estructura produccion porcino castellano

estructura produccion porcino castellano

La producción de lechones de menos de 20 kilos en España tuvo un aumento del 8%
entre el año 2007 y 2010, siendo el nuevo número de animales de 6.542.160. Respecto a
la variación media de la UE, que fue del -5,9%, la situación se puede considerar como
muy positiva. También es verdad que nos encontramos con una media de la UE muy
sesgada debido a que muchos países como la República Checa, Dinamarca, Eslovenia,
Eslovaquia y algunos más, tuvieron una variación negativa muy alta, superior al 20% en
todos los casos.
El total de lechones producidos en España en 2010 supone un 17% del total de la UE
que ejemplifica el peso que tenemos en este sector, sólo superados en peso por
Alemania.
Si tomamos la variable, número de granjas, vemos como la disminución producida en
España, del -12,3%, es mucho menor que la media de la UE, que ha sido del -34,3%. Lo
que está claro es que la tendencia de toda la UE ha sido un proceso de concentración de
las explotaciones ganaderas y un aumento pues la dimensión de las mismas,
seguramente por las exigencias del mercado.
En cuanto a la variación en España de la producción de Cerdas reproductoras del 2007
al 2010 vemos como disminuido en un -18,1%, un poco por encima de la tendencia de
la UE donde la media ha siete de -12,1 %. España ha pasado de 3.217.730 en 2007 a
2.635.360 en 2010 que supone en este caso el 21% de toda la producción de la UE y
siendo los que producen más en términos absolutos.
Si analizamos la variable, número de granjas, la tendencia en la UE ha sido de una
fuerte disminución, donde ha habido un proceso de concentración que ha hecho que en
España en 2007 hubiera 36.410 y 27.810 en 2010, lo que supone una variación del
23,6%, por debajo de la UE, que es del -31,5%. Son unos datos algo engañosos porque
sólo en Polonia hay contabilizadas unas 250.000 explotaciones que provoca un
promedio muy sesgada.
Y por último tenemos las explotaciones que se dedican al engorde de cerdos. En España
del 2007 al 2010 ha habido un aumento del 9,8%, pasando de 14.148.170 animales en
15.534.530, muy superior a la variación media de la UE, que ha sido 0%. Sólo
Alemania nos supera en número de animales y del total de la UE representamos el
18,5%.
Si tomamos la variable, número de granjas, vemos que al igual que ocurre con las otras
explotaciones hay un proceso de concentración que ha hecho que del 2007 al 2010
disminuyera en un -37,4% el número de granjas que está por debajo del - 41,1% de la
UE. Hay que decir que también la media está sesgada nuevo porque sólo en Polonia hay
más de 300.000 granjas de las 867.000 que hay en 2010 en la UE.
En resumen y sumando todas las explotaciones porcinas de lechones, cerdas
reproductoras y de engorde de cerdos podemos sacar una serie de conclusiones. El
número de animales ha aumentado en España del 2007 al 2010 en un 5,5%, pasando de
23.423.680 a 24.712.060 respectivamente. Esta tendencia positiva contrasta con la de la
UE que ha disminuido en -3%. La producción española supone el 18,3% del total de la
UE, donde sólo Alemania la supera con el 20%, durante el 2010.
Si tomamos la variable, número de granjas, vemos que el proceso de concentración ha
sido más alto en la UE donde el número de granjas ha disminuido en un -39,4% de 2007
a 2010, y en España del -35,5%. Pero como hemos dicho antes hay 2 países del este
como Polonia y en menor medida Hungría, que aglutinan alrededor 60% del número de
granjas lo que relativiza estas medias y que constata que tienen problemas de
productividad elevadas ya que necesitan muchas más granjas que por ejemplo España y
Alemania para producir mucho menos que ellos.
Por tanto podríamos decir que en España con menos granjas se ha producido más, con
lo cual entendemos que este aumento de dimensión ha provocado una mejora de la
productividad y la eficiencia de las explotaciones. Otra cosa son los elevados costes de
producción que hacen frente y que afectan su margen aunque los precios han subido.
Fuentes: Eurostat y Lonja de Mercolleida