Como organizar la CoCina en PoCo tiemPo, Para una

Como organizar la CoCina en PoCo tiemPo, Para una

Como organizar la cocina en poco
tiempo, para una alimentación
saludable y sencilla
Boletín de Salud Psicofísica Nº 104 | las dalias | 15-09-2015
Cuando se ordena la alimentación, el cuerpo se ordena.
Ocurre entonces que ese orden confluye con el Orden de
la Naturaleza. Ese orden: cuerpo-naturaleza, confluye con
el Orden del Universo y ese orden: Cuerpo-NaturalezaUniverso, ha de permitir que nuestra vida pueda ser vivida
como anhelamos que sea.
Para llevar adelante una alimentación equilibrada,
saludable, necesitamos proveernos de ciertos alimentos y la
cocción y preparación de algunos platos.
Aquí ofrecemos algunas pautas válidas para una propuesta
simple, utilizando:
Cereales integrales, proteínas, verduras, así como también
ciertos complementos.
Necesitamos proveernos de alimentos básicos como:
Cereales integrales
• Arroz integral
• Cebada Perlada
• Mijo
• Quinoa
• Fideos de trigo sarraceno
Proteínas animales y
vegetales
• Pescado de mares profundos, como abadejo, brótola,
lenguado
• Huevos orgánicos
• Garbanzos
• Porotos Aduki
Verduras
• Zapallo brasilero
• Zanahoria
• Verdeo
• Cebolla
• Brócoli
• Coliflor
• Repollo blanco
• Nabo
• Acuzai
• Apio
• Achicoria
• Ajo
• Perejil y otras…
Complementos
• Aceite de maíz
• Algas kombu
• Sal marina
• Salsa de soja
• Miso
• Raíz fresca de jengibre
• Queso de cabra
• Chucrut
• Miel de arroz o jalea de membrillo
• Damascos secos
• Dátiles
• Pasta de manzana
• Tés de hierbas
• Pan de arroz.
En un día de fin de semana o de cualquier día de 3 a 4
horas, podemos preparar la comida de toda la semana:
Pan de arroz, Humus, Sopa de aduki, Sopa de cebada,
Arroz, Mijo o Quínoa, Pescado, Verduras rehogadas,
Ensalada, Pasta de manzana…
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Una buena alimentación, natural, llevada a cabo
con un criterio de equilibrio, que compense lo
ácido y alcalino, el agua y el fuego, lo expansivo,
contractivo y que a la vez permita el buen
funcionamiento de nuestros órganos y sistemas
corporales, equilibrando además al sistema
nervioso, es fundamental para tener un estado de
armonía físico- químico- anímico.
Lo ideal es consumir un desayuno salado, sin dulces, ni fruta,
es importante tener:
Pan de arroz* que bien se puede cocinar, la receta es muy
simple, se puede ver un video con su elaboración en nuestro
Canal: www.youtube.com/SpaLasDalias
O bien comprarlo a personas que lo fabriquen con la mínima
cantidad de harina y sin levadura.
El chucrut se compra, tratando de que tenga la menos
cantidad posible de sal.
El humus se prepara* y se puede freezar colocándolo en
distintos tapers. Si se cocinan 2 tazas de garbanzos, se
genera una cantidad que luego sirve como para 1 mes. Hay
que cuidar de cocinar el garbanzo 4 horas.
El queso de cabra se compra en almacenes naturales o en
negocios de venta de quesos, los mejores son los que vienen
del centro o norte del país.
Para el Almuerzo
Siempre lo ideal es que haya un cereal, una proteína y una
ensalada.
Se cocina el arroz integral según diferentes recetas*. Esto
puede guardarse en un taper y se mantiene toda la semana.
Se cocina la sopa de cebada* que luego puede freezarse, con
2 tazas de cebada perlada, se separa en tapers y sirve para
usar varias veces.
El mijo se puede usar haciendo milanesas o croquetas o
hamburguesas* y también se puede freezar. Lo mismo
ocurre con la quínoa*.
Los fideos solamente necesitan ser hervidos, y se los puede
acompañar por unas verduras rehogadas*.
El pescado se puede preparar para ser consumido 2 ó 3
veces a la semana, y se puede freezar*.
El huevo conviene cuajarlo en una sopa de aduki o en una
sopa de verduras, en el momento de consumir. En verano
se puede comer como omellete con o sin queso de cabra y
cortado en trocitos en medio de una ensalada. Es preferible
evitar el huevo duro que es más difícil de digerir.
La sopa de aduki o el hervor de los aduki, lleva 1 hora de
preparación * luego puede freezarse y si se cocinan 2 tazas
de aduki, sale una sopa que puede ser consumida varias
veces. Si se cocinan los porotos solamente, se freezan y se
van sacando para usarlos mezclado en ensaladas.
La ensalada se hace en el momento, aunque bien guardada
en heladera en recipiente de vidrio o taper de buen calidad
puede quedar toda la semana allí guardada.
Se puede cocinar pasta de manzana*, que son manzanas
cocidas como si fuera una mermelada y esto se guarda
en heladera en frasco de vidrio y puede tener 10 días de
duración. Se utiliza como postre luego de las comidas y
también para la merienda con pan de arroz.
Para la Cena
La Cena, consta de una sopa* que puede cocinarse y
freezarse, aunque puede muy bien guardarse en la heladera
no freezer, hasta consumirla. Agregar algún cereal con
verduras rehogadas. Es preferible evitar la proteína a la
noche, en lo posible. No obstante, cada uno lo armará de
acuerdo a sus posibilidades.
Luego el arroz ya está hecho del mediodía o los fideos o
el mijo. Las verduras rehogadas en aceite de maíz, se van
preparando tratando siempre que haya algo blanco, naranja
y verde. Cuando se terminan las preparadas, se preparan
otras de manera que siempre se vayan variando las verduras
a usar…
* Ver recetas en el Blog de Las Dalias:
blog.spa-lasdalias.com.ar
O bien en el libro “Recetas naturales con sabores
inolvidables…” de Liliana Racauchi
Mas información sobre el libro en spalasdalias.com.ar/libros
Un saludo muy afectuoso para todos.
Liliana Racauchi - José Bidart.
Las Dalias. Posada - Spa Ecológico de Terapias Naturales
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