sistemas de moldeo para bacon y jamón cocido molding systems for

MOLDING SYSTEMS FOR
BACON AND COOKED HAM
SISTEMAS DE MOLDEO PARA
BACON Y JAMÓN COCIDO
www.jobexman.com
Multi mold racks / Multi moldes
Multimold racks with an exclusive pressing system using our mobile “Motor Trolley”.
Pressing and opening our multi-molds has never been easier or simpler!
Multimoldes con sistema exclusivo de prensado nediante acople de nuestro dispositivo
“Carro-Motor”. El prensado y apertura de multimoldes no ha sido antes tan efectivo y simple!
The Company
JO-BEX-MAN® is a dynamic company with extensive experience in the molding of meat pieces.
In JO-BEX-MAN®, we work with our own designs, technologies and patents to solve each of the
different needs in terms of forming meats.
One of our main assets is the high-tech R&D department, which explores continuously optimizing
the systems of molding in every single field such as:
• INCREASE PRODUCT’S FINAL PERFORMANCE.
• IMPROVING SLICEABILITY OF PIECES AVOIDING BREAKAGES.
• IMPROVEMENT OF THE APPEARANCE AND UNIFORMITY OF THE FINISHED PRODUCT.
High production lines / Líneas de alta producción
Fully automatic high capacity production lines for molding and de-molding.
Complete automatic management of the multi-molds from de-molding to continuous mold
washing.
Lineas de moldeo y desmolde totalmente automáticas de altas producciones.
Gestión total de multimoldes, desde el desmolde hasta el lavado continuo demoldes.
• OPTIMIZE TIME COOKING AND COOLING OF MOLDS.
La Empresa
JO-BEX-MAN®, es una empresa dinámica y con amplia experiencia en el moldeado de piezas cárnicas. En JO-BEX-MAN®
trabajamos con diseños, tecnologías y patentes propias que logran dar solución a cada una de las diferentes necesidades en
materia de conformado de carnes.
Uno de nuestros principales activos es el departamento altamente tecnificado de I+D, en el cual se estudia continuamente
la optimización de los sistemas de moldeado en todos sus ámbitos como son:
Demolding Systems / Líneas de desmolde
De-molding systems using compressed air.
Simple and effective de-molding with no damage to the product or molds!
Sistemas de desmolde multiformato mediante soplado de aire comprimido.
Desmolde ergonomico y efectivo sin dañar producto ni moldes!
• AUMENTAR RENDIMIENTO FINAL DEL PRODUCTO.
• MEJORAR LONCHEABILIDAD DE LAS PIEZAS EVITANDO ROTURAS.
• MEJORA DEL ASPECTO Y UNIFORMIDAD DEL PRODUCTO ACABADO.
• OPTIMIZAR TIEMPOS DE COCCIÓN Y ENFRIAMIENTO DE LOS MOLDES.
Bacon smoking lines / Líneas de ahumado
Continuous liquid smoking line for a perfect homogenous browning.
A simple quick system to reduce yield losses normally experienced during the smoking process.
+ info
Ahumado líquido en contínuo con posterior braseado para un aspecto inmejorable.
Tecnologia simple y rapida que minimiza a su vez las mermas de ahumado.
Multi Mold Racks / Multi Moldes
Opening and pressing motor trolley
Carro de apertura y prensado
A handy device allows pressing and opening all types of
JO-BEX-MAN® multi-mold racks in less than 30 seconds.
The only service requirement is a single phase electrical socket.
Contains all the safety elements for the operator to ensure a
perfect coupling.
Video
JO-BEX-MAN® multi-mold racks have been designed to facilitate the forming of meat pieces into molds.
There are many advantages of our multi-mold system when
compared to other alternatives on the market:
• Built in transmission®. A unique pressing system that allows
opening and closing of the multi-molds at any place in the
plant without a fixed pressing or opening station.This system
prevents many unnecessary movements and delays in the
opening or closing of the racks.These operations can be performed in a simple and easy way using only our handy mobile
opening and closing device.
Ágil dispositivo eléctrico que nos permite prensar y abrir los
multimoldes JO-BEX-MAN® solamente con disponer de una
toma monofásica de corriente a mano en menos de 30 segundos.
Dispone de todas las seguridades para el operario y ofrece un
acople perfecto con todos nuestros carros multimolde.
Los multi moldes JO-BEX-MAN®, han sido diseñados para
facilitar las tareas de moldeado de piezas cárnicas. Muchas son
las ventajas de nuestro sistema de multimoldes respecto a
las alternativas existentes en el mercado, cabe destacar las
siguientes:
• Exclusivo sistema de prensado built-in transmission® que
permite abrir, cerrar e incluso re-prensar el multimolde en
cualquier punto de la planta sin necesidad de disponer de una
estación de prensado fija. Nuestro sistema, evita multitud de
desplazamientos y esperas innecesarias al abrir y cerrar las
torres, ya que permite realizar estas operaciones de manera
simple y segura con la ayuda de nuestro manejable dispositivo
de apertura y cierre.
Some mold samples / Algunas muestras de moldes
Hight production lines / Líneas de alta producción
Product output
Salida de producto
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6
7
5
2
3
Rack output
Salida
6
Multi mold automatic transfer system
Transporte automàtico de carros multi molde
Video
Rack intput / Entrada
1
Automatic multi mold rack transfer
Sistema de transporte de carros multimolde
2
Multi mold rack unloading system
Sistema de descarga de carros multimolde
5
Mold washing tunnel
Túnel de lavado de moldes
3
Multiformat air injection demolder
Desmoldeo multiformato por inyección de aire
6
Mold overturner
Sistema de volteado de moldes
4
End product washing tunnel
Túnel de lavado de producto acabado
7
Multi mold rack loading system
Sistema de carga automática de carros multimolde
Demolding Systems / Sistemas de Desmolde
Ergonomic demolder
Desmoldeador ergonómico
Semi-Automatic demolding line
Línea de desmoldeo semi-automática
Video
Our exclusive molding systems have been designed to facilitate and automate the molding and de-molding of meat pieces
cooked in a mold.
Nuestros exclusivos sistemas de moldeo, han sido diseñados
para facilitar y automatizar las tareas de moldeo y desmolde
de productos cárnicos cocidos en su molde.
Main advantages:
We offer various options from simple semi-automatic
de-molding devices up to fully automatic lines for large
scale production.
Las distintas opciones que ofrecemos, van desde equipos
semi-automáticos para el desmolde diseñados para ergonomizar las tareas, hasta líneas totalmente automatizadas concebidas para grandes producciones.
• Expandable modular design allowing the addition of other automated devices such as unloading, washing or loading empty molds.
• Labour saving - Avoiding the difficult process of manually de-molding and resultant damage to the molds and the product.
• Our multi-format system enables different shapes and sizes of molds to be accommodated with a simple change of de-molding heads.
• High production capacity of up to 7 multi-molds per minute.
• Exclusive mold release system by means of air injection ensuring quick and efficient de-molding, whilst avoiding internal product
breakage caused by suction pads. Patented system. Pat. No. 200 700 558 P
Principales ventajas:
• Líneas con diseño modular ampliable: el diseño del sistema, permite complementar la línea de desmolde automatizando tareas
tales como la descarga y extracción de moldes, el lavado de los mismos, cargado de moldes, e incluso la gestión inteligente de los
distintos formatos de moldes que conviven en una línea.
• Ahorro importante de mano de obra: evitando las duras tareas de desmolde, ejecutadas tradicionalmente de manera manual por los operarios.
• Sistema multiformato de las líneas: nuestro sistema, permite trabajar piezas de diferentes formas y tamaños con un simple cambio de formato.
• Alta capacidad de producción: de hasta 7 moldes múltiples por minuto.
• Sistema exclusivo de desmolde por inyección de aire: Nuestro sistema asegura una total fiabilidad de desmolde evitando al mismo
tiempo roturas internas del producto provocadas por ventosas de extracción. Sistema patentado. Pat Nº: P 200 700 558
Bacon Smoking tunnel / Túnel de ahumado de bacon
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1
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Video
The JO-BEX-MAN® continuous smoking system has been
designed to facilitate bacon smoking tasks, as well as for optimizing yields in this process. The main benefits obtained with
the use of our system are:
• Continuous smoking process.
• Total adjustability of smoking intensity and bacon colour,
with several browning programs.
El sistema de ahumado en continuo para Bacon JO-BEXMAN®, ha sido diseñado para facilitar las tareas ahumado del
Bacon, así como para optimizar los rendimientos en esta fase.
Los principales beneficios que se obtienen con la utilización
de nuestro sistema son:
• Proceso de ahumado en continuo.
Smoked bacon after smoking and browning process
Bacon ahumado despúes del proceso de ahumado
1
Double air blade
Doble cortina de aire
2
Liquid smoke applicator
Aplicador de humo líquido
• Substantial reduction in liquid smoke consumption.
• Configuración total de la intensidad de ahumado, color y nivel
de braseado del Bacon, con distintos programas de ahumado.
• Drastic reduction of smoking space compared to conventional smoking process.
• Sustancial reducción en el consumo de humo líquido debido
a la recirculación y filtrado del humo sobrante.
• Eliminates the need to transport smoking trolleys into the
production plant.
• Drástica reducción del espacio necesario para el ahumado
respecto al sistema de hornos convencionales.
3
Bacon roasting tunnel
Braseador de bacon
• Se elimina el transporte de carros de ahumado en la planta de
producción así como el personal necesario para dichas tareas.
4
Turning station for bacon.
Volteador de Bacon
C/ Del Ter, 4-6 - Pol. Ind. Sau 5
17165 La Cellera de Ter (Girona) Spain
Tel. (+34) 972 221 715 · (+34) 606 989 053
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