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3º CONGRESO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE
DEL CAMPO AL PLATO
23 y 24 de noviembre del 2004
Montevideo – Uruguay
organizan
PRESENTACIÓN DE EXPOSITORES
ARMENTROUT, MARK
Es co-fundador y gerente de AgInfoLink Global Inc, es productor ganadero del estado de Iowa. Conoce profundamente la
cadena de producción de carne vacuna y tiene experiencia en el establecimiento de alianzas en la cadena cárnica.
Se desempeñó como presidente de la Georgia Cattlemen´s Association y como Gerente de la National Cattlemen's Beef
Association's Industry Planning Group y del Internacional Markets Comitee de la NCBA que se dedica al comercio
internacional de carnes, al acceso a nuevos mercados y a la solución de conflictos comerciales. El Sr. Armentrout también
fue miembro del Comité Ejecutivo del US Meat Export Federation y fue nombrado por el USDA en 1994 como técnico
consultor en comercio animal y de productos animales.
Nació en Virginia y se graduó con honores en 1973 en la Academia Naval de los Estados Unidos. Sirvió a su país como
oficial de la Armada Naval. Actualmente vive en Alpharetta, Atlanta.
BONSIGNORE, SILVANA
Es Economista, Contadora Pública, Licenciada en Administración de Empresas y posee un Post-grado en Marketing.
Desde octubre de 2001 es Directora de Mercados Externos del Instituto Nacional de Carnes, donde anteriormente se
desempeñaba como Jefa del Departamento de Investigaciones y Estadísticas, de la Dirección de Estudios e Investigación
Económica.
BRITO, GUSTAVO
Es Ingeniero Agrónomo, orientación Agrícola Ganadera. Es Master of Science y PhD en Ciencia de la Carne de la
Universidad de Georgia.
Trabaja en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria desde 1991 donde se desempeñó como difusor y como
encargado de Unidad Experimental. Actualmente es encargado del Laboratorio de Tecnología de la Carne e Investigador en
el Programa Bovinos para Carne. Tiene numerosos trabajos de investigación y publicaciones en temas de su especialidad.
DARGATZ, DAVID
Obtuvo su Licenciatura en Ciencias en 1978 en la Universidad de Oregon, Estados Unidos y en 1982 se graduó como
Doctor en Medicina Veterinaria de la Universidad de Washington.
Obtuvo un Master of Science en Colorado State University en 1988 y obtuvo su PhD en 1994 en la misma Universidad.
Trabajó entre 1982 y 1983 para el Colegio de Medicina Veterinaria de la Universidad de Washington y entre 1983 y 1988
para el Colegio de Veterinaria de la Universidad de Colorado. Desde 1988 se desempeña como especialista en Carne
Vacuna y en Epidemiología del USDA.
Lideró grupos de trabajo de investigación en producción de carne vacuna. Desarrolló un sistema de monitoreo para evaluar
la sanidad de ganado vacuno en feedlots y fue consultor para el Uruguay en el diseño e implementación de estudios
epidemiológicos de sanidad animal.
EUSTICE, RON
Obtuvo su título de grado en Agricultura en la Universidad de Minessota en 1968 y el Master en Negocios Internacionales en
la Universidad de Century en 1993.
Entre 1984 y 1990 fue Director de Marketing de Land O´Lakes, empresa internacional de insumos para el sector
agropecuario.
Desde 1982 y hasta 1984 fue Director de Holstein Association que nuclea a 2500 miembros.
Entre 1977 y 1982 fue Director de Marketing de American Breeder´s Service que comercializa genética animal en Europa y
África.
Desde 1990 es Director del Minnesota Beef Council que nuclea a 35.000 productores ganaderos.
Ha realizado varios trabajos y publicaciones en el área de producción animal, genética y seguridad alimentaria.
FERRES, ÁLVARO
Es Doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria. Realizó estudios en Nutrición Animal en la Universidad de Alberta Canadá
y en Sistemas de Engorde de Ganado a Corral en Canadá y EEUU. Participó en cursos, seminarios, conferencias en
Australia, Nueva Zelanda, Israel, Alemania, EEUU, Canadá, México, Paraguay, Brasil, Argentina, etc. en varios de los
cuales fue conferencista. Realizó trabajos de investigación en áreas relacionadas a la evaluación de ganado de Feedlot y
sus carcasas y en evaluación de la calidad de la carne. Desde 1993 a la fecha es Encargado del Proyecto desarrollo de
Corrales de Engorde en el Uruguay en el LATU (Laboratorio Tecnológico del Uruguay). Desde 1995 a la fecha es Director
Ejecutivo del Proyecto AUPCIN – LATU. Es Productor Rural y Asesor Técnico en Corrales de Engorde.
GIL, ANDRÉS
Es Doctor en Veterinaria egresado de la Universidad de la República Oriental del Uruguay en 1977 donde también obtuvo su
Posgrado en Biomatemática y Bioestadística en 1977.
Es Master of Science y PhD de la Universidad de Minnesota en el área de Epidemiología Veterinaria.
Desde hace más de 25 años es docente en la Universidad de la República donde actualmente es Profesor Agregado de
Bioestadística y Encargado del Departamento de Bioestadística e Informática.
Es coordinador de la Unidad de Epidemiología de la Dirección General de los Servicios Ganaderos, MGAP y Consultor
internacional en temas de su especialidad.
En el año 2004 obtuvo el Premio “Leadership Award for Internationals”, siendo el primer sudamericano que obtiene este
premio otorgado por la Universidad de Minnesota.
Es autor o coautor de más de 50 comunicaciones científicas.
HUSTON, JOHN
Se desempeñó como vicepresidente de la National Cattlemen´s Beef Association (principal sociedad ganadera de los
Estados Unidos) institución donde trabajó durante 32 años hasta su retiro en 1999.
Trabaja en la industria cárnica desde 1967 cuando ingresó como secretario del Beef Industry Livestock Council del Nacional
and Meat Board asumiendo la vicepresidencia en 1969 y la presidencia en 1980.
Participó como conferencista en varios congresos internacionales y regionales y es consultor del Irish Food Board.
Oriundo de Illinois, Huston se crió en un establecimiento ganadero. Obtuvo su título de grado en Ciencia Animal en la
Universidad de Illinois donde fue premiado por el Colegio de Agricultura de dicha Universidad. Fue nombrado Agri-Marketer
del año en 1995. Actualmente se desempeña como director del Illinois Agricultural Leadership Foundation, director de
Extension Partners y es delegado en el Council for Agricultural Research, Extension and Teaching y director del Colegio de
Agricultura.
HOWARD, BILL
Es experto en marketing de productos agroalimentarios, experiencia adquirida durante sus 25 años en el sector. Su
formación y antecedentes incluyen experiencia como investigador/analista, como gerente de proyectos y en el desarrollo de
negocios. Durante su carrera, ha trabajado en numerosos proyectos relacionados a productos agroalimentarios en
diferentes países, tanto para clientes del sector público como del sector privado. Actualmente es Director de AFM Research
Ltd., compañía dedicada a la investigación de mercados y asesoría especializada en alimentos. Mantiene una activa
participación en varios proyectos relacionados a los productos cárnicos, incluyendo el desarrollo de marcas en la carne
bovina.
KODERA, KENICHI
Es egresado de la Universidad Hokkaido, Japón.
Trabajó en la Compañía Comercializadora de Alimentos TMS de Japón; fue Gerente General del la Nippón Meat Packers
Chile; Director de la Nippón Meat Packers Brasil. Asesor y Director de Proyectos de la Nippón Meat Packers Chile – Brasil.
A partir de octubre de 2004 es Director Presidente de Andes Foods.
MONTOSSI, FABIO
Es Ingeniero Agrónomo graduado en la Universidad de la República y PhD de la Universidad de Massey de Nueva Zelanda.
Desde 1988 se desempeña en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria siendo actualmente Investigador principal
y Jefe del Programa Nacional de Ovinos y Caprinos.
Sus principales áreas de investigación son sistemas de producción animal, calidad de producto (lana y carne) y
transferencia de tecnología .
Es coordinador de numerosos proyectos, consultor y conferencista en temas de su especialidad y autor de numerosas
publicaciones.
PIGURINA, GUILLERMO
Es Ingeniero Agrónomo, es MSc en Nutrición Animal. Actualmente es Director de Servicios Técnicos a la Cadena
Agroindustrial en el Instituto Nacional de Carnes y Director de CERTICARNES. Fue Jefe del Programa Nacional de Bovinos
para Carne del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, donde trabajó como investigador en distintas áreas de
producción animal y en extensión por más de 12 años.
PURCHAS, ROGER
El Dr. Purchas creció en un establecimiento ganadero en la isla Norte de Nueva Zelanda. Obtuvo su título de grado y Master
en Ciencias Agrícolas en la Universidad de Massey. Luego realizó su PhD en Ciencias de los Alimentos en Michigan State
University en Estados Unidos. Luego de obtener el doctorado trabajó para la universidad de Sydney, Australia, investigando
en calidad de carne. Desde entonces ha trabajado en la Universidad de Massey, Nueva Zelanda en el departamento de
Ciencia Animal y también se incorporó al Instituto de Alimentación, Nutrición y Salud Humana como profesor asociado. Sus
trabajos de investigación han estado relacionados a aquellos factores que afectan la calidad de la carne, la relación entre la
psicología de los animales y las características de la carne y sus propiedades biológicas beneficiosas.
SALMAN, MO
Se graduó en Medicina y Cirugía Veterinaria en 1973 en la Universidad de Bagdad, Irak y obtuvo su Master en Medicina
Veterinaria Preventiva en la Universidad de Davis, California en 1980. En 1983 obtuvo su PhD en Epidemiología.
Es desde 1994 profesor de Medicina Veterinaria de la Colorado State University. Entre 1999 y 2002 se desempeñó como
Director del Centro de Infecciones de Importancia Económica y como Director del Centro de Epidemiología Veterinaria de
dicha Universidad. Desde el año 2002 es Director del Instituto de Sanidad Animal de la Universidad de Colorado.
Es miembro del American College of Veterinary Preventive Medicine desde 1985 y socio del American College of
Epidemiology desde 1991.
Ha publicado un total de 178 trabajos relacionados a la medicina veterinaria.
TRUCCO, PABLO
Es egresado de la Universidad Católica de Chile.
Trabajó en Banco Santander y en Agrícola Chillan Viego. Actualmente es Gerente General de FRIOSA (segundo mayor
frigorífico de cerdos/vacunos en Chiles); es Consejero gremial de la Sociedad Fomento Fabril (SOFOSA) y es Presidente de
la gremial de frigoríficos/mataderos de Chile.
VOOGD, ERIKA
Es egresada de la Universidad de Illinois donde obtuvo su título en Ciencia Animal y su Master en Ciencias de la Carne.
Es Presidenta de Voogd Consulting, West Chicago. Se desempeña como consultora independiente para la industria de la
carne. Es especialista en Bienestar Animal, Seguridad Alimentaria, HACCP, Sistemas de Aseguramiento de Calidad,
Sanidad y Regulaciones del USDA. Ha trabajado asistiendo a industrias y gobiernos extranjeros para alcanzar los
requerimientos del USDA en standares de exportación.
Se desempeñó como Gerente de Calidad de OSI Industries desde 1994 hasta 2003. Fue miembro del consejo de Seguridad
Alimentaria de Mc. Donalds y del equipo HACCP para la carne de Mc. Donalds. Es miembro de AMI y participa en su comité
de Bienestar Animal. Desde 1999 trabaja junto a la Dra. Temple Grandin en la implementación del sistema HACCP y
Bienestar Animal para Mc Donalds. Entrena equipos de auditores de plantas de procesamiento de carne en las áreas de
Seguridad Alimentaria y Bienestar Animal.