Abril 2011 - excelsior gama
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Abril 2011 - excelsior gama
Publicación bimestral de Excelsior Gama marzo-abril 2011 / Año 14 Nro. 85 Carrera 10k Caminata 5K de Excelsior Gama Ejercitar a beneficio de una noble causa Jhonattan Vegas: Venezuela presente en el PGA Tour Danza aérea con telas Prácticas recetas para ir de camping RIF:J-30142060-8 Editorial Directorio E ste domingo 3 de abril, Excelsior Gama está invitando a sus clientes a caminar y correr por las calles de Caracas, con el doble propósito de realizar una actividad que aporta beneficios a la salud, y que sirve de apoyo económico a la hermosa causa de Dr. Yaso, Payasos del Hospital, por los pequeños que se encuentran hospitalizados en los distintos centros de salud del país. En este número les contamos los detalles de esta segunda Carrera 10K / Caminata 5K de Excelsior Gama, que constituye la ocasión perfecta para compartir con nuestros clientes una mañana deportiva, entusiasta y solidaria. Y como se trata de entusiasmar a nuestros lectores a participar en esta actividad, les ofrecemos una edición enfocada en notas saludables y de buen vivir, donde podrán conocer más de ecología y decoración, fitness, alimentos saludables, deliciosas recetas para ir de camping, y para llevar en la “súper lonchera” nutritiva -como dice la columnista Mónica Sancio-, además de un interesante artículo sobre el vino y sus aromas, que contribuirá, sin duda, a ampliar sus conocimiento del tema. Contenido Nos Escriben ........................................................................................................................ 2 Sabor y Saber La Piña, regalo del trópico ....................................................................... 3 Buen Beber El origen de los aromas ................................................................................. 4 Con Estilo Buscando la casa verde: Ecología y decoración ........................................ 6 Ruta Gastronómica Bucare, sencilla gastronomía gourmet ......................................... 7 Vitrina Casa Verde, llevando vida a cada espacio ...................................................... 8 Protagonistas Jhonattan Vegas, el príncipe del golf ..................................................... 9 Marcas Propias Pulpas de frutas congeladas............................................................... 10 Excelsior a la Carta . ......................................................................................................... 11 Dulce Paladar . .................................................................................................................. 11 Recetas Para un día de picnic o camping ................................................................... 12 Portada: Correr y caminar por una noble causa ......................................................... 14 Salud y Nutrición 3 Recetas rápidas y prácticas .......................................................... 16 Fitness Los componentes del fitness ............................................................................... 17 Belleza Acrobacia en tela . ............................................................................................. 18 Vivir Mejor El maratón como progreso personal........................................................... 20 Destinos Pozo Suruapo, a un paso de la ciudad . ........................................................ 21 Alianzas Gama Club ........................................................................................................ 22 Columna del Corredor Nike ............................................................................................ 23 Ambiente El planeta se calienta ¿Y qué? ..................................................................... 24 Escuela del Consumidor Conservación de los alimentos . .......................................... 25 Mascotas Pulgas y garrapatas bajo control ................................................................. 26 Gama Actividades ........................................................................................................... 27 Compromiso Social .......................................................................................................... 28 Cultivando Bienestar ........................................................................................................ 30 Gama Promociones ......................................................................................................... 30 Nuevos Retos ..................................................................................................................... 31 Gracias a ellos .................................................................................................................. 32 Excelsior Gama Supermercados C.A. autoriza la reproducción total o parcial de nuestros artículos e informaciones, incluyendo fotografías, ilustraciones, textos, y/o títulos, a condición que se cite la fuente y se envíe copia de lo publicado a la Oficina Principal, ubicada en C.C. Macaracuay Plaza, Torre A, piso 10. Telf.: (0212) 205.42.21. Fax: 205.43.90. El contenido autorizado no puede ser utilizado con fines publicitarios, promocionales o propagandísticos. El contenido de los artículos y los juicios emitidos por los colaboradores son de la entera responsabilidad de cada autor. Excelsior Gama Supermercados C.A, se reserva la concesión y venta de la portada. Para mayor información contáctanos a través de nuestra página web: www.excelsiorgama.com. Fe de errata El número anterior de esta revista, correspondiente a los meses de enero-febrero, fue editado con la siguiente errata: En la portada, donde dice “2010”, debe decir “2011” Pedimos disculpas a nuestros lectores 1 Presidente de la Junta Directiva NELSON DA GAMA Presidente Ejecutivo LUIS MIGUEL DA GAMA Vicepresidente de Comercialización LUIS MIGUEL MIRABENT Coordinación General LILIANA TREJO Sub Gerente de Comunicación EDITH MORA Coordinación ILEANA BARRIOS Producción Editorial y Redacción ANABEL MARÍN [email protected] Diseño Gráfico NIURKA RODRÍGUEZ [email protected] Periodistas YSABEL VELÁSQUEZ Carlos E. Gómez Colaboradores INGRID CHÓPITE ROSALÍA CASCANTE MÓNICA SANCIO CONCHITA DE DE SIMONE POLICARPIO ÁVILA RODRIGO SEPÚLVEDA DIEGO DÍAZ MARTÍN TERESA EGAÑA Digitalización FRANK BROWN [email protected] Fotografías ANABEL MARÍN [email protected] Fotos portada EXCELSIOR GAMA Fotolito e impresión ROTOSPEED, C.A. Escriben Nos Escríbanos a [email protected] Para los niños de Antímano Señores Excelsior Gama Sirva la presente para expresarle en nombre del Rotary Club Antímano, nuestro más profundo agradecimiento por los quesos entregados por Excelsior Gama a nuestra institución. Estos quesos fueron obsequiados con el resto de los productos ofrecidos en el evento pro fondos obras sociales, denominado “55 Aniversario Rotary Club de Antímano”, el cual tuvo lugar el 22 de enero de 2011. El evento estuvo destinado a la recaudación de fondos a favor de las obras sociales del Rotary Club Antímano, tales como la ayuda prestada al Colegio Prisco Villasmil, ubicado en el sector popular de la parroquia Antímano, en esta ciudad de Caracas, obra que venimos sosteniendo desde hace muchos años, Agradeciéndole de nuevo, le saluda muy cordialmente Lucas Riestra Presidente R.C. Antímano Para los estudiantes de la USB Sartenejas Señores Excelsior Gama Ante todo reciban un cordial saludo. Queremos aprovechar la oportunidad para extenderles nuestro más sincero agradecimiento por la confianza depositada en el programa “Gran Rifa Anual 2010”, a beneficio de nuestro próximo paso en la construcción del Centro de Servicios Estudiantiles de la Universidad Simón Bolívar, sede Sartenejas. Gracias a su patrocinio logramos superar la meta trazada, a través de la venta de 22.408 tickets. Los fondos obtenidos están siendo empleados en el inicio de la construcción del Centro de Servicios Estudiantiles, el cual es un moderno y funcional espacio dedicado a las representaciones estudiantiles para exposiciones, anfiteatro, auditorio y servicios de comida, fotocopias, entre otros. Cabe destacar que este proyecto está certificado para recibir fondos en el marco de la Ley de Ciencia, Tecnología e Innovación (LOCTI). Lo invitamos a seguir participando con nosotros en la construcción de este gran proyecto que complementará la infraestructura de la Universidad Simón Bolívar y permitirá mejorar los servicios que se ofrecen a la comunidad universitaria, para así lograr el desarrollo integral de nuestros estudiantes. María Angelina Parada Gerente de Publicidad y Mercadeo Asociación Amigos de la USB 2 Sabor y saber Por Carlos E. Gómez [email protected] La piña Regalo del trópico Cruda o cocida, es una de las frutas permitidas al bajar de peso, con cantidades mínimas de grasa, sodio y nada de colesterol D espués del cambur, la piña es una de las frutas tropicales más conocidas alrededor del mundo. Entre los principales países que la producen se encuentran Hawai, Costa Rica, Tailandia, Filipinas, Brasil, China e India. En Venezuela se cosecha en los estados Lara, Táchira, Mérida, Trujillo, Bolívar, Sucre y Monagas, en sus variedades Roja Española y Cayena Lisa. Su origen se registra en la zona sur de Brasil y Paraguay. Los indígenas guaraníes de la región se encargaron de iniciar su esparcimiento por todo el continente americano. Para finales del siglo XVI los españoles conquistadores ya habían transportado la fruta a Europa, Filipinas y probablemente a algunas islas remotas del Pacífico como Guam y Hawai. La piña no es siempre “piña” Su nombre científico es Ananas comosus y es llamada de diversas maneras en varios lugares del planeta. Por ejemplo, en Holanda, Francia y algunos países de América Latina se denomina ananas o ananás. En el sur de Asia y en las Indias Orientales se le conoce como nanas o nenas. Se dice que cuando los españoles descubrieron la piña les recordaba a los piñones de las coníferas, tanto en la forma física como en la emanación de fragancias placenteras. Esta semejanza con los piñones es lo que dio origen a la palabra piña. Fruta bondadosa Esta fruta tropical está compuesta, en su mayoría, por agua pero ofrece un contenido vitamínico y mineral muy importante. Es una fuente natural de vitamina C, vitamina B1, vitamina B6, manganeso, potasio, fósforo y calcio, entre otros. Contiene también una enzima llamada bromelina, que se utiliza en la preparación de medicamentos para disminuir la hinchazón o inflamación, entre otros. La piña destaca en regímenes indicados para la mejora del sistema inmunológico por su alto contenido de vitamina C, para regular la hipertensión arterial (es rica en potasio), para estimular el metabolismo (manganeso), para revertir el estreñimiento y evitar la retención de líquidos. Tiene, además, propiedades anticoagulantes y antiinflamatorias (bromelina), humectantes y anti envejecimiento. Comerla en casa Algunos amantes de la cocina, para efectos de crear contrastes agridulces y exóticos en el paladar, suelen utilizar la piña como ingrediente en aderezos 3 para ensaladas y salsas para carnes, pollos y pescados. Su zumo es muy útil para marinar, ya que cuenta con propiedades enzimáticas que permiten suavizar los tejidos. En la gastronomía venezolana destacan la sopa de piña (tradición andina), la canoa de mariscos con piña, la pizza hawaiana (en algunos lugares con atún en lugar de jamón) y el postre llamado Cabello de Angel, en el que la piña bien sabe sustituir a la tradicional calabaza. Óptimo consumo Para verificar si la fruta se encuentra en su punto se debe prestar atención a lo siguiente: -La concha varía entre amarillo, naranja y rojo cuando la piña está madura. Debe estar firme, resistente a hundimientos y sin presencia de coloración verde. Ejerza presión con los dedos sobre varias zonas de la cáscara. -La pulpa suele ser carnosa de coloración uniforme, sabor dulce y ácido, y una fragancia agradable y sutil. -Una vez que la piña haya sido cortada, se recomienda guardarla en la nevera y comérsela en un tiempo máximo aproximado de tres a cuatro días antes de que empiece el proceso natural de fermentación. Beber Buen Por Rodrigo Sepúlveda, Viña Balduzzi, Chile / [email protected] El origen de los aromas D urante un asado en casa, mostraba con gran entusiasmo un frutoso vino italiano. Sin lugar a dudas su aroma fue protagónico al instante del descorchado: la sala se inundó de gentiles cerezas y frutillas que son percibidas rápidamente por todos los invitados. Sólo bastó con mencionar las frutas presentes en el vino para que mi pequeño hijo, de tan sólo 4 años, comenzara a buscar en una copa de vino los restos de sus frutas favoritas. “Mentira: aquí no hay ni cerezas ni frutillas”, exclama con sus pequeñas manos que me señalan como el gran estafador de la sala. Bueno, mi pequeño enólogo es disculpado gracias a su corta edad y al fantástico escudo de la inocencia, pero no sucedería así con los más grandecitos, que podríamos producir incómodos lapsus silenciosos luego de tal intervención. “El caso es que el origen del aroma en los vinos no está dado por ingredientes como frutas y misteriosas especias que un enólogo en delantal corta y deja caer sobre una cuba de vino, mientras revuelve su preparativo con una gran cuchara de palo. Para nada” Para darte una referencia rápida, en general los vinos chilenos expresan en el Chardonnay aromas de piña, plátano, melón; Sauvignon Blanc con aromas de manzana, durazno, flores silvestres; Cabernet Sauvignon con aromas de guinda, ciruela, mora, casis; Merlot con aromas de mora, ciruelas secas, pasas; Carménère con aromas de frutilla, frambuesa, pimienta. El caso es que el origen del aroma en los vinos no está dado por ingredientes como frutas y misteriosas especias que un enólogo en delantal corta y deja caer sobre una cuba de vino, mientras revuelve su preparativo con una gran cuchara de palo. Para nada. El hecho es que el aroma está dado principalmente por 3 factores: la uva, vinificación y crianza. Sin lugar a dudas, la uva es la materia prima principal para la producción del vino, y sin una uva de calidad no podemos hablar de un vino de calidad (recuerda que el enólogo no es mago, requiere de buenos ingredientes para “cocinar” un buen producto). Tan sensible es la vid a su entorno, que los aromas de sus frutos varían de acuerdo a la frecuencia de oscilaciones térmicas, proximidad a regiones frías, viento, riego, calidad de la tierra, etc. Es un hecho que viñedos rodeados por árboles de eucaliptus, generan vinos con matices de menta. En resumidas cuentas, la vid toma parte de su vivencia y la expresa en los aromas de sus frutos. Por otro lado, las moléculas aromáticas contenidas en la piel de las uvas son muy similares a las moléculas aromáticas de diversos elementos de la naturaleza, siendo el enólogo responsable de transferir y mantener estas moléculas en el vino. Te resultaría impresionante visitar bodegas de vinos durante la maceración de las uvas: pasillos enteros se inundan de aromas a bananas del Chardonnay, o manzanas del Sauvignon Blanc. Ya imagino a mi hijo buscando sus frutillas alrededor de una cuba en plena maceración de un Carménère. La crianza también juega un rol importante a la hora de determinar los aromas del vino. Sucede que las barricas de roble contienen determinados aromas que se impregnan en el vino durante el reposo de éstos: la vainilla y tostado con sus principales características. 4 Puedes hacer un ejercicio práctico y bastante útil para sentir las diferencias aromáticas. Visita las tiendas de Excelsior Gama y lleva los siguientes vinos: Balduzzi Sauvignon Blanc (1), Balduzzi Chardonnay (2), Balduzzi Chardonnay Reserva (3) y Balduzzi Late Harvest (4). Siente el aroma de los vinos 1 y 2, la manzana del Sauvignon Blanc dista totalmente de la banana del Chardonnay. Aquí presencias distintos aromas en dos vinos de similar proceso productivo, pero con distintas cepas. Paralelamente, los vinos 2 y 3 te muestran la misma cepa sometida a diferente guarda. El vino 4 escapa drásticamente con una cepa similar, pero en viñedos sometidos a distintas variables climáticas, un proceso productivo intenso y leve guarda en barrica. Como verás, todo un mundo de aromas que se expresan en forma totalmente natural. Estilo Con Por Rosalía Cascante, Diseñadora y Paisajista [email protected] Combinando ecología y decoración Apostar por los materiales naturales, reciclados, y piezas fabricadas artesanalmente; por las paredes claras y los diseños textiles de gran explosión cromática, forma parte del estilo sencillo y ligero que caracteriza a la tendencia de decoración que privilegia el ambiente S e habla de cómo salvar el ambiente, cuidar la capa de ozono, de construir casas ecológicas y autosuficientes, de energías alternativas y renovables, de reciclar la basura en casa; pero a la hora de decorar nuestro hogar, ¿tenemos en cuenta la protección del ambiente? ¿Sabemos cuáles son las materias primas adecuadas para acercarnos a los parámetros de un “hogar verde”? He aquí algunas consideraciones que nos ayudarán a incluir elementos poco contaminantes en la decoración de la casa. La madera es el material ecológico por excelencia, por ser biodegradable y poco contaminante, pero el inconveniente es que proviene de la deforestación de bosques. En la actualidad, se han creado mecanismos para mantener el equilibrio de los bosques con la aplicación de controles que obligan a las industrias a reforestarlos al tiempo que los deforestan; y permiten determinar la procedencia de las maderas con las cuales fabrican sus productos. Pero, más allá de comprar muebles de madera para decorar verde, puedes reciclar, modificar y reinventar alguno que ya tengas ¿Quién no tiene algún mueble de madera ya gastado o pasado de moda, o que simplemente nos hemos cansado de él? Reiventarlo puede ser pintarlo con la ayuda de una bonita plantilla, hasta empapelarlo con tu diseño preferido. De esta manera le das al objeto una segunda oportunidad, y al reciclarlo contribuyes a gastar menos recursos naturales. Materiales ecológicos Existen empresas que se dedican a fabricar muebles ecológicos, piezas de mobiliario concebidas a partir de maderas reutilizadas provenientes, por ejemplo, de casas antiguas y hasta históricas. Si lo que se busca es crear muebles con materiales reciclados, maderas tragadas por el mar y abandonadas en la playa sirven para fabricar objetos de gran curiosidad. Otro material particularmente atractivo para este fin es el bambú, hermoso y duradero. Este es uno de los materiales favoritos de arquitectos y decoradores ecológicos. 6 A diferencia de otras especies vegetales que necesitan medio siglo para alcanzar la madurez, los tallos del bambú pueden ser aprovechables a los seis años de vida. Otro favorito para decorar es el coco, su parte exterior blanda es usada para tejer alfombras y cestas, mientras que su corteza dura se utiliza para fabricar muebles y ornamentos. En materiales textiles de bajo impacto ambiental destacan fibras naturales como el algodón (ideal para personas alérgicas), el lino, la lana y la seda; mientras que los colores de la decoración verde están enmarcados en una paleta cromática fuerte: los verdes (hierba, musgo, aceituna), tostados, como el tierra; y los azules y púrpuras. Acomplan bien los diseños de variados estampados como los florales, que recuerdan la vida campestre. Los materiales de siempre como cristal, mármol, piedra están presentes en la decoración de la casa verde pero reinventados en su manera de usarlos. Otros de bajo impacto ambiental, considerados innovadores, son el Paperstone o piedra de papel (mezcla de papel reciclado y resina de agua), alternativa para utilizarlos en encimeras de cocinas y baños. La tecnología sigue trabajando para introducirse de forma decisiva en la tendencia ecológica, aportando funcionalidad y ayudando en todo momento a conectar nuestra vida con el ambiente. Pinturas de pared orgánicas y no tóxicas; electrodomésticos de bajo consumo; Iluminación de tecnología en punta (LED); pocetas de doble descarga; reguladores de presión de agua, entre muchas otras opciones, han surgido para estimularnos a crear hogares menos contaminantes y de consumo eficiente. Que no falten las plantas Las plantas naturales de interior forman parte importante de trasladar la naturaleza al hogar, refrescan el aire al expulsar su oxígeno. Materos con hiedras, helechos, palmas o hacer los famosos jardines verticales en cualquier patio o terraza, culminan la esencia para conseguir un hogar verde. Ruta gastronómica Por Ysabel Velásquez [email protected] Bucare sencilla gastronomía gourmet Un acogedor y creativo Café-Restaurant abrió recientemente en el nuevo Centro Empresarial Galipán, para deleitar el paladar de los caraqueños con platos sencillos y delicados E l Bucare es un árbol venezolano que en la época de mayor sequía, cuando las demás especies perecen, florece con colorido y alegre esplendor; tal es la inspiración tras este innovador concepto que irrumpe en la capital: “somos amantes de nuestro país y creemos en su futuro, tomamos al Bucare como concepto para crear un espacio que alegrara a los trabajadores de la zona, aproximadamente 3000 personas, con sus colores, calidad en la comida, buena atención y la mejor relación precio valor”, señala Juan Carlos Escotet Serrano, uno de los socios de este emprendimiento de 4 hermanos que abrió sus puertas el 5 de mayo de 2010. Variedad culinaria La carta de este restaurante es variada, sirven desayunos, almuerzos y cenas, y está a cargo del joven chef Armando Bocaranda, egresado del Centro de Estudios Gastronómicos (CEGA), y cuyas influencias gastronómicas recorren desde la cocina local hasta las preparaciones europeas. “El secreto de una buena comida es el uso de los ingredientes más frescos; mi primer recuerdo vinculado a la cocina es mi papá preparando una ensalada Tex Mex. Mi plato preferido de la infancia eran los pastelitos maracuchos de mi mamá; mi aroma favorito en la cocina es el ajo sofrito y considero que la mejor cocina del mundo es la española, específicamente la catalana”, dice sin vacilar. Bocaranda confiesa que el plato que más le gusta preparar es el “Tartar dos salmones”, mientras que uno de sus preferidos a la hora de comer es el “Pescado pochado”. En el menú de entradas de Bucare destacan los “Tequeños con almíbar de ají dulce” y el Ceviche limeño”; gran variedad de risottos, pastas, ensaladas y sopas completan su amplia apuesta gastronómica. En la carta, se distingue como plato emblemático el “Salmón marinado” servido con vegetales y arroz, y entre los más pedidos figuran la hamburguesa tradicional, reinterpretada con una presentación impecable, y las pizzas en todas sus variedades, caracterizadas por una finísima masa crocante. Mención especial merecen los “Combos Bucare”, un servicio express con preparaciones ligeras, servidas en la terraza, que prometen complacer a los ejecutivos apurados, de paladar exigente, con la ventaja adicional de poseer unos precios muy convenientes. Las combinaciones son perfectas para todos los gustos: crema del día, tres variedades de panini (sándwich gourmet), wrap o ensalada y café, con la posibilidad de añadir también un delicioso helado como postre. Diseño vanguardista El reconocido arquitecto Totón Sánchez fue el responsable de la disposición de los espacios y el diseño creativo del local, donde predomina la iluminación cálida, las maderas claras, el color naranja propio del bucare y el verde que evoca la naturaleza; sin dejar de mencionar la innovadora decoración de los baños. “Es un concepto único e impactante, realizado con esmero y fabricación nacional a la medida”, precisa Escotet Serrano. Bucare Café - Restaurant Servicio: 7 am a 12 m de lunes a viernes. Sábados de 12 m a 12 pm. Cerrado los domingos. Consumo Promedio: 120 Bs.F (sin vino). Dirección: Av. Tamanaco de El Rosal, Centro Empresarial Galipán, Nivel Miranda, Torre Banesco Seguros. Estacionamiento: Centro Empresarial Galipán, gratuito para los clientes. Reservaciones: (0212) 953-2695. Twitter: @Bucareonline Web: http://bucareonline.com 7 Vitrina Por Ysabel Velásquez [email protected] Diseño, ecología y reciclaje C asa Verde es un proyecto de diseño basado en el reciclaje artesanal, que busca poner un poco de vegetación en cada rincón de la casa u oficina. “Muchas veces las personas no colocan plantas en el cuarto, la sala, la cocina, el baño o la oficina por falta de espacio”, afirma Ani Lozada, la artífice de esta creativa iniciativa que usa los bombillos tradicionales para hacer mini materos para plantas de sombra -Singonio, Malanga, Jade y Bambú– que se pueden colocar en cualquier espacio pequeño, y que, además, requieren de mantenimiento mínimo. Los envases son otro punto a destacar, ya que también están hechos de material reciclado: “uso cajas de medio litro de jugo, leche, chicha o té, las lavo con agua y jabón y las seco al sol, cuando son para regalo las forro, también tenemos el servicio de pedidos por encargo para regalos corporativos, recuerdos de eventos familiares, todo a la medida de las necesidades del cliente”, detalla la entrevistada. Bazares y mercados de diseño Casa Verde se estrenó en el Mercado de Diseño Moda, Diseño y Rock & Roll, organizado por Bárbara Portto, una de las productoras de LollyPop Mercado de diseño, y desde ese momento han participado en más de 15 bazares, espacios que han dado a conocer la marca y le han generado varios clientes fijos: “Me gusta mucho también que los que más disfrutan de este proyecto son los niños, ellos mismos comprenden mejor que los adultos la necesidad y el valor del reciclaje”, apunta Lozada. Verde creatividad Ani Lozada abre los bombillos incandescentes, entrega la parte interna a Corpoelec para que ellos la reciclen, y los decora: “usar los bombillos como pequeños materos no es una idea original, ya los había visto; pero tenían una cesta de alambre muy rústica y eran sólo para guindar. Comencé a experimentar con hago yo, desde que creé la marca en agosto de 2009”. materiales diferentes: cintas, pinturas, canutillos, figuras en alambre, y otras cositas; también desarrollé la idea para lograr crear una base para todas aquellas personas que no deseaban guindarlos sino colocarlo en un escritorio o una mesa de noche”, explica y agrega: “mi mamá me ayuda mucho con las plantas, pero todo lo demás lo 8 Puedes adquirir las creaciones Casa Verde en la tienda Honey & Lemon ubicada en el Centro Comercial Galerías Ávila, Nivel A, San Bernardino, Caracas; o contactando directamente a Ani Lozada. Para mayor información Teléfono: (0212) 660-2120 Email: [email protected] Twitter: @casaverdeart Protagonistas Por Ysabel Velásquez [email protected] Jhonattan Vegas: el príncipe del golf Un joven venezolano, de origen humilde, revoluciona este deporte considerado elitesco. Descubra su historia de superación y éxito, ejemplo para grandes y pequeños J honattan Vegas nació en Maturín, el 19 de agosto de 1984. Creció con su padre y tres hermanos en un campamento petrolero en Morichal. Su padre vendía comida a los trabajadores y era el cuidador del campo de golf de nueve hoyos. Este hecho despertó desde muy temprana edad su afición hacia el deporte: golpeaba con palos de escoba, en posición de golfista, cualquier objeto que estaba a su paso. El padre, al advertir el interés del pequeño por este deporte, lo inscribió en una escuela de golf en Punta de Mata, ubicada también dentro de un campo petrolero, la cual era manejada por el golfista Franci Betancourt, quien se convertiría en el guía y entrenador del pequeño Jhonattan. “Venimos de una familia muy humilde que siempre tuvo que trabajar para lograr las cosas. Nunca fuimos una familia que lo tuvo todo, pero mi padre siempre se esforzó para darnos la oportunidad de practicar deportes”, afirmó Jhonattan en una entrevista reciente. A los 17 años Vegas ganó el Campeonato Nacional Juvenil de Aficionados, y tras esa victoria su entrenador lo alentó a viajar a los Estados Unidos para estudiar inglés, cursar una carrera universitaria y avanzar en el deporte. En la Universidad de Texas, el joven obtuvo una beca completa para estudiar kinesiología, carrera centrada en el estudio científico del movimiento humano, relacionada con la fisiatría y la rehabilitación; y para practicar el golf por cuatro años y medio. Al graduarse decidió concentrarse en el golf y es así como logra una serie de torneos que le permiten ubicarse en el puesto once del ranking amateur estadounidense. En 2008, Jhonattan se hizo profesional y en dos años llegó al PGA Tour, el torneo más poderoso del deporte, donde juega el reconocido Tiger Woods, siendo el primer venezolano que logra esta hazaña. Obtuvo su primera victoria en el 2010, en el Wichita Open, y su segundo triunfo lo obtuvo en el Bob Hope Classic, el pasado 23 de enero, al vencer a los veteranos Bill Haas y Gary Woodland. Esta victoria, que representa un hito en el deporte venezolano, le aseguró la tarjeta del PGA Tour hasta el final de 2013. Su último torneo, al cierre de esta edición, fue el Farmers Insurance Open, donde quedó de tercero. 9 “Jhonattan Vegas demuestra que los sueños se hacen realidad, su triunfo sin precedentes en la historia del deporte en Venezuela es un llamado de alerta para aquellos que piensan que el golf es un deporte de gente de clase alta. Los mejores golfistas venezolanos que lo precedieron, Ramón Núñez y Miguel Martínez, fueron de origen humilde también, no hay límites para alcanzar lo que se desea con disciplina y perseverancia”, considera Andreína Gandica, periodista deportiva de Globovisión, quien agrega que el triunfo del joven también llama a la reflexión de las autoridades para habilitar campos donde se le dé la oportunidad de entrenar a las próximas generaciones: “Todos los campos donde el practicó Vegas; Quiriquire, Morichal y Santa Bárbara están hoy cerrados, hay que darle impulso a este deporte y a todos los demás para que nuestros niños puedan brillar en el futuro”. Cónectate con Jhonattan Vegas Twitter: @JhonattanVegas Web: http://www.jhonattanvegasgolf.com Marca Propia Con la calidad de la casa Pulpas de Frutas Congeladas Excelsior Gama Las pulpas de frutas congeladas marca Excelsior Gama están disponibles en una amplia gama de sabores y a precios competitivos para el deleite de nuestros clientes L as Pulpas de Frutas Congeladas Excelsior Gama son elaboradas con frutas frescas y bajo los más estrictos controles de calidad, para complacer el gusto de nuestros clientes. Son ideales para la elaboración de jugos y merengadas naturales de forma práctica y rápida. Están disponibles en nuestras sucursales a precios competitivos, en presentación de 1 kilo y en nueve deliciosos sabores que conquistarán la preferencia de nuestros clientes: durazno, fresa, guanábana, guayaba, mango, maracumango, mora, parchita y tamarindo. En estas vacaciones de Semana Santa complace a la familia con la preparación de exquisitas bebidas, cócteles, granizados, helados refrescantes y naturales, elaborados con la calidad superior que caracteriza a nuestras pulpas de frutas congeladas. 10 Excelsior a la Carta Por Daniel Vidal, Chef de Excelsior Gama Lomito con capa de especias Ingredientes • 2 centros de lomito de 200g cada uno • ½ cdita. de sal • ½ cdita. de pimienta negra entera • 1 cda. de semillas de cilantro • 1 cda. de semillas de comino • 1 cda. de pimienta guayabita entera • 4 cdas. de aceite de oliva • 2 cdas. de picadillo de cebolla • jengibre • ají dulce rojo picadito • ajo porro y cilantro fresco • ½ taza de brandy Preparación Tueste en la sartén la pimienta negra, las semillas de cilantro, el comino y la guayabita hasta dorar. Cuide no quemarlas, estarán listas cuando desprendan un aroma intenso. Luego DulceP a l a d a r triture esta mezcla en el mortero hasta que quede bien molida. Empanice los trozos de lomito con la mitad de las especias tostadas, el resto resérvelo para la preparación de la salsa. Saltee los trozos de lomito hasta dorarlos uniformemente, en una sartén a fuego alto con la mitad del aceite. Luego, lleve los lomitos al horno, a temperatura de 250 ºC (500 ºF), y cocínelos al gusto. En una olla de fondo grueso dore a fuego alto el picadillo de cebolla y el ají dulce picadito con el resto del aceite de oliva y las especies tostadas, agregue el brandy e inmediatamente acerque cuidadosamente a la olla un fósforo encendido para flambear los vapores. Cuando la llama haya desaparecido cocine a fuego bajo hasta espesar. Sirva los trozos de lomito bañados con la salsa. Puede acompañar el plato con puré de papas y vegetales. Mouse de fresas ligth Ingrid Chópite / www.tortas.com.ve Telfs: (0212) 661-7121 / 0416-6141568 Twitter: @IngridChopite Facebook: Secretos y Sabores de Ingrid Las fresas tienen propiedades diuréticas y contienen un alto porcentaje de vitamina C Ingredientes 2 tazas de jugo de fresas 2 yogurt naturales 5 cdas. de gelatina sin sabor ½ taza de edulcorante granulado Preparación Colocar la gelatina en el jugo de fresas y llevarla al fuego hasta que se derrita, una vez disuelta añadir el yogurt natural y el edulcorante, licuar y llevar a la nevera hasta que la mezcla cuaje. Servir frío. 11 Recetas Por Conchita de De Simone [email protected] www.alimentacionligera.com Para un día de picnic o camping E n los calurosos días de verano un buen plan es comer al aire libre en familia. Para esos días, disfrutar de un menú delicioso y completo no implica tener que gastar mucho tiempo y dinero en su elaboración. La clave está en planificar, tener claro lo que se va a llevar en la cesta de picnic para no cargarse de comida innecesaria. He aquí algunas sugerencias: – Lleva snacks como frutos secos (maní, merey, entre otros). Otras opciones pueden ser aceitunas o algún encurtido o antipasto. – Prepara bebidas refrescantes y lleva suficiente agua, hidratarse es importantísimo, sobre todo si hay niños. – Lleva frutas fáciles de transportar y comer como cambur, mandarina, pera, manzana, durazno, etc. Recuerda llevarlas bien lavadas. – Vasos y platos desechables, una cava con hielo y, por supuesto, una bolsa para los desechos son indispensables para una buena velada al aire libre. A continuación te doy dos recetas de comidas deliciosas e ideales para un día de picnic. Sándwich de pernil (Para 6 porciones) Ingredientes • 3 canillas o 6 panes tipo pita • 1 k de pernil • 3 tomates • lechuga al gusto • alfalfa al gusto• papel encerado para envolver. Para la salsa: • 1/4 taza de mayonesa•1/2 cda. de mostaza•1 cda. de cilantro y perejil picado • 1/2 cda. de alcaparras picadas Preparación Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa y resérvala. Prepara el pernil a tu gusto, o si prefieres prueba la siguiente receta: Lava el pernil y frótalo con jugo de limón. Licua ajo, cebolla, célery, cilantro, pimentón, 1 tomate grande, sal, pimienta, vino blanco y salsa inglesa. Realiza cortes profundos al pernil y frótalo de forma pareja con el licuado. Lleva al horno a 180 ºC, por el tiempo de una hora por kilo. Corta transversalmente las canillas y retira un poco de migas de pan, así se sujetará mejor el relleno. Coloca un poco de la salsa, lechugas, rebanadas de pernil, tomate rebanado, alfalfa y todos los ingredientes que desees incorporar. Envuelve el sándwich bien apretado en un trozo de papel encerado y está listo para transportar. Si deseas puedes enriquecer los sándwiches con champiñones, rodajas de vegetales grillados como berenjenas, calabacines, etc. Ensalada fría de lentejas (Para 6 porciones) Ingredientes • 200g de lentejas, agua para sancocharlas, sal• 50g de cebolla morada en cuadritos• 50g de pimiento verde en cuadritos• 50g de pimiento rojo en cuadritos• 2 cdas. de cilantro picado• 1 cda. de jugo de limón • sal y pimienta al gusto • aceite de oliva al gusto 12 Preparación En una olla con agua y sal cocina las lentejas hasta que estén al dente, es decir, blandas pero firmes. Retira del fuego, cuela y deja enfriar completamente. En otro bol, añade la cebolla, los pimentones, el cilantro, el jugo de limón, sal, pimenta, aceite de oliva y mueve bien. Por último mezcla las lentejas. Guarda en un bol con tapa y está listo para llevar. 13 Portada Por Ysabel Velásquez [email protected] Excelsior Gama se prepara para la segunda Carrera 10K /Caminata 5K a beneficio de Dr. Yaso CC orrer y aminar por una noble causa Mente sana en cuerpo sano, reza el adagio griego que se pone en vigencia en estos tiempos de rutina y trabajo de oficina, donde faltan las ocasiones para movernos y alejarnos del sedentarismo. Descubra cómo participar en este evento que conjuga la salud con la ayuda a los más pequeños L a actividad física regular es uno de los pilares fundamentales de una vida saludable. Excelsior Gama está consciente de este hecho y se prepara para la realización de la próxima Carrera 10K / Caminata 5K a celebrarse el día 3 de abril, donde le regalará a la ciudad capital una mañana de deporte, salud, diversión, solidaridad y esparcimiento. Conversamos con Liliana Trejo, gerente de Mercadeo Masivo para conocer todos los detalles del evento. √ Una forma fácil de entrenar para ganar resistencia antes de una carrera es correr durante 8 minutos y luego caminar durante un minuto, si siente que es muy fuerte, alterne 4 minutos corriendo con uno caminando y repita la secuencia, esto le permitirá duplicar el tiempo máximo que jamás haya corrido. √ Hacer ejercicios de estiramiento antes de caminar o correr es muy importante para evitar lesiones y desgarramientos. “Contaremos con una persona que hará estiramiento para todos los participantes antes de dar la señal partida”, precisa Trejo. Moverse hacia una vida más sana Los médicos de todas las especialidades coinciden en que caminar y correr son ejercicios vitales para mejorar la salud general. El primer beneficio recae en el estado de ánimo, ya que con la actividad física se liberan endorfinas, conocidas como las hormonas del bienestar, que hacen que estemos más alegres de A tomar en cuenta √ Los zapatos para correr deben ser livianos y con una goma que le brinde buena tracción al pavimento. Liliana Trejo, gerente de Mercadeo Masivo de Excelsior Gama 14 Listos para participar Inscripciones: A partir del 01 de marzo se estarán realizando en los siguientes puntos: Tiendas Valeo Sport, Tiendas Sportway, Tiendas Scrubs, Bike Pro, North Face, Tiendas Adidas, y a través de la página web www.hipereventos.com Categorías: -Gama Club -Libre (de 20 a 29 años) -Sub Master (de 30 a 39 años) -Master A (de 40 a 49 años) -Master B (de 50 a 59 años) -Master C (de 60 años en adelante) inmediato, elevemos la autoestima y nos alejemos de la depresión. El ejercicio físico produce una disminución del riesgo cardiovascular, elevando el colesterol bueno (HDL) y bajando el colesterol malo (LDL), equilibra la presión arterial, retrasando el inicio de la diabetes en personas con predisposición genética y evita la obesidad, que es considerada la pandemia de nuestro tiempo. “Evidentemente el deporte es un arma terapéutica que no puede ser reemplazada por la medicina convencional. Es la única medicina que no se vende en las farmacias y aún es gratis, sólo depende de nosotros” explica Marcela Pensa, profesora de Educación Física, técnica en Neurofisiología y conocida maratonista argentina. “Caminar o correr es una actividad completa, con múltiples beneficios para la salud, además, no requiere de equipos muy sofisticados y puedes compartirla con tu familia y amigos”, apunta Liliana Trejo, gerente de Mercadeo Masivo de Excelsior Gama, quien explica que la política de Compromiso Social de la empresa trabaja en tres ejes estratégicos: social, salud y ambiente. “En el eje de salud, así como impartimos charlas de nutrición y consejos para una mejor calidad de vida, impulsamos el deporte como parte del bienestar general. La carrera y la caminata son una manera no sólo de estar en forma, sino de compartir con nuestros clientes en un ambiente sano y divertido”, señala. nuevamente a Dr. Yaso, una institución con 6 años de fundada que lleva alegría a niños y niñas que se encuentran en los hospitales de Caracas y del interior del país recibiendo tratamientos”, afirma Liliana Trejo. “Esperamos, como el año pasado, la presencia masiva de las personas que quieran pasar una mañana de salud, diversión y calidad de vida, tenemos un evento pensado para 3.500 personas, por lo que tener esa cantidad será un éxito, en especial por tratarse de nuestra segunda edición de Carrera 10K y Caminata 5K”, expresa Liliana Trejo y agrega que apoyar la noble causa de Dr. Yaso, Payasos de Hospital, es otra razón adicional para participar. El evento contará además con actividades posteriores a la CarreraCaminata como Bailoterapia y la presentación de un grupo musical. “Por supuesto, también estarán acompañándonos nuestros prestigiosos aliados comerciales, dando realce al evento”, precisa Trejo. Apoyando una vez más a Dr. Yaso “Así como hicimos en la primera carrera, este año apoyaremos 15 Premiación: Para los ganadores absolutos (primeros que crucen la meta) -1er Lugar (Fem/Mas): BsF. 5.000 y un LCD de 24” -2do. Lugar (Fem/Mas): BsF 4.000 y un Horno Tostador -3er Lugar (Fem/Mas): BsF 3.000 y una Cafetera. Los premios en electrodomésticos son cortesía de Premium de Venezuela. Premio Categoría Gama Club: El primer cliente Gama Club en cruzar la meta será el acreedor de 1 paquete para participar en el maratón de New York 2011, con estadía por 5 días y 4 noches. Cortesía de Quo Vadis Agencia de Viajes y Turismo. Premios Categorías Generales: Se premiarán los 3 primeros lugares de cada categoría con obsequios cortesía de Nike. Recorrido: La salida será en la Avenida Principal de Las Mercedes, Plaza Alfredo Sadel. El recorrido continúa hacia Chuao por la calle La Guairita, avenida Araure en dirección hacia El Llanito para retornar hacia Las Mercedes a la altura del módulo de tránsito. Luego se tomará toda la avenida Río de Janeiro y se cruzará a la izquierda en la calle Trinidad para retornar por un lateral hacia la Plaza Alfredo Sadel. Para mayor información comunícate con el 0800-SERVIGAMA (0800-737844262) o visita la página www. hipereventos.com Salud y Nutrición 3 Por Mónica Sancio, Asesora en Nutrición, Ejercicio y Prevención (Wellness) Súper nutritivo al wok recetas prácticas y rápidas para tu superlonchera -Prepara pechuga de pollo o pescado en cuadritos. -Hierve pasta integral de cualquier forma, por ejemplo, en tornillitos o penne. -En un wok o sartén anti-adherente, previamente calentado con un poquito de aceite, coloca un trocito de jengibre hasta que se dore. El cebollín le va muy bien a esta preparación. -Luego comienza a agregar el pollo o pescado en el centro, cocínalos hasta que doren por todos lados. Añade los vegetales y agrega a la mezcla salsa de soya, un poquito de jugo de naranja y hasta un toque de miel. ¡Sé creativo! También puedes ponerle a la receta brócoli en ramitos, pimentón y zanahoria en tiras, cocínalos en la mezcla hasta que se sofrían. -Finalmente, añade la pasta y ¡voilá! Sándwich de atún -Haz una mezcla de atún en lata con mayonesa ligera y salsa de tomate. Otras opciones para mezclar con el atún son diferentes tipos de mostaza. -Tuesta 2 rebanadas de pan integral de sándwich. Coloca la mezcla de atún entre el pan. Agrega rodajas de tomate fresco, lechuga y/o brócoli al vapor ¡Listo! Omelette de vegetales - En un sartén sofríe cebolla, ajo, cuadritos de zanahoria con un poquito de aceite y agua (o mejor aún, caldo de pollo). También puedes agregar otros vegetales/condimentos de tu preferencia, tales como pimentón y cebollín. - En un bol, revuelve 2-3 claras de huevo por cada yema y agrégales vegetales como espinacas, acelgas, brócoli, y una ración de arroz o pasta integral, previamente cocidos, u otro carbohidrato complejo como la batata o la papa (ya cocida en microondas u horno) cortadita en cubitos. - Al enfriar el sofrito, júntalo con la mezcla de huevo y vegetales, sazonando con sal y pimienta. - Calienta un sartén anti-adherente con spray de aceite y agua (un tercio de aceite y dos tercios de agua en un rociador); y cuando esté listo (con cuidado, prueba si una gota de agua baila en el sartén), agrega la mezcla de omelette bien distribuida. - Baja un poco la temperatura y supervisa la cocción, volteando tu omelette con cuidado para que se cocine bien por ambos lados. MÓNICA SANCIO y CERO EXCUSAS * Excelentes servicios en Bienestar Corporativo: * Mercadeo * RRHH, Recursos Humanos * Eventos * Promociones * Asesorías * Presentaciones * Coaching y entrenamiento personalizado en grupos * www.0excusas.com * www.ExcelenteEstilodeVida.com * www.ceroexcusas.com PRODUCCIONES FITNESS EXPRESS, c.a. (0212) 242 86 96 / 0412 375 8452 Celular: 0414 329 7659 www.monicasancio.tv. E-mail: [email protected] 16 Fitness Por Policarpio Ávila Instructor certificado AFAA, ERA [email protected] Los componentes del fitness Aunque pueda parecer teórico no nos damos cuenta de la importancia de conocer estos conceptos hasta que su ausencia la vamos sintiendo en nuestro cuerpo C uando veo a una persona mayor caminando lento y con dificultad es claro que le falta fuerza y flexibilidad; cuando la vecina no puede cargar una bolsa de víveres del supermercado es evidente que le falta fuerza; cuando no puedes permanecer mucho tiempo agachada(o) es porque te falta resistencia muscular; cuando llegas a tu casa, subes por la escaleras y apenas en el piso 3 sientes que no puedes más, es porque tienes una pobre condición cardiovascular. Los componentes mencionados están presentes en casi todas nuestras acciones, y el poco desarrollo de los mismos limita nuestro buen desenvolvimiento cotidiano. La palabra fitness significa buena condición física, pero no basta sólo ser flexible, hacer una carrera y terminar bien, o poder sostener una caja durante mucho tiempo, todos los componentes de fitness deben estar presentes para concluir que una persona debe estar en buena condición física. Estos componentes son: √ Componente cardiorrespiratorio: La resistencia cardiorrespiratoria puede definirse como la habilidad del corazón para llevar oxígeno a los músculos que están ejercitándose. Es la habilidad física de mantener un ritmo de ejercicio constante sin alcanzar un estado de fatiga o cansancio, quiere decir que tú podrás correr un trecho y llegar sin agotamiento. Esta condición la podemos conseguir realizando ejercicios aeróbicos, que permiten mover grandes grupos musculares a moderada intensidad por un período prolongado de tiempo, tales como: caminar, trotar, nadar, andar en bicicleta, clases de aeróbic, steps, fitness de combate, entre otros. √ Resistencia muscular: Es la habilidad de un músculo o grupo muscular para mantener una contracción en el tiempo. Algunas veces tienes que llevar una pesada cartera llena de cosas sosteniéndola con el brazo flexionado durante mucho tiempo, a eso se refiere la resistencia muscular. O cuando te agachas durante un rato y tus músculos de la parte inferior del cuerpo están en contracción. Para crear resistencia muscular se recomienda hacer ejercicios con cargas, series de repeticiones elevadas con poco descanso entre ellas. √ Fuerza muscular: Es la capacidad que tiene un músculo o grupo muscular de levantar el mayor peso posible en una repetición. Esto se traduce en que puedas mover en casa un mueble pesado de una sola vez. Para mejorar tu fuerza muscular deberías entrenar con el 60% de tu carga máxima. √ Flexibilidad: Es la capacidad que tiene una articulación de 17 moverse dentro de su mayor rango de movimiento. Cuando juegas tenis y debes abrir las piernas lo suficiente para llegarle a la pelota, cuando debes dar un paso más grande porque encuentras un charco, a esos movimientos se refiere la flexibilidad. Puedes adquirir flexibilidad haciendo determinados ejercicios que te ayudarán a ampliar el rango de movimiento de las articulaciones, muchos de ellos también te permiten alongar los músculos, puedes hacerlos en un gimnasio o en tu casa con una buena dirección. Es importante que empieces a ejercitarte, nunca es tarde, esto te va a permitir adquirir las valencias necesarias para que puedas disfrutar la cotidianidad, y llegar a la edad avanzada en mejor condición física. Belleza Por Ysabel Velásquez [email protected] Una disciplina física inspirada en el arte circense acondiciona el cuerpo a través de movimientos armónicos que conjugan la fuerza con la resistencia a la gravedad. Una experiencia de altura para todas las edades L os impresionantes espectáculos del Cirque du Soleil, donde los artistas alcanzan alturas surrealistas enrollando su cuerpo en largas telas, han sido la inspiración para que la práctica de la acrobacia aérea salga del ámbito circense para convertirse en una alternativa divertida de actividad física, cuyos beneficios redundan en la tonificación del cuerpo. Conversamos con Marilú García, directora de Origama Estudio, para conocer las ventajas de este arte para la salud y la estética corporal. Acrobacia en tela: tonificación muscular aérea Activación de los músculos “El trabajo con la tela pone en movimiento toda la musculatura corporal, es un ejercicio funcional de alto impacto donde el abdomen, las piernas y los brazos se reafirman al mismo tiempo con movimientos en contra de la fuerza de la gravedad, en los cuáles existen principios de técnicas como el yoga, el pilates y la danza, que mejoran la fuerza, la flexibilidad y la coordinación”, explica García. En ese trabajo físico existe la ventaja, sobretodo para las féminas, que los brazos logran adquirir firmeza, combatiendo así la temida flacidez: “todos los ejercicios ponen a mover las piernas, y el abdomen es también relativamente fácil de reafirmar con ejercicios específicos; nosotras las mujeres casi no trabajamos los brazos por miedo a que las pesas nos den aspecto masculino, con la tela se logra una definición armónica sin músculos inflados porque se trabaja con el peso del cuerpo”, afirma la entrevistada. Un punto a destacar es que esta tonificación corporal se logra de forma simétrica siempre y cuando se trabajen, con igual intensidad, ambos lados del cuerpo: “Siempre cuidamos de hacer igual ejercicio del lado derecho que del izquierdo, aunque sea normal tener más destreza de uno que del otro”, precisa Marilú. Para todas las edades Seguridad prioritaria La acrobacia con tela permite una suspensión de hasta 7 metros de altura, hazaña que pareciera imposible para una persona sin entrenamiento previo en estas lides, sin embargo, la instructora promete que no es tan difícil como parece: “Una persona, hombre o mujer, que nunca se haya subido a un trapecio común y que jamás haya soñado usar la tela, puede hacer un excelente trabajo a los tres meses de recibir clases”, asegura. Experimentar la sensación de volar es posible a través de este arte, pero hay precauciones que no se deben dejar de lado. En primer lugar, el uso de la colchoneta para amortiguar posibles caídas; y en segundo lugar, el uso de ropa adecuada que evite la rozadura de la tela contra el cuerpo en los momentos de deslizamiento, ya que si no se toma en cuenta este factor las axilas, los brazos y las piernas pueden sufrir incómodas quemaduras de contacto. Los niños a partir de los 6 años de edad y las personas de la tercera edad también pueden disfrutar de los beneficios de esta disciplina. “A las personas con miedo a las alturas o de edad muy avanzada les recomendamos comenzar con Aero Yoga, el cual tiene una suspensión a menor altura y se practica con la ayuda de una especie de columpio con arneses”, apunta Marilú. 18 Para conocer más, visita: http://www.origamaestudio.com/ http://origamaestudio.blogspot.com/ Twitter: @origamaestudio Facebook: Origama-Estudio Vivir Mejor Por Teresa Egaña www.teresaegana.com www.mujerdiamante.blogspot.com Una meta, una expresión saludable se desarrolla con pequeñas decisiones que implican grandes esfuerzos…, acciones que nos empujen a movernos balanceadamente por la vida. Y es así como nuestro maratón es personal y cotidiano D Maratón El como progreso personal icen los shamanes y guardianes de la Madre Tierra que el cuerpo es la manifestación tangible del alma de la Pachamama. Dicen los sabios maestros espirituales que el cuerpo es la encarnación del alma, y por ende, nuestra alma hecha cuerpo. Dicen los ancestros y ancianos que un cuerpo saludable es la manifestación de una mente y elecciones sanas. Dicen los terapeutas de hoy en día y médicos actualizados, que un cuerpo estará sano en la medida que las emociones y heridas de vida sean sanadas inteligentemente. Dice mi experiencia que el dolor mal atendido, la frustración ignorada y el no tener sentido de vida enferma el cuerpo innegociablemente. Entonces, lo contrario a todo lo mencionado también aplica. ¿Calidad de vida? Este es un término bien interesante, normalmente asociado con lo material. Sin embargo, implica lo intangible también. Labrar una vida con esfuerzo y enfoque hacia lo bueno por vivir no puede lograrse sanamente si no se balancea con lo bueno vivido y lo sabiamente aprendido de lo no tan bueno. las emociones y el pensamiento están alineados con el alma. Un cuerpo sano depende de una vida interior sana, emocional y mentalmente. Y esto exige un trato personal digno, dedicado e inteligente. Una existencia sana sólo se construye con hábitos que reflejen amabilidad con uno mismo. Una relación exitosa sólo puede ser lograda cuando la vida, el cuerpo, Una respiración, un sueño, un andar, una imagen, una meta, una expresión saludable se desarrolla con pequeñas decisiones que implican grandes esfuerzos…, acciones que nos empujen a movernos balanceadamente por la vida. Y es así como nuestro maratón es personal y cotidiano Pequeñas acciones, grandes resultados… √ Comer sano. Nutrirnos adecuadamente. √ Activar formas de ejercitar el cuerpo divertidamente, gozosamente. √ Cuidar nuestra piel y sistema inmunológico con dedicación diaria. √ Fomentar un estado de “presencia” con nuestra existencia cotidiana. √ Encontrar formas de placer y recreación que generen paz interior. √ Relacionarnos solamente con aquellos que apoyen o no obstaculicen nuestro sueño de vida y proyectos personales. √ Atender nuestro sistema mental y emocional con mayor y mejor calidad. √ Amar, ser amado, ser amable, renunciando a todo pensamiento 20 amargo, a todo terreno de dispersión, a toda zona de maltrato, a toda acción de miseria. √ Arriesgarnos a lograr cada vez más, un poquito más. Y es que cuidarnos balanceadamente es un compromiso con el cuerpo y el alma. Es una elección de vida. Es un maratón interior. Destinos recorrer hasta el bosque de mangos y así respirar el aire puro”, apunta Germán Cabrera. Es preciso acotar que estas actividades están incluidas en el costo del almuerzo. Por Ysabel Velásquez [email protected] En su visita no puede perder de vista el jardín de esculturas, la tienda de artesanía y el vivero, parajes únicos que cuentan con la impronta del trabajo artístico en hierro de Germán Cabrera. Excursiones para los aventureros Pozo Suruapo la aventura de la selva a un paso de la ciudad Pernocta familiar Pozo Suruapo cuenta con dos cabañas, cada una de ellas con una cama king size, una cama individual y hamacas; nevera, cafetera eléctrica, microondas, TV satelital, lencería y agua caliente, además de una espectacular vista. “Para quienes deseen acampar contamos con un área de carpas en el medio de la montaña, a 15 minutos de las instalaciones de la posada, con una capacidad para 20 personas”, señala el entrevistado. A sólo 30 minutos de la Plaza Venezuela se disfruta de la naturaleza indómita en comunión con el arte. A una altura de 1.050 metros sobre el nivel del mar, en los alrededores de San José de los Altos, hay un remanso para desconectarse de la rutina urbana P La visita guiada a la quebrada Maitana, antiguo asentamiento de los Teques, tiene una duración de cuatro horas, ida y vuelta, hasta la zona de El Chorro del Indio. “Se recomienda para personas amantes de las actividades al aire libre y con ciertas condiciones físicas, ya que la diferencia de altura entre Pozo Suruapo y la quebrada es de 400 metros, y la distancia total a recorrer, se estima, son tres kilómetros”, explica Cabrera. ozo Suruapo es un restaurante con posada ubicado en el sitio donde se encontraba el caserío Suruapo, perteneciente a los indios Teques y a su Cacique Guaicaipuro. Germán Cabrera, escultor, y Natacha De León, ingeniera química, son los artífices, desde hace 8 años, de este innovador concepto que promete regalar momentos inolvidables a todo aquel que lo visite. de berenjena asada, la salsa de culantro salvaje, y la salsa picante. El plato principal está compuesto de solomo de cuerito tierno, chorizos de ajo, morcillas aderezadas con parchita, pollo a la parrilla con naranja, ensalada de tomate, radicchio, rúgula y cebolla morada; y por último, una selección de postres caseros como quesillo, arroz con leche y cabello de ángel, todo servido en una rústica y hermosa vajilla de gres. Parrilla uruguayo-venezolana Pensado para descansar El restaurante presenta un menú único que fusiona los orígenes de sus anfitriones. La entrada consta de cachapitas con queso telita aderezado con pesto; en segundo lugar se sirven las arepitas de maíz y plátano verde acompañadas de cremas caseras, entre las que destacan el chimichurri, el dip Un estanque, anexo al área del comedor, alimentado continuamente con agua de manantial, es la excusa perfecta para baño relajante. “Además disponemos de un amplio corredor de hamacas, con música suave de ambiente, que invita a relajarse contemplando la majestuosidad de la naturaleza, y caminerías que puede 21 Fiestas inolvidables Pozo Suruapo está disponible para reuniones familiares o corporativas, de martes a jueves, desde 30 personas en adelante. “Hemos tenido incluso matrimonios, sólo debe llamar con antelación”, sugiere Cabrera. Diversión a su medida Full Day: Almuerzo, uso del estanque, paseo por las caminerías, uso de hamacas, desde las 11 am hasta las 6 pm, 200 Bs.F por persona adulta. Niños menores de 12 años 100 Bs.F. Niños menores de 6 años gratis. Hospedaje en Cabaña: 250 Bs.F por pareja, por noche. 50 Bs.F, por cada persona adicional. Todas las visitas se concertan con reservación previa a través de los teléfonos 0212-377-2066 / 0212 – 3751891 / 416-801.2991. Para obtener más información visite http://www. pozosuruapo.com.ve Alianzas Gama Club Q uicky Lub ha logrado posicionarse como pionero en la industria del servicio de cambio de aceite rápido en Venezuela. Trece años en el mercado y más de 1.000.000 de servicios realizados en sus 10 establecimientos a nivel nacional, son los mejores testimonios de la satisfacción de sus clientes. Con el uso de avanzada tecnología, Quicky Lub ha revolucionado el mercado de mantenimiento preventivo para automóviles, pudiendo en tan sólo 10 minutos reemplazar, reabastecer y verificar los puntos críticos necesarios para lograr el óptimo funcionamiento del vehículo, alargando así la vida del motor. En Quicky Lub se especializan en remover los contaminantes del motor y reducir su desgaste, con lo cual se extiende la vida útil del mismo y sus componentes. Igualmente, sus servicios son efectivos para mantener los niveles óptimos y la calidad de los fluidos que utiliza el motor; ayudan a reducir el Quicky Lub: Líder en cambio de aceite rápido en Venezuela consumo de combustible y a mantener su vehículo fuera del taller para reparaciones de entonación. Todos los procesos de Quicky Lub, incluyendo la disposición de sus desechos, se realizan siguiendo los lineamientos de la normativa ambiental vigente, convirtiéndose así en garante de 22 la conservación del ambiente. En los locales Quicky Lub, los clientes Gama Club disfrutan de 10% de descuento sobre los servicios. Este descuento no aplica para servicio de auto lavado. Para obtener este beneficio es imprescindible presentar la tarjeta Gama Club al momento de pagar. Alianzas Corredor Nike Columna del Gama Club Por Manuel Muñoz, corredor profesional, Gerente de Calzado de Nike Venezuela, Categoría Running para Centro América y el Caribe, Colombia y Venezuela Elige el calzado adecuado L a selección del calzado adecuado depende de algunas variables: biomecánica de la carrera, pisada, tipo de terreno, entrenamiento y hasta peso del corredor. En este artículo nos concentraremos sólo en el tipo de pisada, ya que nos ofrece una base más o menos acertada sobre el tipo de calzado que se debe seleccionar. De acuerdo a la pisada, el corredor puede tener un arco normal, pie plano o arco pronunciado. Al correr y al hacer contacto con el piso, nuestro pie tiende a rotar internamente de manera natural; por lo general, mientras menor sea el arco del pie (pie plano) mayor será la rotación o pronación de la pisada. Y mientras esa rotación aumente, mayor estabilidad requerirá el corredor para poder protegerse de eventuales lesiones. Inversiones Venathletics un digno representante de Nike en Venezuela C En tal sentido, la persona con arco normal tendrá una rotación o pronación natural, por lo tanto se le recomienda un calzado que ofrezca cierto nivel de estabilidad (baja o media). El calzado que cumple con estas características se clasifica como de pronación ligera a moderada. Este se reconoce porque en la parte interna de la entresuela posee una doble densidad, es decir, un área más rígida al tacto que el resto, la cual ayuda a minimizar la rotación interna del pie. Esta zona rígida, por lo general, es de color gris, en contraposición al resto que es generalmente de color blanco. onciente de lo que implica llevar adelante todas las iniciativas impulsadas para mantener el excelente posicionamiento que acompaña a los productos Nike, Venathletics ha trabajado desde su fundación en lograr la excelencia en la satisfacción de las necesidades de los clientes a través de una oferta de alta calidad. A los corredores con pie plano (pisada prono) se les recomienda un calzado con estabilidad de moderada a severa. Estos zapatos se reconocen porque su área de doble densidad (área gris) abarca un espacio mayor de la entre suela, y pueden poseer ciertos aditivos plásticos que ayudan a minimizar aún más la rotación interna del pie. Así como la marca estadounidense se impone en el mundo a través de la innovación y la tecnología deportiva, estos atributos son replicados por el equipo de profesionales de Venathletics, quienes se esmeran por llevar la experiencia y los valores Nike al público venezolano con el mismo nivel que se puede apreciar en las principales capitales del mundo. Por último, tenemos los corredores con arco pronunciado o supinadores que, para hacer una analogía gráfica, trotan apoyando la parte externa del pie (casi sin rotación interna) por lo que requieren amortiguación. Los modelos que ofrecen amortiguación se caracterizan por tener una gran entre suela, precisamente para ofrecer protección contra los impactos. Beneficio para los clientes Gama Club Venathletics ofrece un descuento de 17% a los tarjetahabientes Gama Club en las siguientes tiendas: -Sport Depot: Urb. Chacaíto, Av. Francisco Solano López, C. C. Chacaíto, Nivel Estacionamiento, Local 164, Caracas. -Nike Store Las Mercedes: Urbanización Las Mercedes, Avenida Principal de Las Mercedes, frente a la plaza Alfredo Sadel, Caracas. -Nike Store Centro Comercial Líder: Av. Francisco de Miranda, C.C. Líder, Nivel California, Caracas. Es requisito indispensable presentar la tarjeta Gama Club al momento de cancelar la compra. 23 Ambiente Por Diego Díaz Martín, Presidente de VITALIS, www.vitalis.net [email protected] Twitter: @ddiazmartin El planeta se calienta N ada más cercano para los seres humanos que un quebranto de salud, en particular cuando nos sube la temperatura y sentimos sudoraciones, temblores o espasmos, con las esperadas consecuencias en nuestras funciones vitales. Algo parecido le sucede a la tierra, pero a escala planetaria, como resultado del aumento de las concentraciones de gases de efecto invernadero como el dióxido de carbono, metano, óxidos nitrosos y clorofluorocarbonos, los cuales están atrapando una porción creciente de radiación infrarroja terrestre, que poco a poco ha venido incrementando la temperatura del planeta. Es importante precisar que el Efecto Invernadero per se no es malo. Estos gases se producen de forma natural y son fundamentales para la vida en la Tierra, pues impiden que parte del calor solar regrese al espacio, por lo que evitan que el mundo sea un lugar demasiado frío donde no sería posible la vida. Sin embargo, cuando el volumen de estos gases de efecto invernadero es considerable y crece sin parar, provocan unas temperaturas artificialmente elevadas y modifican el clima, lo cual es conocido como Calentamiento Global. El principal responsable del aumento de estos gases en la atmósfera es el proceso ¿y qué? de industrialización iniciado hace siglo y medio y, en particular, la combustión de petróleo, carbón y gas para producir energía, la tala de bosques y algunos métodos de aprovechamiento agrícola. Entre los posibles efectos del Cambio Climático en Venezuela pudiéramos encontrar un incremento de la temperatura hasta de 2°C en aproximadamente 50 años, y la elevación del nivel del mar hasta 8090cm. Entre sus temibles consecuencias pudiéramos tener lluvias intensas y sequías extremas, pérdida de algunos ecosistemas únicos como Morrocoy o Los Roques, intensificación de enfermedades como el dengue y la malaria, y afectación directa de la agricultura, además de otros efectos a la salud de las personas, la biodiversidad y la economía del país. Lejos estamos del apocalipsis, pues afortunadamente muchas organizaciones, como VITALIS, están trabajando para concientizar a la ciudadanía y a las empresas socialmente responsables sobre qué hacer. Asimismo, diversos organismos multilaterales están movilizando a los gobiernos para que emprendan acciones concretas y asuman su compromiso ambiental con la sustentabilidad. Lo más importante es entender que somos parte del problema, pero también de la solución, por lo que nadie puede quedarse de brazos cruzados. 24 ¿Qué puedo hacer yo? Reduce tus emisiones y tu huella ecológica: 1. Evitando el consumo innecesario de energía eléctrica. 2. Reutilizando y reciclando lo más posible. 3. Plantando y manteniendo al menos un árbol en tu comunidad. 4. Usando tu vehículo con racionalidad. 5. Consumiendo productos orgánicos, preferiblemente certificados. 6. Convenciendo a otros de llevar una vida más saludable y sustentable. 7. Adoptando una actitud conservacionista en todos los actos de tu vida. Más información: www.vitalis.net Escuela del consumidor Por Ysabel Velásquez [email protected] E vite descuidos que pueden afectar la salud. Desde que llegamos a la casa con el mercado debemos tener cuidado, errores cotidianos pueden repercutir en la calidad de lo que comemos y causar daños en el equilibrio saludable de los miembros de la familia, así como en la economía. A continuación le presentamos recomendaciones que no debe olvidar cuando esté almacenando y manipulando sus alimentos: – Lávese las manos con agua tibia y jabón antes de guardar y preparar sus alimentos; esto evita que los microorganismos los contaminen. Recuerde que la bacteria del cólera y los virus que causan diarreas y gripe se eliminan con este simple acto. – Los alimentos refrigerados envasados deben introducirse rápidamente en la nevera para que recuperen su temperatura adecuada de conservación; de igual manera hay que proceder con los alimentos congelados. – Asegúrese de que los productos congelados se encuentran por debajo de -18 ºC, temperatura adecuada para impedir la proliferación de microorganismos, la cual se modificará durante el transporte hasta la casa. Si la distancia es muy larga, use una bolsa especial o cava para evitarlo. – Proteja los alimentos para evitar quemaduras de congelación y deshidratación utilizando bolsas y recipientes de plástico. – Si el producto se ha descongelado hay que consumirlo de inmediato, nunca volver a congelarlo. – Al comprar carne, pollo y pescado pida que se los coloquen en las porciones que suele preparar, para que pueda cocinarlas sin dejar remanentes; o lleve los paquetes preempacados que más se ajusten a las raciones que prepara. – Coloque los alimentos que no requieren refrigeración en una despensa fresca y seca. – Asegúrese de mirar la fecha de vencimiento y nunca consuma un producto vencido. C onservación y manipulación de los alimentos – Si el envase del producto está dañado su contenido no es seguro. Una abolladura en una lata puede vulnerar su sellado hermético e introducir microorganismos que pueden causar intoxicación. – Si descongela en microondas un producto empacado no lo introduzca con el envoltorio, puede contaminarlo. Es aconsejable que el proceso de descongelado se haga en la nevera la noche anterior. Si no tiene tiempo, utilice el microondas. – Para conservar por más tiempo sus hortalizas puede congelarlas. Tras lavarlas con agua abundante y eliminar las partes no comestibles, deben hervirse durante un minuto y posteriormente darles un baño en agua fría. Este proceso –denominado escaldado- evitará las bacterias propiciando una conservación perfecta. – La comida cocinada debe consumirse, refrigerarse o congelarse en menos 25 de dos horas. Guárdela en raciones pequeñas y utilice recipientes limpios que puedan taparse. Consúmala antes de dos días, si prevé su conservación a más largo plazo, congélela. Cuando recaliente los alimentos cocinados y refrigerados asegúrese que alcancen, al menos, 65 ºC, a esta temperatura se destruyen las bacterias patógenas. Nunca recaliente la comida más de una vez. – Para alimentos enlatados abiertos, deseche siempre la lata y consérvelos con su caldo en un recipiente plástico. – La temperatura ideal del refrigerador debe oscilar entre los 2 y 4 ºC. La puerta de la nevera sufre cambios de temperatura, evite colocar ahí alimentos sensibles. Evite llenar en exceso la nevera, y organice los alimentos para que el aire frío pueda circular entre ellos. El congelador funciona mejor si está lleno. No introduzca alimentos calientes en la nevera o en el congelador. Mascotas Por Carlos E. Gómez [email protected] Pulgas y garrapatas bajo control que duermen la zona de la mordedura, el animal no siente, y la garrapata no lo suelta hasta estar saciada. Enfermedades desencadenadas Ambos parásitos son vectores potenciales de muchas enfermedades a través del contacto de su saliva y heces fecales con las heridas. Son responsables de causar tifus canina, borreliosis, babesiosis y anaplasmosis canina o felina. Incluso existe una afección llamada la “tenia del perro” causada por la ingesta directa de la pulga por parte del perro. Algunos de los síntomas en las mascotas son la pérdida de peso, fiebre, diarrea, inflamaciones, hemorragias, letargo y anorexia, entre otras. Puede llegar a ser mortal por fallo hepático o renal. Para exterminarlas -Revise a las mascotas diariamente. Con la llegada del calor del verano hacen su aparición las moscas, pulgas y garrapatas en los cuerpos de las mascotas. Conozca cómo manejar la situación L as garrapatas son parásitos que viven fuera del organismo del huésped. Son hematófagas, ya que se alimentan de la sangre. Esto último las convierte en vectores de un grupo de enfermedades que ponen en riesgo la salud de las mascotas en el hogar, e incluso la de sus amos. Las garrapatas encontradas en los perros son por lo general de color marrón rojizo y miden entre 3 milímetros y 1,5 centímetros. Su tamaño varía dependiendo de la cantidad de sangre succionada. Abundan en lugares como arbustos, árboles y gramas. Se posan en la parte más elevada de la grama y esperan a que el animal roce la hoja mientras éste no lo percibe. Las garrapatas se agarran del pelaje con sus ocho patas para luego movilizarse a las zonas donde tienen fácil acceso al flujo sanguíneo. Las zonas más propensas a las mismas son entre los dedos de las patas, la nuca, el cuello, las orejas y las áreas aledañas a los ojos, las axilas y la barriga. Allí, la garrapata procede a perforar la piel con su boca para comenzar el proceso de succión. La pulga, por su parte, es un insecto más pequeño y a pesar de que no posee alas salta distancias descomunales, cualidad que le permite atacar a los huéspedes con una gran facilidad y rapidez. Las hembras depositan sus huevos sobre las mascotas. La larva al salir del huevo abandona al huésped y busca lugares óptimos para su desarrollo como las alfombras, muebles y grietas del piso. ¡Alerta! Garrapatas y pulgas atacan a los perros y a los gatos sin discriminación y representan una amenaza para su bienestar. Las heridas en la piel producto de las picadas hacen que el animal se rasque o se muerda constantemente, lastimando su piel. La pérdida de mucha sangre conlleva a deshidrataciones y anemias que se manifiestan en decaimiento y pérdida del apetito. Esto muchas veces pasa sin conocimiento, pues la saliva de la garrapata contiene enzimas anestésicas 26 Aplique una ligera presión sobre el pelaje del animal con la finalidad de ubicar protuberancias sobre la piel. -Utilice pinzas especiales para extraer garrapatas o guantes plásticos para evitar infecciones. Hale delicadamente y colóquela en un recipiente lleno de alcohol para garantizar el exterminio total. -¿Qué productos utilizar? Jabones, champús, talcos y cremas anti parásitos como prevención. Los collares anti pulgas ofrecen protección adicional a las mascotas, sobre todo en la calle. -Medida preventiva: La limpieza del hogar es fundamental para la desaparición de huevos, larvas y desechos fecales. Es necesario aspirar constantemente las áreas comunes donde los perros y gatos pernocten, prestando especial atención a las camas, cestas y perreras. En el caso de infestaciones extremas se debe llamar a un exterminador para aplicar insecticidas u otros agentes químicos de gran intensidad. La opinión profesional de un veterinario debe procurarse ante este escenario. Gama actividades En el mes del amor: Cata de chocolates El Rey para consentir a nuestros clientes P Taller Cocina y Vive Sanamente en Excelsior Gama Plus La Trinidad E n el mes de febrero nuestros clientes disfrutaron del taller “Cocina y vive sanamente”, que fue dictado por la chef Helena Moreno y el destacado entrenador deportivo Policarpio Avila, en el área de Gama Gourmet de la sucursal Plus La Trinidad. En el taller los participantes pudieron aprender, de la mano de la chef Helena Moreno, la preparación de prácticas y deliciosas recetas elaboradas con ingredientes altamente nutritivos y bajos en calorías, al tiempo que recibían del entrenador Policarpio Avila las recomendaciones para tener buenos hábitos alimenticios y lograr un peso adecuado. Entre las principales recomendaciones señaladas por Policarpio Ávila para llevar un estilo de vida más saludable destacaron la importancia de entrenar diariamente, bien sea a través de ejercicios como caminar, bailar, practicar aeróbicos; y los hábitos de tomar suficiente agua al día y añadir más vegetales en todas las comidas como acciones que van a permitir lograr un peso adecuado en forma permanente. Por su parte, la chef Helena Moreno cautivó a los presentes con la elaboración de sencillas y sabrosas recetas, entre las que destacaron atún abrazado en lechuga, ensalada de pollo barbecue, wraps de atún, entre otras. Liliana Trejo, gerente de Mercadeo Masivo de Excelsior Gama, señala que el compromiso social de la empresa abarca la realización de eventos que permitan divulgar la importancia de preservar la salud con la adquisición de mejores hábitos de vida. “Nuestro principal interés al brindar a nuestros clientes este tipo de actividades es contribuir en la enseñanza de buenos hábitos alimenticios y de vida, que permitan optimizar la salud de la población, ya que ese es el principal tesoro de todos”, expresa. Patrocinantes El taller “Cocina y vive sanamente” fue realizado con el apoyo de las prestigiosas marcas: • Maltín Polar Light • Atún Margarita • Shake-It • Gigante Verde • productos Excelsior Gama, • Ariel • ACE 27 ara celebrar el mes del amor y la amistad ofrecimos a los amantes del chocolate un grato encuentro para catar las virtudes del cacao venezolano, conocido como el más aromático y exquisito del mundo, y emblemático regalo del Día de San Valentín. Esta irresistible cata estuvo dirigida por los expertos chocolateros de la prestigiosa marca El Rey, quienes introdujeron a los participantes en exquisito mundo de sabores de este manjar venezolano. Los asistentes a esta rica actividad recibieron una introducción sobre el cacao y la elaboración del chocolate, y realizaron la evaluación sensorial (prueba de percepción de sabores y notas aromáticas) de los tipos elaborados por El Rey, examinaron su color, sintieron su olor, analizaron su textura, y percibieron la diversidad de notas aromáticas que los caracterizan. Al concluir el evento, recibieron un kit de degustación contentivo de seis chocolates, con diferente concentración de cacao. La Cata de Chocolates El Rey se realizó en Excelsior Gama Plus La Trinidad, en dos ediciones, el viernes 18 de febrero. Social Compromiso Noviembre y diciembre cerraron con broche de oro el 2010 BsF. 1.030.817,45 aportaron nuestros clientes E l programa Una Sonrisa a su Cuenta culminó el 2010 con grandes donativos por parte de nuestros solidarios clientes, quienes colaboraron con la Fundación Amigos del Niño con Cáncer, durante el mes de noviembre; y con la Asociación para el Desarrollo de Educación Especial Complementaria (ASODECO), durante diciembre. “Sabemos que pedir no es fácil pero nuestros trabajadores se sienten sensibilizados por las instituciones que apoyamos y así motivan a nuestros clientes a dar. Y para nosotros no hay aporte pequeño, de bolívar en bolívar nuestros clientes suman para que los jóvenes con discapacidad que ayuda ASODECO puedan formarse para trabajar, y para que los niños con cáncer puedan recibir su tratamiento oportuno. Y así con tantas instituciones, grandes y pequeñas, que hemos apoyado y seguiremos apoyando”. De esta manera destacó Nelson da Gama, presidente de la Junta Directiva de Excelsior Gama, durante el acto de entrega simbólica de los donativos recaudados para las instituciones mencionadas, el importante papel que trabajadores y clientes de Excelsior Gama juegan en la vida de un gran número de fundaciones que trabajan en el país a favor de las poblaciones más necesitadas. En el mencionado acto, Da Gama hizo alusión a los valores que nos mueven a ser mejores: “así como ahorramos en la vida nuestro dinero también es importante abrir una cuenta de ahorro espiritual donde cada día depositemos una buena acción para quien lo necesita, así dejamos nuestra huella en el mundo, esa solidaridad nos caracteriza y por ello es que nuestros clientes han hecho de Una Sonrisa a su Cuenta nuestro programa consentido”. Por su parte, Liliana Trejo, gerente de Mercadeo Masivo de Excelsior Gama acotó: “Lo que hemos logrado con este hermoso proyecto, que está próximo a cumplir 10 años, es maravilloso, la verdad es que las palabras fluyen fácilmente porque salen del corazón”. Noviembre: Fundación Amigos del Niño con Cáncer BsF. 539.442,53 para salvar la vida de cientos de pequeños pacientes oncológicos “ Estamos agradecidos con el gesto de humanidad que implica cada donación, sabemos que la situación económica actual es difícil para todos pero Una Sonrisa a su Cuenta es el ejemplo de que un esfuerzo mancomunado entre una gran empresa como Excelsior Gama, sus empleados y sus clientes puede hacer la diferencia”, afirmó Mishka Capriles López, presidenta de la Fundación Amigos del Niño con Cáncer, a propósito del valioso aporte económico que recibió esta institución durante el mes de noviembre de 2010. 28 La Fundación Amigos del Niño con Cáncer está invirtiendo el aporte de los clientes de Excelsior Gama en la compra de medicamentos para tratamientos de quimioterapia, que ayudarán a los pequeños pacientes de cáncer a luchar contra esa terrible enfermedad. Cabe destacar que esta fundación cuenta con un albergue que proporciona alojamiento a los niños del interior del país, quienes deben viajar junto a sus madres a la ciudad de Caracas para ser tratados, lo cual contribuye a amortiguar los importantes costos económicos que vienen asociados a esta enfermedad. Social Compromiso Diciembre: ASODECO Bs.F 491.374,92 para rehabilitar su sede y favorecer a jóvenes con discapacidad intelectual A SODECO, Asociación para el Desarrollo de Educación Especial Complementaria, fue la institución elegida para participar durante el mes de diciembre en Una Sonrisa a su Cuenta. Esta fundación, con 25 años de trayectoria, trabaja en la formación de jóvenes y adultos con discapacidad intelectual con la finalidad de incorporarlos al ámbito laboral para que logren ser seres humanos independientes y contribuyan a la fuerza productiva del país. Consuelo Altuve Ortega, madre de un joven de 27 años con Síndrome de Down, es la vocera de la junta directiva quien recibió el donativo y explicó que en ASODECO se atienden no sólo personas con esta condición sino también personas con dificultades de aprendizaje, autismo leve y trastornos motrices: “Tenemos muchos programas, en el transcurso de las mañanas los alumnos trabajan el área intelectual, se les enseña materias escolares dependiendo de su nivel, asisten a talleres de computación, de cocina, y en la tarde se les imparte el taller laboral, donde ya se preparan para salir al campo de trabajo. Una vez que están ubicados en algún puesto de trabajo, la institución también les hace un seguimiento”. Altuve expresó su agradecimiento Centro El Portal Mes: Abril Operación Sonrisa RIF: J-30981874-0 Colabore con Mes: Marzo con los clientes de Excelsior Gama por el alto monto recaudado, no sin dejar de reconocer el esfuerzo de los cajeros y cajeras de Excelsior Gama, quienes se sintieron muy motivados a pedir donativos. “Esta donación la invertiremos en dos áreas prioritarias: incrementar nuestro fondo de becas para jóvenes de escasos recursos y hacer remodelaciones en nuestra sede, ubicada entre la Trinidad y Las Minas de Baruta, la cual necesita un cariñito, sobre todo en el área de la cocina que es una de las que más disfrutan los muchachos, quienes además de aprender en ella, preparan dulces criollos los cuales vendemos para sufragar algunos gastos de la fundación”, explicó. RIF.: J-30523062-5 Lograr la sonrisa de la población venezolana afectada por la hendidura de labio y/o paladar, brindándole las condiciones especializadas requeridas en su atención integral, a fin de mejorar su calidad de vida a través del trabajo de un equipo multidisciplinario de voluntarios y colaboradores Brinda cuidado y atención integral a niños, niñas y adolescentes de las zonas aledañas a La Pastora, con edades comprendidas entre 4 meses y 12 años. 29 Bienestar Cultivando Bautizos Iniciación en la fe cristiana El 12 de febrero un grupo de 39 jóvenes, hijos de nuestros trabajadores y trabajadoras, recibió el sacramento del Bautismo en la Iglesia San Antonio de Padua, de Macaracuay. La ceremonia fue oficiada por el Párroco Idelfonso Alonso. Asistieron al acto familiares y amigos de los confirmados, miembros de la Junta Directiva y representantes de Excelsior Gama. Gama Promociones Las más atractivas promociones están en Excelsior Gama Enero ligero 2011 Más tiernos que el amor Vigente del 07 al 24 de enero de 2011 Autorizada por Indepabis Vigente del 28 de enero al 14 de febrero de 2011 Autorizada por Indepabis En enero ofrecimos a nuestros clientes una atractiva promoción que abarcó productos ligeros y bajos en calorías. “Enero ligero” ofreció un inventario total de 289.814 productos en precio de oferta, distribuidos en las siguientes categorías: productos light, bodegón, charcutería, pescadería, víveres, cuidado del hogar y cuidado personal. En las farmacias FarmaGama se ofreció un inventario total de 315 códigos en promoción. A partir de esta promoción nuestra revista de oferta llegó con un nuevo tamaño y diseño. Para conmemorar el mes del amor y la amistad, esta promoción ofreció un inventario total de 214.904 productos en precio de oferta, distribuidos en las categorías de bodegón, charcutería, pescadería, víveres, accesorios para cocina, cuidado del hogar y cuidado personal. Adicionalmente, en las farmacias FarmaGama se ofrecieron un total de 303 productos en oferta. 30 Retos Nuevos Lesly da Camara, gerente de la Unidad de Negocios de Conveniencia Desarrollar excelentes líderes de tienda L a Gerencia de Unidad de Negocios de Conveniencia se encarga del exitoso formato Gamaexpress, pensado para quienes requieren hacer compras rápidas y conseguir en un solo lugar -cómodo y seguro-, soluciones prácticas para sus necesidades diarias. Lesly da Camara, gerente de esta instancia, resume su labor en el compromiso de maximizar la eficiencia operacional del formato ofreciendo el mejor servicio al cliente; para ello las tiendas Gamaexpress cuentan con un equipo multifuncional en constante búsqueda de la excelencia. La gerente considera que su reto fundamental en la empresa consiste en contribuir “a desarrollar líderes de tienda que sean cada vez mejores guías de equipo”, y agrega: “no existe universidad que enseñe cómo vender y cómo operar una tienda, eso se aprende con el trabajo, y en el caso de Excelsior Gama apoyados en una invaluable tradición arraigada desde nuestros fundadores. Combinamos esas fortalezas con herramientas de evaluación y análisis para entender cómo satisfacer a nuestros clientes”. Para este año, Excelsior Gama contempla la apertura de la sucursal número quince de Gamaexpress, la cual abrirá en la urbanización Santa Mónica. Este hecho representa otro importante reto para la gerente a desarrollar durante el 2011. “Con orgullo puedo asegurar que son muchas las razones que hacen de Excelsior Gama una empresa valiosa; para resumir diría que la calidad humana que se respira en nuestros pasillos es inigualable y, sin duda, consecuencia de quienes lideran esta organización, que dan su buen ejemplo día a día”, concluye Lesly da Camara. José Gregorio De Freitas, gerente de la Unidad de Negocio de Vecindario Estandarizar procesos para ser mejores E xcelsior Gama inició en Los Palos Grandes con el histórico formato conocido como vecindario. José Gregorio De Freitas, quien tiene a su cargo apoyar y supervisar la gestión operativa del mismo, señala que lo que más aprecian los clientes de este tipo de tienda “es el trato cordial y personalizado que reciben de nuestra gente, así como el poder contar con tiendas limpias, ordenadas, con ambiente agradable y cercanas a sus hogares”. De Freitas cuenta ya con 24 años de trayectoria dentro de la empresa. En la Unidad de Negocio de Vecindario tiene el objetivo de contribuir a incrementar sus ventas y optimizar sus recursos, creando una operación eficiente y estandarizada fundamentada en el cumplimiento de los procesos. En este sentido, considera que su reto más importante en el 2011 es “trabajar en el fortalecimiento interno creando los 31 planes de acción que permitan blindar todos los procesos estratégicos, los cuales ayudarán a ser más eficientes y productivos”, explica. Entre los objetivos de su gestión para las tiendas Excelsior Gama, emblema que identifica a las tiendas de vecindario, precisa el continuar con el proceso de estandarización de la operación, ajustar la estructura a los requerimientos del mercado, profundizar en el control de los inventarios para alcanzar reducción en las mermas, y garantizar la ejecución del modelo de servicio “Así somos en Gama” en estas tiendas. José Gregorio De Freitas considera que los valores de la empresa se sustenta en “su visión y misión claramente enfocadas en el servicio, sin dejar detrás los valores inculcados por sus fundadores, quienes son para nosotros un ejemplo de constancia, humildad y perseverancia, y nos brindan la fuerza para asumir los retos como en una gran familia”. Gracias a ellos podemos ofrecer Excelente calidad en nuestros productos y servicios Excelsior Gama extiende su más sincero agradecimiento y reconocimiento a todos los apreciados compañeros que día a día se esfuerzan por dar lo mejor de sí mismos en los diferentes oficios que desempeñan, con el firme compromiso de hacer realidad la búsqueda de nuestro lema: “Excelente Calidad en sus Productos y Servicios”. Gamaexpress La Urbina Macaracuay “Aquí me siento cómoda, que es lo más importante en una empresa. Doy las gracias al señor Guillermo, que es nuestro gerente, él nos apoya mucho y nos ayuda a irnos por el buen camino. También le agradezco a Dios y a la empresa por darme la oportunidad de estar aquí; y a mis compañeros también, porque tenemos un buen equipo y nos ayudamos unos a otros. Me gusta ser auxiliar de tienda porque siempre estoy haciendo cosas diferentes, no es rutinario, ayudo en todas las áreas de la tienda”. “Hasta ahora aquí ha sido todo bien. Me gusta mi trabajo, atender al cliente” Lisbeth Cáceres Antigüedad: 3 años y 3 meses Auxiliar de Tienda Johnny Melgarejo Antigüedad: 6 años y 2 meses Carnicero Gamaexpress La Joya José Manuel García Antigüedad: 1 año y 6 meses Auxiliar de Tienda “Lo que más me gusta de estar aquí son mis compañeros, por eso es que me he mantenido en la empresa, porque hay un buen ambiente de trabajo. Algunas veces hay problemas, pero siempre sobresale lo bueno” Plus Santa Eduvigis María Angélica Díaz Antigüedad: 5 años y 8 meses Auxiliar de Procamp Oficina Principal Yolanda Delgado Antigüedad: 8 años y 3 meses Analista de Nómina “Aquí me han dado la oportunidad de superarme, he pasado por varios cargos. Me gusta la empresa” “Yo me siento bien en mi trabajo, gracias a Dios me la llevo bien con mis jefes. Cualquier cosa que yo necesite voy a la oficina y allí me atienden muy bien. Cuando necesitamos un favor, un préstamo, se lo facilitan a uno. Gracias a Dios. Yo me siento como en un ambiente familiar, porque uno allí trabaja pero unido. Y me gusta lo que hago, todo el tiempo lo paso riendo” 32 La Tahona Tábata García Antigüedad: 2 años y 5 meses Asistente de Caja “Los beneficios que nos dan son buenos, además aquí le dan oportunidades a uno. Yo empecé de cajera y luego me pasaron a asistente de caja”
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