Número 232

REVISTA DE OCIO, SALUD Y CALIDAD DE VIDA
Semana del 26 de marzo al 1 de abril de 2011 - Número 232
FOTO: VALDIVIELSO
NÚMERO 232
27 DE MARZO DE 2011
OFICIOS CON ALMA _16
El trabajo de los artesanos de Castilla-La Mancha
PREVENIR LA OBESIDAD _26
Dieta saludable y ejercicio, claves
SUMARIO
NÚMERO 232
HOY FIRMAN EN OSACA
carlos alsina_4
antonio pérez henares_5
Tres noches bajo la luna llena
INSTITUTO CERVANTES _8
Tomasi retrata ocho crisis humanas
javier ares_6
ramón sánchez-ocaña_26
bernabé tierno_28
maría jesús álava_30
caius apicius_31
CARLOS IGLESIAS_10
CON MUCHO OJO_29
De Benito a Pepelu hasta consagrarse como
director de cine. El actor repasa su trayectoria
Revisiones oftalmológicas a cualquier edad
PSICOLOGÍA_30
CULTURA_22
Cómo gestionar la incertidumbre
Después de cuatro años de sequía, Radiohead
saca un nuevo disco, ‘The king of limbs’
El tocino vuelve a entrar en la cocina
La vida de Escrivá de Balaguer se cuela en la
trama de la película ‘Encontrarás dragones’
CRÓNICA SOCIAL_34
TENDENCIAS_24
Acer se apunta a la moda de las tabletas y saca
al mercado su propuesta, la Iconia Tab A100
La arisca hija de Mick Jagger
MOTOR_37
BMW serie 6, un deportivo XL
ESTA VEZ SÍ LO DEJO_28
Las Unidades de Tabaquismo ofrecen la mejor
ayuda para abandonar un hábito muy nocivo
Son65euros.¿Pagacontarjetaoenefectivo?Elcariacontecidohombrenoresponde,sacadelbolsillosuimpoluta carterade
pielmarrónmientrasmiraatentamenteal
enormepaneldepreciosqueseencuentra
en el exterior. Su cara lo dice todo. Hace
unos años podía llenar el depósito de su
cocheconalgomásdelamitaddeloquele
cuestaahora,peroesoeraantes,cuando
ellitronisiquierahabíasobrepasadola psicológica barrera del euro y los franceses
todavíasedesplazabanhastaIrúnpararepostarporquelessalíamuchomásbarato.
Son muchos los que achacan las últimassubidasdelpreciodeloscombustibles
alafánrecaudatoriodelGobiernoparasanear las maltrechas cuentas públicas. Es
indudable que la actuación del Ejecutivo,
conlasubidadeimpuestosindirectos,ha
servido para tratar de corregir las inquietantes cifras del déficit, pero también ha
hechoquelevantarlamangueraseacada
día un pocomás caro. Otra de las razones
queseesgrimensonlasmúltiplesrevueltasqueseestánregistrandoenelmundo
árabe, unos hechos que, para algunos,
han provocado un efecto rebote, con un
repuntedelpreciodelbarrildecrudo.
Sinembargo,estosdosargumentosse
desinflanunpocotrasconocerseuninforme de la Comisión Nacional de la Competencia en el que se desvela que, sin tener
en cuenta los impuestos, el litro de combustibleenEspaña
esmáscaroqueen
Francia o Alemania. Todo porque
director de
lastrescompañías
OSACA
que operan en territorionacionalasí
lo han decidido. Su modus operandi es
muysencillo:subenlospreciosconmucha
facilidad cuando se incrementa el del petróleo -los cohetes-, pero los bajan muy
despacio cuando se abarata el crudo -las
plumas-.Unabuenaestrategia,¿ono?
óscar del
hoyo
GASTRONOMÍA_31
CINE_23
LOS COHETES Y
LAS PLUMAS
RELOJES_32
Joyas que
marcan el tiempo
Director: Óscar del Hoyo.
Subdirector: Juan José Saiz.
Jefe de Fotografía: Alberto Rodrigo.
Redacción: Javier M. Faya, Marta Ruiz, María Albilla,
Edita:
Daniel Huerta, Adriana Rodríguez e Iván Juárez (SPC).
Diseño: Sergio Azúa y Esther Matías.
Rotedic, S.A.U
Ópera Prima
Comunicación, S.L.
Imprime:
Depósito legal:
M-43231-2006
Comercializa: Gestión y Comercialización OSACA, S.L.
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Correo electrónico: [email protected]
4
OPINIÓN
carlos alsina
SÍNDROME DE FATALIDAD
APOCALÍPTICA
C
carlos alsina
periodista y columnista
omo el fin del mundo no llegó a
ocurrir, puedo contar ahora que
Fukushima me encontró
leyendo a Max Brooks.
David Gistau me recomendó Guerra
Mundial Z sabiendo de mi nulo interés por el universo zombie: «pese a ello, te divertirá», dijo. Me intrigaba cómo una novela sobre
muertos andantes puede estar
«llena de puyazos a nuestros
dirigentes y sus políticas contemporáneas» (según la referencia que le dedicó el Publishers Weekly y que aparece
en la contraportada). Fue así como me topé con el relato de
Roy Elliot, superviviente
de la primera guerra entre los humanos y los
zombies, cuando más perplejo estaba yo por la querencia de los medios españoles -la mayoría- a convertir la cancela de Fukushima
en la puerta del infierno sin
esperar siquiera a que el azufre oliera. Roy Elliot menciona las tres siglas que lo explican todo: SFA, el Síndrome
de
Fatalidad
Apocalíptica. En la novela
se presenta como la enfermedad del desistimiento -la
rendición fruto de la creencia de
que la Humanidad está acabadapero en el caso de Fukushima el
síndrome consiste en alimentar
ese fatalismo para que el interés de
la historia no decaiga. El público es más
dado, admitámoslo, al cine de catástrofes que
al National Geographic; el último documental
que se hizo sobre Chernobyl jamás tendrá los
espectadores de 2012, ni siquiera ahora.
El tercer día de Fukushima, los gobiernos
europeos se apresuraron a anunciarnos la revisión de los estándares de seguridad de nuestras centrales. Está en el manual de la acción
política de vuelo raso: ante cualquier asunto
que tenga consternada a la opinión pública, anúnciese un paquete de medidas, un plan de choque, un algo
(lo que sea) que inocule en el
público la falsa percepción de
que siempre existe una vacuna. Se me ocurrió decir en la
radio una perogrullada: no hay
ninguna creación humana que
garantice un cien por cien de
seguridad frente a fenómenos
naturales adversos de magnitud nunca antes conocida. Me
llovieron los correos electrónicos tachándome de pronuclear y
vendido a la causa. Está visto
que lo peor de este país no
son las trincheras, sino la
fijación de algunos por
atrincherar al prójimo
quiera o no quiera. La
suerte estaba echada:
quienes nos esforzáramos en ceñirnos a los
hechos (lo bastante
graves por sí mismos)
eludiendo hacer profecías prematuras sobre la dimensión inabarcable de la tragedia
en ciernes, no lo hacíamos
por el rigor exigible a nuestro oficio, sino por el deseo
bastardo de ocultar el verdadero alcance de la catástrofe.
Pues mire, no. Algunos entendemos que el periodismo no
consiste en informar de un
«éxodo de Tokio» que jamás se produjo; de una nube radiactiva que iba a contaminar California y que tampoco llegó; de una
fuga masiva de plutonio «inevitable» que fue,
para decepción de los apocalípticos, evitada.
Me temo que el comisario europeo de Energía
no fue el único que se puso choto con la idea de
que los seis reactores reventaran. En los medios hemos visto fotografías enormes de la de-
vastación (causada por el tsunami) que ilustraban las informaciones sobre la central averiada; hemos asistido a un carrusel disparatado de términos excesivos («terror atómico»,
«explosión nuclear», «radicación letal», «huida masiva») que no servían para informar mejor, sino para meter más miedo. Recuerdo una
portada que llevaba por título «Cuenta atrás».
¿Para qué, o hacia dónde?
Físicos e ingenieros, los ‘expertos’, fueron
puestos también bajo sospecha: todos estaban
a las órdenes del lobby nuclear, de repente eran
un atajo de farsantes desenmascarado por las
voces inmaculadas de los contrarios a la energía nuclear. No encontré un sólo físico nuclear
que dijera que Fukushima podía llegar a ser
peor que Chernobyl, pero sí encontré comentaristas con nula formación en la materia que advertían de que la central japonesa podía causar aún más muertos que la ucraniana, sin especificar, por supuesto, cómo hacían el cálculo.
La ventaja de los antinucleares respecto de los
pronucleares es que nadie cuestionará nunca
su postura sugiriendo que ellos trabajan para
el lobby de las renovables.
«
EL PÚBLICO ES MÁS DADO,
ADMITÁMOSLO, AL CINE DE
CATÁSTROFES QUE AL
NATIONAL GEOGRAPHIC; EL
ÚLTIMO DOCUMENTAL QUE
SE HIZO SOBRE CHERNOBYL
JAMÁS TENDRÁ LOS
ESPECTADORES DE ‘2012’,
NI SIQUIERA AHORA
OPINIÓN
el divisadero
antonio pérez henares
TRES NOCHES BAJO
LA LUNA LLENA
U
antonio pérez
henares
periodista y escritor
na primavera anticipada. El romero florecido. Un sol que acaricia. Noches limpias y la luna
más cercana. La
Naturaleza se regenera pero
también nos regenera y nos
repara a sus hijos humanos. Necesitaba estar
sumido en ella tras una
semana sobrecogido
por noticias atroces y
miedos mundiales y
pasé tres días montunos y tres
noches en el
bosque, bajo
la luna llena.
El plenilunio
ha fascinado al
hombre desde que se
irguió sobre sus pies en la
sábana. Este era, además,
el último del invierno. El
próximo el primero de la
nueva estación, marcará la Pascua Judía
y por tanto la Semana Santa, pues Cristo sufrió su crucifixión precisamente
en esa celebración
judaica que conmemora su liberación
de la esclavitud en
Egipto. Es otro calendario, este lunar,
y por ello nuestra
efemérides religiosa
cambia cada año de
fecha y a las vírgenes
doloridas las ilumina el
astro nocturno con toda
su luz y belleza. Cuando no
está cubierto el cielo por las
nubes, claro. Que eso si que no pueden asegurarlo ni siquiera los judíos.
El plenilunio que hemos disfrutado, con los
cielos despejados y los firmamentos rasos, tu-
vo como añadidura un grado más en hermosura debido a que la luna está más cerca de la
Tierra. Hace 20 años que no lo estaba tanto.
Por eso cuando emerge en el crepúsculo
y se asoma sobre el horizonte parece
más grande que nunca.
Para mi tuve el poder verla asomar
sobre la sierra de Altomira, en la soledad de los campos, en el silencio (que
es como llamamos los que vivimos en el ruido al
sonido de la Naturaleza) y en la
contemplación de
como va iluminando con su luz lechosa y
fría las sombras compactas de las arboledas.
Pensaba uno al regresar al
lado del fuego en la cabaña
que una luna así merece que
uno se enamore.
P.D.: Solo para cazadores. Los jabalíes
están haciendo daño en los cultivos .
Me quedo de espera sobre una vaguada. He tenido
que seguir luego
a uno malherido
por en medio del
bosque en plena
noche. Lo oía rebullir y romper
leña . Le doy alcance en un profundo barranco,
en un espesar de
chaparros. Primero lo escucho y lo
localizo desde un
pequeño saliente. Luego
he avanzado entre los árboles
y arbustos y alumbrándome con la luz del pequeño foco, bajo el ramaje no entraba la luz de
la luna, he logrado distinguirlo y rematarlo
cuando intentaba subir la costera. Ha sido uno
de los lances más emocionantes de mi vida. Solo, en medio de la noche con el bosque alrededor y el ruido del animal delante mío. Cuando
he remontado y de nuevo me ha alumbrado la
luna me he parado un momento a contemplar
todo el monte iluminado por su luz y he sentido un estremecimiento que me ha recorrido todo el cuerpo. Ahora escribo en la cabaña de
madera, junto al fuego. Sólo para cazadores.
«
EL PLENILUNIO QUE HEMOS
DISFRUTADO, CON LOS
CIELOS DESPEJADOS Y LOS
FIRMAMENTOS RASOS,
TUVO COMO AÑADIDURA UN
GRADO MÁS EN HERMOSURA
DEBIDO A QUE LA LUNA ESTÁ
MÁS CERCA DE LA TIERRA.
HACE 20 AÑOS QUE NO LO
ESTABA TANTO
5
6
por las buenas
javier ares
ATRAPA UN MILLON
L
javier ares
periodista
a escena tiene lugar en un plató
de televisión. Madre e hijo acuden a un concurso atraídos por
la seductora idea de ganar
un millón de euros. De hecho, se
lo dan nada más llegar. Un
hermoso millón de euros,
repartido en 40 fajos;
cada fajo con 500 billetes de 50 euros.
El juego consiste
en que no se lo
pueden llevar sin
apostarlo previamente a ocho preguntas que el presentador ha de formularles y para las que
tienen diferentes opciones de respuesta.
Madre e hijo se muestran felices y sonrientes.
Ella, de aspecto dulce,
dice llamarse Esther y
ganarse la vida como
enfermera. Él, de apariencia tímida, se presenta como asesor comercial. Lucen estampa
saludable y exhiben
buenas y educadas maneras, sin excesivos aspavientos ni nerviosas
poses. Le cuentan al presentador que les vendría
muy bien el dinero. A él, sobre todo,
para poder comprarse un pisito; a la madre, para ayudar a la otra hija, que ya tiene
una boca más que alimentar. Siempre tan
abnegadas las madres.
Sin más dilación, el presentador les da a
elegir la temática de la primera pregunta: Política o En directo. Los concursantes se miran,
dudan un poco en qué puede consistir lo de en
directo y se deciden por la primera opción porque el chico manifiesta que sí, que suele seguir la política. Cuatro paneles con las correspondientes trampillas en las que han de depo-
sitar sus apuestas detectan los primeros
nervios. Y la pregunta resuena en el aire: ¿Qué
partido político ha participado bajo las mismas siglas en todas las elecciones generales desde 1977? Las opciones para
responder son PP, PSOE, UCD e IU.
La pareja de concursantes tiene
que jugarse todo el dinero, bien
sea a una, dos o tres opciones;
simplemente tienen que descartar una.
Tienen un minuto para
hacerlo, pero madre e hijo se
miran desorientados desde
el principio. No lo tienen nada
claro. El hijo, que andará por
los 30 años, parece amparar
las dudas en su juventud; la
madre, que dice haber votado siempre, reconoce estar aún más despistada. Tras algunas cábalas- ¿puede que
sea UCD, dice la
madre?- apuestan por descartar la opción de
IU y, ya con el
tiempo casi
vencido, deciden atropelladamente
repartir los
fajos casi a
partes iguales a
cada una de las opciones.
Alivio cuando conocen que,
efectivamente, IU no es la
respuesta correcta. Decepción
cuando ven cómo vuelan los
325.000 euros depositados en la
opción PP que, según Carlos Sobera
les recuerda, tomó el testigo de Alianza Popular, «es verdad, es verdad», se lamenta la madre. Cuando la trampilla hace caer también los
300.000 euros que se han jugado a la opción
UCD (desaparecido hace un cuarto de siglo) les
queda el torpe consuelo de saber que habían
apostado 50.000 más al PSOE. En una sola pregunta, aparentemente tan fácil, han perdido
las dos terceras partes de su dinero.
En principio el espectador siente rabia, y
hasta un punto de compasión hacia la figura
de los concursantes con quienes se ha identificado desde el comienzo. Luego, intenta entender las dificultades que entraña concursar
en televisión, aunque no parece que haya sido
la tensión, sino el desconocimiento, lo que les
haya traicionado; y, al final, le asaltan inquietantes dudas: ¿para esto gastaron los partidos
políticos casi 70 millones de euros (más de
10.000 millones de pesetas) en las últimas
elecciones generales? ¿Fue para esto que algunos tuvieron que recurrir a supuestas financiaciones irregulares o a endeudarse hasta el flequillo con los bancos? Y una más, ésta
un punto demoníaca en vísperas de lo que nos
espera: ¿es tan malo abstenerse cuando no se
sabe lo que se vota?
«
¿QUÉ PARTIDO POLÍTICO HA
PARTICIPADO BAJO LAS
MISMAS SIGLAS EN TODAS
LAS ELECCIONES GENERALES
DESDE 1977? LAS OPCIONES
SON PP, PSOE, UCD E IU. LOS
CONCURSANTES TIENEN
QUE JUGARSE TODO EL
DINERO. [...] TIENEN UN
MINUTO PARA HACERLO,
PERO LA MADRE Y EL HIJO
SE MIRAN DESORIENTADOS
DESDE EL PRINCIPIO. NO LO
TIENEN NADA CLARO.
8
TESTIGOS
DEL OLVIDO
RETRATO DE OCHO
CATÁSTROFES HUMANAS
CACHEMIRA
Dos niñas saliendo de
la escuela, en el interior de un rickshaw en
Srinagar.
9
EL INSTITUTO CERVANTES ACOGE EN SU SEDE DE MADRID UNA
ILUSTRATIVA MUESTRA FOTOGRÁFICA DE JUAN CARLOS TOMASI
CON TEXTOS DE OCHO GRANDES ESCRITORES: VARGAS LLOSA,
SERGIO RAMÍREZ, LAURA RESTREPO, JUAN JOSÉ MILLÁS, JOHN
CARLIN, LAURA ESQUIVEL, MANUEL VICENT Y LEILA GUERRIERO,
AUTORES QUE, A INICIATIVA DE MÉDICOS SIN FRONTERAS,
DENUNCIAN EN SU RELATOS LA VIOLENCIA, LA ENFERMEDAD Y LA
EXCLUSIÓN EXTREMA EN AMÉRICA LATINA, ASIA Y ÁFRICA.
j. saiz redacción juan carlos tomasi fotos
B
tractos de esos ocho reportajes y material documental diverso. La exposición, promovida
por la ong Médicos sin Fronteras con la colaboración del diario El País, podrá visitarse en la
sede central del Instituto Cervantes (Alcalá,
49, Madrid) hasta el próximo 15 de mayo.
Testigos del olvido nos acerca el rostro humano del sufrimiento, la violencia continua y
el olvido mediático que padecen algunos de los rinCACHEMIRA
cones más devastados del
En el psiquiátrico
Srinagar, algunas pacienPlaneta: República Demotes dibujan en un proyeccrática
del Congo, Haití,
to sobre salud mental de
as.
nter
Yemen,
Cachemira, MalaFro
Sin
icos
Méd
sia y Bangladesh, Guatemala, Colombia y Zimbabue. Retratos del horror
cotidiano en un alegato
contra el olvido y la indiferencia; una apuesta
por el compromiso con
las víctimas de la violencia, la enfermedad y la
exclusión extrema en
América Latina, Asia y
África.
La exposición es el
resultado de los viajes
que esos ocho prestigiosos autores realizaron a
otras tantas crisis (algunas de ellas repartidas
entre varios países), para narrar después en primera persona unas emergencias que, pese su
gravedad, apenas son recogidas en los medios
española: Mario Vargas Llosa, Sergio Ramírez,
de comunicación. Los autores participaron voLaura Restrepo, Juan José Millás, John Carlin,
luntariamente e hicieron sus reportajes con
Laura Esquivel, Manuel Vicent y Leila Guerrieplena libertad de enfoque, primando siempre
ro. La muestra se compone de más de 160 foel testimonio de las víctimas y acercando el
tografías de Juan Carlos Tomasi, que pueden
rostro humano de estos contextos de violencia
verse -impresas o proyectadas- junto con exajo el elocuente título de
Testigos del olvido se ofrece al espectador una mirada directa, sin adornos,
cruda y real sobre ocho
grandes catástrofes humanas olvidadas que asolan el mundo, narradas
por otros tantos grandes escritores en lengua
10
continua y olvido mediático.
Ahora se expone todo ello al público por
primera vez, gracias al trabajo de los comisarios Jesús Ruiz Mantilla, periodista de El País
Semanal, y Aloïs Hug, responsable de Información de MSF. Tras su paso por la sede central del Instituto Cervantes en Madrid, esta
institución la exhibirá en varios de sus centros
en todo el mundo, comenzando por Pekín, Burdeos y Roma.
Testigos del olvido exhibe un total de 169
imágenes de Juan Carlos Tomasi (1959), fotoperiodista y realizador de documentales. De
ellas, 16 -dos por cada crónica- aparecen impresas y enmarcadas en gran formato; un total
de 144 pueden verse proyectadas; y el resto
son retratos en blanco y negro de los escritores
y del propio Tomasi.
Además, hay un vídeo con imágenes de los
escritores en cada contexto, y diversos documentos relacionados con los viajes de los autores. Entre los objetos exhibidos destaca el manuscrito del primer borrador de los capítulos 1 y
2 de El sueño del Celta, última novela de Mario
Vargas Llosa, publicada poco antes de recibir el
Premio Nobel de Literatura 2010 y cuyo argumento se desarrolla parcialmente en las tierras
del Congo que visitó para escribir su reportaje.
8 CONFLICTOS, 8 AUTORES La
muestra se estructura en ocho apartados,
que corresponden a las ocho conflictos que
relatan los autores:
Mario Vargas Llosa: Viaje al corazón de las
tinieblas. República Democrática del Congo. El reciente premio Nobel de Literatura describe el Congo, un país rico pero sumido en la
miseria de la guerra y el terror. Desplazamientos, violaciones, asesinatos y corrupción sacuden esta tierra sin ley.
Sergio Ramírez: La piedra bajo el sol. Haití. El
escritor nicaragüense retrata Haití, considerado
ya antes del devastador terremoto de 2010 como
el país más pobre de
América. Miseria, vaiveDE YEMEN A CACHEMIRA, nes políticos y falta de
HAITÍ O GUATEMALA, JUAN futuro atenazan a una
CARLOS TOMASI PONE ROSTRO población acostumbrada al abandono.
A LA DESIGUALDAD
Laura Restrepo: Las
Y LA MISERIA reinasdeSaba.Yemen.
11
1
4
2
5 6 7
3
8
1 CONGO. Los campos
de desplazados se
encuentran al borde del
colapso por la llegada
incesante de nuevas
personas.
2 CONGO. Uno de los
principales problemas
en el conflicto es
la utilización de la violencia sexual como
arma de guerra.
3 YEMEN. Aparte de
sufrir la mutilación
genital, las niñas en
Somalia son también
cosidas, para no tener
relaciones sexuales.
4 HAITÍ. En el barrio de
La Saline, junto al puerto, se acumulan numerosas balsas de agua
putrefacta, aumentando el riesgo de enfermedades por contagio.
5 GUATEMALA. Tan
solo el 0,3 por ciento de
los casos de violencia
sexual denunciados en
Guatemala llegan a
tener una sentencia
condenatoria.
6 ROHINGAS.
Mohammed Zabair,
rezando en una pequeña mezquita de un
suburbio de Penang.
7 COLOMBIA. En
Nariño, muchas comunidades se ven obligadas a dejar sus hogares
y sus tierra a causa de
los enfrentamientos
entre el Gobierno y las
guerrillas, y por la
acción de paramilitares
y narcotraficantes.
8 ZIMBABWE. Margarite
Moyo se encarga de
Ayanda, un niño parapléjico que está siempre
sentado en la sillita y
cuya única distracción
es ver desde la puerta a
sus amigosmientras
juegan en el campo.
La autora colombiana viaja a los campos de refugiados en Yemen. Miles de mujeres y niños llegan hasta allí desde las costas del Cuerno de
África. Huyen de la guerra, el hambre y el odio.
Juan José Millás: Infierno en tierra de dioses. Cachemira (India). La locura se respira en
el Estado indio de Cachemira, disputado con
Pakistán desde hace 60 años. Una guerra eterna en uno de los parajes más bellos de la Tierra.
John Carlin: El pueblo más triste del mundo. Bangladesh y Malasia. Los rohingyas
son una minoría musulmana de Birmania salvajemente perseguida por la Junta Militar de
su país. El periodista británico -residente en
España- convivió con refugiados rohingyas en
Bangladesh y Malasia.
Laura Esquivel: El paraíso de los canallas.
Guatemala. La autora mexicana recorre Guatemala, que significa «lugar de muchos árboles». Pero entre el follaje se esconden asesinos,
violadores y delincuentes. El país centroamericano es refugio de hienas. Contabiliza 15 asesinatos al día y las violaciones se multiplican.
Manuel Vicent: Fuego cruzado en Colombia. Colombia. Vicent se adentra en la selva
colombiana, donde el aire espeso puede mascarse como la coca. Escucha escalofriantes
historias de campesinos atrapados en el fuego
cruzado entre guerrilleros, paramilitares, narcotraficantes…
Leila Guerriero: Un país que se desangra.
Zimbabue. La periodista argentina recorre
Zimbabue, que ha pasado en 20 años de ser
un modelo de desarrollo en África a convertir-
se en un país en quiebra. El régimen de Mugabe y una altísima tasa de incidencia del VIH
están dejando una tierra baldía, con gente sin
nada que hacer ni de qué vivir.
El catálogo, de más de 300 páginas, incluye
las ocho crónicas completas, una amplia selección de fotografías de Juan Carlos Tomasi y las
biografías de los escritores. Con un precio de
20 euros, el beneficio de la venta será para
Médicos Sin Fronteras.
Una oportunidad
TEXTOS Y FOTOS QUE INCIDEN única sin duda para coEN LOS DESASTRES DE LA nocer un poco más de
GUERRA, EN EL ODIO, LA cerca la realidad de algunas de las peores caCORRUPCIÓN Y EL HAMBRE QUE tástrofes humanas que
CASTIGAN A LOS MÁS DÉBILES asolan el planeta.
12
>ENTREVISTA
CARLOS IGLESIAS actor, director y guionista
Antes de sentarse a hablar
con CARLOS IGLESIAS
(Madrid, 1955) uno espera
que surjan durante la
conversación los gestos y
bromas que le convirtieron
en uno de los reyes de la
comedia de finales del siglo
XX. Nada de eso ocurre. En
la entrevista se muestra
serio, reflexivo y hace gala
de una cultura que no
parece impostada. «Los
personajes los dejas al salir
del plató», comenta este
actor, director y guionista,
que solo cuando deja brotar
su risa evoca el recuerdo
del Benito de 'Manos a la
obra' o de los personajes
daniel que interpretó con
huerta éxito para Pepe
texto Navarro. Fueron
esos trabajos los
valdivielso que le dieron una
fotos fama difícil de
compaginar con su vida
privada, pero que le
permitieron cumplir el
sueño de rodar y estrenar
en 2006 su primera y
premiadísima película, 'Un
franco, 14 pesetas', en la
que contaba los recuerdos
de su infancia como
inmigrante en Suiza. Ahora
ha regresado a la gran
pantalla como realizador y
protagonista de ‘Ispansi’,
un conmovedor filme
sobre el exilio nacional a la
URSS con el trasfondo de
la II Guerra Mundial.
«SIEMPRE TEMES QUE
NO TE TOMEN EN
SERIO, PERO EL MAYOR
MIEDO ES QUE NO
SUENE EL TELÉFONO»
13
Sus dos primeras películas como director comparten el tema de la marcha obligada de España, algo que conoce de primera mano, ya que
pasó de los seis a los 13 años en Suiza, ¿cuáles
son los recuerdos más intensos de su infancia?
Están reflejados en Un franco, 14 pesetas. De
alguna forma, yo soy el crío de esa película,
aunque también es cierto que consulté a 58 familias, no solo españolas, sino también italianas para ver cómo les había ido en aquel período de su vida durante la emigración de los años
60. Ispansi no tiene una relación directa con la
emigración sino con el exilio de posguerra,
cuando la República se lleva a los niños a la
URSS desde el comienzo de los grandes bombardeos hasta el año 39 cuando termina la
Guerra Civil. Pero sí es verdad que las dos tienen un nexo de unión, que se podría definir como españoles fuera de España. Quizá mi visión
como chaval que se ha criado en el extranjero
y que siempre ha mirado a este país de una forma determinada, ni mejor ni peor, pero distinta
de la que tendría si me hubiera criado aquí, es
una curiosidad que ha quedado latente a lo largo de mi vida. Mi segunda película, intuyo, tiene que ver con esa curiosidad que sentía.
La mirada de un niño de seis años no es la misma que la de una persona adulta que se ve
obligada a abandonar su país, ¿qué le contaron sus padres del proceso de emigración?
Lo que me contaron es que a veces es más conflictivo volver que irse. Siempre se ha hablado
de la emigración llorona que echa en falta y
añora su tierra, pero cuando vas a sitios mejores de los que has salido, que obviamente son la
inmensa mayoría porque sino no saldrías, cuando vuelves te encuentras con la realidad absoluta de que se ha cumplido la carrera y de que
has llegado a la meta, pero, esa meta es muy
triste, porque supone dejar un país que estaba
mejor que el tuyo. La inmensa mayoría de los
que me narraron su historia, me contaban que,
para empezar, la nación de acogida se había
portado muy bien con ellos, tanto holandeses,
alemanes como suizos, y que ganaban lo mismo que un nativo por hacer el mismo trabajo,
algo que todavía un inmigrante en España no
puede decir. Esas cosas que ocurrían en los años
60 para mi tienen un valor especial porque se
supone que el mundo ha evolucionado, que
ahora, en teoría y entre comillas, somos más
justos y, sin embargo, nosotros no llegamos a
cumplir esos valores que ya se daban entonces.
Deberíamos echar un vistazo al pasado para
saber cómo tratar a las personas que vienen
de fuera.
Sobre todo tendríamos que establecer la reflexión desde el buen talante de reconocer que nosotros hemos sido lo mismo que ellos hace nada
y que si las cosas siguen como van, vamos a tener que serlo otra vez. Y si se hace una reflexión
como es debido, a lo mejor nos acerca más al inmigrante que está viviendo en nuestro territorio, que al fin y al cabo está haciendo los trabajos más ingratos, los que, aunque nosotros ten-
«LA FAMA
ES UN
COÑAZO
TREMENDO Y
PARA ESO NO
TE FORMA
NADIE. ES LA
PARTE MÁS
CRUDA DE
ESTO, SOBRE
TODO
CON UN
DETERMINADO
CARÁCTER»
gamos cuatro millones de parados, seguimos
sin querer realizar. Además, tenemos la gran
ventaja con los inmigrantes que nos llegan de
que al menos el 50 por ciento de ellos hablan
nuestro mismo idioma, que es una facilidad que
nosotros jamás tuvimos en el extranjero, sobretodo en los países nórdicos, porque los que
marcharon a Francia aún, pero los que fueron a
Alemania u Holanda, el idioma fue un handicap
durante toda su estancia en el país.
Si Ispansi se comporta bien en taquilla tiene
pensado acabar una trilogía. Dado que Angela
Merkel ya ha pedido profesionales patrios para trabajar en Alemania, puede que tenga temática para alguna película más...
La tercera película, en cualquier caso, sería en
clave de comedia, que es algo que no he utilizado en las dos anteriores y si Ispansi va bien,
posiblemente encuentre un productor que se
atreva a meterse con ella. Las cosas están cam-
biando tan deprisa que hemos pasado de ser
un país aparentemente rico a, de la noche a la
mañana, convertirnos en los que más paro tienen y los que están hechos polvo por todos los
lados. Parecía que nos habíamos librado de eso
a finales de los 70, pero todavía no se han vuelto todos los españoles que salieron en aquellas
décadas, cuando ya tienen que salir unos nuevos a emigrar. Es muy triste.
¿Cuál era la visión que se tenía en la URSS de
los ispansi (españoles en ruso)?
Al parecer, a los niños y a los adultos que se fueron para allá se les quería mucho desde la población rusa. Principalmente porque habían sido los
primeros en luchar contra el fascismo y eran
dignos de la admiración del pueblo soviético. En
los peores momentos, cuando no había un mendrugo de pan para un niño ruso, siempre lo había para uno español. También había un plan
político para que fueran la élite que gobernara
14
en España a la caída de Franco. Pero eso jamás
se produjo y esa es la historia más triste del exilio en la Unión Soviética, y es que hasta que la
Cruz Roja no se metió por medio y se puso a negociar con unos y con otros, esos críos no pudieron volver. Y estamos hablando del año 56.
Ispansi pretende ser un encuentro entre las
dos Españas a través de la historia de la huida
de Stalingrado en plena II Guerra Mundial de
un convoy de niños españoles. Todo ello, en
medio de una historia de amor entre una mujer de derechas y un comunista. ¿Todavía es
necesaria una reconciliación?
Nos vendría muy bien querernos un poco a nosotros mismos. A mi me dan mucha envidia
aquellos países en que Gobierno y oposición
son capaces de unirse para tirar del carro juntos, porque es el doble de fuerza la que se transmite y es más fácil sacarlo adelante. Yo creo que
esa revisión de nuestra historia para encontrar
algún lazo, algún punto en común, nos valdría
para querernos un poco más. No podemos estar
en la discusión continua, eso está clarísimo.
Del Carlos Iglesias de papeles cómicos tan histriónicos como los de Pepelu en Esta noche
cruzamos el Mississippi o Benito en la serie
Manos a la obra al Carlos Iglesias director de
cine dramático ha existido un proceso corto,
pero intenso y muy marcado.
Es un proceso que tiene que ver con las historias que vayas contando. Cuando estás en televisión con una serie de humor como Manos a la
obra, pues no vas a hacer llorar al público, le
tienes que hacer reír, y si tienes esa capacidad
pues olé, si no, obviamente no te darían el trabajo. Después llega el momento en que quieres
contar historias propias. La de Un franco está
en clave de drama, pero con unos momentos
cómicos muy obvios como es el encuentro de
dos culturas totalmente distintas, pero sin
buscar jamás la caricatura. Las situaciones son
cómicas sin que los personajes lo sean. Ispansi
tiene sus momentitos cómicos, buscados a propósito, pero lo que estás contando no es un
drama sino una tragedia. De hecho, la película
se dedica a los que no pudieron volver.
Su imagen pública ha estado vinculada a esos
personajes de la televisión que están muy
presentes en el imaginario colectivo, ¿ha temido alguna vez que no se le tome en serio?
Con Un franco, 14 pesetas no se dio; menos
pienso que se pueda dar ahora. Siempre tienes
ese miedo, pero el mayor miedo que tiene un
actor es que no le suene el teléfono o que a él no
se le ocurra qué hacer. Hay compañeros nuestros que han estado encasillados en un personaje toda su vida. Charlot o Cantinflas solo han
hecho un personaje, pero qué maravilla de personaje y qué bien les fue en la vida con él.
«Me hice director para poder ser Dios», ¿se hizo actor para poder interpretar al diablo?
No veo la relación. Si dije aquello es porque el
director tiene la potestad, sobre todo si además ha escrito el guión, de mover los muñecos
como él quiera. Cuando eres el muñeco, pues
tampoco eres satán.
Quiero decir el diablo como una metáfora del
extremo en la interpretación.
Pero es que yo me refería no al Dios divino y de
bondad sino al Dios con la potestad absoluta de
«TODAVÍA NO
HAN VUELTO
TODOS LOS
ESPAÑOLES QUE
SALIERON,
CUANDO YA
TIENEN QUE
SALIR UNOS
NUEVOS A
EMIGRAR. ES
MUY TRISTE»
mover el mundo, que se centraría en el rodaje de
una película. El director es el que dice: pues ahora
se muere ésta y de tal forma. Es como aquello
que decía Papini sobre que Dios se entretiene con
nosotros, como si fuéramos marionetas, moviéndonos y haciéndonos sufrir a su voluntad.
El personaje que le lanzó a la fama fue el de
Pepelu que acompañaba a Pepe Navarro en
Esta noche cruzamos el Mississippi, ¿cómo se
produjo su llegada al programa?
Fue en un casting para un espacio anterior que
tenía Pepe en Antena 3. Fue una auténtica casualidad: como todos los actores me tiraba períodos largos en paro. En aquella época llevaba
sin trabajar tres o cuatro meses, llamé a un
amigo para verle y él tenía un número para
acudir a un casting. Hablando, hablando y como ese amigo estaba trabajando y había nacido mi hija, le pedí que me cediera el número.
Me presenté y me cogieron y a partir de ahí
cambió mi vida. De ahí el grado de suerte que
hay que tener en la vida para que te ocurran
ciertas cosas, aparte de tener un mínimo de
preparación. Desde luego, si yo no llego a hacer
esa llamada, no me habría enterado de que Pepe Navarro había convocado un cásting.
¿Qué recuerdos le evoca aquella época?
Un empleo continuado en un medio como es la
televisión donde empiezas a coger un poco de
fama, que siempre sueñas que te abra las puertas de otras cosas, como así ocurrió. Y después,
el éxito inesperado que los trabajos en televisión empezaron a provocar en el público, y es
que Pepelu fue la leche en su momento. Estamos hablando de que a la una de la madrugada
teníamos cuatro millones y medio de espectadores, que se dice pronto, y yo era la estrella de
los sketches o gags que salían en el programa.
Es una cosa que te deja muy sorprendido. A raíz
de eso te metes en el mundo de las series. Empiezas con Manos a la obra, que tuvo un éxito
maravilloso y dio muchas satisfacciones. Y después de que has hecho todo eso, dices: pues
ahora vamos a realizar los sueños, los más íntimos, los que creías que jamás ibas a poder llevar a cabo porque este trabajo es muy ingrato.
Pero llega un momento en el que o te atreves o
no lo haces nunca. Y es cuando decidí dejar un
poco de lado todo aquello y empezar con el cine.
El éxito de Pepelu aumentó con su Benito en
Manos a la obra, una serie que permaneció
seis temporadas en Antena 3 con picos de audiencia de seis millones de espectadores, ¿cómo era capaz de desconectarse del personaje
en la vida privada?
Esto es un oficio como otro cualquiera. Tu terminas de hacer el indio, cuelgas el traje de Benito y ya eres Carlos Iglesias, y vas a la compra
y tu niña tiene fiebre, etcétera. No hay una voluntad de decir ahora tengo que dejar el personaje; eso se da de una forma automática como
cuando tú coges el abrigo ahora para salir a la
calle y ya no estás trabajando de periodista. Es
sencillísimo y lo has hecho mil veces cuando
eras un chaval y jugabas: eras el americano o
el indio, y después tu madre te gritaba: «Antonio, el bocadillo»; dejabas las flechas y te ibas
a merendar. Pues esto es lo mismo. Esa es la
grandeza de esta profesión, que de alguna forma no dejas nunca de ser un niño. Te dices: qué
«ESTE ES
UN OFICIO
COMO OTRO
CUALQUIERA.
TERMINAS
DE HACER EL
INDIO,
CUELGAS EL
TRAJE DE
BENITO Y YA
ERES
CARLOS
IGLESIAS»
pasaría si yo fuera un albañil que hubiera introducido el gotelé en España, y a partir de ahí
trabaja la imaginación, los guionistas y se hace
una serie de televisión. Pero no es muy cerebral, es más de estómago.
Una curiosidad. ¿Sabe echar gotelé sobre una
pared?
(Risas) Tuve a la Lolita esa, que luego me enteré que no era para el gotelé, sino para echar la
tirolesa, que es cuando está la masa fresca en
la fachada se echa una piedra pequeñita. La
verdad es que no, introduje el gotelé en España, pero no aprendí nada más.
¿De qué manera chocó aquel éxito con su vida
personal?
Eso era un coñazo tremendo. Es impresionante, y para eso no te forma nadie. Es muy bonito, pero también muy agobiante cuando estás
en una serie, y además de humor, que todos los
días tiene cuatro o cinco millones de espectadores. Por supuesto, no puedes ir en transporte público, no te puedes mover por determinados sitios, hacer vacaciones donde las hace todo el mundo. Te vas escondiendo un poco. Esa
es la parte más cruda de esto, sobre todo con
un determinado carácter. A no ser que estés loco de contento de que eso te haya ocurrido, para mi, que soy una persona más bien tímida,
era muy conflictivo en su momento. Sin embargo, ahora es maravilloso porque hasta que
me reconocen pasa un tiempo prudencial en el
que yo ya me puedo mover e ir andando a cualquier sitio. Siempre hay algún espabilado que
dice: «¡Ay va!, ¿sabes quién es?». Pero puedes
vivir, porque antes era agobiante, era salir de
casa y estar continuamente tapándote la cara.
Esa parte no piensas nunca que te va a ocurrir,
solo la has visto en las películas.
Hablando de pérdida de intimidad. Usted ahora es director, guionista y actor de sus filmes,
¿qué opina de la ley Sinde?
Lo que está muy claro es que tengo el mismo derecho que tu a vivir de mi trabajo. Y si yo llevo
un coche al taller y tengo que pagar por la reparación es lógico que si yo me he esforzado para
hacer una película como Ispansi, y te puedo decir que me he esforzado una barbaridad, que
cuando se vea, se pague por ella. Es que sino no
hay futuro, no hay forma de hacer cine si no se
saca un beneficio. Me encantaría que viviéramos en un mundo en el que todo fuera gratis, y
tú esta entrevista la harías por amor al arte, y
yo haría películas espléndidamente porque no
tengo que pagar a nadie ni comer. Eso es un
mundo imposible. No sé si la ley es lo mejor que
podíamos haber inventado, pero tampoco debe
ser fácil que resulte ideal para todo el mundo.
¿Qué historia ha tenido siempre en la cabeza
que no se quiere morir sin contar?
Si te la cuento a ti me la roba un guionista. Hay
que poner mucho cuidado con estas cosas. No
puedo, no me quites el pan de mis niños (risas).
Pero existen...
Tampoco existen tantas. Uno tiene uno o dos
sueños, y cuando esos han funcionado, empiezas a tener más. Tampoco es que yo quiera hacer Ben-Hur... Me gusta hacer películas para
contar historias a mis hijos. Sus amigos desconocían que España había sido un país emigrante hasta hace nada y, a través de Un franco
han preguntado, han tenido curiosidad por el
tema. Lo mismo me está pasando con Ispansi,
ya que mis hijos no sabían que había salido niños españoles hacia Rusia; que no habían podido volver hasta el año 56; que había derechas e izquierdas... De alguna manera, todo
eso no ayuda a hacernos más interesantes porque aprendemos de la historia y eso nos forma
y somos personas que empiezan a poder hablar de ciertos temas. Para mis hijos con 18 y
16 años es importantísimo que no solo vean
televisión, sino que tengan curiosidad, pregunten y de alguna forma puedan transmitir
eso que aprenden en casa a sus amigos.
Y ahora, entre película y película, ¿a qué dedica el tiempo libre?
Me apasiona viajar, pero como eso es difícil, salgo con frecuencia a la montaña, porque vivo
muy cerca de Guadarrama. Después, las cosas
habituales, entre ellas ir al cine, pagando, claro.
LA TRADICIÓN
EN SUS MANOS
CADA RINCÓN DE LA MANCHA ESCONDE ORFEBRES, VIDRIEROS, CERAMISTAS, HERREROS,
BORDADORAS, PAPELEROS, TALLISTAS O NAVAJEROS DE CUYAS HABILIDADES, PULIDAS EN UNA
SABIDURÍA HEREDADA DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN, SURGEN OBRAS ÚNICAS CON OLOR A
HISTORIA. EL LIBRO 'OFICIOS ARTESANOS EN CASTILLA-LA MANCHA, CON EL ALMA EN LAS MANOS'
HACE UN HOMENAJE A TODOS ESOS TRABAJOS ANCESTRALES QUE CONFORMAN UNA PARTE MUY
IMPORTANTE DE LA CULTURA DE UNA REGIÓN QUE RESPETA SU PASADO. LABORES FORJADAS EN
LA RELACIÓN DEL HOMBRE CON EL FUEGO, EL AIRE, EL AGUA Y, POR SUPUESTO, LA TIERRA.
d.h.
texto
manu reino
fotos
18
L
a destreza manual, esa con
la que los hombres y mujeres
crean cultura en forma de arte o literatura, vive postrada
ante las habilidades del pie
-sobre todo con un balón pegado-, que son infinitamente más rentables. A
pesar de ello, aun existen personas que se empeñan en mantener las manos como herramienta fundamental de oficios ancestrales,
siempre amenazados, pero todavía supervivientes gracias al respeto a la tradición. Castilla-La Mancha esconde a muchos de esos artesanos que, curtiendo pieles, esculpiendo el
mármol, forjando navajas, dando forma al vidrio, bordando, moldeando el barro o tejiendo
cestos de mimbre mantienen viva la esencia de
una manufactura con sello de autenticidad.
Cerca de 3.000 artesanos, con carné que así
lo acredita, realizan su labor en las cinco provincias de esa extensa Comunidad, dando forma a los materiales procedentes de esa tierra
dura que exporta, además de humoristas de
primera fila, obras únicas moldeadas por hombres y mujeres. Muchos de estos trabajos vienen recogidos en el libro Oficios artesanos en
Castilla-La Mancha. Con el alma en las manos,
con el que el Gobierno de la región ha querido
homenajear a los profesionales que han mantenido con vida los 103 oficios artesanales que
todavía se desarrollan en la meseta ibérica.
Los trabajos con barro, piedra, vidrio, metal,
madera, piel y cuero, hilo y otras fibras naturales aparecen reflejados en los textos y en las
estupendas fotografías de Manu Reino que
acompañan a esta obra, donde también aparecen las nuevas tendencias del sector.
Para que estos oficios no se pierdan enmarañados en las redes de la era tecnológica, la
Administración regional desarrolla el Plan de
Ordenación y Promoción de la Artesanía 20082012, que tiene entre sus objetivos crear y fomentar una marca que defina los valores de la
artesanía de esta zona para su utilización como herramienta de fomento de la calidad del
producto elaborado por particulares y empresas de la región. Una promoción que tiene su
punto álgido en ferias como Farcama, que en la
última edición celebrada el paso octubre festejó su 30 aniversario, convirtiéndose en un punto de encuentro imprescindible para apreciar el
pasado, el presente y el futuro de una manufacturación llena de especialidades.
CON LAS MANOS EN EL BARRO
El arte de trabajar el barro constituye una de
las actividades artesanales más abundante y
que más fama han dado tradicionalmente a
Castilla-La Mancha. Del encuentro del torno
con las hábiles manos de los alfareros, botijeros, tejedores, olleros o tinajeros y de la cocción y posterior horneado de los materiales
que ofrece la tierra aparecen piezas que traen
a la memoria otras épocas en recuerdos de cocinas con vajillas de loza, aceiteras y pucheros
de barro, lebrillos o gazpacheras. Una mención
especial y merecida obtienen las siempre reconocibles cerámicas de los municipios toledanos
de Talavera de la Reina y Puente del Arzobispo, que han conformado una importante in-
19
dustria a partir de las elaboraciones con barro
de las orillas del Tajo decorado con precisión y
destreza con diferentes esmaltes.
MARROQUINERÍA Del vínculo entre
humanos y animales, casi siempre beneficioso
para los primeros, surge y se mantiene un oficio
milenario: la marroquinería. Una especialidad
que cuenta con gran tradición en tierras manchegas, principalmente en las localidades toledanas de Los Yébenes, Las Ventas con Peña
Aguilera y San Pablo de los Montes. La elaboración de productos a partir del cuero, disciplina
que introdujeron los árabes en Córdoba durante
la invasión mora, depende tanto del tipo de animal como de su procedencia -no es lo mismo
que sea doméstico, como cabras, ovejas, cerdos,
vacas o caballos, que salvajes como los ciervos-.
Una vez que el marroquinero tiene en sus
manos la piel, la curte para evitar que se pudra
y quede inservible. Esta operación puede ser
de cuatro tipos: el curtido en crudo, con sesos,
con curtientes vegetales o con cromo, un curtido en el que se emplean sales y ácidos de este
mineral y que es el método más utilizado en
3.000 ARTESANOS DE TODA la actualidad. Cuando
LA REGIÓN PROMOCIONAN SUS este proceso ha termiPRODUCTOS, QUE SE VENDEN nado, se puede cocer,
engrasar o teñir el cueA TRAVÉS DE UNA RED DE ro ya preparado para
TIENDAS ESPECIALIZADAS que las manos del arte-
sano lo labren modelando las formas que previamente ha dibujado en el boceto. Una vez
creada la prenda los artesanos la decoran hasta tener un producto que, bien en forma de zapatos, cinturones o maletas, o como botas de
vino, tiene una gran aceptación en el mercado,
tanto nacional como internacional. La taxidermia es otro de los oficios tradicionales manchegos vinculados al animal salvaje.
EN PIEDRA Y MADERA Abastecidos por el material procedente de las canteras,
los tallistas y escultores realizan su trabajo en
función del tipo de piedra que utilicen -destaca
fundamentalmente el mármol-, pero siguiendo
un patrón bastante común. El proceso comien-
20
NAVAJAS DE
ALBACETE O
BORDADOSDE
LAGARTERA
SON SELLOS
DEIDENTIDAD
DE TODA LA
COMUNIDAD
LAS FERIA
FARCAMA,
CON 30
EDICIONES A
SU ESPALDA,
SIRVE DE
PROMOCIÓN
PARA LOS
PRODUCTOS
DE LOS
ARTESANOS
DE LAS CINCO
PROVINCIAS
za con un trazado de lo que se quiere representar en el bruto de la piedra; a continuación se
produce el desbastado -quitar las partes inservibles- con punteros y cuñas, antes de comenzar con el tallado propiamente dicho, el cual se
realiza mediante un cincel. El acabado final es
pulido con lijas de agua.
Desde la Edad de Piedra el hombre ha explotado las canteras para elaborar sus utensilios
domésticos o de caza o tallar esculturas decorativas, desde los dólmenes del paleolítico a las figuras de las catedrales góticas. En la actualidad, los talleres tienen en los cementerios una
de las mejores exposiciones de su obra, tanto
en las lápidas como en las esculturas que en
muchas ocasiones forman parte del mausoleo.
21
estas piezas, cotizadas como las mejores de la
Península Ibérica, el trabajo del maestro cuchillero corta y caldea la hoja en la fragua y la bate en el yunque. Más tarde se produce el amolado del filo y el aguzado de la punta. Tras el
moldeado, se afila la navaja y se comienza a
elaborar el mango, que aportará el valor estético a través de los grabados o claveteados.
HILO Y FIBRAS La Mancha arrastra
una gran tradición en la fabricación de piezas
elaboradas a partir de fibras. Las cinco provincias de la Comunidad albergan a mimbreros,
tejedores, bordadoras de Lagartera, encajeras
o papeleros y expertos en la restauración de libros. Las fibras textiles, bien naturales o sintéticas, se emplean en la elaboración de numerosos productos y, además, se pueden transformar en hilo con el que hacer cuerdas o tejidos,
a partir de técnicas como el punto, el encaje, el
bordado o la costura.
Los amantes de la artesanía tienen una visita obligada con la localidad toledana de Lagartera donde se pueden encontrar sus bellísimos
bordados, fruto de una labor delicada que se ha
enseñado durante generaciones de madres a hijas. En el siglo XVI, existía en este municipio una
escuela de labranderas con obrador que aprendía a bordar, dando forma a los conocidos trajes
de Lagarterana, que las vecinas de la localidad
lucen con soltura durante la fiesta del Corpus
Christi. Estos bordados son característicos por la
gran cantidad de deshilados y por sus motivos
florales, vegetales, animales o geométricos.
De la misma manera, y aprovechando el
abundante cultivo de mimbre existente en
Cuenca y Guadalajara, los artesanos, con tesón
y paciencia, confeccionan muebles o cestos a
partir de esa fibra de gran calidad y perdurable.
SOPLANDO VIDRIO Los maestros del
La madera es otro de los materiales favoritos del artesano manchego. De su dominio surgen guitarras o toneles de vino o tallas de alto
valor ornamental.
LA FORJA DEL METAL Si existe un
oficio artesanal manchego recurrente, ese es el
de los cuchilleros de Albacete. Pero el dominio
del metal, gracias a la alianza entre el artesano
y el fuego, tiene otras variantes con mucho
prestigio como el damasquinado, un oficio típico toledano, que consiste en decorar piezas metálicas mediante la incrustación de filamentos
de oro -puro de 24 quilates o verde de 20- y plata o el trabajo de los herreros, que han pasado
de la tradicional producción de aperos para el
campo o el herraje de animales de arrastre a
trabajos de forja más artística, son otros de los
profesionales que todavía desarrollan su trabajo en la Comunidad manchega, siendo los herederos más directos de los hombres que durante
el Neolítico comenzaron a domesticar el metal
y de los fenicios que miles de años más tarde
trajeron ese arte hasta la Península Ibérica.
Entre Albacete y
Ciudad Real se concenMUNICIPIOS COMO TALAVERA tra más de la mitad de
DE LA REINA O LAS VENTAS las empresas navajeras
CON PEÑA AGUILERA censadas en toda España que realizan un traSON ÁREAS DE ESPECIAL bajo laborioso. Después
INTERÉS ARTESANAL de un diseño previo de
vidrio también tienen su sitio en La Mancha y
en función de las piezas que se quieran obtener
existen diferentes técnicas para el tratamiento.
La del vidrio soplado -una de las más utilizadasconsiste en colocar el material, fundido a 1.200
grados, en el extremo de una caña hueca a través de la que, soplando, se logra una burbuja,
lista para ser moldeada por la pericia del artesano. Otras artes utilizadas son el fusing, basado
en la superposición de trozos de vidrio en frío
para ser fundidas más tarde y muy utilizada en
vidrieras y joyas; o el termoformato. El remate
de las piezas se realiza mediante el tallado manual, el dorado o el esmaltado.
Todas estas especialidades artesanales,
además de otras muchas, conforman una radiografía de la manufactura manchega. Con el
objetivo de garantizar la autenticidad de todas
las piezas que se ofertan como productos de
artesanía, la Junta ha puesto en marcha una
Red de Tiendas Artesanas de Castilla-La Mancha con la que los profesionales pueden vender sus obras a través de establecimientos reconocidos para tal fin. Este tipo de declaración,
de la que ya gozan una veintena de establecimientos entre talleres y tiendas, también da al
consumidor garantías de que las piezas que está adquiriendo son genuinas. Auténticas obras
de arte grabadas de historia.
22
CULTURA
>MÚSICA
>LIBRO
EVOCADOR PAISAJE SONORO
Cuatro años después de 'In rainbows', este lunes sale a la venta en CD y LP 'The
king of limbs', el octavo disco de estudio de Radiohead, donde la banda liderada por Thom Yorke propone ocho vibrantes temas atmosféricos.
«S
i piensas que
esto se ha terminado, estás
equivocado».
Esos versos, repetidos a modo de mantra en Separator , el octavo y último
tema de The king of limbs , parecen
anunciar que tenemos Radiohead para rato. La banda de Thom Yorke (voz),
Jonny Greenwood (guitarra y teclados), Ed O'Brien (guitarra), Colin Greenwood (bajo) y Phil Selway (batería)
publica este mismo lunes en CD y LP
su octavo disco de estudio.
Cuatro años después del intenso In
rainbows, la banda ha vuelto a reunirse. En ese intervalo, Jonny Greenwood
compuso la extraordinaria banda sonora de Pozos de ambición (P.T. Anderson, 2007), Yorke había publicado
el EP Feeling pulled apart by horses y
liderado el súper grupo Atoms for Peace (junto a Flea, de Red Hot Chili
Peppers, entre otros); además, el pasado verano Selway publicaba Familial, su primer trabajo en solitario, donde contó con la colaboración de artistas como Lisa Germano.
Aniquilando posibles rumores de
disolución, Radiohead regresa con The
king of limbs, uno de sus trabajos más
crípticos hasta la fecha, y eso es mucho decir para los autores de Kid A.
Frente a la luz (con claroscuros, pero
luz al fin y al cabo) que desprendía In
rainbows , el nuevo trabajo emana
sensaciones abstractas, teje marañas
atmosféricas donde la voz de Yorke
apenas puede abrirse camino (así sucede en la críptica Little by little) o se
intuye lastimera, como en el arranque
de la espléndida balada prácticamente
acústica Give up the ghost.
Con producción a cargo de Nigel Godrich (colaborador habitual de Beck y
Travis), los de Oxford han creado un
disco capaz de emocionar desde lo más
oscuro y profundo del alma. Su propia
portada, creada como es habitual en
ellos por Stanley Donwood, evoca en
esta ocasión la asociación de los cuentos tradicionales europeos con las entrañas de bosques, utilizando una tipografía a modo de árboles tras los
cuales se intuye a figuras fantasmales que
coordinación no se sabe
césar
combarros
ETERNO JOYCE
En 1914 James Joyce publicaba su fabulosa
colección de relatos Dublineses, y ese mismo
año comenzaba a escribir su obra magna. El
autor irlandés tardó siete años en dar forma a
Ulises, definida por él mismo como «una novela-monstruo» a modo de «epopeya de dos
razas (israelita irlandesa) y al mismo tiempo
el ciclo del cuerpo humano, así como una pequeña historia de un día (vida)». Inspirado en
el relato homérico, Joyce construyó este colosal viaje a los recovecos de la mente humana,
que ahora Lumen recupera
con la traducción y un prólogo de un centenar de páginas a
cargo de José
María Valverde.
Larga vida a Harold Bloom.
>MÚSICA
ENERGÍA
POSITIVA
muy bien si resultan amenazantes o
se acercan al primer término con intención amistosa.
En su álbum más breve hasta la fecha (apenas supera los 37 minutos),
Radiohead prescinde de un tema himno, como en el pasado pudieron ser
Creep, How to disappear completely o
Paranoid android. Quizá la canción de
The king of limbs que más cerca se queda de aquel concepto sea Lotus
flower, elegida
como primer sencillo y para la cual
el grupo ha grabado un videoclip
que ha encendido
la polémica entre
sus seguidores.
Eldiscoseabre
con Bloom y Morning Mr. Magpie,
una maravilla
arrítimica y el reverso del espejo, respectivamente, con una cadencia de bajo repetida hasta la extenuación. Los
dos temas representan las antagónicas sendas que el grupo abre ante sus
oyentes con este trabajo, un disco
ecléctico donde la experimentación es
la protagonista en Feral, la capacidad
evocadora de la banda recuerda viejas
cimas con la sutil y devastadora Codex
y las cadencias
electrónicas que
dominaban In rainbows reaparecen con fuerza en
Separator, un tema final que nos
deja con ganas de
más a la vez que
nos preguntamos cuándo regresarán a actuar en directo
en España.
Se cumplen 10 años desde la aparición de
Pastora, el álbum de presentación del trío
musical formado por Dolo Beltrán y los hermanos Caïm y Pauet Riba, que sorprendió al
mercado discográfico nacional con un primer
sencillo rompe pistas como Lola. La vida moderna les confirmó en 2005 como una rara
avis capaz de recrear universos sonoros de
contemporánea melancolía como nadie, y Circuitos de lujo (2008) confirmó su espléndida
madurez. Ahora regresan con su cuarto trabajo, Un viaje en noria, que rebosa energía
positiva. En la primera quincena de abril, actuarán en directo en Cuenca (día 3), Salamanca (7), Valladolid (8), Zamora (9) y Gandía
(15), dentro de su gira nacional.
>ARTE
ABSTRACCIÓN
LATINA
La sede madrileña de la Fundación Juan
March acoge, hasta el próximo 15 de mayo, la
exposición América fría. La abstracción geométrica en Latinoamérica (1934-1973), que
reúne alrededor de 300 piezas (entre obras y
documentos) de más de 60 artistas. La
muestra traza una cartografía de la compleja
y fragmentada historia de esa disciplina en
torno a dos acontecimientos clave: el regreso
en 1934 de Torres-García a Uruguay y el de
Jesús Rafael Soto a Venezuela en 1973, todo
ello para mostrar la evolución del movimiento en Argentina, Brasil, Colombia, Cuba, Uruguay, Venezuela y México, enfrentado a la
tradición creativa europea.
23
PRIMERÍSIMO PRIMER PLANO
Al fin llega, con una calidad de imagen impresionante, la versión
en Blu Ray de La misión, un filme de Roland Joffé, que ahora
acaba de estrenar Encontrarás dragones. Nosotros queríamos hoy testimoniar nuestra admiración por el padre Gabriel, al
que da vida el británico JEREMY IRONS, que, injustamente, se
quedó sin el Oscar por este papel. En el reparto también están
Robert De Niro, Liam Neeson... Y la música de Morricone, genial.
javier m. faya
coordinación
ENCONTRARÁS DRAGONES
Robert es un periodista que realiza una investigación sobre la Guerra
Civil y la figura de un sacerdote llamado Josemaría Escrivá de Balaguer.
D
os amigos y una guerra civil, un padre encadenado al pasado por el odio y otro que
enseñó a su hijo a perdonar para ser libre.
Es la España de 1936, y a ella regresa Robert en su investigación para escribir un libro sobre el fundador del Opus Dei. Pronto descubre que entre éste y su
padre, Manolo -con el que no se habla desde hace años-,
había una amistad desde la infancia, enturbiada después
por bombas y odios, por traiciones y rencores... auténticos
dragones que la vida les tenía deparados: Manolo se encerró en su orgullo y dolor, Josemaría eludió las diferencias y
buscó a las personas. En ese marco bélico y con una mirada humanista, Encontrarás dragones nos ofrece toda la
épica propia de una guerra y también un puñado de profundos e intensos sentimientos.
Sin prejuicios políticos, ideológicos ni
religiosos. Así hay que ver esta película de
texto Roland Joffé, en la línea de lo ofrecido en Los
gritos del silencio y La misión. Un relato
de héroes obligados a tomar partido pero con idénticos
ideales patrióticos, y un drama íntimo con el que algunos
han vivido hasta hoy... que es preciso cicatrizar. El perdón
frente al odio y el espíritu de reconciliación para aplacar la
venganza: ese es el camino que Joffé recorre con esta épica humana construida al estilo americano ya desde su
envolvente banda sonora. Hay honestidad en la propues-
julio
r. chico
ta, y se resaltan tanto la valentía del anarquista Oriol como la lealtad de Escrivá de Balaguer, e incluso se da una
segunda oportunidad a un traidor sin libertad interior.
Para resaltar la fuerza del perdón, Joffé no duda en
destacar el ánimo del joven sacerdote y contraponerlo a la
actitud enconada de Manolo porque en ese contraste encuentra la ficción su punto de apoyo, sin caer en lo panfletario. Hay vida y autenticidad en las palabras y motivaciones de los personajes, y eso el espectador lo percibe para
ponerse a su lado, lejos de las ideologías. Aunque no faltan las emociones, la brillantez llega con su cuidado diseño de producción y vestuario -hay cuatro profesionales
con Oscar- para ambientar una época convulsa y compleja (véase la chocolatería o los frentes de batalla).
Joffé ha conseguido una película entretenida y bien
realizada, aunque arranca con lentitud porque los flashes
biográficos parecen deslavazados en su intento de dar demasiada información. Mayor intensidad tiene la trama de
Robert que la de Manolo en su juventud o la del propio Josemaría, cuya figura quizá exigiese un punto más de energía. Junto a la excelente puesta en escena, hay que hablar
de unas buenas interpretaciones de Charlie Cox, Wes
Bentley, Olga Kurylenko o Dougray Scott. Así, el director
regresa con un drama de redención desde lo más humano,
con personajes que buscan la libertad con la bandera o el
fusil, pero también con el perdón y la reconciliación.
LO MEJOR
La mirada humanista y esperanzada sobre un
conflicto bélico y personal, junto a un sobresaliente diseño de producción. Además, los actores del reparto cumplen su rol de una forma excelente y con sobriedad.
LO PEOR
Al guión le cuesta arrancar, por lo que la película
tiene unos inicios narrativos más que titubeantes. Por
otra parte, es posible que haya prejuicios políticos, ideológicos o religiosos a la hora de ir a ver este filme.
SOCIALÍZATE
Facebook se ha convertido en el gran protagonista
de este año. Y si no nos crees, mira la que se ha liado
en el Magreb. Por eso hoy sorteamos un Blu Ray y
un DVD de La red social, que ganó tres Oscar (y
que a punto estuvo de llevarse los de película, director y actor). Por cierto, ¿has metido tú (o un conocido) alguna vez la pata en Facebook? Cuéntanos tu
experiencia. Escribe ya a: [email protected].
EL CONCURSO
BUSCANDO LA LIBERTAD
24
TENDENCIAS
ACER TAMBIÉN
SE SUMERGE EN
EL MUNDO DE
LAS TABLETAS
Llega el Iconia Tab A100, un dispositivo elegante,
compacto y con grandes prestaciones. En definitiva,
una nueva opción que te dificultará aún más la
decisión de con cuál de estos aparatos quedarte.
ACER ICONIA TAB 100
Los fabricantes nos están llenando de tabletas el mercado. Y nos encanta, porque así
tenemos más dónde elegir. Si a lo largo de estas semanas te hemos ido presentando
las novedades de las distintas compañías, hoy le toca el turno a la de Acer, la Iconia
Tab A100, elegante, compacta y con grandes prestaciones. Este dispositivo, que
porta una pantalla de siete pulgadas, destaca principalmente por su sistema operativo, el Honeycomb, que es como se conoce al Android 3.0, una tecnología optimizada específicamente para estos aparatos.
En la página de inicio, los recursos se agrupan en cuatro usos de contenido
principales, fácilmente accesibles a través de las yemas de tus dedos. Además, el sistema de compartición multimedia clear.fi de Acer estará precargado en este aparato para una integración fluida del dispositivo en el entorno
doméstico, que te facilitará el acceso, reproducción e intercambio multimedia a través de la red y que también posibilita la publicación al instante de
actualizaciones en las redes sociales.
Para brindar una experiencia realmente extraordinaria, un dispositivo debe tener un motor potente. Así, la Iconia Tab A100 está equipada con el procesador de doble núcleo Nvidia Negra 2, la primera CPU
de doble núcleo móvil, que permite navegar hasta dos veces más rápido para disfrutar de la mejor experiencia web. La tarjeta gráfica
soporta Flash 10.1, garantiza una alta definición optimizada y la
calidad en cualquier reproducción multimedia. Además, puedes
disfrutar de películas, fotos, etc. en tu TV de gran pantalla con
resolución Full HD gracias a la reproducción de vídeo HD 1080p.
El precio de la Iconia Tab A100 es de 349 euros para el modelo que integra WiFi y de 449 euros para el que cuenta con WiFi y
conexión 3G.
marta ruiz
yudego
coordinación
25
UNA LLAVE PARA
IMPRESIONAR
POR LA CALLE
CONTROLA TODOS LOS
DISPOSITIVOS EN TU COCHE
TRASCEND JETFLASH560
Las memorias USB se han convertido en un compañero inseparable para nosotros. Si cuando salimos de casa se nos hace
imprescindible coger las llaves, la
cartera, el móvil y el tabaco, ahora
también el pincho se incluye en nuestra lista de prioridades.
Y, como ya no es un dispositivo que se queda en casa, queremos uno que, además de un interior interesante, tenga un exterior atractivo.
Desde Transcend se han dado cuenta de las nuevas tendencias y, por eso, han
presentado la JetFlash560, una llave que combina a la perfección estilo y rendimiento. Así, su carcasa metálica en color plata está adornada con un clásico estampado que simula un tablero de ajedrez y que añade un toque chic y urbanita al aparato. Y es completamente resistente a golpes y caídas.
Pero, además, incorpora un práctico conector USB que se contrae al presionar.
Para más valor añadido, te puedes descargar gratuitamente e instalar la exclusiva herramienta de gestión de datos JetFlash Elite para una mejor productividad móvil. Con la ayuda de este software, convertirás fácilmente el dispositivo en una llave
para registrarte en las distintas cuentas de páginas web, o bloquear temporalmente
un ordenador para prevenir el acceso no autorizado.
Disponible en tres capacidades diferentes, JetFlash 560 se puede encontrar con
un precio de 12 euros para el modelo de 4 Gb, 16 euros para el de 8 Gb y 31 euros para el de 16 Gb.
PIONEER MVH-8300BT
Hacía mucho tiempo que teníamos abandonado el mercado de los equipos de
música para el coche, pero desde Pioneer nos han propuesto un dispositivo que
no podemos dejar pasar por alto.
Se trata de un sofisticado centro multimedia que te permitirá disfrutar de
audio y vídeo mientras estás en tu vehículo. Así, puede reproducir todo tipo de
formatos desde una amplia variedad de fuentes, como memorias USB, iPhone,
iPod o, incluso, tarjetas SD.
A través de su pantalla de alta resolución de tres pulgadas, podrás disfrutar
de todos los contenidos almacenados, incluso mapas de navegación.
Para una mayor seguridad, este sintonizador incluye Bluetooth para contar
con la opción de manos libres de tu teléfono móvil y tiene total control sobre los
dispositivos de Apple, para que puedas navegar por sus menús desde los
mandos del coche.
Está ya a la
venta a un precio de 375 euros.
POR FIN LLEGA EL ‘MÓVIL-CONSOLA’ DE SONY
El Xperia Play, que estará disponible a partir del 1 de abril, integra en un teléfono las mejores
opciones para que, además, puedas disfrutar de tus juegos favoritos en cualquier lugar. Se convierte
así en la primera terminal con controles deslizantes y táctiles y una autonomía de cinco horas.
SONY ERICSSON XPERIA PLAY
Está a punto de aparecer en el mercado uno de los
teléfonos más esperados del año, el Sony Ericsson
Xperia Play, anunciado para el próximo 1 de abril.
Disponible en negro y en blanco,
este terminal parece casi más una
consola portátil que un móvil, gracias a una estética bastante distinta
a lo que nos solemos encontrar, pero es que, realmente, está orientado
para que disfrutes de tus títulos favoritos.
Este dispositivo es el primer teléfono del mercado que te ofrece
controles para juego deslizantes y
táctiles (a modo joysticks), así como
los clásicos botones Select y Start. Y
es que estos mandos sustituyen al
habitual teclado Qwerty que se esconde detrás de su pantalla de cuatro pulgadas.
Sagas como Guitar Hero, Assassin’s Creed o
Dead Space contarán con su versión para Xperia
Play, que aumentará considerablemente cuando
aparezca en escena la nueva NGP, sucesora de la
PSP que llegará a finales de año a las tiendas.
Como ya te comentamos en su momento, este
móvil viene con una cámara de cinco megapíxeles, conectividad WiFi, GPS y Bluetooth y Android
2.3 como sistema operativo, así como una memoria de 400 Mb, ampliables con tarjetas microSD.
Lo que no sabíamos hasta hace poco es que,
por ejemplo, su batería tendrá una duración de
ocho horas de conversación y cinco de juego, así
como 425 horas en modo reposo.
Lo que más nos ha llamado la atención es su
precio: unos 650 euros como terminal libre. Eso sí,
también hay que pensar que se trata de una auténtica consola portátil con la posibilidad de llamar en unas reducidas dimensiones de
119x62x16 mm y 175 gramos.
26
SALUD
OBESIDAD:
GENES + AMBIENTE
El cambio de hábitos de vida en lo que a alimentación se refiere nos ha ido conduciendo,
especialmente en el mundo occidental, a lo que ya se denomina ‘ambiente obesogénico’.
E
n la actualidad, el número de personas que padece sobrepeso u
obesidad en el mundo es tan elevado y crece a tal ritmo que esta
situación se ha convertido en objeto de estudio
por todos los especialistas implicados en su
tratamiento y prevención.
El estilo de vida ha cambiado, pero ¿desde
cuándo? Sabemos que nuestros abuelos no vivieron esta alteración endocrina como un problema y mucho menos como la pandemia en la
que se ha convertido en la actualidad. En los
últimos 30 años hemos ido abandonando paulatinamente la dieta mediterránea, algo paradójico si tenemos en cuenta nuestra situación
geográfica, y eso ha contribuido de manera
determinante a ocupar, por ejemplo, el tercer
lugar en Europa en la clasificación de incidencia de la obesidad infantil, solo por detrás de
Malta y Sicilia. Según el profesor Manuel Serrano-Ríos, catedrático emérito de Medicina
Interna de la Universidad Complutense de Madrid, «también asistimos a una mayor prevalencia de factores de riesgo cardiovascular en niños y adolescentes;
como aumento de colesterol en
plasma, obesidad y síndrome metexto tabólico… lo cual quiere decir que
el riesgo cardiovascular puede comenzar a hacerse patente a edades más tempranas que la adulta. Esta es la preocupación
fundamental por la que hay que luchar y es
necesario concienciar a toda la población, familias, escolares y profesores».
Esta situación motivó en nuestro país la conocida como Estrategia NAOS, una iniciativa
del Ministerio de Sanidad en la que colaboraron
varios especialistas, y que constituyó el primer
aviso de que había que tomar medidas preventivas. Entre ellas, eliminar de los centros escolares las máquinas expendedoras de bollería, regular los tiempos de ejercicio aeróbico durante
los recreos e informar a las familias para que
adoptaran en casa más hábitos saludables. Sin
embargo, en opinión del profesor Serrano-Ríos,
julia
martínez
«por desgracia todavía estas medidas no calan
lo suficiente como debieran».
¿DE DÓNDE VIENE? Buceando en
las causas de la obesidad, se barajan entre ellas
las condiciones en las que se desarrolla la vida
uterina. Éste precisamente es uno de los aspectos que se abordan en el libro Obesity, una
obra científica presentada recientemente por
la Fundación Lilly y dirigida por los doctores José M. Ordovás Muñoz y J. A. Gutiérrez Fuentes,
en la que han colaborado una treintena de investigadores a nivel internacional. Y es que,
según se muestra en este libro, ya en la etapa
gestacional pueden generarse las causas de un
futuro trastorno. Esta teoría es muy antigua y está basada en estudios
epidemiológicos, según los cuales un estado de nutrición deficiente de la madre durante el embarazo se manifestaría con bajo peso del bebé al
nacer y esto constituye un factor de
riesgo no solo para este trastorno sino también para la enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2.
Esta hipótesis se ha ido confirmando
con sucesivos estudios, e incluso siguiendo la trayectoria vital de personas que han vivido epidemias de hambre motivadas por guerras. El profesor Serrano-Ríos matiza que esto «se
puso de manifiesto en Holanda durante la ocupación nazi en la II Guerra Mundial en niños nacidos de
madres que pasaron hambre».
De modo que esta teoría hoy está bastante aceptada y, por
tanto, la escasez de peso a la
hora del alumbramiento presupone un peligro potencial que ha
de tenerse en cuenta.
Pero este es solo un aspecto de
una enfermedad muy complicada. El especialista señala en es-
te sentido que «la obesidad es muy compleja
por la interacción de factores de predisposición
genética que cada día vamos conociendo más.
Pero lo que es definitivo es lo que pone en marcha esos genes, que son los factores nutricionales, la actividad física, que es esencial y, quizá en menor grado, otros puntos como la ingesta de alcohol y de exceso de azúcar». Y
añade: «No hay que olvidar que interaccionan genes y ambiente». Es lo
que conocemos como ambiente
obesogénico, que englobaría
el estrés, la falta de sueño,
27
EN
PEQUEÑAS
DOSIS
QUÉ NOS PUEDE LLEVAR
A LAENFERMEDAD
- La ingesta de una proporción más alta de calorías de las
que gastamos.
- El consumo excesivo de azúcar o de comidas que contienen abundantes grasas.
- Frecuentar un ambiente en el que se acepta como normal
el exceso de peso.
- El creciente sedentarismo y, por tanto, la falta cotidiana
de ejercicio físico.
las relaciones sociales, la ingesta exagerada de
comidas con poco gasto de calorías, el sedentarismo…Asimismo, el estrés psicofísico y de la privación afectiva pueden contribuir a esta situación
multifactorial.
Para completar el panorama de esta enfermedad habría que hablar de su incidencia en el colectivo de inmigrantes. Éstos suelen llegar de sociedades menos estresadas, más estabilizadas
y con menos alimentos ricos en calorías.
Y cuando se trasladan a ciudades occidentales, la gran mayoría de ellos
ganan peso de una manera automática. Esto es un hecho, sobre todo en los que vienen
de Latinoamérica. Lo mismo ocurre con aquellos
procedentes del norte
de África. Por tanto,
demuestra una
vez más que el
ambiente social, en estos
casos, es mucho más importante que la
genética.
ES CUESTIÓN
TERMODINÁMICA
Si hubiera, de verdad, una dieta que adelgazara sin
esfuerzo, no saldría una nueva cada año. Así de rotundo
-y de evidente- se manifestaba el médico e investigador
Francisco Grande Covián. Él, conocedor profundo del
metabolismo y del sobrepeso, siempre apelaba a la racionalidad a la hora de proponer un régimen para adelgazar.
Desengáñese -me decía- nosotros también cumplimos las
leyes de la termodinámica: la energía ni se crea, ni se destruye; solamente se transforma. Y ésa es la base. Es lógico: si se ingieren más calorías de las que gastamos en
nuestra vida diaria, las acumulamos y engordamos. La
única manera racional de adelgazar es o aportar menos
calorías, o aumentar el gasto calórico con nuestra actividad. Y no hay otra solución. La ley de la termodinámica es
incontrovertible.
Conviene recordarlo ante la palpable epidemia de obesidad. Y es que en los últimos 30 años el ejercicio dentro de
la población ha ido disminuyendo de forma alarmante. Se
calcula que una persona gasta hoy alrededor de 500 o 600
calorías menos que hace 50 años, llevando el mismo tipo
de vida. Escaleras rodantes, ascensores permanentes,
transportes mecanizados... Nuestro esfuerzo se ha difuminado. Y a la vez nuestra alimentación ha ido trasformándose, refinándose, saborizándose a base de glutamato,
endulzándose y todos los etcéteras que se quiera. En definitiva, el aporte calórico aumenta a la vez que disminuye
nuestro gasto energético. La cantidad de grasa de nuestra
alimentación ha pasado de un 30 por ciento del aporte
calórico total, a estar por encima del 40 o incluso más.
El problema es que quien se somete a una dieta, conseguido el objetivo, vuelve a comer de forma habitual con lo
que poco a poco gana el peso que antes
tenía. Habría que llevar al gran público
la idea de que la obesidad es una enfermedad. Una enfermedad crónica y que,
por tanto, no se cura; pero que tiene
experto en
tratamiento. Así de serio. No se cura y,
salud
por suerte, es una enfermedad que no
plantea mayores problemas siempre
que se sigan las recomendaciones correctas.
Si se tiene el concepto de obesidad asimilado a enfermedad es por el riesgo que supone una sobrecarga ponderal. Diez kilos de más son como una mochila de grasa que,
con ese peso, nos colgamos de los hombros o del corazón, o
de las articulaciones y de la tensión...
El obeso casi siempre es hipertenso.Y como, además,
suele tener unos hábitos culinarios muy determinados, su
tasa de colesterol suele ser también más alta de lo recomendable. Y si fuma, une los tres grandes factores de riesgo para el accidente cerebro-vascular. Y debe ser consciente, además, de que en esta cuestión, cuando hay más de
un factor, el riesgo no se suma, sino que se multiplica.
Adelgazar no es un tratamiento estético -aunque conlleve hoy una imagen mejor valorada socialmente-.
Adelgazar es un tratamiento para una enfermedad crónica.
ramón
sánchezocaña
28
ESTA VEZ LO DEJO...
PERO CON AYUDA
F
álvaro
del río
texto
uerza de voluntad, tesón, constanreferencias malignas:
cia, pensamiento positivo, afán de
- Tire absolutamente todos los cigarrillos, mesuperación... todas ellas son buenas
cheros y paquetes vacíos (recuerde revisar todos
actitudes para dejar de fumar, pero,
los bolsillos y bolsos).
a veces, abandonar esta enfermedad de manera
- Retire todos los ceniceros que tenga a su alindividual es más duro de lo que uno pueda imagicance. ¡No olvide el del coche!
nar. Si al primer fracaso se suma otro más e inclu- Lave la ropa, toallas y otras prendas que tenso un tercero; si los nervios por la abstinencia
gan impregnado el olor a humo.
afectan a la vida cotidiana o siente que jamás va a
- Abra todas las ventanas para ventilar la casa
poder alejarse de la nicotina, es que ha llegado la
y limpie a fondo la vivienda y el turismo.
hora de pedir ayuda. Algo tan sencillo como una
- Visite al dentista para eliminar las manchas
conversación de entre dos y cinco minutos con un
de nicotina de los dientes.
médico incrementa significativamente las
Y, lo más importante, consulte la págiposibilidades de éxito para dejarlo,
na web para saber en cada provincia
razón por la que se puso en marcuál es la Unidad de Tabaquismo
BUENO,
cha hace algunas semanas la
más cercana para que pueda
TAMBIÉN PARA
página www.dejadefumaracudir al médico y dejar de
EL BOLSILLO
fumar con éxito.
Seguro que se ha planteado decenas
conayuda.es. En ella, el inActualmente, en Espade veces el dinero que ahorraría dejando
teresado no solo encontraña ya hay decenas de conel tabaco, pero solo pensar en el resultado
rá explicaciones sobre lo
sultas que tratan este asle da vértigo. Pues bien, en www.dejadeadictiva que es esta droga
pecto en centros de salud
legal, o los 4.000 compuesfumarconayuda.es se lo ponen fácil con
y hospitales. Desde aquí
tos químicos que están presu calculadora, de modo que si gira la ruayudan a los pacientes a insentes en un solo cigarro
leta y marca que fuma, por ejemplo,
crementar las posibilidades
(acetona, monóxido de carbo15 cigarrillos al día, comprobará
de éxito a la hora de dejar el tano, níquel o estireno, son alguque ahorraría 84 euros al
baco. Y es que, solo la intención
nos) y los síntomas que puede
mes o 5.081 al año.
de alejarse de los malos humos que
causar la falta de nicotina (incremencasi todos los fumadores tienen a princito del apetito, irritabilidad, bajo estado de
pios de año, no suele ser suficiente. De hecho, de
ánimo, falta de concentración...), sino que ahonda
los 3,9 millones de españoles que decidieron no
en los beneficios que conlleva dejar el tabaco, covolver a encender un cigarrillo desde el 1 de enemo el sentirse -y estar- más sano, mejorar el asro, el 80 por ciento ya habrá recaído a estas altupecto físico, proteger del humo nocivo a la familia
ras del año. Ésta es una de las razones por las que
y, por qué no decirlo, ahorrar una importante canla adicción al tabaco debe ser considerada una entidad de dinero.
fermedad y, por tanto, precisa un tratamiento
Para alejarse del hábito tabáquico lo primero
multidisciplinar que implique el esfuerzo de un
que hay que hacer es mentalizarse para tomar el
conjunto de médicos que realicen un seguimiento
control de la situación. Para ello se pueden seguir
para que no haya recaídas durante el proceso.
ciertas pautas que ayuden a limpiar el entorno de
RENOVACIÓN Y
ADAPTACIÓN,
ESO ES VIVIR
Decía Montaigne que a nadie le va mal durante
mucho tiempo sin que él mismo tenga la culpa. Si
hay algo que me ha enseñado mi profesión y el
trato directo y constante con personas que no saben orientar sus vidas y que fácilmente se vienen abajo cuando llegan los días grises, es que
saber adaptarse como un guante a lo que nos depara la vida en el día a día y renovarse con frecuencia son los dos raíles fundamentales por los
que puede rodar, con éxito y sin demasiadas estridencias y sobresaltos, el tren de nuestra existencia. Proceder en todo de manera armónica,
con sosiego, procurando no perder bajo ningún
concepto la paz interior aplicando la máxima de
que paso a paso se llega lejos, seguro y sin cansancio, tiene que ver mucho con ese saber adaptarnos al lugar, al momento y a las personas con
las que convivimos.
Dice un proverbio malayo que convendría recordar: bailaré según tu música, lo cual no significa que renunciemos a nuestros derechos, nuestros gustos o nuestras ideas, sino que, casi siempre, la actitud más inteligente, práctica y sutil es
la de adaptarse a los demás y a las circunstancias, si consideramos que es lo que más nos conviene, en lugar de esperar desesperándonos a
que los demás y las cosas se ajusten a nosotros.
Con la renovación sucede otro tanto. Hay personas que se convierten en copias exactas de sí
mismas y, salvo que han envejecido y su estado
físico ha cambiado, en lo demás siguen con sus
mismos defectos, rutinas, manías, mal carácter…, ya lo dice el refrán: renovarse o morir… Y
una forma de renovarse es hacer de vez en cuando limpieza general en la casa, en la mesa del
despacho y hasta en el trastero para deshacernos de tanto cachivache que no nos deja ni respirar. Pero de la misma forma deberíamos hacer
una revisión en profundidad de las emociones
negativas que siguen creándonos problemas.
Renovarnos y adaptarnos en el día a día de
nuestra existencia es lo mismo que ocuparnos en
el proyecto más ambicioso de todos: Vivir ¡viviendo! Celebrando con gozo renovado el hecho de existir, de
que estamos vivos. Sentirnos
libres y no necesitar otra cosa
psicólogo y
que darnos la oportunidad y
escritor
el gustazo de celebrar la vida,
conlleva la aceptación de lo
que somos y tenemos. Valorar la propia existencia como el mejor regalo y ocuparnos en la más
sabia y práctica de todas las ocupaciones que no
es otra que ¡Simplemente, vivir!... Nada más y nada menos.
bernabé
tierno
HIGIENE MENTAL Y SALUD PSÍQUICA... PARA TODOS
Abandonar el tabaco es uno de los propósitos que más cuesta cumplir debido a la adicción
que la nicotina causa en el organismo. Por eso, se recomienda a los fumadores que acudan
al médico, pues una corta conversación con él aumenta las posibilidades de lograr el reto.
MALES EMERGENTES
¿NOS ACOSTUMBRAREMOS A ELLOS?
Los efectos del cambio climático, la mayor movilidad de la población
mundial y la propagación de vectores de transmisión como los
mosquitos hará aumentar los pacientes con enfermedades
emergentes que ya se producen anualmente en España, como los 250
casos de paludismo y el centenar de dengue, entre otras dolencias.
Según afirmó recientemente en Barcelona el jefe de Medicina
Preventiva y Epidemiología del Hospital Clínic, Antoni Trilla, existe
un «riesgo real» de propagación, aunque en ningún caso ello permite
lanzar alertas, ya que el sistema está preparado para abordar estas
patologías. Los expertos recuerdan que las grandes epidemias
sanitarias de la actualidad son el sida y la gripe, dos enfermedades
que atañen a todos los países, aunque no todos tienen la misma
capacidad para hacerles frente y aportar cuidados a su población.
SALUD BUCODENTAL
29
LAS MUJERES SE CUIDAN MÁS
Según el Libro Blanco de Salud Bucodental, el 51 por
ciento de las mujeres dice cepillarse los dientes tres veces
al día, frente al 39 por ciento de los hombres. El 65 por
ciento de ellas se muestra «muy preocupada» por su
salud dental, mientras que esta actitud la mantiene el 54
por ciento de ellos. Además de por motivos estéticos, la
mayor concienciación de las féminas podría explicarse por
la necesidad de aumentar la higiene oral en distintas fases
de su vida, como el embarazo o la menopausia. Respecto a
las visitas al dentista, el 76 por ciento de los encuestados
piensa que se debería visitar la consulta cada 12 meses o
menos. Sin embargo, en 2010 solo el 29 por ciento de las
mujeres y el 26 por ciento de los varones acudió.
PARA VER MEJOR
En la infancia o en la edad madura, las revisiones de la vista han de considerarse como una cita obligatoria con el
especialista. Prevenir, como tantas otras veces, es siempre mejor que corregir cuando, quizá, sea demasiado tarde.
P
or muy buena salud visual que
hayamos tenido a lo largo de
toda nuestra vida, es normal
que a una determinada edad,
nuestros ojos necesiten ayuda para conseguir una visión correcta. Según los expertos,
a partir de los 45 años, la práctica totalidad
de las personas sufren presbicia o vista cansada, con lo cual hay un 34 por ciento de personas de este grupo de edad que pueden tener serios problemas en la realización de tareas sencillas y habituales, como leer un
libro, enhebrar una aguja, cocinar o incluso
conducir, con los riesgos que esto puede conllevar para su salud y calidad de vida.
Quizá lo más preocupante es la poca atención que prestamos a nuestra vista. Según el
Consejo General de Colegios de Opticos-Optometristas, «solo el 66 por ciento de la población de entre 45 y 54 años utiliza algún
mecanismo óptico de compensación». El presidente de este organismo, Juan Carlos Martínez Moral, asegura que el 7 por ciento de
los españoles que sufren presbicia nunca se
ha revisado la visión en establecimientos sanitarios de óptica, lo cual indica que estas
personas mayores de 40 años pueden tener
serios problemas visuales sin saberlo o aceptarlo. Cataratas, glaucoma y degeneración
macular son los trastornos más frecuentes a
partir de esta edad. En el caso
del glaucoma, se puede decir que
es una de las causas principales
de ceguera en los países desatexto rrollados y en el nuestro ya la
sufre más de un millón de personas mayores de 40 años, aunque casi la
mitad lo desconoce.
En los más pequeños, está demostrado
clara
guzmán
que los reconocimientos se inician muy tarde, en edades donde el esfuerzo visual requerido para un buen entendimiento escolar
es importante. Según Marisol García Rubio,
directora del Centro de Optometría Internacional, «un diagnóstico precoz es fundamental para atajar alteraciones como el ojo vago,
que tienen fácil solución en los primeros años
de vida. Por ello, es importante aconsejar a
los padres que la primera revisión se realice
antes de cumplir el primer año de vida».
Las recomendaciones sobre prevención
proceden igualmente de profesionales que
trabajan con niños y que se enfrentan al problema del fracaso escolar, por lo que son
conscientes de la importancia de este diagnóstico precoz.
Según María García, psicopedagoga de la
Unidad de Neurología Infanto-juvenil de la
Clínica Universidad de Navarra, «aunque el
fracaso escolar se considera a partir de la
Educación Secundaria Obligatoria, proviene
de un fracaso previo en Educación Primaria y
en Educación Infantil. Retrasos en el desarrollo motor y de las matemáticas son predictores casi seguros del fracaso escolar».
30
PSICOLOGÍA
maría
jesús
álava
psicóloga
CÓMO PODEMOS GESTIONAR
LA INCERTIDUMBRE
El ser humano necesita saber que tiene cierta estabilidad para
vivir tranquilo. En el momento que, por determinados intereses
o causas naturales, este equilibrio se rompe, surgen temores
que pueden ser tan desestabilizadores como manipulables.
E
stas últimas semanas hemos sido
testigos de acontecimientos muy
dolorosos que nos han llenado de
incertidumbre, miedos y preocupación. El ser humano, por encima de otras necesidades básicas, quiere y exige certezas, seguridad y estabilidad en su vida. Sin decirlo, la
mayoría deseamos con todas nuestras fuerzas
disfrutar de un presente tranquilo y un futuro
esperanzador.
Pero, a veces, la acción de la naturaleza a través de terremotos, volcanes, inundaciones…, y
también la mano del hombre, puede provocar situaciones dramáticas que rompen nuestro débil
equilibrio. En este punto conviene reflexionar
sobre un hecho incuestionable: resulta extraño,
pero en todos nuestros años de formación nunca nos han enseñado a controlar nuestros temores, más bien al contrario, muchas veces, incluso
desde pequeños, nos han provocado miedos innecesarios, que han hecho que, sin darnos cuenta, vivamos en un estado permanente de alerta.
La incertidumbre, como el miedo, son tan desestabilizadores como manipulables. Resultan
tan potentes que nos podemos encontrar con
algunas personas, o con determinados intereses que desde la sombra pueden tener la tentación de provocar en el hombre estas desapacibles sensaciones.
La persona que tiene miedo, espontáneo o
inducido, presenta un estado de debilidad extrema. Por más que lo intenta no consigue controlar sus emociones y se vuelve muy vulnerable.
Podemos tener muchas muestras en la esfera
personal, familiar, social, profesional…
Cómo se genera la incertidumbre
Los miedos y la incertidumbre se pueden
provocar, por ejemplo, a través de:
- La educación que recibimos.
- Determinadas informaciones interesadas.
- Noticas y comentarios alarmistas.
- Mentiras, falsedades y conductas que quieren generar tensión.
La labor que pueden desempeñar los medios
de comunicación al respecto es muy importante. Pueden contribuir a desactivar el pánico (y
con frecuencia lo hacen) o, por el contrario, y seguramente sin pretenderlo, pueden favorecer
situaciones de inseguridad, incluso de terror.
Recordemos lo que ocurrió hace dos años con el
tema de la gripe A.
¿A quién le favorece la incertidumbre?
Lo peligroso es que la incertidumbre puede
ser muy positiva para determinados fines, puesto que puede haber ciertos lobbies y grupos de
presión detrás de algunos acontecimientos significativos, pero tal vez crueles.
Desde la psicología de las organizaciones sabemos que cuando una empresa quiere debilitar
a otra (por ejemplo, porque es su competencia
directa, porque obtienen mejores resultados,
porque quieren comprarla y desean que valga
menos, porque pretenden negociar con ventaja,
porque tienen intereses para cerrarla…) un método infalible para conseguirlo es crear incertidumbre. De esta forma, se fomenta la inseguridad dentro y fuera de la organización. Sus trabajadores son los primeros afectados, pero
también generan intranquilidad y recelo en los
clientes, en los suministradores, en los acreedores, si los hubiera... En definitiva, utilizan la duda
para provocar debilidad.
Cuando determinados intereses optan por
crear una situación de incertidumbre como medio para conseguir sus fines, lo hacen desde la
perspectiva de que las personas difícilmente somos capaces de mantenernos tranquilas, seguras y motivadas durante mucho tiempo, cuando
pensamos que nuestro futuro no depende de
nosotros. Tarde o temprano, los que buscan su
beneficio esperan que nuestra inteligencia deje
paso a nuestra debilidad, de forma que nuestras
emociones se resientan y actuemos condicionados por la inseguridad que nos han provocado.
Si no queremos estar en manos de los demás, aprender a gestionar la incertidumbre es y
será sin duda uno de nuestros grandes retos.
31
EL VINO
GASTRONOMÍA
REGRESO Y GLORIA DEL TOCINO
Vetado por los médicos hace años para controlar el colesterol, este producto
del cerdo, símbolo de la Cristiandad occidental, ha vuelto a los fogones de
los cocineros españoles de referencia en exquisitos platos.
U
no de los placeres gastronómicos que recuerdo de mi niñez es el que me proporcionaba poner punto final a un cocido saboreando un trozo de pan con el que había aplastado otro de tocino: gloria
bendita, que alcanzaba proporciones colosales si, por casualidad, al binomio pan-tocino se unía un poco de tuétano del hueso de caña que, entonces, llevaba todo
cocido que se preciase.
Por aquel entonces, una niña que pasados los años sería mi
mujer solía ir a pasar unos días, al final del verano, a un pueblo
del bellísimo valle del Sil. Allí, sus tías le daban para merendar
una hermosa rebanada de pan gallego calentada en la cocina
bilbaína, en la que se hacía la misma operación con unas lonchas, cortadas a cuchillo, de tocino entreverado, que se colocaban sobre el pan. Las mejillas de aquella niña, tras semejante
merienda, se ponían coloradas, y sus tías le decían: «¡Ahora es
cuando tienes buen color, no cuando llegaste de Coruña...!».
Comíamos tocino como si fuéramos cristianos viejos del Siglo de Oro. Hasta que la clase médica nos amenazó con el terrible espectro del colesterol y mandó el tocino al Índice de alimentos prohibidos, en el que estaban cosas como el pescado
azul y el aceite de oliva... sin tener en cuenta la ingesta diaria
de huevos con bacon de los anglosajones, que al parecer eran
inmunes al colesterol malo. Así que hubo que dejar el tocino.
Nuestros abuelos sí que comían tocino. Una de las mías, de
origen abulense, se descolgaba a veces preparando en casa
unas patatas revolconas con torreznos que quitaban el hipo y
me encantaban. Y el llamado picadillo, en uno de sus libros de
principios del siglo pasado, describe la tortilla de torreznos que
se hacía preparar cuando debía ir a alguna de las romerías que
proliferan en el verano galaico. Sí, porque eso se comía frío.
No creo que me emocionase: me
encanta el tocino, pero no soporto las
grasas frías, que es cuando saben,
precisamente, a grasa. Por fortuna, el
caius
apicius
redacción
tocino ha vuelto por donde solía, y ha aterrizado incluso en las
grandes mesas, en los grandes restaurantes.
Quede constancia de que esto empezó antes de la crisis, así
que no es por economía, sino por sabor. Tocino con apellido: de
papada, de pecho, de panceta... No de jamón, por muy ibérico
que sea: cocinado, sabe rancio. Los otros, bien tratados en los fogones, con cocciones lentas y largas que los confitan y les otorgan una textura deliciosa, pueden dar muchas satisfacciones.
DELICIOSAS PROPUESTAS Nunca olvidaré un tocino de papada con trufa negra que me dio un día mi amigo
Santi Santamaría: corteza crujiente, interior veteado con textura que recordaba al tocino, sí, pero al tocino de cielo... Como la
panceta confitada con escolta de lentejas de Pedro Subijana,
que me recordó una preparación parecida de Michel Guérard.
O la papada de cerdo con oronjas (Amanita caesarea) y trufa blanca de Óscar Velasco... Y las creaciones de cocineros gallegos del nivel de Pepe Solla o Xosé T. Cannas con papadas y pancetas de cerdo celta, que hay vida más allá del cerdo ibérico,
aunque algunos parezcan no creerlo; una papada con pimientos de Padrón y parmesano, una panceta con grelos y caldo de
chorizo...
Sí: me gusta el tocino, desde los simples torreznos de algunos bares madrileños -en otros no hay quien los pase- hasta
esas preparaciones de alta cocina... pasando por los montados
que me hago en casa con el tocino, ahora entreverado, no blanco como el de mi infancia, del cocido. El sabor del Siglo de Oro, el
alimento que sostuvo a Europa, a la Cristiandad.
Tengo a la vista la edición que hizo Tusquets de esa joya que
es La cocina cristiana de Occidente, de don Álvaro Cunqueiro,
de cuyo óbito se cumplen este mes 30 años. En su portada, como ilustración, aparece un cordero. Queda tierno, sí. Pero si algún animal se merece ser el símbolo de esa cocina cristiana occidental y presidir su portada es, desde luego, el cerdo. O, como
también era llamado en el Siglo de Oro, utilizando la figura gramatical de designar el todo por la parte... el tocino.
MUNIA CRIANZA
D.O. TORO
Bodegas Viñaguareña,
que comenzó su andadura
en 1999 con la construcción de un moderno edificio dotado con las más novedosas tecnologías por
iniciativa de un grupo de
empresarios amantes del
vino de calidad, se encuentra ubicada en un privilegiado valle zamorano
al paso del río Guareña,
afluente del Río Duero, integrada en una finca de
82 hectáreas de terreno,
donde conviven bodega y
viñedos con la variedad
autóctona tinta de Toro.
Esta sociedad ofrece también posibilidades enoturísticas como visitas a la
propia bodega o cursis de
iniciación a la cata.
Cata:
El vino de esta bodega
Munia Crianza ha sido elaborado con uvas seleccionadas manualmente de
los mejores terruños procedentes de viñas de más
de 40 años, y fermentado
en barrica de roble francés. Es un caldo color picota con tonos amoratados
en su ribete. En nariz posee aromas muy potentes
de fruta roja y anisetes
con especias varias y balsámicas. Se trata de un vino muy poderoso y complejo, de gran cuerpo, tanino maduro y
posgusto elegante de
larga duración.
Recomendaciones:
Este caldo, de algo menos de nueve euros
la botella y muy
premiado en catas
nacionales e internacionales, es ideal
para maridar platos de caza, asados
de carne, jamón serrano, quesos fuertes o setas. Un vino notable elaborado con la
magnífica uva que
producen los campos de Toro.
32
MODA
Modelo
femenino de
Bulgari.
LA ESENCIA
DEL TIEMPO
Precisión, eternidad, sofisticación… Son algunas de las características con
las que se identifican los relojes que se están admirando en Baselworld, el
salón mundial de la relojería y la joyería que se celebra en Basilea. Las firmas
más importantes del sector presentan durante
estos días sus novedades en la ciudad suiza.
Octo
Chronograph
Quadri-Retro
de Bulgari.
El Salón Internacional de Relojería y Joyería que se está
celebrando en Basilea del 24 al 31 de marzo reúne a las
marcas más importantes del sector, que eligen la feria de
la ciudad Suiza para presentar sus novedades. Entre ellas,
explorando los límites entre la relojería y la joyería, se
ubica el icónico reloj femenino Serpenti de Bulgari, con
hasta siete vueltas en oro rosa. El símbolo de la serpiente
alberga un movimiento de cuarzo suizo personalizado en
una preciosa creación en oro amarillo o acero pulido que
presenta una esfera plateada con acabado envejecido que
puede engarzarse con 38 diamantes talla brillante,
dependiendo de la versión. La propuesta masculina de
esta firma es octogonal. Desarrollado en acero y
cerámica, el nuevo Octo Chronograph Quadri-Retro
Colección Gérald Genta es de espíritu muy deportivo y
moderno en la forma, con un mecanismo de Alta
Relojería, el calibre GG7800, único en su género dentro
del círculo de excelencia de los mecanismos complicados
por la disposición gráfica de la visualización de las
diferentes informaciones de medida del tiempo.
De las nuevas piezas para 2011 Swarovski ha elegido
para presentar en Basilea su reloj insignia Octea Sport,
por primera vez trabajado en cerámica facetada, símbolo
de lujo inalterable. Femenina y deportiva a la vez, esta
pieza con la esfera lacada en blanco está adornada con el
logotipo del cisne en las 12 en punto, complementado con
Cronógrafo
Tag Heuer
Mikrograph
(37.000 euros).
los marcadores de índice aplicados a mano y
números arábigos.
Latiendo a 36.000 alternancias por hora para un
cronometraje de máxima precisión, Tag Heuer
presenta en Baselworld el primer cronógrafo
mecánico de la historia con rueda de pilares
integrada que indica la centésima de
segundo mediante una impactante aguja
central que facilita la lectura: el
Cronógrafo 1/100 de Segundo Heuer
Carrera Mikrograph. Disponible
solamente en una edición limitada de
150 unidades realizada en oro rosa,
este nuevo cronógrafo lleva esta
innovación original en materia de
cronómetros a las muñecas de los
modernos entusiastas del automovilismo
que buscan la máxima precisión.
El Chronomaster Open, la propuesta de
Octea Spor, propuesta
femenina de Swarovski
(660 euros).
Zenith, combina la tradición relojera más
rigurosa con la audacia
contemporánea y, a través de la abertura de
su esfera, revela las 36.000 alternancias de
su movimiento. De diseño vanguardista,
su apuesta en Basilea es El Primero
Chronomaster Open Power Reserve,
que cuenta con cuatro versiones
distintas: esfera soleada
plateada o negra en una caja de
acero o esfera soleada plateada
en una caja de oro rosa de 18
quilates o en una caja de oro
rosa y acero.
El Primero Chronomaster Open Power
Reserve de Zenit (Acero 6.000 euros y
Reserve Oro 16.000 euros).
m
e
coordin
nación
in/outin/outin/outin/out in/out
RETIRA
Olvidar los labios al maquillarse.
Modelo aviador
de Camel.
Barras de labios
Coco Shine de
Chanel (30 €)
Diseño
estival de
Lacoste.
RESCATA
Bocas de color de rosa. Los labios
van a tener gran protagonismo esta
primavera, y se teñirán de los dos
colores básicos que predominaron en
las bocas de las modelos que
desfilaron sobre las pasarelas en las
que se presentaron las tendencias
para esta temporada: el rojo y el rosa.
Dos colores tradicionales que llevaban
unos años sin protagonismo y que lo
recuperan ahora, especialmente el
rosa en todas sus tonalidades.
La actriz Freida Pinto con barra
de labios Color Riche nº288
de L'Oréal Paris (13,76 €)
compras clave compras clave
Las novedades que se presentan estos días en
Basilea podrían ser el equivalente a la Alta Costura
de la moda, y como en ese ámbito la relojería
también tiene sus propuestas prêt-à-porter, una
expresión francesa que significa textualmente listo
para llevar. Entre ellas hay modelos femeninos
como el nuevo reloj Nice de Lacostel fiel al estilo
atemporal y deportivo de la firma francesa.
Masculinos, como el reloj de estilo aviador que
propone para ellos Camel Active. Y unisex, como el
Cruise Steel Camouflage de TechnoMarine, un reloj
deportivo inspirado en el estampado de camuflaje.
EL CHOLLO
Neceser de los esenciales
de El Corte Inglés
(7,95 euros)
Caftán de Jota+ge
(400 euros)
LISTOS
PARA
LLEVAR
EL CAPRICHO
Estampado animal. Después de la leopardomanía del pasado
invierno parecía que el print animal iba a quedar en un segundo
plano con la llegada de la primavera, pero no ha sido así. El
estampado de la selva vuelve a ser uno de los protagonistas de la
temporada, y se imprime en todo tipo de prendas y complementos.
S.O.S. S.O.S. S.O.S. S.O.S. S.O.S.
¿QUÉ TENDENCIAS DE PRIMAVERA SE PUEDEN
LUCIR YA AUNQUE EL TIEMPO NO ACOMPAÑE?
Uno de los tejidos claves de la primavera es el crochet, que en el caso
de muchos diseñadores se ha utilizado para vestir a la mujer de los
pies a la cabeza cuando llegue el buen tiempo. De momento, hay que
prescindir de las sandalias y los bikinis en este tejido, pero se puede
apostar por detalles de crochet en las prendas o por vestidos de este
material si se acompañan de gabardinas. Los caftanes, otra de las
prendas del verano, pueden lucirse en días menos cálidos o lluviosos
si se llevan con botas altas.
Modelo unisex de
TechnoMarine
(699 euros).
+ INFORMACIÓN Almatrichi www.almatrichi.com / Bulgari www.bulgari.com /
Camel Active www.camelactive.de / El Corte Inglés 901122122/
Jota+ge www.jotamasge.com / Lacoste 902 87 71 87 /
Swarovski www.swarovski.com / Tag Heuer 913081604 /
Technomarine 902 87 71 87 www.technomarine.com / Zenith
www.zenith-watches.com
Almatrichi
Jota+ge (400 euros).
miriam
erviti
33
34
curro
cañete
leyva
«L
o peor de ser hija de mi padre es que
los periodistas siempre me hagáis la
misma pregunta», me dijo Jade
Jagger, hija del mítico músico Mick
Jagger, en Madrid, la semana pasada. Yo le había
preguntado qué había sido lo más difícil de ser hija de
quien es, si hubo alguna parte de la inmensa popularidad de su padre que le hiciera su infancia algo más
difícil. Realmente quería saber si, aparte de las evidentes ventajas de ser hija del roquero más famoso
de todos los tiempos (el dinero y la fama que llegan
sin esfuerzo alguno, las puertas abiertas de la gente
poderosa de todo el mundo, los viajes, los contactos,
el orgullo de tener un padre tan admirado…), había
zonas oscuras, arenas movedizas que pudieran haber hecho de su infancia, quizás por las ausencias
obligadas, algo más compleja que la de un niño de
progenitores anónimos. O eso o una pequeña anécdota que ella haya podido vivir en el colegio o en cualquier lugar sobre su padre. Pero ella, Jade Jagger, que
estaba en la terraza del madrileño Hotel Me, recién
llegada de Londres para presentar una botella de Heineken como posible regalo del Día del Padre, no tenía
la más mínima intención de contar nada. Contestaba
a las preguntas, por supuesto (no le quedaba otra: la
marca le había pagado 20.000 euros), pero de forma
casi monosilábica. Le pregunté
CLARA LAGO
, muy simpátic
una fiesta po
r sus amigos a, estuvo acompañada en
Sergio Lampa
y Milton Roy.
por Andy
Warhol, ese gran artista atrevido y pop, a quien
ella conoció mucho en su infancia, pues su madre,
Bianca, era su íntima amiga. Entonces sí se le iluminó un poco el rostro: «¡Era fantástico! Tengo muchos
recuerdos de él y de la Factory. Era una persona extraordinaria. Y sí, tengo algunas de sus obras, regalos
que él nos hacía», dijo. Luego se desinfló de nuevo.
Evidentemente, no tenía un buen día, porque, según
he podido averiguar, Jade, a veces, cuando se lo propone, puede resultar de lo más simpática y amable.
De hecho, en Londres, donde pasa parte del año (tiene una casa enooooorme que lleva intentando vender varios años, sin éxito), inauguró su tienda posando ante las cámaras con su novio, Dan Williams, del
que, por supuesto, no quería hablar en el Hotel Me.
«Es mi vida privada», me dijo, tajante (y cortante).
Fue la última pregunta. Dos horas más tarde, Jade estaba subida a otro avión. ¿El destino? Ibiza. Allí vive
bajo el cielo
de madrid
CRÓNICA SOCIAL
¿SIMPÁTICA O
ANTIPÁTICA?
‘CELEBRITIES’
PARA TODOS
otagocañas con los pr go.
N se tomó unas
Galle
m
ria
Mi
y
r
MARTINA KLEI
ne
Roja’, David Ja
nistas de ‘Águila
desde hace algunos años con su pareja, sus dos hijas
(cuyo padre es Piers Jackson, su primer amor, con el
que salió ocho años, pero con el que tampoco llegó a
casarse), el hijo de él y un perro. Eso sí, de hablar español, nada de nada: ¡no dijo ni buenos días en nuestro idioma! En fin, se lo perdonamos, pero no por ella,
sino por su padre.
Mucho más simpática (dónde va a parar) es Clara
Lago, mi último gran descubrimiento. La conocí hace
poco en la entrega de los Fotogramas de Plata. Ya había terminado la gala y la gente bailaba y charlaba en
la discoteca Joy Eslava mientras tomaba unas copas.
Ella estaba con unos amigos, Sergio Lampa y Milton Roy (con éste, por cierto, parecía tener una gran
complicidad), aunque todavía no ha hecho ninguna
película. La actriz, que es como la versión joven de
Penélope Cruz (no se me entienda mal: no digo que
Penélope esté mayor, digo que esta chiquilla tiene 20
años, y que se da un aire a Penélope) es, sobre todo,
¡simpatiquísima, encantadora, divertida! Las actrices
jóvenes miden tanto sus palabras con la prensa que
encontrarse de pronto con una que derrocha espontaneidad es casi milagroso. Por ejemplo, también conocí a Ana de Armas esa noche. Ella iba acompañando a su novio, Marc Clotet, famoso por Física o
Química, un chico muy simpático. Mientras él posaba
en el photo call, mi colega Marta Cibelina y yo, de
pronto, descubrimos a Ana como una periodista o espectadora más, al otro lado de la líea (o sea, donde estábamos nosotros). Marta se quedó realmente asombrada de su belleza, y le pidió hacerle una foto. Ella se
negó. «Sólo vengo a acompañar a mi novio», dijo.
bel Verdú. Ni Carmen Maura. Las dos estaban
también en la discoteca. Son dos de las más grandes
actrices de nuestro cine y fue absolutamente maravilloso verlas allí, destacando inevitablemente entre
tantísima estrella de la tele. Ay, la tele. Qué poder
tiene. Si no pregúntenselo a Miguel Ángel Silvestre, que se hizo tan famoso que tuvo que desaparecer del mapa durante un buen tiempo. Yo estuve a
punto de hablarlo con él el otro día, pero me contuve. No era el momento. El actor hacía estiramientos
en el suelo. Y es que, ¡vamos al mismo gimnasio!
(palabra). Y no, no sabemos mucho de él últimamente, pero tranquilidad: este año reaparecerá por
todo lo alto: tiene varias películas pendientes de estreno. El próximo día que me lo encuentre en el vestuario, le preguntaré algo. Prometido.
¿SERÁ BUENO?
Marta insistió, pero ella repitió: no. Y entonces, después de que Marta ya le dijera que no había derecho
y no sé cuántas cosas más (ella tiene su carácter pero, en realidad, tenía razón: Ana de Armas estaba
en un acto público, y en un acto público, siendo actriz, no es muy lógico que te niegues a que te hagan
una foto) y que la niña, que realmente es espectacular de guapa, pasara olímpicamente, llegué yo,
mimoso: «Solo quiero hacerte una preguntita, si
eres tan amable…». Error. Nada de preguntitas, ni
mimoso ni nada.
En fin… una cosa así, por ejemplo, no la haría
nunca Martina Klein, por ejemplo, que es la más
simpática del mundo y que estuvo tomando algo
con los compañeros de reparto de Águila Roja, antes de entrar a la Joy Eslava. Tampoco lo haría Mari-
GIORGIO ‘BLUE’ ARMANI
EL MOMENTO MÁS FELIZ
35
Un beso en los labios. Un simple beso corto y suave.
Paparazzis de todo
el mundo llevaban
meses buscando la
foto. Era la imagen
más valorada, la
más cara. Y, finalmente, se obtuvo.
La semana pasada
la revista Caras lograba que su nombre saliera
en todo el mundo al conseguir lo que no había
conseguido nadie: llevar a su portada a GERARD PIQUÉ y a SHAKIRA dándose el beso
que confirmaba definitivamente un amor que
era, en realidad, un secreto a voces. Horas después, el futbolista, que ha fichado por la firma
textil española Mango, decía: «Estoy enamorado y juego en el mejor equipo. Vivo un momento feliz». Qué bonito, qué romántico, qué happy
end más esperado.
La tienda ARMANI de la Milla de Oro madrileña celebró por todo lo alto que la firma no está
en crisis (¿o sí lo está?) y presentó, en colaboración con Vogue, su colección La femme Bleue.
Invitó a algunas de sus riquísimas clientas, entre las que, por supuesto, destacó mamá
PREYSLER, que llegó, sin sus hijas, hierática
pero perfecta, como siempre. Por las tres plantas de la supertienda, entre copas de champán,
finos canapés y cócteles de fresa, arrastraron el
tacón modelos impresionantes, como EUGENIA SILVA, NIEVES ÁLVAREZ o la novia
del hijo del Nobel, GENOVEVA CASANOVA,
a la que, según se dice, le
gusta mucho
el lujo. ROBERTA ARMANI, la sobrina del diseñador, recién
llegada de Italia, recibía a
los invitados
con sonrisa
de oreja a oreja, como la anfitriona perfecta (es la relaciones
públicas de la
firma).
No se me entienda mal. Sé que está muy pero
que muy enamorada, y eso es lo importante. De
hecho, CHARO MOHEDANO está embarazada y ya prepara su boda. Pero su novio, ay, ¡su
novio! Le veíamos en el Hola de la semana pasada, exclusiva mediante, y no, no es lo que se dice
un hombre guapo, la verdad, pero, bien mirado,
quizás es mejor que sea un poco menos guapo y
más buena persona, porque ya bastante mal lo
ha pasado con su ex, ANTONIO TEJADO…
36
PASATIEMPOS
SOPA DE CINE
SUDOKUMANÍA
FÁCIL
X
x
EL SUDOKU
En este Sudoku
debe llenar todas
las casillas vacías,
de modo que
las dos diagonales
mayores y cada
hilera vertical y
horizontal
contenga los
números del 1 al 9
sin repetir
ninguno.
DIFÍCIL
MUY DIFÍCIL
LOS OCHO
ERRORES
CRUCIGRAMA
SOLUCIONES
FÁCIL
X
DIFÍCIL
MUY DIFÍCIL
37
BMW SERIE 6 COUPÉ
UNA DUCATI
CON SABOR
A VICTORIA
MOTOR
UN DEPORTIVO TALLA ‘XL’
La tercera generación del ‘coupé’, que completa la gama del Serie 6 de la firma
alemana, llega con una estética ultradinámica y con grandes dosis de tecnología.
A
simple vista, este Serie 6 fascina
por su estética. Hace gala de una
puesta en escena deportiva, refinada y marcada por la elegancia en
cada una de sus formas. Para llevarle de la ópera al circuito. En su
tercera generación, lejos de cualquier frivolidad que presiden otras propuestas coupé del mercado, este BMW
crece para ofrecer mayor comodidad a sus ocupantes.
Así, el turismo de cuatro plazas mide 4,89 metros de largo y combina su afán deportivo con grandes dosis de
funcionalidad para afrontar viajes largos con un maletero con un volumen de 460 litros.
En cuanto a su mecánica, llega al mercado con dos alternativas de gran eficiencia en gasolina. Por un lado
nos encontramos con el 640i, un motor de seis cilindros
que destaca por su bajo consumo. Disfruta de una potencia de 320 caballos. Se planta en los 100 en 5,4 segundos y alcanza una velocidad máxima de 250 kilómetros por hora. En ciclo mixto, tan solo bebe 7,7 litros a los
100 y emite 179 gramos de CO2 a la atmósfera. Por su
parte, el 650i rinde la friolera de 408 caballos. Alcanza
los 100 en 4,9 segundos, pero el consumo aquí es mayor, superando los 10,4 litros de gasolina cada 100 kilómetros en ciclo mixto. Ambas combinaciones mecánicas
llegan de serie con una caja de cambios automática deportiva de ocho relaciones. Aplican soluciones de la línea BMW EfficientDynamics para reducir su consumo,
como la función Start&Stop , o la modalidad ECO PRO
que reduce el gasto de cada uno de los sistemas eléctricos del vehículo.
El coupé destaca por su gran elenco de tecnologías al
servicio del conductor y de los pasajeros. El auto incluye
un chasis nuevo con servodirección electromecánica y
con dirección activa integral. También incorpora el sistema de mando BMW iDrive, de serie, con pantalla Control
Display independiente. Dentro del paquete BMW Connectedrive tenemos la pantalla virtual Head-Up Display, información sobre los límites de velocidad o el mecanismo de ayuda al aparcamiento Park Assistant.
SERVICIO HECHO A MEDIDA
En el espacio ‘Business Center’, Citroën concede un
trato personalizado a sus clientes profesionales.
Ahora más que nunca, las diferentes
firmas automovilísticas han tomado
conciencia de que es necesario mimar al cliente, asesorarle convenientemente antes de que
tome una decisión de
compra.
Con este objetivo, nacoordinación ce el espacio Citroën Bu-
iván
juárez
siness Center, que ya se encuentra
en 58 concesiones de la marca gala.
Los comerciales de estos centros ofrecen una atención personalizada dirigida a clientes profesionales. Éstos
recibirán una financiación a medida
de sus posibilidades y tendrán la
oportunidad de transformar los vehículos comerciales en función del uso
que van a dar al mismo.
También se potencia el servicio
posventa. La denominada Clase Business cuenta con un interlocutor directo. En caso de avería, la marca da
soluciones al cliente para que la actividad de su empresa no pare.
1200 PIKES PEAK
Ducati presenta la nueva Multiestrada 1200 S Pikes Peak
Special Edition para celebrar
la victoria de Grag Tracy en la
Subida Internacional al Pikes
Peak, en Colorado, el pasado
año. La edición especial viene
a subrayar la herencia racing
de la Multiestrada y se alza
como un homenaje al éxito
del modelo en el mercado.
Esta variante llega, en su
estética, como una impresionante réplica estilo Ducati,
con detalles en color rojo en
las llantas y en los estribos,
con el protector del motor en
color negro. Además, incluye
un escape de carbono con homologación europea. El guardabarros delantero, también
de carbono, y los asientos
personalizados con costuras
en color rojo, subrayan la exclusividad de la propuesta y
su espíritu competitivo.
El haber ganado una carrera que se desarrolla sobre
diferentes superficies resalta
la extraordinaria versatilidad
de la motocicleta en cualquier
terreno y su adaptación a
todo tipo de entornos gracias
a sus cuatro modos de con-
ducción, Sport, Touring, Urban y Enduro. Éstos se pueden seleccionar con tan solo
pulsar un botón, mientras pilotamos. En ese instante varían factores como la suspensión, la entrega de potencia o
el control de tracción de la
Multiestrada, adaptándose al
terreno por el que transitamos y a nuestras necesidades, sacando lo mejor en cada
momento de esta moto de
1.200 centímetros cúbicos. El
lanzamiento de este caballo
ganador está previsto para el
próximo mes de mayo.
38
APAGA Y VÁMONOS
CON GUSTO
EL KETCHUP, UN ALIADO CONTRA EL CÁNCER
Los derivados de tomate, como el ketchup, contienen licopeno, compuesto bioactivo
con propiedades beneficiosas para la salud debido a su poder antioxidante.
El consumo del tomate, gracias al efecto beneficioso que tiene el licopeno -carotenoide naturalmente
presente en los tomates y derivados-, reduce la incidencia de distintos tipos de cánceres, especialmente
el de próstata. 28 ensayos clínicos, realizados en los
últimos años, han encontrado una asociación significativa entre la ingesta de licopeno procedente de
tomate fresco y derivados y la prevención de varios
tipos de cáncer debido a la acción antioxidante del
mismo y a los distintos episodios de actividad biológica que se sugieren: inhibición de la proliferación celular, efecto anticarcinogénico y actividad antiaterogénica al intervenir en la comunicación intercelular y
modular los mecanismos inmunológicos.
Precisamente, uno de los estudios mas
recientes publicados al respecto, ha sido dirigido por la doctora Montana Cámara Hurtado, y
en él se afirma que es en el ketchup (dentro de
los derivados de tomate) donde se encuentran
los mayores niveles de concentración de licopeno (hasta 25mg/100g), muy por encima de otros
como el gazpacho (menos de 5mg/100g), o la
salsa de tomate, zumo de tomate, tomate triturado o tomate pelado.
El licopeno también esta presente en el tomate fresco en cantidades variables en función de la
FOTO: K.-Hoon / Reuters
FOTO: S. Dolzhenko / EFE
Alejado del
mundanal ruido, el pescador
de la imagen ha ‘desconectado’ para
entregarse a su afición mientras desde la
pasarela de cualquier semana de la moda
nos siguen llegando propuestas insólitas por
extravagantes, como es el caso de la joven que
luce tan particular peinado, entre otros
aditamentos. El gato, como no queriendo
saber nada de lo que traman los humanos,
espera nuevos dueños tras haber
sobrevivido al terremoto y
posterior tsunami registrado
en Japón.
FOTO: S. Shermann (Reuters)
MODAS Y
MUDANZAS
clase analizada y a su distinto grado de madurez
(entre 3 y 43 mg/100 g). Para la producción de 100
gramos de ketchup Heinz, son necesarios 126 gramos
de tomate. Heinz está presente en más de 200 países,
cuenta con más de 32.000 empleados y más de 5.000
productos que se comercializan a través de diferentes
marcas líderes a nivel local.
Cada año se consumen 650 millones
de unidades de su botella icono en
todo el mundo y se utilizan 2,25 millones de toneladas de tomate para su
producción.
Heinz, compañía fundada en 1869
en Estados Unidos por Henry John
Heinz, cuenta con una gran fábrica en
la localidad riojana de Alfaro donde procesa más de 80.000 toneladas de tomate anuales, con una media de 350
empleados trabajando en sus líneas
de producción. La facturación del
grupo en el último año superó los 10.100
millones de dólares.