2,68 Mb - Turismo de Asturias

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asturias
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#gourmet #innovación
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Asturi
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:: Principado de Asturias > España :: Principality of Asturias > Spain ::
“Mesas de Asturias”
Gastronomic Excellence
Asturias is a land of mountains and green pastures, woods and rivers of
great beauty, sea beating against cliffs and rich lowland areas. All these features
make this region a genuine natural pantry filled with fish, shellfish, meat,
vegetables, fruit and cheeses, from which the best raw materials are obtained.
This magnificent pantry has its complement at the hand of our restaurateurs
who skilfully combine ingredients of the highest quality with their
talent at the stove, managing to harmonize our traditional cuisine with
the most innovative trends. The mixture of tradition and innovation,
of classicism and modernity of Asturian cuisine makes it unique, a
difficult experience to forget and which we invite you to share with us.
The restaurants belonging to the “Mesas de Asturias” –Gastronomic Excellencecategory are the best showcase of our cuisine, warm and welcoming establishments
with top-quality service, where the most varied and succulent dishes can be sampled.
COCINA DE AUTOR
CUISINE D’AUTEUR
4 REAL BALNEARIO
CASA FERMÍN
5 CASA GERARDO
CASA MARCIAL
EL CORRAL DEL INDIANU
6
7
8
is an exceptional showcase
for the best of our cuisine
9
10
COCINA TRADICIONAL RENOVADA
UPDATED TRADITIONAL CUISINE
EL ASADOR DE ABEL
LOS ARCOS
LOS ARÁNDANOS
PALERMO
BLANCO RESTAURANTE
AL SON DEL INDIANO
CASA CONRADO
DEL ARCO
EL CENADOR DEL AZUL
CASA ZABALA
EL BARRIGÓN DE BERTÍN
EL CENADOR DE LOS CANÓNIGOS
SAN PELAYO
COCINA TRADICIONAL
TRADITIONAL CUISINE
11 SPORT
VILLA BLANCA
12 CASA TATAGUYO
JOSE´S
LA FUÉCARA DE LA TORRE
13 LA GOLETA
CASA TELVA
PANDUKU
14 CASA ADELA
CASA BELARMINO
CIUDADELA
15 EL CANDIL
EUTIMIO
LA POSADA DE ANTRIALGO
16 PALACIO DE CUTRE
02
#asturias #mesas de asturias excelencia gastronómica
Excelencia gastronómica
A
sturias es tierra de montañas y verdes pastos, bosques y ríos de
gran belleza, mar batido contra acantilados y ricas vegas. Todas
estas características hacen de esta región una autentica despensa natural surtida de pescados, mariscos, carnes, verduras, frutas y quesos de la
que se obtienen las mejores materias primas.
Esta magnífica despensa, tiene su complemento de la mano de nuestros restauradores que combinan con maestría ingredientes de la más
alta calidad con su talento ante los fogones, consiguiendo armonizar
nuestra cocina tradicional con las tendencias más innovadoras. La mezcla de tradición e innovación, de clasicismo y modernidad, de la cocina
asturiana la convierte en única, una experiencia difícil de olvidar que os
invitamos a compartir con nosotros.
Los Restaurantes miembros de “Mesas de Asturias” –Excelencia Gastronómica- son el mejor escaparate de nuestra cocina, establecimientos
cálidos y acogedores con un servicio inmejorable, en los que degustar
los más variados y suculentos platos.
“Mesas de Asturias” es
un excepcional escaparate
de lo mejor de nuestra cocina
03
Restaurantes / Restaurants
Real
Balneario
Casa
Fermín
El prestigio es de
Isaac Loya
Direccıón
Avda. Juan Sitges, 3
33400 Salinas, Castrillón
Precio medio
55 €
T 985 518 613 / 985 501 158 F 985 502 524
[email protected]
www.realbalneario.com
El prestigio es de
Luis Alberto Martinez y Mª Jesús Gil
Direccıón
San Francisco, 8
33003 Oviedo
Precio medio
45-55 €
T 985 216 452 / 985 216 497
[email protected]
www.casafermin.com
En plena playa de Salinas, la cocina del
marisco y el pescado es sobresaliente
en el Real Balneario. La carne y el postre
también reciben un delicado y preciso trato.
No podemos olvidar la excelente carta de
vinos. Un clásico puesto al día.
Fundado en 1924, Casa Fermín es pionero
de la alta restauración asturiana.
Manteniendo su apuesta constante por la
gastronomía actualizada y de vanguardia,
sigue evolucionando combinando las mejores
características de ambos estilos, haciendo
compatibles la tradición y la modernidad.
Right on Salinas Beach, the cooking of
shellfish and fish is outstanding at the Real
Balneario. The meats and desserts are also
prepared in a delicate and precise way. And let
us not forget the excellent wine list. An up-todate classic.
Founded in 1924, Casa Fermín was de
pioneer of the asturian top catering.
Always focused on the updated and vanguard
gastronomy, it keeps developing and bringing
together the best characteristics from both styles,
making compatible the tradition and modernity.
Cocina de autor
INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD
La Cocina de Autor es pura
creación y diseño, son productos
en un plato que buscan su esencia
en la química de sus sabores
y es el resultado de la magia
investigadora y la experimentación
de sus creadores.
Cuisine d’auteur
INNOVATION
AND CREATIVITY
Cuisine d’Auteur is pure creation
and design, products on a plate
that are seeking their essence in
the chemistry of their flavours, the
result of the investigative magic and
experimentation of their creators.
Cierre I Closed
Domingos noche y lunes todo el día. Del 7/01
al 7/02 _ On Sunday nights and on Mondays .
Also closed: from the 7th of January to the 7th
of February
04
Cierre I Closed
Domingos _ Sundays
Casa
Gerardo
Casa
Marcial
El Corral
del Indianu
El prestigio es de
Pedro y Marcos Morán
Direccıón
Ctra. Avilés-Gijón/Xixón AS-19, km. 9
33438 Prendes, Carreño
Precio medio
60 €
T 985 887 797 F 985 887 798
[email protected]
www.restaurantecasagerardo.com
El prestigio es de
Nacho Manzano Sánchez
Direccıón
La Salgar, 10
33549 La Salgar, Arriondas, Parres
Precio medio
50-75 €
T 985 840 991 F 985 840 991
[email protected]
www.casamarcial.com
El prestigio es de
Yolanda Vega y José A. Campoviejo
Direccıón
Avda. de Europa, 14
33540 Arriondas, Parres
Precio medio
50 €
T 985 841 072 F 985 841 072
[email protected]
www.elcorraldelindianu.com
Las palabras tradición y vanguardia se fusionan, desde hace más de 130 años, en esta centenaria casa capitaneada por la 4º y 5º generación
de la saga familiar. Pedro y Marcos Morán hacen
un tándem único en la gastronomía, donde las visiones culinarias nacen de uno pero nunca llegan
al comensal sin la observación y el apunte del otro.
En La Salgar coexisten dos cocinas, una
clásica y otra novísima. El comensal puede
escoger entre un plato exquisito, de siempre,
o una receta sofisticada. Los platos mezclan
productos asturianos y foráneos. Carta de vinos con más de 200 referencias.
La cocina transgresora de El Corral del
Indianu parte de un profundo conocimiento
de las bases de la cocina tradicional
asturiana. En todos sus ensayos creativos y su
puesta en escena se percibe el fruto de mucha
reflexión.
More than 130 years ago the words tradition
and vanguard were merged in this hundred-yearold house captained by the 4th or 5th generation of
the family saga. Pedro and Marcos Morán form a
unique team in gastronomy, in which the culinary
visions spring from one but never reach the diner
without the observation and notes of the other.
Two cuisines exist in La Salgar, one classic
and another highly innovative, offering a
choice between exquisite time-honoured dishes
or sophisticated recipes. The dishes blend Asturian produce with that from further afield. The
wine list has 200 references.
The transgressing cuisine of El Corral del
Indianu is based on a profound knowledge
of the foundations of traditional Asturian
cooking. The fruit of considerable reflection may
be perceived in all the creative compositions and
presentations.
Cierre I Closed
Lunes y noches, excepto viernes y sábado_
Mondays and nights except Fridays and
Saturdays
Cierre I Closed
Cierre I Closed
Domingo y martes noche, lunes completo. Del
7/01 a 28/02 y del 14/10 a 31/12 _Sunday and
Tuesday evening, Monday all day. From 7/01 to
28/02 and from 14/10 to 31/12
Domingos y miércoles noche. Jueves
completo _ Sundays and Wednesdays night.
The whole Thursday
05
Restaurantes y sidrerías / Restaurant and cider bars
El Asador
de Abel
Los Arcos
El prestigio es de
Abel Terente
Direccıón
La Revuelta del Coche
33188 Argüelles, Siero
Precio medio
40 €
T 985 740 913 F 985 744 452
[email protected]
www.elasadordeabel.com
El prestigio es de
Antón Puente y Ramón Celorio
Direccıón
Plaza del Ayuntamiento, 3
33550 Cangas de Onís
Precio medio
30 €
T 985 849 277 F 985 848 405
[email protected]
www.restaurantelosarcos.es
Tras el nombre de Asador se esconde una
cocina con grandes miras. Además de la
carne roja y los brillantes pescados del Cantábrico, aquí se cuidan especialmente las fabadas, los arroces y las recetas de bacalao, que
gozan de gran aceptación.
Parada obligatoria para los peregrinos
que visitan Covadonga, aquí los productos asturianos tradicionales se combinan
acertadamente con viandas foráneas. Platos
interesantes y tapas tradicionales, todo con
ingredientes de primera calidad.
The title of Asador (Grillroom) conceals a
cuisine that looks much further afield. As well
as the red meats and the gleaming fish, special
care is taken here in preparing the fabada, rices
and salted cod dishes, which are particularly
appreciated.
The restaurant is a mandatory stopping place
for pilgrim’s visiting Covadonga. Traditional
Asturian produce is wisely combined with viands
from farther afield. Interesting dishes and traditional tapas, all made with first class ingredients.
Cocina tradicional
renovada
ELEGANCIA Y SOBRIEDAD
Los sabores de siempre se sirven
hoy en estos restaurantes
acompañados de refinamiento y
elegancia y elaborados únicamente
con productos que sólo saben
resultar exquisitos.
Updated Traditional
Cuisine
ELEGANCE AND SOBRIETY
Time-honoured flavours are
nowadays served in these restaurants
accompanied by refinement and
elegance and are exclusively
prepared with products that know
only how to be exquisite.
Cierre I Closed
20 días en agosto _ 20 days in August
06
Cierre I Closed
Abierto todo el año _ Open all year
Los Arándanos
Palermo
Blanco
Restaurante
El prestigio es de
Miguel Ángel Robles
Direccıón
33775 Almallos, Taramundi
Precio medio
30-35 €
T 985 552 014 / 665 836 223
[email protected]
www.losarandanos.com
El prestigio es de
Alfonso Santiago
Direccıón
Bonifacio Amago, 13
33740 Tapia de Casariego
Precio medio
30-40 €
T 985 628 370 / 985 472 628 F 985 471 743
[email protected]
www.restaurantepalermo.com
El prestigio es de
Luis Blanco
Direccıón
La Colorada,
33710 Navia
Precio medio
30-50 €
T 985 630 775 / 985 630 996 F 985 473 201
[email protected]
www.hotelblanco.es
En este recóndito y bucólico paraje de
Taramundi se disfruta de la cocina de
Miguel, sencilla, tradicional, con algunos
toques creativos, aprovechando la producción
ecológica de la hectárea y media de frutos
rojos que ellos mismos cultivan.
Las jornadas gastronómicas en torno al bacalao o al antroido del restaurante Palermo
se han convertido en citas obligadas en la
costa asturiana occidental. Destacan también
los platos de nuevo cuño.
Situado en una zona tranquila, a solo 1,5
km del centro de Navia, Blanco Restaurante
elabora una cocina muy actual basada en los
productos autóctonos. Dispone de vivero de
mariscos y esmerada bodega con más de 150
referencias. Déjese cautivar, no se arrepentirá.
Miguel’s cuisine can be savoured in the secluded, bucolic setting of Taramundi. His
cooking is simple and traditional with creative
touches, employing organic produce from the
almost 4 acres of land they cultivate.
The gastronomic events that revolve
around salted cod or the antroido (carnival) at Restaurante Palermo have become
a must along the coast of Western Asturias. The novel dishes are likewise outstanding.
Located in a peaceful area, just 1.5 km from
the centre of Navia, Blanco Restaurante
elaborates a much updated cuisine based
on the asturian products. It has go a shellfish
nursery and a fantastic wine cellar with more
than 150 brands. Be captivated! You wont regret.
Cierre I Closed
1/01 al 16/04, 21/04 a 24/06 y 9-31/12. Grupos con
reserva _1/01 to 16/04, 21/04 to 24/06 and 9-31/12.
Groups with reservation
Cierre I Closed
Cierre I Closed
Domingos noche y lunes todo el día excepto
festivos. _ On Sunday nights and on Mondays,
except for the holidays.
Abierto todo el año excepto el 1/01 y el 24/12
noche _ Open the whole year except 01/01 and
24/12 night
07
Al Son
del Indiano
Casa
Conrado
Del Arco
El prestigio es de
Luis Rubio
Direccıón
Plaza del Conde de Casares, 1
33866 Malleza, Salas
Precio medio
35 €
T 985 835 844
[email protected]
[email protected]
www.alsondelindiano.com
El prestigio es de
Javier Antón Riestra
Direccıón
Argüelles, 1
33003 Oviedo
Precio medio
35 €
T 985 223 919 / 985 225 793 F 985 223 919
[email protected]
www.casaconrado.com
El prestigio es de
Juan Ramón Sánchez
Direccıón
Gral. Zubillaga, 1 (esq. Pl. de América)
33005 Oviedo
Precio medio
45-50 €
T 985 255 522 / 985 255 544 F 985 275 879
[email protected]
www.delarco.com
Con dos décadas de vida recién cumplidas,
Al Son del Indiano es ya una realidad
consolidada. Los platos mas clásicos conviven
con otros que sin perder su esencia sufren una
leve transformación para actualizarlos a los tiempos
que corren, como las croquetas líquidas de ortigas
o el cachopo de buey con humus y tomate.
Casa Conrado es un restaurante clásico
donde se pueden degustar guisos suculentos,
carnes y pescados elaborados de forma
tradicional con toques de modernidad. Las
raciones son abundantes, el trato cercano y
el servicio impecable.
En la zona más acomodada de la capital,
Del Arco ofrece una cocina basada en las
recetas clásicas europeas combinadas con
distinguidos toques de modernidad. Todo
esto sin olvidar los productos tradicionales
asturianos.
The Restaurant “Al Son del Indiano”, which
is twenty years old, is already a solid reality.
The classic dishes live toguether with other ones
slightly modified to the times but keeping their
essence for instance, liquid nettle croquettes or
beef fillet stuffed with humus and tomato.
Casa Conrado is a classic restaurant where
patrons may savour succulent stews, meats and
fish prepared in the traditional style with touches
of modernity. The portions are abundant, the
manner warm and the service impeccable.
In the capital’s most well-to-do district, Del
Arco offers a cuisine based on classic European
recipes combined with distinguished touches of
modernity. All this without forgetting traditional
Asturian produce.
Cierre I Closed
Martes excepto Agosto y puentes _ Tuesdays
except for in August and long weekends.
08
Cierre I Closed
Domingos _ Sundays
Cierre I Closed
Domingos _ Sundays
El Cenador
del Azul
Casa
Zabala
El Barrigón
de Bertín
El prestigio es de
Jose Luis Mondelo Paradelo
Direccıón
Calle Aller, 50-51
33600 Mieres
Precio medio
35 €
T 985 461 814 F 985 453 547
[email protected]
El prestigio es de
Guillermo Zabala
Direccıón
Vizconde de Campogrande, 2
33201 Gijón/Xixón
Precio medio
35 €
T 985 341 731
[email protected]
www.casazabala.com
El prestigio es de
Alberto Asensio
Direccıón
Ctra. general. Barrio El Barrigón
33330 Llastres, Colunga
Precio medio
35-40 €
T 985 850 445
[email protected]
www.elbarrigondebertin.com
La línea de cocina de El Cenador del Azul,
marcada por los pescados finos, busca la
novedad pero sin excesos. La bodega es
igualmente renovadora y cuenta con interesantes notas de cata en la carta de vinos.
Siempre con el pescado como protagonista,
Casa Zabala ofrece desde platos de toda la vida
como el besugo a la espalda o la ventrisca de
bonito a la parrilla, hasta propuestas imaginativas como el rape con txangurro y ali-oli ligero
o lubina con risotto de llámpares. Sugerente
carta de postres.
Alberto Asensio elabora una culinaria
sorprendente y avanzada, llena de matices,
entre la vanguardia y la tradición. Solicite el
viajero los pescados disponibles, recién rulados, y no abandone el lugar sin degustar los
postres de la casa.
The cuisine at El Cenador del Azul, marked
by fine fish, seeks novelty, though not in excess. The wine cellar also seeks to renovate and
the wine list includes interesting notes on tasting.
Always having the fish as the main ingredient;
Casa Zabala offers from traditional dishes such as
sea bream or grilled tuna till innovating proposals
such as monkfish with txangurro and light garlic
mayonnaise or sea bass with mussel risotto. We
offer a fantastic dessert menu.
Alberto Asensio prepares a surprising and
advanced cuisine full of nuances, positioned
between the avant-garde and tradition. The
traveller should ask what fish is on offer –fresh
off the boat– and not leave without savouring
the homemade desserts.
Cierre I Closed
Martes y miércoles noche, domingos todo el
día, S. Santa, Última semana de julio y primera
de agosto. _ Tuesday and Wednesday evening,
Sunday all day, Easter Week, final week of July and
the first week of August
Cierre I Closed
Cierre I Closed
15 días en Febrero y 15 días en Octubre _ 15
days in February and 15 days in October
Miércoles. Última quincena de mayo y última
semana de septiembre _ Wednesday. Last
fortnight of May and the last week of September
09
El Cenador de
los Canónigos
San Pelayo
El prestigio es de
José Manuel Martínez
Direccıón
Avenida Contranquil
33550 Cangas de Onís
Precio medio
28 €
T 985 849 445 F 985 849 566
[email protected]
www.hotellacepada.com
El prestigio es de
Jose Miguel Naves y Maria José Fdez.
Direccıón
33595 Niembru, Llanes
Precio medio
22-30 €
T 985 407 376 F 985 408 630
[email protected]
www.restaurantesanpelayo.com
Amplio y confortable comedor donde
el visitante disfrutará de una cocina de
perfil moderno con continuas referencias
al producto autóctono. Se domina la vega de
Cangas de Onís con el escenario de los Picos
de Europa como fondo.
En su carta, una veintena de exquisiteces
realizadas desde una óptica actual con
profundo respeto al recetario clásico: mariscos
y pescados de la zona, carnes exquisitas,
guisos suculentos y postres de elaboración
propia.
Spacious and comfortable dining room
where patrons will enjoy modern cuisine
with continuous references to local produce.
The panoramic windows look onto the valley of
Cangas de Onís with the impressive scenery of
the Picos de Europa.
Its menu offers twenty-odd exquisite dishes
prepared from a present-day outlook though
with profound respect for classic recipes. The
traveller will find local shell food and fish, exquisite meats, succulent stews and desserts made
on the premises.
Cierre I Closed
Abierto todo el año _ Open all year
10
Cierre I Closed
Enero y febrero _ January and February
Sport
Villa
Blanca
El prestigio es de
Maite y J. Carlos Mdez.
Direccıón
Rivero, 9
33700 Luarca, Valdés
Precio medio
30 €
T 985 641 078
[email protected]
El prestigio es de
Alberto y Mari Carmen
Direccıón
Avenida de Galicia, 25-27
33700 Luarca, Valdés
Precio medio
25-30 €
T 985 641 079 F 985 641 079
[email protected]
www.araz.net/villablanca
En los comedores del Sport se puede
degustar un amplio repertorio de frutos
del mar con las casinas de pescadores de
Luarca de fondo. Sus guisos marineros y su
incomparable empanada de merluza son los
protagonistas de este restaurante.
Los pescados del Cantábrico están a la cabeza en la oferta del restaurante, donde se
podrán degustar los mariscos de su vivero, las
carnes, representadas por su “pitu de caleya” y
el biscuit de higos con crema de nueces.
From the dining rooms of the Sport, patrons
may enjoy a wide variety of sea foods with
the scenery of the fishermen’s huts in Luarca
as a backdrop. Its fish and sea food stews and
incomparable hake pie are the leading lights of
this restaurant.
Fish from the Bay of Biscay take first place in
the daily offer of this restaurant, where patrons may enjoy shellfish from the restaurant’s
stock pond or meats, represented by the “pitu
de caleya”, and desserts such as fig parfait with
walnut cream.
Cocina tradicional
SABOR Y BUEN HACER
Hay quien ve la gastronomía
como el arte de preparar una
buena comida, pero algunos
detalles definitivos enriquecen de
mil formas el arte de comer: la
elección de las materias primas,
la preparación de las mismas y el
saber disfrutar de una buena
comida preparada con sabiduría
tradicional.
Traditional cuisine
FLAVOUR AND SAVOIR-FAIRE
There are those who see gastronomy
as the art of preparing a good
meal, but there are certain details
that enrich the art of eating a
thousand times over: the choice of
raw materials, their reparation and
knowing how to enjoy a good meal
prepared with traditional wisdom.
Cierre I Closed
Cierre I Closed
Vacaciones 8/02 a 10/02 _ Holidays 8/02 to 10/02
Abierto todo el año _ Open the all year
11
Casa
Tataguyo
Jose´s
La Fuécara
de la Torre
El prestigio es de
Juan Rivero
Direccıón
Plaza del Carbayedo, 6
33402 Avilés
Precio medio
40 €
T 985 564 815 F 985 564 815
[email protected]
www.tataguyo.com
El prestigio es de
José Antonio Alonso
Direccıón
Ramón y Cajal, 9
33401 Avilés
Precio medio
35-40 €
T 985 545 122 F 985 545 122
[email protected]
www.joses.es
El prestigio es de
José Agustín Carril
Direccıón
La Torre - Pruvia de Arriba
33192 Pruvia, Llanera
Precio medio
40 €
T 985 261 498 F 985 980 567
[email protected]
www.restaurantelatorre.com
Situada en uno de los barrios más tradicionales de Avilés, el Carbayedo, Casa
Tataguyo combina las preparaciones tradicionales como la longaniza de Avilés, el pote
de berzas o el cocido de garbanzos, con las
apuestas más actuales.
El restaurante Jose´s se ha consolidado
como uno de los referentes de la cocina
eminentemente casera y familiar que se
transmite también en el ambiente del local.
Los pescados y las carnes son tratados conforme al estilo más tradicional.
Con una cocina de corte clásico pero puesta
al día, un servicio atento y un producto
excelso, el restaurante se ha situado entre
los punteros de Asturias. Carta equilibrada de
claras raíces asturianas que sugiere lo mejor de
nuestra cocina vernácula.
Situated in one of the most popular neighbourhoods of Avilés, el Carbayedo, Casa
Tataguyo combines traditional dishes such as
Avilés longaniza (a long spicy cured sausage),
cabbage hotpot or chickpea stew, with the most
up-to-date novelties.
Jose’s Restaurant has become one of the
references in eminently homemade, family
cooking, a style that is also transmitted by the
atmosphere of the place. Both the fish and the
meats are treated in the most traditional style.
Offering classical, though updated cuisine,
attentive service and superb produce, it has
become one of the leading restaurants in
Asturias. A balanced menu with clearly Asturian
roots that offers the most select dishes of our
vernacular cuisine.
Cierre I Closed
Abierto todos los días. _ Open daily
12
Cierre I Closed
Domingos noche y lunes todo el día _ Sundays
night and the whole Mondays
Cierre I Closed
Martes y noches de domingo a jueves _ Tuesdays and evenings from Sunday to Thursday
La Goleta
Casa
Telva
Panduku
El prestigio es de
Laura Antón Riestra
Direccıón
Covandonga, 32
33002 Oviedo
Precio medio
35 €
T 985 213 847 / 985 220 773 F 985 212 609
[email protected]
www.lagoleta.com
El prestigio es de
Yvonne y Juan Luis
Direccıón
Leceñes, 4
33938 Valdesoto, Siero
Precio medio
25 €
T 985 735 881 / 607 711 378
[email protected]
www.casatelva.com
El prestigio es de
Víctor y Gloria
Direccıón
Ctra. Gral Oviedo - Santander, 70
33199 Granda, Siero
Precio medio
35 €
T 985 792 210 / 985 792 052 F 985 794 803
[email protected]
La Goleta es una casa consolidada, entre la
tradición y el espíritu emprendedor. En
su cocina, vinculada a las recetas marineras,
destacan también las carnes, la dulcería
asturiana y las tentaciones en forma de frituras
y chacinas.
Casa Telva resalta en su recetario la calidad
de las materias primas con las que trabaja.
Es contundente el pote asturiano y suaves les
fabes con setas silvestres. Recetas de siempre
se aplican también a los callos, la carne
gobernada y la exquisita repostería.
En Panduku encontramos excelentes materias primas y un mimo especial con las
verduras. Tanto sus presentaciones como la
realización de los distintos platos ofrecen un
altísimo nivel.
La Goleta is a consolidated restaurant,
blending tradition with an enterprising
spirit. Its cuisine is linked to fish and seafood
recipes, although the meats, Asturian sweets
and desserts and temptations in the form of
fried dishes and cold cuts also stand out.
Casa Telva’s menu underscores the quality of
the raw materials they employ. The pote
asturiano is highly-flavoured, whereas the bean
and wild mushroom stew is mild. Time-honoured
recipes, which likewise apply to the tripe, braised
beef and exquisite desserts.
In Panduku we find excellent raw materials,
special care and attention being paid to the
vegetables. Both the presentations as well as
the elaboration of the different dishes are first
class.
Cierre I Closed
Domingo y lunes noche _ Sunday and Monday
night
Cierre I Closed
Abierto todo el año _Open all year
Cierre I Closed
Primera quincena de agosto _ First half of August
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Casa
Adela
Casa
Belarmino
Ciudadela
El prestigio es de
Adela Alonso Noriega
Direccıón
Las Escuelas de Lada, s/n
33934 Lada, Langreo
Precio medio
30 €
T 985 697 392
[email protected]
www.restaurantecasaadela.com
El prestigio es de
Ramona Menéndez y Juan Luis
González
Direccıón
33449 Manzaneda, Gozón
Precio medio
30 - 35 €
T 985 880 807
[email protected]
www.casabelarmino.es
El prestigio es de
Jorge Solís
Direccıón
Capua, 7
33202 Gijón/Xixón
Precio medio
35 €
T 985 347 732 F 985 174 086
[email protected]
www.restauranteciudadela.com
Restaurante rural de clara raíz asturiana,
destaca por su cocina honesta y la calidad
de su servicio. Opte, si lo desea, por platos
rotundamente autóctonos que nos trasladan
a los sabores tradicionales, ó si lo prefiere,
deguste sus pescados, verduras y carnes
tratados de forma sutil.
Fundada en 1930, esta Casa de Comidas
también cuenta con bar, tienda y estanco.
Cocina tradicional basada en el producto de la
tierra y en la aplicación de las recetas de toda la
vida que han pasado de una generación a otra.
Al frente de los fogones se encuentra Ramona,
perteneciente al club Guisanderas de Asturias.
En el centro de Gijón, a 100 m. de la
“Escalerona”, el comensal encontrará una
cocina de mercado, elaborada de forma grata,
suculenta y actualizada. Orgullo de la casa son
sus lomos de pixín con risotto, su solomilo al
foie y sus mil hojas de arroz con leche, además
de su bodega.
Traditional Asturian rural restaurant which
stands out for its honest cuisine and the
quality of the service. If you wish you can choose
for traditional dishes in which you can enjoy the
traditional tastes or if you prefer you can taste the
fish, vegetables and meat cooked in a delicate way.
Established in 1930, this Restaurant also has
a bar, a store and a tobacco shop. Traditional
cooking based on natural produce and on
traditional recipes passed on from generation to
generation. Ramona, a member of the cooking
club “Guisanderas de Asturias”, is at the head of
the kitchen.
In the bustling centre of Gijon, just 100m
from the “Escalerona”, landmark stairs, diners
can find a pleasant, mouth-watering and
modern market cuisine. The signature dishes are
monkfish fillets with risotto, sirloin with foie gras
and the mille feuille rice pudding, complemented
to perfection with its wine cellar.
Cierre I Closed
Lunes y noches de martes a jueves. Tres semanas en agosto _ On Mondays and every night
from Tuesday to Thursday. Three weeks of August
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Cierre I Closed
Del 15 al 30 de Septiembre y del 15 al 30 de
Enero _ From 15 to 30 September and from 15
to 30 January
Cierre I Closed
Domingo noche y lunes excepto festivos y
vísperas _ On Sunday night and Monday except
for the holidays and eve
El Candil
Eutimio
La Posada
de Antrialgo
El prestigio es de
José Luis Camacho
Direccıón
Numa Guilhou, 1, bajo
33206 Gijón/Xixón
Precio medio
36-40 €
T 985 353 038
[email protected]
www.elcandilgijon.es
El prestigio es de
Rafael y María Busta Rosales
Direccıón
Calle San Antonio
33330 Llastres, Colunga
Precio medio
35 €
T 985 850 012 F 985 850 800
[email protected]
www.casaeutimio.com
El prestigio es de
Eugenia y Eduardo
Direccıón
33583 Antrialgo (Villamayor), Piloña
Precio medio
30-35 €
T 985 707 314
[email protected]
www.antrialgo.com
El Candil ofrece una cocina casera,
sustanciosa y sencilla, apoyándose en
una materia prima escogida con esmero.
Destacan las preparaciones de pescado, los
postres tradicionales caseros y una bodega
con referencias clásicas y actuales.
El restaurante Eutimio mira al mar en el
marinero Lastres y sus especialidades son
los pescados y los mariscos. Excepcionales
besugo a la espalda, crema de nécoras, así
como las calderetas hechas por encargo.
Situada en la bella aldea de Antrialgo, esta
casa ofrece al visitante además de una cálida y
amable acogida, una oferta culinaria, sencilla,
casera, con predominio de suavidad y ligereza.
El Candil offers homemade, substantial,
simple cooking based on painstakingly chosen
produce. Worth highlighting are the fish dishes,
traditional, homemade desserts and a wine list
containing both classical and current references.
Restaurante Eutimio overlooks the sea
in the fishing village of Lastres and
its specialities are fish and seafood.
Outstanding griddled sea bream, cream of
velvet swimming crab soup, as well as seafood
stews on request.
As well as a warm, friendly welcome, this
establishment situated in the beautiful hamlet
of Antrialgo offers visitors a simple, homemade,
predominantly mild-flavoured and light
culinary offer.
Cierre I Closed
Navidades_ Christmas
Cierre I Closed
Cierre I Closed
Dos semanas en enero y una en noviembre _ Two
week of January and one of November
Del 15 /01 al 15/03 _ From 15/01 to 15/03
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Palacio
de Cutre
El prestigio es de
Alejandra Iglesias y Tomás Montoro
Direccıón
Palacio de Cutre
33583 Villamayor, Piloña
Precio medio
25-35 €
T 985 708 072 F 985 708 019
[email protected]
www.palaciodecutre.com
Instalado en un edificio del siglo XVII, el
Palacio de Cutre ofrece platos que respetan las tradiciones más locales. La caza
en su temporada es una de las banderas de
su cocina, como no podía ser menos en el
concejo de Piloña.
Installed in a 17th-century building, the
Palacio de Cutre offers dishes that respect
the most local traditions. Game in season is
one of the restaurant’s culinary standards. How
could it not be so in Piloña.
Cierre I Closed
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2/01 a 11/04 y 24-25/12. 20/04 a 30/06 y
1/10 a 31/12 excepto fin de semana, puentes
y festivos. Grupos consultar _ From 2/01 to
11/04 and 24-25/12. 20/04 to 30/06 and 1/10
to 31/12 except weekends, long weekends and
holidays. For groups, please consult
El logotipo de
El diseño del logotipo de “Mesas de Asturias”
Excelencia Gastronómica, de Amadéu Benavente, en
sus tres versiones, tiene su origen en el interés por
recuperar iconográficamente unos elementos del arte
asturiano, que han pasado inadvertidos para el común
de los asturianos a pesar de formar parte de nuestro
símbolo más tradicional y emblemático: la Cruz de la
Victoria, mandada hacer por el rey de Asturias Alfonso
III para donarla a la Catedral de Oviedo en 908.
En efecto, los tres iconos que -a los efectos de su
función en el logotipo- vienen a representar un xatu,
un pez y un ave, distintas especialidades culinarias,
son en realidad representaciones fieles (salvo en los
colores del pez) de los bellísimos esmaltes polícromos
altomedievales del medallón central de la Cruz de la
Victoria.
El hecho poco común en el mundo del diseño de utilizar
indistintamente cualquiera de los tres iconos tiene la
finalidad de reflejar la variedad y riqueza gastronómica
del Principado y permitir a cada restaurador optar por
la opción gráfica que se corresponda mejor con sus
especialidades.
The “Mesas de
Asturias” logo
The design of the “Mesas de Asturias” -Gastronomic
Excellence-, by Amadéu Benavente, in all three versions,
originates from an interest in iconographically recovering
certain elements of asturian art that have been overlooked
by the average Asturian despite forming part of our most
traditional and emblematic symbol: the Victory Cross,
ordered made by the asturian king Alfonso III as a donation
to Oviedo Cathedral in 908.
In effect, the three icons that -vis-à-vis their function in the
logo- represent via a calf, a fish and a bird different culinary
specialities are actually faithful representations (except for
the colour of the fish) of the truly beautiful high medieval
polychromatic enamelwork of the central medallion of the
Victory Cross.
The uncommon act in the world of design of using any of
the three icons indistinctively has the goal of reflecting the
variety and gastronomic richness of the Principality and
allows each restaurateur to choose the graphic option that
best corresponds to his or her specialities.
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Edita
Sociedad Pública de Promoción y Gestión Turística
y Cultural del Principado de Asturias, SAU
Diseño
Paco Currás S.L.
Maquetación
A contraviento
Textos introducciones
Sociedad Pública de Promoción y Gestión Turística
y Cultural del Principado de Asturias, SAU
Traducción
1000 Linguae, Tradelia
Fotografías
Arnaud Späni, J. Ornia, Roberto Tolín y Pablo
Basagoiti
Imprime
Imprenta Mundo, S.L.U.
Depósito Legal
AS-03165-2015
© Consejería de Empleo, Industria y Turismo
del Principado de Asturias
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