citil - INTI

Transcripción

citil - INTI

CITIL
CENTRO DE INVESTIGACIONES TECNOLOGICAS DE LA INDUSTRIA LACTEA
Misión
Promover el desarrollo tecnológico de la industria priorizando la innovación tecnológica, optimizando la calidad de sus productos y la eficiencia de
los procesos productivos, procurando su adecuación a las exigencias del mercado nacional y su inserción en los mercados internacionales de alto
nivel competitivo.
Campos de acción
1. Tecnología de Leche, Productos Lácteos e Insumos
4. Aguas
2. Calidad
5.
Análisis sensorial de productos lácteos
3. Productos de limpieza y sanitización
6.
Sistema de gestión ambiental
Disponibilidades:
El CITIL dispone, en la ciudad de Rafaela (Santa Fe) de una planta piloto para la Investigación, Desarrollo e industrialización de productos
lácteos; Laboratorio de Ensayos físicos y químicos; Laboratorio de microbiología; Laboratorio de cromatografía; Laboratorio de servicios de
control de calidad de leche; Laboratorio de evaluación de productos de limpieza; Laboratorio de preparación de patrones; Area de Asistencia
Técnica y Capacitación.
En el Parque Tecnológico Miguelete. San Martín (Buenos Aires) cuenta con Laboratorio de ensayos físicos y químicos; Laboratorio de
microbiología; Laboratorio de cromatografía y ensayos especiales; Area de promoción y comercialización y Biblioteca especializada.
Cuenta además con una Red de laboratorios de calidad asegurada; Red de laboratorios habilitados; Sistema centralizado de calibración y
organiza semestralmente ensayos interlaboratorios.
En la División Nogoya E.R. cuenta con laboratorio de control de calidad de leche, laboratorio de microbiología y laboratorio de ensayos físico
químicos.
Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) – GCOM
Capítulo 29 - Página 1
Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea
1- TECNOLOGÍA DE LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS E INSUMOS
Análisis y ensayos
Código
54.01E.01.000
54.01E.01.001
54.01E.01.002
54.01E.01.003
54.01E.01.004
54.01E.01.005
54.01E.01.006
54.01E.01.007
54.01E.01.008
54.01E.01.009
54.01E.01.010
54.01E.01.011
54.01E.01.012
54.01E.01.013
54.01E.01.014
54.01E.01.015
54.01E.01.016
54.01E.01.017
54.01E.01.018
54.01E.01.019
54.01E.01.020
Especificaciones
Detección e identificación de:
• Bacillus cereus
• Clostridium perfringens
• Escherichia coli
• Salmonella ssp
• Staphilococcus aureus
• Pseudomona aeruginosa
• Listeria monocytogenes
Aflatoxinas.
Microorganismos a 30°C (1) (2)
Microorganismos mesofilos. Instrumental.
Vitamina E ( Como alfa-tocoferol)
Indice de Kirschner
Indice de Insolubilidad en leche en polvo
Indice de maduración en quesos
Sludge, SDP, Hotwater sediment, coffee test, White flecks numbers
E . coli O157:H7
Acido benzoico
Determinación de Indice de Peróxidos
Determinación de antioxidantes BHT, BHA
Determinación de actividad de lipasa
ISO
ICMSF
FIL-IDF / FDA
FIL-IDF / FDA
FIL 145A / FIL 60C - 1997
FIL-IDF / FDA
FIL-IDF / FDA
Cromatog capa delgada
FIL 100 B:1991
Bactoscan 8040
Analyst – ag. 1998 – vol. 113
Volumétrico
FIL-IDF
Normas Francesas
Normas Neozelandezas
USDA-FSIS
FIL-IDF
Norma IRAM 5551
Norma FIL 165 / 93
Técnica CITIL (cuali/cuanti)
54.01E.01.021
54.01E.01.022
54.01E.01.023
Determinación de ácidos grasos conjugados del linoleico ( CLA )
Vitamina E ( Como alfa-tocoferol)
Indice de Kirschner
Técnica CITIL
Analyst – ag. 1998 – vol. 113
Volumétrico
Equipo
Cromatografo HPLC
Mixer
Tecator
Tamices
Cromatografo HPLC
Método volumétrico
HPLC
Dispersión en ágartributilina
CGL
Cromatografo HPLC
Análisis y ensayos
Código
54.01E.02.000
54.01E.02.001
54.01E.02.002
54.01E.02.003
54.01E.02.004
54.01E.02.005
54.01E.02.006
54.01E.02.007
54.01E.02.008
54.01E.02.009
54.01E.02.010
54.01E.02.011
54.01E.02.012
54.01E.02.014
54.01E.02.015
54.01E.02.017
54.01E.02.018
54.01E.02.019
54.01E.02.021
54.01E.02.022
54.01E.02.023
54.01E.02.024
54.01E.02.025
54.01E.02.026
54.01E.02.027
54.01E.02.028
54.01E.02.029
Especificaciones
Recuentos de:
• Bacillus cereus
• Bacterias lácticas en yoghurt
• Bacterias lácticas en M17
• Microorganismos lipoliticos
• Microorganismos proteoliticos
• Bacterias propiónicas
• Bacterias psicrótrofas
• Células somáticas- Rto. Microscópico directo (1) (2)
• Células somáticas (1) (2)
• Coliformes totales a 30ºC
• Coliformes fecales a 45ºC
• Enterobacterias
• Esporas aerobias mesófilas
• Esporas aerobias termófilas
• Estreptococcos del grupo D
• Hongos y levaduras
• Lactobacilos.
• Bacterias esporuladas anaerobias fermentadoras de lactato
• Bacterias esporuladas anaerobias reductoras de sulfito
• Bacterias fermentadoras de citrato
• Bacterias heterofermentativas
• Bacterias termodúricas
• Staphylococcus aureus coagulasa positiva
• Microorganismos aerobios mesófilos
• Bacterias totales. Recuento Microscópico Directo.
• Bacterias totales
ISO
FIL-IDF
FIL-IDF
STANDARD METHODS
STANDARD METHODS
SADINE
FIL-IDF
FIL-IDF
Instrumental
FIL-IDF / FDA
FIL-IDF / FDA/APHA
PETRIFILM
STANDARD METHODS
STANDARD METHODS
ICMSF
FIL-IDF / FDA
FIL-IDF
CITIL
STANDARD METHODS
Kempler-McKay
Gibson ABD-El-Malek
STANDARD METHODS
FIL-IDF / FDA
FIL-IDF / FDA
STANDAR METHODS
Instrumental
Equipo
Fossomatic
Bactoscan
Análisis y ensayos
Código
54.01E.02.030
54.01E.02.031
Especificaciones
• Bacterias halófilas.
• E. coli. Presuntivo.
54.01E.00.001
54.01E.00.002
54.01E.00.003
54.01E.00.004
54.01E.00.005
54.01E.00.006
54.01E.00.007
54.01E.00.008
54.01E.00.009
54.01E.00.010
54.01E.00.011
54.01E.00.012
54.01E.00.013
54.01E.00.014
54.01E.00.015
54.01E.00.016
54.01E.00.017
54.01E.00.018
54.01E.00.019
54.01E.00.020
54.01E.00.021
54.01E.00.022
54.01E.00.023
54.01E.00.024
54.01E.00.025
Aminoglucósidos
Acido sórbico
Acidos grasos libres totales
Acidos grasos libres volátiles
Acidos grasos totales
Actividad proteolítica en leche por electroforesis
Actividad proteolítica en leche por colorimetría
Composición ácidos grasos y ésteres metílicos
Electroforesis en gel de poliacrilamida
Extracción de materia grasa
Fosfatasa alcalina residual
Fosfatasa alcalina reactivada
Fosfatasa alcalina microbiana
Genuinidad de coagulantes
Genuinidad de materia grasa
Indice de acidez
Indice de Deeth
Indice de Kreiss
Indice de Reichert meissl y Polenske
Lipólisis en leche
Natamicina
Poder coagulante de coagulantes
Relación pepsina/quimosina en coagulantes
Aspartamo
Vitamina A
Equipo
FIL-IDF
Charm test II
FIL-IDF
DEETH
KUZDZAL SAVOIE MOD. CITIL
IRAM 5650 P II
CITIL
CITIL
IRAM 5650 P II
CITIL
CITIL
FIL-IDF
FIL-IDF
FIL-IDF
FIL-IDF
IRAM
FIL-IDF
Volumétrico
AOAC
IRAM
FIL-IDF
FIL-IDF
Charm 6600
cromatógrafo HPLC
cromatografo CGL
cromatografo CGL
cromatógrafo CGL
Cuba electroforesis
Espectrofotómetro
Cromatógrafo CGL
Cuba electroforesis
Cromatógrafo HPLC
cromatografía
CITIL
FIL-IDF
cromatógrafo
Cromatógrafo
Espectrofotómetro
Espectrofotómetro
Espectrofotómetro
Cromatógrafo CGL
Análisis y ensayos
Código
54.01E.00.026
54.01E.00.027
54.01E.00.028
54.01E.00.029
54.01E.00.030
54.01E.00.031
54.01E.00.032
54.01E.00.033
54.01E.00.034
54.01E.00.035
54.01E.00.037
54.01E.00.038
54.01E.00.039
54.01E.00.040
54.01E.00.041
54.01E.00.042
54.01E.00.043
54.01E.00.044
54.01E.00.045
54.01E.00.046
54.01E.00.047
54.01E.00.048
54.01E.00.049
54.01E.00.050
54.01E.00.051
54.01E.00.052
54.01E.00.053
54.01E.00.054
Vitamina D
Acidez. fase acuosa
Acido Bórico y boratos
Acido sórbico. Cualitativo
Adición de leche en polvo a leche fluida.
Agua oxigenada- Cualitativo
Aguado en leche. Crioscopía (1) (2)
Almidón – Cualitativo
Boratos. Cualitativo.
Caseína
Cloruros en quesos por potenciometría
Crioscopía (1) (2)
Densidad por picnometría
Densidad por lactodensímetro
Dispersabilidad de leche en polvo
Extracto seco no graso.
Extracto seco. secado en estufa (1) (2)
Grado de calentamiento. Leche en polvo.
Grasa, proteínas y sólidos no grasos en leche.
Grasa en leche (1) (2)
Grasa en leche. Gravimétrico (1) (2)
Hipocloritos y cloraminas
Humectabilidad en leche en polvo
Humedad por estufa (1) (2)
Lactosa – Cloramina T
Lactosa
Nitritos
Nitrógeno total
Especificaciones
FIL-IDF
IRAM
Andrew Winton
CITIL
AOAC
CAA / Tiras reactivas
FIL-IDF
AOAC
AOAC
FIL-IDF
FIL-IDF
FIL-IDF
gravimétrico
Método Pinto
FIL-IDF
Gravimétrico.
FIL-IDF
FIL-IDF
Método instrumental
Gerber
Rösse Gottlieb
INFYB Vol 6
FIL-IDF
FIL-IDF
FIL -1974
Polarimetría
AOAC.
FIL-IDF.
Equipo
Crióscopo.
Milk Cryoscope 4D II
Milkoscan 50
BUCHI
Análisis y ensayos
Código
54.01E.00.055
54.01E.00.056
54.01E.00.057
54.01E.00.058
54.01E.00.059
54.01E.00.060
54.01E.00.061
54.01E.00.062
54.01E.00.063
54.01E.00.064
54.01E.00.065
54.01E.00.066
54.01E.00.067
54.01E.00.068
54.01E.00.069
54.01E.00.070
54.01E.00.071
54.01E.00.072
54.01E.00.073
54.01E.00.074
54.01E.00.075
54.01E.00.076
54.01E.00.077
54.01E.00.078
54.01E.00.079
54.01E.00.080
54.01E.00.081
54.01E.00.082
Nitrógeno no proteico.
Nitrógeno soluble
Osmometría. Soluciones no lácteas
Partículas quemadas en leche en polvo
PH
Polarimetría de soluciones no lácteas (1) (2)
Proteínas totales- Método de Kjeldahl
Prueba del alcohol
Suero agregado a leche en polvo
Acidez de la materia grasa de manteca
Acidez de leche en polvo
Acido láctico
Alcalinidad de cenizas
Análisis completo de leche en polvo
Atributos organolépticos
Azúcares reductores totales
Calcio total
Grasa libre en leche en polvo
Indice de peróxidos.
Indice de refracción
Indice de saponificación
Materia grasa.
Muestreo directo en planta y/o tambo
Preparación de solución Dornic
Proteínas de suero no desnaturalizadas
Residuos de coagulantes en productos lácteos
B- lactamas
Cloranfenicol
Especificaciones
FIL-IDF
FIL-IDF
FIL-IDF
ADPI
potenciométrico
instrumental
FIL 20B / 1993
CITIL
FIL-IDF
AOAC
FIL- Método de Referencia
C.A.A.
AOAC
FIL-IDF/ADPI/CAA
FIL.IDF/CAA.
IRAM/FIL/AOAC
Complejometría
AOAC
FIL-IDF/IRAM
AOAC
IRAM
Instrumental
FIL-IDF
CITIL
FIL-IDF/ADMI
cromatografía
Charm test II
Charm Test II
Equipo
BUCHI
Ph-metro.
polarímetro
Crióscopo
Milko tester MK3
Charm 6600
Charm 6600
Análisis y ensayos
Código
54.01E.00.083
54.01E.00.084
54.01E.00.085
54.01E.00.086
54.01E.00.087
54.01E.00.088
54.01E.00.089
54.01E.00.090
54.01E.00.091
54.01E.00.092
54.01E.00.093
54.01E.00.094
54.01E.00.095
54.01E.00.096
54.01E.00.097
54.01E.00.098
54.01E.00.099
54.01E.00.100
54.01E.00.101
54.01E.00.102
54.01E.00.103
54.01E.00.104
54.01E.00.105
54.01E.00.106
54.01E.00.107
54.01E.00.108
54.01E.00.109
54.01E.00.110
Inhibidores: Bacillus stearotermophylus
Inhibidores: Prueba del yogur
Antibioticos en leche (1) (2)
Novobiocina
Tetraciclinas: identificación
Sulfas: identificación
Natamicina
Residuos de plaguicidas organoclorados (1) (2)
Residuos de plaguicidas organofosforados (1) (2)
Acidez. Crema.
Acidez. Yogur.
Calcio. En leche y yogur.
Calcio. En quesos, leche en polvo, otros.
Cenizas. En leche y productos líquidos.
Cenizas. En leche en polvo.
Cloruro de sodio. En manteca.
Contenido calórico.
Extracto seco. Yogur.
Extracto seco y materia grasa. Manteca.
Extracto seco. Dulce de Leche. (1) (2)
Grasa. Prod. Lácteos. Mét. gravimétrico.
Nitratos.
Potasio. Leche y yogur.
Potasio. Leche en polvo, quesos, otros.
Sodio. Leche, yogur.
Sodio. Leche en polvo, queso, otros.
Tamaño de glóbulos de grasa
Composición físico-química de crema chantilly en aerosol
Especificaciones
FIL-IDF
FIL-IDF
Kit comercial
Test de Charm
Test de Charm
Test de Charm
FIL-IDF
FIL-IDF
FIL-IDF
BS 1741:1963
FIL 150:1991
EAA
EAA / Volumétrico
Calcinación a 525C
Calcinación a 525 C
FIL 12A:1969
USDA Handbook 74
FIL 151:1991
FIL 80:1977
Refractometría.
Normas FIL
NFVO 4410:1974
EAA
EAA
EAA
EAA
microscopía electrónica
Renken Dairy Food/ISO
Equipo
Charm 6600
Charm 6600
Charm 6600
Cromatógrafo HPLC
Cromatógrafo
Cromatógrafo
Análisis y ensayos
Código
54.01E.00.111
54.01E.00.112
54.01E.00.113
54.01E.00.114
54.01E.00.115
54.01E.00.116
54.01E.00.117
54.01E.00.118
54.01E.00.119
54.01E.00.120
54.01E.00.121
54.01E.00.122
54.01E.00.123
54.01E.00.124
54.01E.00.125
54.01E.00.126
54.01E.00.127
54.01E.00.128
54.01E.00.129
54.01E.00.130
Sustancias reductoras de proteínas en leche fluida
pH en leche en polvo
Rancidez oxidativa
Determinación de colesterol en productos lácteos
Determinación de fitoesteroles en leche fluida
Determinación de ácido ascórbico
Antioxidantes en manteca.
Colesterol.
Indice de Yodo.
Actividad proteolítica de fermentos lácticos
Actividad aminopeptidásica de fermentos l.
Hidrólisis de la β-caseína.
Composición enzimática de coagulantes.
Composición enzimática coagulantes.
Fosfatasa alcalina en leche.
Tratamiento térmico. β-lactoglobulina.
Tratamiento térmico. α-lactoalbúmina.
Fracciones caseínicas. Concentración (%)
Detección suero de quesería en LP.
Identidad de proteínas de distintas especies. Cabra, búfala, vaca, etc.
Especificaciones
J.AOAC
CHIMIE III-21
Kreiss Mod. Por Kerr
J. AOAC
J. AOAC
J. AOAC
HPLC. AOCS
CGL. AOAC
IRAM 5515
Espectrofotometría.
Espectrofotometría.
Urea/PAGE.
Cuanti. FIL 110:1997.
Cuali. FIL 110:1997
Kit optimizado
FIL 178:1996
FIL 178: 1996
Electroforesis.
HPLC
Electroforesis.
Equipo
(1) Ensayo acreditado por UKAS, según ISO 17025
(2) Ensayo acreditado por OAA, según ISO 25
Asistencia Técnica
Código
54.01A.00.002
54.01A.00.004
54.01A.00.005
54.01A.00.006
54.01A.00.007
54.01A.00.009
54.01A.00.010
54.01A.00.011
54.01A.00.012
54.01A.00.013
54.01A.00.014
54.01A.00.015
54.01A.00.016
54.01A.00.017
54.01A.00.018
54.01A.00.019
54.01A.00.020
54.01A.00.021
54.01A.00.022
54.01A.00.023
54.01A.00.024
54.01A.00.025
54.01A.00.026
54.01A.00.027
54.01A.00.028
54.01A.00.029
54.01A.00.030
54.01A.00.031
Alteraciones en productos lácteos.
Balance de masa de procesos de elaboración de productos lácteos.
Balance térmico de cámaras de almacenamiento.
Balance térmico de equipos.
Coeficientes de eficiencia de componentes de la leche.
Control de calidad de leche.
Control de esterilidad de leches.
Control de insumos para laboratorio.
Control de insumos para planta industrial.
Control de procesos de elaboración
Control microbiológico de productos procesados no lácteos
Control microbiológico de salmueras de quesería, ensilados, concentrados, cuajos y coagulantes.
Control microbiológico durante el proceso de elaboración de productos lácteos
Costos de inversión y funcionamiento de plantas queseras
Detección de posibles causales de defectos en productos lácteos
Diagramas de flujo para procesos lácteos.
Dimensionamiento de servicios auxiliares de plantas lácteas.
Diseño de cámaras.
Diseño de instalaciones eléctricas.
Evaluación sensorial de productos lácteos.
Granulometría de queso rallado
Iluminación industrial.
Instalación y funcionamiento de laboratorios para el control de leche y productos lácteos.
Normalización de tecnología de fabricación de quesos.
Normas y técnicas de laboratorio
Organización ensayos interlaboratorios.
Preparación de muestras patrones de leche fluida entera y descremada; en polvo entera y descremada y suero.
Proyecto y diseño de plantas de fabricación de productos lácteos
Asistencia Técnica
Código
54.01A.00.032
54.01A.00.034
54.01A.00.035
54.01A.00.036
54.01A.00.037
54.01A.00.038
54.01A.00.039
54.01A.00.040
54.01A.00.041
54.01A.00.042
54.01A.00.043
54.01A.00.044
54.01A.00.045
54.01A.00.046
54.01A.00.047
54.01A.00.048
54.01A.00.049
54.01A.00.050
54.01A.00.051
54.01A.00.052
54.01A.00.053
54.01A.00.054
54.01A.00.055
54.01A.00.056
54.01A.00.057
Puesta a punto de técnicas analíticas
Rendimiento y eficiencia en quesería.
Selección y controles de equipos para la industria láctea.
Tamaño de glóbulo de grasa.
Tecnología de fabricación de quesos.
Tecnología de fabricación de quesos procesados.
Tecnología de fabricación de quesos de pasta dura.
Tecnología de fabricación de quesos de pasta hilada.
Tecnología de fabricación de quesos de pasta semidura.
Tecnología de fabricación de quesos frescos.
Tecnología de fabricación de ricota.
Tecnología de utilización de subproductos de origen lácteo
Tecnología fabricación de dulce de leche.
Tecnología fabricación de dulce de leche de cabra
Tecnología fabricación de quesos de leche de cabra
Tecnología fabricación quesos orgánicos
Validación de coagulantes y fermentos para la industria láctea.
Validación de equipamiento para análisis de leche y productos lácteos.
Validación de kits comerciales para ensayos de laboratorio.
Asesoramientos
Concurrencia del técnico al establecimiento del solicitante
Evaluación de proyectos tecnológicosPublicaciones CITIL
Búsquedas bibliográficas
Tecnología de la fabricación de yoghurt
Investigación y desarrollo
Código
54.01D.00.001
54.01D.00.002
54.01D.00.003
54.01D.00.004
54.01D.00.005
54.01D.00.006
54.01D.00.007
54.01D.00.008
54.01D.00.009
54.01D.00.010
54.01D.00.011
54.01D.00.012
54.01D.00.013
54.01D.00.014
54.01D.00.015
54.01D.00.016
54.01D.00.017
54.01D.00.018
54.01D.00.019
54.01D.00.020
54.01D.00.021
54.01D.00.022
54.01D.00.023
54.01D.00.024
Aceleración de la maduración de quesos.
Adaptación de tecnología al uso de nuevos insumos.
Alteraciones de la calidad en el transporte y recepción de la leche.
Aprovechamiento del suero de quesería.
Aptitud tecnológica de la leche.
Aromas en queso.
Aumento de la vida útil de productos lácteos.
Comparación de tecnologías de fabricación con el uso de nuevos envases.
Desarrollo de productos
Efectos de los procesos mecánicos y térmicos en los productos lácteos.
Efectos de los tratamientos térmicos: frío y calor.
Inhibición de fermentos en productos fermentados.
Leches de cuencas.
Lipólisis de leche y productos lácteos.
Maduración de quesos.
Mejora de los rendimientos industriales en procesos de fabricación de lácteos.
Mejoramiento de la calidad de la leche.
Productos lácteos como aditivos de otros productos alimenticios.
Productos no tradicionales
Proteólisis en leche y productos lácteos.
Validación de fermentos para la industria láctea.
Caracterización de productos lácteos.
Adaptación de Procesos
Desarrollo y/o puesta a punto de técnicas analíticas.
Capacitación
Código
54.01C.00.001
54.01C.00.002
54.01C.00.003
54.01C.00.004
54.01C.00.005
54.01C.00.006
54.01C.00.007
54.01C.00.008
54.01C.00.009
54.01C.00.010
54.01C.00.011
54.01C.00.012
54.01C.00.013
54.01C.00.014
54.01C.00.015
54.01C.00.016
54.01C.00.017
54.01C.00.018
54.01C.00.019
54.01C.00.020
54.01C.00.021
54.01C.00.022
54.01C.00.023
54.01C.00.024
54.01C.00.025
54.01C.00.026
54.01C.00.027
54.01C.00.028
54.01C.00.029
Acidos grasos libres volátiles.
Calidad composicional de la leche.
Calidad higiénico sanitaria de la leche
Control de calidad de leche en polvo.
Control de calidad de quesos.
Control de cuajos y coagulantes.
Control de la maduración de quesos.
Control de procesos de fabricación.
Control microbiológico de la calidad de productos lácteos
Control microbiológico de superficies y medio ambiente.
Control microbiológico de fermentos.
Defectos y alteraciones en productos lácteos.
Esporulados anaerobios en leche y quesos.
Fabricación de quesos de masa lavada.
Fabricación de ricotta
Influencia de la calidad de la leche en la calidad y rendimiento de productos.
Inhibidores en la leche.
Muestreo de leche y productos lácteos.
Pesticidas en leche.
Preparación y uso de fermentos en la industria láctea
Proteólisis durante la maduración de quesos.
Proteólisis en leche.
Rendimiento y eficiencia en quesería.
Servicios auxiliares en plantas lácteas: agua, vapor, aire comprimido, frío, electricidad.
Técnicas de determinación de fosfatasas.
Técnicas de evaluación de la calidad de la leche desde el punto de vista fisicoquímico, microbiológico y sanitario.
Tecnología de elaboración de quesos: pasta blanda, dura y semidura.
Tecnología de elaboración de quesos de leche de cabra
Tecnología de elaboración de quesos de leche de búfala
Capacitación
Código
54.01C.00.030
54.01C.00.031
54.01C.00.032
54.01C.00.033
54.01C.00.034
Tecnología de elaboración de dulce de leche de cabra
Tecnología fabricación de dulce de leche.
Adiestramiento y capacitación de personal en planta y/o laboratorios.
Curso “Sensibilización y realización de diagnósticos” .En planta o laboratorio. Duración 8 horas/ 2 personas
Capacitaciones personalizadas.
2- CALIDAD
Análisis y ensayos
Código
54.02E.00.001
54.02E.00.002
54.02E.00.003
54.02E.00.004
54.02E.00.005
54.02E.00.006
54.02E.00.007
54.02E.00.008
54.02E.00.009
54.02E.00.010
Especificaciones
Equipos
Preparación de muestras estándar para calibración de equipos
infrarrojo
Preparación de muestras estándar para control de metodologías y
equipos de recuento de células somáticas
Preparación de muestras patrones para crioscopía
Verificación de butirómetros
Calibración de buretas
Calibración de matraces
Calibración de pipetas aforadas
Calibración de pipetas automáticas
Calibración de micropipetas
Calibración de balanzas analíticas
Asistencia Técnica
Código
54.02A.00.001
54.02A.00.002
54.02A.00.003
54.02A.00.004
54.02A.00.005
54.02A.00.006
54.02A.00.007
54.02A.00.008
54.02A.00.009
54.02A.00.010
54.02A.00.011
54.02A.00.012
54.02A.00.013
54.02A.00.014
54.02A.00.015
54.02A.00.016
54.02A.00.017
54.02A.00.018
54.02A.00.019
54.02A.00.020
54.02A.00.021
54.02A.00.022
54.02A.00.023
54.02A.00.024
54.02A.00.025
54.02A.00.026
Aseguramiento de la calidad de los ensayos.
Calibración de equipos infrarrojo.
Normalización de tecnología de fabricación de quesos.
Normas y técnicas de laboratorio
Organización ensayos interlaboratorios.
Procedimientos de ensayo de laboratorio.
Puesta a punto de técnicas analíticas
Redes de laboratorios de ensayos
Verificaciónde butirómetros contra método de referencia (Rose-Gottlieb)
Verificación de termolactodensímetros
Colorante de Breed para recuento de células somáticas. Según Norma FIL 148:1991. Frasco x100ml
Reactivo para test de mastitis (Wisconsin) (1lt)
Set de control positivo y negativo para antibióticos (2).
Solución de hidróxido de sodio 0.1 N. 1 litro.
Solución de Negro Amido (5 litros)
REDELAC-Control mensual en leche cruda. Parámetros: MG, PT, DC, ES, RCS, RM 30°C, PSInh, otros. (1) (2)
REDELAC-Control bimestral en leche en polvo. Parámetros: MG, H, PT, Humectabilidad, Dispersabilidad, otros
REDELAC-Control trimestral en quesos. Parámetros: MG, H, pH, cloruros, coliformes, coliformes fecales, S. aureus, Salmonella,
otros
REDELAC-Control de funcionamiento de equipos de análisis.
Realización de auditorias técnicas
Diagnóstico de eficiencia productiva en Plantas Lácteas
Diagnóstico de sistemas de gestión de la calidad en Laboratorios Lácteos (ISO 17025)
Implementación de sistemas de buenas prácticas de elaboración (BMP) en Plantas Lácteas
Implementación de sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en Plantas Lácteas
Auditorías de sistemas de calidad en Laboratorios ( ISO 17025 )
Preparación y suministro de muestras estándar para UREA
(1) Ensayo acreditado por UKAS, según ISO 17025
(2) Ensayo acreditado por OAA, según ISO 25
Capacitación
Código
54.02C.00.001
54.02C.00.002
54.02C.00.003
54.02C.00.004
54.02C.00.005
54.02C.00.006
54.02C.00.007
54.02C.00.008
54.02C.00.009
Gestión de calidad en laboratorios: ISO 25
Gestión de calidad: ISO 9000
Gestión de Calidad: HACCP
Calibración de equipos infrarrojos
Incertidumbre en mediciones
Curso teórico-práctico de “Calidad de leche y aseguramiento de la calidad de laboratorios lácteos”. En CITIL. Duración: 4 días.
Curso “Requisitos de la norma IRAM 301: 1993 o ISO 17025”. En planta / laboratorio. Duración 8 h/ 2 personas
Curso “Capacitación de auditores internos”. En planta / laboratorio. Duración 8 h/ 2 personas
Curso “ Gestión de la documentación”. En planta. Duración 4h / 2 personas
3- PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y SANITIZANTES
Análisis y ensayos
Código
54.03E.00.001
54.03E.00.002
54.03E.00.003
54.03E.00.004
Iodóforos: pH, grado espumante, miscibilidad, contenido de iodo
disponible, valoración redox, estabilidad, corrosión y contenido ácido
Productos alcalinos clorados: alcalinidad, grado espumante,
solubilidad, cloro disponible, estabilidad, capacidad de limpieza,
corrosión
Productos para limpieza ácida: contenido ácido disponible, grado
espumante, abrasivos, capacidad de limpieza y corrosión
Desinfectantes: Evaluación del poder
Especificaciones
CITIL- FIL IDF- AS
Equipo
CITIL- FIL IDF-AS
CITIL- FIL IDF- AS
FIL-IDF
Análisis y ensayos
Código
54.03E.00.005
Productos para limpieza alcalina: alcalinidad, grado espumante,
solubilidad, capacidad de limpieza y corrosión.
Especificaciones
CITIL- FIL IDF- AS
Equipo
Asistencia técnica
Código
54.03A.00.001
54.03A.00.002
54.03A.00.003
54.03A.00.004
54.03A.00.005
54.03A.00.006
Validación de producto de limpieza en plantas lácteas
Validación de productos sanitización en plantas lácteas
Validación de productos de limpieza en tambos
Validación de productos de sanitización en tambos
Eficiencia de limpieza y sanitización
Evaluación del poder desinfectante
Código
54.03D.00.001
54.03D.00.002
54.03D.00.003
54.03D.00.004
54.03D.00.005
54.03D.00.006
Formulación de productos de limpieza y sanitización
Comparación del poder limpiador de productos o sistemas de limpieza
Adaptación de sistemas de limpieza a nuevas fabricaciones de lácteos
Diseño sanitario de equipos e instalaciones
Evaluación de los fenómenos de corrosión
Diseño de sistemas de limpieza
Capacitación
Código
54.03C.00.001
Diseño sanitario de equipos e instalaciones
Capacitación
Código
54.03C.00.002
54.03C.00.003
Diseño de sistemas de limpieza
Evaluación de productos de limpieza y sanitización
4-Aguas
Análisis y ensayos
Código
54.04E.00.001
54.04E.00.002
54.04E.00.003
54.04E.00.004
54.04E.00.005
54.04E.00.006
54.04E.00.007
54.04E.00.008
54.04E.00.009
54.04E.00.010
54.04E.00.011
54.04E.00.012
54.04E.00.013
54.04E.00.014
54.04E.00.015
54.04E.00.016
Coliformes totales
Coliformes fecales
Microorganismos aerobios mesófilos
Estreptococcos del grupo D
Detección de Pseudomona aeruginosa
Detección de Escherichia coli
Dureza total
Carbonatos
Bicarbonatos
Cloruros
Alcalinidad
Agua. Análisis microbiológico
NMP de coliformes totales
NMP de coliformes fecales
Recuento total de microorganismos aerobios mesófilos
NMP De estreptococcos del ,grupo d
Especificaciones
FIL-IDF / FDA
FIL-IDF / FDA/APHA
FIL-IDF / FDA
ICMSF
ISO/ STANDARD METHODS
STANDARD METHODS
AOAC
AOAC
AOAC
AOAC
AOAC
CAA
FIL- IDF -FDA
FIL- IDF –FDA - APHA
FIL- IDF -FDA
ICMSF
Equipo
Análisis y ensayos
Código
54.04E.00.017
54.04E.00.018
54.04E.00.019
54.04E.00.020
54.04E.00.021
54.04E.00.022
54.04E.00.023
54.04E.00.024
54.04E.00.025
54.04E.00.026
Detección de Pseudomona aeruginosa
Detección de Escherichia Coli
Dureza total
Carbonatos
Bicarbonatos
Cloruros
Alcalinidad
Sólidos totales
Vitamina A
Vitamina D
Especificaciones
ISO - STANDARD METHODS
STANDARD METHODS
AOAC
AOAC
AOAC
AOAC
AOAC
AOAC
FIL-IDF
FIL-IDF
Equipo
Cromatografo
Cromatografo
Asistencia técnica
Código
54.04A.00.001
54.04A.00.002
Controles microbiológicos de aguas industriales
Potabilidad de agua para consumo
5-Análisis Sensorial de Productos Lácteos
Análisis y ensayos
Código
54.05E.00.001
54.05E.00.002
54.05E.00.003
Ensayo de categorización
Perfil sensorial. Análisis descriptivo cuantitativo
Perfil de textura en quesos
Especificaciones
FIL 99C :97
Equipo
Análisis y ensayos
Código
54.05E.00.004
54.05E.00.005
54.05E.00.006
54.05E.00.007
54.05E.00.008
54.05E.00.009
Perfil de flavour en quesos
Ensayo discriminativo. Diferencia sensorial.Prueba del triángulo
Envasado o almacenaje. Prueba del triángulo
Aceptabilidad. Comparación de a pares
Aceptabilidad. Ordenamiento de preferencia
Aceptabilidad. Escala Hedónica
Especificaciones
IRAM 20012
IRAM 20008
Equipo
IRAM 20007
Código
54.05D.00.001
Diferencias sensoriales como resultado de cambios de ingredientes
6-Sistema de Gestión Ambiental
Asistencia técnica
Código
54.06A.00.001
54.06A.00.002
54.06A.00.003
Implementación del Sistema de Gestión Ambiental- Consultoría
Desarrollo de documentación
Auditoría del Sistema de Gestión Ambiental

citil - INTI

Transcripción

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