Los entrantes fríos Los entrantes calientes Las pastas y los arroces

Los entrantes fríos Los entrantes calientes Las pastas y los arroces

Los entrantes fríos
Carpaccio de “ceps” de Maçanet con butifarra de perol
13,00 €
Timbal de escalivada con jamón y anchoas de L’Escala
10,80 €
Ensalada de queso de cabra con reducción de Módena
10,50 €
Ensalada de habas a la menta
10,80 €
Carpaccio de pulpo con patata gratinada
13,00 €
Esqueixada de bacalao
10,80 €
Mi-cuit de foie
10,80 €
Jabugo con pan de coca con tomate
15,20 €
Los entrantes calientes
Sopa de cebolla de Figueres con huevo “poche”
9,00 €
Crema de calabaza con butifarra negra de Maçanet
8,50 €
Vieires con jamón ibérico y setas salteadas
14,00 €
Lagostinos en tempura y romesco
9,00 €
Huevos de granja estrellados con jamón ibérico
9,70 €
Las pastas y los arroces
Pasta fresca con jabugo y “gírgoles”
11,50 €
Arroz de Pals con sepia y butifarra
12,50 €
Canelones tradicionales de la casa
10,80 €
Canelones de “ceps”
13,00 €
Xef Santi Valls
IVA incluído
Los pescados
Parrillada de pescado
27,00 €
Rape de Port de la Selva a la plancha con verduras
21,00 €
Rodaballo al horno con patatas a la catalana
21,00 €
Calamares a la plancha con ajo y perejil
13,00 €
Calamares rellenos
11,90 €
Calamares a la romana
8,90 €
Bacalao confitado con verduras escalivadas
14,20 €
Bacalao a la “llauna” con judías de Santa Pau
14,20 €
Las carnes
Costillón de cerdo crujiente con setas salteadas
11,50 €
Meloso de ternera con salsa de Oporto
12,50 €
Espalda de cabrito asada al horno
21,00 €
Pato confitado con compota de cebolla y manzana
14,00 €
Rabo de buey asado con salsa de vino
13,20 €
Revoltillo sin huevo de “gírgolas”, morro, oreja y pies de cerdo
10.50 €
Pies de cerdo deshuesados a la mousselina de ajo tierno
10,80 €
Entrecot a la brasa con guarnición
16,20 €
Filete de ternera de Girona a la brasa
16,20 €
Costillas de cordero a la brasa
14,00 €
La caza
Perdiz salvaje con enrollados de col
13,50 €
Lomo de ciervo con boniato y salsa de frutos rojos
13,50 €
“Civet” de jabalí
13,50 €
Xef Santi Valls
IVA incluído
Postres
Crema catalana
4,70 €
Flan de huevo con nata
4,70 €
“Grana de capellà” (frutos secos) con garnatxa de l’Empordà
6,00 €
Requesón con miel de Maçanet
4,80 €
Tarta Tatin con helado de vainilla
5,00 €
Coulant de chocolate con sorbete de frutas del bosque
5,00 €
Surtido de quesos
6,00 €
Helado de turrón con ratafía
5,00 €
Helado de nata y nueces
4,80 €
Sorbete de limón
4,90 €
Sorbete de mandarina
4,90 €
Piña natural rellena de crema catalana
5,00 €
Biscuit con chocolate caliente
5,00 €
Xef Santi Valls
IVA incluído