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Transcripción

Cornejo & Estebecorena
Asesoria en Imagen Personal y Empresarial
Wedding Planner
Tercer Módulo
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Copyright 2009/2010
Cornejo & Estebecorena – Asesoría en Imagen Personal y Corporativa
Conseilleres en Image Personnelle et Relookage. Buenos Aires - Argentina
[email protected] www.ceimagen.com.ar
tel: 054-11-4382-8016
Temas a recorrer en este modulo
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Conducta del personal de servicio. Coordinación
Presentación de presupuestos II
Timming
Shows: Contrataciones.
Honorarios.
Armado del Staff y contratos.
Boda: Tipos y Estilos de Boda (Formal e Informal).
Conducta Social y Etiqueta (Anfitrión e Invitado).
Información de datos para el Registro Civil.
Invitaciones: Tipos de Invitaciones; Funciones de cada
una; Momento de Envío.
Salones: Servicios que Incluyen; Medidas de seguridad.
Ambientación.
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Conducta del Personal de Servicio
Un muy buen servicio de catering,
nunca deja en las mesas las copas vacías
en ningún momento de la fiesta.
Principalmente, la copa de agua que
debe estar llena en sus ¾ partes.
Las copas se retirarán acorde al
timming que el servicio requiera ante la
presentación de cada plato.
La Copa de Agua, deberá estar llena al momento que los invitados se
sienten a la mesa como también el pan en su respectivo plato.
Los invitados no son quiénes deben solicitarle al servicio sino que éste
deberá estar atento permanentemente a las mesas que tienen asignadas.
La conducta del personal deberá ser impecable en todo momento.
Deberá ser respetuoso y considerado con los invitados.
No hará gestos de molestia o cansancio.
Nunca elevará el tono de su voz, ni le negará una respuesta al invitado o
al agasajado sin consultarla con el Mâitre o con nosotros.
Salvo que tenga órdenes expresas para responder a la inquietud.
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Recordemos que nuestra presencia en el evento es para solucionar
cualquier situación que pudiera ocasionarse.
Su uniforme debe estar debidamente destacado para
cada una de las funciones que realice cada integrante
del staff. El cual tiene que exhibirse inmaculadamente
limpio, así también como su persona con la higiene que
corresponde.
En cuanto a los caballeros del staff, el cabello deberá
ser corto, la barba prolijamente afeitada y las manos y
uñas limpias.
Las damas por su parte, llevarán el cabello recogido y sutilmente
maquilladas. En cuanto a manos y uñas, éstas también deben estar prolijas.
Me detengo en este punto a los efectos que consideren que sus manos
es aquello que más se ve.
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Ejemplo de Timming:
21.00 hs. Ceremonia Religiosa
21.45 hs. Fin de Ceremonia
22.00 hs. Ingreso de Invitados al Salón
22.15 hs. Servicio de Recepción en Bandejas
22.45 hs. Servicio de Buffet a las Mesas
23.15 hs. Ingreso de los Novios
23.30 hs. Servicio de Cena: 1° Plato
23.50 hs. Tanda de Baile. Servicio de Mesa: Orden y Aseo
00.15 hs. Servicio de Cena: 2° Plato
00.45 hs. Primer Show. Servicio de Mesa: Orden y Aseo
01.30 hs. Fin de Primer Show
01.30 hs. Postre
02.00 hs. Tanda de Baile. Servicio de Mesa: Orden y Aseo
02.00 hs. Open Bar
02.30 hs. Mesa Dulce y Corte de Pastel de Bodas. Brindis
03.00 hs. Vals de los Novios.
03.30 hs. Ramo y Ligas. Cintas.
04.00 hs. Segundo Show.
04.45 hs. Fin de Segundo Show.
05.00 hs. Tanda de Baile: Temático o Carnaval
05.45 hs. Servicio de Desayuno
06.30 hs. Fin de Fiesta
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
Shows: Contrataciones. Armado de Staff
Ya hemos mencionado que antes que nada
deben saber que el armado de negocio lleva
por lo menos cuatro meses.
Esto no quiere decir, alquilar una oficina con
teléfono, sino el tiempo que conlleva
entrevistarse con los prestadores de servicios y
negociar nuestra comisión.
En cuanto a comisiones me refiero por
ejemplo a que valor del Salón X es de $ 100.-.
Nosotros negociaremos con el dueño del salón
el valor por ejemplo reduciéndolo a $ 80.- .
Esto no quiere decir que le incrementaremos el costo al cliente sino que
esa diferencia será nuestra ganancia.
La contratación de un show o animador es un requisito para impulsar el
timming de la boda. Porque luego de una muy buena tanda musical
seleccionada para cada momento, es necesario que alguien guíe y
estimule a los invitados, para que la fiesta no se torne monótona y aburrida.
El show es un buen recurso para sorprender. Ese show y/o animación
debe incluir la participación activa de los invitados y de los agasajados.
Previamente cuando le proponemos a nuestros asesorados
determinados tipos de shows, debemos hacer una lista de quiénes
participarían y quiénes no; también hay que mencionarle a nuestro cliente
los detalles y características de ese show porque en algunos casos afecta
la sensibilidad de los invitados, por ejemplo por razones religiosas.
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A los efectos de evitar incomodidades, porque hay personas a las cuáles
no les gusta participar y en el momento se sienten intimidadas. Por lo que el
resultado final sería involucrarlo en una situación perturbadora.
Así también, debemos informarle a las personas encargadas del show a
quiénes pueden convocar para participar; para evitarles también a ellos
un momento desagradable.
El tipo de show acorde al estilo de la fiesta dará un toque distintivo al
evento.
También es importante considerar que las opciones de shows estarán
marcadas por las edades de los concurrentes, o al menos de su mayor
parte, el lugar de la fiesta y la época del año.
Lo apropiado es buscar dos o tres opciones dentro o fuera de nuestro
staff que tengamos armado, para cubrir las expectativas del cliente.
También considerar si nuestro cliente solicita un show en particular que no
forma parte de nuestro staff y chequear oportunamente sus habilidades.
Armaremos un staff y solicitaremos referencias tales como:




Fotos de fiestas donde haya participado.
Concertar una entrevista con él (o ellos) para
conocerlo.
Corroborar sus
habilidades.
aptitudes,
su
talento,
Solicitar referencias.

Verificar si efectivamente brinda lo que ofrece.

Información sobre sus honorarios y formas de pago.
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sus

En caso de tratarse un show musical solicitaremos grabaciones
del grupo o el solista.
Hay salones en los que no se permite determinado tipo de actuaciones,
por lo tanto debemos consultarlo antes de ofrecerlo al cliente.
Debemos definir los horarios y el tiempo que requiere su performance.
En primer término, en base al timming del catering; en segundo lugar, los
shows de solistas bastan con cuatro o cinco temas como máximo y
finalmente si se trata de un grupo musical, con media hora de duración
aproximadamente es suficiente.
Toda esta definición de hora de llegada, tiempo de duración, show que
realizará y valor de su labor, debe quedar expresamente formalizado en un
contrato o acuerdo para evitar inconvenientes.
En el caso que haya niños en la fiesta puede
contratarse un show especialmente para ellos.
Para formar parte del staff, se debe incluir en las
referencias el buen trato con los niños, este
requisito es indispensable.
Además, recordemos que los niños son el
público más exigente, por eso de ser solicitado u
ofrecido por nosotros y debemos tener especial
cuidado.
Hay una empresa infantil de eventos que acondiciona en un espacio del
salón con mesas y sillas para los niños, así como también comidas,
actividades, juegos y cuidados.
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Opciones de Shows:
Shows de Baile:
o Salsa y Merengue
o Bailes Típicos Regionales o Religiosos
o Ritmos Latinos
o Tango
o Danzas Árabes
Shows Musicales:
o Bandas de Covers
o Bandas Tributo
o Solistas Melódicos
o Bandas Tradicionales Religiosas
o Bandas Típicas de Países
Shows Varios:
o Grupo o Profesor de Coreografía
o Juegos Musicales
o Juegos Humorísticos
o Fuegos Artificiales
o Rayos Láser
o Shows de Cocineros
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Shows Unipersonales
o Magos
o Ilusionistas
o Ventrílocuos
o Humoristas
Shows Para la Recepción:
o Gitana
o Mozos y Cocineros Humoristas
o Actores
o Barmans
En cuanto a los actores que se confunden con los invitados y los mozos,
hay que tener particular cuidado porque puede haber invitados a los que
no les cause ninguna gracia las bromas que ellos puedas hacer.

Presentación de Presupuestos
Les recuerdo que hablamos que el armado de la unidad de
negocio conlleva alrededor de unos cuatro meses, a los
efectos de brindar un abanico de posibilidades.
Nos reuniremos con los contratantes y en función de los
servicios
elegidos
presentaremos
formalmente
el/los
presupuesto y sus opciones.
Las opciones de presupuestos aconsejamos que sean hasta tres como
máximo. Lo importante también es ser claros en la propuesta y no prometer
aquello que no podamos cumplir.
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Sin embargo, cuando el cliente opta por un presupuesto no quiere decir
que sea la última palabra, ya que en el período de tiempo que
comprende la organización de una reunión pueden agregarse, quitarse o
reemplazarse ítems o servicios.
Ejemplo de Presentación de Presupuesto:
Salón
Catering
Foto/Video
Diseñador Novia
Diseñador Novio
Disc Jockey
Show
Tarjetas
Traslados
Souvenirs
Maquillador
Peinador
Ramo y Tocado
Honorarios
Total
$ 10,000.00
$ 15,000.00
$ 3,500.00
$ 5,000.00
$ 2,500.00
$ 1,500.00
$ 1,000.00
$
500.00
$
250.00
$
300.00
$
150.00
$
150.00
$
200.00
$ 1,000.00
Nombre del Salón
Nombre de la Emp. y valor del cubierto por pers.
Detalles relevantes
Responsable
Responsable
Responsable
Nombre del Grupo (Ej.)
Tipo de Tarjetas y Cantidad
Responsable
Responsable
Responsable
Responsable
Responsable
$ 41,050.00
Recuerden que es importante confeccionar un acuerdo para ser
firmado por ambas partes y con una copia para cada uno.
También cuando percibamos dinero para efectivizar el pago de los
prestadores, aclararemos para qué será destinado en un recibo con copia
para ambas partes.
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
Honorarios
Antes de hablar de honorarios, cada uno se
planteará hacia que perfil de cliente al que va a
estar aspectado el servicio.
Conforme al perfil de cliente, que pueden ser
todos (Alto, Medio y Bajo), estableceremos la
pauta de honorarios que creamos conveniente.
Recuerden que no siempre quién más tiene más paga.
Cada Wedding Planner elige la forma de actuar al momento de
establecer la pauta de honorarios que nos corresponde por nuestro
trabajo.
Hay quiénes no presentan un cargo extra sino que negocian un
descuento con los prestadores de los servicios que contrata.
A otros, les resulta más transparente establecer un porcentaje de
acuerdo al presupuesto final.
Y hay quiénes optan por establecer un determinado honorario por su
labor. (Ej.: $ 800.-).
Otra alternativa es presentar un honorario mínimo (Ej.: $ 200.-) y la
diferencia es comisionar con los prestadores.
Estos dos últimos, suelen pautar la forma de pago por su función.
En todos los casos, cuando para cada reserva y servicio el cliente nos
otorgará el dinero necesario, lo ideal es confeccionarle un recibo con el
detalle (especificando cual es la finalidad).
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La confección del recibo será útil para nuestro orden y la transparencia
del servicio que brindamos.

Tipos y Estilos de Boda Formal e Informal
Las opciones de fiesta varían en función del
lugar en el que desean los novios realizar el
evento.
Por eso discriminamos estilo de boda en
formal e informal.
El estilo de la boda (formal o informal) tendrá relación con el tipo de
boda (ceremonia civil y religiosa).
La formalidad de la boda tendrá relación directa con el grado de
aplicación del Protocolo y la Etiqueta.
Esto significa que realizar la fiesta en un salón residencial siempre será
una boda formal.
Si se efectúa en una quinta o estancia el estilo será informal porque la
ambientación será totalmente campestre.
Por lo general el evento se realiza de día y acompañará al estilo, el
menú, es decir empanadas, asados, locros y entre las opciones de shows
cabe la posibilidad de destrezas criollas.
No obstante, esto no quiere decir que no pueda realizarse en una
estancia de noche y que la fiesta sea formal.
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También puede ser en una quinta con la piscina iluminada y puede
tener alguna de las dos características.
La diferencia se notará en el tipo de ambientación y en el servicio de
catering.
Hay salones con características muy informales en su aspecto original.
Acorde a su ambientación y tipo de catering (bandejas y buffet
autoservicio), logramos un evento totalmente decontracté.
Tienen implicancia en los estilos y tipos de bodas la religión que
practiquen los contrayentes, el estado civil anterior o que por convicción su
deseo es no realizarlo bajo ningún tipo de tradición en particular.
Acorde a la religión que practiquen los contrayentes, pueden elegir la
música de entrada, la música de salida, el cantante y/o el coro para algún
momento de la ceremonia, por ejemplo el intercambio de anillos.
Esto genera un costo adicional y a su vez se debe solicitar con un tiempo
prudencial.
El Protocolo indica expresamente que tratándose de unas segundas
nupcias, la ceremonia y la fiesta debe ser sencilla.
Tipos de Invitaciones para cada Estilo de Boda:

Invitación para cena solamente para los familiares más
cercanos y/o amigos selectos.


Invitación para después de cena,
es decir para el brindis y mesa
dulce.
Invitación con valor del cubierto.
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Si bien podemos no estar de acuerdo con estos criterios, no podemos
obviarlos.
Pero tengamos en cuenta, que si han sido invitado bajo este concepto
deben ser servidos y atendidos aunque sea trate de un buffet frugal.
Consideramos Tipos de Boda a:
 Ceremonia Civil: La Ceremonia Civil puede realizarse de dos
maneras.
La primera en la forma convencional es decir, en
el Registro Civil propiamente.
El Registro Civil, luego de realizada la ceremonia
entregará a los contrayentes un certificado para
ser presentado en el lugar donde se lleve a cabo
la boda religiosa.
La segunda opción es realizar la Ceremonia Civil en el salón de
fiestas.
El Registro Civil adiciona un arancel en particular por este servicio.
Los datos necesarios para la tramitación de la Ceremonia Civil se
encuentran en la página web www.registrocivil.gov.ar
Atención: El inicio del trámite no puede realizarse por Internet por el
momento. Pero sí la solicitud de las partidas de nacimiento.
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 Ceremonia Civil y Ceremonia Religiosa:
Estas dos ceremonias pueden realizarse el mismo
día o no.
Siempre será primero la ceremonia civil y luego la
religiosa; lo cual significa por ejemplo el civil el día
viernes y la ceremonia religiosa el sábado.
Otra variante es la Ceremonia Religiosa en su
respectivo lugar (Iglesia o Templo) y la Ceremonia
Civil en el salón.
 Ceremonia Civil y Ceremonia Amistosa:
Ésta última, es una opción que se otorga para
personas que no desean casarse por ningún rito
religioso.
También se aplica al caso en el que el novio y/o
novia son divorciados.
Hay religiones que no permiten a personas
divorciadas casarse nuevamente por el rito que
practiquen.
Esta opción requiere que se realice un tipo de altar
o arco de flores (naturales o artificiales), donde los
amigos y/o familiares de los contrayentes dicen
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algunas palabras alusivas, redactan un escrito relacionado con las
distintas etapas de ese noviazgo o leen poemas.
Este tipo de boda es muy propia de las costumbres norteamericanas.
Casamiento Católico: Los casamientos
únicamente en los templos parroquiales.
cristianos
se
realizan
La Parroquia será la que corresponda al
domicilio de la novia y si quisiera que fuera en
otra deberá solicitar el pase o permiso y ser
presentado ante la parroquia elegida.
Generalmente la decoración del templo
religioso está a cargo de las personas que
forman parte de esa Parroquia.
En algunas parroquias este servicio tiene un
costo adicional.
Este servicio se compone de la siguiente manera:
1. Los cordones que unen los bancos de la Iglesia.
2. La alfombra.
3. La ornamentación con flores; éstas van a cargo de los contrayentes.
4. El coro de la Iglesia y la música tienen un costo adicional.
5. La Libreta de Matrimonio de la Familia Cristiana también tiene un
valor agregado.
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Requisitos:
1. Ser solteros para la Iglesia y ninguno de los novios puede tener otro
matrimonio religioso anterior, salvo con nulidad del mismo.
2. Estar bautizados en la Iglesia Católica, presentarán el comprobante
denominado Fe de Bautismo; dicho comprobante, se solicita en la
parroquia donde hayan sido bautizados.
3. Completar el expediente matrimonial y presentarse con los testigos
para su firma.
4. Cumplir con el curso prenupcial que consiste en charlas grupales
acerca del matrimonio cristiano; al finalizarlo la parroquia extenderá
un certificado para presentar el día en que se celebre la boda.
Los padrinos y madrinas de la Ceremonia Católica pueden ser
cualquiera persona independientemente de la relación que tenga
con los novios y la religión que practique.
Los testigos deberán ser dos, mayores de 21 años y preferentemente
no familiares, no se exige que deban ser de la misma religión.
En el caso que uno de los contrayentes no sea católico la Iglesia
ofrece una ceremonia que se denomina “Matrimonio Mixto”.
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Casamiento Judío:
Los casamientos judíos se pueden realizar en las
Sinagogas (Templo) o en el lugar que los novios
indiquen, solicitando la presencia del rabino, luego
de haberse realizado el casamiento civil como
requisito indispensable.
Requisitos:
1. Los contrayentes deben ser judíos o de madre judía.
2. Deben presentar el Certificado de Judeidad que se tramita en el
Rabinato de la AMIA, para demostrar que pertenecen a una familia
judía y también deben presentar el Ketubá de sus padres.
3. Si son divorciados, el divorcio debe estar realizado de acuerdo con
la Ley Judía. Es decir, si existiese otro matrimonio religioso anterior
deberá estar anulado por la Comisión de Divorcios del Seminario
Rabínico.
4. No hay curso prenupcial pero sí charlas sobre la pareja, la religión
judía en el matrimonio, el futuro y estudian las leyes de la cosmovisión
de la Torá acerca del hombre, la mujer y sus diferencias.
Los padrinos no son obligatorios y los contrayentes pueden llevar a
sus acompañantes si lo desean.
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Los testigos no son obligatorios y de haberlos pueden ser mayores de
13 años observantes de los preceptos.
El Judaísmo celebra casamientos mixtos.
Si bien acepta la convivencia y hasta la procreación de un judío con
un no judío, no considera que estas parejas sean un “matrimonio”.
En el caso, que uno de los novios no sea judío y desee serlo, puede
realizar un curso anual de conversión religioso.
Luego se le extenderá un certificado que deberá ser presentado
donde se realice la boda.
La ceremonia comienza con la entrada del novio a la Jupá en
compañía de sus padres o padrinos.
Luego sigue la novia escoltada de la misma forma.
El Rabino los recibe con una bendición y tras sus significativas
plegarias el novio coloca el anillo a su novia.
Juntos beben la copa de vino que el Rabino sostiene en sus manos.
Se lee la Ketubá, que es el documento matrimonial en el que
quedan establecidas las obligaciones de ambos cónyuges.
A continuación, el Rabino pronuncia las siete bendiciones – sheva
berajot – sosteniendo una segunda copa de vino de la cual los
novios beberán una vez finalizadas las bendiciones.
Luego el novio, rompe una copa, para recordar la Destrucción del
Templo y con una triple bendición sobre la pareja el Rabino da por
finalizada la ceremonia.
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Casamiento Armenio:
Requisitos:
1. Los novios tendrán que anotarse en la
Iglesia para la boda.
2. Para el casamiento los novios y
padrinos deben haber sido bautizados
por la Iglesia Católica u Ortodoxa.
3. Se debe tener una entrevista previa
con el Vardapey o Archimandrita
encargado del casamiento.
4. La ceremonia no puede ser realizada entre los primeros días del
Carnaval hasta el último domingo de Pascua.
5. No se pueden realizar ceremonias religiosas fuera de la Iglesia.
6. Salvo expreso pedido de los novios, la boda se realizará en lengua
Armenia.
Dentro de la simbología tradicional, el hombre simboliza a Cristo y la
mujer a la Iglesia.
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Casamiento Gitano: La boda
es una de las grandes fiestas
que celebra la comunidad
gitana. Los novios se casan
por el rito Evangelista o
Católico por la mañana.
Casamiento Musulmán: El casamiento Musulmán es llamado Nikah.
La validez del matrimonio para la religión musulmana no depende
de ninguna ceremonia religiosa ya que se considera un contrato civil
que para ser legal debe reunir dos condiciones:
1. El consentimiento de las partes el cual es llamado “ijab u qabul”
(declaración y aceptación).
2. La presencia de testigos.
La pareja se presenta ante el Sheik con tres testigos para realizar el
contrato y luego según la Ley Islámica los novios ya están unidos
espiritual y legalmente.
Una o dos semanas después se realiza la ceremonia religiosa, que no
tiene una forma definida porque no es una condición legal.
Los hombres pueden casarse con judías o cristianas ya que son
pueblos con un libro revelado.
En cambio, las mujeres deben casarse con un musulmán, ya que los
hijos adquieren la religión del padre al nacer y de no ser así se
quebraría la tradición.
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Si bien al hombre se le permite casarse hasta con cuatro mujeres, la
práctica más común de hoy en día es que se case con una.
Otra de las costumbres que han cambiado es la negociación del
matrimonio que antes estaba a cargo del novio con algún pariente
masculino de la novia y hoy es un tema que puede resolver la pareja
en privado.
Un rito vigente es que la dote debe ser lo suficientemente
abundante para garantizar la estabilidad económica de la pareja.
Casamiento Budista:
El Budismo no cuenta con ningún rito religioso
para la celebración del matrimonio por ello se
toman diferentes tradiciones que si provienen de
diversos orígenes tienen una relación con la vida
encaminada al plano espiritual y cultural del
Budismo.
Los Budistas no lo consideran como una religión
sino como una filosofía de vida. Uno de los ritos
más utilizados en el casamiento es la predicción
astrológica en la que tras una salmodia los novios
y los monjes realizan e interpretan las cartas
astrales de la pareja.
Luego los novios se colocan juntos en postura wai para recibir la
bendición del monje budista.
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La pareja ofrenda comida a Buda y a los monjes. Como
agradecimiento el monje que dirige la ceremonia unge a los novios
con polen y agua sagrada.
No se trata de una unión sino una bendición a la pareja.
Casamiento Protestante:
Dentro de la Iglesia Protestante
existen
diversas divisiones en
función
de
distintas
causas
geográficas, sociales y políticas. Si
bien
cada
rama
tiene
su
particularidad en el festejo de la
boda, haremos referencia al rito
general.
Si bien la ceremonia tiene varias similitudes con la ceremonia
católica, para los Protestantes el matrimonio no es un sacramento; se
trata de un compromiso con Dios y la comunidad.
La ceremonia es oficiada por un Pastor de la Iglesia Protestante que
dará la bendición del matrimonio y es el encargado de reunirse con
la pareja previamente para la presentación del acta civil.
Los novios deberán hacer un curso de preparación para el
casamiento.
Tal como sucede en otras religiones la novia viste de blanco como
señal de pureza y la pareja realizará el intercambio de anillos como
símbolo de unión.
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
Conducta Social
Una boda sea cual fuere su estilo es uno de los
eventos más importantes en el orden social.
Es por ello que también los anfitriones y los
invitados deben ser respetuosos y considerados
en varios aspectos básicos.
Es parte importante de nuestra tarea introducir
ciertos detalles de comportamiento social
aunque se trate de una boda muy sencilla.
Hagamos un pequeño repaso de las conductas básicas del invitado:
Si nos invitan a un evento social de esta naturaleza, es porque nos
consideran alguien muy especial tanto seamos familiares, amigos o
allegados mediante relaciones laborales o profesionales.
Como invitados, debemos no sólo interiorizarnos de los intereses de la
pareja en cuanto a los regalos; sino también responder oportunamente
que asistiremos de buen agrado a la boda y agradecer la gentileza de la
invitación.
Para los anfitriones, que el invitado acuda vestido adecuadamente para
la ocasión es un acto de buen gusto y consideración, aún sabiendo que la
fiesta es informal. De esta manera, demostramos interés, respeto y cortesía
que es fundamental para cualquier reunión social.
La conducta del invitado debe ser tan impecable como la de los
anfitriones.
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Algunas Normas Básicas:
o Evitar la grosería o comentar chistes de
mal gusto.
o Evitar la agresividad.
o Escuchar a los otros con la atención que
se merecen.
o Tomar porciones
alimentos.
pequeñas
de
los
o No hablar mientras tengamos alimentos
en la boca.
o No levantarse de la mesa durante la cena, a menos que
resulte imperioso.
o Obviar las discusiones, es decir evitar comenzar la charla
hablando de dinero, sexo, religión y política, tomando como
consigna fundamental el hecho de desconocer a todas o
algunas de las personas con las que compartimos la mesa.
o Actuar con calma ante cualquier incidente y esperar a que
sea resuelto por el personal de servicio.
o Respetar el espacio personal.
o Saludar al sentarnos a la mesa, si es que no lo hemos hecho
previamente o bien si no conocemos a las otras personas con
quienes compartiremos la mesa.
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o Apagar los teléfonos celulares, a menos
que sea absolutamente necesario que
estén encendidos (estarán en modo
vibra) y tampoco colocarlos sobre la
mesa. (Excepción: Salvo que sea
absolutamente necesario).
o Ser amables y respetuosos con el personal de servicio.
o No estrechar la mano de modo triturante, liviana, pringosa o
sudorosa.
o Si conocemos a las personas que comparten la mesa y alguna
de ellas no, tener a bien presentarlas o introducirlas en la
charla.
o Llegar al horario indicado, ni antes ni después de la hora
prevista. La puntualidad demuestra una imagen de interés e
importancia hacia el evento al que asistiremos.
o Si no han invitado a nuestros niños, no se debe solicitar al
anfitrión la posibilidad de asistir con ellos porque lo
colocaremos en una mala situación.
o No se deben ocupar las mesas hasta que el personal del salón
lo disponga y nos otorgue la mesa que nos corresponde.
o Los salones, residencias, estancias cuentan con el espacio
apropiado para la recepción de manera tal que se evitarán
confusiones.
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o En ninguna reunión social
es correcto comenzar a
comer o beber hasta
que
todos
los
comensales de nuestra
mesa estén servidos; a
excepción
de
la
recepción cuando el
personal de servicio lo
ofrece.
o Se debe hablar pausadamente, sin elevar el tono de voz
durante la conversación para ser escuchados y tampoco
monopolizarla. Tengamos en cuenta que hay personas cuyo
temperamento haría que este tipo de acciones las intimiden y
las perturben.
o Si no conocen las reglas de básicas de etiqueta para un
evento de estas características, no es conveniente “copiar” lo
que hacen otros ya que no siempre es lo correcto.
o Un buen servicio traerá pautadamente lo que corresponde a
la mesa y de alguna manera esto nos guiará para saber cómo
obrar ante cada instancia y sus respectivos impasses.
o Lo importante es hacer que nuestros actos se desarrollen con
la mayor naturalidad posible.
o Los ademanes deben ser suaves a los efectos de evitar
“accidentes”. (Movimiento exagerado o inapropiado de las
manos).
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o No agitar las copas de vino para catarlo.
No es necesario y es una falta de respeto
hacia los anfitriones.
o El Protocolo indica que no debe haber
ceniceros sobre la mesa; pero en el caso
que los hubiere, esto no significa que se
permita fumar, hablando por supuesto que
sea durante las distintas pausas en los que se desarrolle la
cena o almuerzo. Por consiguiente, no se pregunta si se puede
fumar, es un hecho que se debe evitar hasta el momento que
el servicio ofrezca el café.
En cuanto a la ley vigente sobre
la Prohibición de Fumar en lugares públicos, les recuerdo que
ésta no alcanza a eventos privados.
o En referencia a la utilización
de los cubiertos, hay que tener
presente que éstos se toman
de los más pequeños a los
más grandes, es decir de
afuera hacia adentro.
o Los cubiertos que están de
frente al plato son para el
postre, los cuales son los más
pequeños de todos.
o Un dato importante para aquellas personas que utilizan la
mano izquierda (zurdos), es que los cubiertos que están sobre
el mantel no los cambiarán de lugar al sentarse a la mesa, sino
que el cambio lo efectuarán por sobre el plato al momento de
utilizar cada uno.
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o Cuando nos sentamos a la mesa, no se debe tocar
absolutamente nada, ni siquiera la servilleta. La misma se
colocará sobre la falda, pero sólo al momento que el personal
nos haya servido en nuestro sitio.
o Con respecto a la servilleta, mencionaremos los siguientes
códigos para el servicio de mesa:
Cuando nos retiramos eventualmente de la mesa, dejaremos
la servilleta sobre la silla, ellos sabrán que volveremos a la
brevedad.
Cuando finalicemos de comer dejaremos la servilleta en el
modo en que nos la quitemos; no hace falta acomodarla,
porque esto le indicará al servicio que puede retirar la vajilla.
o Los caballeros esperarán a que las damas
se ubiquen y les correrán la silla para que
ellas puedan acomodarse primero.
o La mesa asignada tendrá un número para
identificarla.
o En los casos de eventos muy formales, suelen colocarse
señaladores de sitio frente a cada plato con nuestro nombre y
apellido manuscrito en letra cursiva. Estos señaladores por lo
general son los que se denominan “tarjeta tipo carpa” y
nuestro nombre, apellido y profesión estarán escrito de ambos
lados; los mismos no se quitan de su lugar en ningún momento
del evento.
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o Si la mesa no los tuviere,
podemos
ubicarnos
donde lo consideremos
apropiado.
o Los caballeros no se
quitarán el saco en
ningún momento tanto
sea para bailar como para cenar.
o Los bolsillos de los sacos no son para colocar las manos dentro
y caminar.
o No caminar con las manos en los bolsillos de los pantalones o
de los sacos.
o Los cubiertos una vez utilizados no vuelven al mantel: Para
demostrarle al servicio que estamos realizando un impasse,
colocaremos los cubiertos sobre el plato con la concavidad
del tenedor hacia abajo.
Cuando hayamos finalizado de comer colocaremos los
cubiertos juntos, rectos (marcando las doce y media o seis en
punto) con la concavidad del tenedor hacia arriba.
o En cuanto a la indumentaria el estilo sobrio y clásico puede ser
un buen indicador para la vestimenta, sobre todo si se trata de
personas mayores.
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Etiqueta Femenina y Masculina
La Etiqueta Femenina indica para la
noche vestido largo hasta los pies.
Sus diseños pueden contener escotes
importantes tanto en la espalda como
en el frente.
También transparencias sugerentes y
apropiadas a la edad y a la contextura
física.
En cuanto a los colores, nunca nos equivocaremos con el color negro.
Pero hoy los diseñadores hay introducido gran variedad de texturas y
colores que se adaptan a los modelos de gala para eventos importantes.
El cabello debe ir recogido en alto, lo cual dará mayor elegancia y
distinción.
Si se utilizan guantes éstos serán los largos que tapan el codo.
Los zapatos deben hacer juego con la cartera y por lo general, van
forrados en la misma tela que el vestido.
Una opción es que contenga una parte de color, brillo y textura en
compossé con el vestido.
Si se trata de la época estival, pueden utilizarse sandalias, con los mismos
detalles mencionados.
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La Etiqueta Masculina tiene tres
variantes importantes:
El Frac se acompaña con corbata lisa
o plastrón y con la característica que el
saco tapa la cadera, cayendo dos colas.
Este tipo de vestimenta se denomina
Corbata Blanca o White Tie.
El Jacket se utiliza con moño. El saco de éste es más corto que el
anterior, sin cola y los colores van del gris al gris más claro pero no llega al
blanco. También se denomina Corbata Blanca.
El Smoking tiene una característica inconfundible que es su faja ancha
negra y arrasada. La solapa del saco es alargada y también arrasada y el
pantalón suele tener un galón o pasamanería. Se acompaña con moño
negro o blanco.
Esta indumentaria se denomina Corbata Negra o
Black Tie.
La camisa siempre es lisa con alguna
alforza.
Para estos atuendos se utilizan medias traslúcidas,
cinturón y zapatos negros, nunca abotinados sino
tipo mocasines.
Para estos tres estilos de vestimenta pueden
utilizarse gemelos con las camisas apropiadas.
Si el plastrón se combina con un pinche (que también sirve para fijarlo)
éste hará juego con los gemelos que suelen ser de piedras negras, rubíes,
brillantes o diamantes.
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Dentro del estilo de Corbata Negra, en nuestro país se utiliza el traje
negro.
Es un traje que se adecua a la complexión física del caballero. (Recto o
Cruzado).
Se acompaña con camisa blanca y la corbata del color de preferencia.
También se puede emplear una camisa color pastel y la corbata
conforme al los colores de la camisa.

Información del Registro Civil
Como mencioné anteriormente en tipos de bodas, reitero que toda la
información concerniente al Registro Civil se encuentra en su página web:
www.registrocivil.gov.ar
En dicha página tenemos todo el instructivo para saber cuáles son los
pasos a seguir para la realización de dicho trámite en función a los distintos
tipos de estado civil de nuestros clientes. Por ejemplo, solteros, solteros
menores de edad, divorciados, extranjeros, casados en nuestro país y
divorciados en el extranjeros y viceversa, viudos, etc.
Tenemos acceso al instructivo para la ceremonia a domicilio y la entrega
de la libreta de matrimonio; y también los respectivos aranceles.
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
Invitaciones
Una vez que se tiene la fecha
confirmada del evento, se
eligen y se envían a imprimir las
invitaciones.
Las invitaciones se dividen en
dos partes:
Primero: El tarjetón que informa sobre los contrayentes, padrinos, fecha,
hora y lugar de la ceremonia religiosa.
Segundo: El tarjetón se acompaña con una tarjeta de tamaño personal
que indica los datos del salón (nombre y domicilio) y hora de ingreso al
mismo.
Las invitaciones serán acorde al gusto de los novios, lo mismo que el
texto que acompaña.
Datos: Cuando la boda se realiza en lugares tales como estancias o quintas se les
anexa a estas tarjetas, una tarjeta más de tamaño personal con los datos de la hora y
lugar de salida de las vans que trasladarán a los invitados.
Las imprentas tienen textos predeterminados para asesorar a los novios;
otros eligen pasajes bíblicos o bien confeccionan ellos mismos el texto.
Las invitaciones con la tarjeta personal para asistir a la fiesta junto con la
tarjeta de la casa de regalos, se envían o se entregan en mano,
aproximadamente dos meses antes de la boda.
Se envían en el caso que el invitado se encuentre a una distancia que
impida que los novios puedan entregarla personalmente.
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Algunos prefieren que se envíen por correo privado, pero lo ideal es que
los contrayentes entreguen sus invitaciones en mano.
Las invitaciones para después de cena, junto con la tarjeta personal y la
tarjeta de regalos, también se entregan con la misma antelación. Se les
recordará a los novios que estas tarjetas personales deberán aclarar en el
texto que son para el ingreso a ése horario en particular.
En cambio las participaciones se entregan aproximadamente un mes
antes y por supuesto no acompañará la tarjeta de la casa de regalo, salvo
que el participado la requiera.
Recordemos que la participación es sólo para asistir a la ceremonia
religiosa, es decir que se entrega por cortesía.
Puede aclararse en la invitación a la fiesta que sea con confirmación de
presencia al evento; se caracteriza con las siglas RSVP (Confirmar
presencia) y un número de teléfono de contacto.
En su defecto, será una tarea más confirmar la presencia de cada
invitado telefónicamente.
En la tarjeta personal se puede aclarar el tipo de indumentaria.
Algunos utilizan el término de Dress Code; algunos directamente aclaran
Corbata Negra o Black Tie; otra opción es utilizar solamente el término de
Elegante y finalmente Elegante Sport o bien Cassual para una fiesta
informal.
La indumentaria que se aclarará en la tarjeta depende del grado de
formalidad del evento.
Esta aclaración es para orientar al caballero; en función de ello la dama
sabrá con qué tipo de vestimenta concurrirá.
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Por último, si se envían tarjetas personales para que el invitado abone el
valor del cubierto, ésta llevará impreso el importe y un número telefónico
de contacto para su reserva.

Salones, Quintas, Estancias y sus Servicios
Existen salones que cuentan con muy
variadas y originales propuestas de
catering.
Conjuntamente
con
servicios
especiales para los novios como por
ejemplo, un espacio (habitación)
donde ellos puedan cambiarse luego
del evento si lo desean.
Para calcular el tipo de salón que se necesita es necesario saber que se
debe contar con un espacio de 2 metros cuadrados por persona,
incluyendo el lugar de la pista de baile que le corresponde.
Del mismo modo, el salón contar con el espacio para movilidad del
fotógrafo, camarógrafo y el personal de servicio.
Se debe seleccionar un lugar confortable, llamativo que esté en
excelentes condiciones tanto por fuera como por dentro.
Es conveniente que el salón cuente con una cocina para mejor
organización del servicio de catering.
En el caso de una boda al aire libre es importante
contar con gazebos o carpas bien acondicionadas
por si eventualmente llueve. O bien la posibilidad que
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el lugar tenga un espacio cubierto para solucionar la eventualidad.
El espacio cubierto debe poseer la capacidad de acoger la totalidad
de la cantidad de gente invitada al evento.
Las carpas o gazebos cuentan con piso de madera para facilitar el
tránsito de los concurrentes.
Si el salón tuviera dos pisos es importante que cuente con un ascensor
para el traslado de personas discapacitadas o personas mayores.
Los valores de los salones, quintas o estancias dependen de los servicios
que incluyan como también la zona donde esté ubicado.
Es primordial la distancia entre la Iglesia o Templo y el salón, para evitar
inconvenientes de tránsito y tiempo a los invitados.
Es razonable saber que las Quintas deben estar aproximadamente a una
distancia en tiempo no mayor a media hora de viaje.
Por otra parte las Estancias tomarán un tiempo de arribo de invitados de
aproximadamente unos cincuenta minutos.
Lo cual será informado a los invitados en la tarjeta adicional que
contiene la explicación para llegar al salón.
Nos comprometeremos a controlar el estado del acceso y el camino a la
Quinta o Estancia, es decir que el camino sea transitable sobre todo en los
días de lluvia
Otra opción de salón son los hoteles ofrecen distintos tipos de servicios
adicionales en relación con su categoría.
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Los Servicios Fundamentales son:
 Grupo Electrógeno y Luz de Emergencia: En
función de los Acondicionadores de Aire, la
Iluminación y el Sonido entre otros, es
importante que el salón cuente con
equipos electrógenos a los efectos que se
utiliza mucha energía junta al mismo
tiempo.
 Salidas de
marcadas.
Emergencia
 Aire
Acondicionado:
Refrigeración.
debidamente
Calefacción
o
 Ventilación o Extractores de Aire: Ante la cantidad de invitados, el
movimiento constante y el aumento de la temperatura corporal a
medida que las personas ingieren alimentos y bebidas, hace que sea
necesario renovar el aire.
 Iluminación: Debe ser la adecuada para cada momento del evento:
1. El Ingreso de los Invitados
2. La Recepción de los Invitados.
3. El Buffet.
4. El Ingreso de los Novios.
5. La Cena.
6. El Brindis.
7. Los Distintos Momentos para Bailar (vals, carnaval carioca, shows).
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 Sonido: La acústica y los decibeles deben tener concordancia con
cada momento del evento.
Durante
la
cena
es
importante que nuestros
invitados
puedan
comunicarse entre sí. Por lo
tanto, el volumen de la
música
será
apenas
perceptible.
El tipo de música a seleccionar para cada momento o para cada
salida a bailar, es aconsejable que sea variada.
Esto se confirma en la entrevista con el Disc Jockey; así como
también las tandas de baile, que se sugiere que no deben superar a
tres tandas, considerando siempre los shows y timming del catering.
La música es de vital importancia para el desarrollo de la fiesta.
Si se eligiera solamente un tipo de música, probablemente no
concuerde con el gusto de la mayoría y ésta en forma constante,
hará que la fiesta decaiga y se note aburrida.
Dentro de nuestras facultades como Wedding Planner es también
comprender que los invitados deben divertirse y disfrutar, lo cual es
también la finalidad del evento.
Con el Disc Jockey se acordará el tema musical con el que los novios
desean ingresar al salón.
Al mismo tiempo, si ellos quisieran bailar el tradicional vals de los
novios, podemos aclarar cuál es el que prefieren.
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Si se trata de una Quinta, se deberá bailar dentro de un salón o una
carpa para controlar el volumen de la música.
En cambio en una Estancia, la distancia con los vecinos es mayor por
lo que no los afectará.
 Pantalla: Es un servicio opcional con
los que a veces cuentan los salones,
en
otras
lo
proporcionan
adicionalmente los Fotógrafos y
también los Disc Jockey.
 Decoración y Ambientación: La decoración y ambientación no
siempre está a cargo del salón.
El salón tendrá un aspecto que nos permitirá evocar el estilo de boda
deseado.
La ambientación tiene que ver con el estilo de boda que se ha
pautado con los novios y también con sus gustos y preferencias. En
algunos casos, tiene que ver la religión que practiquen. (Colores,
flores).
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Arreglos Florales y Centros de Mesa:
Los arreglos florales hacen resplandecer a
la mesa; sin embargo, hay que evitar el
exceso de flores en la decoración,
convengamos que éste debe ser sólo un
detalle.
Para la selección de las flores es
recomendable la variación para evitar la
monotonía. La selección de las flores para
los arreglos, dependerá del momento del
año o de la selección especial de los novios
por lo que también debemos contar con
una empresa de flores que nos lo
proporcione.
Los colores de las flores serán acordes al momento del día en el que
sea realice la boda. Si se trata de una boda de día, serán flores de
tonos cálidos (Rojo, amarillo, rosa, anaranjado). Los colores cálidos
son fuertes adecuándose mejor a la actividad diurna. Si es una boda
de noche las flores serán en tonos fríos (Azules, verdes, violetas). Los
colores fríos resultan tranquilizantes. Entre los tonos cálidos y fríos se
sitúan las flores de color blanco.
Si el salón dispone poca luz para el momento de la cena, el adorno
floral estará compuesto con más flores blancas y amarillentas para
ganar luminosidad en la mesa.
En cambio, si hay demasiada luz el adorno floral tendrá en su
composición más flores violáceas o azules que colaborarán en el
efecto visual de media luz.
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Los centros de mesa no deben exceder los 20 cms. de
altura para no interponerse en la visión entre los
comensales.
Si el centro de mesa cumple esta condición, impide
que su finalidad sea la de un elemento decorativo.
Los centros de mesa que sobrepasen la altura de la cabeza de los
comensales, son propios de mesas preparadas para doce personas,
pero en ese caso se tratará por ejemplo de candelabros finos,
arreglos con varas, entre otros.
Es importante tener en cuenta la dimensión de la mesa para que el
arreglo floral o el centro de mesa no se pierda, pero tampoco
ocupe el espacio que es tan necesario para que los comensales
estén cómodos.
Las flores no deben ser aromosas
para no confundir o alterar los
aromas y sabores de las comidas.
Convengamos que también hay
personas alérgicas a los aromas de
las flores y esto le ocasionaría serias
dificultades.
El arreglo floral que tenga la mesa principal siempre será más el
importante en cuanto a su tamaño pero conservando el estilo de los
arreglos florales de las otras mesas.
En el caso de utilizar velas en la combinación de arreglos florales
éstas deben ser en número impar y su uso será si la boda es de
noche. Si las velas no se encienden, el pabilo debe estar quemado.
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Globos: Algunos salones cuentan con
especialistas en decoración con
globos que determinan el tipo de
armado para que estén fijos o bien
caigan en algún momento de la fiesta
para ello se cuelgan racimos del cielo
raso y se sueltan por medio de un
control remoto
Si vamos a utilizar globos en la decoración y ambientación del salón
no es aconsejable economizar porque los especialistas cuentan con
un tipo de globo e inflado especial para que no exploten por los
decibles de la música y la temperatura del ambiente.
Sería un momento sumamente desagradable que eso sucediera
durante el evento o peor aún antes que comience la fiesta.
Cotillón: Es importante mencionar que si se elige algún tipo de
espuma y/o serpentina en aerosol sea de muy buena calidad
porque mancha la ropa y no se quita.
El cotillón puede ser temático lo cual será un buen recurso para la
ambientación y el estilo del evento.
Para la entrega del cotillón grande (sombreros, gorros) de modo
organizado una opción es distribuirlo surtido en bolsas con el número
de mesas y que sean entregadas por el personal de servicio al
momento de su uso. El cotillón pequeño, puede ser bandejeado por
los mozos.
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 Mantelería: Debemos constatar que estén en muy buen estado.
Se debe combinar el mantel principal con el cubre
mantel y las servilletas.
Para seleccionar los colores, el salón nos dirá con cuáles
cuenta. De lo contrario debemos tener en nuestro
haber del staff un servicio de mantelería.
Lo ideal es que exista concordancia con los arreglos
florales y elegir manteles de tonos pasteles lisos o
blancos para no recargar la mesa.
 Sillas: Los salones que cuentan con el servicio de sillas vestidas; en
algunos casos esto genera un costo adicional.
Las sillas vestidas, dan un aspecto homogéneo y formal.
Por lo tanto se contratarán en función del criterio de los anfitriones si
desean que el evento tenga una connotación de estas
características.
En algunos salones, las sillas vestidas son un recurso cuando éstas no
son todas iguales. En este caso, hay que chequear que cada una
esté en buen estado.
Si se acondiciona el salón con las sillas vestidas debemos observar
detenidamente que las fundas sean iguales y por supuesto, su
calidad y su estado de conservación.
La tela de las fundas, deben ser telas de texturas resistentes y firmes
(como el panamá) es decir, no utilizar telas sedosas, a los efectos
que el invitado no se deslice en su lugar.
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 Vajilla y Cristalería: Debemos
constatar el estado de las mismas.
Hay salones que ofrecen distintos clases
de vajilla y cristalería en referencia al tipo
de evento que deseamos realizar.
La vajilla no debe tener ninguna marca o
logo que identifique el lugar o la empresa
que las proporciona porque no es un
restaurante sino un evento privado.
 Entelados y Cortinas: Los salones lo
utilizan el como recurso el entelado para disminuir espacios o
dividirlos.
Debemos asegurarnos que esas telas tengan el proceso ignífugo
para evitar cualquier inconveniente.
Los colores de las telas serán elegidas en relación con la mantelería,
la funda de las sillas y las cortinas.
Las cortinas también deberán tener el mismo proceso. Entre las
cortinas y los vidrios de las ventanas es ideal que tengan un
cortinado que se denomina Blackout. El Blackout cumple la función
de minimizar el volumen de la música y la luz exterior.
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 Mâitre, Recepcionista y Mozos: El
servicio deberá estar apropiadamente
identificado
con
su
respectiva
indumentaria a los efectos que los
anfitriones como los invitados puedan
recurrir a ellos en caso de necesitarlos.
 Servicio de Seguridad: También deben estar identificado, por la
misma razón que el anterior y su función es evitar inconvenientes en
el acceso al salón, la acreditación a la fiesta y poder indicarle a los
invitados cuál es su mesa.
 Servicio de Guardarropa.
 Servicio de Babysitter: Este servicio tiene un costo adicional.
No está demás ofrecerlo si el salón cuenta con ello, o bien es una
persona que forma parte de nuestro staff. Este servicio es muy útil
para parejas o personas con niños pequeños que se duermen o se
fastidian a lo largo del evento. Estarán entretenidas o en un espacio
cómodo para poder dormir. Los niños por lo general suelen aburrirse
en estos eventos.
 Estacionamiento: Es un efecto agradable para
los invitados, que el salón cuente con
estacionamiento propio. O en su defecto que
tengan contratado un estacionamiento de la
zona y su respectivo servicio de valet parking.
 Servicio de Área Protegida: Dato de relevancia
para asegurarnos que se evite o se solucione
inmediatamente si algún invitado sufre alguna
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alteración física o bien si ocurre algún tipo de accidente.
Es obligatorio por parte del salón contar con este servicio.
Cuando un salón forme parte de nuestro staff o bien se contrate por deseo
de nuestro cliente, le solicitaremos a los responsables del salón lo siguiente:




Contrato de Alquiler.
Habilitación Municipal.
Estado de los Matafuegos. (Vencimientos)
Libreta Sanitaria.
Dato: Tanto la empresa de catering como el salón respecto de su personal deben tener el
seguro de ART al día.
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Aspectos externos de la imagen

Transcripción

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