INFORMACIÓN TÉCNICA

CCEA
D.L.: MH
INFORMACIÓN TÉCNICA
Centro de Capacitación y Experiencias Agrarias de Mahón (Menorca)
VALORACIÓN BROMATOLÓGICA
Nº 51
DEL ENSILADO DE ZULLA
SEP. 05
OBJETIVO.- Estudiar el valor nutritivo del ensilado de zulla (Hedysarum coronarium L.) en zullares de
secano cultivados en Menorca, con el fin de ajustar, según sea el tipo de ensilado (trinchera, almiar o
rotopacas), el racionamiento alimenticio de vacas lecheras.
ANTECEDENTES.- Este estudio es fruto del acuerdo de colaboración, firmado el 23 de agosto de 2002
entre el Centro de Capacitación y Experiencias Agrarias (CCEA) y el Instituto de Biología Animal de
Baleares S.A. (IBABSA); y fue presentado en la XLV Reunión Científica de la Sociedad Española para el
Estudio de los Pastos (S.E.E.P.), celebrada en Gijón entre los días 30 de mayo y 3 de junio de 2005.
Páginas 153-159 del libro de actas de dicha reunión.
MATERIAL Y MÉTODOS
79 proceden
de silos trinchera o almiar
SILO TRINCHERA
ibab
... y 71
de rotopacas
SILO ALMIAR
Las muestras proceden
de 20 predios de Menorca en explotación
y se tomaron entre los años 1997 y 2004,
Institut de Biologia Animal
de Balears S.A.
desde mayo a febrero.
RESULTADOS
En la presentación de los resultados se diferencian los ensilados realizados en rotopacas del resto
(trinchera y almiar) al ser las técnicas de elaboración muy diferentes.
ROTOPACAS
Momento de siega
TRINCHERA O ALMIAR
Botones florales a floración
Máquina de siega
Prehenificado
Inicio floración a fructificación
Segadora de platos o
tambores. Sin
acondicionador
Cosechadora de mayales
Si (de 1 a 5 días)
No
Contenidos en materia seca (MS), cenizas (CEN), fibra bruta (FB), fibra ácido detergente (FAD), fibra
neutro detergente (FND) y proteína bruta (PB), expresado en porcentaje sobre materia seca.
ENSILAJE EN SILO
TRINCHERA O ALMIAR
ENSILAJE
EN ROTOPACAS
MS
CEN
FB
FAD
FND
PB
pH
Nº
muestras
77
79
75
60
60
79
75
Mínimo
14,24
8,44
23,76 40,45 40,69
9,49
3,58
Media
19,66
11,54
34,94 55,08 58,93 13,56
4,50
Máximo
30,03
18,26
44,56 68,58 73,53 17,52
5,39
Desv.
Std.
3,26
1,57
6,05
7,06
7,17
1,54
0,54
MS
CEN
FB
FAD
FND
PB
pH
Nº
muestras
71
71
63
71
71
71
71
Mínimo
16,05
9,81
22,74 30,79 34,50
8,66
3,87
Media
27,16
12,50
35,35 49,68 52,72 14,09
4,85
Máximo
55,08
16,22
47,11 66,98 74,78 20,03
6,78
Desv.
Std.
8,50
1,49
6,27
0,62
9,75
9,96
2,69
En los resultados obtenidos se observa:
• La MS es muy baja en silo trinchera o almiar (inferior al 20 %) alcanzándose valores más elevados en
las rotopacas (27,16 %) al realizarse un prehenificado previo.
• El contenido en cenizas es elevado en ambos sistemas, lo cual implica contaminaciones por tierra.
• Los niveles medios de proteína observados son elevados en relación a los obtenidos para un ensilado
de hierba. Tanto en un caso como en el otro, la media se acerca al 14 % (13,56 % y 14,09 %
ibab
respectivamente).
• La calidad fermentativa se evalúa a través del pH. Los valores medios encontrados en los ensilados en
rotopacas y en el resto son de 4,85 y 4,50, respectivamente, siendo ambos valores superiores a lo
Institut de Biologia Animal
de Balears S.A.
deseable para un silo con un contenido de materia seca del 27% y 20%, respectivamente.
CONCLUSIONES
• El ensilado de zulla tiene un elevado contenido proteico. El contenido en proteína bruta de los
ensilados en rotopacas (14,09 %) es superior al de los ensilados trinchera y almiar (13,56 %), al
realizarse el proceso de ensilado en estados fenológicos menos avanzados.
• El contenido en fibra bruta en ambos casos es elevado (35 %).
• La calidad fermentativa de los ensilados es deficiente.
Para aumentar la ingestión sería necesario:
1. Adelantar la fecha de corte, se obtendrían ensilajes de mayor calidad, con un menor porcentaje
en fibra y más apeticibles por el ganado.
2. Aumentar la materia seca de los ensilados, haciendo un prehenificado o mezclando la zulla
con forrajes que aumente el porcentaje en MS del ensilaje (cebada, etc).
3. Mejorar la conservación de los ensilajes, empleando conservantes.
Independientemente del sistema de ensilado hay que mejorar la técnica de elaboración:
• En el caso de silos trinchera y almiar se deberían introducir cosechadoras de forrajes de corte exacto
(segadoras-picadoras o recogedoras-picadoras) y conservantes para mejorar la conservación de los
ensilados.
Recogedora-picadora de forrajes
•
En
el
caso
de
ensilados
rotopacas
habría
que
segadoras
acondicionadoras
Segadora-picadora de forrajes
en
utilizar
con
rodillos de goma que aceleran el
prehenificado y permiten adelantar la
siega
a
estados
fenológicos
más
jóvenes. Así se evita el ensilado de
ibab
plantas con mucho tallo, el cual reduce
la ingestión de las vacas provocando en
algún caso, incluso el rechazo de las
Institut de Biologia Animal
de Balears S.A.
partes más fibrosas.
Segadora-acondicionadora de forraje
COMENTARIOS
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Zulla
en inicio de floración
Zulla
en floración
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AGRADECIMIENTOS.- A todas las fincas, que de forma desinteresada, han permitido la recolección de muestras de ensilaje y al
personal del laboratorio del IBABSA, sección Bromatología, por la realización de la analítica.
ibab
Institut de Biologia Animal
de Balears S.A.
J. Bustamante, A. Allés, M. Espadas (CCEA)
J.R. De Olives y J. Rovira (IBABSA)
Centro de Capacitación y Experiencias Agrarias
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