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Nº 29. Zkia. - Martxoa/Marzo 2006 Edita:ALBAITARITZA, S.A.-k argitaratua ● Tel.: 948 500 343 ● Fax: 948 500 052 ● E-mail: [email protected] DL:NA70/1999 2 Marzo de 2006ko Martxoa J osé Javier Soy yo el que fija el Goñi, 34 años, pertenece a esa nueva generación de ganaderos que siguen apostando por mantener la vida en las localidades de montaña. No es para menos. A falta de la presencia de esta savia nueva, los pastos de los montes que durante milenios han sido habitados y cuidados por los ganaderos, pasarían a formar parte de las zonas abandonadas por todos. EXPLOTACIÓN FAMILIAR José Javier, ¿Por qué eres ganadero? Supongo que por influencia familiar. Por tradición. ¿Tu padre era ganadero? Mi padre ha sido toda su vida ganadero. Eso sí, le han gustado más las yeguas que cualquier otra cosa. Yegüero a tope. ¿Siempre habéis tenido ganado de raza? Las vacas siempre han sido pirenaicas. Con las yeguas había más manga ancha, aunque era el tipo de animal de la tierra, con cruces de burguete y jaca navarra. Siempre con ganado de carne, en todo caso. Sí, sí, siempre ganado de carne. ¿Y cuándo empiezas a hacerte cargo de los animales? Pues estuve estudiando hasta los 17 años más o menos, y ya para entonces andaba con las máquinas del campo sin carné por ahí. Así suele ser. “ ” Las vacas siempre han sido las de casa ¿Pero cuándo asumes la explotación a tu nombre? Pues a partir de la jubilación del padre. ¿Cómo vivisteis en casa las primeras campañas de saneamiento? Con la primera, hace ya más de 20 años, en casa nos quedamos con ocho vacas de las cerca de 40 que teníamos. ¿Comprasteis vacas? Apenas alguna cabeza, pero la explotación la volvimos a levantar, en cuanto al número de ejemplares, dejando de las de casa, nunca de las compradas. Es decir, no ha habido incorporación de nueva genética a través de ejemplares comprados vivos. La genética se ha ido renovando mediante la Inseminación Artificial, los toros que hemos dejado de la propia explotación y demás, pero las vacas han sido siempre de las de casa. Hemos llegado a dejar algún ternero para semental. ¿Nunca habéis dejado terneros de cebo? Nunca. Total, te haces cargo de la explotación, ¿y qué pasa? Hombre, lo único reseñable en ese momento es que, al no ser yo aficionado a las yeguas las quité enseguida. Lo que eran yeguas, unas 40, se convirtieron en vacas. ¿Con qué instalaciones contabas en esos inicios? Con las cuadras de casa. Debajo de la vivienda y alguna cosa más repartida por ahí. ¿Y cambios en relación con los terrenos? Hubo algunas variaciones como consecuencia de la concentración parcelaria, nada más. ¿Cómo tienes repartida la producción de las fincas en la actualidad? Siembro unas 50 ó 60 robadas de avena con guisante y hay unas 200 robadas de pradera. El resto es secano. Cebada y trigo. Hablamos de una explotación agrícola-ganadera, no únicamente ganadera. Es ambas cosas, pero las labores 3 Marzo de 2006ko Martxoa horario y no tengo que fichar José Javier Goñi Otxotorena agrícolas apenas suponen tiempo de dedicación. Son unos pocos días al año. Intensos, pero pocos. Apenas es trabajo en realidad. La ganadería sí exige que estés encima todos los días. ¿Cómo se combinan ambas actividades? Pues la mar de bien. Son, como lo han sido siempre aquí, absolutamente complementarias. Además, hoy por hoy, los terrenos dedicados al forraje son imprescindibles para poder tener los derechos de las vacas. Luego están los comunales del pueblo, claro, y las sierras. LA SIERRA Este pueblo, Iturgoien, será una de las localidades con más carga ganadera de Navarra, ¿no? Muy probablemente. En vacas, para el territorio que tiene el municipio, y en comparación con los pueblos de la zona, la carga ganadera es alta, sí. Además el año pasado recortaron bastante de los comunales para el uso ganadero. Pero de aquí se sube secularmente a la sierra de Urbasa-Handia… Iturgoien. Nafarroa/Navarra Por supuesto. Iturgoien muga con la sierra. Aquí, el día que tienen que salir para el monte en primavera, les ponemos los cencerros, abrimos la puerta de la pieza y el ganado sabe perfectamente adónde tiene que ir y por dónde tiene que hacerlo. Si les sigues por detrás serán ellas las que te guíen hasta la sierra. No hacen ni parar por el camino. llas vacas que vemos que están flacas. Igual en julio te toca bajar alguna novilla que has echado mamando al monte para que se recupere la vaca… Esos casos. Es una selección que hay que ir haciendo con regularidad. Las que bajamos aquí las tenemos en las praderas, en las piezas, y se les ayuda con algo de pienso si es necesario. ¿Cuánto les cuesta subir a la sierra? En hora y media están allá. Hablabas de lo malo que ha sido el 2005. Llovió muy tarde. El otoño no fue malo, llovió suficiente, pero el verano fue muy malo. Muy seco. Para cuando empezó a llover la sierra estaba tan sumamente seca… ¿En mayo? La última semana de abril y la segunda de mayo. “ ” Las vacas suben solas a la sierra ¿Y hasta… noviembre? ¡Buf! Este año pasado (2005) en julio las teníamos en casa. Normalmente están arriba hasta septiembre, y si el año es bueno hasta octubre. ¿Vais bajando las vacas a parir? Sí, las que están para parir o aque- ¿Cuántos días vas a ver las vacas a la sierra por semana? Depende del trabajo de temporada. Hay semanas que vas tres días y otras no vas ninguno. Y depende también de cómo vaya el tiempo. Si estás pendiente de que tienes alguna para parir, o si la comida escasea te mueves más a verlas. ¿Cuántas horas te lleva subir a la sierra y ver las vacas? Según lo que quieras hacer. Si se trata únicamente de echar un vistazo, con tres horas es suficiente. ¿Cómo subes? Con el coche. Subo de aquí, por la revuelta de Arbeltz 4 Marzo de 2006ko Martxoa hasta la balsa de Icomar. Mis vacas suelen andar por esa zona. Todos los días no ves a todas, pero al próximo día ves a las que no has visto la vez anterior… ¿Cuántas madres tienes ahora? 60 madres, 15 novillas y dos toros. ¿Te vas a mantener ahí, o piensas aumentar el número? No. Mantendré este número. NUEVAS INSTALACIONES Hace tres años construiste una nave nueva ¿Por qué? Porque había que sacar ya al ganado de casa y por comodidad. Ya estaba harto de estar todo el día sacando fiemo de las cuadras de casa. Tenía que quitar el fiemo a mano y eso llevaba mucho trabajo. Otra cosa es que mantenga seis u ocho novillas primerizas a parir en casa, que con eso sigo, pero no es lo mismo. En la nave el fiemo se saca fácil y con máquina. ¿Cómo tienes repartidos los animales ahora? La mayoría está en la nave. Las vacías están fuera con el toro. En la pieza de abajo tengo a las novillas dejadas del año pasado; y aquí al lado tengo otras con el otro toro. “ ” Más de 100.000 € en nuevas instalaciones ¿Las de abajo tienen cubierto? No. No tienen nada. algún ¿Y si viene una nevada, las metes a la nave? No. Les hecho de comer allí. Hasta finales de enero o febrero tengo a las novillas allí abajo. Luego las subo aquí hasta que la hierba empiece a crecer. ¿Cuántos metros tiene la nave? 600 metros cuadrados. La mitad la tengo como almacén de paja y forraje. ¿Qué inversión supuso? Entre una cosa y otra unos 18 millones de pesetas (108.000 €). ¿El terreno era tuyo? En el momento de construir la nave sí, pero lo compré cuando se hizo la concentración parcelaria, hace 12 años. Era una pieza de siempre de casa que con la concentración les tocó a unos primos de la madre. Consideramos que debíamos comprarla y nos la vendieron. La verdad es que no hubiéramos podido hacerla más cerca porque no teníamos terreno nuestro. ¿Quieres decir que no salisteis bien parados de la concentración? No, no es eso. La concentración parcelaria siempre es positiva, aunque te parezca que sales mal parado. Nunca pierde nadie. Te puede tocar mejor o peor, pero perder no pierde nadie. 5 Marzo de 2006ko Martxoa “ ” El mayor problema para el ganado es el agua El sitio donde está la nave parece estar al abrigo, como si hubiese un microclima. Hay hielo por todo el pueblo y los alrededores y, sin embargo, en la zona de la nave nada. Es una zona abrigada para invierno y, con la chapa agujereada que le puse a la nave, en verano puedes estar trabajando más fresco que en cualquier otra zona. Estoy contento en ese sentido. ¿Has notado que ahora tengas menos problemas con el ganado que antes de tener la nave? No especialmente. La verdad es que antes tampoco teníamos grandes problemas. Nada especialmente reseñable al menos. Lo que sí me ha quitado es mucho trabajo. Antes tenía el ganado en cuarenta sitios diferentes, y ahora están concentradas. Eran cuadras pequeñas y viejas, y ahora con la nave es todo mucho más fácil. Además, aquí el ganado, incluso en invierno, puede salir a diario fuera. El mayor problema para el ganado es el agua. La lluvia encima un día tras otro es lo que les hace daño. Con nieve pueden estar. ¿Qué maquinaria tienes? Un tractor de 100 CV, una rotoempacadora y los aperos normales (una abonadora, un carro herbicida, un bisurco…). ¿Labras? Sí, porque chisel no tengo. Labro y paso el cultivador, pero casi todo labrar. El problema con el chisel en esta zona es que como llueva después de haberlo pasado igual no puedes entrar a la pieza. Sin embargo, con el labrado entras al día siguiente. ¿Te arreglas con lo que tienes? Sí. Con el tractor de 100 caballos me basta. ALIMENTACIÓN ¿Cuál es la base de la alimentación en invierno? La paja y el pienso compuesto para las que están en la nave. Las otras tienen forraje en seco. ¿En sacos? Sí. La verdad es que se va dinero con el pienso… ¿Y no has pensado en poner un silo? No sé. Lo que pasa es que cuando saco un par de filas más de las bolas que guardo en la nave, meto el remolque y traigo el pienso a granel. Hasta no hacer sitio para el remolque tengo que tirar de sacos. Del remolque lo tengo muy bien para sacar y repartir. PRODUCIR ¿Con 60 madres, qué media de terneros estás sacando? Eso es muy relativo. Depende del año. Este año va bien. Luego influye también el cómo te bajen las vacas de la sierra. Este año, además, lo precios han acompañado, ¿no? Sí, la verdad es que sí. ¿Es decir, que sesenta vacas con sus terneros, sus subvenciones y sus derechos, dan para sacarse el jornal y pagar la inversión realizada? Sí, tanto como para eso sí. 6 Marzo de 2006ko Martxoa Tú vendes los terneros para cebo ¿no? Los vendo con cuatro meses. Prefiero tener un número un poco mayor de vacas que me den para vivir y olvidarme de cebar terneros. Además, contando con los terrenos que he comentado para secano y la maquinaria mínima para atenderlo, tengo arreglado el tema de los fiemos. Y un hombre tampoco puede manejar mucho más de 80 vacas… Habría días que para atender 80 ó 90 vacas andarías muy mal. “ ” Prefiero tener más vacas y olvidarme de cebar terneros ¿Qué prima se está cobrando por vaca? 35.000 pesetas (210 €). VIVIR ¿Por qué un chaval como tú apuesta por quedarse en el pueblo y vivir del ganado? En este pueblo siempre ha habido gran tradición ganadera. Y la verdad es que también hemos hecho esta apuesta algunos de mi generación. Alguno que otro compagina el ganado con la fábrica, que es algo que también se ha hecho antes. Yo, la verdad, nunca he buscado trabajo fuera del campo y el ganado. ¿Cómo valoras las diferencias entre tu forma de vida y la del amigo que vive en exclusiva de la fábrica? Hombre, en mi caso soy yo el que fija el horario y no tengo que fichar. Es más flexible que el horario del de la fábrica. También es cierto que las vacas imponen en algunas épocas horarios que no son precisamente cómodos. Suelen ser muy oportunas. Unas navidades recientes hicimos venir al veterinario la nochebuena, la nochevieja y la noche de reyes; casualidad, tres partos esas tres noches ¡ja, ja, ja! ¿Se puede vivir de esto? Sí, tranquilamente. ¿Estás contento de ser ganadero? Sí. ¿Te ves jubilándote como ganadero? Pues sí. De este pueblo, el que no ha salido a trabajar por ahí es porque no ha querido. ¿En qué medida es consciente el ganadero joven de la importancia de su labor para con su entorno natural? Marzo de 2006ko Martxoa Yo creo que todos somos conscientes de que si no hay ganado el monte se ensucia rápidamente. Y eso supone que apenas se puede andar y que los riesgos de incendio se multiplican. Aquí, en esta zona, si el ganado deja de andar, el monte se cierra con matas y monte bajo en un par de años o tres. Eso es una bomba de relojería. Que no te quepa duda. ¿En qué medida la mejora de las carreteras ha supuesto un aumento de la calidad de vida en los pueblos? Eso está claro. Ir de aquí a Estella o a Pamplona es cuestión de 20 minutos. Más o menos lo mismo que le puede costar a uno de Pamplona ir de un lado de la ciudad al otro. Bueno, lo de aparcar allí es ya otro tema, pero para todos. “ ” Yo me quedo con mi forma de vida En ese sentido, la diferencia de calidad de vida entre alguien que vive en la ciudad trabajando en la fábrica y tú no es reseñable… Para algunas cosas mejor para él. Para otras mejor para mí. Yo me quedo con mi forma de vida. Los veranos no son de mucho agobio, ¿no? No, no. Tranquilidad; salvo excepciones puntuales por algún parto o las noches que hay que empacar, en verano mucha tranquilidad. ¿Empacar de noche? Sí. De lo contrario, con el calor la paja está muy seca, se hace polvo y resulta imposible. ¿Vacaciones? Pues no suelo coger vacaciones, pero si me apeteciese no tendría mayor problema en arreglarme con algún otro del pueblo. ■ 8 Marzo de 2006ko Martxoa Pruebas Conafe Enero 2006 Mandelin C omo todos los años, en enero se han publicado los resultados de las evaluaciones genéticas de los animales registrados en CONAFE. En las evaluaciones resultantes de valorar los toros con hijas en España aparece MANDELIN como toro destacado ocupando un puesto entre los cien mejores toros con prueba aquí. GENÉTICA Joxe Etxezurieta Especialista en Genética Analizando un poco más los resultados, vemos que con un ICO de1.851 (percentil 96) tiene ya 217 hijas en producción y 160 hijas calificadas para tipo, lo que hace que su prueba supere el 90 % de fiabilidad. A pesar de ser un toro nacido en el 95 y en clara desventaja genética con respecto a otros toros nacionales nacidos hasta 5 años más tarde, aún así los resultados en tipo son espectaculares ya que, dentro del ranking de toros con descendencia en España, MANDELIN es: Star Valley Mandelin Martha Nº 1 en ÍNDICE COMPUESTO DE UBRE (ICU): 3´82 Nº 10 en INDICE DE PIES Y PATAS (IPP): 2´47 Nº 4 en INDICE GENERAL DE TIPO (IGT): 3´08 Estos datos no hacen sino confirmar las informaciones que presentábamos en artículos anteriores. Además estamos comprobando que las hijas de Mandelin desarrollan muy bien y la mejoría para el segundo parto es más que perceptible. RSD Mandelin Patsy El resultado: altos índices de satisfacción en nuestros ganaderos, animales con magnífica morfología y buenas producciones, lo que dará lugar a una buena base para seguir mejorando nuestra cabaña. También queremos felicitar a nuestra red de distribuidores y vendedores, ya que estos resultados indican que las recomendaciones de acoplamiento se han hecho correctamente. IGT (Indice General Tipo) 1.2.3.4.5.- Mesland DUPLEX .................. Canyon Breeze ALLEN .......... Silky GIBSON ........................ Regancrest MANDELIN ........ Fust.Emory BLITZ .................. ICU (Indice Compuesto de Ubres) 3´73 3´24 3´12 3´08 3´02 IPP (Indice Pies y Patas) 1.- Comestar STORMATIC .......... 2.- Badiola MEGANO .................. 3.- Dixie Lee AARON .................. 4.- ZICOSTAR ............................ 5.- Tcet LYSTER .......................... 4´46 3´03 3´02 2´99 2´84 …/ … .................................................... 10.- Regancrest MANDELIN ...... 2´47 (Fuente:CONAFE) 1.- Regancrest MANDELIN .. 2.- Bos Wade TOURIÑAN ...... 3.- Fontana LINGOTTO .......... 4.- STBVQ RUBENS .............. 5.- A.L.H. DANDY .................. 3´82 3´19 3´12 3´07 2´96 Ubre de Dellia 9 Marzo de 2006ko Martxoa Champion vuelve a triunfar en Verona E l 10 de Febrero se celebró en Verona (Italia) la quinta edición del Open Holstein Dairy Show. Se puede afirmar que este concurso es el mejor escaparate de las ganaderías europeas y, desde luego, este año tampoco defraudó. La calidad del ganado presentado era impresionante y la afluencia de ganaderos y técnicos así lo confirmaron. De nuestras ganaderías hubo una entusiasta participación y se consiguieron resultados muy meritorios que culminaron con la proclamación de Llinde Lider Bruna de SAT Ceceño de Cantabria como Vaca Joven Campeona. Entre otros muchos banderines conseguidos destacaremos a Boudois y Reto con Boudois Buleria Champion, que consiguieron un meritorio tercer puesto en la sección de novillas de 18 a 21 meses. A todos ellos nuestra más sincera felicitación. Y centrándonos en CHAMPION, otra vez Castelverde Champion Pansy revalidó el título de Gran Campeona de Novillas obtenido en Cremona. La Mención de Honor, también fue para otra hija de Champion: Bel Champion Lisa de Allevamento Beltramino. Hay que mencionar también que aparecieron los primeros premios para hijas de Champion en lactación, lo cual es muy meritorio, ya que todavía el porcentaje de animales en lactación es muy bajo. Champion, por tanto, dominó una vez más esta edición del Dairy Holstein Show de Verona en la que la responsabilidad de juzgar recayó en Robert Fitzimons. 10 Marzo de 2006ko Martxoa PREDIPPING residuos y la situación legal de los productos de higiene de ordeño Roberto Guijarro. Schering- Plough Animal Health e l Predipping es una medida de rutina de ordeño de gran eficacia para la reducción de la carga microbiana de los pezones. Se recomienda para la prevención de nuevas infecciones intramamarias por gérmenes considerados como “medioambientales”, aunque también se considera una medida efectiva en los programas de lucha frente a mamitis por gérmenes clasificados como contagiosos estrictos. Además, la aplicación de esta rutina reduce los recuentos de bacterias en leche. La incorporación de la técnica de Predipping es una de las medidas más controvertidas, habiendo padecido en Europa y particularmente en España una situación legal muy confusa. La ley que establece las condiciones generales de higiene relativas al ordeño (Real Decreto 1679/94), deja claro que “...los pezones de las vacas lactantes sólo se mojarán o rociarán inmediatamente después del ordeño, salvo que las autoridades competentes hayan autorizado lo contrario. Los productos zoosanitarios utilizados para mojar o rociar los pezones serán los aprobados por la Administración competente”. La AEM (Agencia Española del Medicamento) controla legalmente los productos zoosanitarios que se aplican sobre los animales, incluyendo los desinfectantes mamarios para uso en higiene de ordeño. Esta agencia ha concedido recientemente el registro de algún desinfectante mamario con indicación expresa de uso en pre-ordeño, reconociendo la legalidad de dicha rutina previa al ordeño. Predipping en la rutina de ordeño A pesar de lo aparentemente complejo de esta rutina preordeño, es perfectamente posible en la práctica realizar una correcta preparación que incluya la desinfección de ubres, secado individual y estimulación de pezones, junto con un óptimo “prep-lag” (intervalo masaje-colocación de pezoneras) economizando tiempo y completando 3 vacas en menos de 2 minutos: Vaca 1: 20 sg Despuntado (estimulación) Predipping Vaca 2: 20 sg Despuntado (estimulación) Predipping Vaca 3: 20 sg Despuntado (estimulación) Predipping 20 sg 40 sg 60 sg Vaca 1: Secado Colocación pezoneras Vaca 2: Secado Colocación pezoneras Vaca 3: Secado Colocación pezoneras 70 sg 90 sg 110 sg de espera y nº de Registro desconocidos, pero habitualmente usado en este cometido. Los resultados iniciales arrojaron una eficacia global para ambos grupos en la reducción de bacterias gram negativas del 85,66% (recuento inicial medio 63.872 ufc/ recuento final medio 9.160 ufc). Por grupos, con Agrisept“ MC Tabs la reducción media obtenida fue del 91,27%, frente al 79,43% del lote Producto B (gráfica adjunta). Eficacia de los productos Otros aspectos a tener en cuenta Hay poca información disponible acerca de la eficacia comparativa sobre la ubre entre distintos productos en las condiciones reales de ordeño, con tiempos de actuación limitados a 30-60 segundos. Dado que el riesgo de nuevas infecciones intramamarias depende del número de bacterias presentes en el pezón, para que un preparado fuera considerado eficaz debería eliminar más del 75% de la población bacteriana inicial en un tiempo de 30-60 segundos. ß Situación Legal del Producto: la aprobación del Real Decreto 1054/2002 va a exigir en muchos casos que estos productos deban ser registrados y reevaluados antes de su puesta en el mercado. Un reciente trabajo publicado en nuestro país realiza una valoración comparativa entre la eficacia de dos productos en la reducción de bacterias gram negativas: de una parte las tabletas hidrosolubles (Agrisept“ MC Tabs, Schering-Plough Animal Health) indicadas para la desinfección de pezones y ubres antes y después del ordeño de vacas en lactación, con nulo tiempo de espera y nº de Registro de la Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios 1005 ESP; y de otra parte un preparado (Producto B) a base de peróxido de hidrógeno, ácido láctico y otros ingredientes aparentemente indicado en la desinfección de pezones pre-ordeño, con tiempo ● Peligro de Residuos: la presencia potencial de restos de desinfectantes y productos de higiene de ordeño está considerado Riesgo Químico. ● Exigencias medioambientales; en el borrador del Libro Blanco de la Leche se contempla como Práctica Correcta la exigencia de almacenamiento de envases vacíos de productos químicos en lugar seguro debido a su consideración de residuos peligrosos. ● Seguridad de transporte, almacenaje y manipulación: la gran mayoría de los productos de higiene de ordeño habitualmente utilizados se clasifican como Productos Químicos Peligrosos. Es incluso necesario cumplir una serie de requisitos y condiciones especiales para su transporte por carretera, lo que resulta en encarecimientos de producto importantes. ■ 12 Marzo de 2006ko Martxoa Coccidiosis Javier Zabala Veterinario de Albaikide L A finales de los años ochenta una publicación canadiense afirmaba que las enfermedades producidas por protozoos parásitos tendrían una gran relevancia en el siglo XXI. Realmente, hoy, las protozoosis hemáticas (babesiosis y theileriosis), las sistémicas (neosporosis, besnoitiasis) y las intestinales, criptosporidiosis y, principalmente, la coccidiosis que analizaremos en este artículo, así como otras que no mencionamos, preocupan mucho a este sector. a importancia de la coccidiosis radica no sólo en los problemas clínicos que genera, que son importantes, sino en las pérdidas derivadas de la disminución de ganancia de peso por la alteración de la capacidad de absorción de un intestino delgado lesionado que, además, facilita la entrada de otros microorganismos. La infección por coccidios provoca enteritis catarral o hemorrágica debido a la penetración y multiplicación de forma repetida del parásito en las células entéricas, causando la destrucción del epitelio intestinal y ruptura, en algunos casos, de los vasos que lo irrigan, provocando una diarrea sanguinolenta. Etiología Los protozoos responsables de la coccidiosis son diferentes especies del género Eimeria, aunque en algunas especies animales como porcino son también, y principalmente, del género Isospora. Cada especie de estos dos géneros presenta alta especificidad de hospedador (parasita a una única especie animal) y diferente capacidad patógena. Esto indica que no existe contagio de unas especies animales a otras y que el grado de enfermedad depende de las especies de Eimeria causantes de la infección. Las especies E. zuernii y E. bovis son las responsables de los problemas asociados a las coccidiosis en bovino de establo y E. alabamen- sis tiene mayor incidencia en pastoreo. En ovino son E. bakuensis, E. ovina, E. crandallis y E. ashata las causantes de la enfermedad; en caprino son otras especies de Eimera, y en porcino la coccidiosis clínica es debida a infección por Isospora suis aunque también pueden ser parasitados por el genero Eimeria. Epidemiología Los animales se infectan al ingerir ooquistes esporulados que contaminan la cama, la paja y el agua. Los ooquistes, por acción de las enzimas digestivas, liberan ocho esporozoitos en la mucosa intestinal que penetran en las células epiteliales en 13 Marzo de 2006ko Martxoa las que se multiplican, dando lugar a un número variable de merozoitos. Éstos rompen la célula en la que se han formado y penetran en otras adyacentes para realizar otra multiplicación similar. Las divisiones endógenas se repiten hasta la diferenciación en gametos que dan lugar a los ooquistes, formas de resistencia que salen con las heces y en el suelo se multiplican (esporulan) formando 8 esporozoitos infectantes para el animal. Todo este complicado proceso explica que en el animal infectado se produce la destrucción de gran cantidad de células entéricas y, a su vez, multiplica por miles la contaminación del medio facilitando que los siguientes animales al ingerir estos miles de ooquistes comiencen a tener problemas y a eliminar millones. Esto explica que los espacios se contaminen rápidamente cuando tenemos el problema. Además los ooquistes esporulados son muy resistentes en el exterior y facilitan que la contaminación perdure en el tiempo aunque no haya animales enfermos. La enfermedad se produce al dañar el parásito las células epiteliales de las vellosidades intestinales provocando menor ganancia de peso y a veces diarrea. Si la infección es más fuerte puede dañar el intestino en zonas más profundas provocando lesiones donde se renueva la mucosa intestinal quedando el intestino desprotegido para posibles infecciones oportunistas (clostridiosis), además de romper pequeños vasos sanguíneos con la consiguiente salida de sangre. Cuando esto se produce las lesiones son considerables. Si se presenta un caso con manifestación clínica en un lote, debemos tratar a todos los animales para controlar el brote. Diagnóstico Clínico: la coccidiosis suele manifestarse con una diarrea fétida de heces líquidas con abundante moco con sangre. Estos signos, junto con un buen conocimiento de la explotación, nos permitirán sospechar de una coccidiosis. Laboratorial: los análisis cuantitativos son difíciles de interpretar porque no 14 Marzo de 2006ko Martxoa existe una correlación entre la gravedad del proceso y la eliminación de los ooquistes del parásito. Las lesiones más graves son debidas, generalmente, a las esquizogonias que preceden a la formación de los ooquistes, por lo que es posible que haya diarrea y todavía no se produzca eliminación de estas formas de resistencia y propagación. Por otra parte, no todas las especies de Eimeria tienen la misma patogenicidad por lo que en determinados casos puede ser importante conocer las especies responsables de la infección. En la necropsia se pueden observar las lesiones y en raspados de mucosa intestinal algunas fases del ciclo del parásito. La enfermedad provoca menor ganancia de peso y a veces diarrea Hay que hacer un diagnostico diferencial con otros procesos diarreicos como B.V.D., enterotoxemias o colibacilosis. Inmunidad El largo contacto (5 hasta 6 ciclos) con el parásito genera una inmunidad activa (adquirida) que se mantiene mientras exista infección, un recuerdo antigénico que protege de 15 Marzo de 2006ko Martxoa infecciones clínicas, por lo que hay líneas de investigación para desarrollar vacunas. Aunque el estrés puede despertar los coccidios, que pueden ser responsables de coccidiosis incluso en pasteros de mas de 300 kg y 7/ 8 meses de vida. Control A) Antimicrobianos Sulfamidas: en el pienso a dosis 25-35 mg/Kg de peso durante 15 días pueden controlar la infección. En cabritos la sulfadimidina a 55 g/Tm también es eficaz. En corderos y cabritos tiene el problema del período de supresión. Son buenos productos para el tratamiento de coccidosis, al neutralizar también a las bacterias que provocan infecciones que complican el proceso. B) Coccidiostaticos Decoquinato: entre 0.5 (terneros) y 1 miligramo (corderos) por kilogramo de peso vivo trabaja sobre los coccidios desde el inicio del ciclo y sobre el intestino delgado. Es un tratamiento preventivo, disminuye (más de un 95 %) la producción de ooquistes en terneros, corderos y cabritos, disminuyendo así la contaminación del medio y permite el desarrollo de la immunidad. Es muy eficaz en la prevención administrado en pienso, al ser consumido a diario por los terneros. Hay trabajos que demuestran que aumenta el desarrollo y la ganancia diaria de los animales y la salud respiratoria. No tiene período de supresión ya que su actividad es solamente en la luz intestinal y no se absorbe. Ahora no tiene registro en bovinos en España (pero lo tiene en Francia, Portugal, Italia). 16 Marzo de 2006ko Martxoa Toltrazuril: Dosis 15 mg/Kg en una dosis única. Como preventivo debe utilizarse 10 días antes de la aparición de diarrea, para ello debemos conocer muy bien cuándo nos aparecen los procesos. Como curativo se aplica a todo el grupo cuando aparecen los síntomas en un individuo. El producto en España no está registrado todavía en rumiantes. Su período de supresión es alto. Diclazuril: A dosis de 1 mg/Kg desde los dos días tras su aplicación y durante 14 días. No presenta efectos secundarios. Los animales tratados tienen un incremento en la ganancia diaria. Impide la inmunidad natural al eliminar el 100% de los coccidios. Los animales tratados tienen un incremento en la ganancia diaria Algunas especies de cocidios no son muy sensibles al producto. Desinfección Los ooquistes son muy resistentes. Es importante la limpieza profunda, la utilización de desinfectantes específicos a base de agentes oxidantes o incluso la cal viva si no están los animales. ■ 18 Marzo de 2006ko Martxoa Josune Landa Veterinaria de Albaikide El desv S e podría decir que el desvieje es el que determina, al menos en número, la recría, aunque hay veces que es justo al revés. Cuando esto ocurre y la disponibilidad o no de suficiente recría es la que determina el número de animales a eliminar, podemos encontrarnos con un rebaño envejecido y, por tanto, no todo lo productivo que cabría esperar. Así que se tiene que considerar la cantidad de recría como factor limitante. A continuación os proponemos unas condiciones en base a las cuales se podría decidir qué animales no deben permanecer en la explotación. Criterios de selección: ● Condición de la ubre: mamitis crónicas, morfología inadecuada, una sola mama funcional. ● Reproducción: no quedarse gestante en dos parideras consecutivas, sufrir abortos reiterados, infecciones crónicas de matriz, dificultad al parto, prolapsos de vagina o útero. ● Sanidad: enfermedades que no responden al tratamiento y/o transmisibles al resto del rebaño. ● Productividad: cuando el animal no alcance los niveles que nos hayamos marcado como mínimos (nº de corderos, litros de leche,…). ● Carácter: poco instinto maternal, mal temperamento para el ordeño. ● Capacidad de supervivencia: ausencia de dientes sanos (los aspectos particulares de los machos los trataremos en un capitulo aparte) ● Morfología: alejada del estándar racial Como siempre os decimos, se trata de algo orientativo y variable en función de la granja, y por supuesto habrá que valorar cuáles deben aplicarse en primer lugar y cuáles pueden esperar, lo que 19 Marzo de 2006ko Martxoa vieje vendrá muy condicionado por el momento dentro de la producción. Por poner un par de ejemplos: si una oveja sufre un prolapso de vagina justo en el preparto lo lógico sería esperar hasta que hubiese terminado la crianza del cordero o la lactación, no cubrirla y eliminarla; en cambio, si una oveja lleva todo un año sin cubrirse habiendo puesto ¨todos¨ los medios para ello, debería ser eliminada sin demora. Para poder aplicar estos criterios hay que disponer de información de cada oveja y para ello se hace fundamental recoger los datos en una ficha individual. ■ Nota de Prensa ALLTECH De nuevo seguimos hablando de calidad de forraje y ahorro de costes en alimentación. Todos los trabajos realizados de siembra, abonado, etc. para conseguir una gran cantidad de forraje de buena calidad, se nos puede perder por una mala fermentación del ensilado. Los buenos resultados de las anteriores campañas y la satisfacción de los ganaderos, que ya han mejorado su ensilado gracias a Sil-all®. Nos llevan a seguir aconsejando su uso, ya que es inofensivo, fácil de aplicar, económico, no contaminante, y mejora de forma natural el ensilado. Solamente la disminución de las mermas por calor y por efluentes ya paga de sobra la inversión. Luego tenemos una mejora del sabor, mejor conservación en comedero, mayor digestibilidad, mejor calidad de proteína y fibra, que nos ayudan a conseguir una ración de alta producción con menor cantidad de concentrado; por tanto más barata y más saludable para el animal. Si queremos seguir nuestra actividad ganadera en un mercado tan competitivo como el que estamos, tenemos que maximizar los recursos propios de la finca agrícola, Sil-all® nos ayuda a la mejora y menores pérdidas de forraje que nos van a marcar el éxito o fracaso de esta campaña. 20 Marzo de 2006ko Martxoa Higiene Tecnología en Cuando hablamos de la higiene en la granja, englobamos distintos aspectos: la higiene y el cuidado de las ubres, la limpieza y desinfección de la instalación de ordeño, incluyendo el tanque de frío, el tratamiento del agua, la gestión del estiércol, el transporte de los animales, el acceso de personal a la granja… No podemos olvidar que el bienestar del animal también incluye el establo y la sala de ordeño, que deben estar en condiciones higiénicas adecuadas; así evitaremos favorecer contaminaciones cruzadas. L as medidas preventivas que se tomen son esenciales para evitar o reducir el riesgo de propagación de infecciones. Existen tres elementos críticos que se deben tener en cuenta: ● Vacunación y nutrición ● Diagnóstico y cuarentena ● Limpieza y desinfección Éste último es el potencialmente más eficaz para prevenir el contagio de las enfermedades. Desgraciadamente, existen obstáculos que no permiten que las operaciones de limpieza puedan ser tan eficaces cómo se exige: ● Falta de tiempo ● Elección de detergentes o desinfectantes inadecuados ● Difícil acceso a ciertas zonas ¡Es necesario encontrar soluciones adecuadas que ayuden al ganadero en estas operaciones! 21 Marzo de 2006ko Martxoa en la granja la limpieza de salas de ordeño y establos Limpiezas por proyección de espuma Desde hace ya muchos años, existen técnicas para la limpieza de superficies e instalaciones en la Industria Alimentaria, que facilitan las operaciones de higiene cuando se trata de grandes salas y de equipos que necesitarían ser desmontados para su limpieza, por sus numerosas y complicadas piezas, de difícil acceso. Se trata de tecnologías que mezclan la disolución de limpieza con aire y proyectan una espuma que cubre la superficie a limpiar. Además, se adhiere a ella permitiendo que el tiempo de contacto sea más largo, facilitando así la retirada de la suciedad más difícil. ¿Qué otras ventajas nos ofrece la limpieza por proyección de espuma? ● Adherencia en paredes y techos ● La espuma puede acceder a rincones y áreas inaccesibles cuando se realiza de forma manual ● Es fácil reconocer dónde se está limpiando y dónde no ● También es fácil reconocer dónde se ha enjuagado correctamente y dónde no ● Si se utilizan equipos que suministran presión, el enjuague es mucho más eficaz que utilizando únicamente una manguera ● El tiempo que se dedica a las operaciones de limpieza es menor que utilizando cepillos y útiles de limpieza manual ● El contacto de la persona que realiza la limpieza con los detergentes es menor, con lo que hay menos riesgo de accidente ● Siempre se utilizan las mismas concentraciones del producto 22 Marzo de 2006ko Martxoa detergente y desinfectante, con lo que podemos garantizar operaciones de higiene ESTÁNDAR y EFECTIVAS. Entre los productos que ECOLAB ha desarrollado para estas aplicaciones, existe una gama de última generación cuya espuma se adhiere mejor y durante más tiempo a las superficies, mejorando aún más la eficacia de la limpieza. Los productos recomendados son TOPMAXX 422, detergente alcalino para la limpieza de todo tipo de residuos, TOPMAXX 314, detergente alcalino con cloro activo, y TOPMAXX 520, detergente ácido para eliminar óxido y cal, dejando las superficies metálicas brillantes. Entre la gama de productos desinfectantes: P3topactive DES, desinfectante en base a ácido peracético, y P3-incidin 03, desinfectante en base a amonios cuaternarios y aldehídos, eficaz frente a diferentes tipos de virus. Equipos e instalaciones necesarias En función de cada granja, debemos escoger el equipo que mejor de adapte a nuestras necesidades: ● Instalación fija o móvil ● Uso de un producto detergente y/o un producto desinfectante ● Disponibilidad de aire a presión en la sala ● Número de personas que van a trabajar a la vez con los equipos ● Dimensiones de la/las sala/s y distancia entre ellas, si es que se va a utilizar el mismo equipo para más de una ECOLAB cuenta con expertos que pueden asesorarle sobre la instalación/el equipo más adecuado y también con técnicos especialistas que le ayudarán a establecer e implementar los procesos de limpieza y desinfección que garantizarán que usted toma las medidas preventivas más adecuadas en cuánto a higiene. ■ Garos MANDELIN 224 ● EXPLOTACIÓN: SIP Zabala y Torrecilla Vaca nacida el 10 de agosto de 2002 ● LOCALIDAD: Oteitza (Nafarroa/Navarra) ● ● Grasa: 273 Kg. (3,56); proteína: 238 Kg. (3,11) ● ● En la foto: Mikel Zabala Torecilla. CALIFICACIÓN: 83 Puntos. SOCIOS: Pedro Zabala Martínez y Modes Torrecilla López de Dicastillo 1ª Lactación: 7.660 Kg. en 281 días, (27,26 Kg/Día)