Presentación de PowerPoint

PARA LOS AMANTES DEL
MARISCO
PESCADO, MARISCOS Y CRUSTACEOS
Desde el punto de vista de la salud,
el pescado es uno de los productos
más sanos y saludables para el
organismo.
La virtud de Cocinar Pescados y
Mariscos con nuestras salsas reside en
que nos permite presentar platos
100% naturales realizados en pocos
minutos.
Bacalo con Salsa Arrabiata Gourmand and Guiard (5 raciones)
INGREDIENTES:
- 240 gr. de Salsa Arrabiata
Gourmand and Guiard
- 550 gr. De Lomo de Bacalao
desalado (5 trozos)
- 2 dientes de ajo laminado
- 1 guindilla (opcional)
- 300 ml. de aceite de oliva suave
ELABORACIÓN:
1. Calentar en un cazo (suficientemente grande para que quepan los 5 trozos de
bacalao)
el aceite a unos 120º y freímos las láminas de ajo y la guindilla hasta que estén
bien
dorados. Dejar enfriar el aceite hasta que esté templado.
2. Introducir el bacalao y confitar lentamente unos minutos
3. Servir inmediatamente junto con una cucharada generosa de Salsa Arrabiata
previamente calentada.
Bacalo con Salsa Romesco Gourmand and Guiar (4 raciones)
INGREDIENTES:
-
180 gr. de Salsa Romesco Gourmand and Guiard
440 gr. De Lomo de Bacalao desalado (4 trozos)
2 dientes de ajo laminado
1 guindilla (opcional)
300 ml. de aceite de oliva suave
ELABORACIÓN:
1. Calentar en un cazo (suficientemente grande para
que quepan los 4 trozos de bacalao)
el aceite a unos 120º y freímos las láminas de ajo y
la guindilla hasta que estén bien
dorados. Dejar enfriar el aceite hasta que esté
templado.
2. Introducir el bacalao y confitar lentamente unos
minutos
3. Servir inmediatamente junto con una cucharada
generosa de Salsa Romesco.
VERDURAS
AUN MAS FRESCAS
NUNCA FUE TAN FACIL ELEJIR
Coliflor,
Espinacas,
Espárragos,
Alcachofas, Patatas y todo tipo de
legumbres y hortalizas serán la delicia
de la familia, desde los más
pequeños a los mayores disfrutaran
comiendo de forma equilibrada y
natural.
En este punto no podemos dejar de
mencionar
a
los
campeones
absolutos de la huerta, el Xató de
Vilanoba y los Calçots de Tarragona.
Calabacín con con Salsa Arrabiata
Gourmand and Guiard,
Queso Fresco y anchoas
(5 raciones)
INGREDIENTES:
- 240 gr. de Salsa Arrabiata Gourmand and Guiard
- 250 gr. de Calabacín
- 150 gr. de Queso Fresco
- 15 lomos de anchoa en conserva
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 30 gr. de aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN:
1. Limpiar y cortar el calabacín en 5 láminas de 1 cm.
2. Esparcir el tomillo encima del calabacín, sazonar y
pintar por encima con unas gotas de
aceite de oliva.
3. Pasarlo por la plancha bien caliente, durante un
minuto, por lado, marcando el
calabacín por ambos lados.
4. Calentar la Salsa Arrabiatta y poner en un plato.
5. Por encima poner el calabacín, los trocitos de
queso fresco, las anchoas, y un chorrito
de aceite de oliva virgen.
Espárragos verdes con Salsa Romesco Gourmand and Guiard (5 raciones)
INGREDIENTES:
- 180 gr. de Salsa Romesco Gourmand and Guiard
- 30 Espárragos Verdes
- Sal
- Pimineta Negra Molida
ELABORACIÓN:
1. Cortar el pie (que es la parte más fibrosa) del
espárrago.
2. Poner agua a hervir con agua y sal
3. Cuando el agua esté hirviendo introducir los
espárragos y dejarlos cocer durante 1
minuto y 30 segundos. Escurrir y reservar
4. Poner los espárragos en una plancha bien caliente o a
la brasa y colorear de cada lado
hasta que estén bien cocinados
5. Salpimentar por encima y colocarlos en un plato.
6. Servir el romesco por encima o a parte y servir
inmediatamente.
Verduras a la Brasa o al horno con Salsa Romesco Gourmand and Guiard (4
raciones)
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
- 180 gr. de salsa Romesco GOURMAND AND
GUIARD
- 150 gr. de alcachofas
- 8 Ud. de calçots
- 200 gr. de calabaza
- 12 puntas de espárragos
- 100 gr. de berenjenas
- 150 gr. de calabacín
- 100 ml de aceite de oliva suave
- Sal y pimiento negra molida
1. Limpiar las verduras
2. Cortar las berenjenas a rodajas de 1 cm, el calabacín a rodajas de
2 cm, cortar los pies
(parte más fibrosa) de los espárragos y desechar, pelar la calabaza y
cortar a rodajas de
1.5 cm, pelar las dos primeras capas y la raíz del calçot, sacar las
primeras hojas de las
alcachofas y cortar por la mitad
3. Introducir las alcachofas salpimentadas en una bandeja en el
horno precalentado a
200º con un chorrito de aceite.
4. Dejar cocinar y a la mitad de la cocción (aproximadamente al
cabo de 5 minutos)
añadir la calabaza, los calçots y la berenjena, salpimentamos.
5. Añadimos el calabacín y los espárragos también salpimentados.
6. Este proceso durará aproximadamente unos 45 minutos.
7. Emplatar las verduras en un plato con Salsa Romesco Gourmand
and Guiard alrededor
Mil Hojas de Berenjena con Salsa Bolognesa al Vino Tinto
Gourmand and Guiard, Queso de Cabra y Espinacas
(4 raciones)
ELABORACIÓN:
1. Cortar las berenjenas a láminas de medio
centímetro . Salpimentar
2. Añadir tomillo fresco por encima y marcar en
la plancha bien caliente con un poco de
aceite de oliva. Reservar.
3. Cortar rodajas de Rulo de Queso de cabra de
medio centímetro de grosor
4. Limpiar y reservar las hojas de espinaca
5. Calentar la Salsa Bolognesa al Vino Tinto
Gourmand and Guiard en un cazo
6. Emplatar: Intercalar la berenjena, con la Salsa
Bolognesa, el Rulo de Queso de cabra y
las espinacas
7. Una vez montado se puede calentar todo junto
en el horno.
INGREDIENTES:
- 240 gr. de Salsa Bolognesa al Vino Tinto Gourmand and Guiard
- 350 gr. Berenjena Violeta
- 100 gr. de Rulo de cabra (queso)
- 20 gr. de espinaca fresca
- 2 ramitas de Tomillo Fresco
- Chorrito de Aceite de oliva Virgen
Ensalada de tomate con Mozzarela,
Rúcula y Sala Pesto
Gourmand and Guiard (4 raciones)
- INGREDIENTES:
- - 180 gr. de Salsa Pesto Gourmand and Guiard
- - 300 gr. De tomate para ensalada
- - 200 gr. de mozzarela (2 unidades)
- - 30 gr. de rúcula
- - Sal y Pimienta
- - 1 chorrito de Aceite de oliva virgen
- - 1 chorrito de Crema balsámico
ELABORACIÓN:
- 1. Limpiar y cortar los tomates a octavos.
- 2. Sacar la mozzarela del agua, secarla un poco y
romperla con las manos a trocitos.
- 3. Limpiar la rúcula y aliñarla con la crema de
balsámico y el aceite de oliva.
- 4. Poner en un plato aleatoriamente los tomates, la
mozzarela, el pesto, la rúcula y
- salpimentar por encima junto con un chorrito de
aceite de oliva virgen.
PASTA
DIVERTIRSE CUESTA POCO
CUALQUIER PASTA CUALQUIER SALSA
TODO
ESTA
POR
DESCUBRIR
La oportunidad de comer bien y a
buen
precio,
excelentes
platos
fáciles de elaborar y
naturales
100%
Para el día a día, para una cena
con velas o para una comida
familiar la pasta te ofrece miles de
posibilidades con un presupuesto
ajustado
Rigatonis Salsa Bolognesa al Vino Tinto Gourmand and Guiard
(3 raciones)
ELABORACIÓN:
1. Poner a hervir en un cazo agua con un toque
de sal.
2. Añadir los Rigatoni y cocinar al dente. Escurrir
y guardar un poco de agua de cocción.
3. En el mismo cazo que se han cocinado los
Rigatoni, introducir la Salsa Bolognesa al
Vino Tinto Gourmand and Guiard y calentar
durante 1 minuto.
4. Añadir los Rigatoni y si hace falta añadir un
poco de agua de la cocción.
5. Servir inmediatamente con queso parmesano
rallado por encima.
INGREDIENTES:
- 240 gr. de Salsa Bolognesa al Vino Tinto Gourmand and Guiard
- De 240 a 300 gr. de Pasta Rigatoni
- 40 gr. Queso Parmesano Rallado
- Sal y Pimienta
Espagetis al Pesto con Sala Pesto
Gourmand and Guiard
(4 raciones)
INGREDIENTES:
- 180 gr. de Salsa Pesto Gourmand and Guiard.
- 300 gr. de espagetis
- Queso Parmesano servido a parte
ELABORACIÓN:
1. Poner agua con sal en una olla a hervir y cocer los
espaguetis
2. Escurrir y reservar un poco de agua de cocción a parte
3. Inmediatamente después mezclar con la Salsa Pesto
(directamente de nevera sin
calentar) y si hace falta añadir un poco de agua de cocción
para emulsionar. .
LA CARNE
EL MEJOR VIAJE AL PALADAR
DARLE JUEGO A LA CARNE
La carne es Sabrosa, Saludable y
Segura y nos permite conseguir la
mejor sintonía con cualquiera de
nuestras salsas.
Hamburguesa o un bocadillo de
Butifarra cambiaran su sinfonía
proporcionando al paladar y a la
mente un momento inolvidable. Los
más
atrevidos
conseguirán
la
guarnición estrella para que sus
filetes, aves o casquería pasen de
buenos a riquísimos.
Canelones de Asado con Salsa Boletus Gourmand and
Guiard (4 raciones)
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
- 240 gr. de Salsa Boletus Gourmand and Guiard
- 240 g. de carne de ternera
- 150 gr. de papada de cerdo
- 50 gr. de foie gras (opcional)
- 60 ml. de vino blanco
- 70 gr. de grasa de cerdo
130 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 12 placas de pasta para canelones ( especial para poner en
remojo sin necesidad de
hervir)
- 100 gr. d queso rallado parmesano
Sal y Pimienta
1. Cortar la carne, y la papada a trozos.
2. Introducirlos en una olla previamente untada con la
manteca de cerdo y asar
3. Añadir la cebolla, el ajo, el tomillo, y el laurel y
cocer ligeramente. Añadir el vino
blanco y dejar cocinar hasta su total evaporación y
que la carne esté bien tierna.
4. Añadir el foie gras, guisar unos minutos y colar
(reservar el caldo).
5. Triturar la carne pasándola por la picadora con el
agujero grueso para que no quede
una pasta. Rectificar la textura o densidad de la farsa
de los canelones añadiendo caldo
del rustido. Salpimentar y reservar.
6. Hervir la pasta en agua con sal. Enfriar.
7. Enrollar el relleno de la carne con la pasta de los
canelones
8. Calentar en el horno con salsa Boletus Gourmand
and Guiard y parmesano rallado,
todo ello por encima.
9. Gratinar
10. Decorar con una ramita de tomillo
11. Servir caliente.
APERITIVOS
TE ATREVES
APERITIVOS,
DIVERTIRSE
TOCA
EXPLORAR
Y
Que mejor que empezar una jornada
en la mesa con un aperitivo que no
deje indiferente a los comensales.
Crujientes de Arrabiata con queso
fundido, Pinchos, Piruletas, Cucharitas
de lo que más desees, con tú Salsa
preferida.
Es hora de probar.
Nachos con Guacamole , Queso fundido y Salsa Chilli
(4-5 raciones)
INGREDIENTES:
- 240 gr. de Salsa Chilli con Carne Gourmand and Guiard
- 200 gr. De Nachos
- 150 gr. de queso cheddar o queso para fundir
- 350 gr. de aguacate ( 2 unidades)
- 1 limón
- Gotas de Tabasco
ELABORACIÓN:
1. Pelar y sacar el hueso de los aguacates y poner en un cuenco.
2. Chafar con un tenedor el aguacate con el limón exprimido, el
cilantro y un chorrito de
aceite de oliva virgen, unas gotas de tabasco (según guste el picante)
sal y pimienta,
hasta obtener una masa homogénea.
3. Añadir dentro del cuenco el tomate y la cebolla y mezclar bien con
un tenedor.
4. Introducir la masa del cuenco en un recipiente para horno, añadir
la Salsa Chilli
Gourmand and Guiard (mezclada o separada según la foto a gusto
del consumidor) y
el queso por encima.
5. Gratinar o hornear hasta que se funda el queso
6. Servir en un cuenco a parte junto con los nachos.
GOURMAND&GUIARD
CALLE BORGES BLANQUES nº 3
CALDES DE MONTBUI
BARCELONA (08042)
Grup de Alimentari Disteco
[email protected]
T. 938 498 737