destacados del mercado cebolla temprana naranja lechuga

DESTACADOS DEL MERCADO
PARA UNA ECONOMÍA SALUDABLE PRODUCTOS DESTACADOS
ZANAHORIA
Abundante oferta de
zanahorias de buena
calidad y bajos precios,
tanto del sur como del
norte del país.
SEMANA DEL 23 AL 29 DE NOVIEMBRE
CEBOLLA
TEMPRANA
En plena zafra de
cebollas tempranas del
Litoral Norte, la calidad
mejora a medida que
avanza la temporada.
LECHUGA
Continúa la importante
oferta de variedades de
lechugas en el Mercado,
desde la típica
Mantecosa pasando por
Crespa y Morada, hasta
las más novedosas como,
Iceberg, Romana, Hoja
de Roble, Frisboa, etc
NARANJA
REMOLACHA
Continúa siendo una de
las frutas más accesibles,
prácticamente en su
totalidad es del tipo
Valencia o naranja "de
verano".
El Mercado se tiñe de
rojo gracias a la gran
cantidad de remolachas
de excelente calidad.
Piques para maximizar el disfrute de frutas y
hortalizas frescas recomendadas de la semana
del lunes 23 de noviembre de 2015.
papa, responde de buena
forma a la conservación
al aire libre por varios
días, incluso semanas en
ciertas épocas, pero
responde mejor aún al
ser conservada en la
heladera; de manera que
se recomienda su
conservación en la
heladera y en bolsas de
nylon cerradas, ya que
libera aromas que
contaminan otros
alimentos.
ZANAHORIA
La compra de zanahoria
debe tener como
criterios buscar raíces
sanas, enteras, sin
rajaduras, firmes al
tacto, de aspecto fresco,
color anaranjado
intenso; preferiblemente
buscar aquellas que al
partirlas no muestren
zonas de colores
diferentes al anaranjado.
Esta hortaliza, acompaña
de excelente forma a
otras verduras, cruda en
ensaladas (lechuga,
espinaca, repollo, etc.).
Para la conservación en
el hogar el desempeño
de la zanahoria es
excelente; en bolsa de
nylon cerrada en
heladera puede
conservarse sin
problemas por varias
semanas.
DESTACADOS DEL MERCADO
SEMANA DEL 23 AL 29 DE NOVIEMBRE
CEBOLLA
NARANJA
Las cebollas la hora de la
compra se deben elegir
firmes y sanas, sin brotes
de hojas ni raíces nuevas,
con la mayor cantidad de
catáfilas de protección
(cáscaras) posibles.
Revisar especialmente la
firmeza a nivel del cuello,
donde muchas veces se
empiezan a expresar las
podredumbres. Compre
solo la cantidad que
utiliza en la semana. La
cebolla, al igual que la
En nuestro país existe
oferta durante todo el
año. Las variedades del
grupo Navel predominan
en la oferta invernal,
entre los meses de abril
y agosto, mientras que
las variedades del grupo
Valencia lo hacen entre
setiembre y marzo. A la
hora de la compra
verificar que las frutas
sean firmes y sanas, sin
zonas blandas; esta fruta
ofrece pistas de su
DESTACADOS DEL MERCADO
SEMANA DEL 23 AL 29 DE NOVIEMBRE
estado de madurez al ser
cortada según el grosor
de la cáscara y mejor
aún si la podemos probar
para corroborar que no
esté ácida (inmadura), ni
presente sabores
extraños (asociados con
los períodos prolongados
de conservación en
condiciones
inadecuadas). La
conservación de naranjas
en el hogar es
recomendable en la
heladera, en bolsa de
nylon con perforaciones
o algo abierta.
REMOLACHA
Se elige por el color rojo
intenso de las raíces, su
aspecto fresco y firme,
la ausencia de daños,
heridas y raíces
deformes o bifurcadas.
Las hojas por su parte
dan una idea de la
frescura del producto, ya
que al pasar los días
desde la cosecha se van
marchitando y poniendo
amarillas. La
conservación de
remolacha es buena por
varias semanas en la
heladera (si bien como
para todos los
productos, lo más
recomendable es
minimizar la
conservación y consumir
lo antes posible luego de
adquiridos).
LECHUGA
En el caso de lechuga en
esta época se recomienda
elegir aquellas plantas
que no presentan daños o
manchas en las hojas,
verificar que no haya
insectos (pulgones) en las
hojas interiores. Que se
trate de lechugas
arrepolladas (que forman
una pequeña cabeza) o
de hoja suelta, o de hoja
lisa o crespa, o verdes, o
rojas no determinan
diferencias de calidad si
no que están relacionadas
con las preferencias del
consumidor. Nuestra
recomendación es
comprar una de cada una
de las variedades que se
oferten en el punto de
venta y preparar la
ensalada con la mezcla
de todas, incluso
agregando hojas de
espinaca frescas o rúcula
y disfrutar con aceite,
vinagre y algún queso con
sabor intenso.
RECOMENDADO DE LA QUINCENA
DESTACADOS DEL MERCADO - SEMANA DEL 23 AL 29 DE NOVIEMBRE
ZANAHORIA
Nombre científico:
Daucus carota sp.
Esta hortaliza es una de
las más importantes
consumidas por los
uruguayos. El órgano de
consumo es una raíz
reservante que en
nuestro país se cosecha
todo el año. Esto se
logra a través del uso de
distintas variedades,
tecnologías y zonas de
producción; los
principales
departamentos
productores son
Canelones, Salto y
Montevideo.
Si bien el producto se
maneja sin cadena de
frío en nuestro país, ya
que se cosecha
prácticamente a lo largo
de todo el año, este
producto responde muy
bien a la conservación
en frío con alta humedad
relativa, siendo sus
condiciones óptimas de
conservación, 0º C y 98 %
de HR, con las que se
logra conservación de
hasta 9 meses.
DEL 23 DE NOVIEMBRE
AL 6 DE DICIEMBRE