whisky - Landaberri

WHISKY
El whisky es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de un
mosto fermentado de cereales.
Ésta palabra proviene del pueblo celta, quienes sabían destilar la
cebada y el centeno. A este brebaje que ellos obtenían lo llamaban “ Agua
de vida ”.
Antiguamente, en los siglos XVII y XVIII, el whisky barato se usaba
para preservar los cuerpos destinados a la disección. También, el
parlamento quería controlar los hábitos de los bebedores y debidos a ello,
en 1579 de dictó una ley que prohibía beber los domingos.
Por último, el proceso de elaboración del whisky consiste de varios
pasos. El primer paso es maltear la cebada. Esta se remoja y s escurre
varias veces a 13ºC durante 3 días. En segundo lugar, se traslada a
recipientes donde se deja germinar. Una vez germinada la cebada se seca
en hornos durante 3 días a 70º. A continuación la malta seca se mezcla con
agua caliente y se añade las levaduras, se meten en cubas y se deja
fermentar 3 días a 33º. Más tarde, se destila dos veces, Pot Still y Espirit
Still. En la primera obtenemos “ Low wine “ de 25-30º y en la segunda un
whisky de 60-70º. Por último, el envejecimiento, este whisky se guarda en
barriles de roble.