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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
IV. PLANTA TURÍSTICA DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
INTRODUCCIÓN
En general la región en su conjunto, reúne una serie de características que la hacen
particularmente idónea para la actividad turística. A sus condiciones climáticas y variedad de
paisajes hay que añadir una amplia relación de Atractivos Turísticos, entre los que destacan,
sin duda, las playas, montañas, valles interiores etc., cuyo volumen, tanto en calidad como
cantidad, es de suma importancia en el contexto de la oferta. Como un componente muy
importante, dentro de lo anterior, se encuentran los servicios que el visitante o turista debe
hacer uso para su estadía.
Lo anterior ha significado a su vez, que el desarrollo turístico regional se vea centrado en el
borde costero, al amparo del binomio clima-playa, apoyándose en los centros urbanos
localizados en el litoral, con una considerable concentración de la oferta de servicios en los
núcleos principales de la costa.
El objetivo de analizar la planta turística de la región de Valparaíso, es la identificación de los
principales problemas que aquejan a las empresas pertenecientes al rubro, y que se han
centrado en los siguientes aspectos: Infraestructura física existente Clasificación, calificación,
distribución espacial, características de las instalaciones, calidad de los servicios v/s nivel de
precios, capacitación y formación de los recursos humanos, gestión, accesos a las nuevas
tecnologías de la información y comunicación (TIC), promoción y comercialización.
El análisis cuantitativo y estructural, se ha fundado en las múltiples reuniones, talleres de
trabajo, seminarios, fichaje de los establecimientos realizados para éste estudio, opinión de
los consumidores y análisis realizado con los comercializadores de los servicios (Tours
Operadores), entre otros.
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OFERTA DE SERVICIOS TURÍSTICOS A NIVEL NACIONAL, SEGÚN ANUARIO DE
TURISMO 2002
Los Establecimientos de alojamiento turístico: Según las cifras registradas por SERNATUR,
en el país existe un total de 2.978 establecimientos de alojamiento turístico, con una
capacidad de 51.793 unidades habitacionales y 117.315 camas. Éstos se clasifican en
hoteles, que conforman el 35.7% del total; apart hoteles 4,4%; moteles 17.7%; residenciales
26.2% y complementarios 16.0%, que son los que poseen una capacidad inferior a la
exigida para optar a alguna de las categorías anteriores. El mayor número de
establecimientos se localiza en la región de Los Lagos y es de un 21.2%, seguida por la
Región de Valparaíso con un 17,9%.
Con respecto a los hoteles, en el país se contabilizaron un total de 1.064 establecimientos,
con 31.002 habitaciones y 60.795 camas. La mayor concentración de éstos se produce en
la Región de Los Lagos, Valparaíso y Metropolitana. La capacidad media por
establecimiento a nivel nacional, es de 29.1% habitaciones, siendo ésta muy superior en la
Región Metropolitana (74.1 habitaciones) y levemente superior en la Región de Bio Bio (31.1
habitaciones).
Medida en término de camas, la capacidad media de los hoteles a nivel nacional es de 57.1
unidades, promedio que resulta muy superior en las regiones Metropolitana, Tarapacá y
Araucanía, 119.3; 70.8 y 62.2 camas por establecimientos respectivamente.
El Servicio Nacional de Turismo contabilizó 425 camping, los que se localizan principalmente
en la zona centro-sur del país, entre las regiones del Maule y Los Lagos. La mayor cantidad
se localiza en la región de Los Lagos y es de un 26.1% del total nacional.
Con respecto a la Provincia de Isla de Pascua, según la información entregada por la Oficina
Local, presenta una capacidad en cuanto a alojamiento turístico de 10 hoteles, con 371
habitaciones y 666 camas, 34 residenciales con 221 habitaciones y 461 camas y finalmente,
11 establecimientos complementarios con 21 habitaciones y 42 camas.
De los 533 establecimientos de alojamientos que tiene registrado el Anuario de Turismo
2002 en la Región de Valparaíso 177 corresponden al sub tipo hotel; 110 moteles: 30 apart
hoteles; 154 residenciales y 62 complementarios.
Un importante componente de la oferta turística son los servicios de alimentación que
incluyen restaurantes y servicios de comida rápida. En el año 2002 SERNATUR registró un
total de 3,240 establecimientos, que se ubican preferentemente en la Región de Valparaíso
con un 31.9%, la Región Metropolitana tiene un 11.7%; La Araucanía 10.2% y Los Lagos
9.4%.
El número de agencias de viajes existentes en el país es altamente variable, registrándose
en el año 2002 en todo el país un total de 873, de ellas el 30.9% se ubica en la Región
Metropolitana; un 16,5% en Valparaíso y un 10,5% respectivamente en la Región de Los
Lagos y Magallanes.
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1.
ANÁLISIS Y CONCENTRACIÓN DE PLANTA TURÍSTICA POR PROVINCIAS EN LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
El análisis que a continuación se entrega está basado en la información recogida en terreno.
Se debe destacar el alto grado de empresarios que no contestaron la consulta
correspondiente a sus locales, y por otro lado la poca rigurosidad con que se tomó la entrega
de la información al dejar preguntas sin una respuesta coherente, para efectos del análisis
general de la información, por lo que no representa el 100% de la disponibilidad, además en
muchas comunas, se tomó en cuenta los criterios de selección de los coordinadores
turísticos para efectos de seleccionar aquellos establecimientos que reunieran las
condiciones para poder ser considerados en la oferta turística de sus comunas.
Con respecto a los establecimientos de hospedaje se encuentran fichados el 70.2% de los
que se encuentran registrados en el Anuario Turístico 2002 y se obtuvo a través de
SERNATUR Regional y además por los chequeos que se hizo en el diagnóstico a través de
guías de teléfonos, páginas amarillas, registro de patentes en los municipios. En tanto se
refleja aproximadamente el 59.9% de los establecimientos de alimentación que registra el
Anuario de Turismo 2002, y se logró obtener también de los listados de SERNATUR al
comienzo del estudio (noviembre 2002), y al igual que los establecimientos de alojamiento
se hizo una búsqueda en guías de teléfonos, paginas Web, listado de patentes de los
municipios (donde se pudo obtener, ya que allí aparecen las razones sociales de los
establecimientos, no sus nombres de fantasías, por lo que resulta muy engorroso poder
determinar, cuales corresponden a establecimientos relacionados con el rubro, además sólo
se podían revisar en las oficinas del municipio), pero cabe hacer notar que un porcentaje
considerable de los faltantes se encontraban fuera de funcionamiento, o no mostraron
ningún interés en contestar.
En el caso de las Agencias de viajes, hubo un alto rechazo a completar las encuestas, por lo
que se pudo encuestar sólo el 17.0% de los establecimientos registrados en el Anuario de
turismo 2002.
Sólo las Comunas de La Calera, Cartagena, El Tabo, consideraron el universo completo de
establecimientos que prestan los servicios referidos, es por ello que se muestra con altos
índices de participación a nivel provincial.
A continuación se realiza el análisis de la información disponible por comunas y un cuadro
resumen a nivel de Región y Provincias:
Para el caso de la capacidad de acogida, según tipo de establecimiento, se trabajó con la
cantidad de camas disponibles, aplicando los indicadores de la OEA CICATUR modificado,
para lo cual se determinó la cantidad de camas en cada uno de los sub tipos, definidos
dentro de los tipos hoteleros (Hoteles, Hostales, Hosterías, Cabañas o Moteles, Pensiones o
Residenciales) y Extrahoteleros (Camping, Alojamiento Familiar, Albergues, Bed and
Breakfast, Apart Hoteles), encuestados en cada provincia.
En el caso de la capacidad de sillas disponibles en cada comuna, provincias y a nivel
regional, se trabajó también con la clasificación de la OEA CICATUR modificado, según tipo
de establecimiento Restaurantes, Cafeterías, Hoteles, Hostales, Hosterias, Cabañas o
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Moteles, Pensiones o Residenciales, Bares, Fuente de Soda, Gelaterías, Quinta de Recreo,
Sandwicheras, Comidas Rápidas y Picadas.
Además, se hizo un análisis de la concentración de planta turística a nivel de Comunas y
Provincias, junto a un cuadro resumen de la región. Para tal efecto, se hizo una
cuantificación del número y tipo de establecimientos y servicios presentes en cada comuna,
teniendo en cuenta el alojamiento, alimentación, esparcimiento y servicios complementarios.
CAPACIDAD DE ACOGIDA SEGÚN TIPO Y SUB TIPO DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
DISPONIBLES EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
Se pretende determinar cual es la capacidad máxima de personas que pueden tener las
comunas que poseen las condiciones para desarrollar la actividad en términos de
infraestructura, teniendo en cuenta además que el alojamiento es un elemento fundamental
si queremos desarrollar turismo, porque si la comuna no lo posee, podremos hablar solo de
excursionismo.
Corresponde a la tabulación del total de camas y sitios disponibles por comuna,
considerando los siguientes sub tipos: Hoteles, Hostales, Hosterías, Cabañas, Pensiones o
Residenciales. En el caso del alojamiento extrahotelero se incluyeron los Apart Hoteles,
Camping, Alojamiento Familiar, Albergues, Bed and Breakfast y otros.
CAPACIDAD DE SILLAS EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DISPONIBLES EN LA
REGIÓN DE VALPARAÍSO
Mediante éste análisis se desea determinar la disponibilidad de sillas que posee cada
comuna, en términos de poder definir la capacidad de acogida en los establecimientos que
expenden alimentación y además, determinar el porcentaje de establecimientos de
hospedaje que disponen de este servicio.
Se obtuvo de la tabulación total de sillas que disponen los establecimientos de alimentación
y establecimientos de hospedaje que cuentan con éste servicio. Los tipos considerados para
este análisis fueron: Restaurantes, Gelaterías, Fuentes de Soda, Cafeterías y Bares,
Picadas, Quintas de Recreo, Sandwichería y Comidas Rápidas.
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TOTAL DE ESTABLECIMIENTOS DE PLANTA TURÍSTICA ENCUESTADOS EN LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
En el análisis de concentración de planta turística de la región de Valparaíso, se pudo
desprender que la Provincia de Valparaíso es la que presenta la mayor diversidad y
concentración de ésta y ubicándose principalmente en las comunas de Valparaíso y Viña del
Mar.
La Provincia de Quillota, concentra principalmente sus servicios orientados a la demanda
turística en las comunas de Olmué y Limache, además la categoría esparcimiento está
enfocada hacia las actividades relacionadas con el turismo rural. Los servicios que disponen
están orientados a un mercado local, en cuanto a la categoría esparcimiento, el tipo Clubes
nocturnos, en general no son recomendables para turistas, ya que es un espectáculo que
carece de calidad, aun así se han incluido, utilizando el criterio de mejorar sus condiciones y
crear una oferta turística atractiva en torno a estos establecimientos. La categoría servicios
complementarios, dispone solo de Agencias de Viaje y Cambio de Moneda, pero su
proximidad con la Provincia de Valparaíso, hace que pueda hacer uso de los servicios que
esta dispone.
De las provincias del interior, Los Andes es la que presenta la mayor concentración de
establecimientos dentro de la categoría alimentación y alojamiento orientados a satisfacer
principalmente un mercado de paso, debido a que carece de una oferta estructurada
(paquetes turísticos), que incentive a los visitantes a quedarse por más tiempo.
La Provincia de San Felipe resulta ser la que presenta la mayor diversidad de planta turística
del interior de la región, lo que la constituye como un centro distribuidor de flujos turísticos.
En el área litoral, se localiza la Provincia de San Antonio con la mayor concentración de
establecimientos de hospedaje de la región, pero no así de capacidad de acogida (cantidad
de camas y sillas), ni variedad de sub tipos, pues estas se encuentran en la Provincia de
Valparaíso, sólo dos hoteles están calificados con dos estrellas y los restantes son moteles
con un máximo de tres estrellas y una residencial, con respecto al periodo de
funcionamiento, si bien es cierto que un alto porcentaje respondió tener abierto todo el año,
en la temporada baja solo lo hacen los fines de semana, la oferta esta orientada
principalmente a un turismo masivo de sol y playa. En la Comuna de Algarrobo los
establecimientos, están orientados a un turismo más selectivo, que se refleja en su
infraestructura, equipamiento y calidad de servicios. En las comunas de Cartagena, sector
de Lo Abarca, El Quisco, sector El Totoral, han ido impulsando el desarrollo del turismo hacia
las áreas rurales e incorporando este nuevo tipo de turismo de intereses especiales a la
oferta, existiendo alojamiento, alimentación y esparcimiento en esa línea.
En la Provincia de Petorca, se encuentran insertas las comunas de Zapallar y Papudo, estas
forman parte del litoral norte de la región, sus establecimientos están orientados a satisfacer
los requerimientos de orden turístico que presenta esta provincia, pero con una escasa
capacidad de acogida, ya que las restantes comunas, incluida La Ligua, la oferta que
presentan es más bien de carácter local y para visitantes o excursionistas, además se
detectó una baja representatividad de la categoría esparcimiento y servicios
complementarios.
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TOTAL DE ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS EN LA REGIÓN, EN LAS DIFERENTES CATEGORIAS, TIPOS Y SUB TIPOS
CUADRO Nº 1
ALOJAMIENTO
Tipo
Provincias
Hotelero
Hoteles
Hostales
Valparaíso
61
5
Quillota
18
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Hosterías
Lodge
1
Extra hotelero
Moteles
o
Cabañas
Pensiones o
Residenciales
Sub Total
Apart Hotel
Camping
Alojamiento
Familiar
3
8
23
16
106
5
12
4
35
1
14
2
4
20
1
1
5
7
36
55
40
131
1
3
1
133
6
1
1
4
6
13
97
75
312
1
Bed and
breakfast
Otros
Sub total
Totales
5
6
36
142
1
6
41
1
21
2
9
2
14
145
3
16
8
62
374
1
2
8
Albergues
1
1
1
5
11
1
1
5
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
ALIMENTACIÓN
Provincias
Salón de té
Quinta de
Recreo
Sandwichería y
Comida Rápida
Cafeterías y
bares
1
1
1
1
Restaurantes
Gelatería
Valparaíso
197
2
Quillota
73
Los Andes
46
1
Fuente de
Soda
Pub
19
17
9
3
10
5
San Felipe
31
2
San Antonio
114
2
Petorca
30
Total
492
2
3
2
Club Social
Picadas
Otros
Totales
14
260
2
91
9
1
62
4
13
1
33
1
3
32
43
4
137
4
619
1
9
1
31
35
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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ESPARCIMIENTO
Instalaciones
deportivas
Clubes
Nocturnos
Casinos
Cines y Teatros
Granjas
Educativas
Valparaíso
15
18
1
6
9
Quillota
3
19
1
2
25
3
5
7
13
2
8
Provincias
Los Andes
2
San Felipe
San Antonio
5
1
Petorca
3
Total
22
1
5
Servicios asociados
a las Viñas
Zoológicos
Totales
1
50
3
49
1
8
23
1
104
Lugares para
Congresos
Totales
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Agencias de Viajes
Transporte Turístico
Oficinas de
Información
Servicio de Guías
Cambio de Moneda
Valparaíso
14
31
8
14
11
78
Quillota
4
1
2
7
Los Andes
1
7
1
Provincias
9
San Felipe
2
5
1
1
San Antonio
3
3
2
1
1
1
24
47
13
Petorca
Total
1
10
9
2
17
14
115
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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ANÁLISIS DE LA OFERTA DE PLANTA TURÍSTICA A NIVEL REGIONAL
SERVICIOS DE ALOJAMIENTO REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN POR PROVINCIAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE ENCUESTADOS
CUADRO Nº 2
Nº Establecimientos
de Alojamiento
% a nivel Regional
Valparaíso
141
38
Quillota
41
11
Los Andes
21
6
Provincias
San Felipe
9
2
San Antonio
145
39
Petorca
16
4
Total
374
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº1
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO ENCUESTADOS EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
Petorca
4%
San Antonio
39%
Valparaíso
38%
San Felipe
2%
Los Andes
6%
Quillota
11%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO ENCUESTADOS EN LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
Existe una alta concentración del alojamiento en la franja litoral, logrando entre la Provincia de
Valparaíso y San Antonio más del 75% de la oferta regional.
Según la clasificación de alojamiento que realiza la OEA CICATUR el 83.4% de la región concentra el
tipo hotelero mientras que el restante 16.6% lo constituye el extrahotelero.
En la región se encuentran calificados 57 establecimientos de hospedaje, en la Comuna de Viña del
Mar concentra 24 (42.1%), 18 son del sub tipo Hoteles, 6 de 4 estrellas, 9 de 3 estrellas y 3 de 2
estrellas, lo que marca una tendencia en cuanto a la calidad., Comparativamente con el resto de la
región la mayor cantidad de establecimientos de hospedaje calificado se localizan en ésta provincia.
En base al interés que demostraron los establecimientos por acceder a la calificación, este solo alcanza
al 6.3%, siendo principalmente establecimientos localizados en la Provincia de San Antonio 3.8%.
Por otro lado, también es importante destacar que el reglamento actualmente vigente para la
calificación, presenta ciertas limitantes, ya que esta dirigido a evaluar la construcción en si, y su
equipamiento, no la calidad de los servicios que se entregan al cliente, en cuanto a higiene, limpieza,
mantenimiento y la cualificación de sus empleados entre otros.
En base al breve análisis presentado, no se puede dejar de mencionar la carencia de servicios que
tienen las restantes provincias que componen la región y que geográficamente se localizan en el interior
de esta.
PERFIL DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
En la Región de Valparaíso se encuestaron 374 locales, de los cuales funcionan el 91.9% durante todo
el año. Con respecto a su ubicación, el 94.4% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que el 31% de los establecimientos poseen correo electrónico y el
21.6% dispone de pagina Web, esto básicamente es para el análisis desde el punto de vista de
equipamiento y manejo de las empresas y personal, para el planteamiento de futuras acciones que
sean necesarias desarrollar.
Con respecto a la infraestructura física, el 46.8% de los locales tienen antecedentes de haber realizado
alguna remodelación en sus establecimientos, de estos, el 23.3% lo ha hecho a partir del año 2000, en
tanto que el 2.1% de los empresarios reconocen hacerlo constantemente. El tipo de Construcción en el
45.5% de los establecimientos es sólida, mientras que en el 34.2% es mixta y en el 15.5% es liviana. El
56.9% de los locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o
minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación: en el 44.6% de los
locales se dispone de restaurante y el 1.3% tiene solo el servicio de desayuno. En el 31.0% posee
cafetería; el 31.3% tiene; bar, el 34.2% cuenta con el servicio de lavandería; el 40.1% de los
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establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes; en el 7.2% cuenta con guarderías
infantiles; el 48.7% posee estacionamientos y el 25.1% ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos, el 20% tienen piscinas, el 33.7%
cuenta con calefacción central, el 8.2% con aire acondicionado, el 3.4% posee discoteca, el 18.7%
dispone de juegos infantiles, el 18.4% tiene espacios disponibles para desarrollar seminarios; el 7.7%
de los locales posee espectáculos y en el 24.6% cuenta con salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En el 85.8% de los locales dispone de televisores, el 43.3% cuenta con baños privados, en el 41.2%
cuenta con televisión por cable, en el 29.9% posee citófono, en tanto que el 17.4% ofrece música
ambiental, al igual que frigobar y 77.3% agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito el 17.9% de los locales, mientras que en el
28.9% reciben tarjeta de crédito y los cheques en el 62.8% de los establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que se realiza en el
13.6% de los locales, en el 6.7% dispone de convenios con empresas de arriendo de autos y el 6.1%
tiene convenios con agencias de viajes.
En la educación del recurso humano, solo en el 4.5% de los establecimientos cuentan con
profesionales cuya formación está relacionada con el rubro turístico, en tanto que el 12.8% de los
locales han capacitado a uno o más de sus empleados: en el 23.5% de los establecimientos existe
personal que dominan otro idioma principalmente el inglés.
El 6.9% de los establecimientos encuestados se encuentra calificado por SERNATUR.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que de los encuestados, el 23.8% ha sido beneficiados con estas garantías, siendo el mas
utilizado el SENCE.
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CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº3
Provincias
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Correo electrónico
Pagina Web
141
41
21
9
145
16
374
136
40
21
8
124
15
344
70
14
5
0
25
2
116
49
11
3
0
17
1
81
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº4
Provincias
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
141
41
21
9
145
16
374
136
40
21
8
124
15
344
137
38
18
8
140
13
354
5
3
3
1
5
3
20
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA REGIÓN
DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº5
Provincias
Establecimientos
encuestados
Remodelados
Últimos 4 años
Constantemente
Sólida
Mixta
Liviana
3ª edad,
Niños,
Minusválidos
141
41
21
9
145
16
374
90
10
12
6
45
12
175
50
6
3
1
22
5
87
8
0
0
0
0
0
8
67
29
10
6
53
5
170
60
5
11
2
44
6
128
11
4
0
1
37
5
58
104
22
9
1
62
15
213
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
CUADRO Nº6
Provincias
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Establecimientos
encuestados
141
41
21
9
145
16
374
Restaurante
Solo
desayuno
61
29
9
2
58
8
167
5
0
0
0
0
0
5
Cafetería
58
19
5
1
25
8
116
Bar
57
19
3
0
31
7
117
Lavado
de ropa
88
12
4
1
15
8
128
Salas
de
estar
85
17
5
3
33
7
150
Guardería
infantil
16
4
2
0
4
1
27
Estacionamientos
78
22
8
3
66
5
182
Custodia
de
valores
66
8
2
1
12
5
94
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
171
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
EQUIPAMIENTO DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
CUADRO Nº7
Provincias
Est.
encuestados
Sauna
Cancha
de
tenis
Piscina
Calefacción
Aire
acond.
Discoteca
Juegos
Infantiles
Seminarios
Espectáculos
Salas
de
eventos
141
41
21
9
145
16
374
4
1
0
0
1
0
6
2
2
0
0
1
0
5
29
22
6
2
14
2
75
47
13
7
3
52
4
126
16
9
1
1
3
1
31
4
6
0
0
2
1
13
20
17
1
1
31
0
70
30
17
3
1
16
2
69
10
9
0
0
9
1
29
48
15
3
3
19
4
92
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS DISPONIBLES EN LAS HABITACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS EN LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
CUADRO Nº8
Provincias
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Establecimientos
encuestados
Televisores
Baños
privados
TV Cable
Citófono
Música
ambiental
Frigobar
Agua caliente
141
41
21
9
145
16
374
92
28
15
7
82
7
231
80
14
7
2
50
9
162
83
14
7
7
39
4
154
63
13
6
4
23
3
112
43
7
1
4
7
3
65
39
10
3
0
10
3
65
127
26
12
8
101
15
289
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
172
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DE LA REGIÓN
DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº9
Provincias
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Red
Compra
Tarjetas
de crédito
Cheques
141
41
21
9
145
16
374
136
40
21
8
124
15
344
44
6
4
0
13
0
67
64
10
4
0
26
4
108
114
25
18
6
59
13
235
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS ESPECIALES AL TURISTA QUE OFRECEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº10
Provincias
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Establecimientos
encuestados
Paseos y/o tours
Convenio Renta car
Convenio con
Agencias de viaje
141
41
21
9
145
16
374
34
6
2
0
7
2
51
18
2
0
0
4
1
25
20
0
1
0
1
1
23
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
173
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DE
LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº11
Provincias
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Con formación
en el área
Con capacitación
en el área
Dominio de otro
idioma
141
41
21
9
145
16
374
136
40
21
8
124
15
344
10
2
0
0
5
0
17
24
7
0
0
11
6
48
60
6
4
1
11
6
88
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS QUE SE ENCONTRABAN CALIFICADOS EN LA REGION DE
VALPARAÍSO
CUADRO Nº12
Provincias
Establecimientos encuestados
Funcionamiento todo el año
Calificados por SERNATUR
141
41
21
9
145
16
374
136
40
21
8
124
15
344
15
3
2
0
6
0
26
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVO EN
LA REGION DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº13
Provincias
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Uso de Instrumentos de
Fomento Productivo
141
41
21
9
145
16
374
136
40
21
8
124
15
344
47
12
7
1
13
9
89
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
174
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALOJAMIENTO DISPONIBLE EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
Estos se ubican principalmente en la Provincia de San Antonio con el 43%, de establecimientos,
seguido por la Provincia de Valparaíso con un 34%, a continuación tenemos la Provincia de Quillota, y
en cuarto lugar la Provincia de Los Andes, posteriormente la Provincia de Petorca y finalmente la
Provincia de San Felipe.
CUADRO Nº14
DISTRIBUCIÓN POR PROVINCIAS DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO DISPONIBLE EN LA REGIÓN
Provincias
Nº Establecimientos
de Alojamiento
% a nivel Regional
Valparaíso
106
34
Quillota
35
11
Los Andes
20
6
San Felipe
7
2
San Antonio
131
43
Petorca
13
4
Total
312
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº2
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO REGIÓN DE VALPARAÍSO
Valparaíso
34%
Petorca
4%
Quillota
11%
San Antonio
43%
San Felipe
2%
Los Andes
6%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
175
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO DISPONIBLE EN LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
El 43% de los establecimientos encuestados a nivel de región se ubica dentro del sub tipo Hoteles, del
cual el 19.6% se localiza en la Provincia de Valparaíso (61 establecimientos), este sub tipo representa
el 57, 5% de la totalidad de su oferta dentro de éste tipo.
En segundo lugar se ubican las Cabañas o Moteles con un 30,5%, de los cuales el 17.6% (55
establecimientos), se localiza en la Provincia de San Antonio, le siguen las Pensiones y Residenciales
con un 24%, de lo cual el 12.8%, (40 establecimientos), también se encuentran concentrados en la
provincia. Del total de establecimiento de hospedaje dentro del tipo hotelero disponible, el 72.5% se
concentra en Cabañas o Moteles y Pensiones o Residenciales.
De los hostales 5 se localizan en la Provincia de Valparaíso, representando el 1.6% de la totalidad para
el tipo hotelero, y solo un 0,3% localizado en la Provincia de Petorca.
Los sub tipo Lodge y Hostería tienen la más baja representatividad. A nivel de región, solo 1
establecimiento Lodge ubicado en la Comuna de Juan Fernández y 1 Hostería localizada en Olmué.
CUADRO Nº15
Nº de Establecimientos de
alojamiento hotelero
% de Establecimientos
Hoteles
133
43
Hostales
6
1.9
Hosterias
1
0.3
Cabañas o Moteles
97
30.5
Lodge
1
0.3
Pensiones o Residenciales
75
24
Total
312
100
Tipo de Alojamiento
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº3
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO REGIÓN DE VALPARAÍSO
Pensiones o
Residenciales
24%
Lodge
0.3%
Cabañas o Moteles
30.5%
Hoteles
43%
Hosterías
0.3%
Hostales
1.9%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
176
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISPONIBILIDAD DE CAMAS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DEL TIPO HOTELERO EN
LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
La región concentra mayoritariamente su capacidad de camas en la Provincia de Valparaíso con un
44.7% del total regional de hospedaje del tipo Hotelero. Además en esta provincia es donde existe la
mayor diversidad de sub tipo de hospedajes, y también donde se concentra la mayor disponibilidad en
el sub tipo hotelero con un 62.9% del total existente de camas en la región.
La Provincia de Quillota tiene un 4.7% del total de camas disponibles en la región, concentrados
principalmente en el sub tipo hoteles.
La Provincia de Los Andes tiene el 5.8% del total de camas concentrandolas principalmente en la
categoría hotelera en el sub tipo hoteles, seguido por las Pensiones o Residenciales.
La Provincia de San Antonio dispone del 33.6% de camas a nivel regional dentro del tipo de
alojamiento hotelero, concentradas principalmente en el sub tipo Moteles y Cabañas.
La Provincia de Petorca tiene un 9.3% de disponibilidad de camas en el tipo de alojamiento Hotelero a
nivel de Región.
La Provincia de San Felipe, es la que posee la menor cantidad de camas disponibles, esta representa
un 1.9% a nivel de región.
CAMAS DISPONIBLES EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº16
Provincias
Valparaíso
Quillota
Hoteles
Hostales
Lodge
Moteles o
Cabañas
Pensiones /
Residencial
Total por
provincia
3.596
31
8
661
321
4.617
368
Los Andes
399
San Antonio
1.109
Petorca
San Felipe
Total de camas regional
123
68
125
124
5.721
99
8
491
59
139
597
1.637
662
3.476
169
671
965
20
100
244
2.669
1.893
10.390
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
177
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
GRÁFICO Nº4
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
178
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN POR PROVINCIAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DEL TIPO EXTRA
HOTELERO DISPONIBLES EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
El 57% de los establecimientos del sub tipo extrahotelero los concentra la Provincia de Valparaíso,
seguidos por la Provincia de San Antonio, con un 23%, y posteriormente por la Provincia de Quillota; la
Provincia de Petorca tiene una representatividad de un 5%, y la más baja es la Provincia de Los Andes
con un 2%.
CUADRO Nº17
Nº Establecimientos
de Alojamiento
Provincias
% a nivel Regional
Valparaíso
36
57
Quillota
6
10
Los Andes
1
2
San Felipe
2
3
San Antonio
14
23
Petorca
3
5
Total
62
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº5
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO EXTRA HOTELERO REGIÓN DE VALPARAÍSO
Valparaíso
57%
Quillota
10%
Petorca
5%
San Antonio
23%
Los Andes
2%
San Felipe
3%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
179
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DEL TIPO DE ALOJAMIENTO EXTRA HOTELERO EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
El 16.3% de los establecimientos de hospedaje de la región se concentran dentro del tipo extrahotelero
(62 establecimientos), abarcando principalmente el sub tipo “otros”, ya que los establecimientos que
participaron en el estudio, no se encontraron representados por las características de ninguno de los
mencionados anteriormente, y principalmente en la Provincia de Valparaíso, seguidos por el
alojamiento familiar también disponibles en ésta Provincia. Lo mismo sucedió con los Apart hoteles
encuestados concentrados principalmente en la Comuna de Viña del Mar. Todos los Bed and
Breakfast, que se encuestaron están localizados en la comuna de Valparaíso. Para el caso de
Camping se encuentran representados en las mismas proporciones, existen más en la región, pero no
fueron encuestados, por encontrarse funcionando algunos de manera informal, y otros estaban
cerrados.
Los albergues que tienen la más baja representatividad, no están todos encuestados, por no reunir las
condiciones adecuadas para incluirlos dentro de la oferta turística de la región.
CUADRO Nº18
Tipo de Establecimiento
Nº Establecimientos
de Alojamiento
% a nivel Regional
Camping
5
8
Alojamiento Familiar
11
18
Albergue
1
2
Bed and Breakfast
5
8
Apart Hoteles
8
13
Otros
32
51
Total
62
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº6
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO EXTRA HOTELERO REGIÓN DE VALPARAÍSO
Camping
8%
Otros
51%
Alojamiento Familiar
18%
Apart Hotel
13%
Albergues
2%
Bed and breakfast
8%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
180
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CAPACIDAD DE CAMAS O SITIOS DEL TIPO EXTRA HOTELERO EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
En alojamiento extra hotelero la principal oferta se concentra en la Provincia de Valparaíso con un
69.4%, encontrándose representada por todos los sub tipo que se consultaron en la encuesta.
Para el caso de la Provincia de Los Andes todas las camas se concentran en el Sub Tipo Otros, al igual
que la Provincia de Quillota.
En la Provincia de San Felipe no se obtuvo Nº de camas o sitios disponibles para esta categoría.
CUADRO Nº19
DISPONIBILIDAD DE HOSPEDAJE EXTRAHOTELERO DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
Provincias
Valparaíso
Camping
Alojamiento
Familiar
Bed and Breakfast
Apart Hotel
Otros
Totales por
provincia
95
109
70
226
395
895
Quillota
84
84
Los Andes
154
154
San Antonio
Total de camas regional
95
109
70
95
52
147
321
685
1.280
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº7
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
181
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
LISTADO DE EMPRESAS DE ALOJAMIENTO QUE HAN UTILIZADO INSTRUMENTOS DE FOMENTO
PRODUCTIVO EN LA REGIÓN
En la región, de los 374 establecimientos de alojamiento encuestados, 86 han hecho uso de algún
Instrumento de Fomento Productivo disponible para mejorar la productividad de su empresa. De ellos 7
se localizan en la Provincia de Los Andes, 1 en la comuna de Calle Larga, 4 en la comuna de Los
Andes, y 2 en la comuna de San Esteban. En la Provincia de Petorca son 8 locales, 1 en la comuna de
Cabildo, 2 en la comuna de La Ligua, 4 en la comuna de Papudo y 1 en la comuna de Zapallar. En la
provincia de Quillota existen 10 establecimientos que han recibido estos beneficios, 2 en la comuna de
Limache, 3 en la comuna de Olmué y 5 en la comuna de Quillota. En la Provincia de San Antonio
existen 13 establecimientos que han hecho uso de estas garantías, 4 en la comuna de Algarrobo, 1 en
la comuna de Cartagena, 4 en la comuna de El Quisco, 2 en la comuna de San Antonio, 2 en la
comuna de El Tabo. En la provincia de San Felipe solo 1 establecimiento en Putaendo ha sido
beneficiado, en tanto que la Provincia de Valparaíso es donde se concentran principalmente los
establecimientos que han hecho uso de éstos garantías y son 47 locales, de los cuales 2 estan
ubicados en la comuna de Concón, 2 en la Isla de Juan Fernández, 4 en la comuna de Puchuncaví, 5
en la comuna de Quintero, 15 en la comuna de Valparaíso y 17 en la comuna de Viña del Mar.
Los tipos de establecimientos que han hecho uso de los Instrumentos de Fomento Productivo son 5
Alojamientos Familiares, 1 Apart hotel, 5 Bed and Breakfast, 14 Cabañas, 1 Camping, 1 Hostería, los
Hoteles son los que principalmente han hecho uso ya que son 38 establecimientos, 1 Motel, y 13
Residenciales, en tanto que dentro de estas se detectaron 7 locales que no se sienten identificado con
ninguno de los sub tipos que se dieron como alternativos, pero han utilizado Instrumentos de Fomento
Productivo.
El instrumento más utilizado fue el SENCE, ya que hay 62 establecimientos que han hecho uso de
éste, 19 la CORFO, 17 SERCOTEC, 14 FOSIS, 4 INDAP, aunque hay algunos que han hecho uso de
mas de 1 instrumento.
IDENTIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS BENEFICIADAS CON INSTRUMENTOS DE FOMENTO
PRODUCTIVO
CUADRO Nº20
Nombre
Central
Krisaos
Luna
Ohiggins
Plaza
Refugio Río
Colorado
Termas El Corazón
Anchimallen
Cabañas Pullally
Hospedaje
Provincia
Comuna
Tipo
Los Andes
Los Andes
Los Andes
Los Andes
Los Andes
Los Andes
Calle Larga
Los Andes
Los Andes
Los Andes
Hotel
Motel
Otro
Residencial
Hotel
Los Andes
San Esteban
Hotel
Los Andes
Petorca
Petorca
Petorca
San Esteban
La Ligua
La Ligua
Cabildo
Hotel
Hotel
Cabañas
Residencial
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
CORFO
SERCOTEC FOSIS
ONG´S
INDAP
SENCE
SI
SI
SI
SI
SI
Si
Si
Si
Si
Si
SI
SI
Si
SI
182
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Nombre
Provincia
Comuna
Tipo
IL Gabbiano
Petorca
Papudo
Isla Seca
La Abeja
Los Arrayanes
Papudo
Boston
Cabañas Paraíso
Colonial
Complejo Turístico
El Edén
Donde Los Tres
El Copihue
Fundo Las Tórtolas
Hotel Palmeras
Osorno
Rosa Agustina
Altas Cumbres
Costa Visión
Costanera
El Canelo
El Mar
Petorca
Petorca
Petorca
Petorca
Quillota
Quillota
Quillota
Zapallar
Papudo
Papudo
Papudo
Quillota
Olmué
Quillota
Alojamiento
Familiar
Hotel
Hotel
Cabañas
Residencial
Hotel
Cabañas
Residencial
Quillota
Quillota
Otro
Quillota
Quillota
Quillota
Quillota
Quillota
Quillota
San Antonio
San Antonio
San Antonio
San Antonio
San Antonio
Limache
Olmué
Limache
Quillota
Quillota
Olmué
San Antonio
El Quisco
El Quisco
Algarrobo
El Tabo
El Quisco
San Antonio
El Quisco
El Tabo
La Flor
Los Castores
Canadienses
Pao Pao
Rancho Paraiso
Splendid
Tu Y Yo
La Estancia De
Putaendo
Brighton
Cabañas Altamar
Cabañas Rocamar
San Antonio
San Antonio
El Tabo
El Quisco
Otro
Hostería
Hotel
Hotel
Residencial
Hotel
Cabañas
Cabañas
Hotel
Cabañas
Residencial
Residencial,
Cabañas
Otro
Residencial
San Antonio
Algarrobo
Cabañas
San Antonio
San Antonio
San Antonio
San Antonio
Algarrobo
Algarrobo
Cartagena
San Antonio
Cabañas
Cabañas
Hotel
Residencial
San Felipe
Putaendo
Residencial
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Puchuncaví
Quintero
Hotel
Cabañas
Cabañas
Alojamiento
Familiar
Bed & Breakfast
Bed & Breakfast
Camping
Alojamiento
Familiar
Cabañas
Casa Latina
Valparaíso
Valparaíso
Costa Azul
El Mirador
Esmagu
Valparaiso
Valparaiso
Valparaíso
Valparaiso
Valparaíso
Valparaíso
Evelyn
Valparaíso
Valparaíso
Flora
Hostería Valle
Verde
Hotel Andalue
Hotel Español
Jarivalpo
Magno
Monterilla
Valparaíso
Puchuncavi
Valparaíso
Villa Alemana
Hotel
Valparaíso
Valparaíso
Valparaiso
Valparaíso
Valparaíso
Viña Del Mar
Viña Del Mar
Valparaíso
Viña Del Mar
Viña Del Mar
Pierre Loti 51
Valparaíso
Valparaíso
Queen Royal Hotel
Rokamar
Rondo
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Viña Del Mar
Viña Del Mar
Viña Del Mar
Hotel
Hotel
Bed & Breakfast
Hotel
Hotel
Alojamiento
Familiar
Hotel
Hotel
Hotel
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
CORFO
SERCOTEC FOSIS
ONG´S
INDAP
SENCE
SI
SI
SI
SI
SI
SI
Si
SI
SI
Si
SI
Si
Si
Si
Si
SI
Si
SI
Si
Si
SI
SI
SI
SI
SI
Si
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
Si
Si
SI
SI
SI
SI
Si
SI
SI
Si
Si
SI
SI
SI
SI
Si
Si
Si
Si
SI
SI
SI
SI
Si
SI
SI
Si
Si
Si
Si
SI
SI
Si
SI
SI
183
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Nombre
Provincia
Comuna
The Flowers House
The Grand House
Valparaiso
Valparaiso
Valparaiso
Valparaíso
Veracruz
Valparaíso
Valparaíso
Villa Green
Albamar
Alcázar
Casa Rosada
Condell
Crown Royal
Dei Templi
Hippocampus
Hotel Del Mar
La Mar
Leila
Mantagua Centro
Turístico
Manutara
Marbella
Marina Del Rey
Best Western
Martinez Green
Pucara
Puerta De Alcala
Puerto Principal
Reina
San Martin
Valle Dorado
Victoria
Villamar
Yachting
Valparaiso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Juan Fernández
Viña Del Mar
Viña Del Mar
Concon
Valparaíso
Viña Del Mar
Viña Del Mar
Concon
Viña Del Mar
Puchuncavi
Valparaíso
Valparaíso
Quintero
Valparaíso
Valparaíso
Tipo
Bed & Breakfast
Bed & Breakfast
Alojamiento
Familiar
Hotel
Hotel
Hotel
Otro
Hotel
Hotel
Apart Hotel
Hotel
Hotel
Cabañas
Otro
CORFO
Si
SERCOTEC FOSIS
ONG´S
INDAP
SENCE
SI
Si
SI
SI
Si
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
Cabañas
SI
Quintero
Puchuncavi
Hotel
Hotel
SI
SI
Valparaíso
Viña Del Mar
Hotel
SI
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Juan Fernández
Viña Del Mar
Valparaíso
Valparaíso
Viña Del Mar
Viña Del Mar
Villa Alemana
Quintero
Viña Del Mar
Quintero
Otro
Residencial
Hotel
Hotel
Residencial
Hotel
Hotel
Residencial
Hotel
Hotel
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
Si
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
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184
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CALIFICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN LA REGIÓN
A pesar de todos los esfuerzos que ha realizado el Servicio Nacional de Turismo para calificar los
establecimientos de hospedaje a nivel regional, no ha obtenido la real participación del empresariado,
principalmente por desconocer el proceso y los beneficios que estos le generan.
CALIFICACIÓN DEL SERVICIO DE HOSPEDAJE DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO SEGÚN PROVINCIA Y
COMUNAS
En la Provincia de Los Andes existen tres establecimientos calificados, en la Comuna de San Esteban
se encuentra calificado El Hotel Termas del Corazón con 4 estrellas, y en la Comuna de Los Andes
existen 2 hoteles calificados, uno de tres estrellas y el Centro Invernal Hotel Portillo que posee 4
Estrellas.
En la Provincia de Quillota existen 4 establecimientos de hospedaje calificados, la Comuna de La Cruz
posee 1 hotel de dos estrellas, en tanto que en la Comuna de Olmué existen tres establecimientos
calificados, dos hoteles que poseen dos y tres estrellas, y un motel con 3 estrellas.
En la Provincia de de San Antonio existen 11 establecimientos calificados, de los cuales cuatro se
localizan en la Comuna de Algarrobo y pertenecen al sub tipo Moteles todos de tres estrellas. La
Comuna de Cartagena dispone de tres establecimientos calificados, dos hoteles de dos estrellas y una
residencial también con dos estrellas. En la Comuna del Quisco existen 4 establecimientos calificados,
un hotel de dos estrellas y tres moteles de tres estrellas.
En la Provincia de Isla de Pascua existen ocho establecimientos calificados de los cuales seis son
residenciales, tres de tres estrellas y las tres restantes de una estrella. En tanto que los dos
establecimientos restantes corresponden a hoteles de dos y tres estrellas respectivamente.
En la Provincia de Petorca, solo la comuna de Papudo posee un motel calificado con tres estrellas.
La Provincia de San Felipe posee también solo un establecimiento de hospedaje calificado en la
Comuna de Santa María y corresponde al sub tipo Hotel con cuatro estrellas que se encuentra cerrado,
por remodelación.
En la Provincia de Valparaíso, es donde se concentra el mayor porcentaje de establecimientos
calificados.
En la comuna de Quintero existen dos establecimientos calificados, uno corresponde al sub tipo Hotel
con dos estrellas y el otro a Cabañas con tres estrellas. En tanto que en la Comuna de Puchuncaví se
localiza el único hotel de 5 estrellas calificado en la región. La comuna de Valparaíso posee un hotel de
dos estrellas.
Como ya se mencionó, en la comuna de Viña del Mar se concentra el mayor porcentaje de
establecimientos calificados de la región y la mejor ponderación en cuanto a su infraestructura, dispone
de seis hoteles de cuatro estrellas, nueve hoteles de tres estrellas y cuatro hoteles de dos estrellas, el
sub tipo Motel se encuentran 4, de los cuales, tres tienen la categoría de cuatro estrellas y uno de 3
estrellas, además posee dos residenciales de tres estrellas.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE CALIFICADOS DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO SEGÚN SUB
TIPO
En la región existen en la actualidad 57 establecimientos calificados, que se distribuye de la siguiente
forma. El 59% de los establecimientos de hospedaje están clasificados dentro del sub tipo Hoteles
concentrados geográficamente en la Provincia de Valparaíso, comuna de Viña del Mar.
El 23% de locales corresponde al sub tipo Moteles, en tanto que el 16% está dentro del sub tipo
Residenciales, existe solo 1 servicio de cabañas calificada, la cual representa un 2%, a nivel regional.
CUADRO Nº21
Sub tipo
Cantidad
Porcentaje
Hoteles
34
59
Moteles
13
23
Residenciales
9
16
Cabañas
1
2
Totales
57
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº8
PORCENTAJE DE ALOJAMIENTO CALIFICADO POR SERNATUR EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
Hoteles
59%
Residenciales
16%
Moteles
23%
Cabañas
2%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CALIFICACIÓN DE SERNATUR REGIÓN DE VALPARAÍSO SEGÚN SUB TIPO HOTELES
De los 34 establecimientos del sub tipo hotelero en la región, el 35% se encuentra calificado con 2
estrellas, y en la misma proporción los de 3 estrellas, sumando 24 locales, con 4 estrellas existen 9
establecimientos y solo 1 con 5 estrellas, ubicado en la Provincia de Valparaíso, comuna de
Puchuncaví (Marbella Resort).
CUADRO Nº22
Nº de estrellas
Cantidad
Porcentaje
2
12
35
3
12
35
4
9
27
5
1
3
Totales
34
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº9
PORCENTAJE DE HOTELES CALIFICADOS POR SERNATUR EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
3
ESTRELLAS
35%
4
ESTRELLAS
27%
2
ESTRELLAS
35%
5
ESTRELLAS
3%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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CALIFICACIÓN DE SERNATUR REGIÓN DE VALPARAÍSO SEGÚN SUB TIPO MOTELES
Dentro del sub tipo moteles, en la región se encuentran calificados 13 establecimientos, donde el 77%
posee 3 estrellas y el 23% tiene 4 estrellas.
CUADRO Nº23
Nº de Estrellas
Cantidad
Porcentaje
3
10
77
4
3
23
Totales
13
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº10
PORCENTAJE DE MOTELES CLASIFICADOS POR SERNATUR EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
3
ESTRELLAS
77%
4
ESTRELLAS
23%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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CALIFICACIÓN DE SERNATUR REGIÓN DE VALPARAÍSO SEGÚN SUB TIPO RESIDENCIALES
En el sub tipo Residencial existen 9 establecimientos calificados, de los cuales el 56% posee 3 estrella,
el 33% dispone de 1 estrella y el 11% calificó con 2 estrellas.
CUADRO Nº24
Nº de Estrellas
Cantidad
Porcentaje
1
3
33
2
1
11
3
5
56
Totales
9
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº11
PORCENTAJE DE RESIDENCIALES CLASIFICADAS POR SERNATUR EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
1
ESTRELLAS
33%
3
ESTRELLAS
56%
2
ESTRELLAS
11%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS CALIFICADOS SEGÚN AÑO POR SERNATUR REGIÓN DE
VALPARAÍSO
El proceso de calificación en la región partió en 1989, existiendo para ese año 5 establecimientos
calificados, representando el 8.8% del total calificado en la actualidad, el año 1990 y 1991 se calificaron
8 establecimientos por año, en tanto que en 1992. Solo lo hizo 1 establecimiento. Para el siguiente año
hubo 2 establecimientos que se calificaron, y en 1994 fueron 3 locales, pero al año siguiente ningún
establecimiento lo hizo, en 1996 fueron 3, en 1997 ha sido el año que ocupa el segundo lugar en
términos de cantidad de establecimientos que decidieron calificarse, al año siguiente decayó el interés
ya que solo lo hizo 1 establecimiento, 1999 ha sido el año que más establecimientos calificaron, pero
nuevamente al siguiente año ninguno se calificó, y en el año 2001 se calificó el último establecimiento
registrado, no habiendo ninguno en el 2002 ni el 2003 a la fecha de cierre de éste estudio, si existen
algunos en proceso de realizarlo.
CUADRO Nº25
Año de calificación
Cantidad
Porcentaje
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
Total de establecimientos
5
8
8
1
2
3
0
3
10
1
15
0
1
57
8.8
14.1
14.1
1.7
3.5
5.3
0
5.3
17.5
1.7
26.3
0
1.7
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº12
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS CALIFICADOS ANUALMENTE POR SERNATUR EN LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
16
15
14
12
10
10
8
8
8
6
5
4
2
3
3
1
2
1
0
0
1
0
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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LISTADO DE HOTELES CALIFICADOS POR SERNATUR REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº26
Nombre
Hotel Plaza
Hotel Portillo
Hotel Balneario Termas del Corazón
Hotel Villa Capri
Hostería El Copihue
Hotel Scala de Milan
Cabañas El Canelo
Centro Turístico Rucahue
Cabañas la Campiña
Turismo Pao Pao
Hotel Playa
Hotel Riviera
Residencial Violeta
Gran Hotel Italia
Cabañas Alamar
Las Cabañas del Irlandés Volador
Motel Barlovento
Hotel Termas de Jahuel
Marbella Resort
Centro turístico Mantagua
Hotel yachting Club
Hotel Lancaster
Gran Motel Presidente
Holiday Reñaca
Hotel Alcázar
Hotel Ankara
Hotel Cantamar
Hotel Casablanca
Hotel Castellon
Hotel Viña
Hotel Asturias
Hotel Hispano
Hotel Marina del Rey
Hotel Natania
Hotel Oceanic
Hotel O’Higgins
Hotel San Martin
Motel Cabañas la Muerte
Motel Amancay
Petit Hotel Residencia Palace
Residencial 555
Residencial Offenbacher-Off
Hotel Villamar
Hotel Royal House
Hotel Mount Royal
Motel D`Peppino
Hotel Rondo
Motel La Siesta
Hotel Pike
Hotel Manutara
Comuna
Tipo de
Hospedaje
Estrellas
asignadas
Año de
Calificación
Los Andes
Los Andes
San Esteban
La Cruz
Olmué
Olmué
Algarrobo
Algarrobo
Algarrobo
Algarrobo
Cartagena
Cartagena
Cartagena
El Quisco
El Quisco
El Quisco
El Quisco
Santa María
Puchuncaví
Quintero
Quintero
Valparaíso
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Papudo
Viña del Mar
Olmué
Isla de Pascua
Isla de Pascua
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Motel
Motel
Motel
Motel
Hotel
Hotel
Residencial
Hotel
Motel
Motel
Motel
Hotel
Hotel
Cabañas
Hotel
Hotel
Motel
Motel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Motel
Motel
Hotel
Residencial
Residencial
Hotel
Hotel
Hotel
Motel
Hotel
Motel
Hotel
Hotel
3
4
4
2
3
2
3
3
3
3
2
2
2
2
3
3
3
4
5
3
2
2
4
4
4
4
3
3
2
3
2
3
4
3
4
4
4
3
4
2
3
3
2
3
3
3
3
3
2
3
1990
1989
1990
1991
1989
1991
1997
1997
1997
1997
1991
1996
1998
1991
1997
1997
2001
1990
1993
1996
1991
1989
1990
1990
1989
1997
1997
1990
1991
1989
1991
1996
1994
1997
1992
1991
1990
1990
1993
1994
1994
1997
1999
1999
1999
1999
1999
1999
1999
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Comuna
Tipo de
Hospedaje
Estrellas
asignadas
Año de
Calificación
Residencial Gomero
Isla de Pascua
Residencial
3
1999
Residencial Vai Ka Pua
Isla de Pascua
Residencial
1
1999
Residencial Aloha Nui
Isla de Pascua
Residencial
3
1999
Residencial Rano Aroi
Isla de Pascua
Residencial
1
1999
Nombre
Residencial Tadeo y Lili
Isla de Pascua
Residencial
3
1999
Residencial Chez Cecilia
Isla de Pascua
Residencial
1
1999
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DISPONIBLES EN LA REGIÓN
DE VALPARAÍSO
En la Provincia de Valparaíso se concentra el 42% de los establecimientos de alimentación
encuestados, seguida por la Provincia de San Antonio con un 22%. Las provincias del interior son las
que disponen de una menor cantidad de locales, ya que entre San Felipe y Petorca, solo suman un
11% del total regional que se pudo encuestar.
DISTRIBUCIÓN POR PROVINCIAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN
CUADRO Nº27
Nº Establecimientos
de Alimentación
% a nivel Regional
Valparaíso
260
42
Quillota
91
15
Los Andes
62
10
Provincias
San Felipe
34
5
San Antonio
137
22
Petorca
35
6
Total
619
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº13
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN REGIÓN DE VALPARAÍSO
Petorca
6%
San Antonio
22%
Valparaíso
42%
San Felipe
5%
Los Andes
10%
Quillota
15%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN ENCUESTADOS EN LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
En la Región de Valparaíso se encuestaron 619 locales de los cuales el 97.7% funcionan durante todo
el año. De éstos el 7.4% pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación el 96.4%
se localiza en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en el 13.4% de los establecimientos posee correo electrónico y
el 6.6% dispone de pagina Web, esto básicamente es para el análisis desde el punto de vista del
equipamiento y manejo de las empresas y personal, y para el planteamiento de futuras acciones que
sean necesarias desarrollar.
Con respecto a la infraestructura física, el 43.4% de los locales tienen antecedentes de haber realizado
alguna remodelación en sus establecimientos, de estos, el 22% lo han hecho a partir del año 2000. El
tipo de Construcción en el 63% de los establecimientos es sólida, mientras que el 28.3%3 es mixta y el
7.4% es liviana. En el 67.2% de los locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de
tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta región se resumen a
continuación: el 71.1% de los local ofrece comida a la chilena, el 11.3% Internacional, mientras que en
el 2.1% comida española; el 2.7% de los locales tienen comida oriental, también el 2.7% italiana, el
0.06% es alemana, árabe y argentina, el 0.02% es brasileña y cubana, el 0.04% es francesa y un 0.1%
de los locales tienen comida mexicana.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en el 81.7% de los locales las carnes
son preparadas en sus diversas formas, en tanto que en el 62.7% son los pescados y mariscos, en el
6.9% es vegetariana y en el 4.2% son las pastas, además existe un 2.9% de locales que su
especialidad es la comida casera.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en un 52.2% a la carta, el 55.6% ofrecen menú,
el 14.7% tienen comida rápida, en tanto que el 28.3% posee para llevar y el 3.2% autoservicio.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen se describen a
continuación; el 3.7% de los locales disponen de piscina, el 15.0% posee calefacción, el 7.1% tiene aire
acondicionado, el 0.04% dispone de discoteca; un 5.3% cuenta con juegos infantiles, en tanto que en
un 10.3% cuenta con espacios para desarrollar seminarios, el 15.0% realiza espectáculos, un 21.0%
tiene estacionamiento y el 5.8% dispone de salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en el 17.8% de los locales, mientras que el
22.9% recibe tarjeta de crédito, los cheques restaurante en un 17.6% y el 64.6% de los
establecimientos aceptan los cheques.
En la formación del recurso humano, el 8.4% de los establecimiento cuenta con profesionales cuya
formación está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que en el 37.0% de los
locales han capacitado a uno o más de sus empleados en administración, atención al cliente, barman,
maestros de cocina, chef, computación, contabilidad, cursos técnicos, garzón, manipulación de
alimentos, entre otros. En el 21.3% de los establecimientos existen empleados que dominan otro
idioma, principalmente el inglés.
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También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que de los encuestados, el 30% ha sido beneficiado con estas garantías, siendo el más
utilizado el SENCE.
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CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS EMPRESAS
TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº28
Provincias
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Establecimientos
encuestados
Periodo de
funcionamiento
Correo electrónico
Pagina Web
260
91
62
34
137
35
619
258
87
61
34
130
35
605
40
5
11
4
17
6
83
19
3
7
3
6
3
41
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS ENCUESTADOS EN LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
CUADRO Nº29
Provincias
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Establecimientos
encuestados
Periodo
deFuncionamiento
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
260
91
62
34
137
35
619
258
87
61
34
130
35
605
257
89
54
31
133
33
597
3
2
8
2
4
2
21
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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CARACTERÍSTICAS DE LA INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº30
Provincias
Establecimientos encuestados
Remodelados
Últimos 4 años
Constantemente
Sólida
Mixta
Liviana
3ª edad, Niños,
Minusválidos
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
260
91
62
34
137
35
619
114
26
37
16
50
26
269
62
13
18
5
22
16
136
0
0
18
0
0
3
8
157
77
31
20
85
20
390
85
9
27
14
29
11
175
16
2
4
0
20
4
46
198
41
48
16
82
31
416
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
TIPOS DE COMIDAS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº31
Provincias
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Establecimientos
encuestados
Chilena
Internacional
Española
Oriental
Italiana
Alemana
Árabe
Argentina
Brasileña
Cubana
Francesa
Mexicana
260
91
62
34
137
35
619
164
66
40
30
116
24
440
30
1
10
5
11
13
70
7
1
1
0
4
0
13
10
1
1
1
3
1
17
9
1
2
0
3
2
17
3
0
1
0
0
0
4
2
0
0
2
0
0
4
4
0
0
0
0
0
4
1
0
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
0
1
2
0
1
0
0
0
3
7
0
0
0
0
0
7
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
197
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESPECIALIDAD DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº32
Provincias
Establecimientos encuestados
Carnes
Pescados y Mariscos
Vegetariana
Pastas
Comida Casera
260
91
62
34
137
35
619
214
76
56
33
100
27
506
208
21
8
5
131
15
388
18
2
8
2
8
5
43
17
4
2
2
1
0
26
8
0
4
1
3
2
18
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
TIPOS DE SERVICIOS QUE TIENEN LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº33
Provincias
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Establecimientos
encuestados
Periodo de
Funcionamiento
A la carta
Menú
Comida Rápida
Para llevar
Autoservicios
260
91
62
34
137
35
619
258
87
61
34
130
35
605
178
20
13
24
72
16
323
199
40
3
27
58
17
344
27
25
7
3
20
9
91
65
45
10
11
36
8
175
15
3
0
0
2
0
20
Fuente: Elaboración3 Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS ANEXOS A LA ALIMENTACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº34
Provincias
Establecimientos
encuestados
Periodo de
Funcionamiento
Piscina
Calefacción
260
91
62
34
137
35
619
258
87
61
34
130
35
605
5
5
11
2
0
0
23
62
3
1
6
19
2
93
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Aire
Discoteca Juegos Infantiles
acondicionado
30
3
1
2
5
3
44
3
0
0
0
0
0
3
Seminarios
12
3
10
2
4
2
33
26
2
15
3
10
8
64
Espectáculos Estacionamientos
52
3
15
9
8
6
93
37
11
24
6
45
7
130
Salas de
eventos
25
5
0
4
1
1
36
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº35
Provincias
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Establecimientos encuestados
Red Compra
Tarjetas de Crédito
Cheques Restaurante
Cheques
260
91
62
34
137
35
619
78
8
8
4
7
5
110
99
9
11
6
15
2
142
58
8
11
5
5
22
109
232
26
40
22
56
24
400
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº36
Provincias
Establecimientos encuestados
Con formación en el área
Con capacitación en el área
Dominio de otro idioma
260
91
62
34
137
35
619
25
9
1
5
11
1
52
145
15
9
13
23
24
229
96
2
12
7
10
5
132
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVO EN LA REGIÖN DE VALPARAÍSO.
CUADRO Nº37
Provincias
Establecimientos encuestados
Funcionamiento todo el año
Uso de Instrumentos de Fomento Productivo
260
91
62
34
137
35
619
258
87
61
34
130
35
605
89
17
29
16
13
21
185
Valparaíso
Quillota
Los Andes
San Felipe
San Antonio
Petorca
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DE LOS TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DISPONIBLES EN LA
REGIÓN DE VALPARAÍSO
En el caso de los establecimientos de alimentación el 79.1% se concentra en el tipo restaurante,
principalmente estos establecimientos están en la Provincia de Valparaíso, con un 40.1% del total de
éste tipo (197 establecimientos), seguido por la Provincia de San Antonio con un 23.2% (114
establecimientos). La Provincia de Quillota tiene el 14 % (73 establecimientos). La Provincia de Los
Andes posee el 9.4% (46 establecimientos) de la región. La Provincia de San Felipe dispone del 6.3%
(32 locales gastronómicos), y con la menor representatividad esta la Provincia de Petorca en cuanto a
establecimientos de alimentación con un 6.1% (30 locales establecidos).
Las Fuentes de Soda representan a nivel regional el 7.3%, localizadas principalmente en la Provincia
de Valparaíso con un 2, 8%, seguidas por la Provincia de Quillota con un 1,7%, luego la provincia de
Los Andes con un 1.6%. La provincia de San Antonio tiene el 0.7% y la Provincia de Petorca solo tiene
el 0.5%, en la Provincia de San Felipe, no hubo presencia de este tipo.
Las Cafeterías y Bares tienen una representatividad a nivel de región de un 5.2% con 32
establecimientos, concentrados principalmente en la Provincia de Valparaíso con un 3.1%, seguido por
la Provincia de Los Andes con un 0.9%, la Provincia de Quillota con un 0.5%, y las Provincias de San
Felipe y Los Andes cada una con un 0.3%, y solo dispone de un establecimiento la Provincia de
Petorca equivalente a un 0,1 %.
Las Picadas equivalen a un 5.1% de representatividad a nivel regional en cuanto a establecimientos
gastronómicos, de las cuales se concentra el 2.3% en la Provincia de Valparaíso, en tanto que el 2.1%
están en la Provincia de San Antonio, en Quillota solo se encuestaron 2, representando un 0.3%, en
tanto que la Provincia de Los Andes y Petorca dispone de la mínima representatividad, no habiendo
este tipo de establecimiento en la Provincia de San Felipe.
En la Provincia de Valparaíso se localizan 2 Gelaterías, mientras que en las Provincias de Valparaíso
Quillota y los Andes disponen de un local cada uno, dentro del tipo Quinta de Recreo, Sandwichera y
Comida Rápida. La Provincia de Quillota cuenta con un Club social. La Provincia de Valparaíso dispone
de 9 Pub. En San Antonio, se encuestaron 4 locales que no se sintieron identificados con estos tipos
por lo que se clasificaron como otros.
CUADRO Nº38
Tipo de Establecimiento
Cantidad de Establecimientos
% de Establecimientos
492
32
43
2
3
2
1
9
31
4
619
79.1
5.2
7.3
0.3
0.5
0.3
0.1
1.5
5.1
0.6
100
Restaurantes
Cafetería y Bares
Fuente de Soda
Gelatería
Quinta de Recreo
Sandwichera y Comida Rápida
Club Social
Pub
Picadas
Otros
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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GRÁFICO Nº14
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN REGIÓN DE VALPARAÍSO
Restaurantes
79.1%
Cafeterías y bares
5.2%
Fuente de Soda
7.3%
Otras
0.6%
Gelatería
0.3%
Picadas
5.1%
Pub
1.5%
Club Social
0.1%
Quinta de Recreo
0.5%
Sandwichería y Comidas
Rápidas
0.3%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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CAPACIDAD DE SILLAS DISPONIBLES LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
La capacidad de sillas está concentrada principalmente en la Provincia de Valparaíso con un 45.8% del
total de establecimientos de alimentación, en tanto que un 38.5% de la totalidad regional, está
disponible en establecimientos de hospedaje. La provincia dispone del 44.4% de sillas de la región.
La Provincia de Los Andes dispone del 10.8% de sillas en establecimientos de alimentación, en tanto
que el 8.0 % de sillas disponibles está en establecimientos de alojamiento, a nivel regional la provincia
cuenta con el 10.3% de sillas.
La Provincia de Petorca cuenta con el 4.7% de sillas disponibles en establecimientos de alimentación,
mientras que el 3.3% del total regional se encuentra disponible en establecimientos de hospedaje, en
consecuencia, la provincia posee el 4.4% de sillas a nivel regional.
En la Provincia de San Felipe el 7.3% corresponden a sillas disponibles en establecimientos de
alimentación y el 2.3% se encuentran en establecimientos de alojamiento, en tanto que el 6.3% de sillas
disponibles a nivel de región se encuentran en esta provincia.
La Provincia de Quillota dispone del 11.9% de sillas en establecimientos de alimentación y el 17.3%
están en establecimientos de alojamiento, lo que arrojó un 13% de las sillas a nivel de región
disponibles en esta provincia.
En la Provincia de San Antonio se dispone de el 19.5% de sillas en establecimientos de alimentación, y
el 30.6% en establecimientos de alojamiento, presentando un total de 21.6% del total disponible a nivel
regional.
Entre las Provincias de Valparaíso y San Antonio se concentra la mayor cantidad de sillas disponibles
para la Región de Valparaíso, con un 66%.
SILLAS DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº39
Provincia
Alimentación
%
Hospedaje
%
Total Disponible
%
Valparaíso
28.072
45.8
5.788
38.5
33.860
44.4
Los Andes
6.643
10.8
1.200
8.0
7.843
10.3
Petorca
2.841
4.7
492
3.3
3.333
4.4
San Felipe
4.493
7.3
330
2.3
4.823
6.3
Quillota
7.301
11.9
2.614
17.3
9.915
13.0
San Antonio
11.929
19.5
4.613
30.6
16.542
21.6
Total
61.279
100
15.037
100
76316
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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GRÁFICO Nº15
80000
70000
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
Valparaíso
Los Andes
Petorca
Hospedaje
San Felipe
Alimentación
Quillota
San Antonio
Total
Total Disponible
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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ANÁLISIS DE LAS EMPRESAS DE ALIMENTACIÓN QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE
FOMENTO PRODUCTIVO EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
Del universo encuestado, existen 192 empresas que han sido beneficiadas con uno o mas de los
Instrumentos de Fomento Productivo disponibles en el mercado actualmente, por eso no es
coincidente con las cantidades que se reflejan en el cuadro, ya que para determinar estas, se debe ir a
la base de datos, de donde se extrajo la cantidad antes mencionada.
En la región hay 165 empresas que reconocen haber hecho uso del Servicio Nacional de Capacitación
y Empleo (SENCE), es decir el 26.7% del total de la muestra encuestada, para efectos de éste estudio,
de las cuales en la Provincia de San Antonio han sido beneficiadas 7 empresas, y a nivel comunal, 1 en
Algarrobo, 1 en Cartagena, 1 en El Quisco, 2 en El Tabo, 2 en San Antonio. En la Provincia de Petorca
han sido beneficiadas 18 empresas, 4 en Cabildo, La Ligua 6 empresas, 2 en Papudo, en Petorca 1
empresa, en tanto que en la Comuna de Zapallar han sido favorecida 5 empresas.
En la Provincia de Los Andes existen 26 empresas beneficiadas con el uso del SENCE, para efectos
de capacitación de su personal, de las cuales en la Comuna de Calle Larga lo han utilizado 4
empresas, y en la comuna de Los Andes 22 establecimientos.
En la Provincia de San Felipe existen 12 locales que han capacitado a su personal a través de éste
Instrumento de Fomento Productivo, a nivel de comunas se presenta la siguiente distribución, Catemu
hay 2 empresas que han utilizado estos beneficios y en San Felipe hay 10 locales.
En la Provincia de Quillota existen 17 empresas beneficiadas, Calera 4, La Cruz 1 empresa, Olmué 2 y
en la Comuna de Quillota 10 empresas.
En la Provincia de Valparaíso es donde se concentra la mayor cantidad de establecimientos que han
recibido los beneficios de este instrumento, y ello va también relacionado con que se concentren el
mayor número de establecimientos de alimentación de la región, en la Comuna de Concón 2 empresas
lo han utilizado, en la Comuna de Puchuncaví 8 locales han capacitado a través de éste medio, en
tanto que en la Comuna de Quintero 3 establecimientos gastronómicos han sido beneficiados, en la
Comuna de Valparaíso existen 25 locales que utilizaron éste instrumento, la Comuna de Viña del Mar
46 locales beneficiados, ésta posee el 27.9% de los establecimientos que han hecho uso a nivel de
región.
De los Instrumentos de Fomento que posee la Corporación de Fomento (CORFO), 33
establecimientos gastronómicos reconocen haber recibido beneficios en la región, es decir el 5.4% del
universo encuestado, de este total, el 63% fueron otorgados en la Provincia de Valparaíso, y de los
cuales el 54.5% se concentran en las comunas de Valparaíso y Viña del Mar, y una muy baja
representatividad en el resto de la región.
En el caso de SERCOTEC en la región, son 26 empresas que aseguran haber obtenido sus
beneficios, representando esto un 4.2% del total encuestado, se ubican en la Provincia de Los Andes 9
locales, representando así la mayor cantidad de establecimientos beneficiados a través de este
organismo en la región para el rubro gastronómico, representando el 34.6%, le sigue la Provincia de
Valparaíso con 8 establecimientos, en la Provincia de Petorca son 4 los locales beneficiados, en tanto
que en la Provincia de San Felipe han sido 2 y en la Provincia de Quillota solo un establecimiento
beneficiado.
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El cuadro que se incluye a continuación, no se puso la columna del nombre de establecimientos, por
ser ésta muy extensa, se hizo el análisis a nivel de comunas beneficiadas sin individualizar locales.
El análisis se hizo por instrumento, ya que a nivel de región los establecimientos beneficiados son 185
de los encuestados, es decir un 29.9%.
UBICACIÓN ADMINISTRATIVA DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS BENEFICIADOS CON
INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVOS EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº40
Provincia
Los Andes
Comuna
CORFO
SERCOTEC
FOSIS
ONG´S
7
2
3
INDAP
SENCE
4
Calle Larga
Los Andes
Los Andes
2
Los Andes
Rinconada
2
Los Andes
San Esteban
1
Petorca
Cabildo
Petorca
La Ligua
Petorca
Papudo
Petorca
Petorca
22
2
1
3
4
1
6
2
1
2
1
1
2
5
Petorca
Zapallar
Quillota
Calera
4
Quillota
La Cruz
1
Quillota
Olmué
1
Quillota
Quillota
1
1
San Antonio
Algarrobo
3
1
San Antonio
Cartagena
San Antonio
El QUisco
San Antonio
El Tabo
2
San Antonio
San Antonio
2
San Felipe
Catemu
2
1
1
1
2
1
2
1
Putaendo
San Felipe
San Felipe
1
2
Valparaíso
Con Con
2
2
Valparaíso
Puchuncaví
1
Valparaíso
Quintero
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Villa Alemana
Viña del Mar
10
1
San Felipe
Valparaíso
Total
1
1
2
10
3
2
8
3
10
2
8
4
33
26
3
3
25
1
46
9
14
11
4
165
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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SERVICIOS DE ESPARCIMIENTO DISPONIBLES DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
De los 104 establecimientos de Recreación y Esparcimiento que se encuestaron en la región, 50 se
concentran en la Provincia de Valparaíso, de los cuales 22 se ubican en las comunas de Viña del Mar y
Valparaíso, eso significa que el 21.2% de la oferta regional está concentrado aquí, en segundo lugar le
sigue la Provincia de Quillota, orientado su esparcimiento mas bien a las tradiciones y cultura del campo
chileno, a pesar de disponer de la más baja cantidad de establecimientos de hospedaje, la Provincia de
San Felipe es la que posee la tercera posición a nivel de territorio continental, lo que significa que están
dados principalmente a un mercado de carácter local y para visitantes de la provincia.
La Provincia de San Antonio a pesar de ser la que posee la mayor cantidad de locales a nivel regional,
no dispone de establecimientos de esparcimiento que ameriten captar la atención de todos los turistas
que la visitan, lo cual ratifica que su principal atractivo está dado por el turismo y excursionismo de sol y
playa, no cabe duda que lo más potente a nivel nacional e internacional es la Casa de Pablo Neruda.
A pesar de no haber sido encuestados como espectáculos, si no más bien considerados como un
atractivo, no se puede dejar de destacar que en cuanto a espectáculo en vivo lo más importante que
tiene la región a nivel internacional es el Festival de Viña del Mar, también se encuentra el Festival de
Cine, además la importancia que está adquiriendo el Festival del Huaso que se realiza en el Patagual,
Comuna de Olmué, también hay que mencionar la calidad de los espectáculos que se realizan en el
casino de Viña del Mar. El Show de artistas que por no existir un calendario de estos, no se pudieron
encuestar, pero a menudo se realizan sobre todo en la Comuna de Viña del Mar. En las comunas de
Valparaíso y Viña del Mar, en sus Teatros Municipales, se desarrollan obras de teatro y de música en
vivo.
Existe un contrato vigente entre el Municipio de Viña del Mar y Canal 13 de Televisión que ha
trasladado algunos programas a la ciudad que proporcionan una buena alternativa de recreación y
esparcimiento, tanto a los residentes, como a turistas provenientes a nivel regional, nacional e
internacional.
DISTRIBUCIÓN POR PROVINCIAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO
CUADRO Nº41
Provincias
Nº Establecimientos
de Esparcimiento
% a nivel Regional
Valparaíso
50
47
Quillota
25
24
Los Andes
5
5
San Felipe
13
13
San Antonio
8
8
Petorca
Total
3
3
104
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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GRÁFICO Nº16
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO REGIÓN DE VALPARAÍSO
Quillota
24%
Valparaíso
47%
Los Andes
5%
Petorca
3%
San Antonio
8%
San Felipe
13%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO SEGÚN TIPO EN LA REGIÓN DE
VALPARAÍSO
Si bien es cierto, que en base a la información que se recogió se visualizan los Clubes Nocturnos como
los principales lugares de esparcimiento tanto la calidad del espectáculo, su infraestructura y los
servicios que poseen, claramente no están orientados hacia una oferta turística, estos se concentran
principalmente en la Provincia de Quillota, en la Comuna de Calera. En segundo lugar se encuentra la
Provincia de Valparaíso, ubicándose estos establecimientos en las comunas de Valparaíso y Viña del
Mar.
Le siguen las Granjas Educativas en cuanto a establecimientos de esparcimiento, localizadas
principalmente en la Provincia de Valparaíso, Comuna de Casablanca y en la Provincia de San Felipe,
Comuna de San Felipe. La única provincia que no se encontró presencia formal de este tipo de
establecimiento fue Petorca.
Las Instalaciones Deportivas representan el 21% de las actividades de esparcimiento, están
concentradas principalmente en la Provincia de Valparaíso.
Los Cines y teatros, representan el 8% de lo encuestado en éste tipo de establecimiento y se
concentran también en la Provincia de Valparaíso.
Con respecto al tipo Casino y Zoológico, ambos se ubican en la Provincia de Valparaíso, el primero en
la Comuna de Viña del Mar y el segundo en la Comuna de Quilpue.
CUADRO Nº42
Tipos de Esparcimiento
Nº de Establecimientos
% de Establecimientos
Instalaciones Deportivas
22
21
Clubes Nocturnos
49
47
Casinos
1
1
Cines y Teatros
8
8
Granjas Educativas
23
22
Zoológico
Total
1
1
104
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº17
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
Clubes
nocturnos
47%
Instalaciones
deportivas
21%
Zoologicos
1%
Casinos
1%
Granjas
Educativas
22%
Cines y Teatros
8%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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SERVICIOS COMPLEMENTARIOS EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
El 67% de los Servicios Complementarios de la región se concentran en la Provincia de Valparaíso,
esto se fundamenta por encontrarse las 2 principales ciudades de la región y concentrarse la mayor
densidad de población, todas las comunas que componen el gran Valparaíso y además, la ciudad de
Valparaíso ser la capital Regional y disponer de la mayor capacidad y calidad de acogida para los
turistas a nivel regional.
La representatividad del resto de la región es muy pareja, a excepción de la Provincia de Petorca, que
su participación es solo de un 2%.
CUADRO Nº43
DISTRIBUCIÓN POR PROVINCIAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Nº Establecimientos de
Servicios Complementarios
% a nivel Regional
Valparaíso
78
67
Quillota
7
6
Los Andes
9
8
San Felipe
10
9
San Antonio
9
8
Petorca
2
2
115
100
Provincias
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICONº8
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS REGIÓN DE VALPARAÍSO
Valparaíso
67%
Quillota
6%
Los Andes
8%
Petorca
2%
San Antonio
8%
San Felipe
9%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS ENCUESTADOS EN LA
REGIÓN DE VALPARAÍSO
Los Servicios Complementarios de ésta región que fueron encuestados, están dados por el 41%
transporte, hay que hacer la salvedad que la región no dispone de transporte terrestre adecuado para
realizar turismo a nivel internacional, es decir con ventanas panorámicas, y todo el equipamiento que
requiere, para estos efectos, mas bien el transporte que se encuestó, en caso de requerir servicios lo
adecuan, ya que son normalmente buses que cumplen con recorridos normales, y que son utilizados
para efectos turísticos.
Del total de encuestas realizadas para Servicios Complementarios, el 21.5% corresponde a las
Agencias de Viajes, concentradas principalmente en la Provincia de Valparaíso.
El Servicio de Guías representa el 15% de las encuestas efectuadas dentro de ésta categoría y
localizados principalmente en la Provincia de Valparaíso.
En la Provincia de Valparaíso, es donde existe la mayor cantidad de Casas de Cambio, no habiendo
presencia de éstas, en las provincias de San Antonio Petorca y Los Andes.
Las Oficinas de Información se localizan principalmente en la Provincias de Valparaíso, mientras que
en la Provincia de Quillota no había presencia de éste tipo de servicio.
CUADRO Nº44
Tipo de Servicio
Agencias de Viaje
Transporte Turístico
Oficinas de Información
Servicios de Guías
Cambio de Moneda
Total
Nº de Servicios
% de Establecimientos
24
47
13
17
14
115
21
41
11
15
12
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº9
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS REGIÓN DE VALPARAÍSO
Oficinas de
Información
11%
Cambio de
M oneda
12%
Servicio de
Guias
15%
Transporte
Turí stico
41%
Agencias de
Viajes
21%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DIAGNÓSTICO DE LAS AGENCIAS DE VIAJES DE LA REGIÓN
Las Agencias de Viajes que existen en la región, son básicamente, según la clasificación del destino de
sus productos minoristas, y según su actividad principal emisoras de flujos turísticos, y en base a las
funciones que cumplen es de asesoramiento y mediación de los servicios.
En cuanto a su distribución geográfica, podemos decir que se concentra en la Provincia de Valparaíso,
y en segundo término la Provincia de Isla de Pascua, y con una muy baja representatividad en el resto
de la región.
Esto se explica porque en estas provincias es donde existe el más alto porcentaje de personas que
requieren de este tipo de servicios, en el caso puntual de Isla de Pascua, la mayor parte de ellas esta
enfocada al turismo receptivo y elaboran sus propios paquetes turísticos.
De las 25 agencias de viajes que se encuentran asociadas a la IATA, 14 se localizan en la ciudad de
Viña del Mar y 5 en Valparaíso, lo que representa el 79.1% de la región, y con respecto a la ACHET
existen 28 en toda la región de las cuales el 75% se ubican en las comunas antes mencionadas. Con
respecto a los territorios insulares, no existe ninguna agencia IATA, sólo 2 son ACHET en Isla de
Pascua.
Esto hace que en general no exista un respaldo de carácter internacional como es el caso de IATA y
las ventajas comparativas que significa pertenecer a estas asociaciones. En éste contexto, el papel que
desempeñan las agencias de viajes en la región es básicamente emisoras de turistas.
A continuación se adjunta cuadro y listado de Agencias que operan en la Región.
CUADRO Nº45
Chequeadas
Cantidad
Porcentaje Total Región
24
28
43
57
25
104
23.1%/104
26.9%/104
41.3%/104
54.8%/104
24.0%/104
Asociación Internacional de Trafico Aéreo (IATA)
Asociación Chilena de Empresas Turísticas (ACHET)
Página Web de SERNATUR
Guía Aérea Oficial (GAO)
Encuestada
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº10
AGENCIAS IATA-ACHET QUE OPERAN EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
GAO
Pagina WEB de
54,8%
SERNATUR
41.3%
Encuestadas
24,0%
Asociadas a
ACHET
Asociadas a IATA
26,9%
23,1%
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº46
LISTADO DE AGENCIAS DE VIAJES QUE SE ENCUENTRAN OPERANDO EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
Nombre
Agencia de servicios turísticos Q-2
Norte Sur
Aku -Aku
Aku -Aku Tour
Anakena Tours
Hotu Matua Tour
Mahinatur
Archipiélago Expediton
Eco Turismo Aventura
Endémica Expedition
Terra nova Tours
Mai Mai Viajes
Río Rocín
Venturi
Mack Travel
Propentur
Mai Mai Viajes
Dream Tour Viajes y Turismo
Ruta Valparaíso
Quilviatur
Océano Turismo
Turismo Echegoyen
Mantagua Travel
Aerotravel y Cargo
Agentur
Aquelarre
AndesKat Chile
Ática Tour
Bohemia Tour
Broom Travel
[email protected]
Emporium
Exprinter
Hanga Roa
Forestier
Inter land
Internacional Turismo
Oroco Turismo
Turamérica
Valparaíso Viña Tuismo
Zenon Tour
Aerotour
Agenia de Viaje Cristour
Alegría Viajes
Andes Treak Ltda.
Asoc. Chile guías de turismo
Anglantin
Atlantida Viajes
Alitur
Albatros
Assist Card
Baltazar Turismo
Blue Pacific
Comuna
Cabildo
Con Con
Hanga Roa
Hanga Roa
Hanga Roa
Hanga Roa
Hanga Roa
Juan Fernández
Juan Fernández
Juan Fernández
Juan Fernández
La Calera
Putaendo
Quillota
Quillota
Quillota
Quillota
Quilpue
Quilpue
Quilpue
Quilpue
Quilpue
Quintero
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Valparaíso
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
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IATA
ACHET
Pagina WEB de
SERNATUR
Si
Si
Si
Si
Si
GAO
Encuestadas
Si
SI
SI
Si
Si
SI
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
213
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Nombre
Check in Travel
Caribbean Tour
Chile Adventure Turismo
Club Internacional de Turismo
Cocha turismo
Crono Agencia de Viajes
Eassy Travel
Estudio Quince
Faritour
García Vellella Viajes
Honey Tour
Italian Tour
Kaylú de la Costa
Intravel Tours
Ibero América
Ita Tour Turismo
Jian Tour
Org. Internacionales de Viajes
Oca Tour
Oriana Tour
Manantial Turismo
Romeo Viajes
Riven Tour
Soltour
Tamar Turismo
Terra Nova Turismo
Todo Viajes
Turamérica
Tur. Chile Lindo
Tur. Costa Brava
Tur. Crono
Tur. Good Time
Tur. Ligure
Tur. Marazul
Tur. Sanguinetti
Tur. Sin Fronteras
Tur. Transcontinente
Tur. Weippert
Turiscoval
Turismo Maya
Turismo Nuevo Centro
Turismo Transcontinente
Transtur
Zarh Turismo
Valy Tours
Viajes Verchae
Rauquen Viajes
Teucalan
Viajes Mercury
Saeta Viajes
Licentour
Total
Porcentaje
Comuna
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
Viña del Mar
San Felipe
Los Andes
San Antonio
San Antonio
El Tabo
IATA
ACHET
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Pagina WEB de
SERNATUR
Si
Si
Si
GAO
Si
Si
Si
Si
Encuestadas
Si
Si
Si
SI
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
Si
24
23.5
28
27.5
Si
Si
Si
Si
Si
43
42.1
57
55.8
Si
Si
Si
Si
Si
25
23.3
Total de Agencias que operan en la Región
104
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214
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
EMPRESAS ASOCIADAS AL TRANSPORTE TURÍSTICO CON OFICINAS EN LA REGIÓN
Se visualizan claramente concentradas en la Provincia de Valparaíso, y estas empresas no solamente
están asociadas a la oferta de transporte turístico, si no mas bien, lo ofrecen como un servicio más
dentro de una gama que incluye atención a empresas, entre otros, es decir transporte en general.
EMPRESAS DE ALQUILER VÍA TERRESTRE DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
Se considera importante mencionar el transporte de alquiler, ya que esto viene a suplir la deficiencia
que existe para visitar destinos que no se encuentran incorporados a los ejes desarrollados turística
mente en la región y que no disponen de un buen servicio de transporte regular.
TRANSPORTE ASOCIADO AL TRASLADO DE PASAJEROS HACIA PORTILLO
Sin duda que este Centro de esquí es uno de los atractivos importantes con que cuenta la región, y que
a ello se ha asociado un desarrollo de transporte que funciona durante la época que se dispone del
recurso nieve.
TRANSPORTE TURÍSTICO MARÍTIMO EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
Con respecto a este tipo de transporte, se puede decir, que se encuentra operando con sus servicios
especiales la Motonave Maite que realiza excursiones por la Bahía de Valparaíso, zarpando desde el
Puerto de Valparaíso, con un servicio adecuado para ser incluido dentro de un paquete turístico.
Lo más representativo en cuanto a navegación marítima , se encuentra la oferta existente en la Bahía
de Valparaíso en las embarcaciones que zarpan desde el puerto, con un breve recorrido, es aquí
donde se concentra la mayor cantidad de este tipo, ya que por el área litoral existen caletas que
disponen también del servicio de navegación, y observación de especies, pero a menor escala, dentro
de las que se puede mencionar Maitencillo en la Comuna de Puchuncaví, y otra con algunos proyectos
en vías de poder desarrollar para incorporarlos a la oferta turística en la Caleta del Membrillo, Comuna
de Valparaíso.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
FODA DE LA PLANTA TURÍSTICA DE LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
FORTALEZAS
• La Marca Valparaíso, como ciudad puerto y patrimonial.
• Los Bed and Brekfast, una alternativa de alojamiento, acorde con la línea patrimonial que debe
mantener Valparaíso.
• Localización estratégica, posee los dos ingresos más importantes del país (vía marítima y
terrestre).
DEBILIDADES
• Concentración del equipamiento turístico de la región en un área, quedando el resto de ésta con
una baja capacidad de acogida, y la calidad de los servicios v/s precios de éstos.
• Baja cantidad de establecimientos de hospedaje calificados por SERNATUR.
• Formación y capacitación del recurso humano que labora en ésta actividad lo que se traduce en
una falta de profesionalización de la actividad y también regularizar y fiscalizar los contratos de
las personas que trabajan en el sector. Falta de orientación de las capacitaciones y coordinación
de las instituciones que financian éstas, para el rubro, no teniendo en cuenta las necesidades del
empresariado.
• Baja capacidad de gestión de los empresarios pertenecientes al rubro y la falta de asociatividad
entre ellos, además la falta de conocimiento y orientación específica de Instrumentos de
Fomento Productivo, ajustándose a su realidad y a las tendencias de la actividad productiva, que
no sean genéricos a la empresa turística por parte del empresariado, conocimiento de los
empresarios hoteleros con respecto a la devolución del IVA a los turistas extranjeros.
• Falta de coordinación entre sector público y privado y falta de compromiso de los municipios.
• Falta de normativas y fiscalización que califiquen la calidad de los servicios efectivos que se
entrega a los consumidores, y también en una falta de normativa que apoye la infraestructura
para desarrollar el turismo rural.
OPORTUNIDADES
• Programas de fomento productivo, destinados a financiamiento de proyectos e infraestructura
destinada al uso turístico.
• El Programa Chile Califica, que permitirá capacitar al recurso humano que labora en la actividad.
• Plan Maestro, instrumento de planificación, que permitirá orientar los recursos e inversiones que
se deseen realizar para el desarrollo de la actividad en la región.
AMENAZAS
• No poseer una legislación que apruebe la devolución del IVA a los turistas extranjeros, como se
hace en Argentina, nos posiciona como un destino poco competitivo.
• Turismo masivo que al carecer de alojamiento, alimentación, transportes formales, haga uso de
los informales, asumiendo las consecuencias que ello implica.
• La escasa fiscalización de las consultoras en el tema turístico, que están entregando
capacitación, evaluación de proyectos, marketing de productos turísticos, atención de clientes
etc., que no tienen los especialistas adecuados, creando un clima de desconfianza y poca
credibilidad entre el empresariado.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
POTENCIALIDADES
• Ubicación Estratégica, tanto nacional como internacional (cercando los puntos de ingreso al país
terrestre y aéreo), tipología diferenciada de atractivos turísticos, tiempos cortos de recorridos y
buena infraestructura vial, todos factores importantes a la hora de evaluar la localización de
planta turística.
DESAFÍOS
• Lograr posicionar la calidad de los productos de la región, y ese debe ser el resultado obtenido
por los empresarios, autoridades, comunidad toda. En otras palabras, entregar: calidad, precio,
cantidad JUSTA.
RIESGOS
• Que los actores: autoridades, empresarios, comunidad no tomen conciencia respecto a las
exigencias y beneficios que significa esta actividad, por ejemplo la certificación del hospedaje,
calificación de servicios, capacitación, etc.
LIMITACIONES
• Legislación adecuada que respalde a las exigencias que implica la actividad turística, teniendo en
cuenta que estamos insertos en un mercado globalizado.
• Apoyo de autoridades.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
MATRIZ DE OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DEL DESARROLLO REGIONAL
CUADRO Nº47
OBJETIVO GENERAL: Desarrollar una Planta Turística adecuada al mercado objetivo.
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
ESTRATEGIAS
Prioridad
Alta
Media
Implantar
un
proceso
de
capacitación permanente en el
personal
Mejorar, el sistema de producción, y
servicios en vías de optimizar la
calidad y productividad de estos.
Acabar con las prácticas de hacer
negocios aplicando precios que no
son competitivos en el mercado.
X
Minimizar los costes de producción,
sin desmedro de la calidad de
éstos.
Enseñar a trabajar en equipo.
Mejorar la infraestructura
Profesionalizar la actividad Turística
Asociatividad
Crear líneas de financiamiento,
pensados en la realidad del
empresario turístico.
Concientización capacitación y giras
tecnológicas
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
X
x
218
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANÁLISIS DE LA PLANTA TURÍSTICA DE LOS TERRITORIOS INSULARES
El análisis de la Provincia de Isla de Pascua no se incluye, al no realizarse levantamiento para efectos
de éste estudio, ya que solo en Noviembre del 2002 se había concluido otro estudio realizado por
INDAP, y otro de CORFO, por lo que se extrajo información de éstos, para incorporarla en los análisis.
Con respecto a la calidad de la infraestructura, SERNATUR tiene calificados 2 hoteles con 3 y 2
estrellas respectivamente, y 6 residenciales: tres con tres estrellas y tres con una estrella, completando
así 8 establecimientos calificados, lo que representa el 14% del total regional calificado. En el caso del
Esparcimiento Isla de Pascua y Juan Fernández cuentan con Instalaciones Deportivas más bien
ligadas a los deportes acuáticos, y en el caso de los servicios complementarios Isla de Pascua posee;
Agencias de viajes receptivas minoristas, cuentan con transporte turístico, oficina de informaciones
turísticas, servicio de guías, cambio de moneda, y la infraestructura hotelera que disponen la adecuan
para desarrollar seminarios.
Isla de pascua se caracteriza por ofrecer servicios turísticos con poca capacidad de camas,
presentando variados estándares de infraestructura, equipamiento y calidad de servicios, que no se
orientan a la prestación de servicios de lujo.
El incremento del número y capacidad de las facilidades de alojamiento se ha dinamizado en los
últimos años siendo notorio el mejoramiento de los establecimientos, tanto en el tipo de construcción
como su equipamiento y variedad de servicios complementarios que se ofrecen al cliente.
En el grupo de los 5 hoteles más grandes y con mejor equipamiento, operan paquetes de turismo
convencional y organizados trabajando con sistemas propios de reservas o canalizados a través de
agencias de viajes y tours operadores del continente. Los demás establecimientos de alojamiento
utilizados con fines turísticos, aunque son muy numerosos, no superan el volumen de huéspedes que
manejan los grandes establecimientos que la Isla posee, aunque por el tipo de cliente que busca mayor
integración con la cultura local y menor precio, la estadía promedio es mayor.
En el caso de los hoteles más pequeños, residenciales y pensiones los valores se consideran entre los
US$15 y los US$50 por persona (lo que resulta un promedio bajo de ingreso, considerando los costos
fijos que eso significa para la Isla).
Además del alojamiento, dentro de la oferta isleña aparecen distintos servicios turísticos anexos, como:
•
•
•
•
•
•
•
Tours a través de la Isla, ya sean de un día completo o medio día.
Traslados dentro y fuera de Hanga Roa.
Arriendos de vehículos todos terrenos, motos y bicicletas.
Arriendos de caballos.
Paseos en bote y buceo deportivo.
Cena con espectáculo típico
Además de la disponibilidad de guías individuales y traductores.
Cada uno de estos servicios se pueden encontrar por precios que oscilan entre los USD 20 y los USD
60, por persona, considerando que la informalidad existente en la isla, conlleva a la inexistencia de
rígidas políticas de precios, pudiéndose negociar muchos de ellos.
La mayoría de los servicios descritos se contratan a través de los propios establecimientos hoteleros, o
de las recomendaciones de sus empleados, por lo tanto estos juegan un papel relevante como canales
de distribución dentro de la Isla.
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219
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
El transporte es una de las grandes limitantes que posee la Isla, teniendo en cuenta que la única línea
aérea que llega es Lan Chile, y no dispone de vuelos diarios, además su capacidad no da abasto,
sobre todo en temporada alta en que las reservaciones aéreas suelen estar sobrevendidas. Tampoco
existe transporte marítimo regular, que permita realizar el viaje a través de éste medio.
Con respecto a los establecimientos que funcionan en la Isla Juan Fernández, estos se caracterizan
por ser atendido por sus propios dueños, los establecimientos de hospedaje tienen el servicio de
alimentación, ninguno se encuentra calificado por SERNATUR, la mayoría atienden desde septiembre
hasta abril, pero según la demanda que posean igual entregan los servicios, tienen convenios con
agencias de viaje, y es conveniente llevar dinero en efectivo ya que muchos locales no aceptan otro tipo
de pago, a pesar de tener nombres de fantasía “Hoteles”, los servicios que ofrecen apuntan más hacia
lo que es una residencial u hospedaje de carácter familiar, la base de su gastronomía lo constituyen los
productos del mar, en cuanto al Esparcimiento, las instalaciones están mas bien orientadas a las
actividades acuáticas, y en general todas las actividades que allí se realizan están ligadas a lo que es el
Parque Nacional . En cuanto a los Servicios Complementarios, dispone de la mayoría de ellos, ya que
el transporte turístico que poseen es a través de la línea aérea Lassa, y dentro de la Isla existen
servicios de traslado en vehículos particulares, posee una oficina de informaciones turísticas
dependiente de CONAF, que funciona en el contexto del proyecto de desarrollo sustentable
administrado por la Corporación Nacional Forestal con fondos internacionales provenientes del
Gobierno de Holanda. Dispone de guías de turismo, que dominan básicamente el inglés alemán y
francés, ya que existe un alto porcentaje de visitantes que provienen de esos países. Posee además
cambio de moneda, y dispone además de un lugar habilitado para seminarios de propiedad de
CONAF. Existen también locales de alimentación que adecuan su infraestructura para estos efectos
RESULTADOS FODA PROVINCIA DE ISLA DE PASCUA
FORTALEZAS
•
•
•
•
Empresas ligadas a la actividad turística están organizadas (gremios, Cámara de Turismo).
Existencia de eventos organizados tradicionales (Tapati, por ejemplo).
Manejo de idiomas inglés y francés, lo cual facilita el contacto de los habitantes con los turistas.
Legislación que favorece a la preservación de sus tradiciones, costumbres y tenencia de tierras
(Ley Pascua, Ley Indígena).
• Lugar con condiciones para practicar deporte aventura (principalmente buceo).
• Productos alimenticios fuera de contaminación, lo que permite ofrecer una gastronomía óptima
en ese aspecto.
• La amabilidad, cordialidad y hospitalidad de su población, lo que hace que el turista desee
regresar a la Isla.
DEBILIDADES
•
•
•
•
•
Falta de regulación y ordenamiento de las visitas turísticas.
Falta de diversificación de la oferta organizada.
Aislamiento (acceso a insumos, salud, apertura al turismo).
Alta estacionalidad del flujo turístico.
Falta de coordinación de las instituciones locales.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Falta de profesionalización de la empresa ligada a la actividad turística.
Relación precio-calidad, no competitiva.
Falta de circuitos interpretativos o autoguiados.
Falta de señalética.
Dificultades de acceso a crédito para mejorar la infraestructura de sus empresas.
Falta de autonomía local para la toma de decisiones.
Monopolio en viajes aéreos y telecomunicaciones.
Falta de preparación de operadores de circuitos.
Evitar efecto de estacionalidad en actividades ligadas al turismo tales como transporte, pesca,
agricultura.
Falta de legislación acorde a la realidad de Isla de Pascua.
Falta de Infraestructura de uso público en los sitios de interés turístico.
Extrema vulnerabilidad frente al transporte aéreo, teniendo en cuenta que es el único medio que
permite el traslado a la isla.
Falta de una capacitación para las personas que ejercen la actividad.
Organización y gestión de las empresas ligadas al rubro.
Falta de regulación de precios turísticos (Cabañas - Hoteles - Hostal / Guía - Arriendos).
La competencia irregular entre este destino y las potenciales ofertas a nivel nacional.
Falta de liderazgo por parte de Sernatur local en las acciones turísticas necesarias para organizar
la actividad en la Isla.
Controlar la entrega de patentes a los nacionales e internacionales /Restaurantes, negocios, de
alcoholes, etc).
OPORTUNIDADES
• Tendencias mundiales de turismo especial (étnico, patrimonial, astronómico, ecológico, etc.).
• Existe el ánimo y las condiciones locales para fomentar el desarrollo de la actividad turística y la
disposición de la comunidad para colaborar en estas acciones.
• Las oportunidades se salvarian, si el monopolio de los vuelos aéreos y telecomunicaciones se
abrieran.
• Ser Patrimonio de la Humanidad.
AMENAZAS
• Falta de conocimiento y actualización por parte de tour operadores internacionales posesionados
en mercados potenciales para la Isla.
• Todas las propuestas locales quedan en su mayoría solo en propuestas, por falta de gestión.
• Falta de integración de los actores vinculados a la actividad (privados, públicos- comunidad local).
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
POTENCIALIDADES
• Estar incorporada en la oferta internacional de nuestro país, teniendo en cuenta que dispone de
una variedad de atractivos, que está contemplada dentro de lo que buscan las nuevas
tendencias del turismo, como es la rica cultura y tradiciones que ellos conservan.
DESAFÍOS
• Mejorar la calidad de sus servicios, incorporar una gestión adecuada, y capacitarse, para
competir en los mercados internacionales.
RIESGOS
• No diversificar la oferta existente, que les permita romper la estacionalidad, y no concentrar toda
la demanda en una temporada que es muy corta, lo que no hace rentable la actividad y pierde el
interés de muchos inversionistas que contribuirían a mejorar la oferta de infraestructura turística
(hoteles, restaurantes, tour operadores, etc.) de importancia internacional.
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222
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANÁLISIS DE LA PLANTA TURÍSTICA ENCUESTADA EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
En la Comuna de Valparaíso destaca el sub tipo Bed and Breakfast, modalidad que se da en ésta
comuna, y que constituye una muy buena alternativa de hospedaje, por la calidad y reconocimiento que
están logrando y que además contribuye a mantener y mejorar el Patrimonio Arquitectónico de la
ciudad de Valparaíso.
Con respecto a la alimentación, a nivel de provincia aquí se concentra una gran cantidad de
establecimientos en el tipo restaurante, hay que destacar que dentro de esta se consideraron a los Pub,
debido a que todos entregan el servicio de alimentación y sus patentes están registradas como tal,
estos establecimientos se han ido consolidando y dando a la ciudad un sello propio como lo es la
bohemia porteña.
Con respecto a la categoría esparcimiento, se puede decir que estos se concentran en actividades
nocturnas, lo que viene a ratificar la denominación de ciudad bohemia, estos se localizan en la ciudad
propiamente tal.
Los servicios complementarios, junto con la Comuna de Viña del Mar, son los que presentan la mayor
cantidad, calidad y diversidad a nivel de provincia, además el esfuerzo que se está desarrollando con el
fin de potenciar esta actividad, y la visión de algunos empresarios de invertir, teniendo en cuenta las
fortalezas que posee.
La Comuna de Viña del Mar, desde el punto de vista del alojamiento, es la comuna que posee la mejor
infraestructura en términos de cantidad, calidad y diversidad de establecimientos a nivel de la región, y
esto lo ratifica que aquí se concentra el mayor volumen de camas calificadas por SERNATUR, a pesar
que aún no figura ningún establecimiento de 5 estrellas, ya que aún no se califica el hotel del Mar, que
por sus características debiera de poseer la máxima calificación que se entrega en Chile.
En cuanto a los establecimientos de alimentación, se concentran la mayor cantidad de la región, en el
tipo restaurante, con una variada carta nacional e internacional.
La categoría esparcimiento, destaca su casino, único en la región, por si mismo constituye un atractivo,
teniendo en cuenta que hay muchas personas que se desplazan exclusivamente para hacer uso de
este, además posee una ubicación estratégica, por ser el más cercano a la Capital, donde se generan
principalmente los flujos, y por ende su mercado. También cuenta con el Club de Yates de Recreo,
recién remodelado.
La comuna de Villa Alemana, poca cantidad y variedad de hospedaje, a pesar de contar con la
denominación de Comuna Turística, solo cuenta con el sub tipo hoteles, y su uso es más bien de
carácter regional, destacando los dos establecimientos analizados más adelante. En cuanto a la
categoría alimentación, la representan 3 establecimientos, destacando Valle Verde, por los servicios e
infraestructura que posee. El esparcimiento se ve reflejado en granjas educativas, y los servicios
complementarios, solo en transportes.
La Comuna de Quintero su alojamiento está representado por tres sub tipos (hoteles, Cabañas,
pensiones o Residenciales) todos de tipo hotelero, los establecimientos de mejor calidad se localizan en
áreas rurales (Mantagua) a excepción del Hotel Yachting Club ubicado en el centro urbano de Quintero.
La alimentación se concentra en el tipo restaurante, la calidad de éstos es regular, destacando
nuevamente el restaurante que dispone el Hotel Yachting Club, que dispone de una cocina nacional e
internacional. La categoría esparcimiento no se encuentra representado con establecimientos que
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223
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
puedan en estos momentos entregar un servicio de carácter turístico, los servicios complementarios
solo se ven reflejados por la disposición de Transporte.
En la comuna de Quilpue, la oferta gastronómica está mas bien orientada a la población local, no
destacando algún establecimiento para catastrar con fines turísticos, la categoría alojamiento, se
encuestaron 2 establecimientos, localizados en el sector de Colliguay, por las potencialidades que tiene
para desarrollar el turismo rural, el esparcimiento se ve reflejado por el zoológico, único en la región. Y
con respecto a los servicios complementarios, dispone solo de una agencia de viajes, los otros tipos no
están presentes.
La Comuna de Casablanca, se encuestaron 2 establecimientos de alojamiento, en cuanto a locales de
alimentación, esta representada por el tipo Restaurante, Cafeterías y Bares, Fuente de Soda y Picadas,
en esta comuna el nivel de calidad de su infraestructura y servicios ha mejorado, ya que la comuna
presenta una fuerte apuesta para desarrollar la actividad turística, es así como han surgido restaurantes
en esta nueva línea ejemplo de esto es el Restaurante Morandé, y también existen algunos proyectos
referidos a la construcción de hospedaje.
En cuanto a las actividades de esparcimiento, destacan las granjas y viñas, medialunas, que han ido
insertando todo una infraestructura de acogida para desarrollar el turismo. En tanto los Servicios
Complementarios, dispone de una oficina de informaciones turísticas y transporte turístico.
La comuna de Puchuncaví, destaca en alojamiento, por poseer el único hotel cinco estrellas calificado
por SERNATUR de la región, la comuna dispone además de cabañas y apart hoteles, la alimentación
es variada, y hay establecimientos que disponen de oferta de muy buena calidad de comida chilena, en
cuanto a esparcimiento, existe toda la infraestructura de equipamiento de Marbella Resort (Club de Golf
de 36 hoyos, Canchas de tenis, lugares para congreso, Spa, Centro de Congresos, entre otros).
La comuna de Concón en la categoría alojamiento dispone de hotel, cabañas y apart hoteles, de buena
calidad, aquí destacan Hippocampus como modalidad tiempo compartido dispone de una amplia
variedad de servicios. En cuanto a los establecimientos de alimentación esta comuna ha ido creando
toda una imagen en torno al turismo gastronómico, donde la base de sus platos la constituyen los
productos del mar, es así como han surgido las picadas de propiedad de los mismos pescadores, que
las hicieron en sus casas y luego las han ido mejorando, en base a recursos disponibles y los
requerimientos de la demanda. La infraestructura de esparcimiento para uso turístico se refleja en
instalaciones deportivas destacando el Club de Yates Higuerillas, además existen clubes nocturnos y
granja educativa.
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224
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CUADRO Nº48
ALOJAMIENTO
Tipo
Comuna
Hotelero
Hoteles
Valparaíso
12
Viña del Mar
36
Villa Alemana
2
Quintero
5
Hostales
Lodge
Extra hotelero
Moteles o
Cabañas
Pensiones o
Residenciales
Sub Total
3
5
1
15
8
50
3
6
Casablanca
1
1
3
5
3
1
61
1
7
Albergues
Bed and
breakfast
Otros
Sub total
Totales
5
9
22
37
3
54
3
1
4
1
23
14
1
1
1
1
2
10
8
1
16
106
5
7
5
2
1
Puchuncaví
Concón
Alojamiento
Familiar
14
1
Total
Camping
2
Quilpue
Juan Fernández
Apart Hotel
1
3
2
8
5
2
1
2
1
6
2
12
4
5
13
15
35
142
ALIMENTACIÓN
Comuna
Restaurantes
Valparaíso
66
Viña del Mar
72
Villa Alemana
3
Quintero
12
Gelatería
Salón de té
Quinta de
Recreo
2
Sandwichería y
Comida Rápida
Cafeterías y
bares
Fuente de
Soda
Pub
Club Social
Picadas
Totales
1
10
4
1
2
83
1
14
2
5
3
99
1
1
5
12
Quilpue
Casablanca
16
Puchuncaví
13
Juan Fernández
1
Concón
14
Total
197
1
2
3
1
3
25
4
18
17
1
2
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1
1
19
17
2
9
1
14
260
225
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ESPARCIMIENTO
Comuna
Instalaciones
deportivas
Granjas
Educativas
Clubes nocturnos
Casinos
Cines y Teatros
1
1
3
1
1
1
1
6
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
1
3
1
1
2
4
8
5
3
2
Total
15
18
3
Servicios asociados
a las Viñas
Zoológicos
1
1
1
6
Totales
10
12
3
1
4
14
6
9
1
50
Lugares para
congresos
Totales
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Comuna
Agencias de Viajes
Transporte Turístico
Oficinas de
Información
6
6
7
19
3
2
3
1
2
1
1
11
31
8
14
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
1
Total
14
1
Servicio de Guías
Cambio de Moneda
3
6
5
22
35
1
4
14
2
11
78
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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SERVICIOS DE ALOJAMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN POR COMUNAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
CUADRO Nº49
Comunas
Nº Establecimientos de Alojamiento
% a nivel Provincial
Valparaíso
37
27
Viña del Mar
54
39
Villa Alemana
2
1
Quintero
14
10
Quilpue
2
1
Casablanca
2
1
Puchuncaví
6
4
Juan Fernández
12
8
Concón
13
9
Total
142
100
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
GRÁFICO Nº11
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO PROVINCIA DE VALPARAISO
Casablanca
1%
Viña del Mar
39%
Quintero
10%
Villa Alemana
1%
Quilpue
1%
Puchuncaví
4%
Juan Fernández
8%
Valparaíso
27%
Con Con
9%
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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227
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
En la Comuna de Valparaíso se encuestaron 37 locales de los cuales funcionan el 100% durante todo
el año. Con respecto a su ubicación, 32 se localizan en áreas urbanas y 5 en lugares rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 18 establecimientos poseen correo electrónico y 13 pagina
Web, esto básicamente es para el análisis desde el punto de vista de equipamiento y manejo de las
empresas y personal, para el planteamiento de futuras acciones que sean necesarias desarrollar.
Con respecto a la infraestructura física, 27 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 16 lo han hecho a partir del año 2000, en tanto que 5
empresarios reconocen hacerlo constantemente. El tipo de Construcción en 19 establecimientos es
sólida, mientras que en 14 es mixta y en 4 es liviana. En 27 locales aseguraron disponer de
infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación, en 7 locales se
dispone de restaurante, además en 5 sólo ofrecen desayuno, la oferta gastronómica está basada en
comida chilena, 1 argentina y 1 internacional con especialidad en carnes, 6 disponen de menú y 1 a
pedido, 4 tienen el servicio a la carta y uno para llevar. Existen 10 que poseen cafetería y 9 tienen bar,
20 cuentan con el servicio de lavandería, en tanto que en 23 establecimientos disponen de salas de
estar para sus clientes, y en 14 poseen estacionamientos y 17 ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos solo 1 tiene piscina, 4 cuentan con
calefacción central, 2 de juegos infantiles, 3 tienen espacios disponibles para desarrollar seminarios, de
los cuales 3 tienen sistema de proyección, Internet para los clientes, 1 máquina de transparencia, 2
disponen de interprete. En 2 locales poseen espectáculos y en 11 poseen salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 17 locales disponen de televisores, mientras que en 24 cuentan con baños privados, 17 cuentan
con televisión por cable, 11 poseen citófono, en tanto que 9 ofrecen música ambiental, 2 frigobar y 28
agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 9 locales, mientras que en 12 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en 22 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 6
locales, también disponen de convenios con empresas de arriendo de autos y 5 tienen convenios con
agencias de viajes.
La formación del recurso humano, solo en 1 establecimiento cuenta con profesionales que su
formación está relacionada con el rubro turístico, en tanto que 3 locales han capacitado a uno o más de
sus empleados en cocina internacional y manipulación de alimentos, 15 establecimientos que disponen
de algún empleado que domina otro idioma ,13 inglés, 1 alemán, 1 portugués.
Ninguno de los establecimientos encuestados se encuentra calificado por SERNATUR, pero a 5 les
interesa realizarla, solo existe un Bed and Breakfast que tiene 5 diamantes otorgado por una entidad
norteamericana, y optaron sus propietarios porque consideran importante hacerlo, teniendo en cuenta
el origen de sus potenciales clientes.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 15 los establecimientos beneficiados con estas garantías.
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 7 los locales que lo poseen.
En la Comuna de Viña del Mar se encuestaron 54 locales de los cuales funcionan el 100% durante
todo el año. Con respecto a su ubicación también el 100% se localizan en áreas urbanas.
Se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y comunicación,
de lo cual se dedujo que en 31 establecimientos poseen correo electrónico y 24 pagina Web, esto
básicamente es para el análisis desde el punto de vista de equipamiento y manejo de las empresas y
personal, para el planteamiento de futuras acciones que sean necesarias desarrollar.
Con respecto a la infraestructura física, 33 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 15 lo han realizado a partir del año 2000, en tanto que
2 empresarios reconocen hacerlo constantemente. El tipo de Construcción en 28 establecimientos es
sólida, mientras que en 24 es mixta y en 1 es liviana. En 43 locales aseguraron disponer de
infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación, en 20 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida internacional
con especialidad en carnes, y el servicio que ofrecen es menú y a la carta. En 31 poseen cafetería y 28
tienen bar, 38 cuentan con el servicio de lavandería, en tanto que en 37 establecimientos disponen de
salas de estar para sus clientes, 12 cuentan con guarderías infantiles, 34 poseen estacionamientos y 38
ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos 12 tienen piscinas, 27 cuentan con
calefacción central, 9 con aire acondicionado, 2 poseen discoteca, 6 disponen de juegos infantiles, 15
tienen espacios disponibles para desarrollar seminarios, de los cuales en su totalidad tienen
retroproyector, además en 24 poseen sistema de amplificación, en 14 data show, 23 disponen de
internet para uso de sus clientes, 12 cuentan con fotocopiadoras, 14 con maquina de transparencia y
11 tienen secretaria a disposición del evento e interprete. En 5 locales poseen espectáculos y en 22
tienen salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 46 locales cuentan con televisores, mientras que en 36 tienen baños privados, 46 con televisión por
cable, 40 poseen citófono, en tanto que 18 ofrecen música ambiental, 20 frigobar y 53 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 24 locales, mientras que en 34 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en 50 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 16
locales, 11 disponen de convenios con empresas de arriendo de autos y 11 tienen con agencias de
viajes.
La formación del recurso humano, solo en 3 establecimientos cuentan con profesionales que su
formación está relacionada con el rubro turístico, en tanto que 8 locales han capacitado a uno o más de
sus empleados principalmente en manipulación de alimentos, maestros de cocina y 1 en excelencia de
servicios, en 28 establecimientos existe personal que dominan otro idioma principalmente inglés, pero
también hay italiano, francés, alemán y portugués.
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229
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Existen 12 establecimientos encuestados que se encuentra calificado por SERNATUR, de los
restantes, solo 1 demostró interés en la calificación por la imagen del establecimiento.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 17 los establecimientos beneficiados con estas garantías, siendo
el más utilizado el SENCE, seguido por SERCOTEC y CORFO.
Además se consideró importante saber cuantos de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 28 los locales que lo poseen
principalmente con clubes o entidades estatales, Televisión o universidades.
En la Comuna de Villa Alemana se encuestaron 2 locales que funcionan durante todo el año. Con
respecto a su ubicación ambos se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ambos establecimientos poseen correo electrónico y pagina
Web, esto básicamente es para el análisis desde el punto de vista de equipamiento y manejo de las
empresas y personal, para el planteamiento de futuras acciones que sean necesarias desarrollar.
Con respecto a la infraestructura física, 1 local tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en su establecimiento realizada antes del año 2000: El tipo de construcción en ambos
establecimientos es sólida. Los 2 locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de
tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen son descritos a continuación, en ambos locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida chilena e
internacional con especialidad en carnes, y el servicio que ofrecen es menú y a la carta. Los 2 poseen
cafetería y bar, además cuentan con el servicio de lavandería, salas de estar para sus clientes,
estacionamientos y custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible, 1 de los establecimientos dispone de piscina, cancha de
tenis, ambos tienen piscinas, cuentan con calefacción central, 1 con aire acondicionado, 2 poseen
juegos infantiles y tienen espacios disponibles para desarrollar seminarios, para lo cual disponen
sistema de ampliación, de internet, cuentan con fotocopiadoras, con maquina de transparencia, 1
dispone de data show. En ambos locales poseen espectáculos y salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En ambos locales disponen de televisores, baños privados, 1 cuentan con televisión por cable, ambos
poseen citófono, en tanto que 1 ofrecen música ambiental y ambos frigobar y agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito, tarjeta de crédito y los cheques en ambos
locales.
Los servicios especiales que ofrecen estos 2 establecimientos son paseos y/o tours.
La formación del recurso humano, en 1 establecimiento cuentan con profesionales que su formación
está relacionada con el rubro turístico y también en 1 local han capacitado a uno o más de sus
empleados principalmente en manipulación de alimentos, en ambos hay personal que dominan el
idioma inglés.
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También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que ambas establecimientos han sido beneficiados con estas garantías, a través del FOSIS
y el SENCE.
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna también ambos locales lo poseen
principalmente con clubes o entidades estatales y otras empresas.
En la Comuna de Quintero se encuestaron 14 locales, de los cuales funcionan el 100% durante todo el
año. Con respecto a su ubicación, todos se localizan en áreas urbanas.
También, se consideró importante, saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que, en 3 establecimientos poseen correo electrónico y 2 pagina
Web, esto básicamente es para el análisis desde el punto de vista de equipamiento y manejo, para el
planteamiento de futuras acciones que sean necesarias desarrollar.
Con respecto a la infraestructura física, 10 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 6 lo han realizado a partir del año 2000. El tipo de
Construcción, en 10 establecimientos es sólida, mientras que en 4 es mixta. En 9 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que estos establecimientos disponen se describen a continuación, en 11 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está basada en comida chilena e internacional con
especialidad en carnes pescados y mariscos, disponen principalmente de menú y servicio a la carta. En
8 poseen cafetería y 10 tienen bar, 6 cuentan con el servicio de lavandería, en tanto que en 10
establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes, y en 12 poseen estacionamientos y 1
ofrece custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos, 5 tienen piscinas, 8 cuentan con
calefacción central, 2 con aire acondicionado, 1 discoteca, 4 disponen de juegos infantiles, 2 tienen
espacios disponibles para desarrollar seminarios, de los cuales ambos tienen sistema de proyección,
Internet para los clientes, 1 máquina de transparencia, ambos disponen de intérprete. En 7
establecimientos cuentan con salas de eventos
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 8 locales disponen de televisores, mientras que en 4 cuentan con baños privados, 2 tienen televisión
por cable, 4 poseen citófono, en tanto que 3 ofrecen música ambiental, 4 frigobar y 10 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 3 locales, mientras que en 4 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en 12 establecimientos.
La formación del recurso humano, en 6 local han capacitado a uno o más de sus empleados en
manipulación de alimentos, 5 establecimientos que disponen de algún empleado que domina otro
idioma, 4 inglés y 1 alemán.
Existen 2 establecimientos encuestados que se encuentra calificado por SERNATUR y 1 en proceso
de realizarlo.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna, son 5 los establecimientos beneficiados con estas garantías.
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231
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 7 los locales que lo poseen, con
clubes o entidades estatales entre otras.
En la Comuna de Quilpue se encuestaron 2 locales que funcionan durante todo el año. Con respecto a
su ubicación ambos se localizan en áreas urbanas.
Con respecto a la infraestructura física, ambos locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos después del 2000. El tipo de Construcción en 1 establecimientos
es mixta y en la otra es liviana. Los 2 locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de
tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que estos establecimientos disponen son descritos a continuación: en 1 local se dispone
de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida chilena con especialidad
en carnes, y el servicio que ofrecen es menú y también dispone de estacionamiento.
Con respecto al equipamiento disponible, 1 de los establecimientos tiene piscina y ambos disponen de
juegos infantiles.
El servicio ofrecido en las habitaciones de estos establecimientos se resume solo al agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados solo son los cheques y efectivo en ambos locales.
La formación del recurso humano, se ha efectuado en 1 local la capacitación a alguno de sus
empleados en manipulación de alimentos.
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna es1 local que lo posee con colegios.
En la comuna de Casablanca se encuestaron 2 locales que funcionan durante todo el año. Con
respecto a su ubicación ambos se localizan en áreas urbanas.
Con respecto a la infraestructura física, el tipo de Construcción en 1 establecimientos es mixta y en la
otra es liviana. Los 2 locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad,
niños y/o Minusválidos.
Los servicios que estos establecimientos disponen son descritos a continuación, en ambos locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada en comida chilena con especialidad en
carnes, pescados y mariscos, y el servicio que ofrecen es a la carta.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume solo al agua caliente.
Los sistemas de pago aceptado, solo es el efectivo.
En la Comuna de Puchuncaví se encuestaron 6 locales de los cuales el 100% funciona durante todo el
año. Con respecto a su ubicación, todos se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 5 establecimientos poseen correo electrónico y 4 pagina
Web, esto básicamente es para el análisis desde el punto de vista de equipamiento y manejo de las
empresas y personal, para el planteamiento de futuras acciones que sean necesarias desarrollar.
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Con respecto a la infraestructura física, 1 local tiene antecedentes de haber hecho alguna remodelación
en sus establecimientos y lo realizan constantemente. El tipo de construcción en 3 establecimientos es
sólida, mientras que en 2 es mixta y 1 liviana. En 4 locales aseguraron disponer de infraestructura para
personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que estos establecimientos disponen se describen a continuación, en 3 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está basada en comida chilena e internacional con
especialidad en carnes pescados y mariscos, y disponen principalmente de menú y servicio a la carta.
2 poseen cafetería y bar, 4 cuentan con el servicio de lavandería, en tanto que en 1 establecimiento
disponen de salas de estar para sus clientes, también de guardería infantil y en 3 poseen
estacionamientos y 1 ofrece custodia de valores, 1 tiene gimnasio, club house, mini cine, salas de juego
e hidromasajes.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos, 1 posee sauna, cancha de tenis,
canchas de golf, 4 tienen piscinas, 2 cuentan con calefacción central, 1 con aire acondicionado, 1
discoteca, 1 disponen de juegos infantiles, 3 tienen espacios disponibles para desarrollar seminarios,
pero en 1 establecimientos cuentan con toda la implementación para desarrollar seminarios de nivel
internacional, sistema de proyección, de amplificación, internet , maquina de transparencia, secretaria e
interprete, a disposición del evento. Además en 1 establecimiento se desarrollan espectáculos y 2
poseen salas para realizar eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de éstos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 3 locales disponen de televisores, 2 cuentan con baño privado al igual que televisión por cable y
citófono, en tanto que 4 ofrecen música ambiental, 3 frigobar y 6 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 2 locales, mientras que en 3 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en 6 establecimientos.
Los servicios especiales que se ofrecen en estos establecimientos son paseos y/o tours realizados por
1 establecimiento, también disponen de convenios con empresas de arriendo de autos y con agencias
de viajes.
La formación del recurso humano, en 2 empresas existe personal formado en el área de turismo,
además en 2 locales han capacitado a uno o más de sus empleados en manipulación de alimentos,
administración y atención al cliente, 3 establecimientos que disponen de algún empleado que domina
otro idioma, 2 inglés y 1 portugués.
Existe 1 establecimiento encuestado que se encuentra calificado por SERNATUR.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 4 los establecimientos beneficiados con estas garantías, siendo el
más utilizado el SENCE, seguido por CORFO, SERCOTEC y ONG (CINDE).
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 4 los locales que lo poseen con
clubes o entidades estatales entre otras.
En la Comuna Insular de Juan Fernández se encuestaron 11 locales de los cuales funcionan 7 durante
todo el año. Con respecto a su ubicación, todos se localizan en áreas urbanas.
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También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que, en 5 establecimientos poseen correo electrónico y 1 pagina
Web, esto básicamente es para el análisis desde el punto de vista de equipamiento y manejo de las
empresas y personal, para el planteamiento de futuras acciones que sean necesarias desarrollar.
Con respecto a la infraestructura física, 6 locales tiene antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos y lo han hecho 5 a partir del año 2000. El tipo de Construcción
en 10 establecimientos es mixta y 1 liviana. En 7 locales aseguraron disponer de infraestructura para
personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que estos establecimientos disponen se describen a continuación, en 9 locales se
dispone de restaurante, 9 comida chilena, 1 internacional, donde en 8 locales la base principal es el
pescados y los mariscos, y el servicio que ofrecen principalmente es menú, 5 establecimientos
disponen del servicio especial de comida típica isleña, 4 tienen especialidad en langosta 1 en conejos y
1 servicio de té. En 2 poseen cafetería y bar, 9 cuentan con el servicio de lavandería, en tanto que en 7
establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes, 3 poseen estacionamientos y 1 ofrecen
custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos, 2 tienen piscinas, 1 cuentan con
calefacción central y 1 posee salas para realizar eventos, 1 cuenta con lanchas para paseos y pesca
artesanal.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 5 locales disponen de televisores, 4 cuentan con baño privado, 5 televisión por cable, en tanto que 4
ofrecen música ambiental, 2 frigobar y 11 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados en 1 reciben tarjeta de crédito y cheques en 7 establecimientos.
Los servicios especiales que se ofrecen en estos establecimientos son paseos y/o tours realizados por
9 establecimientos, 1 ofrece el servicio de buceo, Kayak, cabalgata, guías, también 2 disponen de
convenios con agencias de viajes.
La formación del recurso humano, en 3 empresas existe personal formado en el área de turismo,
además en 1 local han capacitado a uno o más de sus empleados en excelencia de servicios, en 4
establecimientos existe personal que dominan el idioma inglés, y 1 alemán.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías, siendo
estas SENCE y SERCOTEC.
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 4 los locales que lo tienen con clubes
o entidades estatales entre otras.
En la Comuna de Concón se encuestaron 13 locales de los cuales funcionan 11 durante todo el año.
Con respecto a su ubicación el 100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 6 establecimientos poseen correo electrónico y 3 pagina
Web, esto básicamente es para el análisis desde el punto de vista de equipamiento y manejo de las
empresas y personal, para el planteamiento de futuras acciones que sean necesarias desarrollar.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
234
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Con respecto a la infraestructura física, 7 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 5 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 4 establecimientos es sólida, mientras que en 4 es mixta y en 2 es liviana. En 8 locales
aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación, en 6 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida chilena 5 y 1
internacional, donde la base principal son las pastas, carne pescados y mariscos, y el servicio que
ofrecen principalmente es menú y a la carta. Pero también se encuentra a disposición banquetes, para
llevar y autoservicio. En 3 poseen cafetería y 4 tienen bar, 9 cuentan con el servicio de lavandería, en
tanto que en 5 establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes, 3 cuentan con guarderías
infantiles y 1 con baby setter, en 9 poseen estacionamientos y 6 ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos 2 poseen sauna al igual que tienen
piscinas, 3 cuentan con calefacción central, también con aire acondicionado, 3 de juegos infantiles, 5
tienen espacios disponibles para desarrollar seminarios, de los cuales en su totalidad tienen
retroproyector, además en 3 sistema de ampliación, 1 data show, 5 internet, 3 fotocopiadoras 4
interprete. En 3 poseen salas de eventos. También 3 establecimientos cuentan con minimarket, 1 con
gimnasio, hidromasajes, club house, mini cine, 2 con salas de juego.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 11 locales disponen de televisores, mientras que en 8 cuentan con baños privados, 10 cuentan con
televisión por cable, 4 poseen citófono, en tanto que 4 ofrecen música ambiental, 6 frigobar y 13 agua
caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 4 locales, mientras que en 6 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en 11 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son convenios con agencias de viajes que
posee 1 empresa.
La formación del recurso humano, solo en 2 locales han capacitado a uno o más de sus empleados en
cocina internacional, en 3 establecimientos dominan el idioma inglés y 1 el alemán.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías, siendo en
éste caso el SENCE.
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 5 que lo poseen.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
235
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA PROVINCIA DE
VALPARAÍSO
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº50
Comunas
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento todo el
año
Correo electrónico
Pagina Web
37
54
2
14
2
2
6
12
13
142
37
54
2
14
2
2
6
8
11
136
18
31
2
3
0
0
5
5
6
70
13
24
2
2
0
0
4
1
3
49
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DEVALPARAÍSO
CUADRO Nº51
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
37
54
2
14
2
2
6
12
13
142
37
54
2
14
2
2
6
8
11
136
32
54
2
14
2
2
6
12
13
137
5
0
0
0
0
0
0
0
5
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
236
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA
PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº52
Establecimientos
encuestados
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Funcionamiento
Remodelados
todo el año
37
54
2
14
2
2
6
12
13
142
37
54
2
14
2
2
6
8
11
136
Últimos 4
años
27
33
1
10
2
0
4
6
7
90
Constantemente Sólida Mixta Liviana
16
15
0
6
2
0
1
5
5
50
5
2
0
0
0
1
0
8
19
28
2
10
0
0
3
1
4
67
14
24
0
4
1
1
2
10
4
60
4
1
0
0
1
1
1
1
2
11
3ª edad,
Niños,
Minusválidos
27
43
2
9
2
2
4
7
8
104
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN LA PROVINCIA DE
VALPARAÍSO
CUADRO Nº53
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Est.
encuestados
Restaurante
37
54
2
14
2
2
6
12
13
142
7
20
2
11
1
2
3
9
6
61
Solo
Cafetería
desayuno
5
0
0
0
0
0
0
5
10
31
2
8
0
0
2
2
3
58
Bar
Lavado
de ropa
Salas de
estar
Guardería
infantil
Estaciona.
Custodia de
valores
9
28
2
10
0
0
2
2
4
57
20
38
2
6
0
0
4
9
9
88
23
37
2
10
0
0
1
7
5
85
0
12
0
0
0
0
1
0
3
16
14
34
2
12
1
0
3
3
9
78
17
38
2
1
0
0
1
1
6
66
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
EQUIPAMIENTO DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA PROVINCIA DE
VALPARAÍSO
CUADRO Nº54
Comunas
Est.
encuestados
Sauna
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
37
54
2
14
2
2
6
12
13
142
0
0
1
0
0
0
1
0
2
4
Cancha
de tenis
0
0
1
0
0
0
1
0
2
Piscina
Calefacción
Aire
Acond.
1
12
2
5
1
0
4
2
2
29
4
27
2
8
0
0
2
1
3
47
0
9
1
2
0
0
1
0
3
16
Discoteca
Juegos
Infantiles
Seminarios
Espectáculos
2
6
2
4
2
0
1
0
3
20
3
15
2
2
0
0
3
0
5
30
2
5
2
0
0
0
1
0
0
2
0
1
0
0
1
0
4
Salas de
eventos
11
22
2
7
0
0
2
1
3
48
10
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS DISPONIBLES EN LAS HABITACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS EN LA PROVINCIA
DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº55
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Establecimientos
encuestados
Televisores
Baños
privados
TV. Por
Cable
Citófono
Música
ambiental
Frigobar
Agua caliente
37
54
2
14
2
2
6
12
13
142
17
46
2
8
0
0
3
5
11
92
24
36
2
4
0
0
2
4
8
80
17
46
1
2
0
0
2
5
10
83
11
40
2
4
0
0
2
0
4
63
9
18
1
3
0
0
4
4
4
43
2
20
2
4
0
0
3
2
6
39
28
53
2
10
1
2
6
12
13
127
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS
CUADRO Nº56
Comunas
Establecimientos
encuestados
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Red Compra
37
54
2
14
2
2
6
12
13
142
9
24
2
3
0
0
2
4
44
Tarjetas de
crédito
Cheques
12
34
4
4
0
0
3
1
6
64
22
50
4
12
2
0
6
7
11
114
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS ESPECIALES AL TURISTA QUE OFRECEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº57
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Establecimientos
encuestados
Paseos y/o tours
Convenio
con Renta car.
Convenio con
Agencias de viaje
37
54
2
14
2
2
6
12
13
142
6
16
2
0
0
0
1
9
0
34
6
11
0
0
0
0
1
0
0
18
5
11
0
0
0
0
1
2
1
20
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
239
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DE LA
REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº58
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Establecimientos
encuestados
37
54
2
14
2
2
6
12
13
142
Con formación
en el área
1
3
1
0
0
2
3
0
10
Con capacitación
en el área
3
8
1
6
1
0
2
1
2
24
Dominio de
otro idioma
15
28
2
5
0
0
3
4
3
60
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS QUE SE ENCONTRABAN CALIFICADOS EN LA PROVINCIA DE
VALPARAÍSO
CUADRO Nº59
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Establecimientos
encuestados
37
54
2
14
2
2
6
12
13
142
Funcionamiento
todo el año
37
54
2
14
2
2
6
8
11
136
Calificados por
SERNATUR
0
12
0
2
0
0
1
0
0
15
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVO EN
LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº60
Comunas
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Uso de Instrumentos
de Fomento Productivo
37
54
2
14
2
2
6
12
13
142
37
54
2
14
2
2
6
8
11
136
15
17
2
5
0
0
4
2
2
47
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
240
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN POR COMUNAS DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO DISPONIBLE EN LA
PROVINCIA DE VALPARAÍSO
En esta provincia el 75.2% de los establecimientos de hospedaje encuestados, se encuentran dentro
del tipo hotelero, concentrados fuertemente en la Comuna de Viña del Mar con un 47% del total
provincial, seguido por la comuna de Valparaíso.
El 47% de los establecimientos hoteleros de esta provincia, está concentrada en la comuna de Viña del
Mar, mientras que el 14% se ubica en la comuna de Valparaíso, la comuna de Quintero posee el 13%,
en tanto el Territorio Insular de Juan Fernández cuenta con el 9%, la comuna de concón dispone del
8%. Las Comunas de Quilpue y Villa Alemana tienen el 2% de presencia provincial.
CUADRO Nº61
Comunas
Nº Establecimientos de Alojamiento
hotelero
% a nivel Provincial
15
50
2
14
1
1
5
10
8
106
14
47
2
13
1
1
5
9
8
100
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
GRÁFICO Nº13
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO HOTELERO PROVINCIA DE VALPARAÍSO
Viña del Mar
47%
Villa Alemana
2%
Quintero
13%
Quilpue
1%
Valparaíso
14%
Con Con
8%
Juan Fernández
9%
Puchuncaví
Casablanca
5%
1%
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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241
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO DISPONIBLE EN LA PROVINCIA DE
VALPARAÍSO
De la totalidad de establecimientos del tipo hotelero de esta provincia, claramente se ve concentrada en
el sub tipo hoteles con un 57% y un 22% se refleja en el sub tipo cabañas o moteles.
CUADRO Nº62
Tipo de Alojamiento
Nº de Establecimientos
% de Establecimientos
61
5
0
23
1
16
106
57
5
0
22
1
15
100
Hoteles
Hostales
Hosterías
Cabañas o Moteles
Lodge
Pensiones o Residenciales
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
GRÁFICO Nº14
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO PROVINCIA DE VALPARAÍSO
Hostales
5%
Cabañas o Moteles
22%
Hoteles
57%
Lodge
1%
Pensiones o
Residenciales
15%
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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242
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISPONIBILIDAD DE CAMAS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE TIPO HOTELERO EN LA
PROVINCIA DE VALPARAÍSO
En la provincia de Valparaíso su capacidad de camas se concentra notoriamente en la comuna de Viña
del Mar con un 53.2% de tipo hotelero, dentro del sub tipo Hoteles, seguido por la comuna de
Puchuncaví con un 14%, concentrado principalmente en el sub tipo hotel, y donde la principal
disponibilidad la presenta el Resort Marbella, con una infraestructura a nivel internacional, la comuna de
Quintero tiene el 12.3%, demostrando así el incipiente desarrollo que está llevándose a cabo en el área
de Mantagua con un equipamiento a nivel nacional, como es el caso del Complejo Turístico Sol y Mar,
Mantagua y Altos de Mantagua Resort. La comuna de Concón tiene un 6.8% concentra principalmente
su oferta en el sub tipo cabañas, y Valparaíso con un 6.1 %, Villa Alemana dispone de un 5.3%, En el
caso de la comuna de Juan Fernández es la que posee la menor disponibilidad de servicios de
alojamiento hotelero de la Provincia, con un 2.3%, concentrándose principalmente en el sub tipo
hoteles, en la comuna de Casablanca las cabañas que disponen no entregaron su capacidad de
camas, no presenta alojamiento formal dentro de éste tipo la comuna de Quilpue.
CUADRO Nº63
CAMAS DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
V. Alemana
Quintero
Juan Fernández
Puchuncavi
Concón
Total de camas por provincia
Hoteles
239
2.262
247
203
60
521
64
3.596
Hostales
Lodge
Moteles o
Cabañas
Pensiones /
Residencial
42
31
160
8
31
8
220
24
124
251
661
146
15
321
Totales por
comuna
281
2.453
247
569
107
645
315
4.617
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
243
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
GRÁFICO Nº15
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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244
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DE LOS TIPOS DE ALOJAMIENTO EXTRA HOTELERO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA
DE VALPARAÍSO
Para el caso de los establecimientos de tipo extrahotelero, según las encuestas realizadas, se
concentran fuertemente en otros, por existir una combinación entre dos o tres sub tipos, Ej. alojamiento
familiar, cabañas, bed and Breakfast, considerando sus dueños que el mejor que se ajustaba era otros,
pero de los que está claramente definidos es el 23% correspondiente al sub tipo alojamiento familiar.
CUADRO Nº64
Tipo de Establecimiento
Nº de Establecimientos
% de Establecimientos
Camping
8
22
Alojamiento Familiar
8
22
Albergue
0
0
Bed and Breakfast
5
14
Apart Hoteles
5
14
Otros
15
42
Total
36
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº16
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO EXTRAHOTELERO PROVINCIA DE VALPARAÍSO
Camping
22%
Otros
42%
Apart Hotel
14%
Alojamiento
Familiar
22%
Bed and
breakfast
14%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CAPACIDAD DE CAMAS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DEL TIPO EXTRA HOTELERO
DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
En el caso de los Establecimientos de alojamiento de el Tipo Extra Hotelero, en ésta provincia se
concentra principalmente en Otros, ya que en ésta, se incluyeron todos aquellos establecimientos que
se combinaba (hospedaje familiar, cabañas, residencial), y que los propietarios consideraron que no se
sentían representados por ninguno de los descritos en la encuesta, pero en general es de bajo calidad
la infraestructura y el servicio que allí se entrega. En la comuna de Casablanca se encuestó 1 camping,
pero no entregó su disponibilidad de sitios.
CUADRO Nº65
DISPONIBILIDAD DE HOSPEDAJE DE LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
Comunas
Camping
Valparaíso
Viña del Mar
Juan Fernández
Quilpue
Puchuncavi
Concón
89
Total de camas por provincia
95
Apart Hotel
Total por
comuna
Alojamiento
Familiar
Bed and
breakfast
109
70
150
85
48
112
418
232
48
6
72
119
109
70
395
895
147
Otros
6
72
7
226
GRÁFICO Nº17
DISPONIBILIDAD DE HOSPEDAJE POR TIPOS EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DISPONIBLES EN LA
PROVINCIA DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
CUADRO Nº66
Comunas
Nº Establecimientos de Alimentación
% a nivel Provincial
83
99
5
12
0
25
18
1
17
260
32
37
2
5
0
10
7
0.3
6.7
100
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº18
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE VALPARAÍSO
Viña del Mar
37%
Villa Alemana
2%
Quintero
5%
Casablanca
10%
Valparaíso
32%
Concón
7%
Puchuncaví
7%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
VALPARAÍSO
En la Comuna de Valparaíso se encuestaron 83 locales de los cuales funcionan el 100% durante todo
el año. De éstos pertenecen a cadenas de alimentación 13. Con respecto a su ubicación también el
100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 13 establecimientos poseen correo electrónico y 9 pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 40 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 27 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 64 establecimientos es sólida, mientras que en 14 es mixta y en 3 es liviana. En 43
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 31 local ofrece comida a la chilena, 12 Internacional, mientras que en 2 comida española,
2 locales también tienen comida oriental y la misma cantidad comida italiana.
La especialidad para estos establecimientos es la siguiente: En 63 locales las carnes son preparadas
en sus diversas formas, en tanto que en 73 son los pescados y mariscos, 3 son vegetarianas y 12 las
pastas.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 70 a la carta, 65 ofrecen menú, en 5 tienen
comida rápida, en 38 poseen comida para llevar y en 5 autoservicio.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación, en 15 locales poseen
calefacción, 13 tienen aire acondicionado, 2 disponen de juegos infantiles, en tanto que en 9 cuentan
con espacios para desarrollar seminarios, 19 realizan espectáculos, 9 disponen de estacionamiento y
11 tienen salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 21 locales, mientras que en 23 reciben
tarjeta de crédito, los cheques restaurante en 37 y 56 establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en 16 establecimiento cuentan con profesionales que su formación
está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 39 locales han capacitado a uno o
más de sus empleados principalmente en diversas temáticas, administración, atención al cliente,
barman, maestros de cocina, chef, computación, contabilidad, cursos técnicos, garzón, manipulación
de alimentos, nivelación de básica y media, entre otros. En 29 establecimientos existe personal que
dominan otro idioma, 29 inglés, 3 italiano, 3 suecos, 3 francés, 1 alemán.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 26 los establecimientos beneficiados con estas garantías, SENCE
25, CORFO 10, SERCOTEC 2, 3 con FOSIS y ONGs 2.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
En la Comuna de Viña del Mar se encuestaron 99 locales de los cuales 98 funcionan durante todo el
año. De éstos pertenecen a cadenas de alimentación 25. Con respecto a su ubicación también el
100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 25 establecimientos poseen correo electrónico y 8 pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 55 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 23 lo han realizado a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 63 establecimientos es sólida, mientras que en 33 es mixta y en 3 es liviana. En 88
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 68 locales ofrecen comida a la chilena, 8 Internacional, mientras que en 5 comida
española, 7 locales también tienen comida oriental , 6 italiana, 3 alemana, 2 árabe, 4 argentina, 1
brasileña, 1 cubana, 2 francesa y 6 locales tienen comida mexicana.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 78 locales las carnes es preparada
en sus diversas formas, en tanto que en 67 son los pescados y mariscos, en 8 son vegetarianas y en 4
las pastas, además existen 7 locales en que su especialidad es la comida casera.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 85 a la carta, 77 ofrecen menú, en 19 tienen
comida rápida, en tanto que en 15 poseen para llevar y en 9 autoservicio.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen se describen a
continuación, en 3 locales disponen de piscina, 34 poseen calefacción, 17 tienen aire acondicionado, 3
disponen de discoteca, 8 cuentan con juegos infantiles, en tanto que en 9 cuentan con espacios para
desarrollar seminarios, 24 realizan espectáculos, 19 tienen estacionamiento y 9 disponen salas de
eventos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 51 locales, mientras que en 58 reciben
tarjeta de crédito, los cheques restaurante en 55 y 86 establecimientos aceptan los cheques.
La formación del recurso humano, en 9 establecimiento cuentan con profesionales que su formación
está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 64 locales han capacitado a uno o
más de sus empleados en administración, atención al cliente, barman, maestros de cocina, chef,
computación, contabilidad, cursos técnicos, garzón, manipulación de alimentos, entre otros. En 56
establecimientos existen empleados que dominan otro idioma, 48 inglés, 3 italiano, 3 suecos, 3 francés
y 9 alemán.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 46 los establecimientos beneficiados con estas garantías, SENCE
46, CORFO 7, SERCOTEC 4, INDAP 1.
En la Comuna de Villa Alemana se encuestaron 5 locales de los cuales funcionan el 100% durante
todo el año. Ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación también el
100% se localizan en áreas urbanas.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 1 establecimiento poseen correo electrónico y 1 pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 3 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 2 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 4 establecimientos es sólida, mientras que en 1 es mixta. En los 5 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 3 local ofrece comida a la chilena, 1 local tienen comida oriental, 1 italiana y 1 mexicana.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 3 locales las carnes es preparada
en sus diversas formas, en tanto que también en 3 son los pescados y mariscos, y en 1 las pastas,
además existe 1 local en que su especialidad es la comida casera.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 3 a la carta, 4 ofrecen menú, en 2 tienen
comida rápida y para llevar y 1 autoservicio.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen se describen a
continuación, en 1 local disponen de piscina, 4 poseen calefacción, 3 cuentan con espacios para
desarrollar seminarios, 1 realiza espectáculos, 2 tienen estacionamiento y 3 disponen salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 2 locales, mientras que en 3 reciben
tarjeta de crédito, los cheques restaurante en 1 y 5 establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuenta con profesionales que su
formación está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 3 locales han capacitado
a uno o más de sus empleados en manipulación de alimentos. En 2 establecimientos existen
empleados que dominan otro idioma inglés, 1 chino y 1 portugués.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna es solo 1 el establecimiento beneficiado con estas garantías, a través
del SENCE.
En la Comuna de Quintero se encuestaron 12 locales de los cuales funcionan el 100% durante todo el
año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación también el
100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ningún establecimiento poseen correo electrónico ni pagina
Web, esto básicamente es para el análisis desde el punto de vista de equipamiento y manejo de las
empresas y personal, para el planteamiento de futuras acciones que sean necesarias desarrollar.
Con respecto a la infraestructura física, 5 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 3 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 9 establecimientos es sólida, mientras que en 3 es mixta. En 9 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 9 locales ofrece comida a la chilena y 3 Internacional.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en la totalidad de locales las carnes
es preparada en sus diversas formas al igual que los pescados y mariscos.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son a la carta 3, en 12 ofrecen menú y 3 para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen se describen a
continuación, con calefacción 1, también 1 cuenta con espacios para desarrollar seminarios y 3 tienen
estacionamientos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de crédito 4, 1 con los cheques restaurante y en 7
establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuenta con profesionales que su
formación esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 8 locales han capacitado
a uno o más de sus empleados en manipulación de alimentos. En 5 establecimientos existen
empleados que dominan otro idioma (4 inglés, 2 italiano, 1 griego, 2 portugués).
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 46 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
del SENCE.
En la Comuna de Casablanca se encuestaron 25 locales de los cuales el 100% funcionan durante todo
el año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación 22 se
localizan en áreas urbanas y 3 rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ningún establecimiento poseen correo electrónico ni pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 1 local tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, antes del año 2000. El tipo de Construcción en 10
establecimientos es sólida, mientras que en 11 es mixta y en 4 es liviana. En 24 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a los 24
locales que ofrecen comida a la chilena.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 25 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, y en tanto que en 23 son los pescados y mariscos.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, en 25 son a la carta, en tanto que en 15 poseen para
llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen se describen a
continuación, en 1 local disponen de piscina, 6 poseen calefacción, 1 cuentan con juegos infantiles, en
tanto que en 1 disponen de con espacios para desarrollar seminarios, 5 realizan espectáculos, y 1
disponen salas de eventos.
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Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de crédito 3 locales y 11 establecimientos que aceptan
los cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuenta con profesionales que su
formación está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 12 locales han
capacitado a uno o más de sus empleados en manipulación de alimentos. En 1 establecimientos
existen empleados que dominan el inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna ningún establecimiento ha sido beneficiados con estas garantías.
En la Comuna de Puchuncaví se encuestaron 18 locales de los cuales 17 funcionan durante todo el
año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación el 100% se
localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en solo 1 establecimiento posee correo electrónico y pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 8 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 6 lo han realizado a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 7 establecimientos es sólida, mientras que en 7 es mixta y en 4 es liviana. En 18
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 17 locales ofrecen comida a la chilena y 1 Internacional.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 15 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas y los pescados y mariscos, en 5 son vegetariana.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 6 a la carta, 12 ofrecen menú, en 1 tienen
comida rápida.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen se describen a
continuación, 1 posee calefacción, 1 cuentan con juegos infantiles, en tanto que en 8 disponen de
espacios para desarrollar seminarios, 3 realizan espectáculos, 1 tienen estacionamiento.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 3 locales, mientras que en 4 reciben
tarjeta de crédito y 8 establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuenta con profesionales que su
formación está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que en la totalidad
encuestada han capacitado a uno o más de sus empleados en manipulación de alimentos y en 1 en
gastronomía. En 1 establecimiento existen empleados que dominan el inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 8 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
del SENCE y 1 CORFO.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
En la Comuna insular de Juan Fernández se encuestó 1 local que funciona durante todo el año. No
pertenece a cadena de alimentación y se localiza en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en no posee correo electrónico y ni pagina Web.
Con respecto a la infraestructura física, no tiene antecedentes de haber realizado alguna remodelación
en su establecimiento. El tipo de Construcción es mixta y aseguraron disponer de infraestructura para
personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden el establecimiento son a la chilena.
La especialidad que tiene el establecimiento son las carnes que son preparadas en sus diversas
formas, los pescados y mariscos y lo vegetariano.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 85 a la carta, 77 ofrecen menú, en 19 tienen
comida rápida, en tanto que en 15 poseen para llevar y en 9 autoservicio.
El tipo de servicios anexos a la alimentación que ofrece el establecimiento no fue llenado al momento
de realizar su levantamiento. Los sistemas de pago aceptados es solo el efectivo.
La educación del recurso humano, no cuentan con profesionales que su formación está relacionada
con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que tampoco han capacitado a sus empleados ni
dominan otro idioma.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna tampoco han hecho uso.
En la Comuna de Con Con se encuestaron 17 locales de los cuales su totalidad funcionan durante todo
el año. De éstos pertenecen a cadenas de alimentación solo 1. Con respecto a su ubicación también el
100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ningún establecimiento poseen correo electrónico ni pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 2 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 1 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 15 establecimientos es mixta y en 2 es liviana. En 10 locales aseguraron disponer de
infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a 11 que
ofrecen comida a la chilena y 6 Internacional.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en los 17 locales son las carnes son
preparadas en sus diversas formas y los pescados y mariscos.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 11 a la carta, 3 ofrecen menú y en la misma
cantidad poseen para llevar.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen se describen a
continuación, en 1 tiene calefacción, 3 poseen estacionamiento y 1 disponen salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 1 locales, mientras que en 4 reciben
tarjeta de crédito, los cheques restaurante en 1 y 14 establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuenta con profesionales que su
formación está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 1 local ha capacitado a
uno o más de sus empleados en manipulación de alimentos. En 2 establecimientos existen empleados
que dominan el inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 5 los establecimientos beneficiados con estas garantías a través
del SENCE 2, 2 CORFO y SERCOTEC y 3 FOSIS.
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CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN ENCUESTADOS EN LA
PROVINCIA DE VALPARAÍSO
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº67
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Correo electrónico
Pagina Web
83
99
5
12
S/I
25
18
1
17
260
83
98
5
12
S/I
25
17
1
17
258
13
25
1
0
S/I
0
1
0
0
40
9
8
1
0
S/I
0
1
0
0
19
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
VALPARAÍSO
CUADRO Nº68
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Establecimientos
encuestados
83
99
5
12
S/I
25
18
1
17
260
Funcionamiento
todo el año
83
98
5
12
S/I
25
17
1
17
258
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
83
99
5
12
S/I
22
18
1
17
257
0
0
0
0
S/I
3
0
0
0
3
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CARACTERÍSTICAS DE LA INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS
GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº69
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Establecimientos
encuestados
83
99
5
12
S/I
25
18
1
17
260
Remodelados
40
55
3
5
S/I
1
8
0
2
114
Últimos 4
años
27
23
2
3
S/I
0
6
0
1
62
Constantemente
Sólida
Mixta
Liviana
0
0
0
0
S/I
0
0
0
0
0
64
63
4
9
S/I
10
7
0
0
157
14
33
1
3
S/I
11
7
1
15
85
3
3
0
0
S/I
4
4
0
2
16
3ª edad, Niños,
Minusválidos
43
88
5
9
S/I
24
18
1
10
198
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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TIPOS DE COMIDAS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº70
Comunas
Establecimientos
encuestados
Chilena
Internacional
Española
Oriental
Italiana
Alemana
Árabe
Argentina
Brasileña
Cubana
Francesa
Mexicana
83
99
5
12
S/I
25
18
1
17
260
31
68
3
9
S/I
24
17
1
11
164
12
8
0
3
S/I
0
1
0
6
30
2
5
0
0
S/I
0
0
0
0
7
2
7
1
0
S/I
0
0
0
0
10
2
6
1
0
S/I
0
0
0
0
9
0
3
0
0
S/I
0
0
0
0
3
0
2
0
0
S/I
0
0
0
0
2
0
4
0
0
S/I
0
0
0
0
4
0
1
0
0
S/I
0
0
0
0
1
0
1
0
0
S/I
0
0
0
0
1
0
2
0
0
S/I
0
0
0
0
2
0
6
1
0
S/I
0
0
0
0
7
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESPECIALIDAD DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº71
Comunas
Establecimientos encuestados
Carnas
Pescados y Mariscos
Vegetariana
Pastas
Comida Casera
83
99
5
12
S/I
25
18
1
17
260
63
78
3
12
S/I
25
15
1
17
214
70
67
3
12
S/I
23
15
1
17
208
3
8
1
0
S/I
0
5
1
0
18
12
4
1
0
S/I
0
0
0
0
17
0
7
1
0
S/I
0
0
0
0
8
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.Tipos De Servicios Que Tienen Los Establecimientos Gastronómicos En La Provincia De Valparaíso
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
256
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº72
Comunas
Establecimientos encuestados
A la carta
Menú
Comida Rápida
Para llevar
Autoservicios
83
99
5
12
S/I
25
18
1
17
260
70
85
3
3
S/I
0
6
0
11
178
65
77
4
12
S/I0
25
12
1
3
199
5
19
2
0
S/I
0
1
0
0
27
38
15
2
3
S/0I
4
0
0
3
65
5
9
1
0
S/I
0
0
0
0
15
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Fuente: Elaboración3 Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS ANEXOS A LA ALIMENTACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº73
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Establecimientos
encuestados
Piscina
Calefacción
Aire
acondicionado
Discoteca
Juegos
Infantiles
Seminarios
Espectáculos
Estacionamientos
Salas de eventos
83
99
5
12
S/I
25
18
1
17
260
0
3
1
0
S/I
1
0
0
0
5
15
34
4
1
S/I
1
0
1
1
62
13
17
0
0
S/I
0
0
0
0
30
0
3
0
0
S/I
0
0
0
0
3
2
8
0
0
S/I
1
1
0
0
12
9
9
3
1
S/I
1
3
0
0
26
19
24
1
0
S/I
5
3
0
0
52
9
19
2
3
S/I
0
1
0
3
37
11
9
3
0
S/I
0
3
0
1
78
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
257
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DE LA PROVINCIA
DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº74
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Establecimientos
encuestados
Red Compra
Tarjetas de
crédito
Cheques
Restaurante
Cheques
83
99
5
12
S/I
25
18
1
17
260
21
51
2
0
S/I
0
3
0
1
78
23
58
3
4
S/I
3
4
0
4
99
37
55
1
1
S/I
0
0
0
1
58
56
86
5
7
S/I
11
8
0
14
187
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DE
LA REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº75
Comunas
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Con Con
Total
Establecimientos
encuestados
Con formación
en el área
Con capacitación
en el área
Dominio de
otro idioma
83
99
5
12
S/I
25
18
1
17
260
16
9
0
0
S/I
0
0
0
0
25
39
64
3
8
S/I
12
18
0
1
145
29
56
2
5
S/I
1
1
0
2
96
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
258
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVO EN
LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº76
Comunas
Establecimientos.
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Uso de Instrumentos de
Fomento Productivo
83
99
5
12
S/I
25
18
1
17
260
83
98
5
12
S/I
25
17
1
17
258
26
46
1
3
S/I
0
8
0
5
89
Valparaíso
Viña del Mar
Villa Alemana
Quintero
Quilpue
Casablanca
Puchuncaví
Juan Fernández
Concón
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
259
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DE LOS TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DISPONIBLES EN LA
PROVINCIA DE VALPARAÍSO
En la provincia de Valparaíso los establecimientos se concentran fuertemente en el tipo restaurante con
un 76.8%, y con un 7% las cafeterías y bares, un 6.6% las Fuentes de Soda y las Picadas con un 5%.
Esto se fundamenta por la alta concentración a nivel de provincia de estos establecimientos en las
comunas de Viña del Mar y Valparaíso, dejando así una baja representatividad de los otros tipos de
establecimientos existentes en las otras comunas que componen la provincia.
CUADRO Nº77
Tipo de Establecimiento
Cantidad de Establecimientos
% de Establecimientos
197
19
17
2
1
1
9
14
260
76.8
7
6.6
1
0.3
0.3
3
5
100
Restaurantes
Cafetería y Bares
Fuente de Soda
Gelatería
Quinta de Recreo
Sandwichera y Comida Rápida
Pub
Picadas
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº19
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE VALPARAÍSO
Restaurantes
76.8%
Cafeterías y bares
7%
Fuente de Soda
6.6%
Picadas
5%
Pub
3%
Gelatería
1%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
260
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CAPACIDAD DE SILLAS EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE
VALPARAÍSO
La capacidad de sillas que dispone la comuna de Viña del Mar en establecimientos de alimentación
representa el 52.3% del total provincial, y la capacidad que tiene de sillas en establecimientos de
hospedaje es de 53.2% del total provincial, la suma de estas es de 52.6% a nivel de provincia,
quedando de manifiesto la alta capacidad de acogida en la categoría de alimentación y alojamiento que
esta comuna posee, con respecto a la Región, el total disponible a nivel de provincia es del 52.6%.
La Comuna de Valparaíso tiene el 27.4% de sillas en establecimientos de alimentación y el 8.2% en
establecimientos de hospedaje del total provincial, la comuna de Villa Alemana dispone del 3.8% del
total provincial en establecimientos de alimentación y el 6.9% de las sillas en establecimientos de
hospedaje, el total comunal de sillas representa el 4.2% de la provincia.
La Comuna de Quintero cuenta con el 4.1% de sillas en establecimientos de alimentación y el 16.6%
en establecimientos de alojamiento, teniendo una representatividad a nivel de Provincia de un 6.2%.
En la Comuna de Juan Fernández la mayor disponibilidad de sillas se encuentra en locales de
hospedaje con un 1.3%, y solo dispone de un 0.2% en establecimientos de alimentación, a nivel de
Provincia.
En el caso de la Comuna de Quilpue posee un 0.2% disponibles en establecimientos de hospedaje a
nivel de provincia.
La comuna de Casablanca, tiene el 2.0% de la capacidad de sillas en establecimientos de alimentación
a nivel de provincia, no registra disponibilidad de sillas en establecimientos de hospedaje, por lo que su
capacidad total a nivel de provincia es de un 1.8%.
La Comuna de Con Con cuenta con de un 5.9% del total de sillas en establecimientos de alimentación
de la provincia, en establecimientos de hospedajes posee un 4.4%, el total comunal de sillas
disponibles es igual a un 5.6% a nivel de la provincia.
La comuna de Puchuncaví tiene un 4.5% de sillas en establecimientos de alimentación, y un 7.3% en
establecimientos de alojamiento, siendo el Resort Marbella quién presenta la mayor disponibilidad de
estas, en el total de sillas disponibles, en la comuna representa el 5.1% del total provincial.
SILLAS DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº78
Comuna
Alimentación
%
Hospedaje
%
Total Disponible
%
3.074
471
400
963
78
84
45
253
420
5788
53.2
8.2
6.9
16.6
1.3
1.4
0.7
4.4
7.3
100
17.767
8.151
1.440
2.103
114
84
599
1.909
1.693
33860
52.6
24.1
4.2
6.2
0.3
0.2
1.8
5.6
5.0
100
Viña del Mar
14.693
52.3
Valparaíso
7.680
27.4
Villa Alemana
1.040
3.8
Quintero
1.140
4.1
Juan Fernández
36
0.2
Quilpue
0
Casablanca
554
2.0
Con Con
1.656
5.9
Puchuncavi
1.273
4.5
Total
28072
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
261
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
GRÁFICO Nº20
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
Viña del
Mar
Valparaíso
Villa
Alemana
Quintero
Juan
Fernández
Hospedaje
Quilpue
Casablanca
Alimentación
Con Con
Puchuncavi
Total
Total Disponible
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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262
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ESPARCIMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
La mayor concentración de establecimientos de esparcimiento en la provincia identificados para éste
estudio, se concentran en la Comuna de Casablanca por la cantidad de instalaciones deportivas como
son las granjas educativas e instalaciones deportivas (medialuna), siendo las comunas de Viña del Mar
y Valparaíso las que presentan mayor diversidad, calidad y cantidad, pero que están clasificados en
otras categorías como es el caso de clubes nocturnos, que su iniciación de actividades están
vinculadas al rubro del alojamiento o la alimentación, por lo tanto no fueron catastrado nuevamente
dentro de esta clasificación.
Por lo que se concluye que éste análisis se vincula principalmente, a las instalaciones ligadas a las
actividades de esparcimiento relacionadas con el ambiente rural.
CUADRO Nº79
DISTRIBUCIÓN POR COMUNAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO
Nº Establecimientos de servicios
de Esparcimiento
% a nivel Provincial
Valparaíso
10
20
Viña del Mar
12
24
Villa Alemana
3
6
Quintero
1
2
Comunas
Quilpue
4
8
Casablanca
14
28
Puchuncaví
0
0
Juan Fernández
0
0
Concón
6
12
Total
50
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº21
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO PROVINCIA DE VALPARAÍSO
Concón
12%
Valparaíso
20%
Casablanca
28%
Viña del Mar
24%
Quilpué
8%
Quintero
2%
Villa Alemana
6%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
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263
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO DISPONIBLES SEGÚN TIPO EN LA
PROVINCIA DE VALPARAÍSO
La cantidad de establecimientos de esparcimientos en la Provincia de Valparaíso analizados, están
relacionados principalmente con clubes Nocturnos, mas bien orientados para una demanda de carácter
local y regional en el Casino, para público nacional e internacional, por la calidad e infraestructura que
poseen y las granjas educativas que se localizan en las comunas aledañas a Valparaíso y Viña del
Mar, por ser allí donde disponen de los recursos necesarios para poder desarrollarlas.
CUADRO Nº80
Tipos de Esparcimiento
Nº de Establecimientos
% de Establecimientos
Instalaciones Deportivas
15
30
Clubes Nocturnos
18
36
Casinos
1
2
Cines y Teatros
6
12
Granjas Educativas
9
18
Zoológico
1
2
Total
50
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº22
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO PROVINCIA DE VALPARAÍSO
Cines y Teatros
12%
Granjas
Educativas
18%
Casinos
2%
Zoologicos
2%
Instalaciones
deportivas
30%
Clubes nocturnos
36%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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264
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS EN LA PROVINCIA DE
VALPARAÍSO
La Comuna de Viña del Mar concentra la mayor cantidad de servicios Complementarios para la
realización de la actividad turística con un 45%, encontrándose principalmente en el transporte, ya que
desde el punto de vista turístico, esta es considerada como el centro proveedor de servicios a nivel
regional, seguido por la Comuna de Valparaíso con un 28%.
CUADRO Nº81
Comunas
Nº Servicios Complementarios
% a nivel Provincial
Valparaíso
22
28
Viña del Mar
35
45
Villa Alemana
0
0
Quintero
0
0
Quilpue
1
1
Casablanca
4
5
Puchuncaví
0
0
Juan Fernández
14
18
Concón
2
3
Total
78
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº23
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Quilpue
1%
Casablanca
5%
Juan Fernández
18%
Concón
3%
Viña del Mar
45%
Valparaíso
28%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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265
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS POR TIPOS DE SERVICIOS
DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
La mayor cantidad y calidad de servicios se concentra en esta provincia, las agencias de viajes
funcionando en ésta provincia representa el 84% del total regional, con respecto al servicio de guías
turísticos, existen 3 asociaciones de guías que tienen su sede regional en la comuna de Viña del Mar.
CUADRO Nº82
Tipo de Servicio
Nº de Servicios Complementarios
% de Establecimientos
Agencias de Viaje
14
18
Transporte Turístico
31
40
Oficinas de Información
8
10
Servicios de Guías
14
18
Cambio de Moneda
11
14
Total
78
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº24
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE VALPARAÍSO
S e rv ic io de
G uia s
18%
C a m bio de
M o ne da
14%
O f ic ina s de
Inf o rm a c ió n
10%
A ge nc ia s de
V ia je s
18%
T ra ns po rt e
T urí s t ic o
40%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
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266
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
FODA PROVINCIA DE VALPARAÍSO
FORTALEZAS
• La provincia de Valparaíso cuenta con un alto nivel en educación superior y diversos
establecimientos: Universidades, Centros de Formación Técnica e Institutos Profesionales. Los
cuales imparten carreras enfocadas al tema turístico (gastronomía, hotelería, alimentación, entre
otras).
• Estratégica localización provincial a nivel nacional; cerca de Santiago (ciudad de negocio,
eventos y el aeropuerto), y a nivel internacional; cerca de Mendoza.
• Se concentra el mayor porcentaje de planta turística a nivel regional.
• Se localizan las organizaciones privadas de empresarios turísticos a nivel regional.
• Ser Valparaíso la Capital Regional.
• La marca Valparaíso.
DEBILIDADES
• Falta señalética y equipamiento básico, como también calidad de estos, asimismo, no existe una
estandarización y/o fiscalización del equipamiento bajo normas internacionales de calidad.
• No existe conciencia turística a nivel gubernamental, ni de la población, que de a conocer los
beneficios económicos y sociales del turismo, como también difundir los Programas sociales y
de Inversión para fomentar esta actividad económica.
• Recurso Humano turístico informal posee baja o nula calificación.
• Deficiente trabajo mancomunado entre el sector privado y los sectores público-privado.
• Mucho servicio informal que perjudica la imagen turística, ya que la calidad que poseen
generalmente no es óptima.
OPORTUNIDADES
• El nivel de conectividad que esta logrando la provincia, por un lado, infraestructura vial (mediante
Programa de Concesiones), junto con eso, Proyecto Metro-Tren Rápido (Santiago - Valparaíso),
la habilitación del Puerto de Cruceros y la reinauguración del aeródromo de Torquemada.
• Valparaíso, Capital Cultural de Chile.
• Valparaíso Patrimonio de la Humanidad.
• Desarrollar una infraestructura turística en torno a la industria vitivinícola del Valle de Casablanca,
adecuada a las necesidades de estos clientes.
AMENAZAS
• Débil posicionamiento de la actividad turística en la Agenda de Desarrollo Nacional, lo cual se
demuestra en la Ineficacia e Inexistencia de Instrumentos de Planificación y Regulación
Territorial (urbana-rural) que genere un crecimiento y desarrollo territorial acorde con un enfoque
de país turístico, por ejemplo las actuales Políticas y proyecto de Inversión Inmobiliaria, industrial,
usos de suelos, entre otros.
• No profesionalizar la actividad.
• Análisis Estratégico:
• Potencialidades
• Se concentra en esta provincia el mayor porcentaje de planta turística y también la mejor calidad
lo que permite armar paquetes turísticos atractivos para el mercado potencial.
• Valparaíso, capital Cultural de Chile.
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267
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DESAFÍOS
• Consolidar una oferta estructurada al nivel de los mercados potenciales que deseen lograr,
(cruceros, patrimonial, etc).
RIESGOS
• No mejorar a corto plazo la calidad de sus servicios e infraestructura turística, y no diversificar la
oferta de servicios, que lo haga perder presencia en los mercados.
LIMITACIONES
• Bajas posibilidades de financiamiento para iniciar o mejorar infraestructura o actividades ligadas
al rubro para el empresariado turístico. Por tener una baja capacidad de endeudamiento.
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268
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANÁLISIS DE LA PLANTA TURÍSTICA ENCUESTADA EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
La comuna de San Antonio su alojamiento en general, se concentra en establecimientos de tipo
hotelero en los sub tipos hoteles, moteles o cabañas, pensiones o residenciales, estos establecimientos
están orientados a satisfacer una demanda proveniente principalmente de la Región Metropolitana de
alojamiento de carácter no turístico por los servicios. Con respecto a la alimentación esta se concentra
en el tipo restaurante, habiendo la presencia de solo una fuente de soda, en la categoría esparcimiento
no existe presencia de esta y en los servicios complementarios dispone de dos agencias de viajes
minoristas, orientadas al turismo emisivo, dispone de una oficina de informaciones turísticas.
La comuna de Cartagena fue levantada la información en un 100% de establecimientos que entregan
servicios de alojamiento y alimentación, no siendo representadas las categorías de esparcimiento, ni
servicios complementarios.
La comuna de El Tabo tiene una presencia en los sub tipo de hoteles, motel o cabañas, pensiones o
residenciales, la categoría alimentación está representado por los restaurantes, picadas, la categoría
esparcimiento no se detectó presencia de éstos, que estén orientados a satisfacer necesidades de
turistas, y Servicios complementarios se encuentran presentes en la comuna una agencia de viajes, si
se requiere espacio para desarrollar seminarios o congresos, los establecimientos de alimentación
adecuan su infraestructura para realizarlos.
La comuna del Quisco, es la que presenta la mayor cantidad de establecimientos de hospedaje
concentrada en moteles o cabañas, a nivel de provincia y región de éste sub tipo, también es donde se
concentra la mayor cantidad de restaurantes de la provincia y también de la categoría de alimentación
en general, además es la única comuna donde se ve representada la categoría esparcimiento. A nivel
de provincia, los servicios complementarios que dispone son de tipo transporte y oficinas de
información, hay que destacar que la mayor concentración de establecimientos, no tiene una relación
con la calidad, además su gran mayoría si bien es cierto funcionan todo el año, el gran porcentaje en la
temporada baja solo funciona durante los fines de semana, debido a la baja o nula ocupabilidad que
tienen durante éste periodo.
Comuna de Algarrobo, aquí es donde se concentra la mejor calidad de servicios de alimentación y
alojamiento de la provincia.
En esparcimiento, no se encuestó ningún servicio, pero hay que destacar el club de yates que esta
comuna posee.
Los servicios complementarios que dispone se ven reflejados en el transporte y servicios de guías.
La Comuna de Santo Domingo, es la que posee la menor cantidad de planta turística de la provincia,
ya que más bien su orientación esta dada por casas de veraneo (segunda vivienda), donde además
disponen de clubes exclusivos para socios, donde sus servicios, por cierto de muy buena calidad, están
dirigido solo a socios, dispone de un hotel, que no fue posible obtener la información, para efectos de
éste estudio.
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269
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº83
ALOJAMIENTO
Tipo
Comuna
Hotelero
Hoteles
Hostales
Lodge
Extra hotelero
Moteles o
Cabañas
Pensiones o
Residenciales
Sub Total
San Antonio
5
3
1
9
Cartagena
14
3
27
4
El Tabo
2
5
1
8
El Quisco
11
35
11
Algarrobo
4
9
36
55
57
Apart Hotel
Camping
Alojamiento
Familiar
Bed and
breakfast
Albergues
Otros
Sub total
Totales
2
4
48
2
2
10
9
1
1
1
6
13
7
64
1
14
10
14
145
Picadas
Otros
1
Santo Domingo
Total
40
131
2
1
1
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
ALIMENTACIÓN
Comuna
San Antonio
Restaurantes
Gelatería
Salón de té
Quinta de
Recreo
Sandwichería y
Comida Rápida
Cafeterías y
bares
17
Fuente de
Soda
Cabaret
1
1
Totales
19
Cartagena
34
5
El Tabo
13
2
15
6
44
El Quisco
35
1
Algarrobo
13
1
Santo Domingo
2
Total
114
2
4
14
1
2
43
4
3
1
13
4
138
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
270
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESPARCIMIENTO
Comuna
Instalaciones
deportivas
Clubes nocturnos
1
5
2
8
1
5
2
8
Casinos
Cines y Teatros
Granjas
Educativas
Servicios asociados
a las Viñas
Zoológicos
Totales
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Comuna
San Antonio
Agencias de Viajes
Transporte Turístico
Oficinas de
Información
2
1
1
Servicio de Guías
Cambio de Moneda
Lugares para
congresos
Totales
4
Cartagena
El Tabo
1
1
El Quisco
1
Algarrobo
1
1
2
1
2
1
9
Santo Domingo
Total
3
3
2
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
271
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALOJAMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
CUADRO Nº84
Comunas
Nº Establecimientos de Alojamiento
% a nivel Provincial
San Antonio
9
6.0
Cartagena
48
33.0
El Tabo
10
7.0
El Quisco
64
44.0
Algarrobo
14
10.0
Santo Domingo
Total
0
0
145
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº26
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO PROVINCIA DE SAN ANTONIO
El Quisco
44%
Algarrobo
10%
San Antonio
6%
El Tabo
7%
Cartagena
33%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
272
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
SAN ANTONIO
En la Comuna de San Antonio se encuestaron 9 locales de los cuales funcionan el 100% durante todo
el año. Con respecto a su ubicación también el 100% se localiza en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 1 establecimiento posee correo electrónico y ninguno
pagina Web.
Con respecto a la infraestructura física, 7 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 5 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 2 establecimientos es sólida, mientras que en 6 es mixta y en 1 es liviana. En 5 locales
aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación: en 3 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida chilena, con
especialidad en carnes, pescados y mariscos, 3 disponen del servicio de menú y a la carta. En 2
poseen cafetería y 4 tienen bar, 1 cuentan con el servicio de lavandería, en tanto que en 4
establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes y en 6 poseen estacionamientos y 1
ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos, 5 cuentan con calefacción central, 3
tienen espacios disponibles para desarrollar seminarios, 1 tiene sistemas de amplificación, 1 Internet
para sus clientes, 1 fotocopiadora. En 2 locales poseen espectáculos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 7 locales disponen de televisores, mientras que en 3 cuentan con baños privados, 6 cuentan con
televisión por cable, 4 poseen citófono, 1 frigobar y 7 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 2 locales, mientras que en 4 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en 8 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos, 1 disponen de convenios con empresas
de arriendo de autos.
En cuanto a la formación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales
cuya formación este relacionada con el rubro turístico, en tanto que 2 locales han capacitado a uno o
más de sus empleados principalmente en manipulación de alimentos, 3 disponen de personal que
domina idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de f
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
del SENCE.
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 5 los locales que lo poseen
principalmente con empresas.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
273
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
En la Comuna de Cartagena se encuestaron 48 locales de los cuales funcionan 37 durante todo el
año. Con respecto a su ubicación 47 se localizan en áreas urbanas y 1 rural.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ningún establecimiento poseen correo electrónico ni pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 21 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 7 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 18 establecimientos es sólida, mientras que en 18 es mixta y en 6 es liviana. En 14
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación, en 32 locales se
dispone de restaurante, basado en comida chilena en 18 locales, 10 internacional, con especialidad
principalmente en carnes, pescados y mariscos, 3 disponen del servicio de menú y a la carta,
banquetes. En 4 poseen cafetería y 6 tienen bar, 1 cuentan con el servicio de lavandería, en tanto que
en 7 establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes, 1 cuentan con guarderías infantiles
y en 14 poseen estacionamientos y 1 ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos, 3 tienen piscinas, 11 cuentan con
calefacción central, 2 con aire acondicionado, 1 poseen discoteca, 3 disponen de juegos infantiles. En 3
locales poseen espectáculos y en 6 poseen salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 13 locales disponen de televisores, mientras que en 19 cuentan con baños privados, 3 cuentan con
televisión por cable, 2 poseen citófono, en tanto que 4 ofrecen música ambiental, 1 frigobar y 18 agua
caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 4 locales, mientras que en 6 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en 13 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 1
local, 1 disponen de convenios con empresas de arriendo de autos y 11 tienen convenios con agencias
de viajes.
En cuanto a la formación del recurso humano, ningún establecimiento cuentan con profesionales cuya
formación esté relacionada con el rubro turístico, en tanto que 6 locales han capacitado a uno o más de
sus empleados principalmente en manipulación de alimentos, 1 maestra de cocina, 1 garzón, mientras
que existen en 4 establecimientos algún empleado que domina otro idioma, 4 inglés, 2 francés, 1
portugués.
Existen 2 establecimientos encuestados que se encuentra calificado por SERNATUR, de los restantes,
solo 1 demostró interés en la calificación por la imagen del establecimiento.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna 1 establecimiento ha sido beneficiado con estas garantías,
específicamente el SENCE.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
274
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 9 los locales que lo poseen
principalmente con empresas y clubes, para uso de sus servicios.
En la Comuna de El Tabo se encuestaron 10 locales de los cuales funcionan el 100% durante todo el
año. Con respecto a su ubicación también el 100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 4 establecimientos poseen correo electrónico y 3 pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 7 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 5 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 3 establecimientos es sólida, mientras que en 5 es mixta y en 2 es liviana. En los 10
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación, en 4 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida chilena, con
especialidad principalmente en carnes, pescados y mariscos, 2 disponen del servicio de menú, 4 a la
carta, 3 para llevar. En 4 poseen cafetería y tienen bar, 3 cuentan con el servicio de lavandería, en tanto
que en 2 establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes, en 5 poseen estacionamientos
y 2 ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos 2 tienen piscinas, 5 cuentan con
calefacción central, 1 disponen de juegos infantiles, 1 tienen espacios disponibles para desarrollar
seminarios. En 1 local poseen espectáculos y en 1 tienen salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 9 locales disponen de televisores, mientras que en 5 cuentan con baños privados, 3 con televisión
por cable, 1 posee citófono y frigobar, en tanto que su totalidad dispone de agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 3 locales, mientras que en 4 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en los 10 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 3
locales, 1 disponen de convenios con empresas de arriendo de autos.
En Cuanto a la formación del recurso humano, en 2 establecimiento cuentan con profesionales cuya
formación está relacionada con el rubro turístico, en tanto que en 1 local han capacitado a uno o más
de sus empleados en manipulación de alimentos, mientras que existe en 1 establecimiento algún
empleado que domina el idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías a través
del SENCE.
Además se consideró importante saber cuantos de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son con empresas, clubes y colegios.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
275
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
En la Comuna de El Quisco se encuestaron 64 locales de los cuales funcionan 56 durante todo el año.
Con respecto a su ubicación el 100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 15 establecimientos poseen correo electrónico y 9 pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 6 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 3 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 27 establecimientos es sólida, mientras que en 11 es mixta y en 21 es liviana. En 21
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación, en 14 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida chilena en 9
locales, 1 internacional, 1 italiana, con especialidad en carnes, pescados y mariscos disponen del
servicio de menú y a la carta principalmente. En 10 poseen cafetería y 12 tienen bar, 5 cuentan con el
servicio de lavandería, en tanto que en 11 establecimientos disponen de salas de estar para sus
clientes, 2 cuentan con guarderías infantiles y en 27 poseen estacionamientos y 4 ofrecen custodia de
valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos, 4 tienen piscinas, 27 cuentan con
calefacción central, 1 posee discoteca, 18 disponen de juegos infantiles, 6 tienen espacios disponibles
para desarrollar seminarios, 2 tienen data show, 2 pizarras y 1 papelógrafo. En 2 locales poseen
espectáculos y en 6 salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 44 locales disponen de televisores, mientras que en 12 cuentan con baños privados, 20 cuentan
con televisión por cable, 11 poseen citófono, en tanto que 4 tienen frigobar y 52 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 3 locales, mientras que en 10 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en 14 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 1
local, 1 dispone de convenios con empresas de arriendo de autos y cambio de moneda.
En cuanto a la formación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales
cuya formación está relacionada con el rubro turístico, en tanto que 1 local ha capacitado a uno o más
de sus empleados principalmente en manipulación de alimentos, también en 1 establecimiento existe
personal que dominan el idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 4 los establecimientos beneficiados con estas garantías,
específicamente 1 con SENCE, 1 con CORFO, 2 con SERCOTEC, y 1 con FOSIS.
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 8 los locales que lo poseen
principalmente con empresas, clubes, colegios, cajas de compensación.
En la Comuna de Algarrobo se encuestaron 14 locales de los cuales funcionan 12 durante todo el año.
Con respecto a su ubicación también 10 se localizan en áreas urbanas y 4 en rurales.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
276
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 5 establecimientos poseen correo electrónico y pagina Web.
Con respecto a la infraestructura física, 4 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 2 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 3 establecimientos es sólida, mientras que en 4 es mixta y en 7 es liviana. En 12
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación, en 5 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida chilena en 3
locales, 1 internacional, con especialidad en carnes, pescados y mariscos, disponen del servicio de
menú y a la carta principalmente. En 5 poseen cafetería y tienen bar, 5 cuentan con el servicio de
lavandería, en tanto que en 9 establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes, 1 cuentan
con guarderías infantiles, en 14 poseen estacionamientos y 4 ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos 1 posee sauna y cancha de tenis, 5
tienen piscinas, 4 cuentan con calefacción central, 1 con aire acondicionado, 9 disponen de juegos
infantiles, 6 tienen espacios disponibles para desarrollar seminarios, de los cuales 3 cuentan con
sistemas de proyección, 2 ampliación, 3 telón, 2 Internet, 1 fotocopiadora, 2 maquinas de transparencia
2 de secretarias para el seminario. En 1 local poseen espectáculos y en 6 poseen salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 9 locales disponen de televisores, mientras que en 11 cuentan con baños privados, 7 cuentan con
televisión por cable, 5 poseen citófono, en tanto que 3 ofrecen música ambiental, 3 frigobar y 14 agua
caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 1 local, mientras que en 2 reciben tarjeta
de crédito y los cheques en 14 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 2
locales, ninguno disponen de convenios con empresas de arriendo de autos y 1 tiene con agencias de
viajes.
En cuanto a la formación del recurso humano, solo en 3 establecimientos cuentan con profesionales
cuya formación está relacionada con el rubro turístico, en tanto que en 1 local han capacitado a uno o
más de sus empleados en manipulación de alimentos, en 2 establecimientos existe personal que
dominan el idioma inglés.
Existen 4 establecimientos encuestados que se encuentra calificado por SERNATUR, de los restantes,
3 demostraron interés en la calificación por la imagen del establecimiento.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 4 los establecimientos beneficiados con estas garantías, siendo
específicamente 1 con el SENCE y CORFO y 3 con SERCOTEC.
La comuna de Santo Domingo, dispone de un hotel, pero no se pudo obtener su información.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
277
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA PROVINCIA DE
SAN ANTONIO
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº85
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Correo electrónico
9
48
10
64
14
0
145
9
37
10
56
12
0
124
1
0
4
15
5
0
25
Pagina Web
0
0
3
9
5
0
17
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº86
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas urbanas
Áreas Rurales
9
48
10
64
14
0
145
9
37
10
56
12
0
124
9
47
10
64
10
0
140
0
1
0
0
4
0
5
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
278
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº87
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos
encuestados
Remodelados
Últimos 4 años
Constantemente
Sólida
Mixta
Liviana
3ª edad, Niños,
Minusválidos
9
48
10
64
14
0
145
7
21
7
6
4
0
45
5
7
5
3
2
0
22
0
0
0
0
0
0
0
2
18
3
27
3
0
53
6
18
5
11
4
0
44
1
6
2
21
7
0
37
5
14
10
21
12
0
62
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº88
Comunas
Establecimientos
encuestados
Restaurante
Solo desayuno
Cafetería
Bar
Lavado de
ropa
Salas de estar
Guardería infantil
Estacionamientos
Custodia de
valores
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
9
48
10
64
14
0
145
3
32
4
14
5
0
58
0
0
0
0
0
0
0
2
4
4
10
5
0
25
4
6
4
12
5
0
31
1
1
3
5
5
0
15
4
7
2
11
9
0
33
0
1
0
2
1
0
4
6
14
5
27
14
0
66
1
1
2
4
4
0
12
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
279
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
EQUIPAMIENTO DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº89
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos
encuestados
Sauna
Cancha
de tenis
Piscina
Calefacción
Aire
acondicionado
Discoteca
Juegos
Infantiles
Seminarios
Espectáculos
Salas de
eventos
9
48
10
64
14
0
145
0
0
0
0
1
0
1
0
0
0
0
1
0
1
0
3
2
4
5
0
14
5
11
5
27
4
0
52
0
2
0
0
1
0
3
0
1
0
1
0
0
2
0
3
1
18
9
0
31
3
0
1
6
6
0
16
2
3
1
2
1
0
9
0
6
1
6
6
0
19
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS DISPONIBLES EN LAS HABITACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO.
CUADRO Nº90
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos encuestados
Televisores
Baños privados
TV Por Cable
Citófono
Música ambiental
Frigobar
Agua caliente
9
48
10
64
14
S/I
145
7
13
9
44
9
S/I
82
3
19
5
12
11
S/I
50
6
3
3
20
7
S/I
39
4
2
1
11
5
S/I
23
0
4
0
0
3
S/I
7
1
1
1
4
3
S/I
10
7
18
10
52
14
S/I
101
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
280
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA
PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº91
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos encuestados
Red Compra
Tarjetas de crédito
Cheques
9
48
10
64
14
S/I
145
2
4
3
3
1
S/I
13
4
6
4
10
2
S/I
26
8
13
10
14
14
S/I
59
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS ESPECIALES AL TURISTA QUE OFRECEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº92
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos
encuestados
Paseos y/o tours
Convenio con
Renta car
Convenio con
Agencias de viaje
9
48
10
64
14
S/I
145
0
1
3
1
2
S/I
7
1
1
1
1
1
S/I
4
0
0
0
0
1
S/I
1
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN OS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DE
LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº93
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos
encuestados
Con formación
en el área
Con capacitación
en el área
Dominio de otro
idioma
9
48
10
64
14
S/I
145
0
0
2
0
3
S/I
5
2
6
1
1
1
S/I
11
3
4
1
1
2
S/I
11
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
281
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS QUE SE ENCONTRABAN CALIFICADOS EN LA PROVINCIA DE
SAN ANTONIO
CUADRO Nº94
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos.
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Calificados
por SERNATUR
9
48
10
64
14
S/I
145
9
37
10
56
12
S/I
124
0
2
0
0
4
S/I
6
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVO EN
LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº95
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos.
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Uso de Instrumentos de
Fomento Productivo
9
48
10
64
14
0
145
9
37
10
56
12
0
124
2
1
2
4
4
0
13
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
282
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DEL TIPO HOTELERO DISPONIBLE EN LA PROVINCIA DE SAN
ANTONIO
El 90.3% de los establecimientos de hospedajes encuestados en esta provincia, se ubican dentro del
tipo Hotelero, reiterándose que en la Comuna de El Quisco es donde se concentra la mayor cantidad
de locales, con un 43% de la totalidad provincial.
CUADRO Nº96
Comunas
Nº Establecimientos de Alojamiento
% a nivel Provincial
San Antonio
9
7
Cartagena
44
34
El Tabo
8
6
El Quisco
57
43
Algarrobo
13
10
Santo Domingo
0
0
131
100
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº27
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO PROVINCIA DE SAN ANTONIO
El Quisco
43%
Algarrobo
10%
San Antonio
7%
El Tabo
6%
Cartagena
34%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
283
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DEL SUB TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO DISPONIBLE EN LA PROVINCIA DE
SAN ANTONIO
En ésta provincia, dentro del tipo hotelero, la mayor cantidad de establecimientos se concentra en el
sub tipo Cabañas o Moteles, seguida por las Pensiones y Residenciales a nivel de provincia y también
de la región.
CUADRO Nº97
Sub Tipo de Alojamiento
Nº de Establecimientos
% de Establecimientos
Hoteles
36
27
Hostales
0
0
Hosterias
0
0
Cabañas o Moteles
55
42
Lodge
0
0
Pensiones o Residenciales
40
31
Total
131
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº28
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO PROVINCIA DE SAN ANTONIO
Pensiones o
Residenciales
31%
Hoteles
27%
Moteles o
Cabañas
42%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
284
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISPONIBILIDAD DE CAMAS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DEL TIPO HOTELERO EN LA
PROVINCIA DE SAN ANTONIO
En esta provincia la principal disponibilidad de camas se concentra en la comuna de El Quisco con un
45.7%, en el sub tipo Motel o Cabañas, es la comuna que presenta además la mayor diversidad de sub
tipos de alojamiento de la provincia.
Le sigue la Comuna de Cartagena con un 21.8% del total provincial, concentrados en el sub tipo Hotel
seguido por las Pensiones o Residenciales, es la comuna que posee la mayor disponibilidad en el Sub
tipo Hoteles.
La Comuna de Algarrobo dispone del 15.1%, concentrada principalmente en el sub tipo Moteles o
Cabañas.
En la Comuna de El Tabo existe el 16.6% de la capacidad provincial de camas, se concentra
principalmente en el Sub Tipo Moteles y Cabañas. En tanto en la Comuna de San Antonio, solo
dispone de un 0.8% en Hoteles.
La Comuna de San Antonio dispone sólo del 0,7% de la totalidad provincial.
La Comuna de Santo Domingo dispone del Hotel Rocas de Santo Domingo, que no se encuentra
reflejado en el cuadro por no haber podido disponer de la información.
CAMAS DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº98
Comunas
Hoteles
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
27
432
145
416
89
Total de camas por provincia
1.109
Hostales
68
68
Moteles o
Cabañas
Pensiones /
Residencial
51
382
860
394
278
47
294
43
27
761
574
1588
526
1687
662
3.476
Total por comuna
GRÁFICO Nº29
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
San A nto nio
Hostales
Cartagena
El Tabo
Pensiones / Residencial
El Quisco
Hoteles
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
A lgarro bo
To tal po r
pro vincia
Moteles o Cabañas
Total por comuna
285
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DEL TIPO EXTRA HOTELERO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE
SAN ANTONIO
El 9.7% de los establecimientos encuestados se ubican dentro del tipo Extra Hotelero de
establecimientos de hospedaje, reiterándose que en la Comuna de El Quisco es donde se concentra la
mayor cantidad de locales, con un 50% de la totalidad provincial.
CUADRO Nº99
Comunas
Nº Establecimientos de Alojamiento
% a nivel Provincial
San Antonio
0
0
Cartagena
4
29
El Tabo
2
14
El Quisco
7
50
Algarrobo
1
7
Santo Domingo
0
0
Total
14
100
GRÁFICO Nº30
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO EXTRA HOTELERO PROVINCIA DE SAN ANTONIO
El Quisco
50%
El Tabo
14%
Algarrobo
7%
Cartagena
29%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DE LOS SUB TIPO DE ALOJAMIENTO EXTRA HOTELERO DISPONIBLE EN LA
PROVINCIA DE SAN ANTONIO
En ésta provincia, dentro del tipo Extra Hotelero, la mayor cantidad de establecimientos se concentra en
el sub tipo Otros, teniendo en cuenta que muchos propietarios, no poseen claridad con respecto a la
definición de estos, les resulta menos complejo el incorporarse dentro de éste sub tipo, de los restantes
existe una baja representatividad principalmente por la informalidad que se dispone.
CUADRO Nº100
Tipo de Establecimiento
Nº de Establecimientos
% de Establecimientos
Camping
0
0
Alojamiento Familiar
1
7
Albergue
1
7
Bed and Breakfast
0
0
Apart Hoteles
2
14
Otros
10
72
Total
14
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº31
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO EXTRA HOTELERO PROVINCIA DE SAN ANTONIO
Otros
72%
Albergues
7%
Alojamiento
Familiar
7%
Apart Hoteles
14%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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287
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CAPACIDAD DE CAMAS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DISPONIBLES DEL TIPO EXTRA
HOTELERO EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
En el caso de las camas disponibles en el sub tipo Extra Hotelero en ésta provincia solo se dispuso de
la información para la Comuna de Cartagena con un 80.3%, distribuido en apart Hoteles y Otros, en el
caso de la Comuna de El Quisco dispone solo de Apart Hoteles dentro de éste tipo de alojamiento,
para efectos de éste estudio.
DISPONIBILIDAD DE CAMAS O SITIOS EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº101
Comunas
Cartagena
Apart Hotel
Otros
Totales por comuna
66
52
118
52
147
El Quisco
29
Total de camas por provincia
95
29
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº32
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Cartagena
Otros
El Quisco
Apart Hotel
To tal po r
pro vincia
Totales por comuna
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DISPONIBLES EN LA
PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº102
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA ALIMENTACIÓN
Comunas
Nº Establecimientos de Alimentación
% a nivel Provincial
San Antonio
18
14
Cartagena
43
31
El Tabo
15
11
El Quisco
44
32
Algarrobo
14
10
Santo Domingo
Total
3
2
138
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº33
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE SAN ANTONIO
Algarrobo
10%
Santo Domingo
2%
San Antonio
14%
Cartagena
31%
El Quisco
32%
El Tabo
11%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
289
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
SAN ANTONIO
En la Comuna de San Antonio se encuestaron 18 locales de los cuales su totalidad funcionan durante
todo el año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación
también el 100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 3 establecimientos poseen correo electrónico y 3 pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 14 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 8 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 11 establecimientos es sólida, mientras que en 6 es mixta y en 1 es liviana. En 7
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 15 local ofrece comida a la chilena, 1 Internacional, mientras que en 1 comida española, 1
local también tienen comida oriental y 1 italiana.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 15 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 18 son los pescados y mariscos, en 3 es
vegetariana y en 1 las pastas, además existen 3 locales en que su especialidad es la comida casera.
Los tipos de servicios que disponen estos locales son, 7 a la carta, lo mismo que los que ofrecen menú,
en tanto que en 6 disponen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen se describen a
continuación, en 1 local disponen calefacción, en tanto que también en 1 cuentan con espacios para
desarrollar seminarios, 6 tienen estacionamiento y 1 disponen salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 2 locales, al igual que reciben tarjeta de
crédito, los cheques restaurante en 3 y 9 establecimientos aceptan los cheques.
En cuanto a la del educación recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales
cuya formación está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 3 locales han
capacitado a sus empleados, en 2 en atención al cliente y 3 en manipulación de alimentos, también en
3 establecimientos disponen de personal que domina el idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 3 los establecimientos beneficiados con estas garantías del
SENCE.
En la Comuna de Cartagena se encuestaron 43 locales de los cuales 42 funcionan durante todo el año.
De éstos, 4 pertenecen a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación 42 se localizan en
áreas urbanas y 1 en rural.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
290
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 1 establecimientos poseen correo electrónico y ninguna
pagina Web.
Con respecto a la infraestructura física, 17 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 3 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 22 establecimientos es sólida, mientras que en 14 es mixta y en 5 es liviana. En 10
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 38 locales ofrecen comida a la chilena, 3 Internacional, mientras que en 1 comida
española, 1 local también tienen comida oriental.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 30 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 40 son los pescados y mariscos.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 10 a la carta, 8 ofrecen menú, en 10 tienen
comida rápida, en tanto que en 15 poseen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen se describen a
continuación, en 2 locales disponen de calefacción, en tanto que en 1 cuentan con espacios para
desarrollar seminarios, 3 realizan espectáculos, 3 tienen estacionamiento.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de crédito en 2 locales, los cheques restaurante en 1
establecimiento y 14 aceptan los cheques.
En cuanto a la educación del recurso humano, en 1 establecimiento cuentan con profesionales cuya
formación está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 10 locales han
capacitado a uno o más de sus empleados en manipulación de alimentos, hotelería y turismo, 1 en
contabilidad, 1 en gastronomía, 1 atención a público, garzón, cocinería y cajero. En 1 establecimientos
disponen de algún empleado que domina el idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna existe 1 el establecimiento beneficiado con estas garantías a través del
SENCE.
En la Comuna de El Tabo se encuestaron 15 locales de los cuales 13 funcionan durante todo el año.
De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación el 100% se
localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 3 establecimientos poseen correo electrónico y ninguno
pagina Web.
Con respecto a la infraestructura física, 9 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 6 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 8 establecimientos es sólida, mientras que en 3 es mixta y en 4 es liviana. En 14
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
291
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 11 local ofrecen comida a la chilena, 3 Internacional, mientras que en 1 comida española,
1 local también tienen comida oriental.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 7 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 14 son los pescados y mariscos, en 4 son
vegetariana.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 10 a la carta, 6 ofrecen menú, en 2 tienen
comida rápida, en tanto que en 15 poseen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen se describen a
continuación, 34 poseen calefacción, 1 cuentan con juegos infantiles, en tanto que en 5 tienen espacios
para desarrollar seminarios, 3 realizan espectáculos, 7 tienen estacionamiento.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 2 locales, mientras que en 4 reciben
tarjeta de crédito, 1 establecimiento los cheques restaurante y en 14 aceptan los cheques.
En cuanto a la educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales
cuya formación esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 5 locales han
capacitado a uno o más de sus empleados en manipulación de alimentos, entre otros. En 4
establecimientos existen empleados que dominan otro idioma, 3 inglés, 1 portugués.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías a través
del SENCE.
En la Comuna de El Quisco se encuestaron 44 locales de los cuales 40 funcionan durante todo el año.
De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación 41 se localizan
en áreas urbanas y 3 en rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 3 establecimientos poseen correo electrónico y 2 pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 1 local tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en su establecimiento y fue antes del año 2000. El tipo de Construcción en 33
establecimientos es sólida, mientras que en 1 es mixta y en 9 es liviana. En 37 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 40 locales ofrecen comida a la chilena, 1 Internacional y 6 italiana.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 35 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 44 son los pescados y mariscos.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 32 a la carta y ofrecen menú, en 8 tienen
comida rápida, en tanto que en 7 poseen para llevar.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
292
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen se describen a
continuación, en 7 locales disponen calefacción, 2 tienen aire acondicionado, 1 cuentan con juegos
infantiles, en tanto que en 3 cuentan con espacios para desarrollar seminarios, 26 tienen
estacionamiento.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de crédito en 1 local, y 5 establecimientos aceptan los
cheques.
En cuanto a la educación del recurso humano, ningún establecimiento informó que cuenten con
profesionales cuya formación esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que
tampoco hay locales que han capacitado a sus empleados, ni dominio de otro idioma.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 4 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
de el SENCE 1 local, SERCOTEC y FOSIS también con 1 establecimiento y 2 con INDAP.
En la Comuna de Algarrobo se encuestaron 14 locales de los cuales su totalidad funcionan durante
todo el año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación
también el 100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 4 establecimientos poseen correo electrónico y 1 pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 8 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 4 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 8 establecimientos es sólida, mientras que en 5 es mixta y en 1 es liviana. En 13
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 11 locales ofrecen comida a la chilena, 2 Internacional, mientras que en 1 comida
española.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 12 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 14 son los pescados y mariscos.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 10 a la carta, 5 ofrecen menú y en 1
autoservicio.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen se describen a
continuación, 2 tienen aire acondicionado, 2 cuentan con juegos infantiles, 2 realizan espectáculos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 3 locales, mientras que en 4 reciben
tarjeta de crédito, y 11 establecimientos aceptan los cheques.
En cuanto a la educación del recurso humano, en 10 establecimientos cuentan con profesionales cuya
formación está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 5 locales han capacitado
a uno o más de sus empleados. En 2 establecimientos existen empleados que dominan el idioma
inglés.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
293
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 4 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
de el SENCE lo ha obtenido 1 local, 3 empresas con CORFO, 1 a través de SERCOTEC
En la Comuna de Santo Domingo se encuestaron 3 locales de los cuales todos funcionan durante el
año. De éstos, ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación también la
totalidad se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 3 establecimientos poseen correo electrónico y ninguno
pagina Web.
Con respecto a la infraestructura física, solo 1 local tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, a partir del año 2000. El tipo de Construcción en los 3
establecimientos es sólida. En 1 local aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera
edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 1 local ofrece comida a la chilena, 1 Internacional, 1 italiana.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 1 local las carnes son preparadas
en sus diversas formas, en tanto que también en 1 son los pescados y mariscos y también hay 1 de
vegetariano.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 3 a la carta, 1 posee para llevar y existe 1 con
autoservicio.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen se describen a
continuación, 2 poseen calefacción, 1 tienen aire acondicionado, 3 tienen estacionamiento.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de crédito en 2 locales y 3 establecimientos aceptan
los cheques.
En cuanto a la formación del recurso humano, no fue informada, como tampoco el uso de Instrumentos
de Fomento Productivo.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
294
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA PROVINCIA DE
SAN ANTONIO
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
Cuadro Nº103
Comunas
Establecimientos
encuestados
Correo electrónico
Pagina Web
18
43
15
44
14
3
138
3
1
3
3
4
3
17
3
0
0
2
1
0
6
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
SAN ANTONIO
CUADRO Nº104
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
18
43
15
44
14
3
138
18
42
13
40
14
3
130
18
42
15
41
14
3
133
0
1
0
3
0
0
4
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CARACTERÍSTICAS DE LA INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS
GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº105
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos
encuestados
Remodelados
Últimos
4 años
Constantemente
Sólida
Mixta
Liviana
3ª edad, Niños,
Minusválidos
18
43
15
44
14
3
138
14
17
9
1
8
1
50
8
3
6
0
4
1
22
0
0
0
0
0
0
0
11
22
8
33
8
3
85
6
14
3
1
5
0
29
1
5
4
9
1
0
20
7
10
14
37
13
1
82
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
295
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
TIPOS DE COMIDAS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº106
Establecimientos
encuestados
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
18
43
15
44
14
3
138
Chilena
Internacional
Española
Oriental
Italiana
Alemana
Árabe
Argentina
Brasileña
Cubana
Francesa
Mexicana
15
38
11
40
11
1
116
1
3
3
1
2
1
11
1
1
1
0
1
0
4
1
1
1
0
1
0
4
1
0
0
1
0
1
3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESPECIALIDAD DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº107
Comunas
Establecimientos encuestados
Carnes
Pescados y Mariscos
Vegetariana
Pastas
Comida Casera
18
43
15
44
14
3
138
15
30
7
35
12
1
100
18
40
14
44
14
1
131
3
0
4
0
0
1
8
1
0
0
0
0
0
1
3
0
0
0
0
0
3
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
296
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
TIPOS DE SERVICIOS QUE TIENEN LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO.
CUADRO Nº108
Comunas
Establecimientos encuestados
A la carta
Menú
Comida Rápida
Para llevar
Autoservicios
18
43
15
44
14
3
138
7
10
10
32
10
3
72
7
8
6
32
5
0
58
0
10
2
8
0
0
20
6
15
7
7
0
1
36
0
0
0
0
1
1
2
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Fuente: Elaboración3 Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS ANEXOS A LA ALIMENTACIÓN DISPONIBLES EN ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº109
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos encuestados
Piscina
Calefacción
Aire acondicionado
18
43
15
44
14
3
138
0
0
0
0
0
0
0
1
2
7
7
0
2
19
0
0
0
2
2
1
5
Discoteca Juegos Infantiles
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
2
0
4
Seminarios
Espectáculos
Estacionamientos
Salas de eventos
1
1
5
3
0
0
10
0
3
3
0
2
0
8
6
3
7
26
0
3
45
1
0
0
0
0
0
1
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
297
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DE LA PROVINCIA
DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº110
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos
encuestados
Red Compra
Tarjetas de
crédito
Cheques
Restaurante
Cheques
18
43
15
44
14
3
138
2
0
2
0
3
0
7
2
2
4
1
4
2
15
3
1
1
0
0
0
5
9
14
14
5
11
3
56
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DE
LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº111
Comunas
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Establecimientos
encuestados
Con formación
en el área
Con capacitación
en el área
Dominio de
otro idioma
18
43
15
44
14
3
138
0
1
0
0
10
0
11
3
10
5
0
5
0
23
3
1
4
0
2
0
10
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVO EN
LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº112
Comunas
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Uso de Instrumentos de
Fomento Productivo
18
43
15
44
14
3
138
18
42
13
40
14
3
130
2
1
2
4
4
0
13
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
298
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DE LOS TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DISPONIBLES EN LA
PROVINCIA DE SAN ANTONIO
En la Provincia de San Antonio los establecimientos de alimentación se concentran principalmente en
Restaurantes, llegando a ser el 83%, y en segundo lugar están las Picadas, teniendo una
representatividad de un 9 % a nivel de provincia y encontrándose también en 2º lugar a nivel regional,
después de la Provincia de Valparaíso de este tipo de establecimiento.
De los 11 tipos de establecimientos clasificados para efectos de ésta encuesta, en ésta provincia se
encuentran representados seis de estos.
CUADRO Nº114
Tipo de Establecimiento
Cantidad de Establecimientos
% de Establecimientos
114
2
4
0
0
0
0
0
13
1
4
138
83
1
3
0
0
0
0
0
9
1
3
100
Restaurantes
Cafetería y Bares
Fuente de Soda
Gelatería
Quinta de Recreo
Sandwichera y Comida Rápida
Club Social
Pub
Picadas
Cabaret
Otros
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº34
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE SAN ANTONIO
Restaurantes
83%
Otros
3% Cabaret
Picadas
1%
9%
Fuente de Soda
3%
Cafeterías y bares
1%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
299
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CAPACIDAD DE SILLAS EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DISPONIBLES PROVINCIA DE SAN
ANTONIO
La comuna de San Antonio tiene el 19.9% de sillas en establecimientos de alimentación, y solo un
3.7% en establecimientos de alojamiento, teniendo una participación a nivel de provincia de un 15.4%.
Los establecimientos están más bien orientados a satisfacer una demanda de carácter local, y la
calidad de la mayoría no es buena, por no contar con una infraestructura y calidad de servicios
adecuada a las necesidades de un turista.
La Comuna de Cartagena posee un 31.4% de sillas en establecimientos de alimentación, en tanto que
un 53.6% están en establecimientos de alojamiento, la comuna dispone del 37.7% de sillas de la
provincia.
La Comuna del Tabo tiene el 7.4% de sillas disponibles en establecimientos de alimentación, en tanto
que un 8.2% se ubican en establecimientos de alojamiento, el total de sillas a nivel provincial que
dispone la comuna es de 7.6%.
La Comuna de El Quisco tiene un 25.6% de sillas disponibles en establecimientos de alimentación, en
tanto que un 22% están en los establecimientos de hospedaje, la representación que tiene esta
comuna a nivel de provincia es de un 24.6%.
La Comuna de Algarrobo posee el 13.8% de sillas disponibles en establecimientos de Alimentación,
mientras que en establecimientos de Hospedaje las sillas que tiene son el 12.5% y la totalidad a nivel
de provincia es de un 13.4%.
La Comuna de Santo Domingo posee el 1.8% de sillas en establecimientos de alimentación, en tanto
que las sillas disponibles en alojamiento no fue posible obtenerlas del Hotel Rocas de Santo Domingo,
por lo que su representatividad a nivel provincial es de 1.3%.
En términos generales, el 72.1% de las sillas se encuentran en los establecimientos de alimentación en
tanto que el 27,9% de sillas están en establecimientos de alojamiento.
SILLAS DISPONIBLES PROVINCIA DE SAN ANTONIO
CUADRO Nº115
Comuna
San Antonio
Cartagena
El Tabo
El Quisco
Algarrobo
Santo Domingo
Total
Alimentación
%
Hospedaje
%
Total Disponible
%
2.377
3.750
884
3.050
1.648
220
11.929
19.9
31.4
7.4
25.6
13.8
1.8
100
170
2.472
378
1.015
578
0
4613
3.7
53.6
8.2
22.0
12.5
0
100
2.547
6.222
1.260
4.065
2.226
220
16.540
15.4
37.7
7.6
24.6
13.4
1.3
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
300
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
GRÁFICO Nº35
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
San Antonio
Cartagena
El Tabo
Hospedaje
El Quisco
Algarrobo
Alimentación
Santo
Domingo
Total
Total Disponible
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
301
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ESPARCIMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
Los establecimientos de esparcimiento, en ésta provincia se concentran principalmente en los Clubes
Nocturnos, no teniendo una oferta atractiva en la actualidad para poder ser incluida para efectos
turísticos, estos se orientan principalmente al mercado de visitantes a la actividad portuaria.
CUADRO Nº116
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO SEGÚN TIPO
Tipos de Esparcimiento
Nº de Establecimientos
% de Establecimientos
Instalaciones Deportivas
1
13
Clubes Nocturnos
5
62
Casinos
0
0
Cines y Teatros
0
0
Granjas Educativas
2
25
Zoológico
0
0
Total
8
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº36
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO PROVINCIA DE SAN ANTONIO
Clubes nocturnos
62%
Instalaciones
deportivas
13%
Granjas Educativas
25%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
302
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE SAN ANTONIO
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS DISPONIBLES EN LA
PROVINCIA DE SAN ANTONIO
La Comuna de San Antonio dispone del 45% de éstos servicios, y esto se justifica como capital
Provincial el que allí exista la mayor concentración, además por ser puerto muchos de éstos son
utilizados para éstos efectos.
CUADRO Nº117
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Nº Establecimientos
Complementarios
% a nivel Provincial
San Antonio
4
45
Cartagena
0
0
El Tabo
1
11
Comunas
El Quisco
2
22
Algarrobo
2
22
Santo Domingo
0
0
Total
9
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº37
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE SAN ANTONIO
El Quisco
22%
Algarrobo
22%
El Tabo
11%
San Antonio
45%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
303
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS POR TIPOS DE SERVICIOS
DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
La mayor cantidad de servicios disponibles en ésta provincia los concentran las agencias de viajes y el
transporte, ligadas como se mencionó anteriormente a la actividad portuaria principalmente.
Además existen 2 oficinas de informaciones, dependientes de los municipios respectivos.
CUADRO Nº118
Tipo de Servicio
Nº de Servicios Complementarios
% de Establecimientos
Agencias de Viaje
3
34
Transporte Turístico
3
34
Oficinas de Información
2
22
Servicios de Guías
1
10
Cambio de Moneda
0
0
Total
9
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº38
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE SAN ANTONIO
Oficinas de
Información
22%
Transporte Turístico
33%
Servicio de Guias
11%
Agencias de Viajes
34%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
304
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
RESULTADOS FODA PROVINCIA DE SAN ANTONIO
FORTALEZAS
• Nuevas redes de infraestructura vial concesionada, crean cercanía a los mercados macro zona
central e infraestructura internacional (aeropuerto) (accesibilidad).
• Patrimonio Cultural Literario de repercusión internacional. Es el litoral de la tríada; Neruda,
Huidobro, Parra.
• Diversidad de territorios que aseguran una oferta integral del borde costero, desde áreas urbanas
complejas a localidades rurales en proceso de crecimiento, pasando por los tradicionales
balnearios de costa.
• Cultura marítima arraigada (caletas de pescadores, pesqueras, gastronomía etc.).
• Condiciones geográficas (oleaje) óptimas para practicar el Bodyboard (El Tabo posee un equipo
local, radas, bahías) para el turismo deportivo náutico.
• Helipuertos; existen dos en la comuna de El Tabo.
DEBILIDADES
• Faltan profesionales idóneos en los cargos públicos, por falta de formación y capacitación
turística sobre todo en los organismos que toman las decisiones a nivel provincial.
• Falta de proyectos turísticos emblemáticos. (Gran mercado de productos del mar, Costanera
equipada, Marina pública, Gran rodoviario provincial entre otros).
• Turismo centralizado en las playas (borde costero) dejando de lado los atractivos de las
localidades interiores (turismo rural). Y por ende la infraestructura adecuada, incluyendo la Planta
Turística.
• Departamento de Turismo con profesionales idóneos en los municipios, que detecten las
oportunidades, para el desarrollo de la actividad.
• Equipamiento turístico de baja calidad, se debe estandarizar a los niveles internacionales la
norma nacional y este que permita tener una oferta todo el año
• Poca participación de la ciudadanía como ser individual o como organización, por Ej. .Cámara de
Comercio y Turismo.
OPORTUNIDADES
• Licitación del ferrocarril suburbano a Melipilla lo que llevaría a potenciar la actividad ferroviaria que
existía en el pasado.
• Construcción de una marina, proyecto turístico relevante provincialmente.
• Creación de albergues para estudiantes extranjeros de intercambio en San Antonio.
AMENAZAS
• Falta de regulación sobre inversiones a gran escala (en igualdad de condiciones respecto a
otros puntos de la región).
• Ser patio trasero de Santiago, provocando sobrepoblación o masividad de la actividad turística
estacional.
• Falta una modificación a la legislación existente porque frene el turismo (Código de aguas, ley de
bases) y una Subsecretaria del Turismo.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
305
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
POTENCIALIDADES
• Cercanía y accesibilidades al principal distribuidor de flujos turísticos nacional.
DESAFÍOS
• Elaborar Estrategias de Desarrollo Turístico, donde los empresarios tengan clara conciencia de
su rol, asi como las autoridades y la comunidad en general.
RIESGOS
• Masificar aún más la actividad turística, producto de la poca claridad con que se maneja la
actividad, estacionalidad muy marcada, lo cual lleva a cobrar precios demasiado alto en pos de
salvar las inversiones, pero no queda un margen como para mantenerlas o mejorarlas.
• La alta cantidad de alojamiento informal, que lleva a bajar los precios a aquellos que cumplen con
las exigencias legales y también va en desmedro de la calidad que éstos puedan ofrecer y en
definitiva sobre la imagen del destino.
LIMITACIONES
• La poca importancia que le dan a la actividad las autoridades.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
306
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANÁLISIS DE LA PLANTA TURÍSTICA ENCUESTADA EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
En la Comuna de Quillota se representa en los sub tipos Hoteles, Moteles o Cabañas, Pensiones o
Residenciales todos de Tipo Hotelero, donde destacan dentro de su oferta de alojamiento y
alimentación el Complejo Turístico El Edén, ya que el resto de establecimientos presentan una oferta
más bien dirigidos a uso no turístico, respecto a la alimentación dispone de Restaurantes y Fuentes de
Soda, más bien el uso es de carácter local, El Esparcimiento que dispone se refleja en Clubes
Nocturnos y Cines o Teatros, en cuanto a Servicios Complementarios destacan las Agencias de Viajes
y Cambio de Moneda.
La Comuna de Olmué es donde se concentra la mayor cantidad calidad y diversidad de
establecimientos de alojamiento de la provincia, en cuanto a la alimentación esta se concentra en el tipo
restaurante, el esparcimiento está ligado a las Granjas Educativas, los Servicios Complementarios en
esta comuna no están presentes, pero si se requieren se solicitan a la asociación respectiva, con
localización en Viña del Mar, con respecto a lugares de Congreso, destacan la Hostería El Copihue, El
Parador de Betty, Complejo Turístico Rosa Agustina, también estos se pueden desarrollar en algunos
establecimientos que adecuan los espacios, y que los habilitan para la ocasión.
La Comuna de Limache, dispone del tipo alojamiento hotelero, el Sub tipo Hotel, en ésta línea destacan
en cuanto a su calidad de infraestructura y servicios El Fundo Las Tórtolas, tanto por su alojamiento
como alimentación con una oferta nacional e internacional. Dentro de la categoría alimentación existe la
presencia del tipo Restaurante, Fuente de Soda, Cafetería y Bares. El Esparcimiento esta representado
por las Granjas Educativas que aquí se localizan, y los Servicios Complementarios solo existe la
presencia de Casas de Cambio.
En la Comuna de Nogales, no cuenta con la presencia de alojamiento, existe un establecimiento de
alimentación, pero su dueño no quiso entregar la información, y en cuanto a Esparcimiento y Servicios
Complementarios no existe presencia de establecimientos formales.
En la Comuna de La Calera la categoría alojamiento se ve reflejado en el sub tipo hotel, cabe destacar
que la calidad de estos no apunta hacia la actividad turística y se hizo un levantamiento al 100% de
alojamiento sin discriminar aquellos apropiados para incorporarlos a la oferta comunal, al igual se
procedió con los establecimientos de alimentación, por ello la alta cantidad de establecimientos, que en
general poseen una baja calidad de infraestructura y servicios, más bien enfocado a la demanda local,
y a las necesidades de una localidad ubicada en un punto de redistribución (Ruta 5 Norte, ingreso hacia
la costa de la Región de Valparaíso).
Para la Comuna de Hijuelas, en las variables analizadas para determinar la concentración de Planta
Turística, solo dispone de un establecimiento de alimentación, no existe presencia de las otras
categorías.
La Comuna de La Cruz en cuanto al alojamiento dispone solo del sub Tipo Hotel, y en la categoría
alimentación sólo dispone de Fuentes de Soda, careciendo de la categoría Esparcimiento y Servicios
Complementarios.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
307
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº119
ALOJAMIENTO
Tipo
Hotelero
Comuna
Hoteles
Quillota
Hostales
Hosterías
4
1
Extra hotelero
Moteles o
Cabañas
Pensiones o
Residenciales
Sub Total
1
3
8
11
1
16
Apart Hotel
Camping
Alojamiento
Familiar
Albergues
Bed and
breakfast
Otros
Sub total
Totales
1
1
9
2
3
19
2
2
4
Olmué
3
Limache
2
2
1
8
8
8
La Cruz
1
1
1
Total
18
Nogales
La Calera
Hijuelas
1
12
4
35
1
5
6
41
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
ALIMENTACIÓN
Comuna
Restaurantes
Quillota
24
Olmué
6
Limache
1
Gelatería
Salón de té
Quinta de
Recreo
Sandwichería y
Comida Rápida
Cafeterías y
bares
Fuente de
Soda
1
Pub
Club Social
Picadas
1
Totales
26
6
1
1
1
1
3
4
Nogales
La Calera
40
Hijuelas
1
La Cruz
2
73
48
1
1
Total
2
5
1
2
2
10
6
1
2
91
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
308
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESPARCIMIENTO
Comuna
Instalaciones
deportivas
Clubes nocturnos
Quillota
Casinos
2
Olmué
Limache
Nogales
1
La Calera
2
17
3
19
Cines y Teatros
Granjas
Educativas
Servicios asociados
a las Viñas
Zoológicos
1
Totales
3
2
3
19
Hijuelas
La Cruz
Total
1
2
25
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Comuna
Quillota
Agencias de Viajes
Transporte Turístico
Oficinas de
Información
Servicio de Guías
3
Olmué
Cambio de Moneda
1
1
Limache
Lugares para
congresos
Totales
4
1
1
1
Nogales
La Calera
1
1
Hijuelas
La Cruz
Total
4
1
2
7
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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309
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALOJAMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
DISTRIBUCIÓN POR COMUNAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DE LA PROVINCIA DE
QUILLOTA
CUADRO Nº120
Comunas
Nº Establecimientos de Alojamiento
% a nivel Provincial
Quillota
9
22
Olmué
19
46
Limache
4
10
Nogales
0
0
La Calera
8
20
Hijuelas
0
0
La Cruz
1
2
Total
41
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº39
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO PROVINCIA DE QUILLOTA
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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310
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
QUILLOTA
En la Comuna de Quillota se encuestaron 9 locales de los cuales funcionan 100% durante todo el año.
Con respecto a su ubicación también 8 se localizan en áreas urbanas y 1 en rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 3 establecimientos poseen correo electrónico y 2 pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 6 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 4 lo han hecho a partir del año 2000, en tanto que 2
empresarios reconocen hacerlo constantemente. El tipo de Construcción en 8 establecimientos es
sólida, mientras que en 1 es liviana. En 5 locales aseguraron disponer de infraestructura para personas
de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que estos establecimientos disponen se describen a continuación: en 4 se dispone de
restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida chilena con especialidad en
carnes, 3 ofrecen menú y 1 a la carta. En 4 poseen cafetería y 4 tienen bar, 4 cuentan con el servicio de
lavandería, en tanto que en 5 establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes, 1 cuenta
con guarderías infantiles y en 4 posee estacionamientos y 3 ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos, 3 tienen piscinas, 4 cuentan con
calefacción central, 4 con aire acondicionado, 2 poseen discoteca, 2 disponen de juegos infantiles, 4
tienen espacios disponibles para desarrollar seminarios. En 3 locales poseen espectáculos y en 2
tienen salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 7 locales disponen de televisores, mientras que en 1 cuenta con baños privados, 6 tienen televisión
por cable, 4 poseen citófono, en tanto que 2 ofrecen música ambiental, 2 frigobar y 7 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 1 local, mientras que en 2 reciben tarjeta
de crédito y los cheques en 5 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 2
locales, 2 disponen de convenios con empresas de arriendo de autos.
En cuanto a la formación del recurso humano, solo en 2 establecimiento cuentan con profesionales
cuya formación está relacionada con el rubro turístico, en tanto que 2 locales han capacitado a uno o
más de sus empleados principalmente en gastronomía y manipulación de alimentos, en tres
establecimientos hay alguna persona que domina el idioma inglés, uno dispone de intérprete.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 5 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
del SENCE e INDAP.
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 5 los locales que lo poseen
principalmente con empresas particulares y estatales, colegios y clubes.
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311
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
En la Comuna de Olmué se encuestaron 19 locales de los cuales 18 funcionan durante todo el año.
Con respecto a su ubicación también 18 se localizan en áreas urbanas y 1 en rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 7 establecimientos poseen correo electrónico y pagina Web.
Con respecto a la infraestructura física, ningún local tiene antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos alguna vez. El tipo de Construcción en 11 establecimientos es
sólida, mientras que en 4 es mixta y en 1 es liviana. En 12 locales aseguraron disponer de
infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación: en 14 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida a la chilena,
pero también hay alemana, italiana, naturista, internacional, con especialidad en carnes, pero también
existen mariscos y pescados, pastelería, buffet, parrilladas, con servicio de menú, a la carta,
autoservicio y para llevar. En 6 poseen cafetería y tienen bar, también 6 cuentan con el servicio de
lavandería, en tanto que en 7 establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes, 2 cuentan
con guarderías infantiles, en 8 poseen estacionamientos y 3 ofrecen custodia de valores, además 1
dispone de spa.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos 1 dispone de sauna, 2 cancha de
tenis, 15 tienen piscinas, 6 cuentan con calefacción central, 4 con aire acondicionado, 2 poseen
discoteca, 11 disponen de juegos infantiles, 8 tienen espacios disponibles para desarrollar seminarios.
en 2 locales poseen espectáculos y en 7 salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 12 locales disponen de televisores, mientras que en 7 cuentan con baños privados, 4 con televisión
por cable, 4 poseen citófono, 6 frigobar y 9 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 3 locales, mientras que en 6 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en 15 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 4
locales.
En cuanto a la formación del recurso humano, en ningún establecimiento cuenta con profesionales
cuya formación esté relacionada con el rubro turístico, en tanto que 2 locales han capacitado a uno o
más de sus empleados en servicios al cliente, gastronomía y manipulación de alimentos.
Existen establecimientos encuestados que se encuentra calificado por SERNATUR, (Hostería El
Copihue, Hotel Scala de Milán, Motel La Siesta), y el complejo Turístico Rosa Agustina que se
encuentra en proceso.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 3 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
de 1 local que utilizó CORFO, 1 con INDAP, 1 con FOSIS y CORFO.
En la Comuna de Limache se encuestaron 4 locales de los cuales funcionan el 100% durante todo el
año. Con respecto a su ubicación 3 se localizan en áreas urbanas y 1 en rural.
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También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 3 establecimientos poseen correo electrónico y 2 pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 3 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 2 lo han realizado a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 3 establecimientos es sólida, mientras que en 1 es liviana. En 3 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación: en 3 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida chilena,
empanadas, con especialidad en carnes y el servicio que ofrecen es el menú y a la carta. 3 poseen
cafetería y 3 tienen bar, 2 cuentan con el servicio de lavandería, en tanto que en 3 establecimientos
disponen de salas de estar para sus clientes, 1 cuentan con guarderías infantiles, en 3 poseen
estacionamientos y 2 ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos 3 tienen piscinas, 3 cuentan con
calefacción central, 2 disponen de juegos infantiles, 2 tienen espacios disponibles para desarrollar
seminarios. En 2 locales poseen espectáculos y en 3 poseen salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
en 3 locales disponen de televisores, mientras que en 2 cuentan con baños privados, 1 cuenta con
televisión por cable, 1 poseen citófono, en tanto que 2 ofrecen música ambiental, 2 frigobar y 3 agua
caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 2 locales, mientras que en 2 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en 2 establecimientos.
En cuanto a la formación del recurso humano, solo 3 establecimiento cuentan con profesionales cuya
formación está relacionada con el rubro turístico, en tanto que 3 locales han capacitado a uno o más de
sus empleados 3 con capacitación en manipulación de alimentos, también en 3 establecimientos
disponen de algún empleado que domina el idioma inglés y en 2 el alemán.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
de INDAP y SENCE.
La Comuna de Nogales no dispone de servicios de Alojamiento.
En la Comuna de Calera se encuestaron 8 locales de los cuales funcionan el 100% durante todo el
año. Con respecto a su ubicación también el 100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 1 establecimiento posee correo electrónico y ninguno
pagina Web.
Con respecto a la infraestructura física, 1 local tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos antes del 2000. El tipo de Construcción en 6 establecimientos es
sólida, mientras que en 1 es mixta y en 1 es liviana. En 2 locales aseguraron disponer de infraestructura
para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación: en 7 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada en comida chilena con especialidad en
carnes, y el servicio que ofrecen es menú y a la carta. 5 poseen cafetería y bar, en tanto que en 1
establecimiento disponen de sala de estar para sus clientes, en 6 poseen estacionamientos.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos 1 tienen piscinas, aire acondicionado,
1 poseen discoteca y dispone de juegos infantiles, 3 tienen espacios disponibles para desarrollar
seminarios. En 2 locales poseen espectáculos y en 1 poseen salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
en 6 locales disponen de televisores, mientras que en 4 cuentan con baños privados, 3 cuentan con
televisión por cable, 4 poseen citófono, en tanto que 3 ofrecen música ambiental y 7 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son los cheques en 2 establecimientos.
No se entregó información acerca de servicios especiales que ofrecieran, tampoco de la formación del
recurso humano que labora en estas empresas, de lo que se deduce que no lo poseen. Ni tampoco
uso de Instrumentos de Fomento Productivo.
Existen 2 establecimientos que tienen convenios con empresas para uso de sus servicios.
La Comuna de Hijuelas no posee establecimientos de hospedajes.
La Comuna de La Cruz dispone de un establecimiento, localizado en área urbana , no posee correo
electrónico ni pagina Web, nunca ha sido remodelado, su construcción es sólida, funciona todo el año,
posee oferta gastronómica con especialidad en comida chilena con el servicio de menú y a la carta,
dispone de juegos infantiles, discoteca, cafetería y bar, sala de estar, estacionamiento.
Su personal no tiene formación en el área, ni ha sido capacitado, no domina otro idioma.
Como pago acepta solo efectivo y cheques.
No ha hecho uso de Instrumentos de Fomento Productivo y no tiene convenios con empresas.
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CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA PROVINCIA DE
QUILLOTA
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA.
CUADRO Nº121
Comunas
Establecimientos
encuestados
Correo electrónico
Pagina Web
9
19
4
0
8
0
1
41
3
7
3
0
1
0
0
14
2
7
2
0
0
0
0
11
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº122
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
9
19
4
0
8
0
1
41
9
18
4
0
8
0
1
40
8
18
3
0
8
0
1
38
1
1
1
0
0
0
0
3
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº123
Comunas
Establecimientos
encuestados
Remodelados
Últimos 4 años
Constantemente
Sólida
Mixta
Liviana
3ª edad, Niños,
Minusválidos
9
19
4
0
8
0
1
41
6
0
3
0
1
0
0
10
4
0
2
0
0
0
0
6
0
0
0
0
0
0
0
0
8
11
3
0
6
0
1
29
0
4
0
0
1
0
0
5
1
1
1
0
1
0
0
4
5
12
3
0
2
0
0
22
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº124
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
Restaurante
Solo desayuno
Cafetería
Bar
Lavado de ropa
Salas de estar
Guardería infantil
Estacionamientos
Custodia de valores
9
19
4
0
8
0
1
41
4
14
3
0
7
0
1
29
0
0
0
0
0
0
0
0
4
6
3
0
5
0
1
19
4
6
3
0
5
0
1
19
4
6
2
0
0
0
0
12
5
7
3
0
1
0
1
17
1
2
1
0
0
0
0
4
4
8
3
0
6
0
1
22
3
3
2
0
0
0
0
8
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
EQUIPAMIENTO DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº125
Comunas
Establecimientos
encuestados
Sauna
Cancha de
tenis
Piscina
Calefacción
Aire acondicionado
Discoteca
Juegos
Infantiles
Seminarios
Espectáculos
Salas de
eventos
9
19
4
0
8
0
1
41
0
1
0
0
0
0
0
1
0
2
0
0
0
0
0
2
3
15
3
0
1
0
0
22
4
6
3
0
0
0
0
13
4
4
0
0
1
0
0
9
2
2
0
0
1
0
1
6
2
11
2
0
1
0
1
17
4
8
2
0
3
0
0
17
3
2
2
0
2
0
0
9
4
7
3
0
1
0
0
15
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS DISPONIBLES EN LAS HABITACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº126
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
Televisores
Baños privados
TV Por Cable
Citófono
Música ambiental
Frigobar
Agua caliente
9
19
4
0
8
0
1
41
7
12
3
0
6
0
0
28
1
7
2
0
4
0
0
14
6
4
1
0
3
0
0
14
4
4
1
0
4
0
0
13
2
0
2
0
3
0
0
7
2
6
2
0
0
0
0
10
7
9
3
0
7
0
0
26
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN LA PROVINCIA
DE QUILLOTA
CUADRO Nº127
Comunas
Establecimientos
encuestados
Red Compra
Tarjetas de crédito
Cheques
9
19
4
0
8
0
1
41
1
3
2
0
0
0
0
6
2
6
2
0
0
0
0
10
5
15
2
0
2
0
1
25
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS ESPECIALES AL TURISTA QUE OFRECEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº128
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
Paseos y/o tours
Convenio con
Renta car
Convenio con
Agencias de viaje
9
19
4
0
8
0
1
41
2
4
0
0
0
0
0
6
2
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
0
0
0
0
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS EN
LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº129
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
Con formación
en el área
Con capacitación
en el área
Dominio de
otro idioma
9
19
4
0
8
0
1
41
2
0
0
0
0
0
0
2
2
2
3
0
0
0
0
7
3
0
3
0
0
0
0
6
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
318
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS QUE SE ENCONTRABAN CALIFICADOS EN LA PROVINCIA DE
QUILLOTA
CUADRO Nº130
Comunas
Establecimientos
encuestados
Calificados por
SERNATUR
9
19
4
0
8
0
1
41
0
3
0
0
0
0
0
3
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVO EN
LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº131
Comunas
Establecimientos
encuestados
Uso de Instrumentos de
Fomento Productivo
9
19
4
0
8
0
1
41
5
5
2
0
0
0
0
12
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
319
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO DISPONIBLE EN LA
PROVINCIA DE QUILLOTA
Al analizar la distribución que posee la provincia con respecto a la clasificación según tipo Hotelero
nuevamente la Comuna de Olmué es la que presenta la mayor concentración de éste con un 45%
seguido por las comunas de Calera y Quillota, teniendo en cuenta que la calidad de infraestructura,
servicios y la orientación de la oferta es diferente, en tanto para el caso de Olmué, está claramente
enfocada hacia la actividad turística, las otras dos comunas, a excepción del Complejo turístico El Edén,
localizado en la Comuna de Quillota, su mercado esta más bien dirigido personas que llegan con fines
diferente a la actividad turística. A Pesar de tener una baja representatividad la Comuna de Limache,
destaca el Hotel Fundo Las Tórtolas, por su infraestructura y calidad de servicios.
CUADRO Nº132
Comunas
Nº Establecimientos de Alojamiento
% a nivel Provincial
Quillota
8
23
Olmué
16
45
Limache
2
6
Nogales
0
0
La Calera
8
23
Hijuelas
0
0
La Cruz
1
3
Total
35
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº40
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO PROVINCIA DE QUILLOTA
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
320
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO DISPONIBLE EN LA PROVINCIA DE
QUILLOTA
Si bien es cierto que el análisis permitió identificar un 52% de establecimientos considerados por sus
dueños como hoteles, las características de su infraestructura y servicios no responden a esta, el 34%
lo concentra el sub tipo Cabañas o Moteles concentrados principalmente en la Comuna de Olmué, y
como se mencionó anteriormente con una clara orientación turística.
CUADRO Nº133
Nº de Establecimientos
de Alojamiento Hotelero
% de Establecimientos
Hoteles
18
52
Hostales
0
0
Tipo de Alojamiento
Hosterías
1
3
Cabañas o Moteles
12
34
Lodge
0
0
Pensiones o Residenciales
4
11
Total
35
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº41
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO PROVINCIA DE QUILLOTA
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
321
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISPONIBILIDAD DE CAMAS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DEL TIPO HOTELERO EN LA
PROVINCIA DE QUILLOTA
En lo que respecta a la capacidad de camas que dispone esta provincia, las comunas de Quillota y
Calera no entregaron su disponibilidad de camas, por lo que el análisis se hizo en base a la información
existente y ésta se concentra principalmente en la Comuna de Olmué con un 89.8% del total seguido
por Limache con un 6.6%, y finalmente La Cruz con un 3.6%, completando así el 100% de la
disponibilidad de la información provincial existente, no habiendo presencia de capacidad de
alojamiento turístico del tipo Hotelero en las comunas de Nogales, e Hijuelas.
CAMAS DISPONIBILIDAD EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº134
Hoteles
Moteles o Cabañas
Totales por comuna
Olmué
Comunas
318
123
441
Limache
32
32
La Cruz
18
18
Total de camas por provincia
368
123
491
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº42
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Olmué
Limache
Moteles o Cabañas
La Cruz
Hoteles
Totales por
provincia
Totales por comuna
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
322
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DEL TIPO DE ALOJAMIENTO EXTRA HOTELERO DISPONIBLE EN LA
PROVINCIA DE QUILLOTA
Para el caso del tipo Extra Hotelero en ésta provincia a pesar de haber una baja representatividad,
también la Comuna de Olmué es donde se concentra principalmente, seguido por la Comuna de
Limache, y finalmente Quillota, no encontrándose en las restantes comunas establecimientos con estas
características.
CUADRO Nº135
Nº Establecimientos de
Alojamiento Extra hotelero
% a nivel Provincial
Quillota
1
17
Olmué
3
50
Limache
2
33
Comunas
Nogales
0
0
La Calera
0
0
Hijuelas
0
0
La Cruz
0
0
Total
6
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº43
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO EXTRA HOTELERO PROVINCIA DE QUILLOTA
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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323
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CAPACIDAD DE CAMAS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJES DEL TIPO EXTRA HOTELERO
DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
En el caso de las camas disponibles en el sub tipo Extra Hotelero en ésta provincia solo se encuentran
en Quillota con un 33.3%, y Limache con un 66.7% en Otros, que son aquellos establecimientos que
consideraron que no se enmarcaban dentro de los definidos para efectos de la encuesta aplicada.
Camas Disponibles en la Provincia de Quillota
CUADRO Nº136
DISPONIBILIDAD DE HOSPEDAJE DE LA PROVINCIA DE QUILLOTA
Comunas
Otros
Totales por comuna
Quillota
28
28
Limache
56
56
Total de camas por provincia
84
84
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº44
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Quillota
Limache
Otros
Totales por
provincia
Totales por comuna
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DISPONIBLES EN LA
PROVINCIA DE QUILLOTA
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA PROVINCIA
DE QUILLOTA
CUADRO Nº137
Comunas
Quillota
Nº Establecimientos
de Alimentación
% a nivel Provincial
26
29
Olmué
6
7
Limache
4
4
Nogales
0
0
La Calera
48
52
Hijuelas
1
1
La Cruz
6
7
Total
91
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº45
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE QUILLOTA
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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325
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
QUILLOTA
En la Comuna de Quillota se encuestaron 26 locales de los cuales 24 funcionan durante todo el año.
De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación, el 100% se
localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que ningún establecimiento posee correo electrónico ni pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 8 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 4 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en los 24 establecimientos es sólida. En 13 locales aseguraron disponer de infraestructura
para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 25 locales ofrecen comida a la chilena, 1 internacional, mientras que en 1 comida
española y 1 local también tienen comida oriental.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 20 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 8 son los pescados y mariscos, en 2 son
vegetariana y en 3 las pastas.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son 10 a la carta, 15 ofrecen menú y 2 poseen para
llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen se describen a
continuación, 5 tienen estacionamiento y 3 disponen de salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 4 locales al igual que las tarjetas de
crédito y los cheques restaurante, en 9 establecimientos aceptan cheques.
La educación del recurso humano, en 3 establecimientos cuentan con profesionales que su formación
está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 7 locales han capacitado a uno o
más de sus empleados. En ningún establecimiento existen empleados que dominen otro idioma.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 10 los establecimientos beneficiados con estas garantías,
principalmente a través de el SENCE, 1 con CORFO, 1 con SERCOTEC y 1 con el FOSIS.
En la Comuna de Olmué se encuestaron 6 locales de los cuales 5 funcionan durante todo el año. De
éstos, ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación todos se localizan
en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 2 establecimientos poseen correo electrónico y 2 pagina
Web.
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326
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Con respecto a la infraestructura física, 3 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 2 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 2 establecimientos es sólida, mientras que en 3 es mixta y en 1 es liviana. En 4 locales
aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de esta comuna se resumen a comida
a la chilena.
Encuanto a la especialidad que tienen los establecimientos de esta comuna, en 6 de ellos las carnes
son preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 3 son los pescados y mariscos.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 4 a la carta, 5 ofrecen menú, mientras que en
6 ofertan comida para llevar y en 3 autoservicio.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos tienen, se describen a continuación,
en 5 locales disponen de piscina, 1 poseen calefacción, 3 cuentan con juegos infantiles, en tanto que en
2 cuentan con espacios para desarrollar seminarios, 2 realizan espectáculos, 5 tienen estacionamiento
y 2 disponen salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 2 locales, mientras que también en 2
reciben tarjeta de crédito y los cheques restaurante, en 6 establecimientos aceptan cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales que su
formación está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que tampoco registran
locales con capacitación para sus empleados. En solo 1 establecimiento existen empleados que
dominan el idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, disponibles para uso del sector empresarial, de lo cual
se pudo determinar que en ésta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a
través de SENCE y CORFO.
En la Comuna de Limache se encuestaron 4 locales de los cuales la totalidad funcionan durante todo el
año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación también el
100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ningún establecimiento poseen correo electrónico ni pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 2 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación a partir del año 2000. El tipo de construcción en 3 establecimientos es sólida, mientras
que en 1 es mixta. En 3 locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad,
niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna son 3 que ofrece
comida a la chilena y 1 italiana.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 3 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, y en 1 las pastas.
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327
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 2 a la carta, 4 ofrecen menú, en tanto que en
1 poseen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen solo se basa en la
existencia de calefaccion en 2 de ellos.
Los sistemas de pago aceptados son solo los cheques y el efectivo.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales que su
formación este relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 2 locales han capacitado
a uno o más de sus empleados en manipulación de alimentos, en 1 existe algún empleado que domina
el idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna ningún establecimiento ha sido beneficiados con estas garantías,
En la Comuna de La Calera se encuestaron 48 locales de los cuales 47 funcionan durante todo el año.
De éstos, ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación 46 se localizan
en áreas urbanas, y 2 rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 2 establecimientos poseen correo electrónico y 1 pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 10 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 5 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 42 establecimientos es sólida, mientras que en 5 es mixta. En 20 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
La oferta del tipo de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna, se limita solo a
la comida chilena,
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 45 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 10 son los pescados y mariscos.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, 11 los que ofrecen menú, en 23 tienen comida
rápida, en tanto que en 36 poseen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen, se describen a
continuación, en 3 locales tienen aire acondicionado y 1 espectáculos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 1 local, mientras que en 2 reciben tarjeta
de crédito, los cheques restaurante en 1 y 9 establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en 6 establecimientos cuentan con profesionales que su formación
está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que en 6 locales han capacitado en
manipulación de alimentos a uno o más de sus empleados. En ningún establecimiento existen
empleados que dominen otro idioma.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
328
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
determinar que en ésta comuna son 4 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
del SENCE.
En la Comuna de Hijuela se encuestó un establecimiento que se localiza en el área urbana, el cual no
posee correo electrónico ni pagina Web, fue construido en 1992, y no ha tenido remodelación, su
construcción es sólida, posee infraestructura adecuada para minusválido, tercera edad y niños,
funciona todo el año y su oferta gastronómica está centrada en la comida chilena, con especialidad en
carnes, el tipo de servicios que ofrece es menú, para llevar, banquetes y a la carta, dispone de
estacionamiento.
Su personal no cuenta con formación en el área y tampoco ha recibido capacitación, no hay dominio de
otro idioma.
Acepta como pago las tarjetas de crédito, red compra, cheque restaurante y cheques. No ha hecho uso
de Instrumentos de Fomento Productivo.
En la Comuna de La Cruz se encuestaron 6 locales, de los cuales la totalidad funcionan durante todo el
año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación también el
100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 1 establecimientos poseen correo electrónico y ninguno
pagina Web.
Con respecto a la infraestructura física, 3 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, ninguno lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 5 establecimientos es sólida, 1 es liviana. En ningún local disponen de infraestructura
para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen en la
oferta a ofrecer comida a la chilena y su especialidad son las carnes, preparadas en sus diversas
formas.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 3 a la carta, 4 ofrecen menú, en 2 tienen
comida rápida.
No hay servicios anexos a la alimentación en éstos establecimientos. Los sistemas de pago aceptados
es solo el efectivo.
La educación del recurso humano, no hay establecimiento que cuenten con profesionales con
formación relacionada al rubro turístico o gastronómico, tampoco lo han capacitado y no existen
empleados que dominen otro idioma.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que, en ésta comuna, es solo 1 el establecimiento beneficiado con estas garantías, a través
del SENCE.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
329
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA PROVINCIA DE
QUILLOTA
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS GASTRONÓMICAS ENCUESTADAS EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº138
Comunas
Establecimientos
encuestados
Correo electrónico
Pagina Web
26
6
4
S/I
48
1
6
91
0
2
0
S/I
2
0
1
5
0
2
0
S/I
1
0
0
3
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
QUILLOTA
CUADRO Nº139
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
26
6
4
S/I
48
1
6
91
24
5
4
S/I
47
1
6
87
26
6
4
S/I
46
1
6
89
0
0
0
S/I
2
0
0
2
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CARACTERÍSTICAS DE LA INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS
GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº140
Comunas
Establecimientos
encuestados
Remodelados
Últimos 4 años
Quillota
26
8
Olmué
6
3
Limache
4
2
Nogales
S/I
S/I
La Calera
48
10
Hijuelas
1
0
La Cruz
6
3
Total
91
26
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
4
2
2
S/I
5
0
0
13
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
Constantemente
Sólida
Mixta
Liviana
3ª edad, Niños,
Minusválidos
0
0
0
S/I
0
0
0
0
24
2
3
S/I
42
1
5
77
0
3
1
S/I
5
0
0
9
0
1
0
S/I
0
0
1
2
13
4
3
S/I
20
1
0
41
330
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
TIPOS DE COMIDAS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA
PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº141
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
Chilena
Internacional
Española
Oriental
Italiana
26
6
4
S/I
48
1
6
91
25
6
3
S/I
25
1
6
66
1
0
0
S/I
0
0
0
1
1
0
0
S/I
0
0
0
1
1
0
0
S/I
0
0
0
1
0
0
1
S/I
0
0
0
1
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESPECIALIDAD DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº142
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
Carnes
Pescados y
Mariscos
Vegetariana
Pastas
Comida
Casera
26
6
4
S/I
48
1
6
91
20
6
3
S/I
40
1
6
76
8
3
0
S/I
10
0
0
21
2
0
0
S/I
0
0
0
2
3
0
1
S/I
0
0
0
4
0
0
0
S/I
0
0
0
0
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
TIPOS DE SERVICIOS QUE TIENEN LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA PROVINCIA
DE QUILLOTA
CUADRO Nº143
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
A la carta
Menú
Comida
Rápida
Para llevar
Autoservicios
26
6
4
S/I
48
1
6
91
10
4
2
S/I
0
1
3
20
15
5
4
S/I
11
1
4
40
0
0
0
S/I
23
0
2
25
2
6
1
S/I
36
0
0
45
0
3
0
S/I
0
0
0
3
Fuente: Elaboración3 Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
331
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS ANEXOS A LA ALIMENTACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº144
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
Piscina
Calefacción
Aire
acondicionado
Discoteca
Juegos
Infantiles
Seminarios
Espectáculos
Estacionamientos
Salas de eventos
26
6
4
S/I
48
1
6
91
0
5
0
S/I
0
0
0
0
0
1
2
S/I
0
0
0
3
0
0
0
S/I
3
0
0
3
0
0
0
S/I
0
0
0
0
0
3
0
S/I
0
0
0
3
0
2
0
S/I
0
0
0
2
0
2
0
S/I
1
0
0
3
5
5
0
S/I
0
0
1
11
3
2
0
S/I
0
0
0
5
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº145
Comunas
Establecimientos
encuestados
Red Compra
Tarjetas de crédito
Cheques Restaurante
Cheques
26
6
4
S/I
48
1
6
91
4
2
0
S/I
1
1
0
8
4
2
0
S/I
2
1
0
9
4
2
0
S/I
1
1
0
8
9
6
1
S/I
9
1
0
26
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
332
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS
GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº146
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
Con formación
en el área
Con capacitación
en el área
Dominio de
otro idioma
26
6
4
S/I
48
1
6
91
3
0
0
S/I
6
0
0
9
7
0
2
S/I
6
0
0
15
0
1
1
S/I
0
0
0
2
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO
PRODUCTIVO EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº147
Comunas
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Establecimientos
encuestados
Uso de Instrumentos
de Fomento Productivo
26
6
4
S/I
48
1
6
91
10
2
0
S/I
4
0
1
17
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
333
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DE LOS TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DISPONIBLES EN LA
PROVINCIA DE QUILLOTA
CUADRO Nº148
Cantidad de Establecimientos
de Alimentación
% de Establecimientos
Restaurantes
73
81
Cafetería y Bares
2
2
Tipo de Establecimiento
Salón de té
1
1
Fuente de Soda
10
11
Gelatería
0
0
Quinta de Recreo
0
0
Sandwicheria y Comida Rápida
2
2
Pub
0
0
Picadas
2
2
Club Social
1
1
Total
91
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº46
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE QUILLOTA
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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CAPACIDAD DE SILLAS DISPONIBLES PROVINCIA DE QUILLOTA
En lo referente a la alimentación, esta se concentra dentro del Tipo Restaurante con un total de un
81%, seguido por las Fuentes de Soda, concentradas principalmente en la Comuna de La Calera y
Quillota, teniendo en cuenta que operan durante todo el año, una vez más se ratifica que su oferta está
orientada más bien a una demanda de carácter local, por la calidad en infraestructura y servicios que
disponen.
La comuna de Quillota dispone del 28.9% de sillas a nivel provincial en establecimientos de
alimentación, mientras que el 11.9% del total de éstas se encuentra en establecimientos de hospedaje,
atribuidos principalmente al Complejo Turístico El Edén orientado principalmente a la atención de
grupos y realización de seminarios, como resultado se tiene que el 24.4% de sillas de la provincia
corresponden a esta comuna.
La comuna de Olmué posee el 15.9% de sillas disponibles en establecimientos de alimentación,
mientras que el 37.4% están en los establecimientos de hospedaje, la comuna tiene una participación
de un 21.6% en el total provincial, hay que destacar que en general los locales de esta comuna están
orientados al satisfacer la demanda turística que posee.
La comuna de Limache posee el 4.1% de sillas disponibles en establecimientos de alimentación, en
tanto que el 12.8% del total de sillas estan disponibles en establecimientos de alojamiento de la comuna
destacando lEl Fundo Las Tórtolas, por la calidad de su cocina, orientada principalmente a la comida
internacional. De esto se concluye que la oferta gastronómica principalmente está centrada en estos
ultimos establecimientos, el total de participación a nivel de provincia de esta comuna es de un 4.7%.
En la comuna de Nogales existe un local de alimentación que no entregó la información.
En la comuna de La Calera existe un alto porcentaje de sillas pero la orientación de la demanda es local
y la gran mayoría no reúne las condiciones para incorporarlos en la oferta turística actual, sin embargo,
existe la posibilidad que los establecimientos se adecuen de mejor manera (Infraestructura y calidad de
servicios), para satisfacer a un mercado cautivo, por encontrarse en un punto estratégico para el turista
que desea ingresar al interior de la región, proveniente de otras regiones por el principal corredor
turístico de traslado de nuestro país (Ruta 5 Norte) .
La comuna de Hijuelas dispone de un 4.1% de sillas en establecimientos de alimentación, en tanto que
al carecer de disponibilidad de sillas en establecimiento de hospedaje el porcentaje a nivel provincial
resulta ser de un 3.1%.
En la Comuna de la Cruz existe la disponibilidad de un 3.2% de sillas en establecimientos de
alimentación, al carecer establecimientos de hospedaje que ofrezcan alimentación su total a nivel de
provincia baja al 2.3%.
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CUADRO Nº149
SILLAS DISPONIBLES PROVINCIA DE QUILLOTA
Comuna
Alimentación
%
Hospedaje
%
Total Disponible
%
Quillota
2.107
28.9
310
11.9
2.417
24.4
Olmué
1.160
15.9
977
37.4
2.137
21.6
305
4.1
336
12.8
641
6.5
Limache
Nogales
0
0
0
0
0
0
La Calera
3.193
43.8
991
37.9
4.184
42.1
Hijuelas
300
4.1
0
0
300
3.1
La Cruz
236
3.2
0
0
236
2.3
Total
7301
100
2614
100
9915
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº47
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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SERVICIOS DE ESPARCIMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
En cuanto a los servicios de Esparcimientos que dispone esta provincia, la mayor cantidad se
concentra en la Comuna de Calera. En el sub tipo clubes nocturnos, por lo antes mencionado, hubo
levantamiento de informacion de un 100% de los establecimientos existentes, fundamentándose que
todos reúnen características (infraestructura y servicios), que debieran ser mejoradas para poder
insertarlos dentro de una oferta efectiva de carácter turística.
A pesar de ser Olmué una comuna con muchas cualidades para el desarrollo turístico, no se identificó
ningún establecimiento dentro de los sub tipos evaluados, más bien lo que dispone son eventos
programados para satisfacer una demanda claramente estacional, como es el caso de la región en
general.
La Comuna de Limache es la que dispone de algunos servicios de esparcimiento que sirven de apoyo
para la Comuna de Olmué.
CUADRO Nº150
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LOS SERVICIOS DE ESPARCIMIENTO
Comunas
Nº Establecimientos
de Esparcimiento
% a nivel Provincial
3
0
3
0
19
0
0
25
12
0
12
0
76
0
0
100
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº48
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO PROVINCIA DE QUILLOTA
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS DE ESPARCIMIENTO DISPONIBLE EN LA
PROVINCIA DE QUILLOTA
En cuanto a los Servicios que entregan Esparcimiento, se concentran sustancialmente en
los Clubes Nocturnos que posee la Comuna de La Calera, no reuniendo estos las
condiciones adecuadas por el momento, para incorporarlos en la oferta turística, por
resultar muy poco representativo para su oferta.
Dentro de ésta categoría lo más destacable, teniendo en cuenta la información recopilada,
son las Granjas Educativas.
CUADRO Nº151
Tipos de Esparcimiento
Nº de Establecimientos
de Esparcimiento
% de Establecimientos
3
19
0
1
2
0
25
12
76
0
4
8
0
100
Instalaciones Deportivas
Clubes Nocturnos
Casinos
Cines y Teatros
Granjas Educativas
Zoológico
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº49
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO PROVINCIA DE QUILLOTA
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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SERVICIOS COMPLEMENTARIOS DE LA PROVINCIA DE QUILLOTA
Los Servicios Complementarios, están claramente concentrados en la Comuna de Quillota, por su
calidad de capital Provincial. En el caso de las comunas de Limache y Olmué, sus servicios son de
Guía y Cambio de moneda y la Comuna de Calera que cuenta con una Agencia de Viajes.
CUADRO Nº152
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS DE LA PROVINCIA DE QUILLOTA
Comunas
Nº Establecimientos de
Servicios Complementarios
% a nivel Provincial
4
1
1
0
1
0
0
7
58
14
14
0
14
0
0
100
Quillota
Olmué
Limache
Nogales
La Calera
Hijuelas
La Cruz
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº50
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE QUILLOTA
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS POR TIPOS DE SERVICIOS
DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE QUILLOTA
Los establecimientos de servicios complementarios, se concentran principalmente en agencias de
viajes, que por su estructura, tamaño y funcionamiento, no poseen una presencia o prestigio a nivel
regional, además no se encuentran asociadas a IATA ni ACHET.
La Provincia no dispone de oficinas de información turística ni transporte turístico, estos servicios son
entregados principalmente por Viña del Mar o Valparaíso.
CUADRO Nº153
Tipo de Servicio
Nº de Servicios
Complementarios
% de Establecimientos
4
0
0
1
2
7
57
0
0
14
29
100
Agencias de Viaje
Transporte Turístico
Oficinas de Información
Servicios de Guías
Cambio de Moneda
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº51
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE QUILLOTA
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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RESULTADOS DEL FODA PROVINCIA DE QUILLOTA
FORTALEZAS
• Ubicación Geográfica – Accesibilidad.
• Reconocido desarrollo de actividades de turismo rural y del ecoturismo de las comunas de
Limache y Olmué, a nivel de zona central.
• Ciudades y Pueblos a escala pedestre (envergadura adecuada), que permiten mantener la
ruralidad.
• Existencia de RRNN con valoración turística y Territorio de Reservorio Natural, Parque Nacional
"La Campana", lo que ha permitido desarrollar servicios para satisfacer la demanda de estos
visitantes (Olmué).
• Microzona guardadora de valores tradicionales "chilenidad”.
• Calidad de su aire, lo que hace que muchas personas lo busquen como destino, por sus
cualidades medicinales (Olmué).
DEBILIDADES
•
•
•
•
Servicios básicos (agua potable) e infraestructura turística vial inadecuada.
Deficiente equipamiento turístico.
Falta de profesionalización en actividades turísticas.
Falta de equipamiento turístico emblemático desde el punto de vista urbano - rural (Mercado en
Quillota, Ferrocarril en La Calera, Limache, Parque Temático en Hijuelas y Nogales, entre otros).
• Generalizada percepción del turismo como secundario o suplementario a las actividades
productivas lo que ha llevado a no invertir en adecuados servicios que potencien esta actividad.
OPORTUNIDADES
• Acuerdos internacionales de comercio y desarrollo (Unión Europea, Corea, USA), que
provoquen mayor difusión, desplazamientos e inversión de infraestructura para esta actividad.
Trayendo consigo la inversión de Capitales en el ámbito del agro que pueden potenciar la
creación de servicios complementarios para satisfacer una demanda potencial hacia este tipo de
turismo (negocios, agroturismo, transferencia tecnológica).
• La importancia creciente que tiene el concepto calidad de vida y seguridad ciudadana hace que
muchas familias opten por pasar parte de su tiempo de ocio en éstos destinos.
• Nuevo trazado camino internacional, que permitirá poner en valor atractivos, y con esto incentivar
a inversiones que conduzcan a un mejor posicionamiento de la actividad.
AMENAZAS
• Condiciones climáticas, sequía que provocan un déficit de agua para el consumo de los turistas,
y una enorme pérdida por parte de los empresarios, y por otro lado las inundaciones que se
arriesgan a perderlo todo.
• Proceso de Parcelaciones de agrado que tienden a eliminar el desarrollo agrícola en suelos
óptimos para dicha actividad y perder el atractivo por el cual se desplazaron los visitantes.
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ANÁLISIS ESTRATÉGICO
POTENCIALIDADES
• La creciente tendencia de tomar vacaciones en entornos naturales y la existencia de importantes
recursos de ésta categoría, sumado a buenas accesibilidades la constituyen en una Provincia
con mucho potencial, para inversionistas.
DESAFÍOS
• Lograr una oferta de servicios que cumpla con estándares adecuados al mercado nacional e
internacional, lo cual deberán estar respaldados por la garantía de calidad, precios adecuados,
etc.
RIESGOS
• Que las autoridades no asuman la real importancia que tiene esta actividad, creando falsas
expectativas en los empresarios y población residente.
LIMITACIONES.
• Falta de gestión, asociatividad, capacitación.
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ANÁLISIS DE LA PLANTA TURÍSTICA ENCUESTADA EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
La Comuna de Los Andes como capital provincial presenta la mayor diversidad en cuanto a la cantidad
de establecimientos considerados para el análisis de la planta turística, en el caso de alojamiento este
solo dispone del tipo hotelero, representado por hoteles, moteles o cabañas y pensiones o
residenciales. Con respecto a la categoría alimentación dispone de restaurantes, picadas, fuentes de
soda, cafeterías y bares, en cuanto a la categoría esparcimiento tiene instalaciones deportivas y clubes
nocturnos, para los servicios complementarios dispone de agencia de viajes, transporte turístico y
casas de cambio, todo esto se viene a justificar al ser la primera ciudad fronteriza cuando se ingresa por
el paso Los Libertadores.
La Comuna de San Esteban dispone de alojamiento hotelero, donde destaca el Hotel Termas del
Corazón con una infraestructura remodelada y que cuenta con restaurante, instalaciones deportivas, y
salas para congresos y seminarios. La comuna además dispone de granjas educativas.
La comuna de Calle Larga dispone de solo 1 hospedaje, en alimentación tiene restaurantes y quinta de
recreo, en cuanto a la categoría esparcimiento posee granjas educativas, no habiendo presencia de
servicios complementarios.
En la Comuna de Rinconada, en la categoría de alimentación se encuentra el tipo de restaurante,
careciendo del resto de los componentes de la Planta Turística.
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CUADRO Nº154
ALOJAMIENTO
Tipo
Comuna
Hotelero
Hoteles
Los Andes
11
San Esteban
3
Hostales
Hosterías
Extra hotelero
Moteles o
Cabañas
Pensiones o
Residenciales
Sub Total
1
4
16
Apart Hotel
Camping
Alojamiento
Familiar
Albergues
Bed and
breakfast
1
Sub total
1
1
Totales
16
3
Calle Larga
Otros
1
4
1
Rinconada
Total
14
2
4
20
1
1
21
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
ALIMENTACIÓN
Comuna
Restaurantes
Los Andes
37
San Esteban
4
Calle Larga
4
Rinconada
1
Total
46
Gelatería
Salón de té
Quinta de
Recreo
Sandwichería y
Comida Rápida
Cafeterías y
bares
Fuente de
Soda
5
9
Púb.
Club Social
Picadas
Totales
1
52
4
1
5
1
1
5
9
1
62
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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ESPARCIMIENTO
Comuna
Instalaciones
deportivas
Clubes nocturnos
Los Andes
Casinos
Cines y Teatros
2
Granjas
Educativas
Servicios asociados
a las Viñas
Zoológicos
Totales
1
3
San Esteban
1
1
Calle Larga
1
1
3
5
Rinconada
Total
2
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Comuna
Los Andes
Lugares para
congresos
Agencias de Viajes
Transporte Turístico
Oficinas de
Información
1
7
1
9
1
7
1
9
Servicio de Guías
Cambio de Moneda
Totales
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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SERVICIOS DE ALOJAMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
En la provincia de Los Andes se encuestaron 21 establecimientos de alojamiento, de los cuales, 16 se
localizan en la comuna de Los Andes, representando el 76%. La comuna de Rinconada no dispone de
alojamiento.
CUADRO Nº155
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LA CATEGORÍA ALOJAMIENTO
Nº Establecimientos
de Alojamiento
% a nivel Provincial
16
76
San Esteban
4
19
Calle Larga
1
5
Rinconada
0
0
Total
21
100
Comunas
Los Andes
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº52
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO PROVINCIA DE LOS ANDES
Los Andes
76%
San Esteban
19%
Calle Larga
5%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
LOS ANDES
En la Comuna de Los Andes se encuestaron 16 locales de los cuales funcionan el 100% durante todo
el año. Con respecto a su ubicación 15 se localizan en áreas urbanas y 1 en zona rural.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 3 establecimientos poseen correo electrónico y 2 página
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 8 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 3 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
Construcción en 6 establecimientos es sólida, mientras que en 10 es mixta. En 6 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación, en 5 locales se
dispone de restaurante, la oferta gastronómica en 3 establecimientos está centrada en la comida a la
chilena y 2 en internacional, con base en las carnes pescados y mariscos; donde el servicio disponible
es menú y a la carta. 3 poseen cafetería y 2 tienen bar, 3 cuentan con el servicio de lavandería, en tanto
que en 3 establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes, 2 cuentan con guardería
infantil, 4 poseen estacionamientos y 2 ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos, 3 tienen piscinas, 4 cuentan con
calefacción central, 1 posee juegos infantiles, 2 tienen espacios disponibles para desarrollar seminarios,
para lo cual disponen en 1 establecimiento de data show, podium, internet, fotocopiadora, maquina de
transparencia, secretaria, además 2 tienen salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
en 13 tienen televisores, 4 poseen baños privados, 7 cuentan con televisión por cable, 4 poseen
citófono, 20 frigobar y 8 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 2 locales, mientras que en 2 reciben
tarjeta de crédito y los cheques en 13 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 1
local, 1 tiene convenios con agencias de viajes.
En la formación del recurso humano, ningún establecimiento cuenta con profesionales que su
formación esté relacionada con el rubro turístico, en tanto que tampoco se registra información respecto
a capacitación de sus empleados. En 1 establecimiento existe personal que dominan otro idioma, en 2
inglés y en 1 italiano.
Existe 1 establecimiento encuestado que se encuentra calificado por SERNATUR, de los restantes,
sólo 1 demostró interés en la calificación por la imagen del establecimiento.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 4 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
del SENCE.
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Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 2 los locales que lo poseen,
principalmente convenios con empresas y entidades estatales.
En la Comuna de San Esteban se encuestaron 4 locales de los cuales funcionan el 100% durante todo
el año. Con respecto a su ubicación 2 se localizan en áreas urbanas y 2 en rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 2 establecimientos poseen correo electrónico y 1 página
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 4 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, ninguna lo ha realizado a partir del año 2000. El tipo
de construcción en 3 establecimientos es sólida, mientras que en 1 es mixta. En 3 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los servicios que estos establecimientos disponen se describen a continuación, en 4 locales se
dispone de restaurante, 2 están basados en comida chilena, 2 alemana, con especialidad en carnes,
pescados y mariscos y disponen del servicio de menú y a la carta. En 2 poseen cafetería y 1 tienen bar,
1 cuenta con el servicio de lavandería, en tanto que en 2 establecimientos disponen de salas de estar
para sus clientes, 1 cuenta con guarderías infantiles y en 3 poseen estacionamientos.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos 3 tienen piscinas, 4 cuentan con
calefacción central, 1 con aire acondicionado, 1 tiene espacios disponibles para desarrollar seminarios,
tiene sistemas de proyección y amplificación, telón, data show, podium, Internet para sus clientes,
fotocopiadora, máquina de transparencia, pizarra, papelógrafo y secretaria. Solo 1 posee salas de
eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En 1 local dispone de televisores, mientras que en 3 cuentan con baños privados, 1 poseen citófono, en
tanto que también 1 cuenta con frigobar y 3 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 2 locales, mientras que también en 2
reciben tarjeta de crédito y los cheques en los 4 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 1
local.
La formación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales que su
formación esté relacionada con el rubro turístico, en tanto tampoco hay locales que hayan capacitado a
sus empleados. En 2 establecimientos existe personal que dominan otro idioma, en 1 solo local el
alemán y el italiano, y el otro, inglés y alemán.
Existe 1 establecimiento encuestado que se encuentra calificado por SERNATUR.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías, siendo
éste a través del SENCE, y otro SERCOTEC y CORFO.
En la comuna de Calle Larga existe 1 motel, que no ha sido remodelado, es de construcción sólida,
funciona todo el año y no posee oferta gastronómica.
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Dispone de equipamientos tal como estacionamiento, televisión en las habitaciones, música ambiental
y agua caliente.
Su personal no tiene formación ni capacitación en el área, tampoco dominan otro idioma.
La única forma de pago que aceptan es el cheque y el efectivo. Los Instrumentos de Fomento
Productivos utilizados son el SENCE.
La comuna de Rinconada no dispone de alojamiento formal.
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CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA PROVINCIA DE
LOS ANDES
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº156
Comunas
Establecimientos
encuestados
Correo electrónico
Página Web
16
4
1
0
21
3
2
0
0
5
2
1
0
0
3
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº157
Comunas
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas urbanas
Áreas Rurales
16
4
1
0
21
16
4
1
0
21
15
2
1
0
18
1
2
0
0
3
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO EN LA
PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº158
Comunas
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Establecimientos
encuestados
Remodelados
Últimos 4
años
Constantemente
Sólida
Mixta
Liviana
3ª edad, Niños,
Minusválidos
16
4
1
0
21
8
4
0
0
12
3
0
0
0
3
0
0
0
0
0
6
3
1
0
10
10
1
0
0
11
0
0
0
0
0
6
3
0
0
9
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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SERVICIOS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº159
Comunas
Establecimientos
encuestados
Restaurante
Solo
desayuno
Cafetería
Bar
Lavado de ropa
Salas de
estar
Guardería
infantil
Estacionamientos
Custodia
de valores
16
4
1
0
21
5
4
0
0
9
0
0
0
0
0
3
2
0
0
5
2
1
0
0
3
3
1
0
0
4
3
2
0
0
5
1
1
0
0
2
4
3
1
0
8
2
0
0
0
2
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
EQUIPAMIENTO DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº160
Comunas
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Establecimientos
encuestados
Sauna
Cancha de tenis
Piscina
Calefacción
Aire
acondicionado
Discoteca
Juegos
Infantiles
16
4
1
0
21
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3
3
0
0
6
4
3
0
0
7
0
1
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
1
Seminarios
Espectáculos
Salas de
eventos
2
1
0
0
0
0
0
2
1
0
1
3
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
351
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DISPONIBLES EN LAS HABITACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS EN LA PROVINCIA
DE LOS ANDES
CUADRO Nº161
Comunas
Establecimientos
encuestados
Televisores
Baños
privados
TV Por
Cable
Citófono
Música
ambiental
Frigobar
Agua
caliente
16
4
1
0
21
13
1
1
0
15
4
3
0
0
7
7
0
0
0
7
4
1
1
0
6
0
1
0
0
1
2
1
0
0
3
8
3
1
0
12
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN LA PROVINCIA
DE LOS ANDES
CUADRO Nº162
Comunas
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Establecimientos
encuestados
Red Compra
Tarjetas de
crédito
Cheques
16
4
1
0
21
2
2
0
0
4
2
2
0
0
4
13
4
1
0
18
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SERVICIOS ESPECIALES AL TURISTA QUE OFRECEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº163
Comunas
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Establecimientos
encuestados
Paseos y/o tours
Convenio con
Renta car
Convenio con
Agencias de Viaje
16
4
1
0
21
1
1
0
0
2
0
0
0
0
0
1
0
0
0
1
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
352
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DE
LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº164
Comunas
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Establecimientos
encuestados
Con formación
en el área
Con capacitación
en el área
Dominio de
otro idioma
16
4
1
0
21
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
2
0
0
4
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS QUE SE ENCONTRABAN CALIFICADOS EN LA PROVINCIA DE
LOS ANDES
CUADRO Nº165
Comunas
Establecimientos encuestados
Calificados por SERNATUR
16
4
1
0
21
1
1
0
0
2
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVO EN
LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº166
Comunas
Establecimientos encuestados
Uso de Instrumentos
de Fomento Productivo
16
4
1
0
21
4
2
1
0
7
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
353
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO DISPONIBLE EN LA
PROVINCIA DE LOS ANDES
El 80% de los establecimientos de hospedaje de ésta provincia, son de tipo hotelero y se concentra en
la comuna de Los Andes, como capital provincial y también justificado por el movimiento comercial que
tiene, por ser el primer puerto terrestre del país En esta comuna no existe ningún establecimiento que
destaque desde el punto de vista turístico. En consecuencia en la comuna de San Esteban se ubica el
Hotel Termas del Corazón, con una oferta variada y una renovada infraestructura, en medio de un
entorno natural, lo que lo posesiona en la actualidad como la mejor alternativa a nivel provincial de
alojamiento y alimentación, calificado por Sernatur como hotel con 4 estrellas, para desarrollar eventos
o seminarios.
CUADRO Nº167
Comunas
Nº Establecimientos de Alojamiento
% a nivel Provincial
16
80
San Esteban
3
15
Calle Larga
1
5
Rinconada
0
0
Total
20
100
Los Andes
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº53
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO PROVINCIA DE ANDES
Los Andes
80%
San Esteban
15%
Calle Larga
5%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
354
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO DISPONIBLE EN LA PROVINCIA DE LOS
ANDES
En el Sub Tipo Hoteles es donde se concentra la mayor cantidad de establecimientos de ésta provincia,
registrando un 70%, seguido por las pensiones o residenciales que alcanzan al 20%, finalmente las
cabañas o moteles con un 10%, no existiendo presencia de los otros sub tipos analizados.
CUADRO Nº168
Sub Tipo de Alojamiento
Nº de Establecimientos
% de Establecimientos
Hoteles
14
70
Hostales
0
0
Hosterías
0
0
Cabañas o Moteles
2
10
Lodge
0
0
Pensiones o Residenciales
4
20
Total
20
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº54
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO PROVINCIA DE LOS ANDES
Hoteles
70%
Moteles o Cabañas
10%
Pensiones o
Residenciales
20%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
355
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISPONIBILIDAD DE CAMAS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE TIPO HOTELERO EN LA
PROVINCIA DE LOS ANDES
En la Provincia de Los Andes la cantidad de camas disponibles se encuentra concentrada en la
Comuna de Los Andes con un 71.9% en el sub tipo hoteles y representadas principalmente estas
camas en el Hotel Portillo establecimiento con Calificación de 4 estrellas, el otro sub tipo que le sigue
son las pensiones y residenciales.
En el caso de la Comuna de San Esteban se encuentra el 28.1% de la disponibilidad provincial, aquí se
localiza el Balneario Termas del Corazón que está calificado también con 4 estrellas por SERNATUR.
Las comunas de Calle Larga y Rinconada no disponen de establecimientos legalizados de hospedaje.
CAPACIDAD DE CAMAS DEL TIPO EXTRA HOTELERO EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES.
El alojamiento del tipo Extra Hotelero, solo se ve reflejado en la Provincia de Los Andes en la Comuna
de Los Andes, con 154 camas disponible en el sub-tipo.
CUADRO Nº169
CAMAS DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
Hoteles
Moteles o Cabañas
Pensiones /
Residencial
Totales por
comuna
Los Andes
231
59
139
429
San Esteban
168
Total de camas por provincia
399
59
139
597
Comunas
168
GRÁFICO Nº55
600
500
400
300
200
100
0
Los Andes
Moteles o Cabañas
San
Esteban
Total por
provincia
Pensiones / Residencial
Hoteles
Totales por comuna
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
356
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE LOS ANDES
La comuna de los Andes dispone del 84% de los establecimientos encuestados en la provincia de Los
Andes. La mínima representatividad la tiene la comuna de Rinconada.
CUADRO Nº170
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN
Comunas
Nº Establecimientos de Alimentación
% a nivel Provincial
52
84
Los Andes
San Esteban
4
6
Calle Larga
5
8
Rinconada
1
2
Total
62
100
GRÁFICO Nº56
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE ANDES
Los Andes
84%
Rinconada
2%
Calle Larga
8%
San Esteban
6%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
357
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
LOS ANDES
En la Comuna de Los Andes se encuestaron 52 locales de los cuales su totalidad funcionan durante
todo el año. De éstos pertenecen 2 a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación 48 se
localizan en áreas urbanas y 4 en rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 9 establecimientos poseen correo electrónico y 6 página
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 31 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 14 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 25 establecimientos es sólida, mientras que en 24 es mixta y en 3 es liviana. En 40
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 31 locales ofrecen comida a la chilena, 8 Internacional, mientras que en 1 comida
española, 1 local también tienen comida oriental, 2 italiana y 1 francesa.
La especialidad que tienen los establecimientos de ésta comuna, en 48 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 8 son los pescados y mariscos, en 6 son
vegetariana y en 2 las pastas, además existen 3 locales en que su especialidad es la comida casera.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 7 a la carta, 7 tienen comida rápida, en tanto
que en 8 poseen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen se describen a
continuación, en 7 locales disponen de piscina, 1 club de golf, 5 cuentan con juegos infantiles, en tanto
que en 8 disponen con espacios para desarrollar seminarios, 7 realizan espectáculos, 14 tienen
estacionamiento.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 8 locales, mientras que en 10 reciben
tarjeta de crédito, los cheques restaurante en 11 y 34 establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales que su
formación esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 6 locales han capacitado
a uno o más de sus empleados en 4 empresas en la manipulación de alimentos y 2 en cocina, 9
establecimientos disponen de personal que domina otro idioma, 5 inglés, 2 portugués, 1 francés e
inglés y alemán, 1 francés, alemán e italiano.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 22 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
de el SENCE, 2 con CORFO, 7 con SERCOTEC, 2 con FOSIS, 3 con ONG`s.
Es importante destacar que existe 1 local con la certificación de calidad otorgado por el Ministerio de
Salud y SERNATUR, este es un Plan Piloto aplicado en esta provincia.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
358
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
En la Comuna de San Esteban se encuestaron 4 locales de los cuales 3 funcionan durante todo el año.
De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación 2 se localizan en
áreas urbanas y 2 rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 2 establecimientos poseen correo electrónico y 1 página
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 3 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, los 3 lo han realizado a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 2 establecimientos es sólida, mientras que en 1 es mixta y en 1 es liviana. En 3 locales
aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna son principalmente a
la chilena.
La especialidad que tienen los establecimientos de ésta comuna, en 3 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 1 son vegetarianas, además existe 1 local en que
su especialidad es la comida casera.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 2 es a la carta y 1 ofrecen menú.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen se describen a
continuación, en 1 local disponen de piscina, 1 poseen calefacción, 1 tienen aire acondicionado, 1
cuentan con juegos infantiles, en tanto que en 3 cuentan con espacios para desarrollar seminarios, 3
realizan espectáculos de música folklórica entre otros, 4 tienen estacionamiento.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de crédito en 1 local y 3 establecimientos aceptan los
cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales que su
formación esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 2 locales han capacitado
a uno o más de sus empleados en manipulación de alimentos y guías de turismo En 2
establecimientos existen empleados que dominan el idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías a través
de SERCOTEC 2 empresas y 1 con CORFO.
En la Comuna de Calle Larga se encuestaron 5 locales de los cuales su totalidad funcionan durante
todo el año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación 3 se
localizan en áreas urbanas y 2 rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ningún establecimiento poseen correo electrónico ni página
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 2 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 1 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 3 establecimientos es sólida, mientras que en 2 es mixta. En 4 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
359
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 4 locales ofrecen comida a la chilena, 2 internacional y 1alemana.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 4 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 1 local es vegetariana.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 3 a la carta, 1 ofrecen menú, en tanto que en
1 poseen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen se describen a
continuación, en 3 locales disponen de piscina, 3 cuentan con juegos infantiles, en tanto que también
en 3 cuentan con espacios para desarrollar seminarios, 4 realizan espectáculos de folklore y destreza
ecuestre y 5 tienen estacionamiento.
Los sistemas de pago aceptados son efectivo y 3 establecimientos aceptan los cheques.
La formación del recurso humano, 1 establecimiento cuenta con profesionales que está relacionada
con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que también hay 1 local que han capacitado a uno o más
de sus empleados. En 1 establecimiento existen empleados que dominan el idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna es solo 1 establecimiento beneficiado con estas garantías a través del
SENCE.
En la comuna de Rinconada se encuestó 1 establecimiento de alimentación, remodelado en 1999, el
tipo de construcción es sólida, posee algún tipo de infraestructura habilitada para personas
minusválidas, tercera edad o para los niños, funcionan durante todo el año, la oferta gastronómica está
centrada en la comida chilena su especialidad principalmente son las carnes, pastel de choclo y
empanadas, disponen del servicio de menú a la carta y banquetes.
Como servicios complementarios cuentan con estacionamientos, espacios para seminarios y eventos,
juegos infantiles.
No dispone de personal formado ni capacitado en el área, pero hay dominio del idioma inglés.
El único tipo de pago aceptado por el establecimiento es el cheque y efectivo.
Con respecto a al uso de Instrumentos de Fomento Productivo disponibles actualmente para los
empresarios, ha utilizado CORFO.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
360
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA PROVINCIA DE
LOS ANDES
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº171
Comunas
Establecimientos
encuestados
Correo electrónico
Página Web
52
4
5
1
62
9
2
0
0
11
6
1
0
0
7
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
LOS ANDES
CUADRO Nº172
Comunas
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
52
4
5
1
62
52
3
5
1
61
48
2
3
1
54
4
2
2
0
8
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CARACTERÍSTICAS DE LA INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS
GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº173
Comunas
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Establecimientos
Remodelados
encuestados
52
4
5
1
62
31
3
2
1
37
Últimos
4 años
Constantemente
Sólida
Mixta
Liviana
3ª edad, Niños,
Minusválidos
14
3
1
0
18
5
0
0
0
5
25
2
3
1
31
24
1
2
0
27
3
1
0
0
4
40
3
4
1
48
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
361
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
TIPOS DE COMIDAS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA
PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº174
Comunas
Establecimientos
encuestados
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Chilena
Internacional
Española
Oriental
Italiana
Alemana
Francesa
31
4
4
1
8
0
2
0
10
1
0
0
0
1
1
0
0
0
1
2
0
0
0
2
0
0
1
0
1
1
0
0
0
1
52
4
5
1
62
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESPECIALIDAD DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº175
Comunas
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Establecimientos
encuestados
Carnes
Pescados y
Mariscos
Vegetariana
Pastas
Comida
Casera
52
4
5
1
62
48
3
4
1
56
8
0
0
0
8
6
1
1
0
8
2
0
0
0
2
3
1
0
0
4
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
TIPOS DE SERVICIOS QUE TIENEN LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA PROVINCIA
DE LOS ANDES
CUADRO Nº176
Comunas
Los Andes
Establecimientos
encuestados
A la carta
Menú
Comida
Rápida
Para
llevar
Autoservicios
52
7
0
7
8
0
San Esteban
4
2
1
0
0
0
Calle Larga
5
3
1
0
1
0
Rinconada
1
1
1
0
1
0
Total
62
13
3
7
10
0
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
362
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS ANEXOS A LA ALIMENTACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº177
Comunas
Establecimientos
encuestados
Piscina
Calefacción
Aire
acondicionado
Discoteca
Juegos
Infantiles
Seminarios
Espectáculos
Estacionamientos
Salas de eventos
52
4
5
1
62
7
1
3
0
11
0
1
0
0
1
0
1
0
0
1
0
0
0
0
0
5
1
3
1
9
8
3
3
1
15
7
3
4
1
15
14
4
5
1
24
0
0
0
0
0
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DE LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº178
Comunas
Establecimientos encuestados
Red Compra
Tarjetas de crédito
Cheques Restaurante
Cheques
52
4
5
1
62
8
0
0
0
8
10
1
0
0
11
11
0
0
0
11
34
3
3
0
40
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
363
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS
GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº179
Comunas
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Establecimientos
encuestados
Con formación
en el área
Con capacitación
en el área
Dominio de
otro idioma
52
4
5
1
62
0
0
1
0
1
6
2
1
0
9
9
2
1
1
12
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO
PRODUCTIVO EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº180
Comunas
Establecimientos
encuestados
Uso de Instrumentos
de Fomento Productivo
52
4
5
1
62
22
2
4
1
29
Los Andes
San Esteban
Calle Larga
Rinconada
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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364
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
En esta provincia se encuestaron 62 establecimientos de alimentación que arrojaron los siguientes
resultados, los restaurantes representan el 73% de los establecimientos, seguidos por las Fuentes de
soda con un 15%, las cafeterías y bares con un 8%, y con la mínima representatividad se encuentran
las Quintas de Recreo y las picadas gastronómicas.
CUADRO Nº181
DISTRIBUCIÓN DE LOS TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN
Tipo de Establecimiento
Cantidad de Establecimientos
% de Establecimientos
Restaurantes
46
73
Cafetería y Bares
5
8
Fuente de Soda
9
15
Gelatería
0
0
Quinta de Recreo
1
2
Sandwichería y Comida Rápida
0
0
Club Social
0
0
Pub.
0
0
Picadas
1
2
Otros
0
0
Total
62
100
GRÁFICO Nº57
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE LOS ANDES
Restaurantes
73%
Picadas
2%
Fuente de Soda
15%
Quinta de Recreo
2%
Cafeterías y bares
8%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CAPACIDAD DE SILLAS EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS, DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE
LOS ANDES
La comuna de Los Andes es la que posee la mayor disponibilidad de sillas a nivel de provincia con una
capacidad en establecimientos de alimentación de un 76.1%, en establecimientos de hospedaje y
poseen un 46.5%, el total de sillas es de un 71.6% del total provincial.
La comuna de San Esteban el 6.6% están en establecimientos de alimentación y un 53.5% en
establecimientos de hospedaje, atribuido a la disponibilidad de la oferta gastronómica del Balneario
Termas del Corazón, lo que hace que su representatividad a nivel provincial sea de un 13.8%
La comuna de Calle Larga dispone del 12.8% de sillas de la provincia en establecimientos de
alimentación, no posee establecimientos de hospedaje por lo que su disponibilidad a nivel de provincia
resulta ser un 10.8%.
La comuna de Rinconada presenta el 4.5% de sillas en establecimientos de alimentación, no existiendo
disponibilidad en los establecimientos de hospedaje, por lo que su porcentaje a nivel de provincia es de
un 3.8%.
SILLAS DISPONIBLES PROVINCIA DE LOS ANDES
CUADRO Nº182
Comuna
Alimentación
%
Hospedaje
%
Total Disponible
%
Los Andes
5.053
76.1
558
46.5
5.611
71.6
San Esteban
440
6.6
642
53.5
1.082
13.8
Calle Larga
850
12.8
850
10.8
Rinconada
300
4.5
300
3.8
6.643
100
7.843
100
Total
1.200
100
GRÁFICO Nº58
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
Los
Andes
Hospedaje
San
Esteban
Calle
Larga
Alimentación
Rinconad
a
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
Total
Total Disponible
366
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SERVICIOS DE ESPARCIMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
En la provincia un 60% de establecimientos de esparcimiento, se concentra en la Comuna de los
Andes, representados por los clubes nocturno y granjas educativas que allí se localizan, seguidos por
las comunas de San Esteban y Calle Larga con la más baja representatividad, esta corresponde a
Granjas Educativas, no existiendo representatividad en la Comuna de Rinconada.
CUADRO Nº183
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO
Nº Establecimientos
de Esparcimiento
% a nivel Provincial
Los Andes
3
60
San Esteban
1
20
Calle Larga
1
20
Rinconada
0
0
Total
5
100
Comunas
GRÁFICO Nº59
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO PROVINCIA DE LOS ANDES
Los Andes
60%
Calle Larga
20%
San Esteban
20%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
Los establecimientos de esparcimientos están centrados principalmente en las granjas educativas,
seguido por los clubes nocturnos, siendo los únicos establecimientos de esparcimientos que se logró la
información para efecto de éste estudio.
CUADRO Nº184
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO SEGÚN TIPO
Tipos de Esparcimiento
Nº de Establecimientos
% de Establecimientos
Instalaciones Deportivas
0
0
Clubes Nocturnos
2
40
Casinos
0
0
Cines y Teatros
0
0
Granjas Educativas
3
60
Zoológico
0
0
Total
5
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº60
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO PROVINCIA DE LOS ANDES
Cines y Teatros
60%
Instalaciones deportivas
40%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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SERVICIOS COMPLEMENTARIOS DISPONIBLES DE LA PROVINCIA DE LOS ANDES
Los Servicios Complementarios en esta provincia se concentra el 78% en transporte, debido al
movimiento que se genera por su cercanía al paso terrestre internacional más importante del país.
Además todas las empresas de buses que operan producto de localizarse aquí el terminal de buses
internacional.
Le siguen las Agencias de Viajes y Oficinas de Información con la mínima representatividad.
CUADRO Nº185
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS POR TIPOS
Tipo de Servicio
Nº de Servicios
% de Establecimientos
Agencias de Viaje
1
11
Transporte Turístico
7
78
Oficinas de Información
1
11
Servicios de Guías
0
0
Cambio de Moneda
0
0
Total
9
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº61
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE LOS ANDES
Oficinas de
Información
11%
Transporte
Turístico
78%
Agencias de Viajes
11%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE LOS ANDES
El transporte turístico es el que concentra el 78% de los servicios complementarios de la provincia,
seguido por las agencias de viajes y oficina de información, con la mínima representatividad.
CUADRO Nº186
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS POR TIPOS DE SERVICIOS EN LA
PROVINCIA DE LOS ANDES
Tipo de Servicio
Nº de Servicios
% de Establecimientos
1
11
Agencias de Viaje
Transporte Turístico
7
78
Oficinas de Información
1
11
Servicios de Guías
0
0
Cambio de Moneda
0
0
Total
9
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº62
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE ANDES
Transporte
Turístico
78%
Oficinas de
Información
11%
Agencias de Viajes
11%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
RESULTADOS FODA PROVINCIA DE LOS ANDES
FORTALEZAS
•
•
•
•
•
•
•
•
Patrimonio Histórico, Arquitectónico y Religioso (Turismo Cultural y Religioso).
Recurso Natural, Clima, Montaña (Turismo de Nieve y Termas).
Calidad Ambiental, aire puro no contaminado (Ecoturismo).
Tradición de Empresa Privada asociada al turismo.
Puerto terrestre y red vial de relevancia paisajística.
Carrera de Turismo en un Liceo de la Provincia.
Cercanía a Santiago y Mendoza.
Doble estacionalidad turística.
DEBILIDADES
• Faltan instrumentos de planificación (Pladeco); Plan desarrollo intercomunal en torno al turismo
que permita definir claramente la posición que se le asignará a esta actividad, y que ésto sirva
como orientador para los empresarios turísticos al momento de definir sus inversiones.
• Falta incorporar el turismo como un área de desarrollo importante para las comunas y la
provincia.
• Falta incorporar a la ciudadanía y empresarios en el tema del turismo, mediante capacitación y
concientización.
• Falta de equipamiento turístico adecuado, que permita la estadía de los flujos que se desplazan
del vecino país, que no sea vista solo como una provincia de paso. (ciclo vías, hospedaje,
alimentación, señalética etc.).
• Falta asociar actividades económicas tradicionales al desarrollo turístico, y en torno a ésta toda la
habilitación de los servicios que se requieren adecuadamente. (Agricultura, Minería, Industria).
OPORTUNIDADES
• Los atractivos turísticos que posee, que con una adecuada oferta en planta turística, podría
elaborar paquetes turísticos que sean orientados para el mercado santiaguino y fronterizo
(Mendoza).
• Mejoramiento del Camino Internacional (Corredor Bioceánico de Desarrollo).
• Potenciar la Agricultura con el Turismo en los mercados internacionales (turismo de negocios,
agroturismo).
AMENAZAS
• Congestión vehicular asociada al transporte comercial (camiones).
• Pasos internacionales alternativos.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
POTENCIALIDADES
• Cercanía a los dos centros emisores de turista más importante que tiene la región (Mendoza y
Santiago).
• Tener un mercado cautivo, como es el caso de los visitantes al Santuario de Santa Teresa de
Los Andes.
• Doble estacionalidad lo que hace ser cualquier negocio del rubro turístico, más rentable.
DESAFÍOS
• Desarrollar una planta turística adecuada a las exigencias y necesidades del mercado fronterizo
(Mendoza) o al Santiaguino, teniendo en cuenta que por esta provincia ingresa al país la mayor
cantidad de turistas internacionales via terrestre.
RIESGOS
• Toda la contaminación acústica y congestión vehicular que provoca un puerto terrestre, que fue
creciendo en forma espontánea.
LIMITACIONES
• El no estar claro cual es el lugar que ocupará la actividad turística, dentro de la planificación
provincial, lo que lleva a desorientar al empresariado del rubro y no tener una visión de futuro
dentro de la actividad.
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372
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANÁLISIS DE LA PLANTA TURÍSTICA ENCUESTADA EN LA PROVINCIA DE PETORCA
La Comuna de la Ligua en la categoría de alojamiento dispone de hoteles, pero su infraestructura y
servicios no están enfocados al desarrollo turístico, más bien orientados a personas que pernoctan por
motivos no turísticos. En cuanto a los establecimientos de alimentación la mayoría se concentra en el
tipo restaurante, pero hay presencia de picadas, no existe en la actualidad la categorías de
Esparcimiento y servicios complementarios orientadas o que satisfagan los requerimientos de la
actividad turística.
En la comuna de Cabildo sólo disponen de servicios de alojamiento en 1 pensión, en cuanto a la
alimentación, existen establecimientos de restaurantes y Fuente de soda, en la categoría esparcimiento
y servicios complementarios no hay presencia de establecimientos formales.
La comuna de Petorca sólo dispone de alojamiento informal, en proceso de formalizarlo el camping que
posee, los establecimientos de alimentación están representados solo en el tipo Restaurante y fuente
de soda, la categoría esparcimiento en esta comuna no existe y en servicios complementarios dispone
de transporte turístico.
La comuna de Zapallar dispone de alojamiento concentrado en el tipo hotelero y sub tipo hoteles y
moteles o cabañas, en tanto en la categoría alimentación dispone de restaurantes y en esparcimiento
posee instalaciones deportivas, careciendo de servicios complementarios.
En la comuna de Papudo es donde se presenta la mayor diversidad de sub tipos de alojamiento de la
provincia, además se concentran los establecimientos en el tipo hotelero y en los sub tipo hoteles
moteles o cabañas, pensiones o residenciales y alojamiento familiar. Con respecto a la categoría
alimentación esta se encuentra en el tipo restaurante y fuente de soda, en cuanto a esparcimiento
posee instalaciones deportivas y en servicios complementarios tiene 1 oficina de información turística,
dependiente del municipio.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº187
ALOJAMIENTO
Tipo
Comuna
La Ligua
Hotelero
Hoteles
Hostales
Hosterías
1
Extra hotelero
Moteles o
Cabañas
Pensiones o
Residenciales
Sub Total
1
3
5
5
1
1
1
Cabildo
Apart Hotel
Petorca
Camping
Alojamiento
Familiar
Albergues
Bed and
breakfast
Otros
Sub total
1
Zapallar
1
1
Papudo
1
2
2
5
Total
3
4
6
13
1
2
Totales
1
2
1
1
1
2
7
1
1
3
16
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
ALIMENTACIÓN
Comuna
Restaurantes
La Ligua
9
Cabildo
5
Gelatería
Salón de té
Quinta de
Recreo
Sandwichería y
Comida Rápida
Cafeterías y
bares
Fuente de
Soda
1
Púb.
Club Social
Picadas
Totales
1
11
1
6
Petorca
8
1
9
Zapallar
5
1
6
Papudo
3
Total
30
3
1
3
1
35
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESPARCIMIENTO
Comuna
Instalaciones
deportivas
Clubes nocturnos
Casinos
Cines y Teatros
Granjas
Educativas
Servicios asociados
a las Viñas
Zoológicos
Totales
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
2
2
Papudo
1
1
Total
3
3
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Comuna
Agencias de Viajes
Transporte Turístico
Oficinas de
Información
Servicio de Guías
Cambio de Moneda
Lugares para
congresos
Totales
La Ligua
Cabildo
Petorca
1
1
Zapallar
Papudo
Total
1
1
1
1
2
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIO DE ALOJAMIENTO DISPONIBLE DE LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº188
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO
Nº Establecimientos de
Alojamiento
% a nivel Provincial
La Ligua
5
31
Cabildo
1
6
Comunas
Petorca
1
6
Zapallar
2
13
Papudo
7
44
Total
16
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº63
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO PROVINCIA DE PETORCA
La Ligua
31%
Papudo
44%
Cabildo
6%
Zapallar
13%
Petorca
6%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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376
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
PETORCA
En la Comuna de La Ligua se encuestaron 5 locales de los cuales funcionan el 100% durante todo el
año. Con respecto a su ubicación 4 se localizan en áreas urbanas y 1 en rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ningún establecimiento poseen correo electrónico ni página
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 4 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, ninguno lo ha hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 2 establecimientos es sólida, mientras que en 2 es mixta y en 1 liviana. En todos los
locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación, en ningún local se
dispone de restaurante, solo si se avisa con anticipación en 1 establecimiento la pueden proveer. 3
poseen cafetería y 1 tienen bar, 3 cuentan con el servicio de lavandería, en tanto que en 3
establecimientos disponen de salas de estar para sus clientes, en 1 poseen estacionamiento y 3
ofrecen custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos 1 tiene espacios disponibles para
desarrollar seminarios y tiene sistemas de proyección y amplificación, data show y fotocopiadora. Sólo
1 local posee salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
en 2 locales disponen de televisores, mientras que en 4 cuentan con baños privados, 2 tienen televisión
por cable, 1 posee citófono, 1 frigobar y 5 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de crédito en 1 local y cheques en 4 establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 1
local, también tienen servicio de cabalgata a pedido, y si es más de 1 día, facilitan equipamiento.
La formación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales que su
formación esté relacionada con el rubro turístico, en tanto que tampoco han capacitado a sus
empleados, en 2 establecimientos existe personal que dominan el idioma inglés e italiano.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
de el SENCE, y FOSIS lo obtuvo 1 local, 1 con el SENCE e INDAP también la han logrado con ONG`S
que operan en la comuna.
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna es 1 local que lo posee principalmente
con empresas.
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377
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
En la Comuna de Cabildo se encuestó 1 establecimientos en áreas urbanas, no posee correo
electrónico ni página Web. Ha tenido alguna remodelación en el año 2003, la construcción del
establecimiento es sólida, aseguran disponer de alguna infraestructura adecuada para minusválidos,
tercera edad y/o niños, funcionan durante el año. No disponen de oferta gastronómica.
En cuanto a su infraestructura y equipamiento, dispone de piscina, televisión por cable, música
ambiental, agua caliente, sala de eventos, cafetería, bar, sala de estar, estacionamiento, lavado de
ropa, custodia de valores.
Respecto a la formación del personal en el área, el establecimiento no dispone de empleados con
formación en ésta línea, ni han sido capacitado, pero, si disponen de personal que domina el idioma
inglés.
Con respecto a los sistemas de pago, solo acepta efectivo y cheque. Además posee convenios con
empresas para uso de sus servicios.
El establecimiento ha hecho uso de Instrumento de Fomento Productivo, específicamente el SENCE y
CORFO.
En la Comuna de Petorca se encuestó 1 camping en el Sobrante, perteneciente a la Comunidad de El
Sobrante, que aún no ha formalizado su oferta.
Fue construido con recursos otorgados por el FOSIS.
En la Comuna de Zapallar se encuestaron 2 locales ambos funcionan el durante todo el año. Con
respecto a su ubicación, 1 se localiza en áreas urbanas y el otro en rurales.
Existe 1 establecimiento posee correo electrónico y página Web,
Con respecto a la infraestructura física, ambos locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, pero antes del año 2000. El tipo de Construcción en 1
establecimiento es sólida, mientras que el otro es liviano. En ambos locales aseguraron disponer de
infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los servicios que éstos establecimientos disponen se describen a continuación, en 1 local se dispone
de restaurante y donde la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida internacional
con especialidad en carnes, pescados y mariscos y el servicio que ofrecen es menú y a la carta. Posee
cafetería y bar, además cuenta con el servicio de lavandería, en ambos establecimientos disponen de
salas de estar para sus clientes, 1 cuenta con guarderías infantiles y ambos poseen estacionamientos.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos 1 tiene piscinas, cuenta con
calefacción central y con aire acondicionado, tienen espacios disponibles para desarrollar seminarios, 1
local posee salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
En ambos locales disponen de televisores, cuentan con baños privados, 1 posee citófono, música
ambiental, frigobar y ambos agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de crédito en 1 establecimiento y los cheques en
ambos establecimientos.
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Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 1
local, también dispone de convenios con empresas de arriendo de autos y con agencias de viajes.
La educación del recurso humano, en ambos establecimientos no cuentan con profesionales que su
formación esté relacionada con el rubro turístico, en tanto que ambos locales han capacitado a uno o
más de sus empleados en manipulación de alimentos y en 1 como chef, 1 dispone de personal que
domina otros idiomas, alemán, inglés y francés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que, en ésta comuna es 1 el establecimiento beneficiado con estas garantías a través del
SENCE.
En la Comuna de Papudo se encuestaron 7 locales de los cuales funcionan su totalidad durante todo el
año. Con respecto a su ubicación también el 100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 1 establecimientos poseen correo electrónico y ninguno
página Web.
Con respecto a la infraestructura física, 5 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 4 lo han realizado a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 1 establecimiento es sólida, mientras que en 4 es mixta y en 2 es liviana. En 7 locales
aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los servicios que estos establecimientos disponen se describen a continuación, en la totalidad de
locales se dispone de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida
chilena, 1 internacional, con especialidad en carnes, pescados y mariscos y disponen en 3
establecimientos del servicio de menú y a la carta, 1 para llevar. Existen 3 locales que poseen cafetería
y 4 tienen bar, 3 cuentan con el servicio de lavandería, tanto que en 1 establecimiento dispone de sala
de estar para sus clientes, en 1 posee estacionamientos y 1 ofrece custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos, 3 cuentan con calefacción central, 1
posee discoteca. En 1 local poseen espectáculos y disponen de salas de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
en 2 locales disponen de televisores, mientras que en 3 cuentan con baños privados, 1 cuentan con
televisión por cable y posee citófono, en tanto que también ofrece música ambiental y frigobar, 7
disponen de agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta crédito en 2 locales y los cheques en 6
establecimientos.
Los servicios especiales que ofrecen estos establecimientos son paseos y/o tours que lo realizan en 16
locales, 11 disponen de convenios con empresas de arriendo de autos y 11 tienen convenios con
agencias de viajes.
La educación del recurso humano, ninguno de los establecimientos cuentan con profesionales que su
formación esté relacionada con el rubro turístico, en tanto que 4 locales han capacitado a uno o más de
sus empleados en manipulación de alimentos, y 1 en cocina, 2 disponen de personal que domina el
idioma inglés.
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379
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 17 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
de el SENCE y 1 por medio de ONG`s.
Además se consideró importante saber cuantos de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en ésta comuna son 2 los locales que lo poseen
principalmente con empresas y clubes.
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CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA PROVINCIA DE
PETORCA
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE LA PROVINCIA DE PETORCA.
CUADRO Nº189
Comunas
Establecimientos
encuestados
Correo electrónico
Página Web
5
1
1
2
7
16
0
0
0
1
1
2
0
0
0
1
0
1
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº190
Comunas
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
5
1
1
2
7
16
5
1
0
2
7
15
4
1
0
1
7
13
1
0
1
1
0
3
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA
PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº191
Comunas
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Establecimientos
encuestados
Remodelados
Últimos 4
años
5
1
1
2
7
16
4
1
0
2
5
12
0
1
0
0
4
5
Constantemente Sólida Mixta
2
0
0
0
0
0
2
1
0
1
1
5
2
0
0
0
4
6
Liviana
3ª edad, Niños,
Minusválidos
1
0
1
1
2
5
5
1
0
2
7
15
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
381
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº192
Comunas Establecimientos encuestados Restaurante Solo desayuno Cafetería Bar
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
5
1
1
2
7
16
0
0
0
1
7
8
0
0
0
0
0
0
3
1
0
1
3
8
Lavado Salas
Guardería infantil Estacionamientos Custodia de valores
de ropa de estar
1
1
0
1
4
7
3
1
0
1
3
8
3
1
0
2
1
7
0
0
0
1
0
1
1
1
0
2
1
5
3
1
0
0
1
5
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
EQUIPAMIENTO DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA PROVINCIA DE PETORCA.
CUADRO Nº193
Comunas Establecimientos encuestados Sauna Cancha de tenis Piscina Calefacción Aire acondicionado Discoteca Juegos Infantiles Seminarios Espectáculos Salas de eventos
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
5
1
1
2
7
16
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
0
2
0
0
0
1
3
4
0
0
0
1
0
1
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
0
0
1
0
0
1
0
2
0
0
0
0
1
1
1
1
0
1
1
4
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
382
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DISPONIBLES EN LAS HABITACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS EN LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº194
Comunas
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Establecimientos encuestados
Televisores
Baños privados
TV. Por Cable
Citófono
Música ambiental
Frigobar
Agua caliente
5
1
1
2
7
16
2
1
0
2
2
7
4
0
0
2
3
9
2
1
0
0
1
4
1
0
0
1
1
3
0
1
0
1
1
3
1
0
0
1
1
3
5
1
0
2
7
15
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN LA PROVINCIA DE PETORCA.
CUADRO Nº195
Comunas
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Establecimientos encuestados
Red Compra
Tarjetas de crédito
Cheques
5
1
1
2
7
16
0
0
0
0
0
0
1
0
0
1
2
4
4
1
0
2
6
13
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
383
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS ESPECIALES AL TURISTA QUE OFRECEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
EN LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº196
Comunas
Establecimientos encuestados Paseos y/o tours Convenio con Renta car Convenio con Agencias de viaje
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
5
1
1
2
7
16
1
0
0
1
0
2
0
0
0
1
0
1
0
0
0
1
0
1
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DE
LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº197
Comunas
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Establecimientos encuestados Con formación en el área Con capacitación en el área Dominio de otro idioma
5
1
1
2
7
16
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
4
6
2
1
0
1
2
6
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
384
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS QUE SE ENCONTRABAN CALIFICADOS EN LA PROVINCIA DE
PETORCA
CUADRO Nº198
Comunas
Establecimientos encuestados
Calificados por SERNATUR
5
1
1
2
7
16
0
0
0
0
0
0
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVO EN
LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº199
Comunas
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Establecimientos encuestados
Uso de Instrumentos de Fomento Productivo
5
1
1
2
7
16
2
1
1
1
4
9
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
385
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALOJAMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE PETORCA
En la Provincia de Petorca el 39% de los establecimientos del tipo hotelero se concentra en la Comuna
de La Ligua y con el mismo porcentaje en la Comuna de Papudo, en el caso de ésta última los
establecimientos están netamente orientados a satisfacer necesidades de carácter turístico, no así en la
Ligua, que por concentrar un fuerte movimiento de carácter comercial, estos establecimientos se
orientan hacia ese mercado.
CUADRO Nº200
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO
Comunas
Nº Establecimientos de Alojamiento
% a nivel Provincial
La Ligua
5
39
Cabildo
1
9
Petorca
0
0
Zapallar
2
16
Papudo
5
39
Total
13
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº64
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO PROVINCIA DE PETORCA
La Ligua
39%
Papudo
39%
Zapallar
15%
Cabildo
8%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
386
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO DISPONIBLE EN LA PROVINCIA DE
PETORCA
La mayor cantidad de éste tipo de alojamiento se concentra en el sub tipo pensiones o residenciales
localizadas principalmente en la comuna de La Ligua, con un 46%, seguido por las Cabañas o moteles,
ubicadas mayoritariamente en las comunas litorales de Papudo seguido por Zapallar.
CUADRO Nº201
Sub Tipo de Alojamiento
Nº de Establecimientos
% de Establecimientos
Hoteles
3
23
Hostales
0
0
Hosterías
0
0
Cabañas o Moteles
4
31
Lodge
0
0
Pensiones o Residenciales
6
46
Total
13
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº65
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO PROVINCIA DE PETORCA
Hoteles
23%
Pensiones o
Residenciales
46%
Moteles o Cabañas
31%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
387
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISPONIBILIDAD DE CAMAS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE TIPO HOTELERO EN LA
PROVINCIA DE PETORCA
En Provincia de Petorca su capacidad de camas se concentra mayoritariamente en la comuna de
Papudo con un 75.3% en el sub tipo Pensiones o Residenciales, seguido por Zapallar con un 14.1%,
distribuido entre los sub tipo Moteles o Cabañas y Hotel, destacando en la oferta que tiene en la
comuna el hotel Isla Verde, por su calidad de servicios e infraestructura. La comuna de La Ligua
dispone de un 8.8% de camas, distribuido entre pensiones o residenciales y el sub tipo hoteles. La
comunas de Cabildo tiene un 1.8% de la oferta provincial concentrado en el Sub Tipo de pensiones y
Residenciales y la Comuna de Petorca no disponen de alojamiento formal para éste tipo de
alojamiento.
CAMAS DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº202
Comunas
La Ligua
Hoteles
Moteles o
Cabañas
Pensiones /
Residencial
35
15
39
89
18
18
Cabildo
Alojamiento
Familiar
Total por comuna
Zapallar
54
88
Papudo
36
66
614
42
142
758
Total de camas por provincia
125
169
671
42
1007
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº66
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
388
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALOJAMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE PETORCA
Existe una baja representatividad de este tipo de establecimiento a nivel de provincia, ya que sólo está
presente en las comunas de Petorca y Papudo, lo que representa un 18.8% a nivel de provincia, en
tanto que el tipo hotelero corresponde al restante 81.2%.
En el caso puntual del tipo extra hotelero en la comuna de Petorca se concentra el 33% y en Papudo el
67%.
CUADRO Nº203
DISTRIBUCIÓN POR COMUNAS DEL TIPO DE ALOJAMIENTO EXTRA HOTELERO
Comunas
Nº Establecimientos de Alojamiento
% a nivel Provincial
La Ligua
0
0
Cabildo
0
0
Petorca
1
33
Zapallar
0
0
Papudo
2
67
Total
3
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº67
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO EXTRA HOTELERO PROVINCIA DE PETORCA
Papudo
67%
Petorca
33%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
389
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALOJAMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE PETORCA
Los Sub tipos, Camping, alojamiento familiar y otros están presentes con mínima representatividad en
la provincia.
CUADRO Nº204
DISTRIBUCIÓN DE LOS TIPO DE ALOJAMIENTO EXTRA HOTELERO
Tipo de Establecimiento
Nº de Establecimientos
% de Establecimientos
Camping
1
33.3
Alojamiento Familiar
1
33.3
Albergue
0
0
Bed and Breakfast
0
0
Apart Hoteles
0
0
Otros
1
33.4
Total
3
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº68
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO EXTRA HOTELERO PROVINCIA DE PETORCA
Otros
33.4%
Alojamiento
Familiar
33.3%
Camping
33.3%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
390
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE PETORCA
DISTRIBUCIÓN POR COMUNAS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN
CUADRO Nº205
Nº Establecimientos de
Alimentación
% a nivel Provincial
La Ligua
11
31
Cabildo
6
17
Comunas
Petorca
9
26
Zapallar
6
17
Papudo
3
9
Total
35
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº69
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE PETORCA
Papudo
9%
Zapallar
17%
Petorca
26%
La Ligua
31%
Cabildo
17%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
391
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
PETORCA
En la Comuna de La ligua se encuestaron 11 locales de los cuales la totalidad funcionan durante todo
el año. De éstos, sólo 1 pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación también el
100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 1 establecimiento posee correo electrónico y página Web.
Con respecto a la infraestructura física, 9 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 7 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 6 establecimientos es sólida, mientras que en 5 es mixta. En 11 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de ésta comuna se resumen a
continuación: 6 locales ofrecen comida a la chilena, 6 internacional, 1 local también tiene comida
oriental y 1 italiana.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 9 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 3 son los pescados y mariscos, en 2 es
vegetariana.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 3 a la carta, 2 ofrecen menú, en 7 tienen
comida rápida, en tanto que en 3 poseen comida para llevar, sándwich, vegetariana y papas fritas.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen son 2 que realizan
espectáculos, 5 tienen estacionamiento y 3 disponen salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados tarjeta de crédito 1 local, 2 los cheques restaurante y en 10
establecimientos aceptan los cheques.
En cuanto a la educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales
que su formación esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que la totalidad de
locales han capacitado a uno o más de sus empleados, todas han recibido capacitación en
manipulación de alimentos, 1 en cocina internacional, 1 administración y contabilidad, organización de
eventos, ningún establecimiento dispone de personal que domine otro idioma.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en ésta comuna son 6 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
del SENCE 4 locales, 1 con SERCOTEC y 1 con FOSIS.
En la Comuna de Cabildo se encuestaron 6 locales de los cuales la totalidad funcionan durante todo el
año. De éstos, ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación también el
100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que ningún establecimiento posee correo electrónico ni pagina
Web.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
392
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Con respecto a la infraestructura física, 6 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 3 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 4 establecimientos es sólida, mientras que en 1 es mixta y 1 es liviana. En 5 locales
aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de esta comuna son a la chilena en 6
locales y 2 internacional.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 5 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 3 son los pescados y mariscos y en 1 es
vegetariana.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, es en 4 a la carta, 5 ofrecen menú, en tanto que en 1
poseen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen son los espectáculos que
se realizan en 1 local y 2 que poseen salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de crédito en 1 establecimiento, los cheques
restaurante en 2 locales y 10 aceptan los cheques.
En cuanto a la educación del recurso humano, ningún cuentan con profesionales que su formación
esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 4 locales han capacitado a uno o
más de sus empleados, 3 en manipulación de alimentos, 1 gastronomía. En 2 establecimientos
disponen de personal que domina el idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en esta comuna son 4 los establecimientos beneficiados con estas garantías, 1 a través
del SENCE y 3 con el FOSIS.
En la Comuna de Petorca se encuestaron 9 locales de los cuales la totalidad funcionan durante todo el
año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación 7 se
localizan en áreas urbanas y 2 en rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 1 establecimientos poseen correo electrónico y ninguno
página Web.
Con respecto a la infraestructura física, 5 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 4 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 7 establecimientos es sólida, mientras que en 1 es mixta y 1 es liviana. En 6 locales
aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o Minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de esta comuna son a la chilena en 8
locales, 1 internacional y 1 italiana.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 7 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 3 son los pescados y mariscos, 2 locales en que
su especialidad es la comida casera.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
393
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 1 a la carta, 6 ofrecen menú, en 1 tienen
comida rápida y en tanto que en 1 poseen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen, en 1 cuentan con
discoteca, 2 realizan espectáculos y 1 dispone salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados son sólo efectivo y en 4 establecimientos reciben los cheques.
La formación del recurso humano, ningún establecimiento cuenta con profesionales en la que su
formación esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que tampoco han capacitado
a sus empleados. En 1 establecimiento existen empleados que dominan el idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en esta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías, 1 a través
de el SENCE y 1 con SERCOTEC, además también han utilizado ONG`s que operan en la comuna.
En la Comuna de Zapallar se encuestaron 6 locales de los cuales su totalidad funcionan durante todo el
año. De estos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación, también el
100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 2 establecimientos poseen correo electrónico y página Web.
Con respecto a la infraestructura física, 5 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 2 lo han hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 2 establecimientos es sólida, mientras que en 2 es mixta y también en 2 es liviana.
Todos los locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o
minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de esta comuna se resumen a
continuación: 2 locales ofrecen comida a la chilena, 3 Internacional y1 comida peruana.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 4 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 3 son los pescados y mariscos y en 1 es
vegetariana.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 5 a la carta, 2 ofrecen menú, en 1 tienen
comida rápida, en tanto que en 3 poseen para llevar sandwich.
Los servicios anexos a la alimentación que éstos establecimientos disponen son discoteca en 1
establecimiento, 1 con espacios para desarrollar seminarios, 3 realizan espectáculos y 1 dispone de
salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados son solo el efectivo y 4 establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en 1 establecimiento cuentan con profesionales que su formación
está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 6 locales han capacitado a uno o
más de sus empleados, 5 en manipulación de alimentos, 1 en cocina internacional, ningún
establecimiento dispone de personal que domine otro idioma.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
394
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en esta comuna son 7 los establecimientos beneficiados con estas garantías,
específicamente el SENCE lo han utilizado 5 empresas y 2 con CORFO y SERCOTEC.
En la Comuna de Papudo se encuestaron 3 locales de los cuales la totalidad funcionan durante todo el
año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación también el
100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 2 establecimientos poseen correo electrónico y ninguno
pagina Web.
Con respecto a la infraestructura física, 1 local tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en su establecimiento, antes del año 2000. El tipo de construcción en 1 establecimiento
es sólida, mientras que en 2 es mixta. En 3 locales aseguraron disponer de infraestructura para
personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de esta comuna son comida a la
chilena.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 2 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en l3 son los pescados y mariscos y solo 1 posee
también vegetariana.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 3 a la carta y 2 ofrecen menú.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen se describen a
continuación, 2 poseen calefacción, 1 dispone de discoteca, en tanto que en 1 cuenta con espacios
para desarrollar seminarios y 1 tiene estacionamiento.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 1 local, mientras que en 2 reciben tarjeta
de crédito y 3 establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales que su
formación está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 3 locales han capacitado
a uno o más de sus empleados en, cursos para barman en 1 local, 2 en manipulación de alimentos. En
2 establecimientos existen empleados que dominan el idioma inglés y 1 alemán.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en esta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías, y lo han
obtenido a través del SENCE .
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
395
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA PROVINCIA DE
PETORCA
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº206
Comunas
Establecimientos
encuestados
Correo electrónico
Página Web
11
6
9
6
3
35
1
0
1
2
2
6
1
0
0
2
0
3
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
PETORCA
CUADRO Nº207
Comunas
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
11
6
9
6
3
35
11
6
9
6
3
35
11
6
7
6
3
33
0
0
2
0
0
2
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
396
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CARACTERÍSTICAS DE LA INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS
GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº208
Comunas
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Establecimientos
Remodelados
encuestados
11
6
9
6
3
35
9
6
5
5
1
26
Últimos
4 años
7
3
4
2
0
16
Constantemente Sólida Mixta
0
0
0
3
0
3
6
4
7
2
1
20
5
1
1
2
2
11
Liviana
3ª edad, Niños,
Minusválidos
0
1
1
2
0
4
11
5
6
6
3
31
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
TIPOS DE COMIDAS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA
PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº209
Comunas
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Establecimientos encuestados
Chilena
Internacional
Oriental
Italiana
11
6
9
6
3
35
6
6
8
2
2
24
6
2
1
3
1
13
1
0
0
0
0
1
1
0
1
0
0
2
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
397
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESPECIALIDAD DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº210
Comunas
Establecimientos encuestados
Carnes
Pescados y Mariscos Vegetariana
Pastas
Comida Casera
La Ligua
11
9
3
Cabildo
6
5
3
2
0
2
1
0
Petorca
9
7
0
3
0
0
0
Zapallar
6
Papudo
3
4
3
1
0
0
2
3
1
0
Total
35
0
27
15
5
0
2
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
TIPOS DE SERVICIOS QUE TIENEN LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA PROVINCIA
DE PETORCA
CUADRO Nº211
Comunas
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Establecimientos encuestados
A la carta
Menú
11
6
9
6
3
35
3
4
1
5
3
16
2
5
6
2
2
17
Comida Rápida Para llevar
7
0
1
1
0
9
3
1
1
3
0
8
Autoservicios
0
0
0
0
0
0
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
398
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS ANEXOS A LA ALIMENTACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS DE LA
PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº212
Comunas
Establecimientos
Aire
Juegos
Piscina Calefacción
Discoteca
Seminarios Espectáculos Estacionamientos
encuestados
acondicionado
Infantiles
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
11
6
9
6
3
35
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
2
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
1
3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
2
2
1
2
3
0
8
Salas de
eventos
5
0
0
0
1
6
3
2
1
1
0
7
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DE LA PROVINCIA
DE PETORCA
CUADRO Nº213
Comunas
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Establecimientos encuestados
Red Compra
11
6
9
6
3
35
0
0
0
0
1
1
Tarjetas de crédito Cheques Restaurante
1
0
0
2
2
5
2
0
0
0
0
2
Cheques
10
3
4
4
3
24
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
399
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DE
LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº214
Comunas
Establecimientos
encuestados
Con formación
en el área
Con capacitación
en el área
Dominio de
otro idioma
11
6
9
6
3
35
0
0
0
1
0
1
11
4
0
6
3
24
0
2
1
0
2
5
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO
PRODUCTIVO EN LA PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº215
Comunas
La Ligua
Cabildo
Petorca
Zapallar
Papudo
Total
Establecimientos
encuestados
Uso de Instrumentos de
Fomento Productivo
11
6
9
6
3
35
6
4
2
7
2
21
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
400
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DE LOS TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DISPONIBLES EN LA
PROVINCIA DE PETORCA
Los establecimientos de alimentación se concentran notablemente en el tipo restaurantes en ésta
provincia siendo un 85%, habiendo poca diversidad de otros tipos de establecimientos dentro de esta
categoría, ya que solo hay un 9% de Fuentes de sodas y solo el 3% equivalente a 1 establecimiento de
Picadas gastronómicas.
CUADRO Nº216
Tipo de Establecimiento
Cantidad de Establecimientos
% de Establecimientos
Restaurantes
Cafetería y Bares
Fuente de Soda
Gelatería
Quinta de Recreo
Sandwichera y Comida Rápida
Club Social
Púb.
Picadas
Otros
30
1
3
0
0
0
0
0
1
0
85
3
9
0
0
0
0
0
3
0
Total
35
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº70
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE PETORCA
Restaurantes
85%
Picadas
3%
Cafeterías y
bares
Fuente de Soda
3%
9%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
401
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CAPACIDAD DE SILLAS EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE
PETORCA
La comuna de La Ligua dispone de un 30% de la capacidad de sillas de establecimientos de
alimentación a nivel provincial, no cuentan con alimentación los establecimientos de hospedaje, por lo
que su porcentaje total es de 25.6% de la totalidad de sillas disponibles en la provincia.
La comuna de Cabildo posee un 12.2% disponible de sillas en establecimientos de alimentación y no
registra en establecimientos de hospedaje, por lo que su representatividad a nivel provincial es de
10.4%.
La comuna de Petorca cuenta con el 19.5% de sillas existentes en establecimientos de alimentación,
no dispone de sillas en establecimientos de hospedaje por lo que su total a nivel provincial es de 16.7%.
La comuna de Zapallar tiene un 29.1% en establecimientos de alimentación y un 19.5% en
establecimientos de hospedaje, representado principalmente por el Restaurante del Hotel Isla Verde,
sumando un 27.7% de sillas disponibles a nivel de provincia.
La comuna de Papudo es donde existe la mayor disponibilidad de sillas en establecimientos de
hospedaje a nivel de provincia con un 80.5%, mientras que en establecimientos de alimentación existe
el 9.2%, a nivel de provincia su totalidad de sillas representa el 19.6%.
SILLAS DISPONIBLES PROVINCIA DE PETORCA
CUADRO Nº217
Comuna
Alimentación
%
Alojamiento
%
Total Disponible
%
La Ligua
852
30.0
0
0
852
25.6
Cabildo
346
12.2
0
0
346
10.4
Petorca
555
19.5
0
0
555
16.7
Zapallar
828
29.1
96
19.5
924
27.7
Papudo
260
9.2
396
80.5
656
19.6
Total
2841
100
492
100
3333
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
402
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
GRÁFICO Nº71
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
La Ligua
Cabildo
Alojamiento
Petorca
Zapallar
Alimentación
Papudo
Total
Total Disponible
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
403
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ESPARCIMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE PETORCA
Los establecimientos de esparcimientos encuestados, están más bien asociados a las comunas que
poseen el mayor movimiento turístico de la Provincia, como son Zapallar y Papudo, localizadas en el
litoral norte de la región.
CUADRO Nº218
DISTRIBUCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO POR COMUNAS
Nº Establecimientos de
Esparcimiento
% a nivel Provincial
La Ligua
0
0
Cabildo
0
0
Petorca
0
0
Zapallar
2
67
Papudo
1
33
Total
3
100
Comunas
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº72
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO PROVINCIA DE PETORCA
Zapallar
67%
P apudo
33%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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404
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS EN LA PROVINCIA DE PETORCA
Los servicios complementarios de la provincia que fueron encuestados para efecto de éste estudio se
localizan en las comunas de Petorca y Papudo, representados por el transporte y la información
turística, con una mínima representatividad.
CUADRO Nº219
DISTRIBUCIÓN POR COMUNAS DE LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Nº Establecimientos de
Complementarios
% a nivel Provincial
La Ligua
0
0
Cabildo
0
0
Petorca
1
50
Zapallar
0
0
Comunas
Papudo
1
50
Total
2
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº73
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE PETORCA
Papudo
50%
Petorca
50%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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405
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS EN LA PROVINCIA DE PETORCA
Los servicios complementarios sólo se ven reflejados en transporte y oficinas de información y que se
localizan en las comunas de Petorca y Papudo, y cuentan con su mínima representatividad, cabe
destacar que algunos de estos servicios, a veces, suele darse en los establecimientos de hospedaje
como un servicio especial, al carecer de ellos en su entorno próximo, y representar una necesidad para
el turista.
CUADRO Nº220
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS POR TIPOS DE SERVICIOS
Tipo de Servicio
Nº de Servicios
% de Establecimientos
Agencias de Viaje
0
0
Transporte Turístico
1
50
Oficinas de Información
1
50
Servicios de Guías
0
0
Cambio de Moneda
0
0
Total
2
100
GRÁFICO Nº74
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE PETORCA
Oficinas de
Información
50%
Transporte
Turístico
50%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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406
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
RESULTADOS FODA PROVINCIA DE PETORCA
FORTALEZAS
• Desarrollo inmobiliario, específicamente en el litoral sur de la provincia (comunas de Zapallar y
Papudo). Teniendo una población cautiva que requiere de servicios adecuados al perfil del
segmento que tienen los complejos inmobiliarios.
• Fabricación de productos artesanales e industriales de reconocida calidad, tanto a nivel nacional
como también internacional que lo posesionan en el mercado nacional.
• La provincia tiene una ubicación estratégica dentro de la región
• Diversidad de paisajes (costa-valle-cordillera) y distancia relativa de los atractivos al interior de la
provincia (promedio de dos horas o menos), crean un marco para el desarrollo de actividades e
infraestructura turística adecuada.
DEBILIDADES
• Deficiente equipamiento e infraestructura turística a nivel provincial, que se pueda retener a los
turistas.
• No existen niveles de capacitación y/o educación respecto al turismo.
• No se ha incorporado a las comunidades locales en la toma de decisión.
• Déficit de servicios básicos en zonas rurales.
• Problemas de accesibilidad a los atractivos.
• Descoordinación entre autoridades comunales.
OPORTUNIDADES
• Vías de acceso. Ruta 5 Norte (Panamericana) comunica a la provincia de Petorca con el Resto
del País y con los mercados extranjeros, la ruta F-30-E que une a las localidades de Valparaíso /
Viña del Mar – La Ligua, a través de la vía Concón-Ventanas-Maitencillo y Catapilco. Que le
podrían permitir interesarse a los empresarios de invertir y desarrollar una capacidad de acogida
adecuada.
• Demanda insatisfecha de Turismo Rural, ya que no están los servicios adecuados para captar a
los potenciales clientes.
• La saturación de los mercados costeros es un punto a favor de la zona interior, ya que permitiría
diversificar la oferta y descongestionar el borde costero.
AMENAZAS
• La transculturización que amenaza las costumbres locales; y con ello perder uno de los
principales atractivos.
• Vulnerabilidad que presenta la provincia, principalmente en las comunas de Petorca, Cabildo y
en menor medida La Ligua en cuanto a los índices de desempleo, lo que provoca a veces la
delincuencia, factor muy negativo para el desarrollo de la actividad.
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407
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
POTENCIALIDADES
• Existe una demanda insatisfecha ligada a los espacios rurales, ya que no se han desarrollado los
servicios adecuados para acogerla.
DESAFÍOS
• Disponer de una planta turística adecuada, que le permita entregar servicios y retener a los
visitantes, ya que la que posee en la actualidad es deficiente y no reúne las condiciones para
captar un segmento que genere rentabilidad para el sector.
RIESGOS
• Que los flujos de turistas solo la utilicen como lugares de excursión y se desplacen hacia aquellos
destinos que cuenten con la infraestructura y servicios adecuados a sus necesidades.
LIMITACIONES
• La falta de concientización, capacitación, sumado a la descoordinación entre los actores de la
actividad, provocan un escenario poco auspicioso para el desarrollo de ésta actividad.
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408
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
PLANTA TURÍSTICA ENCUESTADA EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
La Comuna de San Felipe, como capital Provincial, dispone de la mayor diversidad de sub tipo, dentro
de las categorías analizadas como planta turística en este estudio a nivel provincial, es así como en
alimentación dispone de hotel y pensiones o Residenciales en cuanto al tipo Hotelero y al Extrahotelero
cuenta con Alojamiento Familiar, en alimentación está representado por Restaurantes, Cafeterías y
Bares, para la categoría Esparcimiento dispone de Clubes Nocturnos, Cines o Teatros y Granjas
Educativas, y en la categoría de Servicios Complementarios dispone de Agencias de Viajes,
Transporte Turístico, Oficinas de Información y Cambios de Moneda, además, desean realizar
Congresos, existen locales que se adecuan para la ocasión.
La comuna de Putaendo dispone de alojamiento en el sub tipo Cabañas o Moteles y también en
Residenciales, además posee un Camping que se encuentra en periodo de formalización de sus
servicios, en la categoría alimentación dispone de Restaurantes enfocados principalmente a la comida
chilena en la categoría Esparcimiento, no cuenta con establecimientos que posean esta oferta, y en
cuanto a servicios complementarios dispone de una Agencia de Viajes.
En la Comuna de Panquehue en la categoría alojamiento, dispone de Camping, como es el caso del
Vaitea que cuenta con una buena infraestructura y enclave estratégico, por concentrarse en este sector
Servicios de Alimentación y Esparcimiento (Viñas), unido a la conectividad y accesibilidad, pero no se
dispuso de la encuesta, por lo que no se encuentra dentro del análisis. En la categoría esparcimiento
existen granjas educativas y viñas que cuentan con alguna infraestructura orientada a la actividad
turística, y en la categoría servicios complementarios no existe representatividad.
En la Comuna de Llay Llay la planta turística sólo está representada por la alimentación, tipo
restaurante, no habiendo presencia de las otras categorías.
La Comuna de Santa María, dispone del Centro Turístico Termas de Jahuel, que se encuentra en la
actualidad cerrado, por lo que no se encuentra representado dentro de la oferta actual, en la categoría
alimentación dispone de un restaurante, no habiendo presencia de las otras categorías analizadas.
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409
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADRO Nº221
ALOJAMIENTO
Tipo
Comuna
San Felipe
Hotelero
Hoteles
Hostales
Hosterías
Extra hotelero
Moteles o
Cabañas
Pensiones o
Residenciales
Sub Total
3
4
1
1
2
1
2
5
7
1
Putaendo
Apart Hotel
Camping
Alojamiento
Familiar
Albergues
Bed and
breakfast
Otros
1
1
Sub total
Totales
1
5
1
3
Panquehue
Llallay
Catemu
1
Santa María
Total
1
1
1
1
2
9
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
ALIMENTACIÓN
Comuna
San Felipe
Restaurantes
Gelatería
Salón de té
15
Quinta de
Recreo
Sandwichería y
Comida Rápida
Cafeterías y
bares
2
Fuente de
Soda
Púb.
Club Social
Picadas
Totales
17
Putaendo
6
6
Panquehue
2
2
Llallay
3
3
Catemu
5
5
Santa María
1
1
Total
32
2
34
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
410
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ESPARCIMIENTO
Comuna
Instalaciones
deportivas
Clubes nocturnos
1
3
San Felipe
Casinos
Cines y Teatros
Granjas
Educativas
Servicios asociados
a las Viñas
1
5
9
2
2
Zoológicos
Totales
Putaendo
Panquehue
Llallay
Catemu
2
2
Santa María
Total
1
5
1
7
14
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Agencias de Viajes
Transporte Turístico
Oficinas de
Información
Servicio de Guías
Cambio de Moneda
San Felipe
1
2
1
1
1
Putaendo
1
Comuna
Lugares para
congresos
Totales
6
1
Panquehue
Llallay
Catemu
3
Santa María
Total
2
5
1
1
1
10
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
411
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALOJAMIENTO DISPONIBLE EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
Se encuestaron en esta provincia 9 establecimientos de alojamiento, concentrándose el 56% de ellos
en la comuna de San Felipe
CUADRO Nº222
DISTRIBUCIÓN POR COMUNAS DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO
Comunas
Nº Establecimientos de Hospedaje
% a nivel Provincial
5
56
Putaendo
3
33
Panquehue
0
0
Llay Llay
0
0
Catemu
1
11
Santa María
0
0
Total
9
100
San Felipe
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº75
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO PROVINCIA DE SAN FELIPE
San Felipe
56%
Catemu
11%
Putaendo
33%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
CONSULTORA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO
INSTITUTO DE GEOGRAFÍA
412
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
SAN FELIPE
En la Comuna de San Felipe se encuestaron 5 locales de los cuales funcionan el 100% durante todo el
año. Con respecto a su ubicación también el 100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ningún establecimiento posee correo electrónico ni página
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 4 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, ninguno lo ha hecho después del año 2000. El tipo de
construcción en los 5 establecimientos es sólida. En 1 local aseguraron disponer de infraestructura para
personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los servicios que estos establecimientos disponen se describen a continuación, en 1 local se tienen
restaurante, la oferta gastronómica está centrada en comida a la chilena, con el servicio de menú y a la
carta, donde la base son las carnes, 1 posee cafetería y 1 poseen estacionamientos.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos, 1 tiene piscina, 2 cuentan con
calefacción central, 1 con aire acondicionado, 1 posee juegos infantiles, 1 tiene espacios disponibles
para desarrollar seminarios y eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
en los 5 locales disponen de televisores, mientras que en 1 de ellos cuenta con baños privados, 5
tienen televisión por cable, 2 poseen citófono, en tanto que 2 ofrecen música ambiental, y 5 agua
caliente.
Los sistemas de pago aceptados es, sólo el efectivo y los cheques en 4 establecimientos.
Con respecto a la formación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales
que su formación esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que tampoco hay
locales que hubiesen capacitado a sus empleados, ni dominan otro idioma.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en esta comuna ninguno de los establecimientos ha sido beneficiado con estas
garantías.
En la Comuna de Putaendo se encuestaron 3 locales, de los cuales funcionan el 100% durante todo el
año. Con respecto a su ubicación 2 se localizan en áreas urbanas y 1 en rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ningún establecimiento posee correo electrónico y ni página
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 2 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, 1 lo ha hecho a partir del año 2000. El tipo de
construcción en 1 establecimiento es sólida, mientras que en 1 es mixta y en 1 es liviana. En ningún
local disponen de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
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413
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
Los servicios que estos establecimientos disponen se describen a continuación, en 1 local se dispone
de restaurante, la oferta gastronómica está centrada principalmente en comida chilena con especialidad
en carnes, y el servicio que ofrece es menú y a la carta. En 1 cuentan con el servicio de lavandería, 1
dispone de salas de estar, 1 posee estacionamiento y custodia de valores.
Con respecto al equipamiento disponible en los establecimientos 1 tiene piscinas, 1 cuentan con
calefacción central, en 2 poseen sala de eventos.
El servicio disponible en las habitaciones de estos establecimientos se resume de la siguiente manera:
en 2 locales disponen de televisores, mientras que en 1 cuentan con baños privados, 2 tienen televisión
por cable y poseen citófono, en tanto que 2 ofrecen música ambiental y 2 agua caliente.
Los sistemas de pago aceptados son sólo el efectivo y los cheques en 4 establecimientos.
Con respecto a la educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales
que su formación esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que tampoco hay
locales que hubiesen capacitado a sus empleados, existe 1 local en que hay personal que domina el
idioma inglés.
No existen establecimientos que se encuentra calificado por SERNATUR, pero 1 demostró interés en
la calificación por la imagen del establecimiento.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que, en esta comuna es 1 el establecimiento beneficiado con estas garantías, a través de
SERCOTEC.
Además se consideró importante saber cuantas de estos establecimientos poseen algún tipo de
convenios para comercializar sus productos, en esta comuna son 28 los locales que lo poseen
principalmente con clubes o entidades estatales.
Las comunas de Panquehue y Llay Llay no disponen de alojamiento formal.
En la Comuna de Catemu, el establecimiento registrado es una residencial no calificada, que no ha sido
remodelada en los últimos 4 años, en cuanto a su infraestructura no posee ningún servicio especial
para minusválidos ni para niños, funciona todo el año, dispone de estacionamiento, no dispone de
oferta gastronómica, el personal no ha sido capacitado ni formado en el área, tampoco hay dominio de
otros idiomas, la única forma de pago es el efectivo y nunca han hecho uso de Instrumentos de
Fomento Productivo.
La comuna de Santa María no disponen de alojamiento formal, y el Hotel Termas de Jahuel se
encuentra en remodelación.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA PROVINCIA DE
SAN FELIPE
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº223
Comunas
Establecimientos
encuestados
Correo electrónico
Página Web
5
3
0
0
1
0
9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº224
Comunas
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
5
3
0
0
1
0
9
5
2
0
0
1
0
8
5
2
0
0
1
0
8
0
1
0
0
0
0
1
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA
PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº225
Comunas
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llayllay
Catemu
Santa María
Total
Establecimientos
Remodelados
encuestados
5
3
0
0
1
0
9
4
2
0
0
0
0
6
Últimos
4 años
0
1
0
0
0
0
1
Constantemente Sólida Mixta
0
0
0
0
0
0
0
5
1
0
0
0
0
6
0
1
0
0
1
0
2
Liviana
3ª edad, Niños,
Minusválidos
0
1
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
0
1
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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SERVICIOS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº226
Comunas
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llayllay
Catemu
Santa María
Total
Establecimientos encuestados
Restaurante
Solo desayuno
Cafetería
Bar
5
3
0
0
1
0
9
1
1
0
0
0
0
2
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
Lavado de ropa Salas de estar Guardería infantil
0
1
0
0
0
0
1
2
1
0
0
0
0
3
Estacionamientos
Custodia
de valores
1
1
0
0
1
0
3
0
1
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
EQUIPAMIENTO DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO DE LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº227
Comunas
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llayllay
Catemu
Santa María
Total
Establecimientos
encuestados
Sauna
Cancha
de tenis
Piscina
Calefacción
Aire
acondicionado
Discoteca
Juegos
Infantiles
Seminarios
Espectáculos
Salas
de eventos
5
3
0
0
1
0
9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
2
2
1
0
0
0
0
3
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
1
2
0
0
0
0
3
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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SERVICIOS DISPONIBLES EN LAS HABITACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº228
Comunas
Establecimientos encuestados
Televisores
Baños privados
TV. Por Cable
Citófono
Música ambiental
Frigobar
Agua caliente
5
3
0
0
1
0
9
5
2
0
0
0
0
7
1
1
0
0
0
0
2
5
2
0
0
0
0
7
2
2
0
0
0
0
4
2
2
0
0
0
0
4
0
0
0
0
0
0
0
5
2
0
0
1
0
8
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llayllay
Catemu
Santa maría
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº229
Comunas
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llayllay
Catemu
Santa María
Total
Establecimientos encuestados
Red Compra
Tarjetas de crédito
Cheques
5
3
0
0
1
0
9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
4
2
0
0
0
0
6
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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SERVICIOS ESPECIALES AL TURISTA QUE OFRECEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº230
Comunas
Establecimientos encuestados Paseos y/o tours Convenio con Renta car Convenio con Agencias de viaje
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa maría
Total
5
3
0
0
1
0
9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE
ALOJAMIENTO DE LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº231
Comunas
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llayllay
Catemu
Santa María
Total
Establecimientos encuestados Con formación en el área Con capacitación en el área Dominio de otro idioma
5
3
0
0
1
0
9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
1
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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ESTABLECIMIENTOS ENCUESTADOS QUE SE ENCONTRABAN CALIFICADOS EN LA PROVINCIA DE
SAN FELIPE
CUADRO Nº232
Comunas
Establecimientos encuestados
Calificados por SERNATUR
5
3
0
0
1
0
9
0
0
0
0
0
0
0
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llayllay
Catemu
Santa María
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO PRODUCTIVO EN
LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº233
Comunas
Establecimientos encuestados
Uso de Instrumentos de Fomento Productivo
5
3
0
0
1
0
9
0
1
0
0
0
0
1
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llayllay
Catemu
Santa María
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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SERVICIOS DE ALOJAMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
Los establecimientos que disponen del servicio de hospedaje, se concentran el 77.8% dentro del tipo
Hotelero a nivel provincial. Concentrándose en la comuna de San Felipe el 57%, mientras que el 29%
lo posee la comuna de Putaendo y el 14% la comuna de Catemu.
DISTRIBUCIÓN POR COMUNAS DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO
CUADRO Nº234
Nº Establecimientos de
Alojamiento hotelero
% a nivel Provincial
San Felipe
4
57
Putaendo
2
29
Panquehue
0
0
Llay Llay
0
0
Catemu
1
14
Santa María
0
0
Total
7
100
Comunas
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº76
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO HOTELERO PROVINCIA DE SAN FELIPE
San Felipe
57%
Catemu
14%
Putaendo
29%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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DISTRIBUCIÓN DEL TIPO DE ALOJAMIENTO HOTELERO DISPONIBLE EN LA PROVINCIA DE SAN
FELIPE
De la totalidad de establecimientos del tipo hotelero que dispone la provincia, el 72% se concentra en el
sub tipo pensiones o residenciales, y la más baja representatividad, el 14% en moteles o cabañas y en
el mismo porcentaje en hoteles.
Sin duda que ésto deja de manifiesto la baja capacidad de acogida y alternativa de elección que se
puede ofertar a nivel de provincia, en la categoría “hospedaje”.
CUADRO Nº235
Nº de Establecimientos
de Alojamiento Hotelero
% de Establecimientos
Hoteles
1
14
Hostales
0
0
Hosterías
0
0
Cabañas o Moteles
1
14
Lodge
0
0
Pensiones o Residenciales
5
72
Total
7
100
Tipo de Alojamiento
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº77
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO HOTELERO PROVINCIA DE SAN FELIPE
Pensiones o
Residenciales
72%
Hoteles
14%
Moteles o
Cabañas
14%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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DISPONIBILIDAD DE CAMAS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DEL TIPO HOTELERO EN LA
PROVINCIA DE SAN FELIPE
En la Provincia de San Felipe, el 79.5% de la disponibilidad de alojamiento de tipo hotelero de esta
provincia se concentra en la Comuna de San Felipe, mientras que el 18.4% lo tiene la Comuna de
Putaendo, y sólo el 5% la comuna de Catemú, Llay Llay, y Santa María no disponen en la actualidad de
hospedaje formal, para poner a disposición de una demanda turística.
La comuna de San Felipe tiene el 100% de las camas disponibles dentro del sub tipo hotel, la Comuna
de Putaendo dispone del 100% de las camas en el sub tipo cabañas y Moteles, la comuna de San
Felipe tiene el 70% del sub tipo pensiones y residenciales, en tanto que la comuna de Catemu tiene el
5% de la disponibilidad de la provincia, no se contempló el Hotel Termas de Jahuel en la comuna de
Santa María por encontrarse aún cerrado.
Para el tipo de alojamiento extrahotelero, la Provincia dispone del Camping Susan en la comuna de
Putaendo, pero no respondió la disponibilidad de sitios, para poder ser incorporado en la contabilización
de su capacidad de acogida, lo mismo la comunas de Panquehue que cuenta con el Camping Vaitea.
CUADRO Nº236
CAMAS DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE EN EL TIPO HOTELERO
Comunas
San Felipe
Hoteles
Cabañas/Moteles
124
Putaendo
20
Catemu
Total de camas por provincia
124
20
Pensiones / Residencial
Totales por comuna
70
194
25
45
5
5
100
244
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº78
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DISTRIBUCIÓN DEL ALOJAMIENTO DEL TIPO EXTRA HOTELERO POR COMUNAS, DISPONIBLES EN
LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
Para el caso de los establecimientos de hospedaje extrahotelero se divide en porcentajes iguales en las
comunas de Putaendo y San Felipe, con 1 establecimiento cada comuna.
CUADRO Nº237
Nº de Establecimientos
Extra Hotelero
% de Establecimientos
San Felipe
1
50
Putaendo
1
50
Comunas
Panquehue
0
0
Llay Llay
0
0
Catemu
0
0
Santa María
0
0
Total
2
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº79
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO EXTRAHOTELERO PROVINCIA DE SAN FELIPE
Putaendo
50%
San Felipe
50%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DISTRIBUCIÓN DE LOS TIPO DE ALOJAMIENTO EXTRA HOTELERO EN LA PROVINCIA DE SAN
FELIPE
De los establecimientos de alojamiento Extrahotelero se divide en Cabañas localizadas en la Comuna
de Putaendo y alojamiento Familiar en la comuna de San Felipe.
CUADRO Nº238
Nº de Establecimientos
Extra Hoteleros
% de Establecimientos
Camping
1
50
Alojamiento Familiar
1
50
Albergue
0
0
Bed and Breakfast
0
0
Tipo de Establecimiento
Apart Hoteles
0
0
Otros
0
0
Total
2
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº80
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS TIPO EXTRAHOTELEROS PROVINCIA DE SAN FELIPE
Alojamiento
Familiar
50%
Camping
50%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DISPONIBLES EN LA
PROVINCIA DE SAN FELIPE
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
CUADRO Nº239
Nº Establecimientos
de Alimentación
% a nivel Provincial
17
50
Putaendo
6
18
Panquehue
2
6
Llay Llay
3
9
Catemu
5
14
Comunas
San Felipe
Santa María
1
3
Total
34
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº81
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE SAN FELIPE
Llay Llay
9%
Catemu
14%
Santa María
3%
Putaendo
18%
San Felipe
50%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANALISIS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
SAN FELIPE
En la Comuna de San Felipe se encuestaron 17 locales de los cuales su totalidad funcionan durante
todo el año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación 16
se localizan en áreas urbanas y 1 en rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 3 establecimientos poseen correo electrónico y página Web.
Con respecto a la infraestructura física, 7 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, ninguno lo ha hecho después del año 2000. El tipo de
Construcción en 13 establecimientos es sólida, mientras que en 4 es mixta. En 13 locales aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de esta comuna se resumen a
continuación: 15 locales ofrece comida a la chilena, 5 internacional, 1 local también tienen comida
oriental y 2 árabe.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 17 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 3 son los pescados y mariscos, en 2 son
vegetariana y también en 2 las pastas.
Los tipos de servicios que disponen estos locales son, en 11 a la carta, 10 ofrecen menú, en 3 tienen
comida rápida, en tanto que en 7 poseen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen se describen a
continuación: en 1 local cuentan con piscina, 5 poseen calefacción, 2 tienen aire acondicionado, 2
cuentan con juegos infantiles, en tanto que en 1 tiene espacios para desarrollar seminarios, 5 realizan
espectáculos, 3 tienen estacionamiento y 2 disponen salas de eventos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 3 locales, mientras que en 2 reciben
tarjeta de crédito, los cheques restaurante en 4 y 11 establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en 5 establecimientos cuentan con profesionales que su formación
está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 10 locales han capacitado a uno o
más de sus empleados en Manipulación de alimentos, pastelería y gastronomía. En 5 establecimientos
disponen de empleados que domina otro idioma, en 4 locales inglés y en 1 francés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en esta comuna son 9 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
del SENCE lo han obtenido 9 locales y 2 con SERCOTEC.
En la Comuna de Putaendo se encuestaron 6 locales de los cuales su totalidad funcionan durante todo
el año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación también
el 100% se localizan en áreas urbanas.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en 1 establecimiento posee correo electrónico y ninguno
página Web.
Con respecto a la infraestructura física, 4 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos, de estos, ninguno lo ha hecho después del año 2000. El tipo de
construcción en 1 establecimiento es sólida, mientras que en 5 es mixta. En 1 local aseguraron
disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de esta comuna son a la chilena.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en 6 locales las carnes son
preparadas en sus diversas formas, en tanto que en 2 son los pescados y mariscos, en 1 es
vegetariana.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 6 a la carta, 6 ofrecen menú, en tanto que en
1 poseen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen se describen a
continuación, en 1 local disponen de piscina, 1 posee calefacción, 2 cuentan con espacios para
desarrollar seminarios, 4 realizan espectáculos, 3 tienen estacionamiento y 1 dispone de salas de
eventos.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de crédito en 1 local también los cheques restaurante
y 5 establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales que su
formación está relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que en 1 local han capacitado
a uno o más de sus empleados en gastronomía. Además en 1 establecimientos existen empleados
que dominan el idioma inglés.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en esta comuna es 1 establecimiento beneficiado con estas garantías a través de
INDAP.
En la Comuna de Panquehue se encuestaron 2 locales de los cuales ambos funcionan durante todo el
año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación 1 se localiza
en áreas urbanas y el otro en rurales.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ningún establecimiento posee correo electrónico ni pagina
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 1 local ha realizado alguna remodelación en su establecimiento
y lo ha hecho después del año 2000. El tipo de construcción en ambos establecimientos es mixta. En
ambos locales aseguraron disponer de infraestructura para personas de tercera edad, niños y/o
minusválidos.
Los tipos de comidas que expenden estos establecimientos es principalmente comida a la chilena.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, ambos locales es la carnes que es
preparada en sus diversas formas, en 1 restaurante disponen de carne de jabalí, en tanto que en el otro
son los pescados y mariscos.
Los tipos de servicios que disponen ambos locales, son a la carta, ofrecen menú y para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen se describen a
continuación, 1 posee calefacción, ambos cuentan con juegos infantiles, ambos tienen
estacionamiento.
Los sistemas de pago aceptados son con tarjeta de débito en 1 local, como también reciben tarjeta de
crédito y en ambos establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales que su
formación esté relacionado con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que tampoco han capacitado
a sus empleados, no existen empleados que dominen otro idioma.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en esta comuna ningún establecimiento ha sido beneficiado con estas garantías.
En la Comuna de Llay Llay se encuestaron 3 locales que funcionan durante todo el año. De éstos
ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación también todos se localizan
en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que ningún establecimiento posee correo electrónico y ni página
Web.
Con respecto a la infraestructura física, 2 locales tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en sus establecimientos y lo han hecho antes del año 2000. El tipo de Construcción en 2
establecimientos es sólida, mientras que en 1 es mixta. No disponen de infraestructura para personas
de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de esta comuna son a la chilena
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en los 3 locales son las carnes
preparadas en sus diversas formas.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, son en 3 a la carta y también ofrecen menú. Estos
establecimientos no disponen de servicios anexos a la alimentación.
Los sistemas de pago son sólo efectivo y en 2 establecimientos aceptan los cheques.
Con respecto a la educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales
que su formación esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que tampoco hay
locales que hubiesen capacitado a sus empleados, ni dominan otro idioma.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
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428
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
determinar que en ésta comuna ningún de los establecimientos ha sido beneficiado con estas
garantías.
En la Comuna de Catemu se encuestaron 5 locales de los cuales su totalidad funcionan durante todo el
año. De éstos ninguno pertenece a cadenas de alimentación. Con respecto a su ubicación también el
100% se localizan en áreas urbanas.
También se consideró importante saber la disponibilidad y uso de tecnología de la información y
comunicación, de lo cual se dedujo que en ningún establecimiento poseen correo electrónico y ni
página Web.
Con respecto a la infraestructura física, 1 local tienen antecedentes de haber realizado alguna
remodelación en su establecimiento, y lo ha realizado después del año 2000. El tipo de construcción en
4 establecimientos es sólida, mientras que en 1 es mixta. En ningún local disponen de infraestructura
para personas de tercera edad, niños y/o minusválidos.
Los tipos de comidas que se expenden en los establecimientos de esta comuna son a la chilena.
La especialidad que tienen los establecimientos en esta comuna, en los 3 locales son las carnes
preparadas en sus diversas formas, además existen 1 que su especialidad es la comida casera.
Los tipos de servicios que disponen estos locales, es en 1 a la carta, 5 ofrecen menú, en tanto que en 2
poseen para llevar.
Los servicios anexos a la alimentación que estos establecimientos disponen, son sólo salas de eventos
en 1 local.
Los sistemas de pago son sólo efectivo y en 2 establecimientos aceptan los cheques.
La educación del recurso humano, en ningún establecimiento cuentan con profesionales que su
formación esté relacionada con el rubro turístico o gastronómico, en tanto que 2 locales han capacitado
a uno o más de sus empleados en gastronomía y cocina. En 1 establecimiento existen empleados que
dominan el idioma griego.
También se hizo un análisis de aquellos establecimientos que han hecho uso de instrumentos de
fomento productivo disponibles en el mercado, para ser utilizados por empresarios, de lo cual se pudo
determinar que en esta comuna son 2 los establecimientos beneficiados con estas garantías, a través
del SENCE.
En la Comuna de Santa María, se encuestó 1 local que no posee correo electrónico ni pagina Web, ha
tenido remodelación en el año 2001, su construcción es mixta y no dispone de infraestructura
adecuada para minusválidos ni los niños, funciona todo el año, su especialidad son las carnes, dispone
de menú y a la carta, su personal no posee capacitación ni formación en el área, tampoco hay dominio
de otro idioma, no ha utilizado ningún Instrumento de Fomento Productivo.
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CUADROS RESÚMENES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA PROVINCIA DE
SAN FELIPE
USO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC`S), EN LAS
EMPRESAS TURÍSTICAS ENCUESTADAS DE LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº240
Comunas
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Correo electrónico
Pagina Web
17
6
2
3
5
1
34
17
6
2
3
5
1
34
3
1
0
0
0
0
4
3
0
0
0
0
0
3
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS ENCUESTADOS EN LA PROVINCIA DE
SAN FELIPE
CUADRO Nº241
Comunas
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Establecimientos
encuestados
Funcionamiento
todo el año
Áreas Urbanas
Áreas Rurales
17
6
2
3
5
1
34
17
6
2
3
5
1
34
16
6
1
3
5
1
32
1
0
1
0
0
0
2
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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CARACTERÍSTICAS DE LA INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE EN LOS ESTABLECIMIENTOS
GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº242
Comunas
Establecimientos
encuestados
Remodelados
Últimos 4 años
Sólida
Mixta
3ª edad, Niños,
Minusválidos
17
6
2
3
5
1
34
7
4
1
2
1
1
16
0
2
1
0
1
1
5
13
1
0
2
4
0
20
4
5
2
1
1
1
14
13
1
2
0
0
0
16
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
TIPOS DE COMIDAS QUE DISPONEN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE LA
PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº243
Comunas
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Establecimientos encuestados
Chilena
Internacional
Oriental
Árabe
17
6
2
3
5
1
34
15
6
2
3
4
0
30
5
0
0
0
0
0
5
1
0
0
0
0
0
1
2
0
0
0
0
0
2
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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ESPECIALIDAD DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº244
Comunas
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Establecimientos encuestados
Carnes
Pescados y Mariscos
Vegetariana
Pastas
Comida Casera
17
6
2
3
5
1
34
17
6
2
3
4
1
33
3
0
2
0
0
0
5
2
0
0
0
0
0
2
2
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
1
0
1
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
TIPOS DE SERVICIOS QUE TIENEN LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS EN LA PROVINCIA
DE SAN FELIPE
CUADRO Nº245
Comunas
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Establecimientos
encuestados
A la carta
Menú
Comida Rápida
Para llevar
Autoservicios
17
6
2
3
5
1
34
11
6
2
3
1
1
24
10
6
2
3
5
1
27
3
0
0
0
0
0
3
7
0
2
0
2
0
11
0
0
0
0
0
0
0
Fuente: Elaboración3 Equipo Consultor PUCV. 2003.
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SERVICIOS ANEXOS A LA ALIMENTACIÓN EN ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº246
Comunas
Establecimientos encuestados
Piscina
Calefacción
Aire acondicionado
Discotheque
Juegos Infantiles
Seminarios
Espectáculos
Estacionamientos
Salas de eventos
17
6
2
3
5
1
34
1
1
0
0
0
0
2
5
1
0
0
0
0
6
2
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
0
2
1
2
0
0
0
0
3
5
4
0
0
0
0
9
3
3
0
0
0
0
6
2
1
0
0
1
0
3
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
SISTEMA DE PAGOS ACEPTADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DE LA PROVINCIA DE SAN FELIPE.
CUADRO Nº247
Comunas
Establecimientos encuestados
Red Compra
Tarjetas de crédito
Cheques Restaurante
Cheques
17
6
2
3
5
1
34
3
0
1
0
0
0
4
4
1
1
0
0
0
6
4
1
0
0
0
0
5
11
5
2
2
2
0
22
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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FORMACIÓN DEL RECURSO HUMANO QUE TRABAJA EN LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DE
LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº248
Comunas
Establecimientos
encuestados
Con formación
en el área
Con capacitació
en el área
Dominio de
otro idioma
17
6
2
3
5
1
34
5
0
0
0
0
0
5
10
1
0
0
2
0
13
5
1
0
0
1
0
7
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
NÚMERO ESTABLECIMIENTOS QUE HAN HECHO USO DE INSTRUMENTOS DE FOMENTO
PRODUCTIVO EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº249
Comunas
Establecimientos encuestados
Uso de Instrumentos de Fomento Productivo
17
6
2
3
5
1
34
13
1
0
0
2
0
16
San Felipe
Putaendo
Panquehue
Llay Llay
Catemu
Santa María
Total
Fuente: Elaboración Equipo Consultor PUCV. 2003.
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DISTRIBUCIÓN DE LOS TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DISPONIBLES EN LA
PROVINCIA DE SAN FELIPE
En la Provincia de San Felipe el 94% se concentra en el sub tipo de restaurante y sólo alcanza 6% en
Cafeterías y Bares, no habiendo representatividad para el resto de establecimientos en la encuesta,
sumando así 34 establecimientos en esta provincia.
CUADRO Nº250
Cantidad de Establecimientos
de alimentación
% de Establecimientos
Restaurantes
32
94
Cafetería y Bares
2
6
Fuente de Soda
0
0
Gelatería
0
0
Quinta de Recreo
0
0
Sandwichera y Comida Rápida
0
0
Tipo de Establecimiento
Púb.
0
0
Picadas
0
0
Total
34
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº82
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN PROVINCIA DE SAN FELIPE
Cafeterías y
bares
6%
Restaurantes
94%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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CAPACIDAD DE SILLAS EN ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE
SAN FELIPE
La comuna de Putaendo posee la mayor disponibilidad de sillas en establecimientos de alimentación a
nivel provincial, constituyendo ésta el 54.5% y el 27.3% en establecimientos de hospedaje.
La comuna de San Felipe posee un 31% de disponibilidad de sillas en establecimientos de
alimentación, en tanto que actualmente posee el 72.7% de sillas en establecimientos de hospedaje, a
nivel de provincia posee el 33.8%.
La comuna de Panquehue tiene el 4.3% de sillas disponibles en establecimientos de alimentación
representando a nivel provincial del 4.5%.
En la comuna de Llay Llay cuentan con el 4.8% de sillas en establecimientos de alimentación
representando el 4.5% de la provincia.
En el caso de la comuna de Catemu tiene el 4.4% de sillas disponibles en establecimientos de
alimentación y no posee en hospedaje, por lo que su representatividad en la provincia constituye el
4.1%.
La Comuna de Santa María es la que tiene la menor disponibilidad de sillas a nivel provincial, siendo
esta sólo de un 1.0% en establecimientos de alimentación, no posee en la actualidad disponibilidad en
establecimientos de hospedaje, ya que el Hotel Termas de Jahuel se encuentra en remodelación y al
término de éste estudio aún no se encontraba en funcionamiento.
SILLAS DISPONIBLES PROVINCIA DE SAN FELIPE
CUADRO Nº251
Comuna
Alimentación
%
Hospedaje
%
Total Disponible
%
Putaendo
2.450
San Felipe
1.392
54.5
90
27.3
2.540
52.7
31.0
240
72.7
1.632
33.8
Panquehue
194
4.3
0
0
194
4.0
Llay Llay
216
4.8
0
0
216
4.5
Catemu
197
4.4
0
0
197
4.1
Santa María
Total
44
1.0
0
0
44
0.9
4.493
100
330
100
4.823
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
GRÁFICO Nº83
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS DE ESPARCIMIENTO DISPONIBLES EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
La mayor concentración de establecimientos de esparcimientos en esta provincia se encuentra en la
comuna de San Felipe, esto viene a ratificar su condición de capital provincial, poniendo a disposición el
70 %, de la totalidad encuestada, el 15% lo concentra la comuna de Panquehue y en igual porcentaje
la Comuna de Catemu.
CUADRO Nº252
DISTRIBUCIÓN POR COMUNAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO
Nº Establecimientos de
Esparcimiento
% a nivel Provincial
San Felipe
9
70
Putaendo
0
0
Panquehue
2
15
Llay Llay
0
0
Catemu
2
15
Santa María
0
0
Total
13
100
Comunas
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº84
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO PROVINCIA DE SAN FELIPE
Panquehue
15%
Catemu
15%
San Felipe
70%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO SEGÚN TIPO EN LA PROVINCIA DE SAN
FELIPE
Dentro de los establecimientos de esparcimientos que se encuestaron para efectos de este estudio, la
categoría de mayor participación a nivel provincial son las Granjas Educativas donde se insertan las
Viñas con un 54%, seguidos por los clubes nocturnos concentrados principalmente en la Comuna de
San Felipe, además hay que destacar el Teatro Municipal, por su infraestructura y calidad de
espectáculos, y por sobre todo el gran esfuerzo que realiza el municipio para entregar a su población
tanto residente como flotante de este servicio.
CUADRO Nº253
Nº de Establecimientos
Complementarios
% de Establecimientos
0
0
Clubes Nocturnos
5
38
Casinos
0
0
Cines y Teatros
1
8
Granjas Educativas
7
54
Tipos de Esparcimiento
Instalaciones Deportivas
Zoológico
0
0
Total
13
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº85
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE ESPARCIMIENTO PROVINCIA DE SAN FELIPE
Clubes nocturnos
38%
Cines y Teatros
8%
Granjas
Educativas
54%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
También en la comuna de San Felipe se concentra el mayor porcentaje de establecimientos que
entregan Servicios Complementarios en la provincia, siendo éste de un 60%, seguido por la comuna de
Catemu, y con la mínima representatividad la comuna de Putaendo.
DISTRIBUCIÓN POR COMUNA DE LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS DE LA PROVINCIA DE SAN
FELIPE
CUADRO Nº254
Nº Establecimientos de
Servicios Complementarios
% a nivel Provincial
San Felipe
6
60
Putaendo
1
10
Panquehue
0
0
Llay Llay
0
0
Catemu
3
30
Comunas
Santa María
0
0
Total
10
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº86
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE SAN FELIPE
Catemu
30%
Putaendo
10%
San Felipe
60%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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440
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS POR TIPOS DE SERVICIOS
EN LA PROVINCIA DE SAN FELIPE
La mayor cantidad de servicios complementarios se concentran en la comuna de San Felipe, en el sub
tipo transporte utilizado para el traslado de turistas, pero no significa que su orientación sea netamente
turística, ya que para tales efectos no disponen de todo el equipamiento necesario, pues en general, la
región carece de transporte con las exigencias a nivel internacional (ventanas panorámicas, y los
servicios a bordo). En la provincia existen dos agencias de viajes, una en Putaendo y la otra en San
Felipe la primera, está orientada a un turismo de carácter emisivo, y la agencia de viajes Río Rocín de
Putaendo es más bien de carácter receptivo.
CUADRO Nº255
Tipo de Servicio
Nº de Servicios Complementarios
% de Establecimientos
2
20
Agencias de Viaje
Transporte Turístico
5
50
Oficinas de Información
1
10
Servicios de Guías
1
10
Cambio de Moneda
1
10
Total
10
100
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
GRÁFICO Nº87
PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PROVINCIA DE SAN FELIPE
Oficinas de
Información
10%
Transporte Turístico
50%
Servicio de Guias
10%
Agencias de Viajes
20%
Cambio de Moneda
10%
Fuente: Elaboración Propia Equipo Consultor PUCV, 2003.
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441
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
RESULTADO FODA PROVINCIAL DE SAN FELIPE
FORTALEZAS
• Accesibilidad a la cordillera y paisaje natural lo que permite poner a disposición una gran cantidad
de terrenos con lugares privilegiados en cuanto a belleza escénica, para poder construir,
empresas ligadas a la gastronomía o alojamiento.
• Localización geográfica estratégica; cercanía a los principales mercados emisores de turistas.
(Santiago - Valparaíso).
• Recursos Termales de relevancia a nivel nacional.
DEBILIDADES
•
•
•
•
•
Falta señalética vial y turística.
Deficiente infraestructura turística.
Falta de fiscalización de servicios turísticos y complementarios.
Deficiencia de guías especializadas en alta montaña.
Falta de profesionales especializados en turismo en la gestión municipal, al igual que en las
empresas turísticas.
• Baja publicidad y difusión turística de las bondades como destino turístico, lo que provoca incierto
por la actividad, para los empresarios del rubro, o para futuras inversiones.
OPORTUNIDADES
• Sendero de Chile (Putaendo - Santa María).
• Demanda internacional por recursos de Precordillera y Alta Montaña.
• Complementariedad con actividad de Borde Costero para formar circuitos integrados regionales.
AMENAZAS
• Falta de compromiso en municipios para el desarrollo de la actividad y por ende con los
empresarios, que tienen poca credibilidad de su gestión y apoyo.
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442
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
POTENCIALIDADES
• Posibilidades de desarrollar planta turística, tendiente a potenciar los atractivos que surjan del
trazado del Sendero de Chile.
• Oferta muy diversificada de atractivos potenciales que sumada a un buen nivel de servicios e
infraestructura podría lograr posesionarse a nivel nacional e internacional.
DESAFÍOS
• Descentralizar la planta turística del área litoral, crear una oferta potente al interior de la región que
complemente la ya existente.
RIESGOS
• No lograr consolidar un servicio de calidad al interior de la región.
LIMITACIONES
• Baja capacidad de gestión del empresariado ligado a la actividad turística.
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443
PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TURÍSTICO DE LA Vª REGIÓN DE VALPARAÍSO
DESAFÍOS DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LOS SERVICIOS QUE TIENE LA REGIÓN
El concepto de calidad en turismo es diferente a la de los producto manufacturados, porque se tiene
que relacionar con elementos físicos, pero también con procesos sociales, comportamientos
personales y asegurar, además, la conservación y sustentabilidad de los recursos ambientales que le
son propios. Por lo tanto, la calidad del servicio turístico no sólo se controla para asegurar la satisfacción
del visitante, sino para satisfacer también las expectativas y necesidades de la comunidad receptora.
MEJORAR Y MODERNIZACIÓN LA INFRAESTRUCTURA DE LA PLANTA TURÍSTICA PARA CAPTAR UN
MERCADO DE MAYOR CALIDAD
La modernización de los establecimientos turísticos queda de manifiesto, por ejemplo, si se analizan los
datos sobre composición y antigüedad de la planta que existe en aquellos lugares en que se ha tomado
real conciencia de la importancia que esta posee, para optar a segmentos que buscan calidad.
Este desafío significa que se debe mejorar de manera sustancial los servicios (infraestructura,
superestructura, planta turística). Teniendo en cuenta que éste es uno de los problemas que aqueja al
empresariado regional, por un lado el obtener líneas de financiamiento para construir o mejorar sus
establecimientos, y así potenciar la oferta actual. La realidad regional arrojó que sólo un 43.4% de los
establecimientos de alimentación ha realizado alguna remodelación en sus locales y un 46.8% los de
alojamiento, pero sólo el 23.3% lo ha hecho en los últimos 4 años y un 22% para el caso de los
establecimientos de alimentación..
El tipo de construcción de un 63 % de los establecimientos de alimentación es sólida, mientras que el
28.3% es mixta y el 7.4% es liviana. En el caso de los establecimientos de hospedaje en el 45.5% es
sólida, mientras que el 34.2% es mixta y el 15.5% es de material liviano.
La información anterior nos permite tener una visión de las condiciones que se encuentran, desde el
punto de vista de la infraestructura, los componentes básicos de la planta turística, como lo es el
alojamiento y la alimentación, no podemos pensar un desarrollo turístico, si esto no va asociado a una
continua mejora de ésta.
DESARROLLAR EL TURISMO ALTERNATIVO: DE NEGOCIOS, EVENTOS Y CONVENCIONES
En diversos estudios realizados se ha comprobado que este tipo de turismo produce mayor número de
divisas en baja temporada, es una buena alternativa para desestacionalizar y hacer uso de la planta
turística subutilizada. Destacando al interior de la región La Hostería el Copihue y Termas del Corazón
que cuentan con infraestructura adecuada, para optar a este segmento, pero con una baja capacidad
de acogida.
Los motivos que ameritan pensar en éste tipo de turismo, se justifica por lo siguiente:
• El Gasto promedio que realizan los participantes es 5 veces más que el turista vacacional
extranjero. En lo que respecta al turista nacional, el gasto turístico que realiza éste es marginal.
• La permanencia promedio del turista de congresos es 4 veces más que el turista internacional
que viaja por motivos de vacaciones, es decir, 8 – 10 días.
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Como dato relevante, en la Asamblea de la Organización Mundial del Turismo en Santiago el año
1999, participaron 3.000 congresistas, estimándose un gasto total de 8,3 millones de dólares. (Fuente
Sernatur).
EL TURISMO DE NATURALEZA, DE AVENTURA, EL AGROTURISMO Y EN GENERAL EL TURISMO
RURAL
Aquí se nos presenta el reto de organizar las empresas, en la región, para que mejoren su nivel de
calidad y sean más innovadoras, al utilizar sus recursos culturales y paisajísticos locales; y cómo
incorporarlas, además, en los paquetes turísticos. El desafío es el organizar, fortalecer y hacer
seguimiento a los pequeños negocios turísticos en el medio rural. La labor que se encuentra
desarrollando INDAP en esta región, en la línea del turismo rural, es muy importante, debido al apoyo y
orientación, que requiere estos agricultores para incorporar su oferta de manera efectiva en el mercado,
ojalá logren incorporar en esta región la aplicación de estándares de calidad, para lo cual esta institución
cuenta con un convenio de certificación para la red de turismo rural con la empresa Green Glove 21.
En resumen para ser una región turística se requiere:
• Una Planta Turística adecuada (alimentación, alojamiento, esparcimiento y servicios
complementarios.
• Orientar a los pequeños y medianos negocios turísticos, para que se organicen y mejoren sus
instalaciones y servicios.
• Finalmente, es necesario hacer la siguiente reflexión: El turismo, debe cumplir una importante
función como catalizador del desarrollo y calidad de vida de las pequeñas poblaciones
receptoras. No es convenientes los contrastes entre el lujo de las instalaciones hoteles y resorts,
y los pequeños pueblos o comunidades que no reciben los beneficios de esta actividad. La
primera beneficiada debería ser la comunidad receptora, para que puedan ser dignos anfitriones
de los turistas que los visitarán. Es un trabajo coordinado de renovación urbana a pequeña
escala y de puesta en valor de sus tradiciones y culturas, porque estas poblaciones es parte del
paisaje y por ende de la región turística, ejemplo Marbella Resort que entrega empleos a los
residentes de la comuna en general, y en la medida que esta comuna genere alternativas de
actividades y servicios al nivel de ese segmento, podrá comercializarlos (desarrollo de turismo de
caletas de pescadores artesanales en Maitencillo).
FACTORES A TENER EN CUENTA PARA DESARROLLAR EL TURISMO DE MANERA
RESPONSABLE POR LOS ACTORES DE ESTA ACTIVIDAD
EL PROCESO DE ADAPTACIÓN DE LA EMPRESA
Desde el punto de vista del funcionamiento y la gestión empresarial el cambio en el turismo en la última
década ha sido muy relevante. Dos fenómenos marcan estos cambios: la globalización y la gestión
empresarial. La transformación en los sistemas de gestión requieren un cambio cualitativo en el
modelo empresarial del sector, con un paso progresivo de la estructura tradicional, de origen familiar y
basada en la autofinanciación, como es el caso que predomina en esta región, hacia nuevas formas
de gestión y financiación, y que además facilitan los procesos de concentración y especialización,
características de la presente etapa del sector turístico. A nivel mundial, se aprecia como numerosas
PYMES hoteleras se han integrado a cadenas hoteleras, que de manera conjunta operan los procesos
de exploración de aquellos pequeños y medianos hoteles, que necesariamente debían optar por
fórmulas de asociación. Por otra parte los procesos de franquicia, aunque ciertamente, van avanzando,
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hacen posible que bajo el paraguas de la marca de grandes cadenas, mejoren los procesos
productivos.
Es fácil tener una imagen clara de lo que nos espera cuando nos referimos a Sheraton, Marriott, NH,
Intercontinental, etc. Cada uno tiene su estilo. Para cualquier hotel es una garantía estar amparado por
una marca. No es lo mismo ser el Hotel Marina del Rey que el Best Western Marina del Rey, para ser
vendido a nivel internacional.
Al referirnos a cadenas hoteleras, no sólo se trata de grandes establecimientos en propiedad, ya que
existen variadas fórmulas. La cadena puede explotar un hotel en régimen de alquiler, como franquicia o
bien en calidad de hotel asociado. La tendencia actual es muy particular ya que muchas de las marcas
conocidas tienen pocos locales en propiedad y se limitan a conseguir su nombre y sus recursos en
beneficio del hotel. Gastan poco, ofrecen bastante y no asumen mayores riesgos.
Estar solo y libre ofrece gran libertad de movimiento, pero multiplica ciertos gastos y limita enorme la
difusión del negocio. El hotel independiente, tal y como lo conocemos hoy en día, va en regresión ante
el avance de las marcas establecidas en el mercado. Las cadenas nacionales e internacionales tienen
un espacio logrado en la mente de los consumidores y ello les permite garantizar una estandarización
de sus servicios para lograr sus expectativas.
Si un viajero desea alojarse en el extranjero, lo mas posible es que elija un hotel que pertenezca a una
marca reconocida en el mercado internacional. Por ejemplo, si viene a Chile, lo más probable es que su
elección recaiga en los hoteles pertenecientes a cadenas internacionales y que se concentran
principalmente en Santiago, y por la proximidad, hará que su visita se limite por el día en ésta región.
Los tours operadores tampoco se arriesgan a incluir en su oferta aquellos hoteles que desconocen la
calidad de sus servicios, sobre todo al ser vendido en lugares distantes de nuestro país, por la asimetría
de información que pudiese existir, y que pueda ir en desmedro del prestigio que significa para su
empresa comercializar un producto que no cumplan con las expectativas del cliente, además para las
agencias de viajes les será mas cómodo dirigirse a una central de reservas de una sola marca. El
empresario independiente tendrá que negociar con cada una de ellas si desea hacer la canalización de
su producto a través de éstas
Si bien es posible mantenerse independiente bajo ciertas variables, como por ejemplo una alta
demanda del destino. Muchos hoteleros se han asociado a través de franquicias para entrar en
cadenas, teniendo por supuesto, claro los costos que esto significa, ya que existe un costo por
habitación vendida, que se conoce previamente para poder hacer la sensibilización financiera de la
empresa. Pero no se pueden desconocer los beneficios que esto le signifique, teniendo en cuenta que
el establecimiento adherido figurará en la central de reservas de la cadena, gozar de planes conjunto y
en todo la publicidad que genere la cadena, lo que hace disminuir sus gastos que incurre al operar
individualmente, y por sobre todo la imagen considerando que esta responsabilidad la asume la
cadena.
Integración o asociatividad: Frente a esta situación de la empresa turística, en los mercados emisores
se está produciendo un amplio e intenso fenómeno de integración vertical y horizontal, cuyo resultado
es la consolidación de unos pocos gigantescos conglomerados turísticos, que por su tamaño superan
ampliamente las dimensiones de las empresas que operan en la región. Estas precisan responder a
este reto, y para ello hay caminos alternativos:
• agrupación
• proceso de integración horizontal o vertical
• internacionalización
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En todas ellas el objetivo es alcanzar un tamaño que permita establecer una relación de mayor
equilibrio con los grandes operadores que controlan los mercados emisores.
La realidad de ésta región con respecto a éste planteamiento es muy baja la cantidad de
establecimientos gastronómicos que se encuentran incorporados a cadenas, sólo el 7.4%, siendo la
más importante Mac Donald. En el caso de los establecimientos de alojamiento, es irrelevante, ya que
existe sólo el Hotel Best Western Marina del Rey que pertenece a cadena hotelera en la región.
Con respecto a éste punto se puede concluir que en nuestro país las grandes cadenas hoteleras que
operan, se concentran en Santiago y que las tendencias mundiales apuntan hacia la afiliación con
grandes cadenas reconocidas a nivel mundial. No cabe duda que esto significa una alternativa a ser
considerada y evaluada por los empresarios del rubro.
Se visualiza que aumentará la tendencia a concentrarse, aunque siempre quedarán establecimientos
independientes, ya sea por disponer de poca capacidad, no poseer características de interés o estar en
una ubicación estratégica que no requiera, o no puede insertarse a una cadena internacional
INVERSIÓN PÚBLICA
En forma paralelamente al esfuerzo de inversión que debe desarrollar el sector privado, debe hacerlo el
sector público, en infraestructuras públicas, la mayor parte de ellas relacionadas directamente con: vías
de comunicación, abastecimiento de aguas, saneamiento, regeneración de playas, medioambiente,
leyes que incentiven y respalden la actividad entre otras.
La experiencia histórica pone de manifiesto el carácter cíclico de la actividad turística y las peligrosas
consecuencias de una actitud de complacencia, en el que suelen caer algunos destinos. Por un lado,
existen importantes carencias y defectos en nuestra oferta. Encuestas realizadas a los turistas que nos
han visitado, reflejan el descontento con ciertos aspectos tales como la asimetría de información,
calidad de servicios, precios, diversidad de oferta, entre otros.
RENTABILIDAD: CALIDAD/PRECIO
Al ser muy difícil actuar exógenamente sobre los precios en una economía de mercado, el único
recurso es compensar la tendencia al alza sobre los mismos, generada por la demanda, con una
creciente calidad. Si esta relación precio/calidad se mantiene dentro de los límites de la competitividad,
la tensión de la demanda se resuelve de manera positiva en una mayor rentabilidad de nuestro turismo,
que a su vez permite financiar la progresiva mejora de la oferta. Si esta relación se rompe, bien por el
crecimiento excesivo de los precios, o por la atenuación del esfuerzo sobre la calidad, el resultado sería
el de deterioro de la competitividad, y lo que sería peor, la pérdida del carácter cualitativo diferencial del
destinos respecto a los competidores, esto constituye uno de los problemas que hacen ser poco
atractiva la oferta de esta región para los tours operadores, que les resulta complicado el poder
incorporar la oferta regional en sus paquetes, por los precios que no suelen ser lo más atractivos para
sus clientes y optan por la competencia, que puede ser la Región de Coquimbo u optar por visitar sólo
por el día la región, ya que la oferta que presenta la ciudad de Santiago con respecto a alojamiento
generalmente es más conveniente, teniendo en cuenta la relación precio/calidad.
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DESESTACIONALIZACIÓN
Es necesario continuar y profundizar la política de desestacionalización, en cuanto a que responde a
una tendencia marcada en los mercados emisores. Al mismo tiempo permite mantener la actividad
turística un período más amplio a lo largo del año con el consiguiente incremento de la rentabilidad de
las inversiones turísticas y el mantenimiento del empleo, esto supone menos cargas sociales y un factor
positivo en la profesionalización de los trabajadores del sector turístico, lo que a su vez se traduce en
una mejor calidad de los servicios turísticos. En esta línea los empresarios en conjunto con
SERNATUR Regional ha impulsado acciones orientadas a incentivar al turista que visite la región ,
contando para ello con precios bastante favorables, además el Programa del Adulto Mayor ha
generado resultados bastante positivos, reflejados en la gran aceptación que ha logrado la región en la
decisión de visita de este segmento.
DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS
La desestacionalización está íntimamente ligada con el concepto de diversificación del producto.
(terma, nieve, sol y playa, cultural, etc.). Sólo con una presencia relevante en una considerable variedad
de productos se podrán aprovechar al máximo las oportunidades que generan el creciente fraccionado
de los periodos vacacionales y el mayor potencial de gasto turístico por viajero que se produce fuera de
la temporada veraniega.
El desarrollo de nuevos productos (turismo rural, de aventura, termal, cultural) se basa en sus etapas
iniciales en el mercado más próximo, o sea, en el nacional con excepción de Isla de Pascua y
Valparaíso. Este último se suma a los tres que ya tiene definidos SERNATUR: la Patagonia, Isla de
Pascua y el Desierto de Atacama.
Es una oportunidad muy importante que tiene la región por las condiciones de cercanía, atractivos de
carácter natural y cultural, sus accesibilidades, y que si se le suma una planta turística adecuada
constituyen estratégicamente el lugar indicado para ser considerada.
Por otro lado se está produciendo una rápida evolución hacia la fragmentación de las vacaciones, lo
que contribuye a la desestacionalización. Las ligeras adaptaciones introducidas en el calendario escolar
han tenido inmediatas repercusiones en el comportamiento vacacional, Las vacaciones para la tercera
edad. La profundización de estas medidas contribuiría de forma importante a lograr el objetivo.
GLOBALIZACIÓN
La globalización no sólo supone riesgos de desviación de nuestra clientela tradicional hacia otros
destinos, sino que acrecentará la ya marcada competencia de los destinos entre sí. Puede traer
consigo la implantación de fórmulas foráneas, el todo incluido o el tiempo compartido, Ej. Hipocampus
en la Comuna de Concón, (aprovechamiento por turno de bienes inmuebles de uso turístico). La
globalización, por tanto debe verse como un nuevo reto del sector turístico regional que
necesariamente debe llevar a aumentar la calidad del producto para lograr la motivación y concreción
de las visitas a la región.
Cuando hablamos de globalización, hay que plantearse si estamos preparados para comunicarnos con
los clientes que genera este tipo de mercado, por lo que no podemos dejar de mencionar la baja
cantidad de establecimientos que disponen de empleados que dominen otro idioma, sólo el 23.5% de
los establecimientos de alojamiento y el 21.2% en los gastronómicos.
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Todos estos factores constituyen retos a los que tiene que dar respuesta al desarrollo de esta actividad.
Como todo reto, suponen a la vez amenazas y oportunidades de futuro. Los resultados dependerán de
la capacidad de reacción y de lo acertado de las respuestas que exista de parte de los actores de la
actividad y el apoyo que éstos tengan.
FACTORES QUE AQUEJAN A LA REGIÓN
El desarrollo turístico tradicional de la región responde a un crecimiento motivado por el aumento
progresivo de visitantes atraídos por los recursos naturales, principalmente de costa, y por unas
condiciones climáticas favorables, y la cercanía a centros emisores (Santiago- Mendoza). La afluencia
masiva de turistas al litoral ha contribuido en gran medida al crecimiento de la demanda, aunque la
consecuencia haya sido la transformación de amplias áreas, especialmente desde el punto de vista
paisajístico, y una presión, a veces excesiva, sobre los recursos naturales debido a falta de planes
reguladores, legislación, entre otros.
El programa de calidad en destinos se basa en la necesidad de consensuar entre organismos públicos
y los entes locales, modelos que apunten hacia ese objetivo.
La Administración local: El trabajo en destinos debe ser liderado o impulsado desde la administración
local. Los municipios son principales protagonistas ya que prestan una serie de servicios públicos que
inciden directamente en la calidad del sector turístico y por tanto en la satisfacción del turista. Es
imprescindible que apoyen a los municipios todos aquellas entidades públicas que tienen incidencia en
el desarrollo de la actividad en los esfuerzos que realizan e incentivar mejoras ya que es precisamente
en el nivel local donde las actuaciones que se emprenden, por pequeñas que sean, tienen una mayor
repercusión.
Modelos de gestión turística integrada. Dentro del programa de calidad en destinos y siempre en
colaboración con los empresarios y las administraciones locales se considera esencial trabajar, en el
desarrollo y definición de modelos de gestión turística integrada. Es preciso que exista una coordinación
entre los esfuerzos que los distintos subsectores empresariales Ej. Cámaras de Turismo; saber ¿Qué
están desarrollando?, ¿con quienes?, ¿para que?, fundamental se considera, un tratamiento de la
calidad desde la integración de todos los agentes, para ello es imprescindible trabajar en estrecha
relación con SERNATUR, Municipios, los empresarios y las comunidades locales, el Servicio Nacional
de Turismo se debe constituir en una entidad de mayor rango, con el fin de fortalecerlo y darle
atribuciones, para ejercer su rol coordinador, con otros entes públicos que, dentro de su campo de
acción, tienen al turismo como una de sus actividades, ejemplo la línea de turismo rural que desarrolla
INDAP.
Asistencia técnica. La orientación de ésta debiera:
• Asegurar que el desarrollo de la actividad turística se hace de manera compatible con el respeto
de los recursos naturales, que son, por otra parte soporte de su actividad Ej. Las cabalgatas,
treeking.
• Difundir ante la opinión pública, y especialmente a nivel regional, los esfuerzos que el sector
turístico está haciendo con la puesta en valor de sus atractivos y en el cuidado del medio
ambiente, fomentando la imagen de calidad del turismo de la región.
• Establecer un modelo de trabajo que permita coordinar los esfuerzos que sectorialmente puedan
estar haciéndose en un polo o área de desarrollo (calidad de alojamientos, camping,
restaurantes, capacitación, etc.) con la sensibilización y participación de otros sectores Ej. el
comercio, para que desde la integralidad, poder diseñar estrategias comunes de calidad para
los destinos (asociatividad) Ej. San Felipe con su sello de calidad en los establecimientos de
alimentación, que sirva como plan piloto, que posteriormente se aplique a la región.
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• y por último incrementar la implicación y el compromiso de la población local con el turismo
sensibilizando sobre la importancia que tiene su actitud hacia sus visitantes.
De lo que se trata es de fomentar la introducción de sistemas de gestión de carácter voluntario donde
es el propio municipio el que establece sus objetivos y los resultados que quiere conseguir. Desde el
pleno de los municipios o desde la figura de concertación y diálogo que pueda crearse, es el que
establece su propio ritmo de mejoras que debe ir desarrollando de manera continua. Estos
instrumentos, si además se fundamentan en la comunicación y obligan al citado foro a que establezca
públicamente los compromisos que asume y los retos que se quieren afrontar, implican en todo caso
entrar en un proceso de reestructuración que incorporan recursos económicos, humanos y por sobre
todo VOLUNTADES, para llevarlos a cabo.
Hacia un turismo más moderado: Si analizamos que existen oportunidades de negocio en el sector
turismo. A nivel mundial, la tendencia es pasar de un turismo masivo a uno más moderado. Los turistas
demandan cada vez más experiencias genuinas y menos artificiales, en un entorno menos comercial y
aglutinado, pero siempre con una alta exigencia en la calidad de los servicios. De esta tendencia,
surgen segmentos de mercado como, turismo ecológico, turismo cultural, agroturismo. Todas estas
formas de turismo están orientadas a aprovechar responsablemente los recursos naturales y culturales
existentes en la Región de Valparaíso. Dados los atractivos existentes, surgen interesantes
oportunidades de inversión en infraestructura y servicios turísticos que atiendan las necesidades de
estos segmentos de mercado.
Certificación y categorización de las Empresas turísticas: Implementar un programa que permita la
certificación y categorización de las empresas de alojamiento, estimulando a las iniciativas de las
empresas privadas turísticas en materia ambiental, a efecto de que estas logren diferenciar sus
operaciones en el marco del modelo de la sustentabilidad.
Con respecto a lo anterior, en plena fase de trabajo se encuentra SERNATUR, HOTELGA, Hoteleros
de Chile A.G, CORFO y el Instituto Nacional de Normalización, para redefinir el turismo nacional, y en
ese sentido, clasificar a todos sus agentes con parámetros unificados de calidad, en lo que será la
nueva normativa que regirá en la hotelería nacional. Esta deberá estar lista el 2005 y establecerá
definiciones específicas en cuanto a alojamiento, turismo-aventura y guías de turismo.
Esta nueva normativa es necesaria, ya que permitirá clarificar la calidad y cantidad de los servicios que
deben prestar cada uno de estos alojamientos de acuerdo a las categorías, por lo que habrá una mayor
relación precio-servicio. Se diferenciarán 10 clases de establecimientos de alojamiento turísticos, dentro
de éstos habrán categorías y clasificación según su tipo. Se espera impulsar a que parte de los
establecimientos existentes efectúen diversas reformas para mantener su actual categoría o puedan
superarla. Es importante crear mecanismos de incentivos a la calificación hotelera, en la región existen
57 establecimientos calificados por SERNATUR, donde el último que lo realizó fue en el año 2001.
Cuando se les consultó en la encuesta si se sentían motivados a realizarla, sólo el 6.3% mostró interés
en concretarla, reflejándose la mayor motivación en la Provincia de San Antonio.
El nuevo proceso de clasificación y calificación en nuestro país será voluntario, como lo es actualmente,
a diferencia de otros países como Argentina, donde tal proceso es obligatorio. La meta es que los
consumidores puedan tomar decisiones informadas de los servicios turísticos que demandan, así como
mejorar el grado de satisfacción y cumplimiento de las expectativas.
La iniciativa pretende asimismo que no sean sólo los hoteles o diversos tipos de alojamiento los
evaluados, sino además proveedores de alimentos, transporte y servicios financieros (casas de
cambio), vinculados a la oferta turística.
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Los afiliados tendrán acceso a distintas ventajas, entre las que se encuentra la inclusión en los
programas de promoción de Chile en el extranjero que está ejecutando Pro Chile.
• En esta línea existen países con una experiencia notada, como es el caso de España que
cuenta con el Instituto para la Calidad Turística Española es una Entidad de Certificación de
Sistemas de Calidad especialmente creados para empresas turísticas.
Es un Organismo, privado, independiente, sin ánimo de lucro y reconocido en todo el ámbito nacional.
Las funciones básicas del ICTE, creado a iniciativa del Sector empresarial turístico y con el apoyo de la
Secretaría de Estado de Comercio y Turismo son:
• Normalización: Creación, desarrollo, actualización, y revisión de las Normas de Calidad Turística,
con la colaboración abierta a todas las partes interesadas.
• Certificación: Reconocimiento al esfuerzo realizado por las empresas turísticas en la implantación
de Sistemas de Calidad mediante la concesión del sello de Calidad Turística Española.
• Apoyo a las empresas turísticas, a través de las delegaciones territoriales, en sus trabajos para
adaptar sus sistemas tradicionales de gestión a los sistemas de aseguramiento de la calidad,
con la coordinación de cursos de formación, asistencia técnica y publicaciones.
• Promoción de la Marca de Calidad Turística Española y de las empresas que la ostentan en
campañas de publicidad, publicaciones, representación en ferias, notas de prensa, etc.
• El Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) se constituyó en el año 2000, fruto de la
fusión de los antiguos Institutos que cada sector había creado para la promoción de los sistemas
de aseguramiento de la calidad en las empresas turísticas de su ámbito.
En nuestro país existe la necesidad de orientar y regularizar este tema, ya que de lo contrario lo único
que se logra es crear una confusión para el empresariado que desee optar a alguna de estas, en el
entendido que ya están operando en nuestro país empresas certificadoras, entre ellas Green Globe 21
de origen inglés, que opera en todo el mundo, y que tiene convenio con INDAP, para certificar la oferta
de la Red de Turismo Rural. Green Globe genera certificaciones a personas, empresas y destinos
turísticos.
Capacitación y Desarrollo de Recursos Humanos: Los RRHH son los que le imprimen su sello
personal a las empresas, en su trato con los clientes. Por ello éste debe ser cuidado y motivado para
lograr el éxito.
CAPACITACIÓN UNA HISTORIA SIN FIN
"La capacitación es una historia sin fin". Probablemente ésta sea la mejor expresión para definir ¿qué
es capacitación?
Entendemos por capacitación a toda la formación que reciba una persona a lo largo de su vida.
Capacitación es educación y experiencia. No es sólo aprendizaje teórico sino también aprendizaje
vivencial. Tiene que ver con lo que hacemos y aprendemos cada día y con lo que hemos hecho y
aprendido en el pasado. La capacitación es responsabilidad de cada persona ya que de ella dependerá
su éxito futuro.
¿QUÉ OCURRE EN EL ÁMBITO TURÍSTICO EN LA REGIÓN?
En los establecimientos de alojamiento, sólo el 4.5% cuentan con profesionales cuya formación está
relacionada con el rubro turístico, en tanto que el 12.8% de los locales han capacitado a uno o más de
sus empleados; en el 23.5% de los establecimientos existe personal que dominan otro idioma
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principalmente el inglés. Para el caso de los establecimientos de alimentación el 8.4% de los
establecimientos cuenta con profesionales cuya formación está relacionada con el rubro turística o
gastronómico, en tanto que en el 37.0% de los locales han capacitado a uno o más de sus empleados
en administración, atención al cliente, barman, maestros de cocina, chef, computación, contabilidad,
cursos técnicos, garzón, manipulación de alimentos, entre otros. En el 21.3% de los establecimientos
existen empleados que dominan otro idioma, principalmente inglés.
La necesidad de seguir creciendo y seguir preparándose es una realidad en los tiempos actuales. El
RR.HH de la región que está directa o indirectamente laborando en la actividad tiene mucho que
ofrecer y mucho que aprender. El aprendizaje permanente de todos los que trabajan en la industria
turística permitirá alcanzar la excelencia que combine con nuestra oferta de atractivos.
UN TRABAJO CONJUNTO
Las fuentes de conocimiento son muchas y entre ellas se encuentra la formación académica, la
formación pre-laboral, la formación específica en lo laboral, la formación general adicional adquirida a
través de cursos y diversas actividades. No se debe descartar ninguna, ya que a la larga mayor
capacitación significará mayor capacidad de desarrollo, y esto, mayores posibilidades y beneficios,
tanto para el individuo, como para la empresa u organismo que labora y en general de todo el medio
que lo rodea.
El rol de las empresas turísticas, en lo que se refiere al desarrollo de las personas, es fundamental,
actualmente tienen la posibilidad de capacitar a sus empleados u optando a las facilidades que entrega
el Gobierno a través del SENCE, CORFO, SERCOTEC, INDAP, entre otras, además existen ONG´s
que operan en ésta región, también participar en giras tecnológicas, que les permite tener vivencias de
otros lugares y de esta manera ampliar sus conocimientos, además de la capacitación de sus actuales
empleados, también la pueden lograr sus empleados potenciales.
También tienen la posibilidad de acceder a los alumnos de las instituciones educativas que comienzan
a insertarse dentro del mundo laboral mediante el sistema de prácticas que, si bien en algunos casos
puede considerarse desvirtuado, en su esencia es una herramienta muy útil para favorecer el traspaso
del joven profesional de las aulas a los puestos de trabajo. Las prácticas permiten al alumno tomar
contacto con el mundo real, mostrarse y aplicar conocimientos teóricos a la realidad de las
organizaciones. Por otra parte permiten a las empresas hacer un aporte a la comunidad favoreciendo al
desarrollo de los jóvenes y así ir formando profesionales que podrán ser incorporados a las mismas, y
como tal, cada una de las partes deberá otorgar la seriedad y dedicación necesarias.
Es importante destacar que las Instituciones Educativas deben formar profesionales teniendo en
cuenta la realidad del mercado en cuestión, actuar con responsabilidad frente al medio. Las empresas
que ven con responsabilidad el presente y futuro de esta actividad están dedicando cada vez más
esfuerzos a capacitar, es decir, dotar a los empleados de las habilidades y capacidades necesarias
para el buen desarrollo de funciones. Por esta razón encontramos que muchos de los esfuerzos de
capacitación se refieren a la actitud, al servicio, el respeto a sus clientes, etc. Una persona aprende
rápido a hacer una reserva ya que se trata de un procedimiento mecánico y relativamente repetitivo
pero, a la hora de atender una queja esto no es suficiente. Debemos ir mucho más allá, y esto es lo
que las empresas tratan de lograr mediante programas de formación referidos básicamente a actitudes.
Consolidar y definir objetivos de políticas turísticas que supongan una respuesta cualitativamente
superior, respecto a los destinos competidores, y a los nuevos retos que la rápida evolución de la
actividad turística implica.
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La experiencia histórica del turismo y el análisis de las tendencias que definen el presente y el próximo
futuro de la actividad turística, llevan a la conclusión de que el objetivo o propósito básico de la
respuesta del turismo a los retos que se le plantean ha de ser el de la calidad.
Solamente desde la delimitación de la serie de características que configuran la situación actual del
sector turístico y la identificación de los elementos de cambio es posible la determinación del contenido
de un Plan Integral de Calidad del Turismo y los programas en que se descomponen. Los elementos
básicos del análisis que lleva a la definición del Plan Integral han de tener en cuenta la evolución de la
demanda tanto en los mercados emisores exteriores como en el mercado interno, y las
transformaciones que ha experimentado la oferta.
El objetivo es conseguir responder a las nuevas tendencias de la demanda, adaptarse a sus
transformaciones, a su creciente segmentación y a las siempre mayores exigencias de calidad y de
respeto al medio ambiente. Solamente así se asegurará la sostenibilidad del desarrollo turístico y se
garantizará su rentabilidad para el empresario.
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CONCLUSIONES
DESARROLLO DEL EQUIPAMIENTO CENTRADO EN EL ÁREA LITORAL:
La expansión de la oferta de equipamientos y servicios turísticos, ha permitido posicionar y reconocer a
la Región en general; y particularmente, en el área de Valparaíso, Viña del Mar-Reñaca-Concón, como
uno de los principales destinos vacacionales de sol y playa del país, compitiendo con la IV Región, con
el área de La Serena - La Herradura, respectivamente.
Lo anterior ha significado a su vez, que el desarrollo turístico regional se ha centrado de forma exclusiva
en el borde costero, al amparo del binomio sol-playa, y apoyándose en los centros urbanos localizados
en el litoral. Se aprecia por tanto, una considerable concentración de la oferta de servicios en los
núcleos principales de la costa.
DÉFICIT DE SERVICIOS TURÍSTICOS
En la mayor parte de las comunas que disponen de atractivos turísticos de la región, que no
corresponden a los principales centros urbanos y balnearios costeros, existe un evidente déficit de
servicios turísticos y complementarios, que impiden la permanencia de los visitantes e incluso, dificultan
las visitas, por la falta de infraestructura adecuada.
Estas limitaciones se refieren a oportunidades de alojamiento, alimentación y a servicios
complementarios (transporte turístico, comercio turístico, servicio de guías, oficinas implementadas para
entregar información al turista, cambio de moneda y otros).
Desde el punto de vista de la actividad turística en su conjunto, y del gasto que efectúa la población
flotante en la Región, sean turistas que utilizan el equipamiento tradicional o propietarios/arrendatarios
de “segundas residencias”, de alguna manera efectúan uso de servicios, lo que contribuye a la
economía regional, especialmente en la alta temporada.
LIMITADA CAPACIDAD DE GESTIÓN EMPRESARIAL
En la región predominan pequeñas y medianas empresas turísticas, la mayoría de ellas de carácter
familiar y con poca experiencia previa en el ramo, las que poseen recursos restringidos y un insuficiente
nivel de calificación de su personal, en todos sus niveles.
Estas limitaciones influyen en la calidad de los servicios proporcionados, pero principalmente, en la
capacidad de gestión de las empresas, las que tienen dificultades para responder a requerimientos
específicos de la demanda, conformar productos atractivos e innovadores, abordar nuevos mercados,
realizar acciones promocionales efectivas y utilizar eficientes canales de comercialización de sus
servicios.
Tampoco tienen iniciativa para generar nuevos servicios y que estos constituyan un paquete turístico
atractivo para generar demanda de baja temporada, que tiendan a ampliar la estacionalidad y atenuar
las marcadas diferencias entre alta y baja temporada, o que permitan captar otros segmentos del
mercado.
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Existe además una gran reticencia a la asociatividad, lo que limita la capacidad de negociación,
aquellas agrupaciones que existen, no cumplen realmente el objetivo que debieran, ya que igual cada
uno vela en forma individual por sus intereses.
DESAFÍOS DESDE LA PERSPECTIVA DE LA PLANTA TURÍSTICA
CALIDAD DE LAS OFERTAS ALTERNATIVAS
Los recursos, especialmente costeros y de playa, se ven enfrentados cada vez más a una fuerte
competencia nacional e internacional, que ofrece una gran variedad de alternativas vacacionales,
donde el recurso natural posee condiciones también favorables, las instalaciones corresponden a
establecimientos de categoría internacional, y se ofrecen múltiples oportunidades de recreación
complementarias, a precios muy convenientes, aún teniendo en cuenta las distancias que a veces los
separan.
Se percibe la necesidad de superar la falta de equipamiento complementario, para permitir la práctica
más dinámica del turismo, como una forma de hacer más atractiva y variada la oferta lo que lleva a
ampliar la permanencia de los turistas y por consiguiente una mayor rentabilidad de ésta actividad.
PLANTA Y SERVICIOS TURÍSTICOS
Establecer un marco legal y operativo para formalizar la incorporación de la capacidad “informal” de
alojamiento turístico a la oferta regional, mejorando sus características, niveles y formas de
comercialización, ya que de una u otra forma el turista hace uso de éste y en muchas localidades del
interior, solo existe esta posibilidad al carecer por completo del alojamiento y alimentación formal.
Incentivar el desarrollo y mejora de la planta turística, mediante inversiones privadas, en los destinos
con mayor capacidad competitiva, Valparaíso, Territorios Insulares, Valle del Aconcagua, Comunas de
Casablanca, Olmué y Limache, cualquiera sea su forma y propiedad.
Aumentar la productividad de las empresas turísticas de la región, mejorando sus niveles de
calificación, eficiencia y competitividad.
Captar segmentos de demanda, interesados en atractivos del interior de la región, para ampliar la
estacionalidad del turismo y aumentar las llegadas y pernoctaciones en baja temporada y esto incentive
a los empresarios a mejorar y ampliar la oferta en cuanto a la planta turística.
EQUIPAMIENTO Y SERVICIOS
Realizar inversiones destinadas a aumentar la capacidad instalada en las áreas de desarrollo
identificados en éste estudio, y por sobre todo mejorar la calidad de las instalaciones, y la atención del
personal, en destinos costeros y prioritarios del interior (Valle del Aconcagua, Limache-Olmué).
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Incentivar el desarrollo de un equipamiento recreativo complementario, en los establecimientos
turísticos, en las áreas urbanas y en torno a los atractivos turísticos, para facilitar la práctica de
actividades relacionadas con éstos.
Ofrecer una mayor gama de servicios turísticos en los establecimientos que reciben turistas,
especialmente los de alojamiento, para incentivar y extender su estadía.
La implantación de sistemas de calidad en los servicios y en destinos turísticos, es considerada como
uno de los elementos prioritarios para transparentar la oferta turística.
A pesar de existir en el levantamiento de información, un alto porcentaje de establecimientos que
aseguraron poseer infraestructura adecuada para minusválidos, tercera edad y niños, al ser verificados,
se pudo constatar, que servicios tan elementales, como baños, no cumplían con los requisitos de
tamaño, por otro lado el personal tampoco está preparado para la atención, sobre todo de
minusválidos, además para los niños, básicamente lo que poseen son sillas, pero generalmente son
insuficientes.
Superar a nivel de región la descoordinación que existe entre los organismos estatales que se traduce
en duplicidad de esfuerzos, perdidas de oportunidades y en definitiva en la falta de consenso respecto
del cual es la identidad turística que buscamos imprimir a la región.
Lograr, una competitividad en lo relacionado a precio y calidad de los servicios turísticos, ya que en la
mayoría de los casos no es posible asegurar calidad en la oferta, por falta de normativa vigente a nivel
internacional y que ésta se encuentre actualizada y acorde con las exigencias de los mercados y los
tours operadores que comercializan a nivel internacional.. Además hace que la demanda nacional opte
por comprar la oferta externa que suele ser más atractiva por lo mencionado anteriormente
(Precio/calidad).
Orientación y Fiscalización de los prestadores de servicios turísticos, para lograr una transparencia del
mercado regional.
Entregar una adecuada motivación e información para que el empresario turístico utilice a cabalidad las
líneas de financiamiento que disponen los organismos, ya que en base a los resultados arrojados en
éste estudio, los establecimientos del rubro gastronómico, el 23% ha hecho uso de instrumentos de
fomento productivo, fundamentalmente el SENCE, para capacitar a su personal principalmente en
manipulación de alimentos. En el caso de los establecimientos de hospedaje, es alrededor de un 30%
y también se repite la situación anterior en cuanto al tema en que han capacitado.
La formación del Recurso Humano tiene efectos importantes sobre la innovación y la mayor calidad de
los servicios que proporcionan las empresas.
Las modalidades de formación y capacitación deben ser de orden teórico y práctico, aumentando así el
intercambio de experiencias y las prácticas en los puestos de trabajo.
Existe una multifuncionalidad para los puestos de trabajo, especialmente en empresas pequeñas de la
región. Lo que da como resultado una falta de especialización.
Es necesario elevar el nivel de formación de todos los puestos de trabajo, concentrándose
principalmente en superar brechas en los cargos administrativos ejemplo, gerente, administradores etc.,
y operativos cocineros, camareros, barman.
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Aunque la oferta de capacitación es amplia, no se está respondiendo en forma adecuada a los
requerimientos del mercado laboral, con la calidad y competencia técnica que la creciente
especialización de los segmentos de clientes que van surgiendo, por la dinámica que posee la
actividad. Es preocupante la realidad que refleja el estudio, ya que en el caso de los establecimientos
de alojamiento solo el 4.5% de los establecimientos encuestados a nivel regional cuentan de algún
empleado que se formo en la temática turística y un 12.8% ha recibido algún tipo de capacitación,
también orientada hacia la manipulación de alimentos. Los establecimientos de alimentación, los
empleados que cuentan con formación en el área es aproximadamente el 8.4%, de la totalidad de
establecimientos encuestados a nivel de región, en tanto que un 37% de los establecimientos cuentan
con algún empleado que se ha capacitado, igualmente dirigida principalmente hacia la manipulación de
alimentos, lo que más bien responde a las exigencias presentadas por el Servicio Nacional de Salud.
Por lo citado anteriormente, se considera fundamental incorporar en la industria regional del turismo el
concepto de la certificación del recurso humano en base a competencias laborales a través del
programa de Certificación de las Competencias laborales para el sector turístico”, que lo ejecuta el
Ministerio del Trabajo y Previsión Social, Sence, Consetur y Fundación Chile. Financiado en su fase
piloto por el BID, CORFO, SENCE y el Sector Privado.
Algunas metodologías para superar las distancias, tiempos y costos, podría ser elaborar módulos de
capacitación para la actividad turística que puedan ser impartidos a través de internet.
Además se considera importante formar parte del Programa de Educación y Capacitación Permanente
del Banco Mundial “Chile Califica”, en el ámbito de la capacitación turística, para poder suplir ese
tremendo vacío, como resulta ser la formación del recurso humano que dispone la región para poder
desarrollar profesionalmente, esta actividad.
También desarrollar e implementar a nivel regional un sistema de información y servicios turísticos en
línea que reúna la información relacionada directa e indirectamente con la actividad turística proveniente
del sector público (CORFO, PROCHILE, INE, Aduanas de Chile, CONAF, INDAP, SENCE,
SERCOTEC, FOSIS, Consejo de Monumentos, SECREDUC, SAG, SNS, entre otras) y privados,
ONG´s, CONSETUR, ACHET, ACHIGA, CATA, IATA, Cámaras de Turismo Asociaciones, ligadas al
sector, Municipios, y esta información debe ser de carácter técnica como también de oferta turística,
incorporando en igualdad de condiciones a los diferentes prestadores de bienes y servicios turísticos,
difundiendo y transparentando el mercado, aquí además se deben incluir toda la información existente
de la oferta de capacitación del recurso humano y oportunidades de acceso al mercado laboral. Con
esto se pretende centralizar la información, de tal forma que cualquier persona que la requiera tanto a
nivel local, nacional o internacional pueda acceder a ella de manera expedita.
ALGUNAS DE LAS ACCIONES PRIORITARIAS QUE SE PLANTEAN
Generar instrumentos que apoyen el incentivo a la calificación, clasificación y cualificación del recurso
Humano y de los establecimientos según normas vigentes, que forman parte de la Planta turística de la
Región de Valparaíso, que contribuya a adoptar una imagen única para dar mayor fuerza al
posicionamiento de la región, con acciones concretas que permitan una mejor información y promoción
de los productos turísticos de la región.
Impulsar el diseño y aplicación de un programa de seguimiento a las Capacitaciones que realizan los
organismos, para el sector turístico.
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Continuar difusión de los Instrumentos de Fomento Productivo que dispone SENCE, a través de las
Cámaras de Turismo, CONSETUR, ACHET, CATA, IATA, y todas aquellas instancias que reúne al
empresariado que potencialmente estaría en condiciones de acceder a dichos instrumentos.
Revisión y focalización de instrumentos que reúnan los esquemas de financiamientos asociados a la
realidad del empresariado ligado a la actividad turística de la región.
Revisión de los planes, programas, metodologías de enseñanza, logro de objetivos, de la capacitación
que se imparten al sector turístico.
Desarrollar línea de financiamiento a través de algún instrumento para giras tecnológicas, por lo
motivador que resulta ser el conocimiento in situ de otras realidades y el aprendizaje significativo que
esto representa.
Internalización de las nuevas tecnologías a la empresa turística, apoyando la incorporación y uso de
software acordes con los requerimientos de los tiempos actuales (globalización), tomando en cuenta
que del universo encuestado, de los establecimientos de hospedaje el 31% dispone de correo
electrónico y el 26, 6% posee pagina Web. En el caso de los establecimientos de alimentación, el
13.4% cuentan con correo electrónico y el 6.6% posee página Web.
Apoyando con líneas de financiamiento para el fomento de incubadoras de empresas artesanales,
uniendo a los prestadores de servicios informales, que por falta de liquidez financiera no pueden optar a
los aportes estatales ni pueden acceder al financiamiento privado. De las múltiples salidas a terreno, se
pudo visualizar que existen muchos servicios que se entregan en la más completa informalidad,
poniendo en riesgo la imagen de la region.
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