TAPA: OSTRES NES DE CLAIRE “MARENNE
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TAPA: OSTRES NES DE CLAIRE “MARENNE
AZKIZU 1 SABOR DEL NORTE “Sobre un suave colchón de setas con jamón y ajos, reposa un sabroso trozo de bacalao con finas hierbas, cubierto de una deliciosa crema de queso Idiazábal, decorado con un crujiente de queso” Ingredientes: Bacalao desalado, setas, jamón, ajo, nata y queso Idiazábal. BODEGA BI-ARRITZ 2 OSTRAS FINES DE CLAIRE ‘MARENNE OLERON’ “Ostras Fines de Claire “Marenne Oleron” rellenas con crema de nata y hueva de salmón.” Ingredientes: Ostras Fines de Claire “Marenne Oleron”, nata y hueva de salmón. CARPE DIEM 3 DEHESA DE D. SATURNINO 4 DOS MEJOR QUE UNA MARIO BROS. “Una empanadilla rellena de queso de cabra, tiritas de bacon, cebolla crujiente y mermelada de nísperos. La acompañamos con otra rellena de una farsa de marisco”. “Sobre una tostada con all i oli, presa ibérica a la plancha, queso de cabra, puré de manzana y reducción de Módena con Pedro Ximénez.” Ingredientes: Harina de trigo, aceite de oliva virgen, queso de cabra, mermelada de níspero, cebolla, bacon y mariscos varios. Ingredientes: Pan, all i oli, presa ibérica “De Raza”, rulo de cabra malagueña, manzana reineta, vinagre de módena, azúcar, vino Pedro Ximénez y champiñón. EL BODEGÓN AURRERA 5 EL MESÓN CERVECERÍA CRUZ BLANCA FALSO RAVIOLI DE RABO DE TORO “Rabo de toro deshuesado muy meloso, cubierto con un velo de queso ahumado imitando un ravioli” Ingredientes: Queso ahumado, rabo de toro, vino tinto, tomate, bresa de verduras, aceite y sal. 6 PULPO GRATINADO CON EMULSIÓN DE ALL I OLI “Pulpo gallego cocido, patatas fritas a baja temperatura, emulsión de all i oli y pimentón de la vera” Ingredientes: Patatas, pulpo, all i oli y pimentón. GAZTELUTXO 7 GORBEA BAR 8 GRAN BOCADO LATA DE CEVICHE DE CORVINA Y TARTAR DE ALGAS Ingredientes: Bollito, Jamón Ibérico y huevo de la abuela. “Ceviche de corvina y tartar de algas simulando una lata de conservas formato hostelería con guarnición de palomitas de maíz” Ingredientes: Corvina, lima, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva, algas espagueti de mar, Kombu y guarnición de palomitas, azúcar, vino Pedro Ximénez y champiñón. KAIXO JARDÍN MEDITERRÁNEO 10 9 TATIKI DE CHULETÓN MEDITERRÁNEO “Lonchas finas de atún colocadas sobre tosta y decoradas con rúcula, tomate seco en aceite, aliño de ajo, albahaca y aceite virgen” Ingredientes: Ventresca de atún, tosta de pan, tomate seco, rúcula y aliño de aceite virgen, ajo, albahaca y sal Maldón. CREPES DE MAR “Crepes de merluza rellena de gulas y gambas con bechamel de piquillo y crema de anchoas.” Ingredientes: Merluza, gambas, gulas, bechamel, pimientos del piquillo y crema de anchoas. LA BOHÈME 11 LA CAVA ARAGONESA 12 TOP SECRET ENRÓLLATE CON EL BACALAO “Secreto ibérico a la plancha, posteriormente caramelizado y aromatizado a la flor de azahar, servido sobre un lecho de compota de manzana con hierbas provenzales. Ideal con una caña de cerveza bien fresca.” “Loncha de bacalao macerado relleno de picadillo decorado con carambola, physalis y esferificaciones de caballa con trufa melanosporum. Listo para comer con muchos matices de sabores frescos y ligeros.” Ingredientes: Secreto ibérico, flor de azahar y compota de manzana Ingredientes: Relleno: lechuga, bacalao salado, aguacate, tomate y naranja. Para enrollar: bacalao macerado. Para decorar: carambola, physalis y esferificaciones de caballa con trufa melanosporum. LA TABERNA DEL ABUELO 13 CHIPIRÓN RELLENO DE FRUTOS DE MAR EN SU JUGO, SOBRE MOUSSE DE PATATAS Ingredientes: Chipirón baby, gamba roja, calamares, vieira, almeja, mejillón, verdura fresca triturada y pochada, patatas trituradas con mantequilla y nata. LA TAPERÍA AURRERA 14 ATÚN MEDIA SAL CON PRALINÉ DE TURRÓN Y MAYONESA DE WASABI “Atún marinado en su punto de sal con una crema de turrón y una mayonesa de wasabi.” Ingredientes: Atún, sal, azúcar, aceite, pasta de turrón, lima, naranja, mayonesa y wasabi. LE SOL LA ALBERCA 15 CÓCTEL DE COCHINILLO CONFITADO SOBRE CAMA DE MANZANA “Varias virutas de carve de cochinillo, cuidadosamente elegidas, sobre una manta de crema de manzana en una copa de cristal.” Ingredientes: Cochinillo, compota de manzana, cebolla confitada y puerros. 16 NUESTRA ESCALIBADA “Verduras asadas a la llama, como lo hacían las abuelas y ceniza de capellán (bacalao seco).” Ingredientes: Pimiento, berenjena, cebolla, tomate, aceite de oliva y bacalao. ONDARTZA 17 ACÁ TE ESPERO “Brocheta de pollo a la plancha sobre pan y patata crujiente, cubierto de una suave salsa de nata y cebolla tierna” Ingredientes: Pechuga de pollo, nata, caldo de pollo, cebolla tierna y patata. PATRIZZI 18 ENTRE TIERRAS DEL MEDITERRANEO “Bocadito de calabacín y queso Brie con cebolla frita caramelizada bañado en reducción de vinagre de Módena y chocolate” Ingredientes: Calabacín, queso Brie, cebolla frita caramelizada, reducción de vinagre de Módena y chocolate. PINTXOS AURRERA 19 HUEVO MOLLETE CON PARMENTIER TRUFADO, CEPS Y FOIE “Un huevo cocinado a baja temperatura con un puré de trufa de boletus y foie” Ingredientes: Huevo, patatas, aceite, trufa, ceps o boletus e hígado de pato. PISCOLABIS 20 JAI-TXIKI “Tosta de pan al punto, salmón noruego, gulas a la coxquear y alcaparra castellana” Ingredientes: Tosta de pan, salmón, gulas y alcaparras. SIDRERÍA EL HÓRREO 21 22 TABERNA ANDALUZA ASTURIAS EN TUS MANOS BACALAO DE FERIA “Proponemos que el cliente disfrute de los sabores más artesanales de Asturias de la manera más divertida” “Patata y cebolla en tiras muy finas y sofritas, con bacalao desmigado y huevo batido. El resultado es un excelente sabor por la combinación de productos de mar y tierra” Ingredientes: Cecina, chosco, lacón, chorizo a la sidra, queso de Vidiago, pimiento pochado, mermelada de sidra y manzana. Ingredientes: Bacalao, patata, cebolla, huevo, sal y aceite. TABERNA EGUZKI 23 TABERNA SANTURTZI PIQUILLO RELLENO DE CHIPIRÓN CON ARROZ VERDE Y CRUJIENTE CEBOLLA SANTURTZI IRU “Pimiento piquillo relleno de chipirón en su tinta, cubierto de salsa piquillo, acompañado con crema de espinacas y guisantes y decorado con arroz verde y cebolla crujiente. Pequeño homenaje a los pescadores y agricultores que nos proporcionan los ingredientes del mar y la huerta.” Ingredientes: Pimiento del piquillo, chipirón en su tinta, arroz verde, salsa piquillo y salsa chipirón, crema de espinacas y guisantes y cebolla crujiente. 24 “Lenguado a la plancha sobre rebanada de pan, con pimiento rojo caramelizado decorado con salsa de chipirón” Ingredientes: Lenguado, pimiento, salsa de chipirón y pan. TABERNA TAMBORIL 25 TAITA 26 TXIPIRÓN ‘ENROLLAO’ L’ILLA “Un crepe envolviendo una farsa de chipirón y su base de verduritas y jamón, aderezado con una salsa de piquillo” “Salmón marinado con sal, azúcar y hierbas aromáticas, acabado con polvo de pan noruego y musolina de curaçao” Ingredientes: Huevos, harina, tinta de calamar, verduras, jamón de bodega, chipirón de la bahía y pimiento piquillo. Ingredientes: Para marinar: sal, azúcar y hierbas aromáticas. Para la salsa: mostaza de Dijon, wasabi, algas, aceite de oliva, aceite de sésamo, salsa de soja, huevo y cítricos. Acabado con polvo tostado de pan noruego curaçao. con la colaboración de: RESTAURANTES Y UBICACIÓN 1 AZKIZU 3 CARPE DIEM TAPA: SABOR DEL NORTE TAPA: DOS MEJOR QUE UNA C/ Martínez Oriola, 27 Tel: 965 866 392 miércoles cerrado Alameda Alcalde D. Pedro Zaragoza Orts, 24 Tel: 965 994 950 abierto todos los días de 8 a.m. a 1 a.m. 2 BODEGA BI-ARRITZ 4 DEHESA D. SATURNINO TAPA: OSTRES FINES DE CLAIRE “MARENNE OLERÓN” TAPA: MARIO BROS. C/ Santo Domingo, 17 Tel: 680 821 850 C/ Santo Domingo, 8 Tel: 639 406 922 martes cerrado abierto todos los días 5 EL BODEGÓN AURRERA 9 JARDÍN MEDITERRÁNEO TAPA: FALSO RAVIOLI DE RABO DE TORO TAPA: TATIKI DE CHULETÓN MEDITERRÁNEO C/ Santo Domingo, 2 Tel: 618 131 873 Avda. Alcoy, 17 - Tel: 965 850 011 abierto todos los días abierto todos los días 10 EL MESÓN - CERVECERÍA CRUZ BLANCA 6 TAPA: PULPO GRATINADO CON EMULSIÓN DE ALL I OLI C/ Gerona, 1; esq. Esperanto Tel: 965 858 521 abierto todos los días 7 GAZTELUTXO KAIXO TAPA: CREPES DE MAR C/ Metge Pérez Martorell, 18 - Tel: 651 337 626 lunes cerrado 11 LA BOHÈME TAPA: TOP SECRET C/ Santo Domingo, 9 - Tel: 965 866 462 abierto todos los días 12 LA CAVA ARAGONESA TAPA: GRAN BOCADO TAPA: ENRÓLLATE CON EL BACALAO C/ Santo Domingo, 7 Pza. Constitución, 2 - Tel: 966801206 lunes cerrado 8 GORBEA BAR TAPA: GRAN BOCADO C/ Santo Domingo (Pasaje) - Tel: 618 131 873 miércoles cerrado abierto todos los días 13 LA TABERNA DEL ABUELO TAPA: CHIPIRÓN RELLENO DE FRUTOS DE MAR EN SU JUGO, SOBRE MOUSSE DE PATATAS C/ Esperanto, 3 - Tel: 965 861 330 lunes y martes tarde/noche cerrado 14 LA TAPERÍA AURRERA TAPA: ATÚN MEDIA SAL CON PRALINÉ DE TURRÓN Y MAYONESA DE WASABI 18 PATRIZZI TAPA: ENTRE TIERRAS DEL MEDITERRÁNEO C/ Rosari, 9. abierto todos los días C/ Santo Domingo, 6 - Tel: 618 131 873 miercoles cerrado 15 LA ALBERCA TAPA: CÓCTEL DE COCHINILLO CONFITADO SOBRE CAMA DE MANZANA C/ Santo Domingo, 17 Tel: 966 808 167 abierto todos los días 16 LE SOL TAPA: NUESTRA ESCALIBADA Avda. Dr. Orts Llorca, 7. Loc. 3 - Tel: 655 231 385 domingo noche y martes cerrado 17 ONDARTZA TAPA: ACÁ TE ESPERO C/ Martínez Oriola, 25 Tel: 965 866 392 lunes cerrado 19 PINTXOS AURRERA TAPA: HUEVO MOLLETE CON PARMENTIER TRUFADO, CEPS Y FOIE C/ Santo Domingo (Pasaje) - Tel: 618 131 873 abierto todos los días 20 PISCOLABIS TAPA: JAI-TXIKI C/ Santo Domingo, 12 21 SIDRERÍA EL HÓRREO TAPA: ASTURIAS EN TUS MANOS Avda. Dr. Orts Llorca. Ed. Principado Arena, Loc. 15 Tel: 966 804 314. abierto todos los días 22 TABERNA ANDALUZA TAPA: BACALAO DE FERIA C/ Esperanto, 4 - Tel: 965 851 087 abierto todos los días 23 TABERNA EGUZKI TAPA: PIQUILLO RELLENO DE CHIPIRÓN CON ARROZ VERDE Y CRUJIENTE CEBOLLA C/ Martínez Oriola, 27 - bajo Tel: 965 865 785 abierto todos los días 24 TABERNA SANTURTZI TAPA: SANTURTZI IRU C/ Santo Domingo, 8. miércoles cerrado 25 TABERNA TAMBORIL TAPA: TXIPIRÓN ‘ENROLLAO’ C/ Santo Domingo, 10 Tel: 965 868 015 abierto todos los días de 11 a.m. a 5 p.m. y de 6’30 p.m. a 12 p.m. 26 TAITA TAPA: L’ILLA C/ Primavera, 8 Tel: 965 852 148 domingo noche cerrado Más Información: Oficinas de Turismo de Benidorm 96 681 30 03 www.benidorm.org Paseo de la Carretera ro Za ra g iro oz a Ret Plaça Constitució Pe d Al ca Avd. Armada Es Playa de Ponient el 17 23 1 lde al t s l’Ho Al am ed ad 19 Bon ri e nt e c Vi d. v A los A a rc o l L l . de t s Co 12 8 ll Ca sa Ro 20 18 3 2 5 r de n nta a eS ue Miq 15 25 riola tat Trini 24 t San 11 14 zO tíne sima ngo omi to D 7 Mar San ís Sant 4 l a el or t r 10 ge et M z re é P M Par o uñ rt O A vd I e E o Em ili .d e a 6 Plaza de la Hispanidad 13 4 22 Avd. Dr. Orts Llorca Ja im C le l a o t n ra Avd. Europa ü er e ra ve ma g l’Ai d. d e p s 26 Pri de Av C/ que Elch e C e de a Ruzaf a Calle La Palm alle de Parq u ño omás Ortu Calle de T te Avd. de Almendros spañola Av Pu d. de ch ad Alfo es ns o 16 Avd Me dit erraneo 21 Avd de Alcoy 9 Playa de Levante