Diseño - Lynch Cocinas

Pensamos cocinas
Lynch Cocinas, después de años de investigación y
desarrollo ofrece la línea comercial de mejor diseño y
eficiencia del mercado, como resultado de los avances
técnicos incorporados.
Ponemos a su disposición una línea de productos
preparados para responder a las más altas exigencias.
Esta completa línea de equipos incluye modelos con las
combinaciones de hornallas, fuegos abiertos, fuegos
cerrados, parrilla, placa cerrada, baño maría, planchas
(lisas y acanaladas), wok, con hornos o anafes.
Nuestro diseño modular, acorde con los cambios que
están transformando a la industría, permite elegir la
combinación perfecta para su proyecto.
Diseñados íntegramente para satisfacer las exigencias de
los cocineros más importantes del mundo.
Lynch Cocinas construye todos y cada uno de sus
productos con el más alto standard, para proporcionar las
características y el poder que cada cocina necesita.
Tecnología
Producimos en nuestra planta industrial bajo estrictas
normas de calidad internacional.
Las partes y piezas realizadas en acero inoxidable son
elaboradas con las máquinas más modernas de la industria
metalmecanica, de acuerdo a los planos provistos por
nuestro departamento de ingeniería para lograr un ajuste
perfecto y una ventajosa estandarización.
Los componentes utilizados en el proceso productivo son
seleccionados entre los más confiables y probados.
La aplicación de estas técnicas asi como la eficiencia de la
línea de montaje permite lograr una importante reducción
de costos de fabricación.
Los beneficios de costos obtenidos a través de estos
procesos de fabricación, nos permiten construir nuestros
equipos incorporando mejores materiales, sin aumentar el
precio de venta ofreciendo a las mismas configuraciones
que nuestra competencia una mayor calidad y mejor
prestación y durabilidad.
Entre las ventajas que ofrece la línea de Lynch Cocinas
estan, mayores espesores de acero inoxidable, mayor
aislación, tamaños más grandes en hornallas y hornos,
la utilización de piezas estampadas para mejorar el cierre
de puertas, quemadores de precisión que permiten la
reducción de consumo y emisión de monoxido de carbono,
robinetes que permiten su fácil manejo sin dificultades,
realización de los interiores, laterales y fondo en acero
inoxidable, bandejas de derrame también de inoxidable,
entre otros atributos particulares de Lynch Cocinas.
Para lograr un standard global se han incorporando
controles en la linea de montaje, y un chequeo final de
pre-entrega cuyo informe acompaña la documentación
entregada con todos nuestros productos.
Los que finalmente instalados en su cocina, le brindarán
largos años de resutlados y satisfacciones.
lynchcocinas.com
Diseño
Compacto con líneas redondeadas de alto valor
estético con dimensiones ergonométricas de
acuerdo a normas internacionales entre las que se
destacan la disposición apaisada de sus hornallas
que generan un plano de trabajo más ancho que
profundo, para hacer más cómodo el movimiento de
ollas y sartenes en las hornallas traseras.
Tanto frente como laterales, fondo y piso son
realizados en acero inoxidable y completamente
cerrados para evitar fugas de calor y preservar el
conjunto.
El exclusivo diseño de Lynch Cocinas de circulación
del aire secundario necesario para la combustión
logra que también refrigere tanto el frente como los
laterales, de tal modo que a mayor temperatura
interior, se obtiene una mayor velocidad del aire
secundario, logrando por este efecto mantener
constante las temperaturas exteriores de la cocina y
todo el calor excedente de la cocción se canalice por
la chimenea hacia el exterior.
El diseño de la chimenea en el interior de la cocina
permite canalizar los gases quemados, asegurando
que los mismos salgan a través de la rejilla de venteo
ubicada en el plano superior, de este modo impide la
transferencia de calor a la pared.
Por el equilibrado balance de aire fresco necesario
para la combustión y su conducción hasta los
quemadores, las cocinas Lynch no requieren
entradas de aire secundario adicionales, por lo que
su frente laterales y traseros presentan superficies
sin perforaciones. Logrando de este modo un
volumen compacto totalmente cerrado lo que facilita
la limpieza y se logra mayor durabilidad de las partes
interiores al evitar el ingreso de agentes externos
como agua de lavado, detergentes, desinfectantes,
insectos, etc.
La tapa del horno se ha diseñado con un doble
contacto logrado por estampado sobre acero
inoxidable por medio de modernas matricerias, lo
que logra un perfecto cierre y evita las salidas del
calor y gases caliente del horno al exterior, con
aumento de eficiencia térmica ya que el calor
permanece en la cámara del horno aplicándose
totalmente a la cocción, y evita como efecto
secundario el calentamiento de robinetes y partes
del frente de la cocina tornando confortable el
trabajo del cocinero.
Para complementar el efecto de cierre hermético de
la puerta de horno la cocina tiene un burlete
de acero inoxidable elástico, irrompible y de
diseño exclusivo de Lynch Cocinas, que no requiere
mantenimiento ni recambio.
Anafes y Hornos Línea 80 - 120
lynchcocinas.com
El frente de llaves donde se ubican los robinetes
para el control y regulación de las llamas
permanecen a bajas temperaturas por el exclusivo
sistema de venteo, logrando un fácil manejo sin
trabas y prolongando la vida útil de los mismos.
Configuración Cocinas y Anafes Línea 80 y 120
Cocina 80
1-C80-4H
1-C80-2HBM
Hornallas
Baño maria
Plancha Bifera
Plancha Lisa
4
2
-
SI
-
-
Parrilla Wok Fuego Central
-
-
-
Paellero
-
-
2 Fundición
1 Fundición
-
-
-
2
-
-
-
Anafe 80
1-A80-4H
1-A80-2BF
1-A80-2HBF
1-A80-2HBM
1-A80-2HLA
1-A80-2HPR
1-A80-2W
1-A80-BFBM
1-A80-BFPR
1-A80-BM
1-A80-FC
1-A80-PL
1-A80-LABF
1-A80-LABM
1-A80-LAPR
1-A80-PAEL
1-A80-PR
1-A80-PRBM
Cocina 120
1-C120-6H
1-C120-4HBF
1-C120-4HBM
1-C120-4HLA
1-C120-4HPR
Anafe 120
1-A120-6H
1-A120-2H2BF
1-A120-2HBM80
1-A120-2HLA80
1-A120-2HPR80
1-A120-3BF
1-A120-3W
1-A120-4HBA
1-A120-4HBF
1-A120-4HBM
1-A120-4HLA
1-A120-4HPR
1-C80-4H
4
2
2
2
2
6
4
4
4
4
6
2
2
2
2
4
4
4
4
4
1-C80-2HBM
SI
-
SI
-
80
-
-
1 Fundición
1 Fundición
-
1 Fundición
SI
-
-
1 Fundición
SI
-
-
-
-
-
2 Fundición
SI
80
-
SI
-
1-A80-2W
-
-
3 Fundición
-
1 Acero
1 Fundición
-
1-A80-FC
SI
-
80
SI
SI
SI
-
-
SI
-
SI
-
SI
-
SI
SI
SI
-
SI
-
-
-
SI
-
-
-
-
-
3
-
-
-
SI
80
-
80
-
SI
SI
-
1-C120-6H
1-A120-4HBM
Las cocinas y anafes línea 80 y 120, de un excelente diseño
modular permite al usuario elegir el elemento de cocción
adecuado a sus necesidades, al disponer las alternativas de
hornallas abiertas de distintas potencias, plancha lisa, grill
acanalado, parrilas a gas, baño maría, placa cerrada con
fuego central, y el novedoso y exitoso fuego para wok.
Freidora Gas 27 Lts.
Cocinadora de Pastas / Cocedor Universal a Gas 27 L.
28.500 KCAL/H
20.000 KCAL/H
Diseño
Diseño
● Ergonómico, que logra una comodidad
de uso para el operador.
● Ingreso fluido de agua para renovación por medio
de válvula que asegura el barrido del espumador.
● Rejilla con filtro para la recolección y descarga de
almidones y espumas que permite la descarga
continua de los mismos, logrando que el agua de
cocción se mantenga apta para la cocción.
● Fondo de tanque inclinado, que permite vaciado
y limpieza con válvula de desagote.
● Provista de cuatro canastos de alambre
con manoplas aisladas.
● Su capacidad calorífica le permite nivelar
la cocción de pastas en forma continua.
● Modelos modular o free-standing.
28.500 KCAL/H
Beneficios
40 cm.
20.000 KCAL/H
1. Rápido calentamiento con bajo consumo de gas.
2. Por la rápida acción del termostato el grupo
de quemadores se activa, apenas se detecta una
disminución en la temperatura del aceite, motivada
por la inmersión de un canasto al recipiente de
cocción. Esta rápida reacción impide que la
temperatura del aceite baje, logrando una rápida
recuperación.
3. Este efecto permite lograr una fritura perfecta,
rápida y crocante, ya que al mantener siempre el
aceite a una temperatura de cocción ideal evita los
efectos perjudiciales sobre los alimentos que se
provocan en freidoras que no cuentan con la rapidez
de reacción y la capacidad calorífica adecuada.
4. Bajo consumo de aceite, por el efecto de la cocción
a la temperatura adecuada, logrando que aceite
permanezca en el tanque de cocción, en vez de
ingresar al alimento en cada cocción.
5. Bajo consumo de gas en relación a la carga de
producto a ser cocinado.
6. Bajo costo de mantenimiento.
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Construcción
Construcción
● Integral en acero inoxidable bajo
standards de calidad en interior como exterior.
● Quemadores lanzallama de alta potencia y
recuperación realizados en fundición de hierro.
● Posee 4 Tubos de calefacción en acero
inoxidable de 2 mm de espesor,que proveen una
amplia superficie de intercambio de calor con el
aceite y difusores de calor que maximizan dicho
intercambio y minimizan el consumo de gas. Al
repartir entre 4 tubos la transferencia de calor se
logra aumentar la eficiencia térmica y prolongar la
vida útil de los mismos.
● Quemadores tipo lanzallamas de hierro fundido
que provee 30.250 kcal/h
● Termostato de alta sensibilidad, provisto con
Válvula milivolt* con termopila que genera un
minivoltaje el que permite accionar la apertura y
cierre de la válvula de ingreso de gas, con alta
velocidad de reacción, detecta variaciones de
temperaturas de +/- 2 grados respecto de la
programada.
● Termostato de seguridad de corte por
alta temperatura.
80 cm.
80
cm
.
80 cm.
80
cm
.
● Tanque para aceite en acero inoxidable AISI 304
de 2mm de espesor, frente, puerta, chimenea
y laterales en acero inoxidable.
● Fondo de tanque inclinado, que permite el
drenaje y la limpieza con válvula de
desagote de 1 1/2 pulgada.
● Zona fría profunda que da mayor vida útil al
aceite, que permite atrapar las partículas de
alimentos en la zona fría previniendo la
carbonización de estas y el deterioro
y desperdicio del aceite.
● Los 4 tubos de calefacción permite distribuir las
calorías entregadas de modo tal que la
temperatura superficial de los mismos en el
interior del tanque resulta menor, efecto que
logra alargar la vida útil del aceite al evitar
su recalentamiento.
● Gabinete realizado en acero inoxidable de fácil
limpieza, aislado térmicamente por cámara de aire.
● Puerta con contra puerta aislada, abisagrada
de fácil limpieza.
● Modelos modular o free-standing.
● Colgador de canastos de acero inoxidable.
● Posee dos canastos de alambre de 14 cm x 34 cm
x 14 cm de altura con manoplas aisladas.
● Patas de acero inoxidable regulable en
altura de 150 milímetros.
20.000 KCAL/H
40 cm.
28.500 KCAL/H
● Integral en acero inoxidable tanto
en el interior como exterior.
● Tanque realizado en acero inoxidable AISI 304
resistente a la corrosión.
● Canastillas de cocer que permiten tener las
porciones a adecuadamente separadas.
● Canastilla opcional que permite cocinar
también alimentos al vapor.
● Dos quemadores tubulares de acero inoxidable a
gas, natural o envasado, de 15.000 kcal/h totales.
De acción directa y canalización de gases al
exterior por medio de chimenea.
● Robinete con dispositivo de seguridad con fallo de llama.
● Válvula de control de ingreso de gas.
● Válvula para ingreso de agua para el barrido
de espumas y almidones.
● Válvula de drenaje y limpieza de 1´ ½ pulgada.
● Drenaje continuo de líquidos excedentes provisto
de filtro para la descarga de espumas y almidones.
● Gabinete realizado en acero inoxidable.
● Patas de acero inoxidable regulable en altura
de 150 milímetros.
Marmita Modular Indirecta a gas 200 lts.
Diseño
● Modular y ergonómico que permite la
cocción de grandes cantidades de alimentos en
forma práctica, cómoda y sencilla eliminando el uso
de pesadas ollas.
● Apta para la cocción de pastas, verduras, arroces,
guisados, sopas, infusiones, etc.
● Calefacción en forma indirecta.
● La adecuada erogación de calor a través de la
camisa de calefacción por fondo y laterales del
recipiente de cocción evita la formación de altas
temperaturas superficiales, logrando una cocción
uniforme sin alterar los alimentos.
● Comodidad de mandos desde panel frontal,
encendido, controles de temperatura, llenado de
tanque, control de presión, llenado de la camisa
calefactora, válvula de descarga, apertura y cierre
de la tapa.
● Gabinete realizado en acero inoxidable, compacto,
de fácil limpieza, aislado térmicamente, y con salida
de gases al exterior por medio de chimenea posterior.
Construcción
● Calefaccionada en forma indirecta por baño
de aceite térmico y/o vapor de agua.
● Sistema de seguridad para calefacción por vapor
compuesto de manometro, valvula de seguridad
de accionamiento por resorte calibrado
y ruptor de vacio.
● Sistema de seguridad para calefacción por aceite
térmico compuesto por termostato de máxima.
● Construcción integral de la olla realizada en acero
inoxidable AISI 304, con fondo de espesor 3 mm.
● Camisa de calefacción fabricada con acero inoxidable.
● Tapa realizada en acero inoxidable AISI 304, con
diseño que impide la salida de vapor al exterior
mediante cierre por sello de agua.
● Sistema de bisagra con resorte que facilita el
movimiento sin esfuerzos permitiendo la parada en
puntos intermedios.
● Calefacción realizada en forma indirecta por medio
de quemadores de 20.000 Kcal/H.
● Alimentación a gas controlada por medio de
robinete y válvula de seguridad con termocupla
y piloto.
● Cámara de combustión y humos formada por una
camisa realizada en chapa de acero de 3 mm
de espesor.
● Chimenea de salida de gases.
● Válvula de ingreso de agua.
● Robinete de descarga en bronce y cromado
con mango aislado de 1´ ½
● Patas de caño de acero inoxidable AISI 304
regulables en altura.
lynchcocinas.com
Sistema de Servicios
Nuestra actitud de responsabilidad y cooperación en
Lynch Cocinas se refleja en las facilidades que ponemos
a disposición del cliente con procesos y normas de calidad
internacional.
Desde la toma de decisión hasta el servicio técnico post-venta
integrado en nuestra propia empresa hacen de nuestro Sistema
de Servicios un recurso estratégico de su inversión.
Antes de la toma de decisión
1. Fichas detalladas de cada equipo
2. Demostración en nuestra test kitchen
3. Participación en la elaboración del proyecto de equipamiento
Durante la fabricación y obra
1. Fichas de instalaciones requeridas
2. Asistencia en obra para la instalación
3. Coordinados con la Dirección de Obra y otros subcontratistas
4. Logística (despacho, fletes, embalajes e importación)
5. Ubicación, nivelado, supervisión de conexionado
6. Puesta en marcha
7. Instrucción de uso y cuidado de los equipos
Hotel Alvear Art, Buenos Aires, Argentina
Hotel Intercontinental, Nordelta, Buenos Aires, Argentina
Hotel Sofitel Montevideo Casino Carrasco and Spa, Montevideo, Uruguay
Hotel Casino Siete Saltos, Salto del Guairá, Paraguay
Hotel Arena Maipú, Mendoza, Argentina
Hotel Sheraton, Mendoza, Argentina
Hotel Sheraton, Tucuman, Argentina
Hotel Sheraton Buenos Aires, Argentina
Loi Suites Iguazú, Puerto Iguazú, Argentina
Howard Johnson Hotel & Casino, Formosa, Argentina
Howard Johnson Da Vinci, Buenos Aires, Argentina
Amerian Carlos Paz Apart & Suites, Córdoba, Argentina
Cruz del sur, Iguazú, Argentina
Hotel Mercure Irú, Misiones, Argentina
Hotel Orly, Goya, Corrientes, Argentina
Hotel Condal Paso de la Patria, Argentina
Hotel Hilton Buenos Aires, Argentina
Hotel Hyatt Palacio Duhau Buenos Aires, Argentina
Hotel Mundial, Buenos Aires, Argentina
Hotel Turismo de Corrientes, Argentina
Emplazamientos Corporativos y Comerciales
SanCor Seguros, Edificio Corporativo, Sunchales, Santa Fé, Argentina
SanCor Seguros, Buenos Aires, Argentina
Philips Morris, Edificio Vicente López, Buenos Aires, Argentina
Sodexo Comedores institucionales
UADE Campus Pinamar, Buenos Aires, Argentina
VW Comedores institucionales
Centenario Shopping Corrientes Patio de Comidas, Corrientes, Argentina
Planta Industrial y Logística
Real Estate
Ruta Panamericana km 31,715
En nuestra planta industrial en Ruta Panamericana Km 31,715,
Pacheco, Partido de Tigre, y sus facilidades de depósito y logística,
hemos avanzado sobre todo los procesos productivos e
incrementado su capacidad de fabricación y entrega, para
desarrollar desde Lynch Cocinas los proyectos más ambiciosos de
cocinas industriales en el mercado local,
como el de exportación.
La planta industrial integra líneas de producción diferenciadas como
cocción, refrigeración, autoservicio, equipamiento en inoxidable,
entre otras, junto a un área centralizada de componentes que
proveen a cada línea, bajo demanda.
Lynch Cocinas posee también áreas destinadas al control de calidad
en proceso, final y de pre-entrega del 100% de cada producto, como
así también un sector para embalaje, el depósito de productos
terminados (almacenado en racks) y despacho.
Control de Calidad y pre entrega
Lynch Cocinas realiza los procedimientos de control de calidad
durante el proceso de producción siguiendo patrones de calidad
internacionales y realiza ensayos y controles de pre entrega al 100%
de los productos sobre los puntos críticos: dimensionales, de
funcionamiento, y operativos, y el informe resultante se adjunta con
cada equipo entregado.
Sofitel Carrasco
Montevideo, Uruguay
Hoteles & Resorts
Después de la inauguración
1. Servicio de garantía y mantenimiento preventivo/correctivo
2. Repuestos asegurados
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Antecedentes Destacados
Edificio Chateau Libertador, Buenos Aires, Argentina
Edificio Chateau Madero, Buenos Aires, Argentina
Nordelta Golf Club, Nordelta, Buenos Aires, Argentina
Hospitales
Sancor Seguros
Sunchales, Santa Fe
UADE Campus
Pinamar, Buenos Aires
Hospital Materno Infantil, Malvinas Argentinas, Buenos Aires, Argentina
Hospital Materno Infantil, La Matanza, Buenos Aires, Argentina
Hospital Militar Central , Buenos Aires, Argentina
Hospital Eva Peron Materno Infantil, Santiago del Estero, Argentina
Hospital Madariaga, Posadas, Misiones, Argentina
Hospital Italiano, Buenos Aires, Argentina
Cadena de comidas y fast food
Subway, Argentina
Beto´s , Argentina
Mostaza, Argentina
Hollywood Burger, San Rafael, Mendoza
Muu Lechería, Buenos Aires, Argentina
La Perla, Córdoba, Córdoba
Restaurantes
Benihana de Argentina, Buenos Aires, Argentina
Campo Dei Fiori , Puerto Madero, Buenos Aires, Argentina
Cucina D'onore, Puerto Madero, Buenos Aires, Argentina
Osaka Madero, Buenos Aires, Argentina
Plaza Mayor, Buenos Aires, Argentina
Restaurante San Pietro, Asunción, Paraguay
Restaurante Dʼora in Poi, Edificio Consultatio, Buenos Aires, Argentina
Rosa Negra 1000, San Isidro, Buenos Aires, Argentina
Rosa Negra Jockey, San Isidro, Buenos Aires, Argentina
Tucson, Mendoza, Argentina
Subway Argentina
Showroom
Ingenieria y Ventas
Av. del Libertador 1254
Vicente López
Tel. 5411 4837-0022
Fax. 5411 4837-0909
Las imagenes de este brochure no han sido tratadas digitalmente.
Planta Industrial
Panamericana km 31,5
Pacheco, Tigre
Buenos Aires, Argentina
[email protected]
www.lynchcocinas.com