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BENVENUTO
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DNA SPOLETO
Spoleto: Es una ciudad muy antigua del Valle de Umbria en Italia.
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Culinária Italiana – Origen de la Pasta
La Leyenda...
Según la tradición Marco Polo, regresando de
Oriente en el año de 1295 fue quien introdujo la pasta a
Italia.
La pasta de China es muy diferente a la orginal
que usamos hoy en Spoleto que es de grano duro.
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Culinária Italiana – Origen de la Pasta
La História
Los registros históricos constatan que la pasta fue hecha de la
misma forma que el pan, a traves del descubrimiento del cereal.
En Italia los primeros vestigios de este alimento fueron
encontrados en una tumba en Cerrveteri (Lacio), tratandose de los
instrumentos para la fabricacion del cocimiento de la pasta.
En el siglo XVII, hubo una pequeña Revolucion Tecnológica: La
difusión de las laminadoras y la invencion de los tornos mecánicos,
ya permitian producir las pastas a bajo costo. De esta manera por
muchos años la pasta paso a ser el alimento básico popular de Italia.
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Culinária Italiana
La culinária italiana se caracteriza por
su
flexibilidad,
la
diversidad
de
ingredientes y variaciones regionales. La
comida es un importante elemento de la
cultura e historia de Italia.
Sus
preparaciones
incluyen
las
famosas pastas, risottos, carpaccios,
pizzas... Ademas de maravillosos platos
elaborados con vino, aceite, queso e
ingredientes frescos, acompañados de
diferentes tipos de panes .
Hoy en dia en Italia existen mas de 2
millones de pastas diferentes. Esa gran
variedad ilustra perfectamente el espiritu
independiente de los italianos.
Cada
region tiene su pasta tipica, con un
nombre, preparacion y presentacion
exclusiva.
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PRESENTACION
DE LA
EMPRESA
BENVENUTO
¿Que es SPOLETO?
La mayor red de franquicias de Culinaria Italiana de Brasil
Restaurante de culinária italiana, rápida, saludable como quieras, en donde el cliente crea su platillo y
ve la preparacion. (11 tipos de pasta, 5 tipos de salsas, 32 ingredientes, ensaladas , Lasagna y
Carpaccio y Panne Romano.
Concepto
Restaurante
de
culinária
rápida
combinando la velocidad de la comida rapida
con la calidad del restaurante, haciendo su
platillo a través de un espectáculo culinário
siguiendo la petición del cliente. FAST
CASUAL
Atención
El enfoque total de la de las personas:
Atendiendo las necesidades de los clientes,
empleados y franquiciatarios.
Entrenamiento
diferenciado
de
los
empleados: cursos de teatro enfocado en el
trato del cliente.
Cliente atendido rapidamente (entre 1.5 y
2 minutos)
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Grupo “Umbria” En Brasil
TIENDAS
LOGÍSTICA
Capannone
Propias y
Franquicias
FÁBRICA
Oltremare
BENVENUTO
Grupo Paserba
LOGÍSTICA
La Genovesa
TIENDAS
Propias y Franquicias
FÁBRICA
La Genovesa
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¿Qué es una Franquicia?
La Franquicia constituye un formato de negocios dirigido a la comercialización
de bienes y servicios según el cual, una persona física o moral (Franquiciante)
concede a otra (Franquiciatario) por un tiempo determinado, el derecho de usar
una marca o nombre comercial, transmitiéndole asimismo los conocimientos
técnicos necesarios que le permitan comercializar determinados bienes y
servicios con métodos comerciales y administrativos uniformes.
¿Qué es una Franquicia Maestra?
Una persona o una sociedad firman un contrato en el que adquieren los
derechos para desarrollar la Franquicia en un país, pudiendo subfranquiciar los
modelos de Franquicias Individuales, Múltiples y Regionales a terceros, y a
quienes deberán proporcionar los conocimientos y asistencia técnica
(capacitación, asistencia operativa, marketing, etc.) que la Empresa
Franquiciante les transmitió
¿Qué es una Franquicia Individual?
Unidades franquiciadas montadas a partir de un local, sin antecedentes como
punto de venta en el giro.
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Inicio...
BENVENUTO
Línea del Tiempo
1992
Se Inicia la sociedad entre los amigos Eduardo Ourivio y Mario
Chady con tres restaurantes en Rio de Janeiro.
Los caminos se abren para otros proyectos: restaurantes de comida
por kilo, y buffet para empresas (Banquete & Arte, especializada en
grandes eventos).
1997
Surge un Centro Gastronômico Cultural llamado “Estación Ipanema”,
un concepto de una plaza de comida: varias tiendas en un mismo
espacio.
Nace Spoleto, en un kiosco de 12m², fruto de todos los errores y
aciertos de experiencias anteriores. Desde el inicio este concepto fue
proyectado para hacer franquicias de facil operación.
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1999
Nace el primer restaurante/franquicia Spoleto en el Shopping Tijuca,
en Rio de Janeiro.
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Expansión Internacional
2004
Spoleto se expande a México
mediante un concurso se
asigna la Franquicia Maestra a
Río con Pasta, S.A. DE C.V.
2005
Inauguración de los dos
primeros Spoletos en México
Plaza Satélite
Parque Delta
BENVENUTO
Crecimiento de Tiendas
2009 – 251 Spoletos
2008 – 208 Spoletos
2005 – 122 Spoletos
2004 - 100 Spoletos
2003 - 75 Spoletos
2002 - 49 Spoletos
2001 - 29 Spoletos
2000 - 14 Spoletos
1999 – Surgen Mas 5 Spoletos
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¿Y Hoy, Donde Estamos?
Estructura Organizacional
Patricio Serna
Presidente Grupo
Gabriela Esquivel
Asistente de Presidencia
Alberto Diez
Dirección
General
Antonio Villalobos
Administración
Marco López
Franquicias
Rafael
Valencia
Recursos
Humanos
Lilia Oquita
Marketing
Francisco
Hernández
Gerente de
Operaciones
Verónica
Contabilidad
Marco
Escalante
Sistemas
Max
Menossi
Planta
Minerva
Lerma
Aux. Contable
Elizabeth
Ortega
Entrenamiento
Víctor Pérez
Gerente
Delivery
Mauricio
Jiménez
Supervisor
Isidro
Ramirez
Chef
Ari
Perez
Comisariato
Juan
Aux.
Admon
Jesus Vázquez
Aux. Contable
Sergio Morales
Aux. Contable
Satélite
Santa Fé
Delta
Tezontle
Buenavista
Lindavista
Antara
MONTERREY
Lomas Plaza Reforma 222
MUNDO E
XALAPA
ACOXPA
POZA RICA
Loreto
Tecamachalco
Satelite
Cuicuilco
BENVENUTO –
Plan de Carrera
Donde estoy?
• Posición actual ocupada en la
tienda
A donde pienso llegar?
• Dependerá de tí
Como pienso llegar?
• Para cada función, habrá una
definición de los criterios necesarios
para CRECER.
BENVENUTO
Plan de Carrera
7
7
Coach Corporativo
6
5
4
3
2
1
Lava loza
Cocinero
Ayudante de cocina y Cajero
Gerente de Tienda
Sub-gerente
Coach Chef
Supervisor
BENVENUTO
Siempre Recuerda
Misión
Brindar en cada experiencia gastronómica calidad, precio y
servicio de forma divertida e innovadora de vivir la comida
Italiana.
Crear el máximo de oportunidades de
entrenando y desarrollando con pasión
colaboradores y franquiciatarios.
crecimiento,
a nuestros
Visión
Ser la cadena líder de comida italiana posicionándonos como
la opción más rápida en servicio; con mayor calidad, sabor,
valor e innovación de la industria, así como el mejor lugar
para trabajar y una excelente opción para invertir.
Valores
Trabajo en equipo con Entusiasmo
Pasión por el cliente
Honestidad , respeto y lealtad
Excelencia + disciplina + innovación = éxito