Novedades - Oms y Viñas

Transcripción

Novedades
Productos de nueva incorporación.
NUEVAS BALANZAS
338
MÁQUINA DE PASTA
339
BATIDORAS WARING
340
LICUADORA ROBOT COUPE
341
TRITURADORES WARING
343
BLIXER
345
ROWZER
347
HERVIDOR DE ARROZ
351
ROBOT COOK
352
COCCIÓN AL VACÍO VAC STAR
353
RONER R354
NITRAL355
TEKTHERM COMPACT356
CORTAFIAMBRES BRAHER
359
FABRICADOR HIELO SCOTSMAN
360
FABRICADOR HIELO OMS Y VIÑAS
361
SALAMANDRA ECO364
TOSTADOR ECO365
FREIDORAS SAMMIC367
HORNOS (NUEVOS MODELOS)
370, 371
RATIONAL SCC 5SENSES
372, 373
RATIONAL CM376, 377
VARIO COOKING CENTER
378, 378
HORNOS BRASA380, 381
ENVASADORAS (NUEVA GAMA)
383
TERMOSELLADORA385
LA PIZZA
386 a 390
REGENERADORES (NUEVA GAMA)
391
LAVAVAJILLAS HOBART
392 a 397
LAVAVAJILLAS OMS Y VIÑAS
398 a 401
ABATIDORES (NUEVOS MODELOS) 404, 405
CARROS BANQUETES (NUEVOS MODELOS) 407
COCINAS SILKO
410 a 415
COCINAS BERTO’S
416 a 421
Índice de maquinaria y mobiliario de cocina
MAQUINARIA
Balanzas338
Maquina pasta339
Exprimidores y Batidores 340, 341 Trituradores 342, 343 Cutters
344 Blixers
345
Sorbeteras
346, 347 Cortahortalizas
348, 349 Peladoras y Batidoras 350
Robots
351, 352
Nuevas tecnologías 353 a 356
Microondas
357
Picadoras y Cortafiambres
358, 359
Fabricadores de hielo 360, 361
Planchas
362
Placas inducción
363
Salamandras
364
Tostadoras
365
Freidoras
366, 367
Baños maría
368, 369
Hornos mixto
370
Hornos panaderos 371
Hornos Rational 372 a 378
indice_capitulos.indd 14
Frima
Hornos brasa
Envasado al vacío La pizza
Regeneradores Lavavajillas
Cocinas Blanco Cook Abatidores
Carros banquetes Cintas emplatar
Complementos emplatado Cocinas modulares MOBILIARIO
Mesas calientes y neutras Mesas frías
Armarios frigoríficos Mesas de trabajo
Muebles cafeteros y
Contramostrador
PROYECTOS
Presentación
378, 379
389, 381
382 a 385
386 a 390
391
392 a 401
402, 403
404, 405
406, 407
408
409
410 a 421
422
423, 424
425, 426
427
428
429 a 431
07/08/14 13:36
MAQUINARIA
Y MOBILIARIO
DE COCINA
maquinaria y mobiliario de cocina
indice_capitulos.indd 15
07/08/14 13:36
Maquinaria y mobiliario de cocina: Maquinaria
Balanzas
Acerca del producto...
Mecánica.
Fácil lectura.
Balanza sobremesa Ovinox
código
kgs. precisión plataforma cm
LAB-10 10
LAB-50 50
10 gr.
50 gr.
22 x 22
33 x 32
6411.41 3
6411.42
Balanza sobremesa Chef SK3
kgs.
SK3
3
código
precisión plataforma cm
0,5 gr.
19 x 14
6411.47 3
Balanza sobremesa Chef SM
Electrónica, con pilas recargables.
Autonomía 120 h.
Parada automática si no se utiliza.
Medidas: 19 x 21 x 8,5 cm.
kgs. precisión
SM6 6
SM15 15
0,5 gr.
1 gr.
plataforma
código
cm
21 x 18 6411.97 3
21 x 18 6411.98
Electrónica, con pilas recargables.
Autonomía 120 h.
Parada automática si no se utiliza.
Medidas: 23 x 25 x 16 cm.
Balanza precisión Tanita
Kgs.
TA-PRO
0,120
precisión código
0,1gr.
6411.51 3
Balanza sobresuelo IPS
kgs. precisión plataforma cm código
IPS150 150
10 gr.
46,5 x 55,5
6411.52
Electrónica. Totalmente en acero inoxidable.
Peso y tara con autocero independientes.
Plataforma reforzada.
El modelo KB-30 tiene el visor incorporado, y el modelo
BDS-1150 tiene el visor a distancia o sobre columna.
2
1
Balanza sobresuelo CE
kgs. precisión plataforma cm
1
2
Maquinaria_2014_338_347.indd 338
KB-30
BOS-1150
30
150
10 gr.
25 gr.
37 x 38
60 x 60
código
6411.49
6411.50
07/08/14 13:16
Chef in Casa
Máquina de Pasta
Amasa, prepara la hoja y trefila la pasta larga y la corta.
Chef-in-casa es una máquina de mostrador compacta y
fiable, diseñada y construida para quienes gustan de una
buena pasta casera.
Chef-in-Casa amasa cualquier tipo de harina, produciendo pastas largas y cortas, simplemente cambiando el
molde.
La máquina está dotada de molde para hoja de 170
mm. de ancho, y de cuchillo corta-pasta giratorio manual
para las pastas cortas. También lleva una línea completa
de accesorios (que se pueden comprar por separado).
Su estructura interna es de aluminio anodizado, mientras
que las partes en contacto con la masa son de acero
inoxidable. Además, el teclado ergonómico es simple
de usar. Son detalles que hacen que la máquina sea
segura, fiable y cumpla conformidad con las normativas
en vigor sobre accidentes laborales.
Cuchillo manual
de serie.
3
Cuchillo eléctrico
(opcional).
4 moldes incluidos en dotación a elegir
entre los moldes opcionales.
Molde en dotación.
Hojaldre 170 mm.
Moldes opcionales.
Una gran producción de raviolis.
Hojaldre 100 mm.
Simple y llanamente, eso.
La Máquina para Raviolis Monferrina produce raviolis de
34 x 40 mm. de tamaño utilizando una masa de 100
mm. de anchura, realizada por Imperia, Chef-in-Casa
mediante una específica trefiladora.
La máquina para Raviolis Monferrina tiene una estructura
interna de aluminio anodizado, mientras que las partes
en contacto con la pasta son de acero inoxidable. Además, cumple conformidad con las normativas vifentes
sobre accidentes laborales.
Chef in Casa
medidas
voltaje código
(cm.)
Chef in Casa
29 x 55 x 30 230
6415.70
Cuchilla eléctrica
6415.71
máquina raviolis
6415.86
moldes
código
moldes
código
hojaldre 170 mm.
hojaldre 100 mm.
spaguetti
tagliatella
pipe
fusilli
caserecci
6415.72
6415.73
6415.74
6415.75
6415.76
6415.77
6415.78
paccheri
linguine
lasagnette
conchiglie
radiatori
gigli
tortiglioni
6415.79
6415.80
6415.81
6415.82
6415.83
6415.84
6415.85
Oms y Viñas, 365 días a tu lado | www.oyv.es
339
07/08/14 13:16
Exprimidores
y batidoras
Licuadora Vitamins
voltaje potencia
r.p.m. código
(V)
(W)
GS3000 57 x 39 x 26 220
190
110 6403.55
medidas: cm
Puede convertir en zumo o licuar sin esfuerzo casi todas las frutas
y vegetales y es también un excelente utensilio para hacer harinas
de almendra o dátiles, patés de nueces o vegetales y salsas hechas
con todo tipo de combinaciones.
Exprimidor Dynamic-95
Licuadora Sammic
voltaje potencia
medidas: cm
r.p.m. código
(V)
(W)
LI 240 21 x 31 x 36 220
240
6300 6403.56 3
medidas: voltaje potencia
r.p.m. código
cm
(V)
(W)
33 H
220
200
1500 6411.74 3
Exprimidor Sammic
ECM presión manual
ECP presión de palanca
medidas:
cm
34 H
37 H
voltaje potencia
r.p.m. código
(V)
(W)
220
130
1410 6403.21 3
220
130
1410 6403.22 3
Batidora Waring Nublend
Exprimidor Lomi
medidas: voltaje potencia
r.p.m. código
cm
(V)
(W)
lomi-5
42 H
220
180
1460 6411.68
lomi-4
46 H
220
370
1400 6411.69
recambio piña 7 cm.
6411.66
recambio piña 8 cm.
6411.70
recambio filtro
6411.71
recambio caperuza
6411.72
recambio pitorro
6411.73
potencia
(W)
BB180PE
560
capacidad
código
jarra
1,4 l.
6401.01
25 a 50 preparaciones al día
Triturador Lomi
medidas: cm
G-2
19 x 18 x 43
voltaje potencia
r.p.m. código
(V)
(W)
220
recambio vaso inox
sin cuchillas
recambio vaso inox
completo
recambio tapa sola
Cuerpo y vaso de acero inoxidable de 1,25 l.
210
9200 6411.82
6411.83
6411.84
6411.85
Batidora Waring Margarita
potencia
(W)
MMB160ECE
1490
capacidad
código
jarra
1,4 l.
6401.02
50 a 75 preparaciones al día.
Control electrónico con temporizador de cuenta
regresiva de 60 segundos.
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Exprimidores
y batidoras
Licuadora Robot Coupe
medidas
potencia
voltaje
RPM código
(cm.)
(W)
J80 ULTRA 24 x 42 x 51 230
700
3000 6413.40
J100 ULTRA 24 x 44 x 60 230
1000 3000 6413.41
J80 ULTRA
J100 ULTRA
hasta 120 litros / hora
hasta 160 litros / hora
Motor asíncrono.
Expulsión continua de residuos.
Tolva automática de 79 mm. de diámetro.
Cesta centrifugadora con disco rallador y filtro de
acero inox.
Cuba de acero inoxidable.
Recipiente para residuos que se encaja bajo el
conducto de expulsión.
3
Batidoras Hamilton Beach
medidas: cm
Rio: 1,3 litros.
2 velocidades.
Tempest: 1,7 litros.
Temporizador con
aceleración automática.
voltaje potencia
(V)
(W)
código
6410.50 3
rio
17 x 20 x 26
230
300
tempest
18 x 20 x 46
230
1.150
6410.51
drink mixer
17 x 17 x 52
230
300
6410.52
Drink Mixer: vaso inox 1 litro.
3 velocidades.
2 cuchillas emulsionadoras.
341
07/08/14 13:16
1
2
3
4
Trituradores
6
5
Triturador / batidor Sammic
1
batidor BM-350
2
triturador TR-250
3
triturador TR-350
4
triturador TR-550
5
triturador SMX-600
6 combinado triturador/batidor
potencia (W)
longitud brazo cm
r.p.m.
litros
código
350
250
350
550
600
350
25
27
38
53
53
38
variable
14500
14000
15000
10000
variable
100
15
45
150
200
65
6402.01
6402.09
6402.08
6402.10
6402.07
6402.06
5
Uso intensivo
3
3
3
3
7
6
4
3
2
1
Triturador / batidor Robot-coupe Ultra
triturador CMP-250 V.V.
1
triturador MP-350 ultra
2
3
4
triturador MP800 turbo
5
batidor MP-450 FW ultra
6
7 combinado triturador/batidor ultra
triturador MP-190 V.V.
8
triturador MP-240 V.V.
9
potencia (W)
longitud brazo cm
r.p.m.
litros
código
310
440
750
850
1000
500
500
250
270
25
35
55
60
74
28
45/28
19
24
variable
variable
9000
9000
9500
variable
variable
variable
variable
15
50
200
300
400
100
100
15
15
6411.75
6411.77
6411.78
6411.79
6411.80
6412.75
6412.10
6412.51
6412.52
3
3
3
MP190VV
3
3
MP240VV
Pequeñas
preparaciones
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Trituradores
Triturador / batidor Waring de servicio pesado
1
1
1
1
1
triturador WSB50E
triturador WSB55E
triturador WSB60E
triturador WSB65E
triturador W5B70E
potencia longitud
(W)
brazo cm
650
30,5
650
35,5
650
40,5
650
45,5
650
53,5
r.p.m.
18000
18000
18000
18000
18000
variable
variable
variable
variable
variable
litros
código
40
60
100
140
200
6401.10
6401.11
6401.12
6401.13
6401.14
litros
código
Batidor Waring
2
potencia longitud
(W)
brazo cm
batidor WSBPPWE
650
25,5
r.p.m.
6401.16
1600
Triturador Waring de servicio medio Quik stik Plus
potencia longitud
(W)
brazo cm
3 triturador WSB40E
370
25,5
r.p.m.
litros
2 velocidades
23
código
6401.18 3
Triturador Waring de servicio ligero quick stik
potencia
(W)
4 triturador WSB33E
175
longitud
brazo cm
17,75
r.p.m.
2 velocidades
litros
código
11,5 6401.20 3
Minis con
Potencia.
1
2
Triturador / batidor Dynamic
1
2
3
potencia
longitud brazo cm r.p.m. litros código
(W)
triturador MX-060
170
16
variable 10 6412.02 3
triturador junior
270
22,5
9500
15 6412.53 3
batidor junior
200
18,5
variable
5
6412.54
Texturizador Bamix
potencia longitud
(W)
brazo cm
Bamix 200
200
25
Bamix 350
350
35
r.p.m. litros código
18.000
22.000
20
30
6412.65 3
6412.66
343
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Cutters
El profesional imprescindible
Cutter de mesa Robot-coupe
litros voltaje (V) potencia (W) medidas: cm
Otros tamaños.
Consultar catálogo Robot coupe.
R2
R3-1500
R5-PLUS
R5-V.V.
2,9
3,7
5,5
5,5
mono 230
mono 230
trifás.380
mono 230
550
650
1.200
1.300
35
40
49
49
x
x
x
x
20
21
28
28
x
x
x
x
r.p.m.
código
28
1500
6404.2
32
1500
6404.3
35 1500/3000 6404.52
35 300/3000 6404.5
Cuchilla lisa
Cuchilla serrada
Picado grueso
Picado fino
Emulsiones
Masas
Triturado
Masas
Picado fino
Emulsiones
Picado fino
Cuchilla dentada
Cuchillas
modelo cutter código
cuchilla lisa
cuchilla lisa
cuchilla lisa
cuchilla serrada
cuchilla serrada
cuchilla serrada
cuchilla dentada
cuchilla dentada
R2
R3
R5
R2
R3
R5
R2
R3
6404.25
6404.35
6404.55
6404.27
6404.37
6404.57
6404.29
6404.39
Ralladora hielo pilé Lomi
medidas: cm voltaje (V) potencia (W)
pilé P-8
51 x 19 x 46
220
270
r.p.m.
1400
código
6411.95 3
07/08/14 13:17
Blixer
Blixer Robot-coupe
r.p.m.
código
3000
1500/3000
1500/3000
1500/3000
300 a 3500
6405.5
6405.6
6405.7
6405.8
6405.9
litros voltaje (V) potencia (W) medidas: cm
blixer 2
blixer 4
blixer 5 plus
blixer 6
blixer 5 vv
2,9
4,5
5,5
7
5,5
mono 230
trifás. 400
trifás. 400
trifás. 400
mono 230
Blixer
®
700
1000
1300
1300
1400
21
24
28
28
28
x
x
x
x
x
28
30
35
35
35
x
x
x
x
x
39
45
50
54
50
Píldoras emulsionadores que
permiten realizar comidas
con texturas modificadas.
345
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Sorbeteras
Mantecadora vertical Gel 9
producción
capacidad
medidas: cm potencia (W)
código
hora
depósito
9 l.
41 x 51 x 59
1.500
2 l.
6412.18
220 V monofásico.
Estructura en acero inox.
Extracción automática.
Fácil de utilizar.
Produce helados y sorbetes.
Sorbetera Musso
producción medidas: potencia capacidad
código
hora
cm
(W)
depósito
L-1 sobremesa
5 l.
50 x 32 x 35 350
1,5 l. 6412.12
L-2 sobremesa
10 l.
64 x 42 x 44 450
2,5 l. 6412.13
L-2 pie
10 l.
44 x 42 x 83 450
2,5 l. 6412.14
L-4 pie
16 l.
58 x 52 x 85 800
4 l.
6412.15
220V monofásico.
Estructura construida en acero inox.
Panel de mandos que permite seleccionar las opciones de funcionamiento.
Temporizador regulable de 0 a 60 min.
Interruptor de refrigeración.
Interruptor para accionar el agitador.
Gran sencillez de uso.
Granizadora Ugolini
Montadora de nata Prima 2
producción
potencia capacidad
medidas: cm
código
hora
(W)
depósito
100 l.
25 x 41 x 40
300
2 l.
6412.17
220 V monofásica.
Estructura en acero inox.
Para producción de nata y mouse.
Cubeta extraíble para facilitar la limpieza.
Indicador de temperatura digital.
medidas: potencia capacidad
código
cm
(W)
depósito
MT1 18 x 47 x 69 460
10 l.
6412.28
MT2 36 x 47 x 69 1.100
2 x 10 l. 6412.29
220 V monofásico.
Depósito y tapa de policarbonato.
Mueble de acero inox.
Compresor hermético.
Condensación ventilada.
07/08/14 13:17
Sorbeteras
Una textura sublime
ROWZER es un procesador y emulsionador profesional de alimentos
congelados. La máquina, de diseño atractivo y compacto, convierte el
alimento congelado en un helado o sorbete de textura y temperatura
perfectas. El proceso se realiza sin necesidad de descongelar todo el
contenido, pudiendo programar y procesar tan solo la cantidad que
usaremos a posteriori.
La obtención de una textura única es el resultado del avanzado diseño
de las cuchillas junto a un sistema de circulación de aire a alta presión.
El robusto cuerpo Rowzer es de aluminio y tiene un eje principal de
fácil limpieza logrando así, alargar la vida del aparato. ROWZER utiliza
un vaso contenedor de acero inoxidable de 1 litro de capacidad o 0,8
kg. congelado.
Diseño y estética cuidada de aluminio inyectado de alta calidad.
Se entrega con 2 contenedores de
acero inoxidable con tapas.
Display LCD azul de fácil lectura.
El programa específico del lavado
del eje, facilita una limpieza simple del mismo y garantiza una larga
vida del aparato.
Fácil manipulación del contenedor
en caso de bloqueo del eje, gracias
al espacio habilitado por la bandeja
extraíble que simplifica la extracción de la jarra.
La textura combina la finura
y temperatura, obtenidas
gracias al diseño de las cuchillas y con la ligereza que
proporciona el sistema de
flujo de aire a presión.
Sorbetera Rowzer
Rowzer
Set 4 contenedores
adicionales
voltaje (V)
potencia
(W)
110
230
medidas:
cm
código
34 x 19 x 18 6412.22
40 x 21 x 32 6412.23
Selección del número de
porciones de 1 a 10 que evita
mermas.
Hace posible servir los helados y sorbetes recién hechos
a la temperatura adecuada.
347
07/08/14 13:17
Cortahortalizas
Cortadora hortalizas CL 50 ultra
CL 50 ultra
CL 50 ultra
CL 50 gourmet
CL 50 gourmet
voltaje (V)
potencia (W)
código
230 mono
400 trif.
230 mono
400 tri
550
600
650
650
6404.10
6404.11
6404.1
6404.4
Discos Brunoises
Discos Gaufrettes
grosor de corte mm
trenzado*
trenzado*
*sólo para CL 50 gourmet.
código
grosor de corte mm
código
2x2x2
3x3x3
4x4x4
6404.92
6404.93
6404.94
6404.90
6404.91
4
6
*sólo para CL 50 gourmet.
Discos ralladores CL 50 ultra
Discos rebanadores CL 50 ultra
grosor de corte mm
código
0,6
0,8
1
2
3
4
5
8
10
14
4
6
2
3
5
6404.15
6404.16
6404.17
6404.18
6404.19
6404.20
6404.21
6404.22
6404.23
6404.24
6404.31
6404.26
6404.32
6404.28
6404.30
liso
liso
liso
liso
liso
liso
liso
liso
liso
liso
patata cocida
patata cocida
ondulado
ondulado
ondulado
grosor de corte mm
código
grosor de corte mm
código
1,5
2
3
4
5
6404.60
6404.61
6404.62
6404.63
6404.64
7
9
parmesano
patatas rostis
rábano blanco 1 mm
6404.65
6404.66
6404.67
6404.68
6404.69
Equipos macedonia CL 50 ultra
grosor de corte mm
5x5x5
8x8x8
10 x 10 x 10
14 x 14 x 14*
20 x 20 x 20*
código
grosor de corte mm
6404.70
6404.71
25 x 25 x 25*
6404.72 14 x 14 x 5 (mozarella)
6404.73
14 x 14 x 10
6404.74 50 x 70 x 25 (salade)
código
6404.75
6404.85
6404.86
6404.87
Se compone de rejilla + disco.
*sólo para CL 50 ultra.
Discos bastoncillos CL 50 ultra
grosor de corte mm
código
1x8
1 x 30
2x2
2x4
2x6
2x8
6404.40
6404.41
6404.42
6404.43
6404.44
6404.45
grosor de corte mm
código
2 x 10
3x3
4x4
6x6
8x8
6404.46
6404.47
6404.48
6404.49
6404.50
Equipos patatas fritas CL 50 ultra
grosor de corte mm
código
8x8
6404.80
10 x 10
6404.81
10 x 16
6404.82
Se compone de rejilla + disco.
07/08/14 13:15
Cortahortalizas
Cortadora hortalizas CA-301
código
voltaje (V) potencia (W)
CA-301
CA-301
mono 220
tri 400
550
370
6402.11
6402.12
Dimensiones: 39 x 41 x 54
Cuerpo de aleación de aluminio.
Producción: 150/450 kgs./hora.
Los discos se tienen que pedir aparte.
Panel electrónico de
manejo muy fácil
Accesorios cortadora hortalizas CA-301
código
FC-1
FC-1
FC-3
FC-1
FC-1
FC-1
FC-1
FC-3
FC-3
FC-3
FC-3
FC-6
FC-6
FC-1
FCO
FC-3
FCO
FC-3
Discos
FC-1 y FC-2 para cortar
patatas chips.
FC-6
FCO
FC-6
FCO
FC-6
FCO
Discos
FCO-2, FCO-3 y FCO-6
para rodajas onduladas.
FC-6
FCO
Discos FC-2, FC-3, FC-6, FC-8 y FC-10 para obtener rodajas de
2 a 10 mm de grosor de patata (souflée), zanahoria, remolacha, col, etc.
FCO
FF-10 FC-6
(CA-300)
FFC (CA-400)
FF-10 (CA-300)
FFC (CA-400)
FF-10
(CA-300)
FF-10 (CA-300)
FF-10 (CA-300)
FF-10
(CA-300)
FFC-8+
FM-10
(CA-300)
Disco FC-1 para cortar rodajas de 1 mm
Disco FCO-2 para rodajas onduladas de 2 mm
Disco FC-6 para cortar en rodajas de 6 mm
Disco FC-20 para cortar en rodajas de 20 mm.
Disco FC-25 para cortar en rodajas de 25 mm.
código
Rejilla FF-8 para fritas de 8 mm
Rejilla FF-10 para fritas de 10 mm
Rejilla FM-8 para cubos de 8 mm
Rejilla FM-25 para cubos de 25 mm.
FFC
(CA-400)
FFC (CA-400)
FFC (CA-400)
FFC
(CA-400)
FM-10 (CA-300)
6402.15 N
6402.18 N
6402.20 N
6402.25 N
6402.26 N
6402.27 N
6402.23 N
6402.24 N
6402.16 N
6402.17 N
6402.42
6402.43
FMC-25+
6402.39 N
6402.37 N
6402.36 N
6402.34 N
6402.35
6402.41
Combinando
los discos cortadores FC-6, FC-8 y FC-10 con las rejillas FF y FFC, se obtienen las patatas fritas.
FM-10
FM-10 (CA-300)
(CA-300)
FM-10
(CA-300)
Patatas
tortilla y cubos de hortalizas y frutas, combinando los discos FC-3 a FC-25 con las rejillas FM.
FM-10 para
(CA-300)
FM-10 (CA-300)
FCC-3
FCC-3
FCC-5
FCC-3
FCC-3
FCC-3
FCC-3
FCC-5
FCC-5
FCC-5
FCC-5
FCC-5
código
Disco FCC-2 2 mm
Disco FCC-3 3 mm
Disco FCC-5 5 mm
6402.19 N
6402.21 N
6402.22 N
Discos curvados especiales para productos blandos, para cortar en rodajas tomate, naranja, limón, plátano,
FCC-3
FCC-5
manzana, etc.
código
FCE-4
FCE-4
FCE-8
FCE-8
disco cortador FCE-2 2 mm
Disco FCE-4 4 mm
Disco FCE-8 para cortar fritas 8 x 8 mm
FCE-4
FCE-8
FCE-4
FCE-8
FCE-4
FCE-8
FCE-4
FCE-8
Para cortar patatas fritas, paja y cerilla, tiras de zanahoria, apio, remolacha, etc.
FCE-4
6402.13 N
6402.14 N
6402.40 N
FCE-8
código
FR-3
FR-3
FR-7
FR-3
FR-3
FR-3
FR-3
FR-7
FR-7
FR-7
FR-7
FR-7
Disco FR-2 2 mm
Disco FR-3 3 mm
Disco FR-4 4 mm
Disco FR-7 7 mm
6402.28
6402.29
6402.30
6402.31
Discos ralladores para deshilar verduras y rallar queso, pan, nueces, almendras, etc.
FR-3
FR-7
FR-1
FR-1
FR-8
FR-8
FR-1
FR-8
FR-1
FR-8
FR-1
FR-8
FR-1
FR-8
Discos para reducir a polvo pan, queso, chocolate, etc.
FR-1
código
Disco FR-8 para rallar en polvo grueso
Disco FR-1 para rallar en polvo fino
FR-8
6402.32
6402.33
349
07/08/14 13:15
Peladoras
y Batidoras
Cuerpo de aluminio.
Las peladoras de patatas pueden ser combinadas
o simples, según dispongan o no de toma de
accesorios.
Existe la posibilidad de conexión monofásica.
soporte opcional
Peladora de patatas Sammic
PP-6 simple
PP-12 simple
PPC-6 combinada
PPC-12 combinada
soporte inox todos los modelos
filtro antiespuma
voltaje
(tri V)
220
220
220
220
potencia
(W)
370
370
550
550
carga por operación
(Kgs.)
6
12
6
12
producción
(Kg./h.)
140
260
140
260
medidas: cm código
40
40
40
40
x
x
x
x
70
70
70
70
x
x
x
x
44
51
51
51
6402.62
6402.56
6402.54
6402.52
6403.95
6403.97
Variador de velocidad.
Las batidoras pueden ser combinadas o simples
según dispongan o no de toma de accesorios.
Provista de gancho, paleta y mezcladora.
*opcional calderos y equipos para 10 y 20 litros.
Batidora mezcladora Sammic
voltaje (V) potencia (W)
BM-5E simple
BM-5 simple
BM-10 simple
BE-20 c combinada*
BE-20 simple*
BE-40 simple*
mono 230
mono 230
tri 230
tri 230
tri 230
tri 230
capacidad caldero (litros)
250
300
550
900
900
1400
5
5
10
20
20
40
medidas: cm código
31 x 38 x 54
31 x 38 x 54
41 x 52 x 69
52 x 73 x 116
52 x 73 x 116
59 x 78 x 121
6405.08
6412.70
6405.02
6405.04
6405.06
6405.07
Accesorios Sammic
código
cortadora ralladora CR-142 (1)
picadora carne HM-70
prensa purés P-131
1
2
2
6402.65
6402.68
6402.67
(1) únicamente cabezal.
Los discos que complementan su equipamiento
son los mismos que los de la cortadora de hortalizas.
Para acoplar a peladoras o batidoras combinadas.
07/08/14 13:15
Robots
picadora de carne
pasapurés
prensalimones
Batidora mezcladora Kitchenaid
medidas: cm
kitchenaid K5 super
accesorio picadora de carne
accesorio cortador/rallador
accesorio prensalimones
accesorio pasapurés
27 x 33 x 45
código
6412.40 3
6412.44
6412.45
6412.46
6412.47
Incluye gancho de amasar, batidor de varillas y batidor plano.
Hervidor de arroz
medidas: cm
litros
46 x 40
5,40 (10 kg de arroz)
voltaje potencia (W) código
230 V
1950
6412.96
En acero inox.
Recipiente interior teflonado.
Recipiente extraíble.
Muy fácil de usar y limpiar.
351
07/08/14 13:15
Robots
Robot Cook
medidas
litros
23 x 34 x 52 3,7
voltaje potencia
código
(V)
(W)
230 V
1.800
6405.1
Velocidad variable.
Función turbo a 4500 RPM.
Precisión de la temperatura +- 1ºC.
Función programación.
Sin temperatura o Con temperatura hasta 140 ºC
EMULSIONAR · PULVERIZAR · LICUAR · PICAR · MEZCLAR · AMASAR · ATEMPERAR
Sofríe, cuece pasta, pica, tritura, trocea, cuece al vapor,
elabora caldos, emulsiona, monta, muele, amasa, pulveriza.
Sistema de calentamiento por inducción.
Temperatura máxima 120 grados centígrados.
Capacidad de la jarra 2 litros.
Incluye: 2 jarras de 2 litros, juego de 2 cuchillas, paleta
mezcladora, espátula para remover, guía práctica.
Robot Mycook 1.8
potencia (W) código
medidas
voltaje (V)
con 2 jarras
36 x 30 x 29
230
1.800
6412.59 3
con 1 jarra
36 x 30 x 29
230
1.800
6412.60
07/08/14 13:15
Nuevas Tecnologías
Cocción al vacío... a tu alcance
SOUS-VIDE CHEF II
Cocción al vacío con tempetaruta
controlada al alcance de todos
Panel de gran tamaño.
Alarma y protección en caso de falta de agua.
Función tiempo de 1 minuto a 99 horas.
Parrilla de protección en acero.
Muy fácil de usar.
Se adapta a cubetas GN.
100% fabricado en UE.
Ventajas:
La cocción al vacío resalta el sabor de los alimentos.
Los productos envasados al vacío se cuecen a baja temperatura
(entre 56 y 95 ºC).
Sabores naturales, mantiene colores y aspecto de los alimentos.
Sin pérdida de substancias nutritivas.
Las pérdidas de peso se reducen en un 50%.
Ahorro de tiempo, por reestructuración de la producción.
Cocedor portátil con agitador Sous-Vide Chef II
medidas
Sous-Vide Chef II 36 x 10 x 16
capacidad
máxima (l.)
40
potencia voltaje potencia
código
bomba
(V)
(W)
16 l./min.
230
1300
6412.99 3
Control de temperatura mediante microprocesador.
Mantenimiento constante de la temperatura.
Display digital de máxima precisión + - 0´1 ºC
Circulación convectiva del agua.
Mínimo consumo eléctrico.
Muy fáciles de manejar y limpiar.
¡Funcionamiento realmente simple!
Se envasa al vacío el producto a cocer.
Se programa la temperatura y el tiempo deseados.
Se sumerge la bolsa en el agua de la cubeta.
Nos avisará automáticamente del final del proceso.
Posibilidad de trabajar con sonda al corazón (opcional).
Baño María de precisión Vac-Star
medidas
capacidad voltaje potencia
código
(l.)
(V)
(W)
CSC-09 34 x 28 x 29
9
230
500
6412.84
CSC-20 54 x 34 x 29
20
230
1000
6412.85
CSC-43 67 x 54 x 29
43
230
2000
6412.86
353
07/08/14 13:15
Nuevas Tecnologías
Roner D
roner D
medidas
voltaje (V)
potencia (W)
código
18 x 19 x 28
230
2000
6412.55
Desarrollado por el Celler de Can Roca, el mejor restaurante del
mundo según la lista “The World´s Best Restaurant 2013”.
Permite crear una temperatura controlada en todo el recipiente.
Cocción a baja temperatura de 5 a 100 ºC.
Adaptable a cualquier recipiente de capacidad máxima de 20 l..
Roner Compact
litros
medidas
voltaje (V)
potencia (W)
código
roner compact 20
20
37 X 67 X 26
230
2100
6412.56
roner compact 30
45
70 X 67 X 26
230
2400
6412.57
Desarrollado por el Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo
según la lista “The World´s Best Restaurant 2013”.
Consiste en un termostato y cubeta conjuntados en un solo aparato.
Temporizador en cuenta atras.
Sistema cerrado de circulación de agua para garantizar la estabilidad
de las temperatura.
Roner R
roner R
medidas
voltaje (V)
potencia (W)
código
13 x 12,5 x 33
230
1600
6412.72
Desarrollado por el Celler de Can Roca, el mejor restaurante del
mundo según la lista “The World´s Best Restaurant 2013”.
Protector de elemento calefactor fabricado en acero inoxidable.
Protector estanco del circuito eléctrico para evitar que los vapores
de la cocción lo dañen.
Rango de temperatura de 5 a 100 ºC y precisión de +/- 1 ºC
Display de temperatura real y temperatura solicitada sin decimales.
07/08/14 13:16
Nuevas Tecnologías
Rotaval Micro
rotaval
medidas
voltaje (V)
potencia (W)
código
64 x 43 x 42
230
1200
6412.67
El Rotaval Micro es un nuevo ejemplo de aplicación de la tecnología a la
cocina, un instrumento que utiliza la técnica de destilación de sólidos a baja
temperatura utilizando una bomba de vacío.
Desarrollado conjuntamente con la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia) a
partir del Rotavapor.
Empleado en los laboratorios químicos, el rotaval permite la destilación de
cualquier tipo de producto sea líquido o sólido, siempre que esté húmedo.
Esto significa que permite captar los aromas más puros y las esencias de
casi todo, para impregnar productos con los matices de la arena y el mar,
para la extracción de alcohol de bebidas alcohólicas o para realizar cocciones al reflujo.
Capacidad de evaporación: 50/300 ml.
Velocidad de rotación: 2/200 rpm.
Temperatura baño ambiente: +5 hasta 90 ºC
Altura ajustable: 0-150 mm.
Nivel vacío: hasta -0,8 bar
Gastrovac
gastrovac
medidas
voltaje (V)
potencia (W)
código
26 x 46 x 40
230
2000
6412.68
La Gastrovac es un equipo compacto para cocinar e impregnar en vacío. Permite un control preciso de la temperatura gracias a una sonda que conecta la
base de la olla a un microprocesador.
Una de sus virtudes es su exclusivo sistema de elevación del cestillo de
fritura que permite aislarlo del líquido acumulado sin que se produzca ninguna
impregnación.
Patentado en más de 160 países Y desarrollado conjuntamente con la Universidad Politécnica de Valencia y los cocineros Javier Andrés (Restaurante la
Sucursal, Valencia) y Sergio Torres (Restaurante Dos cielos, Barcelona)
Capacidad de la olla 10,5 lts.
Nitral
nitral
medidas
capacidad
(litros)
código
23,5 x 13
1,5
6412.71
Recipiente especial para elaboraciones en las que se utilicen líquidos a muy
baja temperatura como el nitrógeno.
Fabricado enteramente de acero inoxidable para evitar roturas.
Revestimiento interior de caucho y teflón para minimizar la evaporación del
líquido y la transferencia de temperatura.
Diseñado por la fundación Alicia (alimentación y ciencia)
355
07/08/14 13:16
Nuevas Tecnologías
Tamaño, precisión, profesionalidad.
TEKTHERM COMPACT
TTHC5323
medidas
capacidad
cubetas GN
potencia
KW
código
58 x 54 x 67
3 GN 2/3
3,1
6413.20
07/08/14 13:16
Microondas
Microondas Amana RCS 511TS
Microondas Sammic HM-910
voltaje (V)
medidas: cm
potencia (W)
litros
220
51 x 42 x 31
900
24
código
voltaje (V)
medidas: cm
potencia (W)
litros
220
56 x 48 x 35
1.100
34
6412.89 3
código
6412.91 3
5 niveles de potencia.
10 niveles de programación.
Totalmente en acero inox.
Mandos electrónicos.
Fabricado en acero inoxidable.
Plato giratorio de 32cm de diámetro.
Mandos mecánicos.
Microondas Amana RFS 518TS
Microondas Amana RCS-511 DSE
voltaje (V)
medidas: cm
potencia (W)
litros
código
voltaje (V)
medidas: cm
potencia (W)
litros
código
220
56 x 48 x 35
1100
34
6412.93
220
55 x 52 x 37
1.800
34
6412.92
Mandos mecánicos.
Microondas Amana DEC
voltaje (V) medidas: cm potencia (W)
DEC14E2
DEC18E2
220
220
42 x 55 x 34
42 x 55 x 34
1.400
1.800
litros
código
17
17
6412.94
6412.95
Uso intensivo
Totalmente en acero inoxidable.
Capacidad GN 1/2.
357
07/08/14 13:16
Picadora carne y
Cortafiambres
Picadora carne Sammic PS-12
boca producción potencia medidas:
código
mm. Ø kgs./hora
(W)
cm
PS-12
70
100
440 47 x 23 x 41 6403.82
Cuerpo de acero inox y grupo picador de aluminio.
Provista de una cuchilla y placa de 6 mm.
220 V mono.
Picadora carne Compact-12
código
mm. Ø kgs./hora
(W)
cm
compact-12
70
100
600 39 x 22 x 44 6411.61
Cuerpo de aluminio anodizado.
Bandeja Tolva en inox.
Picadora carne Compact-22
código
mm. Ø kgs./hora
(W)
cm
compact-22
82
200
1100 47 x 24 x 45 6411.62
Cuerpo de acero inoxidable.
Bandeja Tolva en inox.
Cortafiambres Compact
MC-22
MC-25
cuchilla cm. Ø
potencia (W)
medidas: cm
22
25
185
154
52 x 40 x 35
60 x 42 x 40
código
6411.57 3
6411.58 3
Transmisión por correa estriada indeformable.
Afilador incorporado.
Espesor máximo de corte 13 mm.
Cortafiambres Compact
MC-27
MC-30
cuchilla cm. Ø
potencia (W)
medidas: cm
27
30
176
187
60 x 42 x 40
67 x 48 x 45
código
6411.59 3
6411.60 3
Transmisión por correa estriada indeformable.
Cortafiambres Master
MA-33
MA-35
cuchilla cm. Ø
potencia (W)
medidas: cm
código
33
35
380
380
81 x 67 x 54
81 x 67 x 55
6411.53
6411.54
Transmisión por engranaje.
Cuerpo de aluminio.
07/08/14 13:16
Picadora carne y
Cortafiambres
Cortafiambres USA
USA-250
USA-280
USA-300
USA-350
cuchilla
cm. Ø
25
27,5
29,2
32
CV H.P.
0,33
0,33
0,33
0,33
medidas:
cm
54 x 59 x 43
54 x 63 x 44
54 x 63 x 44
54 x 67 x 47
código
6410.20
6410.21
6410.22
6410.23
Trasmisión por correa.
Cortadora integrada de acero inox con bastidor de aluminio.
Cuchilla alemana con baño de cromo duro.
Afilador automático incorporado.
Motor con ventilación forzada para refrigerar.
Aro protector de cuchilla.
Espesor de corte 0 a 16 mm.
Cortafiambres MG
MG 300
MG 350
cuchilla
cm. Ø
29,2
35
CV H.P.
0,4
0,4
medidas:
cm
53 x 71 x 44
58 x 76 x 46
código
6410.25
6410.26
Transmisión por engranaje.
Cortadora integrada de acero inox.
Cuchilla alemana G+B.
Afilador automático incorporado.
Aro protector de cuchilla.
Espesor de corte: 0 a 25 mm.
Picadora de carne P Inox
P-22
P-32
P-82
P-98
boca
mm
82,5
100
82
98
producción
kg/h
250
400
250
400
motor
trifás.
trifás.
trifás.
trifás.
2
2
2
2
CV
CV
CV
CV
medidas
cm.
35 x 50 x 51
35 x 50 x 51
35 x 50 x 51
35 x 50 x 51
código
6410.30
6410.31
6410.32
6410.33
Picadora integrada de acero inox.
Motor trifásico con ventilación forzada.
(versiones monofásicas, consultar)
Modelos 22 y 32 corte simple.
Modelos 82 y 98 doble corte.
Boca y tuerca en acero inox, fácilmente desmontable para
su limpieza.
359
07/08/14 13:16
Fabricador
de Hielo
Fabricados en acero inox y plástico.
Fácil accesibilidad para realizar operaciones
de limpieza.
Filtro de aire de condensación.
Sistema de ahorro energético.
Sistema horizontal de difusores.
Sistema de purificación de agua.
Puerta silenciosa.
Adaptador control de ciclo.
Voltaje: 230 / 50 / 1.
Cubito macizo
ACL 56 aire
ACL 56 agua
ACL 86 aire
ACL 86 agua
ACL 106 aire
ACL 106 agua
ACL 126 aire
ACL 126 agua
ACL 176 aire
ACL 176 agua
producción
kg. 24 horas
32 kg. / 820 cubitos
medidas:
cm.
46 x 67 x 81
46 x 67 x 81
60 x 67 x 89
60 x 67 x 89
60 x 67 x 95
60 x 67 x 95
76 x 67 x 1100
76 x 67 x 1100
75 x 67 x 1170
75 x 67 x 1170
potencia
(W)
400
400
480
480
550
550
600
600
700
700
capacidad
depósito kg.
12,5 kg. / 320 cubitos
12,5 kg. / 320 cubitos
código
6212.85
6212.86
6212.87
6212.88
6212.89
6212.90
6212.91
6212.92
6212.93
6212.94
Hielo triturado
producción
medidas:
potencia capacidad
kg. 24 horas
cm.
(W)
depósito kg.
AF 124 AIRE
120
103 x 68 x 96
600
40
AF 124 AGUA
120
103 x 68 x 96
600
40
AF 156 AIRE
150
105 x 69 x 1160
650
60
AF 156 AGUA
150
105 x 69 x 1160
650
60
código
6212.96
6212.97
6212.98
6212.99
07/08/14 13:16
Fabricador
de Hielo
Máquinas fabricadas por Brema (Italia).
Cubito macizo.
Exterior en acero inox Aisi 304.
Carrocería monoblock en Inox con aislamiento en poliuretano inyectado a alta presión, libre de CFC´S.
Contenedor en ABS alimentario y evaporador estañado.
Sistema de fabricación de hielo por inyección mediante
difusores metálicos de sección reforzada, y fácilmente
desmontables, para permitir un gran paso de agua y
reducir los efectos causados por aguas duras.
Puerta exterior en acero Inox.
Voltaje: 1x230 V / 50 Hz.
Gas refrigerante: R-404 A.
Cubito macizo
CB 249 AIRE
CB 249 AGUA
CB 316 AIRE
CB 316 AGUA
CB 425 AIRE
CB 425 AGUA
CB 640 AIRE
CB 640 AGUA
medidas:
cm.
39 x 46 x 69
39 x 46 x 69
50 x 58 x 69
50 x 58 x 69
50 x 58 x 80
50 x 58 x 80
74 x 60 x 92
74 x 60 x 92
1
2
33 g
42 g
42 mm
44 mm
40 mm
1
1
2
2
2
2
2
2
producción
kg. 24 horas
28
28
33
33
46
46
65
65
potencia capacidad
código
(W)
depósito kg.
370
9
6212.01
370
9
6212.02
370
16
6212.03
370
16
6212.04
500
25
6212.05
500
25
6212.06
650
40
6212.07
650
40
6212.08
45 mm
Hielo triturado
CB 903 AIRE
CB 903 AGUA
CB 1555 AIRE
CB 1555 AGUA
producción
kg. 24 horas
90
90
150
150
medidas:
cm.
50 x 66 x 80
50 x 66 x 80
74 x 69 x 102
74 x 69 x 102
potencia capacidad
código
(W)
depósito kg.
550
30
6212.21
550
30
6212.22
650
55
6212.23
650
55
6212.24
361
07/08/14 13:16
Planchas
Plancha eléctrica Eco
Resistencias de acero inox.
Interruptor de encendido.
Tubo de desagüe en el recolector.
Recolector delantero de fácil extracción.
medidas: potencia
código
cm.
(W)
ECOE - 50 N 230 mono 51 x 43 x 21 2600 6104.11
ECOE - 75 N 230 mono 76 x 43 x 21 3900 6104.12
voltaje (V)
Fry-Tops eléctrico - Full Crom
Plancha eléctrica Novo Snack acero rectificado o cromo duro
voltaje
(V)
NSE - 600 N - acero
230
NSE - 800 - acero
230
NCE - 600 N - cromo duro
230
NCE - 800 N - cromo duro
230
voltaje (V)
medidas:
potencia
código
cm.
(W)
60 x 45 x 20
3900 6104.15
80 x 45 x 20
5200 6104.16
60 x 45 x 20
3900 6104.25
84 x 45 x 20
5200 6104.26
FCE - 60
FCE - 90
FCE - 120
Placa de cromo duro de 20 mm espesor.
Resistencia blindada de acero inox.
Cajón recolector delantero.
Material: placa rectificada de 12 mm o en cromo
duro de 20 mm de espesor.
Recolector delantero de fácil extracción.
Resistencia de acero inox.
Interruptor encendido.
Sandwichera Silanos
potencia
código
(W)
mono 220
2.600 6103.01
mono 220
3.500 6103.02
medidas: cm voltaje (V)
media
doble
43 x 39 x 20
58 x 36 x 20
400 tri
400 tri
400 tri
medidas:
potencia
código
cm.
(W)
60 x 55 x 22
6000 6104.01
90 x 55 x 22
9000 6104.02
120 x 55 x 22 12000 6104.03
Plancha de inducción Griddle-line
medidas
potencia
voltaje (V)
código
plancha cm:
(W)
SH/GR3500
53 x 45 x 20
49 x 35
mono 230
3.500 6101.20
SH/GR5000
53 x 45 x 20
49 x 35
tri 400
5.000 6101.21
SH/DV/GR10000 64 x 77 x 20
61 x 65
tri 400
10.000 6101.23
medidas: cm
Construcción en acero inoxidable.
Plancha de hierro colado.
Termostato regulable hasta 300 º C.
Tiempo de calentamiento récord, en 4
minutos y medio a 200 º C.
Regulación temperatura de 20 a 230 ºC.
Repartición uniforme del calor.
Sin pérdida de calor en los bordes.
Calidad única de los productos asados.
Consumo de energía reducido.
07/08/14 13:16
Placas de
Inducción
Sistema de cocción por inducción
Ventajas
3 Rendimiento inmediato.
3 Sólo se consume energía cuando el recipiente está colocado encima.
3 Sólo se calienta el recipiente, sin desprendimiento de calor en la cocina.
3 Variación de potencia muy rápida y exacta.
3 Permite efectuar una cocina espectáculo en la sala del restaurante, delante de
los comensales, con total seguridad, igual en los platos principales que en la pastelería.
Placa inducción Chef mini
Placa inducción Inducs
medidas: cm
SH/BA/3500
SH/BA/5000
SH/DU/BA 3500
Wok 3500
32
38
38
38
x
x
x
x
38
44
70
44
x
x
x
x
14
14
16
20
medidas placa
cerámica cm:
32 x 32
32 x 32
32 x 58
Ø30
voltaje (V)
230 mono
400 tri
400 tri
230 mono
potencia
(W)
3.500
5.000
7.000
3.500
código
32 x 43 x 50
6103.07
6103.08
6103.09
6102.84
230 mono
código
6102.82
2.500
Para piezas hasta 26 cm de diámetro.
Panel de control digital.
Placa inducción Multi-line
medidas
voltaje (V)
placa cm:
38 x 44 x 14 32 x 32
230 mono
38 x 44 x 14 32 x 32
400 tri
medidas: cm
SH MU3500
SH MU5500
Cocción con 12 niveles
de potencia posibles
o 3 valores pre-seleccionados.
Cocción con función “HOLD”
mantiene constante la
temperatura del fondo de la
cacerola.
dorar
210ºC
controlar
la cocción
98ºC
potencia
(W)
3.500
5.500
código
6103.04
6103.05
Una nueva dimensión de la técnica de la inducción.
Ideal para cocina de creación.
Sistema de control de temperatura en tiempo real.
Control electrónico de aporte de energía.
Propiedades:
1. Cocción con 12 niveles de potencia posibles.
2. Cocción con función Hold.
Mantiene constante la temperatura del fondo
de la cacerola.
3. Cocción con sistema de temperatura:
Dorar 210ºC. Controlar la cocción 98ºC.
Mantener caliente 78ºC.
mantener
caliente
78ºC
363
07/08/14 13:16
Salamandras
Salamandras fijas con estantes regulables
Gratinador salamandra fijo
Fabricado en acero inox.
3 posiciones para la parrilla.
Resistencia en acero inox.
Termostatos regulables independientes.
Modelo SGF-650 resistencia adicional en la parte superior.
SGF-450
SGF-650
60 x 40 x 46
80 x 40 x 46
230
230
potencia
(W)
3600
4700
parrilla cm. código
45 x 35
65 x 35
6102.37
6102.38
Salamandras con techo móvil
Fabricado en acero inox.
3 posiciones para la parrilla.
Resistencia en acero inox.
Termostatos regulables.
Bandeja recoge grasas extraíbles.
SG-452
Gratinador salamadra techo móvil
SG-652
SG-452
SG-652
48 x 51 x 53
63 x 51 x 53
230
230
potencia
(W)
2800
4000
parrilla cm. código
44 x 32
59 x 32
6102.57
6102.58
Gratinador-Salamandra móvil ECO
Voltaje (v)
Medidas cm
3 x 400 + N
60 x 52 x 53
Potencia (w) Parrilla cm
4000
59 x 32
código
6102.60
Cuerpo de calentamiento regulable en altura de 65 a 200 mm.
2 reguladores de potencia.
07/08/14 13:16
Tostadores
Tostador pan mono
tostadas hs
voltaje (V)
medidas: cm.
120
230 mono
50 x 28 x 30
potencia
(W)
2000
código
6102.21 3
Tostador pan duo
tostadas hs
voltaje (V)
medidas: cm.
240
230 mono
50 x 28 x 39
potencia
(W)
2800
código
6102.22 3
Tostador pan buffet
tostadas hs
voltaje (V)
medidas: cm.
ST252
ST 352
230 mono
230 mono
34 x 41 x 36
46 x 41 x 36
potencia
(W)
2100
2800
tostadas / hora
código
400
600
6102.01
6102.02
Tostador cinta horizontal con variador de velocidad
Resistencia de acero inox.
ST252: Ancho de cinta: 27 cm.
ST352: Ancho de cinta: 37 cm.
Tostador de cinta.
Con resistencias blindadas.
Construido en acero inox.
Ajuste de tostado instantáneo y preciso.
Descarga frontal o trasera.
Sistema de ahorro de energía.
Permanente lubricación del motor.
Tamaño máximo de producto a tostar: 24,5 x 6,5 cm.
Consultar tostadores de mayor producción.
Tostador pan Hatco
tostadas hs
TM-10H
voltaje (V) medidas: cm.
220 mono
37 x 42 x 39
potencia tostadas
código
(W)
/ hora
1900
360
6102.32 3
Tostador de Pan Eco
Voltaje (v) Medidas cm Potencia (w)
230
37 x 42 x 39
2200
tostadas
/ hora
400
ancho
código
cinta
28
6102.34
365
07/08/14 13:16
Freidoras
Seguras, higiénicas, rápidas, inteligentes
Freidora sobremesa Valentine
medidas:
cm
mono 230 26 x 40 x 24
voltaje (V)
M-3000
potencia
(W)
3.000
litros
código
5
6102.41
Cuba y cabezal extraíbles de acero inoxidable.
Termostato de seguridad.
Freidora sobremesa Valentine BB
voltaje (V) medidas: cm
TF7 mono 230 28
TF10
tri 400 36
BB-55 mono 220 40
TF77T
tri 400 56
x
x
x
x
42
42
45
42
x
x
x
x
42
42
42
42
potencia
(W)
3.600
6.900
2 x 3.600
2 x 4.600
litros
código
7
10
5+5
7+7
6102.43
6102.44
6102.46
6102.50
Construcción en acero inoxidable. Cuba embutida en V. Grifo de
vaciado de gran diámetro. Interruptor y termostato de seguridad.
Termostato de reacción inmediata y potencia programada que permite
freír con rapidez y economizar aceite y electricidad.
Serie “Evolution”
Cuba inox:
Embutida de una pieza sin soldaduras, con ángulos
redondeados, facilitando la limpieza.
Cono de vaciado:
Con zona fría de recuperación de residuos y ciclo para
fundir grasa.
Grifo de bola:
Con seguridad, fácil de manipular.
Ahorro de energía:
Aumento de productividad gracias al sistema de
potencia programada.
Aislamiento máximo para un rendimiento al 100%.
La freidora ha sido reestudiada para que el calor sea el
máximo sin perdida de energía.
Resistencias:
Pivotantes hacia arriba, mejorando el acceso a la cuba
para su mejor limpieza y mantenimiento.
Temperatura:
Bajada automatica de la temperatura del aceite en
modo “stand-by”. Modelo aún más potente “Turbo” para
patatas congeladas.
Espacio para la tapa en la puerta.
Economía de aceite:
Capacidad de aceite disminuida para una total
optimización.
Estanqueidad:
IPX5
Seguridad:
Sistema de seguridad mejorado gracias a la
desconexión de la freidora si se abre el grifo de
vaciado o se levantan las resistencias.
Freidoras ultrarrápidas Valentine Evolution
voltaje (tri V) medidas: cm potencia (W) litros
EVO-250
EVO-250 turbo
EVO-2200
EVO-2200 turbo
EVO-400
EVO-400 turbo
3
3
3
3
3
3
x
x
x
x
x
x
400
400
400
400
400
400
25
25
40
40
40
40
x
x
x
x
x
x
60
60
60
60
60
60
x
x
x
x
x
x
85
85
85
85
85
85
7.200
11.000
14.400
22.000
14.400
22.000
10
10
8+8
8+8
18+18
18+18
cubas
código
1
1
2
2
2
2
6102.47
6102.48
6102.51
6102.52
6102.53
6102.54
07/08/14 13:16
Freidoras
Freidora compacta, cuba desmontable.
Fabricada en acero inox.
Termostado regulable de 0 a 190 º C.
Termostato de seguridad.
Indicador luminoso de señal de temperatura.
F-3
F-8
F-3+3
F-8+8
F-10
F-10+10
Freidoras serie Gastronorm
F-3
F-8
F-10
F-3+3
F-8+8
F-10+10
voltaje (V)
medidas: cm
mono 230
mono 230
trifás. 400
mono 230
mono 230
trifás. 400
18
27
33
36
53
66
x
x
x
x
x
x
36
36
53
36
36
53
x
x
x
x
x
x
42
42
36
42
42
36
potencia (W)
litros
código
2000
3285
6000
2 x 2000
2 x 3285
2 x 6000
3
6
7
3+3
6+6
7+7
6103.85
6103.86
6103.87
6103.88
6103.89
6103.90
367
07/08/14 13:16
Baños María
Construcción de acero inoxidable 18/10 con la cuba
totalmente embutida sin soldaduras.
Se fabrican en versiones de 1, 2 o 3 cubas separadas e
independientes con capacidad cada una para una cubeta
GN 1/1 de 200 mm de profundidad o sus subdivisiones.
Resistencia de calentamiento en la parte inferior, invisible
y totalmente protegida.
Control eléctrico y termostato independiente
para cada cubeta.
Baño maría sobremesa Rieber
medidas: cm. cubetas GN 1/1 potencia (W)
BM 115 1/1
BM 115 2/1
BM 115 3/1
36 x 56 x 29
75 x 62 x 29
113 x 62 x 29
1
2
3
765
1.530
2.295
código
6705.81 3
6705.82
6705.83
Carros baño maría Saw Blanco
medidas: cm cubetas GN 1/1 potencia (W)
SAW 1
SAW 2
SAW 3
SAW 4
75 x 51 x 94
94 x 72 x 94
128 x 72 x 94
162 x 72 x 94
1
2
3
4
700
1.400
2.100
2.800
código
60572152
60572153
60572154
60572155
Fabricado en acero inox 18/10 (AISI 304).
Cantos protectores en plástico (poliamida).
Cubas embutidas de funcionamiento independiente.
Cubas en borde realzado que hace que el agua de
condensación caiga en la cuba.
Botones de control protegidos contra el agua y las
salpicaduras.
Ruedas de plástico de 125 mm. giratorias, 2 con freno.
Cubas numeradas para facilitar el trabajo.
Grifo de vaciados de las cubas.
Regulación de temperatura de +30 a +95ºC.
07/08/14 13:16
Baños María
Carros baño maría con armarios calientes de reserva de
alimentos.
Cubas embutidas de funcionamiento independiente.
Armarios con guías embutidas de funcionamiento
independiente.
salpicaduras.
Ruedas de plástico de 125 mm.
Regulación de temperatura de +30 a +95ºC
Carros distribución SAG
código
medidas: cm cubas GN 1/1 potencia (W)
SAG 2
SAG 3
94 x 72 x 94
128 x 72 x 94
2
3
1.900
2.850
60572150
60572151
Carros distribución STW
código
medidas: cm cubas GN 1/1 potencia (W)
STW 2
101 x 72 x 92
2
1.000
60572159
Carros armarios de distribución de comidas.
Guías embutidas.
Cuerpos de funcionamiento independiente.
salpicaduras.
Ruedas de plástico de 125 mm.
Regulación de temperatura de +30 a +95ºC
369
07/08/14 13:16
Hornos mixtos
Sistema de cocción: Vapor / Convección / Convección + Vapor (mixto).
Reducidas dimensiones exteriores. Entrada de bandejas GN 1/1 en sentido longitudinal.
Funcionamiento analógico.
Consultar versiones electrónicas.
Horno mixto directos simple GN 1/1
RDA-105E
RDA-110E
voltaje
(V)
3 x 400
3 x 400
capacidad
cubetas GN
5 x 1/1
10 x 1/1
medidas
cm.
71 x 77 x 60
71 x 77 x 94
potencia
(KW)
6
12
código
6103.5
6103.10
Panel de mandos analógico.
Iluminación interior mediante lamparas alógenas.
Cocción: Vapor (directo), Convección o Convección/Vapor.
Cámara de cocción estanqueada, con esquinas redondeadas.
Dotación: 1 Parrilla
Puerta con doble cristal tempado, con inter-espacio de aire, para una radiación de calor
más baja hacia el operador.
Resistencias en acero inox Incoloy 800.
Horno mixto directo SNACK 2/3
voltaje
capacidad
medidas
(V)
cubetas GN
cm.
SDA-304E 1 x 220 o 3 x 400
4 x 2/3
60 x 65 x 48
potencia
código
(KW)
4
6103.4
Mandos analógicos.
Cámara de cocción en acero inox. aisi 304 esquinas redondeadas.
Generación de vapor mediante boiler.
Horno Vapor GN 1/1
VBA-104
voltaje
(V)
3 x 400
capacidad
medidas
cubetas GN
cm.
4 x 1/1
60 x 74 x 53
potencia
código
(KW)
5000
6103.03
07/08/14 13:15
Hornos panadería
Serie Micro sin humidificador
Interior y exterior en acero inox.
Puerta batiente.
Modelo domenica con inversión de giro.
Iluminación interior.
Analógicos.
Bisagra testada para 100.000 aperturas.
Cristal interno y externo (interior 260 ºC, exterior 60 ºC).
Junta puerta hermética.
Distancia entre guías 75 mm.
Serie MICRO analógicos
Modelo Anna
Control Manual Humidity
Características:
Parámetros de cocción configurables:
- Tiempo.
- Temperatura cámara.
- Humedad (STEAM. Plus).
Hornos serie Micro
Modelo Domenica
anna
domenica
domenica
voltaje
medidas
pares medidas potencia
código
(V)
cm.
guías bandejas
(W)
1 x 230 60 x 59 x 47
4
46 x 30
3000 6103.11
1 x 230 80 x 71 x 47
4
60 x 40
3200 6103.12
3 x 400 80 x 71 x 47
4
60 x 40
5300 6103.13
Serie Miss con humidificador
Serie MISS digitales
Control digital
Características:
Parámetros de cocción configurables:
Para cada paso de cocción es posible configurar los
siguientes parámetros:
- Tiempo.
- Temperatura cámara.
- Humedad (STEAM. Plus).
Hasta 70 programas memorizables.
Programas divisibles en tres pasos.
Control de aparatos complementarios
(campana - c. de fermentación)
Modelo Elena - Dynamic
- Mismas características que serie Micro.
- Modelos con inversión de giro.
- Digitales.
Hornos serie MISS
elena
rosella
voltaje
medidas pares medidas potencia
código
(V)
cm.
guías bandejas
(W)
1 x 230 80 x 77 x 43
3
60 x 40
3300 6103.15
3 x 400 80 x 77 x 51
4
60 x 40
6500 6103.16
Modelo Rosella - Dynamic
371
07/08/14 13:15
Hornos
El nuevo SelfCookingCenter
Si usted cocina con los 5 sentidos...
... su nuevo RATIONAL también.
... CookingControl convierte sus deseos en
realidad.
Si desea trabajar
también en modo
manual de vez en
cuando...
®
Video “5 senses”
07/08/14 13:15
SCC 61
Hornos
SCC 62
SCC 101
Selfcooking center Rational SCC 5 Senses 61 / 62 / 101
SCC 61 eléctrico
SCC 61 gas
SCC 62 eléctrico
SCC 62 gas
SCC 101 eléctrico
SCC 101 gas
capacidad cubetas GN
capacidad comida
medidas: cm
potencia (KW)
código
6 x 1/1
6 x 1/1
6 x 2/1
6 x 2/1
10 x 1/1
10 x 1/1
30 a 80
30 a 80
60 a 160
60 a 160
80 a 150
80 a 150
85 x 77 x 78
85 x 77 x 78
107 x 97 x 78
107 x 97 x 78
85 x 77 x 104
85 x 77 x 104
11
13
22
28
19
22
6602.00
6602.40
6602.01
6602.41
6602.02
6602.42
SCC 102
SCC 201
SCC 202
Selfcooking center Rational SCC 5 Senses 102 / 201 / 202
capacidad cubetas
GN
SCC 102 eléctrico
10 x 2/1
SCC 102 gas
10 x 2/1
SCC 201 eléctrico
20 x 1/1
SCC 201 gas
20 x 1/1
SCC 202 eléctrico
20 x 2/1
SCC 202 gas
20 x 2/1
capacidad
comida
150 a 300
150 a 300
150 a 300
150 a 300
300 a 500
300 a 500
potencia
(KW)
107 x 97 x 104
36
107 x 97 x 104
45
88 x 79 x 178
37
88 x 79 x 178
44
109 x 100 x 178
65
109 x 100 x 178
90
medidas: cm
código
6602.03
6602.43
6602.04
6602.44
6602.05
6602.45
Indicar tipo de tensión o gas.
Los modelos indicados son:
eléctricos (380 V trifásicos) y gas natural.
Posibilidad de instalar un horno sobre otro
“Combi Duo”.
373
07/08/14 13:15
Hornos
Accesorios para modelos de sobremesa
Guía de inserción
para rack móvil
código
SCC 61/101 6603.90
SCC 62/102 6603.91
Los modelos de hornos de sobremesa vienen equipados de
serie, con guías laterales extraíbles. Opcionalmente se pueden
utilizar los racks móviles (estructuras) que necesitan de estas
guías para su deslizamiento dentro y fuera del horno.
código
SCC 61
SCC 62
SCC 101
SCC 102
6603.65
6603.87
6603.70
6603.88
Utilizable con carritos de transporte.
Mantas térmicas
Thermocover
código
SCC 61
SCC 62
SCC 101
SCC 102
Rack móvil cubetas GN
6601.52
6603.82
6601.53
6601.54
Carrito de transporte
código
SCC 61/101 6603.75
SCC 62/102 6603.78
Para los racks móviles.
Para racks móviles de cubetas GN o platos.
Mantas+rack móvil+carrito
sistema Finishing para banquetes
código
SCC 61
SCC 62
SCC 101 (32 platos)
SCC 102
6604.05
6604.06
6604.07
6604.08
Rack móvil platos
SCC 61
SCC 62
SCC 101
SCC 101
SCC 102
Cantidad
platos
20
34
32
26
52
código
6603.60
6603.85
6603.61
6603.62
6603.86
Utilizable con carritos de transporte.
Platos hasta 31 cm de diámetro.
Mesas soporte para hornos de sobremesa
Mesa UG I
código
SCC 61/101 6603.29
SCC 62/102 6603.45
Abiertos 4 lados. Sin guías.
Mesa UG II
código
Mesa US III
código
SCC 61/101 6603.35
SCC 62/102 6603.49
Abierto 1 lado. 14 pares de guías.
SCC 61/101 6603.31
SCC 62/102 6603.47
Abiertos 2 lados.
14 pares de guías.
Todas las versiones de mesas se pueden suministrar
opcionalmente con ruedas.
Existen otras versiones, consultar.
SCC 61/101 medidas: 81 x 65 x 70 cm.
SCC 62/102 medidas: 103 x 86 x 70 cm.
Mesa US IV
código
SCC 61/101 neutra
SCC 62/102 neutra
SCC 61/101 eléctrica
SCC 62/102 eléctrica
6603.39
6603.53
6603.41
6603.55
Cerrada 2 puertas.
Versión eléctrica 30º C a 80º C
07/08/14 13:15
Hornos
Accesorios para modelos de pie:
Rack móvil platos
Rack móvil cubetas GN
código
SCC 201
SCC 202
SCC
SCC
SCC
SCC
SCC
6604.25
6604.26
Incluidos de serie en la compra de los
hornos SCC 201 y 202.
201
201
202
202
202
cantidad platos
código
60
50
84
100
120
6604.15
6604.16
6604.20
6604.21
6604.22
Para platos hasta de 31 cm de diámetro.
Mantas térmicas Thermocover
Mantas + Rack móvil
código
SCC 201
SCC 202
6601.55
6601.56
SCC 201
SCC 201
SCC 202
Para rack móvil de cubetas GN o platos.
Las mantas se pueden abrir del todo
o sólo en parte por ambos lados.
cantidad platos
código
50
60
100
6604.11
6604.09
6604.10
Ahorre un 15% comprándolo junto.
Accesorios imprescindibles
instalación:
Complementos:
Kit desagüe
código
6604.30 3
Compatible con todos los modelos.
1
2
3
Seguro de flujo
código
SCC 61
SCC 101
SCC 62
SCC 102
SCC 201
SCC 202
5
4
6604.34
6604.35
6604.36
6604.37
6604.38
6604.39
6
Únicamente para aparatos de gas.
Placas y parrillas especiales
código
1
2
3
3
3
3
3
3
4
4
5
5
6
combifry cesta freír 1/1
combigrill parrilla GN 1/1
granito esmaltada 2/1 - 20 mm.
placa pastelera perforada 1/1
placa pastelera perforada 2/1
parrilla pollos H8 1/1
parrilla pollos H10 1/1
pizza grill 1/1
6601.87
6601.97
6600.60
6600.61
6600.62
6600.63
6600.64
6600.65
6601.78
6601.95
6601.80
6601.81
6601.88
Además de estas placas y parrillas especiales,
se utilizan cubetas y rejillas GN.
3
3
Productos de limpieza:
3
3
3
Detergente / abrillantador Rational
( para SCC)
contenido
3
detergente
abrillantador
care descalcificación
código
100 pastillas 6604.31 3
50 pastillas 6604.32 3
150 pastillas 6604.29 3
375
07/08/14 13:15
CombiMaster
Hornos
®
Productos
de Limpieza
litros código
6601.90 3
pistola spray
detergente
para cm
y CPC
10
6601.91 3
abrillantador
CPC
10
6601.92 3
Kit desagüe
código
6604.30 3
Compatible con todos los modelos.
Seguro de flujo
código
61
101
62
102
201
202
6604.34
6604.35
6604.36
6604.37
6604.38
6604.39
Únicamente para aparatos de gas.
07/08/14 13:16
Hornos
CombiMaster ® Rational cm 61/62/101
CM 61 eléctrico
CM 61 gas
CM 62 eléctrico
CM 62 gas
CM 101 eléctrico
CM 101 gas
capacidad
cubetas GN
6 x 1/1
6 x 1/1
6 x 2/1
6 x 2/1
10 x 1/1
10 x 1/1
capacidad
comidas
30 a 80
30 c 80
60 x 160
60 x 160
80 x 150
80 x 150
medidas: cm. potencia (KW)
85 x 77 x 78
85 x 77 x 78
107 x 97 x 78
107 x 97 x 104
85 x 77 x 104
85 x 77 x 104
11
13
22,3
28
18,6
22
código
6602.20
6602.60
6602.21
6602.61
6602.22
6602.62
CombiMaster ® Rational cm 102/201/202
CM 102 eléctrico
CM 102 gas
CM 201 eléctrico
CM 201 gas
CM 202 eléctrico
CM 202 gas
capacidad
cubetas GN
10 x 2/1
10 x 2/1
10 x 1/1
10 x 1/1
20 x 2/1
20 x 2/1
capacidad
comidas
150 a 300
150 a 300
150 a 300
150 a 300
300 a 500
300 a 500
medidas: cm.
potencia (KW)
código
107 x 97 x 704
107 x 97 x 104
88 x 79 x 178
88 x 79 x 178
109 x 100 x 178
109 x 100 x 178
36,7
45
37
44
65,5
90
6602.23
6602.63
6602.24
6602.64
6602.25
6602.65
Los modelos indicados son eléctricos
400 v/trifásicos y gas natural.
Consultar otras versiones.
377
07/08/14 13:16
07/08/14 13:16
Vario Cooking Center 112 T +
capacidad
112T
2 x 14 l.
medidas:
potencia
código
cm
(KW)
96 x 80 x 40
17
6650.10
Vario Cooking Center 112/112 +
capacidad
112
112 +
2 x 14 l.
2 x 14 l.
medidas:
cm
120 x 77 x 110
120 x 77 x 110
potencia
código
(KW)
17 KW 6650.03
17 KW 6650.04
Modelos + con presión.
Potencia aumenta 2,5 Kw con vitrocerámica.
Tensión en todos los modelos 3 x 400 V
capacidad
311
311 +
211
221 +
100 l.
100 l.
medidas:
cm
117 x 92 x 110
117 x 92 x 110
potencia
código
(KW)
28,2
6650.05
28,2
6650.06
Opciones
modelo
vitrocerámica
112, 211 y 311
mesas con armarios con puertas
112
mesas con armarios c/puertas y vitrocerámica
112
conexión optimización energía
todos
interface
todos
potencia
código
(KW)
45
6650.07
45
6650.08
Accesorios
capacidad
150 l.
150 l.
medidas:
cm
154 x 92 x 110
154 x 92 x 110
código
6650.20
6650.21
6650.22
6650.23
6650.24
espátula
soporte elevador cestas
cesta para cocer
cesta para cocer
cesta para freir
cesta para freir
escurridor
doble fondo
separador de cestas
kit desagüe
kit desagüe
modelo
código
todos
112T y 112
211
311
112T y 112
211 y 311
112T y 112
211 y 311
112T y 112
112T y 112
211 y 311
112 T
resto
6650.30
6650.31
6650.51
6650.52
6650.32
6650.53
6650.33
6650.54
6650.34
6650.35
6650.55
6658.98
6604.30
379
07/08/14 13:16
Hornos brasa
07/08/14 13:13
Hornos brasa
código
código
código
código
6450.01
6450.02
6450.05
6450.08
6450.03
6450.06
6450.09
6450.04
6450.07
6450.10
código
código
código
6450.11
6450.14
6450.17
6450.12
6450.15
6450.13
6450.16
Indicar el color al hacer pedido.
código
6450.50
6450.51
6450.52
6450.53
código: 6450.30
código: 6450.35
código: 6450.25
código: 6450.26
381
07/08/14 13:13
Envasado al vacío
pie
sobremesa
Envasadora vacío Vac-star
mini vac-sobremesa
S-210 px sobremesa
S-215 px sobremesa
S-223 px sobremesa
S-225 px sobremesa
S-240 mpx de pie
S-270 mpx de pie
medidas: medida cámara
cm
cm.
26 x 40 x 22
22x28x8
38 x 42 x 35
34x33x11
44 x 48 x 43
38x36x17
51 x 53 x 45
43x41x20
56 x 59 x 46
51x48x20
70 x 66 x 98
64x48x21
77 x 57 x 98
52x59x24
bomba
m3/h
4
10
10
23
23
40
63
barra soldar
cm.
20
31
38
42
2 x 47
2 x 47
48
potencia
(W)
200
600
600
900
900
1.600
2.200
Producto Testado:
3 Más de 30 años fabricando envasadoras al vacío.
3 El ciclo de vacío está regulado electrónicamente mediante un
sensor integrado que asegura un vacío máximo (99,9%) en un tiempo mínimo.
3 Gas inerte: Vac-star es líder en la fabricación de envasadoras con inyección de gas
inerte, indispensable en el envasado de alimentos frágiles.
3 Doble soldadura: la doble soldadura para el efecto de sellado de la bolsa y el
enfriamiento de la soldadura son controlados electrónicamente.
3 Sistema Green-Vac: permite efectuar el vacío en cubetas Gastronorm
con las tapas adecuadas.
3 Panel electrónicos: simple de manejo y de preciso funcionamiento.
3 Panel de mandos digital de cristal líquido alfa-numérico:
3 Envasado con ciclo automático.
3 Envasado con programas individualizados (ya creados) para cada producto.
3 Envasado con programas especiales para salsas y líquidos (Ebol).
3 Ciclos de vacío contínuo.
3 Ciclos con atmósfera progresiva regulable electrónicamente.
3 Ciclos con vacío suave (control de vapor)., etc.
3 Te permite crear programas nuevos, individualizados para cada
producto a envasar con su descripción exacta, tantos programas como
precise, en un número prácticamente ilimitado, realmente a su medida.
MINI VAC
gas
código
no
si
si
si
si
si
si
6411.01
6411.03
6411.30
6411.05
6411.07
6411.09
6411.08
modelo incompatible con el
sistema Green Vac
Grandes Ventajas
Conservar el aspecto de los alimentos y aumentar
considerablemente su duración, ya sean crudos,
cocinados o congelados.
Aprovechar las ofertas del mercado y adelantar la
preparación de comidas en horas o días de poco
trabajo del personal.
07/08/14 13:13
Envasado al vacío
Nueva gama de envasadoras Romag
Envasadora vacío Romag - CONTROL POR TIEMPO
V8 - T
V10 - T
V20 - T
cm
cm.
41 x 46 x 31
35 x 35 x 12
48 x 56 x 35
45 x 42 x 18
48 x 46 x 35
45 x 42 x 18
bomba
m3/h
8
12
20
barra soldar
cm.
340
410
410
potencia
(W)
500
750
1000
gas
código
no
no
no
6411.1
6411.2
6411.3
gas
código
si
si
si
6411.5
6411.6
6411.7
Envasadora vacío Romag - CONTROL POR SENSOR
V8 - S
V10 - S
V20 - S
cm
cm.
41 x 46 x 31
35 x 35 x 12
48 x 56 x 35
45 x 42 x 18
48 x 46 x 35
45 x 42 x 18
bomba
m3/h
8
12
20
barra soldar
cm.
340
410
410
potencia
(W)
500
750
1000
383
07/08/14 13:13
Envasado al vacío
Serie Green - Vac
La técnica de vacío Green-vac.
3 Las cubetas Gastronorm con técnica de vacío Green-vac, son especialmente
adecuadas para mantener frescos los alimentos tales como ensaladas, fiambres,
carnes, pescados o platos ya cocinados.
3 Esta técnica de vacío sin burbujas en las cubetas Gastronorm le permite trabajar de
forma higiénica y productiva, guardando los alimentos sin aplastarlos.
3 Empleando esta técnica, conseguirá generar menos desperdicios y aprovechará
mejor los alimento.
3 Conseguirá una mayor capacidad, sin necesidad de bolsas y con la posibilidad de
usar dobles fondos perforados aislantes.
Características del sistema Green-vac.
3 El sistema Green-vac se caracteriza por un manejo
rápido y fácil, de gran importancia en la
manipulación de grandes cantidades de alimentos,
siendo muy útil en cocinas comunitarias y para
técnicas culinarias modernas como el “cook&chill”.
3 El sistema Green-vac está formado por cubetas
especiales, tapas de vacío y fondos Gastronorm.
Tapa
Plástico especial resistente bajo condiciones extremas
de vacío y resistente a los cambios de temperatura.
Válvula
Permite un manejo más sencillo del mecanismo
de vacío / ventilación. Fácil de limpiar.
Hermetización
Sellado automático de la tapa contra la cubeta.
Cubeta
Fabricada en acero, de construcción muy estable,
al tener nervios de refuerzo y fondo cóncavo.
Pernos de distancia
Tapas y fondos perforados
Green-Vac Rieber
Cubetas Green-Vac Rieber
medida GN
cubeta GV
cubeta GV
cubeta GV
cubeta GV
1/1
1/1
1/2
1/3
profundidad
mm
150
100
150
150
código
medidas: GN código
6721.02
6721.01
6721.05
6721.07
tapa GV
tapa GV
tapa GV
fondo perforado GV
fondo perforado GV
fondo perforado GV
pernos de distancia (4 unds.)
6721.13
6721.14
6721.15
6721.17
6721.18
6721.19
6721.20
1/1
1/2
1/3
1/1
1/2
1/3
Válvula y junta de goma están incluidas en cada tapa.
Bolsas cocción al vacío VacStar
Bolsas para el envasado al vacío
Vac-star
medida bolsa
unidades caja grosor micras
cm.
14 x 20
1000
90
15 x 25
1000
90
18 x 25
1000
90
20 x 30
1000
90
20 x 40
1000
90
21 x 35
1000
90
25 x 30
1000
90
25 x 35
1000
90
25 x 40
1000
90
30 x 40
1000
90
35 x 50
500
90
20 x 30
1000
145
31 x 40
1000
145
35 x 50
500
145
código
6411.28
6411.29
6411.31
6411.32
6411.33
6411.34
6411.35
6411.36
6411.37
6411.38
6411.39
6411.25
6411.26
6411.27
Poliamida / polietileno. Pedido mínimo 2.000 bolsas.
medidas bolsa cm. unidades caja código
3
3
3
3
3
3
3
16
20
30
35
x
x
x
x
30
30
40
50
1000
1000
1000
500
6411.21 3
6411.22 3
6411.23
6411.24 3
120ºC
Pedido mínimo 2.000 bolsas.
Bolsas cocción vacío VacStar
retráctiles 60 micras
medidas bolsa cm. unidades caja código
15
20
25
30
x
x
x
x
20
30
35
40
1000
1000
1000
500
6411.86
6411.87
6411.88
6411.89
Pedido mínimo 2.000 bolsas.
07/08/14 13:13
Envasado
Termoselladora de barquetas
código
termoselladora TS-150
6413.50 3
bobina film ( 300 metros. ) 6413.60 3
Carrocería en acero inoxidable.
Anchura máxima de bobina: 150 mm.
Formatos de barquetas admisibles:
- 1 barqueta de 192 x 137 mm por ciclo.
- 2 barquetas de 137 x 95 mm por ciclo.
Sellado y corte del film simultáneo.
Potencia: 450 W
Dimensiones: 202 x 500 x 245 mm.
Tensión: 230 V
Barquetas
capacidad (l.)
medidas: cm.
unidades
2
1,5
1,2
1
0,75
0,65
0,5
0,375
0,25
192 x 136 x 98
192 x 136 x 85
192 x 136 x 72
192 x 136 x 54
192 x 136 x 40
192 x 136 x 35
136 x 96 x 66
136 x 96 x 49
136 x 96 x 35
800
800
800
800
800
800
800
800
800
código
6413.61 3
6413.62 3
6413.63
6413.64
6413.65
6413.66
6413.67
6413.68
6413.69
Envasadora al vacío sin cámara
SVE - 104 T
SVE - 114 T
medidas: cm.
barra de soldar (mm)
potencia (W)
código
36 x 30 x 14
48 x 24 x 14
330
450
400
500
6413.70
6413.71
Máquinas de vacío sin cámara.
Permiten alcanzar hasta 140 mbar de vacío en la bolsa,
prolongando el período de conservación del alimento o
permitiendo su uso en la cocción al vacío.
Es necesario usar bolsas gofradas.
Fabricados en acero inoxidable.
Vacío controlado por tiempo.
Placa electrónica.
Bomba autolubricante (SVE - 114, bomba de doble cuerpo)
Tensión: 230 V.
Bolsas para Envasar (gofradas)
medidas: cm.
unidades / caja
código
18 x 30
30 x 40
25 x 55
100
100
100
6413.75
6413.76
6413.77
385
07/08/14 13:13
La Pizza
Amasadoras
Amasadoras Galassia
Amasadora espiral Galassia S
Galassia 18 S
Galassia 25 S
Galassia 35 S
medidas: cm potencia masa máxima código
38,5 x 73 x 66 0,75 Kw
18 kg.
6415.01
42 x 76 x 66 1,100 Kw
25 kg.
6415.02
48 x 84 x 76 1.500 Kw
35 kg.
6415.03
• Cabezal fijo
Amasadora espiral para masa dura
Espiral en acero inox especial, resistente a altas vibraciones
Panel de mandos con tensión 24 V programador opcional
automático de amasado y dosificación de agua.
Sistema de transmisión por cadena que permite la eliminación del aceite.
Caldero en acero inox AISI 304
2 velocidades
Voltaje: 1x230 V + N/50 Hz
Amasadora espiral Galassia S SUPER
Galassia 18 SUPER
Galassia 25 SUPER
medidas: cm potencia masa máxima
38,5 x 73 x 66 0,75 Kw
18 kg.
42 x 76 x 66 1,100 Kw
25 kg.
código
6415.05
6415.06
• Cabezal basculante
Modelo super:
Mismas características que Galassia S con cabezal basculante y caldero extraible.
07/08/14 13:13
La Pizza
La preparación
Vitrina refrigerada para Pizza
VIP 1330 B 1/4
VIP 1740 B 1/4
VIP 2300 B 1/4
medidas: cm
potencia (W)
voltaje (v)
cubetas 1/4
código
133 x 35 x 45
173 x 35 x 75
230 x 35 x 45
150
150
150
1 x 230
1 x 230
1 x 230
5
7
10
6209.30
6209.31
6209.32
Acero inox AISI 304 18/10
Protección de cristal curvo
Grupo frigorífico incorporado
Rango de frío + 4 ºC a + 8 ºC
Cubetas no incluidas
ME 1000 PIZZA
ME 1003 PIZZA
Mesas refrigeradas para pizza
ME 1000 PIZZA
ME 1003 PIZZA
puertas
medidas: cm
potencia (W)
voltaje (v)
código
2
3
98 x 70 x 87/113
146 x 70 x 87/113
500
500
1 x 230
1 x 230
6209.25
6209.26
Acero inox AISI JOX 18/10
Protección de cristal
Encimera de granito
Rango de frío 0 ºC a + 6 ºC
Cubetas no incluidas
387
07/08/14 13:13
Porcionadora IDEA
Boleadora GIANO
Divide la masa en porciones.
Producción 200-230 kg. hora.
Medidas: 43 x 78 x 68.
Cono expulsor: Ø 60 mm
Capacidad de la tolva: 30 kg.
Potencia: 370 W
Redondea automáticamente
porciones de 30 a 310 grs.
Indicar gramaje deseado al
hacer el pedido.
Medidas: 61 x 56 x 45
Potencia: 250 W
La Pizza
Manipulación de la Masa
Porcionadora/Boleadora
Porcionadora IDEA
Boleadora GIANO
Porcionadora/Boleadora IDEA PLUS
código
6415.10
6415.11
6415.12
Porcionadora/Boleadora.
IDEA PLUS
Potencia: 620 W
Laminadoras
Para extender la masa de pizzas.
Se introduce la bola de masa y la
transforma en discos o rectángulos
listos para aderezar.
Espesor del disco graduable.
Modelo Roller O
Grupo de rodillo superior inclinado
para producción de bases circulares.
Laminadoras Roller O
medidas
roller 30
roller 40
roller 45
43 x 50 x 63
56 x 53 x 73
59 x 53 x 73
potencia
(w)
330
500
500
nº piezas
/ hora
1200 (Ø30)
1000 (Ø40)
800 (Ø45)
roller P40
roller P45
53 x 53 x 73
59 x 53 x 73
6415.20
6415.21
6415.22
Modelo Roller P
Formadora de Pizzas
Grupo de rodillo superior paralelo
para producción de bases circulares o
rectangulares.
Ideal para formar discos de masa.
Disco de masa con borde tradicional.
Control electrónico
Plato de aluminio antiadherente se
caliente rápidamente.
El espesor de la masa se regula con
facilidad.
Tiempo de prensado 1,5 segundos.
Formadora de Pizzas
Laminadoras Roller P
medidas
código
potencia
(w)
500
500
código
6415.24
6415.25
potencia nº piezas
código
(w)
/ hora
devil 33 47 x 59 x 83
4750 500 (Ø33) 6415.30
devil 45 55 x 67 x 89
8100 500 (Ø45) 6415.31
medidas
07/08/14 13:13
La Pizza
La cocción
Horno modular para pizza TEOREMA POLIS PW DE LUXE.
Cámara de cocción con altura útil de 18 cm.
Puerta con doble vidrio cristal templado y dotación de
planos de cocción en cerámica refractaria.
Vaporizador opcional.
Panel de control digital con cédula electrónica de 20 programas y botonera con tecnología capacitiva. Gran display
gráfico. Indicación separada de la temperatura del techo/
base (doble sonda).
Temperatura real siempre visble en el display.
Encendido con programado semanal.
Temperatura máxima 400 ºC.
Tensión 3 x 400 V+N+T.
Suelo retractario.
Horno modular Teorema Polis Deluxe
dimensiones
dimensiones
exteriores
interiores
horno T POLIS PW 2 DL/MC18 125 x 101 x 36 83 x 66 x 18
horno T POLIS PW 3 DL/MC18 166 x 101 x 36 124 x 66 x 18
bandejas
40 x 60
2
3
potencia
(KW)
6
7,8
código
6415.40
6415.41
Suelo retractario
Campana superior con función de aspiración opcional y para
conectar a chimenea o tiro natural.
La aspiración del techo permite una mejor captación de los
vapores de cocción.
1 velocidad (600 m3/h).
Campana
Campana T Polis
CAMPANA T POLIS PW 2 / TP
CAMPANA T POLIS PW 3 / TP
dimensiones:
cm.
125 x 128 x 23
166 x 128 x 23
código
6415.45
6415.46
Hornos
modulares
Mesa
Mesa / Soporte
dimensiones: potencia
código
cm.
(KW)
mesa abierta T POLIS PW 2/BM
125 x 87 x 94
6415.50
mesa abierta T POLIS PW 3/BM
166 x 87 x 94
6415.51
mesa cerrada neutra T POLIS PW 2/CL 125 x 87 x 94
6415.52
mesa cerrada neutra T POLIS PW 3/CL 166 x 87 x 94
6415.53
mesa fermentadora T POLIS PW 2/CL 125 x 87 x 94
1
6415.54
mesa fermentadora T POLIS PW 3/CL 166 x 87 x 94
1,5
6415.55
Para 2 hornos modulares apilados.
(otras versiones a consultar)
Dotada de ruedas.
389
07/08/14 13:13
La Pizza
La cocción
Hornos pizza ENTRY-2014
Hornos eléctricos de control mecánico.
Modelos mono-cámara (4 y 6) y doble cámara (8 y 12).
Los hornos mono-cámara pueden superponerse dos unidades.
Superficie de cocción con ladrillo refractario.
Resistencias en parte superior e inferior.
Frente, sobre y puertas con cristal en acero inox.
Termómetro analógico, luz interior y aislamiento térmico.
Interruptor puesta en marcha.
Temperatura máxima 400 º C.
Tensión: 3 x 400 V + N + T
El modelo Entry 4 se puede solicitar bajo pedido y con un
incremento de precio, en versión monofásica de 5,6 kw.
Entry 4 y 6
Entry 8 y 12
Horno pizza Entry-2014
nº cámaras
entry 4
entry 6
entry 8
entry 12
mesa/soporte
campana con motor
1
1
2
2
dimensiones dimensiones capacidad potencia
cámara cm.
exteriores.
pizza
(Kw.)
66 x 66 x 14 92 x 85 x 34
4
5,6
66 x 99 x 14 92 x 118 x 34
6
7,20
66 x 66 x 14 92 x 85 x 65
4x2
11,20
66 x 99 x 14 92 x 118 x 65
6x2
14,40
código
6415.60
6415.61
6415.62
6415.63
6415.64
6415.65
07/08/14 13:13
Regeneradores
Una tecnología fiable y robusta que responde a
cualquier hora del día 365 días al año, pensada
para trabajar intensamente y capaz de regenerar
desde los - 18 ºC o + 3 ºC a corazón de producto
hasta los 65 ºC en muy poco tiempo.
Con Evoline podemos regenerar el producto a
140 ºC (recomendable para la gran mayoría de
los alimentos) o a 160 ºC (más indicado para
frituras). Una vez tenemos el producto regenerado,
evoline pasa de forma automática al estado de
mantenimiento para garantizarnos la temperatura
y la seguridad alimentaria del alimento impidiendo
que este baje de 60 ºC.
Regeneradores Evoline
EVOLINE 5 2/3
EVOLINE 5 2/3 H
EVOLINE 5 1/1
EVOLINE 6 1/1
EVOLINE 6 1/1 H
EVOLINE 10 1/1
EVOLINE 10 1/1 H
medidas:
cm.
58 x 65 x 82
58 x 65 x 82
75 x 65 x 82
78 x 72 x 89
78 x 72 x 89
78 x 72 x 120
78 x 72 x 120
capacidad
GN
5 GN 2/3
5 GN 2/3
5 GN 1/1
6 GN 1/1
6 GN 1/1
10 GN 1/1
10 GN 1/1
potencia
(W)
3100
3100
3600
7800
7800
10500
10500
voltaje
(V)
230/1/50
230/1/50
230/1/50
400V/3L+N/50
400V/3L+N/50
400V/3L+N/50
400V/3L+N/50
control
humedad
si
si
si
código
6103.22
6103.23
6103.24
6103.25
6103.26
6103.27
6103.28
Distancia entre guías 72 mm.
391
07/08/14 13:13
Lavavajillas
HOBART es líder en el mercado en lavado de vajilla industrial y un
fabricante de renombre de equipos de cocción, preparación, refrigeración
y tratamiento de residuos. Fundada en 1897 en Troy, Ohio, actualmente
HOBART tiene más de 6500 empleados en todo el mundo.
En la planta de producción de Offenburg (Alemania), HOBART desarrolla,
fabrica y distribuye técnica de lavado de vajillas a todo el mundo. A escala
internacional, el sector de la gastronomía y la hostelería, comedores,
panaderías y carnicerías, supermercados, compañías aéreas y cruceros,
apuestan por nuestros productos innovadores, que son líderes en materia de
rentabilidad y ecología.
NUESTRA VISIÓN: LAVAR SIN AGUA
Una intensa investigación del mercado ha dado como resultado que nuestros
clientes esperan una técnica de lavado que aúne la máxima rentabilidad
con un rendimiento óptimo. Nosotros nos orientamos por estos requisitos,
que conforman los fundamentos de nuestra visión de “lavar sin agua”. Esta
visión es nuestro estímulo constante para tomar cada vez nuevos caminos
que sigan reduciendo los consumos de agua, energía y químicos. Con
innovadores rendimientos punteros queremos acercarnos poco a poco a
nuestro objetivo. Y ahora ya lo sabemos: si alguna vez hay una primera
máquina que pueda lavar sin agua, ésta será una HOBART.
NUESTRO ENFOQUE
INNOVADOR - RENTABLE - ECOLÓGICO
Esta es nuestra máxima. Para nosotros ser innovadores significa marcar
cada vez nuevas pautas tecnológicas, unido a un verdadero valor añadido
para el cliente. Esto es posible gracias a un centro técnico propio del grupo
y un centro de innovación para el lavado de vajilla en nuestra sede central
en Alemania. Con una fuerza innovadora confirman una y otra vez nuestra
posición como líderes en tecnología. Para nosotros ser rentables significa
marcar la pauta en lo referente a unos reducidos costes de funcionamiento
y consumos de recursos, y revolucionar el marcado continuamente. Para
nosotros ser ecológicos significa utilizar de forma responsable los recursos
y una política energética sostenible. Esto no solo se aplica al producto que
se está utilizando, si no de forma global a todas las áreas de la empresa,
como las compras o la producción.
07/08/14 13:14
Lavavajillas
Todas las máquinas son trifásicas, convertibles a monofásicas.
Equipamiento de Serie para todas las máquinas bajo mostrador.
Control Visiotronic, con pantalla de lectura en texto, castellano de todas las
indicaciones del equipo.
Funcionamiento un solo botón, toda la máquina se utiliza con un único botón.
Indicador remanente de ciclo, con avance de ciclo por cuartes con indicación
por colores.
Sitema de filtrado Genius X2, con permanente filtrado del agua, drenaje de la
suciedad durante el ciclo de lavado, con un ahorro de detergente de hasta un
35% comparado con otras marcas.
Orificios de lavado FAN, patentados e inextruibles, mayor dispersión de agua
del mercado.
Brazos giratorios tanto de lavado como aclarado, superiores e inferiores.
Sistema inteligente de lavado, la maquina consume únicamente lo que necesita
en función de la suciedad, porque gastar más, cuando se necesita menos.
Variación de consumo en función de la suciedad.
Sistema de descarga de datos por medio de USB sin necesidad de programas
especiales, registro de todos los parámetros de la máquina.
Sensores de químico para detergente y abrillantador.
Bomba de aclarado.
Bomba de vaciado.
Sistema de detección de posicionamiento de la bandeja filtro, si la bandeja está
mal puesta o no esta no funciona, indicándose en el display.
Cestillo de sólidos en la bandeja filtro.
Programa de higiene.
Sistema de extracción de brazos superiores e inferiores por mediación de clip.
Puerta amortiguada en apertura y cierre.
Junta de sellado de toda la cámara.
Doble revestimiento en puerta interior.
Lavavasos Profi
GC10 A
medidas:
cm.
46 x 70 x 59
potencia
(KW)
5,4
apertura
puerta (cm)
31,5
cestas
producción
40 x 40
770 vasos/hora
ciclos
minutos
75 / 120
código
6417.01
Opciones
código
Sistema de lavado con doble cesta - Disponible en FX
6417.91
Depósitos integrados de químico para Abrillantado y detergente.
6417.90
Descalcificador.
Aclarado en frío para GC.
Programa Aqua Plus, para el lavado de copas con formas especiales, cocktails para GC.
Planta de osmosis integrada en la máquina tanto para GC como FX.
Lavavajillas Profi
FX10A
FX10A
medidas:
cm.
60 x 82 x 60
60 x 82 x 64
potencia
(KW)
7,7
7,7
apertura
puerta (cm)
42,5
42,5
cestas
producción
50 x 50
50 x 50 o 50 x 53
720 platos / hora
720 platos / hora
ciclos
minutos
90 / 180 / 360
90 / 180 / 360
código
6417.05
6417.06
393
07/08/14 13:14
Lavavajillas
MODELO AM900
Control visiotronic con display con texto en castellano.
Descarga de datos por mediación de puerto USB.
Indicador remanente de ciclo.
Cúpula por los 4 laterales, no requiere extracción, ahorro energético 3 KW/h en
funcionamiento continuo.
Tanque de una sola pieza sin cantos ni esquinas de 21 litros.
Brazos giratorios de acero inoxidable con orificios Fan.
Sistema de extracción de los brazos, mediante clip, sin tornillería.
MODELO AMX
Programa inteligente de lavado, ajunto el consumo de agua a las necesidades
reales en función de la suciedad.
Control visiotronic, con display con texto en castellano.
Descarga de datos por mediación de puerto USB.
Indicador remanente de ciclo.
Sistema de filtrado Genius X2.
Sistema de detección de la bandeja filtro.
Programa de limpieza de almidón.
Sensores de químico.
Cúpula cerrada por los 4 laterales, no requiere extracción, ahorro energético 3
KW/h en funcionamiento continuo.
Tanque de una sola pieza sin cantos ni esquinas de 21 litros.
Brazos giratorios de acero inoxidable con orificios Fan.
Sistema de extracción de los brazos, mediante clip, sin tornillería.
Sistema Vapostop opcional.
Lavavajillas Cúpula Profi
AMX 900
AMX 10
medidas:
cm.
72 x 82 x 151
72 x 82 x 151
potencia
(KW)
7
7
apertura
puerta (cm)
44
44
cestas
producción
50 x 50
50 x 50
60 cestas / hora
60 cestas / hora
ciclos
minutos
60 / 90 / 120
60 / 90 / 360
código
6417.10
6417.11
Mesas entrada y salida (consultar)
07/08/14 13:14
Lavavajillas
Lavavajillas doble cupula Profi
medidas:
cm.
AMXT-10 N
139 x 82 x 151
AUXXT - 10 N * (mixta) 139 x 82 x 151
potencia
(KW)
18,8
21,7
apertura
puerta (cm)
44
44
cestas
producción
2 de 50 x 50
2 de 50 x 50
120 cestas/hora
140 cestas/hora
ciclos
minutos
60 / 90 / 120
50 / 90 / 120
código
6417.15
6417.16
Máquinas mixtas
Máquinas dos en una. Lavavajillas y lava utensilios.
El usuario dictamina si quiere usar la máquina como lavavajillas o lava utensilios.
La máquina dispone de 2 bombas de lavado y acciona una o las dos, para poder usarla de una forma u otra.
UX
Gama Profi
UXT
Dos alturas en una, de serie carga útil 860 mm,
reducible a 660 mm en función de la altura del techo.
Brazos dobles diratorios de lavado en acero inoxidable
superior e inferior.
Sensores de químico.
Sistema de filtrado Genius x2
Sistema de posicionamiento de la bandeja filtro.
Orificios de lavado FAN, patentados e inextruibles,
mayor dispersión de agua del mercado.
Programa de higiene.
Bomba de aclarado.
Bomba de vaciado.
Control Smartronic, funcionamiento un solo botón.
Indicador remanente de ciclo con codificación de
colores por estado de cilo.
5 programas incluido el de higiene.
Lavaperolas Profi
UX10N
UXT10N
cesta
cesta
medidas:
cm.
78 x 95 x 199
78 x 95 x 199
60 x 76
120 x 70
potencia
(KW)
15,6
21,6
apertura
puerta (cm)
86
86
cestas
producción
60 x 70
120 x 70
30 cesta / hora
30 cesta / hora
ciclos
minutos
120 / 240 / 360
120 / 240 / 360
código
6417.20
6417.21
6417.28
6417.29
- Producción ajustable en función de la duración del ciclo y potencia reducible.
- Otra opciones de cestas disponibles.
395
07/08/14 13:14
Lavavajillas
Equipamiento de serie
Control electrónico
Dos programas.
Brazos giratorios superiores e inferiores, con orificios
inextruibles.
Puerta con doble aislamiento.
Variación electrónica de las temperaturas.
Máquinas trifásicas todas, las bajo mostradores, con
posibilidad de ponerlas monofásicas.
Bomba de abrillantador.
Indicación de temperaturas por leds
Sistema de control de temperaturas termostop,
impide el aclarado si las temperaturas no son
correctas.
Opcional
Dosificador detergente
Bomba de vaciado
Descalcificador.
Bomba de aclarado
código
6417.95
6417.96
Lavavasos Ecomax
402-10
medidas:
cm.
53 x 44 x 70
potencia
(KW)
6
apertura
puerta (cm)
30,1
cestas
producción
40 x 40
40 cestas / hora
ciclos
minutos
90 / 120
código
6417.50
Lavavajillas Ecomax
502-10
medidas:
cm.
60 x 58 x 83
potencia
(KW)
6
apertura
puerta (cm)
35,6
cestas
producción
50 x 50
60 cestas / hora
cestas
producción
50 x 50
48 cestas / hora
ciclos
minutos
60 / 180
código
6417.55
Lavavajillas Cupula Ecomax
602-10
medidas:
cm.
64 x 64 x 128
potencia
(KW)
6,6
apertura
puerta (cm)
44
ciclos
minutos
75 / 150
código
6417.58
Mesas entrada y salida (consultar)
07/08/14 13:14
Lavavajillas
TRATAMIENTOS DE AGUAS Y QUÍMICOS
Consultar con nuestro departamento técnico la mejor opción en cada caso.
Descalsificador SEH
Desmineralizador
Caudal: 10/15 litros / minuto
Tensión: 230 V
descalsificador
kit instalacion IS2
código
código
6417.80
6417.81
desmineralizador
6417.82
cartucho de respuesto
(5000 a 12000 litros.)
6417.83
Equipos de Osmosis
caudal
ROI 400 Integrado (para máquinas 40 x 40) 180 litros/día
ROI 500 Integrado (para máquinas 50 x 50) 180 litros/día
ROL Externo (para máquinas cúpula)
500 litros/día
código
6417.85
6417.86
6417.87
Osmosis integrada
ELIGE LA FÓRMULA CORRECTA
problema
Osmosis externa
Químico Detergente
kilos
12
12
código
6417.70
6417.71
aplicación
litros
código
HLV 3000
universal
10
6417.75
HLV 5000
cristalería
especial para
agua osmótica
10
6417.76
aplicación
cristalería
vajilla
HLG 10
HLG 30
Químico Abrillantador
problema
solucion
NO TE COMPROMETAS
La solución de una vez... con HOBART
• MEJOR MÁQUINA
• MEJOR QUÍMICO
• MEJOR RESULTADO DE LAVADO
Pastillas de higiene
código
1 bote ( 15 pastillas)
6417.79
La máquina viene programada
y avisa de cuando se ha de
hacer un programa de higiene.
397
07/08/14 13:14
Lavavajillas
FABRICADOS POR
GAMA MONOPARED
• Construcción en acero inox
• Carrocería monopared, puerta con doble pared
• Brazos lavado y aclarado independientes
• Nivel de agua automático
• Micro seguridad puerta magnético
• Dosificador abrillantador peristático
incorporado
• Resistencia en cuba y calderín (todos los modelos)
• Doble sistema de filtro en cuba
• Mod. E 40 - HL y E 50 con brazo de lavado superior e
inferior en acero inox.
• Bomba desagüe (opcional)
• Voltaje: 1 x 230
Lavavasos E Prima
medidas: potencia
altura
cesta
cm
(KW)
puerta (cm)
E-40 H 47 x 52 x 68
2,80
31
40 x 40
E-35 43 x 47 x 59
2,80
20
35 x 35
código
6414.46
6414.45
Lavavajillas E Prima
medidas: potencia
altura
cesta
cm
(KW)
puerta (cm)
E-40 HL 47 x 52 x 68
2,90
29
40 x 40
E-50 58 x 61 x 83
3,40
32
50 x 50
código
6414.47
6414.48
07/08/14 13:14
Lavavajillas
FABRICADOS POR
LAVA-VASOS SERIE S
DOBLE PARED
• Doble pared, carrocería y puerta
• Guías embutidas monoblock
• Brazos de lavado embutidos en acero inox, y
de aclarado rotativos e independientes
• Doble sistema de filtro en cuba
• Dosificador de abrillantador peristático
incoporado
• Con válvula anti-retorno en cumplimiento
normativa CE
• Resistencia en cuba y calderín (todos los
modelos)
• Descalcificador incorporado (opcional)
• Voltaje: 1 x 230
Lavavasos Serie S
S-021
S-026
S-030
medidas: potencia
altura
cesta
cm
(KW)
puerta (cm)
42 x 47 x 58
28
21
35 x 35
47 x 52 x 65
28
26
40 x 40
47 x 52 x 70
28
30
40 x 40
código
6414.01
6414.03
6414.30
LAVA-VAJILLAS SERIE N
DOBLE PARED
• Brazos de lavado embutidos en acero inox y
de aclarado rotativos e independientes
• Brazo de lavado superior e inferior
• Cuba con guías embutidas monoblock
• Doble pared
• Dosificador abrillantador peristáltico
• Válvula anti-retorno en cumplimiento
normativa CE
• Tirante puerta reforzado (excepto S-28)
• Doble filtro en cuba
• Cuba estampada con ángulos redondeados
• Descalcificador incorporado (opcional)
Lavavajillas Serie N
medidas: cm
S-28
N-600 F
N-700 F
N-700
47
54
58
58
x
x
x
x
51
55
61
61
x
x
x
x
70
82
83
83
producción potencia
altura
platos / hora
(W)
puerta (cm)
270
3400
28
480
4500
31
360
4500
32
540
5250
32
cesta (cm)
40
45
50
50
x
x
x
x
40
45
50
50
voltaje
(V)
1 x 230
3 x 230/400
3 x 230/400
3 x 230/400
código
6414,04
6414.06
6414.07
6414.08
399
07/08/14 13:14
Lavavajillas
LAVA-VAJILLAS CÚPULA
DOBLE PARED
• Doble pared con aislamiento térmico y acústico
(inferior a 69 dBA)
• Bomba de lavado vertical con autovaciado,
garantizando máxima higiene y eficiencia en el
lavado
• Brazos lavado y aclarado independientes
• Doble filtro intercambiable y fácilmente extraíble
• Dosificador abrillantador peristáltico regulable
• Dotación: 2 cestas de platos / 1 cesta de vasos
• Bajo pedido se pueden suministrar con potencias de
9,75 / 10,10 y 14,3 kw, incremento de precio... + 2 %
• Cesta 50 x 50
• Altura útil: 43 cm
Lavavajillas de cúpula Serie N / NE
medidas:
potencia
voltaje
código
cm
(W)
(V)
NE 1000 72 x 84 x 148 6980
1 x 230 / 3 x 400 6414.13
N 1300 74 x 84 x 148 7135
3 x 400
6414.14
N 1300 S 74 x 84 x 148 11500
3 x 400
6414.15
CONDENSA-VAPORES CVC ( Opcional)
El sistema de condasa-vapores y recuperador de calor
transforma el vapor que se crea durante el ciclo de lavado en
energía que sirve para calentar el agua fría de alimentación del
lavavajillas. El condensa-vapores actúa durante 14 segundos
(fase de aclarado) + 22 segundos al finalizar el ciclo.
Evita la formación de humedad en el entorno de lavavajillas
y la colocación de una campana de extracción: mejora las
condiciones de trabajo.
Garantiza una fuerte reducción de los costes energéticos y de
funcionamiento.
En consumo eléctrico se reduce a la mitad al instalar el CVC.
código
6414.49
Mesas para lavavajillas de cúpulas
mesa alerón A
mesa mod. B
mea C
mesa prelavado 1200
mesa prelavado 1300
ducha prelavado
medidas: cm
código
60 x 52
63 x 80 x 85
130 x 80 x 85
120 x 80 x 85
130 x 80 x 85
6414.16
6414.17
6414.29
6414.18
6414.19
6414.20
07/08/14 13:14
Lavavajillas
• Brazos lavado y aclarado independientes en acero inox
• Cuadro eléctrico a baja tensión 24 v
• Doble pared con aislamiento térmico
• Doble puerta contrabalanceada
• Doble filtro
• Bombas de aspiración lateral de alta capacidad de
rendimiento
• Calderín anti-corrosión con resistencia en acero inox
• Fase de lavado: 3 / 6 / 9 minutos
• Bomba aumento presión aclarado
• Dotación: 1 cesta y 1 inserto bandejas
• Cuba de lavado estampada, autolimpiante, con ángulos
redondeados sin soldaduras
• Tensión: 3 x 400
Lavautensilios y cacerolas LP
medidas:
potencia
cm
(W)
LP - 57 69 x 72 x 177
7,40
LP - 67 86 x 82 x 203
12,20
LP - 109 134 x 79 x 203
16
apertura
puerta
62
82
82
Accesorios lavavajillas
dimensiones
cesta
62 x 57
67 x 67
115 x 62
código
código
bomba desague
descalcificador agua 8 litros
descalcificador incorporado
6414.55
6414.11
6414.12
6414.09
6402.74
6402.71
6402.72
6402.73
6402.75
Elimina manchas de cal y restos de productos de lavado.
Elimina las posibles bacterias mediante lámpara germicida
profesional.
Los materiales utilizados y el método de trabajo cumplen las
normativas CE y HACCP.
Una altura de 73 cm que permite ubicarla bajo una mesa de
trabajo.
La introducción de los cubiertos se realiza frontalmente.
Calentamiento rápido del material secante, mediante batería
de resistencias.
Nueva placa electrónica que permite:
3 Control temperatura a 50º.
3 Control horas utilización granulado (300 h.).
3 Control eficiencia lámpara germicida (4.000 h.).
3 Programa especial para ambientes muy húmedos
(mantiene granulado seco).
Secadora / abrillantadora de cubiertos Antar
potencia
(W)
62 x 67 x 73 2.041
63 x 68 x 73 2.041
medidas: cm
aliseo
GHIBLI
carro portacubiertos
granulado abrillantador
Windy (sobremesa) 50 x 56 x 23
630
producción piezas/
minuto
4.000
7.000
1.700
voltaje
código
(V)
230 6414.25
230 6414.26
6414.27
6414.28
230 6414.35
401
07/08/14 13:14
Cocinas
Blanco Cook
BLANCO CONTROL
Claro y sencillo:
El control electrónico con
símbolos claros hace que
el manejo de la estación
de frontcooking sea muy
sencillo. La indicación de
cambio de filtro le recordará automáticamente el
cambio o la limpieza de
los filtros.
Cambio de filtro
rápido y sencillo:
Simplemente levantar la
tapa del puente extractor,
retirar el filtro de grasa y
listo para el lavavajillas,
sin ninguna herramienta.
Así funciona:
Mediante la baja presión se forma un
remolino que absorbe los humos al puente
extractor. Para aumentar la eficacia de
extracción, la corriente de aire de los tres
lados guías los vahos directamente hacia el
puente extractor.
En el puente extractor se separa la grasa y se
recolecta en las cubetas colectoras.
Los filtros de fieltro retiran la humedad y los
aerosoles.
Con el sistema de filtros ION TEC opcional se
reducen las partículas de olor y el humo azul.
El carbón activado liga las moléculas de olor
de manera segura.
El aire limpio sale hacia abajo.
Cocina Blanco Cook - FrontCooking
medidas: cm
BCFS2
BCFS3
BCFS3 con luz Big
BCFS4
153
194
194
234
x
x
x
x
75
75
75
75
x
x
x
x
136
136
136
136
nº placas
potencia máxima
soportada (W)
código
2
3
3
4
10,8
20,8
20,8
20,8
60573973
60573974
60573975
60573976
- Placas de cocción no incluidas
- Consulte elementos opcionales (pantalla protectora, reposabandejas...)
Con iluminación, pantalla protectora cerrada y galería encima del puente.
07/08/14 13:15
Cocinas
Blanco Cook
1
2
5
6
3
4
7
8
Placas Blanco Cook
placa
9
10
La innovación alcanza la multifunción:
Tiempos de calentamiento mínimos gracias a Ultracontact.
Los profesionales necesitan aparatos rápidos y flexibles. Por tanto las planchas, los asadores,
los cocedores de pasta y las freidoras Blanco Cook se han equipado con el innovador sistema de calentamiento Ultracontact:
3 Tiempos de calentamiento muy breves para un uso rápido.
3 Fácil de manejar con regulación electrónica e indicador digital de temperatura.
3 Temperatura (de la superficie) uniforme para los mejores resultados al asar y cocinar.
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
7
8
9
10
BC IH 3500
BC IH 5000
BC IW 3500
BC IW 5000
BC GF 3500
BC GF 4200
BC GR 3500
BC GR 4200
BC DG 3500
BC DG 4200
BC CH 4200
BC DF 4500
BC BM 765
BC PC 4200
BC HP 450
inducción
inducción
wok inducción
wok inducción
plancha
plancha
plancha ranulada
plancha ranulada
asador
asador
vitro 2 fuegos
freidora (2 cestas)
baño maría
cuecepasta
placa calentar
medidas: cm
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
40
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
62
62
62
62
62
62
62
62
62
62
62
62
62
62
62
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
22
22
22
22
22
22
22
22
22
22
22
22
22
22
22
potencia
(W)
3500
5000
3500
5000
3500
4200
3500
4200
3500
4200
4200
4500
770
4200
450
código
60573244
60573243
60573246
60573245
60573249
60573248
60573251
60573250
60573256
60573255
60573825
60573259
60573264
60573257
60573266
Las planchas y los asadores Blanco Cook brillan por su higiénica superficie de asar, soldada herméticamente.
Las planchas incorporan una superficie lisa o ranurada y un recipiente colector de grasa.
El asador dispone de una superficie para asar soldada y empotrada, con salida de líquido.
El cocedor de pasta dispone de espacio para 6 cestas de pasta como máximo. La pila de agua soldada herméticamente incorpora un sistema de calentamiento en el exterior y una salida externa
de agua. Además: el cocedor de pasta Blanco Cook es un verdadero multitalento y no solo se ocupa de cocer la pasta. También puede cocer al vapor, rehogar y cocinar al vacío muy fácilmente e
incluso puede utilizarse como baño maría.
Técnica innovadora, que todos saborean
Ahorro de energía
Se acabó el desperdicio de energía: las superficies para asar de las planchas y los asadores pueden calentarse por completo (4200 w), sólo dos tercios (2800 w) o un tercio (1400 w). Así siempre puede ajustarse
el consumo de energía al grado exacto de utilización. Y únicamente consume lo que realmente necesita.
De uso rápido
El innovador sistema de calentamiento Ultracontact garantiza unos
tiempos de calentamiento extremadamente breves. Por ejemplo, las
planchas: en solo 4,5 minutos alcanzan una temperatura de 250 ºC.
Fácil de limpiar
Las superficies de acero inoxidable pulidas al detalle, los amplios
radios y las zonas de asar y cocinar soldadas herméticamente facilitan la limpieza: para la máxima higiene y un trabajo óptimo y limpio.
Seguro de manejar
Las salidas de seguridad para líquidos de gran tamaño y los prácticos tapones de evacuación garantizan la seguridad en el trabajo sin
riesgo de sufrir lesiones.
Fácil de colocar
Los aparatos de cocción de mesa Blanco Cook tienen un peso ligero
y unas medidas compactas. Gracias a la poca profundidad de 62
cm., se ajustan a cualquier encimera estándar.
Fácil de entender
Ver y entender: el manejo del panel táctil es sencillo y claro. Además,
la superficie plana de la pantalla puede limpiarse sin problemas.
Siempre en altura
Las patas de serie para ajustar la altura permiten un ajuste sencillo.
Así también puede colocar fácilmente Blanco Cook de forma recta
sobre superficies irregulares.
403
07/08/14 13:15
Abatidores de
temperatura
Abatidores
Multi-Función
INFINITY, un solo aparato para:
- Abatimiento rápido de la temperatura.
- Congelación rápida.
- Descongelación rápida y controlada.
- Fermentación controlada de productos a hornear.
- Cocción a baja temperatura.
- Conservación.
- Multilevel manual.
- Regeneración y mantenimiento caliente.
- Ciclos combinados.
- Etc, etc...
Y con la más amplia información: HACCP, Videos demostrativos en
pantalla, conexión USB, WIFI, SD CARD, GSM...
INFINITY START
Ha llegado.
- Abatimiento rápido de la temperatura.
- Congelación rápida.
- Descongelación rápida y controlada.
- Conservación.
- Multilevel manual.
Es touch, es multi función, es frío, es
calor, pero sobretodo es siempre garantía
de un resultado perfecto.
¿Sábes cuál es la diferencia entre tenerlo
y no tenerlo? Tu ganancia.
• Abatimiento rápido de temperatura
• Ultra congelación
• Descongelación rápida controlada
• Fermentación
• Cocción a baja temperatura.
• Ciclo combinado
Todo esto y más en INFINITY
Abatidor mixto Infinity / Infinity Start
capacidad
GN
Infinity-5
Infinity-8
Infinity-10
Infinity-15
5
8
10
15
rendimiento
refrigeración
kg x ciclo
79 x 78 x 85
25
79 x 78 x 130
35
79 x 78 x 163
45
79 x 78 x 198
70
medidas:
cm.
rendimiento
congelación
kg x ciclo
15
25
30
50
potencia voltaje
código
(w)
(v)
INFINITY START
578
787
1590
2390
230
230
400
400
6203.31
6203.35
6203.32
6203.33
código
INFINITY
6203.61
6203.62
6203.63
6203.64
Rendimiento refrigeración de + 90 ºC a + 3 ºC - 90 minutos.
Rendimiento congelación de + 90 ºC a - 10 ºC - 240 minutos.
De frío a calor
Abatir y cocinar
07/08/14 13:15
Abatidores de
temperatura
Abatidor mixto Infrico
capacidad
GN
ABT 5 1L
ABT 7 1L
ABT 10 1L
ABT 14 1L
ABT 10 2S
5 - 1/1
7 - 1/1
10 - 1/1
14 - 1/1
10 - 2/1
distancia
medidas:
entre guías:
cm.
mm.
65
84 x 84 x 93
65
84 x 84 x 111
65
84 x 84 x 172
65
84 x 84 x 172
75
107 x 107 x 172
rendimiento
km x ciclo
voltaje
(v)
compresor
(HP)
código
20/12
30/18
40/25
50/30
80/50
220
220
380
380
380
1
1 1/4
2
2 1/2
4
6203.50
6203.51
6203.52
6203.53
6203.54
Para bandejas GN 1/1 o pasteleras 60 x 40
Abatimiento rápido.
El ciclo de abatimiento rápido de los alimentos cocinados permite
mantener intactas sus característica originales, el descenso rápido
de temperatura en el corazón del producto de + 90 ºC a + 3 ºC en
menos de 90 minutos y mantener el producto entre 0 ºC y +5 ºC
garantiza la calidad, aroma, color, humedad y consistencia.
Congelación rápida.
El ciclo de congelación rápida de los alimentos cocinados permite
congelar rápidamente, transformar los líquidos que contienen los
alimentos en microcristales de hielo que no daña la estructura
celular del producto, pasando de + 90 ºC a - 18 ºC en el corazón
del producto en menos de 270 minutos.
EXTERIOR:
Acero inox AISI 304 18/10.
INTERIOR:
Acero inox AISI 304 18/10.
Desagüe interior
Fondo embutido con amplios radios.
Estructura porta-bandejas (GN 1/1 - 60x40).
Marcos puerta calefactor para evitar acumulación de hielo.
AISLAMIENTO:
Poliuretano inyectado alta presión libre de CFC´s densidad 40 kg/
m3, bajo GWP y cero efecto ODP.
PUERTAS:
Contrapuerta embutida.
Burlete de triple cámara fácilmente sustituible.
Puertas con tirador integrado.
Bisagra pivotante con bloqueo de apertura.
PATAS:
Patas en Acero Inox. regulables en altura.
REFRIGERACIÓN:
Sistema de condensación ventilada.
Evaporadores tratados anticorrosión 100 % Poliéster.
Desescarche manual durante ciclos y automático en conservación.
Conservación en cámara finalizado el ciclo.
Abatimiento de + 90 ºC a - 3 ºC en menos de 90 min.
Congelación de + 90 ºC a - 180 ºC en menos de 270 min.
CONTROL DIGITAL:
Cuadro de mandos táctil con pantalla gráfica de fácil lectura y
menú informativo.
Programa previene la formación escarcha en el producto.
Posibilidad de personalizar hasta 99 programas.
Conexión USB.
405
07/08/14 13:15
Carros banquetes
3 Construidos totalmente en acero inoxidable 18/10.
El carro de banquetes Rieber, permite servir los alimentos preparados previamente sin prisas.
La distribución de los platos se puede realizar en el momento justo en el que lleguen los
comensales, sin que por ello los platos que se ofrezcan dejen de ser igual de suculentos,
como en el momento de su preparación. El servicio de comida puede efectuarse mediante el uso de
bandejas Gastronorm, o con los alimentos emplatados, con la alternativa de cubrirlos con campanas
cubreplatos. Ideal para congresos, conferencias y toda clase de banquetes.
Control de temperatura mediante pantalla digital.
Termostato de control de temperaturas que permite seleccionar valores entre
+30ºC y +100ºC en los modelos calientes, y entre -12ºC y +8ºC en los modelos refrigerados.
Medidas Gastronorm. Ruedas giratorias de 20 cm Ø con freno.
3 Cuerpo y puertas de doble pared, aislados en
su interior con poliuretano libre de CFC.
3 Sistema de calor mediante aire caliente en circulación.
3 Mantenimiento independiente del control de la
humedad del aire.
3 Guías laterales embutidas (no soldadas) que soportan
los estantes y aseguran una perfecta higiene y limpieza
del carro (HACCP).
Para mantener caliente
Carro de banquetes Rieber BKW 1 x 2/1 1 puerta calor ventilado (+30ºC a +100ºC)
capacidad
cubetas GN
medidas: cm
potencia
(W)
pares
guías
36
22
78 x 84 x 172
78 x 84 x 172
2.000
2.000
18
11
BKW 1 x 2/1-070
BKW 1 x 2/1-115
distancia
entre guías
mm
70
115
capacidad
platos hasta
26 cm. Ø
90
55
capacidad
platos hasta
28 cm. Ø
72
44
capacidad
platos hasta código
31 cm. Ø
54
6705.68
33
6705.70
Carro banquetes Rieber BKW 2x2/1 2 puerta calor ventilado (+30ºC a +100ºC)
capacidad
cubetas GN
medidas: cm
potencia
(W)
72
44
149 x 84 x 172
149 x 84 x 172
2.700
2.700
BKW 2 x 2/1-070
BKW 2 x 2/1-115
distancia
entre guías
cm
2 x 18
70
2 x 11
115
pares
guías
capacidad
platos hasta
26 cm. Ø
180
120
capacidad
platos hasta
28 cm. Ø
160
100
capacidad
platos hasta código
31 cm. Ø
144
6705.69
88
6705.71
Para mantener frío
Carro refrigerado Rieber BKW 1 x 2/1
1 puerta -12C a +8C
medidas: cm
81 x 89 x 176
potencia
(W)
600
distancia entre guías
código
cm
115
6705.72
Carro refrigerado Rieber BKW 2 x 2/1
2 puertas -12C a+8C
medidas: cm
149 x 85 x 176
potencia
(W)
600
distancia entre guías
código
cm
115
6705.73
07/08/14 13:13
Carros banquetes
Aislamiento térmico en fibra de vidrio.
Bloque calórico totalmente extraíble, resistencias ventiladas y recipiente para el aporte de humedad.
Dotados según modelo de uno/dos cuerpos de guías, realizados en una sola pieza (monoblock), en
acero inoxidable para adaptación de recipientes o parrillas GN.
Omega vertical trasera para mejorar la circulación del aire caliente.
Estructura sobredimensionada para resistir temperaturas superiores a 90 ºC (en modelos ACR-121 y
ACR-12B).
Construidos en acero inoxidable AISI 304 18/10, acabado satinado con doble pared aislada.
Puertas en acero inoxidable con marco de burlete en silicona, bisagras 180 ºC y cierre con tirador.
Ruedas de gran resistencia Ø 150 mm., 2 con freno.
Cantoneras de protección y asas horizontales.
Cable de conexión espiral monofásico con toma de tierra.
Panel de mandos con interruptor luminoso de puesta en marcha, piloto indicador de funcionamiento
de resistencia, termostato 0º/90º y termómetro analógico.
Los tiradores incorporan cierre con llave.
El modelo ACR-2 puede incorporar opcionalmente parrilla central para platos.
Carro Banquetes
ACRB
ACR1
ACR2
capacidad
cubetas GN
medidas: cm
potencia
(W)
pares
guías
distancia entre
guías mm
código
10 GN - 2/1
20 GN - 2/1
40 GN - 2/1
70 x 81 x 115
70 x 81 x 174
135 x 81 x 174
3000
3000
4000
10
20
2 x 20
67
60
60
6003.50
6003.51
6003.52
407
07/08/14 13:13
Cintas
de emplatado
En acero inox 18/10.
Fabricada en una sola pieza sólo hasta 350 cm., a petición hasta
600 cm.
Se fabrican también en medidas intermedias:
350/450/550/650/750/850/950 cm.
Interruptor con/des.
Sensor de fin de carrera en el final de la cinta.
Pulsador de emergencia en el inicio y el final de la cinta.
Interruptor principal en el armario de distribución.
Velocidad regulable de 2,5 a 12 m/min.
Cinta de distribución banda nylon Blanco
código
medidas: cm
GSPV 3,0
300 x 50 x 90
GSPV 4,0
400 x 50 x 90
GSPV 5,0
500 x 50 x 90
GSPV 6,0
600 x 50 x 90
GSPV 7,0
700 x 50 x 90
GSPV 8,0
800 x 50 x 90
GSPV 9,0
900 x 50 x 90
GSPV 10,0 1.000 x 50 x 90
Indíquenos el
equipamiento
y tipo de cinta
que desea y le
facilitaremos
presupuesto
personalizado
Accesorios opcionales cintas de distribución
3 Ruedas para cinta móvil (sólo hasta tamaño 600 cm.).
3 Enchufes laterales.
3 Parachoques laterales.
3 Mesa pivotante 35 x 32,5 cm.
3 Mesa plegable 60 x 40 cm.
3 Consultar otros accesorios posibles.
Cinta de distribución 2 cordones
de vinilo Blanco
código
medidas: cm
RSPV 3,0
RSPV 4,0
RSPV 5,0
RSPV 6,0
RSPV 7,0
RSPV 8,0
RSPV 9,0
300
400
500
600
700
800
900
x
x
x
x
x
x
x
50
50
50
50
50
50
50
x
x
x
x
x
x
x
90
90
90
90
90
90
90
Indíquenos el
equipamiento
y tipo de cinta
que desea y le
facilitaremos
presupuesto
personalizado
En acero inox 18/10.
Fabricada en una sola pieza sólo hasta 350 cm., a petición hasta
600 cm.
Se fabrican también en medidas intermedias:
350/450/550/650/750/850/950 cm.
Interruptor con/des.
Sensor de fin de carrera en el final de la cinta.
Pulsador de emergencia en el inicio y el final de la cinta.
Interruptor principal en el armario de distribución.
Velocidad regulable de 2,5 a 12 m/min.
EXISTE UNA VERSIÓN REFRIGERADA, CONSULTAR.
07/08/14 13:13
Accesorios
de Emplatado
Distribuidor de nivel constante.
En acero inoxidable.
4 ruedas giratorias (2 con freno) de 125 mm.
Protector en todos los cantos.
Temperatura regulable de +30 a +110 ºC
Capacidad aproximada para 80 platos por tubo.
Tapas en policarbonato.
Tubos ajustables.
Calentador/dispensador de platos Blanco
potencia
(W)
68 x 52 x 103
900 w
108 x 52 x 103 1200 w
medidas: cm.
TS-H1 1833
TS-H2 1833
pozos
código
1
2
60572162
60572164
para platos Ø de 18 a 33 cm.
para platos
de hasta 28 x 28 cm.
Capacidad aproximada para 100 bandejas de hasta 53 x 37 cm.
Dispensador de bandejas Blanco
bandejas cm.:
medidas: cm
máxima
CCE 54/38
53 x 37
82 x 56 x 93
código
60572183
Capacidad para 6 cestas de 11 o 9 de 7,5 cm. de alto.
Dispensador de cestas Blanco
bandejas cm.:
medidas: cm
máxima
CCE 53/53
50 x 50
82 x 55 x 93
código
60572187
Conserva el calor de los alimentos. Provista de pantalla protectora de cristal VSG de 8 mm. Bandeja superior de acero de 23
cm de ancho. Construida en acero inoxidable.
Lámpara infrarrojos Rieber
medidas: cm potencia (W)
RO-ABLW-2
RO-ABLW-3
RO-ABLW-4
78 x 58 x 40
112 x 58 x 40
143 x 58 x 40
765
1.130
1.530
código
6722.23
6722.24
6722.25
409
07/08/14 13:13
Cocinas
Modulares
Serie 700
The Essence
Plano de cocción en acero inox AIXI 304.
Plano de trazado estampado con espesor 1,5 mm.
Válvula de seguridad con termopar y con llama piloto.
Encendido mediante piezo electrónico.
Parrilla de fundición.
Quemadores de gran potencia.
Entrada y salida automática de agua opcional.
Cocina a gas con mueble abierto
2 fuegos
4 fuegos
6 fuegos
medidas: cm potencia (KW) código
40 x 73 x 90
12
6451.02
80 x 73 x 90
24
6451.04
120 x 73 x 90
36
6451.06
puertas
opcionales
Cocina a gas 4 fuegos con horno GN 2/1
cocina con horno gas.
cocina con horno elect.
medidas: cm potencia (KW) código
80 x 73 x 90
32
6451.10
80 x 73 x 90
24
6451.11
Cocina a gas 6 fuegos + horno maxi a gas
medidas: cm
120 x 73 x 90
potencia (KW)
46
código
6451.12
Medida del horno: 94 x 64 x 90.
Placa radiante a gas con mueble abierto
medidas: cm
80 x 73 x 90
potencia (KW)
9
código
6451.20
Quemadores abiertos de llama estabilizada con cuerpo
de fundición de gran espesor.
puertas
opcionales
07/08/14 13:13
Cocinas
Modulares
Fry top a gas con mueble abierto
medidas: cm
placa lisa
placa acanalada
placa lisa
placa acanalada
placa lisa/acanalada
40
40
80
80
80
x
x
x
x
x
73
73
73
73
73
x
x
x
x
x
90
90
90
90
90
potencia
(KW)
6
6
12
12
12
/
/
/
/
/
7
7
14
14
14
código
acero
rectificado
6451.30
6451.31
6451.32
6451.33
6451.34
código
cromo
duro
6451.40
6451.41
6451.42
6451.44
Temperatura de trabajo:
Acero rectificado: 200 a 400 ºC.
Cromo duro: 110 a 280 ºC.
puertas
opcionales
Consultar versiones eléctricas.
Freidora eléctrica con mueble
litros
medidas: cm
potencia (KW)
código
10
15
10 + 10
15 + 15
40 x 73 x90
40 x 73 x 90
60 x 73 x 90
80 x 73 x 90
9
12
18
24
6451.50
6451.51
6451.52
6451.53
Tensión V 400 x 3 N.
Control automático de la temperatura mediante
termostato regulable hasta 185 ºC.
Cuba redonda sin soldadura.
Sistema de rotación de las resistencias de 90 ºC para
facilitar la limpieza de la cuba.
Consultar versiones a gas.
Barbacoa a gas con mueble
medidas: cm
potencia (KW)
código
40 x 73 x 90
80 x 73 x 90
7,5
15
6451.60
6451.61
Sistema de calentamiento mediante evaporación de agua.
411
07/08/14 13:13
Cocinas
Modulares
puerta opcional
Baño maría eléctrico con mueble
Mueble neutro con soporte
medidas: cm
potencia (KW)
código
40 x 73 x 90
80 x 73 x 90
1,8
5,4
6451.65
6451.66
GN 1/1
GN 2/1
6451.70
6451.71
1 puerta de 40
2 puertas de 40
6451.75
6451.76
Marmita a gas
medidas: cm capacidad (l.) potencia (KW)
14
Cuba con con paredes en acero inox con fondo en
compound 1,2 cm.
Basculación manual.
Encendido piezo eléctrico con llama piloto.
código
40 x 73 x 90
80 x 73 x 90
código
Sartén basculante a gas
60
medidas: cm
Puertas opcionales
Cuba estampada con ángulos redondeados para cubetas.
GN de 15 cm. de profundidad.
Carga automática de agua.
80 x 73 x 90
1 módulo
2 módulos
código
6451.80
medidas: cm capacidad (l.) potencia (KW)
60 x 73 x 90
80 x 73 x 90
50
80
10,5
17
código
6451.85
6451.86
Calentamiento directo mediante quemadores
en acero inox alimentados por grifo con válvula.
07/08/14 13:13
Cocinas
Modulares
Serie 900 The Essence
Mismas características que serie 700 con fondo de 90 cm.
Cocina gas con mueble abierto
2
4
6
8
fuegos
fuegos
fuegos
fuegos
medidas: cm
potencia (KW)
código
40 x 90 x 90
80 x 90 x 90
120 x 90 x 90
160 x 90 x 90
15
30
45
60
6452.02
6452.04
6452.06
6452.08
puertas
opcionales
Cocina gas 4 fuegos + horno GN 2/1
cocina + horno gas
cocina + horno elect.
medidas: cm
potencia (KW)
código
80 x 90 x 90
80 x 90 x 90
38
30
6452.10
6452.11
Cocina gas 6 fuegos + hornos maxi gas
medidas: cm
potencia (KW)
código
120 x 90 x 90
57
6452.12
• Medidas del horno: 94 x 64 x 40
Placa radiante gas
medidas: cm
potencia (KW)
código
80 x 90 x 90
14
6452.20
puertas
opcionales
413
07/08/14 13:13
Cocinas
Modulares
Fry top a gas con mueble abierto
medidas: cm
placa lisa
placa acanalada
placa lisa
placa acanalada
40
40
80
80
80
x
x
x
x
x
90
90
90
90
90
x
x
x
x
x
potencia
(KW)
90
90
90
90
90
7/10,5
7/10,5
14/21
14/21
14/21
código
código
acero
cromo
rectificado
duro
6452.30 6452.40
6452.31
6452.32 6452.42
6452.33
6452.34 6542.44
puertas
opcionales
capacidad (l.) medidas: cm
22
10 + 10
22 + 22
40 x 90 x 90
60 x 90 x 90
80 x 90 x 90
potencia (KW)
código
18
18
36
6452.51
6452.52
6452.53
Barbacoa a gas con mueble
medidas: cm potencia (KW)
40 x 90 x 90
80 x 90 x 90
11
22
código
6452.60
6452.61
07/08/14 13:13
Cocinas
Modulares
Baño maría eléctrico con mueble
puerta opcional
GN 1/1
GN 2/1
medidas: cm
potencia (KW)
código
40 x 90 x 90
80 x 90 x 90
1,8
5,4
6452.65
6452.66
Muebles neutros con soporte
1 módulo
1,5 módulos
2 módulos
medidas: cm
código
40 x 90 x 90
60 x 90 x 90
80 x 90 x 90
6452.70
6452.71
6452.72
Puertas opcionales
1 puerta
2 puertas
1 puertas
medidas: cm
código
40
40
60
6452.75
6452.76
6452.77
puerta opcional
Marmita a gas
Sartén basculante a gas
capacidad
medidas: cm.
(l.)
80 x 90 x 90
80
potencia
(KW)
20
código
medidas: cm.
6452.80
80 x 90 x 90
capacidad
(l.)
150
potencia
(KW)
24
código
6452.85
415
07/08/14 13:13
Cocinas Modulares
Serie Macros 700
Cocina a Gas
7 Kw
7 Kw
3,5 Kw
7 Kw
3,5 Kw
7 Kw
3,5 Kw
3,5 Kw
7 Kw
3,5 Kw
7 Kw
3,5 Kw
medidas: cm
potencia
(KW)
código
10,5
21
31,5
6416.02
6416.04
6416.06
2 fuegos 40 x 70 x 29
4 fuegos 80 x 70 x 29
6 fuegos 120 x 70 x 29
En acero Inox Aisi 304.
Sobre y frontal de apoyo de 1,5 mm de espesor.
Mandos de fibra de vidrio.
Parrilla de fundición.
Cubeta recogelíquidos en acero inox.
Quemador de hierro fundido muy potente: 3,5 y 7 Kw.
Existe versión max power con todos los quemadores de 7 Kw.
Piezo eléctrico.
Consultar versiones eléctricas y vitrocerámica.
Frytop a Gas
medidas: cm
placa lisa
plca acanalada
placa lisa
placa acanalada
40
40
80
80
80
x
x
x
x
x
70
70
70
70
70
x
x
x
x
x
29
29
29
29
29
potencia
(KW)
6
6
12
12
12
código
acero rectificado
6416.10
6416.11
6416.12
6416.13
6416.14
código
cromo duro
6416.15
6416.16
Chimenea alzada y protecciones laterales
atisalpicaduras.
Quemaduras de acero inox. con llama
autoestabilizada.
Con llama piloto, válvula termostática y termopar
de seguridad.
Regulación de temperatura de 160 a 290 ºC
en los modelos de cromo duro.
Hasta 300 ºC
En los modelos de acero recrificado.
Consultar versiones eléctricas.
Freidora Eléctrica
litros
medidas: cm
10
10 x 10
40 x 70 x 29
80 x 70 x 29
potencia
(KW)
6
2x6
código
6416.20
6416.21
Tensión: V400 x 3N.
Potentes resistencias.
Control automático de la temperatura mediante
termostato regulable hasta 190 ºC.
Cuba redondeada sin soldaduras.
Limpieza de cuba muy fácil gracias al sistema de
resistencias móviles.
Consultar versiones a gas.
07/08/14 13:13
Cocinas Modulares
Serie Macros 700
Barbacoa a gas Piedra Volcánica
medidas: cm
potencia
(KW)
código
40 x 70 x 29
80 x 70 x 29
7
14
6416.25
6416.26
Quemadores tubulares dobles de acero inox.
Parrilla de cocción redondeada en acero inox, con
amplias ranuras para la recogida de grasas.
Todos los componentes son fácilmente desmontables para facilitar su limpieza.
Cajón estanco de acero inox para recogida de
cenizas y grasas.
Baño maría Eléctrico
medidas:cm
potencia
código
(KW)
GN 1/1 40 x 70 x 29
GN 2 x 1/1 80 x 70 x 29
1,5
3
6416.28
6416.29
Regulación mediante termostato de 30 a 90 ºC.
Profundidad de la cuba 150 mm.
Ángulos y bordes redondeados.
Resistencia acorazada de acero inox.
Vaciado de cuba con grifo frontal.
Módulos Neutros
sobremesa
con mueble
medidas: cm
código
40 x 70 x 29
80 x 70 x 29
6416.30
6416.33
En acero inox
Sobre y frontal de apoyo en acero de 1,5 mm. de
espesor.
Especialmente diseñador para ser integrados con
elementos de la serie Macros 700.
Muebles soportes
1 módulo
2 módulos
3 módulos
medidas: cm
código
40 x 56 x 60
80 x 56 x 60
120 x 56 x 60
6416.35
6416.36
6416.37
En acero inox
Patas en acero inox con altura regulable de 50 mm.
Puertas opcionales.
417
07/08/14 13:13
Cocinas Modulares
Serie Macros 700
7 Kw
3,5 Kw
3,5 Kw
7 Kw
Cocina a gas 4 fuegos + Horno GN 1/1
cocina + horno gas
cocina + horno eléctrico
medidas: cm
potencia
(KW)
código
80 x 70 x 90
80 x 70 x 90
25
24,5
6416.40
6416.41
En acero inox.
Sobre y frontal de apoyo en acero inox de 1,5 mm.
Mandos de fibra de vidrio.
Cuba en acero inox con tratamiento especial
antiadherente.
Cuba de cocción basculante con ángulo de rotación
de 80 ºC.
Ángulos redondeados.
Tapa de acero inox contrabalanceada con muelles.
Quemadores tubulares de acero inox.
Válvula de seguridad y termopar.
Encendido piezo eléctrico.
Regulación temperatura de 100 a 290 ºC.
Sartén basculante a Gas
medidas:
cm.
capacidad
código
(l.)
80 x 70 x 90
60
6416.45
Marmita a Gas
medidas:
cm.
80 x 70 x 90
capacidad
código
(l.)
55
6416.48
Patas en acero inox. regulables en 50 mm.
De calentamiento directo.
El grifo de llenado de agua y la práctica tapa,
equilibrada con muelles y mandos de control ergonómicos garantizan la máxima seguridad.
Estructura en acero inox. 304.
Recipiente en acero inox 316.
Con garantía de absoluta resistencia a la corrosión
y al desgaste diario.
Forma redondeada de la cuba y grifo de vaciado.
07/08/14 13:13
Cocinas Modulares
Serie Máxima 900
12 Kw
12 Kw
12 Kw
12 Kw
12 Kw
12 Kw
7 Kw
3,5 Kw
7 Kw
7 Kw
3,5 Kw
7 Kw
Cocina Gas con mueble
2 fuegos
4 fuegos
6 fuegos
medidas: cm
potencia
código
40 x 90 x 90
80 x 90 x 90
120 x 90 x 90
19 Kw.
34,5 Kw.
53,5 Kw
6416.52
6416.54
6416.56
12 Kw
12 Kw
3,5 Kw
7 Kw
Cocina a gas 4 fuegos + horno GN 2/1
medidas: cm
cocina + horno gas 80 x 90 x 90
cocina + horno eléctrico 80 x 90 x 90
Mismas características que la serie macros 700
con fondo 90 cm. y mueble soporte.
12 Kw
12 Kw
7 Kw
3,5 Kw
7 Kw
Cocina a gas 6 fuegos + horno gas MAXI (GN 3 x 1/1)
potencia
código
(KW)
42,3
42
12 Kw
6416.60
6416.61
medidas: cm
potencia
(KW)
código
120 x 90 x 90 120 x 90 x 90
65,5 Kw
6416.65
Paellero Gas con mueble
medidas: cm
potencia
(KW)
código
80 x 90 x 90
27,2
6416.68
Quemador de Ø 45 cm.
419
07/08/14 13:14
Cocinas Modulares
Serie Máxima 900
Fry Top a Gas con mueble
medidas: cm
placa lisa
placa acanalada
placa lisa
placa acanalada
40
40
80
80
80
x
x
x
x
x
90
90
90
90
90
x
x
x
x
x
potencia
(KW)
código
acero
rectificado
código
cromo
duro
7
7
14
14
14
6416.70
6416.71
6416.72
6416.73
6416.74
6416.75
90
90
90
90
90
6416.76
puertas
opcionales
litros
medidas: cm
18
22
22 + 22
40 x 90 x 90
40 x 90 x 90
80 x 90 x 90
potencia
(KW)
18
18
36
código
6416.80
6416.81
6416.82
tensión 380-415V3N
Barbacoa a Gas (piedra volcánica) con mueble
medidas: cm
40 x 90 x 90
80 x 90 x 90
potencia
(KW)
9
18
código
6416.84
6416.85
opcional: parrilla regulable en altura.
07/08/14 13:14
Cocinas Modulares
Serie Máxima 900
Baño maría Eléctrico con mueble
medidas: cm
GN 1/1 + 1/3
GN 2/1 + 1/3
40 x 90 x 90
80 x 90 x 90
potencia
(KW)
1,5 Kw.
3 Kw.
código
6416.58
6416.59
puertas
opcionales
puertas
opcionales
Módulos neutros con soporte
1 modulo
2 modulos
medidas: cm
código
40 x 90 x 90
80 x 90 x 90
6416.90
6416.91
Puertas opcionales para
módulos Máxima 900
Sartén basculante a Gas
potencia
medidas: cm capacidad
código
(KW)
80 x 80 x 90
80 l.
20
6416.88
1 puerta
2 puertas
1 puerta
2 puertas
Marmita a Gas
medidas: cm capacidad
80 x 80 x 90
150 l.
calentamiento directo
medidas:
cm.
40
40
60
60
código
6416.95
6416.96
6416.97
6416.98
potencia
código
(KW)
20,9 6416.89
421
07/08/14 13:14
Mesas Calientes
Mesas Neutras
Maquinaria y mobiliario de cocina: Mobiliario
Construida totalmente en acero inoxidable AISI 304 18/10. Frontal en
punto redondo de 65 mm. Estante intermedio perforado regulable.
Peto posterior de 100 mm en punto redondo sanitario en modelo C.
Doble puerta pasante en modelos MCC.
Aislamiento térmico en fibra de vidrio.
Puertas correderas con anclaje superior, sin guías inferiores.
Bloque calórico lateral, resistencias ventiladas y recipiente para el agua.
Panel de mando con interruptor luminoso, termostato 0 grados centígrados/90 grados centígrados y termómetro.
Patas de tubo redondo de 150 mm regulables.
Estante intermedio perforado, regulable en altura.
Mesa caliente calor húmedo ventilado
MCC 1600 centrales
MCC 2000 centrales
MMC 1600 murales (con peto)
MMC 2000 murales (con peto)
160
180
160
180
x
x
x
x
70
70
70
70
x
x
x
x
85
85
85
85
1
1
1
1
x
x
x
x
230
230
230
230
código
6003.01 pasantes
6003.02 pasantes
6003.05
6003.06
2.000
3.000
2.000
3.000
1
2
3
4
Construida en acero inoxidable AISI 18/10, satinado.
Encimeras y estantes con omegas de refuerzo.
Trasera inoxidable.
Frontal de 65 mm en punto redondo.
(1). Peto posterior de 100 mm en punto redondo sanitario.
(2). Estantes regulables en altura con soportes de gran
robustez.
(3). Patas de 150 mm regulables
(4). Puertas correderas colgadas, deslizamiento de gran
suavidad; sin guías inferiores para facilitar la limpieza.
Mesa neutra
medidas: cm código
MUN 120
MUN 160
MUN 120
MUN 160
120
160
120
160
x
x
x
x
60
60
70
70
x
x
x
x
85
85
85
85
6003.21
6003.22
6003.31
6003.32
Calienta Platos Milan
47 x 40 x 45
capacidad
platos
25
potencia
(w)
420
3039.25
47 x 40 x 90
60
840
3039.00
modelo
medidas: cm
VBOX-25
VBOX-60
con ruedas
código
Construcción en acero inox.
Estantes regulables de 50 x 50 cm.
Termostato regulable 0 a + 90 ºC.
Para platos de hasta 34 cm.
07/08/14 13:14
Mesas Frías
Temperatura 0º C a + 6º C.
Exterior e interior en acero inoxidable.
Respaldo en chapa galvanizada.
Aislamiento de poliuretano inyectado libre de CFC.
(1). Interior con uniones de amplio radio para facilitar la limpieza.
Encimera con peto sanitario de 100 mm y 50 mm de espesor.
Puertas con tirador integrado y bisagras pivotantes con bloqueo de apertura.
(2). Contrapuerta embutida con burlete de goma fácilmente sustituible.
(3). Todos los modelos se suministran con puerta y con un estante interior, que
puede sustituirse por cajones 1/2.
(4). Existe la posibilidad de incorporar puertas de cristal en todos los modelos.
Consúltenos si está interesado.
Mesa refrigerada
puertas medidas: cm potencia(W) voltaje (V) código
BMPP 1500 II - serie 600
BMGN 1470 II - serie 700
kit 2 cajones - serie 600
kit 2 cajones - serie 700
2
3
4
2
3
4
147
196
246
147
196
246
serie 600
x
x
x
x
x
x
60
60
60
70
70
70
x
x
x
x
x
x
85
85
85
85
85
85
500
550
690
550
690
740
1
1
1
1
1
1
x
x
x
x
x
x
230
230
230
230
230
230
6205.62
6205.63
6205.64
6205.72
6205.73
6205.74
6205.60
6205.70
1
2
3
4
serie 700
Puertas correderas con tirador integrado.
Desague interior de la cámara.
Fondo embutido con amplios radios
para facilitar la limpieza.
Temperatura de +3 ºC a + 6 º C.
Botelleros
EB 1500 II
EB 2000 II
EB 2500 II
3
4
5
148 x 55 x 87
196 x 55 x 87
243 x 55 x 87
300
350
475
1 x 230
1 x 230
1 x 230
6208.13
6208.14
6208.15
423
07/08/14 13:14
Mesas Frías
1
2
Mesas refrigeradas para ensaladas
Aislamiento de poliuretano libre de CFC.
Interior con uniones de amplio radio para facilitar la limpieza.
Encimera con alojamiento para cubetas GN.
Puertas con tirador integrado.
Contrapuerta embutida con burletes de goma fácilmente sustituibles.
1
2
2
ME 1000 BAN
ME 1470 2P
ME 1960 3P
2
2
3
ME 1000 PIZZA
98 x 70 x 86
147 x 70 x 85
196 x 70 x 85
500
550
690
1 x 230
1 x 230
1 x 230
6209.12
6209.22
6209.23
ME 1003 PIZZA
Mesas refrigeradas para pizza
ME 1000 PIZZA
ME 1003 PIZZA
puertas
medidas: cm
potencia (W)
voltaje (v)
código
2
3
98 x 70 x 87/113
146 x 70 x 87/113
500
500
1 x 230
1 x 230
6209.25
6209.26
Encimera de granito con protector de cristal.
07/08/14 13:14
Armarios frigoríficos
Refrigeración -2º C a + 8º C.
Congelación -18º C.
Respaldo en chapa galvanizada. Interior con uniones de amplio radio para facilitar
su limpieza.
Puertas con tirador integrado y bisagras pivotantes con bloqueo de puerta.
Guías y parrillas fácilmente desmontables para su limpieza (3 por cada cuerpo).
Parrillas interiores de 53 x 46 en modelos AN500 y 53 x 51 en modelos AN1000.
501
1002
502
1003
1004
Armarios de refrigeración / congelación serie Nacional
refrigeración AN 501 T/F
congelación AN 501 B/T
puertas
medidas: cm
potencia (W)
1
2
2
3
4
1
2
2
3
4
69 x 70 x 203
69 x 70 x 203
139 x 70 x 203
139 x 70 x 203
139 x 70 x 203
69 x 70 x 203
69 x 70 x 203
139 x 70 x 203
139 x 70 x 203
139 x 70 x 203
650
650
820
820
820
885
885
1110
1110
1110
voltaje (V)
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
230
230
230
230
230
230
230
230
230
230
litros
código
470
470
1.040
1.040
1.040
470
470
1.040
1.040
1.040
6206.11
6206.12
6206.22
6206.23
6206.24
6206.51
6206.52
6206.62
6206.63
6206.64
Refrigeración -2º C a + 8 º C.
Congelación -18º C.
Interior con uniones de amplio radio para facilitar su limpieza.
Puertas con tirador integrado y bisagras pivotantes con bloqueo de puerta.
Guías y parrillas fácilmente desmontables para su limpieza (3 por cada cuerpo).
Parrillas interiores de dimensiones GN 2/1 (65 x 53 cm).
701
1402
702
1403
1404
Armarios de refrigeración / congelación serie Gastronorm
refrigeración AGB 701
congelación AGB 701 BT
puertas
medidas: cm
1
2
2
3
4
1
2
2
69 x 80 x 210
69 x 80 x 210
139 x 80 x 210
139 x 80 x 210
139 x 80 x 210
69 x 80 x 210
69 x 80 x 210
139 x 80 x 210
potencia (W) voltaje (V) litros
795
795
945
945
945
1.000
1.000
1.390
1
1
1
1
1
1
1
1
x
x
x
x
x
x
x
x
230
230
230
230
230
230
230
230
590
590
1.290
1.290
1.290
590
590
1.290
código
6207.11
6207.12
6207.22
6207.23
6207.24
6207.51
6207.52
6207.62
425
07/08/14 13:14
Armarios
frigoríficos
Apertura superior con bisagras contrapesadas.
Ecológicos, sin CFC.
Termostato regulación de temperatura.
Condensador integrado en el aislamiento, evitando ruidos y vibraciones.
Iluminación interior. Termómetro exterior y cerradura.
Descarche manual. Cestos colgantes extraíbles.
Tapa y tirador en acero inox.
Congelador arcón Liebherr
litros medidas: cm potencia (W) voltaje (V) código
GTL 3005/655
GTL 4905/655
Armarios frigoríficos Liebherr
300 100 x 73 x 92
485 137 x 78 x 92
583 75 x 75 x 190
220
230
230
230
6211.02
GKV 5260
litros medidas: cm
potencia (W)
513 75 x 75 x 190
220
Temperatura graduable de +1º C a + 15º C.
Refrigeración ventilada.
Descarche automático.
Ecológicos sin CFC.
Indicación digital de la temperatura.
Cerradura integrada.
Estantes de rejillas regulables en altura.
Dimensiones GN 2/1.
Carrocería y puerta inox.
Temperatura graduable de -14º C a -28º C.
Carrocería y puerta inox.
6211.50
6211.51
Congelador vertical de cajones Liebherr
litros medidas: cm potencia (W) voltaje (V) código
GKV 5760
120
120
voltaje (V) código
230
6211.21
07/08/14 13:14
Mesas de Trabajo
Encimera y estante bajo en acero inoxidable con omegas de refuerzo.
Frontal de 65 mm en punto redondo, totalmente soldado.
Patas de tubo de 40 x 40 mm con taco regulable de rosca oculta.
Estructuras desmontables para facilitar su transporte.
Mesa central Estándar
medidas: cm
100
120
140
160
180
200
100
120
140
160
180
200
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
60
60
60
60
60
60
70
70
70
70
70
70
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
85
85
85
85
85
85
85
85
85
85
85
85
código
6006.01
6006.02
6006.03
6006.04
6006.05
6006.06
6007.01
6007.02
6007.03
6007.04
6007.05
6007.06
Encimera y estante bajo en acero inoxidable con omegas de refuerzo.
Frontal de 65 mm en punto redondo, totalmente soldado.
Peto posterior de 100 mm en punto redondo sanitario.
Patas de tubo de 40 x 40 mm con taco regulable de rosca oculta.
Estructuras desmontables para facilitar su transporte.
Mesa mural Estándar
medidas: cm código
100
120
140
160
180
200
100
120
140
160
180
200
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
60
60
60
60
60
60
70
60
70
70
70
70
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
85
85
85
85
85
85
85
85
85
85
85
85
6006.11
6006.12
6006.13
6006.14
6006.15
6006.16
6007.11
6007.12
6007.13
6007.14
6007.15
6007.16
Accesorios mesas
medidas: cm código
3
1
1
2
3
módulo 3 cajones (fondo 60 cm.)
módulo 3 cajones (fondo 70 cm.)
cajón con guías telescópicas
pack de 4 ruedas (2 con freno)
47 x 49 x 59
47 x 59 x 59
46 x 45 x 19
12,5 Ø
6006.21
6007.21
6006.30
6006.31
Todas las mesas se pueden suministrar opcionalmente
con un estante intermedio.
1
2
427
07/08/14 13:14
Muebles Cafeteros
Contramostrador
Construido en acero inoxidable.
Cajones con guías de rodamientos.
Tiradores incorporados en puertas y cajones.
Tolva pica marro extraíble.
Patas con taco regulable.
Mueble cafetero
medidas: cm
código
100 x 60 x 110
150 x 60 x 110
6004.01
6004.02
*
Mueble contramostrador
medidas: cm
código
100 x 60 x 105
150 x 60 x 105
200 x 60 x 105
6005.01
6005.02
6005.03
Construido en acero inoxidable.
Dotado de estantes y traseras inoxidables.
Patas con taco regulable.
Peto de 100 mm.
* El sistema de regulación en altura de los
estantes, permite adaptar el mueble a cada
necesidad.
07/08/14 13:14
Proyectos
Ofrecemos soluciones
adaptadas a tus necesidades
TE PODEMOS AYUDAR
3 Proyectos de distribución e instalación de equipos.
3 Diseño de nuevas instalaciones en base a la seguridad higiénica.
3 Adaptación de instalaciones existentes a los códigos HACCP.
3 Remodelación de instalaciones para mejorar la productividad y reducir costes.
3 Asesoramiento técnico sobre equipamiento, higiene, procesos productivos,
transporte de alimentos, línea fría, cocina al vacío.
07/08/14 13:14
Proyectos
ÁMBITOS DE ACTUACIÓN
3 Cocinas.
3 Cocinas de autor.
3 Cocinas centrales o de producción.
3 Cocinas satélites.
3 Aulas de prácticas para docencia.
3 Soluciones de “front cooking”.
3 Líneas de autoservicio.
3 Cafeterías y barras.
3 Planificación de distribución alimentaria.
07/08/14 13:15
Proyectos
METODOLOGÍA
3 Toma y análisis de necesidades.
3 Desarrollo del proyecto.
3 Valoración económica.
3 Presentación y aprobación.
3 Ejecución.
3 Puesta en marcha.
3 Entrega y seguimiento formativo.
3 Mantenimiento.
Ofrecemos un servicio
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asesoramiento hasta
la puesta en marcha
de su instalación y
formación.
Integramos criterios
de innovación,
funcionalidad, diseño,
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los diseños y equipos
escogidos en cada
proyecto.
07/08/14 13:15

Novedades - Oms y Viñas

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