dossier de prensa

---- -------------D OSSIER DE P RENS A
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---- -------------INDICE
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L AND O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Fi cha té cni c a.. . . . . . . . . . . . . . . . 4
La c o c ina.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
El esp a ci o.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
El e quip o .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
C ont a c to de pr ens a .. . . . . . . 10
---- -------------L AND O
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Par tie ndo de una c o cina clásic a europ e a, sin
presta da la c onfianz a del c ome nsal, luchando
mie do a huir de lo me diterráne o, c on pla tos
por c a da de talle p ara no de c ep cionarle.
g e nerosos, donde na da está estanc a do y que
no c oncib e la c o cina si no es e n movimie nto.
En L ANDO no queremos que na die se va ya. Las
c op as y la cuida da sele c ción de músic a invi-
Con el aroma de los restaurantes favoritos de toda
tarán a c errar el lo c al. Porque la b arra es im-
Europa que han inspirado a Toni, Albert, Òscar y
por tante p ara L ANDO. Es el c ompleme nto p ara
Vanesa; cuatro amigos que quieren dar a Barcelo-
quie nes vie ne n a c e nar, p ero tambié n un re cla -
na un local como L ANDO, con la ayuda del asesor
mo p ara quie nes sólo quiere n disfru tar de p e-
culinario Bernard Benbassat, con quien comparten
que ños pla tos a la hora que se a, o p ara los que
inquietudes y que ha podido dar un toque personal
quieran ve nir sólo a disfru tar de un c o cktail,
a la cocina y al equipo de L ANDO.
de la músic a y del lo c al.
Un restaurante donde ha y un p a c to c on el c o -
Un lugar donde los clientes disfruten desde la
me nsal porque la ofer ta es muy re ducida: el
primera cer veza en la barra hasta una cena ho-
obje ti vo es c onseg uir que c a da pla to se a únic o
nesta y europea y que, además, siente bien. Por-
y cuida do c on el esmero que mere c e, tanto e n
que en L ANDO también se piensa en el bienestar.
su elabora ción c omo e n la c alida d de sus pro-
L ANDO es el lugar donde nunca decepcionarás a
duc tos. Alg o que solo se pue de ha c er tomando
nadie, por eso queremos ser honestos contigo.
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---- -------------FICHA T ÉCNICA
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N O MBRE
C A PAC IDA D
RESTAUR ANT E L ANDO
L ANDO tie ne c ap a cida d p ara unos 70 c ome n sales di vididos e n dos esp a cios interiores: la
P ROP IE TA RI O S
zona de c ome dor, donde disfru tar de propues -
Toni Schulz
tas g astronómic as de me dio día y no che; Y, la
Alb er t Soler
b arra, p ara tap as, c op as y c o cktails. Además
Òsc ar G ómez
dispone de una terraz a clima tiz a da e n un p a -
Vanesa Vir umbrales
saje p e a tonal c on c ap a cida d p ara 16 p ersonas.
Imprescindible fans de Eug e nio: visitar el b año.
R A ZÓN S O C I A L
H OR A RI O
Lando Foo d & Drinks, S.L.
- Miérc oles y jueves de 13.00 a 00.00h.
E Q UIP O
- Vier nes de 13.00 a 2.30 h.
L ANDO na c e de la inquie tud de cua tro amig os
- Sáb a do de 12.00 a 2.30 h.
por abrir e n Barc elona un restaurante al que
- D oming o de 12:00 a 00:00h.
les g ustaría ir a c omer ellos mismos y llevar a
sus amig os y clie ntes, c on quie nes tie ne n un
DE C OR AC I ÓN
fuer te c ompromiso. Para ello han c onta do c on
U n l o c a l ú n i c o e n B a rc e l o n a d o n d e l a m a d e -
el asesoramie nto culinario de Ber nard Be nb as-
r a , l o s a z ul e j o s y l a s e n c i l l e z s o n l o s pr o t a -
sa t, c on quie n c omp ar te n inquie tudes y que ha
g o n is t a s d e u n e s p a c i o qu e re s p e t a l a a rqui -
po dido dar un to que p ersonal a la c o cina y a
t e c t ur a d e or i g e n . U n l u g a r c o n s u h is t or i a ,
to do el e quipo de L ANDO.
c o n u n t o qu e p e rs o n a l, qu e l e o t or g a u n
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c a r á c t e r f á c i l m e n t e i d e n t if i c a b l e.
---- -------------FICHA T ÉCNICA
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P RE C I O
DIRE C C I ÓN
El pre cio, a p ar tir de 9,5€, dep e nderá de la
Passa tg e de Pere Calders, 6
c onfig ura ción de me nú que el c ome nsal elija,
08015, Barc elona
a p ar tir de una c ar ta de e ntrantes c on 1 7 op -
www.lando.es
ciones, cua tro pla tos de me dio día y 8 pla tos
T. 933 4 85 530
de no che, que c ambiarán p erió dic ame nte p ara
a daptarse a los pro duc tos de tempora da.
LO C A L I Z AC I ÓN
Car ta de tap as e n la b arra.
Situa do e n un antig uo taller de c o ches e n un
Car ta de pla tos por e nc arg o.
p asaje p e a tonal e n el b arrio de Sant Antoni. Un
Op ciones veg anas e n to dos los me nús.
“cul de sa c” c on e ntra da desde la c alle Parla-
Car ta de vinos e c ológic os.
me nt e ntre Borrell y Vila doma t.
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---- -------------L A C O CIN A DE L AND O
---- -------------Un pa c to con el comensal
La c o cina de L ANDO prese nta una nueva filosofía g astronómic a que no se define a través
de ning una e tique ta ni de un p a trón; cre a su
propio mo delo de c onc epto de restaura ción:
una c o cina varia da, p ero ajusta da e n una c ar ta
re ducida, p ara po der c o cinar a diario y man te ner la vi vez a de las ma terias primas, evitando oxida ciones y sabores e nveje cidos, dando
una ma yor impor tancia a la búsque da de los
pro duc tos de c alida d.
De influencias europeas, se presenta como una
al ternativa a la cocina me diterránea, de la que
rescata las materias primas de calidad, para
ofre cer una gastronomía generosa pero respetuosa con el produc to y la digestión: una cocina natural, sin falsas notas, una cocina del
alma, donde el cocinero no es un eje cutor, sino
que apor ta sensibilidad, armonía y generosidad
al tratar la comida como energía en movimiento. Las preparaciones se elaboran en la propia
cocina de L ANDO creando una armonía absoluta entre concepto, compra de ingre dientes,
produc tos, cocción y montaje de platos.
Y de ahí na c e la c omplicida d e ntre el pla to y
el c ome nsal, los dos únic os prota g onistas, que
ha de ser inme dia ta, pues ambos hablan un
mismo le ng uaje múl tiple, el dirigido a to dos
los se ntidos: si uno ima gina el p an re cié n salido del hor no o la piel de una pier na de c ordero estallando b ajo la presión de los jug os c omprimidos e n su epic e ntro, está ima ginando la
c o cina de L ANDO, de pro duc tos de proximida d
y c erc anos, del tiempo, fresc os, c on orig e n
ide ntific able. Las verduras, los c ere ales, los
pro duc tos del mar, los a c eites au té ntic os son
los prota g onistas y se e ntrelaz an p ara cre ar
pla tos c on la e nergía y la vitalida d que sa tisfac e n la exp erie ncia de c omer, dig erir y asimilar.
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---- -------------L A C O CIN A DE L AND O
---- -------------Un pa c to con el comensal
L A C A R TA
De acuerdo con la apuesta de car ta re ducida
pero comprometida, L ANDO ofre ce una car ta
de entrantes con 1 7 platos a elegir, 4 opciones adicionales a me diodía, así como 8 platos
de noche, que cambiarán periódicamente para
adaptarse a los produc tos de temporada. También dispone de una completa y variada car ta
de postres gastronómicos para los amantes del
dulce.
De este modo es el propio comensal quien configura su menú al gusto, así como el pre cio del
mismo.
Los fines de semana el vermut es el centro de
atención de la barra y la terraza y, además, los
sábados y domingos la barra cobra un espe cial
protagonismo, situándose en el centro de la
ac tividad del restaurante.
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---- -------------EL E SPACIO
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L ANDO es discre ción, su tilez a y eficie ncia e n
ra, los azulejos, la sencillez y la honestidad son
un lo c al únic o e n Barc elona, de te chos al tí -
los protagonistas de un espacio que respeta la
simos, sin ve cinos, e n un hang ar a c og e dor y
arquite c tura de origen del local, un antiguo ta-
ví vido que transpor ta, al ig ual que los pla tos,
ller de coches. Un local con su historia, donde
a una Europa cosmopolita y nostálgica de una
nada es falso, con su toque personal.
tradición gastronómica reinventada. La made--08
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---- -------------EL E SPACIO
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E L C O ME D OR
Dis t rib uido c o n dis t in t o s t ip o s de me s a s y si l l a s, qu e o t or g an p ers o na lida d y de s e nfa do a l
l o c a l. E l C ome dor e s e l lu g ar p ara dis fr u t ar
e n e l ambie n t e a de c u a do de un me nú de me dio dí a o c e na s a l a c ar t a. Es e l lu g ar do nde
L AND O y e l c ome ns a l f ir m an su p a c t o : c o n f i an z a pl e na a c ambio de una c ar t a re du c ida,
de c a lida d, do nde t o do e s t á p e ns a do p ara no
de fra u dar, de s de l o s pl a t o s, l a m anera de e l a b orar l o s y de s er v ir l o s.
Mesas p ara 2 o 4 p ersonas y otras p ara c om p ar tir se dispone n por to do el lo c al e n el que
la exp erie ncia de c omer fluye e ntre los c ome nsales. Para quie nes busque n una ma yor pri va cida d, L ANDO dispone de una zona más íntima
L A B A RR A
c on vistas a la c o cina abier ta, cuyo únic o se -
En L ANDO queremos que la gente se quede. Las
cre to es la apuesta por la c alida d.
copas y la cuidada selección de música invitan
a cerrar el local. Porque la barra es importante para L ANDO. Es el complemento para quienes
vienen a cenar, pero también un reclamo para
quienes sólo quieren disfrutar de pequeños platos a la hora que sea, o para los que quieran
venir sólo a disfrutar de una copa, de la música,
del ambiente y del local.
La b arra de L ANDO es familiar los sáb a dos a
me dio día, pues su c ar ta de tap as se amplía
p ara dar c abida a pla tos que invitan a desa yu nos que e nlaz an c on un ver mu t e n bue na c omp añía, y se alarg a hasta la hora de c omer.
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---- -------------EL EQUIP O
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L ANDO cuenta con la asesoría culinaria de Bernard Benbassat,
quien transmite sus cono cimientos y filosofía a to do e l e quip o de
L ANDO, para que to dos y ca da uno de los detalles de L ANDO cobren
esa armonía fá cilmente identificable como propia de L ANDO. Es la
energía en movimiento.
Danie l Viejo Pra do es e l jefe de co cina de L ANDO. Asturiano, afinca do en Barce lona, es un apasiona do de la co cina con una larg a
tray e c toria entre los fogones, cab e desta car los tres años que pasó
con Jose an Alija en e l Gug genheim (2008-2011).
Su forma ción transcurre entre la Escue la de Hoste lería de Turismo
de Gijón y la Escue la Sup erior de Hoste lería de Ar txanda, con un
stage en Los Ce dros de Pe dro L ar umb e.
Antes de incorp orarse a L ANDO, fue jefe de co cina de l restaurante
Ocaña de Barce lona (2013-2014) y de El Re loj de Porlier en Ovie do
(2013), entre otros restaurantes re cono cidos de Asturias y Euska di.
---- -------------C ON TAC TO DE P RENS A
---- -------------Para g estión de e ntrevistas y repor tajes,
así c omo c onsul tas o propuestas:
--------MLuz Cañete
b arc [email protected] · (+34) 620 7 11 814
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