dossier - leite ulla

www.leiteulla.com
ÍNDICE
1- PRESENTACIÓN.
2- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS MÁQUINA EXPENDEDORA.
3- LEITE ULLA: “LECHE FRESCA CADA DÍA”
4- INSTANTÁNEAS DE NUESTRAS INSTALACIONES
.
1-PRESENTACIÓN:
Debido a la situación tan preocupante en el sector lechero un grupo de ganaderos
decidimos buscar una solución al problema. Por ello, y como medida resolutoria,
decidimos crear LEITE ULLA, S.L.
Analizamos la alternativa de vender leche fresca pasteurizada, con una máquina
expendedora. Para ello, analizamos las máquinas ya existentes en nuestro mercado, así
como en el mercado italiano y llegamos a varias conclusiones:
1- Las máquinas existentes en el mercado no se adecuaban plenamente a
nuestras necesidades para desarrollar nuestro proyecto, desarrollando nuestra
propia máquina.
2- Observamos que era necesario introducir nuevas funciones que permitieran
dar un mejor servicio y facilitar la seguridad alimenticia.
Con toda esta información decidimos desarrollar una máquina expendedora de leche que
aportara mayor funcionalidad y que mejorase las prestaciones de las máquinas ya
existentes en nuestro mercado. Esta máquina está especialmente diseñada para espacios
reducidos en interiores (1 m cuadrado aproximadamente).
Disponemos así mismo de máquinas especialmente diseñadas para exteriores (zonas
ajardinadas, parques, zonas de ocio, etc). Dada que su ubicación necesita de ciertas
características especiales que garanticen el buen servicio y prestación al usuario.
2-CARACTERISTICAS MAQUINA EXPENDEDORA.
Denominación:
Conjunto de dispositivos organizados simultáneamente con el fin de vender leche
pasteurizada superando todas las normas aplicables de seguridad alimenticia.
.
Características:
-Nevera de temperatura positiva de medio caballo de potencia con puerta y paneles
de 80mm. de espesor, con capacidad para 2 depósitos de leche.
-Dispensador de leche en acero inoxidable con puerta automática, autolimpiable,
dispensador de botellas desde un litro hasta cinco litros e inyector con actuador
neumático para asegurar su total integridad así como la no manipulación por el
usuario.
-Dispensador de botellas vacías de 1,5 litros.
-Depósitos de acero inoxidable, calidad 304 acabado 2B. Soldadura tipo TIG, de 150
litros, vacío total, con fondos redondeados para su perfecta limpieza, agitador por
poleas y correa redonda instalados en una tapa de 200 mm. Son de apertura “fácil” y
preinstalación para limpieza química, con cuatro ruedas de silicona.
-Compresor de aire.
-Dos bombas peristálticas con circuitos independientes, para suministro de leche, con
el objetivo de utilizarlas alternativamente y así tener capacidad de leche necesarias
para suministrar a los consumidores continuamente sin mezclar lotes y caducidades.
-Monitor publicitario de LCD. de 17 pulgadas anti-vandálico con sonido.
-Instalación eléctrica con alumbrado automático, y diferencial especifico para la
gestión electrónica.
-Selección de diferentes cantidades de venta, desde 1 hasta 5 litros. También es
posible dispensar medidas diferentes, dependiendo de la elección del consumidor,
utilizando la función de ‘Cancelar’ y recogiendo el cambio posteriormente.
-Sistema integral de gestión electrónico específico que permite las siguientes
funciones.
-Devolución de cambio de dos formas:
a- Cuando selecciona la cantidad de producto y el envase (si lo necesita).
b- Cuando se está realizando el llenado de la botella, si no fuera ésta del
tamaño adecuado, el operador puede cancelar la operación y la maquina
devuelve la diferencia.
-Adquisición de datos de temperatura cada 10 minutos y almacenamiento anual en
formato digital.
-Emisión automática de alarmas vía GSM.
-Maquina fuera de servicio cuando la temperatura de la leche supera por 20 minutos
los 6 º centígrados.
-Comunicación a distancia de temperaturas y volúmenes a raíz de una llamada
pérdida del operador y recepción en formato SMS.
-Indicación continua de los pasos a seguir por el cliente a través de pantalla
de LCD.
-Control de medida volumétrica como máximo 3 mililitros de tolerancia.
-Emisión de tiquete con el numero de lote, caducidad, cantidad adquirida, fecha,
importe y temperatura.
-Instalación eléctrica:
Acometida de una sección de 3 * 3.25 flexible y un consumo máximo de
500 watios.
La cometida se realizará según localización y prescripciones municipales.
Alumbrado automático.
-Medio ambiente:
Esta maquina es inocua al medio ambiente, promueve el reciclado de
envases ya que los vende de cristal.
Vertidos: la autolimpieza se recoge a diario en bidones específicos y se
devuelve a la granja.
Olores: no se producen por la limpieza y renovación diaria. Auto
ventilación.
Ruidos: En funcionamiento habitual emite 25 db. a dos metros. De forma
intermitente 7 segundos cada 20 expediciones mas o memos cada 4 horas
52 db (compresor)
-No necesita acometida de agua.
-Plan de mantenimiento en el interior y exterior.
-Rotulación agradable.
Cumple todas las normas de seguridad alimentaria, laboral, ambiental, de
aparatos eléctricos, equipos de lucha contra incendios y además todos los
requisitos aplicables de seguridad en el diseño y construcción de la misma.
3-LEITE ULLA: “LECHE FRESCA CADA DÍA”
Desde LEITE ULLA, S.L. queremos transmitirle nuestro total compromiso con el producto
que ponemos a disposición del usuario.
Para ello, cumplimos un riguroso proceso de trazabilidad, desde la propia explotación
ganadera hasta el momento de recogida de la leche por parte del consumidor:
-
ORDEÑO DIARIO.
-
PASTEURIZADO.
-
ENVASADO EN DEPÓSITOS ISOTÉRMICOS, CON AGITADORES ESPECIALES, A UNA
TEMPERATURA DE 4-5 GRADOS CENTÍGRADOS.
-
TRANSPORTE EN FURGÓN ISOTÉRMICO HASTA LA MÁQUINA EXPENDEDORA.
4-INSTANTÁNEAS DE NUESTRAS INSTALACIONES
CENTRO DE PASTEURIZADO
Modelo MAQUINA EXPENDEDORA EN EXTERIOR
Modelo MAQUINA EXPENDEDORA EN EXTERIOR
MODELO MÁQUINA INTERIOR
RECOGIDA DE LECHE EN MÁQUINA EXPENDEDORA
PANEL INFORMATIVO
ANEXO – INFORMACIÓN REGISTRO SANITARIO