+ info - COACV. Colegio Oficial de Arquitectos de la Comunidad

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La Asociación Gastronómica Catas y Restauración del COACV propone:
“BURBUJAS ANTIGUAS Y MODERNAS”
Restaurante Entrevins. Valencia
23 de noviembre de 2012
INTRODUCCIÓN
Cita a las 13:45 h en el restaurante. Copa de bienvenida
A las 14:00 h, introducción al mundo de las burbujas mediante una disertación teórica
sobre los métodos de elaboración ancestral y tradicional o moderno.
La explicación correrá a cargo del propietario del local y sumiller Guillaume Glories
Ganador del IV Campeonato Nacional de Sumilleres Trofeo Custodio López Zamora en
Madrid Fusion 2010 y Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana 2009
CATA
LIMOUX MÉTODO ANCESTRAL
Tallarines de sepia al pesto con gambitas confitadas y puré de piña asada
CHAMPAGNE BRUT GRANDE RESERVE DE DEHOURS
Merluza de pincho a la plancha con capuchino de manzana, berberechos, cecina de León
y cardo
CHAMPAGNE ROSÉ EXTRA BRUT DE FRANCIS BOULLARD
“Lágrima” de buey Wagyu a la brasa con cebollitas de Alboraya a la brasa
y salsa romescu
Golpe de wodka
VINO ESPUMOSO DE LAS ALPUJARRAS, BARRANCO OSCURO BRUT NATURE
Queso Comté de 18 meses de afinaje
GAILLAC MÉTODO ANCESTRAL SEMI SECO DE CROIX DES MARCHANDS
Bizcocho de almendras con crema pastelera de vainilla y manzana asada
Café, infusiones, repostería y digestivos
NOTAS
LUGAR:
Restaurante Entrevins. Calle Reina Doña María, 3. Valencia
Se recomienda utilizar parking del Mercado de Ruzafa
FECHA:
Viernes, 23 de noviembre de 2012
HORA:
13:45 h. Cita en el restaurante
14:00 h. Explicación teórica sobre el mundo de las burbujas
14:30 h. Cata de varios vinos espumosos, maridados con platos
• El precio del evento para los asociados es de 30€ y para los no asociados de 60€.
• El ingreso debe hacerse antes del jueves 22 de noviembre en la cuenta de la
asociación en la Caja de Arquitectos: 3183 – 4600 – 82 – 0000799036
• En el “concepto” indica “nombre + burbujas” y envía copia del ingreso al COACV
por fax (96.351.86.84 a la att. de Nuria) o correo electrónico ([email protected])
• Plazas limitadas al aforo del local. Se atenderán por orden de solicitud.