Barcelona se convierte en el gran mercado del Mediterráneo este

Comentarios

Transcripción

Barcelona se convierte en el gran mercado del Mediterráneo este
Dossier
de
prensa
14
de
octubre
de
2010
Barcelona
se
convierte
en
el
gran
mercado
del
Mediterráneo
este
mes
de
octubre
• Más
de
140
participantes
y
más
de
70
actividades
en
una
feria
con
puestos
de
mercado,
payeses,
sumilleres,
bodegas,
cocineros,
restaurantes,
bares...
• Cata
de
tapas
del
país,
actividades
gastronómicas
y
de
ocio
para
todas
las
edades,
demostraciones
y
consejos
de
los
profesionales
de
los
mercados...
• Del
22
al
24
de
octubre
en
la
Av.
de
la
Catedral
y
en
la
Av.
Francesc
Cambó.
www.bcn.cat/media
www.mercatsbcn.cat
Dossier
de
prensa
2
Mercat
de
Mercats
Gran
encuentro
del
producto
alimentario
de
calidad
en
pleno
centro
de
la
ciudad
Mercat
de
Mercats
(El
Mercado
de
los
Mercados)
es
una
de
las
4
acciones
previstas
en
el
Plan
de
Dinamización
Comercial
de
los
Mercados
de
Barcelona,
impulsado
por
las
Asociaciones
de
Comerciantes
y
por
el
Ayuntamiento
de
Barcelona,
que
se
está
implementando
este
otoño.
Este
Plan
de
Dinamización
se
inscribe
en
el
marco
de
los
objetivos
que
se
han
establecido
como
prioritarios
desde
el
Ayuntamiento
de
Barcelona,
donde
la
promoción
económica
es
uno
de
los
factores
clave
e
incluye
tres
acciones
más:
programas
educativos
dirigidos
a
niños,
la
nueva
web
con
canales
en
las
redes
sociales
y
la
campaña
de
proximidad
para
informar
y
concienciar
sobre
los
valores
que
aportan
los
mercados.
Además,
Mercat
de
Mercats
será
el
tercero
de
los
festivales
gastronómicos
y
feria
de
mercados
del
proyecto
europeo
MedEmporion,
liderado
por
Barcelona
‐
conjuntamente
con
Turín,
Génova
y
Marsella
‐
dentro
del
programa
Med
de
la
Unión
Europea.
Su
objetivo
es
estudiar
y
promover
el
papel
de
los
mercados
en
el
área
mediterránea
y
en
el
desarrollo
económico,
social
y
urbano.
Uno
de
los
grandes
eventos
y
una
de
las
principales
actividades
de
este
proyecto
europeo
es
la
organización
de
cuatro
ferias
de
mercados,
una
en
cada
una
de
las
ciudades
que
lideran
el
proyecto:
en
Marsella
se
celebró
el
año
pasado,
en
Turín
tuvo
lugar
en
el
mes
de
junio
y
Génova
la
organizará
en
2011.
Mercat
de
Mercats
es
un
evento
promovido
por
el
Instituto
de
Mercados
(IMMB)
del
Ayuntamiento
de
Barcelona,
y
financiado
por
la
Unión
Europea
a
través
del
programa
Med
Emporion.
Cuenta
con
la
colaboración
institucional
de
PRODECA
‐
Departamento
de
Agricultura,
Alimentación
y
Acción
Rural,
de
la
Gastroteca
‐Consorcio
de
Comercio
Artesanía
y
Moda
de
Cataluña‐
Departamento
de
Innovación,
Universidades
y
Empresa
así
como
del
Área
de
Comercio
de
la
Diputación
de
Barcelona,
y
con
el
patrocinio
de
las
empresas
Moritz
y
Sacyr.
Numerosas
instituciones
y
entidades
también
han
colaborado
con
actividades,
aportaciones
de
productos
o
con
su
trabajo.
Dossier
de
prensa
3
Mercat
de
Mercats
¿Qué
es
Mercat
de
Mercats?
En
Mercat
de
Mercats
encontraremos
un
centro
comercial,
un
punto
de
encuentro
e
intercambio,
la
esencia
del
Mediterráneo.
Un
solo
espacio
en
el
que
cabe
todo:
• La
promoción
y
la
venta
de
producto
de
alimentación
de
calidad
y
proximidad
de
la
mano
de
los
propios
tenderos
de
los
puestos
del
mercado,
productores
y
payeses.
• Degustaciones
de
estos
productos
elaborados
en
forma
de
tapas,
gracias
a
los
cocineros
de
restaurantes
de
cocina
de
mercado.
• Cata
de
vinos
y
cavas.
• Demostraciones
de
cocina
del
país
con
reconocidos
cocineros
barceloneses
y
explicaciones
de
los
profesionales
de
los
mercados
sobre
cómo
comprar
estos
alimentos.
• Actividades
infantiles
para
adquirir
buenos
hábitos
en
la
alimentación
y
la
compra.
• Una
muestra
de
los
productos
de
los
mercados
de
Italia
y
Francia.
El
mercado,
en
el
contexto
de
la
cultura
mediterránea,
constituye
el
eje
central
de
la
actividad
ciudadana,
tanto
por
su
faceta
de
"servicio"
como
por
la
de
lugar
de
encuentro
y
de
actividades
lúdicas.
Por
ello,
en
toda
el
área
mediterránea
‐
tanto
al
norte
como
al
sur
‐
el
mercado
se
ha
convertido
en
un
atractivo
espacio
de
comercio
y
de
ocio
para
los
ciudadanos
‐con
connotaciones
saludables
y
naturales‐
y
también
en
un
punto
turístico
de
primer
orden.
Así,
de
acuerdo
con
esta
definición
global
del
mercado,
como
centro
de
actividades
vitales,
con
propuestas
gastronómicas
y
actividades
de
ocio,
se
ha
creado
el
proyecto
Mercat
de
Mercats.
Será
la
primera
"feria
de
mercados",
concebida
como
un
espacio
ciudadano
lúdico‐educativo,
que
tendrá
lugar
del
22
al
24
de
octubre
frente
a
la
Catedral
de
Barcelona
y
del
Mercado
de
Santa
Caterina.
Este
evento
pretende
acercar
a
la
ciudadanía
los
39
mercados
de
alimentación
de
la
ciudad,
las
diferentes
DOPS
e
IGPs
de
Cataluña,
la
compra
directa
al
campesino,
el
mundo
de
la
restauración
y
los
sumilleres
...
Todo,
bajo
un
gran
espacio
atractivo
y
festivo,
formado
por
varios
puestos
del
mercado,
donde
destacará
la
variedad
de
productos
de
nuestra
tierra.
El
objetivo
es
promover
la
actividad
económica,
vinculada
a
la
producción
y
distribución
alimentaria
del
país,
y
dar
a
conocer
los
beneficios
de
comer
los
productos
frescos
y
de
calidad
que
se
encuentran
en
nuestros
mercados.
Dossier
de
prensa
4
Mercat
de
Mercats
En
esta
primera
edición
de
Mercat
de
Mercats
participan
alrededor
de
140
agentes:
• 31
puestos
de
productos
variados
de
los
Mercados
de
Barcelona.
• 36
productores
de
proximidad
y
calidad
con
DOP’s
e
IGP’s
• 12
campesinos
que
venderán
directamente
al
consumidor
• 20
bodegas
• 12
puestos
de
los
mercados
de
Turín,
Génova
y
Marsella
• 10
bares
y
restaurantes
de
los
mercados
y
de
la
ciudad
• 18
prestigiosos
cocineros
Paralelamente,
se
llevarán
a
cabo
más
de
70
actividades:
cursos
para
aprender
todo
lo
necesario
sobre
productos
de
mercado
como
la
carne
y
el
pescado,
descubriremos
todos
los
secretos
del
aceite,
asistiremos
en
directo
a
ponencias
magistrales
de
los
mejores
cocineros
de
Barcelona,
probaremos
los
mejores
vinos
y
cavas
de
Cataluña,
compraremos
lo
mejor
de
cada
mercado
y
conoceremos
los
productos
más
artesanos
de
los
campesinos,
y
los
más
pequeños,
aprenderán
jugando
la
importancia
la
alimentación
saludable
y
la
compra
sostenible.
Dossier
de
prensa
5
Mercat
de
Mercats
Ficha
Técnica
¿Cuándo
tendrá
lugar?
Del
22
al
24
de
octubre
de
2010.
• 22
de
octubre
de
12.00
a
20.00
horas.
• 23
de
octubre
de
10.00
a
20.00
horas.
• 24
de
octubre
de
10.00
a
16.00
horas.
¿Dónde?
Avenida
de
la
Catedral
y
Avenida
de
Francesc
Cambó.
Síguelo
en
twitter
#
FIRAMERCATS
¿A
quién
va
dirigido?
A
toda
la
ciudadanía.
Dossier
de
prensa
6
Mercat
de
Mercats
Los
espacios
de
Mercat
de
Mercats
Come
de
Mercado
Espacio
destinado
a
recrear
el
auténtico
Mercado,
con
la
participación
activa
de
los
diferentes
mercados
de
Barcelona.
En
esta
muestra
representativa,
se
podrá
encontrar,
comprar
y
degustar
una
selección
de
productos
de
un
total
de
31
puestos
de
mercado,
que
ofrecerán,
entre
otros:
carnes,
frutas,
verduras,
embutidos,
platos
cocinados,
legumbres,
pasta
fresca
...
Mercado
de
Productos
de
Proximidad
y
de
Calidad
En
este
espacio
encontraremos,
distribuidos
en
diferentes
puestos,
la
representación
de
empresas
y
productores
que
forman
parte
de
las
diferentes
DOP’s
e
IGP’s
de
Cataluña,
así
como
artesanos,
etc.
Entre
los
productos
que
podremos
encontrar
destacan:
arroces,
carnes,
embutidos,
quesos,
cerveza,
conservas
de
pescado,
calçots,
pan,
aceites,
vinos
y
cavas.
Con
el
apoyo
de
PRODECA
‐
Departamento
de
Agricultura,
Alimentación
y
Acción
Rural.
Compra
al
Payés
Aquí
los
protagonistas
serán
los
propios
campesinos
artesanos
de
toda
Cataluña.
Se
trata
de
la
venta
directa
del
producto
de
payés.
Entre
otros,
podremos
encontrar
los
siguientes
productos:
carnes,
quesos,
vinos,
aceites,
huevos,
verduras
y
productos
de
la
huerta,
etc.
Con
el
apoyo
de
Gastroteca‐Consorcio
de
Comercio
Artesanía
y
Moda
de
Cataluña‐Departamento
de
Innovación,
Universidades
y
Empresa.
Dossier
de
prensa
7
Mercat
de
Mercats
Mercados
del
Mediterráneo
Continuando
con
el
proyecto
conjunto
de
mercados
europeos
MedEmporion
(Barcelona,
Turín,
Marsella
y
Génova),
contaremos
con
tres
invitados
de
excepción:
tres
puestos
del
mercado
de
Génova,
tres
del
mercado
de
Marsella
y
seis
puestos
del
mercado
de
Turín.
Ellos
serán
los
encargados
presentar
sus
variedades
mediterráneas.
Cocina
de
Mercado
Bares
y
restaurantes
de
los
mercados
y
de
la
ciudad
ofrecen
una
muestra
de
tapas
con
productos
de
mercado,
dentro
de
nuestra
dieta
mediterránea,
que
se
servirán
en
este
espacio
y
se
venderán
en
formato
de
ticket,
con
diferentes
opciones
de
compra,
disponibles
en
los
puntos
de
información
de
la
feria.
Espacio
Cava
Se
trata
de
un
espacio
formado
por
diferentes
bodegas
y
empresas
que
integran
la
patronal
Pimecava
y
L’Institut
del
Cava.
Sus
cavas
entrarán
a
formar
parte
de
la
oferta
gastronómica
y
enológica
de
la
feria.
Los
visitantes
podrán
acompañar
sus
tapas
degustando
una
inmensa
variedad
de
cavas
catalanes.
Dossier
de
prensa
8
Mercat
de
Mercats
Aula
gastronómica
Se
trata
de
un
gran
espacio
abierto,
donde
se
llevarán
a
cabo
las
diferentes
actividades
gratuitas
(con
aforo
limitado)
vinculadas
al
mundo
de
la
restauración:
ponencias
de
cocineros
de
la
talla
de
Carles
Gaig,
Jean
Louis
Neichel,
Fermí
Puig
o
de
los
tres
grandes
cocineros
procedentes
de
las
ciudades
invitadas
(Génova,
Turín
y
Marsella),
actividades
docentes
e
interactivas,
etc.
Bodega
de
los
Sumilleres
Espacio
que
contará
con
un
programa
de
catas
y
talleres
muy
entretenidos
y
variados
en
diferentes
formatos.
Habrá
charlas
divulgativas,
como
la
que
ofrecerá
Jordi
Bort,
presidente
de
la
Asociación
Catalana
de
Sumilleres
(ACS),
catas
sorprendentes,
como
la
que
organizará
Moritz,
y
ponencias
sobre
el
mundo
del
vino,
de
la
mano
de
distintas
instituciones
del
mundo
vinícola.
Actividades
Infantiles
Será
el
espacio
diseñado
para
el
disfrute
de
los
más
pequeños.
Gracias
a
este
espacio,
abrimos
el
mercado
a
todos
los
miembros
de
la
familia.
En
esta
carpa
se
organizarán
talleres
para
niños,
juegos
y
otras
actividades
infantiles.
Además,
aquí
estará
instalada
la
carpa
de
"5
al
día"
de
Mercabarna,
donde
el
objetivo
será
enseñar
a
los
niños
los
beneficios
de
tomar
cinco
piezas
de
fruta
al
día,
a
través
de
juegos
y
manualidades.
También
habrá
una
carpa
donde,
entre
otros,
la
Fundació
Alícia
presentará
un
taller
para
padres
e
hijos
y
la
Fundació
Agrupació
Mútua
llevará
a
cabo
una
gincana
por
todo
el
espacio
infantil.
Participará
también
la
ONG
"Nutrición
Sin
Fronteras"
con
una
muestra
de
alimentos
del
mundo.
Patrocinadores
Mercat
de
Mercats
contará
con
la
participación
de
Moritz
y
Sacyr
como
patrocinadores
principales
del
evento.
Moritz
continúa
con
su
apuesta
gastronómica
dentro
de
la
ciudad
de
Barcelona
y
da
apoyo
a
esta
nueva
iniciativa
del
IMMB.
Así,
Moritz
entrará
a
formar
parte
de
las
diferentes
propuestas
de
actividades,
para
acercar
sus
cervezas
al
consumidor
final.
Sacyr,
empresa
constructora
encargada
de
la
remodelación
total
de
los
mercados
de
la
ciudad,
da
apoyo
a
este
evento
para
que
la
ciudadanía
conozca
las
nuevas
mejoras
que
ha
habido
en
las
diferentes
instalaciones
de
los
mercados
de
Barcelona.
Instituciones
Todas
las
instituciones
públicas
de
nuestra
ciudad
y
región
se
han
sumado
a
la
creación
y
desarrollo
de
Mercat
de
Mercats,
para
dar
apoyo
a
este
gran
proyecto.
Ante
el
Mercado
de
Santa
Caterina
se
habilitará
una
zona
dedicada
a
las
instituciones
de
la
feria:
Generalitat
de
Catalunya,
Diputación
de
Barcelona,
Ayuntamiento
de
Barcelona
y
los
programas
Med
de
la
Unión
Europea.
Dossier
de
prensa
9
Mercat
de
Mercats
Plano
de
Situación
Dossier
de
prensa
10
Mercat
de
Mercats
Programa
de
actividades
Mercat
de
Mercats
ha
diseñado
un
completo
programa,
representativo
de
los
ejes
principales
que
vertebran
la
feria.
El
objetivo
principal
es
promocionar
el
producto
de
mercado
y
del
país,
y
ver
su
aplicación
dentro
de
la
cocina
catalana.
Para
ello,
cada
uno
de
los
espacios
de
actividades
quieren
involucrar
y
hablar
de
todos
los
productos
que
se
comercializan
dentro
de
la
feria,
a
través
de
un
formato
de
taller‐cata‐conferencia,
dirigido
al
público
asistente.
Las
actividades
se
distribuirán
en
tres
grupos
principales:
*Área
gastronómica
*Área
de
Sumilleres
*Área
Infantil.
Algunos
de
los
protagonistas
....
En
el
Área
gastronómica,
destacan
las
ponencias
magistrales,
abiertas
a
todos,
de
algunos
de
los
mejores
chefs
de
Cataluña:
Carles
Abellán
(Rest.
Comerç
24),
Christian
Escribà
(Past.
Escribà),
Ramón
Freixa
(Rest.
Freixa
Tradició),
Carles
Gaig
(Rest.
La
Fonda
Gaig),
Isidre
Gironés
(Rest.
Ca
l'Isidre),
Quim
Marqués
(Rest.
El
Suquet
de
l'Almirall),
Hideki
Matsuhisa
(Rest.
Koy
Shunka),
Jean
Louis
Neichel
(Rest.
Neichel
),
Fermí
Puig
(Rest.
Drolma),
Sergio
y
Javier
Torres
(Rest.
Dos
Cielos),
Carles
Tejedor
(Rest.
Via
Veneto),
Albert
Ventura
(Rest.
Coure),
Jordi
Vilà
(Rest.
Alkimia),
Oriol
Castro,
Eduard
Xatruch
y
Mateu
Casañas
(Rest.
El
Bulli).
Contaremos
además
con
la
participación
de
los
profesionales
de
los
mercados
con
actividades
y
consejos
sobre
cómo
cortar
y
servir
el
jamón
o
preparar
sushi.
En
el
espacio
destinado
a
los
sumilleres
contaremos
con
la
colaboración
de
todas
las
DO's
de
vinos
y
cavas
de
Cataluña,
Pimecava,
l’Institut
del
Cava,
la
Fundación
para
al'Investigació
del
Vino
y
la
Nutrición
(FIVIN),
el
Instituto
Catalán
de
la
Viña
y
el
Vino
(
INCAVI),
la
Asociación
Catalana
de
Sumilleres
(ACS)
y
de
personajes
muy
reconocidos
en
el
mundo
de
la
coctelería,
como
el
barman
Josep
Maria
Gotarda,
del
Cocktail
bar
Ideal.
Dossier
de
prensa
11
Mercat
de
Mercats
En
la
Feria
participan...
30
carpas
repletas
con
lo
mejor
de
cada
mercado.
Puestos
emblemáticos
para
soñar
y
disfrutar
de
lo
más
fresco
del
Mediterráneo.
ACPACT
Associació
de
Comerciants
–
Mercat
de
la
Llibertat
Associació
de
Comerciants
‐
Mercat
de
la
Barceloneta
Associació
de
Comerciants
‐
Mercat
de
Montserrat
Associació
de
Comerciants
–
Mercat
Vall
d’Hebron
Associació
de
Mercats
de
Catalunya
Avinova
Boqueria
‐
Mercat
de
la
Boqueria
Avinova
Mercè
–
Mercat
de
la
Concepció
Càrniques
Martínez
–
Mercat
de
Fort
Pienc
Carns
Selectes
Ma
Dolors
–
Mercat
de
Montserrat
Celentano,
Pasta
Fresca
‐
Mercat
del
Clot
Dietètica
–
Mercat
de
l’Estrella
Dolç
i
Salat
–
Mercat
Sagrada
Família
FARINA
"Pasta
fresca
artesanal"
–
Mercat
de
Sant
Gervasi
Fondevila
–
Mercat
de
Sants
Fruites
Soley
‐
Mercat
de
la
Boqueria
Gremi
Detallistes
de
Llegums
Cuits
Joan
A.
Ortiz
i
José
A.
Morales
–
Mercat
de
Provençals
l'Hortet
Seleccions
–
Mercat
d’Horta
Llegums
Guitart
–
Mercat
de
la
Guineueta
Mas
Gourmets
‐
Mercat
de
la
Boqueria
Menuts
Rosa
–
Mercat
de
la
Boqueria
Olisoliva.Com
–
Mercat
de
Santa
Caterina
Orgànic
‐
Mercat
de
la
Boqueria
Pasta
Fresca
Ràfols
‐
Mercat
de
Santa
Caterina
Pesca
Salada
Soler
‐
Mercat
del
Clot
Rostisseria
Ramon
‐
Mercat
de
la
Boqueria
Vidal
Pons
‐
Mercat
de
la
Boqueria
Xarcuteria
Càndido
–
Mercat
de
la
Guineueta
Xarcuteria
Selecta
S.
Seguer
‐
Mercat
d’Horta
Xarcuteries
Bosch
–
Mercat
del
Clot
IMMB
Dossier
de
prensa
12
Mercat
de
Mercats
36
productores.
Amplia
oferta
de
productos.
Gastronomía
de
Cataluña
con
DOP’s
e
IGP’s
de
la
mano
de
PRODECA.
Agrícola
Sant
Josep
de
Bot
Arrosaires
del
Delta
de
l'Ebre,
SCCL
Ausesken
(Cervesa
artesanal)
Baró
de
Maials
‐
Oli
verge
extra
CEOLPE
Conserves
Latorre
Cooperativa
agricola
"Sant
Isidre"
del
Perelló
Cooperativa
de
Cabacés
‐
Associació
d'oleïcultors
del
Priorat
Cooperativa
de
Sant
Isidre
de
les
Borges
Blanques
Cooperativa
del
camp
de
Vallbona
de
les
Monges
Ecoviand
de
Brugaroles
‐
Carns
ecològiques
El
nostre
Corder
(carn
de
xai)
Embotits
l'Esquiador
‐
Ripoll
Formatge
Bauma
Formatge
Blancafort
Formatge
Marvall
Formatgeria
Roura
Soler
‐
Sant
Pau
de
Segùries
‐
Ripollès
Formatges
Artesans
de
Ponent
‐
Almacelles‐
Lleida
Formatges
Betara
‐
Perafita
Formatges
Vilavella
Fruits
secs
Mas
d'en
Nogués
Gori:
Embotits
Artesans
de
la
Vall
d'en
Bas
IGP
Calçot
de
Valls
Làctics
Casanueva,
SL
‐
ARTELAC
Lo
+
bo
de
Lleida
.
.
.
Coques
de
recapte
Montebre
Oli
camp
de
Cervià
Oli
d'oliva
de
Riudoms
Oliveraires
Palomar
‐
Olesana,
SAT
Pollastre
i
capó
del
Prat
IGP
(Indicació
Geogràfica
Protegida)
SCCL
del
Camp
de
Vinaixa
Vallíser,
SL
Vedella
de
Cal
Miro
Vinagres
Castell
de
Gardeny
Vins
i
caves
Can
Palet
‐
Piteus
Vins
i
caves
Portell
Dossier
de
prensa
13
Mercat
de
Mercats
Juntos
en
un
sólo
espacio,
12
productores
payeses
ofrecen
sus
productos
a
los
ciudadanos,
de
la
mano
de
la
Gastroteca.
Cal
Mexicà
‐
Ous
de
Pagès
Celler
Pahí
Coma
Romà
‐
Cultiu
Biològic
Cooperativa
del
Camp
de
Bovera,
SCCL
‐
Les
Garrigues
"Or
del
Terme"
Disfruta
&
verdura
Fomatges
Mas
El
Garet
Granja
La
Bassola
Mamitaronges.com
Mel
de
Can
Toni
Oli
d'Oliva
Torclum
Pirinat
‐
Carn
Ecològica
del
Ripollès
Prunafresc.com
Una
muestra
del
MedEmporion:
12
puestos
extraordinarios
de
los
mercados
de
Génova,
Turín
y
Marsella.
Gènova
Conservatoire
International
des
Cuisines
Méditerranéennes
‐
Marsella
Jean
Jacques
Witz
Christine
Borg
‐
ConfitNature
La
Mie
Bio
‐
Chloé
Senech
Conservatoria
delle
Cucine
Mediterranee
del
Nord
Ovest
Bosio
Guido
(Banqueting,
Ristorazione
Aziendale
e
Scolastica)
Az.
Agricola
Terziano
Fulvio
Agricoop
Pecetto
Piemonte
Bio
Turín
Dossier
de
prensa
14
Mercat
de
Mercats
Los
mejores
bares
de
mercado
y
los
restaurantes
que
han
hecho
del
mercado
su
razón
de
ser.
Colores,
aromas
y
sabores
para
degustar
directamente
desde
la
barra.
Àngel
Pasqual
‐
Restaurant
Lluçanès
Benjamín
Domínguez
‐
Bar
Kiosko
Universal
Carles
Abellán
‐
Restaurant
Comerç
24
Hideki
Matsuhisa
i
Zhang
Chao
Xu
‐
Restaurant
Koy
Shunka
Joaquin
Márquez
Duran
‐
Bar
El
Quim
de
la
Boqueria
José
Santiago
‐
Restaurant
Cuines
Santa
Caterina
Josep
Llorenç
‐
Bar
/
Restaurant
El
Velòdrom
Josep
Ma
Sancerni
‐
Bar
La
Torna
Núria
Castellà
i
Jordi
Anglí
‐
Bar
Nuri
Quim
Marquès
‐
Restaurant
El
Suquet
de
l'
Almirall
Ramon
Freixa
‐
Restaurant
Avalon
/
Freixa
Tradició
Xavi
Franco
‐
Saüc
20
bodegas
avaladas
por
Pimecava
y
l’Institut
del
Cava
al
alcance
de
todos
los
deseos.
Nadal
Agustí
Torelló
Oriol
Rossell
Berdié
Pagès
i
Entrena
Bohigas
Parató
Castell
Sant
Antoni
Parés
Baltà
Duran
Rossell
i
Formosa
Freixenet
Rovellats
Jaume
Serra
Segura
Viudas
Llopart
Torelló
Mascaró
Torreblanca
Mont‐ferrant
Dossier
de
prensa
15
Mercat
de
Mercats
Un
escenario.
Los
chefs
más
conocidos
Albert
Ventura
‐
Restaurant
Coure
Carles
Abellán
‐
Restaurant
Comerç
24
Carles
Gaig
‐
Restaurant
Gaig
Carles
Tejedor
‐
Restaurant
Via
Veneto
Christian
Escribà
‐
Pastisseria
Escribà
Fermí
Puig
‐
Restaurant
Drolma
Fruites
Soley
Fundació
Agrupació
Mútua
Gastroteca
‐
CCAM
(Consorci
de
Comerç,
Artesania
i
Moda)
Hideki
Matsuhisa
i
Zhang
Chao
Xu
‐
Restaurant
Shunka
Isidre
Gironés
‐
Restaurant
Ca
L’Isidre
Javier
i
Sergio
Torres
‐
Restaurant
Dos
Cielos
Jean
Louis
Neichel
‐
Restaurant
Neichel
Jordi
Vilà
‐
Restaurant
Alkimia
Mas
Gourmets
Mercabarna
Michele
Chiapale
‐
Ristorante
Le
Antiche
Volte
(Fossano
‐
CN)
Moritz
amb
Antoni
Miralda
i
Montse
Guillem
Óleum
Flumen
Oriol
Castro,
Eduard
Xatruch
i
Mateu
Casañas
‐
Restaurant
El
Bulli
Quim
Marquès
‐
Restaurant
Suquet
de
l'Almirall
Ramon
Freixa
‐
Restaurant
Freixa
Tradició
Restaurador
representant
de
la
Cuina
de
Marsella
Restauradors
de
la
Cuina
del
Bolet
del
Berguedà
Stefano
Bruzzone
‐
Il
Pesto
di
Para
(Gènova)
Dossier
de
prensa
16
Mercat
de
Mercats
El
gran
espectáculo
de
la
sumillería,
en
vivo
sobre
el
escenario.
Celler
Pahí
Coma
Romà
‐
Cultiu
Biològic
Espai
Cava
FCAC
‐
Federació
de
Cooperatives
Agràries
de
Catalunya
INCAVI
Institut
del
Cava
Jordi
Bort
‐
ASOCAT
Josep
Ma.
Gotarda
‐
Ideal
Cocktail
Bar
Juanjo
González
‐
Cocteleria
Milano
Judith
Comes
María
Rosa
Lamuela
‐
Comitè
Científic
de
FIVIN
Moritz
amb
Àlex
Clemente
Pimecava
El
mercado
se
acerca
a
los
más
pequeños
con
unas
carpas
en
las
que
se
organizarán
juegos
divertidos
y
educativos
durante
todo
el
día.
AGEM
Collage
Fundació
Agrupació
Mútua
Fundació
Alícia
Fundació
Alícia
La
Fàbrica
del
sol
Mercabarna
Nutrición
Sin
Fronteras
Dossier
de
prensa
17
Mercat
de
Mercats
Organización
Proyecto co-financiado por
Instituciones colaboradoras
Patrocinadores
Dossier
de
prensa
18
Mercat
de
Mercats
Colaboradores
Conceptualización y producción Técnica
Agradecimiento
especial
a
las
Asociaciones
de
Comerciantes
de
los
Mercados
de
Barcelona,
al
Distrito
de
Ciutat
Vella
y
Medio
Ambiente
del
Ayuntamiento
de
Barcelona.
Dossier
de
prensa
19
Mercat
de
Mercats
Para
más
información
contactar
con:
grup
gsr‐
produccions
de
gastronomia
Departamento
de
Prensa
Isabel
Conde
Tuset
27,
7
–
1
08006
Barcelona
Tel.
+34
932
412
755
/
650
967
748
Fax.
+34
934
140
594
[email protected]
www.grupgsr.com
/
www.7canibales.com
IMMB
Institut
Municipal
de
Mercats
de
Barcelona
Departamento
de
Comunicación
y
Promoción
Av.
Icària,
145‐147,
4a
planta
08005
Barcelona
Tel.
93.402.70.00
[email protected]
www.mercatsbcn.cat


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