Mesa Técnica Carne de Res

COMUNICADO DE PRENSA
RESULTADOS DE LA MESA TÉCNICA Y ACCIONES EMPRENDIDAS EN EL TEMA
DE LA CARNE DE RES EN TRABAJO DE EQUIPO INTERINSTITUCIONAL
Guatemala, 16 de abril de 2015.
La Dirección de Atención y Asistencia al Consumidor
informa sobre resultados de la Mesa Técnica de la Carne, reunidos hoy, habiendo
participado: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación -MAGA, DIACO, Ministerio
de Ambiente y Recursos Naturales –MARN-, Representantes de la Gremial de Expendedores,
Representantes de Excargua (Mercado El Guarda), Directivos de la Federación de Ganaderos
de Guatemala –FEGAGUATE-, Ministerio de Defensa, Ministerio de Gobernación a través de
la PNC, CONACON, Presidenta del Mercado Pinito.
Dentro de los temas abordados en la reunión, estuvieron:
1. Tema de seguridad, controles y acciones
Actores: Ministerio de la Defensa, Ministerio de Gobernación, CONACON
 Trasiego de ganado
 Capturas realizadas
 Decomisos efectuados
 Control puntos fronterizos
 Trabajo interinstitucional que se está realizando
 Operativos realizados
 Acciones por realizar
Dentro de las acciones realizadas se informó:
 Trabajo interinstitucional de CONACON, MinDef, MinGob, PNC, SAT, MAGA, Puerto y
Aeropuertos en punto fronterizo en Petén.
 Control en Bethel en Petén.
 Se han decomisado 345 camiones sin guías de animales.
 La captura el año pasado de una persona y 76 cabezas de ganado con arete de
Nicaragua; este ganado fue dado a extensión de dominio y luego pasará a la venta.
 Nuevo destacamento móvil en Petén y en Honduras, cerrando la brecha al
contrabando.
 Se tiene una coordinación con Honduras en forma permanente y comunicación
constante con autoridades de ese país con el tema del ganado.
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 Además, intensificar más los controles del ganado nicaragüense cuando ingresa al
país por el tema de la enfermedad de “las vacas locas”, lo que podría causar mucho
daño económico en Guatemala.
 La conformación de una mesa técnica para tratar el tema de las guías del ganado.
 Existe un control fronterizo para ver temas de contrabando.
 Ahora también con una intervención en carreteras y rutas.
 Por parte de la PNC, existe una dinámica más comercial entre expendedores y
consumidores, que está a cargo de la Unidad de Control de Mercados.
 Se trabajan estrategias Guatemala-México y Guatemala-Honduras.
 Se solicitó a los expendedores que si conocen de alguna situación anómala, favor la
denuncien para que sea investigada a cualquiera de las tres instituciones.
2. Tema de rastros, vigilancia y controles, medio ambiente
Actores: Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación, Ministerio de Salud y Ministerio
de Ambiente y Recursos Naturales
 Rastros verificación y vigilancia
 Acciones que se realizan en los rastros
 Medio Ambiente, contaminación
 Operativos a realizar
 Medidas en los rastros
 Denuncias en general
Dentro de las acciones realizadas se informó:
 En Guatemala hay cuatro rastros aprobados por el MAGA.
 247 que operan en el país, no están aprobados para operar.
 En el rastro se controla, entre otros:
o Guías de conducción
o Inspección de animales vivos
o Inspección ante/post-mortem
o Sanitización
o Temperaturas
 Si son animales importados.
o Se solicita el respaldo legal
o Las autorizaciones del MAGA y las guías de conducción
 Para dar aprobación a un rastro
o Se tiene que tener el aval del Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales
con los reglamentos que el MARN solicitan para poder operar.
o Se exige un estudio de impacto ambiental.
o Conocer bajo qué normas se trabaja.
o Que se cumpla con lo que la ley establece.
o Que el rastro cuente con una planta de tratamiento para que no se
contamine el ambiente.
 Informaron que si no se tienen denuncias, es difícil actuar. Se puede denunciar al
Departamento Jurídico y también al Departamento de Seguimiento Ambiental del
MARN..
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3. Formación de Cooperativas, proyectos compra directa, tiendas de carne
Actores: Gremial de Expendedores, EXCARGUA y -DIACO Formación de Cooperativas
 Proyectos de compra directa de ganado, maquila y venta
 Apoyo de seguridad en el transporte
 Seguimiento a denuncia del Rastro de Chinautla ante el MP, efectuada en el 2013.
Dentro de las acciones realizadas se informó:
 La Gremial de Expendedores:
o Indicó que ya culminaron sus capacitaciones en el INACOOP y se formó la
Cooperativa, se eligió a la nueva Junta Directiva.
o Con la Cooperativa conocen sus compromisos y beneficios.
o Cada socio fundador aportará económicamente para iniciar el proyecto.

EXCARGUA (Merado El Guarda), informaron:
o Siguen avanzando en su proyecto de compra directa al ganadero.
o Esta semana volvieron a comprar una camionada, exhortaron a la Gremial a que
inicien como lo hicieron ellos, así evitan al intermediario.
o Manifestaron su interés y compromiso en formar la Cooperativa y la elección de la
Directiva la próxima semana.
o Ofrecer estabilidad en los precios y continuar venta de carne con precios bajos.

DIACO informó:
o Se da acompañamiento técnico a expendedores para formar las Cooperativas.
o Se apoya Plan Piloto de Excargua de compra directa, se coordina la seguridad con
el MinGob/PNC en el resguardo del transporte de ganado en pie y la carne de res.
o Próximamente se viajará al interior del país para dialogar con gremiales de carne y
buscar su capacitación y formación de cooperativas.
o Se busca tener mejores beneficios en la cadena y que los consumidores se vean
beneficiados con productos de calidad a buenos precios.
o Visita a varias carnicerías y se les ha entregado la pizarra para que coloquen los
precios y se cumpla con el Derecho No. 7 del Consumidor.
o Apertura de la cadena de tiendas: “Carnicerías del Pueblo Benjamín”, serán cinco
carnicerías en puntos estratégicos de la ciudad de Guatemala, las que ofrecen
vender carne a precios más bajos, siendo los siguientes:
Precio de referencia
DIACO*
Carnicerías del
Pueblo BENJAMIN
4 onzas de carne de Tasbal Grueso, Marranito,
Pecho o Sapo y pepita y 12 onzas de hueso
Q 13.00
Q 10.00
8 onzas de carne de Tasbal grueso, Marranito, Pecho
o Sapo y Pepita y 8 onzas de hueso
Q 18.00
Q 15.00
Cachito, aleta, Paloma, Camotes de hombre y codo
Q 28.00
Molida estándar
Marranito y camote
Q 25.00
Q 25.00
Q 22.00
Tacos y dobladas
Rosún blanco y colorado
Q 25.00
Q 22.00
Para Bistec y otros
Viuda con hueso, Bolovique, Caña, Badilla, Lagarto,
Manita de Rochoy
Q 30.00
Q 27.00
TIPO DE CARNE
Para cocido
Para estofado
CORTE DE CARNE
*Tomados del comunicado de prensa emitido por DIACO el 23 de enero del 2015.
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NOTA ACLARATORIA:
Don Edgar Méndez de la Gremial de Expendedores, informó que variará el precio de la libra
de carne en cortes populares y finos a partir de mañana, 17 de abril; sin embargo, ésta
situación no es generalizada, ya que los demás mercados continúan con precios que oscilan
entre Q18 a Q30.00 la libra. EXCARGUA confirmó mantiene los mismos precios (Q18-Q30) y
la calidad de su carne.
DIACO sugiere al ama de casa y a los consumidores, cotizar antes de realizar su compra.
-FIN-
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