FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO:
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FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO:
Revisión: ___0____ Fecha: 24-01-11____ FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO: PRODUCTO: JAMON COCIDO EXTRA “PRESTIGE” AL HORNO INGREDIENTES: Jamón de cerdo (90%), agua, sal, estabilizadores (E- REF CALET: 450, E-407), conservador (E-250), antioxidante (E-301) y especies. EAN: - 4150 DESCRIPCIÓN PRODUCTO: Jamón cocido de categoría extra CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: rosado característico Aroma: suave característico Sabor: dulce característico Aspecto externo: piel que recubre la mitad de la pieza de jamón con adorno oro metalizado parte superior. Aspecto al corte: característico jamón montado a mano con todas las piezas correspondientes a un jamón de cerdo. Consistencia: características CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Aerobios mesófilos totales _< 10 exp 6 UFC/g Anaerobios mesófilos totales _< 10 exp 7 UFC/g Enterobacteriaceae __< 10 exp 2_ UFC/g Coliformes fecales _< 10 exp 2 __ UFC/g Escherichia coli __< 10 exp 2____ UFC/g Salmonella ___ausencia/25 g__ Staphylococcus aureus __< 10 exp 2_ Listeria monocytogenes _< 10 exp 2 _ Alergógenos: VALORES NUTRICIONALES -Valor energético: 118 kcal / KJ -Proteínas: 18.4 gr -Hidratos de carbono: 1.2 gr -Grasas: 4.4 gr PRESENTACIÓN Peso Pieza: 7.3 kg Medidas Pieza: 14 cm x 27 cm x 26 cm Unidades/caja: 1 Peso Caja: 0.310 g Consumo preferente: 6 meses Temperatura Transporte / Almacén /Venta: Entre _0_____ y __5___ºC Envasado: al vacío Etiquetado: impreso producto+etiqueta CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Proteína bruta: 17-20 % Humedad: 65-75 % Materia grasa: 3.5-7 % Hidratos de carbono: 0.5-1.5 % Energía: 118 Kcal/100 g DATOS LOGÍSTICOS: Peso unitario: 7.3 Kg Medidas pieza: 14 cm x 27 cm x 26 cm Unidades/caja: 1 Peso Caja: 0.310 g Medidas Caja: Largo:30.5 cm Ancho: 26 cm Alto:17 cm Nº cajas /Palet: 70 Cajas /piso:10 Pisos/palet. 7 Altura palet:1.35 M
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Alergógenos: derivados de la soja y de la Listeria monocytogenes _< 10 exp 2 _
5420 -JAMON SERRANO LONCHEADO INTERLEAVER 500 GR GAS
VALORES NUTRICIONALES
-Valor energético: 252 kcal / 1.051 kJ
-Proteínas: 27,2 g
-Hidratos de carbono: 0,2 g
-Grasas: 15,8 g