Pioneros en la `moda` de las granjas de peces

Pioneros en la `moda` de las granjas de peces

Pioneros en la 'moda'
de las granjas de peces
Cinco de las empresas nacionales más importantes están instaladas
en la Región por las características idóneas de esta costa para la cría
Sanado 16 0711
LA VERDAD
n IaRegión de Murcia se trabaja desde
hace más de treinta
anos en la acuicultura (cualquier tipo de producción animal o vegetal que se
realiza en el agua) porque los
E
Manipulaciónfotoperiódica. EL grupo de investigación de Acuicultura de La UMU utiliza
Luces artificialespara
'engañar' a Los peces.
W U O GARCfA I A G M
peces, como prkier grupo de
vertebrados. resultan muy
atractivos para los investigadores.
Aunque casi cualquier lugar que cuente con mar podría servir para instalar una
piscifactoría, nuestra costa
posee ciertas características
que la convierten en un emplazamiento idóneo para la
ma de pescado en cautividad,
como la temperatura del mar,
la calidad del agua y el hecho
de que el Mediterráneo es un
mar con poca influencia de
las mareas v del oleaje en
comparación con otros puntos del mundo.
Los investigadores,además,
cuentan con laventaja de estar situados muy cerca de las
empresas privadas con las que
trabajan; de ahí que se hayan
emplazados dos sedes del Instituto Español de OceanograEa: una en Mazarrón y otra en
SanPedro del Pinatar.
Aifonsa García dinge el gmpo de Excelencia Científica de
IaRegión de Murcia 'Sistema
inmunitario inespecíficode
peces teleósteos', financiado
por la Fundación Séneca.
El interés por estudiar los
peces teleósteos radica enque
son aquellos que se comercializan (dorada, lubina). Los
científicosse centran en todo
lo que puede suponer un pro-
tión de la producción de dorada en la Región.
«Esespecialmenterelevante tanto por el temade estudio como por el hecho de que
hayan sido las empresasquienes han buscado a los investigadores y no alcontrario,
como suele suceder,),destaca Esteban.
Piscialba,Doramenor, Servicios Atuneros del Mediterráneo y Culamrex,que producen gran parte del pescado,
criado en piscifactoria, que se
consume en España, junto
conTaxón EstudiosAmbientales, que les asesora. Son las
empresas que, además de contarcon su propia financiación.
solicitaron ayuda al Centro
para el DesarrolloTecnologico Ir,dustriai(CDTI),organismo que les soporta una parte
de la financiación y que concedió el proyecto a la UMU.
Añade MaríaÁngeles EsteMejoresdoradas
ban que <(lomás llamativo es
El trabajo más relevante que que no se mta de una sola emeste grupo de investigación presa sino de que las cinco más
esta llevando a cabo lo dirige hIeRes del momento en proMana Angeles Esteban, pro- ducción acuicola se han unifesora de Biología Celular de do para formar un fondo tecla Universidad de Murcia nológico del que todas se bei z ! , y busca mejom lges- nefician y cuya base científi-
blema para que los animales
que se aíansean de calidad suficiente como para poder Uegar al mercado y ser consumidos por el hombre.
El grupo de la profesora
García se esfuerza por «co?ocer cómo responde el sistema inmunitario de los peces
ante problemas como el estrés o la existencia de contaminantes acuáticosen el mar
desde la perspectiva de labiologia celular)).
«Sise tiene encuenta que
existen mas de 42.000 especies y que cada una es distinta d e l om, se hace muy complicado que de todas las investigacionesque se Uevan a cabo
se obtengan resultados.Pero
es importante hacer investigación básica de calidad para
que, con el paso del tiempo,
conseguir que se pueda aplicar».defiendeAifonsa García.
case encuentra en la Universidad de Murcia),.
midor.Eso sí, su procedencia
ladeben señalarlos establecimientos comerciales medianContrd desde el i n h
te el etiquetado.
Las granjas de peces suponen
Entre los peces también
un espaciolimitadoen el que &en sementales:los experse co~trolanlos
especimenes tos les conocen como reprodesde su nacimiento y hasta ductores y son ejemplaresque
el momento en que se comer- cumplen con todas las caracnalizan,lo que sin duda es una terísticas de desarrollo óptiventaja con respecto a los mas y se les deja crecer hasta
ejemplarescapturadosen alta una talla mucho mayor a la co
mar.
mercial. Alos 'sementales' se
Su sabor suele variar un les mantienen aislados y en
poco con respecto a estos ú1- unas condicionesparticulares
timos aunque, dado que las de temperatura, calidad del
piscinas donde se desarrollan agua y alimentación. Y es que
se encuentran en la costa, se su función es ser 'utilizados'
puede decir sin lugar a dudas para obtener elsemen y fertique Uega más fresco al consu- lizar a hembras.
Antioxidantes
EL PESCADO
TAMBIÉNTIENE
RELOJ BIOLÓGICO
El reloj biológico, que se
encuentrasituado en el hipotálamo y es el encar~ado
de progra& n ~ e s t r ~ a c t i vidades tanto intelectuales las posibilidades de cada escomo fisiológicas y de com- pecie.
portamiento a10 largo de
De~ltrode la Universidad
de Murcia el grupo de inlas 24 horas del día,resulta
que no es solo propiedad de vestigación Cronobiologia
de Peces, dirigido por Ranlos humanos. Los peces
también disponen de uno y cisco Javier Sánchez
los investigadores le presVázquez, catedrático de Fitan especial atención dado
siología,tiene entre manos
que un conocimiento exvarios proyectos relaciomhaustivo del mismo penni- dos con estos animales y
t e aprovechar al máximo
sus ritmos biológicos.
Las investigaciones basadas en este tipo de vertebrados buscan siempre la
aplicación indusmal, es deck,cómo mejorar la calidad
de los peces criados en piscifactoríasocómo h c e r
más rentables las granjas
acuícolas.En ese sentido, la
aonobiología es muy útil
ya que, por ejemplo, notodos los peces comen a las
En el marco del Campus Mae
Nostrum, la Universidad de
Murcia ha solicitado un proyecto de la Convocatoria
Abierta y Permanente de la
Agencia Española de Cooperación Internacional al Desarrollo (AECID),junto conel
grupo de la Universidad de
Monastir (Túnez) que dirige
Amina Fadhila Bankro4 profesora de Microbiología de la
Facultad de Farmacia,y cuyo
finserá comprobar si ciertos
antioxidantes que tienen efectos beneficiosos para los humanos también pueden serlo
para la salud de estos peces.
La temperatura del
agua y la escasez
de oleajes y mareas
dan facilidades a la
cría en cautividad
cultura). Por otro lado se
está investigando sobre
técnicas de manipulación
fotoperiódica para controlar los ritmos biológicos de
los peces. Es decir, utilizando luz artificial en distintos momentos del día se
consigue engañar al cerebro de los peces y que éstos
creanaueestan de día.
I cuando es de noche, o i u e
mismas horas ni toman el
creanque es verano cuanmismo tipo de alimento.
do es invierno.
Cuenta el profesor SánEsta técnica es muy útil
chez-Vázquez que «la lubi- a la hora de estimular la re
na prefiere comer de no, producción porque si en un
che, por lo que si se le procido normal una especie
pordona alimento e n ese
pone huevos una vez al
horario el aprwechamien- año, pueda llegar a hacerlo
to de la comida será maxientre dos y tres veces; un
mo, reduciendo el desperauténtico negocio para las
dicio y optimizando costes empresas dedicadas a la
para las empresas de nuincuicuima.
(
1
1