Producción y venta de compotas de bebé
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Producción y venta de compotas de bebé
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES. TRABAJO DE INVESTIGACIÓN QUE SE PRESENTA COMO: REQUISITO PARA EL TÍTULO DE INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS. PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA PEQUEÑA EMPRESA DE ALIMENTOS Producción y venta de compotas de bebé AUTOR: ANDREA ELIANA TROYA ANGULO TUTOR: ING. HORACIO MENDOZA GUAYAQUIL, AV. JUAN TANCA MARENGO, OCTUBRE 2009 Pág. 2 Compotas Andy AGRADECIMIENTO Quiero agradecer a Dios, a mis padres por el apoyo incondicional que siempre me dieron, a los profesores y a la institución, porque sin ninguno de ellos hubiera podido culminar con éxito mi carrera. Andrea Troya Proyecto Final ECOTEC Pág. 3 Compotas Andy INDICE CAPÍTULO 2. ........................................................................................ 7 INTRODUCCIÓN ................................................................................... 7 2.1 RESUMEN DEL PROYECTO. .............................................................. 7 CAPÍTULO 3. ........................................................................................ 8 ANTECEDENTES. ................................................................................... 8 CAPITULO 4. ........................................................................................ 9 DEFINICION DEL PROBLEMA ................................................................. 9 CAPITULO5......................................................................................... 10 JUSTIFICACION DEL PROYECTO .......................................................... 10 CAPITULO 6 ....................................................................................... 11 OBJETIVOS GENERALES ...................................................................... 11 CAPITULO7......................................................................................... 12 OBJETIVOS ESPECÍFICOS .................................................................... 12 Capitulo 9 ........................................................................................... 13 ADMINISTRACION Y PLANIFICACION DEL PROYECTO .......................... 13 8.1 TIPO DE EMPRESA ........................................................................ 13 8.2 INFORMACIÓN GENERAL ............................................................... 13 8.3 MISIÓN ....................................................................................... 13 8.4 VISIÓN ......................................................................................... 13 8.5 OBJETIVOS ESTRATEGICOS ........................................................... 14 Proyecto Final ECOTEC Pág. 4 Compotas Andy 8.6 VALORES ORGANIZACIONALES ...................................................... 14 8.6 DEFINICIÓN DE LAS FUNCIONES ................................................... 14 8.7 ORGANIGRAMA ............................................................................. 15 CAPITULO 9 ....................................................................................... 16 MERCADEO Y COMERCIALIZACION ...................................................... 16 9.1 ANÁLISIS DE MERCADO ................................................................ 16 9.1.1 OFERTA. ................................................................... 16 9.1.1.1 ESTRUCTURA DE MERCADO ..................................................................... 16 9.1.1.2 COMPETENCIA ......................................................................................... 17 9.1.1.3 ANÁLISIS DE CONCENTRACIÓN Y MADUREZ DE LA INDUSTRIA ................ 18 9.1.1.4 ANÁLISIS DE MADUREZ DE LA INDUSTRIA ................................................ 19 9.1.2 DEMANDA................................................................. 21 9.1.2.1 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO ........................................................ 21 9.1.2.2 SEGMENTACIÓN DE MERCADO ................................................................. 21 9.1.2.3 INVESTIGACION DE MERCADO ................................................................ 23 9.1.2.4 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO .................................................. 23 9.1.2.5 MODELO DE ENCUESTA ............................................................................ 24 9.1.2.6 TABULACIÓN DE ENCUESTAS ................................................................... 26 9.2 FUERZAS DE PORTER .................................................................... 36 9.3 ANALISIS SECTORIAL ................................................................. 37 9.3.1 ANALISIS FODA ....................................................... 37 9.3.2 ANÁLISIS DE RIESGO ................................................ 39 9.4 ELEMENTOS DE LA MEZCLA DE MARKETING .................................. 40 9.4.1 PRODUCTO ............................................................... 40 9.4.2 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO ............................. 41 9.4.3 PREPARACIÓN .......................................................... 41 9.4.4 VIDA ÚTIL DEL PRODucto: ....................................... 42 Proyecto Final ECOTEC Pág. 5 Compotas Andy 9.4.5 Envase: .................................................................... 42 9.4.6 Logotipo ................................................................... 42 9.4.7 Etiqueta .................................................................... 42 9.4.8 PRECIO .................................................................... 43 9.4.8.1 Análisis del Precio ..................................................................................... 43 9.4.9 PLAZA ...................................................................... 43 9.4.9.1 DISTRIBUSION INTENSIVA. ...................................................................... 43 9.6.9.2 CONSUMIDOR .......................................................................................... 43 9.5 Mezcla de Producto ....................................................................... 44 9.5.1 Promoción ................................................................ 44 9.5.1.1 OBJETIVOS DE PROMOCIÓN DE VENTAS: ................................................. 44 9.5.2 Publicidad ................................................................ 44 CAPITULO 10 ...................................................................................... 45 ASPECTOS TECNOLOGICOS DEL PROYECTO ........................................ 45 10.1 Especificaciones .......................................................................... 45 10.2 CAPACIDAD DE PRODUCCION ...................................................... 46 10.3 COSTOS OPERATIVOS ................................................................. 47 10.3.1 COSTOS VARIABLES ................................................ 47 10.3.2 COSTOS FIJOS ........................................................ 48 10.4 INVERSION DE CAPITAL ............................................................. 49 10.5 DEPRECIACION ........................................................................... 50 10.6 FLUJO DE INVERSIONES DE CAPITAL ......................................... 51 10.7 AMORTIZACION .......................................................................... 52 CAPITULO 11 ...................................................................................... 54 Proyecto Final ECOTEC Pág. 6 Compotas Andy EVALUACION FIANACIERA DEL PROYECTO .......................................... 54 11.1 ESTADO DE RESULTADO ............................................................. 54 11.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO ..................................................... 55 11.3 BALANCE GENERAL ..................................................................... 56 CAPITULO 12 ...................................................................................... 57 EVALUACION DEL PROYECTO .............................................................. 57 12.1 índices ........................................................................................ 57 12.1.1 PAYBACK ................................................................ 57 12.1.2 VAN....................................................................... 57 12.1.3 TIR......................................................................... 58 12.2 RATIOS...................................................................................... 58 12.2 .1 PUNTO DE EQUILIBRIO .......................................... 58 12.2.3 INDICE DE LIQUIDEZ ..¡Error! Marcador no definido. 12.4 Razones financiera ..................................................................... 60 12.4.1 Inversión Total ........................................................ 60 12.5 Análisis de Sensibilidad ............................................................... 61 CAPITULO 13 ...................................................................................... 62 IMPACTO DEL PROYECTO ................................................................... 62 Capitulo 14 ......................................................................................... 63 BLIBLIOGRAFIA .................................................................................. 63 Proyecto Final ECOTEC Pág. 7 Compotas Andy CAPÍTULO 2. INTRODUCCIÓN 2.1 RESUMEN DEL PROYECTO . El presente proyecto se basa en la elaboración y comercialización de compotas para bebes que busca atender los sectores que la competencia no satisface, como lo son los sectores bajos y medios, obviamente sin dejar de atender al sector alto. Este producto es complementario de la leche materna a disposición después de los 6 meses de edad con precios altamente competitivos, con personal capacitado, a fin de ganar posicionamiento en el mercado y poder crecer como empresa, generar utilidades y contribuir con el desarrollo de la sociedad. Se elaborara dos tipos de frutas de colados, manzana y banana puesto que son las frutas preferidas por los bebes. La técnica para la preparación es basada en una compota casera pero completada con los aditivos naturales para su conservación según los parámetros establecidos por la Norma INEN Los lugares donde se va a distribuir el producto serán a los supermercados populares como Tía, Supermercado Aki, y las tiendas de los barrios de la zona urbana de Guayaquil. Las actividades de publicidad que se realizara para comunicar al target de la existencia y novedades de la marca serán afiches, degustaciones a clínicas, maternidad centros de salud y a los Supermercados. Diseñado en base a las necesidades actuales buscamos primeramente la satisfacción del cliente garantizando la salud de los pequeños consumidores y así crear fidelidad con nuestra eficiencia, puntualidad y honestidad en todo lo que realicemos. Proyecto Final ECOTEC Pág. 8 Compotas Andy CAPÍTULO 3. ANTECEDENTES. En el mercado ecuatoriano existe una variedad de alimentos para bebes, entre ellas las compotas. Las compotas o papillas son especialmente elaboradas a partir de cualquier tipo de fruta y van dirigidas primordialmente a niños. "Compota" es el producto preparado con un ingrediente de fruta (fruta entera, trozos de fruta, pulpa o puré de fruta, zumo de fruta o zumo de fruta concentrado), mezclado con un edulcorante, carbohidrato, con o sin agua y elaborado para adquirir una consistencia adecuada. Las características de una compota dependen mucho del tipo de fruta que se va a usar como materia prima. En general, las compotas son de consistencia viscosa o semisólida, con color y sabor típicos de fruta la que la compone. Unas de las frutas que se puede elaborar una compota para bebe es el banano El banano es una fruta rica en carbohidratos y fibra. Este tipo de carbohidrato no digerible apoya el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon. Los micronutrientes que más se encuentran en el banano son el potasio, el magnesio y el ácido fólico, cada uno de ellos con importantes funciones en nuestro organismo. Adicionalmente, se encuentran taninos, que tienen propiedades con acción astringente y es recomendado para quienes sufren de frecuentes episodios de diarrea. El banano es muy recomendado para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores, debido a que es una fruta que posee cantidades importantes de nutrientes indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Otra fruta como la manzana también es recomendada en los casos de diarrea, por su alto contenido en fibras. Existen en el Ecuador la comercialización de compotas para bebes, entre ellas podemos encontrar Gerber, Nestlé, Alpina, San Jorge. Estas marcas son importadas. Gerber es producto Americano que es líder en el mercado, compotas Nestlé son importadas de Costa Rica. Alpina y San Jorge son elaboradas en Colombia. El precio promedio en el mercado de las compotas es de 0.90 centavos varían sus precios según el tamaño de los envases y marcas. Los mayores consumidores de este producto son los niños a partir de los 6 meses de edad. Proyecto Final ECOTEC Pág. 9 Compotas Andy CAPITULO 4. DEFINICION DEL PROBLEMA La alimentación de los bebés siempre ha sido una preocupación para todas las madres, si el niño no está bien alimentado durante los primeros años de vida, puede tener un efecto profundo en su salud, así como en su habilidad para aprender, para comunicarse, pensar analíticamente, socializarse efectivamente y adaptarse a nuevos ambientes y personas. En los supermercados de Guayaquil comercializan las compotas con un precio de 0.90 ctvs. En la actualidad han subido los precios a causa del incremento de aranceles a productos importados estipulado por el Gobierno. Consecuencia a este hecho, las tiendas de los barrios de los diferentes sectores urbanos de Guayaquil han dejado de vender compotas perjudicándoles a los padres de familia que no tienen los medios necesarios o el tiempo disponible en ir a un supermercado para la adquisición del producto Por otro lado la elaboración de estas compotas tienen aditivos que en algunos casos perjudican al bebé, por esta razón los padres de familia optan por preparar con sus manos papillas para suministrarles, no obstante debemos tener en cuenta la importancia de los alimentos para nuestros bebes, el problema radica en la calidad del agua o en la higiene de la persona que prepara los alimentos; cualquier descuido puede derivar en problemas de salud para el bebé. Está comprobado que muchas de las enfermedades se transmiten por falta de limpieza en las manos. El estado de los alimentos con los que se va a preparar la comida es otro punto importante, ya que los alimentos demasiado maduros podrían resultar inadecuados. Familias ecuatorianas se ven en la obligación de salir a trabajar quedando poco tiempo para el cuidado de los menores descuidándose en su alimentación. Una solución a este problema es la elaboración de una nueva compota en el mercado lista para ser consumidos por los niños. La compota va dirigida al estrato medio, popular y bajo para ganar posicionamiento en el mercado lanzando el producto a precios asequibles. Proyecto Final ECOTEC Pág. 10 Compotas Andy CAPITULO5 JUSTIFICACION DEL PROYECTO El proyecto se realizara porque existe un nicho de mercado que no está satisfecho puesto que si bien es cierto en el mercado ecuatoriano comercializan compotas para bebes, no todas las personas pueden adquirir este producto con facilidad ya sea por el precio o por la plaza de distribución. Por otro lado el precio de las compotas en los últimos años ha subido por la política arancelaria impuesta por el gobierno de incrementar los aranceles a productos importados. El incremento de los precios de ellos, consecuencia del aumento de aranceles, generará un nicho del mercado que puede ser suplido por la empresa nacional a manera de industrialización por sustitución de importaciones. Los beneficios de este proyecto será que los padres de familia podrán adquirir este producto no solo en los supermercados sino también en las tiendas y farmacias que se encuentran en el sector urbano de la ciudad de Guayaquil, dándole a este producto un aporte de carbohidratos, calcio, hierro, potasio. Su elaboración está libre de aditivos químicos que perjudican la salud del infante. Se regirá a estrictos controles y procesos de elaboración, desde la recepción de la materia prima hasta su distribución y comercialización cumpliendo con las normas INEN. Nuestro staff técnico está integrado por un ingeniero en alimentos, y pediatra asegurando un producto que se ajusta a las necesidades nutricionales del bebe. El proyecto está enfocado a los estratos medios y bajos de la ciudad de Guayaquil sin desatender al sector alto A continuación, se enlista los grupos meta de nuestros productos: Cualquier bebé a quien se le quiera dar una alimentación balaceada, sana, y garantizada libre de ingredientes que puedan a corto, o largo plazo dañar su salud. Ideal para padres primerizos. Padres que no confíen en una preparación libre de contaminación en el hogar, ya sea por ejemplo: por aseo de manos, calidad del agua u otros. Bebés de padres que llevan una vida acelerada, que cuentan con poco tiempo para la preparación de alimentos, donde estos sean de fácil transportación y que no requieran de preparación alguna. Que puedan tener la certeza de que al ingerir estos alimentos aseguran una buena base nutricional Bebés de familias que frecuentemente viajan o salen a comer fuera de casa los fines de semana. Proyecto Final ECOTEC Pág. 11 Compotas Andy CAPITULO 6 OBJETIVOS GENERALES Realizar un estudio de factibilidad para la creación de una pequeña empresa de alimentos masivos ubicada en la ciudad de Guayaquil. Proyecto Final ECOTEC Pág. 12 Compotas Andy CAPITULO7 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Realizar el estudio de mercado para la creación de una pequeña empresa de alimentos masivos para bebes, y a su vez efectuar el análisis financiero y evaluativo para comprobar la factibilidad del proyecto. Proyecto Final ECOTEC Pág. 13 Compotas Andy Capitulo 9 ADMINISTRACION Y PLANIFICACION DEL PROYECTO 8.1 TIPO DE EMPRESA Empresa Unipersonal 8.2 INFORMACIÓN GENERAL Persona Natural Nombre: Andrea Troya Cédula de identidad: 0924200819 R.U.C.: 0924200819001 Estado Civil: Casada Dirección, teléfonos, correo electrónico: Condominio. Capri Dep. 5-6 Samborondón 043946935, [email protected]. Actividades y experiencia: Estudiante 8.3 MISIÓN El compromiso de la empresa es el poder ayudar a los padres a formar niños sanos y felices mediante una amplia investigación dedicada a comprender y mejorar la nutrición y el desarrollo infantil. Cuyo objetivo es darle un valor agregado a su producto con costos competitivos afianzando el cumplimiento de la calidad requerida, mediante un trabajo de mejora continua de la empresa y de su personal y obtener utilidades. 8.4 VISIÓN La aspiración de la empresa en 5 años es ser la mejor opción a nivel nacional en diseño y elaboración de productos alimenticios para bebes ofreciendo una amplia variedad de alimentos saludables para cada una de las etapas de crecimiento, distribuyendo nacionalmente y con miras a futuras exportaciones. Proyecto Final ECOTEC Pág. 14 Compotas Andy 8.5 OBJETIVOS ESTRATEGICOS Mejorar la eficiencia y productividad en el quehacer permanente de la organización Mejorar la posición competitiva de la empresa Mantener un flujo de efectivo positivo. Tener costos más bajos que la competencia Alcanzar superioridad tecnológica Crecimiento anual de ganancias de 20 8.6 VALORES ORGANIZACIONALES Trabajamos con agilidad en todas nuestras actividades de tal manera que generamos entusiasmo al aprender y compartir nuestros conocimientos Procuraremos hacer las cosas bien, evitaremos redundar en procesos y procedimientos, cuidaremos los más pequeños detalles Compromiso con una fuerte ética en el trabajo, honestidad y calidad. 8.6 DEFINICIÓN DE LAS FUNCIONES Gerente General Supervisa y dirige todas las operaciones diarias de la empresa. Dirigir y controlar la administración de recursos monetarios para las diferentes actividades de la empresa. Determinar las estrategias y planes necesarios para llevar a cabo los objetivos de la empresa. Establecer relaciones comerciales que colaboren al crecimiento de la empresa. Representar legalmente a la compañía ante todo acto público o privado. Contacto con los proveedores de la materia prima. Operarios Elaborar los productos con extrema higiene. Mantener su área de trabajo limpia. Verificar que los insumos estén en perfecto estado y controlar el inventario. Proyecto Final ECOTEC Pág. 15 Compotas Andy Vendedor/ repartidor Distribuir los productos a las tiendas previa ruta establecida. Efectuar el cobro de los productos y entregar las facturas correspondientes. 8.7 ORGANIGRAMA GERENTE Contador OPERARIOS VENDEDOR CHOFER/REPARTIDOR (2) Proyecto Final ECOTEC Pág. 16 Compotas Andy Capitulo 9 MERCADEO Y COMERCIALIZACION 9.1 ANÁLISIS DE MERCADO 9.1.1 OFERTA. 9.1.1.1 ESTRUCTURA DE MERCADO El ambiente competitivo en que se desenvolverá la empresa puede adquirir una de las siguientes cuatro formas generales: monopolio, competencia perfecta, competencia monopólica y oligopolio. Existe monopolio cuando un solo proveedor vende un producto para el que no hay sustitutos perfectos y las dificultades para entrar a la industria son grandes. La competencia monopolística se caracteriza porque existen numerosos vendedores de un producto diferenciado y porque en el largo plazo, no hay dificultades para entrar o salir de esa industria. Una estructura de mercado oligopólica existe cuando hay pocos vendedores de un producto homogéneo o diferenciado y el ingreso o salida de la industria es posible, aunque con dificultades. La competencia perfecta se caracteriza porque existen muchos comparadores y vendedores de un producto que, por su tamaño, no pueden influir en su precio; el producto es idéntico y homogéneo; existe movilidad perfecta de los recursos, y los agentes económicos están perfectamente informados de las condiciones del mercado. En el caso de este proyecto pertenece a un mercado oligopólico ya que existen sólo cuatro oferentes que proveen a la totalidad del mercado ecuatoriano con productos importados. No existe la industria nacional. Proyecto Final ECOTEC Pág. 17 Compotas Andy 9.1.1.2 COMPETENCIA Empresas • • • • SAN JORGE NESTLE GERBER ALPINA BABY Colombia Costa Rica Costa Rica Colombia Fuente: Estudio de campo 2009 Los precios de las diferentes marcas en el mercado son las siguientes • Compotas San Jorge • Compotas Nestlé • Compotas Gerber • Alpina Baby $0.81 $0.90 $0.95 $0.84 Proyecto Final ECOTEC Pág. 18 Compotas Andy 9.1.1.3 ANÁLISIS DE CONCENTRACIÓN Y MADUREZ DE LA INDUSTRIA BARRERAS DE ENTRADA Las barreras de entrada se dan por el lado del canal de distribución; dada la presión de las marcas fuertes. Además hay economías de escala que benefician a los grandes productores. La inversión de capital para producir a escala masiva también es un impedimento, hay firmas que están en crecimiento por lo tanto sus costes por unidad producida se reduce y pueden bloquear el ingreso de competidores más pequeños CURVA DE EXPERIENCIA El proceso de elaboración de compotas es sencillo, sin embargo lo que exige tecnificación es la producción a escala masiva. Cuando se desean abarcar nichos, es posible considerar que la curva de experiencia es media COSTOS DE TRANSPORTE El costo de transporte en la industria es de impacto, puesto que responde a una economía de escala para las grandes marcas cuyas producciones están en crecimiento, los costos de transportes no son significativos DIFERENCIACION DE PRODUCTO Si hay diferenciación de productos en cuanto a precio, marcas, presentación, productos sustitutos VENTAJAS DE COMPRA Si hay ventajas en compras como descuentos por el volumen de la producción de las firmas, por ejemplo materias primas. En el caso de productores pequeñas representa una ventaja Proyecto Final ECOTEC Pág. 19 Compotas Andy NECESIDADES DEL MERCADO La industria de compotas dirige su producto a un segmento concentrado, las necesidades de los consumidores son conocidas. Sin embargo hay nichos de mercado que se quedan desatendidas o fuera de su enfoque TIPO DE ADMINISTRACION La administración que cuenta esta industria es profesional porque las firmas exportan su producto. REGULACIONES GURBERNAMENTALES El gobierno si da préstamos y oportunidades para este tipo de industrias a nivel micro empresarial Si promueve la participación en el mercado NUMERO DE PARTICIPANTES En la industria hay varios participantes pero no son muchos existen 3 o 4 firmas que están mayor posesionadas en el mercado 9.1.1.4 ANÁLISIS DE MADUREZ DE LA INDUSTRIA Demanda En la industria de compotas la demanda está insatisfecha para sub segmentos específicos Volumen de producción El volumen de producción de las firmas de esta industria está creciendo Lealtad de clientes Existe fidelidad en los clientes con las marcas posicionadas en el mercado pero no es fuerte Precio Los precios de los productos de compotas son relativamente similares puesto a que existe un oligopolio y establecen un precio en el mercado Proyecto Final ECOTEC Pág. 20 Compotas Andy Participantes Existen pocos participantes en la industria, con el respaldo de firmas grandes Participaciones Las participaciones en la industria es estable, existen barreras de entrada por parte del líder y pocos competidores Penetración en el mercado No es tan fácil la entrada de nuevas firmas al mercado, debe haber un plan estratégico fuerte para competir con los lideres, ya que tienen un gran porcentaje de ventas Línea de producto En la actualidad la línea de producto ha crecido hacia variedad en sabores, atendiendo los gustos de los consumidores. En cuanto a presentaciones no ha variado mucho Calidad La calidad del producto en la industria de compotas es alta y está en crecimiento según las expectativas de los clientes Tecnología Para que haya diferenciación de producto se optimiza la tecnología en la industria de compotas Función clave La industria de compotas se basa en la optimización de la producción y como apoderarse del mercado Flujo El flujo que requiere es demandante para poder competir con las otras firmas, salvo si se incursiona en nichos de mercados más puntuales Riesgo El riesgo que se corre al entrar a esta industria es medio dependiendo a qué tipo de segmentación se dirige Proyecto Final ECOTEC Pág. 21 Compotas Andy 9.1.2 DEMANDA 9.1.2.1 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO Cada empresa destaca aquellas diferencias que más atraen a su mercado meta y establece una estrategia de posicionamiento localizada, que se llamará sencillamente posicionamiento y que se define como sigue: El posicionamiento consiste en diseñar la oferta de la empresa de modo que ocupe un lugar claro y apreciado en la mente de los consumidores meta. La compota Andy se va a anunciar como el producto que proviene de una empresa nacional, artesanal y que se preocupa por la Alimentación y salud de los infantes Se va posicionar para los consumidores de los niveles medio, medio bajo y bajo que deseen tener un producto de calidad, asequible e higiénico 9.1.2.2 SEGMENTACIÓN DE MERCADO Mercado-Meta Del Proyecto Mercado meta El consumidor final de producto será los bebés a partir de los 6 meses de edad Los compradores del producto serán los padres de familia que realizaran la compra del producto para la alimentación de sus hijos El proyecto compotas Andy se enfocara a las personas de los niveles socio-económicos medio, medio baja y bajo de la ciudad de Guayaquil en el área urbana específicamente a las madres de niños de 0 a 2 años de edad puesto que según opiniones de pediatras es la edad apropiada para el consumo de las compotas o colados Fuente: INEC (2008) Proyecto Final ECOTEC Pág. 22 Compotas Andy Población por área y sexo según grupos de edades Cantón Guayaquil TOTAL TOTAL URBANA HOMBRES MUJERES TOTAL HOMBRES MUJERES MENORES 1 ANO 36164 18364 17800 35031 17797 17234 1 Año 40654 20632 20022 39336 19953 19383 2 Año 43581 22214 21367 42146 21479 20667 TOTAL 120399 61210 59189 116513 59229 57284 Fuente: INEC (2007) COSTA TAMANO PROMEDIO DEL HOGAR PROMEDIO HOGARES CON 2 A 4 MIEMBROS % 53.4% POBLACION HOGARES CON MAS DE 2 MIEMBROS % 37.4% POBLACION HOGARES UNIPERSONALES 858.353 % 601.155 9.3% POBLACION 149.034 Fuente: INEC (2007) Proyecto Final ECOTEC Pág. 23 Compotas Andy 9.1.2.3 INVESTIGACION DE MERCADO Mercado es el ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para el intercambio. En otras palabras, debe interpretarse como "la institución u organización social a través de la cual los ofertantes (productores y vendedores) y demandantes (consumidores o compradores) de un determinado bien o servicio, entran en estrecha relación comercial a fin de realizar abundantes transacciones comerciales. 9.1.2.4 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO Identificar la demanda insatisfecha de un alimento nutricional para bebes tipo compota en la ciudad de Guayaquil Identificar la estructura y el comportamiento de los precios de las compotas. Investigar los canales de comercialización utilizados para este tipo de productos Formular estrategias de mercado para la comercialización del producto Se realiza un trabajo de campo tipo encuestas en el área urbana de Guayaquil específicamente en Centros de salud, maternidad, guarderías .En las encuestas se determino el tamaño de la muestra mediante la fórmula n= N z2 p.q / e2(N-1)+z2pq De acuerdo a las estadísticas del INEC la población de niños de o a 2 años de edad es 116,513 y el promedio de madres de dichos niños seria 58,257 Tomando N =58,257 Probabilidad de éxito 50%, probabilidad de fracaso 50%, coeficiente de confianza 1.645, error muestral 10%. Con estos datos, el tamaño de la muestra nos arroja un resultado de 68 encuestados. Encuestamos a 30 personas en dos guarderías que se encuentran en el Norte de Guayaquil Guardería infantil Tía María Rosa Guardería Nuestra señora de la Paz Luego hicimos las encuestas en el Hospital del niño a 20 personas. Aprofe de la Alborada encuestamos a 20 personas y a la maternidad Sotomayor a 30 personas. Para efecto de obtener una información más acertada hemos encuestado a 100 per Proyecto Final ECOTEC Pág. 24 Compotas Andy 9.1.2.5 MODELO DE ENCUESTA 1.- ¿Usted utiliza compotas en la alimentación de sus hijos? Si No 2.- ¿Qué marca de compota compra usted? Gerber San Jorge Nestlé Alpina 3.- ¿Le gustaría que haya una empresa nacional que elabora una compota de calidad? Si No 4.-. ¿Cuál es el aspecto más importante que considera Ud. al comprar una compota? Componentes naturales, vitaminas. Precio Marca Presentación Sabor 5.- ¿Dónde compra usted las compotas? Supermercado Micro mercados Tienda de Barrio Farmacias Proyecto Final ECOTEC Pág. 25 Compotas Andy 6.- ¿El precio de la compota que compra le parece? Caro Accesible Económico Barato 7- ¿Con qué frecuencia Ud. compra las compotas? Diariamente 2 a 3 veces por semana 1 semanal 8.- ¿Cuáles son los sabores de compotas preferidos por usted? Banano Manzana Pera Zanahoria Otros 9.- ¿Que tamaño de envase suele compra? 113 gr 115 gr 125 gr 130 g 10. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por una compota de 125 gr? 0.60 0.70 0.80 Proyecto Final ECOTEC Pág. 26 Compotas Andy 9.1.2.6 TABULACIÓN DE ENCUESTAS 1.- ¿Usted utiliza compotas en la alimentación de sus hijos? Utilizacion de compotas 25% Si No 75% De las 100 personas encuestadas la mayoría, es decir 75 (75%) contestaron que utilizan las compotas en la alimentación de sus hijos. Y un 25 % no utilizan compotas. Utilización de compotas Variable Fi Hi SI 75 75% NO 25 25% TOTAL 100 100% Proyecto Final ECOTEC Pág. 27 Compotas Andy 2.- ¿Qué marca de compota compra usted? Marca de compotas 13% 27% Alpina Gerber Nestle San jorge 40% 20% La mayoría de los encuestados 40% utilizan las compotas de la empresa Gerber por la publicidad en la televisión y los años de posicionamiento, le sigue la marca San Jorge con un 27% ya que este producto se encuentran solo en los supermercados populares como Tía, posteriormente con un 20% Nestlé y un 13% consumen Alpina Marca de compotas Variable Fi Hi Alpina 10 13% Gerber 30 40% Nestlé 15 20% San Jorge 20 27% Total 75 100% Proyecto Final ECOTEC Pág. 28 Compotas Andy 3.- ¿Le gustaría que haya una empresa nacional que elabora una compota de calidad y con precios asequibles? Empresa Naciaonal 13% Si No 87% El 87% de los encuestados respondieron que si es gustaría que haya una empresa nacional y 13% respondieron que no porque no confían en la calidad del producto nacional. Compota Nacional Variable Fi Hi SI 65 87% NO 10 13% TOTAL 75 100% Proyecto Final ECOTEC Pág. 29 Compotas Andy 4.- ¿Cual es el aspecto más importante que considera usted antes de comprar las compotas? Aspecto mas importantes 9% Componentes vitaminicos 31% 13% Marca Precio Presentación 27% 20% Sabor Un 31% de las personas encuestas eligieron como compota es el sabor. El precio mas importante al comprar una tiene un 27% que varía de acuerdo a los sabores y presentaciones. Un 20% optan por la presentación implica envase, etiqueta logotipo. La marca tuvo un 13% y componentes vitamínicos un 9% Aspecto más importante Variable Fi Hi Componentes 7 9% Marca 10 13% Precio 20 27% Presentación 15 20% Sabor 23 31% Total 75 100% vitamínicos Proyecto Final ECOTEC Pág. 30 Compotas Andy 5.- ¿Dónde compra usted las compotas? Lugar de compra 9% Supermercado 11% Micro mercados 20% Tienda de Barrio 60% Farmacias De las 75 personas que compran compotas, 45 personas es decir el 60% compra en los supermercados, el 20% compra en los micros mercados, 11% en las tiendas de barrios Y una minoría 9% compra en farmacias. Lugar de compra Variable Fi Hi Supermercado 45 60% Micro mercado 15 20% Tienda de barrio 8 11% Farmacia 7 9% Total 75 100% Proyecto Final ECOTEC Pág. 31 Compotas Andy 6.-El precio de la compota que compra le parece Percepciòn de precio 7% 11% Caro 40% Accesible Económico Barato 42% Un 42% de mujeres les parece accesible o sea 32 mujeres, un 40% mujeres les parece caro, un 11% económico y un 7 % de mujeres piensa que es barato Percepción del precio Variable Fi Hi Caro 30 40% Accesible 32 42% Económico 8 11% Barato 5 7% Total 75 100% Proyecto Final ECOTEC Pág. 32 Compotas Andy 7.- ¿Con qué frecuencia Ud. compra el producto? Frecuencia de compra 13% Diariamente 2 a 3 veces por semana 27% 60% 1 semanal Un 60% de los encuestados utilizan diariamente compotas, 27% consumen 2 a 3 veces por semana y un 13% consumen 1 compota semanal Frecuencia de compra Variable Fi Hi Diariamente 45 60% 2 a 3 veces por 20 27% 1 semanal 10 13% Total 75 100% sema. Proyecto Final ECOTEC Pág. 33 Compotas Andy 8.- ¿Cuáles son los sabores de compotas preferidos por usted? Preferencia de sabores 4% 3% Banano 33% 20% Manzana Pera Zanahoria Otros 40% Las personas prefieren comprar los sabores de manzana con un 40%, segundo está el sabor de banano con un 33% y tercero de pera con un 20%, el menos aceptado es el de zanahoria con un 4%, otros sabores tiene un 3%. Preferencia de sabores Variable Fi Hi Banano 25 33% Manzana 30 40% Pera 15 20% Zanahoria 3 4% Otros 2 3% Total 75 100 Proyecto Final ECOTEC Pág. 34 Compotas Andy 9.- ¿Que Tamaño de envase compra? Tamaño de envase 7% 20% 113 gr 115 gr 33% 125 gr 130 gr 40% Un 40% de personas compran el envase de 115 gr y un 33% compran el tamaño de 125gr Un 20% compran el de 113 gr y un 7% prefiere 130gr Tamaño de envase Variable Fi Hi 113 gr 15 20% 115 gr 30 40% 125 gr 25 33% 130 gr 5 7% Total 75 100% Proyecto Final ECOTEC Pág. 35 Compotas Andy 10 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una compota de 125 gr? Precios de una compota nueva 6% 0.60 27% 0.70 0.80 67% Un 67% de madres están de acuerdo a pagar 0.70 ctvo. Un 27% están dispuestos a pagar 0.60 ctvo. Y un 6% 0,80 ctvo. Percepción del precio de 125 gr Variable Fi Hi 0.60 50 67% 0.70 20 27% 0.80 5 6% Total 75 100% Proyecto Final ECOTEC Pág. 36 Compotas Andy 9.2 FUERZAS DE PORTER Poder de negociación de clientes En el segmento de mercado y sobre todo los sustitutos disponibles, en la cual se enfoca la industria la percepción de los consumidores es fuerte, su poder es dominante puesto que existen varias firmas que ofrecen los mismos productos con diferenciaciones irrelevantes por eso se busca fidelizar a los clientes Poder de negociación de proveedores Tiene poco poder de negociación de proveedores en esta industria. Existe en el mercado muchos proveedores donde la industria puede elegir por quien le dé ventajas de compras y lograr mejores acuerdo de negociación Amenaza de nuevos competidores Existe amenaza para los nuevos competidores puesto que al intentar entrar una nueva empresa a una industria, ésta podría tener barreras de entradas, tales como la falta de experiencia, lealtad del cliente, falta de canales de distribución aunque podría fácilmente ingresar si se dedica a un nicho en especial como es el caso de mi negocio. Presión de productos sustitutos Las papillas constituyen un producto sustituto de las compotas, así como también los cereales, jugos, néctares y colados que algunas firmas optan por estos sustitutos y compiten en cuestión de precios Rivalidad entre competidores Toda empresa intenta mejorar su participación en el sector. El grado de concentración de las empresas en la industria es fuerte, las empresas posicionadas intentan incrementar su producción. Las firmas más representativas en el mercado de compotas son Gerber, Alpina, Nestlé y San Jorge. En mi caso mi competidor cercano es San Jorge ya que este producto se distribuye en los supermercados populares Proyecto Final ECOTEC Pág. 37 Compotas Andy 9.3 ANALISIS SECTORIAL 9.3.1 ANALISIS FODA FORTALEZAS Precios competitivos Mano de obra calificada Producto artesanal OPORTUNIDADES Nicho del mercado no explotado El gobierno incentiva a la producción nacional Aranceles altos para productos importados Número de participantes reducido DEBILIDADES Poca experiencia en el mercado Falta de inversión que permita ampliar capacidad productiva Limitada capacidad de producción Poco personal que debe atender todas las tareas del negocio AMENAZAS Los hábitos alimenticios de las personas Competidores con gran infraestructura y con extensa variedad de productos naturales La recesión económica global y sus efectos en la economía nacional Sustitutos posicionado Proyecto Final ECOTEC Pág. 38 Compotas Andy OPORTUNIDADES AMENAZAS ESTRATÉGICAS ESTRATÉGICAS FORTALEZAS Posicionarme DIFERENCIALES mercado bajos con para en el precios fidelizar clientes DEBILIDADES CRÍTICAS Buscar apoyo en la Cámara de Comercio para lograr capacitaciones. Ganar la confianza de los clientes mediante la promoción de los mejores compradores. Concientizar a los empleados de la situación económica y de los recursos disponibles dentro de la empresa e incentivar a cada uno de los miembros al ahorro y eficiencia del trabajo Volantes y folletos informativos sobre la ventaja de la utilización del producto Presentaciones del producto a posibles clientes como estrategia de mercadeo. Proyecto Final ECOTEC Pág. 39 Compotas Andy 9.3.2 ANÁLISIS DE RIESGO Rango de Calificaciones Riesgo BAJO MEDIO ALTO Calificación Puntaje Sin Riesgo A + 1 Riesgo Bajo A - 2 Medio Bajo B + 3 Medio Alto B - 4 Alto Riesgo C + 5 No Recomendable C - 6 Calificación de Riesgo FODA CALIFICACIÓN PUNTAJE 1 O B+ 3 2 O B+ 3 3 O B+ 3 4 O A- 2 5 A A- 2 6 A B- 4 7 A B+ 3 8 A A- 2 9 D B- 4 10 D B+ 3 11 D B+ 3 12 D A- 2 13 F A- 2 14 F A- 2 15 F A- 2 MEDIO BAJO 3 Proyecto Final ECOTEC Pág. 40 Compotas Andy 9.4 ELEMENTOS DE LA MEZCLA DE MARKETING 9.4.1 PRODUCTO Jerarquía de producto Familia de necesidades Satisface la necesidad de alimentación. Familia de producto Alimentos Clase de producto Conservas de alimentos nutritivos. Línea de productos Compotas, satisface al mismo grupo: los bebés, y por lo general las marcas actuales en el mercado tienen un precio similar en esta clase de conservas. Tipo de producto Compotas de frutas Marca Andy Compotas Producto concreto Compotas Andy de manzana y banano Proyecto Final ECOTEC Pág. 41 Compotas Andy 9.4.2 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO La empresa se va a dedicar a vender un producto utilizado en la alimentación infantil específicamente bebes de 6 meses a 2 años. La Compota será elaborado con ingredientes naturales de alto valor proteico y vitamínico, saborizantes naturales, con base a una excelente calidad y serán expuestos en novedosos e higiénicos envases. Su precio será accesible acorde a las características de higiene y calidad. 9.4.3 PREPARACIÓN Recepcion de materia prima Sellado Esterilizacion Limpieza Envasado Enfriado Eliminacion de casacara y corazon Coccion Etiquetado Adicion de otros ingredientes Almacena miento Obtencion de la pulpa o pure Comercializacion y Uso Para el desarrollo de las compotas se utiliza como materia prima, el puré de banano natura y la pulpa de manzana sin semilla al que se revisa las características. Posteriormente empleando pruebas experimentales se desarrolla la fórmula para compotas usando como patrón marcas importadas existentes en el mercado y utilizando como referencia la norma INEN 2009 1995-10. Mediante pruebas de estabilidad acelerada realizada por un Ingeniero en alimentos se determina el tiempo de vida útil. Proyecto Final ECOTEC Pág. 42 Compotas Andy 9.4.4 VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: 10 meses establecido y aprobado por la Norma INEN. 9.4.5 ENVASE: El producto estará contenido en un envase de vidrio DE 125 gr Las compotas “Andy” tendrán una presentación estándar capacidad para almacenar 125% del producto 9.4.6 LOGOTIPO 9.4.7 ETIQUETA Proyecto Final ECOTEC Pág. 43 Compotas Andy 9.4.8 PRECIO El precio actual de la competencia es de 0.85 centavos de promedio; dependiendo de tamaño .Nosotros pretendemos incursionar en el mercado con un precio aproximado de $0.62a los distribuidores ofreciendo un producto diferenciado por la calidad, higiene y atractiva presentación 9.4.8.1 ANÁLISIS DEL PRECIO Costo unitario Costo Fijo Costo Variable Depreciación Gastos Financiero Costos Totales Producción Anual Costo Unitario Precio De Venta Utilidad Unitaria Margen Unitario $ 28,848.07 $ 37,454.68 $ 1,876.32 $ 2,443.20 $ 70,622.27 127,680 $ 0.55 0.62 $ 0.07 11.29% 9.4.9 PLAZA 9.4.9.1 DISTRIBUSION INTENSIVA. Se elabora y distribuye el producto a los supermercados populares y tiendas detallistas de la Ciudad de Guayaquil para que estos actúen como intermediarios y entreguen el producto al consumidor final P M C 9.6.9.2 CONSUMIDOR Este producto está destinado a bebes a partir de los 6 meses de edad. Proyecto Final ECOTEC Pág. 44 Compotas Andy 9.5 MEZCLA DE PRODUCTO 9.5.1 PROMOCIÓN Por medio de una impulsadora regalando muestras del producto para poder tener acceso a clientes que ya están comprando a la competencia De cada 100 compotas producidas, 20 de éstas tienen un mensaje en el reverso de la tapa en la que el comprador gana otra compota gratis. Participará en eventos a través de las cuales se expone el producto. Se complementará con folletos y afiches Empaque “andy compotas” vendrá en una presentación de una caja con 24 unidades. 9.5.1.1 OBJETIVOS DE PROMOCIÓN DE VENTAS : Incremento de la demanda para aumentar las ventas Penetración del mercado y mantenimiento de la participación en el mismo Informar, educar y mantener comunicación con los consumidores, tanto actuales como potenciales. Promover el prestigio de la marca Crear un clima favorable de competencia 9.5.2 PUBLICIDAD Afiches publicitarios impresos con colores llamativos que se colocarán en las tiendas donde se distribuya el producto. Degustaciones a los centros de salud, maternidad, guarderías Proyecto Final ECOTEC Pág. 45 Compotas Andy CAPITULO 10 ASPECTOS TECNOLOGICOS DEL PROYECTO 10.1 ESPECIFICACIONES MATERIA PRIMA •Pulpa De Manzana •Pulpa De Banano INSUMOS •Acido Citrico Regulador Del Ph •Acido Abscorbico Antioxidante •Almidon Mayor Consistencia Para el desarrollo de las compotas se utiliza como materia prima, la pulpa se desarrolla la formula de compotas usando como patrón marcas importadas existentes en el mercado y utilizando como referencia la norma INEN 2009 1995-10 de alimentos colados y picados, envasados para niños de pecho y niños de corta edad. Se realizo el trámite de obtención de Registro sanitario en el Ministerio de salud pública. Proyecto Final ECOTEC Pág. 46 Compotas Andy 10.2 CAPACIDAD DE PRODUCCION PRODUCCIÓN MÁXIMA Unidades producidas por día de manzana Unidades producidas por día de banano Total de producción diaria Turnos de preparación Total de producción diaria Producción mensual Producción anual 240 320 560 4 2,240 67,200 806,400 SE VA A PRODUCIR 20 KILOS DIARIOS DE COMPOTAS DE MANZANA Y BABANO PRODUCCION UTILIZADA Unidades producidas por 20 kilos manzanas Unidades producidas por 20 kilos bananos Total de producción diaria Turnos de preparación Total producción diaria Prod. mensual Prod. anual 5%Ineficiencia TOTAL Producción por día Producción mensual Producción anual 5% Ineficiencia TOTAL 120 160 280 2 560 11,200 134,400 6,720 127,680 MANZANA 240 4,800 57,600 2,880 54,720 BANANO 320 6,400 76,800 3,840 72,960 Fuente: Elaboración propia Proyecto Final ECOTEC Pág. 47 Compotas Andy 10.3 COSTOS OPERATIVOS 10.3.1 COSTOS VARIABLES Costo Compota Materia Prima Compota Manzana Manzana Acido Cítrico Acido Ascórbico Almidón Envase Etiqueta Total Compota Manzana Compota Banano Banano Acido Ascórbico Acido Cítrico Envase Etiqueta Total Compota Banano Total De Materia Prima Por Producción Anual $ $ $ $ $ $ 0.17 0.00 0.04 0.01 0.09 0.02 $ 0.32 $ $ $ $ $ $ 0.03 0.03 0.00 0.09 0.02 0.17 54,720 54,720 54,720 54,720 54,720 54,720 Costo Anual $ 9,120.00 $ 112.18 $ 1,930.20 $ 301.59 $ 5,181.82 $ 1,094.40 54,720 $ 17,740.19 72,960 72,960 72,960 72,960 72,960 72,960 $ 2,280.00 $ 1,930.19 $ 112.18 $ 6,909.09 $ 1,459.20 $ 12,690.66 $ 30,430.85 COSTO MANO DE MENSUAL PRODUC PRODUC. OBRA OPERARIAS MENSUAL TOTAL ANUAL COSTO ANUAL $ 616.13 11,200 $ 0.06 $ 127,680 $ 7,023.84 TOTAL COSTOS VARIABLES $37,454.68 Fuente: Elaboración propia Proyecto Final ECOTEC Pág. 48 Compotas Andy 10.3.2 COSTOS FIJOS COSTO COSTO MENSUAL ANUAL Personal administrativo Alquiler Materiales de limpieza Publicidad Combustible Gas Agua Luz Teléfono TOTAL DE COSTOS FIJOS $ 1,464 $ 17,568 $ 260 $ 80 $ 250 $ 200 $ 25 $ 35 $ 50 $ 40 $ 3,120 $ 960 $ 3,000 $ 2,400 $ 300 $ 420 $ 600 $ 480 $ 2,404 $ 28,848 Fuente: Elaboración propia Proyecto Final ECOTEC Pág. 49 Compotas Andy 10.4 INVERSION DE CAPITAL DESCPRICION CANT COST UNIT COST TOTAL 10 $ 200,00 $ 2.000,00 1 $ 3 $ 800,00 80,00 $ 800,00 $ 240,00 $ 1.040,00 2 2 1 2 1 1 100,00 100,00 300,00 30,00 100,00 30,00 TOTAL DE INVERSION $ 200,00 $ 200,00 $ 300,00 $ 60,00 $ 100,00 $ 30,00 $ 890,00 $ 7.000,00 $ 550,00 $ 11.480,00 CAPITAL DE TRABAJO $ 1.000,00 AMPLIACION MAQUINARIAS Y EQUIPOS Cocina industrial Licuadora TOTAL MAQ Y EQUIPOS MUEBLES Y ENSERES Olla Paila Aire acondicionado mesa Perchas Teléfono $ $ $ $ $ $ TOTAL MUEBLES Y ENSERES VEHICULOS EQUIPOS DE COMPUTACION TOTAL INVERSIONES DE CAPITAL 1 $ 7.000,00 1 $ 550,00 $ 12.480 Fuente: Elaboración propia Proyecto Final ECOTEC Pág. 50 Compotas Andy 10.5 DEPRECIACION DESCPRICION Ampliación Maquinarias Y Equipos Cocina Industrial Licuadora Total Maq Y Equipos Muebles Y Enseres Olla Paila Aire Acondicionado Mesa Perchas Teléfono Total Muebles Y Enseres Vehículos Equipos De Computación COST TOTAL PART % VIDA UTIL DEPRECIACIÓN $ 2,000 12% 20 $ 100 Total De Inversión $ 800 $ 240 $ 1,040 5% 1% 10 10 $ 80 $ 24 $ 200 $ 200 $ 300 $ 60 $ 100 $ 30 $ 890 $ 7,000 $ 550 1% 1% 2% 0.37% 1% 0.18% 10 10 10 10 10 10 $ 20 $ 20 $ 30 $6 $ 10 $3 43% 3% 5 3 $ 1,400 $ 183 $ 11,480 70% $ 1,876.33 Fuente: Elaboración propia Proyecto Final ECOTEC Pág. 51 Compotas Andy 10.6 FLUJO DE INVERSIONES DE CAPITAL Flujo de inversiones de capital Construcción Maquinaria y equipo Vehículo Muebles y enseres Equipo de Computación Total de Inversiones Inversiones Acumulados Ano 0 Ano1 $ 2,000 $ 1,040 $ 7,000 $ 890 Ano2 Ano4 Ano5 $ 1,000 $ 700 $ 6,000 $ 500 $ 550 $ 400 $ 11,480 $ 11,480 Ano3 $ 500 $ 11,480 $ 700 $ 7,400 $ 11,980 $ 12,680 $ 20,080 $ 20,080 Fuente: Elaboración propia Proyecto Final ECOTEC Pág. 52 Compotas Andy 10.7 AMORTIZACION MONTO TASA PLAZO PERIODO DE PAGO DE INTERES PERIODO DE PAGO DE CAPITAL DIVIDENDO CUPONES 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 $ 12.480,00 15% 48,00 56,00 48,00 $ 347,33 INTERES $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 156,00 $ 156,00 $ 156,00 $ 156,00 $ 156,00 $ 156,00 $ 156,00 $ 156,00 $ 156,00 $ 153,61 $ 151,19 $ 148,74 $ 146,25 $ 143,74 $ 141,19 $ 138,62 $ 136,01 $ 133,37 $ 130,69 $ 127,98 $ 125,24 $ 122,47 $ 119,66 $ 116,81 $ 113,93 $ 111,01 $ 108,06 $ 105,07 $ 102,04 $ 98,97 $ 95,87 C=D-I CAPITAL $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 191,33 193,72 196,14 198,59 201,07 203,59 206,13 208,71 211,32 213,96 216,63 219,34 222,08 224,86 227,67 230,52 233,40 236,32 239,27 242,26 245,29 248,36 251,46 DI=C+I DIVIDENDO $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 156,00 156,00 156,00 156,00 156,00 156,00 156,00 156,00 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 SALDO $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.480,00 $ 12.288,67 $ 12.094,95 $ 11.898,81 $ 11.700,22 $ 11.499,14 $ 11.295,56 $ 11.089,42 $ 10.880,71 $ 10.669,39 $ 10.455,43 $ 10.238,80 $ 10.019,46 $ 9.797,37 $ 9.572,51 $ 9.344,84 $ 9.114,32 $ 8.880,92 $ 8.644,61 $ 8.405,34 $ 8.163,08 $ 7.917,79 $ 7.669,43 $ 7.417,97 Proyecto Final ECOTEC Pág. 53 Compotas Andy 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 92,72 89,54 86,32 83,06 79,75 76,41 73,02 69,59 66,12 62,61 59,05 55,44 51,80 48,10 44,36 40,57 36,74 32,86 28,93 24,95 20,92 16,84 12,71 $ 8,52 $ 4,29 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 254,60 257,79 261,01 264,27 267,57 270,92 274,31 277,73 281,21 284,72 288,28 291,88 295,53 299,23 302,97 306,75 310,59 314,47 318,40 322,38 326,41 330,49 334,62 338,80 343,04 12.480,00 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 347,33 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 7.163,37 6.905,58 6.644,58 6.380,30 6.112,73 5.841,81 5.567,51 5.289,77 5.008,57 4.723,85 4.435,57 4.143,68 3.848,15 3.548,93 3.245,96 2.939,21 2.628,62 2.314,15 1.995,75 1.673,37 1.346,96 1.016,47 $ 681,84 $ 343,04 $ 0,00 $ 17.919,73 Fuente: Elaboración propia Proyecto Final ECOTEC Pág. 54 Compotas Andy CAPITULO 11 EVALUACION FIANACIERA DEL PROYECTO 11.1 ESTADO DE RESULTADO ESTADO DE RESULTADO CONCEPTO INGRESOS UNIDADES VENDIDAD Precio TOTAL INGRESOS EGRESOS COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES DEPRECIACION TOTAL DE EGRESOS MARGEN MARGEN% GASTOS FINAN MARGEN ANTES IMP PART TRABAJADORES IMP A LA RENTA UTILIDAD NETA MARGEN NETO AÑO 1 AÑO2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 127,680 130,234 132,838 135,495 138,205 $ 0.62 $ 0.64 $ 0.66 $ 0.68 $ 0.71 $ 79,161.60 $ 83,409.41 $ 87,885.16 $ 92,601.08 $ 97,570.05 $ 28,848.07 $ 37,454.68 $ 1,876.32 $ 68,179.07 $ 10,982.53 14% $ 1,248.00 $ 9,734.53 $ 1,460.18 $ 2,068.59 $ 6,205.76 8% $ 29,800.06 $ 38,203.78 $ 1,876.32 $ 69,880.15 $ 13,529.26 16% $ 1,707.39 $ 11,821.87 $ 1,773.28 $ 2,512.15 $ 7,536.44 9% $ 30,783.46 $ 38,967.85 $ 1,926.32 $ 71,677.63 $ 16,207.53 18% $ 1,311.85 $ 14,895.68 $ 2,234.35 $ 3,165.33 $ 9,496.00 11% $ 31,799.32 $ 39,747.21 $ 1,813.00 $ 73,359.53 $ 19,241.55 21% $ 852.72 $ 18,388.84 $ 2,758.33 $ 3,907.63 $ 11,722.88 13% $ 32,848.69 $ 40,542.15 $ 3,196.32 $ 76,587.17 $ 20,982.88 22% $ 319.78 $ 20,663.10 $ 3,099.47 $ 4,390.91 $ 13,172.73 14% Fuente: Elaboración propia Proyecto Final ECOTEC Pág. 55 Compotas Andy 11.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO FLUJO DE CAJA CONCEPTO Año 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 UNIDADES VENDIDAD Precio 127,680 $0.62 130,234 $0.64 132,838 $0.66 135,495 $0.68 TOTAL INGRESOS $79,161.60 $83,409.41 $87,885.16 $92,601.08 EGRESOS COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES $ 28,848.07 $ 37,454.68 $ 29,800.06 $ 38,203.78 $ 30,783.46 $ 38,967.85 $ 31,799.32 $ 39,747.21 $ 1,876.32 $ 68,179.07 $ 10,982.53 14% $ 1,248.00 $ 9,734.53 $ 1,876.32 $ 69,880.15 $ 13,529.26 16% $ 1,707.39 $ 11,821.87 $ 1,926.32 $ 71,677.63 $ 16,207.53 18% $ 1,311.85 $ 14,895.68 $ 1,813.00 $ 1,460.18 $ 2,068.59 $ 6,205.76 $ 1,773.28 $ 2,512.15 $ 7,536.44 $ 2,234.35 $ 3,165.33 $ 9,496.00 $ 2,758.33 $ 3,907.63 $ 11,722.88 DEPRECIACION TOTAL DE EGRESOS MARGEN OPERATIVO MARGEN% GASTOS FINANCIEROS MARGEN ANTES IMP PART TRABAJADORES IMP A LA RENTA FLUJO FINAL Inversiones de capital Construc(Ampliación) MAQ Y EQUIPOS $ 2,000.00 $ 1,040.00 MUEBLES Y ENSERES VEHICULOS EQUIPOS DE COMP CAPITAL DE TRABAJO TOTAL DE INVERSION aportación capital propio FLUJO DE CAJA DEPRECIACION $ 890.00 $ 7,000.00 $ 550.00 $ 1,000.00 $ 12,480.00 FLUJO FINAL NETO FLUJO FINAL NETO ACU $ 19,241.55 21% $ 852.72 $ 18,388.84 $ 1,000.00 $ 700.00 $ 500.00 $ 6,000.00 $ 400.00 -$ 12,480.00 $ 4,500.00 $ 6,205.76 $ 1,876.32 $ 12,582.08 -$ 12,480.00 $ 102.08 -$ 12,480.00 $ 73,359.53 $ 500.00 $ 700.00 $ 7,400.00 $ 7,036.44 $ 1,876.32 $ 4,322.88 $ 1,813.00 $ 8,912.76 $ 8,796.00 $ 1,926.32 $ 10,722.31 $ 9,014.83 $ 19,737.15 $ 25,873.03 $ 6,135.88 Fuente: Elaboración propia Proyecto Final ECOTEC Pág. 56 Compotas Andy 11.3 BALANCE GENERAL ACTIVOS CAJA BANCO CTAS POR COBRAR OTROS ACTIVOS CTES TOTAL ACTIVO CORRIENTE ACTIVOS FIJOS Construcciones(Ampliación) MAQUINARIAS Y EQUIPOS MUEBLES Y ENSERES VEHICULOS EQUIPOS DE COMPUTACION TOTAL ACTIVO FIJO (-)DEP ACUMULADA TOTAL ACTIVO FIJO NETO TOTAL ACTIVOS PASIVOS CTAS POR PAGAR DEUDA BANCARIA TOTAL PASIVO CORRIENTE PASIVO L/P DEUDA BANCARIA TOTAL PASIVO PATRIMONIO CAPITAL RESERVAS UT UTILIDAD NETA TOTAL PATRIMONIO TOTAL PASIVO + PATRIMONIO AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 $ 9.267,41 $ 17.473,30 $ 9.267,41 $ 9.267,41 $ 2.000,00 $ 1.040,00 $ 890,00 $ 7.000,00 $ 550,00 $ 11.480,00 -$ 1.876,32 $ 9.603,69 $ 18.871,10 $ 17.473,30 $ 17.473,30 $ 2.000,00 $ 1.040,00 $ 1.390,00 $ 7.000,00 $ 550,00 $ 11.980,00 -$ 3.752,63 $ 8.227,37 $ 25.700,67 $ 27.382,72 $ 0,00 $ 0,00 $ 27.382,72 $ 32.583,77 $ 0,00 $ 0,00 $ 32.583,77 $ 2.000,00 $ 1.740,00 $ 1.390,00 $ 7.000,00 $ 550,00 $ 12.680,00 -$ 5.678,95 $ 7.001,06 $ 34.383,78 $ 3.000,00 $ 1.740,00 $ 1.390,00 $ 13.000,00 $ 950,00 $ 20.080,00 -$ 7.491,95 $ 12.588,06 $ 45.171,83 $ 706,87 $ 706,87 $ 812,90 $ 812,90 $ 0,00 $ 934,83 $ 934,83 $ 1.075,05 $ 1.075,05 $ 9.410,74 $ 10.345,57 $ 8.335,69 $ 9.410,74 $ 800,00 $ 10.345,57 $ 11.158,47 $ 0,00 $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00 $ 6.205,76 $ 7.005,76 $ 6.205,76 $ 7.536,44 $ 14.542,20 $ 13.742,20 $ 9.496,00 $ 24.038,20 $ 23.238,20 $ 11.722,88 $ 35.761,08 $ 18.871,10 $ 25.700,67 $ 34.383,78 $ 45.171,83 $ 11.158,47 $ 11.865,33 Fuente: Elaboración propia Proyecto Final ECOTEC Pág. 57 Compotas Andy CAPITULO 12 EVALUACION DEL PROYECTO 12.1 ÍNDICES 12.1.1 PAYBACK El Playback, también denominado plazo de recuperación calcula el número de años y meses que le toma al proyecto recuperar la inversión inicial FLUJO FINAL $(12,480.00) $ FLUJO ACUM $(12,480.00) $ 12,582.08 $ 8,912.76 $ 10,722.31 $ 6,135.88 102.08 $ 9,014.83 $ 19,737.15 $ 25,873.03 AÑO DE RECUPERACION DIFERENCIA CON LA INICIAL 2 AÑO INVERSION $3,465.17 FLUJO MENSUAL PROMEDIO AÑO SGTE $893.53 NUMERO DE MESES 4 PAYBACK 2 AÑOS 4MESES PAYBACK= 2 AÑOS 4 MESES 5 AÑOS (ACEPTADO) 12.1.2 VAN VAN = Σ (Valor Presente Flujos de Caja) menos Inversión Inicial DESCRIPCION FLUJOS DESCONTADOS TASA AÑO1 AÑO2 AÑO3 12% $ 11,234 $ 7,105.20 $7,631.93 $ 3,899.46 $ 9,288.24 ∑Flujos Descontados (Menos) Inversión Inicia AÑO4 AÑO5 $ 39,159 ($12,480) Proyecto Final ECOTEC Pág. 58 Compotas Andy VAN = 26,678.83 0 ACEPTADO La inversión produciría ganancias por encima de la rentabilidad exigida A un costo de oportunidad del 12% extraída de la tasa de interés media que cobra la CFN a los créditos para las pymes, los flujos de efectivo entre al año 1 al año 5 en términos actuariales y de forma agregada equivalen a 39,159. A estos flujos positivos debemos descontar la inversión inicial que por estar en términos actuariales no es necesario aplicarle la tasa de descuento y el valor es de 26,678.83 12.1.3 TIR Tasa de descuento = 12% TIR= 84% Es la máxima tasa de interés que yo puedo pagar para q mi proyecto siga siendo rentable La Tasa Interna de Retorno es mayor que la tasa de descuento, el proyecto se debe aceptar pues estima un rendimiento mayor al mínimo requerido 12.1.4 ÍNDICE DE RENTABILIDAD 39,159/12,480 = 3.14 En 5 años se generará realmente $ 3,14 por cada dólar invertido 12.2 RATIOS 12.2 .1 PUNTO DE EQUILIBRIO $54,430.32 Fuente: Elaboración propia Proyecto Final ECOTEC Pág. 59 Compotas Andy EL resultado obtenido se interpreta como las ventas necesarias para que la empresa opere sin pérdidas ni ganancias, si las ventas del negocio están por debajo de esta cantidad la empresa pierde y por arriba de la cifra mencionada son utilidades para la empresa Cuando se requiere obtener el punto de equilibrio en porcentaje, se manejan los mismos conceptos, pero el desarrollo de la formula es diferente: = 69% El porcentaje que resulta con los datos manejados, indica que de las ventas totales, el 69% es empleado para el pago de los costos fijos y variables y el 31% restante, es la utilidad neta que obtiene la empresa. 12.2.2 CAPITAL DE TRABAJO CAPITAL DE TRABAJO = ACTIVO CORRIENTE – PASIVO CORRIENTE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 $ 8.560,54 $ 16.660,41 $ 26.447,89 $ 31.508,72 La empresa posee en el año1 $8,560.54 para pagar gastos corrientes o inversiones inmediatas. Proyecto Final ECOTEC Pág. 60 Compotas Andy 12.2.3 ÍNDICE DE ILIQUIDEZ Activos corriente/ Activos totales $ 9.267,41/ $ 18.871,10 49% Menor a 50%…… bajo riesgo 12.4 RAZONES FINANCIERA 12.4.1 INVERSIÓN TOTAL RESULTADO OPTIMO 12.4.3 MARGEN NETO DE UTILIDAD $ 6.205,76/ 127.680 = 5% El resultado debería ser mayor a la tasa de descuento, no es óptimo Proyecto Final ECOTEC Pág. 61 Compotas Andy 12.5 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Es una herramienta que facilitará la toma de decisiones es el análisis, el cual permite diseñar escenarios y analizar posibles resultados de nuestro proyecto $ 26,678.83 140000 135000 127,680 120000 115000 0.80 $ 109,701.54 $ 99,588.66 $ 84,783.40 $ 69,250.01 $ 59,137.13 ANALISIS DE SENSIBLIDIDAD 0.70 $0.62 $ 74,306.45 $ 45,990.38 $ 65,457.68 $ 38,152.90 $ 52,503.08 $ 26,678.83 $ 38,911.37 $ 14,640.45 $ 30,062.60 $ 6,802.97 0.5 $ 3,516.28 ($ 2,804.27) ($ 12,057.56) ($ 21,765.92) ($ 28,086.47) 0.4 ($ 31,878.80) ($ 36,935.25) ($ 44,337.88) ($ 52,104.57) ($ 57,161.01) Fuente: Elaboración propia Según el análisis de sensibilidad podemos observar que podríamos vender menos un 6% de unidades de lo proyectado con el mismo precio en el primer año y no generaría perdidas. Si vendemos menos un 10% de las unidades proyectadas al precio de venta estableció en el primer año generaría una perdida Podemos bajar el precio al producto a 0.50 ctvs., si vendemos $140,000 Proyecto Final ECOTEC Pág. 62 Compotas Andy CAPITULO 13 IMPACTO DEL PROYECTO Una vez finalizado el proyecto determinamos que es factible la ejecución del mismo A continuación detallaremos los resultados de la evaluación: El presente proyecto tiene Calificación de Riesgo Medio Bajo B (+). Con una Capacidad utilizada de 127,680 compotas, 54720 compotas de manzana y 72960 de banano. El precio de ventas será el mismo para ambos sabores. El Punto de equilibrio es decir el nivel de producción y ventas en el cual la empresa equilibra el valor de la producción con los gastos necesarios para realizarla es de $ 54,430.32 La tasa crítica de rentabilidad es óptima puesto que es mayor a la tasa mínima de rendimiento requerida o sea a la tasa de descuento que en este proyecto se trabajo con un 12% de Tasa de descuento De las ventas totales, el 69% es empleado para el pago de los costos fijos y variables y el 31% es la utilidad neta que gana la empresa El Índice de rentabilidad es Aceptable puesto a que es mayor que 1 es decir el proyecto es rentable , en 5 años se generará realmente $3 por cada dólar invertido. Por último en el análisis de sensibilidad concluimos que para disminuir nuestro precio de venta debemos vender 140,000 por el contrario generaría una perdida. Proyecto Final ECOTEC Pág. 63 Compotas Andy Capitulo 14 BLIBLIOGRAFIA Fundamentos de Marketing, Philip Kotler, Gary Armstrong Fundamentos de Administración Financiera”, Gitman Lawrence J. Editorial Oxford. http://www.eco-finanzas.com http://www.12manage.com/ Análisis de mercado Proyecto Nutrelé - Monografias_com.mht Programa Calidad de los Alimentos Argentinos/ SAGPyA Evaluación de proyectos Gabriel Baca Urbina. Editorial Mc Graw Hill Proyecto Final ECOTEC