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RECETAS CON TRISOJA
Croquetas de Trisoja
Trisoja Natural
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1 taza de Trisoja
4 tazas de agua
2 cucharadas de aceite
Sal, a gusto
Cocinar, Trisoja en agua hirviendo
durante 5 minutos, con sal. Colar y
agregar el aceite.
Trisoja con Tomate
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1 taza de Trisoja
1 tomate
½ zanahoria rallada
½ cebolla picada
1 ajo
1 hoja de albahaca
1 cucharada de aceite
Cocinar el tomate picado, pelado y sin
semilla, con la zanahoria rallada, la
cebolla, la albahaca, el diente de ajo y la
sal. Agregar caldo en cantidad suficiente.
Cocinar 5 minutos Trisoja, adicionando
esta salsa y la cucharada de aceite.
250 grs. de trisoja hervida durante 5-6
minutos
· 2 claras de huevo
ajo y perejil picados, a gusto
· 2 rodajas de pan remojado en leche
· sal
· pimienta
Mezclar en caliente la Trisoja hervida con
el ajo, el perejil y el pan remojado.
Dejar enfriar en heladera durante media
hora. Agregar las claras y mezclar
Formar bollos con las palmas de las
manos, comprimir ligeramente para dar
forma y pasar por clara de huevo y pan
rallado. Dejar enfriar durante una hora.
Distribuir las croquetas sobre una placa
aceitada y aceitar por arriba.
Hornear en horno moderado hasta dorar.
También se pueden rellenar con queso o
puré de zapallo y freír en abundante aceite
caliente.
Aro de Trisoja con verdura
200 gr. de Trisoja
· 2 zanahorias
· 1 taza de arvejas
1
· 1 taza de habas.
· Salsa blanca
Canelones de Trisoja
Cocinar en agua hirviendo las verduras (las
zanahorias cortadas en cubitos). Cocinar la
Trisoja en caldo de gallina preparado
conun cubito. Colar. Salar la verdura
cocida con manteca y agregarle la trisoja.
Disponer en un molde de aro aceitado.
Desmoldar en caliente y cubrirlo con salsa
blanca. Reemplazando la salsa blanca por
mayonesa podra servirse en frio.
Guisado vegetariano
· 500 gramos de trisoja cocida 4 minutos
· 250 gramos de porotos ( pueden ser
blancos o aduki).
· 1/2 kilo de zapallo cortado en cubitos
· 4 ramitas de apio tierno cortado en
cuadraditos
· 3 zanahorias cortadas en cubitos
· 1 morrón rojo cortado en cuadraditos
· sal y pimienta
· ají picante a gusto
Poner los porotos en remojo durante una
noche. Al dia siguiente, hervirlos en agua
salada. Luego dejar cocinar lentamente, las
zanahorias, el apio, el morrón rojo, y el
zapallo, revolviendo con cuchara de
madera, hasta que el zapallo esté casi
desecho y el guisado como una sopa bien
espesa. Agregar la Trisoja previamente
hervida, anadir sal, pimienta y cocinar
durante un minuto mas. Servir caliente y
en cazuelas. Rinde aproximandamente 4
porciones.
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1 taza de trisoja cocida
1 atado de acelga
1/2 litro de salsa blanca
1/2 taza de aceitunas negras
panqueques
salsa de cebolla y tomate.
Quitar los tallos de la acelga y hervirla.
Colar y picar la acelga. Unirla a la Trisoja
junto con la mitad de la salsa blanca y las
aceitunas picadas. Condimentar a gusto.
Con esta preparacion rellenar los
panqueques. Disponerla en una fuente
para horno. Cubrirlos con salsa de cebolla
y tomate y el resto de la salsa blanca.
Gratinar.
Trisoja estilo arabe
· 2 vasos de trisoja cocida por 4 minutos
· 2 vasos de caldo de ave
· 2 cucharadas de aceite
· 1 cebolla mediana rallada
· Pasas de uva , almendras y pelones
cortaditos en cubos
· Cuadraditos de pollo
1- Freír los cuadraditos de pollo en aceite;
separarlos.
2
2- Freír las pasas y los frutos secos en el
mismo aceite, separarlos.
3- Freír la cebolla hasta que tome color
oscuro y agregarle el caldo hasta hervir.
4- Añadir la trisoja, los frutos secos y el
pollo, salpimentar y dejar cocer por un
minuto más.
5- Servir y adornar con perejil picado
Zapallitos Rellenos
· ½ kg. de tentáculos de calamar limpios
y cortados en cubitos
· 1 morrón rojo cortado en cuadraditos
· 1 cebolla de verdeo picada
· 3 dientes de ajo picado
· perejil picado
· 300 grs de trisoja cocido 5 minutos
· aceite de oliva
· jugo de 1 limón
· sal y pimienta
Mezclar la Trisoja con los calamares
hervidos y cortados a gusto, añadir el ajo
picado finamente, el perejil, aceite, el
morrón y limón a gusto. Sal y pimienta.
Mezclar y decorar con verdeo picada.
Puede servirse caliente o frío.
Trisoja con atún
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12 zapallitos parejos
300 grs. de trisoja cocida 4 minutos
100 grs.de queso rallado
2 cebollas picadas
300 grs de salsa blanca espesa
Sal y pimienta
Hervir los zapallitos en abundante agua
con sal. Enfriar y cortar por la mitad. Sacar
la pulpa quitarle las semillas y picar.
Mezclar 50 grs. de queso rallado con la
pulpa, las cebollas rehogadas en manteca,
y la salsa blanca. Mezclar con la Trisoja y
los huevos de a uno. Rellenar los
zapallitos, espolvorear con el queso
restante y llevar a horno mediano hasta
gratinar.
Trisoja con calamares a la provenzal
3 Tazas de Trisoja cocida (4-6 minutos)
1 lata de atún en aceite
2 Huevos duros
1 Palta
2 Cucharadas de Mayonesa
Sal y pimienta
Para decorar: Hojas de lechuga, cebolla
de verdeo, morrón rojo, verde, tomate y
apio.
Cortar la palta en pequeños cubos. Picar
los huevos y mezclar ambos cosas con la
Trisoja cocida y el atún. Aderezar con
mayonesa, sal y pimienta. Presentar sobre
una hoja de lechuga y decorar el plato con
verduras cortadas en cubitos. Servir en
Frio. Rinde 4 porciones
3
Tarta de Acelga con Trisoja
1 Atado de Acelga
1 Huevo
2 Cebollas
300gr. de queso crema
250gr. de Trisoja cocida 5 minutos
1 Pascualina
Sal y pimienta a gusto
Hervir la acelga. Rehogar la cebolla.
Mezclar los ingredientes y rellenar la tarta.
Terminar la cocción en el horno durante 15
minutos.
Trisoja con Leche
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1 taza de Trisoja
2 ½ taza de leche
6 cucharadas de azúcar
Canela en rama.
Hervir la leche con azúcar y canela.
Agregar la Trisoja, cocinando entre 5 y 6
minutos. Guardarla en la heladera hasta
que esté bien fria.
Tomates rellenos con Trisoja
Flan de Trisoja y coco sin huevos
12 tomates
300 grs. de salsa blanca
Perejil cantidad necesaria
300 grs. de Trisoja hervida entre 4 y 6
minutos.
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Cortar los tomates en mitades comunes.
Mezclar la salsa Blanca con el perejil,
agregar la trisoja y condimentar a gusto.
Rellenar los tomates con la preparación.
1 litro de leche descremada
300 grs. de trisoja
2 cucharadas de fécula de maíz
1 taza de coco rallado
1 taza de puré de manzana (opcional)
4 cucharadas de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 sobres de gelatina sin sabor
Hervir la Trisoja junto con la leche
durante siete minutos, revolviendo para
que no se pegue.
Agregar 2 cucharadas de fécula de maíz
disuelta en ½ vaso de leche fría. Espesar.
4
Agregar la ralladura de naranja
Agregar fuera del fuego, la gelatina
disuelta en agua, el puré de manzanas
(puede ser de duraznos al natural) y el
coco rallado, revolver y agregar la miel
mezclando bien.
Volcar la mezcla en una budinera
acaramelada y llevar a la heladera.
Una vez frío y firme, desmoldar y servir
con cáscara de naranja acaramelada.
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