Informe Anual 2012 - Facultad de Salud Pública y Nutrición

Transcripción

Informe
Anual 2012
Dirección de la
Facultad de Salud Pública y Nutrición
Universidad Autónoma de Nuevo León
MSP Hilda Irene Novelo Huerta
Dr. Jesús Ancer Rodríguez
Rector
Ing. Rogelio Garza Rivera
Secretario General
Dr. Juan Manuel Alcocer González
Secretario Académico
MA. Carmen del Rosario de la Fuente García
Secretaria de Vinculación y Desarrollo
Económico
Dra. Luz Natalia Berrún Castañón
Secretaria de Asuntos Universitarios
Lic. Rogelio Villarreal Elizondo
Secretario de Extensión y Cultura
Dr. Mario César Salinas Carmona
Secretario de Investigación, Innovación y
Posgrado
Dra. Esthela Gutiérrez Garza
Secretaria de Desarrollo Sustentable
Dr. Daniel González Spencer
Secretario de Relaciones Internacionales
MSP. Hilda Irene Novelo Huerta
Directora
MSP. Liliana Zandra Tijerina González
Presidenta de Consejos Consultivos
MSP. Alpha Berenice Medellín Guerrero
Subdirectora de Licenciatura
MSP. Nohemí Liliana Negrete López
Subdirectora Administrativa
Dr. en CS. Esteban Gilberto Peña Ramos
Subdirector de Investigación, Innovación y
Posgrado
MES. Clemente C. Gaitán Vigil
Subdirector de Acreditación e
Internacionalización
ME. Guillermina Juárez Villalobos
Subdirectora de Planeación y Proyectos
Estratégicos
Índice
Presentación de la Maestra Hilda Irene
Novelo Huerta
1 Gestión responsable de la formación
1.1. Oferta Educativa / Reformas /
Evaluación y Acreditación
1.2. Población escolar
1.3. Titulación
1.4. Organización académica
1.5. Movilidad e intercambio académico
1.6. Mérito académico
1.7. Programas de atención al estudiante
1.7.1. Becas
1.7.2. Tutorías Académicas
1.7.3. Talentos
1.7.4. Actividades culturales
1.7.5. Actividades deportivas
1.7.6. Becarios
1.7.7. Universidad Saludable
1.7.8. Prácticas académicas-profesionales
1.7.9. Exámen de Competencia en Ingles (EXCI)
1.7.10. Programa emprendedor
1.7.11. Sociedad de estudiantes
2 Gestión responsable del conocimiento
y la cultura
2.1. Estudiantes en Veranos de
Investigación Científica y Tecnológica
(PROVERICyT)
2.2. Participación de estudiantes de
posgrado en el desarrollo de
investigaciones
2.3. Proyectos de investigación científica
apoyados por diferentes organismos
2.4. Centro de Investigación en Nutrición y
Salud Pública (CINSP)
2.5. Difusión del conocimiento
2.6. Premios y distinciones en investigación
2.7. Eventos de difusión y extensión del
conocimiento y la cultura
9
13
13
14
17
18
20
20
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27
27
73
73
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75
78
78
78
3 Fortalecimiento de la planta
académica y desarrollo de cuerpos
académicos
3.1. Capacidad Académica
3.2. Profesores con perfil PROMEP
3.3. Cuerpos académicos
3.4. Formación y actualización
deprofesores
3.5. Movilidad de profesores
3.6. Reconocimiento a la planta académica
3.7. Evolución de profesores con perfil
PROMEP, SNI y Estímulos al
Desempeño del Personal Docente
para el Fortalecimiento de los Cuerpos
Académicos
4 Mejora continua y aseguramiento
de la calidad de las funciones
institucionales
4.1. Proceso de elaboración de los planes
de desarrollo
4.2. Evaluación y acreditación de los
programas educativos de licenciatura y
posgrado
4.3. Certificación de los procesos
estratégicos
4.4. Recomendaciones de los CIEES
4.5. Resultados del índice de satisfacción
de los estudiantes
4.6. Resultados del Programa Integral de
Fortalecimiento Institucional (PIFI)
4.7. Reconocimiento a la calidad 2012
5 Intercambio, vinculación y
cooperación académica con los
sectores público, social y productivo
5.1. Vinculación y alianzas estratégicas
5.2. Proyectos y actividades en
colaboración con entidades y
organismos de distintos sectores
5.3. Programa de servicio social y servicios
a la comunidad
111
111
111
111
113
114
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116
129
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130
130
132
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133
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137
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137
138
5.4. Asistencia social y humanitaria
5.5. Consejos consultivos y órganos de
consulta
5.6. Feria de la salud
5.7. Feria laboral
5.8. Reconocimiento a la excelencia en el
desarrollo profesional
6 Gestión responsable de la
infraestructura y el equipamiento
6.1. Obras en construcción y
remodelaciones
6.2. Fortalecimiento de la infraestructura
6.3. Fortalecimiento a la conectividad
140
141
141
141
141
157
157
157
158
9.4. Propuesta de la DES para el Proyecto
de Nación 2012-2018
9.5. Programa de Universidad Sustentable
9.6. Capacitación del personal directivo y
administrativo
9.7. Sistema de Información Administrativa
a los Servicios Escolares (SIASE)
9.8. Sistemas institucionales
9.9. Junta Directiva
9.10. Transparencia
9.11. Auditorías
9.12. Adecuación de los procesos
administrativos y la normativa
Anexos
7 Procuración de fondos y desarrollo
económico
7.1. Recursos Financieros
7.2. Aportación UANL
7.3. Proyectos apoyados con fondos
extraordinarios
7.4. Fundación UANL A.C.
165
165
165
165
165
8 Internacionalización
8.1. Programa de internacionalización de la
FASPYN
8.2. Programas educativos en proceso de
acreditación internacional
8.3. Movilidad e intercambio académico
internacional
8.4. Convenios internacionales de
cooperación académica
169
9 Gestión institucional responsable
9.1. Plan de Desarrollo FaSPyN (2012-2020)
9.2. Avance en implementación de
estrategias del programa de
responsabilidad social universitaria
9.3. Recursos Humanos
173
173
169
170
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177
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179
179
189
E
Maestra Hilda Irene Novelo Huerta
Presentación de la
n cumplimiento con lo establecido en el Título Cuarto, Capítulo V, Artículo 30, Fracción
VII de la Ley Orgánica de la Universidad Autónoma de Nuevo León, me permito poner
a consideración de la Honorable Junta Directiva de la Facultad de Salud Pública y
Nutrición el informe del primer año de gestión de la Dirección a mi cargo, correspondiente al
ejercicio enero-diciembre 2012.
A un año de compartir con ustedes la responsabilidad de formar personas con competencias
personales y profesionales alineadas a la VISIÓN UANL 2020 y al PDI 2012-2020; en concordancia
con los fundamentos de calidad de la FASPYN y a los diez programas prioritarios de la UANL,
presento este documento con la finalidad de mostrar el avance y desarrollo de la Facultad, a través
de la descripción de las acciones realizadas en: Gestión responsable de la formación, Gestión
del conocimiento y la cultura, Fortalecimiento de la planta académica y desarrollo de cuerpos
académicos, Mejora continua y aseguramiento de la calidad de las funciones institucionales,
Intercambio, vinculación y cooperación académica con los sectores público, social y productivo,
Gestión responsable de la infraestructura y el equipamiento, Procuración de fondos y desarrollo
económico, Internacionalización y Gestión institucional responsable.
A nuestros queridos estudiantes les reitero, que la FaSPyN y la UANL les proporciona
diversos escenarios de aprendizaje donde son los protagonistas, aprovéchenlos, disfrútenlos
y vívanlos intensamente ya que han sido diseñados y equipados para fortalecer su formación
profesional como Licenciado en Nutrición, Especialista en Nutriología Clínica, Maestro en
Ciencias en Nutrición y Maestro en Ciencias en Salud Pública.
Agradezco a todos los actores de esta Comunidad Universitaria: estudiantes, profesores
y trabajadores, que apoyaron y propiciaron el ambiente y los escenarios adecuados para
trabajar en armonía. A nuestro extraordinario equipo de trabajo, sustento del funcionamiento
de la FaSPyN: subdirectores, secretaria técnica, coordinadores, jefes de departamento y
responsables de área, mi agradecimiento.
Quiero reconocer y agradecer también, el apoyo que nuestra Facultad y la Dirección a
mi cargo han recibido en todo momento de las autoridades universitarias, especialmente
del Dr. Jesús Ancer Rodriguez, Rector de nuestra Universidad, de la H. Junta de Gobierno,
Secretarios y Directores de la administración central, Ex Directores de la FaSPyN, Directores
de otras dependencias universitarias, autoridades del Sindicato de Trabajadores de la UANL
y a cada uno de los representantes de instituciones vinculadas con la FaSPyN, por su apoyo,
nobleza y calidez del trato amable brindado a mi gestión y a nuestro quehacer universitario,
gracias, y mi permanente reconocimiento y gratitud por la disposición y compromiso para
desarrollar la labor educativa que nos ha sido encomendada.
Es tiempo de analizar y reflexionar el camino recorrido y lo que aún nos falta por avanzar,
los invito a que sigamos sumando coincidencias, voluntades y esfuerzos para multiplicar
resultados que trasciendan.
A mi familia y amigos, por su cariño y comprensión, por su presencia constante, a Dios
Nuestro Señor y a María Siempre Virgen, por permitirme vivir esta gratificante experiencia,
por estar conmigo en todo momento y por guiar mis pasos en las funciones que la vida me
presenta y que me ha permitido disfrutar. ¡Gracias!
Capítulo
Gestión responsable de la
formación
1.1. Oferta Educativa / Reformas /
Evaluación y Acreditación
Desde el año 1974 se ofreció la Maestría en Salud
Pública (ciencias); en el 2000 se reforma como un Programa
Educativo profesionalizante y en el 2010 se oferta alineado
Como respuesta pertinente a las demandas de al Modelo Académico de Posgrado de la UANL como una
formación profesional en el contexto global, la Maestría en Ciencias en Salud Pública (MCSP) en modalidad
Facultad de Salud Pública y Nutrición ofrece cuatro interfacultades, (nuestra Facultad junto con las facultades
programas educativos (PE) que se han desarrollado de Odontología y Psicología) y en el 2012 se obtiene el
históricamente de la siguiente manera: como se reconocimiento de calidad de CONACYT, con número de
muestra en la Tabla 1.1
registro PNPC-002917. Así mismo, se está trabajando en
la rediseño al Modelo Académico de
Posgrado de la UANL con la integración
Tabla 1.1 Programas Educativos que ofrece la FaSPyN UANL
de más facultades de la UANL.
Año
Inicio
Alineado al Modelo
Educativo UANL
y al Modelo
Académico
Reconocimiento
por su calidad /
organismo
Licenciatura en Nutrición
1976
2010
2008 CONCAPREN
Especialización en
Nutriología Clínica
2003
En proceso en el 2012
2009 PNPC
CONACYT
Maestría en Ciencias en
Nutrición
2009
2009
En proceso de
autoevaluación en el
2012
Maestría en Ciencias
de la Salud Pública
interfacultades
2010
2010
2012 PNPC
CONACYT
Programa Educativo
Fuente: Dirección
-13-
A partir del año 1976 se ofrece
la Licenciatura en Nutrición (LN),
que tiene reformas curriculares
en los años: 1985, 1998, 2005 y
en el 2010; se adecua al Modelo
Académico de la Licenciatura
de la UANL cumpliendo con lo
estipulado en Modelo Educativo
de la UANL; en el 2008 se obtiene
la acreditación nacional, la cual fue
evaluada por Consejo Nacional
para la Calidad Educativos en
Nutriología, A.C. (CONCAPREN); en
el 2012 la Comisión Académica de
la H. Junta Directiva de la FaSPyN
se declara en sesión permanente
Informe Anual 2012 | FaSPyN UANL
de autoevaluación en la implementación del Modelo
Académico de este programa educativo.
En el año 2003 se inicia la oferta de la Especialización
en Nutriología Clínica (ENC), en el 2008 obtiene el
reconocimiento del Comité Estatal Interinstitucional para
la Formación y Capacitación de Recursos Humanos e
Investigación para la Salud (CEIFCRHIS) y en el 2010 es
reconocida como Programa Nacional de Posgrado de
Calidad del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
(CONACYT) con número de registro PNPC-002390;
en el 2012 la Comisión Académica de la FaSPyN,
el núcleo básico y la planta docente trabajó en el
rediseño curricular para alinear el programa al Modelo
Académico de Posgrado para cumplir con lo estipulado
en el Modelo Educativo de la UANL.
En el año 2009 se crea la Maestría en Ciencias en
Nutrición (MCN) alineada al Modelo Académico de
Posgrado de la UANL; y en el 2012 el núcleo básico
de profesores trabajó en la autoevaluación para que
en el siguiente año aplique a la convocatoria del
PNPC de CONACYT.
Con la implementación del Modelo Educativo de
la UANL y Académico de la Licenciatura se derivan
una serie de acciones que implican el análisis y
realización de adecuaciones pertinentes en el plano
pedagógico, competencias docentes de facilitación
de aprendizajes, organización en academias y vigencia
de la reglamentación relacionada con la actividad
académica. Para diciembre de 2012, se tiene un
avance del 90% en la adecuación de la Licenciatura
en Nutrición; se estima que para la primera sesión del
H. Consejo Universitario del 2013 se tenga aprobada
la adecuación del plan de estudios retroactiva al 2010.
En los referente a los estudios de Posgrado, los
programas académicos de la Especialización en
Nutriología Clínica y la Maestría en Ciencias en Salud
Pública Interfacultades, se encuentran en el proceso
de alineación al Modelo Académico de Posgrado,
para lo cual se desarrolla un rediseño curricular,
en el que básicamente, se adecuan los niveles
de competencias específicas de las unidades de
aprendizaje de cada programa académico.
1.2. Población escolar
En este año se han incrementado las oportunidades de
acceso a la FaSPyN para un mayor número de jóvenes
con deseos y capacidad para la realización de estudios
en los programas educativos reconocidos por su buena
calidad. Se atendieron 1455 estudiantes de licenciatura
y 57 de posgrado. La población de licenciatura se
incrementó un 7.5% y en posgrado 39% con relación
al año anterior 2011. Gráfica 1.1 y 1.2
En los dos periodos escolares enero-junio y agostodiciembre del 2012 fueron atendidos respectivamente
1389 y 1455 estudiantes en la Licenciatura en Nutrición
respectivamente (Tabla1.2) gracias al trabajo de 123
profesores, 73 de asignatura (PA), 2 de medio tiempo
(PMT), 48 de tiempo competo (PTC), lo que deriva de
una relación de 30 estudiantes por cada PTC, indicador
marcado por el CONCAPREN.
La Licenciatura en Nutrición es un programa
educativo que a nivel nacional continúa con una alta
demanda por los jóvenes aspirantes a cursar estudios
de nivel superior; en el 2012, 526 se registraron al
concurso de ingreso a la Licenciatura en Nutrición,
siendo aceptados para el periodo escolar de agostodiciembre a 215 aspirantes, lo que representa
un 40.8%. Nuevamente, profesores y personal
administrativo, participaron en este proceso a cargo
de la Subdirección de Licenciatura, asegurando la
correcta aplicación del Examen Nacional de Ingreso a
la Educación Superior (EXANI II del Centro Nacional de
Evaluación para la Educación Superior, A.C.).
Con relación al área de posgrado, las autoridades
de la Subdirección de Investigación, Innovación
y Posgrado, con el apoyo de las coordinaciones
académicas de los tres programas educativos y los
comités específicos, se atendieron 57 estudiantes
-14-
Gestión responsable de la formación
Gráfica 1.1.
1252
1353
1455
854
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Fuente:
Gráfica 1.1.
1252
1353
1455
854
2006
2007
2008
2009
Fuente:
-15-
2010
2011
2012
durante todo el año 2012; de lo cuales 20 son
del Programa Educativo de Especialización en
Nutriología Clínica, 13 estudiantes de la Maestría en
Ciencias en Nutrición y 24 estudiantes de Maestría
en Ciencias en Salud Pública Interfacultades, (Tabla
1.3). Esto fue posible con la colaboración de 38
profesores de posgrado de FaSPyN y 9 profesores
externos.
Los programas educativos de posgrado
continúan con un incremento en la demanda; en el
año 2012 se registraron 37 aspirantes al concurso
de ingreso a la Especialización en Nutriología
Clínica, la Maestría en Ciencias en Nutrición y
a la Maestría en Ciencias de la Salud Pública
Interfacultades, siendo aceptados 24, lo que
representa un 64.86%. Gracias a la participación
de coordinadores académicos, profesores y
personal de la Subdirección de Investigación,
Innovación y Posgrado en este proceso de
evaluación, asegurando la correcta aplicación del
Examen Nacional de Ingreso al Posgrado (EXANI
III del Centro de Evaluación para la Educación
Superior, A.C).
La Especialización en Nutriología Clínica,
reconocido como Programa Nacional de Posgrado
de Calidad (PNPC) por el Consejo Nacional de
Ciencia y Tecnología (CONACYT), coordinado por la
ENC María del Carmen Mata Obregón, desarrolló la
totalidad de sus unidades de aprendizaje del plan de
estudios, con la participación de 16 profesores de
FaSPyN (Tabla 1.4) y 17 profesores externos, contó
con 10 estudiantes de primero y segundo semestre
y 10 de tercero y cuarto semestre (Tabla 1.5). Se
desarrollaron las rotaciones en 13 instancias clínicas
locales, nacionales e internacionales (Tabla 1.6).
El 100% de los estudiantes que cursaron la ENC,
fueron beneficiados con becas de manutención de
CONACYT (Tabla 1.25). Asimismo, se llevó a cabo
el 9° curso propedéutico con la asistencia de 23
aspirantes, 60.8% de FaSPyN y 39.2% de otras
Instituciones de Educación Superior (IES) (Tabla 1.7).
La Maestría en Ciencias en Nutrición, coordinado
por la Dra. en C. Blanca Edelia González Martínez,
avanzó conforme a lo establecido en su plan de
estudios. Se desarrollaron las unidades de primero
a tercero semestre para 13 estudiantes (Tabla 1.8),
con la participación de 9 profesores (Tabla 1.9).
Respecto a los estudiantes de Maestría en Ciencias
en Nutrición, en el primer semestre cinco fueron
beneficiados con cuota interna, cuota de rectoría y
beca de manutención, mientras que en el segundo
semestre, 13 obtuvieron los mismos beneficios.
Asimismo, fueron apoyados por el Centro de
Certificación de Lenguas Extranjeras de la UANL
con becas del 100% en el costo de la inscripción en
cursos de inglés (Tabla 1.25).
La Maestría en Ciencias de Salud Pública
interfacultades, reconocido como Programa Nacional
de Posgrado de Calidad por el Consejo Nacional de
Ciencia y Tecnología en este año, coordinado por
el Dr. en C. Pedro César Cantú Martínez y por los
representantes de las Facultades que participan:
Dr.en C. Miguel Ángel Quiroga García por la Facultad
de Odontología y la Dra. en C. Blanca Idalia Montoya
-16-
Flores por parte de la Facultad de Psicología,
desarrolló la totalidad de sus unidades de aprendizaje
del plan de estudios, contó con 6 estudiantes
de primer semestre; 10 de segundo y tercer
semestre y 8 de cuarto semestre (Tabla 1.10). Con
la participación de 17 profesores (Tabla 1.11). Los
16 estudiantes que cursaron esta maestría MCSP,
fueron beneficiados con becas de manutención de
CONACYT (Tabla 1.25). Así mismo, se llevó a cabo el
curso propedéutico con la asistencia de 6 aspirantes;
cinco de Facultades que conforman el programa y
uno de otra IES.
1.3. Titulación
En cuanto a la Licenciatura en Nutrición en el año
2012 egresaron 220 estudiantes de la generación
53 y 54; obteniendo una tasa de titulación en la 53
generación de 62.39%. El total de egresados titulados
se incrementó de 2339 a 2575 gracias al programa
de fomento a la titulación a cargo de la MSP Graciela
Ivonne Salazar Garza lo que ha permitido asegurar
una tasa de titulación y certificar el indicador > 50%
de titulación en el primer año de egreso (Tabla 1.12)
en las cuatro opciones de titulación vigentes (Tabla
1.13) En los programas de posgrado se titularon
-17-
diecisiete, de estudiantes de la ENC, MCN, MCSP
interfacultades. La ENC mantiene la tasa de titulación
del 100% en seis generaciones, además cubriendo
el indicador de PNPC de eficiencia terminal a menos
de seis meses de egreso > 75%; para la MCN es de
80% de titulación en la primera generación y para
MCSP 100% de estudiantes titulados en la primera
generación (Tabla 1.14). (Grafica 1.3)
Para llevar a cabo los protocolos de titulación de
los cuatro Programas Educativos, se contó con la
participación de 68 profesores como sinodales de los
cuales 12 son invitados de posgrado (Tabla 1.15).
1.4. Organización académica
La Comisión Académica de la H. Junta Directiva
de la Facultad tiene como propósito de vigilar el
cumplimiento de los programas y planes de estudio
que se imparte en la Facultad lo que atiende aspectos
del desarrollo y seguimiento del Modelo Educativo
y Académico de licenciatura y posgrado para los
cuatro programas educativos que oferta la FaSPyN.
Está conformada por la Directora, los subdirectores,
las coordinaciones académicas y demás profesores
participantes que considere la H. Junta Directiva
logrando en el año 2012: trabajar en la propuesta de
adecuación del programa educativo de licenciatura y
propuesta del rediseño del programa educativo de la
Especialización en Nutriología Clínica.
Existen 9 coordinaciones por área de formación
que dan soporte al plan de estudios de la Licenciatura
en Nutrición, además de la Coordinación de Apoyo
Académico que asesora a las Coordinaciones
académicas y a la Subdirección de Licenciatura. (Tabla
1.16). Los coordinadores por áreas de formación de
licenciatura mantuvieron reuniones con los profesores
correspondientes, en promedio 6 sesiones en el año,
a fin de mantener la actividad académica de buena
calidad que distingue a la FaSPyN.
En el caso del posgrado, la Secretaría Académica,
organiza las acciones académicas a través de los
coordinadores de los programas educativos, los cuales
presidieron en promedio 6 reuniones en el año, con
los núcleos básicos de profesores de cada programa
educativo para aquellos programas alineados al
Gráfica 1.3 Tasa de titulación general de los
Programas Educativos FaSPyN en el 2012
100%
80.6%
LN
100%
80%
MCN
MCSP
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado.
Subdirección de Licenciatura.
-18-
ENC
PNPC, con el fin de mantener la actividad académica
de calidad y en seguimiento del cumplimiento de
los indicadores marcados en el Modelo Educativo
de la UANL y en el PNPC de CONACYT (Tabla
1.17). Asimismo, se cuenta con dos Comités de:
Especialización y de Maestría, presididos por el
Subdirector de Investigación, Innovación y Posgrado,
que, entre otros puntos se revisaron los procesos de
registro y revisión de proyectos de investigación de
tesis, proyectos terminales y revisión de avances en
el cumplimiento de los programas analíticos de las
unidades de aprendizaje.
Para implementar los Modelos Educativo de UANL
y Académico de Nivel Superior, se requiere profesores
capacitados y con adiestramiento continuo para lograr
desarrollar las competencias profesionales en los
estudiantes inscritos en los programas educativos.
La UANL a través de las estrategias y acciones para
el cumplimiento de la misión y visión universitarias
estableció como estrategia fundamental que los
profesores y administrativos cumplieran con un
programa de capacitación integrado por la siguiente
oferta: Diplomado Básico de Docencia Universitaria,
Diplomado Básico de Formación Básica de Tutores,
Certificación para el uso de la plataforma, tecnológica
NEXUS, entre otras alternativas a fin de conseguir las
competencias docentes y tecnológicas suficientes para
conseguir el logro de los fines educativos. La FaSPyN,
a la vanguardia, mantiene a sus docentes en constante
avance de capacitación, uno de ellos es el Diplomado
Básico en Docencia Universitaria, el cual tiene como
propósito el desarrollo de las competencias generales
y específicas que les permitan poner en práctica
los ejes estructuradores, así como el operativo y los
transversales, que integran el Modelo Educativo de la
UANL y que determinan el quehacer docente tanto
en la fase de planeación como en la realización y en
la evaluación del proceso educativo. Durante el 2012,
veinte profesores participaron como asistentes y tres
profesores de FaSPyN fungieron como facilitadores del
Diplomado. (Tabla 1.18).
Durante el primer semestre de 2012, se realizó
el Taller de Revisión de Reglamentos Escolares
aprobados el 8 de septiembre de 2011, por el H.
Consejo Universitario: el Reglamento General sobre
los Procedimientos de Admisión y Permanencia
de los Estudiantes y el Reglamento General de
Evaluaciones. Asistiendo a 20 sesiones la responsable
del Departamento Escolar y Archivo de Licenciatura
Sra. María Trinidad Herrera Vázquez, la Coordinadora
de Procesos Académicos MCN. Myriam Gutiérrez
López, la Coordinadora Técnica de la Subdirección
de Licenciatura LN Marcela Molano García y ocho
integrantes de la Comisión Académica (MSP Hilda Irene
Novelo Huerta, MSP Alpha Berenice Medellín Guerrero,
MSP Liliana Zandra Tijerina González, MSP Nohemí
Liliana Negrete López, MES Clemente C. Gaitán Vigil,
ME Guillermina Juárez Villalobos, Dr. en C.S. Esteban
Ramos Peña, MCA María Teresa González Martínez,
MCA Rosalía Reyes Sánchez, ENC Leticia Márquez
-19-
Zamora y ENC María Alejandra Sánchez Peña). Para
analizar los alcances y las adecuaciones académicoadministrativas a implementarse, el cual derivó la acción
de 8 reuniones con los estudiantes de licenciatura para
enterarlos de las adecuaciones al Reglamento Escolar.
1.5. Movilidad e intercambio
académico
Consciente de la importancia de la movilidad estudiantil,
se promovió por convenio, coordinado por la MSP
Dixia Patricia Ramírez Vega, NC, el intercambio de
siete estudiantes de la Licenciatura en Nutrición, de
los cuales seis son de séptimo semestre y uno de
octavo, realizando un semestre en las Universidades
de: Buenos Aires, Argentina (2), Bio Bio, Chile (4) y en
la Iberoamericana, Ciudad de México (1). Los siete
estudiantes recibieron apoyo de transporte aéreo
por parte de la FaSPyN. Los estudiantes tuvieron un
excelente aprovechamiento académico, dando como
resultado notas aprobatorias de muy buen nivel. (Tabla
1.19).
La Facultad recibió a seis estudiantes de
universidades nacionales inscritas a la AMMFEN para
cursar unidades de aprendizaje de la Licenciatura
en Nutrición. Las universidades de procedencia son
Universidad Autónoma de Tlaxcala, Universidad
Iberoamericana Santa Fé Plantel Ciudad de México,
Universidad Autónoma de Sonora, Universidad Juárez
del Estado de Durango, Universidad Autónoma de
Zacatecas (Tabla 1.20).
Asimismo, hubo movilidad de 20 estudiantes del
programa de Especialización en Nutriología Clínica,
realizando más de 50 rotaciones en 12 instancias de
salud, una internacional y 11 nacionales de campo
clínico-nutricional con una temporalidad promedio de
10 semanas; con la coordinación de la ENC María
del Carmen Mata Obregón y la colaboración de a la
Universidad de Buenos Aires, de 9 tutores externos
y del núcleo básico de profesores del PE, los cuales
están comprometidos con la formación de recursos
humanos especializados en nutriología clínica de alta
calidad para responder a las demandas del campo
profesional. (Tabla 1.21). Además de 69 rotaciones
del Hospital Universitario “Dr. José Eleuterio
González” en las áreas de pediatría, nefrología,
oncología y especialidades de medicina interna,
lo anterior gracias al Director del hospital, los jefes
de cada departamento o servicio, los residentes
médicos, enfermeras y principalmente a profesortutor ME Patricia Ancer Rodríguez.
1.6. Mérito académico
Anualmente la Universidad otorga el Reconocimiento
al Mérito Académico al egresado de licenciatura
con el más alto promedio de calificaciones durante
su trayectoria educativa. En sesión solemne del H.
Consejo Universitario, se hace la entrega de un diploma
y la imposición del birrete por parte del Rector.
El 20 de agosto de 2012 en el Teatro Universitario
se realizó la ceremonia de entrega de reconocimientos
al Mérito Académico; en esta ocasión, la egresada de
la Licenciatura en Nutrición Daniela Alejandra Mata
Cardona fue la galardonada por la Facultad de Salud
Pública y Nutrición.
Semestralmente la Facultad de Salud Pública
y Nutrición organiza una ceremonia especial para
reconocer a los estudiantes que se destacaron por
sus logros académicos. El reconocimiento es para
tres categorías: primeros tres lugares de generación,
primeros tres lugares de semestre y promedios mayores
a 95. En el período enero-junio se reconocieron 132
estudiantes y el semestre agosto-diciembre, 126
estudiantes (Anexo 1.1).
-20-
1.7. Programas de atención al
estudiante
FaSPyN, el CONACYT, el Instituto de Nutrición y
Salud Kellogg´s, FUNSALUD, así como el Centro de
Certificación de Lenguas Extranjeras-UANL (Tabla
1.25).
1.7.1. Becas
La Secretaría de Educación Pública, a través de
la Coordinación Nacional de Becas de Educación
Superior, convoca anualmente a egresados de
Licenciatura de Instituciones de Educación Superior
a solicitar la beca para la realización de trámites de
titulación. En el año 2012, aplicaron 31 estudiantes,
obteniendo el beneficio 31 estudiantes. (Tabla1.22)
Asimismo, a través de la misma coordinación,
convoca anualmente a estudiantes que están
cursando los dos últimos años de la Licenciatura y
que realicen prácticas académicas. Para aplicar a la
obtención de becas de Vinculación.
Como parte de las políticas de apoyo de la UANL
hacia sus estudiantes, la Facultad, otorgó 1177
becas de cuota interna (592 y 585 en los periodos
enero-junio y agosto-diciembre, respectivamente),
una proporción igual de becas autorizadas en el
2011, con un impacto económico anual de $ 2, 527,
110.00 (Tabla 1.23)
A través del Programa Nacional de Becas
para la Educación Superior (PRONABES) fueron
beneficiados 32 estudiantes de la Licenciatura en
Nutrición con becas mensuales que van de $750.00
a $1, 000.00 según La permanencia en el programa y
el avance semestral en el transcurrir de la trayectoria
educativa en la Licenciatura en Nutrición (Tabla 1.24).
En el área de posgrado, el 100% de los
estudiantes de la Especialización en Nutriología
Clínica, así como de los programas de Maestría en
Ciencias en Nutrición y de Maestría en Ciencias en
Salud Pública, contaron con apoyos económicos
que se traducen en becas de cuota interna, cuotas
escolares, manutención y/o para cursos de inglés.
Estos apoyos fueron otorgados por la UANL, la
1.7.2. Tutorías Académicas
Con la creación del departamento de Orientación
Vocacional y Educativa en la FaSPyN se
fortalece el programa de tutorías académicas
coordinado por el MSP David Moreno García,
con la participación de la Lic. Psic. Ana Carolina
Flores Garza que ofrece apoyo psicológico y el
MES Clemente C. Gaitán Vigil para ofrecer apoyo
pedagógico, así como de los Coordinadores
Académicos, profesores con formación básica
de tutores, profesores y prestatarios de servicio
social que colaboran en esta función (Tabla 1.26,
1.27, 1.28). El 100% de los estudiantes fueron
asignados a los tutores académicos, logrando
una tasa de retención de 74.26% y de 83.91%
en los períodos enero junio y agosto-diciembre,
respectivamente.
Durante el año 2012 la atención tutorial de
licenciatura y posgrado se distribuyó así: durante
el semestre enero junio 1389 estudiantes y en
agosto diciembre 1455. El promedio de estudiantes
atendidos por cada tutor 24 y 25 estudiantes
respectivamente.
Otro de las estrategias que colaboran en
la orientación académica y presentación del
panorama de su trayectoria educativa para cursar
la Licenciatura en Nutrición de los estudiantes de
primer ingreso, la Subdirección de Licenciatura y la
Subdirección de Acreditacción Internacional, a través
de la coordinación de Actividades Estudiantiles y el
Departamento de Orientación Vocacional y Educativa
ofreció a los estudiantes de primer ingreso el curso
de introducción a la Licenciatura en Nutrición, el cual
se contó con la participación de 412 estudiantes
(187 en enero-junio y 225 en agosto-diciembre),
profesores, coordinadores de unidades educativas,
-21-
laboratorios, jefes de departamentos, subdirectores
y profesores invitados.
En el curso de Introducción de la Licenciatura en
Nutrición que se realizó en diciembre, participaron doce
instructores asignados para seis grupos; los tutores serán
en el período escolar enero-junio 2013 los tutores de estos
mismos estudiantes.
1.7.3. Talentos
A través del Programa Institucional de Desarrollo de
Talentos Universitarios se promueve e impulsa a los
estudiantes sobresalientes para que participen en una
serie de actividades y experiencias de aprendizaje
que los comprometa con su desarrollo personal,
profesional, institucional y comunitario. La FaSPyN
registró a 51 estudiantes en el año 2012. De los cuales
diez recibieron un reconocimiento del Rector de la
UANL por su permanencia en este programa. (Tabla
1.29; 1.30 y 1.31).
Las actividades en donde participaron los
estudiantes talentos durante el 2012 fueron: Visita al
Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencias de la
Salud, el CIDICS.
Se reconoció a once estudiantes de la Licenciatura
en Nutrición en la ceremonia de reconocimiento a la
permanencia en el Programa Institucional: Desarrollo
de Talentos Universitarios. (Tabla 1.31)
el Departamento de Extensión Cultural y Deportiva,
en colaboración con la Coordinación de Actividades
Estudiantiles, particularmente a través de la Sociedad
de Estudiantes OPTIMA y XpresaT, y la coordinación
y profesores del área de formación Desarrollo Integral
Profesional (DIP) realizaron una serie de actividades
fomentando la cultura.
Nuestros estudiantes participaron en el Concurso
Universitario de Talento Artístico Musical, UNICANTA
en el que participan estudiantes de todas las
dependencias universitarias, obteniendo con orgullo
el primer lugar con un equipo conformado por 4
estudiantes de FaSPyN y 2 estudiantes de FIME
y Ciencias Políticas, interpretando la canción “La
número 1”.
El sábado 6 de octubre, en el marco del 4° Congreso
de Nutriología FaSPyN, se realizó el
Semestre Dependencia Participacion
tradicional desayuno con expertos, Nombre
en esta ocasión un grupo de 31 Ana Victoria Garza González
9°
Interprete
estudiantes participaron con la José Concepción Pacheco Gallegos
7°
2° Voz
FaSPyN
experta Vicky Drapeau, PhD. Dt.P.
1.7.4. Actividades
culturales
Como parte de la formación integral
de los estudiantes de la FaSPyN,
Ariel Charles Ponce
4°
Bajista
José Brandon Contreras Ramos
3°
Baterista
Eduardo Saucedo Banda
10°
FIME
Bajo sexto
Roberto Guajardo Leal
6°
FaCPyAP
Acordeonista
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Actividades Estudiantiles
-22-
Asimismo, se participó en el concurso de altar
de muertos, diseñado para mantener viva las
tradiciones mexicanas de mayor arraigo, el edificio
central y jardín botánico fueron escenario para
que 223 estudiantes realizaran una demostración
artística, cultural y de excelente trabajo en equipo,
coordinados por el MES Clemente Gaitán Vigil y
por los profesores de la unidad de aprendizaje
de Apreciación a las Artes: MC María Gerardina
de Jesús Carrera Viesca, M.A. Carlos Valdemar
Gutiérrez González, Lic. Héctor Manuel Morales
Orona, Arq. Erika Graciela Navarrete Zúñiga,
realizaron un altar monumental, dedicado a la
memoria del Dr. Carlos Canseco González, héroe
de la Salud Pública de las Américas, de manera
adjunta se erigieron seis memoriales más:
a. Una réplica del consultorio del Dr. Canseco.
b. Un camino para las almas que llevaba al altar
de muertos.
c. Un montaje de camposanto y sus respectivas
tumbas situada en el jardín botánico de la Facultad.
d. Una representación de 6 mujeres plañideras
(lloronas) en llanto abierto por sus muertos en
cada tumba.
e. Una representación de catrines y catrinas
(representación de los muertos) ataviados con
vestidos de luces.
f. Un grupo de de cantantes interpretando
canciones mexicanas relacionadas a la muerte.
Además de otros altares a familiares, amigos
y personajes de la vida pública como el Dr. José
Eleuterio González (Gonzalitos), Celia Cruz, Michael
Jackson, entre otros (Anexo 1.2).
En ocasión del aniversario 38º de la Facultad se
realizó la exhibición de los trabajos desarrollados por
treinta y cinco estudiantes, sobre los talleres de Salsa
y Pintura (Tabla 1.32). Impartiendo los talleres: la Mtra.
Karla Adriana Montoya Hernández y la Mtra. Carolina
Villarreal Pérez, respectivamente. Otras de las acciones
realizadas están las relacionadas con la formación
integral de los estudiantes, en particular con el taller de
dibujo y pintura que de forma extracurricular se ofrece
en cada periodo escolar. En dos eventos realizados
durante el periodo escolar se realizó una exposición de
obras de dibujo y pintura producto de este taller. En el
mes de octubre se realizó una exposición de dibujo y
pintura que resultó con una premiación a las mejores
obras resultado ganadores:
Lugar
Estudiante
Semestre
1°
Denys Armandina Torres Villarreal
Quinto
2°
Mariela de la Garza Valdez
Tercero
3°
Nallely Marlene Adame Muñiz
Segundo
Entre otras actividades realizadas para fortalecer
la convivencia, el acondicionamiento físico y la
cultura, destacaron la semana cultural y deportiva, se
promovió en las disciplinas deportivas y actividades
culturales de la Facultad en la feria deportiva al inicio
de cada semestre, realizando una exposición en el
edificio central con la participación de 26 disciplinas
que cultivan las estudiantes de la FaSPyN.
El área de Formación de Servicios de Alimentación,
a través de las profesoras: MC Julieta López Martínez,
LN Concepción Arellano Salazar, MCA Luz María
Escobar Rodríguez y MCA Beatriz Villarreal Arizpe
y como prestador de servicio social la estudiante:
Melissa Escárcega Villarreal; organizaron una Muestra
Gastronómica, con el tema “En la variedad está el
gusto”, con la exposición de 32 platillos a través de
413 estudiantes de tercero y quinto semestre y dos
optativas en representación de cuatro Unidades de
Aprendizaje (Jugoterapia, Gastronomía Vegetariana,
Laboratorio de Dietología Descriptiva y Dietología para
Colectividades), participando como jurado 9 profesores.
Ciclos de conferencias por áreas
de formación
Para brindar a los estudiantes nuevas experiencias
académicas y así fortalecer los contenidos de los
programas analíticos de las unidades de aprendizaje,
-23-
la Subdirección de Licenciatura, a través de las
Coordinaciones por Áreas de Formación, desarrollaron
ciclos de conferencias durante el período escolar de
Enero-junio. Se impartieron 11 conferencias con la
participación de conferencistas locales, nacionales e
internacionales. (Tablas 1.33, 1.34, 1.35 y 1.36)
1.7.5. Actividades deportivas
Con la finalidad de seguir impulsando el deporte en
la comunidad estudiantil participaron 285 estudiantes
de la Licenciatura en Nutrición (19.59% de la matrícula
total y 70.66% más en comparación con el 2011)
en uno o más equipos deportivos y representaron
a la Facultad en 23 disciplinas en los torneos Intra
universitarios 2012, destacando en quince de éstas.
La coordinación de las actividades deportivas fue
realizada por el L.O.D. Jesús Francisco Rodríguez
Martínez con apoyo de 19 entrenadores, entre ellos
11 estudiantes de la licenciatura; logrando el octavo
lugar en la tabla general de puntuación y el segundo
lugar de las facultades del área de la salud (Tablas
1.37 y 1.38, Anexos núm. 1.3 y 1.4).
Se llevaron a cabo los torneos intramuros de
voleibol mixto, futbolito femenil y varonil; tochito
varonil y tercias básquetbol, con la participación de
177 estudiantes (Tabla 1.39).
Cabe destacar que 33 estudiantes de la FaSPyN
participaron en los equipos representativos de
nuestra Universidad, contribuyendo con su esfuerzo
a la obtención, por séptima ocasión consecutiva, del
campeonato nacional en la Universiada (Tabla 1.40)
Con la presencia del MC. José Alberto Pérez
García, en representación del Ing. Jaime César Vallejo
Salinas, Director General de Deportes de la UANL, se
realizó la 1ª y 2ª Ceremonia del Reconocimiento a la
Formación Integral, donde se entregaron constancias
de participación a los estudiantes que representaron
a nuestra Facultad en los torneos intra universitarios,
así como reconocimientos a aquellos que destacaron
en estas actividades deportivas. (Tabla 1.41)
El Departamento de Extensión Cultural y Deportiva,
en cada semestre, realizó las pruebas físicas de
flexibilidad, fuerza, velocidad y resistencia aplicadas
a los estudiantes de primer ingreso, actividad que
permite reclutar estudiantes para integrarlos a los
equipos representativos de la Facultad.
La Subdirección Administrativa apoyó a los
estudiantes deportistas con:
• Inscripción en los Torneos Intrauniversitarios
cubriendo el pago del 100% de las cuotas de las
disciplinas.
• Adquisición de uniformes y material deportivo
para el 100% de los equipos representativos.
• Mantenimiento de instalaciones y equipamiento
deportivo.
-24-
• Apoyo con becas de cuota interna en ambos
semestres
• Traslados para asistir a los eventos deportivos.
• Gestión de espacios para entrenamientos en
el Gimnasio del Área Médica y en el Centro
Acuático Olímpico Universitario.
• Provisión de bebidas hidratantes durante los
eventos deportivos.
• Convivencia navideña.
• Asignación de vales para alimentos canjeables
en la UDESAN.
• Apoyo económico a estudiantes de equipos
representativos de la UANL para asistir a
eventos nacionales e internacionales como:
personal académico y administrativo de la FaSPyN
en conjunto con cinco personas invitadas de
otras dependencias de la UANL en los torneos
organizados por el Sindicato de Trabajadores de la
UANL (Tabla 1.42).
1.7.6. Becarios
• Campeonato Mundial Estudiantil con sede en la
ciudad de Bratislava, Eslovaquia en la disciplina
de Karate Do para Alma Zaired Moreno Bautista.
• Competencia Internacional de Porristas en
Puerto Vallarta, Jalisco a Alfonso Molina
Medrano.
En el marco del 79º Aniversario de la Universidad,
la FaSPyN participó en la organización de la Carrera
de la Fraternidad 2012, 5K; con el suministro de 10,
000 box lunch a los participantes, todo esto gracias a
la colaboración de estudiantes, prestatarios de servicio
social, deportistas, entrenadores, Mesa Directiva de
la Sociedad de Estudiantes y personal académico
y administrativo de la propia dependencia. A través
de la gestión de esta Dirección, los alimentos que
conformaron el box lunch fueron donados por Gamesa
Quaker y por Embotelladoras ARCA, S.A. de C.V.
Además se facilitaron las instalaciones de la
cancha polivalente para torneos de basquetbol
intrauniversitario en la categoría de preparatorias,
así como para el entrenamiento de los equipos
representativos de animación de Psicología y de la
Escuela Industrial y Preparatoria Técnica Médica.
Con relación al fomento del deporte entre los
trabajadores, participaron 41 personas entre
Durante el 2012 participaron 109 estudiantes de
la Licenciatura en Nutrición, con un incremento
del 71.6% en comparación con el año 2011. Las
actividades realizadas por este grupo estudiantil
fueron de gran apoyo para el logro de objetivos
académicos, administrativos y de investigación de
los departamentos y coordinaciones de la estructura
organizacional. Los estudiantes fueron beneficiados
con beca del 100% de la cuota interna (Tablas 1.43
y 1.44).
1.7.7. Universidad Saludable
La FaSPyN continua, desde el 2007, con una
participación activa en el Programa de Universidad
Saludable; desde el 2012 coordinado por el Dr.
Rogelio Salas García y en colaboración con la
coordinadora del área de formación de nutrición
comunitaria la MSP Adriana Zambrano Moreno y
sus profesores, participaron 227 estudiantes de 9º
semestre de Licenciatura en Nutrición a través de la
Unidad de Aprendizaje de Investigación en Nutrición
Comunitaria, dirigido a la población estudiantil,
administrativos y docentes de la UANL, beneficiando
a 21, 332 población universitaria de 14 facultades y
22 preparatorias (Tabla 1.45). Asimismo, a través de
la Clínica Itinerante, los estudiantes de la licenciatura
en nutrición participaron en servicios de diagnóstico
del estado nutricio e intervenciones de orientación
alimentaria a 1, 429 pacientes de 23 instituciones
universitarias y dependencias (Tabla 1.46).
En el subprograma de Mejoramiento de
Cafeterías y Expendios de Alimentos, a cargo de
la LN Perla María Álvarez Sánchez, se realizó la
visita de seguimiento a las cafeterías y expendios
-25-
de alimentos de 12 Escuelas Preparatorias, 16
Facultades de la UANL y el Servicio de Alimentación
y Nutrición (Tabla 1.47) entregando a los Directores
de las dependencias el informe de hallazgos para la
adecuada toma de decisiones.
1.7.8. Prácticas académicasprofesionales
Una de las fortalezas en la formación de los
licenciados en nutrición, maestros en ciencias en
nutrición, salud pública y especialistas en nutriología
clínica son las prácticas académico-profesionales
que se les brinda para desarrollar las competencias
marcadas en el perfil de egreso de los cuatro
programas educativos, por lo que la FaSPyN
promueve los escenarios reales para que suceda
esta actividad altamente efectiva en la formación de
nuestros egresados.
La FaSPyN cuenta con la infraestructura necesaria
a través de laboratorios y unidades educativas y con
la asignación de recursos financieros, se llevaron
a cabo las tareas académicas de licenciatura,
los responsables de estos espacios apoyaron a
profesores de 19 unidades de aprendizaje para
realizar las prácticas académicas descritas en los
programas de las unidades de aprendizaje (Tabla
1.48).
Los 33 estudiantes de los programas de
Especialización de Nutriología Clínica y Maestría
en Ciencias en Nutrición de posgrado realizan sus
prácticas académicas en el Centro de Investigación
en Nutrición y Salud Pública, y en diferentes
instancias de vinculación estratégicas para cada uno
(Tabla, 1.21, 1.49 y 1.50).
680 estudiantes de la licenciatura en nutrición
participaron en las prácticas académicasprofesionales realizadas en instituciones públicas y
privadas en 44 plazas, 349 en el período enero-junio
y 331 en el de agosto-diciembre (Tablas 1.51 y 1.52).
451 estudiantes de noveno y décimo semestre de
la Licenciatura en Nutrición participan en programas
de nutrición comunitaria a través de 6 instancias de
los sectores Educativo, de Salud, Social y Asistencial
coordinadas por la MSP Adriana Zambrano Moreno,
NC, contando con el apoyo de la tutoría académica
de las siguientes personas:
• Dra. Rebeca Thelma Villarreal Martínez,
Directora del Centro Universitario de Salud
de la UANL, utilizando la plataforma docente
asistencial de siete clínicas universitarias,
favorecen la vinculación interdisciplinaria,
eje fundamental de esta experiencia de
formación, para generar servicios y atención a
la comunidad. A través del departamento de
nutrición (Tabla 1.53) brindó diversos servicios
de nutrición.
• MSP Blanca Cecilia Castillo Treviño, Directora
del Banco de Alimentos de Cáritas de
Monterrey, A.B.P. y sus colaboradores,
especialmente las licenciadas en nutrición que a
través de los programas, evalúan el impacto de
los programas de nutrición y alimentación en la
población.
• Ing. José Antonio Gonzalez Treviño, Secretario
de Educación Pública y la PhD. Elizabeth Solís
Pérez, Directora Técnica de la Secretaría;
Directores de los jardines de niños y primarias
de la SEP y colaboradores del programa Salud
Para Aprender (SPA) y los Establecimientos
de Consumo Escolar (ECoEs); en donde los
estudiantes del área de formación de nutrición
poblacional fortalecen sus competencias
profesionales.
• Dr. Jesús Zacarías Villarreal Pérez, Secretario
de Salud; la MSP Lourdes Huerta Pérez y sus
colaboradores en los diferentes programas
de nutrición poblacional, especialmente al
programa PASOS, a través de la participación
de nuestros estudiantes, la comunidad se
fortalece y ellos crecen en competencias
disciplinares y laborales.
-26-
• Directores de las facultades y preparatorias
de nuestra Alma Mater, por permitir que
nuestros estudiantes ofrezcan diagnósticos e
intervenciones en nutrición a sus trabajadores y
estudiantes universitarios.
Con la participación de 93 estudiantes de octavo
semestre de la Licenciatura en Nutrición y 20 de la
Especialización en Nutriología Clínica se fortalece el
sector salud, a través de 48 clínicas y hospitales de
primer, segundo y tercer nivel de atención a la salud,
tanto privadas como públicas; donde a través de las
competencias del área de formación de nutriología
clínica (enfermedad), los estudiantes brindan atención
nutricional a las personas enfermas y coadyuvando
con los trabajadores de las instancias receptoras, se
vuelven los tutores clínicos de nuestros estudiantes,
principalmente nutriólogos (Tablas 1.21 y 1.54). Como
reconocimiento, la FaSPyN a través de la coordinadora
del área de formación de nutriología clínica
(enfermedad), la ENC María Alejandra Sánchez Peña,
NC organizó dos desayunos para los tutores del área
clínica, donde además de entregar los reconocimientos
respectivos, se desarrollaron conferencias con temas
de actualidad. Durante el 15 de junio asistieron 40
tutores clínicos a la conferencia “Afectación del
Metabolismo en Enfermedad Cardiovascular”, el 7 de
diciembre asistieron 21 tutores clínicos a la conferencia
“Evaluación e Intervención Nutricional en el Adulto
Mayor”
1.7.9. Exámen de Competencia
en Ingles (EXCI)
Con relación a la evaluación de la competencia
del dominio del idioma inglés, el Centro de Auto
Aprendizaje de Idiomas, a través de su coordinadora
la Lic. Sandra Luz Montoya Duarte, programó
seis fechas de aplicación del EXCI, logrando la
participación de 580 estudiantes, de los cuales
126 (21.7%) acreditaron el examen. También se
realizaron dos eventos de evaluación diagnóstica a
376 estudiantes de primer ingreso, de los cuales 56
(14.9%) demostraron la competencia (Tabla 1.55).
Se aplicaron dos exámenes diagnósticos a
estudiantes, principalmente de 5°y 6° semestre,
para identificar su nivel de competencia y emprender
acciones para alcanzar la suficiencia para cursar
la asignatura complementaria Tópicos Selectos
de Lenguas y Culturas Extranjeras del Área de
Formación General Universitaria, Competencia
Comunicativa en Inglés (CCI) y se ofrecieron cuatro
cursos de preparación para sustentar el EXCI, así
como un cursos de inglés básico (nivel I). Se contó
con la participación de 4 profesores de la Facultad de
Filosofía y Letras de la UANL (Tabla 1.56).
1.7.10. Programa emprendedor
Con la participación de 280 estudiantes y la
presentación de 61 proyectos, se efectuaron
las muestras XXXVIII, XXXIX y XL del Programa
Emprendedor con los temas de: “Alternativas
saludables elaboradas con leche de cabra”,
“Juguetes educativos para brindar orientación
alimentaria” y “Alternativas saludables basadas en
la Ley de Ayuda Alimentaria” (Tabla 1.57 y Anexo
1.5). El evento académico fue coordinado por la ME
Guillermina Juárez Villalobos y la Lic. Cinthya Laura
Dávila Muñoz, NC, contando con la colaboración de
19 profesores de nuestra Facultad y 16 invitados,
que fungieron como jurado del concurso (Tabla 1.58)
así como 9 empresas expositoras y patrocinadoras
(Tabla 1.59). A los equipos ganadores (Tabla
1.60) se les otorgaron premios donados por los
patrocinadores.
1.7.11. Sociedad de estudiantes
Al término de la gestión como Presidente y
Consejera Alumna de la Mesa Directiva de
la Sociedad de Estudiantes (“OPTIMA”), los
estudiantes Adrían Álvarez García y Grace Juliana
Ibarra Corral, respectivamente, rindieron el informe
anual de actividades en presencia de autoridades
universitarias, profesores, estudiantes y familiares.
A su vez tomó protesta la nueva Mesa Directiva
de la Sociedad de Estudiantes 2012 (“XpresaT”)
-27-
encabezada por el estudiante Edwyn Omar Cruz
López como Presidente y Daniela Treviño Bermea
como Consejera Alumna. (Tabla 1.61).
Entre las actividades desarrolladas por la Mesa
Directiva, destacan: brigada “Demos vida a su
sonrisa”, la semana cultural, celebración del Día
del Estudiante, Bienvenida a los estudiantes de
nuevo ingreso, actividades de celebración por el
79º aniversario de la UANL, Señorita Nutrición y
Señorita Universidad, bienvenida a los estudiantes
de nuevo ingresos al iniciar el semestre académico,
convocatorias de participación estudiantil,
conferencias motivacionales, actividades deportivas
y las celebraciones navideñas, entre otras.
Con la participación de estudiantes, la
Coordinación de Prensa y Difusión de la Mesa
Directiva realizó el concurso Señorita Nutrición 2012.
Familiares y amigos de las candidatas, así como
estudiantes y profesores de la FaSPyN disfrutaron
del evento donde fue elegida la Est. Karen Elizabeth
Esparza García del 1er. semestre quien representó
dignamente a nuestra Facultad en el Certamen
Señorita Universidad.
Con la finalidad de integrar en la H. Junta Directiva
a los representantes estudiantiles, la Coordinación
de Actividades Estudiantiles realizó en cada período
académico la elección de los mismos (Tabla 1.62).
Durante el año, este grupo de estudiantes participó,
además en sesiones informativas y conferencias
convocados por la Dirección de la FaSPyN y la
coordinación mencionada.
las desarrolladas con motivo del 79º Aniversario de
la Universidad.
El 27° Congreso Nacional “Los desafíos de la
nutriología en México” de la Asociación Mexicana de
Miembros y Escuelas de Nutrición, A.C. (AMMFEN),
se llevó a cabo del 1 al 4 de mayo de 2012, en
Puerto Vallarta, Jalisco. Participaron como asistentes
173 estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y 33
profesores de FaSPyN, mismos que fueron apoyados
económicamente con más de $227, 000.00 para su
registro al Congreso a través del Nivel Central y la
administración FaSPyN. (Anexo 1.6). Cabe destacar
la participación de tres estudiantes como expositores
de trabajos libres y uno como participante en el
desarrollo de materiales didácticos.
Participación de FaSPyN en el 27°Congreso
Nacional de la AMMFEN:
Cuatro conferencistas, 2 expositores de talleres,
5 evaluadores de trabajos de cartel, 2 maestras
de ceremonias, 1 coautor de libro, 22 autores y
coautores de trabajos libres en cartel.
Además, se obtuvo el primer lugar en la categoría
profesionista de trabajos libres en cartel con la
investigación titulada: “Distribución de grasa corporal
e indicadores de inflamación y riesgo cardiovascular
en pacientes con diabetes mellitus” se obtuvo
además, un tercer lugar en la misma categoría con la
investigación titulada: “Relación entre la composición
corporal, índice de masa corporal y la densidad
mineral ósea en mujeres con endometriosis. Reporte
preliminar”.
Tanto las Consejeras Alumnas, como los
Presidentes de Mesa Directiva, asistieron y
participaron en las sesiones del H. Consejo
Universitario, en las convocadas por la Dirección
de Asuntos Estudiantiles y en las de la Comisión
de Honor y Justicia de la H. Junta Directiva de esta
Facultad, así como en todas aquellas actividades a
solicitud de la Rectoría de la UANL, especialmente,
-28-
Capítulo
Tablas
Tabla 1.2 Estudiantes inscritos en la Licenciatura en
Nutrición, según período académico en el 2012
Semestre
Enero-junio
Tabla 1.3 Estudiantes inscritos en los programas
educativos de posgrado, según período
académico en el 2012
Agosto-diciembre
1°
198
246
2°
169
165
3°
133
173
4°
153
126
5°
111
144
6°
176
96
7°
105
179
8°
135
93
9°
95
132
10°
114
101
Total
1389
1455
Programa
Enero-junio
Agosto-diciembre
Especialización en Nutriología Clínica
1° sem.
10
NA
2° sem.
NA
10
3° sem.
10
NA
4° sem.
NA
10
Maestría en Ciencias en Nutrición
1° sem.
NA
8
2° sem.
5
NA
3° sem.
NA
5
Maestría en Ciencias en Salud Pública
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Departamento Escolar y
Archivo de Licenciatura
1° sem.
NA
6
2° sem.
10
NA
3° sem.
NA
10
4° sem.
8
NA
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y
Posgrado, Secretaría Académica de Posgrado
NA= No Aplica
-29-
Tabla 1.4 Unidades de aprendizaje impartidas y profesores que participaron en la Especialización en Nutriología Clínica, según
período académico en el 2012
Semestre Enero-junio
Semestre Agosto-diciembre
1° Semestre
2° Semestre
Asignatura
Profesor
Asignatura
ENC María Alejandra Sánchez Peña, NC
Investigación Científica
MES Clemente Carmen Gaitán Vigil
Seminario de
Investigación I
ENC Yenni Elvia Cedillo Juárez, NC
Tópicos Selectos de
Nutrición
Trabajo de Atención
Nutriológica I
ENC María del Carmen Mata Obregón
Dra. en C. Ma. de Jesús Ibarra Salas
Tópicos Selectos de
Nutrición II
ENC Leticia Márquez Zamora
MTICE Norma Angélica Pérez Ángeles
ENC José Angel Torres Treviño, NC
Dr. en Med. Gerardo Garza Sepúlveda
Trabajo de atención
nutriológica II
MCA María Adela Martínez Álvarez
Dr. en C.S. Esteban Gilberto Ramos Peña
EPC. Verónica López Guevara
3° Semestre
4° Semestre
Dr. en C.B. Pedro Cesar Cantú Martínez
Nutrición Humana y
Enfermedad II
Nutriológica III
EPC. Verónica López Guevara
Seminario de
Investigación II
ENC José Ángel Torres Treviño, NC
Nutrición Humana y
Enfermedad I
Profesor
Dr. en C. Pedro César Cantú Martínez
Seminario de
Investigación III
EPC Verónica López Guevara
Nutriológica IV
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Secretaría Académica de Posgrado
-30-
Tabla 1.5 Estudiantes inscritos en la Especialización en Nutriología Clínica en el 2012
Periodo Enero-junio 2012
Periodo Agosto-diciembre 2012
Semestre
Semestre
Primero
Tercero
Nombre
Nombre
LN Ana Carolina Camacho Bobadilla
LN Bárbara Quetzally Martínez Calderón
LN Cristina Zúñiga López
LN Laura Melissa Garza Sáenz
LN Magda Yazmín García Peña
LN Marcela Alejandra de León Salas
Segundo
LN María Luisa Castañeda Garza
LN Michelle Milena García Villalobos
LN Paulette Velázquez Herrera
LN Silvia Alejandra Herrera Gómez
LN Abril Alejandra Juárez Ibarra
LN Anel Saraí Padilla Martínez
LN Bertha Carolina Gómez Díaz
LN Blanca Esthela Tirado Osuna
LN Graciela Hermosillo Romero
LN Judith Vianey Márquez Vega
Cuarto
LN Karen Kruger Dávila
LN Mayra García Mondragón
LN Mayra Ivette Ibarra Cortes
LN Sofía Cuellar Robles
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Departamento Escolar y Archivo de Posgrado
-31-
Tabla 1.6 Profesores de la Especialización en Nutriología Clínica por campo clínico para el Eje académico de Atención
nutricional en el 2012
Profesor
Área de campo clínico
Institución
Alcance
Dr. José Guadalupe Martínez Jiménez
Nefrología
Medicina Interna
Consulta externa No. 12
ENC Yenni Cedillo Juárez, NC
Dr. Juan Francisco González Guerrero
Oncología
Pediatría General
Cirugía Pediátrica
Dra. Vanessa Fuchs Tarlovsky, NC
UCIP
Cirugía Plástica
Oncología
Hospital Universitario “Dr. José Eleuterio
González”
Local
Hospital General de México
Nacional
Nacional
Nacional
MNA. Ma. Guadalupe Serna Thome, NC
Oncología
Instituto Nacional de Cancerología
México, D.F.
Dr. Diego Arenas Moya
Unidad de Práctica sobre Falla
Intestinal Grave
SANVITE S.A. de C.V. Guadalajara,
Jalisco
Dra. Ángeles Espinosa Cuevas
Nefrología y Metabolismo Mineral
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y
Nacional
Nutrición “Salvador Zubirán” México, D.F.
MSP. Maribel Peña Corona, NC
Terapia Intensiva
Centro Médico “Lic. Adolfo López
Mateos” Toluca, Estado de México
Nacional
MEM. María Dolores Flores Solís, NC
Cirugía y Terapia Intensiva
Hospital General “Dr. Miguel Silva de
los Servicios de Salud de Michoacán,
Morelia, Michoacán
Nacional
Geriatría
Casas de Reposo Santa Clara, Sofía y
Santa María, Monterrey, N.L.
LN Cinthya Laura Dávila Muñoz
Geriatría
Asistencia y Desarrollo Social, Casa de
Reposo, “Sagrado Corazón de Jesús”
Monterrey, N.L.
Local
E.N. Ma. Leticia Hernández Mireles
Unidad de cuidados intensivos
adultos
Nacional
E.N. Aurora Guadalupe Arévalo Martínez
Unidad de cuidados intensivos
pediátricos
Unidad Médica de Alta Especialidad,
Cardiología, No. 34 del Instituto
Mexicano del Seguro Social, Monterrey,
N.L.
Traumatología y Ortopedia, No. 21 del
Instituto Mexicano del Seguro Social,
Monterrey, N.L.
Nacional
Medicina Interna, No. 25 del Instituto
Mexicano del Seguro Social,
Monterrey, N.L.
Nacional
Hospital General de Agudos ”Dr.
Abel Zubizarreta” Ministerio de Salud
Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires
Internacional
E.N. María Victoria Martínez Gutiérrez
E.N. Margarita Moreno Contreras
Terapia Intensiva
Unidad Médica Trasplante
Dr. Ángel Carlos Román Ramos
Unidad de Cuidados Intensivos
Pediátricos
LN Roxana Medín
Terapia intensiva en paciente
geriátrico
Local
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Coordinación de la Especialización en Nutriología Clínica
-32-
Tabla 1.7 Licenciados en Nutrición inscritos en el 9° curso propedéutico de la Especialización en
Nutriología Clínica en el 2012
Nombre
Universidad de Procedencia
LN Amanda Ramos Trujillo
LN Elsa María Sánchez Fraire
LN Paulina Chaveznava Garza
LN Ana Aide Perez Bolado
LN Ana Olga Cárdenas López
LN Beatriz Janeth Mata Berardi
LN Glenda Morales Becerra
LN Jessica Daniela Treviño García
Facultad de Salud Pública y Nutrición, UANL
LN Lucero Barbosa Mota
LN Maria Eugenia López Pedraza
LN Nancy Elizabeth Zapata Elizondo
LN Ofelia del Pilar Cantú Garza
LN Sara Cristina Valdés García
LN Zinzia Gabriela Palacios Treviño
LN Fanny Jocelyn Leyva Rendón
Universidad de las Américas Puebla
LN Rocío Nayeli Jiménez Aguirre
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
LN Marcela Itzel Valles Perez
Universidad de Juárez del Estado de Durango
LN Rebeca Ayala Zambrano
Universidad Vasco de Quiroga (Morelia Michoacán)
LN Gabriela Leal Escobar
Universidad iberoamericana León
LN Mónica Denise Palacios Cerda
Universidad Autónoma de Tamaulipas
LN Dora Iveth de la Rosa Alonso
Instituto de Ciencias y Estudios Superiores de Tamaulipas (I.C.E.S.T.)
LN Mara Patricia Garza Garza
LN Erika Saucedo Loera
Universidad Autónoma del Noreste
-33-
Tabla 1.8 Estudiantes inscritos en la Maestría en Ciencias en Nutrición en el 2012
Semestre
Semestre
Nombre
Nombre
LN Debbie Samantha Puente
Hernández
LN Andrea Alejandra Muñoz Vázquez
LN Joselina Huerta Oros
LN Evelyn Sifuentes Gaspar
L.C.A. Martha Monserrat Castorena
Alba
LN Hilda Guadalupe Ávila Rodríguez
LN Nancy Edith Martínez Garza
Primero
LN Ninfa Esthela Escalante García
LN Laura Leticia Vázquez García
LN Myriam Lizeth Delgado Flores
LN Nancy Cecilia Juárez García
MCP. Nydia Sánchez González
Segundo
LN Sandra Marlen González Peña
Hernández
LN Joselina Huerta Oros
Tercero
L.C.A. Martha Monserrat Castorena
Alba
LN Nancy Edith Martínez Garza
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Secretaría Académica de Posgrado
-34-
Tabla 1.9 Unidades de aprendizaje impartidas y profesores que participaron en el programa de la Maestría en Ciencias en
Nutrición en el 2012
1° Semestre
2° Semestre
Asignatura
Bioquímica de la
Nutrición
Nutrición y
Metabolismo
Humano
Profesor
Asignatura
Dr. en C. Eduardo Campos Góngora
Desarrollo y
Producción de
Dra. en C. Blanca Edelia González Martínez
Nuevos Alimentos
Dr. en C. Zacarías Jiménez Salas
Dr. en C. Erik Ramírez López
Métodos
Estadísticos
Biología Celular y
Molecular
Laboratorio
de Análisis de
Alimentos
Seminario de
Investigación I
M.T.I. Sylvia Osorio de Dios
MBA Manuel López-Cabanillas Lomelí
M.Sc. Alexandra Tijerina Sáenz
Estrategias de
Intervención en
Nutrición
MBA Manuel Lopez-Cabanillas Lomelí
Seminario de
Investigación
Nutrición y
Enfermedad
Asignatura
Gasto Energético
Alimentos
Funcionales y
Salud
MBA Manuel Lopez-Cabanillas Lomelí
4° Semestre
Profesor
Asignatura
Profesor
PhD. Elizabeth Solís Pérez, NC
PhD. Elizabeth Solís Pérez, NC
Tesis I
Laboratorio de
Evaluación del
Estado Nutricio
PhD. Elizabeth Solís Perez, NC
Laboratorio
de Técnicas
Moleculares en
Nutrición
Genética de la
Nutrición
3° Semestre
Profesor
Tesis II
Laboratorio de
Diseño de Dietas
Experimentales
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Secretaria Académica de Posgrado
-35-
Tabla 1.10 Estudiantes inscritos en la Maestría en Ciencias en Salud Pública en el 2012
Semestre
Semestre Nombre
Segundo
Nombre
Ing. Abraham Ramírez Arizpe
C.D. Griselda Patricia Treviño
Contreras
Ing. Diego Alberto Díaz Cisneros
MCP. Isis Amellali Marín Gámez
C.D. Erika Rosario González
Rodríguez
C.D. Jorge Alexander Cubilla Delgado
C.D. Félix Arnulfo Fraga Calderón
LN José Daniel Hidrogo Salinas
LN Gabriela Lorena Fraustro Treviño
Primero
C.D. Juan Miguel Guajardo Morales
Lic. María de los Ángeles Herrera
Zepeda
C.D. Jesús Ángel Alanís Gallegos
C.D. Karina Lizzete Serellano Castillo
C.D. Luis Alberto González García
LN Magaly Gómez de la Garza
LN Shunashii Rogelly Silva Hurtado
Cuarto
C.D. Cristina Sierra Saavedra
Ing. Abraham Ramírez Arizpe
LN Edgar Noé Curiel Velázquez
Ing. Diego Alberto Díaz Cisneros
C.D. Francisco Cazares de León
C.D. Erika Rosario González
Rodríguez
C.D. Guillermo Cruz Palma
C.D. Félix Arnulfo Fraga Calderón
LN Karina Janett Hernández Ruiz
LN Lidia Elena Molina Rountree
Tercero
C.D. Jesús Ángel Alanís Gallegos
LN Luis Alberto Sánchez Barrón
C.D. Karina Lizzete Serellano Castillo
C.D. Raquenel Teresa Hernández
Elizondo
C.D. Luis Alberto González García
LN Magaly Gómez de la Garza
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Departamento Escolar y Archivo de Posgrado
-36-
Tabla 1.11 Unidades de Aprendizaje impartidas y profesores que participaron en la Maestría en Ciencias en Salud
Pública, según período académico en el 2012
Período
Asignatura
Profesor
MSP David Moreno Garcia
Fundamentos de Salud Pública
MSP Dora Elia Cortés Hernández
MSP Liliana Zandra Tijerina González
Epidemiología I
MSP Miguel Ángel Frías Contreras
PhD. Ana Elisa Castro Sánchez
Enero-junio
Metodología de la Investigación
(1° semestre)
PhD. Ana María Salinas Martínez
Salud Ambiental I
Bioestadística
Dr. en C. Esteban Gilberto Ramos Peña
Dr. en C.O. Jaime Adrián Mendoza Tijerina
Seminario de Investigación I
Dra. en C. Blanca Idalia Montoya Flores
Políticas y Organización de Sistemas de Salud
Dra. Georgina Máyela Núñez Rocha
Técnicas de Investigación Cualitativa
Gestión de Servicios de Salud
M.P.H. Luis Gerardo Gómez Guzmán
Epidemiología Oral
Dr. en C.O. Jaime Adrián Mendoza Tijerina
Seminario de Investigación
Agosto-diciembre
(2° semestre)
Técnicas de Análisis y Priorización de problemas de
salud
Problemas Contemporáneos de Alimentación y
MSP Blanca Cecilia Castillo Treviño
Nutrición en Población
Odontología Preventiva
Dr. Miguel Ángel Quiroga García
Epidemiología II
Diseño y Aplicación de Programas de Educación en
Salud
Tesis I
Dra. en Med. Georgina Mayela Núñez Rocha
Enero-junio
(3° semestre)
Vigilancia Epidemiológica y Programas de Nutrición
Dr. en N.H. Rogelio Salas García
Métodos de Evaluación de Calidad y Seguridad en
Establecimientos de Salud
Dra. Laura Elena Villareal García
Análisis de Modelos de Atención Odontológica
Dr. Carlos Galindo Lartigue
Odontología Comunitaria
Dra. Paula Isabel Palomares Gorham
Agosto-diciembre
Dra. Blanca Idalia Montoya Flores
Tesis II
(4° semestre)
Dra. en Med. Georgina Máyela Núñez Rocha
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado
-37-
Tabla 1.12 Porcentaje de titulación de las generaciones
egresadas de la Licenciatura en Nutrición a partir del año 2010
a la fecha
Generación
Número de
Egresados estudiantes
titulados
Fecha de
egreso
Tabla 1.13 Egresados de la Licenciatura en Nutrición
titulados en el 2012 según opción de titulación
Desempeño
Académico
Sobresaliente
Cursos
%
41
Junio 2006
92
88
95.65
42
Diciembre 2006
32
31
96.88
43
Junio 2007
58
57
98.28
44
Diciembre 2007
36
34
94.44
45
Junio 2008
69
65
94.20
46
Diciembre 2008
59
51
86.44
47
Junio 2009
65
60
92.31
48
Diciembre 2009
52
46
88.46
49
Junio 2010
79
70
88.61
50
Diciembre 2010
60
54
90.00
51
Junio 2011
109
90
82.57
52
Diciembre 2011
94
72
76.60
53
Junio 2012
117
73
62.39
Egresados
Estudiantes
titulados
F
%
F
%
F
%
F
%
14
5.9
82
34.8
132
56.1
7
2.9
235
100
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Titulación
Tasa de
titulación
2003-2004
1
4
4
100
2005-2006
2
4
4
100
2006-2007
3
3
3
100
2008-2009
4
5
5
100
2009-2010
5
8
8
100
2010-2011
6
10
10
100
2011-2012
7
10
0
0
8
80
2009-2011
1
10
Maestría en Ciencias en Salud Púbica Interfacultades
2010-2012
1
9
9
100
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Secretaria Académica de Posgrado
-38-
Total
%
Tabla 1.14 Porcentaje de titulación de las generaciones más recientes de los
programas educativos de la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado
Generación
Tesis
F
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Titulación
Año
Directa
Tabla 1.15 Profesores que participaron como sinodales en exámenes profesionales de la Licenciatura en
Nutrición y de los programas educativos de posgrado en el 2012
MSP Adriana Zambrano Moreno***
E.N. Ma. Leticia Hernández Mireles*
M.Sc. Alexandra Tijerina Sáenz***
MSP Leticia María Hernández Arizpe***
MSP Alpha Berenice Medellín Guerrero***
MSP Liliana Zandra Tijerina González***
MSP Ana Alicia Alvídrez Morales*
MCA Luz María Escobar Rodríguez *
PhD. Ana Elisa Castro Sánchez**
MSP Magdalena Soledad Chavero Torres*
PhD. Ana María Salinas Martínez**
M.B. A. Manuel López-Cabanillas Lomelí***
EP Ángel Ling Sáenz*
MCA María Adela Martínez Álvarez***
MSP Apolinar Ayala Díaz*
ENC María Alejandra Sánchez Peña***
E.N. Aurora Guadalupe Arévalo Martinez***
Dra. en C. Ma. de Jesús Ibarra Salas***
MCA Beatríz Villarreal Arizpe *
MSP María de los Ángeles Garza García*
Dra. en C. Blanca Edelia González Martinez***
ENC María del Carmen Mata Obregón***
Dra. Blanca Idalia Montoya Flores**
MCA María Teresa González Martínez *
Dr. Carlos Galindo Lartigue**
MSP María Teresa Ramos Cavazos***
MES Clemente Carmen Gaitán Vigil***
MSP Martín Jiménez Pimentel*
MSP David Moreno García***
MSP Miguel Ángel Frías Contreras***
MSP Edna Judith Nava González*
Dr. en C. Miguel Ángel Quiroga García**
Dr. en C. Eduardo Campos Góngora***
MC A. Mirna Elizabeth Santos Lara*
PhD. Elizabeth Solís Perez***
MSP Nohemí Liliana Negrete López*
Dr. en C. Erik Ramirez López***
MC A. Patricia Amanda Quevedo Garza*
Dr. eNCS. Esteban Gilberto Ramos Peña***
MES Patricia Rodríguez Calderón*
MSP Francisco Leopoldo Zambrano Villarreal*
Dr. en C. Pedro César Cantú Martínez***
Dra. en Med. Georgina Mayela Núñez Rocha***
MC A. Rodrigo Hernández Santiago*
Dr. en Med. Gerardo Garza Sepúlveda***
MC A. Rosalía Reyes Sánchez*
ME Guillermina Juárez Villalobos*
M.T.I. Sylvia Osorio de Dios*
MSP Gustavo Israel Martínez González*
EP Verónica López Guevara**
MSP Hilda Irene Novelo Huerta***
ENC Yenni Elvia Cedillo Juárez**
Dr. en C.O. Jaime Adrián Mendoza Tijerina**
MSP Yolanda Elva de la Garza Casas***
MSP Juan José Garza Mata*
Dr. en C. Zacarías Jiménez Salas***
Sinodales invitados
Dra. Alma Delia Serrano Romero**
Dr. Isaías Balderas Rentería**
Dr. Ángel Zavala Pompa**
Dr. Jesús Alberto Gómez Treviño**
Dra. Dora Julia Onofre Rodríguez**
Dr. Jorge Villarreal González**
MSP Eduardo Puente Rodríguez**
Dra. María Eugenia Garza Elizondo**
Dr. Fernando Lavalle González**
Dra. María Julia Verde Star**
MSP Humberto Gracia Rodríguez**
Dr. Pablo Zapata Benavides**
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado.
*Licenciatura **Posgrado ***Ambos
-39-
Tabla 1.16 Coordinadores por Área de formación que apoyaron la
Licenciatura en Nutrición en el 2012
Coordinaciones
Nombre del Coordinador
Nutriología Básica
MCA María Teresa González Martínez
Alimentos
MCA Rosalía Reyes Sánchez
Servicios de Alimentación
MCA Beatriz Villarreal Arizpe
Nutriología Clínica (Salud)
Nutriología Clínica (Enfermedad)
Nutriología Comunitaria
MSP Adriana Zambrano Moreno, NC
Formación General Universitaria
MES Clemente C. Gaitán Vigil
Servicio Social
MCA Mirna Elizabeth Santos Lara, NC
Libre Elección
MSP Dixia Patricia Ramírez Vega, NC
Coordinación de Apoyo Académico
MSP María de los Ángeles García Garza
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Apoyo Académico
-40-
Tabla 1.17 Núcleos básicos de profesores que atendieron los programas educativos de la
Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado en el 2012
Núcleos básicos de profesores que atendieron los
programas educativos de posgrado
Programa académico que atendieron
MCSP1
MCN2
ENC3
Núcleo básico Maestría en Ciencias en Salud Pública
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Dra. en C. Blanca Idalia Montoya Flores
•
Dr. en C. Miguel Angel Quiroga García
•
Dra en C.. Paula Palomares Goham
•
•
•
•
•
PhD. Elizabeth Solís Pérez
•
•
•
MCAManuel López-Cabanillas Lomelí
•
•
Núcleo básico Maestría en Ciencias en Nutrición
•
•
•
ENC María Alejandra Sánchez Peña
•
•
•
MES Clemente Gaitán Vigil
•
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado.
1
-41-
2
3
Tabla 1.18 Facilitadores y Profesores que cursaron el Diplomado Básico de Docencia
Universitaria en el 2012
Período
escolar
Profesor
Facilitadores
LN Bryceidee Mayela Rodríguez Sánchez
LN Cinthya Laura Dávila Muñoz
Arq. Erika Graciela Navarrete Zúñiga
MC Heriberto Castro García
LN Ilse Yazmín Martínez Tapia
Enero-junio
Lic. Psic. María Victoria González Sepúlveda
MCN. Myriam Gutiérrez López
Lic. Oscar Eduardo Martínez López
MC Pedro Soto Vázquez
MSP David Moreno García
ME Guillermina Juárez Villalobos
ENC Sylvia Adriana Estrada Díaz
Lic. Psic. Ana Carolina Flores Garza
MC Julieta Melissa López Martínez
Agostodiciembre
LN Lorena Ayala García
LN María del Carmen Elizondo Sosa
MC Sonia Leticia Ramírez Garza
Fuente: Subdirección de Licenciatura
Tabla 1.19 Estudiantes que realizaron intercambio académico en el 2012
Nombre
Período
Universidad receptora
María Fernanda García del Corro
Universidad de Buenos Aires
María Fernanda Baca Castañón
Myrna Fabiola García Martínez
Ricardo Rincón Mora
Enero-junio
Alcance
Internacional
Universidad de Bio Bio, Chile
Verónica Valles Ballesteros
Carmen Janet Bautista Orduño
Ana Ivonne Romero Roldán
Agostodiciembre
Universidad Iberoamericana,
Ciudad de México
Nacional
Universidad del Bio Bio, Chile
Internacional
Fuente: Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos, Coordinación de Movilidad e Intercambio Académico
-42-
Tabla 1.20 Estudiantes de intercambio académico que recibió la FaSPyN en el 2012
Nombre
Nathalie Castillo Durán
Lorena Vázquez Rivas
Período
Universidad de origen
Alcance
Universidad Autónoma de Tlaxcala
Enero-junio
Universidad Iberoamericana Santa Fe
Alejandra Amavizca Nazar
Universidad de Sonora
Mayra Alejandra Woo de León
Universidad Juárez del Estado de
Durango
Agosto-diciembre
Monserrat Juárez Ramírez
Nacional
Universidad Autónoma de Zacatecas
Karla Marcela Rodríguez Bernal
Fuente: Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos, Coordinación de Movilidad e Intercambio Académico
-43-
Tabla 1.21 Estudiantes de la Especialización en Nutriología Clínica con movilidad académica por campo clínico, en el marco de los
convenios locales, nacionales e internacionales en el 2012
Estudiante
Servicio
LN Anel Sarai Padilla Martínez
LN Abril Juárez Ibarra
LN Magda Yázmin García Peña
Institución
Alcance
Hospital General de México, D.F
Oncología
Instituto Nacional de Cancerología México, D.F.
Unidad de Práctica
sobre Falla Intestinal
Grave
SANVITE S.A. de C.V. Guadalajara, Jalisco
Nefrología y
Metabolismo Mineral
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador
Zubirán” México, D.F
Terapia Intensiva
Centro Médico “Lic. Adolfo López Mateos” Toluca, Estado de
México
Cirugía y Terapia
Intensiva
Hospital General “Dr. Miguel Silva de los Servicios de Salud de
Michoacán, Morelia, Michoacán
Casas de Reposo Santa Clara, Sofía y Santa María
Monterrey, N.L
Nacional
Geriatría
Asistencia y Desarrollo Social, Casa de Reposo
“Sagrado Corazón de Jesús” Monterrey, N.L.
Unidad de cuidados
intensivos adultos/
Unidad de cuidados
intensivos pediátricos
Terapia Intensiva
Unidad Médica de Alta Especialidad, Cardiología, No. 34 del
Instituto Mexicano del Seguro Social Monterrey, N.L.
Unidad Médica de Alta Especialidad, Traumatología y
Ortopedia, No. 21 del Instituto Mexicano del Seguro Social
Monterrey, N.L.
Trasplante
Unidad Médica de Alta Especialidad, Medicina Interna, No. 25
del Instituto Mexicano del Seguro Social, Monterrey, N.L.
Unidad de Cuidados
Intensivos Pediátricos
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado y Coordinación de la Especialización en Nutriología Clínica
-44-
Tabla 1.21 Estudiantes de la Especialización en Nutriología Clínica con movilidad académica por campo clínico, en el marco de los
convenios locales, nacionales e internacionales en el 2012
Estudiante
Servicio
LN Cristina Zúñiga Lopez
LN Paulette Vázquez Herrera
LN María Luisa Castañeda
LN Magda Yázmin García Peña
LN Bárbara Quetzally Martinez Calderón
LN Laura Melissa Garza Saenz
LN Ana Carolina Camacho Bobadilla LN
Cristina Zúñiga López
Institución
Alcance
Unidad de cuidados
intensivos pediátricos
Pediatría General
Consulta Externa
Medicina interna No.12
Hospital Universitario
Local
Nefrología
Oncología
Cirugía Pediátrica
Cirugía Plástica
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado y Coordinación de la Especialización en Nutriología Clínica
-45-
Tabla 1.22 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición beneficiados con la beca
“BECANET” de la Secretaría de Educación para trámites de titulación en el 2012
Alejandra Janeth Ramones Zazueta
Marco Iván Cantú Juarez
Ángela Edith Leal Sánchez
Marelisa Dariely Zanabria Badillo
Blanca Anahí Ballesteros Sanmiguel
María Eugenia García Velázquez
Carolina de la Garza Rivera
Mariana Caballero Arredondo
Cristina Alanís Sierra
Mayra Elisa Sánchez Murillo
Daniela Alejandra Mata Cardona
Melissa Cecilia Castellanos Hernández
Diana Rocío Martinez Zambrano
Miriam Elizabeth de la Rosa Gil
Edith Guadalupe Coronado Sánchez
Mónica Carolina Carrión Treviño
Elina Melissa Escobedo
Mónica Sanjuana Mora Olvera
Francisco Alejandro Lopez Medellín
Nydia Nallely de la Fuente Martinez
Heissel Acosta Aguirre
Priscila Yolanda Alvarado Treviño
Isis Liliana Mendoza Garza
Samantha Elisa De León Garcia
Judith Estefany Garza Márquez
Soraya Ifigenia Lopez Carrillo
Karla Patricia Ruiz Juarez
Tania Echavarría Castillo
Liliana Arely Gómez Castillo
Wendy Elizabeth Villarreal Salinas
Lorena Villanueva Ramos
Tabla 1.23 Becas asignadas a los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición en el 2012
AgostoDiciembre
Enero-Junio
Tipo de beca
Total
F
%
F
%
F
%
32
5.41
39
6.67
71
6.03
131
22.13
150
25.64
281
23.87
Empleados de la FaSPyN
1
0.17
12
2.05
13
1.10
Empleados de la UANL
3
0.51
6
1.03
9
0.76
312
52.7
267
45.64
579
49.19
63
10.64
59
10.09
122
10.37
Mérito Académico
2
0.34
2
0.34
4
0.34
Mesa Directiva
2
0.34
0
0.00
2
0.17
Promedio
25
4.22
29
4.96
54
4.59
Talentos
21
3.54
21
3.58
42
3.57
592
100.00
585
100.00
1177
100.00
Becarios
Deportivas
Escasos recursos
Hijo de empleado de la UANL
Total
Fuente: Subdirección Administrativa, Departamento de Recursos Financieros
-46-
Tabla 1.24 Estudiantes beneficiados del Programa de becas para la educación
superior (PRONABES) en el 2012
Abigail Romero Pineda
Alejandra Ayala Rangel
Ana María Fernández Gómez
Atalia Abigail Chau Núñez
Calaudette Janeth Valdez Cadena
Cassandra Berenice Cerda Olvera
Cecilia Teresa Ríos Reyes
Cynthia Gutierrez Sánchez
Dulce Abigail Ordoñez Flores
Edith Elizabeth Villanueva Coronado
Erika Salazar Hernández
Estivalis Martínez Rodríguez
Fátima Nalley Jacobo Perez
Frida Patricia González de los Santos
Gaby Daniela Ramírez Silva
Gerardo Ismael Arredondo Mendoza
Gloria Itzel Peña Vazquez
Hugo Cesar Alvizo Arteaga
Ivette Sarai Acosta Jiménez
Jessica Janeth Perez Porfirio
Jesús Alberto Hernández Vega
Jorge Luis Rodríguez Rubio
Karen Vanessa Colorado Sáenz
Karla Anahi Aguayo de la Cruz
Karla Angely Santos Solís
Katia Melissa Platas Garza
Leslie Priscilla Roque González
Liliana Abigail Salinas Zarzosa
Lizbeth Flores Hernández
Lony Elizabeth Alvarado García
Luis Alberto Barajas Juarez
Massara Michelle de la Rosa Rodríguez
Maura Karina Quiñones Arreola
Mayra Janeth Saucedo Sánchez
Mildred Irlanda Coria Zalapa
Missael Alfonso Flores Luna
Mónica Graciela Flores Olvera
Myrna Fabiola García Martínez
Norma Araceli de la Cruz Dávila
Olivia Mayorga Bautista
Perla Carolina Ponce Moreno
Reyna María Díaz Morales
Ricardo Emanuel Hernández Mendoza
Sandra Isabel Saldaña García
Sandra Rodríguez López
Sarai Enedelia Velázquez Cantú
Yaretzi Patricia López Silva
Yessica Monserrat García Salas
Yolanda Carolina Arizmendi Villarreal
Yuliana Catillo Santoya
Zaide del Llano Cepeda
Edith Lorena Perales Torres
Gabriela Fernanda Zapata
Susana Romo Tello
Eva Maria Dimas Estrada
Yesica Anaid Longoria Partida
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Actividades Estudiantiles.
-47-
Tabla 1.25 Becas asignadas a los estudiantes de posgrado en el 2012
Tipo de beca
Cuota de Rectoría
Cuota interna
Programa educativo
Número de
estudiantes
en Nutrición
4***
1****
en Salud Pública
13**
5***
Especialización en
Número de
estudiantes
en Salud Pública
12**
4***
2**
Especialización en
6**
en Nutrición
5*
en Nutrición
en Salud Pública
16*
en Salud Pública
UANL
Especialización en
3***
UANL
en Nutrición
13
FaSPyN
en Salud Pública
16
Especialización en
20
2**
5
8
8
20
en Nutrición
5*
en Nutrición
en Salud Pública
16*
en Salud Pública
en Nutrición
18*
CONACYT
FaSPyN
2**
2**
UANL
8**
16*
18*
Fuente de
apoyo
5*
en Salud Pública
FaSPyN
Especialización en
Especialización en
Curso de inglés
Programa
educativo
5***
8**
en Nutrición
Créditos
Fuente de
apoyo
en Nutrición
Especialización en
Cuota de
Manutención
FaSPyN
UANL
CONACYT
5*
8**
16*
Especialización en
19*
en Nutrición
3**
1**
FaSPyN
1**
FaSPyN otros
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Departamento Escolar y Archivo de Poagrado
* 90% del valor total ** 100% del valor total *** 50% del valor total
-48-
Tabla 1.26 Profesores que cuentan con formación básica de tutores 2012
Profesor
Profesor
MSP Adbel Zaid Martínez Báez
Dr. en C. Ma. de Jesús Ibarra Salas
MSP Adriana Zambrano Moreno
MSP Magdalena Soledad Chavero Torres
MSP Alpha Berenice Medellín Guerrero
LN Marcela Molano García
MSP Ana Alicia Alvídrez Morales
Ph.D. Ana Elisa Castro Sánchez
Dr. Ángel Ling Sáenz
Dra. en C. Blanca Edelia González Martínez Dra. en C. María Natividad Ávila Ortiz
MSP Dixia Patricia Ramírez Vega
MSP María Teresa Ramos Cavazos
MSP Edna Judith Nava González
ENC Márquez Zamora Leticia
MSP Martín Jiménez Pimentel
Ph.D. Elizabeth Solís Pérez
MCA Mirna Elizabeth Santos Lara
MSP Erika González Guevara
MCE. Nancy Cristina, Banda Sauceda
Dr. en C.S. Esteban Ramos Peña
MSP Nohemí Liliana Negrete López
M.P.C. Gabriela Ramos López
Dra. en Med. Georgina Mayela Núñez Rocha MCA Patricia Amanda Quevedo Garza
Dr. en C. Gerardo Garza Sepúlveda
MSP Graciela Ivonne Salazar Garza
MCA Rodrigo Hernández Santiago
MSP Gustavo Israel Martínez González
MES Silvia Teresa Rodríguez Corona
Q.C.B. Irasema Guadalupe Medina Lozano M.T.I. Sylvia Osorio de Dios
ENC José Ángel Torres Treviño
MES Virginia López Alvarado
MSP Laura Cepeda Puente
ENC Yenni Elvia Cedillo Juárez
MSP Yolanda Elva De la Garza
MCA Leticia María Hernández Arizpe
MSP Luz Natalia Berrún Castañón
Fuente: Subdirección de Acreditación e Internacionalización, Departamento de Orientación
Vocacional y Educativa.
-49-
Tabla 1.27 Profesores que participaron en el programa de tutorías académicas en el 2012
Enero-junio
MSP Abdel Zaid Martínez Báez
Dra. en Med. Georgina Máyela Núñez Ochoa
Q.C.B. Irasema Guadalupe Medina Lozano
MSP Liliana Z. Tijerina González
LN Marcela Molano García
Dr. en C. María de Jesús Ibarra Salas
MCE. Nancy Cristina Banda Sauceda
MCA Patricia Amanda Quevedo Garza
Agosto-diciembre
MSP Abdel Zaid Martínez Báez
Dra. en Med. Georgina Máyela Núñez Ochoa
MSPGustavo Israel Martínez González
MSP, NC Magdalena Soledad Chavero Torres
Dr. en C. María de Jesús Ibarra Salas
Dra. en C. María Natividad Ávila Ortiz
Dr. en C.B. Pedro Cesar Cantú Martínez,
Fuente: Subdirección de Acreditación e Internacionalización, Departamento de Orientación Vocacional y Educativa.
-50-
Tabla 1.28 Estudiantes de licenciatura y posgrado
atendidos en el programa de Tutorías Académicas en el
2012
Tabla 1.29 Total de estudiantes de la Licenciatura en
Nutrición que participaron en el Programa Institucional
Desarrollo de Talentos Universitarios en el 2012
Período
Licenciatura
Posgrado
Programa
Estudiantes
Enero-junio
1389
43
Talentos
51
Agosto-diciembre
1455
49
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Actividades
Estudiantiles
Fuente: Subdirección Licenciatura y Subdirección de Investigación,
Innovación y Posgrado
Tabla 1.30 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición que participaron en el programa institucional de Desarrollo de
Talentos Universitarios 2012
Estudiantes
Semestre
Estudiantes
Semestre
Abad Arturo López Hernández
7°
Judith Reyna Flores
7º
Adrián Alvarez García
9º
Julieta Stephanía Lara Mota
9º
Ana Florencia Mayeda Carabaza
9º
Karen Elizabeth Esparza Garcia
1º
Ana Isa Silva Valdés
7º
Karen Nayeli Corona Ramírez
7º
Ana Sofía Benítez Martínez
6º
Karla Johanna Jaramillo Lara
1º
Ana Sofía Ortega Villarreal
7º
Keira Anahí Flores Garza
7º
Analía Alejandra Lu Martinez
10º
Lorena Eugenia Negrete Martinez
5º
Angélica Deniss Escamilla Méndez
1º
Lucia Aurora Cavazos Aguirre
10º
Ariel Charles Ponce
5º
Luis Roberto Mota López
5º
Camila Alejandra Letelier Cartagena
1º
Maria Teresa Barrios Caballero
1º
Carmen Angélica Cuellar Imperial
8º
Mariana Cardona Mejía
5º
9º
Mariela Alejandra Leal Moreno
5º
Cecilia Malo Casas
5º
8º
Claudia Maricela González Cabriales
8º
Melissa Melendez Coral
5º
Diana Margarita Torres Velazquez
7º
Melissa Treviño Chapa
9º
Edwyn Omar Cruz López
4º
Myriam del Carmen Murillo Tristán
7º
Elizabeth Arroyo Robledo
1º
Nora Itzel Garcia García
9º
Emilio De la Garza Pereyra
4º
Nora Rodríguez Trevizo
7º
Flor Elisa Morales Marroquín
9º
Norma Angelica López Rodríguez
5º
Gabriela Suarez Hinojosa
5º
Norma Araceli De la Cruz Dávila
5º
Gloria Estela Rosas Jauregui
8º
Perla Carolina Cerda Villarreal
7º
Janeth Sifuentes Ramírez
9º
Rocío Gonzalez García
8º
Janeth Esmeralda Flores Monsiváis
6º
Sandra Liliana González Gómez
7º
Jannet Fabiola Jiménez Arias
7º
Susana Garza García
7º
Jessica Escalante Sosa
4º
Susana Beatriz Reyes Sánchez
7º
Jessica Janet Pérez Porfirio
3º
-51-
Tabla 1.31 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición
que recibieron reconocimiento por su permanencia
en el Programa Institucional: Desarrollo de Talentos
Universitarios en el 2012
Estudiante
Tabla 1.32 Estudiantes que participaron en los
talleres culturales en el 2012 Taller
Semestre
Años
Ana Fernanda Chávez Sánchez
7°
3
5°
3
7°
3
7°
3
9°
4
7°
3
Grace Juliana Ibarra Corral
9°
4
Issa María Lozano Nava
9°
4
Julieta Stephania Lara Mota
7°
4
Mariana Pacheco Vargas
9°
4
8º
4
Nombre
Angela Marisol Casanova Delgado
Betsy Itzel Maldonado Cruz
Carmen Bautista Orduño
Diego de Jesús Duarte Ramos
Elaine Anahid Gallegos Flores
Erika Jazmín Cruz Navarrete
Estefanía Montserrat Quiñones García
Giselle Álvarez Rodríguez
Ilse Jareth Arizmendi Barrientos
Salsa
Jessica Yanet Pérez Porfirio
Karla Melissa López Torres Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Actividades
Estudiantiles
Lily Villarreal Garza
María Fernanda Páez Núñez
María Fernanda Rodríguez Gómez
María José Garzón Coello
Melissa Hernández Trujillo
Oscar Alberto Delgado de Luna
Rosa Nelly Estrada García
Yessenia González Pérez
Alejandra Reyna Villarreal
Alma Zaired Moreno Bautista
Aneliza Ramos González
Claudia Lisseth Charles Huerta
Daniela Valenzuela García
Pintura
Erika Berenice Salazar Hernández
Karla María Zavala Gerardo
Marcela de la Garza Valdez
Mariel Almaguer García
Stephany Isabel Adame Pérez
Victoria Zamora Sandoval
Zinthia Esmeralda Hernández Avilés
Fuente: Subdirección Administrativa, Departamento de
Extensión Cultural y Deportiva
-52-
Tabla 1.33 Conferencias del Simposio de Nutriología Básica en el período escolar Enero-junio 2012
Simposio
“La importancia
del nutriólogo en
la salud”
Estudiantes de
1° y 2° semestre
Asistentes:
367 estudiantes
Coordinadora
MCA María Teresa
González Martínez
Conferencia
Ponente
Panorama actual del cáncer y sus
aspectos bioéticos
E.O. Cristina Navarro
Prevención de las enfermedades
metabólicas
MCA Leticia María
Hernández Arizpe
El rol de nutriólogo en la salud
humana a través de la investigación
de la naturaleza, sus causas,
prevenciones, tratamientos y cura
para enfermedades
MSP Edna Judith Nava
González, NC
La investigación en nutrición
Dr. en C. Eduardo
Campos Góngora
Reglamentación escolar
MSP Alpha Berenice
Medellín Guerrero
Institución
Facultad de Salud
Publica y Nutrición,
UANL
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación por Área de Formación
Tabla 1.34 Conferencias del Simposio de Alimentos en el período escolar Enero-junio 2012
Simposio
“Seguridad
Alimentaria”
Estudiantes de
3° semestre
Asistente:
119 estudiantes
Coordinadora
Conferencia
Ponente
Bacteriófagos: Nuevas aplicaciones MCA Rodrigo Hernández
en seguridad alimentaria
Santiago
MCA Rosalía Reyes
Sánchez
Reglamentación escolar
MSP Alpha Berenice
Medellín Guerrero
Institución
Facultad de Salud
UANL
Tabla 1.35 Conferencias del Simposio de Servicios de Alimentación en el período escolar Enero-junio 2012
Simposio
Coordinadora
“Alimentos
nutritivos”
Estudiantes de 5° MCA Beatriz
semestre
Villarreal Arizpe
Asistentes:
67 estudiantes
Conferencia
Ponente
Frutas: Mas allá del dulce sabor
Lic. Guillermo Sepúlveda
Villarreal
High hydrostatic pressure and
pulsed electric fields, an option to
produce more nutritious foods
MC Cinthya Geovanna
Soria Hernández
Institución
Facultad de Salud
UANL
Tabla 1.36 Conferencias del Simposio de Nutriología Clínica Salud/Enfermedad en el período escolar Enero-junio 2012
Simposio
“Ciclos
metabólicos
en situaciones
de estrés”
Estudiantes de
6°, 7°, 8°
semestre
Asistentes:
416 estudiantes
Coordinadora
Leticia Márquez
Zamora, ENC, María
Alejandra Sánchez
Peña, ENC, NC
Conferencia
Ponente
Afectación de los ciclos
metabólicos en situaciones de
estrés
ENC Martha Eugenia Lara
y Sánchez
Evaluación e intervención
nutricional en el adulto mayor
ENC José Ángel Torres
Treviño, NC
Institución
Facultad de
Salud Publica y
Nutrición, UANL
-53-
Tabla 1.37 Participación de entrenadores y estudiantes en los equipos representativos
de la FaSPyN en el 2012
Número de estudiantes
Deporte
Entrenador
Ajedrez
David Jonathan Elizondo Garza, Est.
4
5
Atletismo
Jesús Francisco Rodríguez Martínez, L.O.D.
9
5
Basquetbol
Edna Berenice Rangel Marroquín, L.C.E.
26
NA
Basquetbol
Héctor Abraham Sánchez Romo, Prof.
NA
13
Beisbol
Luis Ángel Peña Balboa, Est.
NA
16
Boliche
Leonardo Hettcliff Valencia, Est.
4
3
Box
Salvador Mora Márquez, Est.
NA
3
Ciclismo
Jesús Ricardo Aguilar Ríos, Est
3
3
Futbol rápido
Jesús Saldierna Reyna, L.O.D.
12
20
Futbol soccer
Jesús Saldierna Reyna, L.O.D.
28
24
Grupos de animación
Alfonso Molina Medrano, Est.
28
NA
Halterofilia
José Antonio Cantú Galindo, Est.
7
6
Hand ball
Edna Berenice Rangel Marroquín, L.C.E.
12
9
Judo
Marcos de la Rosa Corpus, Prof.
4
4
Karate do
Marcos de la Rosa Corpus, Prof.
4
3
Lima Lama
Juan Andrés Castillo Silva, Est.
4
3
Lucha olímpica
Jesús Ricardo Aguilar Ríos, Est.
3
1
Natación
Claudia del Carmen Olan Gallegos, L.C.E.
8
3
Softbol
Luis Ángel Peña Balboa, Est.
15
13
Tae kwon do
Santiago Rubén Santoyo García, Est.
8
9
Tenis
Silvestre Santillán Delgado, L.O.D.
10
3
Tenis de mesa
Miguel Ángel Radilla Abarca, Est
2
5
Tochito
Jesús Francisco Rodríguez Martínez, L.O.D.
38
NA
Voleibol
Claudia Julieta Cervantes García, Est.
15
NA
Voleibol playa
Claudia Julieta Cervantes García, Est.
3
NA
Wu-Shu
Oscar Alberto López González, Est.
2
1
249
152
Femenil
Subtotal:
Varonil
Total
401
Fuente: Subdirección Administrativa, Departamento de Extensión Cultural y Deportiva
Tabla 1.38 Lugar y puntuación de la FaSPyN en el Torneo Intra-Universitario según
período académico
Año
2012
Semestre
Puntaje
Lugar de la tabla
general
Lugar de la tabla del
área de la salud
Enero-junio
2665
7
2°
Agosto-diciembre
2547
8
2°
-54-
Tabla 1.40 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición que
participaron en equipos representativos de la UANL en el
2012
Tabla 1.39 Actividades realizadas en la
semana cultural y deportiva
Actividad
No. participantes
Torneo de Futbolito Femenil
30
Torneo de Futbolito Varonil
42
Torneo de Tercias Básquet Bol
25
Torneo de Tochito Varonil
33
Torneo de Voleibol Mixto
47
Extensión Cultural y Deportiva
Estudiante
Deporte
Angélica Priscila Valles Garza
Salathiel Argüelles Díaz
Atletismo
Hetteliff Leonardo Valencia Llado
Boliche
Edgar Uriel Furlong Espíritu
Esgrima
Ana Gabriela Celedón Arriaga
Elda Margarita Almaguer Sánchez
Futbol Rápido
Alfonso Molina Medrano
Ana Lucia Hernández Uriegas
Yudith Saraí Garza Cerda
Grupos de animación
Cecilia Estefanía Valdez Palacios
José Antonio Cantú Galindo
Halterofilia
Rocío Ivett Arce Treviño
Handball
Karate
Zarahí Alejandra Garza Ayala
Lucha Olímpica
José Brandón Contreras Ramos
María Fernanda Espinoza Aguilar
Rocío Berenice Martínez Balderas
Natación
Mariana Cisneros Vázquez
Melissa Escárcega Villarreal
Daniela Guadalupe Perales Alvarado
Softbol
Ana Lizbeth Espinosa Márquez
Álvaro Garza Zúñiga
Daniel del Fierro Lerma
Miguel Ángel Serna Castro
Miriam Patricia Preciado Silva
Tae kwon do
Liliane Villarreal Garza
Paula López Quiñones
Tenis
Cassandra Rodríguez Alvarado
Elisa Georgina Bueno Gutiérrez
Yohuali Alejandra López Torres
Tochito
América Cristal Álvarez Martínez
Mayra Benita Vizcano
Voleibol Sala
Fuente: Subdirección Administrativa, Departamento de Extensión Cultural
y Deportiva
-55-
Agosto-diciembre
Enero-junio
Tabla 1.41 Principales logros deportivos de los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición en el torneo Intra-Universitarios 2012
Período
Deporte Reconocimiento
Estudiante
Voleibol 3° Lugar Facultades
Equipo representativo “B”
Olimpia Aguilar
Tenis femenil 1° Lugar Facultades
Ma. José Garzón Coello
Beatriz Ramírez
Lucía Sarahí Cervantes Martínez
2° Lugar Preselectivo 2da. Etapa
Tenis femenil
3° Lugar Preselectivo 3ra. Etapa
3° Lugar Clasificados mariposa
María Fernanda Espinoza
Natación femenil 3° Lugar Clasificados libre
1° Lugar Novatas pecho
Aleida Guzmán Pérez
4° Lugar Cintas Cafés y Negras 45-49 kg ligeras
Yuliana Sánchez Treviño
Karate do femenil 1° Lugar Cintas Negras arriba de 70 kg
3° Lugar Cintas verdes 53-55 kg
Ethel Michelle Muñiz Treviño
2° Lugar Cintas Blancas Pelea Individual
Martha Fabiola Rodríguez Hernández
Lima Lama femenil
3° Lugar Cintas Cafés Combate Individual
2° lugar Movimientos
1° Lugar Cintas Negras Combate Individual
Santiago Rubén Santoyo García
Lima Lama varonil
3° Lugar Cintas Blancas Pelea Individual
David Jonathan Elizondo Garza
3° Lugar Categoría Feather Intermedia
Isabel Carolina Moreno Martínez
1° Lugar Categoría Fether Avanzados
Ana Lizbeth Espinoza Márquez
Tae kwon do femenil 3° Lugar Middle Intermedia
Karla Alejandra Serrato Sánchez
2° Lugar Categoría Feather Avanzados
1° Lugar Categoría Welter
Ilse Daniela González Díaz
Tae kwon do varonil 3° Lugar Categoría Light Avanzados
Daniel Abelardo del Fierro Lerma
4° Lugar categoría Novatos
Jessica Sarahí Mejía Collazo
Harterofilia femenil 2° Lugar Categoría Novatos 58-63 kg
Abigail Sinahí Martínez Pérez
1° Lugar Elite
2° Lugar Categoría Novatos 100-105kg
José Andrés Santiago Pérez
Harterofilia varonil 1° Lugar Categoría Clasificados 69-77kg
Erick Alfonso de Jesús Delgado Pérez
2° Lugar Categoría Elite 69-77kg
Judo femenil 4° Lugar Categoría 65-70kg
Judo varonil 1° Lugar 50-55 kg
Gabriel Iván Galván Martínez
3° Lugar en Forma
Oscar Alberto López González
Wu-Shu
3° Lugar en Combate
4° Lugar en Montaña Novatos
Irma del Rosario Longoria Flores
Ciclismo femenil
4° Lugar en Ruta Novatos
4° Lugar en Ruta Avanzados
Brandon Contreras
3° Lugar en Categoría 64 kg Novatos
Eduardo Alejandro Martínez Mallorca
Lucha olímpica varonil
2° Lugar en 56 kg Novatos
Jesús Ricardo Aguilar Ríos
Voleibol 1° Lugar Femenil Facultades
Equipo representativo “B”
Basquetbol femenil 2° Lugar Femenil Categoría “A”
Equipo Representativo Grupo “A”
Voleibol playa femenil 3° Lugar
Equipo representativo
Natación femenil 3° Lugar Clasificados Mariposa
Karate do femenil 2° Lugar Kumite Cintas Negras
2° Lugar Kumite Cintas Blancas
Karate do varonil
2° Lugar Kata Cintas Blancas
2° Lugar Cintas Blancas Combate 50 kg
Brenda Treviño Juárez
2° Lugar Cintas Cafés Combate 60 kg
Lima Lama femenil
2° lugar Cintas Cafés Movimientos 60 kg
3° Lugar Cintas Blancas Combate 60 kg
Fernanda Buenfil Quijano
1° Lugar Clasificados 48-52 kg
Gissel Karina Selvas Sarti
Harterofilia femenil 2° Lugar Power Lifting 63-68 kg
Leasly Verónica Salazar Leal
3° Lugar Power Lifting 58-63 kg
Karla María Martínez Gutiérrez
Harterofilia Varonil 1° Lugar Clasificados 69-77 kg
Erick Alfonso Delgado Guerrero
Adrián López González
3° Lugar Power Lifting más de 105 kg
Alejandro Gutiérrez Cabello
Judo varonil 1° Lugar 47 kg
Gabriel Ivan Galván Martínez
3° Lugar Preselectivo 2da. Etapa
Tenis femenil
1° Lugar Preselectivo 3ra. Etapa
3° Lugar Categoría Feather Avanzados
Carolina Reséndiz Cruz
Tae kwon do femenil 1° Lugar Categoría Fin Avanzados
Karen Yahaira Hernández González
1° Lugar Categoría Welter Avanzados
2° Lugar Categoría Ligth Avanzados
Tae kwon do varonil 2° Lugar Categoría Welter Avanzados
3°Lugar Categoría Welter Principiantes
Jonathan Lerroy Fernández Galván
-56-
Tabla 1.42 Participación de personal académico y
administrativo en torneos del sindicato.
Tabla 1.43 Registro de estudiantes en el Programa de
Becarios
Actividad
No. participantes
Período escolar
Estudiantes
Torneo de Boliche
10
Enero-Junio
47
Torneo de Voleibol femenino
12
Agosto-Diciembre
62
Torneo de Softbol
16
Torneo de Futbol
16
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Actividades
Estudiantiles
Fuente: Subdirección Administrativa, Departamento de Extensión
Cultural y Deportiva
Tabla 1.44 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición que participaron en el Programa de Becarios en el 2012
Departamento Responsable del departamento
Área de Informática y Estadística M.T.I. Sylvia Osorio de Dios
Coordinación de Actividades
Estudiantiles
Coordinación de Biblioteca Lic. Azucena Irasema Mandujano Maldonado
Laboratorio de Dietología MCA Luz María Escobar Rodríguez
Coordinación de Producción Científica PhD. Ana Elisa Castro Sánchez
Coordinación de Servicio Social MCA Mirna Elizabeth Santos Lara
Coordinación de Egresados y Bolsa
MSP Ana Alicia Alvidrez Morales
de Trabajo
Estudiante
Anna Gabriela González Casanova
Cynthia Judith Oliva López
Sharon Benítez Aguilar
Lorena Isabel Estrella Martínez
Mayra Judith Rodríguez González
Yesenia Romero Díaz
Natalia Estefanía Gutiérrez Barrera
Norma Gabriela Coronado Torres
Verónica Basaldúa Ledesma
Yennifer Vázquez Saucedo
María Sinddy Tamez Tamez
Abril Abigail Castillo López
Mayra Lizeth Luna Serrano
Diego Fonseca Rivera
Karen Izbeth Jaime González
Karen Lizbeth Jaime Gutiérrez
Sarahí de Jesús Pérez Rodríguez
Ana Florencia Moyeda Carabaza
Mariel Mendiola Colchado
Rubí Elizabeth Guerra Hernández
Silvia María Galaviz Alarcón
Departamento de Extensión Cultural y
Gloria Stephanie Bernal Reyes
Lic. O. D. Jesús Francisco Rodríguez Martínez
Deportiva
Mariela Enríquez Acevedo
Departamento de Titulación MSP Graciela Ivonne Salazar Garza
Laboratorio de Alimentos Dra. en C. Blanca Edelia González Martínez
Laboratorio de Química de los Alimentos MCA Rosalia Reyes Sanchez
Laboratorio de Bioquímica Nutricional M.Sc. Alexandra Tijerina Sáenz
Lorena Barragán Albo
Abad Arturo López Hernández
Juan José Carrales Páez
Victoria Jeanette Zamora Sandoval
Viridiana Martínez Gomez
Ana Lucía Castro Gamiz
Bianca Nabille Flandes Lozano
Gloria Anarely Cavazos Morales
Jessica Lilibeth Rodríguez Salas
Leticia García Villarreal
Lucero Isabel Coronado Guerrero
Luis Humberto Urbina Vaquera
Rocío Aldaba Rodríguez
-57-
Tabla 1.44 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición que participaron en el Programa de Becarios en el 2012
Departamento Responsable del departamento
Laboratorio de Composición Corporal D. en C. Erik Ramirez Lopez
Estudiante
Lucía Saraí Cervantes Martínez
Sandra K. Garza Zurita
Laboratorio de Control Sanitario de
Alimentos
Paola Elizabeth Gurrola Villaseñor
Laboratorio de Evaluación y Cuidado MCN. Myriam Gutiérrez López
Nutricio MEC. Nancy Cristina Banda Sauceda
Claudette Janeth Valdez Cadena
Laboratorio de Gasto Energético ENC Leticia Márquez Zamora
Laboratorio de Genética y Biología
Molecular
Laboratorio de Proteómica Dr. en C. Eduardo Campos Góngora
Adriana Elizabeth Chavez Rivera
Martha Irene Robles Salazar
Mónica Trejo Rodríguez
Stephany Carolina Cázares Fuentes
Alejandra Isabel Ortega Meléndez
Anakaren Garza Tamez
Claudia Lozano Arizpe
Fatima Treviño Cazares
Karina Liliana García Serna
Rubí Araceli Coronado Torres
Ariel Charles Ponce
Cecilia Uganda García
Gilberto Amaro Osejo
Jennifer Aidee Charles Ponce
Jorge Abraham González Flores
Josué Armando Cantú Valdez
Nora Itzel García García
Laboratorio de Salud Ambiental Dr. en C. Pedro César Cantú Martínez
Beatriz Marilé Olivo Zamora
Érika Mayela Silva Moro
Laboratorio de Soporte Nutricio MCA María Adela Martínez Álvarez
Denisse Vazquez Ontiveros
Gisela Berenice Reyes Cardona
Janeth Esmeralda Flores Monsivais
Jessica Marlone Leal Aguilar
Luis Alberto Barajas J.
Nelly Estefanía Almaguer de la Garza
Movilidad e Intercambio Académico MSP Dixia Patricia Ramirez Vega
Nutrición Comunitaria Dr. en N.H. Rogelio Salas García
Programa de Geriatría y Gerontología Dr. en Med. Gerardo Garza Sepúlveda
Subdirección de Acreditación e
Subdirección de Planeación y Proyectos
Estratégicos
Unidad de Aprendizaje: Principios de
Nutrición
Unidades de Servicios de Alimentación LN Alicia Alejandra Arriaga Cervantes
Elena Azaneth Vázquez Valdez
Veronica Abril Garza Garcia
Cecilia Juárez Mendoza
Coral García Guevara
Brenda Gisselle Álvarez Rodríguez
Jorge Alberto Lozano Galván
Maleny Paola Arevalo Cuellar
Leslie Michelle Ontiveros López
Lilia Silem Dávila Zúñiga
Cynthia Nallely García Raya
-58-
Tabla 1.46 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición que participaron en el
Programa de Universidad Saludable a través de la Clínica Itinerante en el 2012
Institución
Población
atendida
Preparatoria 15 Madero
73
Expo Salud UANL
55
Escuela y Preparatoria Técnica Médica
93
Facultad de Ciencias Físico Matemáticas
53
Preparatoria 7 Las Puentes
51
Preparatoria 7 Oriente
22
Preparatoria 16 UANL
159
Preparatoria 23 Santa Catarina
18
Preparatoria 17 Ciénega de Flores
16
Facultad de Odontología
42
Facultad de Enfermería
20
Facultad de Trabajo Social y Desarrollo Humano
18
Facultad de Contaduría Pública y Administración
123
Facultad de Derecho y Criminología
113
Facultad de Ingeniería Civil
165
Facultad de Arquitectura
20
Facultad de Organización Deportiva
50
Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica
10
IMSS # 37
40
Sindicato de Trabajadores de la UANL
50
Club de Leones Guadalupe
Estudiantes
LN-FaSPyN
4
110
Cruz Roja
18
PEPSICO
110
Total
1, 429
4
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Clínica de Nutrición y Orientación Alimentaria.
-59-
Tabla 1.47 Dependencias universitarias participantes en las visitas de seguimiento del Programa Universidad
Saludable 2012
Fac. de Arquitectura
Fac. de Economía
Fac. de Ingeniería Civil
Escuela Industrial y Preparatoria Técnica “Álvaro Obregón”
Fac. de Ingeniería Mecánica y Eléc.
Escuela Industrial y Preparatoria Técnica “Pablo Livas”
Fac. de Odontología
Escuela Preparatoria Técnica Medica
Fac. de Enfermería
Preparatoria 1
Fac. de Artes Escénicas
Preparatoria 2
Fac. de Artes Visuales
Preparatoria 3
Fac. de Música
Preparatoria 7
Fac. de C. Políticas y Admón. Pública
Preparatoria 8
Fac. de c. de la Comunicación
Preparatoria 9
Fac. de C. Biológicas
Preparatoria 15
Fac. de C. Químicas
Preparatoria 16
Fac. de Contaduría Pública y Admón.
Preparatoria 22
Fac. de Filosofía y Letras
Preparatoria 23
Fac. de Agronomía
Preparatoria 25
Fac. de Físico Matemáticas
CIDEB
Fac. de Trabajo Social
SAND
Fac. de Psicología
Fac. de Salud Pública y Nutrición
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación del Área de formación de Servicios de Alimentación
-60-
Tabla 1.48 Prácticas académicas de los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición en los laboratorios y/o unidades
educativas de la FaSPyN en el 2012
Laboratorio/Unidad
educativa
Responsable
Control Sanitario de
los Alimentos
MCA Patricia Amanda
Quevedo Garza
Análisis Sanitario
MCA Rosalía Reyes
Sánchez
Análisis Químico de los Alimentos
Química de los
Alimentos
UA apoyada/Servicios ofrecidos
MTICE Norma Angélica
Pérez Angeles
Procesos Alimentarios
40
138
184
20
NA
75
75
171
167
2
5
76
167
5
NA
2
NA
10
7
175
151
Office 2010
1
NA
4
NA
Kaizen (ISO)
2
NA
20
NA
Taller de búsqueda de información
científica
1
NA
36
NA
Herramientas TIC´S
2
NA
6
NA
Catalogo electrónico
10
7
175
151
Taller de cálculo de dietas
4
NA
106
NA
Herramientas TIC´S (profesores)
5
NA
11
NA
NA
4
NA
20
9
9
14
10
SharePoint
Diplomado Básico de Docencia
Universitaria
Nutrición y Deporte
MCN. Myriam Gutiérrez
Evaluación y Cuidado López
Nutricio
MCE. Nancy Cristina
Banda Sauceda
40
Servicios profesionales
Biblioteca Digital (base de datos)
38
12
38
12
Antropometría y Composición
Corporal
136
86
136
86
Evaluación y Cuidado Nutricio I
812
NA
153
NA
13
41
13
41
9
12
87
174
20
20
141
173
Alimentación Institucional
6
6
115
152
Dietología para Colectividades
2
2
115
152
NA
2
NA
114
Muestra emprendedora
1
1
138
133
Muestra Gastronómica
1
1
81
79
7
NA
40
NA
Nutrición y Dietética
Dietología II
Lab. de Dietética Descriptiva
Dietética Aplicada
Dietología
Usuarios
atendidos
Ene-Jun Ago-Dic Ene-Jun Ago-Dic
NEXUS
Computación
Prácticas
realizadas
MCA Luz María Escobar
Gastronomía
Rodríguez
Gastronomía Nacional e Internacional
8
NA
40
NA
Jugoterapia
6
4
77
38
Gastronomía Vegetariana
6
4
78
41
Curso-Taller: Jugoterapia
1
NA
26
NA
Proyectos PAICyT
9
6
4
4
NA
1
NA
4
14
22
Menús para desayunos Secretaría de
Educación de Nuevo León
Programa
MSP Adriana Zambrano
Intervención en Nutrición Comunitaria
Universitario de Salud Moreno
7
Clínicas
7
Clínicas
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinaciones por Áreas de Formación
-61-
Tabla 1.49 Prácticas académicas realizadas por los estudiantes de la Maestría en Ciencias en Nutrición
Unidad de Aprendizaje
Nombre de la práctica
Laboratorios
Laboratorio de Técnicas
Moleculares en Nutrición
Cultivo de células de levadura
Extracción de DNA genómico a partir de un cultivo
Electroforesis (identificación de DNA)
Diseño de oligonucleótidos (primers)
Amplificación de DNA por PCR
Clonación de productos de PCR (en topo 4)
Transformación de células de Escherichia coli químicamente
competentes
Extracción de DNA plasmídico (miniprep)
Análisis y selección de clonas de Escherichia coli por digestión
enzimática del DNA
Proteómica Alimentos
Genética y Biología
Molecular
Manejo de pipetas y volúmenes
Determinación de hematocrito y hemoglobina
Determinación de lípidos
Determinación de glucosa
Determinación de proteínas totales
Determinación de creatinina
Determinación de urea nitrogenada
Bioquímica Nutricional
Antropometría
Condiciones físicas y clínicas
Composición Corporal
Laboratorio de Evaluación del
Estado Nutricio
Fuente: Subdirección de Posgrado e Investigación, Coordinación de la Maestría en Ciencias en Nutrición
Tabla 1.50 Prácticas académicas realizadas por los estudiantes de la Especialización en
Unidad de Aprendizaje
Trabajo de Atención Nutriológica
(TAN) I, II, III y IV
Nombre de la práctica
Laboratorios
Evaluación Dietética
Sistema Nutris®
Computación
Taller de Antropometría
Fuente: Subdirección de Posgrado e Investigación, Coordinación de la Maestría en Ciencias en Nutrición
Tabla 1.51 Estudiantes de la Licenciatura
en Nutrición en prácticas académicas
institucionales en el 2012
Semestre
Período escolar
Enero-junio
Agosto-diciembre
8°
135
94
9°
99
135
10°
115
102
Total
349
331
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Departamento de
Escolar y Archivo de Licenciatura
-62-
Tabla 1.52 Instituciones públicas y privadas que apoyaron las prácticas académicas profesionales de los
estudiantes de la Licenciatura en Nutrición en el 2012
Prácticas en Nutrición Clínica
Casa de reposo
Hospital General de Zona #2
Centro Médico del Rosario
Centro Universitario de Salud
Clínica Cuauhtémoc y Famosa
Clínica Nova
Clínica Vitro Muguerza
Hospital Materno Infantil
Corporativo Soriana
Hospital Metropolitano
Especialización en Nutrición Clínica
Hospital Santa Cecilia
Hospital Centra
Hospital Christus Muguerza Conchita
Hospital Universitario Saltillo
Hospital Christus Muguerza Hidalgo
IMSS # 17
Hospital de Cardiología #34
Instituto Nuevo Amanecer, A.B.P.
Hospital de Especialidades #25
ISSSTE Regional
Hospital de la Mujer (Ginequito)
ISSSTELEÓN
Hospital de PEMEX
Unidad de Medicina Familiar #28
Hospital de Traumatología y Ortopedia #21
Hospital Dones (Centro de Autismo)
Hospital General de Jalpan
Hospital General de Linares IMSS
Prácticas en Nutrición Comunitaria
Cáritas de Monterrey, A.B.P.
DIF Nuevo León
Medicina del Deporte UANL
Crisa
Secretaría de Educación
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinaciones por Área de Formación de Nutriología Clínica y Nutrición Comunitaria.
Tabla 1.53 Nutriólogas adscritas a las clínicas del Centro de
Salud Universitario en el 2010
LN. Brenda Melina Gutiérrez Acosta
LN. Celia Habriela Álvarez Cámparo
MSP Concepción Vázquez Pérez
MSP Guillermina Rodríguez Gallegos
LN. Ma. del Socorro Sánchez Acosta
LN. María de los Ángeles Vega González
LN. Nancy Aracely Rodríguez Silva
LN. Nancy Guadalupe de Jesús Argilaga Garza
Fuente: Coordinación del Área de Nutrición del Centro Universitario de Salud.
-63-
Tabla 1.54 Tutores de instituciones que reciben estudiantes de la Licenciatura en Nutrición 2012
Institución
Hospital General de Zona # 2
IMSS # 17
Hospital de Traumatología y Ortopedia # 21
Hospital de Cardiología #34
Unidad de Medicina Familiar # 28
ISSSTE Regional
ISSSTELEÓN
Hospital Santa Cecilia
Corporativo Soriana
Tutor
LN Alma Raquel García Moreno
LN Belinda Garza González
LN Leticia Luna Martínez
LN Leticia Salas Mata
LN María del Carmen Romero Godino
LN Martha García Zamora
LN Alicia Judith Gutiérrez Figueroa
LN Delia Ney Morales Rodríguez
LN Elsa Guadalupe Vázquez Gallegos
LN Elza Gabriela Cárdenas Pérez
LN Gloria García Flores
LN María Teresa Schuierer Hernández
LN Mónica Judith Parra Treviño
LN Nora Hilda Oyervides González
LN Rocío Favela Heredia
LN Herlinda Guadalupe Rodríguez Villarreal
LN María Antonia Ramírez Campos
LN Cristina Margarita Proa Acosta
LN María Victoria Gutiérrez Martínez
LN Nora Ruth Garza Rodríguez
LN Enrique Berlanga Mendoza
E.N. Enedelia Montes De Oca Leal
LN Claudia E. Banda Hernández
LN Diana Perla Cantú Garza
LN Edna Verónica Villalobos Torres
LN María de los Ángeles Ruíz Herrera
LN Nora E. Garza Sepúlveda
LN Patricia de la Fuente García
LN Raquel Treviño Lozano
LN Rosalba Araceli Mendoza Díaz
LN Socorro Peña Aguilar
LN María de Jesús Ramírez García
LN Martha Edith Vilchez Prieto
LN Rosalinda Díaz Gómez
E.N. Aurora Arévalo Martínez
LN Laura Cesárea Martínez González
LN Verónica Castillo Adame
LN Ana María Carrillo Arvizu
LN Ana María Guerrero Balderas
LN Sandra Alicia Guzmán Arceo
LN Adriana Hernández Casas
LN Fernando Tobías López
E.N. Evangelina Uresti Arriaga
LN Juanita Elizabeth Tadeo Olvera
LN María Leticia Garza Estrada
LN María Telhma Santos Morales
LN Obdulia Ochoa Herrera
LN Sanjuana Uvalle Gómez
LN Felicitas Cuellar Vázquez, NC
Dietista Flor Obregón Sánchez
LN Gabriela Acevedo Cantú
LN Ivonne Hernández Alemán
LN Ma. Elena Villarreal Arce, NC
LN Mónica Diana Alonso.
LN Silvia Ávila Servín
LN Bernarda Guadalupe Oyervides Contreras
LN Mariza Margarita Torello Zertuche
Dr. Joaquín Espinosa Bermúdez
LN Samantha Evelin Herrera Guerra
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinaciones por Área de Formación de Nutriología Clínica y Nutrición
Comunitaria
-64-
Tabla 1.54 Tutores de instituciones que reciben estudiantes de la Licenciatura en Nutrición 2012
Institución
Clínica Nova
Hospital Metropolitano
Hospital Universitario Saltillo
Hospital de la Mujer (Ginequito)
Hospital Centra
Especialización en Nutrición Clínica
Clínica Vitro Muguerza
Hospital Materno Infantil
Casa de reposo
Hospital General de Linares IMSS
Hospital Dones (Centro de Autismo)
Centro Médico del Rosario
Hospital de PEMEX
Hospital Christus Muguerza Conchita
Hospital General de Jalpan
Cáritas de Monterrey, A.B.P.
DIF Nuevo León
Tutor
LN Beatriz Alejandrina García Martínez
LN Carmina Alejandra Luevanos Núñez
LN Cecilia López Rocha
LN Jessica Ríos Villarreal
LN Diana Tamara Calderón Garza
LN Lorena Guadalupe Ramírez Campos, NC
ENC Martha Eugenia Lara y Sánchez
LN Alberto Treviño Pequeño
LN Alma Patricia Dávila Castañeda, NC
LN Bertha Esther Domínguez Ortigoza
LN Evelia Saldaña Moreno, NC
MC Elizabeth Santos Lara, NC
LN Guadalupe Sánchez Nava
LN Iliana Gallegos Martínez
LN María Magdalena González López
LN Verónica Leticia Rodríguez Guel
LN Alejandro Fernández Jiménez
LN Verónica Aguirre Vázquez
LN Jeanine Galván Martínez
LN Patricia Ancer Rodríguez
LN María del Carmen Mata Obregón, E.D.
LN Mayra Patricia Almaguer Hernández
LN Amanda Catalina Torres Ramos
LN Débora Beatriz García Legorreta, NC, E.D.
LN Francisca Elodia Ortiz Valle, NC
MSP José Juan Moreno Montemayor
LN Leticia López Treviño
LN Ma. de Jesús Castillo Valadez
LN Martha Hernández Muñoz, NC, E.D.
ENC Rosa Delia Salazar Mata, NC, E.D.
LN Liliana Garza Lozano
LN Olga Rete López
LN Alejandra Muñoz Navarro
LN Hilda Téllez Rosales
Dra. Juana del Rosario Rodríguez
LN Guadalupe Guillén
LN Lucía Cristina Avilés Gómez
LN Abraham Hurtado Rangel
LN Ericka L. Ramos Méndez, NC
LN Belinda Melina Gutiérrez Acosta
LN María de los Ángeles Vega Gonzalez
LN María del Socorro Sánchez Acosta
LN Nancy Aracely Rodríguez Silva
MSP Guillermina Rodríguez Gallegos, NC
LN Alma Guadalupe Carmona Nava
MSP Cecilia Briones Hernández
LN Erika Domínguez Castro
LN Iscela Deyanira Reyna Urquidi
LN María del Socorro Treviño Alvarado
LN Cristina Tamez Garza
LN Norma Botello Rodríguez
LN Dulce Adriana Mota Macías
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinaciones por Área de Formación de Nutriología Clínica y Nutrición
Comunitaria
-65-
Tabla 1.55 Estudiantes de primer ingreso a la Licenciatura en Nutrición que
acreditaron el EXCI en el 2012
Período escolar
Estudiantes que
presentaron
Estudiantes
acreditados
Porcentaje
(%)
Enero-Junio
171
11
6.43
Agosto-Diciembre
205
45
21.95
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Centro de Autoaprendizaje de Idiomas
Tabla 1.56 Estudiantes de reingreso a la Licenciatura en Nutrición que
Período escolar
Estudiantes que
presentaron
Estudiantes
acreditados
Porcentaje
(%)
Enero-Junio
443
113
25.50
Agosto-Diciembre
137
13
9.48
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Centro de Autoaprendizaje de Idiomas.
Tabla 1.57 Proyectos presentados por estudiantes en las muestras del
Programa Emprendedor en el 2012
Muestra
Tema central
Estudiantes
XXXVIII Alternativas saludables elaboradas con
leche de cabra
XXXIX Juguetes educativos para brindar
orientación alimentaria
XL Alternativas saludables basadas en la Ley
de Ayuda Alimentaria
Total 3 muestras
Proyectos
138
26
40
10
102
25
280
61
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Programa Emprendedor.
-66-
Tabla 1.58 Participación de profesores e invitados en las muestras del Programa
Emprendedor en el 2012
Nombre
Dependencia
LN Alicia Alejandra Arriaga Cervantes
LN Cynthia Laura Dávila Muñoz
LN Laura Leticia Vázquez García,
FaSPyN
MCA Luz María Escobar Rodríguez, NC
MSP. Martín Jiménez Pimentel
Dra. Marcela Alejandra Gloria Garza
MCN Nancy Daniela Campos Carmona
Ing. Yolanda Hernández Delgado
Preparatoria No.2
MES María Cristina Cueva Hernández
Preparatoria No. 9
M.P.L. Elizabeth Rojas Márquez
Preparatoria Técnica Médica
MC Carlos Servando Ornelas López
Facultad de Agronomía
Arq. Jesús Eduardo Durán Acosta
Dr. Jaime Francisco Treviño Néavez
Facultad de Ciencias Biológicas
MES María de Lourdes López
Facultad de Ciencias de la Comunicación
M.I.A. Irma Leticia Garza González
Facultad de Ciencias Físico-Matemáticas
C.P.A Flor Esthela González Rodríguez
Facultad de Ciencias Químicas
LN Ma. Elena Villarreal Arce
Universidad de Monterrey
Lic. Violeta E. Aguilar Rodríguez
Incubadora de empresas UANL
Lic. Erika Kleen Elizondo
Ing. Juan René Martínez Cruz
Secretaría de Innovación y Posgrado
UANL
Lic. Karina Astorga Carrasco
Lic. Cristina García Valdivia
MCA Eugenio Bueno Palacios
NAFINSA
-67-
Tabla 1.59 Empresas expositoras y patrocinadoras de las
muestras del Programa Emprendedor en el 2012
Alex & Tony
Arca México
CAPRICO
Hygeia de México, S.A. de C.V.
Nestlé México
Nutrilio´s Store
Pepsico S. A. de C. V.
Planetario ALFA
Yakult
Tabla 1.60 Estudiantes y proyectos ganadores de las muestras del Programa
Muestra Lugar
XXXVIII
XXXIX
XL
Proyectos ganadores
Estudiantes que lo desarrollaron
1o. Nutri-Delicias
Judith A. Luna Nañez
Marcela P. Garza Martínez
Valeria Garza Elizondo
2o. Cabrilé
Garduño De Orta Sonia Marisol
Garza Zurita Sandra Karina
Rodríguez López Alejandra
Saldaña García Sandra Isabel
3º. Baby Care
Aguilar Velazco Airam Lorena
Madrigal Pérez Guadalupe María Misleyda
Martinez Granados Anaiza Elizabeth
1º. Escalando la salud
Angela Marisol Casanova Delgado
Fátima Natali Treviño Cázares
Grecia Hernández Maldonado
2º. Funny Food Roulette
(Gira, diviértete y
aprende)
Diana Acosta Martínez
Diego Fonseca Rivera
Evelyn Denis Garza Hernández
Lizeth Guadalupe González Villarreal
Monserrat Carrizales Oviedo
3º. Funny Ground
Ana Lucía Castro Gamiz
Emilio de la Garza Pereyra
Lizeth Salazar Montemayor
Marlene Oliver Rodríguez Cavazos
Patricia Morales Gómez
1º. OKASA
Jaime Adrián Canales Zavala
Karen Arely Ovalle Montañez
Karla Cecilia Galván Villanueva
2º. NUTRELL
Astrid Dalai Monsiváis Mendoza
Marlet Hernández Hernández
Nayhelli Priscilla García Unzueta
3º. ALCISA
Alan Armando Carranza de Luna
Cecilia Elizabeth Lara Castillo
Zulema Yareshi Vega Alvarado
-68-
Tabla 1.61 Integrantes de Mesa Directiva “XpresaT”
Cargo Nombre de estudiante
Presidente Edwyn Omar Cruz Lopez
Vicepresidente Susana Garza Garcia
Consejero Daniela Treviño Bermea
Suplente de Consejero Melissa Gonzalez Castro
Tesorero Judith Reyna Flores
Secretario Raúl Tadeo Sánchez Guzmán
Coordinador Académico Antonio Lopez Rodríguez
Cristal Citlahly Chávez Pecina
Secretario de la Coordinación Aneliza Ramos Gonzalez
Colaboradores Leslie Alanís Perales
Lorena Betancourt Garza
Velia Matilde González Wadgymar
Coordinador Sociocultural Jessica Chantal Treviño Guerra
Rubén Tamez Méndez
Secretario de la Coordinación Rosalinda Trigueros Elizondo
Colaboradores Abril Abigail Castillo Lopez
Alberto Garza Ayala
Edgar Alejandro Gómez Gonzalez
Juliana Garza Treviño
Ma. Elena Winder Rodríguez
Mayela Cavazos Tamez
Mayte Villarreal Sandoval
Olympia Aguilar Hernández
Raúl Alejandro Hernández Yáñez
Renee Herbert Santos Rodríguez
Ricardo Moreno Olvera
Coordinador de Deportes Juan Andrés Castillo Silva
Secretario de la Coordinación Luis Humberto Urbina Vaquera
Colaboradores Luis Carlos Páez Martinez
Pedro Javier Bazaldúa Garcia
Salvador Mora Márquez
Coordinador de Prensa y Difusión Jesús Alberto Hernández Vega
Secretaria de la Coordinación Maribel Banda Garcia
Colaboradores Marla Patricia Gonzales Rivera
Sandra Elena Correa Elizondo
Yarecy Anahí Perez Garcia
Coordinador de Servicios Propios y Primarios Erik Isai Silva Hernández
Miguel Ángel Soto Lozano
Secretario de Coordinación Wendy Daniela Cuevas Lopez
Colaboradores Anakaren Gómez Rivera
Diana Carolina Hernández Jaramillo
Lizeth Guadalupe Gonzalez Villarreal
Ramiro Israel Mata Domínguez
Santiago Ireneo Meléndez Cortes
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Actividades Estudiantiles.
-69-
Tabla 1.62 Representantes de grupo en el 2012
Enero-Junio
Sem.
Agosto-Diciembre
Nombre del Representante
Sem.
4
Abraham Jonathan Toledo Perez
10
Alejandra Moreno Segovia
2
Abraham Mendez Rodríguez
9
8
3
Ana Cecilia Escobar Alvarez
9
6
Ana Sofía Benítez Martinez
8
Amparo Manzanarez Andrade
7
5
Ana Sofía Benítez Martinez
9
Angelica Deniss Escamilla Mendez
7
Antonio de Jesús López Rodríguez
8
Antonio de Jesús Lopez Rodríguez
4
Bianca Nabille Flandes Lozano
5
Ariel Charles Ponce
6
Brenda Patricia Treviño Juarez
5
Christian Alfredo Martinez Esparza
1
Cristian Enrique Torres Muñoz
9
Claudia Lisouli Camacho Cedillo
3
Devany Michelle Avalos Reyes
8
Cristal Cithaly Chavez Pecina
7
Edwin Omar Cruz Lopez
1
Daniela Denisse Gutierrez Cantú
4
Fabiola Fuentes de la Fuente
4
5
Fernanda Iraís Arteaga Ortiz
2
2
Graciela Carolina Chapa Ramírez
8
Gloria Nelly Chapa Escobedo
1
Hernán Marcelo Díaz Tijerina
3
Horacio Esteban Gonzalez Govea
3
Hettcliff Leonardo Valencia Llado
10
Irma Marcela González Treviño.
2
Horacio Esteban Gonzalez Govea
6
9
Irma Marcela Gonzalez Treviño
2
Jesus Alberto Hernandez Vega
3
Isaac Gonzalez Salinas
1
Leticia Ramirez Salinas
10
José Arnoldo Fuentes Escamilla
2
Lizeth Berenice Lizcano Ramirez
1
Karla Paola Gómez Maravilla
5
Luis Alfonso Lory Morales
6
Keira Anahi Flores Garza
3
Marcela Elizondo Montes
9
Laura Patricia Garza Montemayor
4
8
Leslie Guadalupe Montemayor Gonzalez
3
Miguel Angel Soto Lozano
1
Lizeth Berenice Lizcano Ramírez
1
4
10
Patricia Margarita Morales Campos
6
2
5
Maleny Paola Arévalo Cuellar
3
Raquel Gonzalez Garza
-70-
Enero-Junio
Sem.
Agosto-Diciembre
Sem.
2
7
Raúl Tadeo Sánchez Guzmán
10
Marco Iván Cantú Juarez
4
Reyna Margarita Garcia Sandoval
7
7
9
2
Rosalinda Trigueros Elizondo
3
Mónica Alejandra Gonzalez Cortes
1
Silbeth Adorno Duran
10
Nelvin Lara Trenti
4
Sonia Marisol Garduño de Orta
5
5
Stepheny Isabel Adame Perez
10
Oscar Adolfo Ortega Garcia
7
Viridiana Martinez Gómez
1
1
Yolanda de Zamacona Martinez
6
2
Roció Perez Reséndez
4
Stefhany Isabel Adame Perez
3
-71-
Capítulo
Gestión responsable del
conocimiento y la cultura
2.1. Estudiantes en Veranos
de Investigación Científica y
Tecnológica (PROVERICyT)
La Coordinación de Investigación y la Coordinación
de Asuntos Estudiantiles a cargo de la Dra.
Georgina Mayela Nuñez Rocha y la MSP. Erika
González Guevara, reportaron que veinticuatro
estudiantes (8.3% más que en 2011) realizaron el
Verano de Investigación Científica en la FaSPyN,
de ellos, cinco fueron de otras universidades,
uno de la Preparatoria nueve, de la UANL, uno
de la Facultad de Filosofía y Letras de la UANL
y diecisiete de la FaSPyN. Los estudiantes que
realizaron las estancias fueron atendidos por seis
profesores de la FaSPyN. De todos los estudiantes,
el 80.6% fueron apoyados por el Programa de
Verano de Investigación Científica y Tecnológica
(PROVERICyT) y el resto por el XII programa de
Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico
(Programa Delfín) que promueve la Universidad de
Occidente del Estado de Sinaloa, con el apoyo
de la Academia Mexicana de Ciencias A.C. y de
las Universidades de Guadalajara, Autónoma
de Chiapas, Autónoma de Ciudad Juárez, los
Institutos tecnológicos de Mazatlán, de Culiacán
y el Centro de Investigación Científica y Estudios
Superiores de Ensenada (Tabla 2.1).
-73-
Catorce estudiantes de la Licenciatura en Nutrición
de la FaSPyN, realizaron estancias de investigación
en otras instancias. Dos estudiantes realizaron
estancia de investigación en otras universidades
del país y doce en la UANL. De los estudiantes que
realizaron su estancia, siete fueron atendidos por
el personal académico de la Facultad de Medicina,
tres por la Facultad de Psicología, las Facultades de
Odontología y Ciencias Químicas un estudiante cada
una respectivamente. Doce de ellos fueron apoyados
por el Programa de Verano de Investigación Científica
y Tecnológica (PROVERICyT) y dos por la Academia
Mexicana de Ciencias (AMC) (Tabla 2.2).
medición de índice glicémico de alimentos, medición
de peso post-hemodiálisis y bioética (Tabla 2.4).
Con la participación de siete estudiantes que
realizaron estancias de investigación, se llevó a
cabo el 5º Panel de experiencias estudiantiles de
investigación; este evento académico, organizado
por la Coordinación de Investigación y la
Coordinación de Actividades Estudiantiles, es dirigido
a estudiantes y profesores de la Licenciatura en
Nutrición y tiene como objetivo, además de presentar
los trabajos realizados, motivar a otros estudiantes
para incursionar en el ámbito de la investigación y
aplicar en las convocatorias del año 2013. (Tabla 2.3).
Dieciocho estudiantes de la Maestría en Ciencias
en Salud Pública modalidad interfacultades
realizaron proyectos de tesis con el apoyo de
los ocho profesores adscritos a este programa
educativo. Algunos de los temas que se abordan
son: Determinantes sociales, consumo alimentario,
prevalencia de enfermedades bucodentales,
propiedades psicométricas de instrumentos,
obesidad u sobrepeso, ecuaciones antropométricas,
determinación de mercurio en pescado, marginación
y ambientes alimentarios (Tabla 2.6).
2.2. Participación de estudiantes
de posgrado en el desarrollo de
investigaciones
2.3. Proyectos de investigación
científica apoyados por diferentes
organismos
El perfil de egreso de los estudiantes de los
programas educativos de posgrado marca el
desarrollo de competencias en investigación. Por
tal razón, a través de la participación de los núcleos
básicos de profesores de dichos programas, los
estudiantes desarrollaron protocolos de investigación
y presentaron resultados en foros académicos.
Diez estudiantes de la Especialización en
Nutriología Clínica desarrollaron nueve proyectos de
investigación con la colaboración de seis directores
de tesis y codirectores; entre los temas que se
trataron están: Aplicación de escalas de medición,
En la Maestría en Ciencias en Nutrición, quince
estudiantes, diez de la primera generación y cinco
de la segunda generación, realizaron proyectos de
tesis; en estos quince proyectos participaron como
directores de tesis ocho profesores del núcleo
básico del programa. Algunos de los temas que
abordan son: Síndrome metabólico, densidad ósea,
composición de la dieta en mujeres en embarazo,
ecuaciones antropométricas, obesidad, subunidades
de proteínas. (Tabla 2.5).
Durante el año, seis profesores investigadores
continuaron ejerciendo el recurso económico
($357, 500.00), destinado a los proyectos de
investigación beneficiados por el Programa de Apoyo
a la Investigación Científica y Tecnológica (PAICYT);
el 83.3% de los proyectos fueron apoyados con
$65, 000.00 (Tabla 2.7A). En el 2012, el Programa
de Apoyo a la Investigación Científica y Tecnológica
(PAICYT) aprobó los proyectos de diez Profesores,
de los cuales el 60 % fueron de $70, 000.00 y 40%
con $35, 000.00, entre los temas que abordaron
son: Activación física en escolares, ecuaciones de
predicción de composición corporal, competencias
-74-
Gestión responsable del conocimiento y la cultura
laborales de modelos por competencias y
objetivos, métodos moleculares de detección para
microorganismos (Tabla 2.7B).
En convocatorias externas, cuatro profesores
mantienen financiamiento a cuatro proyectos de
investigación Tabla 2.8), las instancias que han
financiado son: Programa de Mejoramiento del
Profesorado de la Secretaria de Educación Pública
(PROMEP) cuyo resultado ha sido un artículo para
publicación; en cuanto al proyecto financiado por la
Agencia Internacional de Energía Atómica y el Instituto
de Nutrición y Salud Kellogg’s, se han dirigido: una tesis
de licenciatura, dos tesis de posgrado, presentaciones
en congresos nacionales e internacionales; respecto
a lo financiado por Proteínas Naturales S.A. de C.V,
se han dirigido: dos tesis de posgrado, dos tesis de
licenciatura y presentaciones en congresos nacionales,
del proyecto financiado por Sigma Alimentos se
han producido diversos reportes con los resultados
obtenidos.
2.4. Centro de Investigación en
Nutrición y Salud Pública (CINSP)
Laboratorio de Alimentos
Este laboratorio, dirigido por la Dra. en C. Blanca
Edelia González Martínez, ha apoyado la formación
de recursos humanos en investigación a catorce
estudiantes a través de nueve proyectos de
investigación, de ellos, tres tesis de doctorado
(profesores de la FaSPyN del programa doctoral
de alimentos de Barcelona), dos de maestría (del
programa de Maestría en Ciencias en Nutrición),
uno de la Licenciatura en Nutrición y dos proyectos
de vinculación; entre los temas abordados están:
escalamiento industrial de productos, efectos de
enzimas, extractos, cepas prebióticas, entre otros
(Tabla 2.9). El laboratorio ha contribuido con asesoría
técnica, uso de espacio físico y equipos, así como
suministro de reactivos y materiales, inclusive para
otros proyectos que no están adscritos a este
laboratorio. En el laboratorio asisten tres becarios y
cuatro prestadores de servicio social.
Laboratorio de Bioquímica
Nutricional
Este laboratorio se encuentra bajo la responsabilidad
de la MC Alexandra Tijerina Sáenz; en él se realiza la
práctica académica de las unidades de aprendizaje:
Laboratorio de Evaluación del Estado Nutricio y
Laboratorio de Alimentos de la Maestría en Ciencias en
Nutrición. El laboratorio brindó espacio, infraestructura
y soporte técnico a cinco profesores y tres estudiantes
del citado programa educativo para el desarrollo de los
proyectos de investigación en los cuales se abordan
temas básicos como: Reserva corporal de hierro,
capacidad reductora de la cepas prebióticas en el
colesterol, concentraciones bioquímicas de A25; así
mismo, se apoyó a un proyecto de investigación del
programa de la Especialización en Nutriología Clínica
cuyo tema es: ecuaciones antropométricas para
estimar reserva corporal grasa (Tabla 2.10); en este
laboratorio asisten tres becarios y un prestatario de
servicio social.
Laboratorio de Composición
Corporal
Dirigido por el Dr. en C. Erik Ramírez López, el
Laboratorio de Composición Corporal tiene una
importante participación en el desarrollo de la
investigación clínica y en la formación de recursos
humanos. Los siete proyectos de investigación que
ahí se elaboran han servido para que tres profesores
investigadores y siete estudiantes de los programas
de la Maestría en Ciencias en Nutrición, Maestría en
Ciencias de la Salud Pública y de la Especialización en
Nutriología Clínica, dirijan y desarrollen las tesis; se ha
hecho uso de esta infraestructura para el desarrollo
de estos siete proyectos de investigación, entre
los temas que se abordan son: reservas de hierro
e ingesta dietética, ecuaciones antropométricas,
ingesta de leche contaminada, densidad mineral
ósea y polimorfismos de genes (Tabla 2.11). En este
-75-
laboratorio asisten dos becarios y dos prestatarios
de servicio social.
Laboratorio se Proteómica
Este laboratorio es dirigido por el Dr. En C. Eduardo
Campos Góngora; apoyó a diez proyectos de
investigación, lo cual significó el espacio científico para
12 profesores, de los cuales dos son extranjeros y otro
del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados
del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV); veintiún
estudiantes fueron apoyados por este laboratorio en sus
proyectos de investigación. Entre los temas abordados
por esos proyectos, que son de investigación básica,
están: Generación y análisis de genes mutantes,
mecanismos en el censado de nutrientes, densidad
mineral ósea y polimorfismos, efectos probióticos.
Asimismo, se atendió a dos unidades de aprendizaje
del programa de Maestría en Ciencias en Nutrición
(Tabla 2.12). En este laboratorio asisten cinco becarios
y cuatro estudiantes que participan en el Verano de
Investigación y Tecnología.
Laboratorio de Salud Ambiental
El laboratorio, cuyo responsable es el Dr. En C Pedro
César Cantú Martínez, apoyó a tres proyectos dirigidos
por la Dra. en C. María de Jesús Ibarra Salas, en ellos
participaron cinco colaboradoras, entre los temas que
abordan los proyectos están: índice glucémico de un
alimento industrializado y uno natural, contenido de
fibra en relación al índice glicémico (Tabla 2.13). Cuatro
profesores recibieron capacitación en el Iris Intrepid II XS de
espectrometría atómica acoplado a plasma, el cual sirve
para cuantificar e identificar los metales, a fin de operarlo,
ellos fueron el MSP Adbel Zaib Martínez Báez, MSP Martín
Jiménez Pimentel, Dra. María de Jesús Ibarra Salas, M.
C.A Rosalía Reyes Sánchez. En este laboratorio asisten
dos alumnos de Verano de Investigación y Tecnología.
Laboratorio de Nutrición
Poblacional
Este laboratorio, dirigido por la MSP Yolanda Elva de
la Garza Casas (enero-agosto) y el Dr. en NH Rogelio
Salas (agosto a la fecha), ha participado en proyectos
importantes para salud pública y nutrición de la población:
entre ellos, se encuentra la Encuesta Estatal de Salud y
Nutrición Nuevo León 2011-2012, (EESN NL 2011-2012)
que desde su inicio, el laboratorio ha proporcionado el
área de control y operación de ese proyecto, así como
personal profesional e investigador; uno de los productos
de este proyecto han sido los resultados en síntesis
de la EESNL NL 2011-2012 que en el año 2013 se
publicarán en extenso. Del proyecto de investigación de
los Bancos de Alimentos, de alcance nacional, culmina
con la publicación de un libro. Además, el laboratorio ha
sido apoyo para proyectos de investigación de tesis, dos
de licenciatura y tres de maestría en ciencias en salud
pública (Tabla 2.14). Al laboratorio han asistido nueve
prestatarios de servicio social.
Laboratorio de Gasto Energético
Este laboratorio, dirigido por la ENC Leticia Márquez
Zamora, ha apoyado a cuatro proyectos en vinculación
con el laboratorio de Composición Corporal apoyando
a profesores y alumnos de la Especialización en
Nutriología Clínica y la Maestría en Ciencias en Nutrición.
Los temas que se abordan en esos proyectos son:
sarcopenia y obesidad, ecuaciones antropométricas,
polimorfismos, riesgo de fracturas y consumo de calcio
en mujeres, comparación de métodos antropométricos
y los utilizados en impedancia bio eléctrica (Tabla
2.15). En ese laboratorio asisten dos becarios y tres
prestatarios de servicio social.
Laboratorio de Genética y Biología
Molecular
El laboratorio, dirigido por el Dr. en C. Zacarías
Jiménez Salas, apoyó a ocho proyectos de
investigación beneficiando a ocho profesores, uno de
ellos del CINVESTAV y a quince alumnos. Entre los
temas de investigación están: densidad mineral ósea
y polimorfismos, efecto de prebióticos, mecanismos
en el sensado molecular, reparaciones en DNA (Tabla
2.16). A ese laboratorio asisten cinco becarios, siete
prestatarios de servicio social y cuatro estudiantes
del Verano de Investigación Científica y Tecnológica.
-76-
Centro de
Investigación
en Nutrición y
Salud Pública
Área de Informática y Estadística
Ésta área, que dirige M.T.I Sylvia Osorio de
Dios, brindó asesorías metodológicas, captura y
procesamiento de datos para diferentes proyectos,
entre los que se pueden contar: la Encuesta Estatal
de Salud y Nutrición, Nuevo León 2011-2012;
dos proyectos de investigación doctoral, uno de
maestría, presentaciones a congresos, proyectos
de vinculación. Asesorías a estudiantes en el uso de
programas estadísticos y software para alimentos
NUTRIS ®, asesorías a estudiantes de ambos
programas de maestría en el análisis estadístico
descriptivo e inferencial (Tabla 2.17).
Laboratorio de Soporte Nutricio
Este laboratorio, dirigido por la MC María Adela
Martínez, apoyó a tres proyectos de investigación
con los que se beneficiaron cinco profesores y
cinco estudiantes. En todos los casos, han sido
proyectos en colaboración con otros sectores de la
sociedad, entre ellos: el proyecto NutriAbue® que
se realiza entre Desarrollo Integral de la Familia, NL
y la FaSPyN UANL, otro proyecto es la elaboración
y comercialización de productos derivados de leche
de cabra en polvo. (Ledec), que se realiza con la
SubSecretaría de Desarrollo Social del Gobierno del
Estado de Nuevo León y el proyecto “Producción y
comercialización de mezclas nutricionales FaSPyN
(Tabla 2.18).
Cocina Metabólica
El laboratorio de Cocina Metabólica, dirigido por
la ENC Alejandra Sánchez Peña, apoyó a cuatro
proyectos de investigación de cinco profesores y
once estudiantes. Los temas de los proyectos fueron:
Tratamiento de la obesidad, evaluación del aporte de
glutamina a la dieta, comparación de estatura bajo
diferentes métodos, la participación del nutriólogo en
instancias de salud (Tabla 2.19). En este laboratorio
además asistía un prestatario de servicio social.
-77-
2.5. Difusión del conocimiento
Producción Científica
Foros y concursos de investigación
Los profesores y estudiantes de la FaSPyN
participaron en diferentes foros y concursos de
investigación entre los que se encuentran: 4°
Congreso de Nutriología FaSPyN, 27° Congreso
de la AMMFEN, 2° Congreso Latinoamericano
y del Caribe sobre Salud Global, 2° Congreso
Nacional de Educación en Salud Pública AMESP,
5° Foro Nacional de Alimentación de la Universidad
Veracruzana, 2° Congreso de Cuerpos Académicos
de Ciencias en Salud UANL, XVI Foro Delegacional
del IMSS en investigación en Salud, 8º Congreso
Internacional de Educación Superior en Cuba, entre
otros (Tablas 2.20A, 2.20B, 2.20C).
RESPYN
En la Revista de Salud Pública y Nutrición, cuyo
responsable es el Dr. En C. Pedro César Cantú
Martínez, se publicaron quince artículos originales,
siete ensayos. Además, también publicó ocho
ediciones especiales que corresponden a memorias
de eventos de carácter nacional e internacional
que celebraron instituciones y sociedades
científicas y que atañen a tópicos relacionados
con la salud pública y nutrición, así mismo, en
los cuatro volúmenes publicados en el año 2012,
se produjeron seis aportaciones a la sección de
editorial. (Tablas 2.21A, 2.21B) Actualmente la
revista está indexada a diecinueve bases de
datos: REPIDISCA, FAO, LATINDEX, LANIC,
ARTEMISA en línea, CUIDEN, SIIC, PUBLINDEX,
PERIODICA, LILACS, EBSCOhost-MEDICLATINA,
OPS, CABI-Publishing, DOAJ, HELA, FIIN, HINARI,
INDEX COPERNICUS, MEDIGRAPHIC-Literatura
Biomédica que prestigian su difusión nacional e
internacional y respaldan la calidad científica al
brindarle su reconocimiento y aceptación. A partir
de la reestructuración del sitio web y el cambio
de arquitectura de algunas páginas del mismo a
finales del 2011, se ha cancelado el contador que
se tenía para visitas a la página web.
Durante el año 2012, once profesores de la FaSPyN
publicaron trece artículos, tres libros y tres capítulos
de libro; los temas que abarcan esas publicaciones
se refieren a: menús infantiles, factores de riesgos
de la salud, polimorfismos de receptores de
vitamina, salud ambiental, dieta y caries, promoción
a de la salud, entre otros (Tablas 2.22A, 2.22B).
2.6. Premios y distinciones en
investigación
En al año 2012, dieciséis profesores fueron
premiados en once trabajos de investigación
presentados en: el 27º Congreso de AMMFEN,
Encuentro Estatal de Investigación, 4º Congreso
de Nutriología FaSPyN (Tabla 2.23).
Sistema Nacional de Investigadores
(SNI)
En el año 2012, siete profesores de tiempo completo
pertenecen al Sistema Nacional de Investigadores,
seis de ellos en el nivel uno, de los cuales tres son
del área de sociales y dos del área de salud, uno en
el área básica y uno en el nivel de candidatos en el
área de salud (Tabla 2.24).
2.7. Eventos de difusión y extensión
del conocimiento y la cultura
Cátedra Anual de Salud Pública
y Nutrición “Dr. Carlos Canseco
González”
La Comisión de Honor y Justicia de la H. Junta
Directiva de la FaSPyN solicitó al Dr. Mauricio
Hernández Ávila, Director General del Instituto
Nacional de Salud Pública (INSP), para que dictara
la 8ª Cátedra de Salud Pública y Nutrición “Dr. Carlos
Canseco González” que se llevó a cabo el 22 de
noviembre del 2012. El tema de la conferencia fue
“Salud Pública y Nutrición: Binomio fundamental
en el desarrollo de México“; al evento asistieron
-78-
familiares del Dr. Canseco, profesores, estudiantes
y representantes de instituciones del sector salud.
4° Congreso de Nutriología
FaSPyN
El evento central del Programa Anual de Educación
Contínua fue el “Cuarto Congreso de Nutriología
FaSPyN” en su cuarta edición, realizado del 4 al 6 de
octubre en el marco de los festejos por el 38º aniversario
de la Facultad y del Día Mundial de la Alimentación
(Anexo 2.1) evento que congregó más de mil
doscientos estudiantes y profesionistas provenientes de
veintiún instituciones de educación, Secretaría de Salud
y Organizaciones de la Sociedad Civil (Tabla 2.25A), en
el Congreso participaron veintidós profesores como
ponentes, de ellos ocho fueron de la FaSPyN y catorce
externos (Tabla 2.25B).
Dentro de las actividades del Congreso, el 6 de
octubre se llevaron a cabo cinco talleres de tópicos
actualizados de nutriología destacando en esta
ocasión diferentes áreas de interés como: nutrición
en deporte, mercadotecnia, soporte nutricio en
pacientes con cáncer, etiquetado de alimentos,
seguimiento nutriológico. Participaron seis profesores
y asistieron 62 alumnos (tabla 2.25C).
En el “Cuarto Congreso de Nutriología FaSPyN”
participaron los Cuerpos Académicos de Nutrición:
Nutrición, Obesidad y Enfermedades Relacionadas
(clave: UANL-CA-219), Salud y Nutrición Poblacional
(clave: UANL-CA-220), Calidad Educativa y
Desarrollo Personal y Profesional (clave: UANLCA-221) y Nutrición Clínica (clave: UANL-CA-229).
Profesores y estudiantes de la Licenciatura en
Nutrición, así como de los programas educativos
de posgrado, difundieron la investigación que se
realizó en nuestra dependencia y participaron en
foros científicos y académicos en los que destacan
32 trabajos de investigación en el Cuarto Congreso
de Nutriología FaSPyN.
Coordinación de Educación
Continua
Dirigida por la MSP. Magdalena Soledad Chavero
Torres, NC, ofreció veinte eventos académicos con
un total de 554 horas de capacitación, beneficiando
a 1, 666 personas y con la participación de cien
profesores, 76 de la FaSPyN y veinticuatro externos
(Tabla 2.26).
-79-
Capítulo
Tablas
Tabla 2.1 Estudiantes que realizaron estancia de investigación en la FaSPyN en el verano del 2012
Estudiante
Procedencia
Profesor
Cecilia Aguirre Zamora*
Martha Alejandra Rodríguez Ríos*
UANL (Facultad de Salud Pública y Nutrición)
Dra. en C. Georgina Mayela Núñez
Rocha, Dra.
Rodolfo Tadeo Luna de la Mora*
UANL (Facultad de Filosofía y Letras)
Dr. en C Pedro Cesar Cantú Martínez
Keila Irasema Caballero Rodríguez*
Irma Marcela González Treviño*
Arely Sarahy Gutiérrez Lara*
Melissa Meléndez Coral*
Alejandra Isabel Ortega Meléndez*
Dr. en C Zacarías Jiménez Salas
Deyanira Norma García Ortiz*
UANL (Preparatoria No. 9)
Irma del Rosario Longoria Flores*
Alejandra Moreno Segovia*
Miriam Guadalupe Velarde Hernández*
Cindy Lucero García García**
Universidad de Sonora
Maryela Astrid Castro Duarte**
Universidad Autónoma de Sinaloa
José Alberto Miramontes Maravillas**
Universidad Autónoma de Nayarit.
Nohemí Urias Verdugo**
Universidad Autónoma de Sinaloa
Andrea Solórzano**
Universidad Autónoma de Ciudad Juárez
Dr. en C Erick Ramírez López
Dr. en C Eduardo Campos Góngora
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Coordinación de Investigación y Coordinación de Actividades Estudiantiles
*PROVERICyT ** XVII Verano de la Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico 2012 Programa Delfín
-81-
Tabla 2.2 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la FaSPyN que realizaron estancia de investigación en otras
instancias y apoyados por el PROVERICYT de la UANL y la Academia de Ciencias en el 2012
Estudiante
Profesor/Investigador
Dependencia del investigador
Ana Florencia Moyeda Carabaza*
Dra. Valentina Rivas Acuña
Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
Melissa Treviño Chapa*
Dr. José Luis Arcos García,
Universidad del Mar Campus Puerto Escondido
Oaxaca
Jessica Gabriela Ortiz Cardona**
Dr. Benito Estrada Aranda
Yarel Jacive Rojas Leija**
Dr. Cirilo Humberto García Cadena
Jennifer Aideé Charles Ponce**
Dr. Arnoldo Téllez López
Ariel Charles Ponce**
Dr. Omar González Santiago
Facultad de Ciencias Químicas
Marcela Wendoly Martínez Escalante**
Dra. Catalina Rivas Morales
UANL Ciencias Biológicas
Brenda Giselle Álvarez Rodriguez**
Dra. Marianela Garza Enríquez
Facultad de Odontología
Analí Cárdenas Campos**
Dra. Paula Cordero Pérez
Beatriz Marilé Olivo Zamora**
Dr. Héctor Eloy Tamez
Ana Luisa Cerda Rodríguez**
Dra. Paula Cordero Pérez
Denise Valeria Ruíz Ramírez**
Dr. Oscar Salas Freire
Daniela Alejandra Mata Cardona**
Dr. Oscar Salas Freire
Laura Carranco Paz**
MSP. Dora Elia Cortés Hernández
Mónica Alejandra Tellez Rodríguez**
Dra. Consuelo Treviño Garza,
Facultad de Psicología
Facultad de Medicina
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Coordinación de Investigación, Coordinación de Investigación.
* Academia Mexicana de Ciencias
** PROVERICYT
Tabla 2.3. Participación de estudiantes de la Licenciatura en Nutrición en el 5o Panel de experiencias estudiantiles en el
verano de investigación científica 2012
Estudiante
Tema
Comparación del porcentaje de grasa por equipo de Bioimpedancia eléctrica vs
absorciometría dual de Rayos X (DEXA)
Intervención multidisciplinaria para reducir los índices de sobrepeso y obesidad en
escolares del estado de Tabasco
Ana Luisa Cerda Rodríguez
Analí Cárdenas Campos
Elucidación de mecanismos de acción de extractos de plantas del Noreste de México con
potencial actividad anti-diabética en un modelo experimental
Asociación entre hiperinsulinemia y trastornos morfológicos de la célula folicular tiroidea.
Modelo experimental en ratas
Cecilia Aguirre Zamora
Determinación de la composición, índice glucémico y carga glucémica de la tuna (Opuntia
ficus indica)
Estudios genéticos, sanitarios, nutricionales y aprovechamiento de las iguanas (iguana
Ctenosaura pectinata) en la costa de Oaxaca
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Coordinación de Investigación.
-82-
Tabla 2.4 Estudiantes de la Especialización en Nutriología Clínica y proyectos de investigación realizados en el 2012
Investigador Principal
Nombre Investigación
Director
Codirector
LN Marcela Alejandra De León Determinación de índice glucémico
Dra. en C. María de
Salas
y carga glucémica de la tuna
Jesús Ibarra Salas
(opuntia ficus-indica) (2)
ENC María del Carmen
Mata Obregón
Comparación del requerimiento
energético obtenido por calorimetría
LN Bárbara Quetzally Martínez
ENC Leticia Márquez
indirecta versus ecuaciones
Calderón
Zamora
estimativas en pacientes pediátricos
con fibrosis quística (1)
ENC Ma. Alejandra
Sánchez Peña, NC
Aplicación de la escala de Willet en
adultos mayores institucionalizados
para conocer la distribución de
macro y micro nutrimentos. (3)
LN Magda Yazmín García
Peña
Dr. en Med. Gerardo
Garza Sepúlveda
Mata Obregón
Comité tutorial
Dr. en C. Erik Ramírez
López
MEC. María Adela Martínez
Álvarez
E.N. Aurora Arévalo
Martínez
Dra. Verónica López
Guevara
Dra. en C. María de Jesús
Ibarra Salas
Treviño
López
LN Laura Melisa Garza Sáenz
Peso seco en pacientes con
enfermedad Renal y Hemodiálisis (1) Mata Obregón
Dra. en C María De
Jesús Ibarra
Dr. en C. Pedro Cesar
Cantú Martínez
Dr. José Guadalupe
Martínez Jiménez
Peso seco en pacientes con
enfermedad Renal y Hemodiálisis (1) Mata Obregón
ENC Ma. Alejandra
Sánchez Peña, NC
Validación de diferentes formulas
antropométricas para estimar la
talla en niños (1)
Treviño
LN Ana Carolina Camacho
Bobadilla
Relación entre el conocimiento
sobre la Bioética de Médicos
MES Clemente Carmen
y Nutriólogos Clínicos y su
Gaytán Vigil
aplicación en la practica laboral (4)
LN Silvia Alejandra Herrera
Gómez
Evaluación de la Suplementación
con Glutamina sobre la incidencia
de algunos efectos adversos de
la Qx en niños con diagnostico
de Leucemia Linfoblastica Aguda
(LLA) (2)
LN Michelle Melina García
Villalobos
Índices antropométricos, fuerza
muscular y su relación con
deterioro cognitivo en adultos
mayores asilados (3)
ENC Ma. Alejandra
Sánchez Peña NC
ENC Ma. Alejandra
Sánchez Peña NC
MSP Hilda I. Novelo
Huerta
ENC Yenni Elvia Cedillo
Juárez
Zamora
E.N. Aurora Arévalo
Martínez
Mata Obregón
Dr. en C. Pedro Cesar
Cantú Martínez
MEM. Dolores Flores Solís
ENC Ma. Alejandra
Sánchez Peña, NC
Zamora
EN. Aurora Arévalo
Martínez
Álvarez
Dr. en Med. Gerardo
Garza Sepúlveda
López
ENC José Angel Torres
Treviño
Álvarez
Líneas de generación y aplicación del conocimiento (LGAC)
1. Indicadores nutricionales en pacientes institucionalizados
2. Fitoterapia y soporte nutricio en pacientes con requerimientos especiales
3. Indicadores de edad biológica, factores de riesgo y estado nutricio
4. Formación integral del especialista en nutriología clínica
-83-
Segunda generación
Primera generación
Tabla 2.5 Estudiantes de la Maestría en Ciencias en Nutrición y proyectos de investigación realizados en el 2012
Estudiante
Proyecto
Director de Tesis
Diana Carolina Treviño
Villarreal
Relación de cortisol sérico con los componentes del síndrome
metabólico, conducta alimentaria y trastornos de ansiedad en niños
de 8 a 12 años con obesidad
Dra. Verónica
López Guevara,
Dra.
Esther Alhelí Hernández
Tobías
Asociación de la densidad mineral ósea con el poliformismo taqI del
Gen del receptor de la vitamina D y con el consumo de cafeína en
mujeres jóvenes
Dr. en C. Zacarías
Jiménez Salas
Hamny Patricia Ibarra
Enríquez
Densidad mineral ósea en mujeres lactantes que viven en zonas de
riesgo de contaminación por plomo en Monterrey, Nuevo León y su
relación con el consumo de calcio
Dr. en C. Erik
Ramírez López
Luis Fernando Méndez
López
Expresión de la proteína OB-R en cáncer de endometrio y su
asociación al pronóstico
MBA Manuel
López-Cabanillas
Myriam Gutiérrez López
Predicción del volumen del tejido adiposo visceral con una imagen
simple de resonancia magnética y su relación con factores de riesgo
cardiovascular en hombres adultos jóvenes
Dr. en C. Erik
Ramírez López
Nancy Daniela Campos
Carmona
Efecto de la fibra soluble sobre indicadores de riesgo cardiovascular
en pacientes con diabetes mellitus tipo II de Servicios Médicos de la
UANL
MBA Manuel
López-Cabanillas L.
Sonia Leticia Ramírez Garza
Efecto del ácido linoleico conjugado CIS-9 trans-11 mezclado con
trans-CIS12, en la respuesta a la insulina en un modelo experimental
preclínico
Dra. en C. Blanca
Edelia González
Martínez
Susana Alejandra Castillo
Gómez
Composición de la dieta en mujeres que cursan el primer trimestre de Ph.D Elizabeth
embarazo en relación al desarrollo de diabetes mellitus gestacional
Solís Pérez
Verónica González Ramos
Efecto hipotensor e inhibición de la actividad de la enzima
convertidora de angiotensina I de extractos de salvia hispánica L in
vitro e in vivo
Dra. en C. Blanca
Edelia González
Martínez
Verónica Lissett Tijerina
González
Respuesta postprandial de PYY 3-36 tras la ingesta de una comida
con diferentes composición de macronutrientes en mujeres y
hombres con sobrepeso y obesidad
Ph.D. Elizabeth
Solís Pérez
Debbie Samantha Puente
Hernández
Ecuaciones antropométricas para estimar la masa grasa en adultos
de 19 a 30 años.
Dr. en C. Erik
Ramirez López,
Joselina Huerta Oros
Papel de la subunidad alpha de la proteína G heterotrimérica en el
sensado de glucosa y en la diferenciación celular del hongo dimórfico
Yarrowia lipolytica
Dr. en C. Eduardo
Campos Góngora
Martha Montserrat
Castorena Alba
Evaluación de la capacidad reductora de colesterol de cepas
probióticas
Dra. Blanca Edelia
Gonzales Martínez
Nancy Edith Martínez Garza
Obesidad, reservas de hierro, e ingesta dietética de hierro en mujeres
universitarias
M. C. Alexandra
Tijerina Sáenz
Ninfa Esthela Escalante
García
Asociación de polimorfismos Bsml, Taql y Cdx2 del gen VDR con la
densidad ósea, consumo de calcio y riesgo de fracturas en mujeres
en etapa de pre y postmenopausia
Dr. en C. Zacarías
Jiménez SalaS
-84-
Tabla 2.6 Estudiantes de la Maestría en Ciencias en Salud Pública modalidad Interfacultades y proyectos de
investigación realizados en el 2012
Estudiante
Cristina Sierra
Saavedra
Primera Generación
Edgar Noé Curiel
Velázquez
Francisco Cázares de
León
Guillermo Cruz Palma
Director de tesis
Prevalencia de enfermedades bucodentales en Estudiantes
de escuelas primarias públicas y privadas en la ciudad de San
Nicolás de los Garza, Nuevo León, México
Cuestionario de frecuencia de consumo alimentario en
escolares mexicanos de tres ciudades de México: Estudio
longitudinal
Niveles de ansiedad que se manifiestan ante un tratamiento
odontológico
Análisis de los determinantes sociales y necesidades de salud
bucal. Definición de prioridades en población marginada
Dr. en Cs. Miguel Ángel Quiroga
García
Dr. en Cs. Esteban Gilberto
Ramos Peña
Dra. en C. Blanca Idalia Montoya
Flores
Dra. en C. Georgina Mayela
Núñez Rocha
Karina Janett
Hernández Ruiz
Ambiente y hábitos alimentarios en escolares de una escuela
primaria privada en el área metropolitana de Monterrey
A Dr. en C. Ana Elisa Castro
Sánchez
Lidia Elena Molina
Rountree
Consumo alimentario de niños de 6 a 12 años según el grado de
marginación urbana en el área metropolitana de Monterrey, N. L.
Nivel de satisfacción de los usuarios de consulta externa en
una institución de seguridad social en Guadalupe, Nuevo
León
Propiedades psicométricas del CPQ11-14 en español para
medir necesidades de salud bucal en niños mexicanos
Obesidad y Sobrepeso en relación con caries dental en niños
escolares de 6-12 años
Relación entre tiempo frente a una pantalla e indicadores de
salud en escolares
Estado Nutricio en relación con erupción dental permanente
en niños escolares de 6 a 12 años
Determinantes sociales en la práctica alimentaria de niños de
6 a 12 años de tres ciudades del país
Desarrollo de una ecuación Antropométrica validada para
estimar la masa apendicular muscular en adultos mayores
Adaptación gráfica y abreviación del CPQ8-10 en español
para medir calidad de vida y tamizar necesidades de salud
bucal en niños mexicanos entre 8 y 10 años
Estrategias de afrontamiento del estrés en padres de hijos con
labio paladar hendido (LPH)
Determinación de mercurio en pescado fresco de mayor
consumo del Área Metropolitana de Monterrey
Prevalencia de hábitos orales asociados a maloclusiones en una
población de 8 a 10 años en el área metropolitana de monterrey
Marginación, ambientes alimentarios y prácticas de alimentación
en escolares del área metropolitana de Monterrey
Ramos Peña
Luis Alberto Sánchez
Barrón
Segunda Generación
Proyecto
Raquenel Teresa
Hernández Elizondo
Jesús Ángel Alanís
Gallegos
Diego Alberto Díaz
Cisneros
Félix Arnulfo Fraga
Calderón
Gabriela Lorena
Fraustro Treviño
Magaly Gómez de la
Garza
Luis Alberto González
Garcia
Erika Rosario
González Rodríguez
Abraham Ramírez
Arizpe
Karina Lizzete
Serellano Castillo
Shunashii Rogelly
Silva Hurtado
Dr. en C. Pedro César Cantú
Martínez
Dra. en C. Ana María Salinas
Martínez
Dr. en C Miguel Ángel Quiroga
García
Dra. en C. Georgina Mayela
Núñez Rocha
Dra. en C. Paula Palomares
Gorham
Ramos Peña
Dr. en C Erik Ramírez López
Martínez
Dra. en C. Blanca Idalia Montoya
Flores
Dr. en C Pedro César Cantú
Martínez
Dr. en C Miguel Ángel Quiroga
García
Dra. en C. Ana Elisa Castro
Sánchez
Fuente: Subdireccion de Investigación, Innovación y Posgradro, Coordinacion Maestria en Ciencias en Salud Pública modalidad Interfacultades
-85-
Tabla 2.7 A Recursos ejercidos en el 2012 de Proyectos de investigación apoyados por el PAICYT*
Monto
Autorizado
Ejercido
Dra. en C. Blanca Edelia
González
$65, 000
$ 65, 000
Índice social de acceso a la alimentación:
creación del índice y su aplicación a nivel
estatal y nacional
Dr. en CS. Esteban Gilberto
Ramos Peña
$ 65, 000
$ 32, 500
La Visión UANL 2012 y el logro del sentido de la vida, el
sentimiento de la felicidad, el grado de satisfacción y optimismo
en los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la FaSPyN.
Diseño de estrategias y acciones de formación de personas y
profesionales en el programa educativo de la Licenciatura en
Nutrición que se imparte en esta DES-UANL
MSPLiliana Zandra Tijerina
González
$ 65, 000
$ 65, 000
Optimización y enriquecimiento del producto desarrollado a base
de nopal y amaranto con “alto contenido de fibra” (Unibarra), para
población estudiantil
MSP Luz María Escobar
Rodríguez
$ 65, 000
$ 65, 000
Educación en nutrición como estrategia de intervención clínica y su
impacto en la salud en mujeres embarazadas
MBA Manuel López-Cabanillas
Lomelí
$ 65, 000
$ 65, 000
Impacto de la educación en nutrición y salud en la prevención de la
obesidad durante el embarazo
ENC, NC María Alejandra
Sánchez Peña
$ 65, 000
$ 65, 000
Proyecto
Investigador
Evaluación de marcadores biológicos de
obesidad en mujeres ebarazadas
Fuente: Subdireccion de Investigación, Innovación y Posgradro, Coordinación de Investigación.
* Apoyados en años anteriores
-86-
Tabla 2.7 B Proyectos de investigación apoyados por el PAICYT en el 2012
Proyecto
Investigador
Monto Autorizado
Estrategias de salud, alimentación y activación física en escolares
con sobrepeso u obesidad.
$70, 000.00
Encuesta estatal de salud y nutrición de Nuevo León 2011:
Necesidad de ecuaciones de predicción de composición corporal
para diagnostica sarcopenia y obesidad en adultos mayores.
Dr. En C. Erik Ramírez López
$70, 000.00
Determinantes sociales en la práctica alimentaria de niños de 6 a
12 años de tres ciudades del país.
Dr. en CS. Esteban Gilberto
Ramos Peña
$70, 000.00
Propiedades psicométricas del CPQ 11-14 versión corta en
español, para tamizaje de necesidades de salud bucal en escolares
mexicanos.
Martínez
$70, 000.00
Análisis comparativo de las competencias laborales sustentadas
en actitudes y valores institucionales y de la profesión en los
estudiantes de licenciatura en nutrición inscritos en programas
educativos modelo por competencias y por objetivos.
MSP María de los Ángeles
García Garza
$70, 000.00
Métodos moleculares para detectar genes bacterianos productores
de histamina y tiramina en quesos fermentados
MEC. María Teresa González
Martínez
$70, 000.00
Obesidad, reservas de hierro e ingesta dietética de hierro en
mujeres universitarias
M.Sc. Alexandra Tijerina
$35, 000.00
Asociación de los polimorfismos Taql y Cdx2 del gen VDR con la
densidad mineral ósea y riesgo a fracturas en mujeres en etapa de
pre y posmenopausia
Dr. En C. Zacarías Jiménez
Villarreal
$35, 000.00
Caracterización molecular de los mecanismos que participan en
el sensado de nutrientes y en la diferenciación celular del hongo
dimórfico Yarrowia lipolytica
Dr. En C. Eduardo Campos
Góngora
$35, 000.00
Comparación de los diferentes métodos para la estimación de
estatura en adultos
ENC Ma. del Carmen Mata
Obregón
$35, 000.00
Fuente: Subdireccion de Investigación, Innovación y Posgradro, Coordinación de Investigación.
* Apoyados en años anteriores
-87-
Tabla 2.8 Proyectos de investigación con apoyo financiero externo vigentes en el 2012
Proyecto
Responsable
Fuente de
financiamiento
Soporte y estado nutricional en
pacientes con VIH/SIDA en una
institución de seguridad social
en el estado de Nuevo León
Monto
autorizado
Vence
Programa de
mejoramiento del
profesorado
$250, 027.00
2013
Agencia Internacional
de Energía Atómica
$172, 025.00
2013
Instituto de Nutrición
y Salud Kellogg’s
$200, 000.00
2012
$966, 800.00
2012
$1, 200,
000.00
2013
Human milk intake in infants
living in contaminated areas in
Northwest of México
Dr. En C. Erik Ramírez López
Consumo de ácidos grasos
esenciales en niños de 6 a 12
años en tres ciudades de México
Dr. En CS Esteban Gilberto Ramos Peña
Proteínas Naturales
S.A. de C.V. (Nutrioli)
Evaluación de la percepción y
aceptación en los escolares de
los prototipos desarrollados por
la empresa SIGMA Alimentos
Sigma Alimentos
Fuente: Subdireccion de Investigación, Innovación y Posgradro, CINSP, Coordinación de Investigación.
Tabla 2.9 Proyectos de investigación y estudiantes apoyados por el Laboratorio de Alimentos del Centro de
Investigación en Nutrición y Salud Pública en el 2012
Proyecto
Estudiante
Programa Educativo
Diagnóstico predictivo de la formación de histamina y
tiamina en alimentos fermentados
MEC. María Teresa González Martínez
Proceso de escalamiento industrial en planta piloto para la
manufactura de una bebida en base a lacto suero
MSP Beatriz Villarreal Arizpe
Determinación de la eficacia y seguridad de proteínas de
leguminosas hidrolizadas enzimáticamente
MEC. María Adela Martínez Álvarez
Efecto hipotensor e inhibición de la actividad de la enzima
convertidora de angiotensina I de extractos de salvia
hispánica L in vitro e in vivo
QFB. Verónica González Ramos
Efecto del ácido linoléico conjugado CIS-9 trans-11
mezclado con trans-CIS12, en la respuesta a la insulina en
un modelo experimental preclínico
LN Sonia Leticia Ramírez Garza
Evaluación de la capacidad reductora de colesterol de
cepas probióticas
LN Martha Montserrat Castorena Alba
Determinación del efecto vasodilatador del extracto
metanólico de Salvia hispánica L en anillos aislados de
aorta en ratas wistar*
Jatziri Mota Gutiérrez
Tesis de Licenciatura
Quaker-Gamesa Proyecto de investigación aplicada
“Desarrollo de galletas y barras Gamesa Quaker”
José Israel Castillo Rodríguez
Heriberto Castro García
María del Carmen Elizondo Sosa
Arturo Abad López Hernández
Proyectos de
vinculación
Sigma Alimentos Proyecto “Evaluación de la percepción y
aceptación en los escolares de los prototipos desarrollados
por la empresa SIGMA Alimentos”
Ilse Mariana Leyva Barrera
Tesis de Doctorado
Tesis de Maestría
Fuente: Subdireccion de Investigación, Innovación y Posgradro, CINSP, Laboratorio de Alimentos
-88-
Tabla 2.10 Profesores, estudiantes, proyectos de investigación y Unidades de Aprendizaje apoyados por el Laboratorio
de Bioquímica Nutricional del Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública en el 2012
Proyecto
Profesores
Estudiante / Programa
Obesidad, reservas corporales de hierro
e ingesta dietética de hierro en mujeres
universitarias.
MSP Adbel Zaid Martínez Baez
Nancy Edith Martinez Garza, LN
Ecuaciones antropométricas para estimar la
masa grasa en adultos de 19 a 30 años.
Debbie S. Puente Hernández, LN
Determinación de la capacidad reductora de
colesterol de diversas cepas probióticas.
Dr. en C. Blanca E. González Martínez
Martha M. Castorena Alba, LCA.
Determinaciones bioquímicas en el A25 en
sangre de adultos mayores
U de A: Laboratorio de Alimentos
Dr. en C. Blanca Edelia González Martínez
Programa: MCN
U de A: Laboratorio de Evaluación del Estado
Nutricio
Programa: MCN
Fuente: Subdireccion de Investigación, Innovación y Posgradro, CINSP, Laboratorio de Bioquímica Nutricional.
Tabla 2.11 Profesores, estudiantes y proyectos de investigación apoyados por el Laboratorio de Composición Corporal
del Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública en el 2012
Trabajo de Investigacion
Estudiante
Investigador responsable
Obesidad, reservas de hierro e ingesta dietética de
hierro en mujeres universitarias.
LN Nancy Edith Martínez Garza,
M.Sc Alexandra Tijerina Sáenz
Ecuaciones antropométricas para estimar la masa
grasa en adultos de 19-30 años
Hernández
Predicción del volumen del tejido adiposo visceral
con una imagen simple de resonancia magnética y
su relación con factores de riesgo cardiovascular en
hombres adultos jóvenes.
LN Myriam Gutiérrez López
Ingesta de Leche Materna en Infantes que viven en
zonas contaminadas del noreste de México
LN Hamny Patricia IbarrA Enríquez
Estimación de la masa apendicular muscular en
adultos mayores: desarrollo de una ecuación
antropométrica validada para su uso en estudios
epidemiológicos
LN Magaly Gómez De la Garza
Asociación de la densidad mineral ósea con el
polimorfismo TaqI del gen del receptor de la vitamina
D y el consumo de cafeína en mujeres jóvenes.
LN Esther Alhelí Tobías Hernández
Asociación de los polimorfismos BsmI, TaqI y Vdx2
del gen VDR con la densidad mineral ósea, consumo
de calcio y riesgo a fracturas en mujeres en etapa pre
y pos menopáusica.
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, CINSP, Laboratorio de Composición Corporal
-89-
Tabla 2.12 Profesores, estudiantes y proyectos de investigación apoyados por el Laboratorio de Nutrición Poblacional
del Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública en el 2012
Proyecto
Generación y análisis de mutantes RAD52 de
Yarrowia lipolytica
Profesores
Germán Larriba Calle (Univ. De
Extremadura)
Estudiantes
José Ruíz Herrera (Cinvestav IPN)
Ariel Charles Ponce
Caracterización molecular de los mecanismos Julieta Melissa López Martínez
que participan en el sensado de nutrientes y
en la diferenciación celular del hongo dimórfico
Yarrowia lipolytica
Jennifer Aideé Charles Ponce
Ariel Charles Ponce
Josué Armando Cantú Valdéz
Julieta Melissa López Martínez
Participación del gen Ku80 en la reparación
del DNA en Yarrowia lipolytica
Densidad mineral ósea de mujeres jóvenes
con normopeso y su relación con los
polimorfismos ApaI y TaqI del gen del receptor
de la vitamina D y el consumo de cafeína
Asociación de los polimorfismos TaqI y Cdx2
del gen VDR con la densidad mineral ósea y
riesgo a fracturas en mujeres en etapa de pre
y posmenopausia
con normopeso y su relación con los
polimorfismos de los genes del receptor de la
vitamina D y LRP5
Germán Larriba Calle (Univ. De
Extremadura)
MC Rodrigo Hernández Santiago
Cindy Lucero García García (Verano
De Inv. Prog. DELFIN; Univ SONORA)
Ninfa Esthela Escalante García
Esther Alhelí Hernández Tobías
Armando J. Quintanilla Cantú
Reyna Esmeralda Enríquez Calderón
y su relación con los polimorfismos C677T y
A1298C del gen de la MTHFR
Diagnóstico predictivo de la formación de
histamina y tiramina en alimentos fermentados
MEC. Ma. Teresa González Martínez
Arturo Abad López Hernández José Israel Castillo Rodríguez
Efecto probiótico de la cepa Bacillus
coagulans en el desarrollo de galletas y barras
Gamesa Quaker
Evaluación de la capacidad reductora de
colesterol de cepas probióticas
Dr. en C. Blanca Edelia González
Martínez
U de A: Laboratorio de Alimentos
Dra. en C. Blanca Edelia González
Martínez
Programa: MCN
U de A: Lab. de Técnicas Moleculares en
Nutrición
Programa: MCN
Alejandra I. Ortega Melendez
Martha Montserrat Castorena Alba (MCN)
Jeanette Jaime Manriquez
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, CINSP, Laboratorio de Proteómica
-90-
Tabla 2.13 Profesores y proyectos de investigación apoyados por el Laboratorio de Salud Ambiental en el 2012
Proyecto
Profesor
Colaboradores
Relación entre el índice glucémico, carga
glucémica y respuesta a la saciedad en un Dra. en C. Maria de Jesús Ibarra Salas LN Mayra Elisa Sánchez Murillo
alimento industrializado
M.C Rosalía Reyes Sánchez
Determinación del índice Glucémico y
carga Glucémica de la tuna. (opuntia ficus
indica)
Dra. en C. Maria de Jesús Ibarra Salas
LN Marcela Alejandra de Leon Salas
LN Cristina Zúñiga Lopez
LN Mayra Elisa Sánchez Murillo
Relación del contenido de fibra con el
índice Glucémico, carga Glucémica y
respuesta a la saciedad en una formula
polimérica con bajo contenido de hidratos
de carbono
Dra. en C. Maria de Jesús Ibarra Salas
LN Mayra Elisa Sánchez Murillo
LN Blanca Estela Tirado Osuna
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, CINSP, Laboratorio de Salud Ambiental
-91-
Tabla 2.14 Profesores y proyectos de investigación apoyados por el Laboratorio de Nutrición en Poblacional en el 2012
Proyecto
Profesor
Estudiantes
Diferencias en la información obtenida en
un cuestionario de frecuencia de consumo
alimentario (CFCA) cuando se le da
seguimiento a la dieta del escolar con la
obtenida de primera intención
Dr. en CS Esteban Gilberto Ramos Peña
LN Edgar Noé Curiel Velázquez
Consumo alimentario de niños de 6 a 12 años
según el grado de marginación urbana en el
área metropolitana de Monterrey, N. L.
Tesis de Maestría
Determinantes sociales en la práctica
alimentaria de niños de 6 a 12 años de tres
ciudades del país.
Tesis de Maestría
Lic Nut. Gabriela Lorena
Fraustro Treviño
Consumo de alimentos fuera de casa en niños
de 6 a 12 años de edad y marginación en el
área metropolitana de Monterrey
Miriam Elizabeth de la Rosa Gil
Índice de marginación y consumo de alimentos
fuera de casa en adultos de 20 a 59 años del
área Metropolitana de Monterrey
María Elena Trujillo Manzanárez
Un modelo de asistencia alimentaria, el caso
de los Bancos de Alimentos en México
LN Edith Espinosa Páez
Dr. en CS. Esteban Gilberto Ramos Peña
MSP NC Luz Natalia Berrún Castañón
Dra. Rebeca Navarro Cruz
M.T. Sylvia Osorio de Dios
MSP Yolanda Elva de la Garza Casas
Encuesta Estatal de Salud y Nutrición Nuevo
León 2011-2012
LN Edith Espinosa Páez
Dra. en Ed. Luz Natalia Berrún Castañón
Dra. Rebeca Navarro Cruz
M.T. Sylvia Osorio de Dios
Dra. en C. Ana María Salinas Martínez
Dr. en C Pedro César Cantú Martínez
Proyectos de Vinculación
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, CINSP, Laboratorio de Salud Ambiental
-92-
Tabla 2.15 Profesores, estudiantes y proyectos de investigación apoyados por el Laboratorio de Gasto Energético del
Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública en el 2012
Trabajo de Investigacion
Estudiante
Ecuaciones antropométricas para estimar la masa
grasa en adultos de 19-30 años
Hernández
Comparación de métodos que emplean
antropometría e impedancia bio-eléctrica para estimar LN Grace Hermosillo Romero
la composición corporal en adultos mayores con
LN Mayra Ivette Ibarra Cortés
diferentes medios de vida
Asociación de los polimorfismos BsmI, TaqI y Vdx2
del gen VDR con la densidad mineral ósea, consumo
de calcio y riesgo a fracturas en mujeres en etapa pre
y pos menopáusica
Sarcopenia y obesidad en adultos mayores
LN Grace Hermosillo Romero
LN Karen Kruger Davila
LN Abril A. Juárez Ibarra
Investigador responsable
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, CINSP, Laboratorio de Composición Corporal
Tabla 2.16 Profesores, estudiantes y proyectos de investigación apoyados por el Laboratorio de Genética y Biología
Molecular del Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública en el 2012
Proyecto
Colaboradores/Profesores
Estudiantes
Densidad mineral ósea de mujeres jóvenes con normopeso
y su relación con los polimorfismos ApaI y TaqI del gen del
receptor de la vitamina D y el consumo de cafeína
Dr. en C. Zacarias Jiménez Salas
Efecto probiótico de la cepa Bacillus coagulans en el
desarrollo de galletas y barras Gamesa Quaker
José Israel Castillo Rodríguez
Asociación de los polimorfismos TaqI y Cdx2 del gen VDR con
la densidad mineral ósea y riesgo a fracturas en mujeres en
etapa de pre y posmenopausia
Ninfa Esthela Escalante García
ME Ma. Teresa González Martínez
Dr. en C. Blanca Edelia González Martínez
Arturo Abad López Hernández Densidad mineral ósea de mujeres jóvenes con normopeso
y su relación con los polimorfismos de los genes del
receptor de la vitamina D y LRP5
Reyna Esmeralda Enríquez Calderón
Densidad mineral ósea de mujeres jóvenes y su relación
con los polimorfismos C677T y A1298C del gen de la
MTHFR
Alejandra I. Ortega Melendez
Caracterización molecular de los mecanismos que
participan en el sensado de nutrientes y en la diferenciación
celular del hongo dimórfico Yarrowia lipolytica
Ariel Charles Ponce
Josué Armando Cantú Valdéz
Participación del gen Ku80 en la reparación del DNA en
Yarrowia lipolytica
Dr. en C. Zacarías JiménezSalas
Cindy Lucero García García
(Verano de Inv. Prog. DELFIN; Univ
SONORA)
Diagnóstico predictivo de la formación de histamina y
tiramina en alimentos fermentados.
Esther Alhelí Hernández Tobías
U de A: Lab. de Técnicas Moleculares en Nutrición
Programa: MCN
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, CINSP, Laboratorio de Genética y Biología Molecularl
-93-
Tabla 2.17 Profesores y proyectos de investigación apoyados por el Área de Informática y Estadística en el 2012
Procesamiento estadístico para algunos de los resultados de la sección hogar de la EESYN 2010.
Análisis estadístico del proyecto “Mala nutrición y conductas alimentarias de riesgo en los Adolescentes de Oaxaca y Nuevo
León, análisis a partir de ENSANUT 2006”. Participación en el 2do. Congreso Cuerpos Académicos de Ciencias de la Salud
UANL
“Relación de las experiencias adversas en la infancia de la madre, estrés parental, modalidad de maltrato y conducta delictiva
del adolescente temprano”, Tesis de la Maestría en Terapia Familiar y de Pareja del CIFAC, AC.
Asesoría para la presentación de resultados preliminares de tesis doctoral de la MCA Ma. Adela Martínez Álvarez: “Hidirdólisis
enzimática de proteínas de chícharo con papaína”
Asesoría para la presentación de resultados preliminares de tesis doctoral de la MCA Leticia María Hernández Arizpe: “Bebida
funcional a base de amaranto y canela”
Instalación de las bases de datos resultantes de la captura de datos antropométricos correspondientes a familias de 27
comunidades beneficiadas por el Banco de Alimentos de Cáritas de Monterrey, ABP. El apoyo en la captura de datos se realizó
en la segunda mitad del año 2011 y primera del 2012
Asesoría en estadística descriptiva e inferencial a los estudiantes de las Maestrías en Ciencias en Nutrición y Ciencias en Salud
Pública de primer semestre
Capacitación en el uso de programa estadístico a los estudiantes que participaron en el PROVERICYT con Elizabeth Solís Pérez,
PHD, así como prestatarios de servicio social
Uso del programa NUTRIS® por parte de los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición para la realización de las evidencias de
las Unidades de Aprendizaje Dietología II y Evaluación del Cuidado Nutricio
Uso del programa NUTRIS® por parte del personal de la UDESAN para el cálculo del valor nutritivo de las preparaciones
Así mismo se facilitó el acceso al área para uso del programa NUTRIS® por parte de 14 estudiantes de sexto y séptimo
semestres Licenciatura en Nutrición
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, CINSP, Área se Informática y Estadística
Tabla 2.18 Profesores, estudiantes y proyectos de investigación apoyados por el Laboratorio de Soporte Nutricio del
Nombre del proyecto
Profesores responsables
Estudiantes participantes
NutriAbue
Jessica Marlene Leal Aguilar
Elaboración y comercialización de productos
derivados de leche de cabra en polvo. (Ledec)
MCA María Adela Martínez Álvarez MSP.
Ana Alicia Alvidrez Morales
ENC José Ángel Treviño Torres
Janeth Esmeralda Flores Monsivais Gisela Berenice Reyes Cardona
Mariel Mendiola Colchado
Producción y comercialización de mezclas
nutricionales FaSPyN
MCA María Adela Martínez Alvarez
®
-94-
Tabla 2.19 Profesores, estudiantes y proyectos de investigación apoyados por la Cocina Metabólica del Centro de
Proyecto
Profesor
Estudiantes
Tratamiento Multidisciplinario en la Obesidad Infantil
MBA Manuel López CabanillasLomelí
Martínez
Mónica Carolina Carreón Treviño
Perla Cecilia Barrientos Guerrero
Maria Catalina Díaz González
Laura Beatriz Saldaña Falcón
Mónica Turribiates Zapata
Cassandra Saldaña Pineda
Evaluación de la Implementación de un aporte
dietético adecuado en energía y suplementado con
glutamina, sobre la incidencia de diarrea y el estado
nutricio de los niños de 2 a 10 años de edad con
diagnóstico de Leucemia Linfoblástica Aguda (LLA)
El Nutriólogo y su participación en el servicio de
apoyo nutricio en instancias de salud, vinculadas al
programa de Especialización en Nutriología Clínica
LN Silvia Herrera Gómez
LN Bertha Carolina Gómez
Comparación de los diferentes métodos para la
estimación de estatura en adultos
-95-
Tabla 2.20A Trabajos de investigación presentados por profesores y estudiantes de la FaSPyN en el 4° Congreso de
Nutriología en el 2012
Título
Autores
Comparación de diferentes técnicas para la estimación de
estatura en adultos jóvenes
Márquez Vega Judith Vianey, Sánchez Peña María Alejandra, Mata
Obregón María del Carmen, Cantú Martinez Pedro Cesar, Márquez
Zamora Leticia
Evolución del estado nutricio en el paciente con
traumatismo craneoencefálico en la unidad de cuidados
intensivos del centro médico “Lic. Adolfo López Mateos”
Padilla Martínez Anel Saraí, Díaz Torres Ariadna del Carmen
Índice glucémico, carga glucémica y respuesta a la
saciedad en alimentos industrializados
Ibarra Salas María de Jesús, Mata Obregón María del Carmen, Cantú
Martínez Pedro César, Sánchez Murillo Mayra Elisa, Pérez Chávez
Fernando, Llaca Díaz Jorge
Evaluación nutricional en adolescentes con trastorno
generalizado del desarrollo
Cuellar Robles Sofía, Cedillo Juárez Yenni E, Sánchez Peña Maria
Alejandra, Cantú Martínez Pedro César, Márquez Zamora Leticia,
Torrez Treviño José Ángel
El nutriólogo y su participación en el servicio de apoyo
nutricio en instancias de salud, vinculadas al programa de
especialización en nutriología clínica
García Mondragón Mayra, Gómez Díaz Bertha Carolina, Sánchez
Peña María Alejandra, Gaitán Vigil Clemente, Cantú Martínez Pedro
César, Martínez Álvarez Maria Adela
Sarcopenia en el adulto mayor sano
Kruger Dávila Karen, Juárez Ibarra Abril Alejandra, Garza Sepúlveda
Gerardo, Ramírez López Erik
Efecto de un alimento adicionado sobre los indicadores
antropométricos en adultos mayores asilados
Zúñiga López Cristina, Martínez Calderon Bárbara, Garza Sépulveda
Gerardo, Torres Treviño José Ángel, Martínez Álvarez María Adela
Soporte nutricional y su impacto en parámetros
bioquímicos, hemodinámicos y nutricionales en pacientes
en la unidad de cuidados intensivos
Hermosillo Romero Graciela, Cedillo Juarez Yenni Elvia, Peña
Coronado Maribel, Gómez Díaz Bertha Carolina, Ibarra Cortes Mayra
Ivette
Método molecular para identificar el gen histidina
descarboxilasa (hdc) y tirosina descarboxilasa (tdc) en
quesos fermentados
González Martínez María Teresa, González Martínez Blanca Edelia,
Eduardo Campos Góngora, Arredondo Mendoza GI
Los egresados de la Licenciatura en Nutrición, una
aproximación al seguimiento de los egresados
Juárez Villalobos Guillermina, Campos Carmona Nancy Daniela,
Novelo Huerta Hilda Irene, Medellín Guerrero Alpha Berenice, Gaitán
Vigil Clemente, Moreno García David
Estimación de la grasa corporal y bioimpedancia eléctrica:
estudio comparativo con absorciometría dual de rayos X en
adultos mayores
Ibarra Cortés Mayra Ivette, Hermosillo Romero Graciela, Ramírez
López Erik, Novelo Huerta Hilda Irene, Mata Obregón María del
Carmen
Caracterización fitoquímica en cáscara y semilla de tuna
Julieta Melissa López Martínez, Jiménez Aguilar Dulce María, Welti
Chanes Jorge
Desarrollo de una bebida para adultos mayores, en base a
lacto suero
Villareal Arizpe Beatriz, González Martínez Blanca Edelia, López
Pedemonte Tomás
Modelo de intervención de capacitación en nutrición y
salud, implementado para maestros de la Secretaría de
Educación Pública
Villareal Arizpe Beatriz, Chavero Torres Magdalena Soledad
Prevalencia de riesgo y malnutrición en el adulto mayor
Gurrola Villaseñor Paola Elizabeth, Ortega Salinas Aydee Mariel, García
hospitalizado, por medio de la mini encuesta nutricional
del Hoyo María Elena, Peña Ramírez Talía Cristina, Charles Ponce
®
MNA , en la unidad médica de alta especialidad hospital de
Jennifer Aideé, Méndez Medina Mónica Melissa
cardiologia #34, IMSS, Monterrey, N.L.
Fuente: Subdireccion de Investigación, Innovación y Posgrado, Departamento de Educación Contínua.
-96-
Tabla 2.20A Trabajos de investigación presentados por profesores y estudiantes de la FaSPyN en el 4° Congreso de
Nutriología en el 2012
Título
Autores
Estudio preliminar: Relación del contenido de fibra con el
índice glicémico, carga glicémica e índice de saciedad en
una fórmula polimérica en pacientes con DM tipo 2
Tirado Osuna Blanca Esthela, Ibarra Salas María de Jesús, Mata
Obregón María del Carmen, Garza Sepúlveda Gerardo, Cantú
Martínez Pedro César, Sánchez Murillo ME.
Impacto de la educación nutricional en los marcadores
bioquímicos y antropométricos en pacientes postrasplante renal
Monsivais Treviño María Teresa, Hermosillo Romero Graciela
Masa, fuerza muscular y el grado de dependencia
relacionados con el estado nutricio en el adulto mayor
institucionalizado
Salas González Alejandra Patricia, Múzquiz de la Garza Ana Rocío,
Tijerina Guajardo Ana Elia, Garza Sepúlveda Gerardo, Alvídrez Morales
Ana Alicia
Evaluación del estado nutricio e impacto en la calidad de
vida en pacientes con diferentes tipos de cáncer
Garza Sáenz Laura Melissa, Cedillo Juárez Yenni E, Cuellar Robles
Sofía, Martínez Calderón Bárbara Q.
Factores determinantes para el desarrollo de sobrepeso y
obesidad infantojuvenil: resultados programa UNI-NUTRE
López Guevara Verónica, Ramos García Nelly, Villareal González Jorge,
Núñez Rocha Georgina Mayela
Análisis de imagen por microscopía de epifluorescencia
para la cuantificación de microorganismos patógenos
Hernández Santiago Rodrigo, Jiménez Salas Zacarías, Reyes Pla Soler
Sensado de nutrientes y diferenciación celular: análisis
molecular de los mecanismos implicados
Campos Góngora Eduardo, Jiménez Salas Zacarías, Huerta Oros
Joselina
Estado nutricio y estilo de vida de los estudiantes de primer
semestre del turno nocturno de la Facultad de Ingeniería
Mecánica y Eléctrica de la Universidad Autónoma de Nuevo León
Negrete López Nohemí Liliana, Morales Campos Patricia Margarita,
Carranco Paz Laura Stephanie, Solís Castillo Marisol, Lucio Vargas
Lucila, García Escobedo Karen Hanna Cristina
Efecto vasorelajador del extracto metanólico de Salvia
hispánica L. en anillos aislados de aorta en ratas
González Martínez Blanca Edelia, Mota Gutiérrez Jatziri, Guzmán de la
Garza Francisco Javier
El polimorfismo c677t del gen mthfr es un predictor
confiable de la composición corporal en varones jóvenes
sanos pero no en sujetos con sobrepeso
Ortega Meléndez Alejandra Isabel, Jiménez Salas Zacarías, Campos
Góngora Eduardo, Ramírez López Erik, Escalante García Ninfa,
Hernández Tobias Esther Alhelí
Intervención nutricional témprana en pacientes quirúrgicos
con cáncer digestivo en un hospital del noreste de México
Lara y Sánchez Martha, Sánchez Peña María Alejandra, Cedillo Juárez
Yenni Elvia, Cantú Martínez Pedro César, García Mondragón Mayra
Niveles de homocisteína y su relación con el estado
nutricional en pacientes con enfermedad renal crónica
Salazar Mata Rosa Delia, Sánchez Peña María Alejandra, Martínez
Jiménez José Guadalupe
Comparación entre sarcopenia y circunferencia de
pantorrilla (cp) en adultos mayores (am) institucionalizados
Herrera Gómez Silvia Alejandra, Velázquez Herrera Paulette, Torres
Treviño José Ángel, Garza Sepúlveda Gerardo
Frecuencia de anemia y su relación con indicadores de
estado nutricio en pacientes hospitalizados en el 1er piso
del hospital general de zona #4 del IMSS
Ortega Meléndez Alejandra Isabel, Salas Leticia, Otero Bautista Laura,
Cantú Gutiérrez María Magdalena, Frías Balderas Sandy, Jiménez
Salas Zacarías
Variantes alélicas del gen de la enzima convertidora de
angiotensina (ECA) y su asociación con el sobrepeso
Jiménez Salas Zacarías, Meléndez Coral Melissa, Gutierrez Lara Arely,
Ramírez López Erik, Rodríguez Chávez Michelle, Campos Góngora
Eduardo
Biotecnología y alimentos geneticamente modificados: nivel
de conocimiento de estudiantes universitarios
Jiménez Salas Zacarías, Rodríguez Chávez Michelle, Ortega Melendez
Alejandra Isabel, Otero Bautista Laura, Campos Góngora Eduardo
Presencia de aflatoxina m1 en leche líquida, con diferente tipo
y cantidad de grasa, que se consume en Monterrey, México
Quevedo Garza Patricia Amanda, Cantú Martínez Pedro César, Trujillo
Mesa Antonio José
Fuente: Subdireccion de Investigación, Innovación y Posgrado, Departamento de Educación Contínua.
-97-
Tabla 2.20B Trabajos de investigación presentados por profesores y estudiantes de la FaSPyN en el concurso de
trabajos libres del 27° Congreso Nacional de la AMMFEN en el 2012
Título
Autores
LN Sylvia Adriana Estrada Díaz
Dr. en Med Gerardo Garza Sepúlveda
Dr. CS Esteban Gilberto Ramos Peña
Dr. Jorge Antonio Esquivel Valerio
Dra. María de Jesús Ibarra Salas
LN María del Carmen Mata Obregón
Dr. Gerardo Garza Sepúlveda
Dr. Fernando Pérez Chávez
Dr. Pedro César Cantú Martínez
MSP Jorge Llaca Díaz
MSP. Edna Judith Nava González NC,
MSP. Yolanda Elva de la Garza Casas
MSP. Raúl G. Salazar Montalvo
PhD. Esther C. Gallegos Carbriales
MD Raúl A. Bastarrachea
Dr. Zacarías Jiménez Salas
Dr. Eduardo Campos Góngora
ENC Prisicila Ricks Reyes
Dr. en Med.Gerardo Garza Sepúlveda
MC María Adela Martínez Álvarez
Dr C Pedro Cantú Martínez
ENC José A. Torres Treviño
Dra. María de Jesús Ibarra Salas
ENC Prisicila Ricks Reyes
MSP. Ana Alicia Alvídrez Morales
LN Karina Arriaga
LN Miriam Servín
LN Silvia Alejandra Herrera Goméz
LN Yajahaira L.Ordóñez
LN Mayra I. Ibarra
Shantal A. Ávila
Prevalencia de Pluripatologia y Depresión en el Adulto Mayor y su
relación con la Desnutrición
Indice glucémico y carga glucémica en alimentos industrializados
Relación entre la composición corporal, índice de masa corporal y
la densidad mineral ósea en mujeres con endometriosis: Reporte
preliminar
El porcentaje de grasa corporal no se asocia con indicadores
de riesgo cardiovascular en comparación con la grasa visceralsubcutánea en hombres sanos con IMC normal y con obesidad
Evaluación Nutricional en Adultos Mayores Asilados del Área
Metropolitana de Monterrey Nuevo León
Estado Nutricio, Dependencia Física y Deterioro Cognitivo del
Adulto Mayor Institucionalizado
Ingesta de nutrimentos y composición corporal por densitometría
(dxa) en adultos mayores (am) institucionalizados con disfunción
cognitiva (dc) Leve, moderada y severa
Fuente: Comité Organizador del 4º Congreso de Nutriología FaSPyN
-98-
Tabla 2.20B Trabajos de investigación presentados por profesores y estudiantes de la FaSPyN en el concurso de
trabajos libres del 27° Congreso Nacional de la AMMFEN en el 2012
Título
“Presencia de E.coli en teléfonos celulares en 35 servicios de
alimentación en convenio con FaSPyN”
“Presencia de aflatoxina m1 en leche con diferente tipo y cantidad
de grasa que se vende en monterrey N.L.”
“La obesidad como factor de riesgo cardiovascular en niños
escolares”
“Determinación de histamina y tiramina en quesos fermentados”
“Ambiente y hábitos alimentarios en escolares de una escuela
primaria privada del área metropolitana de Monterrey N.L.”
“Distribución de grasa corporal e indicadores de inflamación y
riesgo cardiovascular en pacientes con diabetes mellitus tipo 2”
“Polimorfismos del gen receptor de la vitamina D y su relación con
la densidad mineral ósea en mujeres jóvenes”
“Polimorfismos del gen receptor de la lipoproteína de baja
densidad relacionada a la proteína 5(LRPS) y su relación con la
densidad mineral ósea en las mujeres”
Autores
MSP. Leticia Hernández Arizpe
MSP. Beatriz Villareal
MSP. Juan José Garza
MSP. Magdalena Soledad Chavero Torres
Antonio Trujillo
Dra.en Med Georgina Mayela Núñez Rocha
Dra.en Med Tania Guerra García
Dr. en CS. Esteban Gilberto Ramos Peña
MEC. María Teresa González Martínez
Abed López Hernández
LN Karina Janeth Hernández Ruíz
MSP. Adriana Zambrano Moreno
MTI. Sylvia Osorio de Dios
Dra. Verónica López Guevara
PhD. Ernesto Torres López
LN Nancy Daniela Campos Carmona
Reyna E. Enríquez Calderón
Esther Hernández
Fuente: Comité Organizador del 4º Congreso de Nutriología FaSPyN
-99-
Tabla 2.20C Trabajos de investigación presentados por profesores y estudiantes de la FaSPyN en diferentes foros en el 2012
Eventos
Título
Autores
2° Congreso Latinoamericano
sobre Salud Global
Análisis de los determinantes sociales y
necesidades de salud bucal, definición de
prioridades en población marginada
Dra. en Med. Georgina Mayela Núñez
Dra. Ma. Eugenia Garza E.
2° Congreso Nacional de
Educación en Salud Pública
Diferencias en la Información dietética de un
CFCA aplicado en dos momentos a niños
mexicanos de 6 a 12 años en tres ciudades
mexicanas
Dra. Ma. Eugenia Garza E.
5° Foro Nacional de
Alimentación: Carencias y
excesos en México
Niños de 6 a 12 años del área metropolitana
de Monterrey según consumo alimentario por
grado de marginación urbana
2° Congreso de Cuerpos
Académicos de Ciencias dela
Salud UANL
Mala nutrición y conductas slimentarias de
riesgo en los adolescentes de Oaxaca y
Nuevo León
MSP Adrina Zambrano Moreno
MTCE. Syvia Osorio de Dios
MSP Ma. Teresa Ramos Cavazos
XVIII Foro Norte de
Investigación en Salud.
Riesgo de prediabetes y diabetes tipo 2 para
cáncer de mama en mujeres mexicanas sin
antecedente familiar directo de cáncer de mama
Salinas Martínez Ana María, Flores-Cortés
Vázquez Lara J, Abundis A.
II Congreso de Educación en
Salud Pública
Propiedades psicométricas del CPQ11-14
versión corta en español para escrutinio de
necesidades de salud bucal en niños
Salinas Martínez Ana María, Hernández-Elizondo
RT, Núñez-Rocha GM, Ramos-Peña EG
2ª Jornadas de Residentes de
Medicina Familiar
Conferencia Magistral: Lectura crítica.
¿Cómo evaluar fácilmente un artículo de
investigación?
XVI Foro Delegacional de
Mesa Redonda: La importancia de
la transferencia de resultados en la
investigación.
Salinas Martínez AM
Eficacia y seguridad de la metformina y la
insulina glargina en el tratamiento de la diabetes
durante el embrazo. Coautor (Poster)
Méndez-Martínez BA, PhD. Ana María Salinas
Martínez, Vázquez Lara J
Riesgo de prediabetes y diabetes tipo 2 para
cáncer de mama en mujeres mexicanas sin
antecedente familiar directo de cáncer de
mama
Flores-Cortés LI, PhD. Ana María Salinas
Martínez, Vázquez Lara J, Abundis A
XVI Foro Delegacional de
-100-
Tabla 2.20C Trabajos de investigación presentados por profesores y estudiantes de la FaSPyN en diferentes foros en el 2012
Eventos
Título
Autores
79e Congres de l’acfas
La trajectoire de la diete: l’experience des
diabetiques
Castro Sánchez, Ana Elisa, . Zambrano
Moreno, Adriana
8vo Congreso Internacional de
Educación Superior (Ministerio
de Educación; La Habana,
Cuba
La Universidad Autónoma de Nuevo León y la
Responsabilidad Social en el Marco de la
Sustentabilidad
Cantú-Martínez, PC y Vázquez, C
Cuarto Foro de Investigación
en Salud Fronteriza MéxicoEstados -Comisión de Salud
Fronteriza México Estados
Unidos (CSFMEU; San Diego,
Estados Unidos)
Propuesta de Revista Científica para la
Frontera México Estados Unidos
Cantú-Martínez, PC
Conferencia Fronteriza
Binacional de Enfermedades
Infecciosas México-Estados
Unidos 2012 (CSFMEU;
Austin, Estados Unidos)
Evaluación de la Protección y Fomento de la
Salud en México
Cantú-Martínez, PC
Nivel de Satisfacción de los usuarios de la
Consulta Externa en un Hospital Público en
Guadalupe, Nuevo León
Sánchez, L, Cantú Martínez, P.C. y Gómez, L
Prevalencia de Caries dental en niños de
escuelas primarias públicas y privadas del
Área Metropolitana de Monterrey
Sierra, C., Quiroga, M y Cantú
Martínez, PC
Método Analítico para la Determinación de
Acrilamida en tortillas y tostadas
Santos, M, Cantú Martínez, PC y
Trujillo, A
Método Molecular Para Identificar El
Gen Histidina Descarboxilasa (Hdc) Y
Tirosina Descarboxilasa (Tdc) En Quesos
Fermentados
González Martínez MT, González Martínez BE,
Campos Góngora E, Arredondo Mendoza GI
1er Encuentro Académico de
Investigación en Salud (UANL,
FaSPyN, FE; Monterrey,
México)
XIV Congreso Nacional de
Ciencia y Tecnología de
Alimentos
-101-
Tabla 2.21A Ediciones especiales de la RESPYN
RESPYN-Edición Especial No. 1-2012:
Memorias de 27vo Congreso Nacional de AMMFEN, Puerto Vallarta, Jal., (México) del 1 al 4 de Mayo del 2012.
RESPYN-En esta Edición Especial No. 2-2012:
Memorias de XIV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Monterrey, N.L., (México) del 24 al 25 de Mayo del 2012.
Memorias de Congreso Internacional de QFB 2011, Monterrey, N.L., (México) del 23 al 24 de Agosto del 2011.
Memorias del X Simposium-Taller Nacional y III Internacional “Producción y Aprovechamiento del Nopal y Maguey”.
Escobedo, N.L. (México) del 11 al 12 de Noviembre del 2012.
Memorias de 1er Simposio Anual sobre Obesidad Infantil, Monterrey, N.L. (México) del 10 Diciembre del 2012.
Memorias del Eighth International Congress of Qualitative Inquiry, Urbana-Champaign, ILL, Estados Unidos del 16 al 19 de
Mayo del 2012.
Memorias de las Jornadas del 27vo Aniversario del Hospital Metropolitano “Dr. Bernardo Sepúlveda”, Monterrey, N.L.,
México del 31 de Mayo al 1 de Junio del 2012.
Memorias del 1er Congreso Anual 2012 de la Asociación Mexicana de Patología y Medicina Bucal, Colegio A.C.,
Villahermosa, Tab., México del 6 al 8 de Septiembre del 2012. Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, RESPYN
Tabla 2.21B Participaciones de las secciones editoriales y de invitados especiales 2012
RESPYN Vol. 13 No. 1
EL CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS HERBOLARIOS EN LA SALUD PÚBLICA
Dra. Noemi Waksman de Torres
Jefa de Departamento de Química Analítica
Facultad de Medicina, Universidad Autónoma de Nuevo León
GEOGRAFÍA DE LA VIOLENCIA: EL SUICIDIO EN NUEVO LEÓN (MÉXICO)
Dra. Patricia Liliana Cerda Pérez
Facultad de Ciencias de la Comunicación
Universidad Autónoma de Nuevo León
EL EMBRAZO EN LA ADOLESCENCIA DESDE DIFERENTES PERSPECTIVAS
Por: Dra. en CSP Juana Trejo Franco
Unidad de Investigación Epidemiológica en Servicios de Salud
IMSS, Cd. Juárez Chihuahua, México.
LA FORMACIÓN DE PERSONAL EN EDUCACIÓN PARA LA SALUD Y PROMOCIÓN DE LA SALUD
Hiram V. Arroyo Acevedo
Director Regional para América Latina/UIPES y Coordinador del Consorcio Interamericano de Universidades y Centros
de Formación de Personal en Educación para la Salud y Promoción de la Salud
DRA. CARISSA ETIENNE, DIRECTORA ELECTA DE LA ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD, 2013-2018
Editor en Jefe de RESPYN-Revista Salud Pública y Nutrición
SEMBLANZA DE LOS DIRECTORES DE LA ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD
Editor en Jefe de RESPYN-Revista Salud Pública y Nutrición
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, RESPYN
-102-
Tabla 2.22A Publicaciones de los profesores de la FaSPyN en el 2012
Artículos en revistas
Titulo de la Publicación
Autores
Datos de la Revista
Aporte calórico y macro nutrimental de
los menús infantiles de la comida rápida
y convencional
Ramos Peña Esteban Gilberto, Castro
Sánchez Ana Elisa, Zambrano Moreno
Adriana, Georgina Mayela Núñez Rocha y
Sylvia Osorio de Dios.
Revista Chilena de Nutrición, vol. 39(3) 2012
“Factors Associated with Lifetime HIV
Testing in Texas by Race/Ethnicity”
Benavides-Torres RA, WallK, Núñez Rocha
The Open AIDS Journal. 2012; 6 : 73-79
GM, Onofre Rodríguez DJ, Hopson L.
“Asociación del polimorfismo TaqI del
gen del receptor de la vitamina D con
la densidad mineral ósea en mujeres
mexicanas jóvenes”
Jiménez Salas Zacarías, Hernández Tobías Revista Nutrición Hospitalaria, 2012.
Esther Alhelí, Ramírez López Erik, Campos ISSN: 0212-1611 Editorial Grupo Aula
Góngora Eduardo
Médica. Madrid, España
Crisis ambiental: Desconocimiento del
Conocimiento
Cantú-Martínez, P.C.
Ciencia UANL, 15 (58): 26-32; ISSN:
2007-1175; 2012
Medio Ambiente y Salud: Un Enfoque
Ecosistémico
Ciencia UANL, 15 (57): 26-32; ISSN:
2007-1175; 2012
El peso corporal saludable: Definición y
cálculo en diferentes grupos de edad
Ramírez-López, E., Negrete-López, N.L. &
Tijerina-Sáenz, A.
RESPYN Revista Salud Pública y
Nutrición Vol. 13 No.3. (2012). ISSN
1870-0160
La dieta y su importancia en la caries
dental
Cisneros-Estala, M.A., Tijerina-González,
L. Z. & Cantú-Martínez, P.C.
Nutrición Vol. 13 No.3. (2012).ISSN
1870-0160
El Axioma del Desarrollo Sustentable
Cantú-Martínez, P. C.
Revista de Ciencias Sociales. No. 137
(III): 83-91. (2012). ISSN: 0482-5276
El Conflicto Ambiental del Agua en los
Albores del Siglo XXI
Ciencia UANL, 15 (59): 20-29. (2012).
ISSN: 2007-1175
La dieta y su importancia en la caries
dental
Cisneros-Estala, M.A., Tijerina-González,
L. Z. & Cantú-Martínez, P.C.
Nutrición Vol. 13 No.3: 1-10. (2012).
ISSN 1870-0160
Crisis ambiental: Desconocimiento del
Conocimiento
Ciencia UANL, 15 (58): 26-32. (2012).
ISSN: 2007-1175
Cambio climático: Bases científicas y
escepticismo
Ponce-Cruz, Y.Y. & Cantú-Martínez, P.C.
CULCyT: Cultura Científica y
Tecnológica. Año 9, No. 46: 5-12.
(2012). ISSN: 2007-0411
Medio Ambiente y Salud: Un Enfoque
Ecosistémico
Ciencia UANL, 15 (57): 26-32. (2012).
ISSN: 2007-1175
The RAD52 ortholog of Yarrowia
lipolytica is essential for nuclear integrity
and DNA repair
Campos-Góngora E, Andaluz E, Bellido A,
Ruiz-Herrera J, Larriba G.
FEMS Yeast Res. (en revision)
-103-
Tabla 2.22B Publicaciones de los profesores de la FaSPyN en el 2012
Libros y capítulos de libros
Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición. (2012). Un modelo de asistencia alimentaria, el
caso de los Bancos de Alimentos en México. (1°Ed.). Monterrey, México: Universidad Autónoma de Nuevo León
Cantú-Martínez, P.C., Cerqueira, M.T. & Arroyo Acevedo, H.V. (Eds.) (2012). Promoción de la Salud. Una Tarea y Desafío
Vigentes. México. Universidad Autónoma de Nuevo León/Organización Panamericana de la Salud/Unión Internacional de
Promoción de la Salud y Educación para la Salud/Consorcio Interamericano de Universidades y Centros de Formación de
Personal en Educación para la Salud y Promoción de la Salud. ISBN: 978-607-433-839-3
Cantú-Martínez, P.C. (Ed.) (2012). Sustentabilidad Científica. Introversión sobre la Ciencia, Conciencia y Racionalidad Social.
México. Clave Editorial-Universidad Autónoma de Nuevo León. ISBN: 978 607 437 175 8
Gutiérrez Garza, E., Ramírez, C., Infante, J.M., Puente, J.C., González Gaudiano, E., Valdés, C., Treviño, E., Leal, L., Kumar
Acharya, A., Ortega, E., Cervantes, J.J., Cantú, P.C., et al (2012). Indicadores de Sustentabilidad en el Estado de Nuevo León.
México. Siglo XXI Editores. ISBN: 978-607-030-377-7
Cantú-Martínez, P.C. (2012). Promoción de la salud en México. En Cantú Martínez, P.C., Cerqueira, M.T. & Arroyo Acevedo,
H.V. (Eds.)(2012). Promoción de la Salud. Una Tarea y Desafío Vigentes. (pp 161-172). México. Universidad Autónoma de
Nuevo León/Organización Panamericana de la Salud/Unión Internacional de Promoción de la Salud y Educación para la Salud/
Consorcio Interamericano de Universidades y Centros de Formación de Personal en Educación para la Salud y Promoción de la
Salud.. ISBN: 978-607-433-839-3
Infante-Bongfilio, J.M. & Cantú-Martínez, P.C. (2012). Razonamiento de los procesos científicos en la sociedad. En Cantú
Martínez, P.C. (Ed.) Sustentabilidad Científica. Introversión sobre la Ciencia, Conciencia y Racionalidad Social. (pp 61-66).
México. Clave Editorial-Universidad Autónoma de Nuevo León. ISBN: 978 607 437 175 8
José Ruiz-Herrera and Eduardo Campos-Góngora. 2012. An Introduction to Fungal Dimorphism en DIMORPHIC FUNGI: Their
Importance As Models For Differentiation And Fungal Pathogenesis Edited By: José Ruiz Herrera, Bentham eBooks, 2012. DOI:
10.2174/97816080536431120101
González-Martínez, Ma. Teresa. (2012). Laboratorio Clínico y Nutrición. Editorial El Manuel Moderno, México. ISBN: 978-607448-211-9
-104-
Tabla 2.23 Premios y reconocimientos otorgados a profesores en el 2012
Premio o Título del trabajo
reconocimiento
Profesor
Distribución de grasa corporal e
1er lugar en
indicadores de inflamación y riesgo
categoria:
cardiovascular en pacientes con diabetes
pofesional
mellitus tipo 2”
Organismo que lo
otorga
Dra. Verónica López Guevara
PhD. Ernesto Torres López
MCN. Nancy Daniela Carmona Campos
MSP Edna Judith Nava González NC
AMMFEN
Relación entre la composición
3er lugar en
corporal, índice de masa corporal y la
categoria:
densidad mineral ósea en mujeres con
profesional
endometriosis: Reporte preliminar
MSP Raúl G. Salazar Montalvo
PhD. Esther C. Gallegos Carbriales
M.D. Raúl A. Bastarrachea, MD Intervención sobre comunicación sexual
Primer lugar para padres en comunidades urbanomarginadas
Riesgo Cardiovascular, estilo de vida y
Tercer lugar factores laborales en trabajadores de una
empresa manufacturera
Cárdenas, Juana Mercedes Gutiérrez
Valverde
Alejandra Ibarra Abril, Gerardo Garza
Sepúlveda, Erik Ramírez López
Primer lugar Sarcopenia en el adulto mayor sano
Estimación de la grasa corporal y
bioimpedancia eléctrica: estudio
Segundo lugar
comparativo con absorciometría dual en
rayos x en adultos
Primer lugar
Aracely Márquez Vega, Raquel Alicia
Benavides Torres, Esther Carlota Gallegos
Cabriales, Blanca Idalia Montoya
Encuentro Estatal
de Investigación
Lilia Macías Zamora, Velia Margarita
Mayra Ivette Ibarra Cortés, Graciela
Hermosillo Romero, Erik Ramírez López,
Hilda Irene Novelo Huerta, María del
Carmen Mata Obregón
Beatriz Villarreal Arizpe, Blanca Edelia
González Martínez, Tomás López
Pedemonte
Desarrollo de una bebida para adultos
mayores, en base a lactosuero
Análisis de imagen por microscopía de
Segundo lugar epifluorescencia para la cuantificaicón de
microorganismos patógenos
Rodrigo Hernández Santiago, Zacarías
Jiménez Salas, Soler Reyes Pla
Biotecnología y alimentos genéticamente
Tercer lugar modificados: Nivel de conocimientos de
estudiantes universitarios
Zacarías Jiménez Salas, Michelle
Rodríguez Chávez, Isabel Ortega
Melendez Alejandra, Laura Otero Bautista,
Eduardo Campos Góngora
Factores determinantes para el desarrollo
Primer lugar de sobrepeso y obesidad infantojuvenil:
resultados del programa Uni-Nutre
Verónica López Guevara, Nelly Ramos
García, Jorge Villareal González, Georgina
Mayela Núñez Rocha
Estado nutricio y estilo de vida de los
estudiantes de primer semestre del turno
Segundo lugar nocturno de la Facultad de Ingeniería
Mecánica y Eléctrica de la Universidad
Autónoma de Nuevo León
Nohemí Liliana Negrete López, Patricia
Margarita Morales Campos, Laura
Stephanie Carranco Paz, Marisol Solís
Castillo, Lucila Lucio Vargas, Karen Hanna
García Escobedo
-105-
4°Congreso
FaSPyN
Tabla 2.24 Profesores adscritos en el Sistema Nacional de Investigadores del Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnología en el 2012.
Profesor
Nivel de adscripción
Vigencia
Ph. D. Ana Elisa Castro Sánchez
Diciembre 2013
Ph. D. Ana María Salinas Martínez
Diciembre 2014
Dr. en C. Pedro Cesar Cantú Martínez
Diciembre 2013
Nivel 1
Diciembre 2013
Diciembre 2012
Dra. en C. Aurora de Jesús Garza Juárez
Diciembre 2015
Candidato
Diciembre 2014
Fuente: Subdirección Administrativa
Tabla 2.25A Asistentes al 4º Congreso de Nutriología
FaSPyN según institución de procedencia.
Cantidad
UANL Facultad de Salud Pública y Nutrición
941
Centro Universitario de Ixtlahuaca
61
Otros
46
Secretaria de Salud
33
Universidad Humanista de las Américas
25
Universidad Autónoma de Zacatecas
18
UANL Otros 12
Instituto Mexicano del Seguro Social
11
10
Universidad Veracruzana Campus Xalapa
10
Banco de Alimentos, Caritas de Monterrey ABP
8
Universidad TEC Milenio
8
UANL Centro Universitario de Salud
7
Instituto de Ciencias y Estudios Superiores de Tamaulipas A.C. 4
Universidad Autónoma de Tamaulipas
4
Consulta Privada
3
DIF Nuevo León
3
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey 3
Universidad Autónoma de Querétaro
3
UANL Facultad de Medicina
2
Universidad del Valle de Atemajac
2
Universidad Juárez del Estado de Durango
2
Universidad de Montemorelos
1
Total general
-106-
1217
Tabla 2.25B Profesores que participaron
como ponentes en el 4º Congreso de
Nutriología FaSPyN
Dr. en C. Pedro César Cantú Martínez*
MCSP Lidia Elena Molina Rountree*
Dr. en C.S. Esteban Gilberto Ramos Peña*
Dra. en C. Blanca Edelia González Martínez*
MCN. Nancy Daniela Campos Carmona*
Dra. en C. Ma. de Jesús Ibarra Salas*
MSP Edna Judith Nava González, NC*
MCN Verónica Lissett Tijerina González*
Dr. Mauricio Hernández Ávila**
Ph.D. José Alberto Rivera Márquez**
Dra. en C. María Guadalupe de Jesús Alanís Guzmán**
Dr. Francisco Javier Bosques Padilla**
MC María de los Angeles Aguilera Barreiro, NC*
MCN Verónica González Ramos**
Ph. D. Dt.P. Vicky Drapeau**
Dra. en C. Mónica Navarro Meza**
MSP Maribel Peña Corona, NC**
Dr. Enrique Roche Collado.**
Dra. Edith Gerardina Pompa Guajardo.**
Dra. en NC Lucrecia Carrera Quintanar**
M.N.A María Guadalupe Serna Thomé, NC**
Dr. Guillermo Hernández Martínez.**
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y
Posgrado, Coordinación de Educación Contínua
*Profesor de FaSPyN
** Profesor Externo
Tabla 2.25C Talleres y profesores y asistentes por taller que participaron en el 4º Congreso de Nutriología FaSPyN
Taller
Profesor
Asistentes
Nutrición en deportes de resistencia
MC Adriana Águila Sánchez
15
Diseño de publicidad responsable basada en evidencia
MC Daniel Dorantes Ugalde
8
Análisis de etiquetas de suplementos alimenticios
17
Valoración y seguimiento nutricio en los primeros años de vida
ENC Rosa Delia Salazar Mata
15
Soporte nutricio en el paciente con cáncer
7
Fuente: Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado, Coordinación de Educación Contínua
-107-
Tabla 2.26 Eventos de Educación Continua en el 2012
Evento
Cantidad de
profesores
Nombre de profesores
FaSPyN
14
Externos
3
Curso-taller: Valoración Antropométrica en las
diferentes etapas del ciclo de la vida
FaSPyN
2
Curso-taller: Nutrición en el Ciclo de la Vida
FaSPyN
5
Curso-taller: Proceso del Cuidado Nutricio en Pacientes
FaSPyN
con Insuficiencia Renal Crónica
1
13° Diplomado de Nutrición Clínica
MSP. Abdel Zaid Martínez Báez
MSP Leticia Hernández Arizpe.
MSP Edna Judith Nava González, NC
LN Rosa Delia Salazar Mata
ENC Jose Angel Torres Treviño, NC
ENC Silvia Adriana Estrada Diaz, ED.
E.N. Ma. Leticia Hernández Mireles
E.N. Aurora Guadalupe Arévalo Martínez
MSP Dixia Patricia Ramirez Vega
M.N.D. Claudia Alejandra García Quiroz, NC
ENC Yenni Elvia Cedillo Juarez, NC
ENC Verónica Aguirre Vázquez, NC
LN Patricia Villarreal Espinoza
ME Adriana Maria Guajardo González
ENC María del Carmen Mata Obregón, ED.
MSP. Edna Judith Nava Gonzalez, NC
ENC Sylvia Adriana Estrada
M.N.D. Claudia Alejandra García Quiroz, NC
MSP Dixia Patricia Ramirez Vega, NC
LN Sylvia Adriana Estrada Díaz
MSP Dixia Patricia Ramirez Vega, NC
Dr. Erik Ramirez López
MCP. Verónica López Guevara, Esp. Pediatría
MC Verónica Tijerina González
FaSPyN
11
LN Sylvia Estrada Díaz
LN Lidia Elena Molina Routrue
2° Diplomado de Nutrición Clínica en la Obesidad
MC Nancy Cristina Banda Sauceda, NC
MSP Leticia Hernández Arizpe
Dr. José Luis Pio Cruz López*
LN Verónica de la Peña Gil*
Externos
4
Dra. Edith Gerardina Pompa Guajardo*
MNC Gabriela Hernández Romo*
Talleres de Tópicos actualizados de nutrición:
FaSPyN
1
MC Adriana Águila Sánchez
Diseño de publicidad responsable basada en evidencia
Externos
1
MC Daniel Dorantes Ugalde
FaSPyN
1
Valoración y seguimiento nutricio en los primeros años
ENC Rosa Delia Salazar Mata
FaSPyN
1
de vida
FaSPyN
1
ENC Yenni Elvia Cedillo Juarez
Externos
1
ENC Leticia Márquez Zamora.
LN Rosa Delia Salazar Mata.
FaSPyN
7
E.N. Aurora Guadalupe Arévalo Martínez.
Curso: Intervención nutricia en el paciente pediátrico
MC Leticia María Hernández Arizpe.
ENC Sylvia Adriana Estrada
Externos
1
ENC Martha Eugenia Lara y Sánchez.
-108-
Curso: Salud Integral en la Menopausia
Curso: Salud-Bienestar, Envejecimiento-Longevidad
FaSPyN
3
Externos
1
FaSPyN
2
FaSPyN
8
Externos
14
FaSPyN
15
4° Congreso de Nutriología FaSPyN
IX Diplomado de Nutrición
Taller de Análisis de Datos Cualitativos en el Campo de
Externos
la Antropología Cognitiva
Curso-taller: Jugoterapia
FaSPyN
Total de profesores
-109-
2
1
100
MSP. Edna Judith Nava Gonzalez, NC
MSP. Dixia Patricia Ramirez Vega, NC
MCN. Luis Fernando Méndez López
MCSP Lidia Elena Molina Rountree
MCN. Nancy Daniela Campos Carmona
MCN Verónica Lissett Tijerina González
Dr. Mauricio Hernández Ávila*
Ph.D. José Alberto Rivera Márquez*
Dra. en C. María Guadalupe de Jesús Alanís Guzmán*
Dr. Francisco Javier Bosques Padilla*
MC María de los Angeles Aguilera Barreiro, NC*
MCN Verónica González Ramos
Ph. D. Dt.P. Vicky Drapeau*
Dra. en C. Mónica Navarro Meza*
MSP Maribel Peña Corona, NC
Dr. Enrique Roche Collado.*
Dra. Edith Gerardina Pompa Guajardo.*
Dra. en NC Lucrecia Carrera Quintanar*
M.N.A María Guadalupe Serna Thomé, NC*
Dr. Guillermo Hernández Martínez.*
ME. Guillermina Juárez Villalobos.
MC Patricia Amanda Quevedo Garza.
MSP. Luz María Escobar Rodríguez.
LN Nancy Cristina Banda Sauceda.
MEC. María Adela Martínez Álvarez.
M.C Leticia María Hernández Arizpe
ENC María del Carmen Mata Obregón.
MSP. María de Jesús Ibarra Salas.
MSP. Mirna Elizabeth Santos Lara.
LN Perla María Álvarez Sánchez
QBP. Ana Alicia Alvídrez Morales.
Dra. en C. Blanca Edelia González Martínez.
Dr. Zacarías Jiménez Salas.
Dra. Teresa M. Torres López*
Dr. Rubén Soltero Avelar*
LN María Concepción Arellano
Tabla 2.26 Eventos de Educación Contínua en la FASPY en el 2012
Área de
formación
Nombre del evento
Duracion
(horas)
Fecha del curso
Asistentes
Nutrición clínica
13° Diplomado de Nutrición Clínica
100
15 de febrero al 29 de
junio
33
Curso-taller: Valoración Antropométrica en las
diferentes etapas del ciclo de la vida
10
23 y 24 de marzo
13
Curso-taller: Nutrición en el Ciclo de la Vida
35
13 al 28 de julio
19
Curso-taller: Proceso del Cuidado Nutricio en
Pacientes con Insuficiencia Renal Crónica
10
6 y 7 de julio
20
135
9 de agosto al 01 de
diciembre
18
2° Diplomado de Nutrición Clínica en la Obesidad
Talleres de Tópicos actualizados de nutrición:
Salud pública,
Nutrición clínica,
Ciencia de los
alimentos
Orientación
alimentaria
4
6 de octubre
29
Diseño de publicidad responsable basada en
evidencia
4
6 de octubre
27
4
6 de octubre
17
Valoración y seguimiento nutricio en los primeros
años de vida
4
6 de octubre
15
4
6 de octubre
7
Curso: Intervención nutricia en el paciente
pediátrico
20
25 al 27 de octubre
8
Curso: Salud Integral en la Menopausia
4
19 de octubre
39
Curso: Salud-Bienestar, EnvejecimientoLongevidad
5
23 de noviembre
11
20
4 y 5 de octubre
1, 217
IX Diplomado de Nutrición
70
12 de septiembre 2012
al 6 de febrero 2013
90
Taller de Análisis de Datos Cualitativos en el
Campo de la Antropología Cognitiva
20
18 al 20 de junio
15
5
01 de junio
27
Curso: Auto Cuidado de la Salud Hoy, Bienestar
Mañana
30
03 al 07 de septiembre
16
Mañana
30
05 al 09 de noviembre
25
Mañana
30
12 al 16 de noviembre
20
Curso-taller: Jugoterapia
Total
-110-
554
1, 666
Capítulo
Fortalecimiento de la planta
académica y desarrollo de
cuerpos académicos
3.1. Capacidad Académica
Orientados a fortalecer los programas educativos,
tanto de nivel Licenciatura como de Posgrado, en el
2012 se logró la incorporación de dos profesores de
tiempo completo (PTC) (Tabla 3.1).
La planta académica de la Facultad estuvo
conformada por 123 profesores, 39% (48) de Tiempo
Completo (PTC), 1.6% (2) de Medio Tiempo (PMT)
y 59.4% (73) de Asignatura (PA). Como en los años
anteriores y de acuerdo con los estándares de
evaluación del Consejo Nacional para la Calidad de los
Programas Educativos en Nutriología (CONCAPREN,
A.C.), se mantuvo el indicador del 100% de PTC con
posgrado destacando que el 31.3% (15/48) cuenta
con doctorado, 60.4% (29/48) con maestría y el
8.3% (4/48) con especialización. De los profesores
de Asignatura y Medio Tiempo, el 65.3% (49/75) tiene
estudios de posgrado (Anexo 3.1).
Del total de profesores 125, el 98.4 % dan
clases en licenciatura y posgrado. La distribución
de los profesores según el PE en que participan se
encuentra en el Anexo 3.2.
Del total de profesores que atienden el programa
de Licenciatura en Nutrición, el 73% tienen formación
en nutriología; el 17% en disciplinas afines y el 10%
en otros campos profesionales, manteniendo el
100% de congruencia entre el perfil del profesor con
el tipo de unidad de aprendizaje que desarrolló.
3.2. Profesores con perfil PROMEP
El 87.5% (42/48) de los PTC participaron en
el Programa de Mejoramiento del Profesorado
(PROMEP), de los cuales el 33.33% (14) se encuentran
vigentes, 40.47% (17) en renovación y 26.19%(11)
son incorporaciones al programa (Tabla 3.2).
La MTICE Norma Angélica Pérez Ángeles, aplicó
a la convocatoria de incorporación de nuevos PTC
y fue beneficiada con el apoyo. 10 PTC de los 48,
recibieron reconocimiento con perfil deseable y
apoyo (financiero para equipamiento básico docente);
por lo que el monto total alcanzado de estos rubros
fue de $ 436, 000 como resultado de estos apoyos.
Además, dos profesores aplicaron y se aprobaron
las dos becas PROMEP para realizar estudios de
posgrado en el extranjero (Tabla 3.3).
3.3. Cuerpos académicos
Un logro importante, es sin duda, el reconocimiento
que la Secretaría de Educación Pública a través de la
Subsecretaría de Educación Superior y del Programa
del Mejoramiento del Profesorado (PROMEP) otorga
a los Cuerpos Académicos de la Facultad, ya que
como resultado del esfuerzo, dedicación y trabajo
colaborativo, dos de los cuatro CA alcanzaron el
-111-
nivel de “Consolidados” (CAC) siendo estos: el de
Nutrición, Obesidad y Enfermedades Relacionadas
(Clave: UANL-CA-219) y el de Salud y Nutrición
Poblacional (Clave: UANL-CA-220), a cargo de Dra.
en C. Blanca Edelia González Martínez y Dr. C.S.
Esteban Gilberto Ramos Peña, respectivamente
(Tabla 3.4).
Las principales acciones de los CA se resumen a
continuación:
obtención del registro ante el Instituto Mexicano de la
Propiedad Industrial (IMPI), el nombre SUPLIenRGY,
en 5 diferentes clases de productos y servicios en
las que se incluyen alimentos y sustancias dietéticas,
complementos alimenticios, diferentes tipos de
alimentos como carnes, frutas, verduras, huevos, leche,
granos, bebidas, entre otras.; siendo un logro para la
LGAC de fitoterapia y soporte nutricio para personas
en condiciones especiales, trabajado por profesores del
CA y estudiantes de la ENC, con la participación de la
Yenni Cedillo Juárez, NC y María Adela Martínez Alvarez.
Durante el 2012 se trabajó en los indicadores para
aplicar en la convocatoria 2013 de CA de PROMEP.
(Tabla 3.7)
CA Nutrición, Obesidad y
Enfermedades Relacionadas
CA de Calidad Educativa y
Desarrollo Personal y Profesional
Los cuatro cuerpos académicos, están conformados
por un total de 29 integrantes, 18 colaboradores y 16
líneas de investigación. (Tabla 3.5).
Está adscrito a la Red Iberoamericana de Ciencia y
Tecnología para el Desarrollo (CYTED), con la temática;
Revalorización de la producción artesanal de quesos
y productos lácteos fermentados. Asímismo, se tiene
colaboración con ocho instituciones más para el
desarrollo de proyectos de investigación y desarrollo
entre los que se encuentran: Proyecto de Investigación
multicéntrico; Comité Técnico de Salud Para Aprender
(SPA), Manuales SPA, Evaluación de Establecimiento
de consumo escolar (ECoEs), Campamento de Verano
para Niños con Obesidad, Proyecto de Investigación
con participación de estudiantes de Maestría en
Ciencias en Nutrición (Tabla 3.6).
CA de Nutrición Clínica
Los integrantes tienen colaboración en investigación
con cinco instancias nacionales y dos internacionales.
Con estas colaboraciones se han generado los
siguientes productos de desarrollo: 20 proyectos de
investigación, un reporte técnico, un artículo publicado
en revista nacional, nueve exposiciones en congresos
nacionales, dos en congresos internacionales, una
tesis de licenciatura, doce tesis de posgrado, tres
publicaciones en memorias de congresos nacionales
y una internacional. Asimismo, se logró concretar la
Realizó diversas actividades para el desarrollo de
productos académicos como 4 investigaciones, 2
trabajos presentados en congresos de educación
nacional e internacional, 11 Ponencias, Conferencias,
Cursos o Talleres en eventos locales y nacionales;
asimismo, 3 integrantes del CA participaron como
facilitadores del Diplomado Básico de Docencia
Universitaria en diversos grupos conformados por
profesores y directivos de Facultades de la UANL
como FaCPyA Campus Ciudad Universitaria y Campus
Sabinas Hidalgo, Odontología, Arquitectura y FaSPyN.
El CA forma parte de la Red de Investigación Educativa
(RIE-UANL), de la Red Cuba Educa Evaluadores
de Educación y ha realizado diversas actividades
académicas con el CA en Consolidación (CAEC)
denominado Cambio educativo: discurso, actores y
prácticas de la Facultad de Filosofía y Letras (Tabla 3.8).
CA Salud y Nutrición Poblacional
El objetivo general del cuerpo académico es desarrollar
investigación multidisciplinaria que aborde los
ámbitos de la salud y nutrición de las colectividades
Actualmente, el CA de Salud y Nutrición en Poblaciones
se encuentra en grado “Consolidado”; está integrado
por once profesores de tiempo completo como
-112-
Fortalecimiento de la planta académica y desarrollo de cuerpos académicos
miembros titulares y cuatro profesores colaboradores.
Los once miembros del CA cuentan con perfil
PROMEP y cinco pertenecen al Sistema Nacional de
Investigadores. Se trabajan cinco LGAC, dentro de las
cuales, los profesores del cuerpo académico tuvieron
como productos trece artículos publicados, cinco libros
y un capítulo. Asimismo, han participado en quince
congresos y encuentros de investigación, asesoraron
dieciocho tesis, han graduado a ocho estudiantes de
posgrado. El CA se ha involucrado en la Encuesta
Estatal de Salud y Nutrición 2011-2012 en colaboración
con la Secretaría de Salud Nuevo León, proyectos
vinculados con empresas y con organizaciones de la
sociedad civil. Se participa en la Red de Investigación
AMESP que integran programas académicos de
maestría en salud pública de México.
3.4. Formación y actualización de
profesores
Uno de los objetivos del Plan de Desarrollo de la
FaSPyN es fortalecer la habilitación de los profesores y
el desarrollo de los cuerpos académicos para promover
la internacionalización de los Programas Educativos.
Mejorar la habilitación de los profesores es una
prioridad de la Facultad, por lo que 12 profesores
de tiempo completo están inscritos en programas
de doctorado en el 2012, de los cuales 6 cursan
un programa a nivel internacional en Ciencias de
los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la
Universidad Autónoma de Barcelona y 6 están
cursando un programa doctoral a nivel nacional.
Además, ocho profesores de asignatura y medio
tiempo están inscritos en programas de doctorado, 6
de ellos iniciaron en el 2012; de los ocho profesores,
3 cursan un programa a nivel internacional y 5 están
cursando un programa a nivel nacional (Tabla 3.9).
33 profesores asistieron al 27º. Congreso Nacional
de la AMMFEN, A.C. que congregó a estudiosos e
investigadores de la nutrición de todo el país; se
llevó a cabo en Puerto Vallarta, México, del 1 al 4 de
mayo y donde la FaSPyN participó como integrante
del comité organizador y los profesores y estudiantes
participaron como ponentes de conferencias y
de trabajos libres. Nuevamente en el 2012, con la
gestión de la administración, se consiguió apoyo
económico de la Rectoría de la UANL para sufragar
los costos de inscripción tanto de profesores como
de estudiantes y estos ascendieron a $227, 600. Más
los apoyos para viáticos a aquellos que participaron
en trabajos libres por la FaSPyN (Tabla 3.10).
La actualización permanente es fundamental en
el quehacer del personal académico de FaSPyN.
Durante el 2012, 51 profesores solicitaron apoyo
para asistir a 58 eventos, 69% nacionales y
31% internacionales, las participaciones fueron
tanto para habilitación, expositores o visitas para
avanzar en redes de colaboración. La Subdirección
Administrativa a cargo de la MSP Nohemí Liliana
Negrete López atendió oportunamente el 100%
de las solicitudes realizadas por los Cuerpos
Académicos (CA) y los profesores, con recursos
propios se asignaron en total $405, 830.00. La
Coordinación de Mejoramiento y Habilitación del
profesorado coadyuvó para seguir impulsando la
formación y desarrollo de los profesores (Tabla 3.11).
De acuerdo con lo señalado en el Modelo
Educativo de la UANL, la Subdirección de
Licenciatura y con la participación de los profesores
MES Clemente Gaitán Vigil, ME Guillermina Juárez
Villalobos y MSP David Moreno García como
facilitadores, colaboró en el desarrollo de las
competencias pedagógicas de 17 profesores de
la FaSPyN a través del Diplomado de Formación
Básica en Docencia Universitaria y se continúa
ofreciendo el curso para profesores de nuevo
ingreso en cada inicio de semestre, con la asistencia
de 10 profesores (Tabla 3.12 y 3.13). Gracias al
apoyo de la MTICE Norma Angélica Pérez Angeles
y la Ing. Jessica Aideé Charles Ponce se mantiene
la capacitación para el uso de la plataforma NEXUS
y tres cursos para la capacitación tecnológica, con
la asistencia de 22 de profesores (Tabla 3.14).
-113-
Se apoyó a cuatro profesores a través de la gestión
con la Dirección del Centro de Lenguas Extranjeras,
para estudiar idioma inglés, alemán y portugués,
avanzando en el proceso de internacionalización (Tabla
3.15).
Tabla 3.15 Profesores apoyados para realizar cursos de
idiomas en el 2012
Profesor (a)
Idioma
Inglés
LN Laura Leticia Vázquez García, NC, E.D.
MCN Luis Fernando Méndez López Alemán
Alemán
Portugués
Fuente: Dirección.
3.5. Movilidad de profesores
Dentro del Plan de Desarrollo Institucional (PDIFaSPyN) se promueve la vinculación nacional e
internacional, para fortalecer la producción científica
de los profesores a través de los programas
educativos y los cuerpos académicos, por lo cual se
apoyaron iniciativas de ocho profesores, para asistir
a dos ciudades nacionales y cinco internacionales,
como a continuación se describen:
El Dr. en C. Erik Ramírez López, asistió del 10 al
14 de septiembre al departamento de Medicina y
Ciencias de la Salud, de la Unidad de Ciencias Químico
Biológica de la Universidad de Sonora (UNISON), con
el Dr. en C. Mauro Valencia Juillerat para concluir un
artículo científico. Asimismo, se analizaron muestras en
laboratorio del Proyecto “Human Milk Intake in infants
living in contaminated areas from east of México”.
Durante este tiempo el Dr. Ramírez también dictó
una conferencia “Retos y oportunidades en el campo
profesional para los nutriólogos” impartida a estudiantes
del primer semestre de la Licenciatura en Nutrición de
la UNISON.
El Dr. en C. Eduardo Campos Góngora, asistió
al departamento de Ingeniería Genética del Centro
de Investigación y de Estudios Avanzados del
Instituto Politécnico Nacional, Unidad Irapuato,
Gto, México (CINVESTAV-IPN Unidad Irapuato) del
15-26 de Octubre, con la finalidad de realizar una
serie de experimentos necesarios para concluir la
publicación de un artículo de investigación en Revista
Internacional Indexada. Dicho trabajo es la conclusión
de un proyecto que se realiza en colaboración con el
Departamento de Ingeniería Genética del CINVESTAV
y con la Universidad de Extremadura en Badajoz,
España, iniciado durante la estancia del Dr. en C.
Eduardo Campos Góngora como profesor Invitado,
en el 2010. Como resultado de esta vinculación se
han logrado: Artículos de investigación en revista
internacional indexada, Actualización en técnicas
y metodologías en áreas de Genética, Bioquímica
y Biología Celular y Molecular y asimismo, como
parte de esta colaboración, en el 2012 se publicó
un capítulo de libro, resultado de trabajo en conjunto
con el Dr. José Ruiz Herrera, Investigador Emérito del
CINVESTAV y del SNI.
La MSP Edna Nava González cursando un
programa doctoral ofrecido por la Facultad de
Enfermería de la UANL realizó una estancia de
investigación durante la cual participó en un
entrenamiento en investigación en genética
denominada:“AdvancedTerm Training Program in
MetabolicDisease Gene Discovery” como soporte
de su tesis doctoral en el Texas Biomedical Research
Institute, S.A. en San Antonio, Texas, USA, durante
cuatro semanas, del 11 de junio al 23 de julio
La Dra. en C. Blanca Edelia González Martínez y el
MBA Manuel López-Cabanillas Lomelí, a través de la
Red: Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología
para el Desarrollo (CYTED), en representación del CA
de Nutrición, obesidad y enfermedades relacionadas,
participaron en la Red Temática: Revalorización de la
producción artesanal de quesos y productos lácteos
fermentados, asistieron a reuniones de trabajo en
Maracaibo, Venezuela del 23 al 26 de abril con la
participación de la Dra. en C. González Martínez y,
-114-
a Nueva Helvecia Colonia, Uruguay del 9 al 15 de
octubre con la participación de la Dra. González
Martinez y el MBA Manuel López Cabanillas Lomelí.
El trabajo primordial de la UANL a través de los
profesores de FaSPyN fue el estudio nutricional de
quesos artesanales, como resultado del trabajo con
instituciones de 6 países: Universidad Autónoma de
Barcelona (E), Asociación Española de Productores
Artesanos de Queso (E), Universidad de Luján (ARG),
Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas
Lácteas de la Provincia de Buenos Aires (ARG),
Centro de Gestión Tecnológica (UY), Universidad de la
República (UY), Universidad del Zulia (VE), Universidad
de Costa (CR) y Universidad Autónoma de Nuevo León
(MX). Se publicó un libro, se presentaron 14 trabajos
en congresos, se organizaron 44 cursos de formación,
talleres, etc. beneficiando a 950 asistentes.
La ME Guillermina Juárez Villalobos y la MSP Hilda
Irene Novelo Huerta asistieron a la pasantía del Curso
Interamericano de Gestión y Liderazgo Universitario
(IGLU), a través de la Organización Universitaria
Interamericana (OUI) en Florianópolis, Brasil y
Buenos Aires, Argentina respectivamente, del 3 al 14
de noviembre, donde se avanzó en el proyecto de
Intervención del curso IGLU, a través de experiencias
sobre la Gestión de las Instituciones de Educación
Superior y las Estrategias de Desarrollo de más de 9
universidades (Universidad Nacional de la Matanza,
Universidad Argentina de la Empresa, Universidad de
Belgrano, Universidad Nacional de Luján, Universidad
Nacional de Quilmes, Universidad Nacional de la
Patagonia Austral y la Universidad Federal de Santa
Catarina ubicadas en Argentina y Brasil; estas
pasantías fueron promovidas y apoyadas a nivel
central de la UANL.
La MCA Adela Martínez Álvarez, asistió junto con
profesores y directivos de las facultades de Biología,
Veterinaria, Agronomía, Ciencias de la Tierra, Química
y FaSPyN de la UANL al Seminario internacional
de Agroinnovación, con un programa extenso de
visitas a centros de investigación y de producción
de alimentos y bebidas, en más de 4 ciudades de
Argentina, del 3 al 16 de noviembre; formando parte
la FaSPyN del cluster de Agroinnovación de la UANL.
3.6. Reconocimiento a la planta
académica
Gracias al trabajo de calidad que desarrollaron los
profesores, se dio como resultado el reconocimiento
interno y externo a través de las siguientes acciones:
Indudablemente resalta el Reconocimiento a la MSP
Liliana Zandra Tijerina González, como Miembro de la
Junta de Gobierno del H. Consejo Universitario 2012
-2023, llevado a cabo el doce de septiembre, recibido
de manos del Rector, Dr. Jesús Ancer Rodríguez que
le impuso la toga, el birrete y la medalla Venera, en
sesión Solemne del H. Consejo Universitario, realizado
en el teatro Universitario en presencia de la Comunidad
Universitaria, familiares y amigos; ¡orgullosamente
FaSPyN!, Asimismo, el primero de octubre recibe la
Medalla al Mérito Cívico Nuevo León, en la categoría
de Docencia Universitaria de manos del Gobernador
Constitucional del Estado de Nuevo León.
La Asociación Mexicana de Miembros de Facultades
y Escuelas de Nutrición A.C. (AMMFEN), durante el
27º. Congreso Nacional, realizado en Puerto Vallarta,
Jalisco entregó el Reconocimiento a la Trayectoria
Académica a la MSP Ana Alicia Alvidrez Morales y a
la MES Patricia Rodríguez Calderón, NC Asimismo, la
Comisión de Honor y Justicia de la H. Junta Directiva
de la FaSPyN en ocasión del día del maestro, otorgó
-115-
un Reconocimiento por 25 años o más dedicados a la
labor docente en nuestra Facultad al MSP Juan José
Garza Mata y al Dr. en C. Zacarías Jiménez Salas (Tabla
3.16).
Con apoyo de la Subdirección de Planeación
y Proyectos Estratégicos, a cargo de la ME
Guillermina Juárez Villalobos, se realizó la valoración
al desempeño académico de los profesores de
la FaSPyN; los resultados fueron difundidos entre
el personal académico en la Junta Académico
Administrativa en el segundo semestre de 2012,
donde se entregaron los reconocimientos y estímulos
económicos a once profesores, en la categoría de
PTC y la categoría de PMT y PA, en este año 2012,
se incluyó la subdivisión para cada categoría de
profesores, aquellos que atendieron de uno a tres
grupos y con cuatro y más grupos (Tabla 3.17).
El 14.58% (7/48) de los PTC recibieron apoyos de
CONACYT como miembros del Sistema Nacional de
Investigadores (Tabla 2.24).
3.7. Evolución de profesores con
perfil PROMEP, SNI y Estímulos al
Desempeño del Personal Docente
para el Fortalecimiento de los
Cuerpos Académicos
PROMEP
Estimulos
El 75% (36/48) de los PTC recibieron estímulos
económicos por parte de la Secretaría de Educación
Pública, siendo el 72.92% (35/48) del Programa
de Estímulos al Desempeño del Personal Docente
para el Fortalecimiento de los Cuerpos Académicos
(Tabla 3.18) y el 2.08% (1/48) del Programa de
Incorporación de Nuevos PTC (Tabla 3.3).
-116-
SNI
31
24
30
28
29
27
6
6
2010
2011
5
2009
42
35
7
2012
Capítulo
Tablas
Tabla 3.2 Profesores de Tiempo Completo con
Reconocimiento del Perfil Deseable en el 2012
Tabla 3.1 Nuevos Profesores de Tiempo Completo en el 2012
Tipo de movimiento
Profesor
Sustitución
María Natividad Ávila Ortiz
Cambio de dependencia
Aurora de Jesús Garza Juárez
Fuente: Subdirección Administrativa, Departamento de Recursos
Humanos
Profesor
Situación
Adriana Zambrano Moreno, MSP
Ana Elisa Castro Sánchez, Dra. en C
Ana María Salinas Martínez, Ph D.
Beatriz Villarreal Arizpe, MCA
David Moreno García, MSP
Erik Ramírez López, Dr. en C
Gerardo Garza Sepúlveda, Dr. en C
Luz María Escobar Rodríguez, MCA
María de los Ángeles García Garza, MSP
María Teresa Ramos Cavazos, MSP
Patricia Amanda Quevedo Garza, MCA
Pedro César Cantú Martínez, Dr. en C
Sylvia Osorio de Dios, M.T.
Zacarías Jiménez Salas, Dr. en C
Vigente
Alpha Berenice Medellín Guerrero, MSP
Blanca Edelia González Martínez, Dra. en C.
Eduardo Campos Góngora, Dr. en C.
Elizabeth Solís Pérez, Dra. en C.
Esteban Gilberto Ramos Peña, Dr. en CS
Hilda Irene Novelo Huerta, MSP
Leticia María Hernández Arizpe, MCA
Liliana Zandra Tijerina González, MSP
Luz Natalia Berrún Castañón, MSP
Manuel López-Cabanillas Lomelí, MBA
María Adela Martínez Álvarez, MCA
María Alejandra Sánchez Peña, ENC
María de Jesús Ibarra Salas, Dra. en C.
María del Carmen Mata Obregón, ENC
María Teresa González Martínez, MCA
Miguel Ángel Frías Contreras, MSP
Yolanda Elva de la Garza Casas, MSP
Renovación
Alexandra Tijerina Sáenz, MC
Ana Alicia Alvídrez Morales, MSP
Edna Judith Nava González, MSP, NC
Georgina Mayela Núñez Rocha Dra. en Med.
Guillermina Juárez Villalobos, ME
Lourdes Huerta Pérez, MSP
Magdalena Soledad Chavero Torres, MSP
Martín Jiménez Pimentel, MSP
Nohemí Liliana Negrete López, MSP
Rosalía Reyes Sánchez, MCA
Verónica López Guevara, MCP.
Incorporación al
programa
-117-
Tabla 3.3 Profesores beneficiarios del Programa de Mejoramiento del Profesorado en el 2012
Profesor
Tipo de apoyo
Equipo
Norma Angélica Pérez Ángeles, MTICE
Incorporación de nuevo PTC
Ipad/Laptop
Mobiliario/Laptop
Ipad/Laptop
Lourdes Huerta Pérez, MSP
Magdalena Soledad Chavero Torres, MSP, NC
Ma. de Jesús Ibarra Salas, Dra. en C.*
Ipad/Laptop
Reconocimiento con Perfil
Deseable y Apoyo
Ipad
Ipad/Laptop
Verónica López Guevara, MCP.
Computadora
de escritorio
y software de
evaluación
nutricional
Ipad/Laptop
Heriberto Castro García, MNNP
Yenni Elvia Cedillo Juárez, ENC
Beca para realizar estudios de
posgrado en el extranjero
Fuente: Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos y Coordinación de Mejoramiento y Habilitación del profesorado
Tabla 3.4 Cuerpos Académicos en el 2012
Nombre del CA
Nutrición, Obesidad y Enfermedades
Relacionadas Clave: UANL-CA-219
Salud y Nutrición Poblacional Clave:
UANL-CA-220
Calidad Educativa y Desarrollo Personal y
Profesional Clave: UANL-CA-221
Grado
Integrantes
4
Consolidado
11
En consolidación
Nutrición Clínica Clave: UANL-CA-229
8
6
Fuente: Subdirección Administrativa, Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos
-118-
Tabla 3.5 Cuerpos Académicos, Integrantes y líneas de investigación en el 2012
Nutrición Clínica
Clave: UANL-CA-229
Calidad Educativa y
Desarrollo Personal y
Profesional Clave: UANLCA-221
Salud y Nutrición Poblacional
Clave: UANL-CA-220
Nutrición, Obesidad y Enfermedades Relacionadas Clave:
UANL-CA-219
Nombre
del CA
PTC
Martínez
Líder del CA
Ph D. Elizabeth Solís Pérez NC
Profesores colaboradores y estudiantes
MCP. Griselda Gutiérrez García
MCP Verónica López Guevara
ENC NC María Alejandra Sánchez Peña
MC Alexandra Tijerina Sáenz
MC Gloria Alejandra Jasso de la Peña
Q.C.B. Ramón Valdez Leal
Est. MCN. Susana Alejandra Castillo Gómez
Est. MCN. Martha Montserrat Castorena Alba
MCN. Verónica González Ramos
Est. MCN. Hamny Patricia Ibarra Enríquez
MCN. Luis Fernando Méndez López
Est. L.C.A. Misael Morales Peralta
Est. LN Fernanda Orozco Peña
Est. MCN. Debbie Samantha Puente Hernández
MCN. Sonia Leticia Ramírez Garza
MCN. Verónica Lisset Tijerina González
Est. L.C.A. Cinthya Vanessa Torres González
MCN. Diana Carolina Treviño Villarreal
LN Ana Elizabeth Villalpando Plascencia
Dr. en C.S. Esteban Gilberto Peña Ramos
Líder del CA
Dra. Ana María Salinas Martínez
MSP Luz Natalia Berrún Castañón, NC
MSP Adriana Zambrano Moreno, NC
MSP Ma. Teresa Ramos Cavazos
Dra. En Med. Georgina Mayela Núñez Rocha
MES Clemente Gaitán Vigil, Líder del CA
MCA Ma. Teresa González Martínez
MSP Ma. De los Ángeles García Garza
Líder del CA
MSP Alpha B. Medellín Guerrero
LGAC
Nutrición y endocrinología
Genética y biología molecular en
la nutrición.
Alimentos funcionales.
Calidad de vida e indicadores de
sustentabilidad ambiental
Nutrición y alimentación de
poblaciones
Investigación cualitativa en salud
Gestión de servicios de salud
Calidad educativa de la DES
ENC Silvia Adriana Estrada Díaz
ENC Ilda Olivia González
LN Ana Carolina Camacho
Desarrollo personal y profesional
de los recursos humanos de la
DES
Innovación educativa en la DES
Desarrollo personal de los
recursos humanos de la DES
Dra. en C. Aurora de Jesús Garza Juárez
Dra. María Natividad Ávila Ortiz
ENC Leticia Marquez Zamora
Est. Mayra Elisa Sánchez Murillo
Est. Diana Guillermina Hernández
Est. Blanca Esthela Tirado Osuna
LN Laura Melisa Garza Sáenz
LN Mayra Ivette Ibarra Cortés
LN Magda Yazmin García Peña
LN Michelle Melina García Villalobos
LN Marcela Alejandra De León Salas
Fitoterapia y Soporte Nutricio
en personas con requerimientos
especiales
Indicadores nutricionales en
pacientes institucionalizados
Indicadores de Edad Biológica,
factores de Riesgo y Estado
Nutricio
Fuente: Subdirección Administrativa, Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos
-119-
Tabla 3.6 Instituciones, Redes y Productos de desarrollo e investigación del CA Nutrición, obesidad y enfermedades
relacionadas en el 2012
Institución
Red Iberoamericana de Ciencia y Tecnología para
el desarrollo (CYTED)
FUNSALUD
Secretaría de Educación en el Estado de Nuevo
León
Servicio de Endocrinología del Hospital
Universitario Dr. José Eleuterio González, UANL
Investigadores de los Servicios Médicos de la
UANL
Departamento de Fisiología de la Facultad de
Medicina de la UANL
Centro de Investigación Biomédica del Noreste del
Empresa Quaker-Gamesa
Empresa Sigma Alimentos
Nombre de la red y/o proyectos desarrollados e investigación
Revalorización de la producción artesanal de quesos y productos lácteos terminados
Proyecto de Investigación multicéntrico.
Comité Técnico de Salud para Aprender (SPA)
Manuales SPA
Evaluación de ECoEs
Campamento de Verano para Niños con Obesidad
Proyecto de Investigación con participación de estudiantes de la Maestría en Ciencias en
Nutrición
Proyecto de investigación aplicada
Proyecto de investigación
Fuente : CA Nutrición, obesidad y enfermedades relacionadas, UANL-CA-219
Tabla 3.7 Instituciones, Redes y Productos de desarrollo e investigación del CA Nutrición Clínica en el 2012
Institución
Universidad de Toronto en Toronto Canadá (Dr.
Thomas Wolever)
Universidad de Laval en Quebec, Canadá (Dra.
Vicky Drapeau)
Servicios de Nefrología, Oncología, Pediatría y
Cirugía Plástica del Hospital Universitario “Dr.
José Eleuterio González”, UANL
Ministerio de Salud, Buenos Aires, Argentina,
Dirección de Capacitación e Investigación.
Servicios Médicos de la UANL. Clínica de
Diabetes
Desarrollo Integral de la Familia, Nuevo León
Secretaría de Salud de N.L.
Casas de reposo públicas y privadas de
Monterrey: Casa Sofía, Santa María y Santa
Clara A.C. Sagrado Corazón de Jesús
Nombre de la Institución y/o proyectos desarrollados
Participación y asesoría en proyectos relacionados con índice y carga glucémica con participación
de profesores y estudiantes de ENC Se generó una tesis de Licenciatura y una tesis de posgrado,
más dos tesis de posgrado en proceso
Participación y asesoría en proyectos relacionados con saciedad de alimentos con participación
de profesores y estudiantes de ENC
Proyectos de Investigación con participación de profesores y estudiantes de la ENC
Análisis de colaboración en el área Socio-Asistencial Gerontológica
Proyecto de Investigación con participación de profesores y estudiantes de ENC
Seguimiento del Proyecto de Investigación (Nutriabue) con participación de profesores y
estudiantes de LN y ENC
Participación de los profesores del CA en edición del apartado de Adulto mayor de la Encuesta
Estatal de Salud y Nutrición
Proyectos de investigación con participación de profesores y estudiantes de ENC
Fuente: CA de Nutrición Clínica UANL-CA-229
Tabla 3.8 Instituciones, Redes y Productos de desarrollo e investigación del CA de Calidad Educativa y Desarrollo Personal
y Profesional en el 2012
Institución
PEPSICO/FUNSALUD/DIANUI AC/Facultad de Ciencias de la
Comunicación UANL/ FaSPyN
Red de Investigadores Educativos RIE-UANL/FaSPyN
Red de Investigadores Educativos RIE-UANL
Nombre de la red y/o proyectos desarrollados
Posicionamiento de la campaña de publicidad para la orientación alimentaria en los
escolares del Municipio del estado de Nuevo León.
Análisis comparativo de las competencias laborales sustentadas en actitudes y valores
institucionales y de la profesión en los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición inscritos
en programas educativos Modelo por Competencias y por objetivos
Relación entre los roles del profesor de acuerdo al Modelo educativo de la UANL,
estima, motivación y estilos de aprendizaje de los estudiantes de la Universidad
-120-
Tabla 3.9 Profesores inscritos en programas de doctorados en 2012
Profesor de Tiempo Completo
Adriana Zambrano Moreno, MSP, NC
Programa
Doctorado en Filosofía con Orientación
en Trabajo Social y Políticas de Bienestar
Social
Institución Educativa
Facultad de Trabajo Social y Desarrollo Humano
de la Universidad Autónoma de Nuevo León
Luz María Escobar Rodríguez, MCA NC
Doctorado en Ciencias de los Alimentos
Facultad de Veterinaria de la Universidad
Autónoma de Barcelona
Clemente C. Gaitán Vigil, MES
Doctorado en Estudios Humanísticos con
especialidad en ética
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de
Monterrey, Campus Monterrey
Doctorado en Educación con Orientación
en Constructivismo y Nuevas Tecnologías
Instituto para el Fomento Científico de Monterrey
Luz Natalia Berrún Castañón, MSP NC
Doctorado de Planeación y Liderazgo
Educativo
Doctorado en Ciencias de la Enfermería
Facultad de Enfermería, Universidad Autónoma
de Nuevo León
Profesores de Asignatura o medio tiempo
Programa
Institución educativa
Adbel Zaid Martínez Báez, MSP
Doctorado en Ciencias con acentuación en
química de productos naturales
Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad
Doctorado en Nutrigenómica
Universidad de las Islas Baleares (UIB)
Mirna Santos Lara, MCA NC
Rodrigo Hernández Santiago, MCA
Doctorado en Ciencias de los Alimentos
Facultad de Veterinaria de la Universidad
Autónoma de Barcelona
Edith Espinoza Páez, LN
Irasema Guadalupe Medina Lozano, Q.C.B.
Doctorado en Alimentos
Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad
Patricia Rodríguez Calderón, MES
Doctorado en Bioética
Instituto de Bioética del estado de Nuevo León
Tabla 3.10 Profesores que asistieron al 27º Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Facultades y Escuelas
de Nutrición (AMMFEN) en el 2012
Erika González Guevara, MSP
Erik Ramírez López, Dr.en C.
Esteban Gilberto Ramos Peña, Dr.en CS
Francisco Rodríguez Martínez, Lic.
Georgina Mayela Núñez Rocha, Dra. en Med.
Gerardo Garza Sepúlveda, Dr. en Med.
Hilda Irene Novelo Huerta, MSP
José Ángel Torres Treviño, ENC
Karina Janeth Hernández Ruiz, LN
Leticia Hernández Arizpe, MCA
Marcela Molano García LN
Ma. de Jesús Ibarra Salas, Dra. en C.
Myriam Gutiérrez López, MCN.
Nancy Cristina Banda Sauceda, MCE.
Nancy Daniela Campos Carmona, MCN.
Patricia Rodríguez Calderón, MES
Sylvia Adriana Estrada Díaz, ENC
Yenni Elvia Cedillo Juárez, ENC
Yolanda Elva de la Garza Casas, MSP
Zacarías Jiménez Salas, Dr.en C.
-121-
Tabla 3.11 Profesores apoyados para la asistencia a eventos académicos en el 2012
Profesor
Evento
Lugar
Fecha
Martínez
Reactivación del Proceso de la Norma Oficial Mexicana
NOM-014-SSA3-2009, para la Asistencia Social Alimentaria
a Grupos es Riesgo
Cd. de México
27 de enero
MCA Leticia María Hernández Arízpe
Consenso de las bebidas con edulcorantes no calóricos
como bebidas saludables
Cuernavaca, Morelos
3-7 de febrero
MBA Manuel López-Cabanillas
Lomelí
Reunión del Consejo de Coca-Cola México
Cd. de México
7-8 de febrero
Foro Publicaciones Académicas Electrónicas
Chihuahua
17 de febrero
Visita al Centro de Investigación en Alimentación y
Desarrollo, A.C.
Hermosillo, Sonora
12 de marzo
MSP Alpha Berenice Medellín
Guerrero
Reunión de acreditación internacional en la Academy of
Nutrition and Dietetics
Chicago, Illinois
16 de marzo
Desarrollo Humano
Mérida, Yucatán
20-26 de
marzo
Martínez
Alimentaria 2012
VIII Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea
Martínez
Reunión del Consorcio Interamericano de Universidades y
Centros de Formación de Personal en Educación para la
Salud y Promoción de la Salud (CIUEPS)
Cd. de México
9 de abril
Martínez
Primera reunión regional y Workshop “Estrategias para
la revalorización de los quesos artesanales” de la red
QUEARTIB: Revaloración de la producción artesanal de
quesos y productos lácteos fermentados. Maracaibo, Venezuela.
23-26 de abril
Congreso de las Américas sobre Educación Internacional
Río de Janeiro, Brasil
23-28 de abril
Dra. María Natividad Ávila Ortíz
Eighth International Congress of Qualitative Inquiry
Urbana, Illinois
14-19 de
mayo
MCA Pedro Soto Vázquez
Curso-taller Hazard analysis and critical control points
(HACCP)
Monterrey, Nuevo León
17-19 mayo
Barcelona, España
26-29 de
marzo
27-29 de
marzo
Inducción: 7 y
8 de junio
Curso Interamericano de Gestión de Liderazgo Universitario.
Organización Universitaria Interamericana
Guanajuato, Guanajuato,
Formación a
distancia:
11 junio-18
agosto
Formación
presencial:
20-25 de
agosto
PhD. Ana María Salinas Martínez,
Foro Nacional para la Propuesta de Política Alimentaria
(FONAN)
México, D.F.
11 y 12 de
junio
Entrenamiento: Investigación en genética
Texas Biomedical
Research Institute, S.A.
San Antonio, Texas,
Estados Unidos de
Norteamérica
11 junio - 26
de julio
Fuente: Subdirección Administrativa, Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos,
-122-
MCA María Adela Martínez Alvarez
LN Gabriela Fraustro Treviño
MSP Magdalena Soledad Chavero
Torres, NC
Dra. Maria Natividad Ávila Ortiz
Taller de análisis de datos cualitativos en el campo de la
antropología cognitiva.
Monterrey, Nuevo León,
México.
18-20 de junio
Martínez
Reunión anual del Institute of Food Thecnology (IFT)
Las Vegas, Nevada
25-29 de junio
MCSP. Lidia Elena Molina Rountree
2do Congreso Nacional de Educación en Salud Pública
Zacatecas
26-30 de junio
Martínez
Taller para la identificación de prioridades de investigación
en materia de adaptación al cambio climático para el
manejo y conservación de las áreas protegidas y los
recursos naturales
Cd. de México
7 de agosto
Congreso Nacional de Nutrición Clínica AMAEE
Mérida, Yucatán
15-17 de agosto
Puerto Vallarta, Jalisco
1-4 de Mayo
The Obesity Society 2012. 30th Annual Scientific Meeting
NAASO
San Antonio, Tx
19-22 de
septiembre
Curso de Certificación en Densitometría para Clínicos
San Luis Potosí, SLP.
12-14 de Abril
VI Curso Internacional sobre Obesidad en Español
San Antonio, Tx
14-16 de
Noviembre
Simposio sobre Balance Energético de la Serie Científica
Latinoamericana
Guarujá, Brasil
16 y 17 de
agosto
Sylvia Osorio de Dios, M.T.
4ta Reunión de Investigación e Innovación en Educación
San Pedro Garza García, N.L.
24 de agosto
Sociedad Mexicana de Pediatría
MCP. Rebeca Edith Martínez Ibarra
Martínez
II Congreso de Investigación en Salud Pública 2012
Monterrey, Nuevo León
13-14
septiembre
Capacitación y Certificación de Líderes del Proyecto de
Accesibilidad Monterrey, Nuevo León
17 de
septiembre
Dr.en N.H. Rogelio Salas García
Vlll Congreso Internacional de Nutrición UNIVA “Enfoque
científico de los campos profesionales de la nutrición”
Guadalajara, Jalisco
19-21 de
septiembre
El retiro es un buen negocio
San Miguel de Allende,
Guanajuato, México.
19-21 de
septiembre
13º Conferencia Nacional Asociación Mexicana de Centros
para el Desarrollo de la Pequeña Empresa (AMCDPE)
México.
27 de
septiembre al
1 de octubre
Congreso Internacional de Educación: Evaluación 2012
Tlaxcala, Tlaxcala,
México.
26 de
septiembre al
1 octubre
Congreso Internacional de Educación. Evaluación 2012
Tlaxcala, Tlaxcala
27-29
septiembre
Simposio Pre Congreso de la AMMFEN “Investigación y
Experiencias en la Atención del Adulto Mayor en México”
LN Cinthya Laura Dávila Muñoz, NC
27 Congreso Nacional de la AMMFEN “Los Desafíos de la
Nutriología en México”
4 de
septiembre
-123-
Diplomado en Internacionalización de la Educación Superior
Canadá
Organización
Universitaria
Interamericana
octubre diciembre
Modalidad no
escolarizada
MSP Erika González Guevara,
Simposium Salud Mental y Derechos Humanos
México.
9 de octubre
Martínez
Reunión regional y workshop de la red “QUEARTIB
“Revaloración de los productos de quesos y productos
lácteos y fermentados”
Nueva Helvecia Colonia,
Uruguay. 9-15 de
octubre
XII Congreso Internacional “ Retos y Expectativas de la
Universidad”: la educación superior para la formación de
estudiantes
Saltillo, Coahuila de
Zaragoza, México.
10-12 de
octubre
VI Diplomado Prevención de Adicciones a las Drogas:
Adolecentes, Jóvenes y Familias
Monterrey, N.L. México
11 de octubre
del 2012-21
de marzo del
2013
MCA Luz Maria Escobar Rodríguez
XI Simposium Taller Nacional y Aprovechamiento del Nopal
y Maguey
Escobedo, N.L. México
12 y 13 de
octubre
MES Patricia Rodríguez Calderón, NC
ENC María del Carmen Mata
Obregón
EP Verónica López Guevara
ENC María Alejandra Sánchez Peña,
NC
Taller para la Integración de los Estándares para la
Certificación de Hospitales en el Programa Académico de
las Facultades de Odontología, de Psicología y de Salud
Pública y Nutrición del Consejo de Salubridad General.
México.
15-19 de
octubre
Visita de vinculación e investigación al Depto. de Ingeniería
Genética
Centro de Investigación
y de Estudios Avanzados
del Instituto Politécnico
Nacional (CINVESTAV)
Irapuato, Guanajuato,
México.
15-26 de
octubre
MCS.P Lidia Elena Molina Rountree
V Foro de seguridad alimentaria y nutricional
Xalapa, Veracruz,
México.
17-19 de
octubre
MCE. Nancy Cristina Banda Sauceda
Congreso Internacional Deporte con Ciencia
México, D.F., México.
18-20 de
octubre
Diplomado de Manejo y Conservación de Recursos
Naturales
Celestún, Yucatán,
México.
22 -24 de
octubre
Pasantía del Curso Interamericano de Gestión de Liderazgo
Universitario.
Buenos Aires, Argentina
3 -12 de
noviembre
Pasantía del Curso Interamericano de Gestión de Liderazgo
Universitario.
Florianópolis, Brasil
3-14 de
noviembre
MSP Lourdes Huerta Pérez
Reunión de la Red Mexicana de municipios saludables Manzanillo, Colima,
México.
7-8 de
noviembre
XIV Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos Puerto Vallarta, Jalisco,
México.
7-12 de
noviembre
MTICE Norma Angélica Pérez
Ángeles
Jornadas de Usabilidad y Accesibilidad Digital
México.
8-10 de
noviembre
-124-
Presentación de la investigación: Análisis de imagen por
microscopía de epifluorecencias para la cuantificación de
microorganismos patógenos
Guadalajara, Jalisco,
México.
8-10 de
noviembre
Dr. en C María de Jesús Ibarra Salas
ENC María del Carmen Mata
Obregón
Dra. en Med. Georgina Mayela
Núñez Rocha
EP Verónica López Guevara
XVI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición
La Habana, Cuba.
12 al 16 de
noviembre
Dra. María Natividad Ávila Ortiz
Congreso Internacional de Investigación Académica
Journals
Celaya, Guanajuato,
México.
14-20 de
noviembre
6to Curso Internacional sobre Obesidad
San Antonio, Texas,
Estados Unidos de
América.
15-20 de
noviembre
M.T.I. Sylvia Osorio de Dios,
XX Encuentro Internacional de educación a distancia
Guadalajara, Jalisco,
México.
26-30 de
noviembre
ENC Aurora Guadalupe Arévalo
Martínez
ENC Ma. Leticia Hernández Míreles
Congreso Nacional de Terapia Intensiva Pediátrica
Mérida, Yucatán. 28 -30 de
noviembre
Martínez
Reunión de la red de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo
(CYTED)
San José de Costa Rica
10-14 de
diciembre
Visita académica a la University of Illinois
Urbana-Champaign
12 y 13 de
diciembre
-125-
Tabla 3.12 Profesores que cursaron el Diplomado Básico de
Docencia Universitaria en el 2012
Profesor
Grupo
Tabla 3.13 Cursos desarrollados para la capacitación
pedagógica de profesores en el 2012
Fecha
Cinthya Laura Dávila Muñoz, LN, NC
Curso
Fecha
Curso para profesores
de nuevo ingreso
27 de febrero
4
22 de octubre
6
Sylvia Adriana Estrada Díaz, ENC
Abril-septiembre
María Victoria de los Ángeles González Sepúlveda, Lic.
Myriam Gutiérrez López, MCN.
Leticia Márquez Zamora, E.NC
G13
Oscar Eduardo Martínez López, Lic.
Ilse Yazmín Martínez Tapia, LN
Bryceidee Mayela Rodríguez Sánchez, LN
Rogelio Salas García, Dr. En C.
Diplomado de
Básico en Docencia
Universitaria
Asistentes
Módulo I.-23 al 25
de abril
Módulo II.-4 al 6 de
junio
Módulo III.-11 al 13
de junio
12
Módulo I.-22, 24 y
25 de octubre
Módulo II.-26, 27 y
29 de octubre
Módulo III.-3 al 5 de
diciembre
5
Pedro Soto Vázquez, MCA
Lorena Ayala García, LN
Octubrediciembre
María Del Carmen Elizondo Sosa, Lic.Nut.
G30
Ana Carolina Flores Garza, Lic.
Julieta Melissa López Martínez, M.B.
Sonia Leticia Ramírez Garza, MCN.
Tabla 3.14 Cursos desarrollados para la capacitación
tecnológica de profesores en el 2012
Curso
Fecha
Aplicación de las Tecnologías
de la Información
marzo
Asistentes
7
Capacitación para el uso de la 27 y 29 de febrero
plataforma NEXUS
1 y 2 de marzo
2
Tecnologías de la información
y comunicación
marzo
5
Comunidad para programas
analíticos
22 al 26 de octubre
8
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Laboratorio de Computación
-126-
Premio o reconocimiento
Profesor
Organismo que lo otorga
Miembro de la Junta de Gobierno del H. Consejo
Universitario
Dra. Liliana Zandra Tijerina González
H. Consejo Universitario
Medalla (Presea) al Mérito Cívico Nuevo León en la
categoría de Docencia Universitaria
Dra. Liliana Zandra Tijerina González
Gobernador Constitucional
del Estado de Nuevo León.
Medalla a la Trayectoria académica por 20 años o
más de labor docente en la formación de Licenciados
en Nutrición
MES Patricia Rodríguez Calderón
AMMFEN, A.C.
Reconocimiento a la trayectoria por 25 años de labor
docente
MSP Juan José Garza Mata
FaSPyN
Fuente: Dirección y Comisión de Honor y Justicia, de la H. Junta Directiva de FaSPyN
Tabla 3.17 Profesores que recibieron reconocimiento
por su desempeño académico en el 2012
Lugar
Profesor (a)
Categoría
Puntaje
Tabla 3.18 Profesores de Tiempo Completo que
participaron en el Programa de Estímulos al Desempeño
del Personal Docente para el Fortalecimiento de los
Cuerpos Académicos en el 2012
Categoría Tiempo Completo (1-3 grupos)
1°
Gerardo Garza Sepúlveda,
Dr. en Med.
2°
María Del Carmen Mata
Obregón, ENC
3°
Leticia María Hernández
Arizpe, MCA
Ana Elisa Castro Sánchez, PhD
Adriana Zambrano Moreno, MSP, NC
Beatriz Villarreal Arizpe, MSP
Blanca Edelia González Martínez, Dra. en C
Clemente Carmen Gaitán Vigil, MES
Eduardo Campos Góngora, Dr. en C
Erik Ramírez López, Dr. en C
Esteban Gilberto Ramos Peña, Dr. en CS
Gerardo Garza Sepúlveda, Dr. en Med.
Leticia Márquez Zamora, ENC
Liliana Zandra Tijerina González, MSP
Luz María Escobar Rodríguez, MCA, NC
Ma. de Jesús Ibarra Salas, Dra. en C.
María Alejandra Sánchez Peña, ENC, NC
María de los Ángeles García Garza, MSP
María Teresa Ramos Cavazos, MSP
Pedro César Cantú Martínez, Dr. en C
Sylvia Osorio De Dios, M.T.I.
Zacarías Jiménez Salas, Dr. en C
98.90
PTC
95.93
95.04
Categoría Tiempo Completo (4 grupos o más)
1°
2°
Alpha Berenice Medellín
Guerrero, MSP
PTC
Ma. Teresa González
Martínez, MCA
94.85
90.92
Categoría Medio Tiempo y por Asignatura (1-3 grupos)
1°
Patricia Guadalupe Díaz
Valdez, MSP
2°
María Leticia Hernández
Mireles, ENC
3°
Juan Antonio Reyes
González, C.P.
98
PA
97.64
96.25
Categoría Medio Tiempo y por Asignatura (4 grupos o más)
1°
Rebeca Edith Martínez
Ibarra, MCP
2°
Martha Aurora Lozano
Cantú, LN
3°
Laura Cepeda Puente,
MSP
96.06
PA
95.63
95.00
-127-
Capítulo
Mejora continua y
aseguramiento de la
calidad de las funciones
institucionales
4.1. Proceso de elaboración de los
planes de desarrollo
Consciente del entorno global, de las necesidades de
formación integral y con el firme propósito de contribuir
al logro de la Visión 2020 UANL, cuyas características
distintivas son: el ser reconocida como Institución
Socialmente Responsable y de Clase Mundial, por lo
que se han revisado los diez programas prioritarios que
cita la Visión 2020 UANL así como el Plan de Desarrollo
Institucional de la UANL 2012-2020 y las estrategias
que conforman cada uno de ellos, para el cumplimiento
de los ejes rectores del quehacer universitario.
La dirección de la Facultad convocó a su equipo
de trabajo a diversas sesiones durante los primeros
cuatro meses del año para hacer la propuesta de los
principios rectores de la gestión administrativa. En el
mes de abril se iniciaron los trabajos de adecuación
de los Fundamentos de Calidad alineados a la Visión
2020 UANL con apoyo de los integrantes del Equipo
Guía, el cuerpo de profesores y administrativos para
concretarse en el mes de octubre para ser difundida
y socializada en la comunidad FaSPyN.
Mediante el trabajo en equipo y colaborativo
de la Facultad de Salud Pública y Nutrición se
han analizado y diseñado programas, estrategias,
indicadores y metas propuestas proyectadas hacia
el 2020.
Las sesiones de trabajo colaborativo tuvieron lugar
en la Unidad de Seminarios en el campus Mederos
los días 30 y 31 de julio del año 2012 contando con la
presencia de la Directora de la Facultad, Subdirectores,
Líderes de Cuerpos Académicos, Coordinadores
Académicos de Áreas de Formación y Coordinadores
Académicos de áreas estratégicas a fin de comenzar
la construcción de lo que sería el Plan de Desarrollo
Institucional FaSPyN 2012-2020 (Tabla 4.1).
Aunado a lo anterior se llevó a cabo una sesión
de trabajo del equipo directivo FaSPyN los días 3 y 4
de septiembre del año 2012 con diversas actividades
encaminadas a la estructuración del PDI FaSPyN
tales como:
• Retroalimentación del Taller para elaboración
del PDI con base en las aportaciones
realizadas por el Dr. Julio Rubio Oca al
documento preliminar.
• Revisión y análisis del ProDES 2012-2013 de la
FaSPyN a fin de determinar la situación actual
de la DES.
• Revisión del marco axiológico y de las
estrategias que apoyan los 10 programas
prioritarios de la UANL adaptados al contexto
FaSPyN.
• Verificación de los indicadores y las metas de
la DES alineadas a la Misión y la Visión 2020
FaSPyN UANL.
-129-
Asimismo, se realizaron sesiones de trabajo
permanentes, coordinadas por la Subdirección de
Planeación y Proyectos Estratégicos, a fin de concretar y
alinear el PDI de la DES a la Visión 2020 FaSPyN-UANL.
4.2. Evaluación y acreditación
de los programas educativos de
licenciatura y posgrado
El reconocimiento a la calidad educativa es una prioridad
en el Plan de Desarrollo Institucional UANL y en el de la
FASPYN, por lo cual la administración creó la Subdirección
de Acreditación e Internacionalización, a cargo del MES
Clemente Gaitan Vigil, dependiendo de esta Subdirección
la Coordinación de Acreditación de Licenciatura a cargo
inicialmente de la MSP Laura Cepeda Puente, hasta el
mes de junio y a partir de entonces está a cargo de la
ENC Sylvia Adriana Estrada Díaz y mientras que en el
posgrado la Dra. Ana María Salinas Martínez; se inició un
plan de acción para trabajar el proceso de recopilación
y análisis de la información, tanto para el programa de
Licenciatura en Nutrición como para la Especialización en
Nutriología Clínica, para aplicar a la re acreditación en el
2013. Asimismo, se terminó la aplicación de la Maestría
en Ciencias de la Salud Pública al Programa Nacional de
Posgrados de Calidad de CONACYT en el año 2012,
siendo reconocido éste programa como posgrado de
calidad en los resultados publicados en septiembre del
2012, quedando con el no. de registro 002917.
De la misma manera, se trabajó con la Coordinación
de la Maestría en Ciencias en Nutrición, a cargo de
la Dra. en C. Blanca Edelia González Martínez y el
grupo de profesores de este programa educativo,
con la guía de la Subdirección de Acreditación e
Internacionalización, a través de la Coordinación de
Acreditación de Posgrado, para realizar un plan de
trabajo que permita, en las siguientes convocatorias de
CONACYT, ser evaluado. En el año 2012 se inició la
autoevaluación, a través de 6 sesiones de trabajo, con
un avance del 30%.
La solicitud de la evaluación para la reacreditación de
la Licenciatura en Nutrición fue realizada desde el 14 de
junio del 2012 al Consejo Nacional para la Acreditación de
los Programas Educativos en Nutriología (CONCAPREN,
AC). El proceso de reacreditación para los próximos
5 años requiere de enviar la solicitud, el reporte de
autoevaluación y realizar el pago correspondiente con el
fin de programar la visita de evaluación en los periodos de
abril a junio del año 2013. Por lo que se formó un equipo
de trabajo (Tabla 4.2) el cual ha promovido una cultura
de documentación y facilitación de información que
permite al Coordinador de Acreditación llevar un avance
en diciembre del 2012 de un 85%.
En cuanto al proceso de reaplicación al Padrón
Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) de la
Especialización en Nutriología Clínica (ENC) para el año
2013; el núcleo básico de profesores, coordinados
por la ENC Ma. del Carmen Mata Obregón y guiados
por la Dra. Ana María Salinas Martínez; mantuvieron 2
sesiones permanentes para realizar la autoevaluación
del programa de mejora continua que se estableció en
la primera convocatoria aplicada en el 2009; con un
avance del 20 % para diciembre 2012, a fin de aplicar a
la siguiente convocatoria del mes de junio del año 2013.
En cuanto al proceso de acreditación inscrito en el
2012 al Padrón Nacional de Posgrados de Calidad
(PNPC) de la Maestría en Ciencias de la Salud
Pública (MCSP), con duración de 3 años, se tuvieron
10 reuniones con el núcleo básico de profesores
para dar seguimiento al plan de mejora; al momento
se han diseñado una serie de acciones estratégicas
a fin de atender las recomendaciones para cumplir
con el proceso de reacreditación hacia el año 2016.
4.3. Certificación de los procesos
estratégicos
Evaluación del Sistema de
Administración de la Calidad
En atención al mantenimiento y mejora continua del
Sistema de Administración de la Calidad (SAC) de la
-130-
Mejora continua y aseguramiento de la calidad de las funciones institucionales
Facultad fue revisado y adecuado en procesos debido
a cambios en la estructura organizacional. La MSP
Nohemí Liliana Negrete López, actual representante
de la Dirección, la MTICE Norma Angélica Pérez
Angeles, controladora de documentos, y la Lic.
Martha Elena Elizondo Maldonado, colabora como
Coordinadora de Administración de Sistema de
Calidad, son las responsables del programa.
Con apoyo de la Secretaría General de la UANL a
través de la Dirección de Administración de Calidad
se llevó a efecto la capacitación de los nuevos
integrantes del equipo guía y responsables de proceso
tomando los cursos de Kaizen y el de Introducción a
la Norma ISO 9001:2008. Asimismo fueron alineados
los Fundamentos de Calidad a la Visión 2020 de la
UANL, gracias al trabajo colaborativo del personal de
la Facultad (equipo guía, profesores y administrativos).
Para ser evaluado el SAC fue necesario que el
grupo de auditores internos se actualizaran a las
modificaciones que tuvo la Norma Internacional ISO
19011:2011, requisito indispensable para realizar las
auditorías internas. Con relación a la auditoría externa
de mantenimiento realizada por la Compañía TÜV
SÜB de América el proceso se llevó de acuerdo a lo
planeado, con resultados satisfactorios.
Cabe destacar el uso de la herramienta del
Sistema de Información para la Administración de
la Calidad (KAIZEN), en los procesos que participa
el equipo guía, los responsables de procedimientos
y auditores internos (Tabla 4.3), para atender los
requerimientos que marca la norma.
El alcance del Sistema de
Administración de la Calidad
de nuestra Facultad describe
los servicios de enseñanza y
aprendizaje para la Licenciatura
en Nutrición y los programas
educativos del posgrado y está
conformado por el Manual de
Administración de la Calidad, nueve procedimientos
generales, veintidós procedimientos específicos y
dos instructivos de trabajo (Anexo 2).
Recertificación de la Biblioteca
Este es uno de los departamentos de la Facultad
que más afluencia de usuarios presenta durante el
año, se estima que un 90% del total de estudiantes
asisten a la biblioteca, por ser ésta la proveedora
de libros de texto, de consulta y por su espacio
que atrae a los estudiantes por contar con red
inalámbrica. Enseguida se presentan las estadísticas
de los servicios que se brindaron durante el pasado
2012:
Servicios Bibliotecarios
Frecuencias
Préstamo en sala
5, 381
Préstamo a domicilio
6, 461
Préstamo para fotocopia
3, 451
Consulta en hemeroteca
176
Consulta electrónica
7
Préstamo interbibliotecario y documentación
3
Instrucción bibliográfica
Total de servicios brindados:
521
16, 000
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Biblioteca
En cuanto a las adquisiciones de material
bibliográfico se desglosa como sigue:
Un total de 196 títulos con 292 volúmenes
sumando un total de 488 materiales adquiridos.
Un aspecto sobresaliente del 2012 para biblioteca
es que en el mes de mayo, se llevó a cabo la
auditoría externa de recertificación, la cual junto
con otras 5 bibliotecas del Sistema Integral de
Bibliotecas de la Universidad Autónoma de Nuevo
León (SIBUANL) fue de conformidad y concluyó con
la entrega del certificado de calidad bajo la norma
ISO 9001:2008 durante el período 2012-2015 por
ABS Quality Evaluations.
-131-
4.4. Recomendaciones de los
CIEES
Los primeros ejercicios de autoevaluación en el
país, se realizaron en la década de los setentas,
con este propósito, fueron constituidos los
Comités Interinstitucionales para la Evaluación de
la Educación Superior (CIEES) con la participación
de las instituciones de educación superior y cuyo
objetivo fundamental es la evaluación diagnóstica de
los programas académicos, incluyendo las funciones
administrativas y la difusión de la cultura; estos
comités han construido marcos de referencia, que
están sirviendo como base para la acreditación de
programas educativos.
Los Comités Interinstitucionales para la Evaluación
de la Educación Superior (CIEES) son nueve cuerpos
colegiados, integrados por pares académicos del
más alto nivel de las instituciones de educación
superior de todo el país; su misión fundamental es
evaluar las funciones y los programas académicos
que se imparten en las instituciones educativas que
lo solicitan.
La evaluación de los procesos de gestión y
administración de la Universidad Autónoma de
Nuevo León inició desde 1996. La FASPYN recibió
hacia el año 1997 el documento donde se formularon
cerca de 11 recomendaciones puntuales referentes
al programa educativo de la Licenciatura en Nutrición
para su mejoramiento, contenidas en los informes
de evaluación. Resultado de dicha evaluación fue
el logro del reconocimiento de calidad educativa
ofertada por la facultad.
CIEES establece que un programa de buena
calidad, desarrolla en el estudiante las cualidades
previstas en el mismo programa, pero atendiendo
a los fines generales que de manera universal se le
reconocen hoy en día a la educación puede afirmarse
que las cualificaciones que todo programa educativo
debe desarrollar en el estudiante incluyen, de manera
esencial, las capacidades de pensar y de aprender
autónomamente, la posesión de una cultura científica
y humanística básica y el desarrollo de una actitud
crítica y constructiva, esto es, los aspectos de la
educación que comúnmente llamamos “formativos”.
En el caso de los programas de educación superior,
un objetivo central es también analizar todos los
elementos que integran la formación profesional. En
este sentido la calidad de un programa educativo
debe determinar en qué medida dicho programa
fomenta o no dichas cualidades. Para ello es
necesario revisar los contenidos del plan de estudios
así como los métodos, los procesos y las relaciones
sociales y de trabajo que se dan en el programa.
A nivel institucional se continua solicitando a
CIEES la evaluación de los programas educativos
que ofrece la UANL y un logro ha sido que como
resultado del Seminario de Autoevaluación de
Programas de Educación Superior en Octubre de
2005 se distinga a la Universidad como una de las
IES con el 100% de su oferta educativa en nivel I,
que indica una alta calidad educativa garante de una
responsabilidad social cara a la comunidad usuaria
de los educación superior en el Estado.
Hacia fines del 2011, en el mes de noviembre,
pares evaluadores de diferentes universidades del
país realizaron entrevistas y sostuvieron reuniones con
funcionarios universitarios, profesores y estudiantes
además de que visitaron las dependencias que
conforman la administración central de la UANL para
conocer el estado de desempeño que guarda la
Institución y el cumplimiento de las recomendaciones
hechas con anterioridad para mantener el alto nivel
educativo de la Universidad lo que trajo consigo la
reacreditación institucional como Nivel I reconocimiento
obtenido en el 2012 con lo que se continua siendo la
IES que tiene el 100% de sus programas educativos
de calidad.
En camino al cumplimiento de los principios
educativos expresados en la Visión 2020 UANL así
-132-
como en el Plan de desarrollo Institucional 20122020, está por iniciarse un nuevo proceso de
evaluación a nivel Institucional cuyo fin es confirmar
el impacto de nuestra Universidad, tal como lo señala
la Visión 2020 UANL, tanto en la formación integral
de los estudiantes como en el desarrollo y bienestar
de la comunidad.
4.5. Resultados del índice de
satisfacción de los estudiantes
Para la Facultad, la calidad educativa que se ofrece
se evalúa, entre otros datos por los resultados de
la encuesta de satisfacción del cliente aplicada a
los estudiantes de licenciatura y posgrado; este
indicador, según el Sistema de Administración de la
Calidad, debe ser igual o mayor a 90.
En el año 2012, el índice de satisfacción de los
estudios de licenciatura fue superior a 90% y en
posgrado fue superior a 80% en promedio (Tablas
4.4 y 4.5).
4.6. Resultados del Programa
Integral de Fortalecimiento
Institucional (PIFI)
En la actual administración, se estableció
la Subdirección de Planeación y Proyectos
Estratégicos, a cargo de la ME Guillermina Juárez
Villalobos, esta subdirección es la responsable de la
planeación del PIFI y la Subdirección Administrativa, a
cargo de la MSP Nohemí Liliana Negrete López, es la
responsable del ejercicio de los recursos asignados;
ambas Subdirecciones en coordinación con la
Dirección, son las responsables de los informes y
demás acciones que solicite la Dirección General de
Planeación y Proyectos Estratégicos (DGPPE).
En este año los recursos federales del PIFI 20112012, se ejercieron en su totalidad asignados al
proyecto titulado Fortalecimiento de la Capacidad
y Mejora de la Competitividad Académica de la
FaSPyN por un valor de $2, 631, 202.00 (dos
millones seiscientos treinta y uno mil doscientos dos
pesos M.N.) distribuidos en seis acciones dirigidas a
alcanzar tres objetivos propuestos:
• Desarrollo de los CA y fortalecimiento de la
planta académica
• Apoyo a los PE de posgrado reconocidos por
el PNPC para asegurar la Calidad del Programa
Educativo de Especialización en Nutriología
Clínica (ENC)
• Fortalecer las acciones orientadas a la formación
integral de los estudiantes.
En noviembre del 2012, la DGPPE informó que
los recursos asignados a la FaSPyN para el ejercicio
2012-2013 serían de $2;298, 036.00 (dos millones
doscientos noventa y ocho mil treinta y seis pesos
M.N.) en áreas para fortalecer: el equipamiento
de laboratorios de Licenciatura y del Centro de
Investigación y Nutrición y Salud Pública (CINSP),
además de aulas de la licenciatura, biblioteca,
tutorías y el Programa de Sustentabilidad y Medio
Ambiente; apoyos para estancias de profesores en
centros de investigación nacional, participación en
eventos académicos y científicos para la difusión de
productos de investigación, estudio de seguimiento
de egresados y mercado laboral, proceso de re
acreditación, programa de movilidad académica
nacional e internacional para estudiantes de
licenciatura y posgrado, página web de posgrado y
para la edición de guías de atención nutricional.
4.7. Reconocimiento a la calidad
2012
El 26 de enero del 2012, los Comités Interinstitucionales
para la Evaluación de la Educación Superior otorgó a
la FaSPyN el Reconocimiento a la Calidad Educativa,
como testimonio al Mérito Académico, de haber
logrado por tercer año consecutivo, que la Licenciatura
en Nutrición cumpliera satisfactoriamente con los
requisitos académicos establecidos por estos comités,
por lo que ha sido ratificada en el Padrón de Programas
Reconocidos por su Buena Calidad.
-133-
En el marco del 27° Congreso Nacional de la
Asociación Mexicana de Escuelas y Facultades de
Nutrición se entregó a la Facultad de Salud Pública
y Nutrición el Reconocimiento a la Trayectoria
Institucional en la AMMFEN, por haber cumplido 30
años como miembro de esta Asociación.
-134-
Capítulo
Tablas
Tabla 4.1 Responsables del proceso de Re-Acreditación de la Licenciatura en Nutrición
por el CONCAPREN, A.C. en el 2012
Categoría/Proceso Miembro del comité
Personal Académico Lic. María Victoria de los Ángeles González Sepúlveda
Curriculum MCN. Miriam Gutiérrez López
Servicios de apoyo al aprendizaje LN Bryceidee Mayela Rodríguez Sánchez
Estudiantes MSP Erika González Guevara
Infraestructura y equipo
Investigación
Arq. Erika Graciela Navarrete Zúñiga
Arq. Sara Liliana Elizondo Estrada
Vinculación MCA Mirna Elizabeth Santos Lara
MSP Magdalena Soledad Chavero Torre, NC
Normatividad Institucional LN Lorena Ayala García
Conducción académica y
LN Ma. Eugenia García Velázquez
administrativa
Proceso de planeación y evaluación MCN. Nancy Daniela Campos Carmona
Gestión administrativa y financiera Lic. Ángel Jersiño Lara Ramos
Tabla 4.2 Integrantes del equipo guía y del equipo de auditores internos para el mantenimiento del SAC
de la FaSPyN por la norma ISO 9001:2008 en el 2012
Equipo Guía 2012
Auditores Internos 2012
LN Maria Eugenia García Velázquez
LN Marisol Gómez Nava
MSP Nohemí Liliana Negrete López (1)
MTICE. Norma Angélica Pérez Ángeles (3)
Lic. Martha Elena Elizondo Maldonado
Lic. María Victoria de los Ángeles González Sepúlveda
LN Alejandra Berenice Rocha Flores
Dra. En C. María de Jesús Ibarra Salas
Lic. Martha Elena Elizondo Maldonado (2, 4)
Lic. Sandra Luz Montoya Duarte
Lic. Laura Nelly Villegas Bernal
MC Rosalía Reyes Sánchez
Srta. Erika Ivonne Olivo González
Sra. Martha Elida Flores Lozano
Fuente: Subdirección Administrativa.
1 Representante de la dirección
2 Coordinadora de Administración de Sistemas de Calidad
3 Controlador de documentos
4 Auditor líder
-135-
Tabla 4.3 Grado de satisfacción de los estudiantes, con sus estudios de Licenciatura
Semestre 2º
Recuento
%
Semestre 3º
Recuento
%
Semestre 5º
Recuento
%
Semestre 6º
Recuento
%
Semestre 8º
Recuento
%
Semestre 10º
Recuento
%
Muy satisfecho
45 31.0
39 30.5
28 20.4
39 43.8
35 42.2
35 43.2
satisfecho
80 55.2
66 51.6
77 56.2
34 38.2
35 42.2
39 48.1
Medianamente
satisfecho
19 13.1
18 14.1
28 20.4
14 15.7
9 10.8
6
7.4
insatisfecho
1
0.7
4
3.1
3
2.2
2
2.2
2
2.4
1
1.2
Muy insatisfecho
0
0.0
1
0.8
0
0.0
0
0.0
2
2.4
0
0.0
91.65517
90.78125
89.55882
92.35955
91.92771
93.33333
Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos
Tabla 4.4 Grado de satisfacción de los
estudiantes con sus estudios de posgrado
ENC
MCN MCSP
Muy satisfecho
42.9
40.0
61.1
Satisfecho
50.0
20.0
33.3
Medianamente satisfecho
7.1
40.0
5.6
Muy Insatisfecho
0.0
0.0
0.0
Insatisfecho
0.0
0.0
0.0
92.9
60.0
94.4
Total sumatoria:
Muy satisfecho
Satisfecho
Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos
-136-
Capítulo
Intercambio, vinculación y
cooperación académica con
los sectores público, social y
productivo
5.1. Vinculación y alianzas
estratégicas
profesores participan como integrantes de este
Consejo (Tabla 5.3).
Durante el año 2012 se gestionó la creación de
cinco convenios de colaboración académica,
dos convenios específicos que se desprenden
de un convenio general con el Instituto Mexicano
del Seguro Social (IMSS), dos con sectores
privados, uno de ellos con Autismo Asociación
de Beneficencia Privada, uno más con la
empresa SANVITE S.A. de C.V. y por último uno
intrauniversitario de beneficio mutuo con el Hospital
Universitario (Tabla 5.1).
En el 2012, la FaSPyN, a través de los cuerpos
académicos, de los núcleos básicos de profesores
de los programas educativos del área de posgrado
y de las subdirecciones, se realizaron actividades
de cooperación académica, de investigación y de
servicios profesionales a través de 3 convenios con
lo que se generaron montos por $246, 200.00 pesos
(Tabla 5.2).
5.2. Proyectos y actividades en
colaboración con entidades y
organismos de distintos sectores
La Facultad ha sido considerada sede administrativa
del Colegio Mexicano de Nutriólogos Capítulo Nuevo
León por los últimos tres Consejos Directivos; 12
Otras participaciones de profesores se dan en
organismos como: Asociación Mexicana de Miembros
y Facultades de Nutrición (AMMFEN), en la Asociación
Mexicana de Educación en Salud Pública (AMESP) y
el Consejo Nacional para la Calidad de Programas
Educativos en Nutriología (CONCAPREN), ya que seis
profesores participan en los consejos directivos y en
otras actividades en estas asociaciones (Tabla 5.4).
Se colaboró activamente en la Encuesta Estatal de
Salud y Nutrición 2011-2012 integrando un Comité
Técnico-Científico con instituciones como Secretaría
de Salud de Nuevo León, DIF Nuevo León, Cáritas
de Monterrey, ABP, Secretaría de Educación de
Nuevo León, Facultad de Medicina y Facultad de
Salud Pública de la UANL y el Instituto Nacional de
Estadística y Geografía.
Se aplicaron aproximadamente 10, 000 encuestas
con lo que se identificaron daños a la salud, factores
de riesgo, programas asistenciales y cobertura en la
población, factores ambientales, socioeconómicos,
culturales y estilos de vida asociados con la salud y
la enfermedad. Los resultados de esta encuesta se
presentaron a la comunidad de manera formal en
evento presidido por el C. Gobernador del Estado de
Nuevo León (Tabla 5.5).
-137-
En relación a los Servicios de Alimentación de
la FaSPyN, están a cargo de la LN Alicia Alejandra
Arriaga Cervantes, contando con el apoyo del
departamento de recursos financieros para su
adecuada operación. Se atendieron los 3 espacios
que se describen a continuación.
Unidad de Servicios de Alimentación y
Nutrición (UDESAN): La LN Marcela López Aguirre
es la responsable de la unidad. Fue inaugurada el 20
de agosto de 2012 y rediseñada como un modelo
académico de sustentabilidad, donde se brinda un
servicio de comidas que aseguren las leyes básicas de
alimentación para la población. Se contribuye al cuidado
del medio ambiente con productos biodegradables,
los cuales se emplean en la totalidad del producto
desechable que se utiliza en el servicio para llevar, así
como en las bolsas utilizadas para la separación de
productos de desecho, del manejo de selección y
separación de basura y en los botes destinados para
ello que se encuentran debidamente etiquetados.
5.3. Programa de servicio social y
servicios a la comunidad
Se realizaron 125 servicios profesionales a través
de los laboratorios de la Facultad entre los que
destacan: análisis bromatológicos, evaluación de
servicios de alimentación, análisis microbiológico de
alimentos, asesorías sobre el manejo y producción
higiénica de los alimentos con los que se generaron
ingresos de $80, 940.00 (Tabla 5.6)
Fomentar la responsabilidad social entre la
comunidad FaSPyN se refleja en el quehacer diario,
por lo que se brindaron 16 servicios por parte del
personal de la Facultad atendiendo solicitudes
diversas de la comunidad como: conferencias,
análisis bromatológicos y evaluaciones nutriológicas.
(Tabla 5.7)
Cuenta con un espacio en planta alta con
capacidad para 50 comensales, destinado para la
atención del personal académico y administrativo
de la Facultad. El espacio en planta baja, con
capacidad de 100 personas, atiende al público en
general y cuenta con diversas áreas: barra, lavado de
loza, producción y preparación de alimento, lavado
y desinfección de frutas y verduras, recepción de
materia prima, cuarto frío y oficina equipados con
equipo diverso para la adecuada preparación de
los alimentos. Cuenta además con una plantilla de
trabajo conformada por 1 Licenciado en Nutrición,
1 jefe de cocina, 3 ayudantes de cocina, 2 barristas,
2 cajeros, 1 almacenista y 5 personas de limpieza,
del lavado de utensilios y del área de servicio de
alimentos.
Con los servicios que brinda la UDESAN se
atendieron los eventos solicitados por la facultad que
sumaron un total de 80 y 14 solicitados por el Centro
Universitario de Salud.
-138-
Intercambio, vinculación y cooperación académica con los sectores público, social y productivo
Es importante resaltar que la UDESAN
obtuvo la certificación del Distintivo H, máximo
reconocimiento que brinda la Secretaría de Turismo
a establecimientos de alimentos que cuentan con
estándares en el manejo de los mismos con calidad
excelente de acuerdo a la Norma Mexicana NMXF-605-NORMEX 2004. Según el acta emitida, se
encontró que de 22 puntos críticos aplicables se
obtuvo un 100% de cumplimiento y de 96 puntos
no críticos aplicables también se obtuvo un 100% de
cumplimiento por lo que se obtuvo el dictamen como
“positivo”, recibiendo de esta manera tan distinguido
reconocimiento.
Espacio de Nutrición del Centro Acuático
Olímpico Universitario (CAOU): Desde abril del
2008 a la fecha, este espacio además de brindar
alimentos a personal administrativo y a comensales
que asisten a actividades dentro del mismo, se
apoyó en las diversos servicios que fueron solicitados
como son: 300 refrigerios para niños y 150 para
madres en la celebración de su día respectivamente,
200 servicios de comida especial por el aniversario
del CAOU, 50 servicios de comida completa por
festejo del día del maestro, 300 degustaciones por
el Día Mundial de la Alimentación y 60 refrigerios
para competencia intrauniversitaria. Se atendió
también a 800 competidores y un promedio de 2400
comensales diarios que asistieron al evento nacional
de natación, se sirvieron 585 ambigús en eventos de
competencias y por último 200 comidas especiales
para celebración navideña.
(desayuno, comida y cena) que está basado en la
recomendación nutricional de un joven sano con
actividad física intensa. Está considerada como
unidad educativa ya que contribuye a la formación de
Licenciados en Nutrición y a la investigación aplicada.
Se cuenta con una plantilla de 12 empleados.
Entre los servicios proporcionados destacan los
que se brindaron a través de diversas dependencias
propias de la Universidad, Secretaría de Salud,
Secretaría de Educación, entre otras y son los
siguientes: 240 kit para niños en evento de atletismo,
560 preparaciones para niños y 175 para adultos en
evento de vacaciones saludables donde apoyaron de
manera eficiente Bertha Leticia Uribe y Ruth Nohemí
Morales, 800 box lunch para curso de Secretaría de
Salud, 150 eventos diversos en FaSPyN, 7 servicios
de charolas para eventos masivos en FOD, 8 eventos
de la Secretaría General, 250 servicios de comida, 4
servicios de charolas y 150 box lunch para Secretaría
Académica y 280 desayunos brindados para la DGD.
Servicio de la Dirección General de
Deportes (SAND): Está dirigido exclusivamente
para los deportistas de alto rendimiento que
pertenecen a los equipos representativos de la
UANL; su objetivo primordial es favorecer la salud y
el máximo rendimiento del deportista universitario a
través de la alimentación y mejoría de su estado de
nutrición, por lo que atiende a jóvenes deportistas
canalizados través de la Dirección General de
Deportes (DGD). Se brinda un menú de 3 tiempos
-139-
La Clínica de Nutrición y Orientación Alimentaria,
brindó los siguientes servicios: Consulta nutricional,
brigadas asistenciales en salud y difusión en medios
de comunicación, cercanía con la comunidad a
través del portal de Expertos en línea UANL, así
como la clínica de nutrición Itinerante, responsable de
llevar los servicios de consulta integral y orientación
alimentaria a las dependencias de la UANL y usuarios
externos que lo soliciten.
A través de la Clínica de Nutrición y Orientación
Alimentaria bajo la coordinación de la MES Patricia
Rodríguez Calderón, se continuó participando en el
Servicio Institucional de Información y Orientación
Profesional en Salud “Expertos UANL en Línea” con
apoyo de seis nutriólogos de FaSPyN que en el año
dieron respuesta a 579 preguntas en diferentes áreas
relacionadas con el tema salud y alimentación (Tabla
5.8).
Además se realizaron 45 participaciones con
tópicos de nutrición en medios de comunicación en
radio, televisión y congresos (Tabla 5.9).
193 estudiantes de la Licenciatura en Nutrición
realizaron su servicio social en apoyo a programas
asistenciales, académicos y de vinculación;
68 Instituciones fueron beneficiadas; además,
departamentos, coordinaciones y laboratorios de
la FaSPyN han sido favorecidos con la asignación
de prestatarios de servicio social durante el año
2012, (Tabla 5.10), 64 del total están asignados a la
Facultad, personas valiosas que contribuyen sin duda
al avance de las actividades institucionales (Tabla
5.11). De igual manera se recibieron 15 prestatarios
de otras dependencias universitarias (Tabla 5.12).
Una participación especial en el parlamento juvenil
del H. Congreso del Estado se realizó el 29 y 30 de
noviembre ya que el estudiante de la FaSPyN Rubén
Tamez Méndez, del 9° semestre de la Licenciatura
en Nutrición, participó activamente en la Comisión
de Salud y Atención a Grupos Vulnerables del H.
Congreso del Estado de Nuevo León que abre este
espacio para que los jóvenes expresen sus puntos
de vista, así como para debatir sobre los problemas
que aquejan al Estado y ofrecer soluciones a través de
propuestas y procedimientos parlamentarios.
5.4. Asistencia social y humanitaria
Universidad para los Mayores
La UANL, a través del programa Universidad para
los Mayores, ofrece una alternativa de educación,
desarrollo personal e integración social para adultos
mayores. Durante el período escolar enero-junio
2012 la Facultad de Salud Pública y Nutrición
participó en la unidad de aprendizaje: Nutrición
y Alimentación en Adultos Mayores, misma que
fue impartida por la MSP Alpha Berenice Medellín
Guerrero, en coordinación con la LN Marcela Molano
García y MCN. Myriam Gutiérrez López.
En cuanto a las instituciones que recibieron
estudiantes de la Facultad de Salud Pública y
Nutrición para realizar prácticas clínicas, fueron
atendidos por 104 responsables del área de Nutrición
en 37 organismos diversos como IMSS, ISSSTE,
entre otras (Tabla 5.13).
-140-
5.5. Consejos consultivos y órganos 5.7. Feria laboral
Con la finalidad de apoyar a egresados y estudiantes
de consulta
Con base en la Visión 2020 UANL y el Plan de
Desarrollo 2012-2020 UANL, se identificó la necesidad
de crear los Consejos Consultivos interno y externo de
la Facultad.
Con este propósito, se realizó la tarea de recopilar y
analizar información de diferentes fuentes como puntos
clave para la propuesta FaSPyN como son los consejos
de otras Facultades de la UANL, así como también de
otras universidades para tener un marco de referencia
con el fin de definir los Consejos de la FaSPyN.
Se han realizando una serie de reuniones para
preparar el documento base que los regirán, entre
la Directora de la Facultad, la Presidenta Dra. Liliana
Zandra Tijerina González y la Coordinadora Técnica
LN Marisol Gómez Nava.
en su integración con el sector productivo, así
como para brindarle apoyo a las empresas en el
reclutamiento y selección de candidatos para
ocupar sus espacios laborales, la FaSPyN participó
el 22 de marzo de 2012 en la feria laboral que
organiza la UANL en coordinación con la Secretaría
del Trabajo del Gobierno del Estado Nuevo León.
La Coordinación de Egresados y Bolsa de Trabajo
de la FaSPyN a cargo de la MSP Ana Alicia Alvídrez
Morales difundió este evento en el que participaron 11
empresas relacionadas con el área de salud y nutrición
(Tabla 5.14).
A la fecha se cuenta con el documento inicial que
ya fue presentado a la Comisión Legislativa de la
FaSPyN quien ha hecho aportaciones que ya se han
estado atendiendo.
5.6. Feria de la salud
La Facultad de Salud Pública y Nutrición reitera
su compromiso con la sociedad, ya que participó
activamente en este evento que organizó la UANL del
11 al 15 de junio de 2012 en la explanada de la Rectoría
y en donde estudiantes y profesores brindaron a los
asistentes de manera gratuita, orientación y consulta
nutriológica a través de diversos servicios como
conferencias, mediciones antropométricas, orientación
alimentaria, entre otros servicios.
5.8. Reconocimiento a la excelencia
en el desarrollo profesional
La Comisión de Honor y Justicia de la FaSPyN atendió
la solicitud de la Secretaría General de la UANL para
proponer candidatos a recibir el reconocimiento a la
excelencia en el desarrollo profesional en la sesión del
20 de septiembre de 2012 del H. Consejo Universitario;
por su brillante desempeño y trayectoria profesional en
el área de Nutrición Clínica fue otorgado a la LN Diana
Perla Cantú Garza, egresada de la quinta generación
de la Licenciatura en Nutrición de nuestra Facultad
y quien actualmente se desempeña como Jefa de
Nutrición y Dietética de la Unidad Médica de Altas
Especialidades (UMAE) del Hospital de Especialidades
No. 25.
-141-
Capítulo
Tablas
Tabla 5.1 Convenios nacionales de cooperación académica que se gestionaron en el 2012
No.
Tipo
Institución
1
Convenio Específico de Colaboración Académica en materia
de ciclos clínicos de la Licenciatura en Nutrición
2
Convenio Específico de Colaboración Académica en materia
de ciclos clínicos de la Especialización en Nutriología Clínica
3
Convenio Intrauniversitario para beneficio mutuo
4
5
Hospital Universitario “Dr. José Eleuterio González” de
la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de
Nuevo León
Autismo Asociación de Beneficencia Privada
Convenio de Cooperación
Empresa SANVITE S.A. de C.V.
Fuente: Dirección
5.2 Convenios vigentes de la Facultad de Salud Pública y Nutrición en el 2012
Titulo del convenio
Sector al que pertenece
Convenio de cooperación para cursos de capacitación en materia de planeación,
Sector público (convenios con el gobierno
desarrollo y evaluación didáctica entre el Instituto de Seguridad y Servicios
federal, estatal y municipal)
Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) y la FaSPyN
Convenio de prestación de servicios para capacitación de colaboradores y
coordinación de eventos entre el municipio de García, N.L. y la FaSPyN
Sector público (convenios con el gobierno
federal, estatal y municipal)
Convenio de colaboración para la aplicación de un suplemento enriquecido con
vitaminas y minerales para el adulto mayor de casas de reposo y vida libre por
parte del DIF y la FaSPyN
Financiamiento externo / patentes
Total de convenios. 3
Fuente: Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos, Coordinación de Vinculación y Servicios Profesionales
-143-
Tabla 5.3 Consejo Directivo del Capítulo Nuevo León del Colegio Mexicano de
Nutriólogos, A.C. 2011-2012
Cargo Nombre
Presidenta Edna Judith Nava González, MSP, NC*
Vicepresidenta María Alejandra Sánchez Peña, ENC, NC*
Primer Secretaria Propietaria Claudia Alejandra García Quiroz, LN, NC*
Tesorera Dixia Patricia Ramírez Vega, MSP, NC*
Patricia Rodríguez Calderón, MES, NC*
Martha Hernández Muñoz, LN, NC
Alma Patricia Dávila Castañeda LN, NC
Manuel López-Cabanillas Lomelí, MBA*
Yolanda Elva de la Garza Casas, MSP*
Vocal Leticia Márquez Zamora, ENC*
Alpha Berenice Medellín Guerrero, MSP*
María de la Luz Pérez Ávila, ENC, NC
Hilda Irene Novelo Huerta, MSP*
Mirna Elizabeth Santos Lara, MCA, NC*
María de la Luz Escobar Rodríguez, MCA, NC*
Fuente: Colegio Mexicano de Nutriólogos A.C. Capítulo Nuevo León
Tabla 5.4 Profesores de la FaSPyN que participan en consejos directivos en el 2012
Asociación Mexicana de
Miembros de Facultades y
Escuelas de Nutrición (AMMFEN)
Profesor
Cargo
MSP Luz Natalia Berrun Castañón, NC
Integrante de la Comisión de
Honor y Justicia
Comisión de Desarrollo Profesional
Periodo
2012-2014
Comisión de Desarrollo Profesional
2010-2012
Tesorera
2010-2012
Asociación Mexicana de
Educación en Salud Pública
(AMESP)
Consejo Nacional para la Calidad
de Programas Educativos en
Nutriología (CONCAPREN)
Evaluador
Evaluadora
Dr. en C.S. Esteban Gilberto Ramos Peña Vicepresidente
2012-2014
2012
Fuente: AMMFEN/AMESP/CONCAPREN
-144-
Tabla 5.5 Integrantes del Comité de la Encuesta Estatal de Salud y Nutrición
Encuesta Estatal de Salud y Nutrición-Nuevo León 2011-2012 (EESN-NL)
Personal Profesional
Comité Técnico Científico
15 profesionales de la salud
Colaboración Editorial
29 profesores de la FaSPyN
Equipo Auxiliar
15 profesionales de la salud (14 nutriólogos y un QBP)
Encuestadores
116 profesionales de la salud
Validación de Datos
62 estudiantes FaSPyN
TOTAL
237 profesionales participantes
No. de hogares
6618 viviendas el cual fue ajustado a 6642 viviendas para la entidad.
Comité Técnico Científico de la Encuesta EESN-NL 2011-2012
Institución
Comité Responsable
Secretaría de Salud de Nuevo León
Directora de Promoción de la Salud
LN María Luisa Saldaña Chávez
Coordinadora Estatal de Nutrición
LN Miriam Elizabeth de la Rosa Gil
Coordinadora del Programa Estratégico
DIF, Nuevo León
LN Norma Leticia Botello Rodríguez
Subdirectora de Investigación y Orientación Alimentaria
LN Dulce Adriana Mota Macías
Jefa del Depto. de Orientación Alimentaria
Cáritas de Monterrey, ABP
Subdirectora de Servicios de Alimentación y Nutrición
Dra. Sanjuanita Torres García
Subdirectora de Servicios de Salud
MSP Cecilia Briones Hernández
Jefa de Área de Nutrición Rural.
Secretaría de Educación en Nuevo León
Ph D. Elizabeth Solís Pérez, NC
Directora General de la Oficina del C. Secretario de Educación
Universidad Autónoma de Nuevo León Facultad de
Salud Pública y Nutrición
Subdirector de Investigación, Innovación y Posgrado
MSP Yolanda Elva de la Garza Casas, Dr.en Cs. Rogelio Salas García
Responsable del Laboratorio de Nutrición Poblacional del Centro de
Investigación en Nutrición y Salud Pública
Dr. en C.S. Erik Ramírez López
Responsable del Laboratorio de Composición Corporal del Centro de
Investigación en Nutrición y Salud Pública.
Facultad de Medicina y Hospital Universitario “Dr. José
Eleuterio González” UANL
Dr. Fernando Javier Lavalle González
Profesor y Jefe de la Clínica de Diabetes del Depto. de Endocrinología.
Instituto Nacional de Estadística y Geografía
Lic. José Francisco Sánchez Gutiérrez
Jefe de Departamento de Desarrollo Estadístico
Fuente: Subdirección de Innovación, Investigación y posgrado, Laboratorio de Nutrición Poblacional
-145-
Tabla 5.6 Servicios profesionales realizados por el personal de la FaSPyN en el 2012
Servicio
Descripción
Cantidad
Evaluación de servicio de
alimentación
Evaluación del servicio de alimentación de acuerdo
a la NOM-051-SCFI con cursos de capacitación en
aspectos de higiene y correcta alimentación
Análisis bromatológico de
alimentos
Reporte de kcal totales, grasas, carbohidratos,
minerales totales, fibra, cenizas y humedad, así como
elaboración de etiqueta nutrimental de diversos
productos alimenticios.
1
92
3
Análisis microbiológico de
alimentos
Reporte de microorganismos mesófilos y coliformes
totales encontrados en diversos productos
alimenticios.
Asesoría de conservador
Revisión bibliográfica sobre el conservador a utilizar en
diversos productos alimenticios
9
Evaluación de producto:
vida de anaquel
Revisión práctica y bibliográfica de la vida de anaquel
de los alimentos.
1
Asesoría sobre el manejo
y producción higiénico de
los alimentos
Asesoría sobre el correcto manejo de los alimentos
para evitar niveles elevados de mesófilos y coliformes
1
Total de servicios profesionales
Dirigido a
Privado: Empresa
Aceros del Toro
Privado
Social
20
Privado
127
Tabla 5.7 Servicios de responsabilidad social realizados por personal de la FaSPyN en el 2012
Clínica OCA hospital/ Laboratorios Abbot 3 conferencias sobre el manejo nutricio del paciente renal y con problemas gástricos
Municipio de García, N.L.
Evaluación a 250 personas como apoyo al programa municipal
Expo Transfórmate
Evaluación a 80 personas en expo Cintermex
PepsiCo
Participación en la feria de salud
Juan Jaime Gutiérrez
Análisis bromatológicos de 10 productos artesanales
Total de servicios brindados
16
Tabla 5.8 Nutriólogos que colaboran en el Servicio Institucional de Información y Orientación Profesional en
Salud UANL-Expertos UANL en Línea en el 2012
Período escolar
Categorías
Nutriólogos
Preguntas elaboradas y
respondidas
Enero-Junio
Sofía Cuéllar Robles, LN
Mirna Elizabeth Santos Lara, MCA, NC
Laura Leticia Vázquez García, LN, NC
Luz María Escobar Rodríguez, MCA, NC
José Ángel Torres Treviño, ENC, NC
370
Agosto-Diciembre
Sofía Cuéllar Robles, LN
209
Total
6 expertos participantes
579
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Clínica de Nutrición y Orientación Alimentaria
-146-
Tabla 5.9 Participación en medios de comunicación masiva
Actividad
Institución organizadora
Fecha de actividad
Cápsula de Nutrición “Dietas Milagrosas”
Las Noticias, Televisa Monterrey
10 de Enero
Jornada de Salud. Tema: Buen alimento mejor pensamiento
Colegio Kilimanjaro
21 de Marzo
Expo Transformación Estética Cintermex
Grupo APEX
24 y 25 de Marzo
Evento Rocatti “Grasas que bajan grasas”
Clínica de Nutrición y Orientación
Alimentaria
Evento “Mujer saludable”
Evento “Modifica tus hábitos para una vida saludable”
31 de Marzo
2 de Junio
4 de Junio
Feria de la Salud UANL
UANL
7 y 8 de Junio
Cápsula de Nutrición “Alimentación Equilibrada”
12 de Junio
Jornada de Salud. Tema: Somos lo que comemos
Colegio Madisson
27 de Julio
Evento “Come bien vive mejor”
Clínica de Nutrición y Orientación Alimentaria
8 de Septiembre
Cápsula de Nutrición “Cómo sustituir el consumo del huevo”
17 de Septiembre
Evento Médico
Medix
18 y 19 de Septiembre
FaSPyN
4 y 5 de Octubre
Cápsula de Nutrición “Día mundial de la Alimentación”
16 de Octubre
Evento “Aceitunas de España y dieta mediterránea”
Clínica de Nutrición y Orientación
Alimentaria
20 de Octubre
Evento “Buen alimento mejor salud”
24 de Octubre
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: Alimentación en hipertensión
8 de Marzo
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Salud para tu piel”
21 de Marzo
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Cómo disminuir el colesterol malo”
17 de Abril
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Alimentación para los huesos”
25 de Abril
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Alimentación para la mujer”
10 de Mayo
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Dietas bajas en carbohidratos”
Grupo Dominio Radio
24 de Mayo
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Alimentación para el verano”
30 de Mayo
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Depresión y alimentación”
13 de Junio
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Alimentación en la diabetes”
27 de Junio
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Polifenoles: protección natural
contra la enfermedad”
18 de Julio
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Alimentación para el regreso a clases”
Ellas son mujeres Tema: Obesidad Infantil
8 de Agosto
Grupo Radio Alegría
15 de Agosto
Ellas son mujeres. Tema: Refrigerios saludables para niños
22 de Agosto
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “El huevo”
30 de Agosto
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Alimentación para el regreso a
clases”
5 de Septiembre
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Beneficio de las frutas”
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Alimentación en las festividades”
Grupo Dominio Radio
13 de Septiembre
19 de Septiembre
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Productos light: mitos y
realidades”
28 de Septiembre
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “Alimentación del fin de semana”
4 de Octubre
Así Somos con Adriana Cavazos. Tema: “¿Por qué a los niños no les
gustan las verduras?
10 de Octubre
Cápsulas de Nutrición “La importancia de tomar agua”
13 de Octubre
Cápsulas de Nutrición “Importancia de la actividad física”
13 de Octubre
Cápsulas de Nutrición “Beneficio del consumo de frutas y verduras”
13 de Octubre
Cápsulas de Nutrición “5 pasos para una vida saludable”
13 de Octubre
Cápsulas de Nutrición “Porqué es importante cuidar el tamaño de las
porciones”
Canal 53
13 de Octubre
Cápsulas de Nutrición “¿Cuáles son los mejores carbohidratos?”
13 de Octubre
Cápsulas de Nutrición “Revisión de la etiqueta nutrimental”
13 de Octubre
Cápsulas de Nutrición “Alimentos para la mente”
13 de Octubre
Cápsulas de Nutrición “Combinar cereal con leguminosa: proteína de alto
valor biológico”
13 de Octubre
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Clínica de Nutrición y Orientación Alimentaria
-147-
Tabla 5.10 Prestadores de servicio social en otras dependencias de educación superior y/o instituciones
Nombre Empresa
Francisco Jacobo Barrera
Preparatoria No.15 Unidad Florida
Claudia Mayela Reséndiz Montoya
Secretaría de Salud
Jorge Roberto Orozco Elizondo
Dirección de Servicio Social y Prácticas Profesionales
Erika Giselle Benavides Guerrero
Delegación Estatal del ISSSTE
Yesica Anaid Longoria Partida
Ana Gabriela Cruz Gonzalez
Asistencia y Desarrollo Social A.C.
Mayra Vanessa Segovia Basurto
Ingeniería Mecánica y Eléctrica
Adriana Selene Hernández Reséndiz
Trabajo Social y Desarrollo Humano
Melissa Del Carmen Escalante Sánchez
Josué Salazar Galán
Laura Irene Canales Garza
Israel De León Loera
Cáritas de Monterrey A.B.P.
Marisol Solís Castillo
Jessica Alejandra Moreno Briones
Sinergia Deportiva S.A. de C.V.
Karla Lorena Hernández Zepeda
Saraí Ordoñez Vázquez
Sarai Enedelia Soriano López
Claudia CardonaCarrillo
Karina Lisette Martínez Ocañas
Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia N.L.
Nora Isabel Sánchez Hernández
Liliana Chavarría Guerrero
Nadia Mallely Eguía Coronado
Instituto Municipal del Deporte Nicolaíta
Karen Hanna Cristina García Escobedo
Mariana Alejandra Ibarra Arvizu
Preparatoria No. 7
Isabel Carolina Moreno Martinez
Trabajo Social y Desarrollo Humano
Daniela Núñez Galindo
Elizabeth Novelo Nieto
Instituto Estatal de la Juventud
Julieta Berenice Pérez Torres
Asistencia y Desarrollo Social A.C.
Damaris Saybeth Rodríguez Botello
Centro de Acondicionamiento Físico magisterial
Jessica Villarreal Díaz
Servicios Médicos UANL
Perla Francisca Mejía Vargas
Irma Gabriela Lazalde González
Centro Acuático Olímpico Universitario
Patricia Abigaíl Perales Morales
Soriana S.A de C.V.
Diana Alejandra Menchaca Romo
Jorge Francisco García Torres
Instituto Estatal de Cultura Física y Deporte
Maria Concepción García Salas
Stephannie Sada Rivera
DIF San Pedro
Lizette Anabel Aguilar Zapata
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Servicio Social
-148-
Nombre
Empresa
Erick Adrián Huesca Pérez
Heissel Monique Acosta Aguirre
Salathiel Arguelles Díaz
Janey Victoria Fuentes Garza
Linda Méndez Coba
Raquel Ramírez Barbosa
Instituto del Deporte de Santa Catarina
Vicky Aurora Olguín Cordero
Roberto Miguel Meza Lirach
Adrián Álvarez García
Liliana de Jesús Balderas García
Preparatoria No. 22
Magdely Yudith Yáñez Chiquito
Patricia Anaet Guerrero Garza
Nallely Berenice Reyes De León
Cecilia Aguirre Zamora
Preparatoria No. 16
Lezlye Paola Rodríguez Flores
Mayra Isabel Barrón Pérez
Daniel Abelardo Del Fierro Lerma
Dirección General de Deportes
Carlos Manuel Aguirre Reyna
Centro de Acondicionamiento Físico Magisterial
Edgar Tadeo Cortés Salazar
Preparatoria No. 15 Florida
Illoldy Aglae Alanís Hernández
Ramiro Iván Campos Romero
Julia Carolina García Cavazos
Asahnty Angélica Samaniego Violante
Instituto Municipal de la Juventud de San Nicolás
Claudia Lisoul Camacho Cedillo
Preparatoria No. 9
Maria Magdalena Cantú Gutiérrez
Preparatoria No. 1
Lidice Brisseidy Contreras Ocañas
Lizbeth Flores Hernández
Leyda Anahí Vélez Oliva
Illse Berenice Luna Monsiváis
Powerful Food Foundation A.C.
Ana Cecilia Linares Antuna
Gimnasio Área Médica
Perla Cecilia Barrón Meléndez
Municipio de San Pedro Garza García, N.L.
Nancy Verónica Cortés Treviño
Preparatoria No. 3
Daniela Berenice Estrada de León
Instituto de la Juventud Regia
Myriam Leticia Elizondo Martínez
Karen Elizabeth Carranza Gámez
Preparatoria No. 15 Florida
Blanca Estela Coronado Tristán
Yudith Sarahi Garza Cerda
Claudia Margarita Gracia Espinosa
Magaly Elein Ibarra Echazarreta
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Nombre
Empresa
Maria Alejandra Loredo Yeverino
Preparatoria No. 22
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
Alejandra Dibanhi Manríquez Ruiz
Mariel Morán Mayoral
Lourdes Daniela Murguía Oliva
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Ana Patricia Reyes Palomares
Sandra Rodríguez López
Centro Médico del Niño
Nallely Elizabeth Reyes Monsiváis
Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma S.A. de C.V.
Mónica Alejandra Téllez Rodríguez
Iris Rubí Leos Flores
Alejandra Macías Luna
Servicios Integrales de Salud de Monterrey S.A de C.V
Raquel Guajardo Mireles
Leslie Guadalupe Montemayor González
Jennifer Aideé Charles Ponce
Ciencias Biológicas
Perla Carolina Ponce Moreno
Paola Elizabeth Gurrola Villaseñor
Lizbeth Priscilla Garza Bazán
Bárbara Garza Castañeda
Karen Marlén Gil Tijerina
Bera Isaí Reyes Cantú
Powerful Food Foundation A.C.
Jocelyn Alejandra Heredia Fiscal
Clínica del Azúcar S.A.P.I. de C.V.
Alma Michelle Murillo Estrella
Karina Lidieth Barrón García
DIF municipal de Santiago N.L.
Blanca Margarita De Anda Larios
Alejandra Zarahy Garza Ayala
Beatriz Guadalupe Muñoz Hurtado
Instituto Nacional para la Educación de los Adultos
Claudibeth Lira Castrejón
Alejandra Ruiz Siller
Maria Paola Jazmín Sánchez Sánchez
Amelia Bertha Gutiérrez Manautou
Direccion General de Deportes
Cynthia Karina García Benítez
Sandy Frías Balderas
Autismo A.B.P
Elvia Leos Pérez
Noemí Angélica Juárez Zamora
Enfermería
Mónica Melissa Méndez Medina
-150-
Nombre
Empresa
Amparo Manzanares Andrade
Gimnasio Área Médica
Cristina Cecilia Martinez Recio
Bien Estar
Aydeé Mariel Ortega Salinas
Autismo A.B.P
Patricia Marcela Parga Salas
Julio José MoreleónSaucedo
Gimnasio área médica
Verónica Valles Ballesteros
Salud Pública y Nutrición
Mariela Vega Cárdenas
Miriam Guadalupe Velarde Hernández
Gabriela Elena Treviño Valenzuela
María Ana Villarreal Ochoa
Georgina Alejandra Montiel García
Erika Adahanely Briones Fuantos
María Fernanda García Del Corro
-151-
Tabla 5.11 Prestatarios de Servicio Social de la Licenciatura en Nutrición asignados a la FaSPyN en el 2012
Nombre completo
Departamento
María Teresa Quintanilla Perales
Educación Continua y a Distancia
Mariana Alonso Rodríguez
Laboratorio de evaluación y cuidado nutricio
David Eduardo Palacios Méndez
Laboratorio de control sanitario de alimentos
Perla Socorro Padilla Orozco
Área de nutrición del programa universitario de salud
Lucía Aurora Cavazos Aguirre
Laboratorio de química de los alimentos
Rubí Marcela Garza Castillo
Subdirección de Licenciatura
Victoria Estefanía Pena Villarreal
Laboratorio de nutrición poblacional
Laura Angélica González Cantú
Laboratorio de Dietología
Centro acuático olímpico universitario
Laura Mayela Ledezma Garza
Carmen Mayela Alanís Aldape
María Guadalupe González González
Coordinación de la Especialización en Nutriología Clínica
Marcela Wendoly Martínez Escalante
Laboratorio de evaluación y cuidado nutricio
Ana Victoria Garza González
Laboratorio de gasto energético
Nancy Denisse Flores Castillo
Servicio de alimentación y nutrición para deportistas FaSPyN UANL
Jessica Liliana Cázares Méndez
Laboratorio de composición corporal
Soraya Ifigenia López Carrillo
Educación Continua y a distancia
Mayra Judyth Rodríguez González
Coordinación de nutrición clínica
Lucila Lucio Vargas
Subdirección de posgrado e investigación
María Vanesa Sepúlveda Muñiz
Clínica de nutrición y orientación alimentaria
Clínica de nutrición
Alberto Canseco Plascencia
Centro acuático olímpico universitario
Servicio de alimentación y nutrición para deportistas FaSPyN UANL
Coordinación de nutrición clínica
Marco Iván Cantú Juárez
Laboratorio de nutrición poblacional
Pamela Lizeth González González
Coordinación de la Especialización en Nutriología Clínica
Irma Marcela González Treviño
Subdirección de Acreditación e Internacionalización
Lizbeth González Morales
Coordinación de Nutrición Clínica
Laboratorio de alimentos
Alejandra Guadalupe Galván Silva
Amalia Vanessa López Sotelo
Jessica Gabriela Ortíz Cardona
Ilse Berenice Meza Ramos
Cinthya Paola Ramírez Elizondo
Rebeca Rodríguez Juárez
Blanca Alicia Ramos Puente
Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado
Alejandra Nallely Rodríguez Delgado
Coordinación de área de formación de nutriología clínica-enfermedad
Mónica Trejo Rodríguez
Laboratorio de Composición Corporal
Ana Cecilia Villarreal Guajardo
-152-
Tabla 5.11 Prestatarios de Servicio Social de la Licenciatura en Nutrición asignados a la FaSPyN en el 2012
Nombre completo
Departamento
Rossana Guadalupe Salinas León
Laboratorio de Evaluación y Cuidado Nutricio
Ruth Estefanía Vázquez Garza
Reyna Ofelia Guajardo Escobedo
Laboratorio de Control Sanitario de Alimentos
Sergio Iván González Martínez
Lupitina Jiménez Salinas
Lilia Paola Mejía Pedraza
Coordinación de Vinculación y Servicios Profesionales
Mónica Pérez Maldonado
Crystel Ornella Zumaya Bautista
Laboratorio de Control Sanitario de Alimentos
Cocina metabólica
Elina Melissa Escobedo Barrera
Maria Guadalupe Garcia Ugalde
Laboratorio de Genética y Biología Molecular
Santiago Rubén Santoyo Garcia
Laboratorio de Genética y Biología Molecular
Luisa Méndez Zapata
Clínica de nutrición y orientación alimentaria
Mariana Vázquez Cisneros
Extensión cultural y deportiva
Roxana Nataly Cavazos Tamez
Andrea Marina Fraga Hernández
Analía Alejandra Lu Martínez
Subdirección de Acreditación e Internacionalización
Olga Magallanes González
Martha Idalia Serrano Álvarez
Laura Beatriz Saldaña Falcón
Denise Valeria Ruiz Ramírez
Coordinación de investigación
Rebeca Treviño Bringas
Coordinación de biblioteca
Joyce Christina Tafich Canavati
Tabla 5.12 Prestatarios de Servicio Social de otras dependencias universitarias asignados a FaSPyN
Nombre
Carrera o institución de procedencia
Departamento donde realizan S.S
Mayra Janeth García M.
Facultad de Psicología
Especialidad de Nutrición Clínica
Christian Iván Ávila
Facultad de Artes Visuales
Posgrado-Tutorías
Eduardo Alberto Maldonado Acosta
Bachillerato técnico en gastronomía integral
Josué Isaías Díaz Rodríguez
Bachillerato técnica en sistemas computacionales
Miguel Zacarías Jiménez P.
Mantenimiento preventivo y correctivo a equipo de
cómputo
Brandon Eduardo Amaya Maya
Escuela Industrial y Preparatoria Pablo Livas Centro
Ana Silvia Gómez Herrera
Facultad de Contaduría Pública Y Administración
Informática
Viviana Anahí Arriaga Yáñez
Ana Karen Vázquez Peña
Facultad de Contaduría Pública Y Administración
Informática
Michelle Rodríguez Chávez
Laboratorio Biología Molecular y Genética
Oscar Eliud Salvada García
Sara Elizondo Estrada
Servicios Generales
Joel Díaz Milán
Laboratorio de Control Sanitario
José Ramón Cobos Rodríguez
Diseño de espacios y planificación de mantenimiento
preventivo y correctivo
Aidé Oviedo García
Mantenimiento preventivo y correctivo a equipo de cómputo
-153-
Tabla 5.13 Instituciones y tutores de práctica clínica para estudiantes de la Licenciatura en Nutrición
Lic. Belinda Garza González
Hospital General de Zona #2 Lic. Alma Raquel García Moreno
Lic. Leticia Luna Martínez
Lic. Delia Ney Morales Rodríguez
Lic. María Teresa Schuierer Hernández
Lic. Elsa Guadalupe Vázquez Gallegos
Lic. Elza Gabriela Cárdenas Pérez
Hospital General de Zona #6 Lic. Nora Hilda Oyervides González
Lic. Alicia Judith Gutiérrez Figueroa
Lic. Mónica Judith Parra Treviño
Lic. Gloria García Flores
Lic. Rocío Favela Heredia
LN María del Carmen Romero Godino
Hospital General de Zona #4 Lic. Leticia Salas Mata
Lic. Martha García Zamora
IMSS # 17 LN Herlinda Guadalupe Rodríguez Villarreal
Lic. María Antonia Ramírez Campos
LN Cristina Margarita Proa Acosta
Hospital de Traumatología y Ortopedia #21 LN María Victoria Gutiérrez Martínez
LN Nora Ruth Garza Rodríguez
Hospital General de Zona #23 LN Enrique Berlanga Mendoza
LN Diana Perla Cantú Garza
LN Raquel Treviño Lozano
EN. Enedelia Montes De Oca Leal
LN Rosalba Araceli Mendoza Díaz
LN Nora E. Garza Sepúlveda
LN Socorro Peña Aguilar
LN Claudia E. Banda Hernández
LN Patricia de la Fuente García
LN Edna Verónica Villalobos Torres
LN María de los Ángeles Ruíz Herrera
LN Rosalinda Díaz Gómez
Hospital General de Zona #33 LN María de Jesús Ramírez García
LN Martha Edith Vilchez Prieto
LN Laura Cesárea Martínez González
Hospital de Cardiología #34 EN. Aurora Arévalo Martínez
LN Verónica Castillo Adame
EN. Evangelina Uresti Arriaga
Lic. Adriana Hernández Casas
Lic. Obdulia Ochoa Herrera
Lic. Fernando Tobías López
Lic. Juanita Elizabeth Tadeo Olvera
LN María Leticia Garza Estrada
Lic. María Thelma Santos Morales
Unidad de Medicina Familiar #28 Lic. Ana María Carrillo Arvizu
Unidad de Medicina Familiar #31 Lic. Ana María Guerrero Balderas
Unidad de Medicina Familiar #68 LN Sanjuana Uvalle Gómez
Unidad de Medicina Familiar #36 Lic. Sandra Alicia Guzmán Arceo
Lic. Silvia Ávila Servín
Lic. Gabriela Acevedo Cantú
Lic. Ivonne Hernández Alemán
ISSSTE Regional Lic. Mónica Diana Alonso
Dietista Flor Obregón Sánchez
LN Ma. Elena Villarreal Arce, NC
Lic. Felícitas Cuéllar Vázquez, NC
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de área de formación de nutriología clínica (enfermedad)
-154-
Tabla 5.13 Instituciones y tutores de práctica clínica para estudiantes de la Licenciatura en Nutrición
ISSSTELEÓN Lic. Bernarda Guadalupe Oyervides Contreras
Hospital Santa Cecilia Lic. Mariza Margarita Torello Zertuche
Corporativo Soriana
Dr. Joaquín Espinosa Bermúdez
LN Samantha Evelin Herrera Guerra
LN Cecilia López Rocha
Lic. Beatriz Alejandrina García Martínez
LN Carmina Alejandra Luévanos Núñez
LN Jessica Ríos Villarreal
Lic. Iliana Gallegos Martínez
Lic. Bertha Esther Domínguez Ortigoza
Lic. María Magdalena González López
Lic. Alma Patricia Dávila Castañeda, NC
Hospital Metropolitano Lic. Verónica Leticia Rodríguez Guel
Lic. Evelia Saldaña Moreno, NC
Lic. Alberto Treviño Pequeño
Lic. Guadalupe Sánchez Nava
ENC Martha Eugenia Lara y Sánchez
Clínica Nova Lic. Diana Tamara Calderón Garza
Lic. Lorena Guadalupe Ramírez Campos, NC
Hospital Universitario Saltillo LN Alejandro Fernández Jiménez
Hospital de la Mujer, Ginequito LN Verónica Aguirre Vázquez
Hospital Centra Lic. Jeanine Galván Martínez
Hospital Universitario LN Patricia Ancer Rodríguez
ENC María del Carmen Mata Obregón, ED.
Lic. Ana Carolina Camacho Bobadilla
Especialización en Nutrición Clínica Lic. Marcela Alejandra de León Salas
Lic. Paulette Velázquez Herrera
Lic. Bertha Carolina Gómez Díaz
Clínica Vitro Muguerza LN Mayra Patricia Almaguer Hernández
Lic. Débora Beatriz García Legorreta, NC, ED.
Lic. Leticia López Treviño
ENC Rosa Delia Salazar Mata, NC, ED.
Hospital Materno Infantil MSP José Juan Moreno Montemayor
LN Martha Hernández Muñoz, NC, ED.
LN Amanda Catalina Torres Ramos
LN Francisca Elodia Ortiz Valle, NC
LN Ma. De Jesús Castillo Valadez
Lic. Liliana Garza Lozano
Lic. Olga Rete López
Casa de reposo Dr. en Med. Gerardo Garza Sepúlveda
Hospital General de Linares IMSS Lic. Alejandra Muñoz Navarro
Hospital Dones (Centro de Autismo) Lic. Hilda Téllez Rosales
Centro Médico del Rosario Dra. Juana del Rosario Rodríguez
Hospital de PEMEX Lic. Guadalupe Guillén
Hospital Christus Muguerza Conchita Lic. Lucía Cristina Avilés Gómez
Hospital General de Jalpan Lic. Abraham Hurtado Rangel
Clínica Cuauhtémoc y Famosa Lic. Ericka L. Ramos Méndez, NC
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de área de formación de nutriología clínica (enfermedad)
-155-
Tabla 5.14 Empresas en las que se difundió la Feria
Laboral 2012
ZALXA Servicios Culinarios S.A. de C.V.
Proveedora Salazar S. A. de C. V
Nutrición Avanzada
Cáritas Monterrey A.B.P.
Nutri Care Consulting
PME (Proyectos de Mercadotecnia Estratégicos)
Christus Muguerza Hospital Sur S.A de C.V
Pepsico Alimentos, México
Jr Manager para negocio del ramo alimenticio
Grupo Cuauhtémoc Moctezuma, S.A. de C.V.
Centro Infantil Profr. José Marroquín
Fuente: Subdirección de Planeación y Proyectos
Estratégicos, Coordinación de egresados y bolsa de trabajo
-156-
Capítulo
Gestión responsable de
la infraestructura y el
equipamiento
protección del medio ambiente y el consumo eficiente de
la energía eléctrica, de agua y atención de usuarios con
capacidades diferentes, considerada como un modelo
académico de sustentabilidad. (Tabla 6.1)
6.1. Obras en construcción y
remodelaciones
En atención a las necesidades de crecimiento y demanda
de espacios, la Universidad en apoyo al desarrollo de las
funciones institucionales con el amplio compromiso de
ampliar, mantener y modernizar la infraestructura física y
equipamiento, a través de la Dirección de Construcción
y Mantenimiento en agosto del 2012 se concluyó la
2ª etapa de la Unidad de Servicios de Alimentación y
Nutrición (UDESAN), con una inversión global de $8,
687, 320.00 (ocho millones seiscientos ochenta y siete
mil, trescientos veinte pesos M.N.); la cual incluye una
construcción 463.20 M2, distribuidos en 2 niveles (área de
comedor, de recepción de alimentos, cocina, y un amplio
comedor de empleados); infraestructura de red, telefonía,
y equipo; mobiliario, equipamiento de cocina y un vehículo
(Transporter Cargo Van 2012, marca Volkswagen) para
carga y traslado de productos. Cabe destacar que
la Unidad considera los criterios relacionados con la
La FaSPyN realizó una inversión de $96, 881.00
(Noventa y seis mil ochocientos ochenta y un pesos
M.N.), para la remodelación de cubículos existentes de
la planta baja del Centro de Investigación en Nutrición
y Salud Pública (CINSP), ubicando ahí el Departamento
de Escolar y Archivo del Posgrado, y adecuaciones
en cubículos de profesor y en la Subdirección de
Investigación, Innovación y Posgrado.
6.2. Fortalecimiento de la infraestructura
Con el firme propósito de continuar apoyando los
programas educativos que se imparten en la FaSPyN a
través de los servicios administrativos, profesionales y de
investigación; se realizó una inversión global en el 2012 de
$2, 451, 646.90 (Dos millones cuatrocientos cincuenta y
un mil, seiscientos cuarenta y seis pesos 90/100 M.N.) a
través de la aplicación de fondos federales, de la UANL
y por medio de ingresos propios para el crecimiento de
la infraestructura de la dependencia (Ver tablas 6.2, 6.3
y 6.4).
Programa de mantenimiento
De acuerdo al plan de mejora del Sistema de
Administración de la Calidad se llevó a cabo el
-157-
Programa de Mantenimiento preventivos y correctivos
de instalaciones e infraestructura, atendiéndose las
solicitudes por el Departamento de Servicios Generales
dirigido por la Arq. Erika Graciela Navarrete Zúñiga y
los compañeros que integran el área de mantenimiento;
cabe destacar la colaboración y el apoyo de la Dirección
de Construcción y Mantenimiento y de la Subdirección
Administrativa encabezada por la MSP. Nohemí Liliana
Negrete López.
Climatización
Los espacios que se equiparon con aire
acondicionado fueron: Oficina del Departamento de
Servicios Generales, cubículo de la mesa directiva
de la Sociedad de Alumnos y Oficina del Edificio 2.
Mantenimiento de áreas verdes y
limpieza
Así mismo se dio mantenimiento a las áreas verdes y
limpieza para crear espacios armónicos con el apoyo
del personal de intendencia, jardineros y del servicio
de limpieza externo.
Como parte de las acciones impulsadas por el
Programa de Universidad Saludable, se capacitó al
personal de mantenimiento y jardinería sobre el uso
de equipo especializado para erradicar el mosquito
Aedes Aegypti.
Con la finalidad de contribuir al registro de los bienes
muebles adquiridos por diversos recursos la Srita.
Erika Ivonne Olivo González, responsable del Proceso
de Control Patrimonial documentó adecuadamente
las alta, baja y trasferencias de mobiliario y equipo.
Permitiendo así resultados favorables en las auditarías
internas y externas llevadas a cabo en la universidad.
6.3. Fortalecimiento a la
conectividad
logró en el 2012, mejorar su conectividad, con una
inversión de $835, 542.17 (ochocientos treinta y
cinco mil, quinientos cuarenta y dos pesos 17/100
M.N.). En la tabla 6.5 muestra a los 9 profesores
beneficiados por el Programa para el Mejoramiento
del Profesorado con equipo tecnológico y básico
para la docencia, asimismo en la tabla 6.6 otro grupo
de profesores pero con diversos fondos de proyectos
y con recursos propios a 5 profesores de tiempo
completo, ver tabla 6.7.
Con el compromiso de mantener la excelencia de los
programas educativos se invirtió $96, 675.77 (noventa
y seis mil, seiscientos setenta y cinco pesos 77/100
M.N.) para el equipamiento de aulas y laboratorios,
ver tabla 6.8. Cabe resaltar que el personal encargado
o responsable de servicios se benefició con equipo
tecnológico, como son computadoras de escritorio e
impresoras, ver tabla 6.9. Así mismo en la tabla 6.10 se
describe otro tipo de equipo que se adquirió para estos
mismos fines.
En atención a las tareas sustantivas de la dependencia
se adquirió equipo de telefonía para diversos
departamentos, áreas nuevas, laboratorios y cubículos,
aunado a un crecimiento de la estructura organizacional
con una inversión por ingresos propios de $70, 642.00
(Setenta y dos mil seiscientos cuarenta y dos pesos M.N.).
El Departamento de Informática y su equipo de
trabajo atendieron 10, 335 solicitudes de servicios en
la tabla 6.11 se describen los tipos de servicios. En la
tabla 6.12 se muestra las configuraciones realizadas
por el departamento.
Otras de las actividades en apoyo a la academia
fue la revisión de exámenes e impartición de cursos en
el Laboratorio de Computación para los estudiantes,
personal académico y administrativo.
Con la finalidad de contar con equipo de
vanguardia la dependencia con diversos fondos
-158-
Capítulo
Tablas
Tabla 6.1 Inversión global para el equipamiento de la UDESAN en el 2012
Concepto
Cantidad
Construcción (2 niveles) 463.20 M
$4, 957, 434.74
2
Infraestructura de red, telefonía y equipo
$411, 339.86
Mobiliario
$643, 288.92
Equipamiento de cocina
$2, 354, 212.48
Vehículo
$321, 044.00
Total
$8, 687, 320.00
Fuente: Dirección de Construcción y Mantenimiento/UANL, Departamento de
Adquisiones/UANL y Subdirección Administrativa/FaSPyN.
Tabla 6.2 Equipamiento de áreas y laboratorios adquirido con fondos del Programa Integral de Fortalecimiento
Institucional (PIFI) en el 2012
Área o Laboratorio
Equipo
Cantidad
Laboratorio de Control Sanitario de los Alimentos
Campaña extractora de humos
$65, 500.69
Protege a equipos e iluminación de la UDESAN, Laboratorio de Química de los
Alimentos y Dietología
Suministro e Instalación de planta de emergencia
Laboratorio de Gásto Energético
Unidad Metabólica K4 B2
Monitor de composición corporal
$1, 054, 713.00
$849, 816.00
$89, 809.73
Total
$2, 059, 839.42
Fuente: Deparatmento de Recursos Financieros, Control Patrimonial y Subdirección Administrativa.
Tabla 6.3 Equipo y mobiliario adquirido por el Programa para el Mejoramiento del Profesorado en
el 2012
Área o Laboratorio
Equipo
Cantidad
Cubículo de Profesor 1
Credenza, librero y sillón
$9, 999.20
IBM SPSS
Cubículo de Profesor
3
Cubículo de Profesor
4
Laboratorio de Proteómica 1
Laboratorio de Salud Ambiental
3
2
$36, 097.34
Librero
$5, 568.00
Mobiliario
$4, 535.60
Antropómetro abdominal
Báscula analizadora
Báscula baumanometro goniómetro
Mueble para microondas
Segmómetro
$6, 500.00
$6, 900.00
$3, 880.00
$4, 194.56
$6, 299.99
Analizador de composición
$53, 035.00
Plicómetro metálico
$10, 000.00
Tanita
$61, 520.60
Cinta y Estadímetro
$7, 609.00
Báscula
$18, 328.00
Total
$234, 467.29
Fuente: Control Patrimonial, Subdirección Administrativa.
1 Dr. Med. Georgina Mayela Núñez Rocha
2 Dr. en C. Erik Ramírez López
3 Dra. en C. María de Jesús Ibarra Salas
4 MC Alexandra Tijerina Sáenz
-159-
Tabla 6.4 Equipo y mobiliario adquirido por Ingresos Propios en el 2012
Área o Laboratorio
Equipo
Cantidad
Biblioteca
Acervo bibliográfico
$53, 684.75
Subdirección de Licenciatura, Subdirección Administrativa y Cubículo de
Profesor en el CINSP
Libreros
$15, 915.20
Laboratorio de Control Sanitario de los Alimentos, CINSP, Laboratorio de
Análisis Químico de los Alimentos
Frigobares
$9, 888.00
Departamento de Escolar y Archivo del Posgrado
Mobiliario
$16, 639.04
Sociedad de Alumnos, Oficina del Departamento de Servicios Generales
Equipo Aire acondicionado
$28, 072.00
Oficinas 3er piso de edificio dos
Clima
$25, 659.20
SAND
Reloj Checador
$7, 482.00
Total
$157, 340.19
Fuente: Departamento de Recursos Financieros, Control Patrimonial y Subdirección Administrativa.
Tabla 6.5 Equipos y accesorios de audio
e informática asignados a diversas
áreas en el 2012
Equipo
Cantidad
Batería sellada
4
Bocinas
1
Cables USB
4
Callmanager Licencia
4
Teléfonos IP PHONE 7910
10
Disco duro externo
4
Fuente poder
2
Unidad de memoria
9
Mouse inalámbrico
2
No break 2000 VA
1
Regulador
7
Telefonía smartnet
10
Tarjeta de Sonido
1
Teclado
3
Tabla 6.6 Servicios brindados por el Departamento de
Informática realizados en el 2012
Tipo de servicio
Soporte
Cantidad
353
Mantenimiento Correctivo
15
Reinstalación de software
18
Configuración de Red Inalámbrica
Cambios Nexus
Examenes Revisados
Cursos Apoyados
Total
1, 102
545
8, 226
76
10, 335
Informática.
Fuente: Subdirección Administrativa,
Departamento de Informática.
-160-
Gestión responsable de la infraestructura y el equipamiento
Tabla 6.7 Profesores beneficiados por el Programa para el Mejoramiento del Profesorado para la adquisición de
equipo tecnológico y básico para la docencia en el 2012.
Equipo
Cantidad
Personal
Costo
Computadora HP 610-1240 de segunda
generación
1
Laptop Lenovo z470gm
1
Laptop Lenovo G475
1
7, 250.00
Computadora HP TouchSmart 610-1240LA
1
17, 046.20
Multifuncional laserjet PROM1132
2
4, 756.00
19, 630.68
10, 904.00
IPad Wifi 4G 64GB
5
MTICE Norma Ángelica Pérez Angeles
MSP Martín Jimenez Pimentel
MSP, ME Guillermina Juárez Villalobos
IPad Wifi 16GB
1
IPad Wifi 64GB
1
10, 500.00
Lapto HP 2570P
1
21, 850.00
Lapto HP 6470B
1
MC Alexandra Tijerina Saenz
15, 393.00
Lapto HP 6470B
1
15, 393.00
Lapto HP 6470B
1
15, 393.00
Lapto HP 6470B
1
15, 393.00
Lapto HP 6470B
1
MSP Martín Jimenez Pimentel
15, 393.00
Lapto HP 2570P
1
21, 850.00
Lapto HP 2570P
1
MTICE Norma Angélica Perez Angeles
20, 398.60
7, 500.00
Total
-161-
72, 500.00
291, 150.48
Tabla 6.8 Profesores beneficiados a través de diversos fondos para la adquisición de equipo tecnológico y básico para
la docencia en el 2012
Equipo
Cantidad
Personal
Costo
Recurso
PAICYT
Computadora HP TouchSmart
610-1240LA
1
CPU Lanix CORP 4210/monitor
Lanix 19 LCD LX900T widescreen
15
Maestros / Recursos Financieros
AS09D70 Original Battery for
AS3810TZ
1
Dr. Esteban Ramos Peña
Control de acceso digital
1
UDESAN
11, 828.62
Rectoría
Computadora HP 8200
1
UDESAN
18, 432.40
Rectoría
15, 022.00
Recursos
del Proyecto
Municipio de
García
Laptop toshiba L735-SP3264
1
Lic. Cinthya Laura Dávila Muñoz
OfficeJet P3015DN
1
Servicio Social
Escaner HP SCANJET G410
1
17, 046.2
199, 056.00
1, 450.00
PIFI
CONACYT
5, 875.40
Rectoría
1, 496.40
Recursos
del Proyecto
Municipio de
García
Impresora HP LaserJet pro
p1606dn
1
4, 234.00
Recursos
del Proyecto
Municipio
García
Batería para portátil AS3810TZ
1
Dr. Esteban Gilberto Ramos Peña
1, 682.00
Recursos
proyecto
NUTRIOLI
Total 276, 123.02
Tabla 6.9 Profesores de Tiempo Completo apoyados para la adquisición de equipo tecnológico y básico para
la docencia por ingresos propios en el 2012
Equipo
Cantidad
Personal
Costo
Laptop Toshiba R830-SP3174M
1
MSP Hilda Novelo Huerta
25, 810.00
Computadora HP COMPAQ 6200 SFF
1
MSP Yolanda de la Garza Casas
13, 293.60
Computadora HP 8200 ELITE CMT
1
ENC Leticia Marquez Zamora
19, 360.40
Impresora Enterprice M602N
1
MSP Magdalena Soledad Chavero
Torres
11, 542.00
Multifuncional HP OfficeJet PRO
1
MES. Clemente Carmen Gaitán Vigil
Total
-162-
4, 466.00
74, 472.00
Gestión responsable de la infraestructura y el equipamiento
Tabla 6.10 Equipo de informática instalado en aulas y laboratorios en el 2012
Equipo
Cantidad Personal
Costo
Proyector lcd Panasonic modelo: ptlb1vu
8
Aulas 1, 5, 7, 9, SUM1, AULA Capacitacion Edif.
Inv. Edu. a Distancia
55, 776.00
Proyector lcd Panasonic modelo: pt-lx22u
4
Aulas 21, 22, 23 y 24
25, 218.40
Video splitter
8
Aulas 1, 8, 9, , 17, 18, 19, 20, 28
Cables vga extencion para spliter
37
5, 660.80
Aulas 1, 8, 9, 17, 18, 19 y 20
435
991.00
175.00
Cables USB
4
Aulas
Amplificador mod: rmx145
1
Auditorio
Proyector lcd Panasonic modelo: ptlb1vu
8
Aulas 1, 5, 7, 9, SUM1, AULA Capacitacion Edif.
Inv. Edu. a Distancia
55, 776.00
Proyector lcd panasonic modelo: pt-lx22u
4
Aulas 17, 18, 19 y 20
25, 218.00
Cable para video spliter
4
Aulas
7, 862.49
556.80
Total
177, 669.49
Tabla 6.11 Personal académico y administrativo beneficiado con equipo tecnológico en el 2012
Equipo
Cantidad
Personal
Costo
1
13, 293.60
1
Lic. Patricia Rodríguez Calderón
13, 293.60
OfficeJet P3015DN
1
Carmen Compean Guzmán
5, 876.56
OfficeJet P3015DN
1
5, 876.56
Computadora HP 8200 ELITE CMT
1
Psic. María Victoria de los Ángeles González Sepúlveda
19, 360.40
Computadora HP 8200 ELITE
1
Lic. Jessica Aidé Charles Ponce
19, 360.40
impresora MCA HP CP5525DN
1
MTICE Norma Angelica Perez Angeles
56, 196.20
Total
-163-
133, 257.32
Tabla 6.12 Equipo y accesorios de audio e informática asignados a diversas áreas en el 2012
Equipo
Adaptadores de teclado
Aires Comprimidos
Cantidad
3
10
Personal
Departamento de informática
Costo
174.00
Mantenimiento Aulas y Oficinas
1, 392.00
1, 229.60
Batería sellada Libre de mantenimiento 12V
4
SAND
Bocinas
1
Aula Capacitación CINYSP
232.00
Cables USB
4
SPyPE, SANeI, Departamento de investigación
185.60
Callmanager Licencia
4
22,
707.74
Oficinas
47,
836.08
Cisco Unified Ip Phone 7910
10
Disco Duro Externo
1
Lic. Soledad Chavero
1, 218.00
Disco Duro Externo
1
Computación Jessica Charles
1, 218.00
Disco Duro Externo
2
Quintin Escalante
2, 737.60
Espumas
9
626.40
Extensiones eléctricas 3 mts.
2
Departamento de Informática
278.40
Extensiones eléctricas 5 mts.
1
174.00
Fuente Poder
2
Lic. Leticia Hernández Lic. Rosalía Sánchez
580.00
Memoria para laptop Protege M700
2
MSP María de los Angeles García Garza
Memorias 2G
1
PC secretaria Dirección
290.00
Memorias RAM
2
Quintin Escalante
928.00
Memorias Kingston 2GB
4
Mouse microsoft inalámbrico 3500
2
No break koblenz 2000 VA
1
SAND
Regulador
1
Lic. Soledad Chavero
255.20
Regulador
2
Aula Capacitación CINYSP, Coordinación Tec.
SUBD. Admón.
510.40
Regulador
4
Congresos
1, 020.80
1, 498.66
SMARTNET 8X5XNBD CISCO UNIFIED IP
PHONE 7942
10
1, 392.00
3, 433.60
719.20
4, 147.00
Tarjeta de Sonido Encoré
1
Informática
232.00
Teclado para portatil toshiba
1
Lic. Ma. De Jesús Ibarra
719.20
Teclado para portatil toshiba
1
Teclado Perfect choice chico
1
Toallas Limpiadoras
10
1, 972.00
Portátil CT de SEYPE
266.80
440.00
Torre de 100 Cds
1
Informática
406.00
Torre de 50 Dvds
1
Informática
290.00
Total
99,
110.28
-164-
Capítulo
Procuración de fondos y
desarrollo económico
7.1. Recursos Financieros
Para ejercer los recursos financieros de la FaSPyN
otorgados por parte de la Universidad y por diversos
fondos e impulsar las fuentes de financiamiento, el
Departamento de Recursos Financieros dirigido por
C.P. Quintín Escalante Oliva y su equipo de trabajo,
atendieron los procesos para el registro y control de
los ingresos y egresos asignados a esta dependencia.
El informe financiero se presenta en la tabla 7.1
con los rubros específicos que marca la normatividad
vigente de la UANL.
7.2. Aportación UANL
Para el desarrollo de los programas educativos
que ofrece la FaSPyN, la Rectoría y el H. Consejo
Universitario aprobaron un presupuesto para el 2012 de
$32, 997, 159.00 (treinta y dos millones, novecientos
noventa y siete mil, ciento cincuenta y nueve pesos M.N.).
7.3. Proyectos apoyados con
fondos extraordinarios
Para coadyuvar al fortalecimiento financiero, se
aplicaron a diversas formas de gestión y financiamiento
que permiten diversificar e incrementar las fuentes de
ingresos. Entre ellos, al fondo del Programa Integral
de Fortalecimiento Institucional (PIFI), en donde se
ejerció el 100% de los recursos asignados para el
período 2011-2012 por $2, 631, 202.00 (dos millones
seiscientos treinta y un mil, doscientos dos pesos
M.N.) y la aprobación de $2, 298, 036 (dos millones
doscientos noventa y ocho mil, treinta y seis pesos
M.N.) para el ejercicio 2012-2013.
Cabe destacar además, los recursos recibidos
en el 2012 a través de la aplicación a las diversas
convocatorias del Programa para el Mejoramiento del
Profesorado (PROMEP), por un monto de $436, 000.00
(cuatrocientos treinta y seis mil pesos M.N.) asignados
entre 29 profesores para el desarrollo de sus planes de
trabajo y proyectos. Asimismo, el Programa de Apoyo
a la Investigación Científica y Tecnológica (PAICYT),
asignó $560, 000.00 (quinientos sesenta mil pesos
M.N.) para el desarrollo de 10 proyectos.
7.4. Fundación UANL A.C.
Como parte de los objetivos de la Fundación UANL
de aportar recursos a proyectos especiales para
el mejoramiento de la educación universitaria, en
el mes de julio de 2012 la FaSPyN solicitó el apoyo
para la actualización de equipo del Laboratorio de
Computación, con la finalidad de fortalecer la formación
académica de los estudiantes a través del uso de la
tecnología de vanguardia. Siendo atendida de forma
favorable la petición y se recibirá en el 2013 el ejercicio
de tales recursos que ascienden a un monto de $520,
000.00 (quinientos veinte mil pesos M.N.).
-165-
Tabla 7.1 ingresos y egresos del 1 de enero al 31 de diciembre 2012
INGRESOS
INGRESOS ACADÉMICOS
TOTALES
$ 11’868, 536
INGRESOS POR SERVICIOS DE APOYO TÉCNICO
.0
PROYECTOS, CONVENIOS Y CONTRATOS PÚBLICOS
1’690, 494
FUENTES PRIVADAS
.0
PRODUCTOS FINANCIEROS
17, 819
INGRESOS DE ENTIDADES AUXILIARES
1’734, 270
OTROS INGRESOS
7’248, 453
DEVOLUCIÓN DE INGRESOS
INGRESOS ACADÉMICOS
-37, 615
APORTACIONES
-83, 926
OTROS INGRESOS
.0
TOTAL DE INGRESOS
$ 22’438, 031
============
GASTOS
MATERIALES Y SUMINISTROS
SERVICIOS GENERALES
6’590, 561
13’910, 260
SUBTOTAL
20’500, 821
================
BECAS
807, 190
BIENES MUEBLES
664, 372
BIENES INMUEBLES
205, 244
SUBTOTAL DE BIENES
Capítulo
Tablas
SUBTOTAL DE GASTOS
869, 616
22’177, 627
OTROS GASTOS
.0
SUBTOTAL OTROS GASTOS
.0
TOTAL GASTOS
$ 22’177, 627
MSP. HILDA IRENE NOVELO HUERTA
DIRECTORA
==================
MSP. NOHEMI LILIANA NEGRETE LOPEZ
SUBDIRECTORA ADMINISTRATIVA
C. P. QUINTIN ESCALANTE OLIVA
JEFE DEL DEPARTAMENTO DE RECURSOS FINANCIEROS
Capítulo
8.1. Programa de
internacionalización de la FASPYN
En sintonía con la Universidad, en la cual una de
las tareas primordiales, en camino hacia el logro
de la Visión 2020 de la UANL es la promoción de la
internacionalización en cada una de las dependencias y
espacios académicos de la Universidad, que se traduce
en que los cuatro programas educativos de licenciatura
y posgrado sean acreditados por organismos
acreditadores de alcance internacional como un medio
fundamental para el logro de la internacionalización de la
Universidad y así obtener el reconocimiento como una
institución de responsabilidad social y de clase mundial
como lo expresan los documentos institucionales
emitidos durante la actual Rectoría de la Universidad.
Lo anterior implica que nuestra Facultad inicie, a la
brevedad, ciertas acciones que, en pro de cumplir con
los indicadores que marcan las agencias acreditadoras
de corte internacional, coloquen a los PE en
circunstancias adecuadas para el logro de acreditación
internacional. De lo anterior se vislumbra la realización
de ciertas acciones estratégicas como:
Respecto a los programas educativos de la
FASPYN en su proceso de internacionalización la
Comisión Académica y una vez que se revisaron las
características de los organismos internacionales
acreditadores que se proponían para la Facultad,
a saber: Akredita, de Chile e IXTAC-GRANA,
con sede en el país, y, ponderando el alcance del
reconocimiento que otorgan ambas instituciones, se
consideró la conveniencia de iniciar el proceso con
alguno de los programas educativos de posgrado
que ya obtuvieron recientemente, al menos dos
de ellos su reconocimiento como PNPCs, lo cual
facilitaría una calificación en corto tiempo, se
propone:
• Participar con la Universidad en la acción de
fortalecer el proceso cuya una de las metas a
nivel internacional para la UANL, ha declarado
el Rector, será lograr su acreditación en los
ranking internacionales como el Scimago y
escalar en puestos como el QS Latinoamérica y
el Webometrics.
• Evaluar permanentemente los avances y, en
su caso, realizar adecuaciones a la estrategia
y a las acciones desarrolladas para asegurar el
logro de la acreditación internacional.
• Promover el incremento de los convenios de
colaboración con IES del extranjero para facilitar
los intercambios de profesores y estudiantes de
la DES.
• Identificar los requerimientos de las agencias
internacionales acreditadoras de los programas
educativos de la Facultad.
• Ofertar nuestros programas académicos en
el extranjero para difundir las fortalezas de la
-169-
formación profesional que ofrece la Facultad.
• Diseñar los ajustes curriculares que requieran
los programas educativos a fin de responder
efectivamente a la evaluación de las agencias
acreditadoras internacionales.
• Ajustar los programas educativos en cuanto a
las prácticas profesionales de la Licenciatura
en Nutrición (1200 horas para licenciatura) que
requiere la agencia acreditadora Acreditation
Council for Education in Nutrition and Dietetics.
(ACEND) y una vez que los programas estén
en operación y se tenga por lo menos una
generación graduada de estudiantes que hayan
completado todos los requerimientos de los
programas y el grado como se indica en las
Características Requeridas en el Programa
y en los Requerimientos para la Práctica
Supervisada.
• Hacer un ajuste en los programas analíticos
de las Unidades de aprendizaje en cuanto
a la internacionalización de los procesos de
enseñanza y de aprendizaje a través de la
inclusión de temas y fuentes de información
internacionales en los programas analíticos
de las unidades de aprendizaje, que
impacten en la formación profesional de
los estudiantes de la Facultad y con ello,
dar una dimensión internacional a los
programas educativos y a la facilitación de
los aprendizajes.
• Promover la formación de profesores con perfil
internacional fomentando la movilidad de los
mismos y que, en proyectos de investigación
internacionalicen su propios roles y funciones.
• Promover el uso de las bases de datos que
ofrece la Biblioteca Digital UANL en cada una de
las Unidades de aprendizaje de los programas
educativos de la DES así como el uso de guías
basadas en evidencia y protocolos en donde
se incluye la Evidencia ADA: Análisis del uso
de Biblioteca y Evidencia basada en Guías
de Nutrición Práctica como: the Cochrane
Database of Systematic Reviews and the U.S.
Department of Health and Human Services,
Agency for Healthcare Research and Quality,
National Guideline Clearinghouse Web sites,
entre otros instrumentos de registro de la
práctica de la dietética.
Respecto a la participación de profesores y estudiantes
de la FASPYN en acciones de internacionalización la
Comisión Académica de la Facultad propone realizar las
siguientes acciones:
• Una evaluación diagnóstica para identificar el nivel
de dominio de la competencia comunicativa en
inglés en profesores y estudiantes.
• Diseñar y llevar a cabo cursos/talleres/
unidades de aprendizaje que incrementen el
nivel de competencia del inglés de profesores y
estudiantes.
• Incrementar la participación de profesores y
estudiantes en experiencias de movilidad e
intercambio internacional con estancias cortas
de al menos quince días y hasta un semestre
académico.
• Promover que estudiantes y profesores del
extranjero participen en experiencias de
aprendizaje y/o investigación en los programas
académicos.
8.2. Programas educativos
en proceso de acreditación
internacional
Atendiendo los lineamientos inscritos en el
Modelo Educativo de la UANL que entiende la
internacionalización de la educación superior como
el proceso de integración de las dimensiones
internacionales/interculturales en la enseñanza,
investigación y servicios de una institución (Knight,
1998). Esta definición reconoce la internacionalización
como un proceso que responde a la globalización e
incluye elementos internacionales y locales. Respecto
a los cuatro programas educativos: uno de licenciatura
y tres de posgrado que tiene la FaSPyN como oferta
-170-
educativa, el proceso de acreditación internacional se
atiende de la siguiente manera:
semestre en las Universidades de: Buenos Aires,
Argentina (2), BioBio, Chile (4) y en la Universidad
Iberoamericana, Ciudad de México (1). Los siete
estudiantes recibieron apoyo de transporte aéreo
por parte de la FASPyN. Los estudiantes tuvieron
un excelente aprovechamiento académico, dando
como resultado notas aprobatorias de muy buen
nivel (Tabla 8.1).
En cuanto a la reacreditación internacional de la
Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Salud
Pública y Nutrición de la UANL se determina que
la agencia acreditadora sea la Commission on
Accreditation for Dietetics Education of the American
Dietetic Association, a través de la
Acreditation Council for Education in Tabla 8.1 Estudiantes que realizaron intercambio académico internacional en el 2012
Período Universidad receptora Alcance
Nutrition and Dietetics (CADE-ACEND) Nombre
con sede en Chicago Ill, USA y que María Fernanda García del Corro
Universidad de Buenos
se iniciará el proceso una vez que María Fernanda Baca Castañón
Aires
se realicen los ajustes curriculares
EneroVerónica Valles Ballesteros
junio
suficientes para cumplir con los
Ricardo
Rincón
Mora
Universidad de BioBio,
indicadores de acreditación y se tenga
Internacional
Chile
al menos una generación de egreso del Myrna Fabiola García Martínez
programa educativo por acreditar.
Agosto-
Ministerio de Salud de
En lo que corresponde a los tres Graciela Hermosillo Romero
diciembre Argentina
Universidad de Buenos
programas educativos del nivel de
Aires, Argentina
posgrado, la Especialización en Nutrición
Fuente: Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos, Coordinación de
Clínica (ENC), la Maestría en Ciencias de
Movilidad e Intercambio Académico
la Salud Pública (MCSP) y la Maestría
en Ciencias de la Nutrición (MCN) se
determina que, sobre todo los dos primeros programas
Durante el año 2012 un grupo de ocho profesores,
que ya tienen el reconocimiento por CONACYT como siete de ellos estudian en la Universidad Autónoma de
PNPC, sean los que inicien su proceso de acreditación Barcelona y uno en la Universidad de las Islas Baleares
internacional en años siguientes, por lo que se inició tal como se menciona en la siguiente tabla (Tabla 2.8):
el proceso de análisis de las agencias
acreditadoras pertinentes para tal fin.
Tabla 8.2 Profesores que realizan estudio doctoral internacional en el 2012
8.3. Movilidad e
intercambio académico
internacional
Conscientes de la importancia de la
movilidad estudiantil, se promovió
por convenio, el intercambio de
siete estudiantes de la Licenciatura
en Nutrición, de los cuales seis
s o n d e s é p t i m o s e m e s t re y
uno de octavo, realizando un
Nombre
País
Institución
Destino
Islas Baleares
Programa
Periodo
Nutrigenómica 2012-2015
QBP. Patricia Amanda Quevedo
Garza
MC Beatriz Villarreal Arizpe
MC Leticia Hernández Arizpe
MEC Adela Martínez Álvarez
España
UAB
Ciencia en
Alimentos
2007-2013
Ma. Teresa González Martínez
Fuente: Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos, Subdirección de Investigación,
Innovación y Posgrado.
-171-
8.4. Convenios
internacionales de
cooperación académica
Durante el año 2012, la UANL difundió
entre la comunidad universitaria
el documento institucional Plan
de Desarrollo Institucional 20122020 en donde se explicita el
proceso de internacionalización
institucional. Por otra parte y en
una acción directamente enfocada
al logro de la internacionalización
institucional, fue elevada, en el 2012,
al rango de Secretaría, en la estructura
organizacional de la Universidad,
la hasta entonces Dirección de
Relaciones Internacionales quedando
como uno de los bastiones junto
con la Dirección de Acreditación
Internacional, en donde descansa el
proceso de internacionalización de la
Universidad.
Pais
Universidad
Ciudad
Argentina
Universidad de Buenos Aires
Buenos Aires
Universidade Regionale de Blumenau
Blumenau
Facultad de Serra Gaucha
Caxias do Su
Universidad de Sao Paulo
Sao Paulo
Universidad Federal de Santa Catarina
Santa Catarina
Universidad Federal de Pelotas
Pelotas
Brasil
Moncton
Canadá
Université de Moncton
Edmunston
Shippagan
Universidad del Bío-Bío
Chile
Universidad Mayor de Chile
Universidad de Ciencias de la Informática de Chile
Colombia
España
Concepción
Santiago
Universidad El Bosque
Bogotá
Universidad de Granada
Granada
Universidad Rovira I Virgili
Tarragona
Universidad Complutense
Madrid
Universidad de Murcia
Murcia
Universidad de Valencia
Valencia
Universidad Pablo de Olavide de Sevilla
Sevilla
Universidad de Zaragoza
Zaragoza
Universidad de Barcelona
Barcelona
Universidad Santiago de Compostela
Santiago de Compostela
Fundación Suroeste para la investigación Biomédica
San Antonio Texas USA
En congruencia con la anterior
USA
Universidad de Michigan
Michigan, USA
estrategia institucional para el
Fuente: Subdirección de Planeación y Proyectos Estratégicos, Coordinación de movilidad
logro de la internacionalización
e Intercambio Académico/Secretaría de Relaciones Internacionales
www.UANL.mx/sri
se conformó un Consejo de
Internacionalización integrado por
representantes de cada Dependencia Universitaria
cuya tarea es la promoción de convenios de
intercambio con instancias educativas internacionales
lo cual ha llevado a definir las instituciones con las
que la Universidad y la FaSPyN tiene convenios
internacionales de intercambio de estudiantes y
profesores, tal como se expresa en la siguiente tabla:
-172-
Capítulo
Gestión institucional
responsable
9.1. Plan de Desarrollo FaSPyN
(2012-2020)
Este análisis nos ha permitido definir indicadores
para establecer agendas con proyección de
resultados para el 2013, 2014 y 2015. Estos
aspectos se desarrollaron en cada uno de los
apartados del documento, que fue previamente
señalado por la Dirección de Planeación y Proyectos
Estratégicos (DGPPE) y cuyo desarrollo fue revisado
tanto por personal de la DGPPE como por asesores
externos.
Finalmente, se puede decir que el documento
refleja las acciones prioritarias que establece la
FaSPyN con lo cual se contribuye al logro de la
Visión 2020 UANL. Está basado en los documentos
que nos rigen actualmente como son: el Plan de
Desarrollo Institucional de la UANL 2012-2020 y en
el plan de trabajo para la Dirección de la FaSPyN
Período 2012-2015 orientados ambos para el
logro de la Visión 2020 UANL. Se mencionan en él
los fundamentos de calidad como son: la Misión,
Visión, Objetivos, la Política de calidad y los Valores
institucionales alineados a la Visión 2020 UANL.
Se identificaron 11 fortalezas y 9 debilidades como
áreas de oportunidad de la DES. Mediante un
trabajo colaborativo se analizaron y se establecieron
los avances y acciones, las metas a alcanzar y las
estrategias para atender las debilidades, esto en el
marco de los 10 programas prioritarios establecidos
a nivel central que conforman el punto medular del
presente informe (Tabla 9.1).
9.2. Avance en implementación
de estrategias del programa de
responsabilidad social universitaria
El PDI representa un esfuerzo de trabajo colegiado y
la estructura del mismo está basada en lo establecido
por la Dirección General de Planeación y Proyectos
Estratégicos UANL e incluye seis puntos que van
desde la situación actual y retos de la DES hasta las
conclusiones.
Como respuesta a la importancia en materia
de responsabilidad social, uno de los elementos
nucleares de la Visión 2020 UANL es la atención de
las personas y la mejora de las condiciones laborales
de los trabajadores universitarios, en ese tenor, la
Facultad ha dado continuidad al programa de atención
a la salud de los profesores y personal administrativo
de la FaSPyN (PROSALUD) que, con un plan de
trabajo diseñado para realizarse anualmente bajo la
coordinación del MSP Miguel Ángel Frías Contreras, se
han llevado a cabo, entre otros, los servicios siguientes:
brigadas de salud que integran consultas de médicos
especialistas, medición de signos vitales y glucosa
en sangre, antropometría, optometría, podología,
masajes terapéuticos referencias con especialistas
externos y se complementa con la emisión mensual del
-173-
Boletín informativo de los Trabajadores de la FaSPyN
(PROSALUD) cuya temática se enlista en la (Tabla 9.2).
(CNyOA), en el aspecto de responsabilidad
social desarrolló proyectos en beneficio de
grupos vulnerables de la sociedad como son:
Por otra parte y en cuanto al aspecto sindical, la
FaSPyN ha mantenido relación cercana y cordial con
el Sindicato de Trabajadores de la UANL (STUANL)
representado por su Secretario General, el Dr. Oscar
de la Garza Castro a través de la representante de
la sección 56, la MCA Mirna Elizabeth Santos Lara,
NC quien junto con su comité ejecutivo (Tabla 9.3)
y con el apoyo de la administración de la FaSPyN
atendió y contribuyó al desarrollo de condiciones
laborales para los trabajadores universitarios
dentro de la responsabilidad social universitaria.
Con participación activa de 12 integrantes del
Comité asistieron al 100% de las juntas del Consejo
Consultivo. Representaron también a la sección 56
en la XLVII y XLVIII Asamblea General Representativa
Ordinaria participando como delegados propietarios
y suplentes. Entre las actividades realizadas por esta
sección sindical destacan:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
En la apertura de la villa campestre.
En el festejo del día del niño.
El festejo del día de las madres.
El festejo del día del padre.
Concurso de carne asada.
El festejo del 16 de septiembre.
Verbena por la celebración de la Revolución
Mexicana.
Celebración navideña.
Representación en los torneos de volibol, futbol,
softbol y boliche.
Se apoyó a los trabajadores en los trámites de
cuota interna; en el curso propedéutico para los
hijos de trabajadores que deseaban ingresar a la
universidad.
Entrega del 100% de los paquetes escolares al
personal que tiene hijos en preescolar, escolar,
secundaria y preparatoria.
Entrega del 100% de juguetes a los hijos de los
trabajadores en navidad.
La Clínica de Nutrición y Orientación Alimentaria
• Programa de salud nutricional maternoinfantil dirigido a la mujer embarazada
y lactante y niño(a) de 0 a 5 años,
desarrollado por la Dra. Verónica López
Guevara, como Responsable Médico en la
CNyOA y la L.N. Sofía Cuellar Robles.
• Programa de evaluación de la salud integral
en el adulto mayor dirigido a personas
de 60 años, en este año desarrollado por
el Dr. Gerardo Garza Sepúlveda como
responsable del programa de Geriatría y
Gerontología en la CNyOA y el ENC José
Angel Torres Treviño, NC
• Campamentos de verano para niños y
papás y otro para jóvenes con diabetes,
desarrollado por la MCA Leticia Hernández
Arizpe, responsable del área de Diabetes en
la CNyOA, en coordinación con la Asociación
Mexicana de Diabetes. Se beneficiaron
35 niños, 50 adolescentes con diabetes
y 68 papás, con la participación activa de
tres estudiantes de 7º y 8º semestre de
la licenciatura en nutrición de la FaSPyN.
En el marco de esta temática también se
impartieron conferencias, se participó en
programas educativos con profesionales,
pacientes y sus familias y se sensibilizó a la
población a través de carreras 5k y 10k.
También cabe destacar que la Universidad
Autónoma de Nuevo León a través de la Facultad de
Salud Pública y Nutrición y el Servicio de Endocrinología
del Hospital Universitario “Dr. José Eleuterio González”
y en vinculación con el Gobierno del Estado de Nuevo
León a través de la Secretaría de Educación y Secretaría
de Salud del Estado, organizaron el “Campamento
de Verano Especializado Salud para Aprender 2012”
durante la semana del 23-28 de Julio en el Bioparque
Estrella de Montemorelos, Nuevo León coordinado por
-174-
Gestión institucional responsable
la PhD. Elizabeth Solís Pérez, NC y ENC María Alejandra
Sánchez Peña, NC
En el campamento participaron 69 niños entre seis
y doce años de edad con problemas de sobrepeso
y obesidad y un equipo multidisciplinario de 33
colaboradores: 1Doctora en Nutrición, 1 Maestro
en Ciencias, 1 Doctora en Ciencias, 1 Nutrióloga
Especialista, 4 Licenciadas en Nutrición, 1 Médico
Endocrinólogo, 2 Residentes de Endocrinología, 2
Residentes de Medicina del Deporte, 12 Pasantes de
la Licenciatura en Nutrición, 2 Pasantes de Médico
Cirujano Partero, 4 Licenciados en Psicología, 1
Químico Clínico Biólogo, 1 Técnico Laboratorista.
El campamento de verano es el inicio para el
Programa de Tratamiento Multidisciplinario en la
Obesidad Infantil, implementado por el Cuerpo
Académico de Nutrición, Obesidad y Enfermedades
relacionadas el cuál se desarrolla en un lapso de
seguimiento de doce meses (Junio 2012-junio 2013);
consiste en consultas mensuales con los especialistas
en forma individual con el niño y 2 sesiones grupales
con padres de familia brindando orientación por los
especialistas para el problema de la obesidad.
9.3. Recursos Humanos
Al inicio de la gestión, se explicitó en el organigrama,
como parte de la Subdirección Administrativa, el
departamento de Recursos Humanos dirigido por Lic.
María Victoria de los Ángeles González Sepúlveda, en
colaboración con el Lic. Ángel Jersiño Lara Ramos,
realizaron en forma oportuna los procesos de auditoría
por departamentos centrales y organismos externos,
como el control del personal a través de: horarios
docentes y administrativos, renovación de contratos
y elaboración de perfiles de puesto en la plataforma
SIASE en el módulo de Recursos Humanos. Asimismo,
son responsables de la selección y capacitación del
personal de nuevo ingreso.
En el 2012 se logró la incorporación de
personal administrativo a diversos departamentos,
coordinaciones de la estructura organizacional (Tabla
9.4), por otra parte se atendieron las solicitudes
del personal y se dio seguimiento a los trámites de
jubilación, concretándose en este año el de siete
compañeros: tres profesores y cuatro administrativos
con 24 hasta 35 años de servicio. (Tabla 9.5)
Como en otros años, se llevaron a cabo
actividades para la difusión de cumpleaños del
personal y diversos eventos entre los que destaca la
celebración con motivo del día del nutriólogo, de las
madres, del maestro y trabajador universitario, del
estudiante, del padre, de las secretarías y nuestra
tradicional celebración navideña.
9.4. Propuesta de la DES para el
Proyecto de Nación 2012-2018
Con motivo de las elecciones presidenciales del 2012,
la FaSPyN participó mediante trabajo colaborativo en
la conjunción de propuestas de los universitarios para
el Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018, planteadas
desde la óptica y el quehacer universitario que
permitieran aportar sugerencias para cambiar México,
haciendo énfasis en la responsabilidad y participación
social, esencial en estos momentos por lo que atraviesa
el país, se entregó a los candidatos a la Presidencia de
la República, a través del H. Consejo Universitario.
Las propuestas resumen la participación
universitaria, en diversos ejes temáticos como:
seguridad pública y procuración de justicia,
salud y calidad de vida, educación, innovación e
investigación científica, desarrollo social e igualdad
de oportunidades, desarrollo económico y bienestar
social, gestión ambiental y desarrollo sustentable,
fortalecimiento de la democracia y participación
social y creación artística y cultura.
9.5. Programa de Universidad
Sustentable
La FaSPyN en su compromiso de fomentar los
acciones para el cuidado del medio ambiente,
-175-
designó al MC Heriberto Castro García como
Responsable del Programa de Sustentabilidad
y Medio Ambiente quien en coordinación con el
Comité para la Sustentabilidad (CopSus) conformado
por un representante del personal docente,
administrativo y estudiantil (Tabla 9.6), participaron
en diversas actividades propuestas por la Secretaría
de Desarrollo Sustentable de la UANL.
Entre las principales acciones se destaca:
lámparas y aparatos cuando no son utilizados
por un margen de tiempo importante, así como
la optimización del uso de papel e impresiones.
La Facultad alineada con las acciones de
sustentabilidad, inicia un proyecto de “techo verde”
en el CINSP.
9.6. Capacitación del personal
directivo y administrativo
Como parte importante del trabajo del equipo
directivo, se promovió la capacitación e integración de
los Subdirectores a través de la impartición del Taller
titulado “Liderazgo” por el Dr. Miguel Ángel González
Osuna, Gerente Corporativo de Seguridad Industrial
y Salud Ocupacional del Grupo Industrial FEMSA.
Así como también se capacitó en lo relacionado con
el uso del SIASE en diversos módulos, plataforma
NEXUS, Acceso a Comunidades, Dropbox,
Outlook, Skype, dispositivos electrónicos que fueron
impartidos por la MTICE Norma Angélica Pérez
Angeles.
• Implementación de la Campaña “No tiremos,
reutilicemos”, con la cual se logró reunir 1, 402
kg de material para ser reciclado
• Proyección entre la comunidad FaSPyN
la película “Salvando tu planeta” en 3D,
solicitada a la Secretaría de Desarrollo
Sustentable
• Colaboración en el arranque del modelo
sustentable de la Unidad de Servicios
de Alimentación y Nutrición (UDESAN),
promoviendo el confinamiento de los residuos
orgánicos, plásticos, latas y papel en
contenedores especiales.
Como parte de la formación integral de los
jóvenes cada semestre se adecúan los contenidos
de las unidades de aprendizaje que abordan el
cuidado del ambiente como es el caso de Ambiente
y Sustentabilidad, Ética, Sociedad y Profesión,
Desarrollo Académico y Profesional y Formación de
Emprendedores, a través de las cuales se realizaron
actividades como el Programa EcoFaSPyN (colecta
de pilas, botellas pet, etiquetas y la elaboración de
elementos decorativos ecológicos) con la participación
de 98 estudiantes de los semestres de 4°, 6°, 7° y 8°.
De igual manera, en enero-junio 2012 se llevó a cabo la
recolección de 1, 573.4 kg entre pet, cartón y aluminio
participando activamente estudiantes de 3er semestre.
Otras estrategias son el cuidado de la
electricidad, promoviendo entre el personal el
apagar oportunamente equipos de computo,
Con base en el Programa Anual de Capacitación
del Sistema de Administración de la Calidad, el
Departamento de Recursos Humanos, la Subdirección
Administrativa con el apoyo de la Dirección de
Recursos Humanos y Nóminas de la UANL (DRHyN),
se brindó el curso “Liderazgo” impartido por el Ing.
Mario Alberto Reynoso Rubio, del 26 al 28 de junio y
contó con la participación de cuarenta y un asistentes
(Tabla 9.7). El 13 de agosto se desarrolló el curso de
“Comunicación Efectiva” que impartió el Lic. Vicente
Segu Chiu, el cual contó con la presencia de treinta
trabajadores (Tabla 9.8).
9.7. Sistema de Información
Administrativa a los Servicios
Escolares (SIASE)
La Dirección General de Informática convocó a
los diversos usuarios de los módulos del SIASE
a certificarse, con el propósito de actualizar los
accesos al sistema, validar la información capturada
-176-
y capacitar al personal que se integra y colabora en
los servicios educativos.
La MTICE Norma Angélica Pérez Ángeles, Jefa
del Departamento de Informática es la encargada
de atender al personal docente, administrativo y
población estudiantil en el uso adecuado y atención
de reportes de los sistemas con la ayuda del personal
bajo su cargo atendiendo 10, 335 solicitudes de
servicio (Tabla 9.9).
9.8. Sistemas institucionales
Para el mejor cumplimiento de las funciones
universitarias, la FaSPyN promueve el uso y
proporciona capacitación tanto a estudiantes como
a profesores en las plataformas NEXUS, Kaizen,
Outlook, biblioteca digital, por mencionar algunos
ejemplos (Tabla 9.10), con el propósito de hacer más
eficiente las actividades académicas, administrativas
y de servicios a la comunidad.
9.9. Junta Directiva
Este máximo órgano de gobierno y decisión de la
Facultad sesionó en tres ocasiones (23 de marzo,
7 de Junio y 24 de noviembre). Con la participación
de nuevos profesores de tiempo completo con
Nombramiento de Profesor Ordinario, la H. Junta
Directiva se integró con cincuenta y dos profesores
(Tabla 9.11) e igual número de estudiantes (Tabla 9.12)
previamente identificados como representantes de
grupo o integrantes de la Mesa Directiva de la Sociedad
de Estudiantes. Los asuntos de interés fueron tratados
por las Comisiones Permanentes y llevados para su
análisis al pleno de la asamblea (Tabla 9.13).
Comisión de Honor y Justicia
Atendió la solicitud del Secretaría General de la UANL para
proponer candidatos a recibir el reconocimiento al mérito
académico y a la excelencia en el desarrollo profesional
de la Licenciatura en Nutrición. El reconocimiento al Mérito
Académico en el período escolar Agosto 2011-Junio
2012 fue otorgado a la estudiante Daniela Alejandra Mata
Cardona con promedio de 98.57 quien fue reconocida en
sesión solemne del H. Consejo Universitario el 25 de junio
de 2012.
El reconocimiento a la excelencia en el desarrollo
profesional le fue otorgado por su brillante
desempeño en los campos de los servicios de
alimentación y nutrición clínica al LN Diana Perla
Garza Cantú, egresada de la 6ta. Generación de la
Licenciatura en Nutrición de nuestra Facultad, en
sesión celebrada en 24 de septiembre en el Aula
Magna del Centro Cultural Universitario.
La Comisión otorgó reconocimiento a la trayectoria
docente en la FaSPyN, UANL, a dos profesores
distinguidos: Dr. en C. Zacarías Jiménez Salas y
MSP Juan José Garza Mata, ambos por 25 años de
antigüedad laboral, en el marco de la celebración del
Día del Maestro el 18 de mayo de 2012.
La Comisión acordó también otorgar un
Reconocimiento en junta académica administrativa
al MSP Apolinar Ayala Díaz por trayectoria y
desempeño de 30 años en el ámbito laboral y
profesional en la dependencia.
Comisión Académica
Establece como trabajo prioritario en el 2012,
la evaluación de la implementación del Modelo
Educativo y Académico de licenciatura y posgrado.
Lo que se tradujo en la propuesta de adecuación
al plan de estudios 2010 de la Licenciatura en
Nutrición y rediseño curricular de la Especialización
en Nutriología Clínica (ENC), mismas que serán
presentadas en la primera sesión del 2013 ante el H.
Consejo Universitario. Dicho trabajo representó 512
horas de inversión de la Comisión académica y 1900
horas de los profesores del núcleo básico de la ENC.
Comisión dictaminadora
Aprueba la propuesta de la Dirección en
promociones, cambios de nivel, cambios de eventual
-177-
a planta y cambios de dependencia de los siguientes
profesores:
Dra.TS. Natividad Avila Ortiz.
Dr. Rogelio Salas García.
MSP. Adbel Zaid Martínez Báez.
Dra. C. Aurora de Jesús Garza Juárez.
d. Reglamento de Invenciones de la Universidad
Autónoma de Nuevo León.
Se exhortó a los profesores y estudiantes a la revisión
del Reglamento Interno electrónico para su aplicación.
Comisión de Presupuestos
Comisión de Licencias y
Nombramientos
Se revisó el estatus de las funciones de la Comisión
respecto al año anterior, por lo que, se informó que
durante el mes de noviembre de 2011 se recibieron
los nombramientos como profesor ordinario del H.
Consejo Universitario para los profesores Dr. en
C. Erik Ramírez López, M.T.I.CE. Norma Angélica
Pérez Ángeles y MC Alexandra Tijerina Sáenz.
El 12 de junio de 2012 se recibe el dictamen
aprobatorio del H. Consejo Universitario el cual
otorga el nombramiento de profesor ordinario
para el Dr. Rogelio Salas García.
Comisión Legislativa
Se declara en sesión permanente para adecuar los
contenidos del Reglamento interno a los cambios
realizados en el Reglamento General de la UANL.
Se revisaron los reglamentos aprobados en el
2011 y 2012 por el H. Consejo Universitario, de los
cuales se identificaron 6 cambios o adecuaciones:
a. Reglamentos Escolares:
• Reglamento General sobre los
procedimientos de Admisión y Permanencia
de los Estudiantes
• Reglamento General de Evaluaciones
• Reglamento de Servicio Social
b. Reglamento General del Sistema de Posgrado.
c. Reglamento de Transparencia y Acceso a la
información.
Esta comisión apoyó la labor de la Dirección y de
la Subdirección Administrativa al conocer y aprobar
el presupuesto 2012. Respaldó la solicitud de la
Dirección de no incrementar las cuotas escolares de
licenciatura y de posgrado, así como otros servicios
relacionados con los estudiantes, correspondientes
a los periodos académicos enero-junio 2012 y
agosto-diciembre 2012, situación que ha prevalecido
desde el 2004. También se dió a conocer de los
procesos de la asignación de becas a estudiantes
del área de posgrado y participó en la elaboración
del presupuesto 2013 que esta Facultad entrega a la
Dirección de Presupuesto de la UANL.
Junta de Profesores
La Junta de Profesores integrada por 52 miembros
(Tabla 9.11) elige en sesión celebrada el 2 de agosto,
a la Dra. en C. María de Jesús Ibarra Salas, como
Consejera Profesora y a la MSP Adriana Zambrano
Moreno como suplente.
Presencia en el H. Consejo
Universitario
La Dra. en C. María de Jesús Ibarra Salas, Consejera
Profesora, participó, al igual que el Consejera Alumna
Grace Juliana Ibarra Corral (abril 2011-mayo 2012) y
la Consejera Alumna Daniela Treviño Bermea (mayo
2012-mayo 2013) en el 100% de las sesiones del
H. Consejo Universitario, tanto ordinarias como
extraordinarias, así como en las sesiones de la
Comisión de Honor y Justicia de la H. Junta Directiva
de la FaSPyN.
Por otra parte, una servidora también acudió al
100% de las sesiones del H. Consejo Universitario
-178-
y todas aquellas actividades convocadas por las
autoridades universitarias. Se continuó participando
como integrante de la Comisión Legislativa del H.
Consejo Universitario, en la revisión de reglamentos
propuestos por Direcciones de nivel central.
9.10. Transparencia
Estamos comprometidos con la rendición de cuentas
a la comunidad universitaria y a la sociedad, sobre
los resultados académicos y la aplicación de los
recursos, como parte de los elementos principales
que maneja la cultura de la transparencia; la
dirección designó al responsable de la validación de
los procesos relacionados con Recursos Humanos.
Asimismo, con el firme compromiso de preparar al
personal que manejan información y bases de datos
se acudió en septiembre al III Foro Internacional
sobre Protección de Datos Personales, al cual asistió
personal clave de las áreas de Escolar y Archivo de
Licenciatura, Recursos Humanos, SAC y personal
directivo.
9.12. Adecuación de los procesos
administrativos y la normativa
La operación de la Facultad se basa en reglamentos
establecidos, actualizados y revisados conforme a la
Visión 2020 UANL; es de especial importancia que
su servidora forme parte de la Comisión Legislativa
del H. Consejo Universitario ya que la reglamentación
se aborda desde un panorama más amplio.
Esta actualización está basada también en los
fundamentos de calidad de la Facultad que nos rigen a
la fecha y constituyen el ser y quehacer de la FaSPyN,
a la vez que fortalecen el desarrollo de los procesos de
calidad, permitiendo un clima laboral adecuado para
el cumplimiento de las metas propuestas, el desarrollo
personal y profesional de quienes la conforman, todo
ello a través de la participación incluyente donde la
responsabilidad social y la clase mundial son parte
importante, no como un fin, si no como característica
inherente del trabajo diario.
9.11. Auditorías
Para el cumplimiento de la rendición de cuentas,
existen procesos de revisión llevadas a cabo por
la Dirección de Auditoría General sobre el control
inter no, administración, finanzas, recursos
humanos, inversiones y patrimonio cumpliendo
satisfactoriamente en estos aspectos.
El Departamento de Recursos Financieros a
cargo del C.P. Quintín Escalante Oliva y su equipo
de trabajo atendieron las auditorías financieras,
las cuales son realizadas periódicamente por
el Despacho Sepúlveda y Asociados A.C., que
de acuerdo a la documentación proporcionada
dictaminó: “El estado financiero antes mencionado
presenta razonablemente, en todos los aspectos
importantes, los ingresos y egresos de la Universidad
Autónoma de Nuevo León, por el período
comprendido del 1° de enero al 31 de diciembre del
2012, de conformidad en las bases contables”.
-179-
Capítulo
Tablas
Tabla 9.1 Programas Institucionales prioritarios de la UANL.
1
2
3
4
5
Desarrollo de los Sistemas de Educación Media Superior, de Estudios de Licenciatura, de
Posgrado y de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico
6
7
Gestión socialmente responsable de la infraestructura y el equipamiento
8
Procuración de fondos y desarrollo económico
9
10
Fuente: Plan de Desarrollo de la UANL.
Tabla 9.2 Contenido de los boletines de salud de la FaSPyN en el 2012
Mtra. Hilda I. Novelo Huerta: El inicio de una nueva era
Enfermedad Coronaria: Reflejo de nuestra alimentación
Secuelas de la Diabetes mellitus
El ejercicio como fuente de salud: ¿Estamos preparados?
Tuberculosis: Enfermedad reemergente
Convención para eliminar la discriminación contra la mujer
Osteoporosis y ejercicio
¿Por qué “Cátedra Dr. Carlos Canseco González”?
Mes de la donación de órganos y tejidos
Meritocracia, escuela de vida
El Dr. Mauricio Hernández Ávila en la Cátedra “Dr. Carlos Canseco González”
Fuente: Subdirección Administrativa, Coordinación del Programa de Salud de los Trabajadores de la FaSPyN
-181-
Tabla 9.3 Integrantes del Comité seccional No.56 del Sindicato de Trabajadores de la UANL de
febrero 2012 a febrero 2013
Cargo
Nombre
Presidente Seccional
MCA Mirna Elizabeth Santos Lara, NC
Suplente de presidente seccional
Sra. María Myrna Barrientos Gutiérrez
Secretaria de actas
Lic. Sandra Luz Montoya Duarte
Suplente de secretario de actas
Sra. Juana Covarrubias Mora
Secretario de previsión social
L.O.D. Jesús Francisco Rodríguez Martínez
Suplente de previsión social
Delegado
L.O.D. Jesús Francisco Rodríguez Martínez
Suplente
MCA Luz María Escobar Rodríguez
Delegado
Suplente
Sra. Genoveva Ortiz Montoya
Delegado
Suplente
MSP Magdalena Soledad Torres Chavero
Fuente: Sección No.56 del STUANL
-182-
Tabla 9.4 Incorporación de Personal Administrativo en el 2012
Nombre
Área
Dirección
Coordinación de Procesos Académicos
Delia Angelina Cantú Lara
Fátima Berenice Balderas Chávez
Coordinación de Biblioteca
Alejandra Díaz Ruíz
Coordinación de Titulación
Alan Alberto Martínez Lomelí
María Victoria de los Ángeles González
Sepúlveda
Departamento de Recursos Humanos
Bryceidee Mayela Rodríguez Sánchez
Coordinación Técnica
Ana Aidé Pérez Bolado
Coordinación de la ENC
Brenda Melina Gutiérrez Acosta
Auxiliar de la Coordinación del Área de Formación
de Nutriología Comunitaria
Alejandra Berenice Rocha Flores
Laboratorio de Proteómica
Ariadna Berenice González Trejo
Laboratorio de Alimentos
Mayra Fabiola Morín Castro
Recepcionista del CINSP
Sylvia Adriana Estrada Díaz
Coordinación de Acreditación de Licenciatura
Ana Carolina Flores Garza
Departamento de Educación Vocacional y Educativa
Lorena Ayala García
Marisol Gómez Nava
Subdirección Administrativa
Subdirección de Investigación,
Subdirección de Acreditación e
Consejos Consultivos
Mayra Yazmín Ayala López
Marcela López Aguirre
UDESAN
José Guillermo López Quintero
Mario Alberto Saucedo Báez
Centro Acuático
Ulises Ezequiel Vázquez Rodríguez
UDESAN
Viviana Anahí Arriaga Yáñez
SAND
Gilberto Alejandro Alvarez Sánchez
Eduardo Alberto Maldonado Acosta
Brenda Janeth Lara Gómez
Luis Alfredo Rodríguez Hernández
Alexis Martínez Guadarrama
David Pérez García
Marco Antonio Martínez Estrada
Servicios de Alimentación
UDESAN
SAND
UDESAN
SAND
Fuente: Subdirección Administrativa, Departamento de Recursos Humanos.
-183-
Tabla 9.5 Personal de la FaSPyN que realizó trámites de
jubilación en el 2012
Antigüedad
Fecha de
Jubilación
Margarita Herrera Gómez
10-Dic-88
15-Ene-12
Ma. Luisa Luna García
01-Sep-79
15-Ene-12
Yolanda Ignacia Luna
García
24-Sep-85
16-Mar-12
Blanca Esthela Flores
Tobías
30-Ago-82
31-Ago-12
Apolinar Ayala Díaz
01-Sep-77
15-Sep-12
María Myrna Barrientos
Gutiérrez
01-Oct-82
01-Oct-12
María Guadalupe Cano
Patena
15-Oct-82
16-Oct-12
Trabajador
Tabla 9.6 Integrantes del Comité de Sustentabilidad en el
2012
Ph D. Ana Elisa Castro
Sánchez
Representante del
Profesorado/Profesor
Investigador
Arq. Erika Graciela Navarrete
Zúñiga
Representante del Personal
Administrativo/Jefa del
Departamento de Servicios
Generales
Est. Stephany Adame Pérez
Representante Estudiantil
/Integrante de la Mesa
Directiva en el Programa de
UNIverde
Representante de la DES/
Responsable del Programa
de Sustentabilidad y Medio
Ambiente
Fuente: Subdirección Administrativa, Departamento de Recursos
Humanos Fuente: Dirección, Subdirección Administrativa.
Tabla 9.7 Personal que asistió al curso “Liderazgo” en el 2012
Alan Alberto Martínez Lomelí
Alicia Alejandra Arriaga Cervantes
Ana Alicia Alvídrez Morales
Ana Carolina Flores Garza
Ángel Jersiño Lara Ramos
Azucena Irasema Mandujano Maldonado
Beatriz Villarreal Arizpe
Bertha Guadalupe Narro González
Cinthya Laura Dávila Muñoz
Delia Angelina Cantú Lara
Erika González Guevara
Fátima Anahí Balderas Chávez
Graciela Hermosillo Romero
Graciela Ivonne Salazar Garza
Gregoria Teresa Dávila Sánchez
Ilse Yazmín Martínez Tapia
Jesús Francisco Rodríguez Martínez
Karen Danyra Treviño López
Karina Janett Hernández Ruiz
Laura Nelly Villegas Bernal
Ma. de Jesús Ibarra Salas
Magdalena Soledad Chavero Torres
Marcos De la Rosa Corpus
María Adela Martínez Álvarez
María del Carmen Mata Obregón
María Trinidad Herrera Vázquez
Sepúlveda
Marisol Gómez Nava
Martha Elena Elizondo Maldonado
Martha Elida Flores Lozano
Mirna Elizabeth Santos Lara
Patricia Rodríguez Calderón
Perla María Álvarez Sánchez
Rosalía Reyes Sánchez
Sandra Luz Montoya Duarte
Silvia Alejandra Herrera Gómez
Fuente: Subdirección Administrativa, Departamento de Recursos Humanos
-184-
Tabla 9.8 Personal que acudió al curso
“Comunicación Efectiva” en el 2012
Tabla 9.10 Sistemas o servicios implementados por la DGI y
administrados por el Departamento de Informática en el 2012
Ariadna Berenice González Trejo
Bertha Guadalupe Narro González
Erika Ivonne Olivo González
Karina Janett Hernández Ruiz
Lorena Ayala García
Luz Rubí Pérez Álvarez
Marcela López Aguirre
María Victoria de los Ángeles González Sepúlveda
Marisol González Nava
Mayra Fabiola Morín Castro
Nancy Cristina Banda Sauceda
Samuel Regalado Cedillo
Mario Alberto Saucedo Báez
Pedro Soto Vázquez
Martha Elena Elizondo Maldonado
Christian Gabriel Torres Rodríguez
Angel Jersiño Lara Ramos
Claudia Julieta Cervantes García
Nohemí Verónica Castillo Zamora
Blanca Nelly Garza Hernández
Alicia Alejandra Arriaga Cervantes
Luis Alfredo Rodríguez Hernández
Nancy Daniela Campos Carmona
Recursos Humanos
Tabla 9.9 Servicios brindados por el
Departamento de Informática en el 2012
Tipo de servicio
Cantidad
Soporte
353
Mantenimiento correctivo
15
Reinstalación de software
18
Configuración de red inalámbrica
Cambios NEXUS
Sistema o servicio Indicadores
SIASE
Control Patrimonial, Admisiones,
Contabilidad por Fondos, Escolar,
Posgrado, Recursos Humanos,
Servicio Social, Tesorería, Tutorías,
Posgrado conjunto
Sistema de Bibliotecas Códice
Movimientos de circulación
Digitalización de Documentos
Servicio Expertos UANL
10
Títulos
bibliográficos
4, 668
Ejemplares
8, 523
Bibliográficos
creados
Ejemplares creados
Préstamos
4
77
286
9, 812
Renovaciones
3
Usuarios
9
Minuta
15, 746
Kárdex
5, 234
Actas
2, 444
Oficios de
revalidación
447
Nutriólogos
adscritos
8
Documentos
444
Usuarios
144
Sistema de Información Ejecutiva, SIE Usuarios
1
SIRINDAR
Sistema Integral de Registro de
Información Nutricia para Deportistas
de Alto Rendimiento
Registro de usuarios, Deportes,
Deportistas, Horarios de comida,
Bloques de alimento asignaciones de
becas
Usuarios
1
Módulos
6
Sistema de administración de la
Calidad KAIZEN
1, 102
Plataforma NEXUS
76
Total
Módulos
459
8, 226
Cursos apoyados
32
Preguntas
contestadas
545
Exámenes revisados
Usuarios
Operadores
Movimientos de registros de
catalogación
Cantidad
10, 335
Fuente: Subdirección Administrativa, Departamento
de Informática
Cursos activos
167
Maestros activos
112
Estudiantes activos
1, 629
Correo Universitario
Cuentas
1, 450
Correo Administrativo
Cuentas
169
Infraestructura
Equipos de red
inalámbrica
Teléfonos IP
6
111
Fuente: Subdirección Administrativa, Departamento de Informática
-185-
Tabla 9.11 Personal académico que integró la H. Junta Directiva en el 2012
Alvidrez Morales Ana Alicia, MSP
Arévalo Martínez Aurora Guadalupe, E.N.
Berrún Castañón Luz Natalia, MSP
Campos Góngora Eduardo, Dr. en C.
Cantú Martínez Pedro César, Dr. en C.
Castillo Treviño Blanca Cecilia, MSP
Castro Sánchez Ana Elisa, Dra. En C.
Chavero Torres Magdalena Soledad, MSP
De la Garza Casas Yolanda Elva, MSP
Escobar Rodríguez Luz María, MSP
Frías Contreras Miguel Angel, MSP
Gaitán Vigil Clemente C., MES
García Garza María de los Ángeles, MSP
Garza Mata Juan José, MSP
Gómez Guzmán Luis Gerardo, MSP
González Martínez Blanca Edelia, Dra en C.
González Martínez María Teresa, MCA
Hernández Arizpe Leticia María, MCA
Hernández Mireles María Leticia, E.N.
Hernández Santiago Rodrigo, MCA
Ibarra Salas Ma. De Jesús, Dra. En C.
Jiménez Pimentel Martín, MSP
Jiménez Salas Zacarías, Dr. en C.
Juárez Villalobos Guillermina, ME
Ling Sáenz Angel, MCP.
López Cabanillas Lomelí Manuel, MBA
Márquez Zamora Leticia, ENC
Martínez Álvarez María Adela, MCA
Martínez González Gustavo Israel, MSP
Mata Obregón María del Carmen, ENC
Medellín Guerrero Alpha Berenice, MSP
Moreno García David, MSP
Nava González Edna Judith, MSP
Negrete López Nohemí Liliana, MSP
Novelo Huerta Hilda Irene, MSP
Osorio de Dios Sylvia, M.T.I.
Pérez Ángeles Norma Angélica, MTICE
Quevedo Garza Patricia Amanda, MCA
Ramírez López Erik, Dr. en C.
Ramos Cavazos María Teresa, MSP
Ramos Peña Esteban Gilberto Dr. en C.S.
Reyes Sánchez Rosalía, MCA
Rodríguez Calderón Patricia, MES
Salas García Rogelio, Dr. en C.
Sánchez Peña María Alejandra, ENC
Santos Lara Mirna Elizabeth, MC
Solís Pérez Elizabeth Ph. D.
Tijerina González Liliana Zandra, MSP
Tijerina Sáenz Alexandra, MC
Villarreal Arizpe Beatriz, MCA
Zambrano Moreno Adriana, MSP
Zambrano Villarreal Francisco Leopoldo, MSP
Fuente: Dirección
Tabla 9.12 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición convocados a sesiones de la H. Junta Directiva en el 2012
Marzo 2012
Karla Paola Gómez Maravilla
Daniela Estefanía Camarillo Gómez
Cristian Enrique Torres Muñoz
Pedro Javier Bazaldúa García
Abraham Méndez Rodríguez
Horacio Esteban González Govea
Rocío Pérez Reséndez
Isaac González Salinas
Mónica Alejandra González Cortés
Hectcliff Leonardo Valencia Llado
Stefhany Isabel Adame Pérez
Abraham Jonathan Toledo Pérez
Blanca Nabilé Flandes Lozano
Maleny Paola Arévalo Cuéllar
Fernanda Iraís Arteaga Ortiz
Octubre 2012
Brenda Patricia Treviño Juárez
Edwin Omar Cruz López
Leslie Guadalupe Montemayor González
Amparo Manzanares Andrade
Nelvin Lara Trenti
Oscar Adolfo Ortega García
Miriam del Carmen Murillo Tristán
Lucía Villarreal Jiménez
Jessica Torres Anguiano
Erika Mayela Silva Moro
Alan Garza Ayala
Yolanda de Zamacona Martínez
Daniela Denisse Gutiérrez Cantú
Leticia Ramírez Salinas
Silbeth Adorno Durán
Pedro Javier Bazaldúa García
Rosalinda Trigueros Elizondo
Ana Cecilia Escobar Álvarez
Miguel Ángel Soto Lozano
Raquel González Garza
Horacio Esteban González Govea
Mayra Elizabeth Luna Serrano
Reyna Margarita García Sandoval
Stephanie Isabel Adame Pérez
Christian Alfredo Martínez Esparza
Ariel Charles Ponce
Jessica Elizabeth Rodríguez Salas
Viridiana Martínez Gómez
Cristal Cithaly Chávez Pecina
Gloria Nelly Chapa Escobedo
Patricia Margarita Morales Campos
Daniela Treviño Bermea
Melissa González Castro
Judith Reyna Flores
María Elena Winder Rodríguez
Jessica Chantal Treviño Guerrero
Juan Andrés Castillo Silva
Luis Carlos Páez Martínez
Edgar Alejandro Gómez González
Maribel Banda García
Lorena Betancourt Garza
Fuente: Dirección
-186-
Tabla 9.13 Integrantes de las Comisiones Permanentes de la H. Junta Directiva en el 2012
Honor y Justicia
Académica
Presupuestos
Dra. En C. Ma. De Jesús Ibarra Salas
(Consejera Profesora)
Est. Daniela Treviño Bermea
(Consejera Estudiante)
Est. Raúl Tadeo Sánchez Guzmán
(Secretario)
MSP Nohemi Liliana Negrete López
Dr. en C.S. Esteban G. Ramos Peña
Licencias y Nombramientos
Legislativa
Dictaminadora
Est. Susana Garza García
(Vicepresidenta)
Est. Melissa González Castro
(Suplente Consejero Estudiante)
Est. Edwyn Omar Cruz López
(Presidente de la Mesa Directiva de la
Sociedad de Estudiantes)
Est. Martha Irene Robles Salazar
(Prensa y Difusión)
MCA Ma. Teresa González Martínez
Dr. C. Zacarias Jimenez Salas
Fuente: Dirección
-187-
Capítulo
Tablas
Anexos
Anexo 1.1 Estudiantes recibieron reconocimiento a la excelencia académica en el 2012
Abad Arturo Lopez Hernández
Abigail Rivera Castillo
Adriana Ivonne Gámez Tamez
Alejandra Elizabeth Garza Cobas
Alessandra Casanova Valero
Amanda Ramos Trujillo
Ana Carolina Ramos González
Ana Celina Tovar Domínguez
Ana Fernanda Chávez Sánchez
Ana Gabriela Adame Llamas
Ana Karina Solís Miranda
Ana Lilian Chapa Nelli
Ana Maria Eugenia Garcia Pineda
Ana Sofía Villarreal Osuna
Analia Alejandra Lu Martínez
Andrea Aguilar Garza
Andrea Alejandra Muñoz Vazquez
Andrea Marina Fraga Hernández
Andrea Reyna Garza
Angelica Deniss Escamilla Méndez
Ariel Charles Ponce
Ashanti Anasai Gaytán Rodríguez
Bárbara Garza Isaac
Beatriz Marile Olivo Zamora
Belén Hernández Silva
Belinda Cindyrella Garcia Castillo
Blanca Anahí Ballesteros Sanmiguel
Blanca Margarita de Anda Larios
Brenda Lizeth Jaramillo Peña
Brenda Maricruz Martinez Cerda
Carmen Angélica Cuellar Imperial
Carolina De La Garza Rivera
Carolina Fraire Cisneros
Cecilia Malo Casas
Cinthya Alejandra Garza Gonzalez
Claudia Maricela Gonzalez Cabriales
Cristina Abigail Burnes Villegas
Cristina Alanís Sierra
Cynthia Karyna Lopez Botello
Cynthia Mariel Hernández Saavedra
Daniela Núñez Galindo
Diamantina Herrera Garza
Diana Margarita Torres Vázquez
Diana Rocío Gutiérrez Ramírez
Elsa Maria Sánchez Fraire
Elsa Marisa Nava Garcia
Emilio de la Garza Pereyra
Erika Alejandra Alanís Garza
Erika De La Garza Gonzalez
Fátima Nathali Treviño Cazares
Gabriela Almaguer Sánchez
Gabriela Suarez Hinojosa
Gina Margarita Zaldívar García
Giuliana Carolina Bernal Carranza
Glenda Morales Becerra
Gloria del Carmen Hernández Rojas
Iris Yaneth Hernández Cavazos
Isamara Carolina Naranjo Ponce
Isis Liliana Mendoza Garza
Ivonne Martinez Cuevas
Jannet Fabiola Jiménez Arias
Jeorgina Maribel Martinez Ríos
Jessica Daniela Treviño Garcia
Jessica Escalante Sosa
Jessica Liliana Cázares Méndez
Judith Estefany Garza Márquez
Judith Reyna Flores
Julieta Stephania Lara Mota
Karen Erin Cabrera Guerra
Karen Guadalupe Contreras Ovando
Karen Hanna Cristina García Escobedo
Karina Lizeth Mendoza Zúñiga
Karla Patricia Ruiz Juárez
Katia Melissa Platas Garza
Keila Irasema Caballero Rodríguez
Kenia Ynelly Gonzalez De León
Leticia Garcia Villarreal
Lilia Carolina Garcia Aguirre
Liliana Arely Gómez Castillo
Liliana Chavarría Guerrero
Linda Méndez Coba
Lizbeth Priscilla Garza Bazán
Lizette Anabel Aguilar Zapata
Lorena Eugenia Negrete Martínez
Lorena Imelda Rodríguez Ramos
Lorena Yazmin Villanueva Ramos
Lucía Alejandra Villarreal Jiménez
Lucia Aurora Cavazos Aguirre
Lucila Lucio Vargas
Luz Adriana Barrón Ríos
Marcela Hernández Téllez
Marcela Patricia Garza Martínez
Marcela Torres Torres
Marelisa Dariely Zanabria Badillo
Margarita Verduzco Gonzalez
Maria Catalina Díaz Gonzalez
Maria Guadalupe Gonzalez González Maria
Isabel Lopez Castillo
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación Técnica de Licenciatura
-189-
Mariana Cardona Mejía
Mariel Almaguer García Moreno
Mariana Díaz De Los Santos
Mariana Pacheco Vargas
Maricela Villarreal García
Mariela Alejandra Leal
Marisol Solís Castillo
Martha Carolina Gómez Hernández
Melissa Alejandra Gonzalez Castro
Melissa Cecilia Sánchez Carrillo
Melissa Meléndez Coral
Miriam Elizabeth De La Rosa Gil
Mónica Alejandra Lopez Novelo
Mónica Janeth Rodríguez Covarrubias
Mónica Llaca Hernández
Myriam Del Carmen Murillo Tristán
Nayelli Sarahi Ontiveros Morales
Nazareth María Gutiérrez Díaz
Noelia Gabriela Guerra González
Nora Rodríguez Trevizo
Norma Alicia Zapata Ruvalcaba
Norma Angelica Lopez Rodríguez
Norma Araceli De La Cruz Dávila
Nydia Nallely De La Fuente Martinez
Nydia Nallely Martínez de la Fuente
Olga Marleen Garza Rojas
Olivia Herrasti Alvarez
Paula Lopez Quiñonez
Perla Carolina Cerda Villarreal
Perla Cecilia Barrientos Guerrero
Perla Francisca Mejía Vargas
Raquel Ramirez Barbosa
Rebeca Rodríguez Juarez
Rebeca Treviño Bringas
Reyna Margarita García Sandoval
Rocío Gonzalez Garcia
Samantha Elisa De León García
Sarai Ordóñez Vazquez
Silvia Adriana Ramirez Del Alto
Silvia Belén Hernández
Silvia Maria Galaviz Alarcón
Tania Rodríguez Alvarado
Thalía Alejandra Montañez Calderón
Verónica Cecilia Perez Gonzalez
Viridiana Martinez Gómez
Anexo 1.2 Estudiantes que participaron en concursos de extensión cultural y artística
Concurso
Unicanta
Nombre
Ariel Charles Ponce
Eduardo Saucedo Banda
José Concepción Pacheco González
Roberto Guajardo Leal
Grupo 1°10
Brenda Elisa Acosta Urbina
Claudia Mariana Garcia Molina
Karen Elizabeth Esparza Garcia
Karla Patricia Garcia Perez
Katya Sofía Rodríguez Lozano
María Fernanda Icazbalceta Valdez
Martha Aurora Saucedo Martínez
Saúl Enrique Chávez Garcia
Adriana Karina Lopez Garcia
Adriana Sofía Montes Gonzalez
Alejandra Danae Montes Gutierrez
Alethia Nayeli Salas Gámez
Ana Karen Treviño Arellano
Ana Silvia Montalvo Guajardo
Andrea Del Carmen Juarez Garza
Andrea Soto Galván
Ángela Rebeca Garcia Quirino
Astrid Carolina Moreno Burciaga
Brandon Ruiz Salcedo
Brenda Azucena Cherety Garza
Carolina Águila Alvarado
Cecilia Denisse Perez Tijerina
Claudia Giselle Chávez Chávez
Claudia Vanessa Martinez Guerrero
Dafne Raquel Ramirez Villanueva
Dalia Leticia Muñoz Carlos
Daniela Cerda Aldape Daniela Lizeth
Nerio Villarreal
Denise Aimee Castillo Corpus
Diana Bárbara Rocha Medellín
Edson Guadalupe Navarro Alvarez
Eduardo Solís Garza
Elena Lizeth Garza Gonzalez
Eric Rubén Reyes Gallardo
Fabiola Tapia Muñiz
Fátima Daniela Zúñiga Ortega
Francisco David Olvera Zamarripa
Frida Patricia Gonzalez De Los Santos
Gabriela Galván Bernal
Gilda Yurancy Silva Saavedra
Gloria Estefany Carrizales Rodríguez
Graciela Alejandra Duque Montemayor
Gregorio de Jesus Molina Villarreal
Alejandra Briones Rodríguez
Alejandra Rodríguez Jiménez
Alejandra Vanessa Flores Leal
Ana Isa Silva Valdés
Ana Valeria Piñón Beltrán
Antony Adrián Paz Valencia
Brenda Edith Lopez Lozano
Cassandra Berenice Cerda Olvera
Citlalli Palacios Zarzosa
Claudia Yaneth Robledo Torres
Cynthia Nicole Méndez Silva
Daniela Alejandra Lozano Rodríguez
Dulce Paloma Flores Chacón
Elsa María Faz Rentería
Evelyn Anahí Garza Díaz
Fátima Guadalupe Medina Cruz
Grupo 1°06
Ana Karen De La Fuente Briseño
Delgado Cecilia Montemayor
Lucero Esmeralda Hernández Huerta
Alicia Nailea Perez Castillo
Analucía Cantú Casares
Analucía Marcela Larrea Tamez
Andrea Guadalupe Barajas Alonso
Andrea Sofía Gonzalez Fernández
Ángel Mario De La Garza Hernández
Anniela Olivia Gutierrez Ramos
Carolina Aidé Garcia De León Puente
Cecilia Valles Marroquín
Claudia Michelle Saucedo Núñez
Deyanira Norma Garcia Ortiz
Diana Carolina Reyes Rosas
Diana Laura Martinez Valdés
Edgar Oswaldo Quintero Domínguez
Ernesto Castro Sánchez
Estefanía Gonzalez Ramirez
Grupo 104
Aidé Nataly Ramirez Quintero
Alexia Barrón Mora
Estefanía Vela Eraña
Gloria Itzel Peña Vazquez
Karen Guadalupe Medina Vidales
Kate Alejandra Lumbreras Figueroa
Miriam Jazmín Hernández Gutierrez
Sergio Patricio Peña Borrayo
Adriana Guadalupe Dávila Alday
Alba Dehira Martinez Reyna
Aliza Adoraim Sánchez Garza
Ariane Itzel Betancourt Lira
Carmen Montserrat Rebolledo Loa
Cindy Abigail Bustamante Bezanilla
Cristina Aracely Palomo Alonso
Cristina Tadei G Mendoza Rodríguez
Devani Damaris Moreno Domínguez
Diego De Jesus Duarte Ramos
Elaine Anahid Gallegos Flores
Erick Gilberto Bañuelos Arreguin
Fátima Denisse Mauricio Carrera
Fátima Sierra Lopez
Fernanda Anahí Guada Garcia Hernández
Gabriela Mariazel Salazar Delgado
Gian Carlo Trejo Reyes
Grupo 108
Ana Sofía Cervantes Carrillo
Arturo Garza Adriano
Daniela Denisse Gutierrez Cantú
Altar De Leslie Gabriela Hernández Vela
Muertos Marcela Sarai Galván Flores
Natalia Amairani Garza Montoya Abigail
Romero Pineda
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Área Curricular de Formación General Universitaria
-190-
Anexos
Anexo 1.2 Estudiantes que participaron en concursos de extensión cultural y artística
Concurso
Nombre
Grupo 1°02
Humberto Javier Unna Yáñez
Ingrid Abigail Martinez Garza
Ingrid Kassandra Muñoz Martinez
Isela Yamileh Reyes Vanegas
Jael Fernanda Moreno Garcia
Jair Gilberto Herrera Medina
Jessica Alejandra Gonzalez Martinez
Jessica Gissell Garcia Puente
Jessica Lizeth Paramo Rodolfo
Jessica Nallely Flores Robledo
Jesus Alberto Gutierrez Peña
Jesús Daniel Rojas Romero
Jesus Eduardo Gonzalez Rocha
Jorge Adrián Partida Mata
Jorge Alejandro Salas Vizcaya
José Juan Garcia Ruiz
José Luis Martinez Palomares
Juan Leonardo Rodríguez Del Valle
Juliana Garza Treviño
Julieta Galván Gonzalez
Julissa Hoyuela Treviño
Karen Virginia Garza Padilla
Karen Yahaira Hernández Gonzalez
Altar De Karina Lizbeth Treviño Casanova
Muertos Karla Angely Santos Solís
Karla Eilyn Ricardo Hernández
Karla Judith Lozano Hernández
Karla Judith Rodríguez Garza
Karla Montserrat Castillo Mireles
Karla Paola Gámez Maravilla
Katia Alejandra Morales Leal
Katya Cristina Garza Ramos
Katya Lizeth Valentín Del Ángel
Katya Lucero Cabriales Amador
Kimberly Flores Martinez
Laura Berenice Gallegos Sánchez
Laura Cristina Lozano Perez
Leesly Jael Morales Rodríguez
Lesley Abigail Muñoz Gómez
Leticia Ramirez Salinas
Grupo 1°01
Ana Sofía Carabaza Guerrero
Andrea Fabiola Basurto Valdez
Carlos Damián Treviño Gonzalez
Cassandra Isabel Vargas Perez
Cynthia Lizbeth Ramos Garcia
Estefanía Berenice Cepeda Gonzalez
Liliana Abigail Salinas Zarzosa
Luis Alberto Alemán Mata
Luis Gerardo Estrada Alférez
Luis Roberto Mota Lopez
Magdiel Anakaren Rodríguez Sierra
Marcela Alejandra De León Robledo
Marcela Alejandra Delgado De Luna
Maria Antonieta Fernández Rodríguez
Maria Berenice Colunga Hernández
María Fernanda Cortés Ozuna
Maria Fernanda Guajardo Terrazas
Maria Rosalinda Leal Garza
Maria Teresa Barrios Caballero
Maria Fernanda Páez Núñez
Mariajose Hernández Preciado
Mariana Edith Garza Villarreal
Maricarmen Elizalde Elizalde
Marisa Salazar De La Rosa
Marisol Miranda Cavazos
Martha Eunice Reyes Silva
Martha Patricia Peña Gonzalez
Mayleen Ivette Ríos Hernández
Melissa Anahí Torres Vega
Melissa Guadalupe Obregón Licea Karen
Miguel Alejandro Rebolloso Elizondo
Mónica Elizabeth Hernández Alanís
Myriam Elizabeth Corona Flores
Myriam Pamela Rodríguez Chávez
Narda Auxiliadora Hamdan Garza
Natali Alvarado Preciado
Nelson Iván Lozano Hernández
Omar Alejandro Guerrero Peña
Orlando Yahir Cueto Sauceda
Pamela Fuentes De La Fuente
Paola Balderas Villarreal
Patricia Kristal Peña Jiménez
Perla Cecilia Carranza Zavala
Benavides
Perla Esmeralda Lopez Ortiz
Priscilla Bueno Gutierrez
Raúl Alejandro Hernández Yáñez
Rebeca Esperanza Arias Hernández
Rene Rolando Vazquez Martinez
Renee Herbert Santos Rodríguez
Ricardo Garza Martinez
Rita Guadalupe Villalobos Martinez
Roberto Manuel Garcia De La Rosa
Rubi Alejandra Garcia Díaz
Samantha Lilibeth Sánchez Lopez
Sandra Janeth Sánchez Treviño
Sandy Guadalupe Martinez Tamayo
Saúl Caleb Salinas Mejía
Sergio Alejandro Fernández Alvarado
Silbeth Adorno Duran
Silvia Guadalupe Martinez Cordero
Silvia Judith Lozano Ortiz
Silvia Lozano Mayor
Sofía Alejandra Willis Garza
Susana Beatriz Reyes Sánchez
Sylvia Romo Rojas
Tania Daniela Salinas Garza
Telliz Daniela Rodríguez Mancha
Teódulo Ricardo Treviño Mendoza
Valeria Alejandra Escobedo Castrellón
Valeria Cabriales Aguilera
Valeria Gisell Quiroga Zapata
Valeria Lizeth Villarreal Garcia
Valeria Lizette Arriaga Nava
Valeria Menchaca Flores
Valeria Quiroz Arellano
Vanessa Karina Flores Martinez
Víctor Manuel Garcia Cantú
Wendy Alejandra Pereyra Garza
Yaretzi Patricia Lopez Silva
Yessica Lizbeth Cantú Velazquez
Yolanda Alicia De Zamacona Martinez
Yoloxochitl Gil Hernández
Yuliana Magaly Rodríguez Zapata
Zadya Alexandra Garcia Rodríguez
Zenón Morales Mendoza
Zulema Astrid Loza
Gabriela Selene Vazquez Perez
Guadalupe Yazmin Salazar Tijerina
Ilse Daniela Martinez Mireles
Karen Iveth Carrillo Castillo
Kenya Verónica Ramos Cavazos
Lourdes Victoria Moreno Alvarez
Luis Abel Salazar Pedroza
Mayela Quintanilla Gonzalez
Nallely Anakaren Ovalle Zamora
Neydin Aleida Flores Galván
Sheila Margarita Loria Reyna
Silvestre Isaac Garcia Garza
Stephani Sarahí Lopez del Ángel
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Coordinación de Área Curricular de Formación General Universitaria
-191-
Anexo 1.3 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición que participaron en los equipos deportivos representativos de la
FaSPyN en el 2012. Abraham Méndez Rodríguez
Edith Elizabeth Villanueva Coronado
María Ana Villarreal Ochoa
Edna Margarita Peña Molina
María de los Ángeles Cortes Tristán
Adrián López González
Edson Omar Ortega Sánchez
María Elena Winder Rodríguez
Adriana Elizabeth Chávez Rivera
Elda Margarita Almaguer Sánchez
María Fernanda Espinoza Aguilar
Adriana Garza Cantú
Elisa María Islas García
María Fernanda García del Corro
Adriana Leticia Banda Hernández
Eliss Georgina Bueno Gutiérrez
María Fernanda Rodríguez Gómez
Airam Lorena Aguilar Velazco
Emma Laura Castillo Reyna
Alan Azaed Garza Ayala
Eréndira Lara Ruiz
María Luisa Martínez Olvera
Alan González Bueron
Erick Adrián Huesca Pérez
María Magdalena Flores Díaz
Alan Humberto Miranda Longoria
Erick Alfonso de Jesús Delgado Guerrero
Marian García Moya
Alba Victoria Rodríguez Gaona
Erick Daniel Sánchez Cabrera
Aldo Bacco Lozano
Ericka Analy López Estrada
Mariana Rodríguez de San Miguel
Aleida Guzmán Pérez
Ericka Berenice Salazar Hernández
Mariana Vázquez Cisneros
Alejandra Denisse Orozco Flores
Estefanía Montserrat Quiñones García
Marianela García Villarreal
Alejandra Garza Tovar
Alejandra Mascorro Contreras
Eva Marisol Santana Olague
Marlen Olivier Rodríguez Cavazos
Alejandra Santos Esqueda
Felipe Antonio Guajardo González
Martha Idalia Galván Lozano
Alejandro Gutiérrez Cabello
Alessandra Casanova Valero
Francisco Alejandro López Medellín
Alejandra Nabile Mascorro Contreras
Aleyda Fernanda Carrasco Esquivel
Freed Raúl Guerrero Salinas
Benita Vizcaíno Mayra Anahí
Alfonso Molina Medrano
Gabriel Iván Galván Martínez
Gabriela Alejandra Guajardo Ayala
Melissa Escárcega Villareal
Álvaro Garza Zúñiga
Gabriela Almaguer Sánchez
Melissa Ivette Mendoza Contreras
América Cristal Álvarez Martínez
Georgina Aguirre Cavazos
Michelle Muñiz Treviño
América Romero Saldivar
Miguel Ángel Radilla Abarca
Ana Gabriela Celedon Arriaga
Gloria Cecilia Torres Alvarado
Ana Gabriela Garza Muñoz
Guillermo Edwin Gómez Cabello
Miguel Rebolloso Elizondo
Ana Gabriela Ramos González
Ana Ivonne Romero Roldan
Homero Barboza Manríquez
Miriam Jazmín Hernández Gutiérrez
Ana Lizbeth Espinoza Márquez
Ana María Solís Zandate
Idalia Cepeda Rodríguez
Mitl Akzayakatl Martínez Peña
Ana Rocío Muzquiz de la Rosa
Mizden Alexa Gaona Oviedo
Anaiza Elizabeth Martínez Granados
Ilse Gisel Villarreal Aldana
Andrea Lizbeth Chávez Niño
Mónica Turrubiantes Zapata
Andrea Varenka Martínez Méndez
Myriam Elizabeth Corona Flores
Andrés Santiago Pérez
Isaac González Salinas
-192-
Anexos
FaSPyN en el 2012. Aneliza Ramos González
Isabel Carolina Moreno Martínez
Nathalia Ortiz Saldivar
Ángela Priscila Valles Garza
Isaías Maximiliano Contreras Alanís
Nelson Iván Lozano
Antonio Alejandro García Garza
Janeth Adriana Zavala Coronado
Nelvin Lara Trenti
Areli Betsaida Sagahon Ortega
Jennifer Torres Limón
Nohemí Angélica Juárez Zamora
Ashanti Anasai Gaytán Rodríguez
Nydia Nallely de la Fuente Martínez
Astrid Garza García
Azalia Moreno García
Jessica Torres Anguiano
Omar Alejandro Manríquez Pedroza
Ballesteros San Miguel Blanca Anahí
Jessica Villareal Díaz
Oscar Alberto Delgado Luna
Bárbara Vianey Morales Camarillo
Beatriz Ramírez Reséndiz
Jesús Roberto Torres Reyes
Pamela Cantú Villarreal
Bianca Johana Martínez Martínez
Jonathan Lerroy Fernández Galván
Paola Madeleine Ruíz Reyes
Brenda Guadalupe García Varela
Patricia Chapa Parras
Brenda Patricia Treviño Juárez
Jorge Ernesto López Ruggia
Caballero Arredondo Mariana
Jorge Luis Villarreal Garza
Paulina Yvonne Sánchez Angulo
Canseco Plasencia Alberto
Perla Padilla Orozco
Carla Michell García Maciel
Petra Priscila Zúñiga Noyola
Carlos Eduardo Barrera Morales
Rebeca Moreno Rodríguez
Carlos Manuel Aguirre Reyna
José Concepción Pacheco Gallegos
Rene Rolando Vázquez Martínez
Carolina Ancira Bacco
José Manuel Gómez Cárdenas
Ricardo Alfonso Moreno Olvera
Carolina Morton Delgado
Juan Andrés Castillo Silva
Ricardo Rincón Mora
Casandra Rodríguez Alvarado
Rita Guadalupe Villalobos Martínez
Juan José Ramos Meléndez
Roberto A. Tenorio Celestino
Cecilia Teresa Ríos
Julio José Moreleón Saucedo
Cherryl Alejandrina Medina Narváez
Karen Angélica Vázquez Rodríguez
Rocío González Rangel
Christian Martínez Esparza
Karen Paulina Ríos Viera
Cinthia Abigail Hernández Martínez
Karen Yahaira Hernández González
Rosendo Mario Zepeda Pérez
Cinthia Elizabeth Chávez Camarillo
Karina Lizbeth García García
Claudia González Greco
Karina Lizeth Mendoza Zúñiga
Salathiel Arguelles Díaz
Claudia Julieta Cervantes García
Salvador Mora Márquez
Claudia Lira Castrejón
Samuel Candiani Quiñones
Karla Magnolia Varela Riojas
Sandra Leticia Montemayor Leija
Karla María Martínez Gutiérrez
Santiago Rubén Santoyo García
Karla María Zavala Gerardo
Sara Cristina Valdés García
Cynthia Abigail Hernández Martínez
Karla Melissa López Torres
Sarí Enedelia Soriano López
Katia Anahli Chávez Marroquín
Saúl Enrique Chávez García
-193-
FaSPyN en el 2012. Cynthia Madeleine Villareal Mireles
Sergio Alejandro Fernández Alvarado
Daan Alexandros Jiménez Aranda
Kevin Emmanuel Avalos Benítez
Sergio Daniel Castillo Rodríguez
Dafnee Ramírez Villanueva
Sofía Lorena Cantú Fernández
Dalia Alejandra Avalos Delgado
Leonardo Hettcliff Valencia Llado
Stephany Carolina Cazares Fontes
Leslie Alanís Perales
Susana Areli Padilla Contreras
Daniel Sánchez Romo
Leticia Ramírez Salinas
Tania Guadalupe Saldivar Banda
Daniela Alejandra García Lozano
Lilia Alejandra Sánchez Miranda
Teódulo Ricardo Treviño Mendoza
Daniela Alejandra Garza Serna
Valdés García Sara Cristina
Lorena Guadalupe Castañeda Martínez
Valentín González de León
Daniela Dávila Morales
Lorena Isabel Peña Escamilla
Valeria Itzel Mendoza Holguín
Daniela Dinorah Tamez Cuellar
Lucía Alejandra Villareal Jiménez
Valeria Lizeth Cabrales Alonso
Lucía Saraí Cervantes Martínez
Vanessa Yesenia González
Daniela Mildred Pérez Garza
Luis Abel Salazar Pedroza
Verónica Bazaldúa Ledesma
Daniela Vidales de León
Luis Alberto Barajas Juárez
Víctor Manuel García Cantú
David Eduardo Pérez de la Cruz
Luis Ángel Peña Balboa
Víctor Reynaldo Alanís Sierra
David Jonathan Elizondo Garza
Luis Carlos Páez Martínez
Villareal Jiménez Lucia Alejandra
Luis Francisco Santillán Miranda
Wendy Daniela Cuevas López
Devany Alejandra Domínguez
Yarecy Pérez García
Diego De Jesús Duarte Ramos
Yessica Lizbeth Cantú Velázquez
Dora Gabriela Quiroga Hernández
Magaly Salazar Arámbula
Yeyetzin García Cruz
Dulce Romeroll Treviño
Marcela de la Garza Valdés
Yohuali Alejandra López Torres
Dyara Andrea González Sandoval
Yuliana Sánchez Treviño
Edgar Uriel Furlom Espíritu
-194-
V
V
F
V
F
V
F V
F
V
F
V
F Handball
Halterofilia
G.Animacion
F
Soccer
V
Futbol
Boliche
F
Futbol Rapido
Beisbol
V
F. Americano
Basquetbol
F
Fronton
Atletismo
Dependencia
Ciclismo
DEPORTES
Ajedrez
Anexo 1.4 Ranking Torneo Intra Universitario agosto-diciembre 2012
F
V
F
V
F
Mecanica
90
100
100
100
87
87
100
95
100
100
100
87
100
95
95
90
100
84
90
100
87
87
95
Contaduria
84
95
90
95
84
100
90
100
95
90
95
100
81
87
78
95
95
87
100
95
95
84
100
O. Deportiva
95
84
90
90
95
84
78
78
84
84
78
78
100
100
100
90
95
90
90
100
81
C.quimicas
78
84
69
78
100
90
48
84
90
81
75
90
75
81
72
69
81
95
87
81
81
81
69
Medicina
87
87
84
63
78
72
87
81
95
90
84
72
90
81
84
75
78
87
78
78
90
Arquitectura
95
66
60
84
75
90
84
78
81
81
95
78
87
87
87
100
84
95
84
Derecho
90
81
87
54
81
87
78
87
90
81
72
75
81
84
78
78
S. Publica
81
75
54
60
81
75
54
81
87
69
84
75
63
48
69
81
84
69
66
Biologia
75
72
69
54
60
87
78
51
100
Psicologia
78
57
69
69
63
78
63
95
75
Matematicas
100
81
81
72
66
57
57
42
60
72
75
66
Ing. Civil
78
51
63
81
90
60
69
90
Comunicación
66
60
57
51
51
72
78
72
Filosofia
72
95
87
75
84
57
72
Agronomia
72
75
66
72
33
45
36
Odontologia
87
63
69
78
72
63
60
84
69
66
75
C. Politicas
57
51
75
95
63
66
48
78
72
Veterinaria
51
60
78
33
69
39
42
Enfermeria
48
63
39
66
A. Visuales
60
54
66
48
63
54
T. Social
54
27
C. Tierra
69
27
45
C.forestales
63
27
33
Economia
51
Musica
30
-196-
Voleibol de playa
F
V
F
F
V
F
81
90
75
100
100
87
100
100
100
95
90
90
95
90
57
63
100
81
95
90
75
69
75
87
84
87
78
95
95
72
72
60
66
84
72
87
81
95
81
81
72
72
78
75
78
87
87
87
66
63
63
78
72
90
63
60
72
78
69
60
72
81
75
95
69
72
75
69
87
75
66
69
95
63
69
69
F
V
100
95
90
100
100
95
90
100
100
95
95
100
95
81
84
87
75
75
51
84
69
81
63
78
81
87
84
95
72
90
81
66
81
90
4296
1
75
100
4279
2
95
100
95
3850
3
100
75
95
84
3709
4
84
72
72
87
3539
5
78
66
87
78
3152
6
78
81
81
2576
7
63
69
90
2547
8
69
48
60
69
66
1762
9
66
81
75
1583
10
72
90
87
42
57
69
66
69
1570
11
84
66
39
84
1302
12
84
63
54
36
1223
13
72
66
81
45
1187
14
72
78
84
78
51
63
63
72
1173
15
60
72
78
1131
16
72
75
60
84
1078
17
60
84
903
18
66
95
84
69
66
794
19
63
54
801
20
75
63
78
33
444
21
54
195
22
123
23
114
24
30
25
F
V
F
V
F
F
V
100
90
100
100
100
90
63
95
87
100
90
87
90
100
100
100
90
90
84
84
90
84
95
81
90
90
84
75
95
87
84
87
72
95
81
90
81
81
95
81
81
69
60
84
84
87
78
87
87
90
84
84
95
72
75
69
63
78
69
66
75
87
72
63
75
78
81
69
66
72
69
57
72
84
72
63
60
57
63
63
72
78
60
78
87
72
60
57
66
60
60
78
81
63
57
69
54
60
63
Tenis
Softbol
Tae kwon do
V
Raquetbol
LUGAR
V
Natacion
Lima Lama
F
AGO-DIC/12
V
Tenis de mesa
Voleibol
F
Lucha olimpica
V
Karate
Judo
V
Tochito
Anexos
F
-197-
Anexo 1.5 Estudiantes que participaron en las muestras del Programa Emprendedor en el 2012
Abraham Jonathan Toledo Perez
Adelaida Maria Simón Arredondo
Adriana Alejandra Pérez Ayala
Adriana Berenice García de la Rosa
Adriana Marisol Padrón López
Airam Lorena Aguilar Velazco
Alan Armando Carranza de Luna
Aleida Mariel Valadez Rodríguez
Alejandra Cervantes de la Fuente
Alejandra Maldonado Ramos
Alejandra Rodríguez López
Alejandra Santos Esqueda
Alejandra Sarahy Matamoros Salazar
Aleyda Fernanda Carrasco Esquivel
Alicia Carolina Cantú Garibaldi
Alma Denisse García Díaz Barriga
Alma Stefania Carbajal Collins
Amabely Marroquín Lopez
América Melissa Reyna Flores
Ana Cristina Díaz Villarino
Ana Cristina Rivera de la Torre
Ana Gabriela Celedon Arriaga
Ana Gabriela Treviño Moya
Ana Karen Martinez Ramirez
Ana Lucia Castro Gamiz
Ana Paulina Luna Alejandro
Ana Ramirez Leal
Ana Rocío Salinas Torres
Ana Sofía Guerra Cadena
Anaiza Elizabeth Martinez Granados
Anakaren Cantú Flores
Anakaren Garza Tamez
Anakaren Gómez Rivera
Andrea Cecilia García Quiroga
Andrea Elizabeth Segovia Valdés
Andrea Morales Zúñiga
Andrea Vazquez Cequera
Ángel Miranda Díaz
Ángela Marisol Casanova Delgado
Anna Gabriela Gonzalez Casanova
Armando Vignau Cantú
Astrid Dalai Monsiváis Mendoza
Astrid Garza García
Azalia Carolina Moreno García
Monserrath Báez Ayala Victoria
Cadena Williamson Beatriz Consuelo
Bertha Lizeth Salazar Montemayor
Bianca Johana Martínez Martínez
Blanca Lorena Torres Salazar
Brandon Virgilio Eguía Barros
Jorge Alberto López Mejía
Jorge Ernesto López Ruggia
Jorge Luis Villarreal Garza
José Andrés Santiago Perez
José Francisco Arreola Ramirez
Juanita Alejandra Garza Tovar
Judith Alejandra Luna Ñañez
Judith Celestin Rodríguez Rodríguez
Karen Anahí Reyes Rodríguez
Karen Arely Ovalle Montañez
Karen de Jesús Rodríguez Hernández
Karen Izbeth Jaime González
Karen Liliana Montes Valdez
Karen Vanessa Colorado Sáenz
Karina Liliana García Serna
Karla Cecilia Cano Garcia
Karla Cecilia Galván Villanueva
Karla Itzel Ortega Martinez
Karla Maria Martínez Gutiérrez
Karla Marina Osuna Vázquez
Karla Sofía Gonzalez Garza
Kenia Itzelh Zúñiga Morales
Lilia Giovanna Cárdenas Garza
Liliana Lucila Ramírez Garcia
Lizbeth Guadalupe Cavazos Silva
Lizeth Carolina Luna Villarreal
Lizeth Guadalupe Contreras Villagrana
Lorena Guadalupe Castañeda Martinez
Lorena Madero Morales
Lucero Estefanía Elizondo Guerra
Luis Francisco Santillán Miranda
Luisa Fernanda Garcia Luna
Luz Elizabeth Chico Alemán
Magaly Salazar Arámbula
Mara Alejandrina Delgadillo Morales
Marcela Guadalupe Salazar Sosa
Margarita Navarro Guzmán
Maria del Pilar Garza Guzmán
Maria Elena Vázquez Maldonado
Maria Elena Winder Rodríguez
Maria Isabel Padilla Vela Claudia
Maria Magdalena Flores Díaz
Fuente: Subdirección de Licenciatura, Programa Emprendedor
-198-
Anexos
Brenda Alexandra Rodríguez Escobedo
Brenda Cecilia Guerra Flores
Brenda Denisse Avilán Salas
Brenda Guadalupe Garcia Varela
Brenda Cantú Cano
Carola Margarita Rodríguez Pruneda
Carolina Cantú Martínez
Carolina Hernández Hernández
Cecilia Elizabeth Lara Castillo
Cecilia Juárez Mendoza
Cecilia Malo Casas
Cecilia Uranga García
Celeste Alejandrina Alcaraz Reza
Christian Alfredo Martinez Esparza
Cindy Yudith Suarez Garza
Cinthia Carolina Lopez Medrano
Clara Andrea Sandoval Sifuentes
Claudia Marcela Castillo Treviño
Coral Garcia Guevara
Cordelia Maria Martínez Flores
Cristal Santos Amador
Cristy Aguayo Cobos
Dafne Vianey Sánchez Sánchez
Daniela Dinorah Tamez Cuellar
Danya Georgeth Garza Luna
David Osvaldo Hinojosa Espronceda
Dayra Thais Acosta Flores
Denise Alejandra Mancilla Delgado
Devany Michelle Avalos Reyes
Diana Acosta Martinez
Diana Cinthya Guijarro Navarro
Diana Josefina Rodríguez Irigoyen
Diana Lizbeth Soto Galarza
Dora Gabriela Quiroga Hernández
Dulce Samantha Romeroll Treviño
Edgar Alejandro Gómez Gonzalez
Edson Omar Ortega Sánchez
Elisa Maria Islas Garcia
Eliss Georgina Bueno Gutierrez
Emilio De La Garza Pereyra
Eréndira Ruiz Lara
Erick Alfonso De J Delgado Guerrero
Erick Daniel Sánchez Cabrera
Maria Misl Madrigal Pérez Guadalupe
Mariana Gutiérrez Alvarez
Mariana Romo Cárdenas
Marianela García Villarreal
Maricela García Gonzalez
Mario Alberto Pozos Hernández
Marlen González Garza
Marlene Oliver Rodríguez Cavazos
Martha Fernanda Salazar Salazar
Martha González Sifuentes
Martha Idalia Galván Lozano
Martha Lucia Calderón Rosales
Mauricio Antonio Tamez Ramirez
Mayela Esthela Estrada Yáñez
Mayra Graciela Rosales Morales
Mayra Jazmín Bonilla Cantú
Melissa Carolina Garza García
Melissa Ivette Mendoza Contreras
Miguel Ángel Radilla Abarca
Miriam Oralia Reséndiz Martinez
Mirna Lisette Rodríguez Elizondo
Mitl Akzayakatl Martinez Peña
Mitzy Tumalan Montor
Mónica Alejandra González Cortes
Mónica Patricia Saldivar Alonso
Mónica Susana Wong Boren Padrón
Monserrat del Carmen Canizales Oviedo
Nancy Adriana Villarreal Cantú
Nayelhi Priscilla García Unzueta
Norma Angelica López Rodríguez
Norma Leticia Hernández Lara
Olga Lidia Morales Hernández
Olivia Errasti Alvarez
Pablo Alejandro Cordero Morales
Pamela Cantú Villarreal
Paola Madeleine Ruiz Reyes
Patricia Alejandra Tamez Marty
Priscilla Aimé Treviño Garza
Priscilla Alejandra Salmerón Salinas
Raquel González Garza
Reyna Margarita Garcia Sandoval
Ricardo Harold Rojas Ibarra
Rivera Diego Fonseca
-199-
Erika Yareli Silva Morales
Estefanía Muzquiz Claudio
Evelin Chapa Martinez
Evelyn Denis Garza Hernández
Fátima Nathali Treviño Cazares
Fátima Paola Ibarra Martinez
Felipe Antonio Guajardo Gonzalez
Fernanda Alejandra Cacho Medellín
Sofía Frías Montemayor
Gabriela Patricia Ayala Cuevas
Gisela Berenice Reyes Cardona
Glafira Alejandra Gutiérrez Páez
Grace Stephanie Páez Mendiola
Graciela Esparza Vera
Hilda Guadalupe Franco Duarte
Homero Villarreal Salas
Ilse Gisela Villarreal Aldana
Irma Mayela Elizondo Cabriales
Isaac Gonzalez Salinas
Isaac Picón Hernández
Isaías Maximiliano Contreras Alanís
Itzcalli Yunuen Vazquez Rivera
Ivette Haro Espinosa
Jaime Adrián Canales Zavala
Jessica Nayeli Velazco Silva
Joel Sainz Zermeño
Rolando Serna Martínez
Rosa Maria Santos Rizo
Rubi Aracely Coronado Torres
Sandra Isabel Saldaña Garcia
Sandra Isaura Galván Gonzalez
Sandra Karina Garza Zurita
Santiago Ireneo Meléndez Cortes
Sara Denisse Almanza Gonzalez
Sarahí Margarita Solís Guadarrama
Selene Anahí Meza Salazar
Sofía Fernanda Sandoval Solís
Stefany Alejandra Rivera Almaraz
Stephanie Deyanira Coronado Vera
Stephany Isabel Adame Perez
Susana Estefanía Rodríguez Alonso
Suset Anilú Pérez Núñez
Talia Briseidi Lopez Moreno
Tania Gisel Ríos Campos
Tanya Elizabeth Ortiz Martínez
Thelma Judith Venzor Salazar
Valeria Delgado Rivera
Vanessa Abigail Rodríguez Cantú
Verónica Bazaldúa Ledesma
Victoria Korina Martinez Figueroa
Wendy Rojas Cavazos
Yaresi Itzel Martinez Flores
Yesenia Romero Díaz
Yessenia Gonzalez Pérez
Yolanda Caroli Arizmendi Villarreal
Yuliana Castillo Santoya
-200-
Anexos
Anexo 1.6 Estudiantes que asistieron al 27° Congreso Nacional de la Asociación
Mexicana de Miembros y Facultades de Nutrición (AMMFEN) en el 2012
Claudia Margarita Gracia Espinosa
Adriana Peimbert Flores
Cristal Santos Amador
Cynthia Mariel Hernández Saavedra
Alan Martin Gonzalez Bueron
Cynthia Medrano Cárdenas
Alba Victoria Rodríguez Gaona
Danya Georgeth Garza Luna
Aldo Bacco Lozano
Diana Carolina Ramírez Ortiz
Alejandra Maldonado Ramos
Dulce Janeth Solís Juárez
Alejandra Nallely Rodríguez Delgado
Eliezer Magallanes Castruita
Alejandra Zalapa Elías
Elisa María Islas García
Alma Denisse García Díaz Barriga
Amalia Vanessa López Sotelo
Erick Huesca Perez
Ana Alejandra Castro Vargas
Erika Berenice Salazar Hernández
Erika Castillo García
Ana Luisa Cerda Rodríguez
Erika Mayela Silva Moro
Estefanía Múzquiz Claudio
Eva María Dimas Estrada
Analí Cárdenas Campos
Eva Marina Treviño Galván
Analía Alejandra Lu Martínez
Fabiola Citlalli Ramos Martínez
Andrea Alejandra Muñoz Vazquez
Francisco Alejandro López Medellín
Andrea Elizabeth Segovia Valdés
Gabriela Alejandra Guajardo Ayala
Andrea Fraga Hernández
Gloria Estela Rosas Jáuregui
Ángela Priscila Valles Garza
Arely Sarahy Gutiérrez Lara
Henrieta Félix García
Ariel Charles Ponce
Ilse Karina Velasco Morales
Bera Isaí Reyes Cantú
Ilse Lobo Piña
Blanca Estela Coronado Tristán
Ingrid Montes De Oca Moreno
Blanca Idalia Martínez De León
Iris Yaneth Hernández Cavazos
Bleyda Yaneth De La Cruz Duque
Isamara Carolina Naranjo Ponce
Brenda Cantú Cano
Isthar Itzel Espinoza Rodríguez
Brenda Giselle Álvarez Rodríguez
Ivonne Martínez Cuevas
Jair Martínez Nava
Carlos Páez Martinez
Carolina Cantú Martínez
Jennifer Aidée Charles Ponce
Carolina Hernández Hernández
Jessica Guevara Elizondo
Carolina Morton Delgado
Cecilia Malo Casas
Jesus Eugenio Jasso Gaytán
Cindy Yudith Suárez Garza
Jocelyn Alejandra Heredia Fiscal
Claudia Liseth Charles Huerta
José Concepción Pacheco Gallegos
José Manuel Gómez Cárdenas
Judith Celestina Rodríguez Rodríguez
Mónica Alejandra González Cortés
Judith Reyna Flores
Mónica Alejandra Téllez Rodríguez
Julieta B. Pérez Torres
-201-
Anexo 1.6 Estudiantes que asistieron al 27° Congreso Nacional de la Asociación
Mexicana de Miembros y Facultades de Nutrición (AMMFEN) en el 2012
Julio José Moreleón Saucedo
Karen Erín Cabrera Guerra
Mónica Janeth Rodríguez Covarrubias
Karen Guadalupe Contreras Ovando
Myriam Del Carmen Murillo Tristán
Karla Patricia Ruiz Juárez
Nancy Verónica Cortés Treviño
Karla Yadira Domínguez Ochoa
Nallely Anahí Medina Garza
Kevin Emanuel Avalos Benítez
Nayelhi Priscilla García Unzueta
Olga Marlén Garza Rojas
Olga Verónica Ramírez Montes
Lileny Guadalupe López Ordaz
Olivia Errasti Álvarez
Lilia Dávila Zúñiga
Olivia Mayorga Bautista
Linda Romero Salazar
Oscar Uriel Aguirre Lopez
Lorena Isabel Peña Escamilla
Patricia Villanueva Rodríguez
Lorena Madero Morales
Perla Cecilia Barrón Meléndez
Lucero Azeneth Alonso Hernández
Priscila Alejandra Salmerón Salinas
Lucía Aurora Cavazos Aguirre
Rebeca Rodríguez Juárez
Luis Alberto Barajas Juárez
Rebeca Tabaoda Abaroa
Ma. Elena Winder Rodríguez
Ricardo Alfonso Moreno Olvera
Magdalena Castro González
Maleny Paola Arévalo Cuéllar
Rocío Guadalupe Covarrubias Limón
Mara Alejandrina Delgadillo Morales
Rosalía Arizpe Fuentes
Marcela Dinorah Jiménez Placeres
Rossana Guadalupe Salinas León
Marcela Torres Torres
Ruth Estefanía Vázquez Garza
Margarita Vázquez Sánchez
Samantha Itzel Quezada González
María Concepción García Salas
Sandra Karina Garza Zurita
María Guadalupe García Ugalde
María Magdalena Cantú Gutiérrez
Sandra Sanmiguel Peña Jiménez
Mariana Romo Cárdenas
Sara Denisse Almanza González
Maricela García González
Sergio Peña Salazar
Sofía Montemayor Frías
Marlen González Garza
Stephanie Guadalupe Medina Garza
Stephany Isabel Adame Pérez
Martha Lucia Calderón Rosales
Massara Michelle De La Rosa Rodríguez
Thania Guadalupe Saldivar Banda
Mauricio Antonio Tamez Ramírez
Verónica Cecilia Pérez González
Mayela Naehí Cavazos Tamez
Verónica Melissa Alejandra González Castro
Mayra Alejandra Flores Navarro
Viridiana Anahy Gutiérrez Quirino
Melissa Cecilia Sánchez Carrillo
-202-
Anexos
Anexo 2.1
-203-
Anexo 2.2
Fecha: Jueves 4 y viernes 5 de Octubre de 2012
Sede: Salón México-Estados Unidos, CINTERMEX
Hora
8:30 – 9:00
9:00 – 9:30
9:30 – 10:15
10:15 – 11:00
11:00 – 11:30
11:30 – 13:00
Jueves 4 de Octubre
Actividad
Registro de asistentes
Inauguración
Viernes 5 de Octubre
Hora
9:00 – 9:45
Conferencia de apertura: Nutrición y Salud Pública: Binomio fundamental en el desarrollo de
México.
Dr. Mauricio Hernández Ávila
Conferencia: Determinantes sociales de la nutrición
Ph.D. José Alberto Rivera Márquez
Visita al área comercial y trabajos libres
9:45 – 10:30
10:30 – 11:00
11:00 – 12:30
Panel: Utilidad de los determinantes sociales en la alimentación
Moderador: Dr. en C. Pedro César Cantú Martínez
12:30 – 13:15
C) Construcción de índices sociales de alimentación
13:15 – 15:00
15:00 – 15:45
Conferencia: Alimentos funcionales y conservación de sus propiedades bioactivas
Dra. en C. María Guadalupe de Jesús Alanís Guzmán
Conferencia: Efecto de la glutamina en la mucositis en pacientes con cáncer
M. N. A. María Guadalupe Serna Thomé, NC
16.30 – 16:45
16:45 – 18:15
Vicky Drapeau, Ph.D., Dt.P.
Conferencia: Obesidad y comportamiento alimentario
Dra. en C. Mónica Navarro Meza
Panel: Saciedad, obesidad y comportamiento alimentario
Moderadora: Dra. en C. Ma. de Jesús Ibarra Salas
B) Control hormonal y consumo alimentario en la obesidad
M. C. Verónica Lissett Tijerina González
B) Marginación y alimentación en niños de 6 a 12 años del área metropolitana de
Monterrey
M.C.S.P. Lidia Elena Molina Rountree
15:45 – 16:30
Conference: Satiety, alimentary behavior and appetite control
A) Hambre, saciedad y metabolismo del tejido adiposo
M.S.P. Edna Judith Nava González, NC
A) Población y seguridad alimentaria: un asunto emergente
M.C. Irma Martínez Jasso
13:00 – 15:00
15:00 – 15:45
Actividad
15:45 - 16:30
16:30 – 17:00
17:00 – 17:45
Panel: Alimentos funcionales, prevención y tratamiento de enfermedades crónico
degenerativas
Moderadora: Dra. en C. Blanca Edelia González Martínez
17:45 – 18:15
A) La harina de nopal para prevención de osteoporosis
M.C. María de los Ángeles Aguilera Barreiro, NC
18:15
B) Papel de los alimentos funcionales en la hipertensión
M.C. Verónica González Ramos
C) Relación de fibra e indicadores de inflamación y riesgo cardiovascular
M.C. Nancy Daniela Campos Carmona
Autoridades
UANL
Dr. Jesús Ancer Rodríguez
Rector
Ing. Rogelio G. Garza Rivera
Secretario General
Dr. Ubaldo Ortiz Méndez
Secretario Académico
FaSPyN
M.S.P. Hilda Irene Novelo Huerta
Directora
M.S.P. Liliana Zandra Tijerina González
Presidenta de Consejo Consultivo
M.S.P. Nohemí Liliana Negrete López
M.S.P. Alpha Medellín Berenice Guerrero
Dr. en C. S. Esteban Gilberto Ramos Peña
Subdirector de Investigación, Innovación y Posgrado
M.E. Guillermina Juárez Villalobos
Subdirectora de Planeación y proyectos Estratégicos
M.E.S. Clemente Gaitán Vigil
Subdirector de Acreditación e Internacionalización
Organizado por:
Cuerpos Académicos
Nutrición, obesidad y enfermedades relacionadas
UANL-CA-219
Salud y nutrición poblacional
UANL-CA-220
Calidad educativa y desarrollo profesional
UANL-CA-221
Nutrición Clínica
UANL-CA-229
Programas educativos:
Coordinación de Educación Continua
-204-
C) Aspectos psicológicos y comportamiento alimentario en la obesidad
Dra. Edith Gerardina Pompa Guajardo
Conferencia: Inmunonutrición aplicada a la práctica de nutrición clínica
M.S.P. Maribel Peña Corona, NC
Conferencia: Caracterización, potencialidad y perspectivas clínicas de las células
mesenquimales del tejido adiposo
Dr. Enrique Roche Collado
Conferencia: Estrategias antioxidantes y antiinflamatorias para la recuperación del deportista
Dra. en N. C. Lucrecia Carrera Quintanar
Conferencia: Probióticos y salud gastrointestinal
Dr. Francisco Javier Bosques Padilla
Conferencia de cierre: Manejo de las emociones en el desempeño profesional del nutriólogo
Dr. Guillermo Hernández Martínez
Clausura y entrega de reconocimientos
Anexos
Anexo 3.1 Profesores de la FaSPyN según grado académico y categoría en el 2012
No.
Nombre
Grado académico
Abreviatura
Categoría
1
Adbel Zaid Martínez Báez
Maestría en Salud Pública
MSP.
Asignatura A
2
Adriana Águila Sánchez
Maestría en Ciencias del Ejercicio
MCE.
Asignatura A
3
Adriana Zambrano Moreno
MSP.
Asociado C T.C.
4
Alexandra Tijerina Sáenz
Master in Sciences
M.Sc.
Asociado B T.C.
5
Alpha Berenice Medellín Guerrero
MSP.
Asociado B T.C.
6
Ana Alicia Alvídrez Morales
MSP.
Asociado A T.C.
7
Ana Elisa Castro Sánchez
Doctor of Philosophy
PhD.
Titular A T.C.
8
Ana Gabriela Cortés Gallegos
Médico Cirujano y Partero
MCP.
Asignatura A
9
Ana María Salinas Martínez
Doctor of Public Health
Dr. PH.
Titular A T.C.
10
Anabel Torres Cirio
Maestría en Ciencias con Especialidad en Química Biomédica
MC. EQB.
Asignatura A
11
Ángel Ling Sáenz
Especialidad en Pediatría
MCP. EP.
Asignatura B
12
Apolinar Ayala Díaz
MSP.
Asignatura B
13
Aurora de Jesús Garza Juárez
Doctorado en Ciencias
Dr. en C.
Titular A T.C.
14
Aurora Guadalupe Arévalo Martínez
Especialidad en Nutrición Clínica
E.N.
Asignatura A
15
Beatriz Villarreal Arizpe
Maestría en Ciencias de los alimentos
MCA.
Asociado C T.C.
16
Blanca Cecilia Castillo Treviño
MSP.
Asignatura B
17
Blanca Edelia González Martínez
Dra. en C.
Titular B T.C.
18
LN.
Asignatura A
19
Bricehidy Emericela Garza Martínez
Químico Clínico Biólogo
QCB.
Asignatura A
20
LN.
Asignatura A
21
Carlos Valdemar Gutiérrez González
Maestría en Artes
MA.
Asignatura A
22
LN.
Asignatura A
23
Claudia Alejandra García Quiroz
LN.
Asignatura A
24
Claudia Aurora Ramos Cárdenas
LN.
Asignatura A
25
Clemente Carmen Gaitán Vigil
Maestría en Enseñanza Superior
MES.
Asociado A T.C.
26
Concepción Vázquez Pérez
MSP.
Asignatura A
27
Dagoberto Olmedo Cruz
Licenciatura en Lingüística Aplicada
LLA.
Asignatura A
28
David Moreno García
MSP.
Asociado B T.C.
29
Dixia Patricia Ramírez Vega
MSP.
Asignatura A
30
Edith Espinosa Páez
LN.
Asignatura A
31
Edna Judith Nava González
MSP.
Asociado A T.C.
32
Eduardo Campos Góngora
Dr. en C.
Titular A T.C.
33
Elizabeth Solís Pérez
Doctor of Philosophy
PhD.
Titular C T.C.
34
Erik Ramírez López
Dr. en C.
Titular A T.C.
35
Erika Domínguez Castro
LN.
Asignatura A
36
Erika González Guevara
MSP.
Asignatura A
37
Erika Graciela Navarrete Zúñiga
Licenciatura en Arquitectura
Arq.
Asignatura A
38
Esteban Gilberto Ramos Peña
Doctorado en Ciencias Sociales
Dr. en C.S.
Titular A T.C.
39
Francisco Leopoldo Zambrano Villarreal
MSP.
Asignatura B
40
Gabriela de Lourdes Quiroga Juárez
MSP.
Asignatura A
41
Gabriela Ramos López
Maestría en Psicología Clínica
MPC.
Asignatura A
-205-
42
Georgina Mayela Núñez Rocha
Doctorado en Medicina
Dr. en Med.
Titular A T.C.
43
Gerardo Garza Sepúlveda
Doctorado en Medicina
Dr. en Med.
Titular A T.C.
44
Graciela Ivonne Salazar Garza
MSP.
Asignatura A
45
Guillermina Juárez Villalobos
Maestría en Educación
ME.
Asociado A T.C.
46
Gustavo Israel Martínez González
MSP.
Asignatura A
47
Héctor Manuel Morales Orona
Licenciatura en Artes
LA.
Asignatura A
48
Maestría en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada
MNNP.
Asignatura A
49
Hilda Irene Novelo Huerta
MSP.
Asociado C T.C.
50
Ilse Yazmín Martínez Tapia
LN.
Asignatura A
51
Irasema Guadalupe Medina Lozano
Químico Clínico Biólogo
QCB.
Asignatura A
52
Jesús Efraín Rodríguez Medellín
Especialidad en Otorrinolaringología
MCP., EO.
Asignatura A
53
José Ángel Torres Treviño
Especialidad en Nutriología Clínica
ENC.
Asignatura A
54
José Prieto Garza
Maestría en Artes
MA.
Asignatura A
55
Juan Antonio Reyes González
Contador Público
CP.
Asignatura A
56
Juan José Garza Mata
MSP.
Asociado A M.T.
57
Maestría en Biotecnología
MB.
Asignatura A
58
Laura Cepeda Puente
MSP.
Asignatura A
59
Laura Leticia Lee González
MCE.
Asignatura A
60
Laura Leticia Vázquez García
LN.
Asignatura A
61
Leticia María Hernández Arizpe
MSP.
Asociado A T.C.
62
Leticia Márquez Zamora
ENC.
Asociado A T.C.
63
Lidia Elena Molina Rountree
MC.
Asignatura A
64
Liliana Zandra Tijerina González
MSP.
Titular A T.C.
65
Lourdes Huerta Pérez
MSP.
Asociado A T.C.
66
Luis Alberto Sánchez Barrón
MCSP.
Asignatura A
67
Luis Fernando Méndez López
MC.
Asignatura A
68
Luz María Escobar Rodríguez
MCA.
Asociado A T.C.
69
Luz Natalia Berrún Castañón
Doctorado en Liderazgo y Planeación Educativa
Dra.
Titular A T.C.
70
Ma. Cristina Navarro Elizondo
Especialidad en Otorrinolaringología
MCP., EO.
Asignatura A
71
Ma. de Jesús Ibarra Salas
Doctorado en Ciencias con Acentuación en Química de
Productos Naturales
Dra. en C.,
QPN.
Titular A T.C.
72
Ma. Leticia Hernández Mireles
Especialidad en Nutrición Clínica
EN.
Asignatura A
73
Magdalena Soledad Chavero Torres
MSP.
Asociado A T.C.
74
Manuel López Cabanillas Lomelí
Maestría en Biotecnología Alimentaria
MBA.
Asociado C T.C.
75
Marcela Alejandra Gloria Garza
MSP.
Asignatura A
76
Marcela Molano García
LN.
Asignatura A
77
María Adela Martínez Álvarez
MCA.
Asociado C T.C.
78
María Alejandra Sánchez Peña
ENC.
Asociado B T.C.
79
María Concepción Arellano Salazar
LN.
Asignatura A
80
María de los Ángeles García Garza
MSP.
Asociado B T.C.
81
LN.
Asignatura A
82
María del Carmen Mata Obregón
ENC.
Asociado B T.C.
-206-
Anexos
83
María Gerardina Carrera Viesca
Máster en Marketing
MM.
Asignatura A
84
María Mercedes Saldivar Castillo
MSP.
Asignatura A
85
María Natividad Ávila Ortiz
Doctorado en Filosofía
PhD.
Asignatura A /
Titular A T.C.
86
María Teresa González Martínez
MCA.
Asociado C T.C.
87
María Teresa Ramos Cavazos
MSP.
Asociado B T.C.
88
Sepúlveda
Licenciatura en Psicología
Lic. Psic.
Asignatura A
89
Martha Aurora Lozano Cantú
LN.
Asignatura A
90
Martín Jiménez Pimentel
MSP.
Asociado A T.C.
91
Miguel Ángel Frías Contreras
MSP.
Asociado A T.C.
92
Miriam Selene Vargas Arizavalo
MCP.
Asignatura A
93
Mirna Elizabeth Santos Lara
MCA.
Asignatura B
94
MCN.
Asignatura A
95
Nancy Cristina Banda Sauceda
MCE.
Asignatura A
96
Nancy Daniela Campos Carmona
MCN.
Asignatura A
97
Nohemí Liliana Negrete López
MSP.
Asociado A T.C.
98
Norma Angélica Pérez Ángeles
Maestría en TIC Aplicadas a la Educación
MTICE.
Asociado A T.C.
99
Óscar Cuauhtémoc Reyes Martínez
MCP.
Asignatura A
100
Óscar Eduardo Martínez López
Licenciatura en Lingüística Aplicada
LLA.
Asignatura A
101
Patricia Amanda Quevedo Garza
MCA.
Asociado B T.C.
102
Patricia Guadalupe Díaz Valdéz
MSP.
Asignatura A
103
Patricia Rodríguez Calderón
Maestría en Educación Superior
MES.
Asignatura A
104
Pedro César Cantú Martínez
Doctorado en Ciencias Biológicas
Dr. en C.
Titular A T.C.
105
Pedro Soto Vázquez
Maestría en Ciencias con Acentuación en Alimentos
MCA.
Asignatura A
106
Perla María Álvarez Sánchez
LN.
Asignatura A
107
Rebeca Edith Martínez Ibarra
MCP.
Asignatura A
108
Ricardo Ayala de la Fuente
MSP.
Asignatura A
109
Rodrigo Hernández Santiago
MCA.
Asociado A M.T.
110
Rogelio Salas García
Doctorado en Nutrición Humana
Dr. en NH.
Titular A T.C.
111
Rosa Delia Salazar Mata
ENC.
Asignatura A
112
Rosalía Reyes Sánchez
Maestría en Ciencias con Acentuación en Alimentos
MCA.
Asociado A T.C.
113
Silvia Teresa Rodríguez Corona
MES.
Asignatura A
114
Sonia Leticia Ramírez Garza
MCN
Asignatura A
115
ENC.
Asignatura A
116
Sylvia Osorio De Dios
Maestría en Teleinformática
MTI.
Asociado B T.C.
117
Verónica Aguirre Vázquez
ENC.
Asignatura A
118
Verónica Lissett Tijerina González
MCN.
Asignatura A
119
Verónica López Guevara
Especialidad en Pediatría
MCP, EP.
Asociado A T.C.
120
Virginia López Alvarado
MES.
Asignatura A
121
Yenni Elvia Cedillo Juárez
ENC.
Asignatura A
122
Yolanda Elva De la Garza Casas
MSP.
Titular A T.C.
123
Zacarías Jiménez Salas
Doctorado en Ciencias con Especialidad en Microbiología
Dr. en C., EM.
Titular B T.C.
-207-
Anexo 3.2 Profesores que participaron en los programas educativos de la
FaSPyN en el 2012
Programa
Profesor
LN
•
M.C.E. Adriana Águila Sánchez
•
•
M. Sc. Alexandra Tijerina Sáenz
•
•
•
•
M.C. Anabel Torres Cirio
•
•
M.C.P. Ana Gabriela Cortés Gallegos
•
M.C.P. Ángel Ling Sáenz
•
EN. Aurora Guadalupe Arévalo Martínez
•
MSP Apolinar Ayala Díaz
•
•
•
ENC
MCSPI
MCN
•
•
•
•
•
Dra. Blanca Idalia Montoya Flores
•
M.C.A. Beatriz Villareal Arizpe
•
Q.C.B. Bricehidy Emericela Garza Martínez
•
L.N. Bryceidee Mayela Rodríguez Sánchez
•
M.A. Carlos Valdemar Gutiérrez González
•
LN. Cinthya Laura Dávila Muñoz.
•
L.N. Claudia Aurora Ramos Cárdenas
•
M.C.P. Cristina Navarro Elizondo
•
•
LN. Concepción Arellano Salazar
•
MSP Concepción Vázquez Pérez
•
L.L.A. Dagoberto Olmedo Cruz
•
•
•
L.N. Edith Espinosa Páez
•
•
•
•
•
•
L.N. Erika Domínguez Castro
•
ARQ. Erika Graciela Navarrete Zúñiga
•
E.NC Especialización en Nutriología Clínica
MCSPI Maestría en Ciencias en Salud Pública Interfacultades
MCN Maestría en Ciencias en Nutrición
-208-
Anexos
FaSPyN en el 2012
Programa
Profesor
LN
ENC
MSPI
MCN
•
•
•
•
•
•
•
•
•
MSP Francisco Leopoldo Zambrabo Villareal
•
Dra en Med. Georgina Mayela Núñez Rocha
•
Dr. en Med. Gerardo Garza Sepúlveda,
•
•
MSP Gabriela de Lourdes Quiroga Juárez
•
•
M.E. Guillermina Juárez Villalobos
•
MSP Gustavo Israel Martínez González
•
•
L.A. Hector Manuel Morales Orona
•
MNNP Heriberto Castro García
•
L.N. Ilse Yazmin Martínez Tapia
•
•
•
•
•
Dr. en CO. Jaime Adrián Mendoza Tijerina
•
E.NC José Ángel Torres Treviño
•
M.A. José Prieto Garza
•
C.P. Juan Antonio Reyes González
•
MSP Juan José Garza Mata
•
•
M.C.E. Laura Leticia Lee González
•
M.C.S.P. Lidia Elena Molina Rountree
•
MSP Leticia María Hernández Arizpe
•
E.NC Leticia Márquez Zamora
•
•
M.C.S.P. Luis Alberto Sánchez Barrón
•
•
M.C. Luis Fernando Méndez López
•
•
•
•
•
•
M.C.A. Luz María Escobar Rodríguez
•
MSP Magdalena Soledad Chavero Torres,
•
MBA Manuel López Cabanillas Lomelí
•
•
-209-
FaSPyN en el 2012
Programa
Profesor
LN
ENC
MSP Marcela Alejandra Gloria Garza
•
LN. Marcela Molano García
•
M.C.A. María Adela Martínez Álvarez
•
•
E.NC María Alejandra Sánchez Peña
•
•
Dra. María Cristina Navarro Elizondo
•
•
M.M. María Gerardina de Jesus Carrera Viesca
•
L.N. María del Carmen Elizondo Sosa
•
E.NC María del Carmen Mata Obregón,
•
•
Dra. en C.Q.P.N. Ma. de Jesús Ibarra Salas
•
•
E.N. María Leticia Hernández Mireles
•
MSP María Mercedes Saldivar Castillo
•
PhD. María Natividad Ávila Ortiz
•
M.C.A. María Teresa González Martínez
•
•
Lic. Psic. María Victoria de los Ángeles González
Sepúlveda
•
•
•
MCSPI
MCN
•
•
Dr. en C. Miguel Ángel Quiroga García
•
M.C.P. Miriam Selene Vargas Arizavalo
•
M.C.N. Myriam Gutiérrez López
•
M.C.E. Nancy Cristina Banda Sauceda
•
M.C.N. Nancy Daniela Campos Carmona,
•
•
M.T.I.C.E. Norma Angélica Pérez Ángeles
•
M.C.P. Oscar Cuauhtémoc Reyes Martínez
•
L.L.A. Oscar Eduardo Martínez López
•
M.C.A. Patricia Amanda Quevedo Garza
•
LN. Perla María Álvarez Sánchez
•
MSP Patricia Guadalupe Díaz Valdez
•
MES Patricia Rodríguez Calderón
•
Dr. en CB. Pedro César Cantú Martínez
•
M.C.A. Pedro Soto Vázquez
•
•
•
•
-210-
Anexos
FaSPyN en el 2012
Programa
Profesor
LN
M.C.P. Rebeca Edith Martínez Ibarra
•
MSP Ricardo Ayala de la Fuente
•
M.C.A. Rodrigo Hernández Santiago
•
•
E.NC Rosa Delia Salazar Mata
•
M.C.A. Rosalía Reyes Sánchez
•
M.C.N. Sonia Leticia Ramírez Garza
•
•
•
•
EP. Verónica López Guevara
•
E.NC Verónica Aguirre Vázquez
•
M.C.N. Verónica Lissett Tijerina González
•
M.E.C. Virginia López Alvarado
•
E.NC Yenni Elvia Cedillo Juárez
•
•
•
ENC
MCSPI
MCN
•
•
•
-211-
Anexo 4.1 Procesos Certificados (generales y específicos) del Sistema de Administración de Calidad de la FaSPyN
Punto de la Norma
Clave del
proceso
Nombre del Proceso
Responsable
Puesto
Sistema de
Administración de
Calidad
PG- 04-001
Control de Documentos
PG- 04-002
Control de Registros
Ángeles
Jefa del Departamento de
Informática
Responsabilidad de
la Dirección
PG- 05-001
Revisión Directiva
MSP Nohemí Liliana Negrete
López
PG- 06-001
Competencia y Adiestramiento
Lic. Angel Jersiño Lara Ramos
Auxiliar del Departamento de
Recursos Humanos
PG- 06-002
Reclutamiento y Selección Personal
Lic. María Victoria de los Ángeles
González Sepúlveda
Recursos Humanos
PG- 06-003
Clima Laboral
LN Bryceidee Mayela Rodríguez
Sánchez
Coordinadora Técnica de la
Subdirección Administrativa
PG- 06-004
Detección De Necesidades De
Capacitación
Lic. Angel Jersiño Lara Ramos
Auxiliar del Departamento de
Recursos Humanos
PG- 06-005
Soporte técnico
Ángeles
Informática
PG- 07-001
Adquisiciones
Martha Elida Flores Lozano
Adquisiciones
PE-07-001
Planeación Del Semestre Académico
de Licenciatura
MCN Myriam Gutiérrez López
PE-07-002
Admisión de Estudiantes de
Licenciatura
PE-07-003
Reingreso de Estudiantes de
Licenciatura
Jefa Departamento Escolar y
Archivo de Licenciatura
PE-07-004
Regularización de Estudiantes de
Licenciatura
PE-07-005
Actualización de los programas
analíticos de las Unidades de
Aprendizaje de Licenciatura
MSP Alpha Berenice Medellin
Guerrero
PE-07-006
Titulación de Egresados de la
Licenciatura
MSP Graciela Ivonne Salazar
Garza
Coordinadora de Titulación
PE-07-007
Intercambio Académico de los
estudiantes de la Licenciatura en
Nutrición
Coordinadora de Movilidad e
Intercambio Académico
PE-07-008
Servicio Social de estudiantes y
pasantes de la Licenciatura en
Nutrición
MSP Mirna Elizabeth Santos
Lara
Coordinadora de Servicio Social
PE-07-009
Planeación del Semestre Académico
de Posgrado
PE-07-010
Admisión de estudiantes de
Posgrado
MSP María Teresa Ramos
Cavazos
Secretaría Académica de
Posgrado
PE-07-011
Reingreso de estudiantes de
Posgrado
PE-07-012
Regularización de estudiantes de
Posgrado
Lic. Leonila Castillo Pinales
Jefa del Departamento Escolar y
Archivo de Posgrado
PE-07-013
Titulación de estudiantes de
Posgrado
PE-07-014
Programa Anual de Educación
Continua
MSP Magdalena Soledad
Chavero Torres
Coordinadora de Educación
Continua
PE-07-015
Registro de Proyectos de
Investigación
Dra. en Med. Georgina Mayela
Núñez Rocha
Coordinadora de Investigación
PE-07-016
Control Patrimonial
Erika Ivonne Olivo González
Auxiliar de Control Patrimonial
Gestión de
recursos
Realización del
Servicio
Fuente: Coordinación de Administración de Sistema de Calidad.
-212-
Anexos
Anexo 4.1 Procesos Certificados (generales y específicos) del Sistema de Administración de Calidad de la FaSPyN
Realización del
Servicio Social
Medición Análisis y
Mejora
PE-07-017
Elaboración de Horarios para
Personal Administrativo
PE-07-018
Mantenimiento Preventivo
Lic. María Victoria de los Ángeles
González Sepúlveda
Recursos Humanos
Arq. Erika Graciela Navarrete
Zúñiga
Servicios Generales
PE-07-019
Mantenimiento Correctivo
PE-07-020
Ceremonias Académicas
MCN Myriam Gutiérrez López
PE-07-021
Evaluación al Desempeño Magisterial
Subdirectora de Planeación y
Proyectos Estratégicos
PE-07-022
Elección de Representantes de
Grupo de Licenciatura
Coordinadora de Actividades
Estudiantiles
IT-001
Control De Asistencia de Profesores
de la Licenciatura en Nutrición
Prefectura y Audiovisual
IT-002
Elaboración de Nombramientos,
Constancias, Reconocimientos y
Diplomas
LN María Eugenia García
Velázquez
Secretaría Técnica
PG-08-001
Proyectos de Mejora
MSP Nohemí Liliana Negrete
López
PG- 08-002
Satisfacción del Cliente
Subdirectora de Planeación y
Proyectos Estratégicos
PG- 08-003
Auditoría Interna
PG- 08-004
Acción Correctiva
PG- 08-005
Acción Preventiva
PG- 08-006
Herramientas Estadísticas
Lic. Martha Elena Elizondo
Maldonado
Coordinadora de Administración
de Sistemas de Calidad|
PG- 08-007
Control del Producto No Conforme
Fuente: Coordinación de Administración de Sistema de Calidad.
-213-
Índice tablas y anexos
Tabla 1.35 Conferencias del Simposio de Servicios de Alimentación en el
período escolar Enero-junio 2012
53
Tabla 1.36 Conferencias del Simposio de Nutriología Clínica Salud/
Enfermedad en el período escolar Enero-junio 2012
53
Tabla 1.1 Programas Educativos que ofrece la FaSPyN UANL
13
Tabla 1.2 Estudiantes inscritos en la Licenciatura en Nutrición, según
período académico en el 2012
Tabla 1.37 Participación de entrenadores y estudiantes en los equipos
representativos de la FaSPyN en el 2012
54
29
Tabla 1.3 Estudiantes inscritos en los programas educativos de
posgrado, según período académico en el 2012
Tabla 1.38 Lugar y puntuación de la FaSPyN en el Torneo IntraUniversitario según período académico
54
29
Tabla 1.39 Actividades realizadas en la semana cultural y deportiva
55
Tabla 1.40 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición que participaron
en equipos representativos de la UANL en el 2012
55
Tabla 1.41 Principales logros deportivos de los estudiantes de la
Licenciatura en Nutrición en el torneo Intra-Universitarios 2012
56
Tabla 1.42 Participación de personal académico y administrativo en
torneos del sindicato.
57
Tabla 1.43 Registro de estudiantes en el Programa de Becarios
57
33
Tabla 1.44 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición que participaron
en el Programa de Becarios en el 2012
57
34
Programa de Universidad Saludable a través de la Clínica Itinerante en el 2012
59
Tabla 1.47 Dependencias universitarias participantes en las visitas de
seguimiento del Programa Universidad Saludable 2012
60
Tabla 1.48 Prácticas académicas de los estudiantes de la Licenciatura
en Nutrición en los laboratorios y/o unidades educativas de la FaSPyN
en el 2012
61
Tabla 1.49 Prácticas académicas realizadas por los estudiantes de la
62
Tabla 1.50 Prácticas académicas realizadas por los estudiantes de la
62
Tabla 1.51 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición en prácticas
académicas institucionales en el 2012
62
Tabla 1.52 Instituciones públicas y privadas que apoyaron las prácticas
académicas profesionales de los estudiantes de la Licenciatura en
63
Tabla 1.53 Nutriólogas adscritas a las clínicas del Centro de Salud
Universitario en el 2010
63
64
Tabla 1.4 Unidades de aprendizaje impartidas y profesores que
participaron en la Especialización en Nutriología Clínica, según período
30
Tabla 1.5 Estudiantes inscritos en la Especialización en Nutriología
Clínica en el 2012
31
Tabla 1.6 Profesores de la Especialización en Nutriología Clínica por
campo clínico para el Eje académico de Atención nutricional en el 2012
32
Tabla 1.7 Licenciados en Nutrición inscritos en el 9° curso propedéutico
de la Especialización en Nutriología Clínica en el 2012
Tabla 1.8 Estudiantes inscritos en la Maestría en Ciencias en Nutrición
en el 2012
Tabla 1.9 Unidades de aprendizaje impartidas y profesores que
participaron en el programa de la Maestría en Ciencias en Nutrición en
el 2012
35
Tabla 1.10 Estudiantes inscritos en la Maestría en Ciencias en Salud
Pública en el 2012
36
Tabla 1.11 Unidades de Aprendizaje impartidas y profesores que
participaron en la Maestría en Ciencias en Salud Pública, según período
37
Tabla 1.12 Porcentaje de titulación de las generaciones egresadas de la
Licenciatura en Nutrición a partir del año 2010 a la fecha
38
Tabla 1.13 Egresados de la Licenciatura en Nutrición titulados en el
2012 según opción de titulación
38
Tabla 1.14 Porcentaje de titulación de las generaciones más recientes
de los programas educativos de la Subdirección de Investigación,
38
Tabla 1.15 Profesores que participaron como sinodales en exámenes
profesionales de la Licenciatura en Nutrición y de los programas
educativos de posgrado en el 2012
39
Tabla 1.16 Coordinadores por Área de formación que apoyaron la
Licenciatura en Nutrición en el 2012
Tabla 1.54 Tutores de instituciones que reciben estudiantes de la
Licenciatura en Nutrición 2012
40
Tabla 1.17 Núcleos básicos de profesores que atendieron los programas
educativos de la Subdirección de Investigación, Innovación y Posgrado en el 2012
Tabla 1.55 Estudiantes de primer ingreso a la Licenciatura en Nutrición
que acreditaron el EXCI en el 2012
66
41
Tabla 1.18 Facilitadores y Profesores que cursaron el Diplomado Básico
de Docencia Universitaria en el 2012
Tabla 1.56 Estudiantes de reingreso a la Licenciatura en Nutrición que
66
42
Tabla 1.19 Estudiantes que realizaron intercambio académico en el 2012
42
Tabla 1.57 Proyectos presentados por estudiantes en las muestras del
66
Tabla 1.20 Estudiantes de intercambio académico que recibió la FaSPyN
en el 2012
43
Tabla 1.58 Participación de profesores e invitados en las muestras del
67
Tabla 1.59 Empresas expositoras y patrocinadoras de las muestras del
68
Tabla 1.60 Estudiantes y proyectos ganadores de las muestras del
68
Tabla 1.61 Integrantes de Mesa Directiva “XpresaT”
69
46
70
46
Tabla 2.1 Estudiantes que realizaron estancia de investigación en la
FaSPyN en el verano del 2012
81
Tabla 2.2 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la FaSPyN que
realizaron estancia de investigación en otras instancias y apoyados por
el PROVERICYT de la UANL y la Academia de Ciencias en el 2012
82
Tabla 2.3. Participación de estudiantes de la Licenciatura en Nutrición
en el 5o Panel de experiencias estudiantiles en el verano de investigación
científica 2012
82
Tabla 2.4 Estudiantes de la Especialización en Nutriología Clínica y
proyectos de investigación realizados en el 2012
83
Tabla 2.5 Estudiantes de la Maestría en Ciencias en Nutrición y
proyectos de investigación realizados en el 2012
84
Tabla 1.21 Estudiantes de la Especialización en Nutriología Clínica con
movilidad académica por campo clínico, en el marco de los convenios
locales, nacionales e internacionales en el 2012
Tabla 1.22 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición beneficiados con
la beca “BECANET” de la Secretaría de Educación para trámites de
titulación en el 2012
Tabla 1.23 Becas asignadas a los estudiantes de la Licenciatura en
44
Tabla 1.24 Estudiantes beneficiados del Programa de becas para la
educación superior (PRONABES) en el 2012
47
Tabla 1.25 Becas asignadas a los estudiantes de posgrado en el 2012
48
Tabla 1.26 Profesores que cuentan con formación básica de tutores 2012
49
Tabla 1.27 Profesores que participaron en el programa de tutorías
académicas en el 2012
50
Tabla 1.28 Estudiantes de licenciatura y posgrado atendidos en el
programa de Tutorías Académicas en el 2012
51
Tabla 1.29 Total de estudiantes de la Licenciatura en Nutrición que
participaron en el Programa Institucional Desarrollo de Talentos
Universitarios en el 2012
51
programa institucional de Desarrollo de Talentos Universitarios 2012
Tabla 2.6 Estudiantes de la Maestría en Ciencias en Salud Pública modalidad
Interfacultades y proyectos de investigación realizados en el 2012
85
51
Tabla 2.7 A Recursos ejercidos en el 2012 de Proyectos de investigación
apoyados por el PAICYT*
86
Tabla 2.7 B Proyectos de investigación apoyados por el PAICYT en el 2012
87
Tabla 2.8 Proyectos de investigación con apoyo financiero externo
vigentes en el 2012
88
Tabla 2.9 Proyectos de investigación y estudiantes apoyados por el
Laboratorio de Alimentos del Centro de Investigación en Nutrición y
Salud Pública en el 2012
88
Tabla 1.31 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición que recibieron
reconocimiento por su permanencia en el Programa Institucional:
Desarrollo de Talentos Universitarios en el 2012
52
Tabla 1.32 Estudiantes que participaron en los talleres culturales en el 2012 52
Tabla 1.33 Conferencias del Simposio de Nutriología Básica en el
período escolar Enero-junio 2012
Tabla 1.34 Conferencias del Simposio de Alimentos en el período
escolar Enero-junio 2012
53
Tabla 2.10 Profesores, estudiantes, proyectos de investigación y
Unidades de Aprendizaje apoyados por el Laboratorio de Bioquímica
Nutricional del Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública en
el 2012
89
Tabla 3.12 Profesores que cursaron el Diplomado Básico de Docencia
Universitaria en el 2012
126
Tabla 3.14 Cursos desarrollados para la capacitación tecnológica de
profesores en el 2012
126
Tabla 3.13 Cursos desarrollados para la capacitación pedagógica de
profesores en el 2012
126
Tabla 3.16 Premios y reconocimientos otorgados a profesores en el
2012
127
Tabla 2.11 Profesores, estudiantes y proyectos de investigación
apoyados por el Laboratorio de Composición Corporal del Centro de
89
apoyados por el Laboratorio de Nutrición Poblacional del Centro de
90
Tabla 2.13 Profesores y proyectos de investigación apoyados por el
Laboratorio de Salud Ambiental en el 2012
Tabla 3.17 Profesores que recibieron reconocimiento por su desempeño
127
91
Laboratorio de Nutrición en Poblacional en el 2012
92
Tabla 3.18 Profesores de Tiempo Completo que participaron en el
Programa de Estímulos al Desempeño del Personal Docente para el
Fortalecimiento de los Cuerpos Académicos en el 2012
127
apoyados por el Laboratorio de Gasto Energético del Centro de
93
Tabla 4.2 Integrantes del equipo guía y del equipo de auditores internos
para el mantenimiento del SAC de la FaSPyN por la norma ISO
9001:2008 en el 2012
135
Tabla 4.1 Responsables del proceso de Re-Acreditación de la
Licenciatura en Nutrición por el CONCAPREN, A.C. en el 2012
135
136
apoyados por el Laboratorio de Genética y Biología Molecular del
93
Área de Informática y Estadística en el 2012
Tabla 4.3 Grado de satisfacción de los estudiantes, con sus estudios de
Licenciatura
94
Tabla 4.4 Grado de satisfacción de los estudiantes con sus estudios de
posgrado
136
Tabla 5.1 Convenios nacionales de cooperación académica que se
gestionaron en el 2012
143
5.2 Convenios vigentes de la Facultad de Salud Pública y Nutrición en
el 2012
143
apoyados por el Laboratorio de Soporte Nutricio del Centro de
94
apoyados por la Cocina Metabólica del Centro de Investigación en
Nutrición y Salud Pública en el 2012
95
Tabla 2.20A Trabajos de investigación presentados por profesores y
estudiantes de la FaSPyN en el 4° Congreso de Nutriología en el 2012
Tabla 5.4 Profesores de la FaSPyN que participan en consejos directivos
en el 2012
144
96
Tabla 5.3 Consejo Directivo del Capítulo Nuevo León del Colegio
Mexicano de Nutriólogos, A.C. 2011-2012
144
Tabla 5.5 Integrantes del Comité de la Encuesta Estatal de Salud y Nutrición
Encuesta Estatal de Salud y Nutrición-Nuevo León 2011-2012 (EESN-NL)
145
Tabla 5.6 Servicios profesionales realizados por el personal de la
FaSPyN en el 2012
146
Tabla 2.20B Trabajos de investigación presentados por profesores y
estudiantes de la FaSPyN en el concurso de trabajos libres del 27°
Congreso Nacional de la AMMFEN en el 2012
98
Tabla 2.20C Trabajos de investigación presentados por profesores y
estudiantes de la FaSPyN en diferentes foros en el 2012
100
Tabla 2.21A Ediciones especiales de la RESPYN
102
Tabla 2.21B Participaciones de las secciones editoriales y de invitados
especiales 2012
Tabla 5.7 Servicios de responsabilidad social realizados por personal de
la FaSPyN en el 2012
146
102
Tabla 2.22A Publicaciones de los profesores de la FaSPyN en el 2012
103
Tabla 2.22B Publicaciones de los profesores de la FaSPyN en el 2012
104
Tabla 5.8 Nutriólogos que colaboran en el Servicio Institucional de
Información y Orientación Profesional en Salud UANL-Expertos UANL
en Línea en el 2012
146
105
Tabla 5.9 Participación en medios de comunicación masiva
147
Tabla 2.24 Profesores adscritos en el Sistema Nacional de
Investigadores del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología en el 2012.
106
Tabla 5.10 Prestadores de servicio social en otras dependencias de
educación superior y/o instituciones
148
Tabla 2.25A Asistentes al 4º Congreso de Nutriología FaSPyN según
institución de procedencia.
106
Tabla 5.11 Prestatarios de Servicio Social de la Licenciatura en Nutrición
asignados a la FaSPyN en el 2012
152
Tabla 2.25B Profesores que participaron como ponentes en el 4º
Congreso de Nutriología FaSPyN
106
Tabla 5.12 Prestatarios de Servicio Social de otras dependencias
universitarias asignados a FaSPyN
153
Tabla 2.25C Talleres y profesores y asistentes por taller que participaron
en el 4º Congreso de Nutriología FaSPyN
107
Tabla 5.13 Instituciones y tutores de práctica clínica para estudiantes de
la Licenciatura en Nutrición
154
108
Tabla 5.14 Empresas en las que se difundió la Feria Laboral 2012
156
Tabla 2.26 Eventos de Educación Contínua en la FASPY en el 2012
159
110
Tabla 3.15 Profesores apoyados para realizar cursos de idiomas en el
2012
Tabla 6.1 Inversión global para el equipamiento de la UDESAN en el
2012
114
Tabla 3.1 Nuevos Profesores de Tiempo Completo en el 2012
117
Tabla 6.2 Equipamiento de áreas y laboratorios adquirido con fondos del
Programa Integral de Fortalecimiento Institucional (PIFI) en el 2012
159
Tabla 3.2 Profesores de Tiempo Completo con Reconocimiento del
Perfil Deseable en el 2012
117
Tabla 6.3 Equipo y mobiliario adquirido por el Programa para el
Mejoramiento del Profesorado en el 2012
159
Tabla 6.4 Equipo y mobiliario adquirido por Ingresos Propios en el 2012
160
Tabla 6.5 Equipos y accesorios de audio e informática asignados a
diversas áreas en el 2012
160
Tabla 6.6 Servicios brindados por el Departamento de Informática
realizados en el 2012
160
161
Tabla 3.3 Profesores beneficiarios del Programa de Mejoramiento del
Profesorado en el 2012
118
Tabla 3.4 Cuerpos Académicos en el 2012
118
Tabla 3.5 Cuerpos Académicos, Integrantes y líneas de investigación en
el 2012
119
Tabla 3.6 Instituciones, Redes y Productos de desarrollo e investigación
del CA Nutrición, obesidad y enfermedades relacionadas en el 2012
120
Tabla 6.7 Profesores beneficiados por el Programa para el Mejoramiento
del Profesorado para la adquisición de equipo tecnológico y básico para
la docencia en el 2012.
162
del CA Nutrición Clínica en el 2012
120
Tabla 6.8 Profesores beneficiados a través de diversos fondos para la
adquisición de equipo tecnológico y básico para la docencia en el 2012
del CA de Calidad Educativa y Desarrollo Personal y Profesional en el
2012
120
Tabla 6.9 Profesores de Tiempo Completo apoyados para la adquisición
de equipo tecnológico y básico para la docencia por ingresos propios
en el 2012
162
Tabla 3.9 Profesores inscritos en programas de doctorados en 2012
121
Tabla 6.10 Equipo de informática instalado en aulas y laboratorios en el
2012
163
121
Tabla 6.11 Personal académico y administrativo beneficiado con equipo
tecnológico en el 2012
163
122
Tabla 6.12 Equipo y accesorios de audio e informática asignados a
diversas áreas en el 2012
164
Tabla 7.1 ingresos y egresos del 1 de enero al 31 de diciembre 2012
167
Tabla 3.10 Profesores que asistieron al 27º Congreso Nacional de la
Asociación Mexicana de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN)
en el 2012
Tabla 3.11 Profesores apoyados para la asistencia a eventos
académicos en el 2012
Tabla 8.1 Estudiantes que realizaron intercambio académico
internacional en el 2012
171
Tabla 8.2 Profesores que realizan estudio doctoral internacional en el
2012
171
Tabla 9.1 Programas Institucionales prioritarios de la UANL.
181
Tabla 9.2 Contenido de los boletines de salud de la FaSPyN en el 2012
181
Tabla 9.3 Integrantes del Comité seccional No.56 del Sindicato de
Trabajadores de la UANL de febrero 2012 a febrero 2013
182
Tabla 9.4 Incorporación de Personal Administrativo en el 2012
183
Tabla 9.5 Personal de la FaSPyN que realizó trámites de jubilación en el
2012
184
Tabla 9.7 Personal que asistió al curso “Liderazgo” en el 2012
184
Tabla 9.6 Integrantes del Comité de Sustentabilidad en el 2012
184
Tabla 9.8 Personal que acudió al curso “Comunicación Efectiva” en el
2012
185
Tabla 9.9 Servicios brindados por el Departamento de Informática en el
2012
185
Tabla 9.10 Sistemas o servicios implementados por la DGI y
administrados por el Departamento de Informática en el 2012
185
Tabla 9.12 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición convocados a
sesiones de la H. Junta Directiva en el 2012
186
Tabla 9.11 Personal académico que integró la H. Junta Directiva en el
2012
186
Tabla 9.13 Integrantes de las Comisiones Permanentes de la H. Junta
Directiva en el 2012
187
Anexo 1.1 Estudiantes recibieron reconocimiento a la excelencia
académica en el 2012
189
Anexo 1.2 Estudiantes que participaron en concursos de extensión
cultural y artística
190
Anexo 1.3 Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición que participaron
en los equipos deportivos representativos de la FaSPyN en el 2012. 192
1.4 Ranking Torneo Intra Universitario agosto-diciembre 2012
196
Anexo 1.5 Estudiantes que participaron en las muestras del Programa
198
Anexo 1.6 Estudiantes que asistieron al 27° Congreso Nacional de la
Asociación Mexicana de Miembros y Facultades de Nutrición (AMMFEN)
en el 2012
201
Anexo 2.1 Poster del Programa de Educación Continua 2012
203
Anexo 2.2 Programa del 4° Congreso de Nutriología FaSPyN
204
Anexo 3.1 Profesores de la FaSPyN según grado académico y
categoría en el 2012
205
Anexo 3.2 Profesores que participaron en los programas educativos de
la FaSPyN en el 2012
208
Anexo 4.1 Procesos certificados (Generales y específicos) del Sistema
de Aministración de Calidad de la FaSPyN
212
COORDINACIÓN DE
TITULACIÓN
COORDINACIÓN DE
SERVICIO SOCIAL
COORDINACIÓN DE
ACTIVIDADES
ESTUDIANTILES
COORDINACIÓN
DE BIBLIOTECA
COORDINACIÓN DEL
ÁREA DE FORMACIÓN
DE DESARROLLO
INTEGRAL PROFESIONAL
COORDINACIÓN DEL
ÁREA DE FORMACIÓN
DE NUTRIOLOGÍA
COMUNITARIA
COORDINACIÓN DEL
ÁREA DE FORMACIÓN
DE NUTRIOLOGÍA
CLÍNICA (ENFERMEDAD)
COORDINACIÓN DEL
ÁREA DE FORMACIÓN
DE NUTRIOLOGÍA
CLÍNICA (SALUD)
COORDINACIÓN DEL
ÁREA DE FORMACIÓN
DE SERVICIOS
DE ALIMENTACIÓN
COORDINACIÓN DEL
ÁREA DE FORMACIÓN
DE ALIMENTOS
COORDINACIÓN DEL
ÁREA DE FORMACIÓN DE
NUTRIOLOGÍA BÁSICA
CENTRO DE
AUTOAPRENDIZAJE
DE IDIOMAS
LABORATORIO DE
COMPUTACIÓN
CLÍNICA DE NUTRICIÓN
Y ORIENTACIÓN
ALIMENTARIA
LABORATORIO
DE EVALUACIÓN Y
CUIDADO NUTRICIO
COORDINACIÓN
TÉCNICA DE LA
SUBDIRECCIÓN
ADMINISTRATIVA
DEPARTAMENTO
DE PREFECTURA
Y AUDIOVISUAL
DEPARTAMENTO DE
EXTENSIÓN CULTURAL
Y DEPORTIVA
DEPARTAMENTO
DE SERVICIOS
GENERALES
DEPARTAMENTO
DE ADQUISICIONES
DEPARTAMENTO
DE INFORMÁTICA
DEPARTAMENTO
DE RECURSOS
FINANCIEROS
COORDINACIÓN DE
ADMINISTRACIÓN DE
SISTEMAS DE CALIDAD
DEPARTAMENTO DE
RECURSOS
HUMANOS
SUBDIRECCIÓN
ADMINISTRATIVA
UNIDADES DE SERVICIOS
DE ALIMENTACIÓN
LABORATORIO DE
DIETOLOGÍA
LABORATORIO DE
QUÍMICA DE LOS
ALIMENTOS
LABORATORIO
DE CONTROL SANITARIO
DE LOS ALIMENTOS
COORDINACIÓN DE
PROCESOS ACADÉMICOS
DEPARTAMENTO
ESCOLAR Y ARCHIVO
DE LICENCIATURA
COORDINACIÓN DE
APOYO ACADÉMICO
COORDINACIÓN TÉCNICA
DE LA SUBDIRECCIÓN
DE LICENCIATURA
SUBDIRECCIÓN DE
LICENCIATURA
COMISIONES
PERMANENTES
Aprobado por
RESPYN
COORDINACIÓN DE
PRODUCCIÓN CIENTÍFICA
COORDINACIÓN DE
INVESTIGACIÓN
COORDINACIÓN DEL
CENTRO DE
INVESTIGACIÓN EN
NUTRICIÓN Y
SALUD PÚBLICA
DE LA SUBDIRECCIÓN DE
INVESTIGACIÓN,
INNOVACIÓN Y POSGRADO
DE LA SUBDIRECCIÓN
DE ACREDITACIÓN E
INTERNACIONALIZACIÓN
COORDINACIÓN DE
INVESTIGACIÓ3N
EDUCATIVA
DEPARTAMENTO DE
ORIENTACIÓN
VOCACIONAL Y EDUCATIVA
COORDINACIÓN DE
EDUCACIÓN A DISTANCIA
COORDINACIÓN
DE INTERNACIONALIZACIÓN
COORDINACIÓN DE
ACREDITACIÓN
DE POSGRADO
DE LA SUBDIRECCIÓN
DE PLANEACIÓN Y
PROYECTOS
ESTRATÉGICOS
Marzo 2012
Nivel V
Nivel IV
Nivel III
Nivel II
Nivel I
COORDINACIÓN DE VINCULACIÓN Y
SERVICIOS PROFESIONALES
COORDINACIÓN
DE EGRESADOS Y
BOLSA DE TRABAJO
COORDINACIÓN DE MOVILIDAD
E INTERCAMBIO ACADÉMICO
COORDINACIÓN DE MEJORAMIENTO
Y HABILITACIÓN DEL PROFESORADO
SUBDIRECCIÓN DE
PLANEACIÓN Y
PROYECTOS
ESTRATÉGICOS
DE CONSEJOS CONSULTIVOS
COORDINACIÓN DE
ACREDITACIÓN
DE LICENCIATURA
SUBDIRECCIÓN DE
ACREDITACIÓN E
INTERNACIONALIZACIÓN
SECRETARÍA
TÉCNICA
CONSEJOS
CONSULTIVOS
M.S.P. Hilda Irene Novelo Huerta
COORDINACIÓN DE
EDUCACIÓN
CONTINUA
COORDINACIÓN DE
LA ESPECIALIZACIÓN
EN Nutriología
CLÍNICA
COORDINACIÓN
DE LA MAESTRÍA EN
CIENCIAS EN
NUTRICIÓN
COORDINACIÓN
DE LA MAESTRÍA EN
CIENCIAS EN
SALUD PÚBLICA
DEPARTAMENTO
ESCOLAR Y ARCHIVO
DE POSGRADO
SECRETARÍA
ACADÉMICA DE
POSGRADO
SUBDIRECCIÓN DE
INVESTIGACIÓN,
INNOVACIÓN
Y POSGRADO
DIRECCIÓN
JUNTA DIRECTIVA
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA Y NUTRICIÓN
2012-2015
DOI-001
Rev. 03-03/12
Agradeciemientos
A todas las personas que contribuyeron con valiosa información
para la construcción del informe 2012 alineado a los diez
programas institucionales. Edición
MSP. Alpha Berenice Medellín Guerrero
Dr. en C.S. Esteban Gilberto Peña Ramos
MES. Clemente C. Gaitán Vigil
ME. Guillermina Juárez Villalobos
LN. María Eugenia García Velázquez
ENC. Yenni Elvia Cedillo Juárez, NC
Edición electrónica y diseño
LDG. Jorge Angel Ortega Villegas
Revisión
MTICE. Norma Angélica Pérez Angeles
María Myrna Barrientos Hernández
Este Primer Informe de la Dirección de la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo
León, que presenta la MSP. Hilda Irene Novelo Huerta, se
terminó de editar el 25 de abril de 2013 Monterrey Nuevo
León, México.

Informe Anual 2012 - Facultad de Salud Pública y Nutrición

Transcripción

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