Système á café AROMAT . Sistemi per caffè . Sistemas de café
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Système á café AROMAT . Sistemi per caffè . Sistemas de café
Système á café AROMAT . Sistemi per caffè . Sistemas de café The shortest way to excellent coffee 3 « Dans notre famille, le plaisir du café est une longue tradition qui remonte jusqu‘en 1896. Mais que veulent dire des chiffres quand il s‘agit de la saveur d‘un bon café ! Nous préférons partager notre passion avec les amateurs de café du monde entier et les séduire à nouveau chaque jour avec des spécialités de café exceptionnelles, conçues pour la vie quotidienne moderne et que vous pouvez savourer en tout lieu et à n‘importe quel moment. » “Il piacere del caffè ha una lunga tradizione nella nostra famiglia, che risale fino all’anno 1896. I freddi numeri però non sono nulla rispetto al piacere di un buon caffè! Vogliamo condividere la nostra passione con gli amanti del caffè di tutto il mondo, stupendoli ogni giorno: con specialità strepitose adatte alla quotidianità moderna, gustabili in qualsiasi momento ed in qualsiasi luogo”. «El gusto por el café cuenta en nuestra familia con una larga tradición que se remonta al año 1896. Pero, ¿qué importan las cifras a la hora de disfrutar de un buen café? Mejor compartimos nuestra pasión con quienes lo disfrutan en todo el mundo, y a quienes sorprendemos día a día: con excelentes tipos de café para la vida cotidiana moderna que pueden disfrutarse en cualquier momento y lugar». Jan Beernd Rothfos AROMAT ist ein Unternehmen der 4 Nous nous concentrons sur le goût. Il n‘y a rien dont on ne puisse parler autour d‘un bon café. Le café relie les hommes. Animés d‘une profonde conviction, notre objectif en tant qu‘entreprise familiale traditionnelle est d‘apporter ce merveilleux pouvoir justement là où les rencontres se font nombreuses : dans la restauration, l‘hôtellerie, le catering, les hôpitaux ou dans les établissements de soin. Partout où le café est servi en grandes quantités, son goût excellent sert de sympathique carte de visite . Et cela commence avec notre extrait de grains de café fraîchement et précautionneusement torréfiés qui développe toujours et partout son arôme d‘une qualité constante grâce au système de distribution AROMAT. Tasse après tasse - d‘une simple pression sur un bouton. Le secret de notre café : un concentré liquide obtenu à partir d‘assemblages finement composés, auquel il ne manque rien. Sauf un peu d‘eau - qui est rajoutée directement dans le distributeur automatique. En portions parfaites et à la bonne température. Pour un véritable plaisir du café. Il sapore prima di tutto. Non c’è niente di cui non si possa parlare davanti ad un buon caffè. Il caffè unisce le persone. Una caratteristica meravigliosa, che noi, quale impresa familiare ricca di tradizione, siamo profondamente convinti di voler portare nei luoghi di incontro per antonomasia: nella gastronomia, nelle strutture alberghiere, nel catering, negli ospedali o nelle case di riposo. Nei luoghi di grande consumo di caffè, un sapore eccellente rappresenta il miglior biglietto da visita. Sapore garantito dal nostro estratto, ricavato dai migliori chicchi appena macinati, che fornisce ovunque e sempre una qualità costante, grazie al sistema di mescita AROMAT. Tazza dopo tazza – con la semplice pressione di un pulsante. Il segreto del caffè da noi prodotto è molto semplice: un concentrato liquido ricavato da miscele composte con cura, al quale non manca nulla. Solo un po’ d’acqua – che verrà aggiunta direttamente dal dispositivo automatico. Porzioni e temperature perfette per un piacere del caffè senza eguali. Nos concentramos en el sabor. No hay absolutamente nada que no pueda tratarse delante de un buen café. El café une a las personas. Esta es una característica maravillosa que, como empresa familiar tradicional, tenemos el convencimiento profundo de querer hacer llegar allí donde las personas se reúnen con frecuencia: en la gastronomía, la hostelería, caterings, hospitales y residencias. Allí donde el café se sirve en grandes cantidades, un excelente sabor se convierte en una simpática tarjeta de visita. Esta comien- za con nuestro extracto cuidadosamente obtenido de granos recién tostados, cuyo aroma, con el sistema de servicio AROMAT, despliega siempre en todas partes una calidad constante. Taza a taza: simplemente con un botón. Ese es el verdadero secreto de nuestro producto: un concentrado líquido de mezclas de delicada composición a las que no les falta nada. Solo un poco de agua, que se va agregando directamente en las cafeteras. Perfectamente dosificada y a la temperatura adecuada. Para un verdadero disfrute del café. The shortest way to excellent coffee Le système AROMAT sait tout faire. Expresso, café crème, latte macchiato, cappuccino et café-chocolat Les spécialités modernes de café apportent bien des moments savoureux dans notre vie quotidienne. La base, c’est évidemment toujours le meilleur café - et grâce au système AROMAT, il coule à flot dans la tasse. Sans que quiconque ait de gros efforts à fournir pour cela. Nous nous occupons déjà de tout en amont : grâce à des procédés innovants, nous fabriquons des extraits de café liquides et concentrés que nous pouvons congeler et stocker en quan- tités quasi illimités Ainsi chez nous, l’arôme intense du café est tout simplement gelé – et il arrive finalement tout à fait intact: authentique et réellement excellent. Dans tous les pays du monde. Car en tant qu’entreprise de café, nous ne sommes évidemment pas seulement des spécialistes chevronnés en matière de distribution internationale, mais aussi de logistique et nous vous conseillons de manière fiable pour toutes les questions. En outre, nous proposons en permanence à nos partenaires des formations sur le système AROMAT dans lesquels on peut toujours apprendre un tas de choses nouvelles. Gli strepitosi risultati del sistema AROMAT. Espresso, caffè crema, latte macchiato, cappuccino e marocchino. Moderne specialità a base di caffè, che arricchiscono di piacere la nostra quotidianità. La base è rappresentata naturalmente dal migliore caffè – caffè che, con il sistema AROMAT, colma ogni tazza abbondantemente. Non sono previste grosse spese per nessuno. Il sistema è garantito fin dal principio: tramite un processo innovativo, produciamo degli estratti liquidi di caffè concentrato, che possono essere surgelati e stoccati in quantità pressoché illimitate. In questo modo, presso di noi l’intenso aroma del caffè viene preservato esclusivamente dal ghiaccio, conservando inalterate le proprie caratteristiche di autenticità ed eccellenza. Questo vale per tutti i paesi del mondo. Infatti, in qualità di azienda del settore del caffè, non siamo solo specialisti del settore commerciale, ma anche di quello logistico: per questo motivo siamo in grado di fornire la nostra consulenza affidabile per qualsiasi tipo di richiesta. Inoltre, offriamo costantemente ai nostri partner dei training relativi al sistema AROMAT, nel corso dei quali vi è ovviamente la possibilità di imparare sempre cose nuove ... El sistema AROMAT produce mucho. Espresso, café crema, latte macchiato, capuchino y café vienés: los tipos modernos de café aportan grandes momentos de disfrute a nuestro día a día. Por supuesto que la base es siempre el mejor café que, con el sistema AROMAT, llega en gran cantidad a su taza. Sin embargo, nadie tiene que hacer grandes esfuerzos. Ya lo preparamos nosotros en la fase previa: con procedimientos innovadores, fabricamos un extracto de café líquido y concentrado que congelamos y almacenamos en cantidades prácticamente ilimita- das. De este modo, el aroma intenso del café queda congelado y llega al final perfectamente: auténtico y realmente excelente. A cualquier país del mundo. Porque, por supuesto, como empresa cafetera no somos solo especialistas del comercio internacional, sino también de la logística, y le asesoramos de forma fiable en cualquier cuestión. Además, ofrecemos a nuestros socios formación continua sobre el sistema AROMAT, del que siempre hay muchas cosas nuevas que aprender... 5 6 The shortest way to excellent coffee La plus haute qualité est chez nous un standard. Le café est un monde en soi. Et il est grand - c’est pourquoi nous veillons strictement à la qualité et au caractère équitable de la commercialisation à la livraison et à l’encadrement de nos partenaires en passant par la production. Notre laboratoire de contrôle interne examine constamment à la loupe la qualité et les caractéristiques du café que nous achetons directement aux pays de culture via notre holding CAFEA. Nous sommes donc dès le départ dans une très grande mesure responsable de nous-mêmes. Et c’est une bonne chose - pour la transparence vers l’extérieur et pour la haute qualité constante dans la tasse. Indépendamment de nos outils de contrôle propres, notre groupe est naturellement aussi officiellement certifié - au plus haut niveau : DIN ISO 9001, IFS, BRC, BIO, Fairtrade et casher. Mais il n’est pas question de nous reposer sur nos lauriers. Au contraire, nous travaillons continuellement à des développements judicieux qui apportent encore plus de diversité à notre café - et qui rendent chaque jour notre monde encore un peu meilleur... La massima qualità è il nostro standard. Il caffè è un universo a parte. Uno sterminato universo – per questo, in ogni passaggio poniamo la massima attenzione sulla qualità e sull’equità: nel commercio, nella produzione, nella consegna e nella consulenza dei nostri partner. Il nostro laboratorio di verifica interno analizza costantemente caratteristiche e proprietà del caffè, che acquisiamo tramite la nostra holding CAFEA, di preferenza direttamente dai paesi produttori. Questo ci consente di essere altamente indipendenti fin dalla fase iniziale, cosa molto importante per la trasparenza verso l’esterno e per il mantenimento della qualità elevata di ogni tazza. Al di là dei nostri controlli interni, il nostro gruppo di aziende è ovviamente certificato anche ufficialmente – al massimo livello: DIN ISO 9001, IFS, BRC, BIO, Fairtrade e Kosher. Ma noi non ci adagiamo certo sugli allori. Al contrario, continuiamo a lavorare su sviluppi ulteriori significativi, in grado di rendere la nostra offerta ancora più varia – e di migliorare il nostro mondo, giorno dopo giorno ... Con nosotros, la mayor calidad es la norma. El café es un mundo en sí mismo. Y es muy grande: por ello, desde su adquisición a su producción, pasando por el suministro y el asesoramiento a nuestros clientes, buscamos estrictamente la calidad y la justicia. Nuestro laboratorio de comprobación interno coloca bajo su lupa la calidad y las características del café, que, a través de nuestro holding CAFEA, obtenemos directamente de los países productores. De este modo, somos en gran medida responsables desde el principio. Y eso está bien: para la transparencia hacia el exterior y para el mantenimiento de la alta calidad en la taza. Independientemente de los instrumentos de control propios, por supuesto que nuestro grupo empresarial cuenta con certificaciones oficiales, y al más alto nivel: DIN ISO 9001, IFS, BRC, BIO, Fairtrade y kosher. Pero esto no implica en ningún caso que nos relajemos. Al contrario: trabajamos constantemente en nuevos e importantes desarrollos que hacen que nuestro café sea todavía más diverso, y nuestro mundo, cada día un poco mejor... 7 8 Schéma de production Schema per la produzione Modelo de producción pour la fabrication du café AROMAT del caffè AROMAT del café líquido Silo Silo Silo Nettoyage Pulitura Lavado Torréfaction Tostatura Torrefacción Mouture Macinatura Molido Extraction Estrazione Extracción Extrait de café liquide Estratto di caffè liquido Extracto de café líquido Refroidissement & congélation Imbottigliamento e abbattimento rapido Envasado & Congelación de choque Entrepôt frigorifique Immagazzinamento congelato Almacenamiento Congelado Café brut Caffè verde Café Verde Distribution des produits congelés Distribuzione congelata Distrbución en Congelamiento The shortest way to excellent coffee 9 10 Nos mélanges. Pour un véritable plaisir du café. Nos concentrés liquides de café sont fabriqués à partir de café torréfié fraîchement moulu - cela va de soi dans le respect du décret allemand sur le café, donc en conséquence sans conservateurs ni autres additifs. Et selon l’assemblage, nous composons des arabicas doux et des robustas corsés avec la longue expérience de notre entreprise familiale pour en faire de grands cafés classiques. Outre les sortes proposées sous la marque AROMAT, ce peuvent être également des labels privés créés individuellement pour nos partenaires de distribution. Pour chaque nouvel assemblage, nous puisons dans une diversité de sortes époustouflante - ce qui nous permet de développer sur demande des cafés qui sont véritablement uniques. Grâce à la congélation rapide du concentré de café liquide AROMAT, la pleine saveur de l’assemblage original est conservée. Le stockage à l’état congelé garantit une durée limite de conservation d’au moins une année. AROMAT CAFÉ GOLD Un assemblage particulièrement raffiné de cafés réputés, à la saveur harmonieuse, douce et aromatique. Certifié par l‘organisation Rainforest Alliance qui garantit une agriculture socialement et écologiquement durable. AROMAT CAFÉ EXTRA Un assemblage qui a du caractère, à base de cafés doux et corsés, avec une bonne structure, des arômes intenses et ronds. Certifié par l‘organisation Rainforest Alliance qui garantit une agriculture socialement et écologiquement durable. AROMAT CAFÉ LUXUS Le plaisir suprême du café ! Café colombien des hauts plateaux, affiné par une torréfaction délicate - très doux avec une fine note d‘acidité, un corps moyen et un arôme enivrant. AROMAT CAFÉ DECAF Une composition à base des meilleurs arabicas, décaféinée en préservant les arômes pour une vraie saveur de café. Le nostre miscele. Piacere puro. I nostri concentrati liquidi di caffè sono prodotti sulla base di caffè tostato macinato fresco – nel più severo rispetto dell’ordinamento tedesco relativo al caffè, ovvero, coerentemente, senza traccia di additivi o conservanti. A seconda delle miscele, abbiniamo i chicchi della delicata varietà arabica con i chicchi della varietà robusta, creando, grazie all’esperienza pluriennale della nostra azienda familiare, dei grandissimi classici dell’arte caffettiera. Oltre alle varietà offerte sotto il marchio AROMAT, creiamo anche miscele per marchi terzi, secondo le richieste individuali dei nostri partner di distribuzione. Per ogni nuova miscela possiamo appoggiarci ad un assortimento dalla varietà sconfinata – questo ci consente di dare vita a delle creazioni assolutamente uniche, sviluppate secondo i desideri più svariati dei clienti. Attraverso la surgelazione rapida dei concentrati liquidi di caffè AROMAT, l’aroma della miscela originaria conserva tutta la sua forza. Lo stoccaggio in surgelazione garantisce una durata di almeno un anno. AROMAT CAFÉ GOLD Una miscela pregiata di noti caffè per un piacere moderatamente aromatico ed armonioso. Certificato da Rainforest Alliance rispetto alla coltivazione socialmente ed ecologicamente sostenibile. AROMAT CAFÉ EXTRA Una miscela ricca di carattere di caffè forti e delicati, dalla struttura corposa e piena. Certificato da Rainforest Alliance rispetto alla coltivazione socialmente ed ecologicamente sostenibile. AROMAT CAFÉ LUXUS Il piacere del caffè allo stato puro! Caffè degli altopiani colombiani, nobilitato da un’accurata tostatura – gradevolmente delicato, con una sottile nota acidula, mediamente corposo, dall’aroma seducente. AROMAT CAFÉ DECAF Una composizione dei più pregiati chicchi di caffè di varietà arabica, decaffeinati senza alterarne l’aroma, per un piacere del caffè autentico. Nuestras mezclas. Para un auténtico disfrute. Nuestros concentrados líquidos de café están fabricados con café tostado recién molido. Como no podía ser de otra manera, seguimos estrictamente las provisiones alemanas sobre el café, con lo que no añadimos conservantes u otros aditivos. En función de la mezcla, componemos granos de suave arábica y potente robusta, con la amplia experiencia de nuestra empresa familiar en la elaboración de grandes clásicos. Entre estos, además de las modalidades que se ofertan bajo la marca AROMAT, podemos crear marcas únicas para nuestros socios distribuidores. Así, de cada nueva mezcla creamos una impresionante gama de variedades: de este modo, desarrollamos un café que se ajuste a sus deseos y que sea verdaderamente único. Mediante la congelación de choque del concentrado líquido de café AROMAT, se conserva todo el sabor de la mezcla original. El almacenamiento ultracongelado garantiza una conservación mínima de un año. AROMAT CAFÉ GOLD Una fina mezcla acentuada de un café conocido para un armónico disfrute suave y aromático. Certificado por la Rainforest Alliance por su cultivo ecológico y sostenible. AROMAT CAFÉ EXTRA Una mezcla llena de carácter de café potente y suave con buena estructura, completo y pleno en boca. Certificado por la Rainforest Alliance por su cultivo ecológico y sostenible. AROMAT CAFÉ LUXUS El mayor disfrute del café. Café de las tierras altas colombianas refinado con un fino tostado: delicadamente suave, con una pequeña nota ácida, cuerpo medio y un aroma fascinante. AROMAT CAFÉ DECAF Una composición de los granos de arábiga más delicados, con todo su aroma, y descafeinado para un verdadero disfrute. The shortest way to excellent coffee 11 12 Série FK Serie FK Serie FK Cappuccino, Latte macchiato, Expresso, Café crème ou simplement un café noir à partir de concentrés ultrafins. Voilà l’offre exclusive de la série FK. Cappuccino, latte macchiato, espresso, caffè crema o semplice caffè nero: il tutto dai più pregiati concentrati. Questa è l’offerta esclusiva della Serie FK. Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso, Café Creme o simplemente un café solo de los concentrados más selectos. Es la oferta exclusiva de la serie FK. Vue d‘ensemble Panoramica Información general Contenance Bac Concentré: Unités de 1 x 1 litre ou 1 x 2 litres Unités de 2 x 1 litre ou 2 x 2 litres Topping: 1 x 1,5 litre ≈ 800 grammes Cacao: 1 x 1,5 litre ≈ 1.000 grammes Contenuto dei recipienti Concentrato: Unità da 1 x 1 litro o da 1 x 2 litri Unità da 2 x 1 litro o da 2 x 2 litri Guarnizione: 1 x 1,5 litri ≈ 800 grammi Cioccolata: 1 x 1,5 litri ≈ 1.000 grammi Contenido del envase Concentrado: 1 x 1 litro o 1 x 2 litros por unidad 2 x 1 litro o 2 x 2 litros por unidad Aderezo: 1 x 1,5 litros ≈ 800 gramos Cacao: 1 x 1,5 litros ≈ 1.000 gramos Equipement Recettes entièrement réglables en fonction des besoins Hauteur d’écoulement variable Ecoulement séparé d’eau chaude Fonction cafetière Mode économies d’énergie (en veille à 70°) Fonction de rappel pour le nettoyage Features Ricetta completamente regolabile secondo le necessità Altezza di mescita variabile Erogazione separata dell’acqua calda Funzionamento con caraffa Modalità di risparmio energetico (modalità stand-by a 70°) Funzione di avvertimento per la pulizia Presentación Recetas que se ajustan perfectamente a cada necesidad Altura variable de edición Salida por separado de agua caliente Función de jarra Modo de ahorro energético (modo en espera a 70°) Función de recordatorio de limpieza Données techniques Rendement: 6 litres/min. Rendement en tasses: 1 tasse de café (130 ml) en 3 sec., cappuccino (150 ml) en 6 sec. Volume du chauffe-eau: 10 litres Dimensions: H 660 x L 320 x P 530 Puissance connectée ac 230V, 400 V ; de 2,75 kW à 12kW Raccordement de l’eau: ¾“ Poids à vide: 38 kg Dati tecnici Prestazioni: 6 litri/minuto Prestazioni per tazza: 1 tazza di caffè (130 ml) in 3 secondi, cappuccino (150 ml) in 6 secondi Volume del bollitore: 10 litri Dimensioni: A 660 x L 320 x P 530 Collegamento elettrico: AC 230 V, 400 V; da 2,75 kW a 12 kW Collegamento idrico: ¾” Peso a vuoto: 38 kg Datos técnicos Capacidad: 6 litros/Min Capacidad de tazas: 1 taza de café (130 ml) en 3 s, Cappuccino (150 ml) en 6 s Volumen del calentador: 10 litros Dimensiones: Al 660 x An 320 x Pr 530 Consumo nominal de corriente ac 230V, 400 V; 2,75 kW bis 12kW Toma de agua: ¾“ Peso en vacío: 38 kg Variantes de boissons 12 variantes au choix Une sorte de café Deux sortes de café Café Café crème Expresso Cappuccino Latte macchiato Cacao Eau chaude Eau froide Fonction cafetière Options / Accessoires Longs pieds en acier inoxydable de 100 mm Branding individuel Alimentation en eau Stand alone Bevande possibili 12 possibilità di scelta Un tipo di caffè Due tipi di caffè Caffè Caffè crema Espresso Cappuccino Latte macchiato Cioccolata Acqua calda Acqua fredda Funzionamento con caraffa Opzioni / accessori Piedi in acciaio inox lunghi (100 mm) Branding individuale Alimentazione d’acqua indipendente Opciones de bebida 12 opciones de selección Un tipo de café Dos tipos de café Café Café Creme Espresso Cappuccino Latte Macchiato Cacao Agua caliente Agua fría Función de jarra Opciones / accesorios Soporte largo de acero inoxidable 100mm Marca individual Suministro de agua autónomo √Standard, + En option, ** Préparé avec des sortes en poudre √ Standard, + Opzionale, ** Preparato con varietà in polvere √ Estándar, + Opcional, ** Preparados en polvo The shortest way to excellent coffee FK FK 12 20 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √** √** √** √ √ + + √ √ √ √ √ √ √ √ 13 14 Plus de plaisir par client et par minute. Tout le monde aime séjourner là où règne la bonne odeur de café fraîchement préparé. En particulier si personne n‘est obligé d‘attendre longtemps sa boisson tellement convoitée. Le système AROMAT chouchoute ses innombrables clients en un temps record avec le plaisir alléchant du café - d‘une simple pression sur un bouton. Maggiore piacere, per ogni cliente e per ogni minuto. La gente ama trattenersi nei luoghi nei quali l’aroma del caffè ancora caldo regna sovrano. Soprattutto se non deve attendere troppo a lungo per ricevere la propria amata bevanda calda. Il sistema AROMAT è in grado di soddisfare innumerevoli clienti in tempi brevissimi, regalando loro un autentico piacere del caffè – il tutto con la semplice pressione di un pulsante. Más placer por cliente y por minuto. Allí donde el aroma de un café recién hecho fluye, nos gusta estar a todos. Especialmente, si no hay que esperar durante mucho tiempo a esta ansiada y cálida bebida. El sistema AROMAT proporciona a un sinnúmero de clientes, y en poco tiempo, un tentador disfrute del café: solo pulsando un botón. The shortest way to excellent coffee AROMAT Niederlassung Hamburg der DEK Deutsche Extrakt Kaffee GmbH Am Sandtorkai 2 · 20457 Hamburg · Allemagne / Germania / Alemania phone +49 (0)40 36 70 46 · fax +49 (0)40 75 10 10 18 · www.aromat.de · [email protected]