LA GUSPIRA Jordi Vidal

LA GUSPIRA
C/ DOCTOR AGUSTI, 17
25100 Almacelles (Lleida)
973714567 [email protected]
Jordi Vidal
Nacido en Almacelles en 1989, se le despertó el interés por la cocina desde muy pequeño viendo cocinar a su madre y su
abuela. Ellas cocinaban en casa y yo miraba aquellas ollas de los días de fiesta haciendo * xup- * chup ... aquel festival de
aromas ... Así que decidió iniciar su formación en la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida donde le aportaron unos valores
y unas técnicas culinarias que le permitieron trabajar en restaurantes por todo el mundo como son El Bulli de Ferran Adrià (3 *
Michelin), El Celler de Can Roca (3 * Michelin) de los hermanos Roca, considerados un referente mundial.
También estuvo trabajando en restaurantes de Londres, Austria y Francia donde le permitió aprender nuevas formas de percibir
la cocina en otras culturas. Finalmente después de gestionar varios negocios llegó el momento de iniciar un proyecto personal
en La Guspira Restaurante y Hotel junto con su pareja y persona fundamental en la vida personal y profesional, Assum Roigé,
que también es la sumiller del restaurante.
PREMIOS
1er premio en el prestigioso concurso nacional de jóvenes cocineros "Angel Moncusí" edición 2013
1er premio en el concurso "* Sandwich * foro 09" al "mejor bocadillo creativo del año 2009 en España"
1er premio en el concurso "* Sandwich * foro 10" a la "mejor ensalada creativa del año 2010 en España"
2º premio en las ediciones de 2009, 2010, 2011, 2012 en el concurso nacional de jóvenes cocineros "Angel * Moncusí"
2º premio en el concurso de "Cocina de la Galera de Cambrils"
2º premio en la preselección "Catskills 2010" para representar Cataluña en el campeonato de España de Formación
Profesional en la sección de cocina.
3º premio en el concurso de "Jóvenes Cocineros 2010", organizado por la revista Descubrir COCINA y el Departamento
de Educación de la Generalidad.
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