Imprimir en formato PDF - University of Minnesota Extension

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CALABACIN ZUCCHINI, ¡LO MÁXIMO!
Porciones: 4
Tamaño de la porción: 1/2 taza
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1 taza de calabacín zucchini con
cáscara, cortado en dados de 1
pulgada
Tiempo necesario: 15 minutos de preparación; 20 minutos de cocción
1 tomate mediano, cortado en
pedazos de 1 pulgada
2. Cocinar a fuego moderado hasta que las verduras estén tiernas,
aproximadamente 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
1/4 taza de pimiento amarillo,
cortado en dados
3. Retirar del fuego y mezclarlas con la mayonesa.
1. Combinar los 4 primeros ingredientes en una olla pequeña.
4. Agregar sal y pimienta a gusto, si se desea.
1/4 taza de cebolla, cortada en
dados
1/2 cucharada de mayonesa baja
en calorías
Opcional: Sal y pimienta
Find more Extension Center for Family Development recipes at z.umn.edu/therecipebox.
CALABACIN ZUCCHINI, ¡LO MÁXIMO!
Porciones: 4
Tamaño de la porción: 1/2 taza
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1 taza de calabacín zucchini con
cáscara, cortado en dados de 1
pulgada
Tiempo necesario: 15 minutos de preparación; 20 minutos de cocción
1 tomate mediano, cortado en
pedazos de 1 pulgada
2. Cocinar a fuego moderado hasta que las verduras estén tiernas,
aproximadamente 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
1/4 taza de pimiento amarillo,
cortado en dados
3. Retirar del fuego y mezclarlas con la mayonesa.
1. Combinar los 4 primeros ingredientes en una olla pequeña.
4. Agregar sal y pimienta a gusto, si se desea.
1/4 taza de cebolla, cortada en
dados
1/2 cucharada de mayonesa baja
en calorías
Opcional: Sal y pimienta
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 19
Grasa: 0.42 g
Grasa saturada: 0.1 g
Sodio: 22 mg
Carbohidrato:
4g
Fibra alimentaria:
1g
Proteína:
1g
CONSEJOS Y VARIANTES
• Trate de reemplazar por otros tipos de
calabacines de verano y por otros colores de
pimientos para hacer esta receta.
• Experimente con sabores agregando hierbas
como la albahaca, la mejorana o el tomillo. Usar
1/2 cucharadita de hierbas secas o 1 1/2 de
hierbas frescas picada fina.
Esta institución es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Para mayor información sobre la
política antidiscriminatoria o para solicitar información sobre cómo presentar una denuncia, diríjase a la página web
http://z.umn.edu/usdaspanish. SNAP ofrece asistencia de nutrición para personas de bajos ingresos. Le puede ayudar a
comprar alimentos nutritivos para comer mejor. Para mayor información, comuníquese con la Minnesota Food HelpLine
a 1-888-711-1151.Este recurso fue financiado en parte por el Supplemental Nutrition Program del USDA – SNAP – con
fondos de Minnesota Department of Human Services y con los recibidos por medio del mismo. Esta receta fue adaptada de
Extreme Zucchini por Fruits & Veggies — More Matters® (sin fecha); tomada de http://www.fruitsandveggiesmorematters.
org/main-recipes?com=2&recid=146).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías: 19
Grasa: 0.42 g
Grasa saturada: 0.1 g
Sodio: 22 mg
Carbohidrato:
4g
Fibra alimentaria:
1g
Proteína:
1g
CONSEJOS Y VARIANTES
• Trate de reemplazar por otros tipos de
calabacines de verano y por otros colores de
pimientos para hacer esta receta.
• Experimente con sabores agregando hierbas
como la albahaca, la mejorana o el tomillo. Usar
1/2 cucharadita de hierbas secas o 1 1/2 de
hierbas frescas picada fina.
Esta institución es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Para mayor información sobre la
política antidiscriminatoria o para solicitar información sobre cómo presentar una denuncia, diríjase a la página web
http://z.umn.edu/usdaspanish. SNAP ofrece asistencia de nutrición para personas de bajos ingresos. Le puede ayudar a
comprar alimentos nutritivos para comer mejor. Para mayor información, comuníquese con la Minnesota Food HelpLine
a 1-888-711-1151.Este recurso fue financiado en parte por el Supplemental Nutrition Program del USDA – SNAP – con
fondos de Minnesota Department of Human Services y con los recibidos por medio del mismo. Esta receta fue adaptada de
Extreme Zucchini por Fruits & Veggies — More Matters® (sin fecha); tomada de http://www.fruitsandveggiesmorematters.
org/main-recipes?com=2&recid=146).