docDesayunos Escolares Productos
download 
Demanda Transcripción
Desayunos Escolares Productos
Región alimentaria Nº08 Costa Sur RECETARIO PARA DESAYUNOS ESCOLARES PRODUCTOS Arequipa, Moquegua, y Tacna Para niños y niñas de inicial y primaria DÍA 2 DÍA 1 DÍA 4 DÍA 3 DÍA 5 DESAYUNO 01 DESAYUNO 02 BEBIBLE: Arroz con leche ACOMPAÑANTE SÓLIDO: Galleta de kiwicha DESAYUNO 03 DESAYUNO 04 DESAYUNO 05 BEBIBLE: Arroz con leche ACOMPAÑANTE SÓLIDO: Galleta de soda con manjar blanco BEBIBLE: Harina de maíz ACOMPAÑANTE SÓLIDO: Arroz a la jardinera con pescado BEBIBLE: Hojuela de avena con leche ACOMPAÑANTE SÓLIDO: Cachanga de trigo BEBIBLE: Hojuela de kiwicha con leche ACOMPAÑANTE SÓLIDO: Toctoche Cantidad de ración para un niño Cantidad de ración para un niño Cantidad de ración para un niño Cantidad de ración para un niño Arroz con leche Arroz con leche Inicial Ingredientes Cantidad de ración para un niño Harina de maíz Inicial Primaria Cantidad Cantidad Leche entera evaporada 80 ml 100 ml Primaria Ingredientes Inicial Primaria Cantidad Cantidad Harina de maíz extruido 17 g 20 g 13 g 15 g Ingredientes Cantidad Cantidad Leche entera evaporada 80 ml 100 ml Arroz pilado 25 g 30 g Arroz pilado 25 g 30 g Azúcar rubia Azúcar rubia 13 g 15 g Azúcar rubia 13 g 15 g Agua para hervir 150 ml 150 ml 200 ml 150 ml 200 ml Agua para diluir 50 ml Agua para hervir Preparación Agua para hervir Inicial Ingredientes Primaria Ingredientes 17 g 20 g Hojuela de kiwicha 17 g 20 g 200 ml Azúcar rubia 13 g 15 g Azúcar rubia 13 g 15 g 50 ml Agua para hervir 150 ml 200 ml Agua para hervir 150 ml 200 ml Agua para diluir 50 ml 50 ml Agua para diluir 50 ml 50 ml Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona. Hervir el agua con el arroz y la esencia de canela y clavo de olor. Servir. Retirar del fuego. Cantidad Galleta de kiwicha 45 g Primaria Cantidad Cantidad 50 g Galleta de soda Manjar blanco 26 g 14 g Preparación Acompañar el bebible con galleta. Preparación Servir el manjar blanco en envase. 34 g 14 g Arroz pilado Retirar del fuego y agregar la leche. Servir. Servir. Cachanga de trigo Inicial Ingredientes Cantidad Harina de trigo (preparada o sin preparar) 30 g 30 g 4 ml 5 ml 0,05 g 0,05 g Cantidad 45 g 65 g Aceite vegetal Sal yodada 30 g 35 g Aceite vegetal 3 ml 4 ml 0,05 g 0,05 g Primaria Cantidad Cantidad Conserva de pescado en agua Sal yodada Preparación Añadir el azúcar y dejar cocinar, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Retirar del fuego y agregar la leche. Arroz a la jardinera con pescado Inicial Primaria Ingredientes Cantidad Adicionar la hojuela de kiwicha diluída en agua fría. Añadir el azúcar y dejar cocinar, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Servir. Galleta de soda con manjar blanco Inicial Primaria Ingredientes Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona. Adicionar la hojuela de avena diluída en agua fría. Adicionar la harina de maíz diluída en agua fría. Leche entera evaporada Preparación Lavar el arroz. Servir. Ingredientes Primaria Cantidad Cantidad Harina de trigo 30 g 30 g Aceite vegetal 3g 4g 0,05 g 0,05 g Sal yodada Preparación Preparación Amasar la harina de trigo y agua. Amasar la harina de trigo con agua y sal en cantidad moderada. Moldear la masa en forma de pan sarnita. Calentar el aceite, agregar el pescado escurrido y guisar al gusto. Freír la masa por porción y servir. Freír en aceite caliente. Servir. Servir el guiso de pescado sobre el arroz graneado a la jardinera. Niñas y niños sanos y bien alimentados aprenden mejor Toctoche Inicial Escurrir el líquido de la conserva de pescado. Acompañar el bebible con galleta. LOS VOLÚMENES DE AGUA ESTIMADOS SON REFERENCIALES, PUDIENDO SER AJUSTADOS 120 ml Hojuela de avena Lavar el arroz. Retirar del fuego y agregar la leche. 100 ml 120 ml Hervir el agua con la esencia de canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona. Retirar del fuego y agregar la leche. Cantidad 100 ml Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona. Añadir el azúcar y dejar cocinar, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Cantidad Leche entera evaporada Preparación Una vez cocido el arroz, agregar el azúcar. Primaria Cantidad Preparación Una vez cocido el arroz, agregar el azúcar. Inicial Cantidad Preparación Galleta de kiwicha Inicial Ingredientes Hojuela de kiwicha con leche Hojuela de avena con leche MULTIPLICAR LA CANTIDAD INDICADA DE INGREDIENTES POR EL NÚMERO DE NIÑOS Y NIÑAS DE TU ESCUELA
