Familia Umbelíferas - Escuela Técnica superior de Ingeniería

Transcripción

Tema 21 (17):
Familia Umbelíferas
Prof. Francisco J. García Breijo
Unidad Docente de Botánica
Dep. Ecosistemas Agroforestales
Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología
Universidad Politécnica de Valencia
Taxonomía -1
 Pertenece:

al clado Eudicotiledóneas (A.P.G. II, 2003)
 Clado Eudicots

nucleares
Clado Astéridas
 Clado Euastéridas II
a la subclase Rosidae (Cronquist, 1981)
 a la subclase Cornidae (Takhtajan, 1997)
 al superorden Aralianae (Thorne, 1992)
 al superorden Araliiflorae (Dahlgren, 1985)

©: Francisco José García Breijo
Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV
Diapositiva 2
Taxonomía -2
 Pertenece al:
Orden Apiales (Cronquist, 1981; A.P.G. II,
2003)
 Superorden Aralianae, orden Araliales
(Takhtajan, 1997).
 Orden Araliales(Dahlgren, 1985; Thorne,
1992)

Diapositiva 3
Generalidades
 Distribución: casi cosmopolita, abundantes
en zonas templadas.
 Importancia económica: en alimentación
(zanahorias, chirivías, apio, perejil, hinojo,
eneldo, anís, ...); fuentes de resinas
gumosas, medicinas y perfumes; unas pocas
como ornamentales.
Diapositiva 4
Distribución
Caracteres diagnósticos -1
 HÁBITO: Herbáceas anuales, bienales o perennes.
 Existen especies arbustivas o arbóreas.
 Helófitas, mesófitas o xerófitas.
 TALLOS: con nudos manifiestos y entrenudos
huecos.

Presentan cavidades de resinas, aceites o mucílagos.
 HOJAS: alternas, sin estípulas, a menudo
repetidamente divididas.


Provistas de una vaina ensanchada que abraza al tallo.
Estomas anomocíticos o paracíticos.
Diapositiva 6
 REPRODUCCIÓN y POLINIZACIÓN:
 Hermafroditas normalmente.
 Polinización entomófila.
 INFLORESCENCIAS: predomina la umbela
compuesta.




En algunas especias (Daucus carota) las flores
marginales de las umbelas son a veces irregulares y
sirven como reclamo para los insectos.
Polinización entomófila muy promiscua.
Las flores se abren en la umbela compuesta
secuencialmente.
Las flores son protandras y algunas veces proginas.
Diapositiva 7
 FLORES: muy uniformes.
 CÁLIZ: muy reducido.
 COROLA: 5 pétalos, con la punta encorvada hacia
dentro.
 ANDROCEO: 5 estambres libres. Isómeros con el
periantio.
 GINECEO: ovario ínfero con 2 carpelos y un único
óvulo anátropo en cada cavidad.

El carpelo trae en su ápice un disco (estilopodio) que
actúa a modo de nectario, y sobre él, los estilos más o
menos engrosados, a menudo coloreados.
Diapositiva 8
 FRUTO: gran variabilidad. Básicamente es un
esquizocarpo seco dividido en dos
mericarpos, cada uno con una semilla.



En el pericarpo puede haber cristales de oxalato
cálcico.
La superficie del fruto puede presentar varias
clases de espinas, ganchos, pelos o tubérculos.
La estructura del fruto es importante para la
subdivisión de la familia.
Diapositiva 9
 FÓRMULA FLORAL:

 ó •|• K5 C5 A5 G(2)
 DIAGRAMA FLORAL:
Diapositiva 10
Detalle de una flor central de la
inflorescencia.
Aspecto de la inflorescencia en umbela
compuesta de Heracleum sphondylium L.
(A)
Esquizocarpos
(B)
Eryngium maritimum L.
(A)
Petroselinum crispum (Miller) A.
W. Hill. (A) Esquizocarpo
completo formado por 2
mericarpos. (B) ST de un
mericarpo.
Daucus carota L.
(A)
(B)
(B)
Hydrocotyle vulgare L. (A)
Esquizocarpo completo
formado por 2 mericarpos. (B)
ST del esquizocarpo.
Psammogeton canescens
(DC.) Vatke
Sanicula europaea L.
Peucedanum ostruthium (L.)
W.D.J. Koch . (A) Esquizocarpo
alado. (B) ST del esquizocarpo.
Artedia squamata L.
Esquizocarpo alado.
Géneros y especies -1
 Número de géneros: unos 300.
 Número de especies: entre 2,500 y 3,000.
 Género Daucus.
 Género Pastinaca.
 Género Apium.
Diapositiva 13
 Género Daucus.
 Daucus carota L. es la zanahoria (pastagana,
carlota).

Se emplea su raíz.
 Género Pastinaca.
 Pastinaca sativa L. es la chirivía (xirivia).

Se emplea su raíz.
 Género Apium.
 Apium graveolens L. es el apio (api).

Se emplea sus tallos, hojas y peciolos.
Diapositiva 14
 Otras especies:
 Foeniculum vulgare Miller, es el hinojo (fonoll).
 Petroselinum crispum (Miller) A. W. Hill., es el perejil (julivert)
 Anethum graveolens L., es el eneldo (anet).
 Cuminum cyminum L., es el comino (comí castellà).
 Carum carvi L., es la alcaravea (comí).
 Pimpinella anisum L., es el anís (anís).
 Conium maculatum L., es la cicuta (cicuta).
 Angelica sylvestris L., es la angélica (angèlica borda).
 Crithmum maritimum L., es el hinojo marino (fonoll marí).
 Levisticum officinale L., es el levístico (api bord de muntanya).
Diapositiva 15
Daucus carota L.
(2)
(1)
(A)
(1)
(2)
(3)
Rama con hojas e inflorescencias.
Detalle de una umbela compuesta.
Flor abierta
Esquizocarpo.
(4) Mericarpo entero
(5) Mericarpo (sección).
(6) Semilla.
(5)
(6)
(4)
Lámina mostrando algunos
caracteres diagnósticos
(A)
(3)
Pastinaca sativa L.
(4)
(A)
(B)
(1)
(2)
(3)
(4)
(1)
Rama con hojas e infrutescencias.
Esquizocarpo
Mericarpo (SL).
Mericarpo (ST)
Raíz
(A)
(2)
(B)
(3)
Apium graveolens L.
(2)
(3)
(1)
(8)
(A)
(B)
(5)
(4)
(7)
(6)
(A)
(B)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
Detalle del tallo, hojas y raíz.
Flor abierta
Detalle de un estambre.
Capullo floral
Gineceo (SL) con estilopodio.
Esquizocarpo.
Esquizocarpo (SL)
Mericarpo (ST)
Raíz
(5)
Foeniculum vulgare Miller
(1)
(3)
(4)
(2)
(6)
(A)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
Inflorescencia en umbela compuesta.
Infrutescencia.
Detalle de la flor.
SL de una flor.
Detalle del gineceo con estilopodio.
Fruto en desarrollo.
Esquizocarpo maduro.
Mericarpo.
Esquizocarpo (ST).
(A)
(9)
(8)
(7)
(1)
(5)
(B)
(2)
(A)
(3)
Petroselinum crispum
(Miller) A. W. Hill.
(A)
(B)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
Raíz y hojas.
Detalle de una flor.
Esquizocarpo
Esquizocarpo (ST).
Mericarpo.
(4)
Anethum graveolens L.
(3)
(A) Rama con hojas e inflorescencias.
(1) Detalle de una flor.
(2) Detalle del gineceo con estilopodio.
(2)
(3) Esquizocarpo
(4) Esquizocarpo (ST) inmaduro.
(1)
(5) Esquizocarpo (ST) maduro.
(5)
(A)
(4)
Cuminum cyminum L.
(A)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(5)
(1)
Detalle de dos flores.
Flor madura.
Gineceo maduro con estilpodio.
Esquizocarpo.
Mericarpo.
Mericarpo (SL).
Mericarpo (ST).
(4)
(7)
(3)
(2)
(A)
(6)
Carum carvi L.
(2)
(4)
(1)
(9)
(6)
(3)
(10)
(5)
(11)
(A)
(7)
(8)
(1) Infrutescencias.
(2) Detalle de flores inmaduras.
(3) Flor madura.
(4) Detalle de los estambres.
(5) Detalle de un pétalo.
(6) Gineceo maduro.
(7) Detalle del gineceo en SL.
(8) Detalle del gineceo en ST.
(9) Esquizocarpos.
(10) Detalle de un esquizocarpo.
(11) Mericarpos en SL y ST.
Estambres
Pétalos
Estilopodio
Pimpinella anisum L.
(2)
(A)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
Detalle de una flor madura.
Gineceo maduro con estilpodio.
Esquizocarpo.
Esquizocarpo (SL).
Esquizocarpo (ST).
(3)
(5)
(4)
(A)
(1)
Conium maculatum L.
(1)
(1) Inflorescencia en umbela comp.
(2) Infrutescencia.
(3) Flor madura.
(4) Detalle de una umbela simple.
(5) Detalle de los estambres.
(6) Gineceo maduro con estilopodio.
(7) Detalle del gineceo en SL y ST.
(8) Esquizocarpo inmaduro.
(9) Esquizocarpo maduro.
(10) Mericarpo (SL).
(11) Mericarpos (ST).
(2)
(3)
(4)
(5)
(5)
(7)
(8)
(A)
(10)
(5)
(11)
(9)
Angelica sylvestris L.
(4)
(1)
(5)
(A)
(B)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
Tallo y raíz.
Detalle de flor inmadura.
Flor madura.
Detalle de los mericarpos.
Detalle de los mericarpos.
Detalle del carpóforo.
ST de un mericarpo.
(3)
(2)
(A)
(7)
(B)
(6)
(A)
(B)
(C)
(5)
(1)
Levisticum officinale L.
(A)
(B)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(2)
Tallo y raíz.
Detalle de flor madura.
Esquizocarpo.
Mericarpos inmaduros (ST).
Mericarpos maduros (ST)
(4)
(3)
(A)
(B)
Plantas comestibles o
usadas en alimentación
(2a)
(1a)
Raíces comestibles
(1) Zanahoria (Daucus carota L.).
Planta.
(1a)Umbela compuesta.
(1b)Raíz normal.
(1c) Raíz de var. forzada.
(1d)Raíz de var. rechoncha.
(2) Chirivía (Pastinaca sativa L.).
Planta.
(2a) Umbela compuesta.
(2b)Planta madura.
(3) Apio Nabo (Apium graveolens
var. rapaceum L.). Planta.
(3a)Raíz.
(1)
(2)
(3)
(3a)
(2b)
(1d)
(1c)
(1b)
(2a)
Semillas aromáticas
(1b)
(2)
(1)
(2b)
(3a)
(1a)
(3)
(5)
(4)
(4a)
(4b)
(5a)
(1) Cilantro (Coriandrum sativum L.).
Infrutescencia.
(1a)Fruto y semillas.
(1b)Detalle de la flor.
(2) Alcaravea (Carum carvi L.).
Inflorescencia e infrutescencia.
(2b)Detalle de la flor.
(3) Comino (Cuminum cyminum L.).
Infrutescencia.
(4) Hinojo (Foeniculum vulgare Miller).
(4a)Detalle de la flor.
(4b)Fruto y semillas.
(5) Eneldo (Anethum graveolens L.).
(1a)
(3a)
(2)
(1) Perifollo (Anthriscus cerefolium (L.)
Hoffm).
Rama con hojas.
(1a)Flores y frutos.
(2) Eneldo (Anethum graveolens L.).
Rama con hojas.
(3) Perejil (Petroselinum crispum (Miller)
A. W. Hill.).
Rama con hojas.
(3a)Frutos y flores.
(4) Levístico (Levisticum officinale L.).
Hojas.
(5) Perifollo oloroso (Myrrhis
odorata (L.) Scop.).Hojas.
(6) Hinojo marino (Crithmum
maritimum L.).Hojas.
(1)
(3)
(4)
(5)
Cultivadas por
sus hojas
(6)
(1a)
(2a)
(1)
(2)
(2b)
(3a)
(3)
Cultivadas por sus
tallos foliares.
(1) Angélica (Angelica archangelica L.).
Tallo.
(1a)Planta con hojas y flores.
(2) Apio (Apium graveolens L.).
Pecíolos blanqueados.
(2a)Flores.
(2b)Planta de la variedad
“American Winter Green”.
(3) Hinojo de Florencia
(Foeniculum vulgare var. dulce (Mill.)
Cout).
Bases foliares.
(3a)Planta.

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