transforma en vulnerable y en presa
fácil. Muchas veces ha pasado que los
malos planes sanitarios han causado
pérdidas que luego se les han atribuido a los animales silvestres”, explicó
González, quien al igual que sus compañeros, él sostiene que debe haber un
Depredador. El puma se maneja
por instinto y es perseguido por el
hombre. Pero ayuda a mantener el
equilibrio ecológico.
Los animales silvestres
prefieren sus presas
naturales. Se recomienda no
eliminar animales que
puedan alterar la cadena
alimenticia.
cambio en la forma de ver y de cuidar a
la fauna autóctona.
No siempre son animales salvajes los
que se comen a las presas productivas.
Hay otras causas en los campos. Por eso
los técnicos del Ministerio ante esos
episodios, realizan una serie de investigaciones para determinar los motivos
que desembocaron en el lamentable
hecho para el productor, que le traerá
pérdidas económicas.
“Hay otras razones por las que también existen matanzas, que muchas veces tienen vínculo con el cuatrerismo, o
con perros cimarrones, por lo que al llegar al lugar, lo primero que hacemos es
analizar el tipo de mordida y las huellas”,
contó el especialista.
El Cóndor
Aquí se presenta el mayor mito popular. El cóndor es un ave autóctona que
se encuentra en extinción y que cumple
una función sanitaria vital, tanto para
evitar enfermedades en los hombres
cómo en el rodeo. “Muchos productores creen que el cóndor llega volando,
levanta a la chiva, se la lleva y luego la
mata. Hay cuestiones anatómicas, como la forma de sus patas o del pico, que
hacen que esa acción sea imposible. Es
un mito”, dijo Denápole.
“Son aves de carroña, es decir comen carne descompuesta que sólo puede encontrarse en animales
muertos. La naturaleza no las dotó
para cazar. Sus patas no poseen la
fuerza suficiente como para llevarse
a un animal, la posición de sus dedos
no está preparada para el agarre, así
como también tienen garras gruesas
que se usan para apoyar. Su pico es
fuerte, pero no filoso”, contó Tessaro.
El momento que vive el ave es para
prestarle especial atención. “El Gobierno, a través del Proyecto Cóndor, tiene
la finalidad de proteger a la especie hasta recuperarla y realizar la reproducción en cautiverio para salvar los pocos
que quedan”.
"La tarea ecológica del cóndor es la de
eliminar los cadáveres, por ende sacar
todo foco infeccioso que pueda afectar la salud de los mamíferos ", explicó
González, dando cuenta de la extrema
importancia del ave.
Las vizcachas
Las vizcachas traen problemas en
los campos sembrados, pero en la cadena de alimentación natural son las
presas más comunes de los pumas por
lo que, otra vez, matarlas redunda en
un desequilibrio que traerá inconvenientes a los propietarios de rodeos.
“Son animales que forman familias
muy numerosas, que construyen galerías subterráneas en donde viven y
pueden generarse muchas bocas, lo
que tiene un impacto sobre la superficie del suelo. Cuando el productor
entra a trabajar con maquinaria, éstas se hunden y representan todo un
problema”, contó la bióloga Gómez
Vinassa.
En esos casos el Ministerio de Medio Ambiente, Campo y Producción
tiene una respuesta concreta. “Previa
denuncia y llenado de formularios, los
técnicos hacen un relevamiento para
permitirles hacer una caza controlada de las vizcachas, que últimamente
se ven más en todos los puntos de San
Luis”, concluyó Denápole.
19
La biodiversidad, un universo que incluye a todos
La biodiversidad o diversidad biológica refiere a todas las formas de vida
que existen sobre el planeta Tierra. Engloba no sólo la totalidad de los ecosistemas, con todas las plantas, animales
y microorganismos que viven en ellos,
sino también los genes de estas especies y los vínculos entre ellas. La danza
de una abeja alrededor de una flor, las
ranas y sapos que saltan en el agua, las
lombrices que se retuercen en el suelo.
Y nosotros, observándolo todo mientras caminamos, también somos parte
de ese universo.
Los seres humanos hemos implementado la ciencia y la tecnología para
crear variabilidad genética, y como una
forma de domesticar por medio de la
selección artificial en varias especies.
Son técnicas que se pueden aplicar a
los diversos tipos de maíces, a rodeos
bovinos y caballos, entre otros seres
vivos. Siempre pensando en el beneficio productivo y económico del sector
agropecuario.
Al parecer la raíz de estos temas es
encontrar el equilibrio entre la intervención del hombre y la presencia de
la naturaleza, con el único fin de cuidar
el planeta. San Luis, pionero en estas
cuestiones, elaboró su propio Tratado
de Paz entre Progreso y Medio Ambiente, una legislación que se introduce en estas cuestiones sensibles.
Lluvias ácidas y un agujero en la
capa de ozono son algunos de los
efectos de la falta de cuidado del medio ambiente. La provincia trabaja en
cada uno de estos temas y en lo que
a fauna se refiere, preparan para fin
de año la reapertura al pùblico de la
Reserva de La Florida y el Centro de
Conservación de Vida Silvestre con
la finalidad de preservar y mantener
los recursos naturales y los animales
autóctonos. Esta reinauguración será
para permitir el ingreso de turistas y
vecinos, para que puedan apreciar y
valorar los trabajos que se realizan.
Por último, San Luis impuso la veda
total de caza de animales silvestres y
tiene un acotado calendario de pesca.
20
Postales de la previa del remate de La Cleides
Un día de campo en
1
4
6
7
21
Paso de las Carretas
2
3
5
1. Alessandro Radici, con Francisco Garín y Javier Di Genaro.
2. El equipo de trabajo completo de la cabaña La Cleides.
3. Agustín Bourguignon y Laura Ventura, de Los Cajones.
4. Cristina, Nadia y Horacio, de atención al cliente de La Cleides.
5. Luis Poggio (derecha), de Mondino, con productores de Unión.
9
8
6. Ariel lvarez y Humberto Pérez, llegaron desde Unión.
7. Martín Rodríguez y su gente del Ministerio del Campo.
8. Nicolás, Santiago, Flor, Belén y Pablo, estudiantes.
9. El veterinario Alejandro Sánchez y Francisco Garín.
22
Panorama ganadero
Los frigoríficos piden
La competencia de supuestas cooperativas, tras las cuales se esconden operadores informales,
genera una competencia desleal a empresas que cada vez afrontan costos más altos y una pérdida constante de competitividad. Además hay una fuerte descapitalización de las faenadoras.
Nicolás Razzetti
Columnista
uentes de la industria frigorífica confirman que la tendencia al incremento en la faena
que se observó en agosto, se
sostuvo durante las primeras semanas de setiembre. Sin prisa
pero sin pausa, los envíos a planta son
mayores, lo que lleva cierto alivio a las
fábricas, que están atravesando un año
realmente complicado.
Lo que se espera para el último trimestre del año es que además de haber
más oferta, los animales que salgan gordos de campos y feedlots tengan más
kilaje. Hay expectativas de una mejora
en los niveles de productividad por las
dos vías. Si bien el salto no sería importante, en la industria creen que habría
más presencia de novillitos de 370/380
kilos que de terneros de 300/330 kilos.
Según las estadísticas del Ministerio
de Agroindustria, el peso promedio
por res en gancho en agosto fue de 225
kilos, apenas dos kilos por encima del
registro de un año atrás. Las expectativas de que este indicador mejore, están
radicadas en el estiramiento que hubo
de los procesos de terminación en los
corrales, impulsado por el mal clima,
pero sobre todo por la conveniencia de
agregar kilos a la inversión de compra
y no vaciar los corrales, lo que hubiera
obligado a la reposición de invernada
que en estos meses se viene afirmando
por la escasez y por la mayor demanda
de los recriadores.
Para la industria, el aumento de la
oferta de gordo con más peso, llevaría
cierto alivio ante una de las crisis más
profundas del sector.
En primer lugar las empresas se están descapitalizando porque no logran
trasladar al precio de la carne en la góndola, la suba que tuvo este año la hacienda. El consumo local reaccionó de
buena manera al incremento en la ofer-
F
ta de carne que se comenzó a observar
ya el mes pasado. Ese volumen adicional fue absorbido sin problemas, pero
se mantiene la brecha entre el valor del
ganado y el del producto final.
Según el relevamiento de precios que
hace el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), en agosto “los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron una variación positiva
de 0,2% con respecto a julio y del 31,6%
con relación a agosto de 2015”, mientras
que los precios de la hacienda en pie, tuvieron subas que en algunas categorías
casi duplican a los de la góndola.
“El consumo se sostiene porque los
frigoríficos se están descapitalizando
por el retraso en el precio de la carne,
respecto de la suba de la hacienda, de
la energía y de los salarios” dijo Daniel
Urcía, el presidente de la Federación de
Industrias Frigoríficas Regionales. Los
costos fijos de las empresas son cada
vez mayores y se reparten sobre un volumen de producción de kilos bajos.
Un segundo problema que tiene la industria es el bajo precio del crédito bruto de matanza. El ingreso que percibe
por la venta de los subproductos no cubre el costo del kilo producido. El cuero
está en baja, tampoco mejoró el ingreso
de otros derivados. Pero además, las firmas que brindan el servicio de faena a
terceros, con el afán de sumar volumen
de producción, terminan pagando valores superiores a los convenientes a los
matarifes.
En tal sentido, Urcía indicó: “Como
hemos sostenido siempre, el negocio
de la carne en Argentina es altamente
competitivo, por la cantidad de oferentes y demandantes en cada eslabón de
la cadena. En el negocio de la carne la
escala de producción es determinante para que una empresa sea eficiente
y rentable. La actual situación de bajo valor de los subproductos de faena
(cuero, hueso, sebo y menudencias)
hace que los costos de producción (salarios, cargas sociales, ART, impuestos)
sean determinantes sobre el resultado
del negocio. Esos costos actualmente
superan el valor de recupero de la venta de subproductos. Para mantener la
competitividad en las ventas y los volúmenes de actividad, la industria formal
se está descapitalizando, lo que lleva a
que en algunos casos se posterguen los
plazos de pago de hacienda y de obligaciones fiscales, o se asuman cada mes,
importantes pérdidas económicas”.
Un tercer problema que surge para los
frigoríficos es la competencia desleal de
lo que las empresas nucleadas en la cámaras más representativas del sector
llaman pseudo-cooperativas, detrás
de las cuales se esconden operadores
informales del negocio de la carne que
no cumplen con las mismas exigencias
comerciales, sanitaria,s ni laborales o
salariales. “En muchos de esos casos se
pagan salarios de miseria y en negro”,
comentó un empresario del sector que
agregó: “Además no cumplen con las
cargas previsionales”.
Las cámaras que representan a las
empresas frigoríficas están reclamando al Estado nacional que se trabaje en
el control de este circuito cárnico informal. Por ese motivo están de acuerdo
con el nuevo registro de operadores de
la carne, según el cual desde fines de
octubre se aplicarán nuevas retenciones y pagos a cuenta (ver recuadro).
Un cuarto problema que tienen los
frigoríficos es el de la pérdida de competitividad.
Por un lado el precio del novillo es el
más caro del Mercosur. En Argentina
el valor por kilo en gancho ronda los
U$S3,60, en Uruguay U$S3 y en Brasil
U$S2,95. Pero además hay otros costos que tuvieron una fuerte suba. Entre
ellos se destacan el gasoil, los incrementos en las tarifas y también la suba
salarial, que este año fue del 40%. Mario
Ravettino, del consorcio de exportadores ABC, destacó que “hay una diferencia que ronda los U$S1.000 respecto del
costo salarial mensual de un operario
23
medidas contra la crisis
Evolución anual de los precios de la hacienda
Mes/Categorías
Agosto 15
Novillos
Novillitos
Vaquillonas
18,3
Terneros
20,3
Vacas
17,9
19,7
12,7
Agosto 16
28,3
30,9
28,1
31,1
18,9
Variación %
58%
57%
53,5%
53%
49%
Fuente: Mercado de Liniers
Entra en marcha el nuevo registro
de operadores de la carne vacuna
de la carne en Brasil”.
Ravettino agregó que además tienen
mucho peso las exigencias sanitarias
según el tipo de empresa, lo que eleva
los costos en las habilitadas para los
mercados internacionales. El representante de ABC dijo que manifestaron
esto al ministro de Agrodindustria, Ricardo Buryaile, quien decidió la creación de una comisión que trabajará en
homogeneizar y elevar el estándar sanitario en las plantas frigoríficas.
A esos problemas locales hay que
La resolución Nº 3783 de Afip creó el
nuevo registro de operadores de la cadena de la carne a imagen y semejanza
del que se utiliza para el sector granario
Toda la cadena está alcanzada: productores, feedlots, consignatarios,
matarifes y frigoríficos. La inscripción
está abierta y desde fines de octubre
comenzará a regir el nuevo esquema de
pagos a cuenta y percepciones. Si bien
la inscripción no es obligatoria, quienes
no lo hagan deberán pagar más.
El consultor impositivo David Acuña
explicó que los que no adhieran tendrán
costos más altos: “Aquel productor que
le venda a un frigorífico y esté fuera del
registro, la empresa le retendrá 5%, lo
que encarece el IVA 50%. El impacto financiero es alto. Para matarifes y frigoríficos hay diferentes montos fijos por
cabeza, que se duplican para los que
estén fuera del registro”.
Acuña agregó: “La Afip busca así
hacer mayores controles a la actividad, pero lamentablemente implicará también una carga administrativa
más, ya que hay varios registros de
información al fisco, lo que implica
costos más altos”.
Daniel Urcia, de Fifra, dijo que la inscripción es conveniente para todos
los operadores y además reclamó
otras correcciones. “Hay que apuntar a un blanqueo de los operadores
de la carne que se ocultan detrás de
supuestas cooperativas y que generan una competencia desleal para los
que trabajamos en la formalidad y que
tenemos costos altos y crecientes.
Además creemos que es necesario
corregir distorsiones impositivas, como en la aplicación de Ingresos Brutos
o el ajuste por inflación de las existencias”, explicó.
agregar las alternativas del mercado
mundial. En muchos de los compradores hubo devaluaciones importantes,
como es el caso de Rusia, lo que lo dejó
fuera del mercado. También hubo cambios en las relaciones de las monedas
con el dólar en China y Europa. Todo
contribuyó a que cayera el poder de
compra de los importadores de la carne
argentina. La combinación de menos
precios y mayores costos está llevando
a que los envíos al extranjero no despeguen como se esperaba.
Es un punto a atender, porque la inversión de los criadores vía retención
y mejora de sus rodeos, más los recria-
dores y feedlots que buscan producir
animales de mayor tamaño y peso,
llevará a una mayor oferta de carne. Si
el año que viene la disponibilidad se
incrementa en 300 mil toneladas, por
considerar un volumen alcanzable, el
impacto se sentirá en la góndola, en la
hacienda y también en los precios del
pollo y de la carne de cerdo. Para que
el sector se desarrolle y para que las
buenas expectativas de los productores se transformen en una realidad,
hacen falta políticas que favorezcan la
inserción en los mercados globales, y
también que se atiendan los problemas
sectoriales que antes señalamos.
24
Panorama agrícola (2ª parte)
¿Cómo funciona la produ
Carlos Etchepare
Columnista
a semana pasada comenzamos a desarrollar esta investigación sobre la política
agropecuaria de Estados
Unidos, la primera potencia
productora del mundo. Aquí la completamos desarrollando el resto de los
programas que tiene en vigencia y que
le permiten defender a sus hombres de
campo.
El gobierno estadounidense tiene
programas de subsidios a los productos básicos, en los que incluye al maíz,
la soja, el trigo, arroz, maní, cebada,
centeno, avena, sorgo, oleaginosas
menores, garbanzo, lentejas y arvejas.
El productor estadounidense puede
elegir, para todo el período de vigencia
de la Ley, ser beneficiario de alguno de
los siguientes programas:
Agriculture Risk Coverage (ARC):
compensa al productor siempre que su
renta actual (actual crop revenue) caiga por debajo de una renta garantizada por la ley (agriculture risk coverage
guarantee). Éste podrá optar por una
cobertura a nivel de condado o bien
individual. Si selecciona la primera, los
pagos se activarán siempre que la renta actual promedio del condado donde
se encuentra la explotación para un
determinado cultivo, caiga por debajo
de la renta garantizada, equivalente al
86% de la renta de referencia para ese
condado (bench mark revenue). La
renta actual se calculará sobre la base del promedio del rendimiento y el
precio de mercado nacional del año en
curso, y la garantizada del promedio,
sin incluir el valor mas alto y mas bajo,
de los precios y rendimientos de los últimos 5 años.
El pago dependerá de la diferencia
entre ambas y de la cantidad de hectáreas base que el agricultor posee para
ese cultivo (superficie histórica). Como
máximo el pago podrá ser igual al 10%
de la 'bench mark revenue', estableciendo el rango de cobertura del subsidio
entre el 86 y 76% de ese nivel de referencia. Si elige la opción individual, tanto
L
la renta actual como la garantizada dependerán de los niveles de precio y rendimiento obtenidos por el agricultor en
su propia explotación. A diferencia del
enfoque anterior, donde se calcula para cada cultivo por separado, en este
caso se calcula una sola renta actual y
una garantizada para todos los cultivos
producidos en la granja, basadas en un
promedio que depende de la cantidad
de superficie que el agricultor destinó a
cada uno de ellos.
Price Loss Coverage (PLC): es un
programa de sostenimiento de precios
similar a los anteriores, con pagos contra cíclicos. El productor obtendrá un
subsidio siempre que el precio efectivo recibido por su cultivo (precio de
mercado promedio a nivel nacional
para ese año) sea inferior al precio de
referencia fijado por la ley (reference
price). Si comparamos estos nuevos
Precios de Referencia con los anteriores Precios Meta de los PCC, podemos
concluir que la Farm Bill 2014 aumenta
significativamente el nivel de los precios garantizados al productor, elevando la probabilidad de que se activen los subsidios, al acercar los precios
sostén a los de mercado.
Los precios de referencia a los cuales
se gatillará la entrega de subsidios a los
productores (antes llamado precio meta o target price en inglés) son para el
maíz de U$S145,66/tonelada, 41% superior al de la ley de 2008 (U$S103,54/
ton). Para la soja, el incremento respecto a 2008 en el precio de referencia fue del 32% (de U$S220,46/ton a
U$S308,64/ton). En el caso del trigo,
el precio de referencia a partir del cual
se disparan los subsidios es de 202,009
dólares por tonelada.
Según las proyecciones de precios
que realizó el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
en febrero de 2014, los precios del mercado para maíz y trigo estarán por debajo de los de referencia establecidos
en la ley, pronóstico que está siendo
corroborado por la realidad en estos
meses, lo que resultará en una transferencia de subsidios a los productores
de estos cultivos. La Oficina de Presupuesto del Congreso estimó un gasto
de U$S5.115 millones para el programa
PLC durante la duración de la ley.
A su vez, la Oficina de Presupuesto del Congreso estimó un gasto de
U$S6.528 millones para el programa
ARC durante la duración de la ley. Bajo este programa, el productor recibe
los subsidios cuando el ingreso actual
para un cultivo está por debajo del ingreso garantizado, ya sea a nivel individual o de condado.
Para ARC, el productor puede elegir
como valor de referencia el ingreso
promedio de su campo individual o
el ingreso promedio del condado en el
que está ubicado su campo.
Préstamos de comercialización:
bajo este programa se otorgan subsidios cuando los precios de mercado
caen por debajo de un cierto nivel de
precios sostén (loan rates). Para acceder, el productor deberá optar, para
cualquier cantidad de cultivo producido en su establecimiento, por recibir un Préstamo de Asistencia para la
Comercialización (Marketing Assistance Loan, MAL) o un Pago por Préstamos Deficientes (Loan Deficiency
Payment, LDP). Si se decide por la
primera opción, recibirá de parte del
Gobierno un préstamo cuyo monto
será igual a la producción que se compromete como garantía, multiplicada
por un precio específico por unidad
de producción equivalente al 'loan
rate'. Luego de cumplido el plazo (9
meses), en el caso de que el precio de
mercado del cultivo caiga por debajo
del 'loan rate', el agricultor podrá devolver el préstamo a una tasa menor
(loan repayment rate). La parte del
préstamo que no devuelve es el denominado Marketing Loan Gain y equivale al subsidio recibido. La cosecha
queda en manos del productor, quien
luego podrá vender el cultivo cuando
los precios sean más altos. A su vez,
el préstamo puede ser devuelto en especies. Por otro lado, los productores
pueden optar por recibir directamente un pago del Gobierno (LDP) siempre que los precios de mercado sean
inferiores a los fijados por la ley (loan
rates). En este caso el agricultor no
tendría que tomar un préstamo, colo-
25
cción en Estados Unidos?
cando a su producción como garantía
para luego repagarlo.
También existen programas específicos que aseguran la renta al sector
lácteo y la ganadería, que tienen características similares a los descriptos.
La preocupación por
el "contagio" chino
El ejemplo de la política agropecuaria es simplemente para que se conozca que el sector generador de los alimentos tiene un esquema productivo
y comercial con una alta valoración en
las estrategias políticas de cualquier
país. Por eso el Estado, a través de los
sucesivos gobiernos, mantiene un esquema de protección permanente, sin
el cual en muchos casos la actividad
se tornaría inviable. La importancia
de este entender esta problemática se
acrecienta en países como el nuestro,
donde las limitaciones de competitividad son cada vez más notorias.
Pero por otro lado, lo que se ha descripto para Estados Unidos no ha impedido que en días recientes el presidente Barack Obama denunciara a
China ante la Organización Mundial
de Comercio (OMC) por sus "desleales"
subsidios al arroz, trigo y maíz.
Washington alega que el país asiático coloca U$S100.000 millones para
apoyar los precios de los granos, lo que
va en contra de las regulaciones de la
OMC.
"Cuando otros países transgreden
normas para perjudicar a trabajadores y agricultores estadounidenses,
debemos hacerlos responsables", dijo
Obama al anunciar la denuncia. China es el mayor productor mundial de
trigo y arroz y tiene una significativa
influencia en los mercados agrícolas
mundiales. Actualmente, para enojo
de Washington, estimula la autosuficiencia agrícola y protege la oferta.
La primera potencia mundial sostiene que China ayuda a los agricultores
para que produzcan a menor costo y
ganen competitividad global. Al presentar la denuncia, funcionarios estadounidenses dijeron que desde 2012
el gigante asiático superó el nivel de
subsidio admitido para los precios de
referencia de los granos.
El secretario de Agricultura, Tom
Vilsak, dijo que "si China se aviene a
emprender un sistema comercial compatible con la OMC", Estados Unidos
mejoraría sus exportaciones agrícolas
anuales en unos U$S20.000 millones.
Washington estima que su producción
de arroz, trigo y maíz genera U$S20.000
millones de dólares anuales y da trabajo a 200.000 estadounidenses. La
mayoría de esos empleos benefician
a estados como Iowa y Kansas, los que
dado el particular sistema electoral
estadounidense tienen un gran poder
para decidir las elecciones presidenciales.
Obama sostuvo que China fija deliberadamente precios de producción
que "llevan desleales subsidios que
violan las normas de la OMC. Esas
desleales distorsiones de precios en
importantes cosechas conducen a la
sobreproducción de China y perjudican a los agricultores estadounidenses
que exportan sus cosechas al resto del
mundo", aseguró.
A veces las soluciones no hay que
inventarlas, simplemente alcanza con
mirar a nuestro alrededor y entender
que las experiencias exitosas se lograron asumiendo realidades que implican reconocer cuestiones inevitables.
En este caso, es el Estado el que tiene
que generar políticas que protejan y
ayuden a desarrollar a sectores que
hacen al sostenimiento del país, favoreciendo su desarrollo.
26
La vida rural
Un día de campo en San Luis, allá por 1945, implicaba vestirse de manera informal pero seria. En la foto, una cálida mañana otoñal fue la
excusa para que un grupo de jóvenes disfrutara del aire y los paisajes del circuito serrano. Infaltable, en el medio se observa un guitarrista para ponerle música a la jornada. Foto José La Vía.
Precio San Luis -
20/09/2016
Precio San Luis es una iniciativa que lleva adelante el Instituto de Valor Agregado Agroindustrial, que
establece valores de referencia para la actividad ganadera y agrícola de la provincia.
http: institutovaloragregado.com
GANADERÍA
Categoría
INVERNADA
CRÍA
GORDO
Sub Categoría
Ternero
Ternera
Ternero
Ternera
Novillito
Vaquillona
Vaca preñada
Vaca con cría (lo que pisa)
Vaquillona
Novillo consumo liviano
Vaquillona consumo liviana
Novillo consumo mediano
Vaquillona consumo mediana
Novillo consumo pesado
Vaquillona consumo pesada
Vaca gorda
Vaca conserva
Vaca manufactura
Toro gordo
Toro conserva
Tipo
Precio San Luis
Hasta 120 kg
Hasta 120 kg
De 120 a 180 kg
De 120 a 180 kg
De 180 a 250 kg
De 180 a 250 kg
Hasta 350 kg
Hasta 350 kg
De 350 a 430 kg
De 350 a 430 kg
Más de 430 kg
Más de 430 kg
-
$ 44,25
$ 44,66
$ 38,71
$ 37,20
$ 36,68
$ 35,79
$8.400
$4.500
Sin operaciones
$ 30,50
$ 30,50
$ 30,00
Sin operaciones
Sin operaciones
Sin operaciones
$ 23,00
$ 18,00
$ 15,28
$ 23,00
$ 19,00
Elaborado a partir de las 585 cabezas informadas por las consignatarias Ganadera del Sur SRL y San Luis Feria SRL
Maíz (por tn)
Disponible
$2.086
Entrega noviembre 2016
U$S141
Entrega diciembre 2016
U$S142
Lugar de entrega: Villa Mercedes
Soja (por tn)
Disponible
Lugar de entrega: Villa Mercedes
$3.460
27
28
Los números de la semana
ÍNDICE NOVILLO DE ARRENDAMIENTO DE LINIERS
GANADERÍA
Semana: 12/09/16 al 16/09/16
Según el relevamiento de precios que hace el Instituto de Promoción
de la Carne Vacuna (IPCVA), en agosto, “los precios de los distintos
cortes de carne vacuna mostraron una variación positiva de 0,2% con
respecto a julio y del 31,6% con relación a agosto de 2015”, mientras
que los precios de la hacienda en pie tuvieron subas que en algunas
categorías casi duplican a los de la góndola.
$29,301
Fuente: www.mercadodeliniers.com.ar.
COTIZACIÓN DE HACIENDA CON DESTINO INVERNADA
MERCADO DE LINIERS 16/09/16 AL 21/09/16
PRECIO EN PESOS
Animales por kg
mínimo
máximo
Novillos Regulares Livianos
22,00
31,65
Novillos Regulares Pesados
23,00
30,00
Novillitos Regulares
22,00
29,50
Vaquillonas Regulares
18,00
29,50
Vacas Buenas
13,50
30,00
Vacas Regulares
12,00
29,00
Terneras
23,00
34,00
Terneros
20,00
34,00
Toros Buenos
12,00
30,00
PIZARRA DE GRANOS ROSARIO - PRECIOS FAS TEÓRICO POR TONELADA
Grano
16/09/16
19/09/16
20/09/16
21/09/16
22/09/16
Soja
3.667 $/ton
3.688 $/ton
3.688 $/ton
3.676 $/ton
s/d
Maíz
2.324 $/ton
2.327 $/ton
2.327 $/ton
2.326 $/ton
s/d
Girasol
4.863 $/ton
4.870 $/ton
4.870 $/ton
4.866 $/ton
s/d
Trigo
2.734 $/ton
2.666 $/ton
2.666 $/ton
2.664 $/ton
s/d
s/c: cotización
s/d: sin dato
29
30
Estadísticas
Faena bovina clasificada por categoría en número de cabezas
Período
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2015
2016
2016
2016
Novillos
Novillitos
164.205
153.252
197.526
193.857
198.219
202.303
194.939
191.878
196.579
179.837
171.098
176.283
193.856
180.061
206.803
235.470
230.478
260.855
242.752
249.792
258.627
253.296
249.320
254.168
242.658
227.297
228.553
228.470
218.417
241.264
Toros
Vacas
Vaquillonas
99.146
90.029
96.629
87.416
81.895
81.965
81.907
83.899
86.177
85.737
83.971
83.169
77.364
75.136
78.224
180.177
168.836
181.639
190.199
187.817
208.299
192.095
161.016
190.289
162.214
153.015
154.025
153.632
153.811
188.732
20.512
17.323
16.959
18.091
16.916
18.462
18.071
15.677
22.426
19.703
19.275
18.798
17.159
17.569
18.351
Precios al consumidor en moneda corriente
Período
Asado
Nalga
Paleta
Febrero
2015
$71,09
Bife angosto
$69,46
Cuadril
$80,42
$81,00
$65,66
Promedio 5 cortes Pollo entero
$40,50
Marzo
2015
$74,05
$72,04
$83,19
$84,34
$68,18
$42,46
$21,74
Abril
2015
$74,33
$72,49
$83,79
$85,22
$68,55
$44,25
$22,45
$21,44
$21,69
Mayo
2015
$74,14
$73,76
$84,26
$84,96
$68,38
$43,99
Junio
2015
$73,94
$73,16
$83,56
$85,16
$68,33
$44,08
$21,21
Julio
2015
$76,82
$76,68
$88,11
$88,63
$71,96
$45,31
$21,45
Agosto
2015
$77,32
$77,97
$87,81
$90,87
$73,01
$47,48
$22,48
Septiembre 2015
$78,99
$78,83
$90,85
$90,35
$72,41
$48,07
$24,86
0ctubre
2015
$81,98
$80,47
$93,44
$91,71
$76,89
$49,61
$25,17
Noviembre 2015
$87,68
$85,76
$96,83
$98,17
$79,52
$50,35
$26,28
Diciembre
2015
$112,09
$103,95
$119,68
$122,26
$93,54
$60,14
$34,92
Enero
2016
$109,10
$103,11
$119,61
$120,99
$91,44
$58,53
$32,66
Febrero
2016
$104,08
$104,50
$117,81
$118,76
$93,25
$59,61
$33,23
46,50%
50,50%
46,50%
45,70%
42,10%
47,20%
53,00%
Diferencial
Evolución de los precios de la hacienda en pie
Período
Novillos
Novillitos
Vaquillonas
Terneros
Vacas
Abril
2015
$ 16,10
$ 18
$ 17
$ 19,20
$ 9,40
Abril
2016
$ 26,20
$ 29
$ 27,30
$ 29,60
$ 15,90
63,70%
61,00%
61,00%
54,00%
69,00%
Variación
31
del mercado
Por Nicolás Razzetti
Terneros
Terneras
149.772
130.016
147.152
129.891
135.849
144.068
152.222
158.475
165.908
166.405
155.872
154.126
134.583
135.808
141.810
197.282
179.112
192.224
173.885
162.878
163.025
162.895
166.869
175.396
176.488
172.864
171.205
159.249
154.652
161.015
Faena Mensual
Faena Acumulada
Faena de Hembras Faena de Novillos
15,69%
15,81%
18,07%
18,71%
19,18%
18,79%
18,47%
18,68%
18,02%
17,41%
17,40%
17,88%
20,10%
19,20%
20,00%
45,54%
45,20%
43,05%
43,58%
41,86%
42,10%
41,40%
40,09%
41,42%
41,09%
41,68%
41,41%
40,47%
41,01%
41,30%
1.046.564
2.015.610
3.108.594
4.144.685
5.178.051
6.254.800
7.310.225
8.337.359
9.428.302
10.461.344
11.444.736
12.430.895
964.313
1.899.767
2.935.966
1.046.564
969.046
1.092.984
1.036.091
1.033.366
1.076.749
1.055.425
1.027.134
1.090.943
1.033.042
983.392
986.159
964.313
935.454
1.036.199
Faena y producción de carne en millones de toneladas / peso por res en kilos
Faena vacuna
Producción de carne
12,9
12,4
Peso por res faenada
2,84
12,4
225
2,7
11,6
2,7
220
2,61
2012
2013
2014
2015
2012
Año
Faena
Producción
Peso
medio
2012
11,6
2,61
225
2013
12,9
2,84
220
2014
12,4
2,7
217
2015
12,4
2,7
218,7
2016
Faena
Producción
Peso
medio
enero
964.313
febrero 1.899.767
marzo 2.935.966
FUENTE: IPCVA
213.647
206.730
230.653
221,6
221
22,6
2013
2014
2015
Consumo de carne vacuna
Kg / habitante promedio
Año
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
218,7
217
Promedio
61,8
65,1
69,4
68,9
68,7
58,2
56,6
59,3
63,8
59,7
59,7
2012
2013
2014
2015
Exportaciones de carne
Año
volumen
2009
666.000
2010
185.000
2011
149.043
2012
119.446
2013
135.100
2014
144.435
2015
133.058
32
Pronóstico del tiempo
LOCALIDAD
San Luis
DOM 25
LUN 26
MAR 27
MIE 28
JUE 29
VIE 30
MAX
MIN
MAX
MAX
MIN
MAX
MIN
MAX
MIN
MAX
MIN
MAX
MIN
27º
14º
30º 18º
30º 10º
21º
8º
26º
11º
21º
8º
23º
8º
Prob. lluvia: 0%
El Durazno
23º 12º
Prob. lluvia: 0%
San Francisco
22º 9º
Prob. lluvia: 0%
Quines
26º 7º
Prob. lluvia: 0%
Tilisarao
La Toma
25º 12º
29º 11º
28º 10º
28º 8º
28º 11º
Prob. lluvia: 0%
Zanjitas
29º 12º
Prob. lluvia: 0%
Beazley
30º 11º
Prob. lluvia: 0%
29º 9º
Prob. lluvia: 0%
Unión
26º 13º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 0%
B. Esperanza
25º 14º
Prob. lluvia: 0%
26º 6º
Prob. lluvia: 0%
Justo Daract
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 0%
Villa Mercedes
MIN
29º 12º
28º 16º
Prob. lluvia: 0%
31º 16º
Prob. lluvia: 0%
30º 14º
Prob. lluvia: 0%
30º 12º
Prob. lluvia: 0%
30º 14º
Prob. lluvia: 0%
31º 17º
Prob. lluvia: 0%
31º 17º
Prob. lluvia: 1%
24º 6º
Prob. lluvia: 0%
28º 11º
Prob. lluvia: 1%
32º 15º
Prob. lluvia: 1%
31º 12º
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 21%
17º
Prob. lluvia: 25%
SAB 1º
Prob. lluvia: 55%
Prob. lluvia: 56%
5º
23º 10º
18º 6º
18º 5º
Prob. lluvia: 25%
Prob. lluvia: 55%
Prob. lluvia: 59%
Prob. lluvia: 59%
25º 9º
28º 13º
22º 9º
23º 8º
Prob. lluvia: 3%
Prob. lluvia: 25%
Prob. lluvia: 60%
Prob. lluvia: 55%
27º 10º
Prob. lluvia: 5%
32º 14º
25º 11º
27º 10º
Prob. lluvia: 40%
Prob. lluvia: 65%
Prob. lluvia: 55%
25º 8º
29º 14º
22º 9º
24º 7º
Prob. lluvia: 2%
Prob. lluvia: 57%
Prob. lluvia: 72%
Prob. lluvia: 56%
28º 7º
18º 4º
25º 12º
19º 6º
20º 5º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 18%
Prob. lluvia: 60%
Prob. lluvia: 60%
Prob. lluvia: 59%
30º 9º
20º 2º
23º 10º
19º 3º
22º 4º
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 17%
Prob. lluvia: 75%
Prob. lluvia: 69%
Prob. lluvia: 55%
30º 8º
20º 2º
22º 10º
20º 3º
22º 4º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 12%
Prob. lluvia: 68%
Prob. lluvia: 60%
Prob. lluvia: 4%
29º 8º
20º 1º
18º 8º
19º 3º
21º 4º
Prob. lluvia: 2%
Prob. lluvia: 14%
Prob. lluvia: 78%
Prob. lluvia: 58%
Prob. lluvia: 4%
29º 8º
20º 2º
18º 6º
19º 3º
20º 4º
Prob. lluvia: 4%
Prob. lluvia: 6%
Prob. lluvia: 65%
Prob. lluvia: 56%
Prob. lluvia: 40%
30º 10º
Prob. lluvia: 1%
30º 10º
32º 5º
24º 8º
21º 6º
24º 7º
Prob. lluvia: 8%
Prob. lluvia: 25%
Prob. lluvia: 40%
Prob. lluvia: 11%
22º 5º
24º 8º
21º 6º
24º 7º
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 0%
Prob. lluvia: 1%
Prob. lluvia: 8%
Prob. lluvia: 25%
Prob. lluvia: 40%
Prob. lluvia: 11%
DOM 25
LUN 26
MAR 27
MIE 28
JUE 29
VIE 30
SAB 1º
33% VISIBLE
24% VISIBLE
15% VISIBLE
9% VISIBLE
4% VISIBLE
1% VISIBLE
LUNA NUEVA
FUENTES: WWW.ACCUWEATHER.COM / WWW.WEATHER.COM
REFERENCIAS DEL CLIMA
La perspectiva comenzará con vientos
del sector sur, que provocarán temperaturas mínimas por debajo de lo normal en la
mayor parte del área agrícola, con riesgo de
heladas en las zonas cordilleranas y en gran
parte de Buenos Aires. Posteriormente, los
vientos rotarán hacia el norte, provocando
un aumento gradual de la temperatura. Las
precipitaciones serán escasas en casi toda la
zona agrícola. Sólo se distinguirán algunas
regiones con valores significativos sobre el
norte de Jujuy y la Cordillera Sur. De esta
manera, el comienzo de la primavera transcurrirá con temperaturas en ascenso y casi
sin lluvias.
En el este de Cuyo las temperaturas máximas pueden rondar entre los 30 y los 35 grados,
disminuyendo levemente hacia el centro de la
región. Hacia el oeste oscilarán entre los 20 y
los 25 y serán aún menores en la zona cordillerana.
En cuanto a las mínimas, serán de entre 5
y 10 grados en el este y el centro cuyano, y de
entre 0 y 5 hacia el oeste, con riesgo de heladas localizadas, que tenderán a generales en
la cordillera, donde los registros estarán bajo
cero en algunas oportunidades.
33
Diques y acueductos
NIVEL DE DIQUES
RED DE ACUEDUCTOS
La Florida
(+) 0.01
Potrero de los Funes
(+) 0.07
Cruz de Piedra
(+) 0.04
Esteban Agüero
(-) 5.00
Nogolí
(-) 0.64
Paso de las Carretas
(-) 1.05
L uján
(+) 0.01
San Felipe
(-) 1.46
La Huertita
(-) 1.36
Villa General Roca
(+) 0.02
Piscu Yaco
(-) 0.01
B. Vidal de Battini
(+) 0.02
Boca del Río
(+) 0.03
La Estrechura
(-) 6.28
Las Palmeras
(-) 1.70
Saladillo
(-) 1.35
E.P.LL. En proceso de llenado
Ac. San Luis: continúa la regulación de caudal
en los ramales San Jerónimo y Cortaderas, por
ingreso de aire a la cañería tras realizar reparaciones.
15
17
14
13
5
11
4
12
16
6
3
19
18
7
10
9 8
Ac. Río Amieva: se reparó rotura en el tramo
de Los Paraísos, provocando una merma en la
presión del resto de los ramales. El servicio está
normalizado.
Ac. Luján: refacciones en los ramales San Ramón y
La Botija, respondiendo a reclamos de baja presión
por parte de los usuarios.
2
1
Ac. Nogolí: se efectuaron arreglos en el tramo II
en Tres Lomas, y en el subsidiario II del tramo I,
quedando habilitado el servicio.
Ac. Monigote: se llevó a cabo limpieza de la obra de
toma quedando el servicio en óptimas condiciones.
Funcionando
Con novedades
Con interrupciones
Operativo por el
Día del Estudiante
San Luis Agua, a través del departamento de Seguridad, coordinó un
operativo especial de vigilancia ante
la celebración del Día del Estudiante
en El Trapiche. Los agentes de la Policía del agua, desarrollaron acciones
de protección y prevención con guardias por agua en el dique La Florida y
recorridos terrestres, por el circuito
La Florida - El Trapiche.
ACTIVIDADES DE LA SEMANA
Ac. Socoscora: se intervino sobre el ramal de
Tres Calles, que presentaba una importante
avería. Luego de realizar el purgado, el servicio
quedó habilitado.
Ac. P. Ind. Sur y Norte: se realizan, sin interrumpir el suministro, diversas reparaciones en el
acueducto Parque Industrial, tras registrarse
pequeñas roturas.
REFERENCIAS ACUEDUCTOS:
1- Acueducto del Oeste. 2- Acueducto San Luis. 3- Acueducto Potrero de los Funes. 4- Ac. Suyuque. 5Ac. Huascara. 6- Ac. Río Grande-Los Puquios. 7- Ac. La Florida. 8- Ac. Juana Koslay-Donovan. 9- Ac. La
Aguada. 10- Ac. Las Carpas-Saladillo. 11- Ac. Villa de la Quebrada. 12- Ac. Nogolí. 13- Ac. Río Amieva. 14Ac. Socoscora. 15- Ac. Luján. 16 - Las Brisas. 17 - Ac. Balcarce. 18 - Ac. Papagayos. 19 - Ac. Vizcacheras.
34
AgroClasificados
4Agro
Rubros
San Luis
41 Venta
41 Venta
411
Campos,chacras,
granjasycriaderos
412
Materiales,insumos
ymaquinarias
413
414
Hacienda
Servicios
42 Compra
43 Alquiler
411
Campos,chacras,
granjasycriaderos
DUEÑO VENDE BARATO
CAMPO 89 HAS
Paraje Las Islitas, lindero
a Estancia La Cautana, a
1.400 metros al sur de
ruta nacional Nº 20,
$20.000 la ha.
Cel. 266-4669779.
DUEÑO VENDE BARATO
POTRERO 3.13 HAS
COMPRO VACAS
Para armar rodeo. Cel.
0358-155093784
412
$100 el kg. entrega a
domicilio Tel. 0338215574856 / 2664554350/ 4845080
Materiales
VDO. RASTRA DISCO
$ 38 mil. de 44 discos. 266-4932777
413
VENTA DE LECHONES
VDO. X MAYOR
PONEDORAS
Bebés y recriadas.
Tel. 358-4906303
Hacienda
411
Campos,chacras,
granjasycriaderos
ALQUILO 180 HA.
Zona de Fraga maíz o
soja, 4 q.q. Cel:2664482748
ALQ. 1000 HA. CAMPO
SAN FRANCISCO EXC.
AGUA
P/hacienda 2664932777
CABAÑA LA REDOMONA
DE FÉLIX NOVILLO
Vende toros Hereford
Paraje La Reina, Quines, P.R. o canje por ternecanon de riego $ 470.000 ros. Paso Grande S.L.
Cel. 266-4669779.
Tel: 2657-549076.
43 Alquiler
AgroClasificados
SAN LUIS: Av. Lafinur 924
LíneasRotativas (0266)4422037 - Internos110,111, 112,114,115
ESTADÍSTICAS
HACIENDA
NUMEROS
DE LA SEMANA
PRONÓSTICO
35
36
CUENCA EL MORRO
EMERGENCIA AMBIENTAL
Sr. Productor, usted debe:
Contactar a un Ingeniero Agrónomo matriculado
en la provincia. Para consultas, comunicarse a:
[email protected]
A través del profesional seleccionado, presentar el plan de manejo
de suelo y forestación antes del 14/10/16.
El plan debe contemplar el uso del suelo para los próximos 3 años y la
forestación de su campo en el porcentaje que el profesional indique.
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Información
Edificio Capital - 1º Piso, Bloque I / Autopista de las Serranías Puntanas, Km 783, Terrazas del Portezuelo
Tel: 4452000 - Int 3467 / [email protected] / San Luis - Argentina

Pasión gaucha - El Diario de la República

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