MENÚ DEL DIA MENÚ DEL DÍA MENU OF THE DAY
Transcripción
MENÚ DEL DIA MENÚ DEL DÍA MENU OF THE DAY
__________ MENÚ DEL DIA MENÚ DEL DÍA MENU OF THE DAY __________ Crema d’api-nap amb ou escalfat i camembert Crema de apio-nabo con huevo escalfado y camembert Cream of celeriac with poached egg and camembert Amanida de llenties amb figues, foie gras i vinagreta de fòrum Ensalada de lentejas con higos, foie gras y vinagreta de fórum Lentil salad with figs, foie gras and forum vinaigrette Enciams de colors amb margallons, mango i daus de feta Lechugas de colores con palmitos, mango y dados de feta Lettuce colors with palm, mango and diced feta Carpaccio de pop amb patata, ceba tendra i pebre vermell de la Vera Carpaccio de pulpo con patata, cebolla tierna y pimentón de la Vera Octopus carpaccio with potato, spring onion and paprika from La Vera __________ Cim i tomba de rap amb musclos “Cim i tomba” de rape con mejillones Monkfish “Cim i tomba” with mussels Llenguado a la meunière de cítrics amb saltat d’espinacs Lenguado a la meunière de cítricos con salteado de espinacas Sole in citrus meunière with sautéed spinaches Rossejat de fideus amb llagosta i all i oli suau “Rossejat” de fideos con langosta y “all i oli” suave Fried noodle casserole with lobster and soft “all i oli” Saltat de filet de bou als 5 pebres amb bastons de carbassó i pastanaga caramel·litzada Salteado de solomillo de buey a las 5 pimientas con bastones de calabacín y zanahoria caramelizada Sautéed beef tenderloin in 5 peppers with zucchini sticks and caramelized carrot Costelles de xai a la brasa amb samfaina i patates al caliu Costillas de cordero a la brasa con sanfaina y patatas al caliu Grilled lamb chops with ratatouille and potatoes in “caliu” style __________ Idiazábal amb codony i melmelada de tomàquets verds Idiazábal con membrillo y mermelada de tomates verdes Idiazábal cheese with quince and green tomatoes jam Brownie temperat amb esfera gelada de coco Brownie templado con esfera helada de coco Warm brownie with coconut ice sphere Contrast de fruites naturals amb sorbet de llimona Contraste de frutas naturales con sorbete de limón Contrast of natural fruits with lemon sorbet Coulant fred amb crema de cafè Coulant frio con crema de café Cold coolant wit coffee cream 24, 00€ *Aigua, cervesa o copa de vi inclòs · Agua, cerveza o copa de vino incluido · Water, beer or glass of wine included *Impostos inclosos · Impuestos incluidos · Tax included