Carne a la olla con champi§ones y tocino

Carne a la olla con champi§ones y tocino

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Carne con champiñones y tocino
Dificultad
120 min. Media
2
Ingredientes
•
700 gramos de carne para la olla cortada en cubos (Posta, Abastero, Punta de ganso, etc.)
•
150 gramos de tocino picado
•
¼ taza de harina
•
½ cucharada de ají de color
•
3 cucharadas de aceite
•
2 cebollas picadas fina
•
300 gramos de champiñones
•
1 diente de ajo picado
•
Ralladura de una naranja
•
1 taza de caldo
•
Sal y pimienta
Preparación
En un bowl mezclar los cubos de carne con la harina, ají de color y salpimentar.
En una olla calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio, cocinar las cubos de carne hasta que se
doren, deben quedar sellados por todos lados. Una vez sellados retirar de la olla y reservar en un
recipiente.
Agregar el resto del aceite a la misma olla y cocinar la cebolla, tocino y el ajo por unos 5 minutos, hasta
que tome un color dorado suave, agregar los champiñones y continuar la cocción por 3 minutos más.
Finalmente agregar la ralladura y el caldo, colocar los trozos de carne en la olla. Bajar el fuego y cocinar
tapado por 1 ½ horas hasta que la carne esté blanda y la salsa este más espesa. Rectificar la sazón. Servir
los cubos de carne acompañados con puré y bañados con la salsa de champiñones y tocino.