pdf - 4.02 MB - Rainforest Alliance

AMResorts
P RÁCTIC AS E J E M P L AR E S
PAR A U N T U R I S MO SO ST E N I B L E
Índice
DREAMS HUATULCO RESORT & SPA: Un buen vecino de la comunidad.......................................... 4
DREAMS LOS CABOS SUITES GOLF RESORT & SPA Y ZOËTRY CASA DEL MAR LOS CABOS:
Una mano a los más vulnerables................................................................................................................... 4
DREAMS PUERTO AVENTURAS RESORT & SPA: Los proveedores también cuentan...................... 5
DREAMS TULUM RESORT & SPA: Cuidando el agua de todos.............................................................. 5
DREAMS VILLAMAGNA NUEVO VALLARTA:
Dándole su lugar a nuestras culturas ancestrales..................................................................................... 6
NOW JADE RIVIERA CANCUN Y NOW SAPPHIRE RIVIERA CANCUN:
El conocimiento es aliado del desempeño................................................................................................. 6
SECRETS HUATULCO RESORT & SPA: Alianza de esfuerzos con la comunidad............................... 7
SECRETS MAROMA BEACH RIVIERA CANCUN: Guardián del arrecife................................................ 7
SECRETS MARQUIS LOS CABOS: Uso eficiente de los recursos........................................................... 8
SECRETS SILVERSANDS RIVIERA CANCUN: Respuesta a necesidades locales................................. 8
SECRETS CAPRI RIVIERA CANCUN: Conectando al turista con la comunidad................................. 9
SUNSCAPE DORADO PACIFICO IXTAPA: Empleo y oportunidades para todos................................ 9
ZOËTRY PARAÍSO DE LA BONITA RIVIERA MAYA:
Los niños son responsabilidad de todos................................................................................................... 10
Fotografía de portada cortesía de AMResorts
AMResorts
PRÁCTICAS EJEMPLARES PARA UN TURISMO SOSTENIBLE
Con base en una primera verificación
realizada por Rainforest Alliance durante
2012 a 15 de los hoteles de AMResorts en
México, surgió la idea de promover que
cada uno ellos presentaran sus experiencias exitosas en la implementación de las
buenas prácticas de sostenibilidad.
Este ejercicio abarcó a las cadenas
Zoëtry Wellness & Spa Resorts, con dos
hoteles; Secrets Resorts & Spas, que sumó
cinco negocios; Dreams Resorts & Spas,
con cinco hoteles; Now Resorts & Spas,
que incluyó dos establecimientos; y el
último de la cadena Sunscape Resorts
& Spas. Los 15 hoteles operan en cinco
destinos turísticos ubicados en Riviera
Maya, Quintana Roo; Los Cabos, Baja
California Sur; Nuevo Vallarta, Nayarit;
Ixtapa Zihuatanejo, Guerrero; y Huatulco,
Oaxaca.
Ante el entusiasmo demostrado por
los hoteles participantes, fue necesario seleccionar los mejores ejemplos en los ámbitos ambiental y sociocultural, los cuales además fueron
objeto de confirmación a partir de la
Verificación Rainforest Alliance que
poseen dichos negocios.
3
DREAMS HUATULCO
RESORT & SPA
Un buen vecino de la comunidad
Dreams Huatulco Resort & Spa está localizado muy cerca de San José Cuajinicuil,
comunidad rural con alto grado de marginación, desempleo y deserción escolar, por
lo que el hotel, tras analizar la situación,
propuso a los vecinos cursos de capacitación en técnicas básicas de cocina, servicio
y atención de mesas, coctelería y técnicas
de limpieza de habitaciones. La propuesta
incluyó que aquellos que mostrarán interés,
capacidad y habilidades serían contratados.
Otra acción en favor de la población local
promovió el uso de cascos protectores entre
los numerosos motociclistas y ciclistas de la
zona, en donde estos medios de transporte
son de uso muy frecuente. La alta tasa de
accidentes con graves consecuencias debido
a la ausencia de dichos dispositivos ha generado impactos negativos en la comunidad.
Para poner en marcha la iniciativa, se optó
por una actividad atractiva y participativa.
Una vez al año se realiza la “Rodada por la
Vida”, en la que colaboradores del hotel a
bordo de motocicletas o bicicletas alientan al
uso del casco; este programa también incluye
demostraciones de expertos en primeros
auxilios, entrega de materiales informativos
sobre los mitos y realidades del uso del
casco, así como facilidades a colaboradores
para la compra de sus cascos y seguimiento
diario a su uso.
DREAMS LOS CABOS
SUITES GOLF RESORT &
SPA Y ZOËTRY CASA DEL
MAR LOS CABOS
Una mano a los más vulnerables
En los últimos años, los hoteles Dreams Los
Cabos Suites Golf Resort & Spa y Zoëtry
Casa del Mar Los Cabos han trabajado en
actividades de desarrollo y apoyo a la comunidad, participando de una manera activa en
grandes eventos como el Teletón y el Festival
de Valores, Música y Colores de Los Cabos,
e identificaron grupos y organizaciones que
tienden a población vulnerable.
En el año 2013, “Abuelos de Casa Día” de
San José del Cabo y el “Club de Abuelos San
Miguel”, dos organizaciones que prestan
atención y cuidado a personas de la tercera
edad, recibieron apoyo con el suministro
de ropa para los ancianos o comida para el
comedor, pero lo más importante, compañía
a través de personal de los departamentos de
Desarrollo Humano y Ama de llaves.
Pero su asistencia no se detiene allí. Ambos
hoteles participan de manera conjunta con
la Dirección General de Ecología y Medio
Ambiente de los Cabos, a través de su
Dirección Municipal de Recursos Naturales
y Vida Silvestre en la limpieza del Estero de
San José del Cabo, labor que integra a unas
90 personas enfocadas en recuperar un área
natural de rica biodiversidad y que se utiliza
como área de esparcimiento de la población
en general.
4
DREAMS PUERTO
AVENTURAS RESORT & SPA
DREAMS TULUM
RESORT & SPA
Los proveedores también cuentan
Cuidando el agua de todos
Un negocio sostenible no solo se preocupa
porque su red de proveedores le dé bienes
o servicios de buena calidad, también su
desempeño ambiental y social cuentan; y
eso lo sabe bien Dreams Puerto Aventuras
Resort & Spa, por lo que también valora que
su operación no cause un impacto nocivo
hacia al medio ambiente, verificando la
procedencia de sus productos, así como la
utilización de productos biodegradables y
el destino final de sus embalajes o residuos
generados.
El hotel Dreams Tulum ha desarrollado un
programa integral de aprovechamiento,
uso, tratamiento y descarga del agua, que le
permitirá avanzar en la búsqueda de la certificación ISO 14001; se sumaría a la que ya
cuentan sobre Calidad Ambiental Turística,
de la Procuraduría Federal de Protección al
Ambiente de México.
Un buen ejemplo es el de la Cooperativa de
Miel Maya Coba, que posee un proceso totalmente artesanal, en troncos de madera y con
abeja melipona, que beneficia a 50 familias. A
ellos se les pidió como requisito para poder
comprar sus productos que sus hijos asistieran a la escuela de la comunidad y terminaran por lo menos la educación básica,
complementando este apoyo con incentivos
para los niños con mejores promedios, donación de útiles escolares, juguetes y ropa.
En la lista de proveedores del Dreams Puerto
Aventuras destacan micro, pequeñas y
medianas empresas locales. Una de ellas,
la integra un grupo artesanal de mujeres
de la zona maya que abastece al hotel las
mermeladas que se ofrecen a los huéspedes, quienes también tienen la opción de
comprarlas. Esta sencilla acción beneficia el
desarrollo de productivo de la comunidad
maya de Chumpon, cercana a la zona de
amortiguamiento de la Reserva de la Biosfera
de Sian Ka´an, pues se reduce la migración
y se mejora la calidad de vida de más de
100 personas
Además de velar por la conservación y
calidad del agua, Dreams Tulum cuenta
con varios programas de apoyo a las comunidades, uno de los cuales ha permitido
mejorar la educación de los vecinos, gracias
al apadrinamiento otorgado a una escuela
de 150 alumnos, con donaciones en efectivo
y mejoras estructurales a la misma; también
brinda respaldo pedagógico a las diferentes
universidades de la zona con lo que beneficia
a 80 estudiantes cada año. En este esfuerzo
por mejorar la educación y el impacto que
ésta tiene en el desarrollo de la comunidad,
Dreams Tulum ha creado la Fundación
Tulum, que otorga becas completas durante
todos los estudios universitarios a jóvenes
de escasos recursos.
5
DREAMS VILLAMAGNA
NUEVO VALLARTA
Dándole su lugar a nuestras
culturas ancestrales
Ubicado en una zona con alta riqueza cultural,
Dreams Villamagna Nuevo Vallarta ha enfocado esfuerzos para dar a conocer a sus
huéspedes y colaboradores las características y costumbres de los pueblos indígenas
coras y huicholes los cuales aún conservan
su idioma, estructura social y religiosa.
Además de realizar donativos en especie para
la comunidad, el hotel promueve la artesanía
y ritos huicholes en sus instalaciones.
A esta iniciativa, se suma la colaboración que
se brinda al alberge infantil “Vida Nueva”,
donde un promedio de 16 pequeños reciben
educación y mejoran su calidad de vida.
El hotel, a través del personal de los distintos
departamentos, realiza diversas actividades
recreativas, de limpieza y remodelación
de dormitorios, y durante el año entrega
diversas que contribuyen con el progreso y
bienestar de los niños
NOW JADE RIVIERA CANCUN
Y NOW SAPPHIRE RIVIERA
CANCUN
El conocimiento es aliado
del desempeño
Saber las características de los materiales que
a diario manipulamos es fundamental para
prevenir cualquier tipo de incidente, y de eso
son conscientes los hoteles Now Jade Riviera
Cancun y Now Sapphire Riviera Cancun. Por
ello promovieron una serie de capacitaciones
al personal que rutinariamente debe manipular residuos.
Ambos establecimientos cuentan con una
política ambiental que les compromete a
reducir la generación de residuos peligrosos,
no peligrosos, su tratamiento y desincorporación. También desarrollaron un programa
de manejo integral de residuos, cuyo primer
paso fue un análisis de la situación en la que
se encontraban.
A partir de ahí, se inicieron un trabajo cercano
con el personal de los distintos departamentos
que se ven involucrados en el plan de manejo
diseñado, a quienes se les capacitó en temas
como identificación, manejo y separación de
residuos peligrosos, residuos químicos y residuos sólidos.
Gracias al entrenamiento, los hoteles han
logrado grandes avances en el manejo integral de sus residuos, recuperando y enviando
a reciclar más de 32 toneladas materiales que
de otra forma habrían terminado en el depósito municipal.
Además, los cursos permitieron concientizar a
los colaboradores sobre la posibilidad de que
algunos de esos residuos resulten peligrosos
y que una incorrecta manipulación podría
incluso comprometer su bienestar físico. A ello
se le suma que al final de los entrenamientos,
el manejo cuidadoso y una mejor clasificación
permiten lograr mejores resultados en el plan
diseñado
6
SECRETS HUATULCO
RESORT & SPA
SECRETS MAROMA BEACH
RIVIERA CANCUN
Alianza de esfuerzos con la comunidad
Guardián del arrecife
Conscientes de la gran problemática y
contaminación que los desechos electrónicos ocasionan, Secrets Huatulco Resort
& Spa decidió ampliar sus esfuerzos en pro
del medio ambiente más allá de sus instalaciones, en una iniciativa en la que participó
también el Dreams Huatulco Resort & Spa y
otras organizaciones de Santa Cruz Huatulco.
Juntos organizaron el primer “Reciclón” de
artículos electrónicos, lo que permitió que
tanto las familias como micro, pequeñas
y medianas empresas pudieran disponer
responsablemente de los equipos electrónicos que ya no utilizaban. Con la respuesta
positiva de 11 negocios y 22 hogares se logró
recolectar 365 artículos, que sumaron cerca
de nueve toneladas, que fueron enviados a
reciclar.
El Secrets Maroma Beach Riviera Cancun
sabe que el arrecife es “su vecino”, que atrae
a sus huéspedes y le da al hotel un elemento
diferenciador, pero no desconoce el impacto
que la basura puede ocasionar en su frágil
ecosistema. Así es que cada sábado se puede
observar a personal del hotel, incluyendo a
sus más altos ejecutivos, recorrer la playa
armados de bolsas y otros implementos para
hacer una limpieza general y vivir así una
experiencia educativa sobre la importancia
de no tirar basura y mantener las playas
limpias.
Pero la preocupación con los vecinos
también permitió detectar necesidades
de calzado básico entre las comunidades
aledañas y con mayores carencias. Por ello el
hotel implementó un proyecto que consiste
en la aportación de huéspedes y colaboradores de calzado para niños y niñas de
diferentes edades, que luego se entregan en
visitas de colaboradores del hotel realizadas
a las poblaciones, con quienes se coordina
el montaje de espacios que simulan “zapaterías” a las que acuden los niños beneficiados.
La actividad se enmarca dentro de la política
ambiental de Secrets Maroma Beach, que
cumple las leyes ambientales del país y que
permite el equilibrio entre el desarrollo del
centro de negocio y el capital ecológico.
Por ejemplo, también impulsa acciones de
reducción en el consumo de energéticos
a través de programas permanentes de
uso eficiente de agua, ahorro de energía, y
promueve el reciclaje y aprovechamiento de
residuos, a los que se les reconoce el valor
que tienen de reúso, reciclado y aprovechamiento de su poder calorífico. Con este
enfoque, se busca lograr ahorro y fortalecer
las cadenas productivas involucradas en
estas actividades.
7
SECRETS MARQUIS
LOS CABOS
SECRETS SILVERSANDS
RIVIERA CANCUN
Uso eficiente de los recursos
Respuesta a necesidades locales
Rodeado de un clima desértico y suelo
pobre en nutrientes, el hotel Secrets Marquis
Los Cabos inició en 2009 un proyecto de
composteo y aprovechamiento de los residuos orgánicos del hotel, con los que pudo
enriquecer la tierra, además de ahorrar en la
compra y uso de fertilizantes químicos. Este
proceso incluyó la capacitación y compromiso del personal de las áreas de alimentos
y bebidas y de jardinería del hotel. Durante
2011, se procesaron de este modo más de
51.000 kilos de residuos orgánicos, lo que
generó un aproximado de 26.000 kilos de
composta para enriquecer la tierra y un
ahorro cercano a los 30.000 pesos en fertilizantes o tierra para los jardines.
Por otra parte, el Secrets Marquis tiene en
marcha un sistema de lavado electro estático,
con el que reduce hasta un 70% de tiempo en
ciclos de lavado, baja el consumo de agua en
casi 15 mil metros cúbicos anuales, la contaminación en las aguas residuales es menor
y logra prolongar la vida útil de los blancos
hasta en un 300%. Con esta acción, el hotel
favoreció un manejo integral y coordinado
del uso y ahorro de recursos naturales y
económicos. Por ejemplo, en el caso del
agua, el ahorro fue 14.678,9 m3 en un año,
una cantidad que abastecería 47 hogares
de tres personas durante el mismo período
de tiempo.
8
En el caso del gas, el ahorro fue de 38.157,13
m3, por lo que no emitieron 64 toneladas de
CO2, cantidad similar a la que producirían 17
automóviles compactos recorriendo 30.000 km
durante un año; a ello se le suma que en energía
eléctrica redujeron el consumo en 16.746 kwh,
que es la cantidad con la que se abastecerían
96 hogares de 3 personas por un año.
Bajo la coordinación del departamento de
capacitación y con la respuesta entusiasta de
personal de otras áreas, el Secrets Silversands
Riviera Cancun desarrolló un programa de
atención que le permitió impactar positivamente a instituciones de bajos recursos de
la región. Grupos que atienden a la población infantil, personas con necesidades especiales e incluso hasta animales en abandono,
se han visto favorecidos con donaciones en
especie que les permiten sobrellevar mejor
sus responsabilidades.
Pero la labor de proyección del hotel no
se limita a la atención de las necesidades
de estas agrupaciones, pues también está
comprometido con la divulgación de los
atractivos locales así como las diferentes
actividades que se realizan en las ciudades
cercanas, de manera que se resaltan las
costumbres de las comunidades indígenas así
como los espectáculos y eventos en donde
se representan manifestaciones culturales
propias del país.
SECRETS CAPRI
RIVIERA CANCUN
SUNSCAPE DORADO
PACIFICO IXTAPA
Conectando al turista con la comunidad
Empleo y oportunidades para todos
Con una visión innovadora para ligar el
turismo, las comunidades de artesanos en
la zona maya, el desarrollo integral de los
grupos en mayor necesidad, la evolución y
cultura, Secrets Capri Riviera Cancun desarrolló el programa “Círculo de Prosperidad
y Alegría”. La iniciativa consiste en regalar
a cada uno de sus huéspedes una pulsera,
la cual por si sola es una joya artesanal
representativa de la cultura maya, pero que
además alude al círculo de energía que remite
a la comunión y comunidad. De esta manera,
logran enlazar una cadena productiva, pues
los brazaletes provienen de una población
compuesta por apenas 60 habitantes y que
residen a 12 km de la zona arqueológica de
Coba. Se trata de unas 30 familias de artesanos que fortalecen sus valores, talento y
productividad, mejorando su calidad de vida
Para fomentar la generación de empleos y la
fabricación de artesanías y otros productos
locales, Sunscape Dorado Pacífico Ixtapa
compra regularmente café, miel y otros
alimentos locales, y facilita que los artesanos
exhiban y vendan sus artículos directamente
a los colaboradores y huéspedes dentro de
las instalaciones del hotel. Adicionalmente, el
personal recibe capacitación sobre estas actividades, sus objetivos e implicaciones, de tal
manera que puedan ofrecer con efectividad
los productos locales a los turistas.
Además, Secrets Capri compra miel en la
comunidad de San Juan de Dios, ofreciéndoles a los huéspedes un producto exclusivo,
extraído a partir de flores de Xtabentun y
Dzidzilche, árboles que sólo se encuentran
en la Península de Yucatán. La miel producida
por Miel Maya Coba se caracteriza porque
quienes están involucrados en el proceso son
los adultos de la comunidad, mientras que
los niños están excluidos de las labores del
campo y asisten a la escuela, lo que permitirá
elevar el nivel educativo de las generaciones
más jóvenes un mediano plazo.
Por otra parte, y en un esfuerzo que
comparten con el gobierno local, empresas,
escuelas y habitantes de la comunidad,
el Sunscape Dorado Pacífico participa en
la limpieza mensual de la playa El Palmar,
orgullo del hotel y de todos los habitantes de
Ixtapa Zihuatanejo. Producto de esta labor,
la calidad del agua y el cuidado a la biodiversidad, la playa ha logrado su recertificación
por el programa Playas Limpias, haciendo
palpable el compromiso de conservación
y desarrollo sostenible de los residentes y
empresarios.
9
ZOËTRY PARAÍSO DE LA BONITA RIVIERA MAYA
Los niños son responsabilidad de todos
Zoëtry Paraíso de la Bonita Riviera Maya ha constituido una especie de alianza con las organizaciones Save the Children y Fundación Lazos, cuya meta es favorecer a la niñez de escasos
recursos y en la que participan activamente huéspedes y colaboradores del hotel.
Es así como se ha comprometido con apoyar esfuerzos tendientes a alejar los niños de las
calles, a través de actividades lúdicas en las que pueden participar entre tres mil y cuatro mil
niños y adolescentes. A otros 40 mil niños se les busca proteger de la trata de personas gracias
a la colaboración con “Guardianes de la Libertad”.
Para cumplir su compromiso con la niñez local, el hotel ha destinado recursos para capacitar
e informar al personal sobre la problemática y los procedimientos para actuar ante un posible
caso de trata de blancas y prevención de la explotación sexual infantil y de adolescentes, tanto
en el centro de trabajo como en su vida diaria.
10
11
TURISMO SOSTENIBLE
[email protected]
www.rainforest-alliance.org
Rainforest Alliance trabaja para conservar la biodiversidad
y asegurar medios de vida sostenibles transformando las
prácticas de uso de suelo, las prácticas empresariales
y el comportamiento de los consumidores
Para mayor información sobre los servicios de verificación en turismo sostenible,
contactar: [email protected]
Estados Unidos • Bolivia • Canada • Costa Rica • Ecuador • España • Guatemala • Indonesia • México • Perú • Reino Unido
233 Broadway, 28th Floor • New York, NY 10279-2899 • Tel: 212/677-1900 • Fax: 212/677-2187
www.rainforest-alliance.org/es