Business - TomatePR

Con paso firme el restaurante
TOMATE Mexican Fusion & Margarita Bar
El local de comida auténtica mexicana celebra su primer aniversario
San Juan, Puerto Rico – No empece a la situación difícil que enfrentamos, todavía
hay quien apuesta al comercio local, ese es el caso de Felipe Cervantes, quien sin
importar las adversidades que enfrentó para establecer el restaurante celebra el
primer año de TOMATE Mexican Fusion & Margarita Bar.
El empresario natural de Cancún, México, decidió abrir su primer restaurante
luego de laborar por más de 12 años en la industria hotelera. El restaurante se
especializa en comida auténtica mexicana con los secretos de las recetas de Doña
Clemen, su madre, típicas del centro de México, particularmente de Michoacán.
Además algunos de los platos se fusionan con otros ingredientes para resaltar el
sabor de la propuesta culinaria.
El nombre de TOMATE viene porque es el ingrediente vasco de la mayoría de los
platillos mexicano, así como el color rojo que es parte de los colores de la bandera
mexicana. A menos de seis meses de su apertura, TOMATE Mexican Fusion &
Margarita Bar fue reconocido con dos diamantes por la American Automobile
Association, esta es la más alta calificación que puede obtener por ser un
restaurante con ambiente casual.
El propietario inició el negocio con una inversión de 190 mil dólares. Actualmente
tiene capacidad para 65 comensales y está disponible para eventos privados y
corporativos.
Desde su apertura ha generado 13 empleos directos. Cabe
destacar que los vegetales, así como el pollo y el pescado se compran a
agricultores y productores locales.
“Para nosotros es muy importante la calidad, es por esto que se compran los
productos frescos a agricultores locales”, mencionó Cervantes. “No es el típico
restaurante mexicano ni el menú ni la decoración, queremos que lo que se
destaque y sea memorable sea la comida y la bebida”, explicó Cervantes. Entre
los platos preferidos se encuentra el queso fundido con chorizo, tacos de pato,
pulpo puerto Vallarta, rodaballo con salsa coco chipotle y pimientos en nogada.
Además salsas de chile que acompañan perfectamente a los platillos mexicanos.
Al cumplir un año de su apertura, el propietario incorpora los domingos de
“brunch” de 10:00 a.m. a 3:00 p.m. y la oferta de “Unlimited Margaritas &
Mimosas”, con la cual por un precio fijo los comensales podrán tomar todas las
margaritas o mimosas que puedan por espacio de una hora. El propietario
planifica también iniciar las semanas culinarias que combinarán la música y el arte
culinario de diversas regiones de México y los sábados desayunos típicos
mexicanos.
El restaurante abre de martes a sábado a partir del mediodía y cierra a las 10
p.m. martes, jueves a sábado, mientras los domingos está abierto desde las 10:00
a.m. hasta las 9:00 p.m. Los miércoles realiza el “MARGARITA MADNESS” desde
las 6:00 p.m. con horario extendido hasta 1:00 a.m. con un especial de margaritas
de 16oz a $4.95, en una variedad de más de 15 sabores. Cuenta también con
especiales de almuerzo de 12pm a 3pm de martes a sábado desde $6.95.
Los precios de los platos fluctúan entre $6.95 y $24.95. Recientemente realizaron
eventos privados para grupos corporativos para empresas como CISCO y
Nordstrom.
El propietario reveló que “Puerto Rico me ha abierto los brazos en múltiples
ocasiones con grandes oportunidades de trabajo en diferentes niveles. Estoy muy
agradecido y contento, me quiero quedar aquí con mi familia. Mi esposa es de
aquí, sin ella y su familia no hubiera podido abrir esta propuesta culinaria”,
enfatizó.
Felipe vino a la Isla del Encanto para abrir el prestigioso Hotel Ritz-Carlton en Isla
Verde a finales de 1997, además de abrir varios otros hoteles con esa prestigiosa
cadena hotelera y ser partícipe de ganar 5 estrellas – 5 diamantes en algunos de
ellos, trabajó en Puerto Rico hasta el 2000 y luego regresó a la Isla en el 2008.
TOMATE Mexican Fusion & Margarita Bar cuenta con estacionamiento y valet
parking gratis. El local está ubicado en la Avenida Isla Verde West End #3062 en
Carolina.
Para más información puede visitar http://www.tomatepr.com/, visitar
https://www.facebook.com/TomateMexicanFusion/ o llamar al 939-338-4884.
###