donostiaisia 236

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donostiaisia 236

donostiaisia
236
OCIO
CULTURA
GASTRONOMÍA
> martxoaren 6tik apirilaren 3ra // del 6 de marzo al 3 de abril de 2014
Lo nuestro es puro teatro
Marzo teatral con Les Luthiers, d-Feria, etc...
DOCTOR DESEO
MADAMA BUTTERFLY
dFERIA
aurkibideaíndice
LA CIUDAD RECOBRA EL PULSO...
Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi.
E-mail: [email protected]
Tel: 943 73 15 83
donostiaisia 236
> AGENDA [ 4-8 ]
> MÚSICA [ 10 ]
Wim Mertens & Kirmen Uribe, Gregario de
Luxe, Doctor Deseo, Rulo y la Contrabanda,
Mikel Azpiroz, Fernando Saunders & Friends
y Symphonic of Abba
> TEATRO / DANTZA [ 12 ]
Les Luthiers, Carrera de obstaculos, Circus
Incognitus y La prematura muerte de un viajante
ÓPERA: Madama Butterfly
DANTZA: Oteizaren kaxa beltza y Luna
Nueva-Iargiaren doinuak
> dFERIA [ 14 ]
Programación
> CINE [ 16 ]
Recomendado y estrenos
> EXPOSICIONES [ 18-19 ]
Exposiciones y Museos
> DEPORTES [ 20 ]
Gipuzkoa Basket, Bera Bera, Real Sociedad,
Concurso de saltos, Lilaton y Berdebidea
Contiene
ONDOJAN.COM
La guía de los mejores
restaurantes para comer bien
en Donostia.
PRÓXIMO donostiaisia:
Apirilak 3 Abril
... y no nos referimos a la reconstrucción del
Paseo Nuevo ni de puentes, espigones, pretiles
o barandillas, o a los bienes materiales, después de las sucesivas ciclogénesis, literalmente, explosivas. Tras la escasez de
convocatorias en el calendario post navideño,
la agenda cultural y de ocio recupera el pulso
y se muestra colmada de citas, en su mayoría,
sólidamente ligadas a las artes escénicas. La
actividad teatral y musical es inmensa, tanto
como si hoy fuese julio o agosto. El humor y el
doble sentido de Les Luthiers, un Arthur Miller DOCTOR DESEO
revisitado, habilidades de clown, ópera, danza,
metal, música de cámara, jazz en familia para público infantil... Música de hoy (Wim Mertens con Kirmen
Uribe) y de ayer, como la de Doctor Deseo, Reincidentes o Abba.
Los centros culturales multiplican en marzo el número conciertos y de representaciones del mejor teatro amateur por toda la ciudad. A estos se les suma dFeria, que trae a Donostia 29 obras en cuatro jornadas, una amplia programación de teatro y danza, la mejor selección de espacios para la interpretación, además de una
interesante sección de Actividades Paralelas. Desde su creación en 1988, dFeria se ha convertido en un referente del sector de las Artes Escénicas.
Y mesas redondas, charlas-debate, presentaciones, encuentros, conferencias y tertulias literarias. Y jornadas,
talleres, ciclos, cursos y seminarios... Y congresos, como el de SEVATUR, en el Palacio de Congresos Kursaal,
con menos poder de convocatoria que otros años, debido, probablemente, a los tiempos de media sonrisa
en que vivimos.
Aunque para alegrías, el deporte. Al menos, alguno de ellos. En el atletismo popular, el Lilaton celebra su 25
aniversario. Es seguro que en este tiempo, la prueba popular ha contribuido a dar presencia a la mujer en todas
las pruebas runners que hoy se corren en nuestro territorio.Y la 'ecológica' Berdebidea alcanza su tercera edición... ¡ya! La Real Sociedad, como un tiro, comienza a vislumbrar la oportunidad de repetir en Europa el año
que viene, quién sabe si otra vez en Champions... El Bera Bera puede que esté levantando una nueva Copa
de la Reina en estos momentos, habiendo revalidado el título del año pasado. Los que no están para sonrisas tan siquiera son los chicos del Gipuzkoa Basket: Una victoria en ocho partidos es su mísero balance en
lo que va de 2014. Aurrera!
# FICHA TÉCNICA:
DONOSTI AISIA. Apdo. Correos 1.258, 20.080 Donostia
Tel: 943 53 28 43.
E-mail: [email protected]
Coordinación: Josema Azpeitia.
Redacción: Javier Prudencio y Josema Azpeitia.
Colaboradores: Manu Méndez.
Fotografías: Ritxar Tolosa y Archivo.
Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26).
Maquetación: Ritxar Tolosa y Eneko Maiz.
Impresión: Gráficas Ona.
Depósito legal: SS-966/97
DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier
responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas.
Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias
a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se
anuncian en sus páginas.
Laguntzaileak - Colaboradores:
Donostiako Udala
Ayto. de San Sebastián
Alcaldía
SAN SEBASTIÁN TURISMO
DONOSTIA TURISMOA
# donostiaisia/236> 3
agenda
MARZO MARTXOA
ducción de semillas (18:00, Fundación Cristina Enea)
+ Cine. Cortos: The Curse + Irene + Mobile Homes +
Rae + What to bring to America (19:00, C.C. Okendo.
VOS Euskera)
+ Mujeres en las Artes Visuales.Proyección y Coloquio:
Séraphine (19:00, Salón de Actos Museo San Telmo)
+ Cine. Tres Colores: Azul (19:15, C.C. Ernest Lluch)
6 OSTEGUNA JUEVES
+ XXIX Semana de las Mujeres. Clausura de las Jornadas ‘Ya no somos las mismas’ (17:00, C.C. Larratxo)
+ XXVI Semana de las Mujeres (C.C. Intxaurrondo)
+ Conferencia. El saboreo de las experiencias para
apreciar más la vida.David Alvear (18:00, C.C. Lugaritz)
+ El Txoko del Narrador. Narraciones (Bilingüe)
(18:30, C.C. Ernest Lluch)
+ Charla. Los barrios y pueblos fortalecen Donostia
(19:00, C.C. Tomasene)
+ Teatro. Terror y miseria en el primer franquismo
(19:00, Gazteszena, C.C. Egia)
+ Tertulia literaria. La plaza del diamante, de Mercé
Rodoreda (19:00, C.C. Aiete)
+ Conferencia. La novela en la industria de la conciencia, por Belén Gopegui (19:30, C.C. Ernest Lluch)
+ Teatro. Les Luthiers: Lutherapia (20:30, Auditorio
Kursaal. 40, 50, 55, 65 y 70 euros)
+ Teatro. Carrera de obstáculos (21:00, Sala Club Teatro Victoria Eugenia. 10 euros)
+ Música. Amatria (21:00, DOKA. 8 euros)
7 OSTIRALA VIERNES
+ XXVI Semana de las Mujeres. Clausura (C.C. Intxaurrondo)
+ Cuentacuentos.‘La flor que palpita’, con Yoshi Hioki
+ Literatura y Cine. ‘Tres días con la familia’ (18:45,
C.C. Aiete. Video-Forum en castellano)
+ Música.The Rock Sifredi Band (20:00, Le Bukowski)
+ Música. Michael Gira (Swans) + Charlie Atkins
(20:00, Salón Kutxa Andia. 15 euros)
Kursaal. 40, 50, 55, 65 y 70 euros)
+ Música. Coque Malla (21:00, DOKA. 15 euros)
12 ASTEAZKENA MIÉRCOLES
vitación)
Kursaal. 40, 50, 55, 65 y 70 euros)
+ Música. Perro (22:00, Komplot. 7 euros)
9 IGANDEA DOMINGO
+XXV Lilaton (11:00, Boulevard)
10 ASTELEHENA LUNES
+ Tertulia literaria.Alkasoroko Benta (17:00, C.C. Lugaritz)
+ Conferencia. Presentación Paciente Activo: Educación en Autocuidados, por Estíbaliz Gamboa y Lourdes Ochoa de Retana (18:30, C.C. Tomasene)
+ Fútbol. Real Sociedad - Rayo Vallecano (22:00, Estadio de Anoeta)
8 LARUNBATA SÁBADO
Documental. Notas en Movimiento (dFeria) (18:00
Euskera / 20:00 Castellano, Teatro Principal. Con int-
11 ASTEARTEA MARTES
+ Taller. Haziera.Archivo de Semillas: Taller sobre repro-
+ Presentación libro. Contra la ceguera (Julio Anguita
y Julio Flor) (19:00, Iglesia Museo San Telmo. Con invitación)
+ Conferencia. Sexualidad, Afectividad en la Mujer
Madura, por Kontxi López Soria (19:00, C.C. Okendo)
(19:00, C.C. Aiete)
+ Cine. Shirley Valentine (19:15, C.C. Egia. Castellano)
+ Conferencia. Primera Guerra Mundial en Euskal Herria, por Eneko Bidegain (19:30, Areto Nagusia Koldo
Mitxelena)
+ Charla-Degustación. Haziera. Archivo de Semillas
(20:00, Restaurante Tedona - Laburra, 10. Gros. Inscripción previa)
13 OSTEGUNA JUEVES
+ Tertulia literaria. ‘La eliminación’, de Rithy Panh
+ Mujeres en las Artes Visuales. Proyección y Coloquio: El artista y la modelo (19:00, Salón de Actos
Museo San Telmo)
+ Presentación y Tertulia.‘Escríbeme un poema’, de Iñaki
Gurruchaga (19:00, Biblioteca Central, San Jerónimo)
+ Música. Seminal Jazz (Selección de grupos locales
49 Heineken Jazzaldia) (20:30, Altxerri)
14 OSTIRALA VIERNES
+ Congreso. SEVATUR (Palacio de Congresos Kursaal)
+Seminario. Jornada sobre movilidad ‘La ciudad de
las personas, una ciudad para la infancia’ (9:30, Centro de Recursos Medio Ambientales de Cristina Enea.
Entrada libre con inscripción previa)
agenda
+ Jornada. Antropología(s) & Arte(s) (9:3014:30 / 16:30-20:00, Salón de Actos Museo
San Telmo) (19:30, en la Iglesia, performance
‘Eromecánica: La Erótica de la Maquinaria Social’)
+ Música. FMA Trio (Selección de grupos locales 49 Heineken Jazzaldia) (19:30, Forum Fnac)
+ Música. Sugar Pie Desanto + Billy Boy Arnold
(21:00, Gazteszena, C.C. Egia. 15 euros)
+ Música. Doctor Deseo (22:00, C.C. Intxaurrondo. 15 (Anticipada) y 18 euros)
+ Música. Mojo Workin’ / Billy Boy Arnold +
Sugar Pie Desanto + Weekend Dj Line-Up
(23:00, Gazteszena, C.C. Egia. 15 euros)
Isabel Iglesias Molins y Ander Blanco Crespo
(Ausbanc) (19:00, C.C. Okendo)
+ Conferencia. ‘Patatas: La globalización
antes de la globalización’, por Iñigo Artamendi
+ Música. Donostiako Musika eta Dantza Eskola (Selección de grupos locales 49 Heineken Jazzaldia) (20:00, Sala Club Teatro Victoria
Eugenia)
+ Charla. Los barrios y pueblos fortalecen Donostia (19:00, C.C. Lugaritz)
+ Conferencia. Bailando con proteínas, por
Xabier López (19:30, C.C. Ernest Lluch)
+ Música. Beñat Achiary y Philippe de Ezcurra
(19:30, Areto Nagusia Koldo Mitxelena)
+ Cine. Nosferatu: Max Ophüls. ‘La Conquista
de un Reino’ (20:00, Teatro Principal. 4,60
euros. Castellano)
15 LARUNBATA SÁBADO
+ Congreso. SEVATUR (Palacio de Congresos
Kursaal)
+ Hípica. Concurso de Saltos de Carnaval
(10:00, Real Sociedad Hípica de San Sebastián)
+ Música. Recital de violín y piano (11:00,
Sede Orquesta de Euskadi. 7 euros)
+ Curso. Iniciación a la Astronomía (De 11:00
a 13:00, Eureka! Zientzia Museoa. Inscripción previa)
+ Música. Gerra eta Bakea (12:00, Sala de Cámara
Kursaal. 7 euros)
+ Música. Rulo y la Contrabanda (20:00, Teatro Principal. 22,50 euros)
+ Danza. Oteizaren Kaxa Beltza (20:00, Teatro Victoria Eugenia. 6, 15 y 18 euros)
+ Música. Mojo Workin’ / Baby Washington + Owen
Gray + Weekend Dj Line-Up (21:00, Gazteszena, C.C.
Egia. 15 euros)
+ Música. Doctor Deseo (22:00, C.C. Intxaurrondo.
15 (Anticipada) y 18 euros)
16 IGANDEA DOMINGO
+ Congreso. SEVATUR (Palacio de Congresos Kursaal)
+ Hípica. Concurso de Saltos de Carnaval (10:00, Real
Sociedad Hípica de San Sebastián)
+ Fútbol. Real Sociedad - Valencia (21:00, Estadio de
Anoeta)
20 OSTEGUNA JUEVES
+ Conferencia. ‘Educando en inteligencia
emocional’, por Laura Moreno (18:00, C.C.
17 ASTELEHENA LUNES
+ Cine. 27 vestidos (18:30, C.C. Tomasene)
(19:00, Museo San Telmo)
+ Cine. Mulholland Drive (19:15, C.C. Ernest Lluch)
18 ASTEARTEA MARTES
+ Jornada. Exclusión Residencial en Euskadi (9:0019:15, Salón de Actos Museo San Telmo)
+ Cine. Pájaros de papel (18:00, C.C. Lugaritz. VideoForum en castellano)
(19:00, C.C. Loiola)
+ Tertulia. Euskal Soziolinguistika, por Joxe Manuel
Odriozola (19:00, Salón de Actos Museo San Telmo.
Euskera)
+ Conferencia.‘Los productos tóxicos bancario-financieros. Situación actual y resoluciones judiciales’, por
Loiola)
(19:00, C.C. Egia)
+ Mesa redonda.‘Derecho humano al agua y saneamiento frente a las presiones privatizadoras’, con Aniza
García, Pedro Arrojo, Graciella Ferrer y Federico Mayor
Zaragoza (19:00, Salón de Actos Museo San Telmo)
+ Conferencia. Presentación Paciente Activo: Educación en Autocuidados, por Estíbaliz Gamboa y Lourdes Ochoa de Retana (19:00, C.C. Okendo)
+ Tertulia literaria.‘La cuarentena’, de Jean-Mari Gustav Le Clezio (19:00, C.C. Intxaurrondo)
+ Encuentros con... Ramón Barea (19:30, C.C. Ernest
Lluch)
+ Ópera. Madama Butterfly (20:00,Teatro Victoria Eugenia. 12, 35 y 45 euros)
21 OSTIRALA VIERNES
+ Mintzodromoa (10:00-12:00 / 16:00-17:00, Salón
agenda
de Actos Museo San Telmo)
+ Video-Forum en alemán. Love comes lately
(VOS Castellano) (19:00, C.C. Okendo)
+ Música. Colombina’s (20:00, C.C. Ernest
Lluch)
+ Música. Mayumana: Racconto (20:30,Auditorio Kursaal. 38 euros)
+ Música. Neil Halstead vs Velvet Underground
& Nico + Kezia (22:00, C.C. Intxaurrondo. 15
euros)
> (4 DE ABRIL, AUDITORIO KURSAAL)
+ Jornada. Descubriendo el Cielo... de Primavera (De 10:30 a 11:45, Planetarium Donostia. Entrada libre)
+ Curso. Iniciación a la Astronomía (De 11:00 a
13:00, Eureka! Zientzia Museoa. Inscripción previa)
+ Balonmano. Bera Bera - E. Castelldefels (18:00, Pabellón Bidebieta)
+ Música. Mayumana: Racconto (19:30 y 22:00, Auditorio Kursaal. 38 euros)
+ Clown. Circus Incognitus (Jamie Adkins) (20:00, Gazteszena, C.C. Egia. 10 euros)
+ Danza. Ilargiaren Doinuak (Luna Nueva) (20:00,Teatro Victoria Eugenia. 6, 18 y 24 euros)
+ Música.Víctor Rutty + Elsso Rodríguez + Kulto Kultibo (21:00, C.C. Larratxo. 6 (Anticipada) y 9 euros)
+ Música. John Paul Keith + Balerdi Balerdi eta Petti
+ Gran Yate Especial (22:00, C.C. Intxaurrondo. 12 (Anticipada) y 15 euros)
23 IGANDEA DOMINGO
+ Baloncesto. Gipuzkoa Basket - FC Barcelona
(12:00, Illunbe)
+ Música. Txikijazz Kluba: Gregario de Luxe (12:00,
Sala Club Teatro Victoria Eugenia. 8 euros)
+ Música. Mayumana: Racconto (17:00 y 19:30, Auditorio Kursaal. 38 euros)
+ Teatro amateur. Amets Zirkoa Salgai! (19:00, Gazteszena, C:C. Egia. Euskera. 5 euros)
24 ASTELEHENA LUNES
(19:00, C.C. Okendo)
+ Cine. Recuerda (Spellbound) (19:15, C.C. Ernest Lluch)
+ Tertulia literaria. ‘Eros: Tren Txinatar Batean, Bederatzi Istorio Amodiozko eta Azti Ipuin Bat ‘, de René
Depestre (19:30, Biblioteca C. San Jerónimo. Euskera)
Música. Orquesta Sinfónica de Euskadi (20:00,Auditorio Kursaal)
(19:00, C.C. Intxaurrondo)
+ Conferencia. Huellas de la Edad de Hierro: Bizkaiko
Arkeologia Museoa (19:00, Salón de Actos Museo San
Telmo)
+ Tertulia literaria.‘Todo lo que soy’, de Anna Funder
(19:30, Biblioteca Central San Jerónimo)
+ Circuito de Cine Independiente. ‘La noche de enfrente’ (20:00, Teatro Principal. 3,5 €. VOS Euskera)
+ Música. Orquesta Sinfónica de Euskadi (20:00,Auditorio Kursaal)
+ Curso. Iniciación a la Observación de Aves. Sesión
teórica (De 18:00 a 20:00, Centro de Recursos Medio
Ambientales de Cristina Enea. 15 euros e inscripción
previa hasta el 14 de marzo)
+ Conferencia. Comúnicate bien / Comunícalo, por
Eduardo Yáñez (19:00, C.C. Egia)
+ Música. Nahia Zubeldia y Manu Matthys (19:30,
Areto Nagusia Koldo Mitxelena)
+ Cine.Nosferatu: Max Ophüls.‘Carta de una mujer desconocida’ (20:00, Teatro Principal. 4,60 €. Euskera)
+ Música.Wim Mertens & Kirmen Uribe (20:00, Sala
de Cámara Kursaal. 15 euros)
27 OSTEGUNA JUEVES
+ Mesa Redonda. Gestión pública del agua y saneamiento en Euskadi (19:00, Salón de Actos Museo San
Telmo)
+ Taller. Poesia Plazara: Gozatzeko Tailerra (19:00,
C.C. Intxaurrondo. Euskera)
+ Día Internacional del Teatro. XIV Premio Donostia
de Teatro a la mejor obra en euskera representada en
la ciudad en 2013. Entrega del premio y representación de la obra (20:00, Teatro Victoria Eugenia. Euskera. Con invitación)
+ Música. Maldataskull Trio (Selección de grupos locales 49 Heineken Jazzaldia) (20:30, Altxerri)
25 ASTEARTEA MARTES
28 OSTIRALA VIERNES
+ Rincón del Poeta (18:30, C.C. Intxaurrondo)
+ Conferencia. Abriendo caminos. Dificultades cotidianas de las personas con discapacidad, por Kathleen Phillips (18:45, C.C. Okendo)
+ Música. Concierto del Equinoccio de Primavera (Escuela de Música Bastero de Andoain) (18:00, Planetarium Donostia. Entrada con invitación. Aforo
limitado)
+ Conferencia. Influencia de la Dieta y del Clima en
las Enfermedades Reumáticas, por Joaquín Belzunegi (18:30, C.C. Okendo)
+XXV Ciclo de Música Sacra. Iagoba
Fanlo (20:00, Iglesia de los Carmelitas, c/
Easo)
+Música. Underneed (20:00, La Taberna,
Egia)
+Música. Reincidentes (20:00, DOKA. 12
euros)
+ Música. Bost (Selección de grupos locales 49 Heineken Jazzaldia) (20:30,Altxerri)
+ Música. Korrontzi (21:00, Sala Imanol
Larzabal, C.C. Lugaritz. 9 euros)
+ Música. Xoel López (22:00, C.C. Intxaurrondo. 15
(Anticipada) y 18 euros)
+ Curso. Iniciación a la Observación de Aves. Salida ornitológica (De 8:00 a 11:00, Parque de Cristina Enea.
15 €e inscripción previa hasta el 14 de marzo )
+ Curso. Iniciación a la Astronomía (De 11:00 a
13:00, Eureka! Zientzia Museoa. Inscripción previa)
+ Teatro. La prematura muerte de un viajante (20:00,
Sala Imanol Larzabal, C.C. Lugaritz. 10 euros)
+ Música. Mikel Azpiroz (20:00, Sala Club Teatro Victoria Eugenia. 6 euros)
+ Música. Esne Beltza (20:00, Sala de Cámara Kursaal. 12 euros)
+ Baloncesto. Gipuzkoa Basket - UCAM Murcia
(20:15, Illunbe)
30 IGANDEA DOMINGO
+ III Berdebidea (Atletismo). (10:00,Atlético San Sebastián, Pº de La Concha)
+ XXV Ciclo de Música Sacra.Araoz Gazte Abesbatza
(18:00, Iglesia del Espíritu Santo, Ibaeta)
+ Música. Orquesta Filarmónica de Copenhague
(19:00, Auditorio Kursaal. 11, 25, 31, 38 y 48 euros)
+ Teatro. La prematura muerte de un viajante (19:30,
Sala Imanol Larzabal, C.C. Lugaritz. 10 euros)
31 ASTELEHENA LUNES
+ Charla-Debate. ‘Is the sport killing the culture? Or
it´s really a king of an art discipline?’ (19:00, C.C.
Okendo. English)
+ Cine. Cisne Negro (19:15, C.C. Ernest Lluch)
ABRIL APIRILA
+ Música. Fernando Saunders & Friends (20:00, Sala
Club Teatro Victoria Eugenia. 8 euros)
4 OSTIRALA VIERNES
+ Música. Symphonic of ABBA (20:30, Auditorio Kursaal. 35, 42 y 45 euros)
12
24
MEIRYS ÍNTIMA: MODA ÍNTIMA
SEGUNDO IZPIZUA 21 (GROS). TF. 943 27 23 87
Las buenas marcas como Calvin Klein, DIM, Chantelle, Passionata o Janiraasí como el trato personal y cercano son dos de las constantes de este
establecimiento especializado en lencería y corsetería, regentado por Marta Aranguren desde
1990. Tanto chicas como chicos pueden adquirir
aquí sus prendas íntimas, así como las últimas tendencias en ropa
interior y gran cantidad de complementos en este establecimiento.
Todo ello sin olvidar las posibilidades que ofrece de cara a todo
tipo de regalos para fechas señaladas.
musikamúsica
* JAVIER PRUDENCIO
+ WIM MERTENS & KIRMEN URIBE
Wim Mertens (piano y voz) y Kirmen Uribe (lectura y poesía) unen música y literatura en su espectáculo 'Lo que mueve el mundo', estrenado el pasado 1 de diciembre.
Esta gira supone su segunda colaboración desde que se conocieran y formaran dúo en 2012 en el festival de poesía Pido la Paz y la Palabra, en Bilbao. El actual espectáculo se basa en la novela de Kirmen Uribe 'Mussche' (traducida al castellano como Lo que mueve el mundo), libro a su vez inspirado en la historia real del escritor
belga Robert Mussche, que en 1937 acogió a una niña vasca de la guerra en su casa de Gante. El propio Uribe ha matizado en varias ocasiones que se trata de "un
concierto nacido de la novela pero independiente de ella". Una energía especial parece haber juntado en este proyecto al músico flamenco Wim Mertens (más de 50
discos grabados) que interpretará algunas de sus mejores composiciones, y a Kirmen Uribe, Premio Nacional de Narrativa en 2009, quien recitará fragmentos de la novela. Ambos cierran con este proyecto un círculo en el que se funden dos vidas, dos trayectorias artísticas, dos países, gracias a la historia de aquella niña de la guerra.
(26 de marzo, 20:00, Sala de Cámara Kursaal. 15 euros)
> GREGARIO DE LUXE
A raíz del éxito conseguido por el programa Txikijazz
durante el Jazzaldia 2013, la organización del Festival ha decidido darle continuidad en Txikijazz Kluba
con una serie de conciertos didácticos a celebrar
hasta junio. En esta ocasión, la banda navarra Gregario de Luxe, que lleva diez años haciendo versiones de los grandes clásicos del rhythm & blues y el
soul. Un grupo que ha tocado cinco veces en el Festival de Jazz donostiarra, ofreciendo unos directos
divertidos y llenos de ritmo. El grupo arranca el concierto explicando a los niños y niñas el origen de la
llamada música negra. Los primeros espirituales,
hasta llegar al Blues y más tarde, al Soul. Después,
les muestran los instrumentos con los que se hace
soul y sus sonidos. Al final, la fiesta se traslada al escenario, con la banda invitando a los niños a bailar.
(23 de marzo, 12:00, Sala Club Teatro Victoria Eugenia. 8 euros)
> DOCTOR DESEO
Los Doctor Deseo arrancan la gira 2014 y llegan a Donostia recién presentado su decimocuarto trabajo, un
libro disco con 23 temas, tres de ellos nuevos, en el
que se recogen además ilustraciones, colaboraciones
y un documental de 50 minutos con una serie de conciertos grabados en la gira de teatros de 2012. El concierto promete un repaso exhaustivo de dos horas
'largas'. Los que no hayan visto nunca en directo a esta
mítica banda originaria de Bilbao, es la ocasión de reconciliarse consigo mismos. (14 y 15 de marzo, 22:00,
C.C. Intxaurrondo. 15 (Anticipada) y 18 euros)
> RULO Y LA CONTRABANDA
Raúl Gutiérrez 'Rulo' y su Contrabanda ofrecen casi dos
horas de un espectáculo, en palabras de su alma mater
"preparado exclusivamente para esta gira". Para ello,
una excelente colección de temas acústicos, con cinco
músicos, diecisiete instrumentos y una cuidada escenografía. (15 de marzo, 20:00, Teatro Principal. 22,50
euros)
> MIKEL AZPIROZ
El donostiarra Mikel Azpiroz sucumbió al encanto del
sonido del órgano Hammond B3 y fundó Elkano Browning Cream, grupo con el que desarrolla una creatividad
basada en el ritmo. Ahora nos presenta su disco de
piano solo Gaua, con composiciones propias de todas
las canciones. (29 de marzo, 20:00, Sala Club Teatro
Victoria Eugenia. 6 euros)
> FERNANDO SAUNDERS &
FRIENDS
Fernando Saunders ha sido el bajista y productor musical en los últimos 30 años del recientemente fallecido
Lou Reed. Afincado actualmente en Europa, Saunders
viene a Donostia a presentarnos su último álbum, Hap-
piness. El disco, que mezcla a partes iguales rhythm &
blues, pop-rock y folk, presume de colaboradores, de artistas como el propio Lou Reed (en el tema Jesus), o la
ilustre Suzanne Vega, en Feel like crying.
Fernando Saunders, trotamundos y virtuoso del bajo,
cantante y compositor, fue miembro fundamental del
grupo pionero de fusión jazz-rock The Jeff Beck / Jan
Hammer Group. A comienzos de los 80, estableció una
larga colaboración profesional con artistas como Marianne Faithfull o Kip Hanrahan. (2 de abril, 20:00, Sala
Club Teatro Victoria Eugenia. 8 euros)
> SYMPHONIC OF ABBA
Un elenco de cinco grandes y poderosas voces, el alemán Tommy Heart, la neoyorquina Michele McCain,
los suecos Patrik Lundström y Alicia Nilsson, además
de la inglesa Lydia Lauren, interpretan en el espectáculo Symphonic of ABBA las mejores canciones de la
legendaria doble pareja sueca. Cinco voces internacionales, acompañadas por la One World Symphonic
Orchestra y por una potente Rock Band. Más de 50
artistas sobre el escenario del Auditorio Kursaal, que
fusionarán las obras y los éxitos más importantes de
la mítica banda. El espectáculo es obra de los creadores de Symphonic Rhapsody of Queen y desarrolla
un amplio despliegue técnico y escénico durante las
más de dos horas que dura el show. (4 de abril,
20:30, Auditorio Kursaal. 35, 42 y 45 euros)
antzerkiateatro
> LES LUTHIERS: LUTHERAPIA
Les Luthiers regresan a San Sebastián, donde presentan Lutherapia, una nueva genialidad interpretativa:
Una sesión de psicoanálisis con disparatados diálogos, a través de los que el quinteto argentino repasa algunos momentos de su carrera. Marcos Mundstock
representa el papel de Murena, un psicólogo diplomado, presentador de radio y televisión que orienta a
su paciente y amigo, Ramírez, interpretado por Daniel
Rabinovich, un hombre nervioso y preocupado, también presentador de radio y televisión e hijo no reconocido de Mastropiero.
La charla entre ambos va dando lugar a los números
que componen el programa del espectáculo, en el que
van apareciendo los demás componentes de Les Luthiers: Carlos López Puccio, Jorge Maronna y Carlos
Núñez Cortés. El programa de 'Lutherapia' consta de
> “CARRERA DE OBSTÁCULOS”
Ópera
> MADAMA BUTTERFLY
Ópera compuesta por Giacomo Puccini, 'Madama
Butterfly' narra la tragedia de Cio Cio San, una geisha
(interpretada por la soprano japonesa Hiroko Morita)
que se enamora de Pikerton, un oficial de la Marina
norteamericana (Ángel Pazos, tenor) quien tras desposarla, regresa a su país. A los años, éste reaparece
casado con una mujer americana y solicita hacerse
cargo del hijo que Cio Cio San ha dado a luz durante
su ausencia. Acto a acto, se va gestando un trágico
final, en el que Madama Butterfly se despide de su
hijo mientras canta las frases más tristes de la ópera.
Al igual que hizo su padre, seguirá el ritual. Detrás de
un biombo, pondrá fin al sueño occidental, al más
puro estilo japonés.
La Asociación Lírica Luis Mariano lleva a escena
esta magnífica ópera contemporánea, que narra
unos acontecimientos reales ocurridos en Naga# donostiaisia/236> 12
* JAVIER PRUDENCIO
diez piezas que van de la Opereta Medieval al Exorcismo Sinfónico-coral, pasando por la Balada mugida
y relinchada o el Tarareo conceptual.
(Del 6 al 8 de marzo. 6, 20:30; 7 y 8, 21:00. Auditorio
Kursaal. 40, 50, 55, 65 y 70 euros)
> CARRERA DE OBSTÁCULOS
Un cursillo de guión que propone el tema 'Mujeres en
crisis' es la excusa para presentar tres historias de mujeres en apuros. Unas mujeres que, por una vez, se hallan enfrentadas a problemas que tienen poco o nada
que ver con sus conflictos amorosos. La crisis económica, la existencial, la competencia laboral, presentan
dificultades diarias, y la mejor forma de superarlas es
conservando el sentido del humor. Reír no sólo alarga
la vida, ayuda a soportar las malas rachas, a relativizarlas y, hasta a disfrutar de ellas.
El cursillo y la presentación de los ejercicios de los alumnos son la excusa dramática para presentar tres historias de
teatro breve.Teresa Calo dirige para Ges
Teatral a Ane Gabarain y Vito Rogado,
las dos protagonistas de una comedia
que, catártica, ayuda a reírse de los problemas propios.
(6, 7 y 8 de marzo, 21:00, Sala Club Teatro Victoria Eugenia. 10 euros)
> CIRCUS INCOGNITUS
Jamie Adkins, ex integrante de Circo del
Sol y del Circo Eloize, está de gira con
‘Circus Incognitus’, pieza de nueva cresaki a principios de 1890. La música de Puccini,
única a la hora de despertar emociones, envuelve
los más conmovedores pasajes de Madama Butterfly. La atractiva puesta en escena, los decorados
y el vestuario trasladarán al público al exotismo
del Lejano Oriente.
La ópera será en italiano y habrá traducción al castellano y euskera. (20 de marzo, 20:00, Teatro Victoria Eugenia. 12, 35 y 45 euros)
Dantza
> OTEIZAREN KAXA BELTZA
El Teatro Victoria Eugenia tiene el honor de ofrecer el
estreno absoluto en los escenarios de Oteizaren Kaxa
Beltza, pieza dirigida "en relación con la obra, que no
con la figura, el mito y la leyenda de Jorge Oteiza, del
que procuramos dar una visión caleidoscópica". Así
definen los responsables de Kresala Dantza Taldea y
de Verdini Dantza Taldea el objetivo de este nuevo es-
ación en la que da vida a un personaje sensible e ingenuo, capaz de encontrar magia en casi cualquier
cosa. Dotado de una técnica excelente, este canadiense es un artista circense completo: clown, juglar y
acróbata. Construye y crea con el público un universo
fantástico a través de los objetos cotidianos, con lo
que consigue que durante el espectáculo pase absolutamente de todo. Un magnífico e ingenioso show sin
palabras, un pequeño gran circo en el que Jamie Adkins
se mueve con destreza entre el mimo, la acrobacia, los
malabares y el equilibrismo. Un clown que enarbola la
bandera del buen humor.
(22 de marzo, 20:00, Gazteszena, C.C. Egia. 10 euros)
> LA PREMATURA MUERTE DE
UN VIAJANTE
Raspa y Rudo son dos payasos que intentan representar 'Muerte de un viajante', una obra maestra del siglo
XX, aunque no se ponen de acuerdo en la manera de
hacerlo. Mientras Raspa quiere hacer una versión fiel
a la obra original, Rudo, el director de la compañía,
pretende una versión basada en el “subtexto”, en lo
que no se ve. Rudo consigue que Raspa viva situaciones complicadas y humillantes. Una versión "muy libre"
de la obra de Arthur Miller en la que se abordan temas
como emigración, justicia, paro, violencia de género, y
de la que nadie se libra de una feroz crítica: la sociedad, el sistema caduco y corrupto y el "teatro dentro
del teatro". Ni siquiera ellos mismos...
(29 y 30 de marzo, Sala Imanol Larzabal, C.C. Lugaritz.
29, 20:00; 30, 19:30. 10 euros)
pectáculo de danza vasca. (15 de marzo Teatro Victoria Eugenia. 20:00. 18, 15, 6 euros)
> LUNA NUEVA - ILARGIAREN
DOINUAK
Tanto para el pueblo vasco como para los flamencos,
la luna ha sido un elemento con una fuerte simbología. A lo largo del espectáculo se viven dos historias
paralelas con expresiones totalmente distintas, que
intercalan la euskal dantza, el baile flamenco y la
danza contemporánea, pero que, al mismo tiempo, invitan a vivir las mismas sensaciones.Ajenjo Compañía
y Soledad Ruz comparten el placer de estrenar su
obra en el Victoria Eugenia. (22 de marzo, 20:00, Teatro Victoria Eugenia. 6, 18 y 24 euros)
dFeria
10-13 de marzo (Ver Programación en pág. 14)
Más información: www.dferia.com
antzerkiateatro
* JAVIER PRUDENCIO
dFERIA / PROGRAMACIÓN
10 de marzo
11 de marzo
+ HAUTSA / Parasite Kolektiboa (13:00, C.C. Intxaurrondo)
+ MADIFATHINKA - LA TORMENTA PERFECTA /
Ertza (17:00, Gazteszena. C.C. Egia)
+ EL AMOR DESPUÉS DEL AMOR / Ados Teatroa
(18:30, Teatro Principal)
+ LO ÚNICO QUE NECESITA UNA GRAN ACTRIZ ES
UNA GRAN OBRA Y LAS GANAS DE TRIUNFAR /
Vaca 35 (20:00, Biblioteca Central, San Jerónimo,
Sala de Actividades)
+ CASA DE MUÑECAS / Culturarts Generalitat Valenciana (20:30, Teatro Victoria Eugenia)
+ HIRU ZITROIN LUR HORTZEAN / Mizel Théret
(23:45, Sala Club Teatro Victoria Eugenia)
+ DISTANCIA SIETE MINUTOS / Titzina Teatre
(10:00, C.C. Lugaritz)
+ KARAOKE (VACÍO DE ORQUESTA) / Cielo Raso
(12:00, C.C. Intxaurrondo)
+ RITE OF SPRING - EXTENDED / Granhoj Dans
+ HOOKED / Lasala (17:30; Sala Club Teatro Victoria Eugenia)
+ SELF / Matxalen Bilbao (17:45, Sala Club Teatro
Victoria Eugenia)
+ LA ESCUELA DE LOS VICIOS / Morfeo Teatro
+ LO ÚNICO QUE NECESITA UNA GRAN ACTRIZ ES
UNA GRAN OBRA Y LAS GANAS DE TRIUNFAR /
Vaca 35 (20:00, Biblioteca Central, San Jerónimo,
Sala de Actividades)
+ ZAZPI ALDIZ ELUR (MIKEL LABOA ELURRETAN) / Tanttaka Teatroa (20:30, Teatro Victoria
Eugenia)
12 de marzo
> “PULGARCITO”
+ PULGARCITO / Teatro Paraíso (10:00 castellano + 11:30 euskera, C.C. Lugaritz)
+ MUCHO TIEMPO, MUCHAS COSAS / Provisional Danza (12:00, C.C. Intxaurrondo)
+ CONVIVENCIA CON TANTTAKA TEATROA
(12:00-17:00. 10 euros. Con invitación)
+ MEMORIAS DE UN OLVIDO / Compañía Esther Esteban (13:30, Gazteszena, C.C. Egia)
+ CUARTETO DEL ALBA / Laurentzi Producciones (19:00, Teatro Principal)
+ MUGAKOA / Dantzaz Konpainia (20:30, Teatro Victoria Eugenia)
+ EL VUELO / El Mura (22:00, Sala Club Teatro
Victoria Eugenia)
+ YO ESTUVE ALLÍ...Y NO LO CONTARON COMO YO
LOVI / Hortzmuga Teatroa (23:30, Frontón Atano III)
13 de marzo
+ BARBANTXO / Logela Multimedia (10:00 castellano + 11:30 euskera, C.C. Lugaritz)
+ BARROCAMIENTO / Siosi Teatro (11:15, C.C. Intxaurrondo)
+ NADA TRAS LA PUERTA / Traspasos Kultur
+ PETIT PIERRE / Bambalina Teatre Practicable
+ DESAFÍO TEATRAL DEL SINDICATO DE ACTORES
VASCOS (20:00, Victoria Café)
+ GELTOKIA / Aukeran Dantza Konpainia (20:30,
Teatro Victoria Eugenia)
+ BÉISBOL/ Cía Titular de Teatro de la Universidad Veracruzana (22:00, Sala Club Teatro Victoria Eugenia)
Más información: www.dferia.com
zinemacine
* JAVIER PRUDENCIO
LA BELLA Y LA BESTIA
ESTRENOS
gomendatuarecomendado
Christophe Gans dirige esta
bella adaptación del famoso romance fantástico de La bella y
la bestia. Basada en la obra original de Gabrielle-Suzanne Barbot de Villeneuve, esta versión
presenta una historia más mágica y adulta. Léa Seydoux interpreta a Bella y Vincent
Cassel a la Bestia, y acompañan a los protagonistas
Eduardo Noriega y André Dussollier. (Estreno: 14 de
marzo)
EL GRAN HOTEL BUDAPEST
# EL PODER DEL DINERO
Cuando a Ron Woodroof se le diagnostica que tiene
el virus del sida, se le prescribe un fármaco altamente tóxico y se le pronostican 30 días de vida.
Reacio a aceptar esa sentencia de muerte, Woodroof se introduce en el mundo de los fármacos
clandestinos y acaba convirtiéndose en el mayor
promotor de un tratamiento no aprobado legalmente que no solo le alivia de la enfermedad, sino
que también prolonga su vida. Woodroof inicia una
batalla contra la Administración de Alimentos y Medicamentos, y da pie a una campaña de concienciación sobre la desinformación del Gobierno para
ayudar a todas las víctimas silenciosas que sufren
el virus del sida. Dirigida por Jean-Marc Vallée, la
película merece mucho cada uno sus 117 minutos. (Estreno: 14 de marzo)
Ficha Técnica:
Título original: Dallas Buyers Club
Países: Estados Unidos
Año: 2013
Género: Biopic / Drama
Dirección: Jean-Marc Vallée
Guión: Craig Borten y Melisa Wallack
Interpretación: Matthew McConaughey (Ron Woodroof), Jared Leto (Rayon), Jennifer Garner (Eve),
Denis O’Hare (Dr. Sevard), Steve Zahn (Tucker),
Dallas Roberts (David), Kevin Rankin (T.J.).
Wes Andersonnarra en 'El gran
hotel Budapest' las aventuras
de Gustave H., el legendario
conserje de un famoso hotel europeo del período de entreguerras, y de Zero Moustafa, un
botones que se convierte en su
amigo más leal. La historia incluye el robo y recuperación de una pintura renacentista de incalculable valor;
una frenética batalla por una inmensa fortuna familiar;
y el inicio de la más dulce historia de amor. Como telón
de fondo, un continente que está sufriendo una rápida
y drástica transformación. Comedia de corte clásico con
un espectacular reparto coral: Owen Wilson, Bill Murray, Ralph Fiennes, Jude Law, Jeff Goldblum, Edward
Norton, Willem Dafoe, Adrien Brody o Harvey Keitel,
entre otros. (Estreno: 21 de marzo)
CAPITÁN AMERICA 2
'Capitán América. El Soldado de
Invierno', de Marvel, nos cuenta
cómo Steve Rogers, alias el Capitán América (Chris Evans),
vive tranquilamente en Washington DC intentando adaptarse al mundo moderno. Pero
cuando atacan a un colega de S.H.I.E.L.D., Steve se ve
envuelto en una trama de intrigas que amenaza con
poner en peligro al mundo. El Capitán América une fuerzas con la Viuda Negra (Scarlett Johansson) y lucha
por sacar a la luz una conspiración cada vez mayor
mientras hace frente a asesinos profesionales enviados
para silenciarle. El Capitán América y la Viuda Negra van
a contar con la ayuda de un nuevo aliado, el Halcón,
pero deberán enfrentarse a un enemigo inesperado y extraordinario, el Soldado de Invierno. En el reparto, también, Robert Redford, Samuel L. Jackson. (Estreno: 28
de marzo)
NOÉ
Russell Crowe interpreta a
Noé, el hombre elegido por
Dios para realizar una gran
tarea antes de que una apocalíptica inundación destruya
la Tierra. Junto a Crowe, el re-
parto se completa con nombres de la talla de Jennifer Connelly, que interpreta a su esposa Naamá;
sir Anthony Hopkins, en el papel de Matusalén, y a
Emma Watson en el papel de Ila. El director Darren
Aronofsky es el encargado de traernos esta adaptación del relato bíblico. (Estreno: 4 de abril)
NEED FOR SPEED
Need for speed, basada en la
franquicia de videojuegos de carreras, cuenta la historia de
Tobey Marshall (Aaron Paul), un
mecánico que pilota muscle
cars (coches clásicos de gran
cilindrada) en un circuito de carreras ilegal callejero. Necesitado de medios para mantener a flote su taller familiar, acepta a regañadientes
asociarse con el adinerado y arrogante ex piloto de Nascar Dino Brewster (Dominic Cooper). Pero cuando está
a punto de salvar su taller mediante un gran trato con
la vendedora de automóviles Julia Bonet (Imogen
Poots), una desastrosa carrera permite a Dino meter a
Tobey en la cárcel por un crimen que no ha cometido,
lo que deja a Brewster libre para ampliar sus negocios
hacia el oeste. Dos años más tarde, Tobey sale de la
cárcel dispuesto a vengarse. Michael Keatoncompleta
el reparto. (Estreno: 4 de abril)
KAMIKAZE
'Kamikaze', dirigida por Álex
Pina, se centra en la figura de
Slatan, un hombre corriente
de Karadjistan enfrentado a
una situación extrema: Hacerse estallar en un avión de
pasajeros de Moscú con destino a Madrid. Pero sus planes se tuercen cuanto
una tormenta retrasa el vuelo y los pasajeros son
alojados en un hotel de montaña hasta que pase el
temporal; así, el suicida ha de convivir durante tres
días con sus futuras víctimas, que tienen una visión
positiva y optimista de la vida. Álex García, Verónica Echegui, Carmen Machi, Leticia Dolera, Héctor Alterio, Eduardo Blanco e Iván Massagué, en
el reparto. (Estreno: 11 de abril)
3 DÍAS PARA MATAR
En '3 días para matar (3 days
to kill)', un agente del servicio
secreto de los Estados Unidos
con una enfermedad terminal
acepta tomar una droga experimental que le salvaría la vida a
cambio de realizar una última y
peligrosa misión. El director McG pone en escena un
guión facturado por Adi Hasak y Luc Besson, basado
en un argumento de este último. En el reparto, Kevin
Costner, Amber Heard, Hailee Steinfeld, Connie Nielsen, Scott Burn, Richard Sammel yEriq Ebouaney. (Estreno: 11 de abril)
erakusketakexposiciones
MUSEUM CEMENTO REZOLA (Avda. Añorga, 36)
(Ver horario en Museos)
+ HIRUTXULON BIZI 1813. LA VIDA EN LA CIUDAD
ANTES DE LA QUEMA. Museum Cemento Rezola es la
última estación de esta muestra itinerante que ha recorrido durante 2013 los centros culturales de San Sebastián.Alrededor de 50 imágenes muestran la vida, los
barrios y la fisonomía de la ciudad en 1813. Bajo los
epígrafes Crecer, Trabajar, Divertirse, Convivir, Rezar, se
va mostrando el día a día de la ciudadanía donostiarra hace doscientos años. Memoria viva de intramuros.
Entrada gratuita. Hasta el 30 de abril.
UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL (Puerto, 24)
+ LA COSTA GUIPUZCOANA EN EL ARTE. La exposición ofrecerá un recorrido artístico por la costa guipuzcoana (desde Hondarribia a Mutriku) a partir de una
selección de óleos, acuarelas, gouaches, grabados y litografías. La muestra, compuesta por 120 obras, propone un acercamiento a las representaciones visuales
del paisaje costero y de los puertos de Gipuzkoa. Hasta
el 29 de junio.
MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)
+ AGUAS, RÍOS Y PUEBLOS. Exposición fotográfica que
ofrece el perfil humano de los conflictos y de las luchas del agua. A través de fotografías y testimonios directos, los afectados dejan de ser una fría estadística
para comunicarnos en directo sus angustias, razones y
esperanzas. Del 18 de marzo al 31 de mayo (Laboratorio STM). De martes a domingo: 10:00 - 20:00 (Euskara + Castellano)
+ EXPOSICIÓN SOBRE LA SOCIEDAD VASCA. Exposición permanente que ofrece un atractivo recorrido para
adentrarse en el corazón de la sociedad vasca. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar
y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su interpretación contemporánea. Martes-Domingo: 10:00 20:00 (Entrada: 5 euros / Reducida: 3 euros / Socios:
Gratuita)
Más info: www.santelmomuseoa.com
SALA KUBO-KUTXA (Avda. de La Zurriola, 1 – Edificio
Kursaal)
Martes-Domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00
+ CATALÀ-ROCA. OBRAS MAESTRAS. Hasta el 1 de
junio.
KOLDO MITXELENA KULTURUNEA (Urdaneta, 9)
Martes-Sábado: 11:00-14:00 / 16:00-20:00
+ HITZ-ENEA. Las fotografías de Oskar Alegria nos conducen por el mundo de los nombres de casas. En tiempos lejanos, la casa solía recibir el nombre del lugar
en el que se ubicaba, e incluso los moradores de la
misma eran conocidos a su vez por el nombre de la
casa en lugar de por el apellido real. Desde entonces,
las costumbres han cambiado, pero los nombres de
las casas siguen queriendo decir cosas. Hasta finalizar
LAS DOS EDADES DEL HIERRO
+ EN TIEMPOS GALOS: AQUITANIA
ANTES DE CÉSAR
Una muestra espectacular, proveniente del Musée
d'Aquitaine, que resume los conocimientos actuales sobre las dos Edades de Hierro en Aquitania y,
de forma más amplia, en el sudoeste de Francia.
Compuesta aproximadamente por 1.600 objetos
arqueológicos de los pueblos que ocuparon esta
región y en la que se abordan temas de la vida cotidiana, como el comercio, las armas, el prestigio,
las creencias o el periodo romano. 'En tiempos
galos. Aquitania antes de César' es una exposición
realizada por el Museo de Aquitania de Burdeos.
Para su producción y presentación en el Museo
San Telmo se han incorporado la totalidad de los
objetos exhibidos en el museo aquitano, que proceden de más de 30 museos, entre ellos el propio
Museo de Aquitania, el Museo Saint-Raymond de
Toulouse, el Museo de la Ville de Poitiers y Arqueológico de Cataluña. Además se han incluido piezas de
excepcional calidad de BIBAT, Museo de Arqueolo-
el mes de marzo, el ciclo Iparraldea bertan! ofrecerá la
oportunidad de conocer mejor Iparralde y su creación
cultural. La exposición Hitz-enea, alojada en la Biblioteca, se suma a la conferencia y los tres conciertos que
completan el ciclo.
GALERÍA EKAIN ARTE LANAK (Iñigo, 4)
Martes-Sábado: 11:30-13:30 / 17:30-21:00
+ UNA IMAGEN BRUTAL. Exposición colectiva y multidisciplinar en la que Rosa Parma, Elba Martínez, June
Crespo, Lorea Alfaro y Elena Aitzkoa exhiben sus últimas creaciones: Fanzine, video, escultura, dibujo, artes
gráficas y pintura. Hasta el 5 de abril.
JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (P. Miramón, 164)
Lunes-Viernes: 9:00-18:00
+ NÉSTOR BASTERRETXEA. La sede de las JJ.GG. acoge
una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía
Vasca.
MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA! (Paseo Mikeletegi, 43
- Parque de Miramón)
La exposición permanente GAIA ofrece un exhaustivo
repaso al consumo sostenible de energía y a los activos ambientales.
FUNDACIÓN CRISTINA ENEA (P. Duque de Mandas, 66)
De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00
Domingos y festivos: 10:00 - 13:30
+ CALENDARIO DE LA SOSTENIBILIDAD. El alumnado
de 2º curso de Gráfica Publicitaria del Instituto Usan-
gía de Álava, pertenecientes al poblado de la Edad
de Hierro de La Hoya, en Laguardia. Hasta el 25 de
mayo.
>> MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)
Martes-Domingo: 10:00 - 20:00 (Euskera, castellano
y francés)
dizaga, ha diseñado por quinto año consecutivo el Calendario de la Sostenibilidad de Fundación Cristina
Enea. Hasta el 30 de marzo.
+ SERPIENTES Y VÍBORAS: VÍCTIMAS DE SU MALA
FAMA. Las serpientes, además de sufrir las amenazas
debidas a medidas de conservación, también son víctimas directas del miedo irrazonable que generan entre
las personas. Esta exposición pretende darle la vuelta
a esa situación, dando a conocer las características y
peculiaridades de estos animales. Hasta el 30 de
marzo.
C.C. OKENDO (Avda. Navarra, 7)
Lunes-Viernes: 10:00-14:00 / 16:00-20:30. Sábados:
10:00-14:00 / 16:30-20:00
+ MIRADAS DEL NEPAL. Exposición de fotografías de
Sergio González, tomadas en su mayor parte en Bandipur y el valle de Katmandú. Hasta el 28 de marzo.
+ ZAZPI EMAKUME MARGOLARI TALDEA. Siete mujeres unidas en el desarrollo expresivo de la pintura. Siete
estilos propios: Ana Lasarte, Begoña Ugarte, Damiana
Arribillaga, Elizabeth Mugica, Juana Etxeberria, Nieves
Cortabitarte y Pilar Arrieta. En esta ocasión, el grupo ha
invitado a Maite Gil para exponer sus dibujos. Hasta el
22 de marzo.
C.C. AIETE (Paseo de Aiete, 63)
Martes-Viernes: 16:00-20:30. Sábados: 10:00-14:00 /
16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00.
+ ILUSTRATZAILEAREN TXOKOA. Exposición de la ilustradora Maite Gurrutxaga. Hasta el 23 de marzo. Aitziber Alonso le relevará a partir del 26 de marzo y hasta
* JAVIER PRUDENCIO
el 15 de junio.
+ BERRERABILIZ SORTU REUTILARTE. Hasta el 30 de
marzo.
+ MUJER. TODOS SOMOS UNA. Francisco Magallón.
Hasta el 27 de abril.
C.C. LOIOLA (Sierra de Aralar, 17)
+ BELTZ EXPOSICIÓN SOBRE LO NEGRO.Alberto Saavedra. Hasta el 30 de abril.
C.C. INTXAURRONDO (Plaza Félix Gabilondo, 1)
+ METAMORFOSIS, ALTERACIONES Y DESVÍOS. Del
14 de marzo al 25 de abril.
C.C. EGIA (Baztán, 21)
C.C. LUGARITZ (Paseo de Hériz, 20)
BASQUE CULINARY CENTER
+ TXOTXONGILLO TALDEA. A través de escenografías,
marionetas, libros y fotografías, esta exposición repasa
los más de 40 años de la compañía de títeres Txotxongillo Taldea, de Enkarni Genua y Manolo Gómez, creada en 1971. Hasta el 14 de marzo.
+ TROPECISTA. Elena Odriozola. Del 21 de marzo al
30 de abril.
Paseo Juan Avelino Barriola, 101. Tfno.: 943.574.500
+ THE BLACK COOK BOOK. Basque Culinary Center y A
Fuego Negro presentan 'The Black Cook Book', una exposición conjunta sobre la obra de A Fuego Negro, finalista
en los premios 'Gourmand World Cookbook Awards 2014'.
La muestra se podrá ver en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragón Unibertsitatea - Basque Culinary Center hasta el 27 de abril.
C.C. ERNEST LLUCH (Paseo de Anoeta, 7)
Lunes-Viernes: 16:00-20:30. Sábados: 17:00-21:00
+ DONOSTREET. Mario Olmeño expone sus fotografías
de San Sebastián. Hasta el 7 de marzo.
+ METAMORFOSIS, ALTERACIONES Y DESVÍOS. Del
14 de marzo al 25 de abril.
Lunes-Viernes: 10:00 -13:30 / 16:00-21:00
+ CARTOGRAFÍA DE LOS RECUERDOS. Diego Aldasoro.
Hasta el 30 de marzo.
DANDAI EGIATIK SORTZEN 5. Del 6 al 28 de marzo.
museoakmuseos
> AQUARIUM - PALACIO DEL MAR
> UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL
Carlos Blasco de Imaz Plaza, 1. Tf.: 943 440 099.
Lunes-Viernes: 10:00-20:00.
Fin de semana y festivos: 10:00-21:00.
La taquilla cierra 45 min. antes.
Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora
del Cantábrico, de agua dulce, peces peligrosos, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por
un túnel de 32 metros y una sección de 360°. También
cuenta con una cafetería-restaurante con exclusivas
vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos
únicos. Los martes, jueves y sábados, a las 12:00 h.,
se da de comer a las especies del oceanário.
Puerto, 24. Tf.: 943 430 051.
Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00
Viernes-Sábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30
Domingo: 11:00-14:00
Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la
sede de este museo. Sito en pleno Puerto donostiarra,
su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio
marítimo vascos.
> MUSEO SAN TELMO
Plaza Zuloaga 1. Tf.: 943 481 580.
Martes-Domingo: 10:00-14:00 / 16:00-20:00
Martes, entrada gratuita.
El Museo San Telmo reúne elementos etnográficos y arqueológicos que dan pistas sobre el pasado y la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar
acoge también exposiciones temporales y un espacio
de interacción con el público.
> MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD
Paseo de Anoeta, 1. Tf.: 943 462 833.
Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:30-19:30
Domingos y Festivos: 10:30-13:30
Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete
áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin.
> MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!
Parque de Miramón. Tf.: 943 012 478.
Horario: Lunes: 10:00-14:00. Martes-Viernes: 10:0019:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00
Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a
9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital,
mediante la diversión y el juego.
> MUSEO DIOCESANO
Sagrada Familia. Tf.: 943 472 362.
Cerrado, excepto para visitas guiadas previamente
concertadas. Colección de arte sacro de los siglos XIII
al XX, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales.
> MUSEUM CEMENTO REZOLA
Avda. Añorga, 36. Tf.: 943 364 192.
Martes-Sábado: 10:00-14:00
Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la
fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales,
las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización.
kirolakdeportes
* JAVIER PRUDENCIO
CADA PUNTO CUENTA PARA EL GIPUZKOA BASKET
© GBC
> BERA BERA, A REVALIDAR LA
COPA
Tras el cambio de fechas en la XXXV Copa de la Reina, prevista inicialmente del 19 al 23 de febrero, Balonmano
Bera Bera defenderá el título obtenido el pasado año en
el Pabellón Amaya Valdemoro de Alcobendas, que acogerá los siete partidos entre el viernes 14 y el domingo 16
de marzo. El Bera Bera tendrá como rival en los cuartos
de final al Zuazo Barakaldo, equipo el de las vizcaínas,
muy competitivas siempre, que ya estuvo a punto de eliminar a las donostiarras el año pasado, también en cuartos. El Zuazo cayó en la prórroga. Si el Bera Bera supera
los cuartos, se enfrentará en la semifinal al vencedor del
Mecalia Atlético Guardés - Mar Alicante. En la parte alta
del cuadro, Helvetia Alcobendas se medirá a BM Porriño
y Elche Mustang ante BM Rocasa. Bera Bera y Helvetia Alcobendas son los dos cabezas de serie y sólo se podrían
ver las caras en una hipotética final. Los horarios establecidos para los cuartos de final son 12:30, 16:00, 18:00
y 20:00 horas del viernes, aunque al cierre de esta edición
todavía no se habían asignado a los cuatro partidos. Las
semifinales se jugarán el sábado día 15 (13:30 y 16:00),
y la final, el domingo 16 a las 13:00.
Tras el lapso copero, las jugadoras del Bera Bera regresarán a la competición liguera, donde la cabeza de la tabla
se apretó, y mucho, en febrero, aunque las jugadoras de
Imanol Álvarez continúan de líderes. Habrá que disputar
la Liga en todas las pistas, pero en casa no debe escaparse un solo punto. Su próxima oportunidad en el Pabellón Bidebieta será el sábado 22 de marzo a las 18:00,
contra el E. Castelldefels. No volverá a jugar en casa hasta
pasada la Semana Santa, a finales de abril.
> EUROPA PASA POR ANOETA
La Real vive un gran momento, lo que le ha reportado
una comunión con la afición que no se vivía desde hace
El Gipuzkoa Basket ha perdido mucho más que partidos y puntos durante los dos primeros meses
del año (una sola victoria en todo 2014), ha perdido la fe en su juego y ha perdido en el aspecto
físico. Una victoria en los últimos ocho encuentros, y en el horizonte, un calendario complicado en
Liga. El conjunto de Sito Alonso, que llegó a ocupar la quinta plaza cuando se llevaban 10 semanas de competición, ha ido descendiendo escalones en la clasificación jornada a jornada, hasta
asomarse a los puestos del abismo.
Algo más claro estará el futuro inmediato tras el importante partido aún no disputado al cierre de
esta edición, en Illunbe, en el que el Gipuzkoa Basket se jugaba unos puntos claves contra el
Bruixa D'Or, situado hasta entonces por detrás a dos victorias. En las dos siguientes jornadas, el
calendario se les complica a los donostiarras con dos salidas consecutivas a las canchas del Unicaja y del Joventut. El mes de marzo concluirá con dos partidos en Illunbe, primero con la visita
de un (ahora) potente Barcelona, y recibiendo la semana siguiente al UCAM Murcia, otro partido
clave al ser un equipo, en principio, abocado a los puestos de descenso. Estos son los horarios de
los siguientes choques:
UNICAJA - GIPUZKOA BASKET (Domingo 9 de marzo, 18:00)
FIATC JOVENTUT - GIPUZKOA BASKET (tDomingo 16, 12:30)
GIPUZKOA BASKET - FC BARCELONA (Domingo 23, 12:00)
muchos años. Futbolísticamente, el bloque responde con
un gran nivel físico y competitivo, y está en ese momento
en el que se atreve con cualquiera. Y cualquiera puede
salir trasquilado contra la Real y su pegada, fundamentalmente en Anoeta. En las próximas seis jornadas, las
que van del 10 de marzo al 5 ó 6 de abril, la Real disputará cuatro partidos en su estadio. El Rayo Vallecano jugará en Donostia el lunes día 10 de marzo, a las 22:00.
En la siguiente jornada, los txuriurdin volverán a jugar en
casa, contra el Valencia, el domingo 16 a las 21:00. El siguiente fin de semana (22-23 de marzo), los de Jagoba
Arrasate jugarán en Almería. El 26 ó el 27, recibirán en
Anoeta al Valladolid. Días después, entre semana (29 ó
30), la Real visitará en El Sadar a Osasuna, para recibir el
fin de semana del 5-6 de abril al Real Madrid. Tras este
último partido, quedarán otras seis jornadas para finalizar la competición.Al cierre de esta edición, situada en el
sexto puesto que da licencia para jugar en Europa el año
que viene, la Real lleva ocho puntos de diferencia al séptimo clasificado. Este próximo mes puede ser definitivo a
la hora de sumar puntos que permitan llegar mejor situados a esa lucha en la recta final de Liga.
> CONCURSO DE SALTOS DE
CARNAVAL
Los próximos días 15 y 16 de marzo tendrá lugar en la
Real Sociedad Hípica de San Sebastián el Concurso de
Saltos de Carnaval, que se celebrará en la pista exterior
de Geotextil. La categoría de la competición es la de salto
de obstáculos social (No Oficial Open) y las pruebas darán
comienzo, ambos días, a las 10:00 horas. La nota de color
la pondrán los jinetes y amazonas, que podrán acudir el
domingo disfrazados a concursar. Cada una de las jornadas albergará seis pruebas de obstáculos, con unas alturas de 0,50 m.; 0,80 m.; 1,00 m.; 1,10 m.; 1,20 m. y
1,30 m., respectivamente. El plazo de inscripción perma-
necerá abierto hasta el día 12.
Más información sobre el programa del concurso y las
inscripciones: www.hipicaloyola.com
> XXV LILATON + VI LILAROLLER
El Lilaton celebra su 25ª edición , la sexta para la Lilaroller. 25 años los que cumple esta carrera popular de mujeres, que se celebrará este año el segundo domingo de
marzo, día 9, sobre una distancia de 5 kilómetros. La salida será a las 11:00 en el Boulevard, con llegada al
mismo punto y un recorrido urbano por el centro de la ciudad, idéntico al del pasado año. La entrega de la bolsa
de corredora (dorsal, chip y camiseta) se hará los días 7
y 8 de marzo, de 11:00 a 20:00 en la Casa de las Mujeres (Okendo, 9), lugar donde las corredoras, el día de la
carrera, podrán utilizar como consigna de 9:00 a 13:00.
Contarán con servicio de duchas en las cabinas de La
Concha. Más info: www.lilaton.com /
www.kirolprobak.com / 943 11 19 99 ó 943 41 08 10.
> III BERDEBIDEA
El domingo día 30 de marzo se celebra la III Berdebidea,
tercera edición de la 'carrera sostenible' que organiza el
Atlético de San Sebastián junto a la Fundación Cristina
Enea. Catalogada entre las Pruebas Cortas (6.690 metros), tendrá su salida a las 10:00 de la mañana desde
la Plaza Vinuesa, junto a las instalaciones que el Atlético
San Sebastián tiene en el Paseo de La Concha. La organización ha fijado un máximo de 500 corredores. Los horarios de entrega de dorsales y bolsas de corredores será
el sábado 29 de marzo, de 17:00 a 19:00 en la instalación de La Concha, Club Atlético SS. (Plaza Vinuesa); y el
domingo 30, de 8:30 a 9:45. Habrá duchas y taquillas en
Pº de La Concha, nº 8. De los 9 u11 euros de cada inscripción, según el color del chip, un euro irá destinado a
proyectos medioambientales.
Más info: www.berdebidea.com
ONDOJAN.com donostia
las páginas gastronómicas de donostiaisia
Fem una calçotada?
La calçotada es una costumbre catalana que coincide en el tiempo, más o menos, con nuestra temporada de sidrerías. Básicamente consiste en
reunirse en familia o entre amigos y comer calçots, un exquisito híbrido entre cebolla y puerro que se asa a la brasa, se pela y se come tras mojarlo en salsa romescu casera. El menú se complementa con Longanizas blancas y negra acompañadas de patatas al caliu y Crema catalana. Una
auténtica fiesta gastronómica de la que se puede disfrutar durante marzo y abril en el restaurante catalán All i Oli, dirigido por el aranés César
Barreda y la donostiarra Arantxa Mendioroz. La gran ventaja de este restaurante es que podemos acudir en tren ya que el apeadero de Renfe se
encuentra a menos de 50 metros de su puerta. Una buena calçotada oscila entre los 35-40 euros por persona, siempre en función de la bebida
que se consuma. Es recomendable reservar. RESTAURANTE ALL I OLI. Camino de Okendotegi, 2 (Martutene). Tf: 943 46 02 96
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COMER DE PINTXOS
CASA TIBURCIO: PINTXOS Y BUENA COCINA
Mucho ha llovido desde que la abuela de Tibur Eskisabel, la ataundarra
Águeda Begiristain, abriera Casa Tiburcio en 1929. “En aquellos tiempos”
nos cuenta Tibur, “esta casa era un restaurante. Los pintxos no existían. A
lo sumo, según tengo oído, se servían una especie de canapés de higos
secos sobre pan durante los días de Cuaresma”. A día de hoy los pintxos
desbordan la barra de este casi centenario local, que sigue manteniendo
la apariencia de los bares clásicos de antaño y las docenas de platos repletos de bocados en miniatura dificultan el que podamos apoyar nuestro
vaso en el mostrador mientras consumimos el pintxo de nuestra elección.
Por otra parte, en Casa Tiburcio se ha mantenido una tradición cada vez
menos frecuente en nuestras barras: la presencia, al fondo de la misma, de
una serie de cazuelas en las que lucen, tentadores, platos de cocina vasca preparados
al estilo de toda la vida que se sirven en cazuelitas individuales de cerámica: Txipirones
en su tinta, Bacalao ajoarriero, Bacalao al
pil-pil, Callos con morros, Champiñones,
Kokotxas de bacalao al club Ranero... platos clásicos y suculentos que reflejan a la
perfección la cocina de este local: una cocina de maneras tradicionales y sabores intensos preparada y servida con el mimo y la
sabiduría que dan tantas décadas de experiencia.
Tibur Eskisabel se graduó en la tercera promoción de la Escuela de Cocina
de Torre Satrustegi, y conoce a la perfección los secretos de las cocinas clásica y moderna. Aun así, ha preferido seguir la estela de sus padres, José Luis
y Mª Carmen Lukas. Así, asistido en cocina por su mujer, Nieves Pérez, en
barra por Patxi y Aitor y en la sala por Khadija y su hermano Jon Eskisabel,
Tibur ofrece una carta tradicional en la que destacan exquisitos platos de
siempre como el Besugo asado o el Revuelto de antxoas con zizas de primavera, combinados con creaciones con un leve hálito de modernidad como la
Ensalada de queso caliente de cabra o los Nísperos horneados rellenos de
foie. El cordero lechal es otra de las grandes especialidades de la casa, siempre disponible en la carta, aunque se elabora acorde a las nuevas tendencias,
a baja temperatura, cocinado durante 11
horas al vacío, para que guarde todos sus
jugos, su sabor y su frescura.
Casa Tiburcio es, sin duda, un buen ejemplo del perfecto equilibrio entre tradición y
modernidad que hace tan atractiva la cocina
donostiarra.
> CASA TIBURCIO
FERMÍN CALBETÓN, 40 (PARTE VIEJA)
TF: 943 423 130 / 420 680
www.casatiburcio.com
* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA
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NUESTRA DEGUSTACIÓN: CLASICISMO, CALIDAD Y SUCULENCIA
Clasicismo, calidad y suculencia definen una oferta de pintxos en el que
la reina sigue siendo todo un clásico: la Ensaladilla rusa.
1.- Bacalao ahumado con vinagreta de módena: Junto a la ensaladilla,
este pintxo es uno de los más solicitados de la barra de Casa Tiburcio. Es
uno de los pocos bocados servidos sobre pan tostado, una base cuyo sabor
combina a la perfección con el ahumado del bacalao, llenándonos la boca
de un rico e intenso sabor.
2.- Queso de cabra con tomate y tomate seco: Otro de los pintxos que
encabeza el “hit-parade” de la clientela del bar. El secreto es un queso especialmente cremoso que no se cuartea y combina de manera sorprendente con el tomate.
3.- Pimiento verde, antxoa y cebolla frita: El bocado se completa con
jamón y queso fresco. En cualquier caso, la cebolla es la clave de este pintxo,
pues suaviza la intensidad de los sabores de los principales ingredientes sin
dejar que ninguno de ellos se imponga al resto.
4.- Tartaleta de ajoarriero: El bacalao es una de las especialidades de
este establecimiento, no en vao está presente en 3 de los 9 pintxos elegidos. Esta tartaleta, concretamente, deja patente la buena mano de Tibur a
la hora de ejecutar los platos clásicos: finalizado el pintxo es difícil resis-
tirse a la tentación de pedir una ración completa.
5.- Cucharilla de hojaldre rellena de huevas de mujol: Casa Tiburcio es
de los pocos establecimientos que utiliza este producto de sabor marino,
muy apreciado por los franceses, que puede degustarse también en uno de
los platos de la carta: Lenguado al txakoli con huevas de mujol.
6.- Bacalao a la plancha con verduritas fritas: Este cuidado pintxo resultó ganador en el concurso celebrado alrededor de la fiesta “Sagardo
Apurua” que tuvo lugar el pasado mes de enero.
7.- Gamba a la gabardina: Todo un clásico de nuestras barras que no tiene
ningún secreto salvo el dorarla como es debido para que mantenga su textura
crujiente y freírla en aceite limpio.
8.- Rabas negras: Un plato en sí mismo por el que merece la pena acudir a Casa Tiburcio. Unas riquísimas rabas rebozadas en una pasta Orly (levadura, agua, sal y harina) a la que se añade tinta de txipirón. Gran sabor
y textura crujiente y muy agradable en un bocado que merece ser conocido
y que recomendamos como original alternativa a las rabas de siempre.
9.- Morcilla con berza: Finalizamos con un clásico, una excelente morcilla proporcionada por el varias veces campeón Iñaki Campos, de Ormaiztegi, toda una garantía de sabor y calidad.
ondojan.com
* JOSEMA AZPEITIA
LA SENDA DEL PINTXO
PACO BUENO
GAMBA A LA GABARDINA
El pasado 6 de febrero tuvo lugar la celebración de la II Fiesta de Jakitea, asociacion gastronómica de defensa de la cocina tradicional
vasca (ver página 36). A lo largo de la misma se
repartieron los premios “Kaiku”, que premian la
cocina de toda la vida, entre los que el Premio
al Mejor Pintxo fue a parar a la Gamba a la Gabardina de Paco Bueno, el veterano establecimiento de la Parte Vieja, sito frente al Teatro
Principal.
“En realidad este pintxo no tiene ningún secreto” nos aclara Paco Bueno, hijo
del famoso boxeador de mismo nombre
que fundara esta tasca allá por el año
1950, “el rebozado lleva harina y levadura,
sal, pimienta blanca y agua. El único secreto es buscar el punto de la masa, ni muy
corrida ni muy cargada, y sobre todo hacerla con mucho tiempo, dejarla reposar
bien, no correr...” En esencia, en eso se basa
la buena cocina, según Paco Bueno, en el
“punto” que da el cocinero a cada plato.
“Hemos comido en muchos sitios porque nos
encanta, pero ciertos platos como el Txangurro
a la donostiarra no se pueden pedir fuera del
País Vasco precisamente por eso, porque aunque saben la receta, los cocineros no saben
darle el punto que se le da aquí”
Volviendo a la masa de las gambas, en el
caso de Paco Bueno otro de los secretos es la
frescura de la misma. “Hacemos la masa por la
mañana y por la tarde, así que al mediodía llega
un momento en el que las gambas se terminan.
Algunos clientes no lo entienden y se enfadan,
pero deberían comprender que lo hacemos para
que el producto esté siempre bueno. Podríamos
hacer una tonelada de masa y tenerla para todo
el día, pero no saldría igual, así que cuando se
acaba, se acaba. Por vender no se pueden sacar
las cosas de cualquier forma, joder!” sentencia
Bueno de manera contundente.
La limpieza también es esencial en este bocado que empezó a ser elaborado hacia 1954
por la abuela, Sabina Zabala, en sartenes grandes, antes de la llegada de las freidoras. “Limpiamos todos los días las freidoras, cambiamos
el aceite... el pintxo debe salir limpio” nos
cuenta la mujer de Paco, la hernaniarra María
Jesús Aranburu, siempre en la cocina prepa-
rando las gambas y el resto de especialidades del local como las
croquetas, los pimientos rellenos,
las empanadilas, la merluza frita,
las tortillas o los clásicos pintxos
fríos de siempre.
A día de hoy, Paco y Mª Jesús
siguen presente en el bar aunque tras una vida de trabajar
15 horas al día se limitan a acudir media jornada, dejando que sean sus sobrinos, Xanti y
Asier, quienes se ocupen de la barra, asistidos
los fines de semana por otro sobrino, Josean, y
la hija del matrimonio, Lorena, que también
acude a ayudar al bar. Está claro que la saga
familiar del Paco Bueno, lejos de extinguirse,
tiene la continuidad asegurada.
> PACO BUENO
GAMBA A LA GABARDINA (1,50 €)
C/ MAYOR, 6 (PARTE VIEJA)
TFNO: 943 42 49 59
BASQUE TRADITIONAL CUISINE!!
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* JOSEMA AZPEITIA
LOCALES CON ENCANTO
ITURRIOZ
UN ESTABLECIMIENTO
ADAPTADO A LOS TIEMPOS
Si algo se puede decir del bar Iturrioz es que
no se duermen en los laureles. Eduardo Bretón
Saranova, su fundador y alma mater, junto a su
hijo Ander Bretón y el eficaz camarero Paco
Pérez están continuamente exprimiéndose los
sesos para destacarse y ofrecer a su
clientela los mejores productos y las últimas tendencias.
Y el resultado es que la clientela premia a este bar, como muestra el que
durante el pasado mes de diciembre
resultaran ganadores del concurso “El
arte de la cerveza” impulsado por Kronembourg en varios locales donostiarras con su pintxo “Carrilleras al vino
tinto”. Se da la circunstancia de que
la anterior edición también la ganaron ellos con el pintxo de Bonito en
piperrada, que solo se sirve en temporada. En ambos casos, ha sido el
público que visitaba todos los bares el que dictaminó el pintxo ganador.
“La cuestión es ponerle un poco de interés”,
nos comenta Ander Bretón, quitando importancia al tema, pero no estamos de acuerdo. La
calidad del género y el cuidado del mismo
resultan determinantes. La carrillera con la que
se elabora este pintxo, por poner un caso, se
trae de unas cárnicas de Oviedo que trabajan
un género especial de vaca vieja para el que
sólo valen 8 animales de cada 100 que se
sacrifican en sus mataderos. De esta forma se
garantiza la calidad, el sabor y la jugosidad de
la carrillera servida en el Iturrioz.
De la misma manera se cuida en este establecimiento la hamburguesa gourmet, que se
prepara a mano en el mismo bar a partir de
carne picada de la máxima calidad comprada
en la carnicería Azpillaga, en la calle Arrasate, a
100 metros escasos del Iturrioz, un auténtico
producto “Kilómetro 0” elaborado según los
cánones de la filosofía Slow Food.
Para subrayar el carácter artesanal de esta
exquisita hamburguesa, en Iturrioz podemos
acceder a una promoción de Hamburguesa
acompañada de cerveza artesanal vasca por
9,50 euros. (Si tenemos en cuenta que la ham-
burguesa cuesta 8 euros y las cervezas
rondan los 3,50-4, seremos conscientes de la ventaja del “pack”).
Consciente del auge que están
tomando las nuevas cervezas artesanales de pequeña producción, Ander Bretón ha ideado esta oferta en la que el
cliente puede elegir entre las cervezas
Gross (Donostia), Quercus (Gasteiz),
Pagoa (Oiartzun) o Basqueland Brewing
Project, cerveza elaborada por el neoyorkino Kevin Patricio, cocinero del restaurante La Madame, que elabora 3 excelentes cervezas (Rubia, Pale Ale y Amber) etiquetadas con motivos donostiarras como el Peine
del Viento o la Barandilla de la Concha. Kevin
nos recomienda acompañar la hamburguesa
del Iturrioz con la variedad Amber, “que ofrece
unos sabores complementarios que maridan a
la perfección con la carne”.
> ITURRIOZ
C/ SAN MARTÍN, 30 (CENTRO). DONOSTIA
TFNO: 943 42 83 16
www.bariturrioz.com
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>> AL DENTE
DI...VINOS
MANU MÉNDEZ
VINATERÍA
Bermingham, 8 (Gros)
[email protected]
Macán Clásico 2009
(D. O. Rioja)
Primera añada del proyecto de Bodegas Vega Sicilia y Benjamín Rotschild.
El inicio de esta aventura riojana se remonta doce
años atrás, cuando Benjamin de Rotschild y la familia Álvarez deciden unir sus nombres y su esfuerzo
para poner en marcha un proyecto conjunto en esta histórica zona vitivinícola, con el objetivo de elaborar un vino a la
altura de las expectativas
que iba a generar. La bodega,
participada al 50% por las dos
familias, ha dedicado los últimos nueve años a adquirir
tierras y viñedo con calidad suficiente para iniciar un proyecto de semejante envergadura.
Un trabajo arduo y complicado si tenemos en cuenta el carácter minifundista de las
propiedades en la Rioja Alavesa y Rioja Alta, zonas en las
Macán Clásico 2009 que se ubican sus viñas. Este
Bodegas Vega Sici- vino demuestra el concienzulia y Benjamín
do trabajo que se han tomaRothschild
do
sus responsables, encabeSamaniego (Álava)
zado por un meticuloso Xavier
D.O. Rioja
Ausás y por Begoña Jovellar,
enólogos en este nuevo proyecto, y responsables de
los vinos de Vega Sicilia, Pintia y Alión. El resultado
es un vino que representa la idiosincrasia del rioja
a través de un excelente equilibrio entre la fruta y la
madera.
Macán es el nombre con el que se designa coloquialmente a los habitantes de San Vicente de la Sonsierra. Macán Clásico 2009 procede de las 65 hectáreas de viñas situadas en San Vicente de la Sonsierra. Es 100% Tempranillo envejecido 15 meses en barrica francesa y dos años más en botella. Cereza muy
oscuro con borde granate brillante y atractivo. Aromas de buena-alta intensidad a frutos negros con
excelente madurez, frutos silvestres, minerales, especias, maderas finas, monte bajo, bastante complejidad y notas de elegancia. En boca es sabroso,
redondeo, aterciopelado, y el final es largo y con gran
persistencia frutal y especiada. Elegante y clásico, con
concepto bordelés y persiguiendo la frescura atlántica. Ha sido la sorpresa del año 2013. Su precio aproximado en tienda especializada es de 28 euros.
CATA DE JEAN LEON EN LA VINATERÍA DE GROS
El pasado 26 de febrero, La Vinatería de
Gros, establecimiento regentado por Manu
Méndez, fue el escenario de una interesante
cata de los vinos de Jean León, una pequeña
bodega del Penedés, hoy propiedad del Grupo
Torres, que produce vinos de alta calidad.
A la cata acudieron diferentes personalidades del mundo del vino como el hostelero hernaniarra Julio Goya, el somelier del restaurante
Arzak Mariano Rodríguez, Manuel Herrero de
Vinatelia, el somelier del restaurante Akelarre
Ciro Carro y los miembros del club Baccus
Mikel Ruiz e Imanol López. También estuvieron
presentes por parte del grupo Torres el enólogo
Lionel Vigneron, el Relaciones Públicas del
grupo Juan Andrés Medina, el comercial Joseba Manterola, y Alfonso Dehesa, delegado
del grupo para la zona Norte. Los vinos catados
en la cata fueron Jean Leon Vynia Gigi 2011
(100% Chardonnay), Jean Leon 3055 Rosado
Petit Verdot 2012 (Merlot-Cabernet Sauvingon),
Jean Leon tinto Vynia Le Havre Cabernet Sauvignon Reserva 2006, Jean Leon tinto Vynia Palau
Merlot 2007 y Jean Leon tinto Vynia La Scala
Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2003.
Una leyenda del mundo del vino
Jean Leon nació en Santander en 1928. Su
verdadero nombre era Ceferino Carrión. Con
19 años, emprendió un largo y difícil viaje que
le llevó a París, Nueva York y finalmente a Hollywood. Allí, se asoció con James Dean para crear
un restaurante único en el mundo: ‘La Scala’
en Beverly Hills, que abrió sus puertas el 1 de
Abril de 1956. En poco tiempo ‘La Scala’ se
convirtió en punto de referencia del glamour
de la meca del cine.
En 1962 Jean Leon adquirió las tierras del
‘Pago Jean Leon’, formado por 150 Ha. de terreno arcilloso calcáreo y pedregoso, distribuidas a lo largo de una ladera ligeramente
inclinada y orientada hacia el sur. Este audaz
emprendedor fue pionero en plantar variedades nobles en España: de Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc, Merlot y Chardonnay, procedentes todas ellas de bodegas francesas de reconocido prestigio como Lafite-Rothschild, La
Lagune o Corton Charlemagne entre otras.
La bodega fue construida en 1964, al estilo
de un chateau de Burdeos. La bodega se alza
en el centro de la propiedad rodeada de viñedos. Por esa razón, la uva que se recoge durante la vendimia llega a la bodega en 5- 10
minutos máximo, muy fresca.
Desde su creación en los años sesenta, esta
bodega ha sido pionera en España en la introducción de variedades nobles. Fue la primera
bodega en plantar la variedad Chardonnay y en
la fermentación en barrica de vino blanco
(1973). También en elaborar una botella de Cabernet Sauvignon (1969). Hoy en día, sus vinos
son internacionalmente reconocidos y se exportan a más de 40 países. Además, desde 2008
lleva a cabo una agricultura ecológica: No se
usan ni insecticidas ni herbicidas en todo el proceso de elaboración cumpliendo así con la normativa de producción de vinos ecológicos.
* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA
TIEMPO DE VERDEL EN EL AZKENA DEL MERCADO DE LA BRETXA
Lo bueno de tener un bar enclavado en el centro de un mercado tradicional como La Bretxa, es el privilegio de ser los primeros en enterarse de
la llegada de los productos más frescos. Es lo que les pasa a Iñigo Mas y
Mertxe Bengoetxea, del bar Azkena. Ahora es temporada de verdel, y esta
pareja cuenta con la complicidad de su proveedora, Carol Archeli, de la
Pescadería Espe, que les proporciona el verdel más fresco, acarreado directamente de la lonja a la pescadería. Con este excelente producto, además de la clásica y apreciada Tortilla de verdel, Mertxe elabora su última
creación, “Alas de mariposa”, en el que además del verdel fileteado y ligeramente salteado (mínimamente, podríamos decir), encontramos talla-
rines de calamar, salsa de guindilla ácida, cubitos de melocotón y un polvo
de chips de gamba para darle color y presencia. El bocado es, sencillamente, exquisito. Eso sí, sólo se elabora los días que llega verdel fresco,
por lo que los lectores pueden encontrarse con que el día que acuden al
Azkena no se cocine este pintxo. No desesperen, pues Mertxe siempre
guarda tentadoras alternativas en la recámara, como el irresistible Bombón de morcilla de arroz, crujiente de queso y bacon con chocolate blanco
al Cava. Ambos pintxos, además, carecen de gluten, por lo que son aptos
para celíacos. BAR AZKENA. Mercado de la Bretxa, mercado tradicional,
puesto nº 36 (Parte Vieja). Tf: 615 79 26 55
ondojan.com
* JOSEMA AZPEITIA
>> AL DENTE
PATXI LARRAÑAGA OFRECERÁ UN BUEY MUY ESPECIAL
El pasado viernes 21 de febrero, fue sacrificado en el matadero gallego de
A Bandeira un buey de 24 años y 693 kilos en canal, el más grande que se
ha sacrificado en dicho establecimiento. El animalito reposa en las cámaras
de Mercamadrid y dentro de unos meses sus cuartos delanteros y traseros
serán puestos a la venta en la carnicería de Patxi Larrañaga en Lasarte-Oria.
Una oportunidad de oro para degustar un producto realmente singular.
El buey, nacido el 1 de enero de 1990, fue comprado por el matadero a un
particular que lo utilizó toda la vida como animal de arraste. Muerto el propietario, sus herederos decidieron sacrificar al animal a pesar de que lo consideraban “uno más de la familia”. Aparte de lo que se venda en Lasarte, el
resto del buey se cocinará en el restaurante Casa Pena, de San Ramón de Moeche (A Coruña), restaurante especializado en buey gallego, para festejar, en
la primera semana de junio, su 75º aniversario.
PINTXOKOOP:
PINTXOS + SOLIDARIDAD
De la mano de los donostiarras Borja Vigil e Iñigo Martínez,
se ha puesto en marcha una iniciativa denominada PintxoKoop, una original manera de hacer que los hosteleros y la
sociedad donostiarra y guipuzcoana se impliquen en un proyecto solidario realizando una actividad tan habitual entre
nosotros como es el salir de pintxos.
Son seis los bares que se han apuntado, de momento, a
dicha iniciativa: Ramuntxo Berri (Gros) y cinco establecimientos de la Parte Vieja: Txondorra, Martínez, Jose Mari, Sport y
Ganbara. La colaboración del establecimiento consiste en destinar parte del precio del pintxo a un proyecto solidario. En
este caso, el dinero recaudado se destinará a la adquisición
de material deportivo adaptado para niños con parálisis cerebral usuarios de las instalaciones de ASPACE. Una vez logrado este objetivo, la iniciativa continuará y los fondos
recaudados se destinarán a otros proyectos solildarios.
El Txondorra (C/ Fermín Calbetón, nº 7) es uno de los bares de la Parte Vieja que
participa en esta iniciativa solidaria.
Una encomiable iniciativa que irá consiguiendo, sin duda,
más adhesiones con el paso del tiempo.
PRENDE
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LOS NÚMEROS Y LOS
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LA UBICACIÓN
APROXIMADA DE LOS
ESTABLECIMIENTOS
ANUNCIANTES DE ESTA
GUÍA
Urbieta 16, 1
2
1
4
3
6
5
7
8
10
Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo)
11
12
13
26
22
18
25
19
14
11
10
23
7
13
14
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5
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12
1
6
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8
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19
9
2
11
29
5
27
27
17
9
Secundino Esnaola 39, (Gros)
30
1
10
1º - S. Bartolome, 10
2
3
5
7
4
6
8
18
10
9
28
17
Mundaiz, 8
Moraza 5, bajo (Centro)
11
16
Eustasio Amilibia, 14 (Amara)
12
19
13
14
15
20
ondojan.com
>> AL DENTE
TSI TAO: 8 AÑOS SORPRENDIENDO
El pasado jueves 20 de febrero, una vez calmadas las aguas del temporal que azotó a Donostia, el Tsi Tao, atalaya privilegiada del enclave
donde se mezclan el enojado Cantábrico con el
koxkero Urumea, celebró su exquisita fiesta de
cumpleaños. Debe ser que a Neptuno, al igual
que a los humildes mortales, le encanta el Dim
Sum que elaboran manualmente en su cocina,
porque afortunadamente ni una sola gota de
En la fotografía superior, un cesto conteniendo varias
piezas de Dim Sum, la nueva apuesta gastronómica
del Tsi Tao. Junto a estas líneas, Pomen Jin, encargado
y alma mater del restaurante, brinda con nosotros
ante un aniversario muy significativo, pues el 8 es un
número que en China va unido a la suerte y la fortuna.
(Fotografías: Ritxar Tolosa)
En la página contigua: diferentes momentos de la
fiesta aniversario de Tsi Tao y la actuación de
Yemamah (Fotografías: Imanol Samper)
agua se coló en este precioso restaurante del
Paseo Salamanca.
El Tsi Tao lleva ya 8 años con nosotros, casi
una década en la cual no han dejado de sorprendernos. En esta ocasión aprovecharon su
fiesta de aniversario, a la que acudieron más de
un centenar de buenos amigos y clientes, para
anunciar 3 novedades. La primera, referente al
plano meramente gastronómico, es que van a
especializarse aún más, y que dentro de la variada gastronomía oriental que vienen trabajando con mimo excelso desde su apertura, van
* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA E IMANOL SAMPER
a centrarse en China, más concretamente en la
zona de la frontera con Vietnam, cerca de Hong
Kong, región de la que proviene el Dim Sum (en
cantonés “tocar el corazón”, ahora lo empezamos a entender…). La segunda novedad nos
traslada a su bodega. A partir de ahora, en la
siempre cuidada selección de vinos que presentan, la firma Artadi, que en palabras del propio
Pomen Jin, alma del Tsi Tao, comparte la misma
pasión por mimar el origen del producto, tendrá una presencia relevante. Ya en la propia
fiesta hubo ocasión de disfrutar de los caldos
que elabora Juan Carlos López de la Calle, entre
los que brilló su cava. Y la última sorpresa de la
velada, fue la presentación de su nueva página
web, www.tsitao.es, elaborada por la empresa
donostiarra Hispatek. Una apuesta clara por
abrir los canales de comunicación con los clientes a la que en breve se sumarán una cuenta
en Facebook y en Twitter.
La fiesta, amenizada con la actuación en directo del dúo de bossanova Yemamah, sirvió
además de para dar buena cuenta de las deliciosas creaciones de la casa, para formular un
rotundo deseo: que cumplan muchos más.
Excelente menú de Dim Sum
El Dim Sum es un producto que se está extendiendo de Cantón al resto del mundo. Como
nos cuenta Pomen Jin, “es un producto que
tiene incluso cierta similitud con la costumbre
vasca de los pintxos, pues cada uno se come en
dos o tres bocados y están rellenos de diferentes ingredientes: verduras, carne, foie, pescado...
De hecho, en lugares como Hong Kong, Londres,
New York... hay restaurantes dedicados exclusivamente al Dim Sum”. Esta circunstancia ha llevado a este inquieto hostelero a apostar por
este producto: “Cuando nadie hacía sushi en
Donosti, apostamos por él. Ahora que lo hace
todo el mundo, hemos retirado el sushi de la
carta e introducimos el Dim Sum. Al final se trata
de ir a contracorriente y ofrecer algo novedoso”
cuenta Pomen divertido.
Además, quien quiera disfrutar de esta especialidad podrá hacerlo sin rascarse excesivamente el bolsillo, pues ahora Tsi Tao ofrece un
atractivo menú degustación al precio de 22
euros por persona que incluye 7 piezas de Dim
Sum y se complementa con el Arroz tres delicias
del Tsi Tao, una ración de Pollo en salsa de los
5 perfumes y postre consistente en Sorbete de
mandarina al cava. Este menú se sirve para un
mínimo de 2 personas.
RESTAURANTE TSI TAO
Paseo de Salamanca, 1 (Parte Vieja)
Tf: 943 42 42 05
www.tsitao.com
JAKITEA ELKARTEAK BERE BIGARREN JAIA OSPATU ZUEN
OTSAILAREN 6AN, DEBAKO AGIRRE JAUREGIAN
Badira lau urte Jakitea elkartea sortu zela, euskal sukaldaritza tradizionala zaindu eta bultzatzeko helburuarekin. Denbora honetan, ez dira gutxi
elkarte honek sustatu eta bultzatu dituen ekimenak: Euskal Herriko Parrilla eta Burduntzi lehiaketa bi aldiz antolatu du, Ahatearen Astea bultzatu
du, Dozenaka jatetxe tradizional ezagutzera eman ditu bere web orrialdea
eta Ondojan.com-en hilabetero argitaratzen duen orrialdearen bitartez...
eta gehiena oraindik etortzear dago!
Aurten, elkarteko bultzatzaileek Sukaldaritza tradizionala saritzeko garaia zela pentsatu dute eta 2011an egin zuten bezala, “Jakitea Jaia” antolatu zuten eta “Kaiku Sariak” banatu dituzte gure betiko sukaldaritza
mantendu eta bultzatzen duten lagun eta jatetxeen artean. Jaia otsailaren
6an ospatu zen, Debako Agirre Jauregian.
Arratsaldeko 5etan hasi zen jaia eta hurbildu ziren lagun guztiak Jakitearen kolaboratzaile diren etxe desberdinen produktuak dastatzeko aukera
izan zuten, besteak beste Mitarte upeltegiaren ardoak, Rougié entrepresa
frantsesaren pateak, Eusko Labeldun oilaskoa, R. Zabalaren sagardoa, Torelló Kabak, Aitonaren kafea...
Mundu guztiari arreta eginez eta guztiaren gainean, bertan zebilen, eroturik, Aratz erretegiko sukaldaria den Xabier Zabaleta, elkartearen sortzaile
eta bultzatzaile nagusia. Berarekin batera, Oraitz Garcia kazetari gastronomikoa sari banaketaren aurkezpenaz arduratu zen.
Sariei dagokienez, Hernaniko Irubide jatetxeko Pili Bereziartuk, batetik, jatetxean euskara bultzatzeagatik jaso zuen saria. Donostiako Ganbara jatetxeko Amaia Martinezek, bestetik, Kalitatearen saria jaso zuen. Honetaz gain,
Pintxorik Onenari saria Donostiako Paco Bueno tabernako “Ganba gabardina”k irabazi zuen, eta platerrik onena Astigarragako Kako jatetxeko “Katuarraina saltsan”-ek eraman zuen. Beste bi sari banatu ziren jaian zehar, biak
bizitza osoko lanari eskainiak. Legazpiko Jubilatuen Etxeko sukaldari María Zabalak eta Donostiako Onkolojikoko sukaldeko arduradun Iñigo Yagüek jaso
zuten. Azkenik, Madrileko Casa Julián de Tolosa Erretegiko Mikel Gorrotxategik, Euskal Sukaldaritzaren enbaxadorearen saria eraman zuen. Bere aita,
Matias Gorrotxategik jaso zuen, hunkiturik.
Ostalaritzako aurpegi ezagun asko pasa ziren Miramar Jauregitik arratsaldeko 8ak arte luzatu zen ospakizun honetan parte hartzera.
KOLABORATZAILEAK / COLABORADORES DE JA(KI)TEA:
Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 32-33
A FUEGO NEGRO
4
JAN, EDAN, ENTZUN, IKUSI ETA IKASI
Dena garrantzitsua da: janaria, edaria,
musika, diseinua eta harrera. Gazte
ekintzaile hauek filosofia horrekin aurrera doaz eta hori da isladatu nahi dutena. Zure eskura, donostiar pintxoen
kulturaren aurpegi berri bat, sukaldaritza original eta dibertigarri baten alde
apostu egiten duena, tradizioa eta produktua errespetatuz. Ongi etorriak gure
etxera!
Dastatze menuak: 35-50€.
Atseden eguna: Astelehena.
DONOSTIA
31 DE AGOSTO, 31
(PARTE VIEJA)
TEL. 650 13 53 73
www.afuegonegro.com
Todo es importante: la comida, la bebida, la música, el diseño y la atención.
Esa es la filosofía que viven y quieren
transmitir estos jóvenes emprendedores. Una nueva versión dentro de la
cultura del pintxo donostiarra que
apuesta por una cocina original y divertida, tanto como respetuosa con el
producto y la tradición. Bienvenidos a
nuestra casa!
Menús degustación: 35-50€
Descanso semanal: Lunes.
ALEX
COCINA CON PASIÓN
Y VINOS CON SENTIMIENTO
10
DONOSTIA
LARRAMENDI, 10
(CENTRO)
TF. 943 46 02 25
www.baralex.com
El coqueto bar Alex sorprende con su actualizada selección de vinos y su
cuidada y bien presentada cocina en miniatura, continuamente renovada,
con una línea de pintxos elaborados y cada día más creativos. Además, propone interesantes maridajes entre sus pintxos y más de 30 vinos nacionales e internacionales servidos por copas, así como pintxos dulces, tostas y
raciones. Siempre al pie de los fogones, Gonzalo Domínguez ofrece irresistibles propuestas como Risotto al funghi e parmesano, Chipirón plancha encebollado, Canelón de espinacas, Piruleta de pollo con salsa Teriyaki, Ravioli
de pato con salsa agridulce picante, Empanadilla de txipirón, o las recomendables Migas crujientes con hongos y huevo pochado a 62º. Además, todos
los días se ofrecen sugerencias diarias. Cierra: Domingo.
DONOSTIA
AMETZAGAÑA
CAMINO DE UBA, 61
(MARTUTENE)
TEL. 943 45 90 92
www.ametzagana.com
ESPECIALISTAS EN EVENTOS,
MENÚS Y COMIDAS DE FAMILIA
Situado en un entorno natural, con entrada directa al Parque Ametzagaina, entre Garbera
y Martutene, y a 4 Km. de la Concha, Ametzagaña es un restaurante ideal para la celebración de eventos, con una capacidad hasta 330 personas. La cafetería abre todos los días
con desayunos y pintxos todo el día y por las noches se sirven Platos combinados, Bocadillos, Pizzas, Hamburguesas y Raciones. Los sábados y domingos a mediodía hay, además,
servicio de restaurante. La cocina de Ametzagaña es eminentemente tradicional, servida
con cuidadas presentaciones y en sus menús, siempre en función de la temporada, podemos degustar platos como Vieira gratinada rellena de bogavante, Milhojas de foie y queso
de cabra, Ensaladas templadas, Cogote o cola de merluza a la parrilla, Rodaballo salvaje
con refrito tradicional, Chuletón de viejo a la parrilla, Sorbetes caseros... Ametzagaña cuenta
además con una coqueta Pensión de 40 habitaciones(40 - 60 euros por habitación doble).
Menú Ametzagaña:25€Menús infantiles:10 y 16€Menú degustación: 35€Menús para
eventos: Según presupuesto Tarjetas: Todas menos A. Express. Sábados y domingos mediodía: Animación infantil. Cuenta con zona de columpios y parking propio.
ARATZ
TRADICIÓN Y MODERNIDAD
11
DONOSTIA
IGARA BIDEA 15
TEL. 943 21 92 04
www.restaurantearatz.com
Desde 1989, Aratz erretegia ofrece, de mano del equipo dirigido por Iker y Xabier Zabaleta, una cocina tradicional con toques de nueva cocina vasca. Una
amplia terraza y dos comedores, uno de ellos privado, para degustar especialidades como: Ensalada templada de mollejas de pato y foie, Hongos a la
plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con
salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo
con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Carnes y pescados a la parrilla, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron.. Su bar
cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta: A partir de
35€ Menú del día: 10,20€ Tarjetas: Todas. Abierto todos los días.
ANDRA MARI
19
DONOSTIA
ZABALETA, 42 (GROS)
TEL. 943 28 81 91
www.andramarirestaurante.com
GASTROBAR CON UNA EXCELENTE
OFERTA DE TEMPORADA
David Garrancho ha vuelto a sus orígenes orientando de nuevo su gastrobar hacia el producto de temporada, con una variada oferta gastronómica de elaboración casera al 100%. En el piso superior, cuenta con
un coqueto comedor en el que se ofrece servicio de carta y unos cuidados menús. En la planta de calle, raciones, medias raciones, y una cuidada selección de pintxos. La estacionalidad y la cocina de fuego,
guisada en casa, marcan una interesante carta con Jamón Ibérico de
Carrasco, Oreja frita con mojo verde, Fritos caseros, Pulpo a la gallega,
Merluza rellena de txangurro... Menú del día: 13,60€ Menú festivos:
18€ (Bebida aparte) Menú degustación de pintxos: 24€ (Bebida aparte)
BAZTAN
PASIÓN POR LOS
PRODUCTOS DE LA TIERRA
4
DONOSTIA
C/ PUERTO, 8
(PARTE VIEJA)
TF. 943 42 42 72
El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado
por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, con la colaboración de su
primo, Eki Iraizoz, del cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece
una gran variedad de pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha o el solicitado Cochifrito. En raciones destacan las Verduras de temporada,
acarreadas directamete de Elizondo, Queso de Irati, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera
de Baztan... No se puede dejar de probar la Koka estilo Baztan o los hojaldres, todo elaborado por la centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La
cocina permanece abierta de 11:30 de la mañana a cierre. Se preparan
menús concertados para grupos.
BERGARA
21
DONOSTIA
GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM
(GROS)
TF. 943 27 50 26
CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS,
RECIENTEMENTE RENOVADO
Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador
del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado
de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con
los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombón
de piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Solomillo con compota,
Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos...) En
el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un
tentador Menú degustación de pintxos por 18 euros , compuesto de 6 pintxos a elegir, postre y bebida.
CAFÉ SANTANA
OFERTA VARIADA
25
DONOSTIA
REINA REGENTE, 6
(BOULEVARD)
TEL. 943 43 21 62
Situado en un lugar privilegiado, al comienzo del Boulevard, frente al Teatro Victoria Eugenia, y a tan sólo 50 metros del Kursaal, el Café Santana
ofrece una amplísima y variada oferta. Este local abre todos los días de las
7:00 de la mañana hasta las 22:00 h, y el horario de cocina es ininterrumpido, por lo que ofrece, sin descanso, una amplia variedad de pintxos, desayunos con bollería de obrador, sandwiches, platos combinados,
ensaladas, bocadillos y hamburguesas. La terraza y un amable servicio
completan la oferta. En su terraza, podemos disfrutar del palpitar diario de
una de las zonas más concurridas de la ciudad.
BORDA-BERRI
DONOSTIA
20
FERMIN CALBETÓN 12
(PARTE VIEJA).
TEL. 943 43 03 42
AKÍ SE GUISA!!
Este emblemático bar de la Parte Vieja acoge una cocina en miniatura preparada
“al grito” desde cocina. Marc Clua e Iñaki Gulín, fundador de La Cuchara de San
Telmo, se complementan a la perfección compartiendo sus conocimientos mientras guisan la cocina de siempre sin perder el respeto por los alimentos y sus sabores. Ejemplos de sus pintxos son el mítico Foie plantxa con un golpe de pimienta,
Callos de bacalao, Arroz steward con txipiron-Maiden, Vieira asada con kalabaza
vainilla, Risotto cremoso de Idiazabal o de hongos, Pikillo relleno de carri-cabra,
Canelón de morcilla de Beasain, Croketa cremosa de asado, Oreja de cerdo crujiente, Calçots de Valls con Romescu, Kebab de costilla de cerdo ibérico... Su carta
de bocadillos planchados ofrece opciones como Pollo al comino con guacamole
y tomate confitado, Queso de cabra con tapenade, tomate y pesto, Tortilla de ropa
vieja, Pa amb tomàquet con butifarra... Cierra: Lunes
CAFÉ S7ETE
DESAYUNOS, BUENA
GASTRONOMÍA... Y KARAOKE!!
13
DONOSTIA
JAVIER DE BARKAIZTEGI,
13 (AMARA)
TEL. 943 46 94 00
www.cafesietecom
Sito frente al ambulatorio de Amara e inaugurado en diciembre de 2007,
este local moderno y original sorprende por su carta de 12 desayunos y su
amplia y atractiva oferta gastronómica. Entre sus pintxos destacan ejemplos como Delicia de morcilla con langostino de Ibarra, Carrillera estofada
en su jugo sobre crema de patata o Foie a la plancha sobre pan integral, nueces y aromas. En raciones, ofrecen platos como Tabla de Jamón de bellota
reserva de Guijuelo, Ensalada templada de txipis, Risotto de gorgonzola, Huevos estrellados con setas e ibérico, Presa ibérica con mermelada de membrillo, Tarta de plátano y chocolate... Café s7ete abre todos los días a las
7:30 de la mañana (sábados a las 9 y domingos a las 10). Carta: 20-25€.
Menú del día: 12,50€ Y los viernes y sábados noche: KARAOKE!
CAPRICHO
DONOSTIA
22
ZABALETA, 55
(GROS)
TF. 943 32 67 34
ATRACTIVOS MENÚS
Y GENEROSAS MARISCADAS
Los hermanos Jon y Mikel García Pascual dirigen este bar que ofrece una cocina cuidada a precios populares. En sus atractivos menús ofrecen platos como Txangurro a
la donostiarra, Secreto ibérico, Paellas mixtas, Pescados frescos... y en su carta podemos encontrar especialidades como Verduritas en tempura, Cigalas o gambas a la
plancha, Verduras asadas, Solomillo con salsa de hongos o Bacalao con emulsión de
piperrada, entre otros. Destaca su pizarra de pintxos y su amplia variedad de raciones
que pueden ser consumidas en su agradable comedor o en su amplia terraza cubierta.
Llama la atención su generoso Menú de mariscada que por 22 euros nos ofrece todo
un festín (Mejillones al vapor,Vieira rellena y gratinada, Zamburiñas a la plancha,Txangurro a la donostiarra, Cigalas a la plancha, Postre casero, Pan y Bebida). Los martes
y jueves, además ofrecen servicio de Pintxo-pote de 18 a 23 h con una variedad a elegir de más de 30 pintxos. Menú del día: 11€ Menú fin de semana: 16€ Menú mariscada: 22€ Carta: 12-15€ Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.
CASA VALLÉS
EQUIPO, CALIDAD Y TRADICIÓN
DONOSTIA
10
REYES CATÓLICOS, 10
TEL. 943 45 22 10
www.barvalles.com
Un gran equipo humano que supera las 15 personas es el que forma la plantilla de
uno de los bares más veteranos de Donostia, que abrió sus puertas como despacho de vinos en 1942 por iniciativa de Blas Vallés, abuelo de Antxon y Blas, actuales propietarios. El secreto de la permanencia de este local es la calidad, reflejada
en su fidelidad al buen producto (Jamón y lomo de 5J, Chorizo Joselito, buen bacalao, mejor chuleta, quesos de cortar el hipo...), la leyenda (bar donde se inventó la
“Gilda”) y la innovación, visible en la preocupación del bar por los celíacos, con una
carta y personal especialmente preparado para ellos. En su planta baja cuenta con
un comedor en el que triunfa el Chuletón a la parrilla de carbón, los Pescados a la
parrilla, las Verduras de temporada a la navarra, el Cordero y cochinillo asado, las
Kokotxas a la parrilla o el exquisito Txangurro. Carta: 35€ Menú: 18€ Menú de
fin de semana: 25€ Tarjetas: Todas.
CASA TIBURCIO
DONOSTIA
5
FERMIN CALBETON, 40
(PARTE VIEJA)
TEL. 943 42 31 30
943 42 06 80
EL SABOR
DE LA TRADICIÓN
Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de
vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de
la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con
la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante
ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de
foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado,
Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de
hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao,
Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas
Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día
CASA VERGARA
EL PRODUCTO
AL SERVICIO DEL CLIENTE
DONOSTIA
2
MAYOR, 21 (PARTE VIEJA)
TEL. 943 43 10 73
www.restaurantecasavergara.com
Álvaro Manso lo tiene claro: La principal exigencia en Casa Vergara es la calidad
del producto y trabajar pensando en el cliente. Este veterano local de la Parte
Vieja destaca por su variedad en buenos vinos, con más de 50 de ellos abiertos
al público y cerca de 300 referencias nacionales e internacionales. En cuanto a
sus pintxos, hay más de 50 a elegir en su espectacular barra. Casa Vergara ha ganado tres veces el premio Label Vasco en el concurso de pintxos de Gipuzkoa con
los pintxos “Manolo”, “Mauri” y “Habanito”, además del segundo premio en el
campeonato de pintxos elaborados con alubia de Tolosa. En su cocina brilla el
Arroz con Bogavante, las Mariscadas, los buenos Pescados del puerto de Donostia, las Ostras y las Chuletas. Carta: 25-30€ Menú: 19,95€(IVA y bebida aparte)
Menú de sidrería: 34€(Sidra incluida) Arroz con bogavante: 39€(Precio para
dos personas) Tarjetas: Todas. Cierra: Jueves
DOCTOR
LIVINGSTONE
DONOSTIA
16
AVDA. BARCELONA, 24
(RIBERAS DE LOIOLA).
TEL. 943 57 31 58
LA NUEVA SENSACIÓN
DE RIBERAS DE LOIOLA
Inaugurado en octubre de 2009 y dirigido por Carlos y Yoli, Doctor Livingstone es el primer bar restaurante de estilo colonial de Gipuzkoa. En sus
dos terrazas y en su acogedor interior, decorado con motivos viajeros y africanos, se sirve un variado y cuidado menú, y una amplia carta de Ensaladas
frías y templadas, Raciones, Hamburguesas, Platos combinados... También
se ofrecen platos para los más txikis, Pintxos elaborados como Kokotxas de
bacalao con salsa de pikillos, Foie al caramelo de Oporto, Putxerito con
crema de hongos... Destacan también los Bocadillos con nombres africanos
como Simba, Mombasa, Mogambo... o el vegetariano Kilimanharo (Seitán,
queso, calabacín, berenjena, txanpi y pimiento verde) Menú: 10€ (Sábados: 15€ Domingos: 20€) Tarjetas: Todas Cierra: Martes
ETXAIDE 4
COCINA CASERA Y PARRILLA
EN EL CENTRO DE DONOSTIA
DONOSTIA
1
ETXAIDE, 4
(CENTRO)
TEL. 943 01 38 53
El emblemático local conocido hasta ahora como Hikamika, ha iniciado en marzo de
2013 una nueva etapa de la mano de Xabier Alberdi y Romica Rusu, experimentados cocineros que nos ofrecen una cocina casera y tradicional elaborada al 100%
en el propio restaurante con ejemplos como Pimientos a la parrilla con antxoas del
Cantábrico,Verduras de temporada, Pulpo a la parrilla sobre patata y mojo picón, Rodaballo a la parrilla, Chuletón de viejo, Tarta de manzana... Este local abre todos los
días a las 7:15 de la mañana, ofreciendo diferentes desayunos destacando el Desayuno Etxaide 4 (2 huevos fritos con pimientos y bacon) En su barra se sirve durante
todo el día una amplia selección de Raciones, Bocadillos y Pintxos como Callos y morros, Ropa vieja, Pastel de pescado, Risotto de pulpo, Croqueta de espinacas,Taco de
bacalao al pil-pil, Morcilla a la parrilla... Menú del día: 12,50€ Menú fin de semana:
22,00€ Carta: 40-50€ Tarjetas: Todas menos A. Express. Cierra: Domingos
EZKURRA
DONOSTIA
17
MIRACRUZ, 17 (GROS)
TF. 943 27 13 74
LA MEJOR ENSALADILLA RUSA
DE LOS CONTORNOS
La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició
la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los
clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo
mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos
los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de
hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino
y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra;
Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una
mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés.
Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€
Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.
GASTEIZ
ALUBIAS DE CAMPEONATO
DONOSTIA
6
VITORIA - GASTEIZ 12
(ONDARRETA).
TEL. 943 21 07 13
Desde hace cuatro veranos, este local cuenta con un nuevo comedor donde
podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de las tres
últimas ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o
marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos
combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú
especial noche: 18€. Alubiada: 18€
GARIBAI 21
DONOSTIA
30
C/ GARIBAI, 21
(CENTRO)
TEL. 943 43 31 34
EL ESCAPARATE DE DON YANTAR
Edu Rubio, propietario del establecimiento delicatessen Don Yantar (Plaza
Atotxa, 4), ha tomado las riendas de la cafetería Cafeteria Garibai 21, situada
a un paso de la Avenida y a tiro de piedra de la Parte Vieja y la plaza de Gipuzkoa. En su cafetería, Edu nos ofrece a precios populares los excelentes productos que distribuye en Don Yantar: Vinos de pago, embutidos ibéricos, de
Teruel de León... cervezas artesanas, morcillas de Cárdeña... Los viernes habrá
pintxo-pote de 20:00 h. a 22:00 h. y todos los días hay Vermouth-pote a 3
euros con un vermú artesano de levantar la boina con el que regala el pintxo
"pikoleto" de sardina ahumada y pimiento confitado. Garibai 21 abre todos los
días a las 8 de la mañana y desde primera hora ofrece desayunos, también a
precios populares, y las primeras tortillas empiezan a ocupar su barra.
IKAITZ
ESCONDIDO, ÍNTIMO
Y MUY RECOMENDABLE
DONOSTIA
6
Pº COLÓN 21 (GROS)
TEL. 943 29 01 24
www.restauranteikaitz.com
Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante nos ofrece una cocina tradicional
con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En
su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas
y queso brie gratinado, Bacalao sobre pil-pil de ajos gratinado con holandesa de mar, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación semifría de limón con crema de Fruta de la pasión... Carta: 40-45€ Menú
del día: 18€ Menú de noche: 25€ Menú especial (fin de semana):
28€ Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche,
lunes todo el día y martes noche.
HIDALGO 56
DONOSTIA
6
Pº COLÓN 15 (GROS)
TEL. 943 27 96 54
www.hidalgo56.com
PINTXOS Y EXCELENTE
VARIEDAD DE MENÚS
El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan este local en el que
podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos.
Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y variados menús: Menú Berezi: 20€ (lunes a viernes, mediodía y noche
salvo el viernes noche. Vino incluido) Menú de pintxos: 38€ Menú de la tradición vasca: 30€ Menú degustación de la modernidad: 40€ Menú gastrosófico: 45€ (Con 5 vinos: 55€) Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo
noche y martes. Hidalgo 56 ha sido galardonado con el Premio Eusko Label
en el Campeonato de Euskal Herria de pintxos 2013 gracias a su pintxo
“Hálito de mar” (Tataki de bonito con sésamo negro y aire de mar).
ILLARRA
BUENA COCINA
EN UN ESPACIO NATURAL
DONOSTIA
11
ILLARRA BIDEA, 97
TEL. 943 21 48 94
www.restauranteillarra.com
Amor por el producto de temporada, respeto por la tradición y pasión por la renovación culinaria son las características que definen a este conocido asador dirigido
por Joxean Eizmendi, en los bajos de un caserío en Igara, y galardonado con el premio a la mejor Parrilla en el I Concurso Nacional de parrilleros.. Provisto de huerta
propia, cuenta con una envidiable oferta de platos “verdes” como Guisantes de nuestra huerta al estilo tradicional del Illarra, Salteado de verduras variadas y a la parrilla con jamón, Puerros frescos a la parrilla con vinagreta de piñones, Ensalada de
txangurro y verduritas... todo ello sin olvidar sus exquisitas especialidades tradicionales a la parrilla (Rodaballo, Chuleta...) y platos creativos (Bacalao a la parrilla
sobre patatas violetas, Cochinillo al horno y vinagreta de fruta de la pasión...) Menú:
13€ Menú Ejecutivo: 20€ Menú fin de semana: 30€ Menú Parrilla: 45€ Menú
infantil: 12€ Carta: 35€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de domingo a miércoles.
Local ideal para la celebración de bodas y celebraciones. Jardín y zona infantil.
ITURRIOZ
DONOSTIA
4
UN BAR DE PINTXOS
CON MUCHA “CHISPA”
SAN MARTIN, 30
(CENTRO).
TEL. 943 42 83 16
www.bariturrioz.com
Emblemático local sito frente a la Catedral del Buen Pastor, que se remonta a los años
30, y adquirido en 1988 por Eduardo Bretón Saranova quien manteniendo su prestigio,
lo convirtió en un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con
productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar
por Pescaderías Coruñesas. Destaca también la Lasaña de antxoa, Pastel de txangurro,
Txitxarro al horno escabechado con vinagre de Jerez (Premio Cadena SER), Antxoa rellena
de piquillo (Premio Sociedad Gastronómica), Taco de pulpo, Bacalao confitado... así como
la propuesta de pintxo sorpresa + copa de Cava reserva al competitivo precio de 3,50
euros. En raciones sobresalen los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto
con crema de quesos, Fideua, Lumagorri relleno de setas y bacon, Huevos estilo Lucio...
y ahora también Tostas con pan de cristal y gran variedad de Ginebras “Premium”. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.
KENJI SUSHI BAR
EL PRIMER SUSHI BAR
JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA
DONOSTIA
16
ENBELTRAN 16, ESQUINA
C/ MAYOR (PARTE VIEJA).
TEL. 943 53 75 27
www.kenjitakahashi.com
Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente
situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una
gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto
equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San
Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori
(Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de
carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el
responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en
el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)
IZKIÑA
DONOSTIA
20
FERMÍN CALBETÓN, 4
(PARTE VIEJA).
TEL. 943 42 25 62
CASI MEDIO SIGLO DE TRADICIÓN
Y BUENA COCINA
Dirigido por la misma familia hace más de 50 años, Izkiña es uno de los más
veteranos restaurantes de la Parte Vieja. Su carta, tradicional con toques de
autor, nos ofrece especialidades como Arroz verde con bacalao y almejas,
Alcachofas rellenas de marisco y hongos, Bacalao en salsa verde, al pil-pil
o club Ranero, Lomo de merluza con kokotxas y almejas, Pierna de pato confitada con Oporto y frambuesa, Ragout de ciervo con ciruelas al Armagnac,
Repostería casera... En su surtida barra de pintxos encontramos ejemplos
como Champi con bacon y gamba, Mejillón relleno, Bacalao ajoarriero...
Carta: 30€ Menú del día: 12,50 y 19,50€ Menú fin de semana: 22,50€
Menú degustación: 27€ (bebida incluída) Tarjetas: Todas. Cierra: Martes
tarde y miércoles todo el día.
KOSTALDE
ESPECIALISTAS EN PAELLA
Y COCINA MEDITERRÁNEA
DONOSTIA
8
AVDA. ZURRIOLA, 28
(GROS) TEL 943 27 77 91
www.kostalde.com
Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y ambiente agradable. Kostalde conjuga el sabor
de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina
vasca con productos frescos de temporada. En cocina catalana podemos
optar por especialidades como Escalibada, Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en
vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y de la carta,
paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta además con una
hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... además de una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 11,50€ (Todo incluido). Menú fin
de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€.
LA BRASSERIE
MARI GALANT
DONOSTIA
3
ZUBIETA 2
(HOTEL LONDRES)
TEL. 943 44 07 70
TRADICIÓN Y CUIDADOS MENÚS
Dirigido por el chef Ion Mikel Ibero, este agradable restaurante sito en los bajos del Hotel
Londres y dotado de vistas a la bahía de la Concha nos ofrece una breve pero cuidada
carta de corte tradicional con platos cocinados con mimo y cuidadosamente presentados como Terrina de foie casera, Ensalada templada de pato, Sopa de pescado, Bacalao
frito sobre cebolla confitada, Cordero asado a baja temperatura, Rabo de ternera al vino
tinto... En la Brasserie se cuidan especialmente los menús, en los que, siempre en función del mercado y la temporada, encontraremos ejemplos como Sopas de ajo con bacalao, Risotto de quesos cremosos, Verduras a la parrilla con dados de Ibérico, Timbal de
pato con berenjena y pimientos morrones asados, Ajoarriero con langostinos, Merluza al
pil-pil de piquillos, Taco de txuleta sangrante con ensalada, Bavarois de café con chocolate, Tarta de sidra... Carta: 45-50€ Menú del día: 22,50€ (lunes a viernes todo el día)
Menú festivo: 38€ (Menús con bebida e IVA incluido)
LA FÁBRICA
LA COCINA DE IÑIGO BOZAL
DONOSTIA
3
C/ PUERTO, 17
(PARTE VIEJA).
TEL. 943 43 21 10
Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y
cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de
foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos,
Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de
guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de
su jugo, Chocolate en texturas.... Carta cerrada:
24€ (Fin de semana: 36€) Menú degustación:
31€ (Fin de semana: 39€) Los menús incluyen el
café y la bebida. IVA aparte. Tarjetas: Todas
LA CUCHARA DE
SAN TELMO
DONOSTIA
10
UN RESTAURANTE DONDE SE COME
DE PIE
31 DE AGOSTO 28,
TRASERA (PARTE VIEJA).
TEL. 943 42 28 99
Alex Montiel continúa dirigiendo este local, referente de la cocina en miniatura, al
frente de un equipo joven y preparado. La línea de La Cuchara es la de siempre: simplificar al máximo la cocina casera y convertirla en atractiva para la gente, sin cerrarse a ninguna influencia. El equipo de La Cuchara busca día a día mejorar el
producto, por lo que materias primas habituales en este local como el foie, las carrilleras, el bacalao... han aumentado de calidad. Entre las novedades que pueden
degustarse esta temporada destacan el Cochinillo de Segovia asado lentamente, Bacalao de Faroe a la plancha con tatziki, Risotto cremoso de queso de cabra, Sepia
del Mediterráneo con morros, Gazpacho con taboulé de quinoa, Canelón cremoso
de carnes asadas, Pulpo “roca” a la plancha con berza... Cierra: Lunes todo el día
y martes por la mañana.
LA MURALLA
COCINA ACTUALIZADA
EN UN LOCAR ACOGEDOR
DONOSTIA
15
ENBELTRAN, 3
(PARTE VIEJA).
TEL. 943 43 35 08
En septiembre de 2009 cumplió 10 años este acogedor local regentado por
Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo
Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún
escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave
de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez,
Torrija caramelizada con helado de avellana... Carta
cerrada: 23€ (Fin de semana: 35€) Menú degustación: 35€ (Fin de semana: 38€) Los menús incluyen
el café y la bebida. IVA aparte. Tarjetas: Todas
LA CUEVA
DONOSTIA
9
PLAZA DE LA TRINIDAD
(PARTE VIEJA)
TEL. 943 42 54 37
50 AÑOS DE TRADICIÓN
A LA PLANCHA
Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación.
Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra
como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica
vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba
de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que
podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso,
disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium.
Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.
LA PLATA
EL “TODOTERRENO” DE GROS
DONOSTIA
16
PADRE LARROCA, 14
(GROS)
TEL. 943 29 02 39
Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno situado en pleno corazón de Gros, que abre sus puertas a las 9 de la
mañana para comenzar a ofrecer una amplia variedad de Desayunos y Pintxos,
caldo casero y una carta informal compuesta de Platos Combinados, Ensaladas,
Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas) o la Ensalada “La Plata”
(Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón). También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto
en pasta Orly. Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad de
ginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-pote de 19 a 23 h. Cierra: Lunes.
LA TAGLIATELLA
DONOSTIA
6
3
SAN MARTIN, 29 (CENTRO)
TEL. 943 42 73 26
PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS)
TEL. 943 28 91 84
EL AUTÉNTICO
SABOR DE ITALIA
Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las
raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a
la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y
otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos
pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.
MANEX
EL “SNACK BAR” DE
LA CALLE VITORIA-GASTEIZ
6
DONOSTIA
VITORIA-GASTEIZ, 8
(ONDARRETA)
TEL. 943 01 14 06
Juan Mari Aramendi, responsable del bar-restaurante Gasteiz, sito a escasos
metros, dirige también este establecimiento en el que ofrece una cocina tradicional servida en raciones con especialidades como Tomate del país, Sopa
de pescado, Revuelto de hongos, Jamón de bellota cortado a cuchillo, Bacalao al pil-pil, Hongos a la plancha, Huevos rotos, Bacalao a la vizcaína, Morros
con callos, Albóndigas en salsa, Carrilleras... y postres caseros como Arroz
con leche, Flan, Natillas o Tartas caseras. La oferta se complementa con diversas sugerencias de temporada, así como una gran variedad de Platos combinados, Bocadillos y Sandwichs. Desde primera hora la barra luce una gran
variedad de tortillas y pintxos clásicos. Menú del día: 11€ + IVA. Menú fin de
semana: 18€ + IVA. Cierra: Lunes. Tarjetas: Todas menos American Express.
DONOSTIA
LAGUNAK
2
NUEVOS AIRES EN UN CONOCIDO LOCAL ANTIGUOTARRA
PLAZA GORGATXO, 1
(EL ANTIGUO)
TF. 943 22 81 33
Esta emblemática cafetería de El Antiguo ha sido reabierta a mediados de febrero por Juan Francisco Fernández, (Txiki) y su mujer, Amaia Eceiza, ambos dotados de una
amplia experiencia en el mundo de la hostelería, junto a Marcos Castro a los fogones. En Lagunak encontraremos una cuidada variedad de Bocatas, Raciones y Platos
combinados, así como un menú elaborado día a día con los productos del mercado. Asimismo, se ofrecen diversos pintxos elaborados con los productos del menú. Destacan los originales bocadillos como Salmón marinado, crema de queso, salsa tártara y brotes u opciones de picoteo como “La cajita de los fritos”, una cajita ideal para
compartir, compuesta de croquetas variadas, verduritas en tempuras y calamares. Esta cafetería cuenta con una amplia terraza adyacente a una zona peatonal con columpios lo que la hace ideal para acudir con niños. Completan la oferta diversas infusiones naturales, buen café y una cuidada selección de vinos de calidad, asequibles
y originales. Menú del día: 12€ (de lunes a domingo) Menú infantil: 7€ Plato combinado infantil: 5€ Tarjetas:Todas. Cierra: Martes (En verano, abierto todos los días).
MARTÍNEZ
CLÁSICO Y ESPECTACULAR
DONOSTIA
10
31 DE AGOSTO, 13
(PARTE VIEJA)
TF. 943 42 49 65
La barra de pintxos de este veterano local fundado en 1942 es una de las más
surtidas y vistosas de la Parte Vieja, con más de 30 pintxos fríos expuestos continuamente en su mostrador de 9 metros. En Martínez manda la calidad y la frescura de los pintxos, así como la tradición, no en vano hay bocados como la
banderilla de Huevas de merluza que, al igual que el propio bar, llevan más de
medio siglo ocupando su espacio en la barra. Entre sus especialidades destacan
pintxos como Pimiento relleno de bonito con salsa tártara, Morro de bacalao relleno de crema de marisco, Charlota de centollo, Alcachofa rebozada rellena de
jamón ibérico, Bacalao frito con pimientos... También pueden degustarse raciones como la Brocheta de pulpo con vinagreta templada, los Champiñones al ajillo de toda la vida o el exitoso Lomo con patatas fritas caseras. Cierra: Jueves
todo el día y viernes hasta las 18:30.
MESÓN MARTÍN
POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO
29
DONOSTIA
ELKANO, 7 (CENTRO)
TEL. 943 42 28 66
www.mesonmartin.com
Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este
local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa.
Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante,
con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha),
el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con
un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional:
Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto
de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de
foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo
MIL CATAS
22
DONOSTIA
ZABALETA, 55
(GROS)
TEL. 943 32 16 56
PINTXOS, MENÚS DEL DÍA
Y TERRAZA DE VERANO
Establecimiento recientemente reinaugurado por Jesús Pablos, que dirigió
durante la última década el bar Iraeta de la calle Carquizano. En su nuevo
local, Jesús sigue ofreciendo su amplia gama de pintxos de foie (Sobre reducción de uvas, sobre crema de garbanzos, con crema de intxaursaltsa...),
y las míticas Croquetas que servía en el Iraeta. Además, ha ampliado la carta
ofreciendo una gran variedad de Raciones (Chipirones a la plancha con “ájilimójili”, Hongos salteados al horno, Ajoarriero, Callos con morros, Carrilleras
al vino tinto...), Ensaladas templadas (De foie, de queso de cabra, de chipirones...) y las exitosas Tostas con tomate y aceite. Por encargo, se asa Cordero, Cabrito y Cochinillo y también se prepara la Tortilla Suiza, un
espectacular postre estilo soufflé para 4 personas. Carta: 15-20€ Menú
del día: 10€ Menú fin de semana: 15€. Tarjetas: Todas. No cierra.
MUNTO
PESCADOS DEL CANTÁBRICO
Y BUENAS CHULETAS
13
DONOSTIA
FERMIN CALBETON 17
(PARTE VIEJA)
TEL. 943 42 60 88
Regentado por la familia Gómez Muñagorri, este restaurante de la Parte Vieja
ofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados del
Cantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirse en
la propia barra o en las mesitas del bar. Destacan también platos como Ensalada
templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país, Bogavante
plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres salsas. Su vistosa barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Foie plancha con salsa
de uvas, Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno... así como
una excelente variedad de pintxos fríos. Precio medio de carta: 30-35€. Menú
del día: 17,50€. Menú especial fin de semana: 25€. Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Lunes.
MIRADOR DE ULIA
DONOSTIA
26
Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA)
TF. 943 27 27 07
www.miradordeulia.com
VISTAS Y COCINA SIN IGUAL
Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía
Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables
vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y
una cocina avanzada y creativa. Platos como Espárragos con emulsión de marisco y
mole de cacao, Kokotxa de merluza en su jugo con apio verde, guindilla líquida y piel crujiente, Rodaballo con tartar de su piel y aire de su salsa, Pato a baja temperatura, praliné de almendra y ósmosis de manzana, Tarta de queso desestructurada con sopa fría
de frambuesas... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 4550€. Menú degustación: 80€. Tarjetas: todas. Cierra: Lunes y martes. Parking.
NARRIKA
19
EL SECRETO ESTÁ EN LA PLANCHA
DONOSTIA
NARRIKA 16
(PARTE VIEJA).
TEL. 943 42 73 27
Emplazado en una de las principales arterias de la Parte Vieja, el Narrika
lleva más de 20 años ofreciendo diversas especialidades basadas mayoritariamente en la plancha, destacando sus insuperables setas a la plancha, que pueden ser degustadas como pintxo, ración o en sus diversos
bocadillos. Pintxos y raciones: Tigres, Patatas bravas, Pulpo, Champis,
Setas a la plancha, Gildas, Tortillas, Calamares, Riñones... Extensa variedad en bocadillos: Lomo con bacon y queso, Pavo con bacon y queso,
Pavo con vegetal, Lomo con pimientos, Hamburguesas, Tortillas variadas... El cliente puede variar los ingredientes en función de sus gustos y
comer un bocadillo prácticamente “personalizado”.
DONOSTIA
ORIENTAL I Y II
10
8
REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55
MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55
COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES
Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa,
China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha,
Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi,
Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana
con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales
está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.
PIÑUDI
BUEN FOIE Y BOCADILLOS
DESCOMUNALES
19
DONOSTIA
NARRIKA, 27
(PARTE VIEJA)
A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo,
que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran
variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa,
los pintxos de foie (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos
bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setasbacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).
También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico,
Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...),
caldo casero, y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie,
Setas al ajillo, Croquetas caseras, Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes.
PORTUETXE
11
COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE
PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA
DONOSTIA
PORTUETXE, 43 (IGARA)
TF. 943 21 50 18
www.asadorportuetxe.com
Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982
a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de
antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos
de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote,
Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son
el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha,
Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se
ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas,
terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con
más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.
QING WOK
11
DONOSTIA
GRAN VÍA, 4 (ESQUINA
ZURRIOLA, GROS)
TF. 943 28 62 56
www.qingwok.com
BUFFET LIBRE, PLANCHA
Y WOK EN VIVO
Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia
que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales
pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de
cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo
a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta
inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños.
Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía
y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se
factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.
TSI TAO
CAMINO RECTO HACIA
LA MEJOR COMIDA ORIENTAL
DONOSTIA
25
PASEO DE SALAMANCA, 1
TEL. 943 42 42 05
www.tsitao.com
En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que
acaba de cumplir 8 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china,
japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su
nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim
Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo
Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos.
Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.
SHAKE
1
DONOSTIA
SAN MARCIAL, 8
TEL. 943 42 42 10
EL NUEVO JAPONÉS DE DONOSTIA
Donostia cuenta desde el 4 de enero de 2010 con un nuevo restaurante japonés
que ofrece la oportunidad de degustar diferentes productos (pollo, entrecot, solomillo, magret, salmón, dorada, atún, vieira, bogavante...) al estilo Teppanyaki, es
decir, sentados frente al cocinero mientras éste lo prepara a la plancha. El Sushi
y el Sashimi son las otras dos grandes especialidades de este local así como el
Tataki (de solomillo o de atún), la Tempura (de verduras, de langostino o mixta), o
los Pinchos (de pollo, de ternera o de gambas). Todo ello sin olvidar otros platos
nipones como la Sopa de miso, la Ensalada japonesa o los Tallarines udon. Menú
del día (lunes a viernes): 13,50€ (postre y bebida aparte) MENÚS TEPPANYAKI:
Menú Osaka: 32€ Menú Tokyo: 35€ Menú Kyoto: 48€ Tarjetas:Todas menos
American Express. No cierra.
TXOLA
AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA
DONOSTIA
11
PORTUETXE 53 (IGARA).
TEL. 943 31 67 84
www.txola.com
En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el
equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica
cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola
(Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha,
Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús,
uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:3020:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.
DONOSTIA
TERESATXO
12
SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS
AVDA. ZARAUTZ, 85 (LOREA)
TEL. 943 21 33 08
www.teresatxo.com
El Teresatxo actual fue inaugurado por Garbiñe Arrizabalaga en el mismo emplazamiento del bar original abierto por su abuela María, siguiendo la misma filosofía: un local
de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas servidas hasta las 11 de la noche, pasando por los pintxos, sus menús, las copas... Teresatxo es
un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su
tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de
huevos con chorizo y patatas), las hermosas y asequibles hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€
(Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas: Todas menos American Express.
TXONDORRA
COCINA DE TEMPORADA
Y PINTXOS VARIADOS
21
DONOSTIA
FERMIN CALBETON, 7
(PARTE VIEJA).
TEL. 943 42 07 82
En plena Parte Vieja, Txondorra ofrece una cocina tradicional con toques novedosos y una impresionante barra con una amplia variedad de pintxos: Conferencia (Pan de frutas, pato y foie), Crujiente de txipirón relleno, Milhojas de
bacalao... En el restaurante podemos degustar Carnes y pescados a la plancha, Risottos, Alubias, Hongos frescos, Hortalizas de temporada... Y atención
a propuestas como la Txuleta de buey a la piedra (háztela a tu gusto) con
guarnición de ensalada verde, pimientos confitados, patatas fritas y botella de
sidra o media de crianza (40€ para 2 personas). Atractiva también su cuidada
oferta de vinos y sus nuevas Propuestas de maridaje entre pintxos y vinos.
Carta: 30-50€ Menú día: 15,50€ Menú fin de semana: 17,50€ Menús concertados para grupos: 20-30€ Tarjetas: Todas menos A.E. No cierra.
TXUBILLO
FUSIÓN VASCO-JAPONESA
1
DONOSTIA
MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO)
TEL. 943 21 11 38
Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela
de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de
miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales
para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos
vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra:
Domingo noche y lunes.
TXULETA
9
DONOSTIA
PLAZA TRINIDAD, 2
(PARTE VIEJA).
TEL. 943 44 10 07
www.txuletarestaurante.com
BUEN PRODUCTO Y
EXCELENTE PARRILLA
Ander Esarte y Marian Garmendia dirigen este local ganador del Concurso de España de
Parrilla en el congreso SS Gastronomika, ofreciendo una cocina tradicional con materia
prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto....
Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón(Rodaballo salvaje, Besugo,
Chuleta de viejo...) y platos como Espárragos rellenos de espinacas y gambas, Sopa de pescado, Huevos Aginaga, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero,
Callos y morros, Leche frita... Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias
y en su barra pueden degustarse pinchos y raciones. Carta: 35-40€. Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.
ZERUKO
CAMPEÓN DE CAMPEONES
DONOSTIA
20
PESCADERÍA 10
(PARTE VIEJA).
TEL. 943 42 34 51
Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de
Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su equipo y la impagable
labor de barra de su hermana Marili. Recientemente reformado, este local
ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila
en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado
de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su colorida y
tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensalada
templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú de
pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día
XANTI
14
DONOSTIA
ANOETA PASEALEKUA 30
(HOTEL ANOETA).
TEL. 943 45 74 36
COCINA TRADICIONAL Y
PESCADOS A LA PLANCHA
Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti
ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose ahora degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece
también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres
caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate,
Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de
empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una
gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 40€. Menú: 14,50€
(Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.
TXIOKA
CAFÉ BILLAR
BILLARES Y OCIO AL NATURAL
DONOSTIA
19
NARRIKA 22
(PARTE VIEJA)
Situado junto a la emblemática Iglesia de San Vicente, el
Café Billar Txioka marca la gran diferencia dentro de la Parte
Vieja. Este local cuenta con dos salas equipadas con juegos
de mesa, así como una sala con tres billares. El personal de
Txioka tratará de que tu partida transcurra de la forma más
agradable posible deleitándote con las especialidades del
local: Batidos y zumos naturales, Granizados elaborados
al momento, Cafés calientes y fríos... Si la rutina te aburre,
ya lo sabes: ¡Pásate por Txioka!
SANSONATEGI
ESPECIALIZADOS
EN CELEBRACIONES
HERNANI
MARTINDEGI AUZOA, 13
TEL. 943 33 15 72
www.sansonategi.com
En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutos de
Donostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y Libe Salaberri
además de su variada cocina tradicional con toques actuales y sus atractivos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada, y a disfrutar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta. Con
capacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizos o
bodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas,
fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales para bodas
o celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€ Menú
Hernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domingo a mediodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.
OLENTZO
BODAS EN UN ESCENARIO
ESPECTACULAR
ZIZURKIL
CARRETERA
ZIZURKIL - ASTEASU
TEL. 943 69 34 44
Situado en el centro de Gipuzkoa, a 20 minutos de Donostia, ubicado en un precioso caserío, rodeado de 7000 m2 de jardín y con capacidad para 220 personas, Olentzo cuenta
con todos los ingredientes para celebrar una boda inolvidable. Además de una exquisita cocina tradicional, este local proporciona todo lo necesario para que en la celebración no falte de nada, desde un Jaguar clásico que se cede a los novios, hasta una
discoteca para la fiesta post-boda. En su carta, sobresalen las carnes y pescados a la
parrilla, y platos como Ensalada templada de pato, Parrillada de marisco, Cordero o cochinillo asado, Soufflé de chocolate, Banda de manzana... Su menú, con 10 primeros y
10 segundos a elegir es uno de los más completos de los alrededores. También ofrece
raciones y platos combinados. Menú del día: 13€ (Café incluido). Menú fin de semana:
25€ Parrillada de marisco: 35€/persona. Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de domingo a jueves. Amplio parking y parque infantil. La mayoría de los platos de
la carta de Olentzo son aptos para celíacos.
LAIA ERRETEGIA
LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA
HONDARRIBIA
BARRIO ARKOLLA, 33
TEL. 943 64 63 09
www.laiaerretegia.com
Las carnes y pescados a la parrilla son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel y dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar especialidades como Ensalada templada
de langostinos, hongos y foie, Pimientos de Lodosa asados dos veces, Antxoas artesanas, Vieiras asadas a la parrilla, Rodaballo salvaje a la parrilla, Bacalao
a la parrilla, Txuleta de viejo, Revuelto de kokotxas de merluza, Tabla de quesos del país... Carta: 35-40€ Menú sidrería: 32€ Menú: 18,50€ Tarjetas: Todas
menos A. Express. Cierra: Domingo noche y lunes noche. Abierto a partir de las 13:00 h. (Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.
CASA MIRONES
TRADICIÓN Y MODERNIDAD
SOBRE EL PUERTO
PASAIA
DONIBANE, 80
(PASAI DONIBANE)
TEL. 943 51 92 71
www.casamirones.com
Este coqueto restaurante ofrece tradicionales platos de pescado y una cocina colorista e imaginativa con toques de autor en el acogedor ambiente de su comedor
o acompañado de unas inmejorables vistas en su terraza sobre el puerto de Pasaia:
Ensalada tibia de txipirón, hongos y crujiente de jamón ibérico de bellota, Ensalada
templada de bogavante, Milhoja de foie micuit y manzana con sus tostaditas, Habitas tiernas salteadas con vieiras y almejas, Verduritas asadas con su aliño de aceite
de trufa, Mero asado en su jugo, Pescados y carnes a la parrilla, Rodaballo salvaje,
Bacalao Mirones, Cochinillo confitado a baja temperatura, Pichón relleno de mango,
nueces y hongos con salsa de Oporto... Menú del día: 20, 26 y 28€. Carta: 5055€. Menú infantil: 10€(Niños menores de 3 años, gratis) Parrillada de marisco:
Entre 70 y 140€ (2 personas) Parrillada de pescado: 25€(individual) 50€(2 personas) Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.
GAZTELUMENDI-ANTXON
SUBCAMPEONES DE PINTXOS DE
EUSKAL HERRIA 2013
IRUN
PZA. SAN JUAN, 3.
TEL. 943 63 05 12
www.gaztelumendi-antxon.com
El coqueto restaurante del veterano bar Gaztelumendi, situado en pleno centro de Irun, junto al Ayuntamiento, fue reabierto hace 5 años porÁngela Basabe bajo la dirección culinaria de Félix Manso,
que ofrece una cocina de base tradicional, con nuevos aires. Félix también se encarga de los novedosos pintxos que se ofrecen en la espectacular barra del Gaztelumendi, que le han valido el 2º
puesto en el Campeonato de de pintxos de Euskal Herria 2013, el mismo puesto en el Campeonato de Gipuzkoa 2011 y un Sol en la Guía Repsol 2013. Destacan en la carta las Carnes y pescados a la brasa de carbón vegetal, y platos como Parrillada de verduras, Ensalada de salmón
marinado al eneldo con vinagreta de flores, Carpaccio de Wagyu con virutas de micuit e Idiazabal,
Torrija casera de brioche empapada en tres leches...Todos los días se ofrecen sugerencias de corte
vanguardista.Carta:40€Menú de cocina en miniatura:50€(vino incluido) Cierra:Noches de lunes
a jueves, salvo reservas. Tarjetas:Todas.Amplia carta de vinos nacionales e internacionales.
KATTALIN
ERRETEGIA
PASIÓN POR LA BUENA CARNE
BEASAIN
KATEA, 4 (FRENTE AL POLIDEPORTIVO)
TEL. 943 88 92 52
www.kattalin.com
El origen de la carne es sagrado en Kattalin. No en vano, la gran especialidad de
este acogedor restaurante son las CHULETAS, con mayúsculas. Chuletas de
vaca, de viejo, asadas a la parrilla poco a poco, con mimo, con cariño, acompañadas de unos inimitables piquillos confitados. Así lo ha entendido el jurado del
Campeonato de Euskal Herria de parrilleros que ha nombrado Juan Manuel Garmendia Mejor Parrillero de 2013. Y para completar la oferta, nada mejor que su
carta con especialidades tradicionales y de temporada como los auténticos Espárragos de Navarra, la Ensalada templada de almejas y gambas, o los fresquísimos Pescados a la parrilla (cogote, sapo, rodaballo, besugo...). Todo ello,
acompañado de una de las cartas de vino más completas de los alrededores.
Carta: 40€ Menú de sidrería: 30€ (Por encargo) Cierra: Domingo. Tarjetas:
Todas menos American Express. Amplio aparcamiento junto al local.
MATTEO
EL RETORNO DE UN PEQUEÑO GRAN
CLÁSICO, CON LA CALIDAD DE SIEMPRE
OIARTZUN
IHURRITA BIDEA, 2
(UGALDETXO)
TEL. 943 49 11 94
www.restaurantematteo.es
Tras ocho años de ausencia, Mª Luisa Eceiza vuelve a ocuparse del centenario
restaurante familiar del que forma la 4ª generación, con la ayuda de sus hijos, Imanol y Maitane. La de Mª Luisa es una cocina tradicional con toques actuales y especialidades como Ensalada templada de cigalas y hongos, Hojaldre de puerros
tradicional, Merluza con espárragos, salsa de txakoli y tomate concassé, Bogavante,
Morros de ternera, Callos al estilo tradicional, Carrilleras de ternera al vino tinto y
cremoso de patatas... La carta de vinos ofrece una cuidada selección de diversas
Denominaciones de Origen y Champagnes. Este restaurante cuenta con aparcamiento propio y una terraza arbolada, ideal para fumadores, donde también se
puede comer. Menú del día: 18€ Menú de fin de semana: 32€ Carta: 45-50€
Tarjetas: Todas menos American Express. Abre todos los días al mediodía y los jueves, viernes y sábados también por la noche.
URGAIN
LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO
DEBA
HONDARTZA, 5
TEL. 943 19 11 01 /
943 19 20 48
www.urgain.net
Xabier Osa dirige desde 1980 este restaurante especializado en pescados y mariscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productos congelados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes provienen
al 100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Rodaballo, Besugo...), los Mariscos (Langosta, Bogavante, Cigalas...) y especialidades como
Foie de la casa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras,
Hongos a la plancha, Pulpo a la gallega, Cabrarroca en salsa verde con patatas,
Chuletón a la parrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces, Tarta de frutos secos,
Mousse de chocolate... En su cafetería, además, podemos disfrutar de una gran
variedad de pintxos, platos combinados, menús y raciones como sus míticas
Rabas. Carta: 70-90€ Menú: 42€ Menú (servido en el bar): 17€(Fines de semana: 24€). Tarjetas: Todas. Cierra: Martes noche.
GURUTZE-BERRI
GRAN RESTAURANTE FAMILIAR Y HOTEL A LOS PIES DE PEÑAS DE AIA
OIARTZUN
PLAZA BIZARDIA, 7.
(CTRA OIARTZUN-IRUN)
TEL. 943 49 06 25
www.gurutzeberri.com
Hotel Restaurante familiar situado a los pies de las Peñas de Aia en un precioso entorno natural, fundado en 1969 por los actuales propietarios. Xabier Zapirain ofrece una cocina clásica suculenta y sin trampas,
manteniendo los sabores de siempre, y aportando diversos toques internacionales adquiridos en sus múltiples viajes: Terrina de pato salvaje, Ensalada de perdiz en escabeche con foie, Salteado de mollejas y hongos,
Kokotxas al pil-pil, Moussaka a la egipcia, Mousse de queso de Idiazabal...
La temporada de la caza es una fiesta en Gurutze-Berri con excelentes
platos de Ciervo, Jabalí, Liebre... Su carta de vinos enloquecerá a los amantes de los grandes caldos con añadas de 1925, 1952... a precios excepcionales. Hotel de 36 habitaciones a muy buen precio. Menú: 12,50€ Carta:
45 - 50€ Parking propio. Cierra: Lunes. Tarjetas: Todas.
DONOSTIAN NON JAN?
¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA?
El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las
páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes
en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El
listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías,
pizzerías, bares de bocatas, etc.
a fuego negro
La gran taska del siglo XXI
31 de Agosto, 31 (P. Vieja). 650 13 53 73
Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490
Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328
Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752
Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359
Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209
Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662
Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849
Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807
Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884
Albiztur. Matia, 52. 943 211801
Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852
Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254
alex
Pintxos de alto nivel y variedad de vinos
Larramendi, 10 (Centro). 943 46 02 25
Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479
all i oli
Cocina catalana de montaña
Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96
Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572
Aloña Mendi. Fuenterrabía, 31. 943 466538
Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584
Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104
aMetzagaña
Menús familiares y salones para celebraciones
Cº de Uba, 61 (Martutene). 943 45 90 92
Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320
anDra Mari
Tradición, pintxos y variedad en vinos
Zabaleta, 42 (Gros). 943 28 81 91
Antonio. Bergara, 3. 943 429815
Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760
aPeaDero
Pintxos de alto nivel y menús exquisitos
Pº Mons, 28 (Intxaurrondo). 943 28 14 24
aralar
La tradición culinaria vasca más auténtica
C/ Puerto, 10 (Parte Vieja). 943 42 63 78
Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000
Atari Gastroteka. Mayor, 18. 943 440792
Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372
Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065
Azken Muga. S. Francisco, 49. 943 278183
azkena
Pintxos de precioso diseño y mejor sabor
Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55
Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150
Barbakana. S. Jeronimo, 20. 943 421127
barkaiztegi
Verduras de temporada y gran parrilla
Pº Barkaiztegi, 42 (Martutene). 943 45 13 04
Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604
Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149
baztan
Cocina tradicional navarra y pintxos
Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068
Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995
Bera-Bera. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071
bergara
Leyenda viva de la cocina en miniatura
Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26
bernarDo etxea
Pescados y mariscos de primera
Bidebide. San Jeronimo, 22. 943427508
Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880
Bideluze. Garibai, 24. 943 430314
Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259
Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568
Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078
Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111
boDega Donostiarra
El sabor de las bodegas de antaño
Peña y Goñi, 3 (Gros). 943 01 13 80
boDegón alejanDro
Puesta al día de la cocina tradicional vasca
Fermín Calbetón, 4 (Parte Vieja). 943 42 71 58
Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842
aratz erretegia
Asador con culto al producto de temporada
Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04
Arbelaitz Miramón. Parque Miramón. 943 308220
Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477
Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246
Arnedo II. Paseo de Hériz, 3. 943 218196
Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192
Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815
Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302
Arrikitaun. Camino de Igara, 19. 943 219740
Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137
Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465
Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908
Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275
Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867
Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229
borDa berri
Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada
Boulevard 9. Alameda Boulevard, 9, 943 422114
Branka. Pº Eduardo Chillida, 13. 943 317096
Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600
Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287
Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372
Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507
Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6
Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600
Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239
café santana
Cocina ininterrumpida y buenos desayunos
Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62
Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713
café s7ete
Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!
Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00
Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990
caPricho
Atractivos menús y generosas mariscadas
Zabaleta, 55 (Gros). 943 32 67 34
Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418
Casa de Alava. Pescadería. 943 423494
casa alcalDe
Pintxos tradicionales y cazuelitas
Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16
Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743
Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419
Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391
Casa Maruxa. Paseo Bizkaia, 14. 943 461062
casa tiburcio
Cocina tradicional y pintxos variados
Casa Urola. Fermín Calbetón, 20. 943 441371
casa vallés
Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato
Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10
casa vergara
Impresionante variedad de pintxos y vinos
Cascanueces. Pº Colón, 46. 943 278839
Chomin. Infanta Beatriz, 16. 943 317312
Ciaboga. Easo, 9. 943 422926
Cubi. Aldamar, 18. 943 425908
Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347
Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320
Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197
Dardara. Gran Vía, 12. 943 270363
Divinum. Isabel II, 4. 943 457940
Doctor livingstone
Menú, ensaladas, raciones y pintxos
Avda. Barcelona, 24 (Riberas). 943 57 31 58
Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285
Döner Kebab 1. Miracruz, 28.
Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620
Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.
Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717
Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210
Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442
Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024
El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619
El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077
El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176
El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998
El Puente. Río Deba, 2. 943 278629
El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153
El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799
Elurra. General Echague, 7. 943 420357
Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971
Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699
Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300
Errota Taberna. Usurbil. 943 311553
Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394
Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516
Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254
etxaiDe
Cocina tradicional y variedad de pintxos
Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37
Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259
Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502
Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300
Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311
ezkurra
La mejor ensaladilla rusa de los contornos
Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74
Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054
Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043
Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988
Gambrinus Garbera. C.C. Garbera . 943 396447
Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514
Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575
Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362
Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358
Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019
garibai 21
Pintxos variados y vinos de pago
Garibai, 21 (Centro). 943 43 31 34
Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269
gasteiz
Especialista en Alubias de Tolosa
Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13
Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997
Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365
Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204
Gora-Bera. Bermingham, 3. 943 322477
Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072
Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601
guDaMenDi
Hotel con espectaculares salones de bodas
Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00
gure arkuPe
Ensaladas, risottos, pastas, bocadillos...
Iztingorra, 7 (El Antiguo). 943 22 53 60
haizea
Pintxos de autor
Aldamar, 8 (Parte Vieja). 943 42 57 10
hiDalgo 56
Pintxos de vanguardia y menús variados
Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54
Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218
Holy Burguer. Pescadería, 6. 943 423759
Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600
Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311
H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211
Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665
Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103
Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968
Ibai. Getaria, 15. 943 428764
Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255
Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473
Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251
DONOSTIAN NON JAN?
Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150
La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210
ikaitz
Cocina de autor en un precioso local
Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24
la boule (casino kursaal)
El restaurante del casino. Tu mejor apuesta
illarra erretegia
La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747
Asador de temporada y huerta propia
Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94
la brasserie Mari galant
Excelentes menús de temporada
Zubieta, 2 (Hotel Londres). 943 44 07 70
Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074
intza
Exquisito bacalao y la mejor “Ropa Vieja”
Esterlines, 12 (Parte Vieja). 943 42 48 33
Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109
Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933
Iombi. Plaza Gipuzkoa, 15. 943 428423
Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973
Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667
Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875
Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565
irrintz
Enormes bocadillos y variedad de pintxos
Pescadería, 12 (Parte Vieja). 943 42 42 34
Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419
Iturrieta Berri. Camping de Igeldo. 943 226583
La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394
la cuchara De san telMo
Bar imprescindible en la ruta del pintxo
31 de Agosto, 28 (Parte Vieja). 647 78 74 44
iturrioz
Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576
Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585
Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757
Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470
Izar. Pza. de las Armerías, 12
Izarraitz. Prim, 4. 943 428747
Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019
Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391
La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722
La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423
la fábrica
La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652
la tagliatella
San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26
Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84
juanito kojua
La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092
La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469
La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744
La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796
La Vaca. Miracruz, 18. 943 326937
La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087
La Vida. San Marcial, 37. 943 244150
La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495
La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886
Juantxo. Enbeltrán, 6. 943 427405
Kalaberri. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101
Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251
Kaskazuri. Arroka, 6 -Amara Viejo-. 943 463525
Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894
Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243
Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019
lagunak
kenji sushi bar
Menús de temporada, pintxos y cafés
Pza. Gorgatxo, 1 (El Antiguo). 943 22 81 33
Cocina japonesa tradicional y moderna
Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27
Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384
Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871
Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445
Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549
Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444
Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936
Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320
Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904
kostalDe
lukas benta berri
Especialistas en paella y cocina mediterránea
Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91
Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936
Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077
Mc Donald's Garbera. Centro Comercial Garbera
Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275
Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288
Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023
Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258
Mesón Lugaritz. Avda. Tolosa, 79. 943 218503
Mesón MartÍn
Pintxos, menús y cordero y cochinillo asado
Zabaleta, 55 (Gros). 943 32 16 56
Desayunos, pintxos, platos combinados...
Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39
El alma de la cocina tradicional vasca
La más impresionante barra de pintxos
la Muralla
la Plata
Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152
Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026
José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645
Mariñela. Muelle, 15. 943 421388
Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873
Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130
Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988
Mc Donald's Bretxa. C. Com. Bretxa. 943 431148
Cocina tradicional y gran barra de pintxos
Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66
La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484
izkiña
Manex
Pintxos, cazuelitas y buen menú del día
Vitoria-Gasteiz, 8 (Ondarreta). 943 31 38 67
La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682
La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269
La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293
La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211
La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240
Acogedor local con una cocina muy personal
Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08
Medio siglo de cocina tradicional y pintxos
M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169
Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246
Mamistegi. Paseo Oriamendi, 14. 943 311570
Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217
MartÍnez
la cueva
Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta
Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37
Cocina tradicional avanzada y buenos menús
Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas
San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16
lukas urbieta
Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía
Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00
oriental ii
Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía
Urbieta, 34 (Centro). 943 47 12 14
Precioso local con alta cocina oriental
Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55
Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601
orMazabal etxea
Bar de pintxos con sabor y encanto
Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327
ostaDar
Ambienteuniversitarioyvariedadgastronómica
Pº Beriyo, 13 (El Antiguo). 943 21 99 40
Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959
Pagadi. General Arteche, 1. 943 284299
Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330
Panpota Bokategia. C. C. Garbera. 943 394776
Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179
Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665
Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147
Paulaner bierhaus
Codillos, salchichas y cervezas variadas
San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08
Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081
Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532
Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930
Perus. Bº Igeldo. 943 211591
PiñuDi
Buen foie, pintxos y bocadillos XXL
Narrika, 27 (Parte Vieja)
Mil catas
Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770
Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896
Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712
Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779
MiraDor De ulia
Gastronomía de autor con espectaculares vistas
Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07
Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236
Morgan. Narrika, 7. 943 424661
Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904
Munto
Gran barra de pintxos y cocina tradicional
Munto Berri. Munto. Bº Aiete
Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797
Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991
narrika
Losmejoresbokatasdesetasdelmundomundial
Narrika, 16 (Parte Vieja). 943 42 73 27
Narru. Zubieta, 56. 943 423349
Néstor. Pescadería, 11. 943 424873
Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511
Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151
Nineu. Zurriola, 1. 943 003162
Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992
Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853
Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030
Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989
Oquendo. Oquendo, 8 943 420736
Ordizia. San Lorenzo, 6. 629 520602
Portuetxe
Soberbio asador templo del buen producto
Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18
qing wok
El primer wok de Donostia, con txiki-parque
Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56
Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661
Raviolina. Puerto, 9. 943 428745
Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126
Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169
Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352
Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907
Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881
Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570
RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135
rojo y negro
Variedad en pintxos y cocina ininterrumpida
San Marcial, 52 (Centro). 943 43 18 62
Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311
Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310
San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638
San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720
S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626
Sebastián. Muelle, 14. 943 425862
Senra. S. Francisco, 32. 943 293819
oriental
Gastronomía vietnamita y china de alto nivel
Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55
shake (jaPonés)
Gastronomía japonesa, menús y plancha
San Marcial, 8-10 (Centro). 943 42 42 10
¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO?
LLAME AL
609 47 11 26
¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA?
Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323
Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421
Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074
Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208
SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610
Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888
Staaf. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596
Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780
syráh
La vinoteca de Amara. Fantásticas tortillas
Pza. Irun (Amara). 943 46 66 43
Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507
Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561
Tejería. Tejería, 9. 943 282304
Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255
Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033
Telepizza. Easo, 27. 943 431377
Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040
Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118
teresatxo
Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...
Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08
Trapos. 31 de Agosto, 28. 943 425758
Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263
Tse Yang. Pº República Argentina, 4. 943 426689
tsi tao
Cocina oriental de nivel con vistas al mar
Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05
Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882
Txalin. Aita Orcolaga, 63 -Igeldo-. 943 214969
Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875
Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227
Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370
Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506
Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara
Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960
Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987
Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619
Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979
Txoko. Mari, 12. 943 425412
Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491
txola
Menús, pintxos y raciones
Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84
Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964
txonDorra
Cocina de temporada y cuidados pintxos
Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511
txubillo
Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa
Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38
txuleta
Producto de temporada y cocina tradicional
Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07
Udane. Isabel II, 6. 943 451401
Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950
Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434
Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410
Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606
Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185
Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891
Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395
Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536
Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699
Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416
Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463
Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989
Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899
Viura. Gran Vía, 28. 943 298952
Vongole. Resurrección Mª de Azkue, 6. 669 528565
Warung. Sagües 14. 943 322676
xanti (hotel anoeta)
Cocina tradicional y pescados a la plancha
Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36
Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162
Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488
Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844
Zelai Txiki. Travesía Rodil 79. 943 274622
Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968
zeruko
Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja
Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51
AVISO A
NUESTROS
LECTORES
Queremos que este listado gratuito
de restaurantes sea lo más completo
y práctico posible, pero debido a la
gran dinámica del sector hostelero,
resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores
que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se
reseña, un local que haya cerrado...)
nos lo comuniquen en los teléfonos
943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a:
[email protected]
Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146
Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465
Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181
Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352
DESTÁQUESE EN ESTE LISTADO:
609 47 11 26
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CENTRO
CASA VALLÉS
R. Católicos 10, 943 452210
IGELDO
BUENA-VISTA
Pº Balenciaga 42, 943 210600
salir en donostia
cervecerías
BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112
PARTE VIEJA
+ IZKIÑA (Menú: 12,05 €)
F. Calbeton 4. Tf 943 422562. Especial: 19,23 €. Degust: 27€.
otros
CENTRO
EL NIDO Larramendi 13
SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)
informática
disco-bares
gay
ZARRANET INTERNET ACCES
S. Lorenzo 6 (Parte Vieja), 943 433381
PARTE VIEJA
SAUNA VENCONMEN
General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943
446116
AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354
SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985
+ JOSE MARI (Menú: 12 €)
F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia
barra de pintxos.
gastronomía
hospedaje
HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte
Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo.
Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa)
PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha.
943 425835 (www.pensionjoakina.com)
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ESPE: PESCADOS Y MARISCOS CON CARNET DE IDENTIDAD
VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA
MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 12 (PARTE VIEJA)
TF. 943 42 53 55 - DONOSTIA
BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99
Carol Archeli dirige esta pescadería fundada por su abuela, Amalia Berastegui, en 1938, ofreciendo los mejores pescados de temporada traídos día
a día directamente de la lonja de Pasaia, abarcando todo tipo de pescados
y precios. Los pescados son, mayoritariamente, del Cantábrico, y además
de despachar aconsejan a sus clientes sobre los pescados más adecuados
de cada estación y la forma de prepararlos. En marzo y abril, Carol nos recomienda el verdel, en su mejor momento, y nos recuerda que pronto empezarán las sardinas y las esperadas antxoas del Cantábrico, sin olvidar los
pescados disponibles todo el año: Txitxarro, Rape, Merluza... Espe abre de
lunes a sábado de 8 a 14 horas y cuenta con servicio a domicilioen todo Donosti. Asimismo pueden envasar el pescado al vacío en el propio local y realizan envíos a todo el país en cajas con hielo herméticamente cerradas.
Un enamorado del vino, Manu Méndez, regenta este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de
vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano,
Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de
accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, además, le asesorará sin compromiso
sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a
la cata de vinos.
[email protected]
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BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD
MERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08
MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95
Andoni Pablo y Rakel Corcheroregentan estos cuidados puestos en los
que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de
primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En
Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas,
Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los
que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar
la compra al vacío para que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales...
GARMENDIA: CARNICERÍA DELICATESSEN
MATIA, 5 (EL ANTIGUO) - DONOSTIA - TF. 943 21 29 61
Esta pequeña carnicería atendida de manera personal, amable y profesional
por Jon Garmendia atesora mucho más de lo que parece, destacando su gran
variedad de quesos: más de 50 tipos de quesos de toda Europa: Pont l´Évêque
francés, auténticos Emmental, Gruyère, Appenzeller y Sbrinz suizos, Taleggio,
Peccorino y Mozzarela de Italia... así como Idiazabal, Irati, Roncal, Cabrales,
Torta del Casar... En Carnes, destacan las Chuletas de vaca vieja, la Ternera de
leche, el Cordero burgalés de La Bureba y los embutidos, por trozos, al corte o
al vacío (hasta 8 tipos de jamones). El foie es otro de los fuertes de Garmendia,
que puede llegar a contar con 17 variedades, con los mejores productos de Rougiéy los prácticos y versátiles filetes de foie ultracongelados.Conservas, Aceites, Sidras, Pastas, Legumbres, Precocinados, Queso rallado en el local y
muchas más exquisiteces completan la oferta de este adictivo establecimiento.
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GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ
DON YANTAR: BUEN COMER, BUEN BEBER
C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35
PLAZA ATOTXA, 4- -DONOSTIA- - TF. 943 32 70 13
Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un
establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más
de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias:
Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados...
Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el
té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té
verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible
en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café
y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com
En Don Yantar, dirigido por Edu Rubio, encontraremos gran variedad de Vinos de
Pago, vinos de tierra y vinos de autor. (Pago de Ayles, Pago de Chozas Carrascal,
Pago de las Encomiendas, Piedra Estancia...) vinos de D. O. Lanzarote, Riesling, Cervezas artesanas, Cavas, Champagnes... Cuenta también con Productos Artesanos
como Ahumados Sabal, productos Artesanos de Castilla y León como Embutidos
Cardeña (morcillas de autor), aceites de La Golosa, Casa Emilia (antxoas de Santoña)... una gran selección de Quesos, su gama de embutidos de D. O. Guijuelo, D.
O. Teruel y sus embutidos procedentes de la caza (Ciervo y Jabalí), así como embutidos con trufa. Destacar su selección de chocolates y turrones artesanos de Manuel Segura (una de las pastelerías más antiguas del estado). Cuenta con Menús
para llevar de precocinados y conservas de alta gama con un vino seleccionado, por
un precio que oscila entre los 11 y los 30 euros.
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BAZTAN GOURMET: MALKORRA EN DONOSTI
SAN JERÓNIMO 23 (PARTE VIEJA) - TF. 943 44 17 24
Dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, del bar Baztan (Ver sección “Restaurantes”), Baztan Gourmet cuenta como buque insignia los productos de
la prestigiosa y centenaria Pastelería Malkorra de Elizondo, artesanos chocolateros desde hace 4 generaciones: Chocolate al peso, o en tortas (Con
leche y avellanas, con almendras, negro...), Tejas, Resbalones (pastas artesanales de mantequilla), Financiers (madalenas con almendras), Pastas
de té, Helados artesanos de avellana o cuajada... Aquí también encontraremos gran cantidad de productos de Baztan en particular (Carne, Txistorra, Queso de oveja...), y de Euskal Herria en general: Licores Ordoki
(Patxarán, Orujo de miel, Mandrágora...), Productos de Ezpeleta, Patés de
Iparralde, Conservas de la huerta navarra, Txakolís, Conservas de la costa
vasca (Antxoas, bonito...), Aceites de Navarra y todo tipo de productos gourmet provinientes, principalmente, de casas pequeñas y de confianza.
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KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA
MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27
Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección
“Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San
Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi
elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko
(salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de
sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para
elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja,
wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos
todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas,
etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y
www.kenjitakahashi.com
HOTEL ARBE: DE CARA AL CANTÁBRICO
PASTAIN: EN EL CENTRO DEL VALLE DEL HIERRO
LARANGA AUZOA Z/G - MUTRIKU - TF. 943 604 749
TELLERIARTE AUZOA - LEGAZPI - TF. 943 73 06 72 / 607 44 18 75
Situado a medio camino entre Deba y Mutriku, la vista que ofrecen las habitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estar
literalmente suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitaciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y una
para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa,
sala de reuniones, wi-fi y parking gratuito.
Su espectacular terraza y sus salones están
asimismo disponibles para la celebración
de bodas en un entorno inigualable.
www.hotelarbe.com
Este agroturismo está enclavado en un antiguo edificio de piedra y madera recientemente rehabilitado, que data de 1800. Cuenta con 6 habitaciones dobles con
baño, una cocina comunitaria y salón comedor. A cinco minutos a pie del local se
encuentra la preciosa Ferrería de Mirandaolay a 15 minutos en coche se puede acceder a Oñati y el Santuario de Arantzazu.
Asimismo, son accesibles a pie el pantano
de Barrendiola y la cordillera de Aizkorri,
que ofrece incontables opciones de senderismo. Parking propio.
www.nekatur.net/pastain
OLAZAL: VISTAS Y BUENA GASTRONOMÍA
PERLAKUA-SAKA: SABOR AUTÉNTICO
Bº GOIATZ (CARRETERA URRAKI) - BIDEGOIAN - TF. 943 68 12 28
ARRIOLA AUZOA - ITZIAR (DEBA) - TF. 943 19 11 37 - 615 73 94 32
Este moderno hotel-restaurante cuenta con vistas privilegiadas al altiplano de Bidegoian y sus valles, ya sea desde su amplia terraza o desde su bonito comedor y sus grandes cristaleras. Dirigido por
un joven equipo con amplia experiencia hostelera, dispone de 16 habitaciones completamente equipadas, con vistas al campo, cuyos precios oscilan entre los 35 y 60€ (Individual) y los 50 y 85€
(Doble). Su restaurante ofrece una cocina de base tradicional con ligeros toques contemporáneos
y sugerencias de temporada: Ensalada de ventresca
de atún con vinagreta de tomate concasé,Terrina de
foie mi-cuit con manzana caramelizada y frutos del
bosque, Confit de pato con salsa de naranja y puré
de manzana verde, Cordero asado a baja temperatura con terrina de pata y bacon,Tarta de manzana
tradicional con helado de vainilla...
www.hotelolazal.com
Perlakua es un lugar con un encanto especial. Dirigido por la familia Arrizabalaga
Carrasco, este acogedor agroturismo situado en un entorno totalmente natural,
cuenta con 6 coquetas habitaciones dobles completamente equipadas y un
apartamento para cuatro personas. Los precios de las habitaciones oscilan entre
los 40 y los 45€, resultando una opción muy adecuada para los grupos que acuden a celebraciones. Perlakua cuenta con un restaurante con un precioso comedor rústico en el que podemos degustar la especialidad de la casa, el Guisote
de toro, además de platos como Ensalada templada de gambas y gulas, Revuelto de hongos, Alubias, Pescados a la parrilla, Chuletón... y por encargo, Cordero y Cochinillo asado. El caserío cuenta con una pequeña plaza de toros
privadas en las que se organizan capeas para grupos protagonizadas por la ganadería original de la propia casa: Marqués de Saka.
www.sakabaserria.com
3
8
HOTEL LONDRES: VISTAS A LA BAHÍA
HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO
ZUBIETA, 2 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 44 07 70
SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11
En pleno centro, en primera fila de la Playa de la Concha, el Hotel Londres
combina desde el siglo. XIX el encanto con el lujo más actual. Dotado con
131 habitaciones dobles, 5 individuales y 12 suites, todas completamente
renovadas en 1999, cuenta con 4 salones de gran capacidad que se pueden configurar según sus necesidades, poniendo a su disposición todo lo
necesario para organizar perfectamente sus compromisos, desde convenciones hasta bodas. El bar Swing y el restaurante la Brasserie Mari
Galant completan la oferta del hotel. (Ver información en esta misma publicación). Precio Orientativo Habitación doble: 110€ (Temporada Baja) y
202€ (Temporada Alta).
www.hlondres.com
En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad.
Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha.
40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado,
calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo,
conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche.
Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales.
Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble.
www.hostalbahia.com
14
HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR
PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99
El Hotel Anoeta de San Sebastián, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a
pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 26 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+,
teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente
la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes,
comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza
de verano (Ver sección restaurantes).
www.hotelanoeta.com
HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO
Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00
Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la
ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal
ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.
Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del
mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para
eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con
fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito.
www.hotelgudamendi.com

donostiaisia 236

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