Entrevista Hostelería

Berriz Enpresa:
Sucesión Empresarial
Entrevista con Luis Siles,
responsable del programa
Berriz Enpresa Bizkaia, en
la Cámara de Comercio
de Bilbao
E
06// actualidad
l Departamento de Desarrollo
Económico y Competitividad
del Gobierno Vasco y las Cámaras de Comercio Vascas han
puesto en marcha un calendario de actuaciones del programa Berriz Enpresa
para facilitar la transmisión empresarial
en los establecimientos de comercio,
hostelería y alojamientos de toda Euskadi, así como dar la misma oportunidad a
las personas emprendedoras.
El objetivo es convertirse en un referente
en la transmisión de empresas, potenciar el
servicio Berriz Enpresa entre los públicos
interesados (transmisores, compradores y
nuevos empresarios) y coordinar la actuación de todas las entidades implicadas con
la continuidad o creación de negocios.
El programa Berriz Enpresa ¿cómo
puede ayudar al sector de hostelería?
Se trata de un programa para facilitar la
continuidad y el crecimiento empresarial
en el proceso de transmisión de forma
ordenada y planificada. Para aquellas
personas que quieren vender su negocio de hostelería el programa les ayuda a
preparar la venta, poner en valor y hacer
atractivo el negocio ante posibles compradores. Para ello, se elabora un Dossier
de Empresa como herramienta comercial que recoge la actividad, las ventajas
competitivas, el modelo de gestión, la información económica-financiera, el perfil
de clientes, análisis de la competencia…
Además, se hace una valoración del negocio, buscamos potenciales compradores y, por último, asesoramos en el cierre
de la transmisión.
Luis Siles. Programa Berriz Empresa
¿Está abierto a cualquier tipo de
empresa de hostelería que desea
vender el negocio, al margen de su
dimensión?
Sí, no hay limitaciones, pero sabemos
que la realidad nos demuestra que son
pymes y autónomos los que se dirigen
a nosotros, si bien la metodología está
adaptada a todo tipo de formato.
¿Cuáles son las fases de un proceso
de transmisión?
La clave está en la planificación. Hay
que preparar a la empresa para su venta, valorar el negocio, y hacer una búsqueda activa de comprador, negociar el
traspaso y su cierre. Y, para el comprador,
analizar la viabilidad del negocio, preparar un plan de empresa, negociar y cerrar
la transmisión.
¿Quiénes son realmente los beneficiarios del programa?
En la actualidad el programa va dirigido a
las empresas de comercio, hostelería y alojamiento de toda Euskadi que deseen ven-
der, así como a los emprendedores o inversores que quieran adquirir un negocio que
esté en funcionamiento evitando así los
inconvenientes de empezar desde cero.
¿Cómo identificar a las empresas
que están en proceso de relevo y/o
transmisión empresarial?
Hay distintas razones para transmitir un
negocio, pueden ser cuestiones naturales (jubilación, salud, separaciones…),
personales (falta de motivación, cansancio…), de mercado (cambios en los hábitos de consumo), aunque siempre tiene
que primar la viabilidad.
¿Quién realiza la intermediación
entre las personas interesadas,
comprador o emprendedor?
El programa lo lidera la Cámara de Comercio de Bilbao, pero también es fundamental la implicación de los agentes
colaboradores, como la Asociación de
Hostelería que nos ayuda en el acercamiento a las personas interesadas por la
confianza que ella les transmite.
¿Hay algún tipo de ayudas o subvenciones para la persona interesada en la compra de un negocio?
El Gobierno Vasco subvenciona todas las
fases de desarrollo de este programa tanto para el comprador como para el vendedor. También tiene la intención de ayudar
especialmente a los emprendedores que
abran su negocio, con la bonificación de
las ayudas que el departamento de Desarrollo Económico y Competitividad tiene
establecidas apara este colectivo.
¿Si una persona emprendedora
quiere adquirir un negocio de hostelería, se le ayuda en la localización de posibles vendedores?
Por un lado, disponemos de una herramienta web (www.berrizenpresa.com)
donde se vuelcan datos de vendedores
de los tres territorios del País Vasco interesados en transmitir su negocio. Esta
información se cruza con los de emprendedores o inversores que han acudido a
nosotros y han expresado su interés en
adquirir un negocio de hostelería.
¿El precio de la transmisión puede
ponerlo el vendedor?
El precio siempre lo pone el vendedor.
Pero, hay que dejar claro que la valoración
es distinta al precio. Desde la Cámara de
Comercio se ayuda a valorar el negocio,
siempre que lo solicite el vendedor, con
una metodología comúnmente aceptada.
¿Han encontrado alguna casuística
en concreto en este sector a la hora
de transmitir el negocio?
En los negocios de hostelería nos encontramos con situaciones muy específicas.
Por ejemplo, que el posible vendedor no
tenga la capacidad de transmitir por no
tener la titularidad del negocio o del local,
por requerir autorizaciones de terceros.
¿Cuál es su razón de ser del programa Berriz Enpresa? ¿Por qué el Go-
bierno Vasco apuesta por la transmisión empresarial?
En próximos años un gran número de
empresas pueden estar inmersas en un
proceso de sucesión y para ello debieran
contar con un programa que les apoye y
les oriente. El objetivo es convertir Berriz
Enpresa en un centro de transmisión de
empresas, fiable, transparente y de confianza para compradores y vendedores.
¿Por qué entienden que ha confiado
en las Cámaras de Comercio la labor de implantación del programa
en Euskadi y su coordinación?
Las Cámaras tienen trayectoria, experiencia y conocimiento en ofrecer servicios
para la continuidad empresarial. Aquí
hay que señalar los servicios de apoyo a
la sucesión en las empresas familiares,
promoción y asesoramiento al comercio,
creación de empresas, emprendizaje…
sin olvidar la condición de las Cámaras
como corporaciones de derecho público,
su neutralidad y defensa de los intereses
generales.
¿Consideran que las Cámaras necesitan agentes colaboradores en
la labor de difusión e información a
los beneficiarios?
Las entidades cooperadoras juegan un papel básico en el desarrollo del programa Berriz Enpresa por su conocimiento y cercanía
a los ámbitos donde se pueden detectar posibles compradores y vendedores.
¿Las personas interesadas, cómo
pueden acceder a la información de
Berriz Enpresa?
Berriz Enpresa prima el contacto personalizado de la Cámara de Bilbao con
las personas interesados, que también
disponen de la página web (www.berrizenpresa) como fuente de información
para tener conocimiento de los pormenores del programa, de las ofertas y demandas, y de qué manera pueden participar.
¿Qué otras entidades de Bizkaia colaboran en la difusión del programa
para sensibilizar sobre la importancia
de dar continuidad a los negocios?
Nuestro objetivo es contar con el apoyo
y la colaboración de todas las entidades
que tienen contacto directo con vendedores y emprendedores (diputaciones
forales, ayuntamientos, asociaciones de
comerciantes y hosteleros, agencias de
desarrollo, Lanbide, centros de FP, universidades, oficinas técnicas de comer-
Desde la Asociación
No siempre resulta sencillo el tema
de la Sucesión Empresarial (a veces
familiar), que requiere de un asesoramiento profesional tanto para quien
transmite como para quien pretende
asumir la nueva titularidad.
Precisamente por ello, la Asociación
no puso objeción alguna a su colaboración con el entrono institucional a través de la entidad colaboradora que había asignado, la Cámara
de Comercio; esta colaboración era
especialmente necesaria por toda la
complejidad que conlleva la transmisión de un negocio empresarial
hostelero.
En espacio anexo, la Cámara de
Comercio explica la razón de ser de
este Programa, y en esta columna,
desde la Asociación, queremos
sintetizar nuestra propia opinión, al
tiempo de ofrecer una sugerencia:
no todas las sucesiones empresariales encajan en los objetivos de este
Programa, por lo que ofrecemos el
asesoramiento en nuestra propia
sede social como complemento
al acompañamiento que ofrece la
Cámara, o incluso para que, con
carácter previo pueda formularse
una petición de información o asesoramiento, al objeto de facilitar los
trámites posteriores.
cio, etc.). En estos momentos, estamos
en fase de promoción del programa para
que se conozca y, en la medida de lo posible, todos ellos colaboren con nosotros.
¿De qué manera la Asociación Hostelería de Bizkaia colabora en este
programa?
La Cámara y la Asociación de Hostelería
han firmado un acuerdo para impulsar
este programa en el sector y facilitar la
participación de vendedores y compradores interesados. La Asociación tiene una gran experiencia en el tema de
transmisión y conoce perfectamente las
peculiaridades de la actividad empresarial de hostelería. Y, además, cuenta con
la confianza del empresariado de hostelería, algo que consideramos necesario
para el buen desarrollo del programa.
13// entrevista
¿Qué ventajas tiene para el comprador?
La primera, partir de un negocio que está
en funcionamiento y que puede adaptarse mediante el plan de empresa a los intereses del nuevo propietario. Segunda,
el comprador va a estar acompañado por
técnicos de la Cámara en el análisis del
negocio. Como tercera ventaja el asesoramiento jurídico en el cierre de la transmisión. Y, para finalizar, la tramitación
para la puesta en marcha del negocio.